báo cáo thực tập cơ sở thực tập fusion resort cam ranh

Một trong những tiêu chí để đánh giá chất lượng, cơ sở tiên quyết để khách hàng hài lòng là dịch vụ phòng đây là một trong những điểm nổi bật song hành cùng dịch vụ ăn uống, giải trí,..Đ

GIỚI THIỆU VỀ DOANH NGHIỆP

Tổng quan doanh nghiệp

1.1.1 Về tập đoàn Fusion Hotel Group

Fusion Hotel Group được thành lập vào năm 2008, là tập đoàn tiên phong trong lĩnh vực nghỉ dưỡng, du lịch, chăm sóc sức khỏe, là thương hiệu khách sạn thuộc sở hữu của Serenity Holding, được sáng lập bởi một người Hà Lan là Marco van Aggele Hoạt động từ năm 2010 đến năm 2017 thì Lodgis Hospitality mua lại (do Warburg Pincus và quỹ Vinacapital Việt Nam vốn thành lập). Đến nay Fusion đã sở hữu và quản lý nhiều chuỗi khách sạn nổi tiếng đang điều hành hơn

20 khu nghỉ dưỡng và khách sạn tại Việt Nam và Thái Lan

TÊN LOGO LOẠI HÌNH ĐỊA ĐIỂM

Fusion original Hotel Sài Gòn

Fusion resort Resort Phú Quốc ,Cam Ranh

Fusion retreat Wellness Các Resort Và Khách Sạn

Fusion homes Bất động sản Cẩm Phả - Quảng Ninh

Fusion suites Hotel Đà Nẵng, Sài Gòn, Vũng Tàu

Maia resort Resort Quy Nhơn

Các khu nghỉ dưỡng và khách sạn thương hiệu Fusion gồm có:

- Fusion Original: Là thương hiệu bật nhất và đặc biệt, mỗi khách sạn đều mang đến những câu chuyện và thiết kế độc đáo hoàn toàn khác nhau lấy cảm hứng từ văn hóa và nghệ thuật địa phương

- Fusion Resort: là các khu nghỉ dưỡng tọa lạc tại những vùng biển đẹp nhất Việt Nam, mang dấu ấn của cuộc cách mạng về du lịch nghỉ dưỡng kết hợp chăm sóc sức khỏe, trải nghiệm liệu trình spa hàng ngày, ăn sáng mọi lúc mọi nơi,

- Fusion Retreat đặt trọng tâm nâng cao thể chất và tinh thần cho du khách với dịch vụ tập trung chuyên sâu trong đó du khách sẽ trải nghiệm các chương trình giúp cơ thể phục hồi tùy theo nhu cầu của mỗi cá nhân

- Fusion Homes: là bất động sản bán nghỉ dưỡng, nghĩa là có khả năng vừa đáp ứng nhu cầu sinh sống như ngôi nhà thông thường hoặc nghỉ dưỡng, vừa có khả năng cho thuê.

- Fusion Suites: dòng khách sạn mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng cho du khách đến khám phá các thành phố lớn ở Việt Nam.

- Maia: Với trọng tâm đưa trải nghiệm ẩm thực lên hàng đầu, chuyến du lịch sẽ là hành trình thưởng thức ẩm thực đặc sắc kết hợp cân bằng thể chất tâm hồn với những liệu trình spa thư giãn.

- By fusion: Các khu nghỉ dưỡng và khách sạn do tập đoàn quản lý gắn với tên gọi “By Fusion” thường tọa lạc tại các điểm đến độc đáo của Việt Nam và mang đến du khách những cảm nhận riêng về cảnh quang thiên nhiên của địa phương nơi khu nghỉ hoặc khách sạn đó tọa lạc Du khách sẽ khám phá những điểm đến nghỉ dưỡng độc đáo này và tiếp cận các giá trị truyền thống về dịch vụ nghỉ dưỡng của Fusion.

- Hive: Được thiết kế dành cho doanh nhân lưu trú ngắn hạn và dài hạn, các khách sạn Hiive thường tọa lạc gần nhiều khu công nghiệp và thương mại Thiết kế đặc biệt cho một chuyến công tác và tạo sự thoải mái cho doanh nhân như chính ngôi nhà của mình.

- Glow: Với tuyên ngôn “Don’t just live, GLOW!” – “Không chỉ sống mà hãy sống hết mình!”, đây là các khách sạn và khu nghỉ dưỡng tại Thái Lan và Việt Nam dành các du khách không ngừng tìm kiếm trải nghiệm thú vị tại các thành phố lớn hoặc vùng biển nổi tiếng với những vẻ đẹp độc đáo.

1.1.2 Về doanh nghiệp Fusion Resort Cam Ranh

- Tên resort: Fusion Resort Cam Ranh

- Địa chỉ: Lô D10b, Nguyễn Tất Thành, Cam Lâm, Cam Ranh, Khánh Hòa

- Email reservations.frcr@fusionhotelgroup.com

- Website: https://camranh.fusionresorts.com.

Hình ảnh chim bồ câu trên logo đại diện cho Hòa bình, An lạc và Đường về nhà.

- Giá trị cốt lõi: Tự Nhiên- Độc Đáo- An Sinh

Lịch sử hình thành và phát triển của Fusion Resort Cam Ranh

- Fusion resort Cam Ranh chính thức đi vào hoạt động năm 2015, là một trong những resort đầu tiên tiên phong ở khu vực Cam Ranh có tổng diện tích khuôn viên là 13.6 hec-ta, trải dài dọc bờ biển Bãi thiết kế tân tiến thời thượng của kiến trúc châu Âu kết hợp cùng với hơi thở dân dã của kiến trúc Việt Nam, khiến cho khu nghỉ dưỡng vừa mang nét sang trọng, quý phái, vừa phảng phất nghệ thuật phương Đông.

- 2017: Fusion Resort Nha Trang đổi tên thành Fusion Resort Cam Ranh Được xây dựng trên mảnh đất Cam Ranh xinh đẹp nhưng trước đây Cam Ranh còn chưa được nhiều du khách biết đến nhưng ở thời điểm bấy giờ đã có nhiều sự thay đổi tích cực , so với các tòa nhà và khách sạn sầm uất của thành phố biển Nha Trang, thì Cam Ranh lại có ưu thế với nhiều khu resort tiêu chuẩn 5 sao đang phát triển mạnh là các thị

Hình 1- Logo Fusion Resort Cam Ranh trường tiềm năng mà khu nghỉ dưỡng Fusion Resort Nha Trang đang hướng đến và với chiến lược phát triển này, tập đoàn Fusion cho rằng việc đổi tên khu nghỉ thành Fusion Resort Cam Ranh là điều cần thiết

- 2019: Fusion Resort Cam Ranh chính thức đưa khu mở rộng mới “The Hideway” với

50 villa hướng vườn có hồ bơi riêng cùng nhà hàng, bar, sảnh tập yoga ngoài trời, trung tâm thể hình và sân tennis đón du khách “The Hideaway” bao gồm hai loại villa

01 phòng ngủ có diện tích từ 133m2 đến 187m2 Các villa của “The Hideaway”, gồm Garden Pool Villa và Deluxe Garden Pool Villa

- Trong quá trình xây dựng và phát triển nhờ sự nổ lực không ngừng nghỉ Fusion Resort Cam Ranh đã đạt rất nhiều thành tựu, giải thưởng danh giá, điển hình như:

+ Giải resort thân thiện cho gia đình của năm do AsiaSpa Awards vinh danh (2015).

+ Top 10 resort tốt nhất ở Nha Trang nhiều năm liền (do Tripadvisor bình chọn).+ Top 10 resort được book nhiều nhất nhất trên Agoda và Booking năm 2019.

Hệ thống các sản phẩm, dịch vụ ở Fusion

Hiện nay, Fusion Resort Cam Ranh đang hoạt động với 122 villa với 48 phòng suites ,24 villas,50 phòng hideway Được thiết kế đơn giản, hòa hợp với thiên nhiên nhưng không mất đi vẻ sang trọng, mỗi villa được đồng bộ với phong cách kiến trúc đương đại và độc đáo với những mái lá bình dị của khu nghỉ dưỡng hướng biển, bên trong là không gian sống hiện đại với diện tích mỗi biệt thự rộng 128 m2 trở lên.Các biệt thự mang đến nhiều sự lựa chọn cho du khách, từ một đến hai phòng ngủ với tầm nhìn hướng vườn và hướng biển

Những căn villa 1 phòng ngủ được thiết kế với phong cách kiến trúc đương đại, trang thiết bị tiện nghi, đầy đủ tạo cảm giác thân thuộc như ở nhà với khoảng sân vườn rộng,thoáng đãng, trong lành Phòng có view hướng vườn khiến không gian phòng luôn thoáng đãng, trong lành.Với diện tích 100 m 2 , 1 phòng ngủ, cho phép tối đa 3 người lớn hoặc 2

Hình 2- Chic suites người lớn cùng 2 trẻ em villa này phù hợp với những du khách đi một mình hoặc các các cặp đôi.

Với tổng diện tích là 165 m2, cũng là lựa chọn phù hợp với các nhóm bạn và các gia đình nhỏ khách du lịch có thể tận hưởng không gian chung rộng rãi, tiện nghi với đa dạng các loại hình dịch vụ.phòng ngủ có tầm nhìn chếch về phía biển, du khách sẽ dễ dàng ngắm mặt trời từ từ nhô lên từ biển cả Phòng gồm một phòng ngủ và có khu vực sân hiên để ngồi hóng gió và tắm nắng Thiết kế trang nhã và hiện đại rất ấn tượng với phòng tắm riêng lớn tràn ngập ánh nắng

- Two-bedroom ocean view suite (16 căn)

Diện tích khoảng 165 m2 có 2 phòng riêng biệt Villa 2 phòng ngủ phù hợp với các nhóm bạn và các gia đình nhỏ.

Tuy nhiên các dãy phòng nằm ở cuối nên hướng nhìn ngắm biển bị hẹp hơn một chút Sân hiên rộng thoải mái để ngồi “chill” bên bờ biển

Hình 4- Two-bedroom ocean view suite

Hình 6- Hideaway deluxe pool villa

Một phòng ngủ có giường king hoặc twin, Phòng tắm với bồn tắm nằm và vòi sen, Khu vực bếp, ăn uống trong nhà và khu thư giãn ngoài trời

Với diện tích khoảng 187 m2 là sự lựa chọn lý tưởng cho các cặp đôi và khách du lịch một mình đang tìm kiếm sự yên bình, riêng tư và tĩnh lặng bên hồ bơi Và được bài trí trong khu vườn cảnh riêng tư với khu vực sinh hoạt và thư giãn trong nhà rộng rãi, phòng tắm không gian mở và cửa kính suốt từ trần đến sàn dẫn ra sân hiên riêng, khu vườn nhiệt đới và hồ bơi riêng biệt.

- Hideaway deluxe pool villa (13 căn)

Với diện tích khoảng 187m2,sân hiên hướng thẳng ra bên ngoài khu vườn, tự hào với các khu vực thư giãn và sinh hoạt trong nhà và ngoài trời siêu rộng rãi, phòng tắm không gian mở và cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn nhìn ra khu vườn nhiệt đới , phù hợp cho các cặp đôi và khách du lịch một mình dự định đặt phòng ở lại lâu hơn.

Hình 7- Ocean view pool villa

Hình 8-Two-bedroom ocean view pool villa

- Ocean view pool villa ( 5 căn )

Villa có diện tích khoảng 180m2, có tầm nhìn không trực diện ra bãi biển và hướng vườn được thiết kế để mang không gian sống thật gần gũi với thiên nhiên và tầm nhìn hướng ra biển, có hồ bơi riêng Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các cặp đôi đang tìm không gian lãng mạn, độc đáo Villa có khu vực ăn uống trong nhà và ngoài trời tạo nên sự gần gũi.

- Two-bedroom ocean view pool villa ( 9 căn )

Diện tích cực rộng lên đến 324m2 Tất cả các căn villa hạng này đều có view hướng vườn hoặc biển tùy theo sở thích của bạn.

Villa từ ngoại thất cho đến nội thất đều được thiết kế sang trọng, có sân hiên hướng ra bãi biển thơ mộng, khu vực ăn

Hình 9-Beach front pool villa

Hình 10-Four-bedroom beach front pool villa uống trong nhà và ngoài trời, 2 phòng ngủ có giường cỡ King và 2 giường đôi, thoải mái cho gia đình nhiều người.

- Beach front pool villa ( 9 căn ) diện tích tổng là 180m2, view chéo ra bãi biển thơ mộng Đây là hạng villa phù hợp với những bạn yêu thích bơi lội hoặc ngâm mình trong hồ bơi tận hưởng ngày dài yên ả Từ Villa có đường dẫn thẳng ra bãi biển, sân hiên lớn để thư giãn.

Villa có 1 phòng ngủ giường King, khu vực tiếp khách, ăn uống trong phòng, hồ bơi riêng, sân hiên bên bãi biển và khu vườn

- Four-bedroom beach front pool villa duy nhất một căn riêng biệt ở Fusion Cam

Ranh, tổng diện tích lên đến 803m2.

Biệt thự có view hướng biển đón gió mát rượi bao gồm một hồ bơi riêng, khu vực tiếp khách, phòng bếp nhỏ, khu vực ăn uống trong nhà và ngoài trời, sân hiên rộng, 2 phòng ngủ có giường cỡ King, 2 phòng ngủ mỗi phòng 2 giường đơn Đặc biệt nhất là bể sục nhìn ra bãi biển

Fusion Resort có 2 nhà hàng và 1 quầy bar Ở đây có thể thưởng thức các món ăn quốc tế và các món ăn yêu thích của Việt Nam Cung cấp đồ uống trong nhà hoặc bên hồ bơi, với thực đơn hứa hẹn mang lại sự thích thú cho mỗi người

Nhà hàng mang đến không gian ẩm thực tuyệt vời với phần mái nhà bên trên là hồ bơi đáy kính, mang ánh sáng tự nhiên vào trong nhà hàng Du khách có thể chọn ăn bên trong nhà hàng, ngoài trời hay cạnh hồ bơi cảm nhận làn gió mát từ biển cả Nhà hàng phục vụ các món ăn Việt Nam thuần túy (không có bột ngọt), các món Âu và hải sản Phục vụ cả ngày và đêm.

+ Lunch & Dinner : 11:00-22:00( last orders at 21:30)

+ In villa Dining: 11:00-22:00( last orders at 21:30)

Nhà hàng với quầy bar nằm “giữa tim” của The Hideaway và mang đến chọn lựa ăn uống trong không gian bên ngoài và bên trong Đây là nơi du khách có thể chọn lựa ăn sáng, bữa trưa hoặc tối với thực đơn “Vòng quanh thế giới”, tapas và các món ăn nhẹ đặc trưng của Việt Nam và các nước Trong lúc tận hưởng hồ bơi hoặc tắm nắng, du khách gọi nước trái cây hay sinh tố, cocktail, kem, bia hoặc rượu

Hideway magic lunch :: 12:00-18:00 (last orders at 17:30)

Sparkling wine breakfast-adults only & above 12 years old : 7:30-10:30 (last order at 10:00)

Drinks by hideaway pool: 10:00-18:00 ( last order at 17:30)

Quầy Bar Zen chuyên phục vụ các loại thức uống làm từ trái cây tươi mát của miền nhiệt đới như nước ép hoặc sinh tố trái cây, những ly cocktail

Hình 15- Home-made pizza được pha chế tinh tế và những món tapas ngon lành Trong lúc thưởng thức, bạn có thể vừa ngắm biển, hoàng hôn

Wood fired pizza: 12:00-22:00(last orders at 21:30)

- Tiệc BBQ bên hồ bơi

Thiết đãi vị giác với một bữa tiệc nướng thịnh soạn bên hồ bơi cùng chương trình biểu diễn âm nhạc Vào mỗi tối thứ Bảy, các đầu bếp của chúng tôi sẽ nướng các món thịt ướp và hải sản tươi ngon, phục vụ các món đặc sản Cam Ranh cùng nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Bánh pizza vỏ mỏng đậm hương vị truyền thống với lúa mì nguyên chất và các loại hải sản tươi ngon được phủ lên mặt bánh tạo nên hình ảnh bắt mắt đầy sáng tạo.

Ngoài các dịch vụ lưu trú, ăn uống, Fusion Resort Cam Ranh còn cung cấp cho khách hàng các dịch vụ như :

Hình 16- Phục vụ bữa sáng

- Bữa sáng mọi lúc mọi nơi

Cơ cấu tổ chức bộ máy, chức năng và nhiệm vụ kinh doanh của doanh nghiệp

1.4.1Cơ cấu tổ chức bộ máy

1.4.2 Chức năng và nhiệm vụ

Hiện nay, cơ cấu tổ chức của Fusion Resort bao gồm 16 bộ phận Mỗi bộ phận gắn liền với chức năng hoạt động hình thành một hệ thống bài bản và có liên kết chặt chẽ các dịch vụ trong resort

Quản lý điều hành bao gồm tổng giám đốc, trợ lý điều hành cho GM(General Manager)

Bộ phận này chịu trách nhiệm quản lý dòng chảy của toàn bộ resort Tổng giám đốc là lãnh đạo của tất cả các phần bên trong resort, là người đưa ra quyết định quan trọng

Executive Assistan là cánh tay phải của GM giúp GM quản lí ngân sách của resort và đưa ra tất cả các quyết định khi GM không có mặt.

+ Chức năng: là đặt buồng, đăng ký, trả buồng và thanh toán cho khách.Hàng ngày nắm bắt kịp thời các thông tin về nguồn khách, tình hình khách và nhu cầu của khách, cung cấp căn cứ tham khảo để Ban Giám Đốc định ra và điều chỉnh sách lược kinh doanh của resort.

 Tổ chức thực hiện tất cả công việc liên quan đến tiếp nhận khách, phục vụ khách và quản lý khách từ khâu đăng ký đến khi khách thanh toán với resort Đảm bảo đáp ứng được mục đích là phục vụ khách và quản lý kinh doanh thật tốt.

 Tiếp nhận và cung cấp cho các bộ phận những thông tin về nghiên cứu của khách, tiếp nhận khiếu nại của khách kịp thời thông tin phản hồi cho các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo phục vụ kịp thời với hiệu quả cao, chất lượng tốt, làm tốt công tác thanh tra, thu ngân, theo dõi công nợ và báo cáo kịp thời hàng ngày với bộ phận kế toán resort.

 Lập và ghi chép đầy đủ vào các loại sổ sách theo quy định về quản lý vật tư tài sản, tình hình khách đến, khách đi, khách lưu trú, khách là người nước ngoài Nhằm đáp ứng yêu cầu về công tác quản lý chung và yêu cầu của ban giám đốc resort.

+ Chức năng: Đây là bộ phận chào đón khách hàng đầu tiên khi họ vừa đến khách sạn Hơn nữa, cũng cung cấp những dịch vụ đảm bảo khách hàng hài lòng nhất từ lúc họ vào khách sạn đến lúc rời đi.

 Nhiệm vụ quan trọng nhất của Fusionista là luôn lắng nghe, tiếp nhận, giải quyết phàn nàn và thường xuyên thực hiện khảo sát về mức độ hài lòng của khách.

 Luôn niềm nở, thân thiện chào đón khách hàng khi khách đến và khi khách đi.

 Hỗ trợ bộ phận lễ tân để nhanh chóng hoàn thành thủ tục check in và check out cho khách.

 Khéo léo trong việc giới thiệu các dịch vụ khách sạn cho khách, để nâng cao doanh thu cho doanh nghiệp.

 Thực hiện các cuộc khảo sát để nhận được đánh giá từ khách, từ đó phối hợp với các bộ phận giải quyết các vấn đề khách gặp phải.

 Dựa trên kết quả khảo sát mức độ hài lòng của khách để đề xuất những dịch vụ phù hợp hoặc có phương án cải thiện các dịch vụ.

 Cung cấp các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp và thư giãn cho du khách lưu trú tại resort

 Góp phần nâng cao trải nghiệm nghỉ dưỡng của du khách, tăng doanh thu cho resort

 Tạo dựng hình ảnh resort chuyên nghiệp, đẳng cấp

 Tổ chức các lớp học yoga, thiền định.

 Cung cấp các dịch vụ Spa theo đúng quy trình, kỹ thuật

 Đảm bảo chất lượng dịch vụ, đáp ứng nhu cầu của du khách.

 Tạo dựng cảnh quan đẹp, ấn tượng cho resort: Bộ phận Landscape chịu trách nhiệm thiết kế, thi công và bảo quản cảnh quan của resort Cảnh quan đẹp sẽ góp phần thu hút du khách, nâng cao trải nghiệm nghỉ dưỡng và tạo dựng hình ảnh resort chuyên nghiệp, đẳng cấp.

 Giữ gìn vệ sinh môi trường resort: Bộ phận Landscape chịu trách nhiệm dọn dẹp vệ sinh khu vực cảnh quan, thu gom rác thải, xử lý nước thải, góp phần bảo vệ môi trường resort.

 Bảo vệ tài sản của resort: Bộ phận Landscape chịu trách nhiệm bảo vệ cây xanh, hoa cỏ, thảm cỏ, tránh khỏi các tác động tiêu cực của môi trường và con người.

+ Chức năng: Công việc của người đảm nhận vị trí này cũng tương đối khó khăn khi phải chịu trách nhiệm trong việc thực hiện các chính sách, quy định và đạt được mục tiêu mà khách sạn đê ra đó là mang lại tôi đa lợi nhuận cho khách sạn đối với mỗi khu vực phục vụ ăn uống.

 Tìm hiểu xu hướng và thị hiếu của khách hàng để cập nhật và lên menu cũng như các loại đồ uống, rượu cho nhà hàng.

 Làm việc với đầu bếp từng khu vực để đảm bảo thực đơn các món ăn được làm theo đúng yêu cầu và danh sách được đưa lên

 Làm việc với nhà cung cấp thực phẩm, so sánh giá cả giữa các bên và ra quyết định sẽ hợp tác với nhà cung cấp nào.

 Định giá món ăn hợp lý sao cho vừa mang lại lợi nhuận cho nhà hàng, vừa làm khách hài lòng.

 Quản lý sát sao hoạt động chung của nhà hàng cũng như quầy bar, đảm bảo tiến độ và có sự phối hợp hoạt động giữa các bộ phận với nhau

 Điều chỉnh kịp thời những mâu thuẫn, sai sót trong nội bộ nhà hàng.

+ Chức năng: phụ trách trực tiếp chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách hàng hoặc như trong menu đã định Ngoài ra, thường xuyên nghiên cứu, lên ý tưởng sáng tạo món ăn, lên thực đơn Món ăn tại nhà hàng khách sạn không chỉ đảm bảo yếu tố no bụng, ngon miệng và còn đảm bảo về hình thức như tính thẩm mỹ, mang lại cho khách hàng sự trải nghiệm thú vị

+ Nhiệm vụ: Lên thực đơn đầy đủ, rõ ràng, luôn cải thiện chất lượng phục vụ khi tiếp xúc với khách hàng.Thực hiện tốt các công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vào chế biến các món ăn phục vụ khách Tiếp nhận làm theo yêu cầu của khách đúng đủ, đẹp cả về số lượng và chất lượng một cách kịp thời, đồng thời hàng ngày nhiệm vụ của bộ phận kế toán nhà hàng là phản ánh thông tin lớn kế toán tổng hợp để sổ chi tiết hạch toán.

MÔ TẢ VỀ CÔNG VIỆC THỰC TẬP TẠI DOANH NGHIỆP

2.1.1 Một số khái niệm về bộ phận housekeeping

Trong thuật ngữ ngành khách sạn thì Housekeeping(HK)nhằm để chỉ bộ phận buồng phòng với nhiệm vụ chính là để bảo chất lượng, các phòng ngủ luôn sạch sẽ, vệ sinh, tươm tất theo đúng tiêu chuẩn quy định HK là một bộ phận quan trọng đóng góp 60% về doanh thu của khách sạn.

Ngày nay, ngoài việc đảm bảo chất lượng các phòng ngủ đạt tiêu chuẩn thì bộ phận này còn bao gồm những bộ phận nhỏ hơn nhằm đảm nhận các công việc cũng không kém phần quan trọng như vệ sinh khu vực công cộng, giặt ủi Tùy theo quy mô loại hình kinh doanh mà mỗi khách sạn sẽ có sự sắp xếp, tổ chức cấu trúc các bộ phận HK khác nhau.

+ Bộ phận Buồng phòng (Room Attendant): với nhiệm vụ chính là dọn dẹp phòng khách, kiểm tra và liên hệ bảo dưỡng các trang thiết bị trong phòng, bổ sung đầy đủ các vật dụng ( menities) cho phòng khách.

+ Bộ phận Giặt ủi ( Bao gồm Laundry và Uniform): chịu trách nhiệm thu gom các đồ giặt của khách (khi có yêu cầu), vận hành các quy trình giặt ủi đồ khách, các loại hàng vải từ các bộ phận khác trong khách sạn và cả đồng phục của nhân viên.

+ Bộ phận tầng/ khu vực công cộng (Public Area Attendant): có vai trò là đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng, hành lang, sảnh… và cả các khu vực nội bộ của nhân viên trong khách sạn.

+ Bộ phận văn phòng (Housekeeping Officer): bao gồm các nhân viên Order Taker, Thư Ký… là những người đảm nhiệm các công việc hành chính, giấy tờ của bộ phận HK.

2.1.2 Vai trò của từng bộ phận trong Housekeeping

- Bộ phận Buồng phòng (Room Attendant):

+ Đối với khách du lịch buồng ngủ của khách sạn là nơi đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi của khách Vì đó là điều kiện tốt nhất để khách nhanh chóng lấy lại sức khỏe sau một ngày đi vui chơi hoặc làm việc mệt nhọc Thời gian sinh hoạt của khách ở bộ phận này nhiều hơn các bộ phận khác trong khách sạn, vì vậy nhiệm vụ của nhân viên phục vụ buồng là đáp ứng tất cả các dịch vụ bổ sung mà khách sạn có cho khách tuỳ thuộc vào khả năng thanh toán của từng người Đảm bảo nhu cầu cơ bản của con người và an ninh,an toàn và đầy đủ tiện nghi cho khách.

+ Do vậy mà cố gắng của nhân viên buồng là cung cấp cho khách một buồng ngủ theo ý muốn, điều đó sẽ gây một ấn tượng trực tiếp đối với khách Thái độ nhiệt tình, chu đáo thể hiện sự quan tâm tới khách làm cho bất kỳ người khách nào cũng có những cảm nhận r ng buồng ngủ khách sạn du lịch là "căn nhà thứ hai của mình".

- Bộ phận Giặt ủi ( Bao gồm Laundry và Uniform)

+ Bộ phận giặt ủi đảm bảo hoạt động của khách sạn luôn trôi chảy Có nhiệm vụ giữ đồ vải trong khách sạn luôn sạch sẽ, là bộ phận đảm bảo hoạt động cho hoạt động của khế nhiều khối trong khách sạn: Buồng phòng, nhà hàng, bếp, lễ tân bởi chỉ khi đồ vải khăn trải bàn, áo ghế, đồng phục,drap giường, rèm cửa được đảm bảo sạch sẽ khách sạn mới có thể vận hành tốt.

+ Bộ phận giặt là góp phần xây dựng hình ảnh, thương hiệu khách sạn Một khách sạn có nội thất đồ vải luôn sạch sẽ sẽ làm khách thuê có ấn tượng tốt hơn Đồng thời, khi sử dụng dịch vụ giặt là tại khách sạn, chất lượng dịch vụ sẽ là một trong những yếu tố giúp khách sạn nhận được những feedback ấn tượng.

+ Bên cạnh đó, hình ảnh những nhân viên khách sạn, đặc biệt là nhân viên khối FO với bộ đồng phục sạch sẽ, phẳng phiu sẽ góp phần làm khách sạn thêm chuyên nghiệp hơn Nhân viên lễ tân, phục vụ chính là những người để lại ấn tượng đầu tiên trong lòng khách hàng.

- Khu vực công cộng (Public Area Attendant):

+ Vị trí này có trách nhiệm thực hiện các công việc và duy trì môi trường gọn gang, sạch sẽ, thoải mái và ngân nắp cho các khu vực dịch vụ cũng như khu vực hoạt động trong khuôn viên khách sạn

- Bộ phận văn phòng (Housekeeping Officer):

+ Chịu trách nhiệm cho tất cả các công việc văn phòng, chuyển tin nhắn, xử lý các cuộc điện thoại, xử lý các công việc trong nội bộ khách sạn, giải quyết vấn đề chi phí của minibar hay đưa vào hệ thống và làm bảng báo cáo tóm tắt tiêu thụ kiểm soát vấn đề và trả lại chìa cho nhân viên

+ Theo dõi các báo cáo phòng có các ghi chú nào đặc biệt không: extra bed, baby cot, honey moon… để bố trí nhân viên sắp xếp phòng theo yêu cầu.

+ Sắp xếp, phân chia các nhân viên buồng theo nhóm theo khu vực để dễ dàng thực hiên công việc

2.2 Cơ cấu tổ chức, vai trò nguồn nhân lực

Bộ phận housekeping tại Fusion Resort Cam Ranh có tổng cộng 46 nhân viên trong đó:

Tính đến thời điểm hiện tại, người đang nắm giữ vị trí Trưởng bộ phận buồng phòng ( viết tắt là HKM ) tại resort là anh Nguyễn Tín Trung.

Housekeeping manager (Trưởng bộ phận buồng phòng) là người chịu trách nhiệm quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động bộ phận buồng phòng trong resort Các công việc chính bao gồm:

+ Tham gia việc xây dựng các tiêu chuẩn, quy trình làm việc cụ thể cho mỗi vị trí công việc trong bộ phận

+ Lên kế hoạch thực hiện những nhiệm vụ của bộ phận, giám sát việc thực hiện kế hoạch hoàn thành đúng tiến bộ

ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP KIẾN NGHỊ

3.1 Các giải pháp nhằm phát triển công việc của bộ phận Housekeeping

- Về nhân lực: Tiếp tục giữ vững tinh thần đoàn kết, tính chuyên nghiệp khi làm việc, đồng thời bổ sung thêm nguồn nhân lực nhằm phục vụ thực khách một cách tốt nhất và đáp ứng cho mùa cao điểm sắp tới

- Về cơ sở vật chất:

+ Bộ phận cần kiểm tra thường xuyên các dụng cụ để kịp thời thay thế với phương châm tăng tính đồng bộ, thay thế cho những đồ dùng đã cũ, không đảm bảo vệ sinh cũng như tính thẩm mỹ trong phòng Bên cạnh đó resort có thể in thêm logo của Fusion Resort Cam Ranh lên trên các hàng vải nhằm tạo sự nhận biết thương hiệu cao đối với khách hàng.

+ Thay thế hoặc tu sửa những bàn, ghế, giường, tivi đã bị cũ,lỗi thời để tạo sự sang trọng hơn cho phòng

3.2 Các giải pháp nhằm phát triển hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

- Thường xuyên kiểm tra, bảo trì và nâng cấp các trang thiết bị trong khách sạn.

- Khai thác thêm các thị trường khách du lịch tiềm năng cho khách sạn, cố gắng giữ chân các đối tượng khách hàng trung thành bằng cách nắm bắt tâm lý khách hàng từ đó sẽ tạo cho khách có cảm giác được chăm sóc một cách tốt nhất Đồng thời chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng hàng đầu để giữ chân cũng như thu hút du khách đến với khách sạn Vì vậy, yếu tố về chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu bao gồm chất lượng buồng phòng, vì hoạt động chính của khách khi đi nghỉ dưỡng là hoạt động lưu trú

- Đưa thêm các chương trình khuyến mãi, ưu đãi để thu hút khách du lịch trong mùa cao điểm sắp tới trên thị trường du lịch sầm uất, chẳng hạn đưa thêm các chương trình combo kì hè, tặng thêm ngày nghỉ ,

- Có các buổi sinh hoạt chung giữa các nhân viên từng bộ phận, tạo sự đoàn kết, hiểu nhau từ đó phối hợp nhịp nhàng hơn trong công việc.

+ Quan tâm và thăm hỏi khi sinh viên thực tập tại các doanh nghiệp

+ Giải đáp thắc mắc khi sinh viên có những khuất mắt trong thực tập

+ Tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên khi đi thực tập

+ Tổ chức thêm nhiều buổi kiến tập, giao lưu với các khách sạn, doanh nghiệp du lịch, và resort để sinh viên có thể học hỏi và có cơ hội tìm hiểu thêm về các hoạt động cũng như quy trình làm việc về ngành mình đang theo đuổi

+ Trau dồi và mở thêm các lớp tiếng anh chuyên ngành để sinh viên dễ dàng giao tiếp và phục vụ khách nước ngoài dễ dàng

+ Tăng thêm thời gian thực tập để sinh viên có thêm thời gian để cọ xát và học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tế trong môi trường thực tập

+ Cần có các phong trào thể thao, chương trình lễ hội nhằm tăng tinh thần đoàn kết, cơ hội gặp gỡ của các nhân viên trong công ty với thực tập sinh

+ Nên có những khóa đào tạo cho nhân viên cũng như sinh viên về ngôn ngữ nhằm giao tiếp với khách nước ngoài tốt hơn và nâng cao chất lượng phục vụ khách.