Tiểu Luận - Quản Trị Dự Án - Đề Tài - Quán Ăn Ẩm Thực Hoa

Địa điểm: 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q TÂN BÌNH

DỰ ÁN

QUÁN ĂN ẨM THỰC HOA

SƠ LƯỢT DỰ ÁN

Tên quán : “ẨM THỰC HOA”

Địa điểm : 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q TÂN BÌNH

Ngành nghề kinh doanh : Dịch vụ ăn uống Vị trí trong nghành : Quán ăn

Tổng vốn đầu tư : 650.000.000 VNĐ

Tên quán : “ẨM THỰC HOA”

Địa điểm : 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q TÂN BÌNH

Ngành nghề kinh doanh : Dịch vụ ăn uống Vị trí trong nghành : Quán ăn

Tổng vốn đầu tư : 650.000.000 VNĐ

Địa điểm: 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q TÂN BÌNH

MỤC TIÊU CỦA QUÁN

Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

Tạo tâm lý thư giãn,giao lưu trao đổi công việc của khách hàng

Tạo tâm lý thư giãn,giao lưu trao đổi công việc của khách hàng

Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng Tao nên thương hiệu, nét đặc trưng của quán Tao nên thương hiệu, nét đặc trưng của quán

THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ ĐỐI THỦ CẠNH

=> Đòi hỏi nhu cầu phục vu, giao tiếp, sản phẩm chất lượng cao

Các quán cơm văn phòng

Các nhà hàng

=> Đã mở cửa trước nên có mối quan hệ với khách hàng khá lâu.

Strengths-Điểm mạnhWeaknesses-Điểm yếu

 Món ăn mới lạ, hấp dẫn,

nhiều dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe

 Không gian tạo sự thoải

mái, nghỉ ngơi cho khách

• Chưa có nhiều mối quan hệ • Chế biến và bảo quản

nguyên liệu phức tạp

• Các thành viên trong nhóm đều là sinh viên mới ra trường nên thiếu kinh nghiệm thực tế • Một số loài hoa chỉ có theo mùa

Opportunities-Cơ hội Threatens-Nguy cơ

 Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao

 Cửa hàng sẽ được đặt tại nơi đông dân, có nhiều văn phòng, công ty.

 Trên thị trường chưa có nhiều các cửa hàng cung cấp

Lĩnh vực ăn uống có nhiều

hàng hóa thay thế như cơm chay, các quán ăn nhanh,…

Nhà cung cấp còn nhỏ lẻ,

chưa có khu quy hoạch trồng hoa phục vụ cho chế biến các món ăn

KẾ HOẠCH MAKETING

PRODUCT - SẢN PHẨM

Đưa ra các món ăn được chế biến từ các loài hoa quen thuộc, gần gũi để tạo sự chấp nhận của khách hàng.

Nghiên cứu mở rộng các món ăn bằng cách nhập các loài hoa của các vùng miền khác và nhập hoa

nước ngoài

PRICE - GIÁ

Kết quả nghiên cứu khách hàng

Từ những nghiên cứu khách hàng và dựa trên việc tính toán giá thành thực tế, mức giá dự kiến ban đầu là:

- Giá của 1 món ăn: 15.000-25.000 đồng

- Giá của 1 xuất cơm: 35.000-40.000 đồng

• Giai đoạn đầu tập trung vào khách hàng khu

vực quận Tân Bình Giao hàng đến tận nơi trong phạm vi bán kính 5km, với các phiếu đặt hàng có trị giá từ 100.000 VND trở lên.

• Sau khi chiếm lĩnh được thị trường, sẽ mở rộng sang các quận xung quanh

PLACE - PHÂN PHỐI HÀNG HÓA

Treo băng rôn trước quán

Phát tờ rơi tại các trường cao đẳng, đại học, công ty gần quán

Quảng cáo trên internet thông qua: Nhóm mua, mua

chung, facebook,…

Khách hàng sẽ được tư vấn miễn phí về chất dinh dưỡng có trong từng loại hoa, từng món ăn.

 Trong ba ngày đầu khai trương, giảm giá 10% cho tất cả các món ăn và có quà tặng kèo theo

PROMOTION- XÚC TIẾN BÁN HÀNG

CƠ CẤU BỘ MÁY TỔ CHỨC

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

STT Khoản mụcGiá trị (VNĐ)

1Tổng vốn đầu tư650.000.0002Chi phí ban đầu87.300.0003Chi phí thường xuyên102.300.00

Doanh thu ước tính hàng tháng

Lượt khách/ 1 bàn/ 1 ngày : 10 lượt khách

Doanh thu trung bình/ 1 lượt khách : 32.000 VNĐ

Số lượng bàn : 20 bàn

Số ngày : 30 ngày

Doanh thu lý thuyết của 1 tháng:

10*32.000*20*30 = 192.000.000 VNĐ

Bảng dự tính hiệu quả kinh doanh của DA

Lãi suất chiết khấu 1.25%/ tháng

vật liệuDoanh thuLợi Nhuận

Hiện giá của