Tiểu Luận - Quản Trị Dự Án - Đề Tài - Quán Ăn Ẩm Thực Hoa

MỤC TIÊU CỦA QUÁNĐạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động Tạo tâm lý thư giãn,giao lưu trao đổi công việc của khách hàng Tạo tâm lý thư g

Địa điểm: 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q TÂN BÌNH

DỰ ÁN

QUÁN ĂN ẨM THỰC HOA

SƠ LƯỢT DỰ ÁN

Tên quán : “ẨM THỰC HOA”

Địa điểm : 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8,

P.7, Q TÂN BÌNH Ngành nghề kinh doanh : Dịch vụ ăn uống

Vị trí trong nghành : Quán ăn

Tổng vốn đầu tư : 650.000.000 VNĐ

Tên quán : “ẨM THỰC HOA”

Địa điểm : 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8,

P.7, Q TÂN BÌNH Ngành nghề kinh doanh : Dịch vụ ăn uống

Vị trí trong nghành : Quán ăn

Tổng vốn đầu tư : 650.000.000 VNĐ

Địa điểm: 883 CÁCH MẠNG THÁNG 8, P.7, Q TÂN BÌNH

Quán cơm

Ẩm Thực Hoa

Quán cơm

Ẩm Thực Hoa

Thoáng

mát

Thoáng

mát

Yên tĩnh

Thư giản

Cách biệt bên ngoài bên ngoài Cách biệt

MỤC TIÊU CỦA QUÁN

Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

Tạo tâm lý thư giãn,giao lưu trao đổi công việc của khách hàng

Tạo tâm lý thư giãn,giao lưu trao đổi công việc của khách hàng

Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng Tao nên thương hiệu, nét đặc trưng của quán Tao nên thương hiệu, nét đặc trưng của quán

THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ ĐỐI THỦ CẠNH

TRANH

THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ ĐỐI THỦ CẠNH

TRANH

Sinh viên ,

học sinh

Công nhân,

viên chức

Người có

thu nhập khá

=> Đòi hỏi nhu cầu phục vu,

giao tiếp, sản phẩm chất lượng

cao

Các quán cơm văn phòng

Các nhà hàng

=> Đã mở cửa trước nên có mối quan hệ với khách hàng khá lâu

S trengths-Điểm mạnh W eaknesses-Điểm yếu

 Món ăn mới lạ, hấp dẫn,

nhiều dinh dưỡng và có lợi

cho sức khỏe

 Không gian tạo sự thoải

mái, nghỉ ngơi cho khách

hàng

 Nhóm có kiến thức về các

món ăn làm từ hoa

 Đội ngũ nhân viên nhiệt

tình, năng động

• Thiếu vốn

• Chưa có nhiều mối quan hệ

• Chế biến và bảo quản nguyên liệu phức tạp

• Các thành viên trong nhóm đều là sinh viên mới ra trường nên thiếu kinh nghiệm thực tế

• Một số loài hoa chỉ có theo mùa

Opportunities-Cơ hội Threatens-Nguy cơ

 Nhu cầu ăn uống của con

người ngày càng cao

 Cửa hàng sẽ được đặt tại

nơi đông dân, có nhiều văn

phòng, công ty

 Trên thị trường chưa có

nhiều các cửa hàng cung cấp

các món ăn về hoa

 Các món ăn về hoa là những sản phẩm mới nên nhiều khách hàng còn nghi ngại về độ an toàn, mức dinh dưỡng và việc bị dị ứng khi dùng sản phẩm

 Lĩnh vực ăn uống có nhiều hàng hóa thay thế như cơm chay, các quán ăn nhanh,…

 Nhà cung cấp còn nhỏ lẻ, chưa có khu quy hoạch trồng hoa phục vụ cho chế biến các món ăn

KẾ HOẠCH MAKETING

PRODUCT - SẢN PHẨM

Đưa ra các món ăn được chế biến từ các loài hoa quen thuộc, gần gũi để tạo sự chấp nhận của khách hàng.

Nghiên cứu mở rộng các món ăn bằng cách nhập các loài hoa của các vùng miền khác và nhập hoa

nước ngoài

PRICE - GIÁ

Kết quả nghiên cứu khách hàng

Từ những nghiên cứu khách hàng và dựa trên việc tính toán giá thành thực tế, mức giá dự kiến ban đầu là:

- Giá của 1 món ăn: 15.000-25.000 đồng

- Giá của 1 xuất cơm: 35.000-40.000 đồng

20k-25k 7%

25k-30k 15%

35k-40k 74%

giá khác 4%

Giá hợp lý của một xuất cơm

20k-25k 51%

15k-20k

38%

10k-15k

8%

giá khác 3%

Giá hợp lý của 1 món ăn

làm từ hoa

• Giai đoạn đầu tập trung vào khách hàng khu

vực quận Tân Bình Giao hàng đến tận nơi trong phạm vi bán kính 5km, với các phiếu đặt hàng

có trị giá từ 100.000 VND trở lên.

• Sau khi chiếm lĩnh được thị trường, sẽ mở

rộng sang các quận xung quanh

PLACE - PHÂN PHỐI HÀNG HÓA

 Treo băng rôn trước quán

 Phát tờ rơi tại các trường cao đẳng, đại học, công ty gần quán

 Quảng cáo trên internet thông qua: Nhóm mua,

mua

chung, facebook,…

 Khách hàng sẽ được tư vấn miễn phí về chất dinh dưỡng có trong từng loại hoa, từng món ăn.

 Trong ba ngày đầu khai trương, giảm giá 10% cho tất cả các món ăn và có quà tặng kèo theo

PROMOTION- XÚC TIẾN BÁN HÀNG

CƠ CẤU BỘ MÁY TỔ CHỨC

Chủ quán

Quản lí

Phục vụ

ca 1

Phục vụ

ca 2

Lao công Bảo vệ

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

STT Khoản mục Giá trị (VNĐ)

1 Tổng vốn đầu tư 650.000.000

2 Chi phí ban đầu 87.300.000

3 Chi phí thường xuyên 102.300.00

Doanh thu ước tính hàng tháng

Lượt khách/ 1 bàn/ 1 ngày : 10 lượt khách

Doanh thu trung bình/ 1 lượt khách : 32.000 VNĐ

Số lượng bàn : 20 bàn

Số ngày : 30 ngày

Doanh thu lý thuyết của 1 tháng:

10*32.000*20*30 = 192.000.000 VNĐ

Bảng dự tính hiệu quả kinh doanh của DA

Lãi suất chiết khấu 1.25%/ tháng Đơn vị tính : Triệu VNĐ

Chỉ tiêu

Tháng

Chi phí thường xuyên

Chi phí nguyên vật liệu Doanh thu Lợi Nhuận

Hiện giá của PV

10 102.3 47 192 42.7 37.7

11 102.3 49 193 41.7 36.4

12 102.3 45 190 42.7 35.8

Chỉ tiêu

Tháng

NCF Số chưa

thu hồi

0 -87.3 -87.3 -87.3

1 37.7 37.2 -50.1

2 40.7 39.7 -10.4

3 40.7 39.2 28.8

4 47.7 45.4

-5 47.7 44.8

-6 47.7 44.3

-7 46.7 42.8

-8 47.7 43.2

-9 46.7 41.8

-10 42.7 37.7

-11 41.7 36.4

-12 42.7 35.8

-Lãi suất chiết khấu 1.25%

Đơn vị tính : Triệu VNĐ

NPV = 400.7 >0

=> Dự án khả thi

IRR = 47.33% >10%

=> Dự án khả thi

Thời gian thu hồi vốn với chiết khấu 1.25% là: 2 tháng 8 ngày

Danh sách nhóm