Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhánh văn hóa (lứa tuổi) đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt HS của Công ty TNHH Lotteria Việt Nam. Phân tích tác động của hoạt động marketing thông qua yếu tố nhánh văn hóa làm ảnh hưởng đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt HS. Đề xuất hoạt động marketing nâng cao hiệu quả tác động đến hành vi thông qua các yếu tố đó.
LÝ LUẬN VỀ VĂN HÓA VÀ NHÁNH VĂN HÓA
Khái quát về văn hóa
Có nhiều cách tiếp cận nghiên cứu văn hoá khác nhau, do đó văn hoá được định nghĩa theo nhiều quan điểm khác nhau Tuy nhiên, trong phạm vi học phần, văn hoá là
“các phương thức khác nhau của lối sống và những mô hình tổng thể của một nhóm người về đời sống của họ, các cá nhân học tập những mô hình và phương thức trên qua cộng đồng và được chia sẻ giữa các thành viên trong cùng xã hội.”
1.1.2 Định hướng phân loại văn hóa
Ngắn hạn hay dài hạn: Mức độ tập trung quá khứ/hiện tại/tương lai
- Định hướng dài hạn: Con người hướng về tương lai và các giá trị tiết kiệm, kiên trì và truyền thống Các nước Nhật Bản , Hàn Quốc , Ấn Độ,
- Định hướng ngắn hạn: Con người nhắm đến giá trị liên quan đến hiện tại, họ dễ chấp nhận thay đổi hơn Các nước Mỹ , Tây Ban Nha , Anh , Đức , Pháp ,
Nam tính hay nữ tính: Đề cao vai trò truyền thống của nam và nữ trong văn hoá
- Giá trị văn hoá nam tính: Quan tâm nhiều đến sự cạnh tranh, sự quyết đoán, tham vọng, sự tích luỹ của cải vật chất, sự thành công Các nước Nhật Bản, Ý, Úc, Venezuela,
- Giá trị văn hoá nữ tính: Quan tâm đến mối quan hệ với người khác và chất lượng cuộc sống Các nước Thuỵ Điển, Đan Mạch, Hà Lan.
Nhóm hay cá nhân: Mức độ bình đẳng của cá nhân trong tập thể
- Chủ nghĩa cá nhân: Chỉ quan tâm đến bản thân hay gia đình họ Văn hoá cá nhân liên quan chặt chẽ đến cá nhân
- Chủ nghĩa tập thể: Quan tâm nhiều hơn đến việc tương tác và trao đổi với các thành viên khác trong nhóm Văn hoá tập thể, hình ảnh cá nhân được xây dựng thông qua hệ thống xã hội của cá nhân đó
Văn cảnh thấp hay cao: Cách các cá nhân sử dụng ngôn ngữ trong giao tiếp. Khoảng cách quyền lực cao hay thấp: Cách các cá nhân cảm nhận sự khác nhau về quyền lực khi hình thành mối quan hệ cá nhân
- Khoảng cách quyền lực cao: Vị trí và địa vị xã hội có ý nghĩa quan trọng để thể hiện quyền lực đang nắm giữ Các quốc gia như Malaysia, Slovakia, thường chấp nhận độc tài hoặc các thể chế mang tính mệnh lệnh
- Khoảng cách quyền lực thấp: Đề cao sự bình đẳng và cơ hội phát triển cá nhân. Các quốc gia như Mỹ, Anh, Úc, Bắc Âu, theo thể chế dân chủ.
Né tránh rủi ro cao hay thấp: Mức độ lo ngại với những vấn đề chưa xác định. Mức độ sẵn sàng chấp nhận những thay đổi những điều mới mẻ của một cộng đồng
- Các nền văn hóa né tránh rủi ro cao – thường sử dụng nhiều luật lệ và quy định đảm bảo an ninh, an toàn: Bỉ, Bồ Đào Nha, Hy Lạp, Nhật Bản
- Các nền văn hóa né tránh rủi ro thấp – ít tập trung vào luật lệ, sẵn sàng chấp nhận: Singapore, Thuỵ Điển.
Buông thả hay kiềm chế: Mức độ đáp ứng hay kiểm soát nhu cầu hưởng thụ
- Văn hóa kiềm chế: Con người nhận thức rằng hành động của họ bị giới hạn bởi các chuẩn mực xã hội và cảm thấy rằng việc nuông chiều bản thân có phần sai trái. Các nước Ý, Việt Nam
- Văn hóa buông thả: Cho phép sự thỏa mãn tương đối tự do liên quan đến việc tận hưởng cuộc sống và vui vẻ Các nước Mexico, Đan Mạch, Mozambique.
1.1.3 Ảnh hưởng của văn hóa đến hành vi mua của người tiêu dùng
Ngôn ngữ bằng lời nói và cử chỉ: Ở mỗi nước, những ngôn ngữ bằng lời nói và cử chỉ lại có một ý nghĩa khác nhau và tốt xấu cũng thay đổi theo quan niệm văn hóa tại đó.
Chẳng hạn như ví dụ về một cử chỉ nhưng lại mang hai ý nghĩa hoàn toàn khác nhau: Ở đa số các nền văn hóa trên thế giới việc giơ ngón tay cái lên và gập các ngón tay khác lại thể hiện sự đồng tình, thân thiện, lời khen ngợi Tuy nhiên cũng cử chỉ ấy nhưng ở một số nước Trung Đông, Mỹ Latin hay Tây Phi hành động này lại mang ý nghĩa là đang lăng mạ, phỉ báng họ. Đồ ăn thức uống
Văn hoá tác động đến mọi khía cạnh trong cuộc sống, ẩm thực cũng chịu sự ảnh hưởng rất lớn từ văn hoá
Với người phương Đông, cơm là món ăn truyền thống không thể thiếu hằng ngày Do đó một số thương hiệu đồ ăn nhanh khi muốn mở rộng thị trường vào những quốc gia này buộc phải tiến hành nghiên cứu kỹ thực đơn và khẩu phần ăn của người dân khu vực đấy để thiết kế menu phù hợp. Ý nghĩa của biểu tượng: hình, số, con vật, màu sắc
Màu sắc cũng có sự khác biệt về ý nghĩa, biểu tượng giữa các nền văn hoá khác nhau.
Các nước Trung – Cận Đông thì màu xanh lá cây gắn với biểu tượng của đạo Hồi nên được các doanh nghiệp sử dụng phổ biến.
Các con vật mang những biểu tượng khác nhau trong những nền văn hoá khác nhau.
Nhánh văn hóa
1.2.1 Khái niệm nhánh văn hóa
Nhánh văn hóa là nhóm văn hóa riêng biệt tồn tại như là một phân đoạn thị trường rõ ràng trong một xã hội rộng lớn và phức tạp hơn.
1.2.2 Đặc điểm nhánh văn hóa
Trong nhánh: Mỗi nhánh có đặc điểm văn hóa riêng như niềm tin, giá trị, tập quán phân biệt với nhóm khác Ảnh hưởng các niềm tin, giá trị văn hóa và mô hình hành vi của xã hội rộng lớn hơn.
Giữa các nhánh: Có đặc điểm văn hóa chung của xã hội và có đặc điểm văn hóa riêng của nhánh (niềm tin, giá trị văn hóa và mô hình hành vi của xã hội)
1.2.3 Phân loại nhánh văn hóa
- Nhánh văn hóa quốc gia: Việt Nam, Lào, Đức
- Nhánh văn hóa tôn giáo: Thiên chúa giáo, Phật giáo
- Nhánh văn hóa vùng địa lý: Bắc, Trung, Nam
- Nhánh văn hóa dân tộc: Kinh, Chăm, Nùng
- Nhánh văn hóa giới tính: Nam, Nữ
- Nhánh văn hóa nghề nghiệp: Giáo viên, Luật sư, Nông dân
- Nhánh văn hóa tuổi tác: Người trẻ, Người cao tuổi
1.2.4 Nhánh văn hóa lứa tuổi
Nhánh văn hoá được hiểu như là một nhóm khác biệt tồn tại trong một nền văn hoá, xã hội rộng lớn và phức tạp hơn, những thành viên của nhánh văn hoá có hành vi đặc trưng, các hành vi này bắt nguồn từ những niềm tin, giá trị, phong tục riêng, khác với các thành viên khác của xã hội Nhánh văn hóa lứa tuổi bao gồm:
Mạnh dạn, phóng khoáng, tiêu dùng mạnh, muốn có được mọi thứ, muốn những cá nhân độc lập
Muốn được thử thách, muốn dược những cái mới
Trình độ giáo dục cao nên nhu cầu cao
Ảnh hưởng đến quyết định mua của cha mẹ
Quyết định mua của lứa tuổi này thường ít bị chi phối bởi cha mẹ, nhưng lại bị ảnh hưởng nhiều từ bạn bè hoặc người nổi tiếng. + Thói quen tiêu dùng:
Quần áo, dày giép, băng đĩa nhạc, các dịch vụ giải trí khác
Nữ giới thường chi tiêu nhiều cho quần áo, mĩ phẩm, các dịch vụ làm đẹp khác
Nam giới lại thường chi tiêu cho các dịch vụ hàng ngày như phương tiện đi lại, thể thao, trò chơi điện tử, …
Sách học tiếng anh, tin học, …
Du lịch, các hoạt động trải ngiệm khác hay các khóa học nâng cao kĩ năng mềm
- Người già - cao tuổi: đôi khi bị bỏ qua
Tích cực rèn luyện thể lực, nhiều thời gian và tự do hơn, …
Trung thành với thương hiệu, sợ rủi ro, … + Thói quen tiêu dùng:
Xe lăn, thiết bị đo nồng độ cholestron, sản phẩm dinh dưỡng và các loại thuốc chữa bệnh, …
Robot phục vụ người cao tuổi
Các câu lạc bộ sức khỏe dành cho người cao tuổi.
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH LOTTERIA VIỆT NAM, SẢN PHẨM GÀ SỐT H&S, KHÁCH HÀNG CỦA SẢN PHẨM GÀ SỐT H&S PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA YẾU TỐ NHÁNH VĂN HÓA THEO LỨA TUỔI ĐẾN HÀNH VI MUA SẢN PHẨM GÀ SỐT H&S
Giới thiệu về Công ty TNHH Lotteria Việt Nam, sản phẩm Gà sốt H&S, khách hàng của sản phẩm Gà sốt H&S
2.1.1 Giới thiệu Công ty TNHH Lotteria Việt Nam
2.1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển Đôi nét về cha đẻ và lịch sử hình Lotteria
Lotteria là “con đẻ” trong đại gia đình là Tập đoàn đa quốc gia Lotte Một trong những tên tuổi đa ngành đình đám tại khu vực Đông Á bao gồm từ kinh doanh khách sạn, bánh kẹo, bất động sản, xuất nhập khẩu và siêu thị Trong đó, Gà sốt H&S là một trong những thương hiệu nổi tiếng và sinh lời nhiều nhất của tập đoàn này Người khai sinh ra thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng Lotteria là Shin Kyuk Ho, một doanh nhân người Hàn Quốc Ông sinh năm 1922 tại Un San Shin Kyuk Ho là một trong những tấm gương sáng về tinh thần khởi nghiệp và sự nỗ lực không mệt mỏi cho giới trẻ Hàn Quốc bấy giờ Vào giữa những năm 1942 khi chiến tranh thế giới thứ hai diễn ra ác liệt, chàng thanh niên họ Shine đã quyết tâm Nhật tiến để thực hiện mơ ước của mình Ngay khi cập bến xứ sở Hoa Anh Đào, ông đã làm rất nhiều nghề từ báo, bán kẹo, bán đồ ăn vặt.
Là người thính nhạy với xu hướng, năm 1946, ông bắt đầu đi vào kinh doanh keo cao su, bạn lại cho quân đội Nhật Đây là một trong những mặt hàng bán chạy nhất trong thời điểm này
Nhờ sự bùng nổ của món hàng kẹo cao su, ông chủ Shine đã quyết định mở rộng cơ sở kinh doanh Nguyện vọng này đã tạo động lực quan trọng cho sự hình thành
Lotte - Thương hiệu vua chi phối các mặt hàng từ kẹo, bánh tại Nhật và là nhánh chủ của Lotteria được thành lập ngay sau đó
Cái tên Lotteria ra đời và bắt đầu chi phối nền sản xuất Đồ ăn nhanh Nhật Bản từ năm 1970 Tháng 10/1979, chi nhánh Lotteria chính thức được thành lập tại Hàn Quốc Mặc dù vấp phải nhiều điều tiếng về hành trình từ ngoại quốc trở về như chính tập đoàn Lotte, những nhờ chính sách PR hợp lý và thực đơn thức ăn nhanh dựa trên văn hóa xứ sở kim chi đã thu hút đông đảo khách hàng đến với Lotteria, đặc biệt là giới trẻ với các sản phẩm nổi tiếng có thể kể đến như bánh mì kẹp Kim chi và Gà rán…
Vào năm 2002, nhờ những nỗ lực không mệt mỏi về quảng bá thương hiệu,Lotteria trở thành quán quân của giải thưởng Marketing của Hiệp hội tiếp thị HànQuốc Chỉ 3 năm sau đó, làn sóng Lotteria “bung lụa” khắp Hàn Quốc với tổng số chi nhánh lên đến hơn 1500 trên khắp thế giới Mặc dù bị cạnh tranh gay gắt với những thương hiệu đình đám như Mcdonald's hay KFC, Cocacola nhưng Lotteria vẫn không hề tỏ ra kém cạnh về số lượng người dùng Ngoài việc chủ trì mảng đồ ăn nhanh, Lotteria cũng đồng thời là quản lý hàng loạt những chuỗi cửa hàng chuyên cà phê, các loại kẹo, bánh quen mặt với nhiều người Việt tiêu biểu như Singum hay Chocopie Lotteria
Trong thời buổi lên ngôi của các sản phẩm đồ ăn nhanh, lại là đứa con được sinh sau đẻ muộn, Lotteria không tránh khỏi sự cạnh tranh thị phần kinh doanh tại chính quốc cũng như tại các nước hội tụ nhiều cơ sở nhượng quyền, tiêu biểu như Việt Nam. Tuy vậy, bằng những dấu ấn riêng của mình, chiến dịch kinh doanh thức thời đã làm cho Lotteria trở nên “có võ” để song song phát triển cùng Mcdonald's, KFC, Coca cola nhờ những chiến lược kinh doanh đúng đắn.
Lotteria cũng nổi danh là “thương hiệu quốc dân” với đa dạng những mức giá khác nhau từ cao cấp đến bình dân để phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng Bên cạnh đó, xu thế giao hàng tận nơi 24/7 của Lotteria khiến cho sản phẩm ngày càng trở nên gần gũi với người dùng Việt Điều này không lạ khi quy mô của hãng đồ ăn nhanh đến từ Hàn Quốc lại có sức khuynh đảo về tốc độ bành trướng khắp cả nước
Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998 Trong suốt thời gian qua, với mong muốn cung cấp cho khách hàng những dịch vụ chu đáo, ân cần, Lotteria đã không ngừng nghiên cứu để phát triển nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khỏe Hiện nay, lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 260 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước Đây là những nỗ lực không ngừng nghỉ mà Lotteria đã làm để đạt được những con số vô cùng ấn tượng.
Bước chân vào thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam từ khá sớm, Lotteria với phương châm tận tâm phục vụ khách hàng cùng với việc xác định rõ chức năng và nhiệm vụ của công ty ngay từ đầu, Lotteria Việt Nam đã nhanh chóng mở rộng mạng lưới cửa hàng và đem đến những sản phẩm phù hợp khẩu vị người dùng tại Việt Nam với mức giá hợp lý.
Một trong những chức năng chính của Lotteria Việt Nam là sản xuất và phân phối các sản phẩm thực phẩm nhanh như hamburger, bánh mì, mỳ Ý, gà rán, và các món ăn nhanh khác cho các cửa hàng của mình trên toàn quốc Lotteria Việt Nam phải giữ kiểm soát trong việc quản lý các quy trình sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm cũng như các nguyên liệu đầu vào được sử dụng đáp ứng tiêu chuẩn cần thiết đảm bảo cho sức khỏe của khách hàng
Tiếp đó, công ty phải quản lý toàn bộ chuỗi cửa hàng Lotteria tại Việt Nam Điều này bao gồm việc tìm kiếm và thuê mặt bằng phù hợp, xây dựng và bảo trì cửa hàng, quản lý lịch trình làm việc của nhân viên, và đảm bảo rằng tất cả các cửa hàng hoạt động một cách hiệu quả bao gồm cả việc kiểm soát doanh thu và lợi nhuận của các chi nhánh trên khắp cả nước.
Một chức năng không kém phần quan trọng của Lotteria Việt Nam đó chính là thực hiện các chiến dịch tiếp thị và quảng cáo để thu hút tệp khách hàng mới và duy trì lòng trung thành khách hàng Công ty cũng phải xác định mục tiêu thị trường, phát triển chiến lược tiếp thị, và thực hiện các hoạt động quảng cáo trực tuyến và offline để quảng bá thương hiệu và sản phẩm của mình để giữ vững vị trí đứng trong ngành F&B Việt Nam.
Ngoài ra, để duy trì hoạt động kinh doanh thì Lotteria Việt Nam cần phải quản lý tài chính của mình một cách cẩn thận Có nghĩa chức năng của Lotteria Việt Nam bao gồm lập kế hoạch ngân sách, quản lý thu chi, đảm bảo tính khả thi của các dự án mở cửa hàng chi nhánh mới, và báo cáo tài chính cho các cổ đông và cơ quan quản lý cấp cao.
Lotteria Việt Nam luôn duy trì vị thế của mình trong 25 năm phát triển tại đây nhờ việc luôn đưa ra được những nhiệm vụ tiên quyết trong quá trình phát triển của công ty "Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng tại Việt Nam những trải nghiệm ẩm thực vượt trội thông qua việc cung cấp các sản phẩm thực phẩm nhanh chất lượng và dịch vụ xuất sắc." Nhiệm vụ này tập trung vào niềm vui và sự hài lòng của khách hàng cũng như cam kết của công ty về việc cung cấp trải nghiệm ẩm thực tốt nhất và dịch vụ xuất sắc cho khách hàng Với mục tiêu phục vụ khách hàng tốt nhất, Lotteria không ngừng nghỉ trong việc phát triển mạng lưới, đa dạng hóa sản phẩm, đa dạng kênh kết nối với khách hàng Những điều này thể hiện trải nghiệm khách hàng luôn được đặt ở vị trí trung tâm trong tôn chỉ hoạt động của Lotteria tại thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam.
Bên cạnh việc đầu tư nâng cao trải nghiệm của khách hàng, thương hiệu thức ăn nhanh này cũng chú trọng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Đào tạo nguồn nhân lực cũng được coi là yếu tố then chốt trong nhiệm vụ của công ty cho chặng đường phát triển bền vững của thương hiệu trong ngành F&B Việt Nam.
2.1.1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy
Cơ cấu tổ chức bộ máy của Lotteria tại Việt Nam gồm có các phòng ban và vị trí chính sau:
Thực trạng sự ảnh hưởng của các yếu tố nhánh văn hóa theo lứa tuổi trẻ đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt H&S Phân tích tác động của hoạt động marketing thông qua yếu tố nhánh văn hóa theo lứa tuổi tác ảnh hưởng đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt H&S của Công ty TNHH
ty TNHH Lotteria Việt Nam.
2.2.1 Kết quả khảo sát sự ảnh hưởng của nhánh văn hóa theo lứa tuổi đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt H&S của Công ty TNHH Lotteria Việt Nam2.2.1.1 Giới thiệu mục đích nghiên cứu
Mục đích của nghiên cứu của đề tài là xác định rõ sự ảnh hưởng của nhánh văn hóa lứa tuổi từ 19-25 đến hành vi mua Gà sốt H&S của người tiêu dùng và phân tích được các tác động của hoạt động Marketing thông qua yếu tố nhánh văn hóa đối với sản phẩm Gà sốt H&S của Lotteria để từ đó đề xuất được hoạt động marketing nâng cao hiệu quả tác động đến hành vi thông qua các yếu tố đó.
- Câu hỏi nghiên cứu tổng quát: Những nhân tố nào là ảnh hưởng của nhánh văn hoá đến hành vi mua của người tiêu dùng với gà sốt H&S của Lotteria?
- Câu hỏi nghiên cứu cụ thể:
+ Các đặc điểm nhánh văn hoá nào có ảnh hưởng đến hành vi mua của người tiêu dùng với gà sốt H&S của Lotteria?
+ Các hoạt động Marketing thông qua các yếu tố nhánh văn hóa có tác động như thế nào đến hành vi mua của khách hàng đối với sản phẩm gà sốt H&S?
+ Những đề xuất nào cho hoạt động Marketing để nâng cao hiệu quả tác động đến hành vi mua của khách hàng?
- Đối tượng nghiên cứu: Ảnh hưởng của nhánh văn hoá đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm gà sốt H&S của Lotteria.
- Khách thể nghiên cứu: Đối tượng nằm trong “nhánh văn hóa trẻ” trong khoảng
+ Phạm vi không gian: Trong nước, chủ yếu tập trung ở địa bàn Hà Nội.
+ Phạm vi thời gian: Các dữ liệu, thông tin được thu thập để phục vụ cho đề tài trong khoảng thời gian từ ngày 20 tháng 09 năm 2023 đến ngày 10 tháng 10 năm 2023
+ Nghiên cứu này được thực hiện qua phương pháp định lượng: Là việc thu thập, phân tích thông tin trên cơ sở các số liệu thu được từ thị trường.
+ Mục đích của việc nghiên cứu định lượng là nhằm có thể thu thập được số liệu từ thị trường, xử lý các số liệu này thông qua các phương pháp thống kế thông thường, mô phỏng hoặc chạy các phần mềm xử lý dữ liệu và từ đó các chủ thể sẽ có thể đưa ra các kết luận chính xác. Ý nghĩa nghiên cứu
Việc nghiên cứu thành công đề tài này sẽ góp phần làm cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo trong cùng lĩnh vực để từ đó có thể khám phá thêm các yếu tố mới Bài nghiên cứu sẽ giúp cho các cá nhân trong nhóm có thêm những kiến thức, hiểu biết, tư duy mới Đồng thời thông qua nghiên cứu đề tài ‘‘Nghiên cứu sự ảnh hưởng của nhánh văn hóa (lứa tuổi) đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt H&S của Công ty TNHH Lotteria Việt Nam Phân tích tác động của hoạt động marketing thông qua yếu tố nhánh văn hóa làm ảnh hưởng đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt H&S Đề xuất hoạt động marketing nâng cao hiệu quả tác động đến hành vi thông qua các yếu tố đó’’, chúng ta có thể xác định được các yếu tố về nhánh văn hoá mà ảnh hưởng đến hành vi mua với Gà sốt H&S nói chung và đồ ăn Gà sốt H&S của Lotteria nói riêng.
2.2.2 Thực trạng sự ảnh hưởng của các yếu tố nhánh văn hóa theo lứa tuổi trẻ đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt H&S của Công ty TNHH Lotteria Việt Nam
Kết quả của việc thu thập dữ liệu khảo sát sẽ được nhóm sử dụng nhằm phục vụ cho việc phân tích thực trạng sự ảnh hưởng của các yếu tố nhánh văn hóa theo lứa tuổi trẻ đến hành vi mua của người tiêu dùng với sản phẩm Gà sốt H&S của Công ty TNHH Lotteria Việt Nam Qua quá trình khảo sát, nhóm đã thu được tổng cộng 270 phiếu trả lời hợp lệ và thu được kết quả dựa vào câu hỏi người tiêu dùng thường xuyên sử dụng đồ ăn nhanh, đặc biệt là Gà sốt H&S của Lotteria.
Sản phẩm được khách hàng lựa chọn
Hình 2.1 Biểu đồ các sản phẩm đồ ăn nhanh mà người tiêu dùng trẻ lựa chọn
Nguồn: Kết quả khảo sát của nhóm
Ta có thể thấy rằng Gà sốt H&S là sản phẩm được khách hàng trẻ lựa chọn nhiều nhất với 129 phiếu (47,8%), kế đó là Gà sốt phô mai với kết quả khá sấp xỉ với 113 phiếu Có thể thấy rằng giới trẻ hiện nay có xu hướng thích trải nghiệm những điều mới mẻ, Lotteria hiểu được điều đó và luôn nghiên cứu cho ra những hương vị gà mới. Tuy nhiên sản phẩm Gà sốt H&S đã ra mắt thị trường khá lâu mà vẫn giữ được sức hút với giới trẻ, trở thành biểu tượng Gà rán của Lotteria.
Giới tính và độ tuổi
Hình 2.2 Biểu đồ tỷ lệ giới tính người tiêu dùng tham gia khảo sát
Nguồn: Kết quả khảo sát của nhóm
Hình 2.3 Biểu đồ tỷ lệ giới tính người tiêu dùng tham gia khảo sát
Nguồn: Kết quả khảo sát của nhóm
Theo phương pháp lấy mẫu ngẫu nhiên, thì kết quả tỷ lệ nam nữ có sự chênh lệch khi nam chiếm 31,5% (85 phiếu) và nữ chiếm 68,5% (185 phiếu) Trong khi đó thì các bạn trẻ tham gia khảo sát chủ yếu thuộc nhóm 18 – 22 tuổi chiếm chủ yếu với 93%.
Qua khảo sát ta thấy được nhóm bạn trẻ có thu nhập dưới 2 triệu là đối tượng sử dụng Gà sốt H&S nhiều hơn hẳn so với nhóm thu nhập còn lại Nhóm từ
2 – 5 triệu xếp thứ hai với
30,7% và nhóm trên 5 triệu chiếm 13,3% Điều đó cho thấy rằng các bạn trẻ rất phóng khoáng trong việc chi tiêu cho sản phẩm Gà sốt H&S và khách hàng chủ yếu có thu nhập thấp.
Hình 2.4 Biểu đồ thu nhập của người tiêu dùng tham gia khảo sát
Nguồn: Kết quả khảo sát của nhóm
Xu hướng sử dụng Gà xốt H&S
Hình 2.5 Biểu đồ xu hướng sử dụng Gà xốt H&S của người tiêu dùng trẻ
Nguồn: Kết quả khảo sát của nhóm Đa số các bạn trẻ dùng Gà sốt H&S vừa như món ăn nhẹ, vừa để dùng như một bữa chính với 40,7% số phiếu trả lời Ta có thể thấy được rằng ở độ tuổi này hầu hết đều là các bạn học sinh sinh viên thế hệ GenZ, việc sử dụng đồ ăn nhanh vừa trở thành thói quen, sở thích và nhu cầu của giới trẻ Sau những buổi học trên lớp, thay vì về nhà nấu ăn các bạn trẻ hiện nay lại có xu hướng ăn đồ ăn nhanh bên ngoài vì họ ưu tiên việc ăn uống một cách nhanh gọn tiện lợi nhất Ngoài việc sử dụng Gà sốt H&S trong các bữa chính, giới trẻ hiện nay còn sử dụng món ăn này trong các buổi tan học, buổi cuối tuần cho dù biết đồ ăn nhanh sẽ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng theo trào lưu, muốn trải nghiệm nên giới trẻ vẫn giữ thói quen sử dụng Gà sốt H&S với một tần suất lớn vì sự tiện lợi nó mang lại với 201 câu trả lời chiếm 74,4%, sau đó mới là sự quan tâm đến sức khỏe với 120 câu trả lời.
Hình 2.6 Biểu đồ thể hiện sự quan tâm khi mua Gà sốt H&S của người tiêu dùng trẻ
Nguồn: Kết quả khảo sát của nhóm
Hình 2.7 Biểu đồ thể hiện sự tìm kiếm thông tin trong việc mua Gà sốt H&S của người trẻ
Nguồn: Kết quả khảo sát của nhóm
MỘT SỐ ĐỀ XUẤT HOẠT ĐỘNG MARKETING NÂNG CAO HIỆU QUẢ TÁC ĐỘNG ĐẾN HÀNH VI THÔNG QUA YẾU TỐ NHÁNH VĂN HÓA
Sản phẩm
Với văn hoá tiêu dùng đa dụng cũng như là trong chiến lược phát triển sản phẩm cần phải tạo ra sự khác biệt với các sản phẩm của các nhãn hiệu khác nhau Bản thân sản phẩm của Gà sốt H&S đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa các loại gia vị khác nhau để tạo nên vị sốt đặc biệt Và điều này tạo ra sự đặc biệt trong món gà
Nhóm em có đề xuất thêm một số đề xuất hoạt động marketing về sản phẩm để nâng cao hiệu quả tác động đến hành vi thông qua yếu tố nhánh văn hóa theo lứa tuổi như phát triển các món ăn đi kèm đa dạng, chất lượng tốt, thu hút giới trẻ Ví dụ Gà sốt H&S ăn kèm với dưa leo hoặc đi kèm với những đồ uống phổ biến với giới trẻ hiện nay vừa thanh nhẹ, vừa giải ngấy sau bữa ăn chẳng hạn như trà đào cam sả, chanh đào nhiệt đới, trà chanh lô hội, Lượng calo và chất béo thấp cùng các hợp chất phenolic, đường tự nhiên có trong trà có tác dụng tuyệt vời cho việc giảm nguy cơ béo phì thích hợp khi kết hợp cùng với việc sử dụng đồ ăn nhanh như Gà sốt H&S Điều này hoàn toàn gây ấn tượng mạnh với giới trẻ, bởi lẽ vấn đề về vóc dáng và sức khỏe luôn là điều được giới trẻ ưu tiên lên hàng đầu
Mẫu mã sản phẩm Gà sốt H&S nên có sự đa dạng hơn để tạo ra thêm nhiều lựa chọn cho khách hàng Gà sốt H&S nên có sẵn trong nhiều kích thước khác nhau để phù hợp với nhu cầu của khách hàng, từ set ăn nhẹ đến bữa ăn gia đình.Thay vì chỉ có đùi Gà sốt H&S, Lotteria có thể làm thêm bánh gà sốt H&S, gà viên sốt H&S, Ngoài ra, Lotteria cũng có thể chế biến sốt H&S với nhiều cấp độ cay vừa, cay nồng, ngọt thanh, ngọt mặn, để phù hợp với khẩu vị của các tập khách hàng khác nhau, tăng trải nghiệm của giới trẻ
Quầy chế biến nên để không gian mở để khách hàng có thể dễ dàng quan sát được quá trình chế biến, yên tâm với chất lượng và sự an toàn thực phẩm của cửa hàng
Thực hiện các cuộc khảo sát hoặc thu thập phản hồi từ khách hàng về sản phẩm.Xem xét ý kiến của khách hàng và cải thiện dựa trên thông tin thu thập được Điều này giúp Lotteria hiểu rõ hơn về yêu cầu và mong muốn của khách hàng và phản ánh các điểm cần cải thiện.
Giá cả
Giá của những cửa hàng ở trung tâm thành phố thường đắt hơn giá của các cửa hàng ở vùng ngoại ô Tuy ở trung tâm thành phố chi phí mặt bằng, nhân công, nguyên liệu, đắt hơn nhưng trung tâm thành phố là nơi hội tụ của các trường Đại học, học sinh, sinh viên ở đây rất đông Vì vậy, cần tính toán hợp lí để đưa ra một mức giá sao cho phù hợp nhất, vừa khiến người tiêu dùng là giới trẻ hài lòng, vừa có được lợi nhuận kinh doanh.
Mặc khác, giá của một miếng Gà sốt H&S là 38 nghìn đồng, so với mặt bằng chung của thị trường thức ăn nhanh, nó có giá nhỉnh hơn các sản phẩm khác Vì vậy, để thu hút giới trẻ chọn Gà sốt H&S thay vì các sản phẩm khác chúng ta có thể có những phần quà khuyến mãi như móc khóa, đi kèm khi mua Gà sốt H&S, hoặc định giá hấp dẫn với các combo Gà sốt H&S với khoai tây chiên, coca cola,
Phân phối
Lotteria phải chia sẽ bí mật kinh doanh và kiến thức chuyên môn cho bên nhượng quyền, chính điều này làm các cửa hàng được nhượng quyền có thể sẽ trở thành đối thủ cạnh tranh sau khi kết thúc hợp đồng nhượng quyền Những hạn chế của nhượng quyền thương mại đã cho thấy những lỗ hỏng trong kênh phân phối của Lotteria cần có giải pháp thật sự khả thi để vá lại những lỗ hỏng đó, giải pháp có thể áp dụng như tăng cường kiểm tra, đánh giá các cửa hang nhượng quyền về thái độ phục vụ của nhân viên, quy trình cung cấp dịch vụ để đảm bảo chất lượng dịch vụ cho khách hàng Giải pháp tiếp theo được đề xuất là cần đào tạo nhân viên một cách kỹ lưỡng về các kỹ năng, kỹ thuật cũng như kỹ năng mềm cần thiết trước khi đi vào làm việc trực tiếp với khách hàng, hạn chế mâu thuẫn với khách hàng, nâng cao chất lượng dịch vụ Ngoài ra, Công ty cần đề ra các tiêu chuẩn tuyển dụng cụ thể, trọng tâm là sự phù hợp của nhân viên đối với từng bộ phận công việc, làm rõ vai trò của nhân viên giúp nhân viên hiểu được công việc của họ, từ đó cải thiện cũng như đảm bảo chất lượng dịch vụ đối với khách hang
Người Việt Nam có thói quen sử dụng đồ ăn đường phố Điều này đồng nghĩa với việc họ sẽ có xu hướng tiêu thụ các loại đồ ăn nhanh tại các không gian như vỉa hè, lề đường, với những bộ bàn ghế nhựa đơn sơ hay thậm chí là vừa đứng vừa ăn Nếu muốn hình ảnh Lotteria không còn là đồ ăn xa xỉ trong mắt người Việt thì cần thiết biến nó trở nên gần gũi như các món đồ ăn vặt truyền thống, tuy nhiên cũng không thể đánh đổi hình ảnh một thương hiệu nước ngoài, sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Vậy nên, nhà quản trị marketing của Lotteria có thể cân nhắc mở thêm các cửa hàng bên ngoài các trung tâm thương mại lớn, tiếp cận gần hơn các khu vực thị trấn, thị xã, tập trung đông dân cư, gần các khu vực tập trung nhiều hàng quán đồ ăn vặt Điều này không chỉ giúp đem hình ảnh Lotteria gần hơn với người tiêu dùng mà cũng tăng cơ hội tiếp cận với nhóm khách hàng trẻ tuổi – những người thường xuyên tụ tập tại các địa điểm nêu trên.
Các tỉnh thành Lotteria hiện tại chưa có cửa hàng có trình độ kinh tế kém phát triển hơn các tỉnh thành đã có mặt Lotteria Điều này là dễ hiểu vì khi kinh tế phát triển, người tiêu dùng sẽ có nhu cầu bổ sung các loại hàng hóa không thiết yếu như các sản phẩm của Loterria Ngược lại, ở các địa bàn kém phát triển hơn, người dân không có đủ điều kiện để chi trả cho những sản phẩm như vậy Do đó, khi tiếp cận các thị trường tại các tỉnh thành có ít nhu cầu hơn, nhà quản trị marketing của Lotteria có thể đặt cửa hàng tại các khu vực đông dân cư, nơi tập trung buôn bán của khu vực, các khu vực đô thị, Đồng thời, Loterria cũng cần phối hợp các đơn vị giao hàng trực tuyến để có thể đáp ứng nhu cầu đặt hàng của khách hàng trong trường hợp khách ở xa cửa hàng hoặc địa phương chưa có cửa hàng của Lotterria.
Xúc tiến
Hiện tại, các chương trình xúc tiến của Lotteria, đặc biệt là quảng cáo nhắm đến Việt Nam chưa mang nhiều nét đặc trưng phù hợp với văn hóa Việt Nam Do đó, nhãn hàng cần cân nhắc thực hiện các chiến dịch quảng cáo phù hợp hơn với văn hóa của người Việt Nam Một là, quảng cáo vào các dịp lễ, tết truyền thống Hai là, quảng cáo sử dụng ngôn ngữ gần gũi với câu từ thường ngày Lotteria có thể sử dụng những chất liệu rất Việt Nam để đưa vào quảng cáo, với phong cách dân dã, đường phố, Từ đó, đem lại cảm giác thân thuộc hơn với người tiêu dùng, hơn là hình ảnh của một thương hiệu nước ngoài xa lạ
Hiện tại, mức giá của Lotteria phù hợp để sử dụng thường xuyên với đối tượng khách hàng có thu nhập khá trở lên Khách hàng có mức thu nhập trung bình hoặc thấp vẫn có thể có quyết định mua nhưng tần suất sẽ không được thường xuyên Do đó, áp dụng các chương trình khuyến mãi là biện pháp hợp lý để kích cầu người tiêu dùng Một là, duy trì giảm giá cho khách đặt đồ ăn qua ứng dụng gọi đồ ăn.Hai là, có những món quà lưu niệm tặng kèm Lợi ích của việc này là vừa gắn hình ảnh của Lotteria gần gũi hơn với những hoạt động đời sống của người dân Việt Nam, vừa thu hút sự hiếu kỳ của khách hàng đến để được nhận quà, đặc biệt là đối tượng trẻ em và người trẻ tuổi.
Bên cạnh đó, cần có các hoạt động hướng đến xã hội Một số hoạt động đề xuất là “gây quỹ từ thiện” và “thay thế những vật dụng làm từ nhựa bằng những vật dụng làm từ chất liệu thân thiện với môi trường hơn” Cả hai hoạt động này có thể xây dựng hình ảnh Lotteria không chỉ có đồ ăn ngon, giá cả hợp lý mà còn có sự quan tâm đến đời sống xã hội Bên cạnh đó, là một thương hiệu lớn nên việc thực hiện những chương trình nêu trên có thể tận dụng thêm hiệu ứng truyền miệng thông qua các diễn đàn, bài báo trên mạng xã hội.