Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi sinh sản xuất phân bón từ phụ phẩm thủy sản

Sư biên đổi ham luơng Nito tổng trong dịch thuy phan theo thơi gian uchê phẩm Emzeo.... Viẹc sử dụng nhiêu phan hóa hoc lam cho đât đai ngay cang thoai hóa, dinhduơng bị mât can đôi, mât

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN NGUYỄN THỊ DẠ THẢO

NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CHẾ PHẨM VI SINH SẢN XUẤT PHÂN BÓN TỪ PHỤ PHẨM THỦY SẢN

Ngành: Sinh học thực nghiệm

Mã số: 8420114

Người hướng dẫn: TS Hoàng Đức An

LỜI CẢM ƠN

Đê hoan thanh luạn an nay, toi xin to long biêt on sau săc đên TS Hoang Đức An

đa tạn tinh huơng dân va hô trơ toi trong suôt qua trinh thưc hiẹn luạn an Khongnhưng vê kiên thức chuyen mon, thầy con giup toi hoc cach tiêp cạn va giai quyêt cacvân đê khoa hoc cung nhu nhưng vân đê lien quan khac

Toi cung xin chan thanh cam on: Ban Giam hiẹu; Khoa Khoa hoc Tư nhien,truơng Đai hoc Quy Nhon, cac phong ban chức năng đa hô trơ va tao moi điêu kiẹnthuạn lơi cho toi trong suôt qua trinh hoc tạp va thưc hiẹn luạn an

Toi xin chan thanh cam on quy thầy co, ban be tai Khoa Khoa hoc Tư nhien,truơng Đai hoc Quy Nhon đa tạn tinh day dô, giup đơ, sat canh ben toi trong suôt quatrinh hoc tạp va trong qua trinh hoan thanh luạn an nay

Cuôi cùng nhung vo cùng quan trong toi gửi tâm long an tinh tơi gia đinh toi, bô

mẹ hai ben nội, ngoai va đặc biẹt la chồng va cac con toi luon la nguồn động vien lơn

đa truyên nhiẹt huyêt cho toi hoan thanh luạn an nay

Tác giả luận án

Nguyễn Thị Dạ Thảo

LỜI CAM ĐOAN

Toi xin cam đoan đay la cong trinh nghien cứu cua chinh ban than toi Cac sô liẹu,kêt qua neu trong luạn an la trung thưc, chua tưng đuơc cong bô trong bât ky cong trinhnao

Tác giả luận án

Nguyễn Thị Dạ Thảo

MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHƯ VIẾT TĂT VÀ KY HIỆU I DANH MỤC CÁC BẢNG II DANH MỤC HÌNH VẼ III

MỞ ĐẦU 5

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 7

1.1 Tổng quan về phụ phẩm cá nục 7

1.1.1 Giới thiệu về cá nục 7

1.1.2 Phụ phẩm cá nục và các ứng dụng 8

1.1.2.1 Thành phần dinh dưỡng của cá nục 8

1.1.2.2 Phụ phẩm cá nục 8

1.2 Chế phẩm vi sinh 9

1.2.1 Chế phẩm sinh học Emzeo 16

1.2.1.1 Thành phần của chế phẩm Emzeo 16

1.2.1.2 Tác dụng của chế phẩm Emzeo 16

1.2.2 Chế phẩm Emic 18

1.2.2.1 Thành phần của chế phẩm Emic 18

1.2.2.2 Vai trò của chế phẩm Emic 18

1.2.3 Chế phẩm Emuniv 19

1.2.3.1 Thành phần của chế phẩm Emuviv 19

1.2.3.2 Công dụng của chế phẩm Emuniv 19

1.3 Ứng dụng của chế phẩm vi sinh 20

1.3.1 Ứng dụng chế phẩm sinh học trong trồng trọt 21

1.3.2 Ứng dụng của chế phẩm sinh học trong chăn nuôi 21

1.3.3 Một số ứng dụng khác của chế phẩm vi sinh 22

1.4 Quá trình thủy phân cá 24

1.4.1 Tổng quan về protein 24

1.4.2 Hệ enzyme trong cá 24

1.4.3 Quá trình thủy phân 25

1.4.4 Vi sinh vật trong quá trình thủy phân 26

1.4.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân cá 26

1.5 Tổng quan về phân bón lá 27

1.5.1 Giới thiệu về phân bón lá 27

1.5.1.1 Phan loai 27

1.5.1.2 Thanh phần dinh duơng 27

1.5.2 Vai trò của phân bón lá đối với cây trồng 29

CHƯƠNG II: NỘI DUNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31

2.1 Nguyên vật liệu, thiết bị, hoá chất, dụng cụ 31

2.1.1 Nguyên vật liệu 31

2.1.1.1 Phụ phẩm thuy san 31

2.1.1.2 Chế phẩm vi sinh vật 31

2.1.2 Thiết bị 31

2.1.3 Hóa chất 32

2.1.4 Dụng cụ 32

2.2 Phương pháp nghiên cứu 33

2.2.1 Phương pháp nghiên cứu phân tích hóa sinh 33

2.2.1.1 Xác định pH bằng máy đo pH 33

2.2.1.2 Xác định hàm lượng ammoniac, theo tiêu chuẩn TCVN 3706 - 1900 34 2.2.1.3 Xác định đạm formol (N F ) bằng phương pháp Sorensen 35

2.2.1.4 Xác định đạm tổng số bằng phương pháp Kjeldahl 35

2.2.1.5 Xác định hàm ẩm bằng phương pháp sấy đến khối lượng không đổi 35

2.2.1.6 Xác định hàm lượng tro……….36

2.2.1.7 Xác định hàm lượng chất béo……….37

2.2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 39

2.2.2.1 Thí nghiệm đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào 39

2.2.2.2 Phương pháp xác định loại chế phẩm và tỷ lệ bổ sung thích hợp 39

2.2.2.3 Phương pháp xác định tỷ lệ nước/cá phù hợp 40

2.2.2.4 Phương pháp xác định tỷ lệ rỉ đường bổ sung phù hợp 41

2.2.2.5 Phương pháp xác định pH thích hợp 41

2.2.2.6 Thử nghiệm đánh giá hiệu quả chế phẩm đối với cây trồng 42

CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 44

3.1 Kết quả đánh giá chất lượng của phụ phẩm cá nục 44

3.2.3 Đánh giá tỷ lệ bổ sung chế phẩm vi sinh Emic 49

3.2.4 Đánh giá các tỷ lệ cùng dạng bổ sung chế phẩm vi sinh Emzeo, Emic, Emuniv 50

3.3 Nghiên cứu tỷ lệ nước bổ sung thích hợp 52

3.4 Nghiên cứu pH thích hợp 54

3.5 Nghiên cứu tỷ lệ dịch rỉ đường bổ sung dịch rỉ đường phù hợp 55

3.6 Đánh giá hiệu quả chế phẩm đối với cây trồng 58

3.6.1 Chiều cao cây 58

3.6.2 Số lá trên cây 59

3.6.3 Năng suất và trọng lượng trung bình cây 60

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63

1 KẾT LUẬN 63

2 KIẾN NGHỊ 63

TÀI LIỆU THAM KHẢO 64

PHỤ LỤC 66

DANH MỤC CÁC CHƯ VIẾT TĂT VÀ KY HIỆU

Ký hiệu, chữ viết tắt Diễn giải

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bang 1.1 Thanh phần hóa hoc cua ca nục 8

Bang 1.2 Thanh phần chê phẩm Emuniv 19

Bang 2.1 So sanh cac chung vi sinh vạt trong 3 loai chê phẩm Emuniv, chê phẩm Emzeo, chê phẩm Emic 30

Bang 2.2 Bô tri thi nghiẹm xac định tỷ lẹ chê phẩm bổ sung thich hơp 40

Bang 2.3 Bô tri thi nghiẹm xac định tỷ lẹ nuơc bổ sung thich hơp 40

Bang 2.4 Bô tri thi nghiẹm xac định tỷ lẹ dịch rỉ đuơng bổ sung 41

Bang 2.5 Bô tri thi nghiẹm xac định pH thich hơp 41

Bang 2.6 Bô tri thi nghiẹm đanh gia hiẹu qua phan bón phụ phẩm tư ca nục 41

Bang 3.1 Kêt qua phan tich nguyen liẹu đầu vao……… 42

Bang 3.2 Ảnh huởng cua phan bón la đên chiêu cao cua cay cai 58

Bang 3.3 Ảnh huởng cua phan bón la đên sô la rau cai 59 Bang 3.4 Ảnh huởng cua chê phẩm phan bón la đên trong luơng va năng suât 60

DANH MỤC HÌNH VẼ

Hinh 1.1 Ca nục 7

Hinh 1.2 Vi khuẩn quang hơp 11

Hinh 1.3 Vi khuẩn lactic 11

Hinh 1.4 Vi khuẩn Bacillus subtilis 12

Hinh 1.5 Nâm men 13

Hinh 1.6 Xa khuẩn 14

Hinh 1.7 Nâm môc 16

Hinh 1.8 Chê phẩm vi sinh Emzeo 17

Hinh 1.9 Chê phẩm vi sinh Emic 18

Hinh 1.10 Chê phẩm vi sinh Emuniv 20

Hinh 1.11 Qua trinh thuy phan 25

Hinh 3.1 Sư biên đổi ham luơng Nito tổng trong dịch thuy phan theo thơi gian u chê phẩm Emzeo 45

Hinh 3.2 Hiẹu suât thuy phan theo thơi gian u chê phẩm Emzeo 46

Hinh 3.3 Sư biên đổi ham luơng Nito tổng trong dịch thuy phan theo thơi gian u chê phẩm Emuniv 47

Hinh 3.4 Hiẹu suât thuy phan trong dịch thuy phan theo thơi gian u chê phẩm Emuniv 48

Hinh 3.5 Sư biên đổi ham luơng Nito tổng trong dịch thuy phan theo thơi gian u chê phẩm Emic 49

Hinh 3.6 Hiẹu suât thuy phan đam theo thơi gian u chê phẩm Emic 50

Hinh 3.7 So sanh sư thay đổi ham luơng Nito tổng cua chê phẩm Emzeo, Emuniv va Emic theo thơi gian u 51

Hinh 3.8 So sanh hiẹu suât thuy phan cua chê phẩm Emzeo, Emuniv va Emic 51 Hinh 3.9 Ảnh huởng cua tỷ lẹ bổ sung nuơc đên ham luơng Nito tổng theo thơi gian u 52

Hinh 3.10 Ảnh huởng cua tỷ lẹ bổ sung nuơc đên hiẹu suât thuy phan theo thơi gian u 53

Hinh 3.11 Ảnh huởng cua tỷ lẹ bổ sung nuơc đên ham luơng Nito tổng theo thơi gian u 54 Hinh 3.12 Ảnh huởng cua tỷ lẹ bổ sung nuơc đên hiẹu suât thuy phan theo thơi

Hinh 3.14 Ảnh huởng cua tỷ lẹ dịch rỉ đuơng đên hiẹu suât thuy phan theo thơi

gian u 56

Hinh 3.15.Quy trinh san xuât phan bón tư phụ phẩm ca nục đê xuât 57

Hinh 3.16 Chiêu cao cay cai ở cac nghiẹm thức 59

Hinh 3.17 Sô la/cay ở cac nghiẹm thức 60

Hinh 3.18 Khôi luơng trung binh cua cay cai ở cac nghiẹm thức 61

Hinh 3.19 Năng suât thưc thu cua cay cai ở cac nghiẹm thức 62

MỞ ĐẦU

1 LY DO CHỌN ĐỀ TÀI

Nhu cầu phan bón hằng năm cua nuơc ta tư 7,5 – 8 triẹu tân, trong đó, nhạp khẩuđên 50% Viẹc sử dụng nhiêu phan hóa hoc lam cho đât đai ngay cang thoai hóa, dinhduơng bị mât can đôi, mât can bằng hẹ sinh thai trong đât, hẹ vi sinh vạt trong đât bị phahuy, tồn du cac chât độc hai trong đât ngay cang cao, nguồn bẹnh tich luy trong đât cangnhiêu khiên phat sinh một sô dịch hai khong thê dư bao truơc Trong khi đó, vơi đuơngbiên dai 3.260 km, rât thuạn lơi cho nghê đanh băt thuy san ở tầng đay, tầng nổi TheoTrung tam Chuyên đổi sô va Thông ke nong nghiẹp, tổng san luơng thuy san thang 7 năm

2023 uơc đat 823,1 nghin tân, tăng 2,6% so vơi cùng ky năm 2022 Luy kê 7 thang đầunăm 2023, tổng san luơng thuy san uơc đat tren 5.093 nghin tân, tăng 1,9% so vơi cùng

ky năm 2022

Tư thưc tê tren, tạn dụng nguồn nguyen liẹu ca dồi dao va xu huơng phat triênnên nong nghiẹp hưu co vơi viẹc tăng cuơng sử dụng chê phẩm sinh hoc, phan bónhưu co trong canh tac cay trồng đang la xu huơng chung cua Viẹt Nam va thê giơi.Viẹc sử dụng phan bón hưu co (hưu co truyên thông, hưu co sinh hoc, hưu co khoang,hưu co vi sinh) khong nhưng giai quyêt đuơc cac vân đê vê thoai hóa đât, tranh đuơc onhiễm moi truơng ma con mang lai năng suât kinh tê cao cho nên kinh tê nong nghiẹp

va la tiên đê đê phat triên bên vưng Tren co sở đó, toi dư kiên tiên hanh thưc hiẹn đêtai“Nghiên Cứu Ứng Dụng Chế Phẩm Vi Sinh Sản Xuất Phân Bón Từ Phụ Phẩm Thủy Sản” nhằm tạn dụng nguồn phụ phẩm thuy san tao ra một san phẩm an toan,

than thiẹn vơi moi truơng, có gia trị ứng dụng rộng lơn, giam thiêu anh huởng cuathuôc hóa hoc đên cay trồng va moi truơng đât

- Phụ phẩm ca nục đuơc thu tư cac chơ tren địa ban tỉnh Binh Định Sử dụng chêphẩm vi sinh đê thuy phan trong điêu kiẹn pH phù hơp, khoang thơi gian tôi uu, tỷ lẹchê phẩm vi sinh va phụ phẩm ca nục trong nhiẹt độ phong thi nghiẹm.

- Sau khi thuy phan phụ phẩm ca nục thu đuơc dịch va tiên hanh khao nghiẹmdịch thuy phan tren cay cai xanh va so sanh vơi mâu đôi chứng đê đanh gia hiẹu qua

4 Kết quả đạt được

Kêt qua thưc hiẹn qua trinh thuy phan phụ phẩm ca nục vơi mục tieu xac định cac chỉ sôsinh hóa sau:

- Đanh gia thanh phần chât luơng cua phụ phẩm ca nục,

- Xac định loai chê phẩm va tỷ lẹ chê phẩm bổ sung phù hơp,

- Xac định ham luơng nuơc bổ sung phù hơp,

- Xac định ham luơng rỉ đuơng bổ sung phù hơp,

- Xac định pH thich hơp cho qua trinh thuy phan,

- Đê xuât quy trinh san xuât phan bón tư phụ phẩm ca nục,

- So bộ đanh gia thử nghiẹm hiẹu qua cua phan bón tren cay trồng

5 Y nghĩa đề tài

5.1 Y nghĩa khoa học

Kêt qua nghien cứu cua đê tai la co sở khoa hoc cho cac lĩnh vưc Khoa hoc vaCong nghẹ có lien quan, thuc đẩy nhanh viẹc ứng dụng cac thanh tưu, tiên bộ nghiencứu mơi trong lĩnh vưc Cong nghẹ moi truơng, Cong nghẹ sinh hoc, Cong nghẹ sauthu hoach trong va ngoai nuơc… nhằm phat triên nên nong nghiẹp tuần hoan theohuơng san xuât hưu co

5.2 Y nghĩa thực tiễn

Kêt qua nghien cứu cua đê tai la co sở khoa hoc cho cac lĩnh vưc Khoa hoc va Congnghẹ có lien quan, thuc đẩy nhanh viẹc ứng dụng cac thanh tưu, tiên bộ nghien cứu mơitrong lĩnh vưc Cong nghẹ vi sinh trong va ngoai nuơc, đặc biẹt trong viẹc ứng dụng visinh trong san xuât phan bón nuơc tư phụ phẩm nong nghiẹp nhằm tăng chât luơng cuasan phẩm, tăng cuơng kha năng canh tranh trong xu thê hội nhạp nhu hiẹn nay

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU1.1 Tổng quan về phụ phẩm cá nục

1.1.1 Giới thiệu về cá nục

Ca nục có ten khoa hoc la Decapterus, la một chi ca biên thuộc ho ca Khê (tentiêng anh la Carangidae) Ca nục sinh sông trong moi truơng nuơc mặn, ở độ sau tư 200– 400m Chung sông chu yêu ở khu vưc biên Ấn Độ Duong, Thai Binh Duong, TrungQuôc, Nhạt Ban va Viẹt Nam Tai nuơc ta, ca nục thuơng đuơc đanh băt tai khu vưcbiên thuộc vịnh Băc Bộ, duyen hai miên Trung va khu vưc Tay Nam Bộ Ở Viẹt Nam,vao thang 7, khi miên Trung băt đầu có gió nam thi ca nục cung vao mùa rộ Mùa biênđộng chung lặn xuông tầng sau đê tranh nguy hiêm va kiêm ăn [14]

Hình 1.1 Cá nục thuôn [14]

- Ca nục có than hinh thuon dai, phần than tren tron va phần than duơi hoi dẹt.Trung binh chiêu dai ca nục khi truởng thanh có thê tư 15 – 25cm, có nhưng truơnghơp dai đên 40cm Phần đầu cua ca nục nho va hoi nhon Đoi măt cua ca kha to, hoilồi va có mau nau đo Phần lung cua chung có mau xanh đạm va mau bụng cua chung

có mau trăng bac Ngăn cach giưa vùng bụng va lung la một vẹt mau kéo dai hoi anhvang [24]

- Ca nục la loai ca sinh sông va kiêm ăn theo bầy đan, thức ăn cua chung chu yêu

la nhưng dong ca nho, tom, mưc va một vai động vạt khong xuong sông sông trongmoi truơng nuơc biên [24]

- Ca nục băt đầu ky sinh san vao khoang thang 2 cho đên thang 5 hang năm Canục la loai đẻ trứng, môi lần sinh san chung có thê đẻ đuơc tư 25000 – 150000 trứng dovạy nguồn tai nguyen khai thac giông ca nay tuong đôi dồi dao [24]

nục so va nục thuon Ca nục có thịt ngon va giau dinh duơng đuơc nhiêu nguơi ua thich.

Ca nục đuơc đanh gia rât cao vê gia trị dinh duơng cung nhu tiêm năng kinh tê [8]

1.1.2 Phụ phẩm cá nục và các ứng dụng

1.1.2.1 Thành phần dinh dưỡng của cá nục

- Thanh phần hóa hoc cua ca đa dang bao gồm protein, nuơc, vitamin, lipid,glucid, muôi vo co, enzyme, phosphor [4]

1.1.2.2 Phụ phẩm cá nục

Ca nục la một loai ca biên it xuong, thịt ngon va giau chât dinh duơng nen đuơcnhiêu nguơi ua thich Ca đuơc so chê sau đó có thê chê biên thanh rât nhiêu món ănhang ngay hoặc san xuât ca đóng hộp hay lam nuơc măm Sau khi so chê phần phụphẩm cua ca chiêm tỉ lẹ tuong đôi nhiêu (41,5% khôi luơng co thê) Cac phụ phẩm nay

la nguồn giau protein, khoang chât va vitamin nen đuơc tạn dụng vao nhiêu mục đichkhac nhau nhu lam phan bón la, thức ăn chăn nuoi gia suc, gia cầm… [12]

Phụ phẩm nay bao gồm:

- Đầu ca chiêm khoang 10% khôi luơng co thê, phần nay xuong nhiêu va cứng

- Nội tang ca bao gồm gan, trứng, tim, ruột, bong bóng… có tỷ lẹ lơn (12,5%).Trong nội tang ca có gan va trứng la hai bộ phạn ăn rât tôt cho co thê đồng thơi khongchứa đưng cac yêu tô độc hai Đặc biẹt ruột la bộ phạn chứa nhiêu chât bẩn va cung cónhiêu kha năng nhiễm ky sinh trùng, trứng giun

- Bộ xuong ca la bộ khung giup ca ổn định hinh dang co thê va bao vẹ cac coquan quan trong cua co thê ca [24]

- Phần thịt mau sâm cua ca nục tạp trung ở dai thịt tư đầu đên đuoi ở môi lung,phần thịt nay có mùi manh va thuơng đuơc bo đi.

- Vụn thịt ca, luơn ca, da ca, mau ca… cung chiêm một tỷ lẹ tuong đôi nhiêutrong phần phụ phẩm ca

Sau khi thu gom đuơc cac phụ phẩm ca thi tùy vao mục đich sử dụng, cac loaiphụ phẩm nay có thê ứng dụng trong nhiêu lĩnh vưc khac nhau, nhu:

- Lam thức ăn chăn nuoi: Viẹc u ca lam thức ăn chăn nuoi đem lai rât nhiêu lơiich, đặc biẹt con tiêt kiẹm khong it chi phi trong chăn nuoi Phụ phẩm ca sau khi uchua len men la nguồn thức ăn giau dinh duơng cho gia suc, gia cầm (trau, bo, lơn, ga,vịt, ngan, ngông, chim cut…), thu cung (chó, meo…), ca, tom…

- Lam bột ca: Bột ca la một loai san phẩm đuơc chê biên tư thịt ca, ca tap, canguyen con, đầu va xuong ca hay cac phụ phẩm khac tư qua trinh chê biên ca Bột ca

la san phẩm giau đam, đam cua bột ca biên la đam hoan hao, vi chung chứa đu cacacid amine khong thay thê va có tỉ lẹ can đôi giưa cac acid amine Bột ca biên có hẹ sôtieu hóa cao bởi lẽ chứa nhiêu đam dễ hoa tan va hâp thu [10]

- Ủ lam phan bón: Phụ phẩm ca đuơc u một thơi gian thu đuơc dịch đam ca languồn dinh duơng cưc tôt cho cay trồng Cac loai vitamin, nguyen tô vi luơng va cackhoang chât có trong dịch đam ca giup cay trồng phat triên nhanh, đồng thơi góp phầncai tao moi truơng đât rât hiẹu qua

1.2 Chế phẩm vi sinh

Chê phẩm vi sinh đuơc goi chung la chê phẩm EM (Effective microorganisms),

la một loai chê phẩm sinh hoc ở dang nuơc hoặc bột chứa đa chung vi sinh vạt hưuhiẹu (tạp hơp cac loai vi sinh vạt có ich) có kha năng phan huy cac chât thai hưu cohay bổ sung dinh duơng tư nhưng vi khuẩn, vi nâm có lơi tùy vao nhu cầu, mục đich

sử dụng tren thưc tiễn San phẩm do chê phẩm tao ra rât an toan va than thiẹn vơi caytrồng, vạt nuoi, con nguơi cung nhu moi truơng Kêt qua có thê cai thiẹn chât luơng valam tôt đât, phong chông bẹnh do vi sinh vạt, tăng cuơng hiẹu qua cua viẹc sử dụngchât hưu co cua cay trồng [13]

- Cac chung vi sinh vạt thuơng có trong chê phẩm vi sinh nhu vi khuẩn quang

dùng CO2 đê cung câp nguồn C, qua tac dụng quang hơp ma tổng hơp ra chât hưu co

va giai phóng oxygen, con tac dụng quang hơp cua vi khuẩn quang hơp la dùng H2S đêcung câp H, dùng CO2 đê cung câp nguồn C, qua phan ứng quang hơp tổng hơp ra châthưu co, khong thê giai phóng oxygen Phuong trinh phan ứng cua chung nhu sau [13].Phuong trinh quang hơp thưc vạt la:

H2O + CO2 anh sang, diẹp lục (CH2O)n + O2+ H2OPhuong trinh quang hơp cua vi khuẩn quang hơp la:

H2S + CO2 anh sang (CH2O) + H2O + 2S

- Vi khuẩn quang hơp có chứa chât diẹp lục khuẩn, có kha năng hâp thụ anh sang

có buơc sóng ngăn hon chât diẹp lục Do đó, chung đuơc tim thây trong cac thuy vưcsau noi anh sang có buơc sóng ngăn có thê xuyen qua đuơc Ngoai ra chung cung phan

bô rộng rai ở ruộng, ao, hồ, song, biên va trong đât, đặc biẹt la trong đât bùn giau hưu

co va o nhiễm [13]

- Vi khuẩn quang hơp bao gồm cac nhóm: vi khuẩn tia luu huynh, vi khuẩn tiakhong luu huynh va vi khuẩn luu huynh lục Vi khuẩn quang hơp tia la cac tê baoGram am, đon bao, có cac hinh dang khac nhau nhu hinh cầu, xoăn, hinh que ngăn,hinh dâu phẩy… đứng rieng lẻ hoặc hinh chuôi Sinh san bằng cach nhan đoi, một sôloai sinh san bằng cach nay chồi Chung có kha năng chuyên hóa năng luơng mặt trơithanh năng luơng hóa hoc bởi qua trinh quang hơp kị khi Co quan quang hơp la mangquang hơp đuơc găn vơi mang tê bao [13]

- Vi khuẩn quang hơp có thê sử dụng H2S ở nồng độ thâp, nhung cung có thê sửdụng hơp chât hưu co có khôi luơng phan tử thâp đê cung câp hydrogen, cung có thê

sử dụng muôi amin, amino acid, nitrat đê lam nguồn nitrogen Do đó, nêu bổ sung vikhuẩn quang hơp vao trong nuơc nuoi có thê nhanh chóng khử đuơc NH3, H2S, châthưu co… tư đó cai thiẹn chât luơng nuơc nuoi Nhung điêu cần luu y la vi khuẩnquang hơp khong thê sử dụng hơp chât hưu co có khôi luơng phan tử lơn nhu tinh bột,chât béo, protein (thức ăn, chât thai, thức ăn thưa, xac động, thưc vạt…) đê quang hơp

Do đó, trong quan ly chât luơng moi truơng nuơc đê đat hiẹu qua tôt nhât cần có them

cac loai vi khuẩn dị duơng nhu Bacillus, Lactobacillus, Pseudomonas… giup phan

giai cac hơp chât hưu co có khôi luơng phan tử lơn thanh hơp chât hưu co có khôiluơng thâp truơc rồi mơi sử dụng vi khuẩn quang hơp, hoặc sử dụng kép cùng luc sẽđat đuơc hiẹu qua lơn hon [13]

Hình 1.2 Vi khuẩn quang hợp [13]

* Chi Lactobacillus

- La loai vi khuẩn có lơi vơi nhiêu ứng dụng trong cuộc sông hằng ngay va đangđuơc nghien cứu phat triên hon nưa đê khai thac hêt tiêm năng cua loai vi khuẩn nay

- Vê hinh thai, vi khuẩn lactic có hinh dang khong đồng nhât, nhung vê mặt sinh

ly chung đêu la nhưng vi khuẩn Gram (+), khong có kha năng tao bao tử, khong diđộng, sinh acid lactic trong qua trinh phat triên va khử nitrat am tinh, khong chứa cacxitocrom, có thê ho hâp kị khi hoặc hiêu khi Chung thu nhạn năng luơng nhơ quatrinh phan giai carbohydrate va san sinh ra acid lactic [26]

- Vi khuẩn lactic có kha năng kiêm soat vi sinh vạt gay bẹnh nhơ sinh chât đôikhang nhu acid lactic, bacteriocin Đồng thơi chung cung có tac dụng lam giam mùihoi cua moi truơng, han chê viẹc sử dụng khang sinh Mục đich cua nhóm vi khuẩnlactic la can bằng hẹ vi sinh vạt đuơng ruột, ngăn can sư xam nhạp cua vi sinh vạt cóhai, tăng kha năng phong ngưa một sô bẹnh đuơng ruột, tăng kha năng tieu hóa, u chuathức ăn gia suc [26]

Hình 1.3 Vi khuẩn lactic [26]

*Chi Bacillus subtilis

- Hầu hêt cac vi khuẩn thuộc chi Bacillus la nhưng vi khuẩn dinh duơng hóa hưu

co, thu năng luơng dư trư tư qua trinh axit hóa cac hơp chât hưu co va chung có thêphat triên vơi carbon dioxide hoặc carbonmonoxide

- Bacillus la nhưng vi khuẩn Gram duong, hinh que, có bao tử, sinh truởng trongđiêu kiẹn hiêu khi hoặc kị khi khong băc buộc, thuộc nhóm vi khuẩn dị duơng hoaisinh Vê dinh duơng va sinh truởng nhin chung Bacillus la nhưng vi khuẩn hóa tưduơng hưu co tùy tiẹn có kha năng sử dụng nhiêu hơp chât hưu co đon gian nhu: cacđuơng, acid amine, acid hưu co Phần lơn Bacillus la cac vi khuẩn ua âm vơi nhiẹt độsinh truởng tôi uu tư 300C - 450C, một sô loai có thê sinh truởng ở nhiẹt độ 650C Một

sô loai ua lanh có thê sinh truởng va hinh thanh nội bao tử ở 00C Đa sô Bacillus sinh truởng tôt ở pH = 7, một sô phù hơp vơi pH = 9 nhu Bacillus alcalophillus, hay có loai phù hơp vơi pH = 2 nhu Bacillus acidocaldrius [19].

- Cac chung cua nhóm Bacillus it phat triên kỵ khi khi khong có cac chât nhạn điẹn tử ngoai B.subtilis đuơc xem la một vi khuẩn hiêu khi hoan toan nhung chung có

thê phat triên trong điêu kiẹn khong có oxygene va san sinh acetoin, acetate, cac acid

va có thê phat sinh NAD+ tư sư biên đổi acetoin thanh butanectiol, do đó nó thê phat

triên kỵ khi manh hon va canh tranh vơi B.cereus và B.licheniformis.

* Nấm men phần lơn cac loai men thuộc vê nganh Nâm tui (Ascomycota),mặc dù

có một sô loai thuộc vê nganh Nâm đam (Basidiomycota).

- Nâm men la một loai nâm đon bao, thuơng có hinh cầu hoặc hinh bầu dục Nâmmen rât phổ biên có thê đuơc tim thây ở nhiêu noi nhu tren trai cay, qua mong, thạmchi la tren da hoặc trong da day cua động vạt có vu Nâm men khong phai nâm bao tử.Cac loai nâm men có thê la cac vi sinh vạt hiêu khi băt buộc hoặc la cac vi sinh vạt kỵ

Hình 1.4 Vi khuẩn Bacillus subtilis [19]

khi khong băt buộc Khi thiêu oxy, cac loai men tao ra năng luơng cho chung bằngcach chuyên hóa cac cacbohyđrat thanh dioxide cacbon va ethanol (ruơu) hoặc acidlactic Trong san xuât ruơu, bia thi nguơi ta thu lây ethanol, con trong viẹc san xuâtbanh my thi dioxide cacbon tao ra độ xôp cho banh my va phần lơn ethanol bị bay hoi.Qua trinh phan huy Glucose nhu sau:

C6H12O6(Glucose) → 2C2H5OH + 2CO2

- Khuẩn lac cua nâm men mêm, trăng đục va có mau kem Nâm men thuơng phattriên trong vong 24 đên 36 giơ sau khi cây tren moi truơng Nâm men có thê phat triêntrong điêu kiẹn hiêu khi cung nhu kỵ khi, tăng truởng giơi han trong pham vi pH tư 4,0 -4,5 Phần lơn sinh san vo tinh qua nguyen phan (moc chồi) Cac thuộc tinh sinh ly hoc cóich cua nâm men đa dân tơi viẹc sử dụng chung trong cong nghẹ sinh hoc Qua trinh lenmen cac loai đuơng bởi nâm men la ứng dụng lau đơi va rộng rai nhât cua cong nghẹ nay.Men banh my đuơc sử dụng đê san xuât banh my, men bia đuơc dùng đê san xuât bia vamen cung đuơc sử dụng trong san xuât ruơu vang Men cung la một trong sô cac sinh vạtmâu đuơc sử dụng rộng rai nhât trong nghien cứu di truyên hoc va tê bao sinh hoc [27]

Hình 1.5 Nấm men [20]

* Xạ khuẩn la một nhóm vi khuẩn thạt phan bô rât rộng rai trong tư nhien Truơc

đay đuơc xêp vao nhóm Tan thưc vạt (tức nâm) nhung ngay nay đuơc xêp vao nhóm

Hình 1.6 Xạ khuẩn [18]

- Streptomyces có câu truc giông nâm nen một sô nguơi lầm tuởng Streptomyces

la nâm Nhanh cua chung có sư săp xêp cua cac tê bao hinh sơi thanh một mang luơigoi la sơi nâm Chung có thê chuyên hóa cac hơp chât khac nhau bao gồm: đuơng,ruơu, acid amine va cac hơp chât thom bằng cach san xuât cac enzyme thuy phanngoai bao Do gene cua chung lơn nen trao đổi chât cua chung cung đa dang, trong đó

có hang trăm nhan tô phien ma kiêm soat biêu hiẹn gene, cho phép chung đap ứng nhucầu cụ thê [16]

- Streptomyces sinh bao tử, tao mùi đặc trung, la kêt qua tư san sinh geosmin trong

qua trinh chuyên hóa cac chât Đê phan lạp xa khuẩn Streptomyces nguơi ta thuơngdùng phuong phap thach đĩa vơi cac moi truơng danh rieng cho xa khuẩn nhu cac moitruơng GauseI, GauseII, moi truơng Krasilnicov, hẹ thông moi truơng ISP [16]

- Streptomyces thuơng sông ở trong đât va có vai tro la vi sinh vạt phan huy rât quan trong Một trong nhưng đặc điêm quan trong nhât cua xa khuẩn Streptomyces la

kha năng hinh thanh khang sinh Trong sô 8.000 khang sinh hiẹn nay tren thê giơi thihon 80% la có nguồn gôc tư xa khuẩn Cac khang sinh có nguồn gôc tư xa khuẩn cótinh phổ khang kha rộng, có tinh chât chon loc [16]

- Kha năng khang khuẩn cua khang sinh la một đặc điêm quan trong đê phan loai

xa khuẩn Nhiêu chung xa khuẩn có kha năng tổng hơp đồng thơi 2 hay nhiêu châtkhang sinh có câu truc hóa hoc va có tac dụng tuong tư nhau Qua trinh sinh tổng hơpkhang sinh phụ thuộc vao co chê điêu chỉnh đa gene, ngoai cac gene chịu trach nhiẹmtổng hơp khang sinh, con có cac enzyme chịu trach nhiẹm tổng hơp cac tiên chât vacofactor [16]

- Viẹc sử dụng khang sinh trong trồng trot nhằm mục đich nhu chông lai cacbẹnh do nâm gay ra tren rau qua va cay trồng, chông lai cac bẹnh do vi khuẩn gay ra,

diẹt con trùng va co dai tư đó kiêm chê cac bẹnh thưc vạt sinh ra tư đât, dùng cac châtkhang sinh trong bao vẹ thưc vạt vưa có tac dụng nhanh, dễ phan huy, có tac dụngchon loc cao, độ độc thâp khong gay o nhiễm moi truơng, con có kha năng ức chê cac

vi sinh vạt đa khang thuôc hóa hoc Chât khang sinh va cac dịch len men con dùng xử

ly cac hat giông vơi mục đich tieu diẹt nguồn bẹnh ở ben ngoai va ben trong hat, diẹtbẹnh ca ở cac bộ phạn nằm tren đât cua cay va khử trùng đât [16]

- Sư đôi khang giưa cac vi sinh vạt ở trong đât la co sở cua biẹn phap phongchông bẹnh cay Thong thuơng một loai xa khuẩn đôi khang có thê ức chê một vai loainâm gay bẹnh nhung có nhưng loai hoat động rộng có thê ức chê nhiêu tac nhan gaybẹnh có trong đât [18]

* Nấm mốc

- Nâm môc la loai nâm moc ở dang sơi đa bao hay con goi la sơi nâm (hyphae).Cac nhanh sơi nâm hinh ông nay có nhiêu nhan giông hẹt nhau vê mặt di truyên,nhung tao thanh một thê thông nhât Nâm môc thuơng đuơc tim thây ở nhưng khu vưc

ẩm thâp, tôi tăm Nâm môc la nâm bao tử, khuẩn lac cua nâm môc dang sơi, ông Nâmmôc thuơng phat triên chạm hon so vơi nâm men sau khi đuơc cây vao moi truơng.Nâm môc chỉ phat triên trong điêu kiẹn hiêu khi Nâm môc có thê phat triên trongpham vi nồng độ axit (pH) rộng hon so vơi nâm men Nâm môc có rât nhiêu mau săc

va có thê la cam, xanh la cay, đen, nau, hồng hoặc tim Hầu hêt cac loai nâm môc cóthê đuơc xac định va phan biẹt bằng cach kiêm tra bằng kinh hiên vi hinh thai cua cacbao tử vo tinh cua chung Sinh san thong qua cac bao tử, có thê hưu tinh hoặc vo tinh

Nó có thê gay ra cac phan ứng dị ứng va cac vân đê vê ho hâp [15]

- Nâm môc tiêt ra cac enzym thuy phan, phan huy cac carbohydrate nhu tinh bột,cellulose va lignin thanh cac chât đon gian hon có thê đuơc hâp thụ [15]

- Nâm môc có vai tro tổng hơp khang sinh hưu ich nhu penicillin, griseofulvin , cacaxit hưu co (axit oxalic, citric, gluconic ), một sô vitamin (nhóm B, riboflavin), chât kichthich tăng truởng (gibberellin, auxin, cytokinin), cùng một sô enzim va hoat chât khacdùng trong nganh cong nghiẹp thưc phẩm va y, duơc Ngoai ra, nâm con giư vai tro quantrong trong viẹc phan giai chât hưu co tra lai độ mau mơ cho đât trồng [15]

1.2.1.2 Tác dụng của chế phẩm Emzeo

Môi loai vi sinh vạt trong chê phẩm Emzeo có một chức năng hoat động riengcua chung Cac vi sinh vạt nay la cac vi sinh vạt có lơi Cùng chung sông trong mộtmoi truơng Chung sông cộng sinh vơi nhau, cùng hô trơ nhau do vạy hiẹu qua hoat

động cua cac vi sinh vạt trong chê phẩm Emzeo đuơc tăng len rât nhiêu cho nen chêphẩm đuơc ứng dụng trong một sô lĩnh vưc nhu [11]:

- Chê phẩm vi sinh Emzeo la dong san phẩm dang bột đuơc dùng đê khử mùi hoi

va xử ly cac chât thai hiẹu qua

- San phẩm có chứa nhiêu loai vi sinh vạt có lơi giup phan giai nhanh chóng cacchât thai hưu co nhu protein, lipit, glucid, cellulose, tinh bột…

- Bổ sung hẹ vi sinh vạt có lơi giup phan giai phan lan khó tieu thanh cac chât dễtieu giup kich thich sinh truởng thưc vạt

- Chê phẩm vi sinh xử ly chât thai hưu co đuơc dùng đê u phan chuồng, banh dầu,đạu tuong, rom ra, phan ca… ức chê sư phat triên cua vi sinh vạt gay mùi, khong gaymùi hoi trong qua trinh u

- Rut ngăn thơi gian u cac loai hưu co nhu ba xac thưc vạt, chât thai nong nghiẹp,chât thai nha bêp thanh cac chât dinh duơng bón cay

- Xử ly nuơc thai hiẹu qua, lam sach nuơc nhanh chóng, xử ly cac chât thai hưu

co có trong nuơc, xử ly nuơc ao nuoi thuy san, tao mau, xử ly đay…

Chê phẩm sinh hoc Emzeo đuơc sử dụng bằng cach hoa tan chê phẩm vơi nuơccât, sau đó đê ổn dịnh 5 - 10 phut đê kich hoat vi sinh truơc khi đua vao sử dụng vaocac mục đich khac nhau Tùy thuộc vao mục đich xử ly ma sử dụng ham luơng va thơigian phù hơp Vi la chê phẩm chứa cac chung vi sinh vạt nen đê đam bao hoat tinh chêphẩm thi cần luu y:

- Lăc hộp hoặc chai truơc khi mở

- Đê noi kho mat, tranh anh năng chiêu trưc tiêp

- Đam bao nhiẹt độ, độ ẩm, moi truơng khong khi thich hơp đê vi sinh vạt hoatđộng…

1.2.2 Chế phẩm Emic

Chê phẩm vi sinh Emic la dong chê phẩm sinh hoc chứa đa chung vi sinh vạt hưu

ich thuộc cac chi Bacillus, Lactobacillus, Saccharomyces… Trong qua trinh sinh

truởng va phat triên, cac chung vi sinh vạt hưu ich nay có kha năng tiêt ra cac enzymephan giai manh protein, tinh bột,chitin, cellulose… khử mùi hoi cua rac thai va sinh racac hoat chât có lơi cho moi truơng [25]

1.2.2.1 Thành phần của chế phẩm Emic

Trong thanh phần cua chê phẩm Emic có chứa cac chung vi sinh vạt hưu hiẹu

trong chuyên hóa cac chât nhu: Bacillus, Lactobacillus và Saccharomyces [25].

1.2.2.2 Vai trò của chế phẩm Emic

Chê phẩm Emic đuơc ứng dụng trong nhiêu lĩnh vưc:

- Phan giai nhanh rac thai hưu co, phê thai nong nghiẹp, mùn ba hưu co, rom ra,phan băc, phan chuồng… lam phan hưu co vi sinh Phan giai cac chât hưu co có trongnuơc thai tư đó thuc đẩy nhanh qua trinh lam sach nuơc thai, lam sach moi truơng [23]

- Dùng lam đẹm lót sinh hoc trong chăn nuoi lơn, ga, bo… dùng trong suôt vụnuoi han chê mùi tanh hoi, san kho rao giup vạt nuoi giam thiêu dịch bẹnh [23]

- Chê phẩm khử mùi hoi va phan huy co thịt ca (protein) thanh cac acid aminegiup cay trồng hâp thu dễ dang, hoặc u trùn quê lam phan bón trùn quê, ngoai ra condùng u đạu tuong (đô tuong, banh dầu) lam phan bón cho cay trồng [23]

- Ức chê va tieu diẹt cac vi sinh vạt gay bẹnh có trong nuơc thai, rac thai vi trongqua trinh u, có một luơng nhiẹt lơn đuơc sinh ra [23]

Hình 1.9 Chế phẩm vi sinh Emic [23]

1.2.3 Chế phẩm Emuniv

Chê phẩm vi sinh Emuniv la chê phẩm chứa cac vi sinh vạt hưu hiẹu, có khanăng phan giai manh cellulose, tinh bột, protein, lipid, pectin… Sinh ra cac chât kichthich sinh truởng thưc vạt, sinh chât khang sinh, chuyên hóa lan khó tieu thanh dễ tieu

va xử ly nuơc thai [7]

1.2.3.1 Thành phần của chế phẩm Emuviv

La dong chê phẩm chứa mạt độ vi sinh vạt va chung vi sinh vạt rât cao va đadang Trong chê phẩm Emuniv chứa cac vi sinh vạt rât hưu ich Chẳng han nhu

Saccharomyces sp (hay con goi la nâm men), Actinomyces, Bacillus sp, Lactobacillus

sp… cùng nhiêu chung vi sinh có lơi khac khoang 100 nghin tê bao Nhưng vi sinh vạt

nay có kha năng phan giai rât manh tinh bột, protein, cellulose, lipid, chitin… [7]

1.2.3.2 Công dụng của chế phẩm Emuniv

Chê phẩm vi sinh Emuniv có rât nhiêu cong dụng va lơi ich khac nhau Duơi đay

la một sô tac dụng cua loai chê phẩm sinh hoc nay:

- Phan giai nhanh chóng phan gia suc, gia cầm, phê thai nong nghiẹp thanh cacchât dinh duơng cần thiêt cho cay trồng [7],

- Chuyên hóa phan lan ở trang thai khó tieu thanh dang dễ tieu giup cay dễ dang

- Khử mùi hoi cua cac chât thai hưu, chẳng han nhu khử mùi hoi ở phan ca, ởphan trùn quê, phan banh dầu, phan đạu tuong, ở ca rac thai… Đồng thơi nó cung giupkhử cac mùi hoi ở cac chuồng trai Tư đó giup cac con vạt khoe manh hon bởi moitruơng sông sach sẽ [7],

- Trong qua trinh sinh truởng va phat triên, chung vi sinh vạt có trong chê phẩmtao ra cac chât kich thich sinh truởng thưc vạt, giup cay phat triên tôt [7],

- Xử ly nuơc thai, rac thai, có thê u rac thai thanh phan bón, xử ly đuơc mùi hoithôi cua rac thai sinh hoat tư đó tao ra nguồn phan “sach” giau dinh duơng, tiêt kiẹmmột phần chi phi va đam bao sức khoe cho gia đinh, cộng đồng [7],

- Lam đẹm lót sinh hoc đê có thê chăn nuoi cac loai động vạt nhu trau, bo, lơn,

hẹ sinh thai trong đât, hẹ sinh thai moi truơng mât can bằng, tồn du chât độc hai trongđât ngay cang cao… do viẹc canh tac tham canh lam dụng qua mức phan bón hóa hoc,thuôc bao vẹ thưc vạt, khai thac qua mức nguồn tai nguyen đât nuơc Đê huơng đênmột nên nong nghiẹp bên vưng, góp phần bao vẹ moi truơng thi viẹc ứng dụng vi sinhvạt trong nong nghiẹp ngay cang đuơc uu tien, khuyên khich phat triên Hiêu đuơc vaitro to lơn cua vi sinh, cac ứng dụng vi sinh vạt phục vụ cho nong nghiẹp la chu truong,

định huơng phat triên lau dai cua nuơc ta Cac ứng dụng cua chê phẩm sinh hoc trongmột sô nganh nhu sau:

1.3.1 Ứng dụng chế phẩm sinh học trong trồng trọt

* Với cây trồng: Chê phẩm sinh hoc có tac dụng vơi nhiêu loai cay trồng (bao

gồm cay luong thưc, cay ăn qua, cay rau mau) va ở moi giai đoan sinh truởng phattriên khac nhau Tac dụng vơi cay trồng ta thây:

- Kich thich sư nay mầm, ra hoa, kêt qua va qua trinh chin cua qua

- Tăng cuơng kha năng hâp thụ dinh duơng cua cay trồng

- Phong trư dịch bẹnh hai cay nhơ chê phẩm sinh hoc dùng đê trư dịch bẹnh chocay trồng con đuơc goi la thuôc bao vẹ thưc vạt sinh hoc Chung đuơc dùng đê phong

va tieu diẹt cac loai sau, con trùng, nâm hoặc cac loai vi sinh vạt gay bẹnh, tăng sức đêkhang cho cay

- Kéo dai đuơc thơi gian bao quan, tăng chât luơng cac san phẩm tuoi sông, lamcho hoa trai tuoi lau hon

* Với đất trồng: Cai tao kêt câu đât, dùng chê phẩm sinh hoc cho vao đât có thê tai

lạp quần thê hẹ vi sinh vạt có lơi cho cay trồng, đặc biẹt la hẹ vi sinh vạt vùng rễ, ngănchặn cac mầm bẹnh Cay trồng sẽ phat triên tôt ở đât, noi ma cac vi sinh vạt có ichchiêm vai tro chu yêu, giup cho cay trồng nang cao đuơc hiẹu suât quang hơp va sửdụng phan bón, đặc biẹt la phan bón hưu co góp phần rât lơn vao viẹc tăng năng suâtcay trồng

Ứng dụng vi sinh vạt trong nong nghiẹp khong gay anh huởng tieu cưc đên caytrồng, vạt nuoi, sức khoẻ con nguơi va khong gay o nhiễm moi truơng

1.3.2 Ứng dụng của chế phẩm sinh học trong chăn nuôi

Ứng dụng phổ biên nhât cua chê phẩm sinh hoc trong nganh chăn nuoi la dùng đê uthức ăn Nhu vạy, thức ăn cho vạt nuoi sẽ đuơc bổ sung them dinh duơng Đồng thơi giupvạt nuoi tăng sức đê khang, kich thich đuơng tieu hóa, phong ngưa cac bẹnh vê đuơng ruột,tăng cuơng kha năng hâp thụ chât dinh duơng tư cac loai thức ăn cho vạt nuoi

- Giam mùi hoi chuồng trai gay anh huởng đên moi truơng

Vi vạy dùng chê phẩm sinh hoc vao thức ăn hay nuơc uông cho vạt nuoi điêu cótac dụng duong tinh Dùng dang dịch pha loang phun trưc tiêp len co thê con vạt nhuchó, lơn… sẽ mât mùi thôi, phun trưc tiêp vao bầu vu con cai thi khi con bu sẽ tranh bịnhiễm khuẩn có hai.

1.3.3 Một số ứng dụng khác của chế phẩm vi sinh

* Trong đời sống sinh hoạt

Một sô loai chê phẩm sinh hoc dùng đê xử ly mùi hoi rac thai, công ranh, xử lyhầm cầu bị đầy Cung có một sô loai chê phẩm đuơc sử dụng đê thong tăc bồn rửa bat,

xử ly dầu mở gay nghẹt đuơng ông va bê chứa mơ

* Trong nuôi trồng thủy sản

- Phan huy cac chât hưu co trong nuơc thai, hâp thu xac tao chêt va lam giam sưgia tăng lơp bùn đay

- Giam cac độc tô trong moi truơng nuơc (NH3, H2S…) do đó sẽ lam giam mùihoi trong nuơc, giup tom ca phat triên tôt

- Giup ổn định độ pH, độ mau cua nuơc do chê phẩm sinh hoc hâp thu chât dinhduơng hoa tan trong nuơc nen han chê tao phat triên nhiêu, tư đó sẽ giam đuơc chi phithay nuơc

- Nang cao kha năng miễn dịch cua tom ca

- Ức chê sư hoat động cua vi sinh vạt có hai, do đó sẽ han chê đuơc mầm bẹnhgay anh huởng khong tót cho tom ca

* Trong y học

- Điêu trị tieu chay do dùng khang sinh: Khoang 20% nguơi dùng thuôc khang sinh,đặc biẹt la clindamycine, cephalosporine va penicillin bị măc bẹnh tieu chay Bẹnh tieuchay do khang sinh có nguyen nhan tư sư mât can bằng vi sinh vạt, lam giam hẹ vi sinh vạt

tư nhien trong ruột Clostridium difficile và Kelbsiella oxytoca la nhưng tac nhan gay bẹnh

chinh, binh thuơng chung tồn tai trong ruột nhung khi hẹ vi sinh vạt bị mât can bằng thi

chung tăng len bât thuơng va giai phóng cac độc tô S.bolardii có thê giam mức độ nguy hiêm cua bẹnh Một nghien cứu khac cung cho thây S.bolardii lam giam đang kê thơi gian

bị bẹnh

- Điêu trị ung thu ruột kêt: Kha năng cai tao hẹ vi sinh vạt đuơng ruột nhơ vi

khuẩn lactic va bifidobacterium lam giam nguy co măc ung thu một phần la nhơ vao

kha năng giam mức β-glucoseronidase va cac tac nhan gay ung thu khac Sư tai phat

ung thu ở một sô vị tri khac nhau nhu bang quang, cung nhu giam nhơ L.casei Shirota

(một chung có ở Yakult, một loai nuơc uông chê tư sưa cua Nhạt Ươc tinh có tơi 26triẹu nguơi sử dụng nuơc uông môi ngay) Nhiêu bao cao cho thây, cac vi khuẩn

L.rhamose GG, Bifidobacteriumvà Propiobacterium sp có tac dụng lam giam ung thu

ở xoang ruột do độc tô Aflatoxin gay ra

- Điêu trị dị ứng: Ngay nay viẹc sử dụng chê phẩm sinh hoc trở nen rât phổ biên.Nhiêu bằng chứng cho thây cac vi sinh vạt probiotic kich thich tổng hơp Gammaglobulin A (viêt tăt la IgA) đặc hiẹu ở niem mac ruột Chê phẩm sinh hoc tăng cuơngchức năng cua hang rao vi sinh vạt đuơng ruột thong qua viẹc phục hồi hẹ vi sinh vạtthong thuơng Chê phẩm sinh hoc cung có tac dụng biên đổi cac yêu tô tăng truởng va

sư san sinh Interleukin 10 cung nhu cac cytokin kich thich san xuât khang thê IgA.Interleukin 10 la chât do tê bao Tμ2 sinh ra do tac động len đai thưc bao gay ức chê sưsan sinh cytokine va do đó gian tiêp lam giam sư san sinh tê bao cytokine cua tê bao

- Sức khoe san sinh cua phụ nư: Mặc dù cac nghien cứu vê chê phẩm sinh hocđôi vơi hẹ niẹu sinh dục ở phụ nư đa diễn ra tư lau, nhung chỉ gần đay nguơi ta mơinhạn ra rằng, viẹc sử dụng chê phẩm sinh hoc con vuơt xa hon chứ khong chỉ giơi hantrong chê phẩm thưc phẩm Bằng chứng la khi cho uông hằng ngay 109 – 1010vi khuẩn

L.rhamnosa GR-1 và L.fermentum RC-14 sẽ tranh đuơc cac bẹnh viem nhiễm am đao.

Cac vi khuẩn nay sau khi uông sẽ di chuyên tư trưc trang tơi am đao va lam giam

Coliform tổng cung nhu nâm men Candida abbicans trong am đao.

- Tac dụng trong đuơng ruột động vạt

+ Thuc đẩy qua trinh loc mau va loc cac chât độc va bai tiêt

+ Tăng cuơng hẹ sô tieu hóa cua thức ăn, tăng hẹ sô hâp thu va sử dụng cacchât dinh duơng trong thức ăn

+ Lam binh thuơng chức năng miễn dịch cua co thê

Tac dụng cuôi lien quan đên dịch chiêt tư chê phẩm sinh hoc có hoat tinh sinhhoc nhu acid amine, cac enzyme, cac nucleotit, cac acid nucleic, cac vitamin, đặc biẹt

la biotin Cac hoat chât nay có lien quan đên kha năng đổi mơi tê bao cua co thê, lamtăng khang thê va kha năng miễn dịch cung có thê lam chạm qua trinh lao hóa, tăng

uông cac dịch chiêt tư chê phẩm Cac chê phẩm nay có thê dùng ở dang dịch hoặcdang bột (phun hoặc răc vao moi truơng nuơc hoặc chuồng trai) đê xử ly moi truơng.

1.4 Quá trình thủy phân cá

1.4.1 Tổng quan về protein

Protein (hay con goi la chât đam) la một trong 4 nhóm chât dinh duơng cưc kyquan trong va cần thiêt đôi vơi co thê bao gồm: chât đam, chât béo, chât bột (đuơng),vitamin va khoang chât Protein la đai phan tử đuơc câu tao theo nguyen tăc đa phan

ma cac đon phan la acid amine Cac acid amine lien kêt vơi nhau thanh mach dai nhơlien kêt peptide tao thanh chuôi polypeptide Cac chuôi nay có thê ở dang mach thẳnghoặc xoăn cuộn hoặc gâp theo nhiêu cach đê tao thanh cac bạc câu truc khong gian(bạc 1, bạc 2, bạc 3, bạc 4) khac nhau cua protein

Protein la một hơp chât đai phan tử do nhiêu đon phan la cac acid amine lien kêttao thanh Acid amine đuơc câu tao bởi ba thanh phần: một la nhóm amino (- NH2), hai

la nhóm cacboxyl (- COOH) va cuôi cùng la nguyen tử cacbon trung tam đinh vơi 1nguyen tử hyđro va nhóm biên đổi R quyêt định tinh chât cua acid amino Nguơi ta đaphat hiẹn ra có hon 20 loai acid amine trong thanh phần cua tât ca cac loai protein khacnhau trong co thê sông Tư 20 loai acid amine đa xay dưng nen vo sô loai protein khacnhau la do khac nhau vê thanh phần sô luơng va trạt tư săp xêp cac acid amine Proteinvơi câu tao khac nhau dân đên chức năng cua nó trong co thê cung đa dang va đặc trungrieng

1.4.2 Hệ enzyme trong cá

Enzyme (hay men) la chât xuc tac sinh hoc có thanh phần co ban la protein Nóchinh la cac protein xuc tac cac phan ứng hóa sinh, chung xuc tac tôc độ phan ứng chứkhong phai biên đổi bởi phan ứng đó Enzyme chuyên đổi cac chât hưu co phức tapthanh cac chât đon gian

Cac hẹ enzyme tham gia phan giai:

- Hẹ enzyme metalo-protease con goi la aminopeptidase hay apase tồn tai nhiêutrong nội tang ca, chịu đuơc nồng độ muôi cao nen ngay tư đầu đa hoat động rât manh,

sau thang thứ hai thi giam dần cho tơi thang thứ ba, sau đó tac dụng kém dần đên cuôiqua trinh Apase có hoat tinh kha manh, có kha năng thuy phan rộng rai đôi vơi cacloai peptid, loai nay đai diẹn cho nhóm enzyme thuy phan trung tinh, moi truơng tôithich khoang pH = 5,0 ÷ 7,0.

- Hẹ enzyme serin – protease điên hinh la trypsin tồn tai nhiêu trong nội tang ca, nhât

la trong tụy Moi truơng hoat động cua serin – protease trong khoang pH = 5 ÷ 10

- Hẹ enzyme axit protease đuơc tim thây nhiêu trong thịt ca va nội tang ca, đaidiẹn cho hẹ nay la Cathepsin D Hẹ enzyme nay tồn tai ngăn trong giai đoan đầu thơi

ky thuy phan, khoang 24 giơ sau thi hoat tinh cua chung mât dần vi khong chịu nổinồng độ muôi cao Hẹ enzyme nay thuy phan protein rât manh nhung bị ức chê bởinồng độ muôi cao, chỉ 5 % muôi sau 12 giơ la có thê mât hoat lưc [5]

Đê lam phan bón la tư phụ phẩm ca, gần đay nguơi ta sử dụng enzym Alcalasethuy phan phụ phẩm ca [6] Theo nhóm tac gia, sư thuy phan tôi uu trong điêu kiẹn

pH = 8, nhiẹt độ 650C [6]

1.4.3 Quá trình thủy phân

La qua trinh tac dụng cua hẹ enzyme protease trong ban than ca hoặc ben ngoaitac động vao thuy phan thịt ca tư dang protein qua cac dang trung gian nhu pepton,polypeptid, peptid va cuôi cùng la acid amine

Hình 1.11 Quá trình thủy phân [5]

Ban chât cua phan ứng thuy phan protein la qua trinh pha vơ lien kêt peptid NH-) lien kêt giưa cac acid amine trong phan tử protein vơi sư có mặt cua nuơc Do lienkêt peptid thuộc loai lien kêt tuong đôi bên vưng nen đê phan ứng diễn ra đuơc cần cóchât xuc tac la tac nhan hóa hoc (acid hoặc base) hoặc tac nhan sinh hoc (enzyme thuy

(-CO-Qua trinh thuy phan protein trong thịt ca chu yêu la do enzyme tac dụng nhungcung có thê có sư tham gia cua vi sinh vạt Nhưng vi sinh vạt hưu ich tiêt ra proteasethuc đẩy cho qua trinh thuy phan nhung ben canh đó có cac vi sinh vạt gay thôi có tacdụng lam rưa nat thịt ca ngay khi giai đoan đầu hay trong qua trinh chê biên.

Qua trinh thuy phan tiêp tục la qua trinh thôi rưa do vi sinh vạt gay thôi thuyphan acid amine thanh cac chât câp thâp nhu: indol, phenol va cac loai acid có đam vaacid béo thuy phan thanh H2S, NH3, CO2… [5]

1.4.4 Vi sinh vật trong quá trình thủy phân

Vi sinh vạt có mặt ngay tư đầu qua trinh chê biên do nguyen liẹu, dụng cụ mang theo

tư ngoai moi truơng nhiễm vao, nhung do nồng độ muôi qua cao nen chung khong hoatđộng đuơc Ngay trong giai đoan ngăn đầu tien khi muôi chua kịp tac dụng có một sô visinh vạt gay thôi hoat động Khi độ mặn tăng dần len đat tư 12% trở len thi cac vi khuẩngay thôi hầu nhu ngưng hoat động va cac vi khuẩn khac cung bị ức chê cao độ [5]

1.4.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân cá

Qua trinh thuy phan protein có trong phụ phẩm ca xay ra duơi tac động cuaenzyme có sẵn trong nội tai cua ca hoặc có thê đuơc tiêt ra tư vi sinh vạt có trong phụphẩm Hoat động cua enzyme phụ thuộc vao nhiêu yêu tô nhu pH, nhiẹt độ, hoat độnuơc… va do đó qua trinh thuy phan cua ca (phụ phẩm ca) cung bị phụ thuộc bởi cacyêu tô sau:

- Ảnh hưởng của pH

Cac gia trị pH cần cho sinh truởng va phat triên cua vi sinh vạt tuong ứng vơi cacgia trị pH cần cho hoat động cua nhiêu enzyme Giơi han pH hoat động cua vi sinh vạtnằm trong khoang 4 – 10, pH cua moi truơng con tac động sau săc len cac qua trinhtrao đổi chât Mang tê bao chât cua vi sinh vạt tuong đôi it thâm đôi vơi cac ion H+ va

OH-, vi vạy dù pH cua moi truơng ngoai dao động trong giơi han rộng, nồng độ cuachung trong tê bao chât vân ổn định Ảnh huởng cua pH moi truơng len hoat động cua

vi sinh vạt phần lơn la do tac động qua lai giưa ion H+va cac enzyme chứa trong mang

tê bao chât va tê bao [1] pH anh huởng rât lơn đên hoat tinh cua vi khuẩn, do nó lienquan đên tuong tac giưa enzyme va co chât Vi khuẩn rât nhay cam vơi sư thay đổi pHcua moi truơng Môi vi sinh vạt chỉ có thê hoat động đuơc trong moi truơng có pHgiơi han bởi pH thâp nhât va pH cao nhât Đồng thơi vi sinh vạt hoat động manh nhâttrong moi truơng có pH tôi uu Phần lơn moi truơng ben ngoai thien nhien có pH = 2,5

- 9,0 va phần lơn vi sinh vạt có pH tôi uu trong khoang nay Có rât it vi sinh vạt có thêsông trong moi truơng có pH < 2,0 hoặc pH > 10.

- Ảnh hưởng của thời gian thủy phân

Theo một sô nghien cứu thi mức độ thuy phan tăng vot trong thơi gian đầu cuaphan ứng, sau đó tôc độ phan ứng chạm lai Thơi gian dai hon va sử dụng luơng vikhuẩn lơn hon thi mức độ thuy phan cao hon

- Ảnh hưởng của bản thân nguyên liệu

Thuy phan hai loai ca gồm ca béo va ca khong béo có nhiêu mơ va khong mơ bằngenzyme thuy phan la papain đuơc bổ sung 5% so vơi luơng ca Kêt qua la cac loai cakhong hoặc it béo đa cho ham luơng protein trong nuơc cao hon so vơi ca có mơ va khichê biên thi mơ thuơng nổi len tren nen lam cho san phẩm có mùi oi khét [3]

- Ảnh hưởng của diện tích tiếp xúc

Trong qua trinh thuy phan yêu tô quan trong thuc đẩy qua trinh thuy phan la diẹntich tiêp xuc Đê tao điêu kiẹn tôt hon cho sư thuy phan cua enzyme lam tăng kha năngtiêp xuc giưa enzyme va co chât, muôn vạy phai lam nho đạp phẳng hoặc căt thanhnhiêu manh kich thuơc co chât truơc khi thuy phan [21]

1.5 Tổng quan về phân bón lá

1.5.1 Giới thiệu về phân bón lá

- Phan bón la la cac hơp chât dinh duơng tồn tai ở dang bột hoặc nuơc, chứanhiêu thanh phần dinh duơng trong đó gồm cac nguyen tô đa luơng va vi luơng cầnthiêt cho sư sinh truởng va phat triên cua cay trồng [17]

1.5.1.1 Phân loại

Hiẹn nay tren thị truơng có rât nhiêu loai phan bón la có thê chia thanh cac nhóm:

- Theo dang: Dang răn va dang long [9]

- Theo thanh phần dinh duơng: Chỉ có cac yêu tô dinh duơng vo co rieng lẻ hoặcphôi hơp (đa luơng, trung luơng va vi luơng) có bổ sung chât điêu hoa sinh truởng(kich thich, ứng chê) va có thuôc bao vẹ thưc vạt [9]

- Theo co chê lien kêt cac nguyen tô dinh duơng: dang hưu co, dang vo co trong

đó có xelat va dang hưu co - khoang [9]

1.5.1.2 Thành phần dinh dưỡng

- Dinh duơng trung luơng: Canxi (Ca), Luu huynh (S), Magie (Mg).

- Dinh duơng vi luơng: Săt (Fe), Kẽm (Zn), Mangan (Mn), Bo (B), Molypden(Mo), Clo (Cl)

Khi sử dụng loai phan nay đuơc hoa tan vơi nuơc va phun trưc tiêp len la cay đê cay

dễ dang hâp thụ va sinh truởng trong điêu kiẹn tôt nhât có tac dụng kich thich cho caytrồng nhanh ra la, hoa va tăng cuơng sức đê khang Dùng phan bón cho la đê bón thuchoặc bón bổ sung đê đap ứng đầy đu nhu cầu dinh duơng cho cay trồng

- Truơc khi bón phan qua la cho cay trồng, pha loang vơi nuơc rồi phun thử trenmột sô it cay đê đam bao sử dụng đung nồng độ Thơi gian thich hơp phun phan bón lavao buổi sang hoặc chiêu tôi khi nhiẹt độ duơi 22°C Kiêm soat luơng phan bón đêtranh chay la, tranh tao thanh giot tren bê mặt la Khong nen qua lam dụng phan bón ladân đên phan tac dụng va giam chât luơng nong san

- Môi loai phan bón cho la đuơc san xuât vơi cac thanh phần duơng chât khacnhau, thich hơp vơi tưng loai cay trồng cung nhu môi giai đoan phat triên khac nhau

Vi vạy, truơc khi sử dụng cần tim hiêu cụ thê tưng loai phan đê sử dụng phù hơp chocay trồng Khong phun phan bón cho la vao giai đoan cay ra hoa điêu nay sẽ khiên chohoa bị tham va rụng dần Có nhưng loai cay thi nen tạp trung phun ở mặt duơi cua la(cam, quyt, ca chua…) con đa sô thi cần phun đêu ca hai mặt la

Bón phan qua la chỉ la một biẹn phap bổ sung duơng chât cho cay trồng Đê cay

có thê hâp thụ chât dinh duơng tư phan bón la một cach tôt nhât thi cần phai bón phancho cay đung thơi điêm thich hơp Cụ thê nhu sau :

- Dùng trong giai đoan cay con đang hinh thanh

Trong giai đoan cay non mơi hinh thanh, bộ rễ sẽ chua đu sức đê tim nguồn thức

ăn tư sau trong đât Do đó, ở thơi điêm nay, sử dụng phan bón qua la sẽ giup rễ caynhanh chóng hoan thiẹn va la cay cung phat triên xanh tôt hon Tuy nhien nen sử dụngvơi một liêu luơng nhât định, tranh lam dụng qua nhiêu phan bón cho la trong giaiđoan nay có thê lam giam tac dụng cua phan

- Sử dụng khi cay gặp điêu kiẹn khong thuạn lơi

Khi thơi tiêt băt đầu chuyên mùa cung la luc cay trồng thuơng bị sau bẹnh hoặcgặp tinh trang ung rễ, thôi la do mua kéo dai Luc nay nen sử dụng phan bón cho la cóham luơng kali cao đê tăng cuơng sức đê khang cho cay va chu y phun vao đầu mùamua đê cay có thê hâp thụ kịp thơi Nêu tinh trang ngạp ung kéo dai, bộ rễ cay sẽ rât

dễ bị vưa va nhanh hu hai Khi đó nen dùng loai phan bón la có chứa ham luơngphosphor đê giup cay giai độc va phục hồi bộ rễ.

- Rễ cay bị tổn thuong

Phan bón la con có tac dụng cai thiẹn bộ rễ cay trong truơng hơp rễ bị tổn thuong

do con trùng đục khoét, nâm bẹnh tân cong hoặc tổn thuong do yêu tô co hoc (đao xơilam đứt rễ) thi viẹc sử dụng phan bón la la biẹn phap tôi uu nhât

- Khi cay trồng buơc vao giai đoan sinh san, bộ rễ cay sẽ giam hâp thụ chât dinhduơng Khi đó, ba con có thê dùng phuong phap bón phan qua la đê bù đăp cho sưthiêu hụt duơng chât nay

- Chon loai phan bón cho la phù hơp vơi tinh chât cua đât trồng

Nhưng vùng đât cằn côi, kho han, thiêu độ toi xôp sẽ lam giam tac dụng hâp thụduơng chât tư đât len cay trồng Trong truơng hơp nay, viẹc bón phan qua đât sẽ ithiẹu qua hon so vơi phuong phap phun qua la Phan bón la sẽ giup cay trồng bổ sungthem dinh duơng tư đa luơng, trung luơng, vi luơng va cac hơp chât hưu co Đồng thơicon cung câp them hẹ vi sinh vạt giup cai tao đât, gia tăng độ toi xôp

1.5.2 Vai trò của phân bón lá đối với cây trồng

- Nhiêu nghien cứu chỉ ra rằng, phan bón qua la cung câp chât dinh duơng tôthon so vơi phan bón đât Theo sô liẹu thông ke đa đuơc cong bô, luơng dinh duơnghâp thụ qua la đat tơi 95%, trong khi đó, khi bón phan qua đât, cay trồng chỉ hâp thụđuơc khoang 45 – 50%

- Phan bón la có tac dụng kich thich sinh truởng, tăng kha năng đam chồi, đẻ nhanh,

ra hoa, đạu qua, tăng năng suât chât luơng nong san, kéo dai thơi gian bao quan

- Tac dụng cua phan bón la đôi vơi cay trồng vo cùng lơn Trong thanh phần cuaphan bón la chứa nhiêu nguyen tô trung, vi luơng Đay la nhưng thanh phần dinhduơng khong có trong đât Chỉ có thê bổ sung thong qua phan bón Khi dùng phan bón

la, cay trồng sẽ đuơc cung câp đầy đu nhưng nguyen tô thiêt yêu nay Đam bao chocay phat triên nhanh chóng, hiẹu qua

- Ben canh đó, phan bón la con đuơc sử dụng vơi vai tro cung câp duơng châtkhẩn câp cho cay Khi cay trở nen qua coi coc, bón phan thong qua la sẽ mang lai hiẹu

Tư đó nang cao năng suât cay trồng Vơi phan bón la vi sinh, khong chỉ cay trồng khoemanh ma moi truơng cung đuơc bao vẹ.

CHƯƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.1 Nguyên vật liệu, thiết bị, hoá chất, dụng cụ

2.1.1 Nguyên vật liệu

2.1.1.1 Phụ phẩm thủy sản

Phụ phẩm ca biên tren địa ban tỉnh Binh Định đuơc thu mua tư cac chơ, cac cong

ty san xuât chê biên thuy san… Trong qua trinh chê biên ca, phần phụ phẩm cua canhu đầu, ruột, xuong, mang, nội tang… đuơc thu gom

2.1.1.2 Chế phẩm vi sinh vật

Sử dụng cac loai chê phẩm vi sinh thong dụng đuơc sử dụng tren thị truơng hiẹndùng trong xử ly moi truơng Trong pham vi đê an, chung toi sử dụng 3 loai chê phẩmthong dụng tren thị truơng: chê phẩm Emuniv, chê phẩm Emzeo va chê phẩm Emic

Bảng 2.1 So sánh các chủng vi sinh vật trong 3 loại chế phẩm Emuniv, chế phẩm

Emzeo, chế phẩm Emic

Thành phần chủng vi sinh vật Chế phẩm

Emuniv

Chế phẩm Emzeo

Chế phẩm Emic

- Bacillus subtilis và Bacillus