Đang tải... (xem toàn văn)
98 Trang 5 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Ý nghĩa các từ viết tắt CP Cổ phần CTCP Công ty cổ phần PR Quan hệ công chúng SXKD Sản xuất kinh doanh TNHH Trách nhiệm hữu hạn ANTP An
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGU ỄN H U NH T N HIẾN Ƣ INH NH THỰ HẨ TH T Ở TH TRƢỜNG THÀNH PHỐ Đ NẴNG LUẬN VĂN THẠ SĨ QUẢN TR KINH DOANH Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN THANH LIÊM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Đà Nẵng - Năm 2021 MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 1.1 TÍNH CẤP THIẾT VÀ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1 1.2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU .2 1.2.1 Các nghiên cứu nƣớc ngoài 2 1.2.2 Các nghiên cứu trong nƣớc: .3 1.3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3 1.4 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 4 1.5 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 4 1.5.1 Đối tƣợng nghiên cứu 4 Quá trình phát triển chiến lƣợc kinh doanh cho công ty trong giai đoạn mới ở thị trƣờng thịt bò tại thành phố Đà Nẵng 4 1.5.2 Phạm vi nghiên cứu 4 1.6 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .4 1.6.1 Phƣơng pháp thu thập dữ liệu 4 1.6.2 Phƣơng pháp phân tích dữ liệu 5 1.7 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN ĐỀ TÀI 5 1.7.1 Ý nghĩa khoa học 5 1.7.2 Ý nghĩa thực tiễn 6 1.8 KẾT CẤU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP .6 CHƯƠNG 1 .7 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 7 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHIẾN LƯỢC 7 1.1.1 Khái niệm về quản trị chiến lƣợc 7 1.1.2 Quá trình quản trị chiến lƣợc 8 1.1.3 Lợi ích của quản trị chiến lƣợc 8 1.2 PHÂN LOẠI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH .9 1.2.1 Các cấp chiến lƣợc 9 1.2.2 Các loại chiến lƣợc cho từng cấp kinh doanh .9 1.3 TỔNG QUAN VỀ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 16 1.3.1 Khái niệm về chiến lƣợc kinh doanh .16 1.3.2 Vai trò và đặc điểm của chiến lƣợc kinh doanh 17 1.4 CÁC CÔNG CỤ CẦN THIẾT ĐỂ ĐƯA RA CHIẾN LƯỢC CHO DOANH NGHIỆP 18 1.4.1 Phân tích môi trƣờng bên ngoài 18 1.4.2 Phân tích môi trƣờng bên trong 21 1.4.3 Các bƣớc xây dựng và lựa chọn chiến lƣợc để thực hiện 22 CHƯƠNG 2 .24 THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH KINH DOANH TẠI DOANH NGHIỆP VÀ PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP THỊT BÒ TƯƠI T-FRESH MEAT 24 2.1 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN 24 2.1.1 Lịch sử hình thành 24 2.1.2 Mô hình doanh nghiệp hiện tại .24 2.2 TRIẾT LÝ KINH DOANH VÀ SƠ ĐỒ TỔ CHỨC 25 2.2.1 Triết lý kinh doanh 25 2.2.2 Sơ đồ tổ chức .25 2.3 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH HIỆN TẠI CỦA DOANH NGHIỆP 27 2.3.1 Phân tích nhu cầu khách hàng 27 2.3.2 Phân tích thị trƣờng khách hàng .28 2.3.3 Phân tích môi trƣờng bên ngoài (vĩ mô và vi mô) .30 2.3.4 Thực trạng, đánh giá và phân tích chiến lƣợc hiện tại 43 CHƯƠNG 3 .50 ĐỀ XUẤT GIÁ TRỊ VÀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC CHO DOANH NGHIỆP 50 3.1 VIỄN CẢNH VÀ SỨ MỆNH .50 3.1.1 Viễn cảnh 50 3.1.2 Sứ mệnh 50 3.2 MỤC TIÊU PHÁT TRIỂN 51 3.2.1 Mục tiêu ngắn hạn 51 3.2.2 Mục tiêu dài hạn 51 3.3 LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC CHO CÔNG TY T-FRESH MEAT .52 3.3.1 Ma trận SWOT 52 3.3.2 Ma trận QSPM .57 3.3.3 Lựa chọn chiến lƣợc kinh doanh có khả năng thay thế 66 3.3.4 Một số giải pháp và hƣớng phát triển mới dành cho doanh nghiệp .67 3.3.5 Kiểm tra và đánh giá .74 KẾT LUẬN 75 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 PHỤ LỤC 1 98 PHỤ LỤC 2 (Thống kê mô tả) 105 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Ý nghĩa các từ viết tắt CP Cổ phần CTCP Công ty cổ phần PR Quan hệ công chúng SXKD Sản xuất kinh doanh TNHH Trách nhiệm hữu hạn ANTP An toàn thực phẩm R&D Nghiên cứu và phát triển Bộ NN&PTNN Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn BGĐ Ban Giám đốc MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT VÀ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Ngày nay tình trạng thực phẩm bẩn, thực phẩm kém chất lƣợng không rõ nguồn gốc xuất xứ tràn lan trên thị trƣờng thực phẩm ảnh hƣởng đến ngƣời tiêu dùng và cả sức khoẻ gia đình của họ luôn luôn là vấn đề đáng báo động và nhận đƣợc sự quan tâm của nhiều ngƣời; và hƣớng đến những khách hàng có nhu cầu sử dụng thịt bò tƣơi trong ngày không qua đông lạnh Đối với tình trạng kinh doanh hộ gia đình cùng ngành nghề kinh doanh chính là thực phẩm thịt bò tƣơi tại thị trƣờng thành phố Đà Nẵng và đi cùng với đó là sự kinh doanh theo kinh nghiệm của chủ doanh nghiệp chƣa có phƣơng hƣớng và chiến lƣợc rõ ràng, nay em nhận thấy sự cấp thiết của cạnh tranh trong kinh doanh ngày càng gia tăng và bối cảnh tình hình mới bắt buộc doanh nghiệp phải nhìn nhận lại và đƣa ra chiến lƣợc mới phù hợp nên bản thân học viên xin lựa chọn đề tài này để phát triển mô hình kinh doanh mới cho doanh nghiệp gia đình em đang làm việc Bên cạnh đó, với sự nâng cao nhận thức về mức độ an toàn thực phẩm đến đời sống con ngƣời, ngƣời tiêu dùng ngày càng tinh tế hơn trong việc lựa chọn thực phẩm tƣơi sạch cho bản thân và cả cho gia đình Nên việc nghiên cứu và đƣa ra các giải pháp hữu hiệu để tạo nên nguồn thực phẩm vệ sinh, an toàn là mối quan tâm hàng đầu đƣợc đặt lên trên hết nên cá nhân em vừa tâm huyết phát triển và thay đổi mô hình kinh doanh gia đình vừa sử dụng sự tâm huyết đấy áp dụng vào luận văn thạc sĩ này Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh mới cho công ty thịt bò tƣơi T-Fresh Meat tại thị trƣờng thành phố Đà Nẵng nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh và định hƣớng phát triển mô hình mới Bởi vì nội hàm của chiến lƣợc vốn dĩ cần ngƣời hoạch định phải lựa chọn rõ ràng phân khúc sản phẩm và thị trƣờng mà doanh nghiệp sẽ quyết định lựa chọn thực thi chiến lƣợc 1 1.2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Các nghiên cứu nƣớc ngoài Nghiên cứu Chiến lược và sách lược kinh doanh của Smith và cộng sự (2003) cung cấp những kiến thức cần thiết, từ khái niệm chiến lƣợc, sách lƣợc kinh doanh đến phân tích môi trƣờng kinh doanh ở các tập đoàn kinh tế lớn và ở cấp doanh nghiệp thành viên, tổ chức thực hiện, kiểm tra đánh giá việc thực hiện chiến lƣợc, sách lƣợc kinh doanh Trong đó chú trọng đến đào tạo cán bộ quản trị kinh doanh ở cấp độ doanh nghiệp có quy mô lớn, nhỏ và ở cấp công ty Điều này cho thấy tầm quan trọng của nguồn nhân lực trong bất kỳ một chiến lƣợc kinh doanh nào cho dù ở quy mô doanh nghiệp nhỏ, vừa hay lớn Doanh nghiệp và Chính phủ cần xây dựng một đội ngũ quản trị có trình độ cao để ngang tầm với các quốc gia phát triển – nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp Việt Nam trên thị trƣờng quốc tế Nghiên cứu Quản trị chiến lược: khái luận và các tình huống của David (2015) nêu lên rằng cần tạo tính chủ động và sự khác biệt trong cạnh tranh Bằng các hoạt động xác định mục tiêu phù hợp với năng lực cốt lõi và tiềm năng phát triển, kể cả tham vọng phát triển kinh doanh toàn cầu; huy động và phân bổ nguồn lực hợp lý; tiên lƣợng đƣợc nhu cầu thị trƣờng; nhận thức đƣợc cơ hội và thách thức; biết làm cho doanh nghiệp trở nên khác biệt hơn so với những doanh nghiệp khác đồng thời cũng có thể hoàn toàn chủ động điều chỉnh chiến lƣợc của mình để đảm bảo luôn phù hợp với những biến động không ngừng của môi trƣờng kinh doanh vĩ mô và vi mô Nghiên cứu Triển khai chiến lược kinh doanh của Aaker (2007), tác giả muốn quản trị thành công một doanh nghiệp nhất định phải có chiến lƣợc kinh doanh rõ ràng Quan trọng là đặt ra một hệ thống quản trị sao cho nhà quản trị có đƣợc: một tầm nhìn rõ nét về công việc của mình; có thể bao quát và hiểu đƣợc môi trƣờng năng động của kinh doanh Từ đó chọn ra đƣợc những giải pháp chiến lƣợc phù hợp một cách sáng tạo và khôn ngoan 2 1.2.2 Các nghiên cứu trong nƣớc: PGS TS Lê Thế Giới - TS Nguyễn Thanh Liêm, Ths Trần Hữu Hải (2014), với đề tài “ uản rị hiến ược” đã hệ thống hoá khái niệm, lý luận về chiến lƣợc kinh doanh, đồng thời xác định các yếu tố tác động đến môi trƣờng hoạt động của doanh nghiệp Trên cơ sở lý luận đƣợ hệ thống, nghiên cứu đã đi sâu trong việc phân tích và đánh giá tác động từ môi trƣờng kinh doanh đến kết quả hoạt động của một doanh nghiệp; phân tích rõ các yếu tố tạo nên điểm mạnh, điểm yếu, bất lợi và các khả năng nhận diện cơ hội để các doanh nghiệp nắm bắt các yếu tố đấy tạo nên nền tảng cho sức mạnh cạnh tranh Đề tài nghiên cứu về các doanh nghiệp thực phẩm đã đƣợc thực hiện khá nhiều những trong lĩnh vực thịt bò tƣơi thì có rất ít các nghiên cứu bổ trợ đề cập đến Chính vì thế mà việc nghiên cứu đề tài này là điều cần thiết phải thực hiện đối với bản thân tác giả Nhìn chung các nghiên cứu trong và ngoài nƣớc đều có mức độ liên quan khác nhau, hỗ trợ trong quá trình nghiên cứu Tuy nhiên đề tài của tác giả đi sâu nghiên cứu về hoạch chiến lƣợc cho doanh nghiệp nhỏ trong lĩnh vực thực phẩm thịt bò tƣơi – về những bƣớc đầu chuyển mình hƣớng đến mô hình kinh doanh mới Cơ sở thực hiện của nghiên cứu là thông qua việc tham khảo những lý luận từ nhiều nguồn, từ nhiều nghiên cứu, bổ sung, hoàn thiện chúng phù hợp với lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp, cụ thể là công ty kinh doanh thực phẩm thịt bò tƣơi T-Fresh Meat 1.3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh cho công ty thực phẩm thịt bò tƣơi T- Fresh Meat tại thị trƣờng thành phố Đà Nẵng Vận dụng một số chiến lƣợc kinh doanh và phƣơng thức cạnh tranh để lựa chọn chiến lƣợc kinh doanh phù hợp Đề xuất một số giá trị phù hợp để hỗ trợ cho chiến lƣợc đã lựa chọn 3 1.4 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU Môi trƣờng kinh doanh hiện tại đang có những ƣu thế và khó khăn nào? Chiến lƣợc kinh doanh nào phù hợp với mục tiêu và nguồn lực hiện tại để cạnh tranh với các đối thủ? Doanh nghiệp cần những đề xuất giá trị nào để thực thi chiến lƣợc kinh doanh đã đề ra? 1.5 ĐỐI TƢ NG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.5.1 Đối tƣợng nghiên cứu Quá trình phát triển chiến lƣợc kinh doanh cho công ty trong giai đoạn mới ở thị trƣờng thịt bò tại thành phố Đà Nẵng Nghiên cứu và phân tích các yếu tố môi trƣờng bên ngoài, bên trong cùng những ma trận nhằm phục vụ và hỗ trợ cho chiến lƣợc kinh doanh của công ty 1.5.2 Phạm vi nghiên cứu Hoạt động kinh doanh hiện tại của công ty là sản xuất và phân phối thực phẩm thịt bò trên thị trƣờng thành phố Đà Nẵng nên đề tài nghiên cứu về phạm vị trƣờng thành phố Đà Nẵng 1.6 HƢƠNG HÁ NGHIÊN ỨU Trong quá trình nghiên cứu, luận văn sử dụng những phƣơng pháp khác nhau, bổ sung cho nhau để giải quyết mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đã đặt ra Đề tài sử dụng 2 nhóm phƣơng pháp và phƣơng pháp thu thập dữ liệu và phƣơng pháp phân tích dữ liệu nhƣ sau: 1.6.1 Phƣơng pháp thu thập dữ liệu 4 Thu thập và đo lƣờng thông tin, dữ liệu từ các nguồn, báo cáo, sách, báo, tài liệu giảng dạy, luận văn và các bài báo khoa học, ….để làm phƣơng pháp nghiên cứu và xây dựng chiến lƣợc cho luận văn này 1.6.2 Phƣơng pháp phân tích dữ liệu Phƣơng pháp thống kê dữ liệu: đƣợc sử dụng để đƣa ra các số liệu, các thông tin cần thiết trong phạm vị thời gian nghiên cứu đề tài nhằm đƣa ra các nhận định về sự phát triển của đối tƣợng nghiên cứu cũng nhƣ tạo cơ sở để dự đoán cho xu hƣớng phát triển trong tƣơng lai Phƣơng pháp báo cáo và tổng hợp dữ liệu: đƣợc sử dụng để tổng hợp các kết quả điều tra, quan sát, các tài liệu thu thập đƣợc từ nhiều nguồn để đƣa ra các kết luận, đánh giá phục vụ cho mục đích nghiên cứu của đề tài Dựa vào các số liệu đã thu thập đƣợc ở trên tiến hành tổng hợp dƣới dạng văn bản word, excel, các bảng biều, sơ đồ, hình vẽ… Phƣơng pháp so sánh: đƣợc thực hiện thông qua việc đối chiếu giữa các sự vật hiện tƣợng với nhau để thấy đƣợc điểm giống và khác nhau giữa chúng, Phƣơng pháp này đƣợc thực hiện trong việc nghiên cứu là đề tài so sánh thực trạng tình hình kinh doanh của doanh nghiệp và các đối thủ của nó Phƣơng pháp phân tích: Phân tích số liệu từ phƣơng pháp so sánh cho các nội dung cần nghiên cứu đó, thực trạng tình hình cạnh tranh trên thị trƣờng Phƣơng pháp đánh giá: Đánh giá thực trạng tình hình kinh doanh và mô hình kinh doanh của doanh nghiệp dựa trên các số liệu đã phân tích trƣớc đó Từ đó đƣa ra những ƣu điểm và nhƣợc điểm trong quá trình hoạch định và tìm đƣợc nguyên nhân giúp phƣơng pháp hoàn thiện hơn nữa 1.7 Ý NGHĨ H HỌC VÀ THỰC TIỄN ĐỀ TÀI 1.7.1 Ý nghĩa khoa học 5