Luận Văn Ts Qtkd - Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Quyết Định Mua Tphc Tại Cm Ltk.pdf

VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI NGUYỄN BẢO TUẤN ANH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA KHÁCH HÀNG TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART LÝ THƯỜNG KIỆT, TP HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Hà Nội - 2022 VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI NGUYỄN BẢO TUẤN ANH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA KHÁCH HÀNG TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART LÝ THƯỜNG KIỆT, TP HỒ CHÍ MINH Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8 34 01 01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS CẢNH CHÍ HOÀNG Hà Nội - 2022 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU 7 1.1 Các khái niệm nghiên cứu 7 1.1.1 Khái niệm về “siêu thị” 7 1.1.2 Khái niệm về “thực phẩm” và “thực phẩm hữu cơ” 8 1.1.3 Khái niệm người tiêu dùng .9 1.1.4 Khái niệm hành vi người tiêu dùng 10 1.1.5 Khái niệm quyết định mua của người tiêu dùng .11 1.1.6 Những điểm đặc thù của thực phẩm hữu cơ 12 1.2 Lý thuyết nền tảng 14 1.2.1 Mô hình hành vi người tiêu dùng 14 1.2.2 Tiến trình ra quyết định mua 15 1.2.3 Lý thuyết hành động hợp lý 17 1.2.4 Lý thuyết hành vi dự định .18 CHƯƠNG 2: MÔ HÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .20 2.1 Giới thiệu các nghiên cứu đi trước 20 2.1.1 Các công trình nghiên cứu ngoài nước 20 2.1.2 Các công trình nghiên cứu trong nước 22 2.1.3 Tổng hợp các nghiên cứu đi trước 24 2.2 Mô hình nghiên cứu và giả thuyết nghiên cứu 26 2.2.1 Mô hình nghiên cứu .26 2.2.2 Giả thuyết nghiên cứu 29 2.3 Quy trình nghiên cứu 32 2.4 Phát triển thang đo 34 2.5 Nghiên cứu định tính 36 2.5.1 Thiết kế nghiên cứu định tính .36 2.5.2 Kết quả nghiên cứu định tính 37 2.5.3 Diễn đạt và mã hóa thang đo 38 2.6 Nghiên cứu định lượng sơ bộ 41 2.6.1 Thiết kế nghiên cứu định lượng sơ bộ 41 2.6.2 Kết quả nghiên cứu định lượng sơ bộ 42 2.6.3 Thang đo chính thức 47 2.7 Nghiên cứu định lượng chính thức 49 2.7.1 Phương pháp thu thập số liệu 49 2.7.2 Phương pháp phân tích dữ liệu 49 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 52 3.1 Giới thiệu về siêu thị co.opmart lý thường kiệt, TP Hồ Chí Minh .52 3.2 Thống kê mô tả dữ liệu mẫu nghiên cứu .54 3.3 Kiểm định độ tin cậy thang đo 56 3.3.1 Kiểm định độ tin cậy thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha 56 3.3.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 59 3.3.3 Đánh giá lại độ tin cậy của thang đo mới bằng hệ số Cronbach’s Alpha68 3.4 Mô hình nghiên cứu hiệu chỉnh 71 3.5 Phân tích mô hình hồi quy tuyến tính bội 72 3.5.1 Kiểm định hệ số tương quan 72 3.5.2 Kiểm định mô hình hồi quy và các giả thuyết nghiên cứu .73 3.5.3 Kiểm định hiện tượng đa cộng tuyến 75 3.5.4 Kiểm định hiện tượng tự tương quan 76 3.5.5 Kiểm định các giả định hồi quy 76 3.5.6 Kiểm định các giả thuyết nghiên cứu .79 3.6 Thảo luận kết quả nghiên cứu .81 3.7 So sánh kết quả nghiên cứu với các nghiên cứu trước có liên quan .83 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ 86 4.1 Kết luận 86 4.2 Các hàm ý quản trị 86 4.2.1 An toàn thực phẩm .86 4.2.2 Sản phẩm .88 4.2.3 Hình thức bao bì 90 4.2.4 Giá cả - Chiêu thị 91 4.3 Hạn chế của bài nghiên cứu và đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo 93 4.3.1 Hạn chế của đề tài 93 4.3.2 Hướng nghiên cứu tiếp theo 94 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT VIẾT TẮT TIẾNG ANH TIẾNG VIỆT ABSRES Analysis of Variance Trị tuyệt đối của phần dư đã ANOVA Exploratory Factor Analysis chuẩn hóa Kaiser – Meyer – Olkin Phân tích phương sai EFA Square metre Phân tích nhân tố khám phá KMO Page Mét vuông (đơn vị đo diện tích) m2 Principal Component Analysis Số trang p Phương pháp phân tích nhân tố PCA Significance chính yếu Sig Statistical Package for the Mức ý nghĩa SPSS Social Sciences TS Tiến sĩ VietGAP Vietnamese Good Agricultural Thực hành sản xuất nông VIF Practices nghiệp tốt ở Việt Nam Variance Inflation Factor Hệ số phóng đại phương sai DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tổng hợp các nghiên cứu đi trước có liên quan 24 Bảng 2.2 Thang đo nháp .35 Bảng 2.3 Nội dung các chỉnh sửa thang đo sau nghiên cứu định tính 38 Bảng 2.4 Thang đo sơ bộ sau nghiên cứu định tính .39 Bảng 2.5 Kết quả đánh giá sơ bộ thang đo “Sản phẩm” bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 42 Bảng 2.6 Kết quả đánh giá sơ bộ thang đo “Giá cả” bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 43 Bảng 2.7 Kết quả đánh giá sơ bộ lần hai cho thang đo “Giá cả” bằng hệ số tin cậy Cronbachs Alpha 44 Bảng 2.8 Kết quả đánh giá sơ bộ thang đo “Chiêu thị” bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 44 Bảng 2.9 Kết quả đánh giá sơ bộ thang đo “An toàn thực phẩm” bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 45 Bảng 2.10 Kết quả đánh giá sơ bộ thang đo “Hình thức bao bì” bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 46 Bảng 2.11 Kết quả đánh giá sơ bộ thang đo “Quyết định mua thực phẩm hữu cơ” bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 46 Bảng 2.12 Thang đo chính thức sau nghiên cứu định lượng sơ bộ 47 Bảng 3.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 55 Bảng 3.2 Kết quả đánh giá thang đo các biến độc lập bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 57 Bảng 3.3 Kết quả đánh giá thang đo “Quyết định mua thực phẩm hữu cơ” bằng hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 58 Bảng 3.4 Ma trận tương quan, phân tích EFA cho biến phụ thuộc 59 Bảng 3.5 Giá trị KMO và kiểm định Bartlett, phân tích EFA cho biến phụ thuộc 59 Bảng 3.6 Phần chung Communalities, phân tích EFA cho biến phụ thuộc 59 Bảng 3.7 Tổng phương sai trích, phân tích EFA cho biến phụ thuộc 60 Bảng 3.8 Ma trận tương quan, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 1 61 Bảng 3.9 Giá trị KMO và Bartlett’s test, phân tích EFA cho biến độc lập lần 1 61 Bảng 3.10 Phần chung Communalities, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 1 61 Bảng 3.11 Tổng phương sai trích, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 1 62 Bảng 3.12 Ma trận xoay nhân tố, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 1 63 Bảng 3.13 Ma trận tương quan, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 2 64 Bảng 3.14 Giá trị KMO và Bartlett’s test, phân tích EFA cho biến độc lập lần 2 64 Bảng 3.15 Phần chung Communalities, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 2 65 Bảng 3.16 Bảng Tổng phương sai trích, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 2 65 Bảng 3.17 Ma trận xoay nhân tố, phân tích EFA cho các biến độc lập lần 2 66 Bảng 3.18 Kiểm định độ tin cậy của thang đo mới bằng hệ số Cronbach’s Alpha.69 Bảng 3.19 Các nhóm yếu tố được điều chỉnh sau khi phân tích nhân tố EFA và kiểm định độ tin cậy thang đo Cronbach’s Alpha 71 Bảng 3.20 Kết quả kiểm định hệ số tương quan Pearson .72 Bảng 3.21 Các chỉ số đánh giá độ phù hợp của mô hình .73 Bảng 3.22 Phân tích phương sai ANOVA 74 Bảng 3.23 Kết quả phân tích hồi quy tuyến tính bội 75 Bảng 3.24 Kết quả kiểm định tương quan hạng Spearman’s rho 79 Bảng 3.25 Tổng hợp kết quả kiểm định các giả thuyết nghiên cứu 80 Bảng 4.1 Thống kê mô tả Quyết định mua thực phẩm hữu cơ theo nhóm yếu tố An toàn thực phẩm 88 Bảng 4.2 Thống kê mô tả Quyết định mua thực phẩm hữu cơ theo yếu tố Sản phẩm 89 Bảng 4.3 Thống kê mô tả Quyết định mua thực phẩm hữu cơ theo nhóm yếu tố Hình thức bao bì 90 Bảng 4.4 Thống kê mô tả Quyết định mua thực phẩm hữu cơ theo nhóm yếu tố Giá cả - Chiêu thị 93 DANH MỤC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Mô hình hành vi của người mua hàng 14 Hình 1.2 Mô hình năm giai đoạn của quá trình mua sắm 15 Hình 1.3 Mô hình lý thuyết hành động hợp lý (TRA) 18 Hình 1.4 Mô hình lý thuyết hành vi dự định (TPB) .19 Hình 2.1 Mô hình kết quả nghiên cứu của Chamhuri N và Batt P J (2013) 21 Hình 2.2 Mô hình kết quả nghiên cứu của Mor K và Sethia S (2015) 21 Hình 2.3 Mô hình kết quả nghiên cứu của Vũ Thị Hoa và cộng sự (2018) 22 Hình 2.4 Mô hình kết quả nghiên cứu của Chu Nguyễn Mộng Ngọc và Phạm Tấn Nhật (2013) 23 Hình 2.5 Mô hình kết quả nghiên cứu của Ngô Thái Hưng (2013) 24 Hình 2.6 Mô hình nghiên cứu được đề xuất 28 Hình 2.7 Quy trình nghiên cứu .33 Hình 3.1 Logo siêu thị Co.opmart .52 Hình 3.2 Thực phẩm hữu cơ (Organic) hàng nhãn riêng của Co.op .53 Hình 3.3 Thực phẩm hữu cơ (Organic) của các nhà cung cấp khác .54 Hình 3.4 Mô hình nghiên cứu đã hiệu chỉnh 71 Hình 3.5 Đồ thị phân tán giữa các phần dư và giá trị dự đoán đã chuẩn hóa 77 Hình 3.6 Biểu đồ tần số phần dư chuẩn hóa Histogram .78 Hình 3.7 Biểu đồ tần số P-P Plot của phần dư chuẩn hóa 78 LỜI CAM ĐOAN Luận văn “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thực phẩm hữu cơ của khách hàng tại siêu thị Co.opmart Lý Thường Kiệt, TP.Hồ Chí Minh” do tôi nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề, vận dụng kiến thức đã học và được thực hiện với sự hướng dẫn của TS Cảnh Chí Hoàng Những số liệu, tài liệu được sử dụng trong luận văn có chỉ rõ nguồn trích dẫn trong danh mục tài liệu tham khảo và kết quả khảo sát điều tra của cá nhân Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả trong luận văn này là trung thực TP Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng 07 năm 2022 Người thực hiện luận văn Nguyễn Bảo Tuấn Anh