Trang 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHNGÀNH:QUẢN LÝ KINH TẾLUẬN VĂN THẠC SĨ TRẦN MINH VƯƠNGXÂY DỰNG CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM MÃNG CẦU Ở KHU VỰC
Các công trình nghiên cứu có liên quan
- Nghiên cứu của Joshua N Daiel và Prashant A Dudhade (2016) với tiêu đề
“Phân tích đặc tính kinh tế của ba loại trái cây tiềm năng ở Ấn Độ” đã chỉ ra rằng việc sản xuất quýt, me và kokum ở Ấn Độ hiện nay vẫn còn nhiều tiềm năng dể khai thác, người nông hộ trồng vẫn chưa tận dụng hết được về diện tích và sản lượng của
3 loại trái cây trên Đồng thời còn tình trạng sản xuất phân tán, không tập trung đã gây ra nhiều khó khăn cho hoạt động sản xuất, chế biến cũng như tiêu thụ nông sản Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra những hạn chế đó và đề xuất hướng giải pháp để toàn phát triển 3 giống trái cây này ở Ấn Độ
- Nghiên cứu của Peniel Uliwa và cộng sự (2010) với tiêu đề “Phân tích chuỗi giá trị gạo và ngô tại một số địa phương điển hình của Tanzania” đã nêu rõ dù gạo là lương thực quan trọng đứng thứ 2 sau ngô tại nước này nhưng năng suất sản xuất gạo ở Tanzania còn rất thấp, chuỗi giá trị gạo hoạt động không hiệu quả Đối với chuỗi giá trị ngô, các tác giả chỉ ra được tiềm năng xuất khẩu và bốn phân khúc thị trường chính cho loại lương thực quan trọng nhất của Tanzania và khu vực Đồng
3 thời, nghiên cứu đã giải thích lý do vì sao an ninh lương thực không được đảm bảo, dù sản lượng lớn nhưng đôi khi quốc gia này vẫn cần nhập khẩu lương thực từ bên ngoài Từ đó, nhóm nghiên cứu đề ra chiến lược cải thiện chuỗi cung ứng, các mô hình kinh doanh hiện có và giải pháp tăng cường mối liên hệ giữa các tác nhân trong chuỗi
- Nghiên cứu của Axis Research (2016) với tiêu đề “Chuỗi giá trị cho bưởi Vĩnh Long” đã khái quát hệ thống về sản phẩm và thị trường tiêu thụ đã cho thấy khó khăn lớn nhất cho chuỗi giá trị bưởi là làm sao xây dựng được niềm tin của các thành phần trong chuỗi giá trị, nâng cao ý thức và trách nhiệm từng khâu từ việc chọn giống cây trồng, chăm sóc… cho đến thu hoạch và lưu thông hàng hoá Song song đó, để xây dựng và phát triển một thương hiệu cần phải có sự thống nhất và hợp tác giữa các tác nhân với nhau như nhà sản xuất, thương lái, vựa, hợp tác tỉnh, công ty, … trong bối cảnh xây dựng thương hiệu, lợi nhuận của những hộ trồng bưởi theo quy trình GAP đạt được khá cao, trung bình 71,4 triệu đồng/ha/năm; Qua khảo sát, các nhân tố ảnh hưởng đến thương hiệu bưởi Vĩnh Long gồm 3 nhóm nhân tố tác động: (1) nhóm yếu tố nội lực của nông hộ; (2) Nhóm yếu tố thị trường tiêu thụ; (3) Nhóm nhân tố chất lượng sản phẩm
Có thể khẳng định, trong phân tích chuỗi giá trị theo phương pháp toàn cầu đã đem lại cách nhìn toàn diện và sâu sắc hơn vì chuỗi giá trị chỉ ra được các vấn đề quan trọng như vai trò của tổ chức hỗ trợ kỹ thuật, tăng cường liên kết ngang, vai trò của doanh nghiệp đầu tàu trong liên kết dọc và vai trò của nhà nước trong chuỗi sản xuất
- Nghiên cứu Chuỗi giá trị chanh Long An (2015) của tác giả Hồ Cao Việt trong hợp phần Dự án Rừng và Đồng bằng Việt Nam (gọi tắt là “Dự án VFD”) nghiên cứu chuỗi giá trị chanh tỉnh Long An đã tiến hành khảo sát 100 mẫu tại huyện Bến Lức Bao gồm các tác nhân: 67 hộ trồng chanh, 03 thương lái và 03 doanh nghiệp xuất khẩu Những tác nhân tham gia chuỗi được chọn có tính chất liên kết chuỗi, xuất phát từ hộ trồng chanh, thương lái thu mua chanh, và doanh nghiệp xuất khẩu chanh Doanh nghiệp chọn dựa trên ý kiến tư vấn của các cấp quản lý tỉnh Long An Nghiên
4 cứu đã phân tích hiệu quả kinh doanh các tác nhân và cho thấy: khi các tác nhân trong chuỗi tiếp cận nguồn nguyên liệu trực tiếp, mua trực tiếp từ nông dân không qua trung gian và thị trường tiêu thụ lớn (Châu Âu, Tp.HCM) có giá trị gia tăng mang lại cao hơn khá rõ rệt, vì giá bán chanh cao hơn và các khoản chi phí trung gian không biến động nhiều so với thương lái (do quản lý tốt) Tuy nhiên, để chuỗi giá trị “ngắn” hơn, chanh đi trực tiếp từ nông dân đến thị trường tiêu thụ và người tiêu dùng cuối cùng, đòi hỏi phải có nhiều điều kiện cần và đủ của chuỗi giá trị chanh Long An) như: (a) Đường giao thông vận chuyển chanh nội đồng và liên vùng thuận lợi, (b) Chất lượng chanh tốt & phù hợp với thị hiếu từng thị trường, (c) Mối quan hệ giữa doanh nghiệp và nông dân chặt chẽ, (d) Vùng sản xuất có diện tích đủ lớn để cung cấp đủ lượng chanh hàng hóa theo nhu cầu của doanh nghiệp và (e) Thông tin thị trường (giá chanh) đầy đủ, chính xác, kịp thời
- Nghiên cứu Chuỗi giá trị lúa thơm Long An (2015) của nhóm tác giả Hồ Cao Việt và Lê Văn Gia Nhỏ trong hợp phần Dự án Rừng và Đồng bằng Việt Nam (gọi tắt là “Dự án VFD”) nghiên cứu chuỗi giá trị lúa thơm tỉnh Long An đã tiến hành khảo sát ở 2 huyện Tân Thạnh và Tân Trụ bao gồm 61 hộ sản xuất lúa thơm, 02 thương lái và 02 doanh nghiệp xuất khẩu Chọn mẫu theo phương pháp chọn mẫu thuận tiện Những tác nhân tham gia chuỗi được chọn có tính chất liên kết chuỗi, xuất phát từ hộ nông dân trồng lúa thơm, hộ thu mua (thương lái), và doanh nghiệp xuất khẩu Nghiên cứu chỉ ra: (a) Kênh thị trường lúa thơm hiện nay chủ yếu là tiêu thụ nội địa (70%), 30% cho xuất khẩu Xu thế lượng gạo thơm xuất khẩu tăng và thị hiếu người tiêu dùng ưa chuộng gạo thơm (b) Kênh xuất khẩu gạo thơm mang lại giá trị gia tăng thuần cao hơn các kênh tiêu thụ nội địa, đồng thời doanh nghiệp hưởng lợi từ kênh xuất khẩu cao hơn từ kênh tiêu thụ nội địa (c) Khi tham gia liên kết với doanh nghiệp trong việc tiêu thụ lúa thơm, hộ nông dân trồng lúa thu được giá trị gia tăng cao hơn so với bán cho thương lái trung gian (d) Phân chia lợi nhuận giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị lúa thơm tương đối hợp lý Các chiến lược nâng cấp chuỗi lúa thơm gồm: (a) Mở rộng diện tích sản xuất lúa thơm xuất khẩu; (b) Duy trì và nâng cao chất lượng sản xuất lúa thơm đáp ứng nhu cầu xuất khẩu; (c) Nâng cao năng lực
5 tổ chức sản xuất - thương mại của HTX Trong đó, chiến lược 2 là cốt lõi và phải thực thi các chiến lược đồng bộ
- Nghiên cứu của Vũ Cẩm Vân (2020), Phân tích chuỗi giá trị chuối tây trên địa bàn huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn, thực hiện với mục tiêu phân tích những thuận lợi, khó khăn, các rào cản trong phát triển chuỗi giá trị chuối tây theo các liên kết dọc và liên kết ngang, kênh phân phối để qua đó đề xuất mô hình phát triển dựa vào các nguồn lực của địa phương và các giải pháp nhằm tăng cường liên kết trong sản xuất, tiêu thụ chuối tại Bắc Kạn theo chuỗi giá trị, nâng cao giá trị gia tăng góp phần nâng cao thương hiệu chuối tây tại địa phương Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra điểm yếu ở khâu sảnoxuất, sảnophẩm và kênh phân phốiosản phẩm, công nghệ, vốn Dựa trên kết quả tổng hợp phân tích SWOT đã đề xuất các giải pháp phát triển chuỗi giá trị chuối tây tại huyện Chợ Mới tập trung vào 5 giải pháp chính về quy hoạch, kỹ thuật, kinh tế, marketing sản phẩm và thị trường tiêu thụ
- Nghiên cứu của Nguyễn Đông Quỳnh (2015), Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh với mục tiêu nghiên cứu thực trạng sản xuất và tiêu thụ mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh Mặc dù nghiên cứu này rất sát với đề tài nghiên cứu của tác giả tuy nhiên nghiên cứu của Nguyễn Đông Quỳnh cho thấy rất nhiều hạn chế trong đề tài Thứ nhất nghiên cứu chưa xây dựng được đầy đủ khung cơ sở lý thuyết về chuỗi giá trị nông sản, chỉ nêu ra một số khái niệm cơ bản Ngoài ra, nghiên cứu tập trung đi sâu phân tích dựa trên kết quả khảo sát với các đối tượng nông hộ trồng mãng cầu trên địa bàn chưa kết hợp với phân tích đánh giá thực trạng thực tế so với kết quả báo cáo của địa phương Nghiên cứu chưa phân tích đầy đủ 5 chủ thể tham gia vào chuỗi giá trị của nông sản Các phương pháp chọn mẫu không đưa ra được căn cứ chọn mẫu cụ thể, chỉ chọn theo hướng ngẫu nhiên dẫn đến kết quả khảo sát mang tính chung chung, không phản ánh được thực tế Hơn thế nữa, số liệu sử dụng trong nghiên cứu cũng đã quá xa ở thời điểm 2012 - 2014 so với hiện tại đã có nhiều thay đổi Chính vì thế, có thể xem nghiên cứu của tác giả sẽ khác, nội dung sẽ không trùng lặp với nghiên cứu của Nguyễn Đông Quỳnh
- Nguyễn Trần Hà My (2019) Nghiên cứu chuỗi giá trị nho Ninh Thuận : nghiên cứu xác định cấu trúc chuỗi giá trị mặt hàng nho tại Ninh Thuận; đánh giá các
6 đặc điểm, cách thức tổ chức, vận hành của các chủ thể trong chuỗi giá trị; phân tích đánh giá hiệu quả việc phân phối lợi ích giữa các chủ thể trong chuỗi từ đo đề xuất các giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị mặt hàng nho tại tỉnh Ninh Thuận Kết quả nghiên cứu cho thấy chuỗi giá trị nho ở Ninh Thuận hiện còn thiếu sự phát triển bền vững và đang có vị thế cạnh tranh yếu trên toàn chuỗi giá trị toàn cầu của mặt hàng này Sự liên kết chưa chặt chẽ và bất cân bằng lợi ích giữa các chủ thể, trong khi đó chưa có một cơ chế hợp tác giữa tất cả các chủ thể trong chuỗi là những nguyên nhân quan trọng làm suy yếu vị thế cạnh tranh của chuỗi giá trị mặt hàng nho tại Ninh Thuận Sự đòi hỏi khắt khe của người tiêu dùng và thị trường tiêu thụ về chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ và sự thân thiện môi trường đang là thách thức lớn nhất cho chuỗi giá trị sản phẩm nho tại Ninh Thuận Dựa trên những yếu điểm thách thức đó tác giả đã đưa ra một số khuyến nghị với từng chủ thể trong chuỗi giá trị, từng cơ quan quản lý Nhà nước để giúp chuỗi giá trị nho Ninh Thuận có thể phát triển một cách bền vững hơn trong tương lai tới
- Nghiên cứu của Nông Văn ThuỷoNghiên cứu chuỗi giá trịovải thiều huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương đánh giá thựcotrạng chuỗiogiá trị vảiothiều huyện chỉ ra những thuận lợi, khó khăn từng chủ thể trong chuỗi giá trị từ đó đề xuất giải phápođể nâng caoogiá trị vải thiềuohuyện Thành Hàotỉnh Hải Dương trong thời gian tới Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra ngoài những thuận lợi về đặc điểm tự nhiên, sự quan tâm của chính quyền địa phương, nhu càu tiêu dùng tăng cao thì chuỗi giá trị vải thiều để có thể phát triển đổi mặt rất nhiều khó khăn như vai trò của Nhà nước còn hạn chế trong việc điều phối và khuyến khích các chủ thể tham gia; thiếu những thông tin về chính sách, thị trường; quy mô sản xuất nhỏ, phân tán; thiếu cơ chế phân chia về lợi ích; việc ứngodụng kỹ thuật, công nghệ vàoosản xuất cũng rất hạnochế Dựa trên kết quả phân tích tác giả đề xuât một số giải pháp để nâng cao giá trị vải thiểu trong chuỗi giá trị bao gồm: hình thành các vùng sản xuất nông nghiệp tập trung; đa dạng hoá loại hình và quy mô sản xuất; chuyển giao khoa học công nghệ; hỗ trợ tài chính; đào tạo, dạy nghề; mở rộng thị trường, tiêu thụ sản phẩm
Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu tổng quát
Dựa trên cơ sở lý thuyết về chuỗi giá trị để phân tích và đánh giá chuỗi giá trị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh, từ đó đề xuất các giải pháp nhằm cải tiến chuỗi giá trị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh.
Mục tiêu cụ thể
- Đánh giá thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh trong giai đoạn
- Đề ra giải pháp nhằm cải tiến chuỗi giáotrị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp thu thập số liệu
Số liệu thứ cấp: được thu thập qua các báo cáo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, niên giám thống kê của Cục thống kê tỉnh Tây Ninh, Phòng Kinh tế tỉnh Tây Ninh; các tài liệu, đề tài nghiên cứu, báo cáo tổng kết của các cơ quan chuyên
8 ngành của tỉnh Tây Ninh Ngoài ra, tác giả tham khảo thêm các số liệu từ nghiên cứu của Sở Khoa học Công nghệ Tây Ninh liên quan đến chuỗi giá trị mãng cầu Bà Đen
Số liệu sơ cấp: được thu trực tiếp thông qua việc khảo sát các nhóm đối tượng nghiên cứu theo phiếu câu hỏi (questionnaire) soạn sẵn Các thông tin và cơ sở dữ liệu của các chủ thể tham gia trong chuỗi giá trị mãng cầu sẽ được phân tích
Phương pháp phân tích chuỗi giá trị
Thị trường cho người nghèo - M4P (2007) và Liên kết chuỗi giá trị GTZ
Nghiên cứu vận dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị” - Value Links (2007) của Eschborn GTZ và “Thị trường cho người nghèo – công cụ phân tích chuỗi giá trị” M4P (2007) Đây là các khung lý thuyết hướng tới thúc đẩy việc phân tích sâu để hiểu về vai trò của thị trường trong tăng trưởng vì người nghèo, qua đó xác định các giải pháp tăng cường chức năng thị trường và xây dựng chính sách Sử dụng khung lý thuyết này, việc phân tích sẽ xem xét:
Thị trường đầu ra (hàng hóa và dịch vụ)
Thị trường các yếu tố sản xuất; tín dụng, đất đai, lao động được đặc biệt chú ý vì đây là những thị trường cơ bản mà người nghèo có thể trực tiếp tham gia – hoặc có thể hưởng lợi trực tiếp khi tham gia vào thị trường
Kết quả của thị trường như tài chính, lao động, đất đai, nông nghiệp được xem là yếu tố góp phần cải thiện thu nhập cho người nghèo Thị trường là phương tiện để người dân tham gia vào hoạt động kinh tế Họ có thể là người sản xuất (nông dân, doanh nhân), hay người lao động hay là người tiêu dùng của các sản phẩm và dịch vụ Khi các thị trường này hoạt động một cách toàn diện, chúng sẽ phục vụ tất cả các tác nhân trong đó, bao gồm cả nông dân và người nghèo, như: nhu cầu việc làm, các cơ hội mới tạo thu nhập, tiếp cận các tài sản cải thiện sinh kế, các sản phẩm tiêu dùng Chính vì vậy, thị trường cung cấp cho người dân phương tiện để đóng góp và hưởng lợi từ quá trình tăng trưởng Ngược lại, khi thị trường hẹp hay gây bất lợi cho người dân, đặc biệt là người nghèo, họ sẽ có ít cơ hội để tham gia và hưởng lợi từ tăng trưởng kinh tế
(Nguồn: Hồ Cao Việt, 2015) Hình 1.1: Các chức năng cơ bản trong liên kết chuỗi
(Nguồn: ValueLinks-GTZ, 2007) Hình 1.2: Sơ đồ chuỗi giá trị
Chuỗi giá trị là một loạt các hoạt động kinh doanh (hay chức năng) có quan hệ chặt chẽ với nhau, từ việc cung cấp các đầu vào cho đến sản xuất và phân phối một
C ác danh mục của các nhà vận hành trong các chuỗi giá trị và quan hệ của họ Đầu vào
Trồng, chăn nuôi Thu hoạch Sấy khô…
Phân loại Chế biến Đóng gói
Trao đổi thương mại Vận chuyển Phân phối Bán hàng
Phân đoạn chuỗi giá trị (Các chức năng)
Cung cấp Đầu vào cụ thể
Các nhà sản xuất sơ cấp Công nghiệp Đóng gói
Thương nhân Người tiêu dùng
Sơ đồ chuỗi giá trị theo cách tiếp cận của GTZ gtz
10 sản phẩm (đầu ra) đến người tiêu dùng cuối cùng (end-consummers) Phân tích chuỗi giá trị được tiến hành theo các bước sau:
(i) Lập sơ đồ chuỗi giá trị: Sơ đồ chuỗi giá trị thể hiện các chức năng của chuỗi được thực hiện bởi những tác nhân (actors) và mô tả mối quan hệ hữu cơ của các tác nhân trong chuỗi (hình 1)
(ii) Mô tả và lượng hóa chi tiết các tác nhân trong chuỗi - chuỗi giá trị nhà cung ứng, chuỗi giá trị nhà sản xuất, chuỗi giá trị thị trường và chuỗi giá trị khách hàng
Số lượng các tác nhân có thể biến động theo từng chuỗi, theo quy mô và điều kiện thị trường:
- Số lượng các tác nhân trong một chuỗi
- Số lượng tham gia chuỗi của từng nhóm tác nhân
- Tỷ trọng (định lượng) các dòng sản phẩm chu chuyển trong của các chuỗi nhánh và các kênh chính trong chuỗi
- Thị phần của từng tác nhân trong chuỗi giá trị (hoặc chuỗi nhánh)
(iii) Phân tích kinh tế chuỗi
Phân tích kinh tế chuỗi giá trị bao gồm những phân tích:
- Toàn bộ giá trị gia tăng được tạo ra bởi chuỗi giá trị và tỷ trọng trong từng chuỗi nhánh khác nhau
- Chi phí trung gian (intermediate costs) bao gồm chi phí marketing; chi phí sản xuất (production costs) của từng chuỗi nhánh và tổng hợp cho toàn bộ chuỗi
- Năng lực của các tác nhân (chi phí, năng suất, sản lượng, lợi nhuận)
- Phân phối thu nhập giữa các tác nhân trong từng chuỗi nhánh và trong toàn bộ chuỗi
- Tính hiệu quả kinh tế và tài chính cho từng các tác nhân tham gia trong chuỗi (iv) Xây dựng chiến lược nâng cấp chuỗi
Sau khi thực hiện 3 bước nêu trên, bước 4 sẽ xây dựng chiến lược nâng cấp chuỗi Các bước cụ thể bao gồm:
Thống nhất về tầm nhìn và chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị: Tầm nhìn cần phải phản ánh mục tiêu tổng thể của nâng cấp chuỗi phù hợp với lợi ích của các
11 tác nhân, đó là tăng thu nhập/giá trị của toàn chuỗi và cho từng tác nhân (sản lượng, giá bán, lợi nhuận cao hơn) theo các chiến lược khác nhau phù hợp với hoàn cảnh KT
- XH của nơi các chuỗi đang vận hành (tỉnh Long An) Khái quát hóa theo hình 1.3
(Nguồn: Hồ Cao Việt, 2015) Hình 1.3: Chọn lựa chiến lược nâng cấp chuỗi
Phân tích các thuận lợi và khó khăn (SW), các tác nhân bên ngoài (OT) trong nâng cấp chuỗi giá trị (phân tích SWOT)
Đề ra các mục tiêu cải tiến/nâng cấp chuỗi, các bước vận hành hoạt động nâng cấp chuỗi
Xác định các chủ thể tham gia bao gồm tác nhân trong & ngoài chuỗi tham gia thực hiện hoạt động cải tiến/nâng cấp
Mô hình 5 áp lực cạnh tranh (Five-forces) của Micheal Porter
Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter là công cụ hữu hiệu để định vị sản phẩm trên thị trường và đồng thời mô hình này còn cung cấp thêm các thông tin về đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn và quyền lực thị trường của Nhà cung cấp, cũng như
Người mua sản phẩm Mức độ cạnh tranh trên thị trường trong một ngành hàng chiụ sự tác động bởi 5 áp lực cạnh tranh: a Từ đối thủ cạnh tranh tiềm tàng
Michael Porter: đối thủ cạnh tranh tiềm tàng là các doanh nghiệp hiện chưa có mặt trong ngành nhưng có thể tham gia và ảnh hưởng tới ngành trong tương lai Đối thủ tiềm tang nhiều hay ít, áp lực của họ tới ngành mạnh hay yếu phụ thuộc vào sức hấp dẫn của ngành, những rào cản gia nhập ngành như kỹ thuật, vốn, các yếu tố thương mại, các nguồn lực đặc thù b Từ nội bộ ngành (cạnh tranh giữa các đối thủ trong một ngành)
Các doanh nghiệp đang tồn tại trong ngành sẽ cạnh tranh trực tiếp với nhau tạo ra sức ép trở cho các doanh nghiệp khác trong toàn ngành Những yếu tố làm gia tăng sức ép cạnh tranh lên ngành:
- Tình trạng ngành: Nhu cầu, tốc độ tăng trưởng của ngành, số lượng đối thủ cạnh tranh
Ý nghĩa thực tiễn của luận văn
Đánh giá một cách tổng quát chuỗi giá trị mãng cầu Bà Đen, Tỉnh Tây Ninh trong giai đoạn 2020 - 2022, nêu được thực trạng về sản xuất, phân phối, tiêu thụ mãng cầu Bà Đen trên địa bàn tỉnh Tây Ninh.Từ đó nêu được một số nhóm giải pháp nhằm cải tiến chuỗi giá trị từ khâu sản xuất đến thị trường tiêu thụ mãng cầu, góp phần nâng cao thu nhập của các hộ nông dân trồng mãng cầu, của các tác nhân khác tham gia trong chuỗi giá trị mãng cầu Bà Đen, tỉnh Tây Ninh Đề tài là cơ sởokhoa học để các nhàoquản lý của doanhonghiệp và nhà nướcotham khảo trong quá trình hoạch định chính sách phát triển nông nghiệp tỉnh Tây Ninh
Bố cục của luận văn
Luận văn gồn có 03 chương:
Chương 1: Cơ sở lý thuyết về chuỗi giá trị nông sản
Chương 2: Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh
Chương 3: Giải pháp cải tiến chuỗi giá trị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh
CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ NÔNG SẢN
Các khái niệm liên quan
Khái niệm về chuỗi đầu tiên được đề cập trong lý thuyết về phương pháp chuỗi (filière) Phương pháp này được các học giả của Pháp sử dụng để phân tích hệ thống nông nghiệp của Mỹ những năm 60, từ đó đưa ra những gợi ý đối với việc phân tích hệ thống nông nghiệp của Pháp và sự hội nhập theo chiều dọc của các tổ chức trong hệ thống nước này Chính sách nông nghiệp của Pháp sử dụng phương pháp này như là công cụ để tổ chức sản xuất các mặt hàng xuất khẩu đặc biệt đối với những mặt hàng như cao su, bông, cà phê và dừa Cho đến những năm 80s, phương pháp này được ứng dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia khác trên thế giới Trong thời gian này, khung filière không chỉ tập trung vào hệ thống sản xuất nông nghiệp mà còn chú trọng đặc biệt đến mối liên kết giữa hệ thống này với công nghiệp chế biến, thương mại, xuất khẩu và khâu tiêu dùng cuối cùng Khái niệm chuỗi (Filière) luôn bao hàm nhận thức kinh nghiệm thực tế được sử dụng để lập sơ đồ dòng chuyển động của các hàng hoá và xác định những người tham gia vào các hoạt động (Vũ Đình Tôn và Piere Fabre, 1994) Trong lý thuyết về chuỗi, khái niệm “Chuỗi” được sử dụng để mô tả hoạt động có liên quan đến quá trình sản xuất ra sản phẩm cuối cùng (có thể là sản phẩm hoặc là dịch vụ) (Trần Tiến Khai, 2012) b Chuỗi giá trị
Chuỗi giá trị theo nghĩa “hẹp” là một chuỗi gồm một loạt những hoạt động trong một công ty để sản xuất ra một sản phẩm nhất định Các hoạt động này có thể bao gồm: Giai đoạn xây dựng khái niệm và thiết kế, quá trình mua đầu vào, sản xuất, tiếp thị và phân phối, thực hiện các dịch vụ hậu mãi Tất cả các hoạt động này tạo thành một “chuỗi” kết nối người sản xuất với người tiêu dùng (Vũ Đình Tôn và Piere Fabre, 1994) Mặt khác, mỗi hoạt động lại bổ sung “giá trị” cho thành phẩm cuối cùng Chẳng hạn như khả năng cung cấp dịch vụ hỗ trợ hậu mãi và sửa chữa cho một công ty điện thoại di động làm tăng giá trị chung của sản phẩm Nói cách khác, khách
19 hàng có thể sẵn sàng trả cao hơn cho một điện thoại di động có dịch vụ hậu mãi tốt Cũng tương tự như vậy đối với một thiết kế có tính sáng tạo hoặc một quy trình sản xuất được kiểm tra chặt chẽ Đối với các doanh nghiệp nông nghiệp, một hệ thống kho phù hợp cho các nguyên liệu tươi sống (như trái cây) có ảnh hưởng tốt đến chất lượng của thành phẩm và vì vậy, làm tăng giá trị sản phẩm
Chuỗi giá trị theo nghĩa “rộng” là một phức hợp các hoạt động do nhiều người tham gia khác nhau thực hiện (người sản xuất sơ cấp, người chế biến, thương nhân, người cung cấp dịch vụ) để biến một nguyên liệu thô thành một sản phẩm bán lẻ (Chỉ thị 25/2008/CT-TTg) Chuỗi giá trị “rộng” bắt đầu từ hệ thống sản xuất nguyên liệu thô và chuyển dịch theo các mối liên kết với các doanh nghiệp khác trong kinh doanh, lắp ráp, chế biến
Khái niệm chuỗi giá trị bao hàm các vấn đề về tổ chức và điều phối, các chiến lược và quan hệ quyền lực của những người tham gia khác nhau trong chuỗi Khi tiến hành phân tích chuỗi giá trị đòi hỏi một phương pháp tiếp cận thấu đáo về những gì đang diễn ra giữa những người tham gia trong chuỗi, những gì liên kết họ với nhau, những thông tin nào được chia sẻ
Ngoài ra, chuỗi giá trị còn liên quan đến khái niệm quản trị, rất quan trọng đối với các nhà nghiên cứu quan tâm đến các khía cạnh xã hội và môi trường trong phân tích chuỗi giá trị Việc thiết lập hoặc hình thành các chuỗi giá trị có thể gây áp lực đến tài nguyên thiên nhiên như đất đai và nước, dẫn đến đất đai bị thoái hóa, mất môi trường đa dạng sinh học hoặc gây ra ô nhiễm Ngoài ra, sự phát triển của chuỗi giá trị có thể ảnh hưởng đến các ràng buộc xã hội và các tiêu chuẩn truyền thống Ví dụ, quan hệ quyền lực giữa các hộ gia đình và cộng đồng có thể thay đổi, và nhóm dân cư nghèo nhất hoặc dễ bị tổn thương có thể chịu những tác động tiêu cực từ hoạt động của các bên tham gia trong chuỗi giá trị c Chuỗi cung ứng
Lambert và cộng sự (1997), mộtochuỗi cung ứngoứng có bốn đặcotrưng cơ bảnonhư sau:
+ Chuỗiocung ứng baoogồm nhiều côngođoạn (bước) phối hợpobên trong cácobộ phận, phốiohợp giữa cácobộ phận (tổ chức) và phốiohợp dọc
+ Một chuỗiobao gồm nhiềuodoanh nghiệp độcolập nhau, do vậyocần thiết phải có mốioquan hệ về mặtotổ chức
+ Mộtochuỗi cung ứng baoogồm dòng vậtochất và dòng thôngotin có địnhohướng, các hoạt độngođiều hành và quảnolý
+ Các thànhoviên của chuỗionỗ lực để đápoứng mục tiêu làomang lại giáotrị cao cho kháchohàng thông quaoviệc sử dụngotối ưu nguồn lựcocủa mình d Chuỗi nông sản thực phẩm
Mộtochuỗi nông sảnothực phẩm cũng làomột chuỗi cungoứng sản xuấtovà phân phối nôngosản thực phẩmobao gồm dòngovật chất và dòngothông tin diễn raođồng thời Chuỗiocung ứng nôngosản thực phẩm khácovới chuỗi cungoứng của cácongành khácoở các điểmonhư sau:
- Bản chất củaosản xuất nông nghiệpothường dựa vào quáotrình sinh học, doovậy làm tăng biếnođộng và rủioro
- Bảnochất của sảnophẩm, có nhữngođặc trưng tiêuobiểu như dễ dậpothối và khối lượngolớn, nên yêuocầu chuỗi kháconhau cho cácosản phẩm kháconhau
- Thái độocủa xã hộiovà người tiêu dùngoquan tâm nhiềuovề thực phẩmoan toàn và vấnođề môi trường e Ngành hàng Ở các năm 1960, phương pháp phân tích ngành hàng (Filière) đã được áp dụng để tạo ra các giải pháp thúc đẩy các hệ thống sản xuất nông nghiệp Trọng tâm của phương pháp này là tạo liên kết giữa các hệ thống sản xuất địa phương với các ngành công nghiệp chế biến, thương mại, xuất khẩu và tiêu dùng nông sản Trong những năm 1980, phân tích ngành hàng tiếp tục được sử dụng và tập trung vào việc giải quyết các vấn đề chính sách liên quan đến ngành nông nghiệp Sau đó, phương pháp này đã được phát triển và bổ sung bằng sự tham gia của các vấn đề thể chế trong ngành hàng (Philip Kortler và cộng sự, 2013) Đếnonhững nămo1990, có một kháioniệm được choolà phù hợp hơnotrong nghiên cứu ngànhohàng “Ngành hàng là một hệ thống được xây dựng bởi các chủ thể và các hoạt động tham gia vào sản xuất, chế biến, phân phối một sản phẩm và
21 bởi các mối quan hệ giữa các yếu tố trên cũng như với bên ngoài” (Philip Kortler và cộng sự, 2013).
Vai trò của việc phân tích chuỗi giá trị
Phânotích chuỗiogiá trị lập sơ đồomột cách hệothống các bênotham gia vàoosản xuất, phânophối, tiếp thị vàobán một (hoặc nhiều) sảnophẩm cụ thể Việc lậposơ đồ này đánh giáocác đặc điểmocủa những ngườiotham gia, cơ cấuolãi và chiophí, dòng hàng hóa trongochuỗi, đặc điểmoviệc làm và khốiolượng và điểm đếnocủa hàng hóaođược bán trongonước và nước ngoài Những chiotiết này có thểothu thập đượconhờ kết hợp điều traothực địa, thảo luậnonhóm tập trung, PRA, phỏngovấn thông tinovà số liệu thứ cấp
Phân tíchochuỗi giá trị đóng vaiotrò then chốt trong việcoxác định sựophân phối lợi íchocủa các bên tham giaotrong chuỗi Điều này có nghĩaolà phân tích sự lợionhuận và lợi ích mà mộtosản phẩm mang lại trongochuỗi, để xácođịnh ai đượcohưởng lợi từ việc thamogia vào chuỗi vàonhững người thamogia nào cóothể nhận được sự hỗ trợ và tổ chức tốt hơn Điều này đặc biệt quan trọng trong ngữ cảnh của các quốc gia đang phát triển, đặc biệt là trong lĩnh vực nông nghiệp, khi có lo ngại rằng những người nghèo, đặc biệt, sẽ dễ bị tổn thương trong quá trình toàn cầu hóa (Vũ Đình Tôn và Piere Fabre, 1994) Cóothể bổ sungophân tích này bằngocách xác địnhobản chấtoviệc tham giaotrong chuỗiođể hiểu đượcocác đặc điểmocủa nhữngongười tham gia
Phân tích chuỗi giá trị có thể được sử dụng để xác định vai trò của quá trình nâng cấp trong chuỗi giá trị Nâng cấp bao gồm việc cải thiện chất lượng và thiết kế sản phẩm, giúp nhà sản xuất thu được giá trị cao hơn hoặc đa dạng hóa dòng sản phẩm Phân tích quá trình nâng cấp bao gồm đánh giá khả năng sinh lợi của các bên tham gia trong chuỗi cũng như thông tin về các rào cản hiện tại Các vấn đề quản trị
22 đóng vai trò quan trọng trong việc xác định cách thức triển khai các hoạt động nâng cấp Ngoài ra, cấu trúc các quy định, rào cản tham gia, hạn chế thương mại và các tiêu chuẩn có thể tiếp tục tạo ra và ảnh hưởng đến môi trường mà các hoạt động nâng cấp diễn ra
Phân tích chuỗi giá trị có thể tập trung vào vai trò quản trị trong chuỗi giá trị Quản trị trong chuỗi giá trị đề cập đến cấu trúc các mối quan hệ và cơ chế điều phối giữa các bên tham gia trong chuỗi giá trị Quản trị đóng vai trò quan trọng từ góc độ chính sách, bằng cách xác định các sắp xếp thể chế có thể cần thiết để nâng cao khả năng trong chuỗi giá trị, điều chỉnh sựomất cân đối phân phối vàotăng cường giá trị giaotăng trongongành
Phânotích chuỗi giáotrị có thể tạo cơ sởocho việc phát triển chươngotrình hoặc dựoán hỗ trợocho một chuỗiogiá trị cụ thể hoặc nhiều chuỗiogiá trị khác nhau, nhằm đạt được những kết quảophát triển mà chuỗi mongomuốn Nó có thể là bước khởi đầu để thayođổi chiến lượcohoạt động sảnoxuất và kinh doanhotheo hướngoổn định và bền vững Từ một góc nhìn tổng thể, phân tích chuỗi giá trị nông sản cho phép xác định những vấn đề tồn tại và hạn chế trong quá trình hoạt động của chuỗi, như sự giới hạn trong quá trình giao dịch, phân phối lợi nhuận, liên kết và thông tin giữa các bên tham gia Nhờ đó, có thể đề xuất các giải pháp thúc đẩy hoạt động hiệu quả của chuỗi giá trị.
Nội dung phân tích chuỗi giá trị
1.3.1 Phân tích các chủ thể tham gia vào chuỗi giá trị
Có thể hiểu rằng, chủ thể tham gia làonhững hộ, những doanhonghiệp, nhữngocá nhân thamogia trong ngànhohàng thông quaohoạt động kinhotế của họ (Lambert và cộng sự,1997) Chủ thể (táconhân) tham gia được phânora làm hai loại:
- Táconhân hay chủ thể có thể là ngườiothực (hộ nôngodân, hộ kinhodoanh );
- Chủ thể là đơn vịokinh tế (các doanhonghiệp, công ty, nhàomáy )
Theo nghĩaorộng người ta phân chủ thể tham gia thành từngonhóm để chỉotập hợpocác chủ thểocó cùng mộtohoạt động Ví dụ: Chủ thể “nông dân” để chỉotập hợp tất cả cácohộ nông dân; Chủ thể “thương nhân” để chỉotập hợp tấtocả các hộothương
23 nhân; chủ thể “bên ngoài” chỉ tất cảocác chủ thểongoài phạm viokhông gianophân tích
Mỗi chủ thể trong ngànhohàng có nhữngohoạt độngokinh tế riêng, đóochính là chức năngocủa nó trongochuỗi hàng Tên chứconăng thườngotrùng với tên chủ thể tham gia Víodụ, hộ sảnoxuất có chứconăng sản xuất, hộochế biến cóochức năngochế biến, hộobán buôn cóochức năngobán buôn Một chủ thể tham gia có thể có mộtohay nhiều chứconăng Các chứconăng kế tiếponhau tạo nênosự chuyển dịch vềomặt tính chấtocủa luồng vậtochất trong ngànhohàng Các chủ thể tham gia đứngosau thườngocó chứconăng hoàn thiệnosản phẩm của các chủ thể đứngotrước kế nó choođến khiochức năng của chủ thể tham gia cuối cùngoở từng luồngohàng kết thúcothì ta đã cóosản phẩm cuối cùngocủa ngành hàng
1.3.2 Lập sơ đồ chuỗi giá trị
- Các mục tiêu của việc sử dụng công cụ lập sơ đồ chuỗi bao gồm ba điểm chính: đầu tiên, giúp tạo ra một hình dung rõ ràng về các mạng lưới để hiểu sâu hơn về các kết nối giữa các chủ thể và quy trình trong chuỗi giá trị; thứ hai, thể hiện tính phụ thuộc lẫn nhau giữa các chủ thể và quy trình trong chuỗi giá trị; và cuối cùng, cung cấp cho các bên liên quan cái nhìn tổng quan ngoài phạm vi tham gia của họ trong chuỗi giá trị
- Các mục tiêu của việc sử dụng công cụ lập sơ đồ chuỗi bao gồm ba điểm chính: đầu tiên, giúp tạo ra một hình dung rõ ràng về các mạng lưới để hiểu sâu hơn về các kết nối giữa các chủ thể và quy trình trong chuỗi giá trị; thứ hai, thể hiện tính phụ thuộc lẫn nhau giữa các chủ thể và quy trình trong chuỗi giá trị; và cuối cùng, cung cấp cho các bên liên quan cái nhìn tổng quan ngoài phạm vi tham gia của họ trong chuỗi giá trị
Câu hỏi có thể hướng dẫn chọn những vấn đề để đưa vào sơ đồ chuỗi giá trị bao gồm: Có những quy trình cốt lõi nào trong chuỗi giá trị? Ai tham gia vào những quy trình này và nhiệm vụ cụ thể của họ là gì? Có những dòng sản phẩm, thông tin và tri thức nào trong chuỗi giá trị? Lượng sản phẩm được sản xuất, số lượng người tham gia và công việc được thực hiện là bao nhiêu? Sản phẩm (hoặc dịch vụ) xuất phát từ đâu và được chuyển đi đâu trong chuỗi giá trị? Giá trị thay đổi như thế nào
24 trong toàn bộ chuỗi giá trị? Có những giai đoạn hoặc bước nào trong quá trình tạo ra giá trị? Tồn tại những hình thức quan hệ và liên kết nào giữa các bên trong chuỗi giá trị? Có các mối quan hệ hợp tác, hỗ trợ hoặc cạnh tranh? Những dịch vụ (kinh doanh) nào được cung cấp cho chuỗi giá trị? Có những đối tác hay nhà cung cấp nào đóng vai trò quan trọng? Các câu hỏi này có thể giúp xác định và đưa vào sơ đồ những khía cạnh quan trọng và các thành phần chính trong chuỗi giá trị
- Sơođồ chuỗiogiá trị gồmocác bước sau: Lậposơ đồ cácoquy trình cốtolõi trong chuỗi giáotrị; Xác địnhovà lập sơ đồonhững ngườiotham gia chínhovào cácoquy trình này; Lậposơ đồ dòngosản phẩm, thôngotin và kiếnothức; Lập sơođồ khối lượngosản phẩm, sốongười tham giaovà số công việc; Lập sơ đồodòng luân chuyển sảnophẩm hoặcodịch vụ vềomặt địa lý; Xác địnhotrên sơ đồogiá trị ở cácocấp độ kháconhau của chuỗiogiá trị; Lập sơ đồocác mối quan hệovà liên kết giữaonhững người thamogia trong chuỗi giáotrị; Lập sơ đồocác dịch vụ kinh doanhocung cấp choochuỗi giá trị
1.3.3 Tính toán kinh tế chuỗi giá trị
Phân tích tác động của việc tham gia vào các chuỗi giá trị đến việc phân bổ thu nhập trong và giữa các mức khác nhau của chuỗi giá trị đối với từng cá nhân tham gia; Phân tích tác động của các hệ thống quản trị chuỗi giá trị khác nhau đến sự phân bổ thu nhập và giá trị cuối cùng của sản phẩm; Mô tả tác động của phân bổ thu nhập đối với nhóm người nghèo và những nhóm người yếu thế và tiềm năng trong việc giảm nghèo từ các chuỗi giá trị khác nhau
Sau khi đã lập sơ đồ chuỗi giá trị, bước tiếp theo là tiến hành nghiên cứu chi tiết về một số khía cạnh trong chuỗi giá trị Có nhiều khía cạnh khác nhau có thể được lựa chọn để nghiên cứu Một trong số đó là khía cạnh về chi phí và lợi nhuận, nói một cách đơn giản là số tiền mà một người tham gia trong chuỗi giá trị phải chi trả và số tiền mà họ nhận được trong quá trình tham gia chuỗi giá trị
- Để xácođịnh được chiophí và lợi nhuậnochúng ta cầnodựa vào mộtosố câu hỏi chínhosau:
+ Chiophí, gồm cả chiophí cố địnhovà thay đổi, củaomỗi người thamogia là gì và cần đầu tưobao nhiêu đểotham gia mộtochuỗi giá trị?
+ Thuonhập của mỗiongười tham giaotrong chuỗi giáotrị là bao nhiêu? Nóiocách khác, khốiolượng bán vàogiá bán của mỗiongười tham gia làobao nhiêu? + Lợi nhuậnothuần, lợi nhuậnobiên và mứcohoà vốn của mỗiongười tham giaolà baoonhiêu?
+ Vốn đầuotư, chiophí, thu nhập, lợionhuận và lợi nhuậnobiên thay đổi theoothời gian nhưothế nào?
+ Vốnođầu tư, chiophí, thuonhập, lợi nhuậnovà lợi nhuận biên đượcophân chia giữaonhững ngườiotham gia trongochuỗi giá trịonhư thế nào?
+ Chiophí và lợi nhuậnocủa chuỗi giáotrị này thấpohơn hay caoohơn soovới các chuỗi giáotrị sản phẩm khác? Nóiocách khác, chi phíocơ hội củaoviệc thuêomua các nguồn lựcosản xuất choochuỗi giá trịocụ thể này làothế nào?
+ Chiophí và lợi nhuậnocủa chuỗi giáotrị này thấp hơnohay cao hơnocác chuỗi giá trị tươngotự ở nhữngonơi khác?
+ Nguyênonhân của việcophân chia chi phíovà lợi nhuậnotrong một chuỗiogiá trị làogì?
Bài học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị nông sản cho tỉnh Tây Ninh
Đâyolà bài học đượcođúc kết từochuỗi giá trị câyothảo quả tại LàooCai do tổochức phát triểnoHà Lan (SNV) và Trung tâmokhuyến nông LàooCai hỗ trợ Với hơn 7.000 ha đất trồng thảo quả, trong đó có hơn 4.000 ha đang trong quá trình thu hoạch, tỉnh Lào Cai trở thành khu vực có diện tích cây thảo quả lớn nhất trong cả nước Năng suất trung bình đạt khoảng 150 - 200kg/ha quả khô, với giá trung bình 100.000 đồng/kg, thảo quả thực sự trở thành nguồn thu nhập quan trọng đối với cư dân vùng cao trên địa bàn tỉnh Tuy nhiên, trước năm 2008, hoạt động sản xuất và kinh doanh thảo quả chủ yếu là tự phát, do chưa nhận được sự hỗ trợ từ các cấp chính quyền Chất lượng thảo quả khô trên thị trường thường không đồng đều (bao gồm cả quả non và quả già, và thường bị mốc) do đa số các hộ nông dân phải thu hoạch sớm vì lo sợ bị trộm trên nương Năng suất thảo quả còn khá thấp do người dân chưa biết áp dụng các phương pháp canh tác bền vững Người sản xuất thường bị ép giá do
26 thiếu thông tin về giá cả trên thị trường và không có liên kết tốt với các thương nhân và doanh nghiệp xuất khẩu
Giá cả thị trường thảo quả không ổn định trong năm và giữa các năm do sự phụ thuộc quá lớn vào xuất khẩu thông qua tiểu ngạch và sự chiếm hơn 90% sản lượng bởi thị trường Trung Quốc Tình trạng chặt phá rừng để lấy củi để sấy thảo quả cũng phổ biến và gây ra lo ngại Từ năm 2008, với sự đồng ý của UBND tỉnh, tổ chức Phát triển Hà Lan (SNV) đã triển khai chương trình hợp tác "Phát triển chuỗi giá trị thảo quả nhằm giảm đói giảm nghèo cho các xã miền cao của tỉnh" trong 3 năm (2008-2010), với Trung tâm Khuyến nông Lào Cai là đối tác chính Chương trình đã được thực hiện thí điểm tại 4 xã gồm Tả Phìn và San Sả Hồ thuộc huyện Sa Pa, Dền Sáng và Sảng Ma Sáo thuộc huyện Bát Xát Đây là lần đầu tiên ngành nông nghiệp Lào Cai tiếp cận phương pháp mới "Phát triển chuỗi giá trị", bao gồm việc kết nối từ người sản xuất, các hộ kinh doanh đến thị trường tiêu thụ
Dựa trên phân tích chuỗi giá trị, chương trình tập trung vào 4 lĩnh vực hỗ trợ bao gồm: cải thiện năng suất và kỹ thuật canh tác thảo quả, nâng cao chất lượng sản phẩm thảo quả, phát triển thị trường thảo quả, và hỗ trợ phát triển môi trường sản xuất và kinh doanh thảo quả Từ việc thành lập 12 nhóm nông dân đáng quan tâm và sự tham gia của 180 hộ nông dân sản xuất thảo quả, 4 xã tham gia thí điểm đã đóng góp quan trọng trong việc thay đổi nhận thức của cả dân cư và chính quyền địa phương Thực tế đã chứng minh rằng trong giai đoạn 2008-2009, chương trình đã đạt được những kết quả tích cực, góp phần nâng cao năng suất, giá trị và chất lượng của thảo quả lên khoảng 15-20% Dựa trên những thành tựu đó, vào năm 2010, chương trình đã mở rộng phạm vi triển khai lên 21 xã thuộc 3 huyện Sa Pa, Bát Xát và Văn Bàn, là 3 huyện có diện tích trồng thảo quả lớn nhất trên địa bàn tỉnh Lào Cai Trung tâm Khuyến nông và SNV đã cùng hỗ trợ thành lập Hội Thảo quả Lào Cai nhằm tiếp tục triển khai Chương trình Chuỗi giá trị thảo quả, nhằm đáp ứng nhu cầu của các bên tham gia trong chuỗi Hội Thảo quả Lào Cai gồm các thành viên là người trồng, tiêu thụ thảo quả và đại diện của chính quyền địa phương, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, cùng với Trung tâm Khuyến nông Hội Thảo quả Lào Cai được tổ chức như một cơ quan đại diện cho những người trồng, chế biến và kinh
27 doanh thảo quả, nhằm hỗ trợ các thành viên phát triển diện tích trồng thảo quả phù hợp với kế hoạch, áp dụng kỹ thuật canh tác hiệu quả, thu hoạch và chế biến đúng thời gian, cung cấp hỗ trợ về khoa học kỹ thuật và thông tin về giá cả thị trường trong và ngoài nước, điều tiết lợi ích hợp lý cho người trồng và người tiêu thụ, bảo vệ quyền lợi hợp pháp của các thành viên phù hợp với mục tiêu của Hội, tổ chức triển lãm và quảng bá sản phẩm thảo quả Lào Cai Hoạt động của Hội và các chi hội tại các huyện đã và đang góp phần tạo ra một môi trường kinh doanh minh bạch, bền vững và có lợi cho tất cả các bên tham gia
Sau 3 năm triển khai, dự án đã góp phần không chỉ tác động trực tiếp lên các chủ thể trong chuỗi thảo quả (từ người trồng, thu gom, chế biến đến xuất khẩu) để tăng cường tính cạnh tranh của sản phẩm và đảm bảo sản xuất bền vững, mà còn xây dựng sự đồng thuận và hỗ trợ hiệu quả từ chính quyền các cấp Điều này tạo độ tin tưởng cao hơn cho các chủ thể trong chuỗi khi đầu tư và phát triển sản phẩm Đồng thời, năng lực của hệ thống khuyến nông Lào Cai, đặc biệt là cán bộ khuyến nông đang làm việc tại các xã vùng trồng thảo quả, đã được cải thiện đáng kể, đặc biệt là trong việc tư vấn dịch vụ như cải thiện chất lượng giống, kỹ thuật canh tác, nâng cao công nghệ và kỹ năng chế biến, cũng như tiếp cận thị trường thảo quả Từ kiến thức và kinh nghiệm thu được từ hợp tác với SNV, Trung tâm khuyến nông Lào Cai sẽ tiếp tục hỗ trợ các chủ thể trong chuỗi để không ngừng phát triển sản phẩm thảo quả cạnh tranh trên thị trường quốc tế và trong nước
1.4.2 Đôi với chuỗi giá trị vải thiểu huyện Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang
Năm 2017, diện tích trồng vải tại Bắc Giang đạt gần 30.000ha, sản lượng ước đạt 100.000 tấn, tương đương 70% so với năm 2016 Trong đó, diện tích vải thiều sớm là khoảng 6.000ha, sản lượng 26.000 tấn; vải thiều chính vụ là 24.000ha, sản lượng khoảng 74.000 tấn Tổng diện tích vải thiều tuân thủ tiêu chuẩn VietGAP đạt khoảng 12.460ha, sản lượng 40.000 tấn, trong đó có 1.600 tấn đạt tiêu chuẩn GlobalGAP Có 2.18ha vải thiều được Mỹ cấp mã số IRADS, với sự tham gia của
394 hộ sản xuất tập trung tại các xã Hồng Giang, Giáp Sơn, Tân Mộc, Biên Sơn, Tân Quang, Tân Sơn và Kiên Lao Ông Tấn, người đứng đầu, cho biết sau cuộc khảo sát, sản lượng vải thiều trong năm 2017 có giảm, nhưng nồng độ đường và các loại
28 vitamin trong quả vải đã tăng cao hơn, và mẫu mã quả đẹp hơn so với những năm trước Thời gian thu hoạch vải thiều sớm kéo dài từ ngày 20/5 đến ngày 15/6, trong khi vải thiều chính vụ thu hoạch từ ngày 15/6 đến 15/7 Các huyện đã triển khai ứng dụng công nghệ bảo quản vải thiều, nhằm mục tiêu kéo dài thời gian bảo quản quả vải tươi, và từng bước hạn chế tính mùa vụ, nhằm phục vụ xuất khẩu vải thiều tươi đến các thị trường nước ngoài Theo ông Nguyễn Thanh Bình, Chủ tịch UBND huyện Lục Ngạn, mặc dù sản lượng vải thiều trong năm 2017 giảm, nhưng vải thiều Lục Ngạn vẫn có số lượng lớn đủ để cung cấp cho thị trường Đặc biệt, chất lượng và mẫu mã quả vải đã được nâng cao nhờ sự quan tâm và đầu tư trong việc chăm sóc và giám sát quy trình sản xuất
Bắc Giang đã xác định chiến lược phát triển thị trường tiêu thụ với mục tiêu tiếp tục tăng cường thị trường truyền thống trong nước và xuất khẩu, đồng thời mở rộng các thị trường tiềm năng có giá trị kinh tế cao Trong việc xuất khẩu, tỉnh Bắc Giang tiếp tục xuất khẩu cả vải thiều tươi và vải thiều chế biến Trung Quốc vẫn được xác định là thị trường truyền thống, nơi tiêu thụ hầu hết sản phẩm vải thiều tươi xuất khẩu từ Bắc Giang
Bên cạnh đó, Bắc Giang đang tập trung vào việc tăng cường sản lượng xuất khẩu sang các thị trường như Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc, Australia, Malaysia và mở rộng thị trường xuất khẩu sang Trung Đông, Thái Lan, Canada và nhiều nước khác Đã có nhiều doanh nghiệp đăng ký mua vải thiều để xuất khẩu vào thị trường
Mỹ, Australia, EU và các thị trường khác Dự kiến trong năm 2017, tổng sản lượng vải thiều tiêu thụ trong nước sẽ đạt khoảng 50.000 tấn, chiếm 50% tổng sản lượng, trong khi xuất khẩu dự kiến đạt khoảng 50.000 tấn
Các doanh nghiệp xuất khẩu đang phải tự mày mò và đảm nhận toàn bộ quy trình sản xuất từ trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, đóng gói và bảo quản để đáp ứng yêu cầu xuất khẩu Những doanh nghiệp này đang mong muốn có một nhà sản xuất đáng tin cậy cung cấp sản phẩm vải thiều tươi, mang thương hiệu "Vải thiều Lục Ngạn", đáp ứng đủ tiêu chuẩn để xuất khẩu đến bất kỳ thị trường nào trên thế giới Để giải quyết tình hình này, huyện Lục Ngạn đã mở rộng áp dụng phương pháp sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP, GlobalGAP) cho toàn bộ diện tích trồng
29 vải thiều Đồng thời, đã được tiến hành vận động các hộ trồng vải thiều thay đổi thói quen và hạn chế sử dụng phân bón hóa học, thay vào đó chỉ sử dụng phân chuồng và phân hữu cơ vi sinh để chăm sóc cây trồng Sử dụng chế phẩm sinh học để bảo vệ cây vải cũng được thực hiện Nhờ những nỗ lực này, vải thiều từ Lục Ngạn không chỉ đáp ứng được yêu cầu xuất khẩu mà còn mang lại trái vải thiều có chất lượng cao, đảm bảo an toàn thực phẩm và dễ dàng truy xuất nguồn gốc, không chỉ cho người dân Việt Nam mà còn cả người tiêu dùng quốc tế
1.4.3 Đối với chuỗi giá trị cam sành huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái Được thànholập từ thángo12/2015 với 16othành viên tham gia, hiệnonay, HTX Cam sànhoLục Yên có tổngodiện tích 60oha Từ khiothành lậpoHTX, với vốn điều lệ 100 triệu đồng, các hộ trồng cam sành được tổ chức thành nhóm, chia sẻ kinh nghiệm, hỗ trợ nguồn vốn, dần dần xây dựng thương hiệu cam bảo đảm chất lượng theo hướng VietGAP, mở rộng phát triển sản xuất theo quy mô tập trung
Trong vụ thu hoạch vừa qua, HTX thu hoạch đạt 500 tấn với giá thị trường trung bình khoảng 10 ngàn đồng/kg, thu về đạt khoảng 5 tỷ đồng Thị trường được mở rộng tới nhiều tỉnh thành trong cả nước như: Hà Nội, Lào Cai, Lai Châu… Mỗi năm, HTX còn sản xuất khoảng 3 vạn cây cam giống Ngoài ra, để mở rộng thương hiệu, đơn vị còn tích cực tham gia các hội chợ nông sản giới thiệu sản phẩm cam sành của Lục Yên Theo ông Hoàng Minh Tưởng - Phó Chủ tịch UBND xã Khánh Hòa cho biết: "HTX Cam sành Lục Yên đã giúp duy trì được cây trồng truyền thống của xã, cũng như phát triển thương hiệu cam sành ở huyện Lục Yên Đặc biệt, giải quyết việc làm cho rất nhiều người dân trong xã và đóng góp không nhỏ trong quá trình xây dựng nông thôn mới Đây là mô hình nên nhân rộng và cần quan tâm để ngày càng phát triển hơn nữa” Đặc biệt, với nhiều cố gắng, nhãn hiệu tập thể "Cam Lục Yên” đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận Cam Lục Yên đã có mặt tại Hội chợ Đặc sản vùng miền Việt Nam năm 2016 do Trung tâm Xúc tiến đầu tư, Thương mại, Du lịch
THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM MÃNG CẦU BÀ ĐEN TẠI TỈNH TÂY NINH
Điều kiện tự nhiên, đặc điểm kinh tế xã hội tỉnh Tây Ninh
Tỉnh Tây Ninh thuộc miền Đông Nam bộ Nước Cộng hoà Xã hội chủ nghĩa Việt Nam
Hình 2.1: Bản đồ hành chính tỉnh Tây Ninh
Phía Tây và Tây Bắc giáp vương quốc Campuchia, phía Đông giáp tỉnh Bình Dương, Bình Phước, phía Nam giáp TP.Hồ Chí Minh và tỉnh Long An, là tỉnh chuyển tiếp giữa vùng núi và cao nguyên Trung bộ xuống đồng bằng sông Cửu Long Tây Ninh có diện tích tự nhiên 4.035,45km 2 , dân số trung bình: 1.178.000 người (năm
2018), mật độ dân số: 294,5 người/km 2 , mật độ dân số tập trung ở Thành phố Tây Ninh và các huyện phía Nam của tỉnh như: các huyện Hoà Thành, Gò Dầu, Trảng Bàng Tây Ninh nằm ở vị trí cầu nối giữa TP Hồ Chí Minh và thủ đô Phnom Pênh vương quốc Campuchia và là một trong những tỉnh nằm trong vùng trọng điểm kinh tế phía Nam
Tây Ninh có 1 Thành phố Tây Ninh, 02 Thị xã Hòa Thành, Trảng Bàng và 6 huyện gồm: Tân Biên, Tân Châu, Dương Minh Châu, Châu Thành, Bến Cầu, Gò Dầu Thành phố Tây Ninh là trung tâm kinh tế - chính trị - văn hoá của tỉnh, cách TP Hồ Chí Minh 99km về phía Tây Bắc theo quốc lộ 22 và cách thủ đô Hà Nội: 1809km theo quốc lộ số 1
Tây Ninh có núi Bà Đen cao 986m, đây là ngọn núi cao nhất vùng Đông Nam
Bộ Tây Ninh có các nhóm đất chính: đất xám có diện tích 338.833 ha chiếm khoảng 84,13% diện tích tự nhiên của toàn tỉnh, địa hình bằng phẳng thuận tiện cho việc cơ giới hóa trong sản xuất nông nghiệp, phù hợp để trồng các loại cây công nghiệp ngắn ngày và dài ngày
Tây Ninh có hồ Dầu Tiếng với dung tích 1,45 tỷ m 3 và 1.053 tuyến kênh có tổng chiều dài 1.000 km đã phát huy hiệu quả trong cân bằng sinh thái, phục vụ tưới tiêu trong nông nghiệp, cung cấp nước cho nuôi trồng thuỷ sản, sinh hoạt tiêu dùng và cho sản xuất công nghiệp Ngoài ra Tây Ninh còn có nhiều suối, kênh rạch; tạo ra một mạng lưới thuỷ văn phân bố tương đối đồng đều trên địa bàn, đạt 0,314 km/km 2 Toàn tỉnh có 3.500 ha đầm lầy nằm rải rác ở các vùng trũng ven sông Vàm Cỏ Đông Tổng diện tích ao, hồ có khả năng khai thác, nuôi trồng thuỷ sản khoảng 1.680 ha, trong đó đã sử dụng nuôi trồng thuỷ sản khoảng 490 ha
Tây Ninh có nguồn nước ngầm khá phong phú, phân bố rộng khắp trên địa bàn tỉnh - Tổng lưu lượng nước ngầm có thể khai thác được 50 – 100 ngàn m 3 /giờ Vào
37 mùa khô, vẫn có thể khai thác nước ngầm, đảm bảo chất lượng cho sinh hoạt và sản xuất nông nghiệp, công nghiệp
Về khoáng sản của Tây Ninh, chủ yếu thuộc nhóm khoáng sản phi kim loại như: than bùn, đá vôi, cuội, sỏi, cát, sét và đá xây dựng Than bùn có trữ lượng 16 triệu tấn, phân bố rải rác dọc theo sông Vàm Cỏ Đông, chất lượng rất tốt, dùng để chế biến phân vi sinh phục vụ sản xuất nông nghiệp để cải tạo đất Đá vôi có trữ lượng khoảng 100 triệu tấn Cuội, sỏi cát có trữ lượng khoảng 10 triệu m 3 Đất sét dùng để sản xuất gạch ngói có trữ lượng khoảng 16 triệu m 3 , được phân bố ở nhiều nơi trong tỉnh Đá laterit có trữ lượng khoảng 4 triệu m 3 và đá xây dựng các loại có trữ lượng vào khoảng 1.300 – 1.400 triệu m 3 , phân bố chủ yếu ở núi Phụng, núi Bà Đèn thị xã Hòa Thành
Về tôn giáo, ở Tây Ninh có đạo Phật, đạo Cao Đài, đạo Công giáo, đạo Tin Lành, đạo Hồi và một số tôn giáo khác
Về phương diện lịch sử, Tây Ninh là địa phương giàu truyền thống cách mạng yêu nước, Tây Ninh có nhiều di tích lịch sử khác gắn liền với cuộc kháng chiến giải phóng Miền Nam như di tích Căn cứ Trung ương cục Miền Nam, di tích căn cứ Bời Lời, chiến khu Dương Minh Châu, địa đạo An Thới và nhiều di tích khác…
2.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội
Tây Ninh là một trong những cửa ngõ giao lưu quốc tế quan trọng giữa Việt Nam với các nước láng giềng Campuchia, Thái Lan…Tây Ninh cũng là tỉnh có vị trí quan trọng trong mối giao lưu trao đổi hàng hoá giữa các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh vùng kinh tế trọng điểm phía Nam Trong những năm gần đây, nền kinh tế của tỉnh phát triển tương đối toàn diện và liên tục, đã đạt được những thành tựu và đáng khích lệ
Về kinh tế, trong năm 2019 đã có 19/23 chỉ tiêu cơ bản đạt và vượt kế hoạch Kinh tế tiếp tục tăng trưởng, GRDP trên địa bàn tỉnh đạt kế hoạch Cơ cấu kinh tế chuyển dịch đúng hướng Ngành công nghiệp vẫn là ngành tăng trưởng ổn định và vượt kế hoạch đề ra, giá trị sản xuất tăng 16,4% (kế hoạch tăng 14,5%)
Ngành dịch vụ đạt nhiều kết quả tích cực trong việc thu hút nhiều dự án quy mô lớn và chuẩn bị đi vào hoạt động, hứa hẹn sẽ làm thay đổi bộ mặt đô thị thành
38 phố Tây Ninh.Thu ngân sách nhà nước năm 2019 đều đạt và vượt so với dự toán, tăng khá so cùng kỳ Đến cuối năm 2019, địa phương đã hoàn thành kế hoạch thu ngân sách nhà nước năm 2019
Môi trường đầu tư của tỉnh vẫn duy trì ổn định, các dự án đầu tư lớn về thương mại, dịch vụ được đẩy nhanh tiến độ thực hiện, đặc biệt thu hút một số dự án lớn đầu tư xã hội hoá trong lĩnh vực y tế, giáo dục.Chất lượng, hiệu quả giải quyết thủ tục hành chính cho người dân, tổ chức theo hướng công khai, minh bạch, thuận tiện tại Trung tâm Hành chính công của tỉnh được người dân đón nhận tích cực, đã triển khai sử dụng phần mềm một cửa điện tử trong giải quyết thủ tục hành chính
Các hoạt động văn hoá, xã hội luôn được quan tâm thực hiện, an sinh xã hội được đảm bảo, nhất là chăm lo tốt đời sống cho người có công, các đối tượng chính sách, hộ nghèo, đối tượng bảo trợ xã hội, người có hoàn cảnh khó khăn Cơ bản giải quyết nhà ở cho gia đình chính sách và hộ nghèo trên địa bàn tỉnh Tạo được bước đột phá nhất định về đổi mới phong cách, thái độ phục vụ của cán bộ y tế, hướng đến sự hài lòng của người bệnh
An ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội giữ vững ổn định Công tác đối ngoại với các nước, các địa phương được đẩy mạnh và đạt kết quả tích cực Đồng thời, thắt chặt hơn nữa mối quan hệ láng giềng hữu nghị truyền thống tốt đẹp giữa tỉnh Tây Ninh với các tỉnh giáp biên thuộc Vương quốc Campuchia
Thực trạng sản xuất và tiêu thụ mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh
Ở Tây Ninh có tới 70% người dân sống bằng nghề làm nông nghiệp Tuy nhiên, đối với những sản phẩm từ cây trồng truyền thống như: mía, mì hay cao su giá cả bấp bênh không mang lại hiệu quả kinh tế cao như kỳ vọng khiến người nông dân trên địa bàn tỉnh cũng gặp nhiều khó khăn Chình vì vậy, từ năm 2011, tỉnh đã tiên phong triển khai chương trình nông nghiệp cao gắn với cơ cấu lại ngành nông nghiệp, xem đây là một giải pháp giúp cho nông dân trong tỉnh nâng cao chất lượng nông sản Một trong những nông sản được ứng dụng công nghệ cao nhằm mang lại nhiều giá trị kinh tế hơn cho tỉnh cũng như cho tỉnh là trái mãng cầu Giống cây này hiện đang tồng tập trung chủ yếu ở tỉnh Tây Ninh (chiếm hơn 30% tổng diện tích hiện có) và 8
41 huyện khác bao gồm Tân Biên, Tân Châu, Dương Minh Châu, Châu Thành, Hoà Thành, Gò Dầu, Bến Cầu và Trảng Bàng
Bảng 2.1: Cơ cấu diện tích mãng cầu Bà Đen, tỉnh Tây Ninh, 2020 - 2022
STT Chỉ tiêu 2020 2021 2022 Bình quân
Diện tích (ha) Cơ cấu (%) Tổng diện tích 5.305 5.406 5.495 5.402 100
Nguồn: Cục thống kê tỉnh Tây Ninh, 2023
Hình 2.2: Cơ cấu diện tích mãng cầu Bà Đen, tỉnh Tây Ninh, 2020 – 2022
Trong những năm vừa qua, tỉnh Tây Ninh đang tập trung phát triển các loại trái cây chất lượng cao thay cho các loại nông sản chủ lực truyền thống trước đây, trong đó mãng cầu được đẩy mạnh khuyến nông ứng dụng công nghệ vào sản xuất, nhiều dự án đưa ra mở rộng quy mô sản xuất cho loại trái cây này Vùngochuyên canh tậpotrung trồngomãng cầu ở Tây Ninh là khu vực núi Bà đen và vùng phụ cận (chủ yếu thuộc địa phận của tỉnh Tây Ninh và huyện Tân Châu) với khoảng 3.700 ha chiếm 70% tổng diện tích toàn tỉnh Sở dĩ được trồng nhiều 2 khu vực này do có điều kiện địa lý phù hợp, khí hậu ôn hoà, nhiều nắng nhưng không quá gắt Đêm kéo dài cùng nhiệt độ thấp kích thích và thúc đẩy sự ra hoa Khu vực này đêm về sáng độ ẩm cao, có mù sương nên đã tạo điều kiện lý tưởng cho sự phân hoá mầm hoa của mãng cầu vào mùa khô Biên độ nhiệt độ (độ chênh lệch nhiệt độ) ngày và đêm ở khu vực núi
Bà Đen bình quân khoảng từ 8 – 10 o C và sự chênh lệch nhiệt độ giữa các mùa trong năm khoảng từ 1,5- 3 o C đã tạo sự ổn định khí hậu, giúp mãng cầu có thể ra hoa kết trái quanh năm Đất xám điển hình trên nền phù sa cổ cùng với địa hình thoai thoải khuovực quanh núi BàoĐen hoàn toàn phù hợp với cây mãng cầu có tầng canh tác nông và không chịu ngập Riêng về kỹ thuật canh tác của các hộ trồng mãng cầu khu vực núi Bà Đen cũng có đặc thù riêng, không chỉ chăm sóc cho cây mãng cầu tạo trái chất lượng ngon mà còn hình thành tập quán rải vụ thu hoạch, nâng cao giá trị sản phẩm Tất cả những yếu tố “thiên thời, địa lợi và nhân hoà” đã tập trung đủ vào cây mãng cầu khu vực núi Bà Đen và đã đưa trái mãng cầu Bà Đen trở thành đặc sản của Tây Ninh
Trong 2 khu vực đó thì tỉnh Tây Ninh chiếm diện tích nhiều hơn cả do có vị trí nằm trong khu vực chân núi Bà Đen không giống như huyện Tân Châu thuộc vùng phụ cận, trong giai đoạn 2020 – 2022 bình quân khoảng 2.000 ha tương đương chiếm 37% tổng diện tích trồng trên toàn tỉnh, trung bình mỗi năm cũng trồng mới thêm khoảng 37 ha Tuy nhiên, xét về tốc độ gia tăng quy mô sản xuất thì có phần hơi chậm, chỉ tăng khoảng 1,5%/năm Cùng với diện tích lớn nhất thì sản lượng thu hoạch mãng cầu tại tỉnh Tây Ninh cũng cao hơn so với các khu vực khác đạt trung bình khoảng hơn 27 nghìn tấn, chiếm 41,13% tổng sản lượng tỉnh
Bảng 2.2: Cơ cấu sản lượng thu hoạch mãng cầu Bà Đen, tỉnh Tây Ninh, 2020 - 2022
TT Chỉ tiêu 2020 2021 2022 Bình quân
Sản lượng (Tấn) Cơ cấu (%) Tổng sản lượng 65.012 67.765 69.579 67.452 100
Nguồn: Cục thống kê tỉnh Tây Ninh, 2022 Những năm trước đây trái mãng cầu chủ yếu trồng theo phương pháp truyền thống, dựa vào kinh nghiệm tích luỹ trong quá trình sản xuất nên nông sản sau khi thu hoạch chất lượng không đồng đều, thường xuyên bị ép giá Sau này người dân, doanh nghiệp chú trọng hơn về mặt chất lượng để làm hài lòng người tiêu dùng, ứng dụng công nghệ cao vào quá trình sản xuất như đặt hệ thống tưới nước, bón phân tự động bằng ứng dụng, đặt đài quan trắc tại vườn để biết nhu cầu của cây trong quá trình canh tác, tập trung sản xuất theo hướng đáp ứng tiêu chuẩn VietGap nên chất lượng nông sản khi thu hoạch ngày càng cải thiện dễ được tiêu thụ hơn
Trung bình 1 ha mãng cầu Bà Đen có thể mang lại cho người nông dân lợi nhuận khoảng 200 – 300 triệu đồng/năm (Lê Đức Hoảnh, 2019) Tuy nhiên, cây mãng cầu lại là cây rất dễ bị các loại sâu bệnh tấn công như rệp sáp, ruồi vàng đục trái… các loại côn trùng này làm cho trái mãng cầu mất hết dinh dưỡng, khô, đen dần hoặc bị thôi phải loại bỏ, làm giảm năng suất, chất lượng cây trồng… Chính vì thế một số người trồng sử dụng sử dụng thuốc trừ sâu nhiều chủng loại với nồng độ cao để diệt
44 trừ sâu bệnh, dẫn đến sâu bệnh bị kháng thuốc, môi trường ô nhiễm, chất lượng trái có nguy cơ không đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm
Tuy nhiên, đó cũng chỉ là một số ít người trồng còn chưa có nhận thức đầy đủ còn lại nhìn chung nông sản mãng cầu Bà Đen hiện là một trong những đặc sản nổi trội của tỉnh đã được Cục Sở hữu trí tuệ chứng nhận sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý với khu vực theo quyết định số 1804/QĐ - SHTT, đối với tỉnh Tây Ninh có 3 xã là Thạnh Tân, Tân Bình và phường Ninh Sơn
Mãng cầu Bà Đen hiện nay đã có được chỗ đứng ở thị trường trong nước và xuất khẩu Tại thị trường trong nước, sản phẩm phân phối tại các hệ thống siêu thị lớn như Siêu thị AEON, hệ thống siêu thị Vincom, E – mart, BigC, Coop Mart, Chuỗi cửa hàng Bách Hoá Xanh, Sói Biển, BigGreen…
Kể từ khi tập trung sản xuất theo hướng đáp ứng tiêu chuẩn VietGap và được cấp thương hiệu chỉ dẫn địa lýthìmãng cầu Bà Đen được xuất khẩu mạnh mẽ hơn ra nhiều các quốc gia khác nhau, có mặt tại nhiều siêu thị lớn trong nước cũng như xuất khẩu đi Canada, tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất, các nước Trung Đông v.v… Các thị trường khó tính như Mỹ, Nga, Dubai cũng đã được xuất khẩu với sản lượng khoảng 15 – 20 tấn/tháng toàn tỉnh.
Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh
Những người trồng mãng cầu ở tỉnh Tây Ninh tập trung chủ yếu quanh khu vực nùi Bà Đen cụ thể tại xã Thạnh Tân, Tân Bình và phường Ninh Sơn với tổng diện tích hơn 27.000 ha Người trồng chủ yếu các thành viên trong gia đình là lực lượng lao động chính với quy mô sản xuất nhỏ lẻ, và có trình độ học vấn thấp Qua kết quả tổng hợp một số thông tin về các hộ trồng cũng cho thấy kết quả tương tự: 92% số hộ được hỏi trình độ học vấn chỉ từ cấp 3 trở xuống và đa phần chủ yếu diện tích chỉ từ dưới 1 đến 3 ha, chiếm 96%
Bảng 2.3: Thông tin khảo sát các hộ trồng mãng cầu
Chỉ tiêu Số lượng (Người) Tỷ lệ (%) Độ tuổi
Nguồn: Tác giả, 2023 Hiện nay địa phương đang đẩy mạnh việc tuyên truyền trồng mô hình chất lượng cao cho người dân bằng cách mở các lớp tập huấn khuyến nông để hướng dẫn việc ứng dụng công nghệ theo tiêu chuẩn VietGAP để đảm bảo bao tiêu đầu ra cho các nông hộ Tuy nhiên, thực tế cho thấy tỷ lệ tham gia còn khá ít, theo số lượng khảo sát điều tra của tác giả chỉ chiếm 72% số lượng hộ tham gia Đa phần các chủ hộ trồng những người lớn tuổi đã có kinh nghiệm ít nhất 10 năm trở lên, về cơ bản họ đã hình
46 thành thói quen trồng theo lối truyền thống Điều này đã khiến chất lượng nông sản khi thu hoạch không được đồng đều, không đảm bảo được các điều kiện để được tiêu thụ Có thể kể đến như đại dịch năm 2020, 2021 đã khiến cho hàng hoá nông sản không được vận chuyển tiêu thụ do phải đảm bảo các biện pháp phòng chống dịch bệnh, các hoạt động thu mua, vận chuyển phải ngừng lại, thị trường tiêu thụ lớn là
TP HCM cũng đóng cửa giao thương với các tỉnh khác khiến các hộ trồng bị lỗ nặng (Nguyên Vỹ, 2021) Riêng đối với các nông sản trồng theo tiêu chuẩn VietGAP thì vẫn được các hợp tác xã hỗ trợ bao tiêu đầu ra, vận chuyển đi các tỉnh thành khác có ít dịch bệnh hơn nên các hộ trồng này vẫn có được nguồn thu duy trì hoạt động Điều này cho thấy việc các hộ dân cần trồng theo hướng VietGAP là cần thiết để đảm bảo có được nguồn thu nhập ổn định
Lý do khác cho thấy tỷ lệ tham gia khuyến nông không cao do chương trình tập huấn khuyến nông không phù hợp với nhu cầu của nông dân, một năm chỉ mở được từ 1 đến 3 lớp khuyến nông là ít so với nhu cầu mong muốn được tiếp cận các kiến thức canh tác cũng như các biện pháp phòng trừ sâu bệnh của người dân Hơn thế nữa, các kiến thức trong suốt quá trình đào tạo tập trung nhiều vào lý thuyết, ít các kiến thức về thực tiễn gây nhàm chán cho người học
Thương lái trung gian là những người chuyên thu mua mãng cầu với số lượng lớn và bán lại cho các vựa, đại lý thu gom trong và ngoài tỉnh và đôi khi cũng chính người chủ hộ trồng mãng cầu cũng là những thương lái Thương lái là người thực hiện việc thu hoạch, thu mua mãng cầu tại vườn, sau khi thuê nhân công hái sẽ phân loại và vận chuyển, sang lại cho các vựa hoặc đại lý thu gom bằng phương tiện riêng Đối với các vùng, hộ trồng mãng cầu Bà Đen theo tiêu chuẩn VietGAP thì thường được các hợp tác xã tại địa phương hỗ trợ thu hoạch và mang đi tiêu thụ cho các doanh nghiệp chế biến, đóng gói nông sản
Trongochuỗi giáotrị mãng cầu Bà Đen, thương lái được xem là chủ thể có thể kiếm được nguồn thu lớn nhất, do họ là người trực tiếp thương lượng đàm phán với người trồng, thương lái thường là người địa phương, hiểu rất rõ về cách thức, chi phí trồng của nông hộ nên họ thường ép giá, tạo áp lực cho người trồng phải bán với giá
47 rẻ cho họ Bên cạnh đó, việc truy thu, áp thuế với chủ thể thương lái cũng chưa được thực hiện nghiêm ngặt, nên hiện nay rất ít thương lái đóng thuế việc thu mua mãng cầu
Tuy nhiên, thương lái cũng chịu một số khó khăn nhất định, là người chịu hao hụt nhiều nhất, do không có các ràng buộc về mặt pháp lý rõ ràng chỉ qua thoả thuận miệng sẽ chịu hao hụt nếu quá trình trồng mãng cầu không được đảm bảo, chất lượng nông sản không đạt kỳ vọng mong đợi hay trong quá trình vận chuyển người nhân công làm mạnh tay khiến nông sản bị dậy, hư hỏng Điều này cũng có thể dẫn tới khi vận chuyển tới các đại lý sẽ bị từ chối vì không đạt chất lượng như cam kết
2.3.1.3 Đại lý thu gom trong và ngoài tỉnh
Các đại lý nhìn chung là những người có mối quan hệ mua bán ổn định với các thương lái, đa phần các vựa, đại lý không phải mua trực tiếp từ vườn Các đại lý này sau khi thu gom mãng cầu từ các thương lái sẽ phân loại và bán lại cho các đại lý ngoài tỉnh hoặc người bán lẻ trực tiếp chở đi các vùng khác nhau tiêu thụ Các đại lý thu gom thường là các doanh nghiệp sẽ tiến hành sơ chế, đóng gói đưa đi các nơi khác để tiêu thụ, hoặc vẫn là các đại lý trung gian phân phối đến các chợ đầu mối cho các nhà bán lẻ khác trong và ngoài tỉnh hay hệ thống siêu thị lớn đã ký hợp đồng từ trước 2.3.1.4 Người bán lẻ
Người bán lẻ là khâu cuối cùng phục vụ người tiêu dùng, do đặc điểm kinh tế, xã hội nên người bán lẻ có mặt ở khắp nơi với quy mô khác nhau Đối với khu vực tiêu thụ trong tỉnh thường là người bán lẻ tại các chợ, khu du lịch của tỉnh quanh khu vực Núi Bà, tuyến đường Bời Lời Còn lại tiêu thụ chủ yếu khu vực ngoài tỉnh, ở ở các chợ đầu mối nông sản Thủ Đức, nông sản Học Môn và một số chợ đầu mối phía nam khác ở tỉnh các lân cận như Đồng Nai, Bình Dương, Vũng Tàu
Với các quả được bọc bao bì nhãn mác có thương hiệu sẽ được phân phối lại cho các siêu thị lớn hơn như Vincom, E mart, BigC, Coop Mart, Chuỗi cửa hàng Bách Hoá Xanh, Sói Biển, BigGreen siêu thị Vincom, E mart, BigC, Coop Mart, Chuỗi cửa hàng Bách Hoá Xanh, Sói Biển, BigGreen Big C, Coopmart phủ sóng toàn quốc Hơn thế nữa với một số nông sản được trồng theo tiêu chuẩn chất lượng cao sau khi được doanh nghiệpTanifood chế biến, đóng gói bảo quản sẽ được đưa đi xuất
48 khẩu sang các thị trường như Canada, tiểu vương quốc Ả Rập Thống Nhất, các nước Trung Đông Các thị trường khó tính như Mỹ, Nga, Dubai cũng đã được xuất khẩu với sản lượng khoảng 15-20 tấn/tháng toàn tỉnh
2.3.2 Lập sơ đồ chuỗi giá trị
Việcothiết lậpovà phân tíchocác chủ thể trong chuỗiogiá trị mãng cầu Bà Đen có vai tròoquan trọng trongoviệc xác địnholợi ích cácochủ thể trongochuỗi, cũng nhưoxác định vaiotrò của các nhânotố trong chuỗi cungoứng Khi chuỗiocung từ cáconhân tố đầu vào và đầuora được tổ chứcotốt và sẽ làm choochuỗi giá trị nângocao được giáotrị
Sơ đồothể hiện các hoạtođộng sản xuất/ kinhodoanh, các chủ thể chínhotrong chuỗi vàonhững mối liênokết của họ Bên cạnhosơ đồ chuỗi giá trịobao gồm cácochủ thể chínhotrong chuỗi, mãng cầu Bà Đen đượconông dân sảnoxuất đến đượcovới người tiêuodùng qua nhiều cácokênh khác nhau, tiêuobiểu được thể hiệnoqua các kênh dưới đây:
Kênh 1: Người trồng → Thương lái → Bán lẻ → Ngườiotiêu dùng
Đánh giá chuỗi giá trị sản phẩm nông sản mãng cầu Bà Đen tại tỉnh Tây Ninh 61
Lợi thế điều kiện tự nhiên và nguồn nhân lực giàu kinh nghiệm
Tỉnh Tây Ninh nói chung và những khu vực trồng mãng cầu Bà Đen nói riêng có điều kiện tự nhiên thuận lợi, phù hợp để trồng các loại cây ăn trái, trong đó có mãng cầu
Bà Đen Những năm qua, diện tích trồng loại cây này không ngừng mở rộng, năng suấtvà sản lượng không ngừng tăng đóng góp tích cực đến sự phát triển kinh tế nông nghiệp của thành phố
Bên cạnh đó, tỉnh Tây Ninh cũng là địa phương có nguồn nhân lực dồi dào, địa phương với truyền thống làm nông lâu đời nền người dân ai cũng giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực trồng trọt nên dễ dàng áp dụng các kỹ thuật canh tác hiệu quả vào thực tế
Chuỗi giá trị nông sản mãng cầu Bà Đen có tiềm năng và hiệu quả
Chuỗi giá trị mãng cầu Bà Đen ổn định, đảm bảo cho các hoạt động từ sản xuất đến tiêu thụ Từng chủ thể trong chuỗi đã có những kinh nghiệm, trình độ nhất định trong hoạt động thu mua cũng như tiêu thụ nông sản mãng cầu Bà Đen của địa phương Các hoạt động diễn ra trong chuỗi đều được hình thành và có sự gắn kết chặt chẽ, mối quan hệ giữa các chủ thể trong chuỗi cũng khá tốt, đảm bảo hoạt động không bị đứt gãy
Chuỗi giá trị mãng cầu Bà Đen có giá trị kinh tế, tạo ra giá trị tăng thêm cho từng chủ thể tham gia trong chuỗi
Qua kết quả khảo sát về các chi phí so với nguồn thu đều cho thấy tính hiệu quả kinh tế mang lại đến từng chủ thể, trong đó người trồng là người có được nguồn thu nhiều nhất và những nhà thương lái là người có lợi nhất trong chuỗi giá tri này
Mãng cầu Bà Đen hiện nay được tiêu thụ trên thị trường trong nước và xuất khẩu Nhờ vào việc ứng dụng mạnh mẽ khoa học kỹ thuật vào trồng theo tiêu chuẩn VietGAP mà chất lượng nông sản ngày càng được nâng lên, thương hiệu mãng cầu Bà Đen cũng đã được biết đến rộng rãi, nông sản được tiêu thụ rộng khắp toàn quốc từ khu vực nông thôn đến thành thị và còn được xuất khẩu sang các nước khác, kể cả những thị trường khó tính như Mỹ, Nga, Dubai Sự vận hành có hiệu quả củaohệ thống phânophối đã tạoora sự linh hoạtotrong cung ứngosản phẩm
2.4.2 Yếu kém và nguyên nhân
Diện tích trồng mãng cầu manh mún, chưa thành vùng nguyên liệu tập trung Mặc dù diện tích trồng mãng cầu Bà Đen ngày càng được mở rộng tuy nhiên tốc độ tăng diện tích khá chậm, trung bình giai đoạn 2020 – 2022 chỉ tăng khoảng 1,5%/năm Năng suất, sản lượng thu hoạch vượt cầu của thị trường hiện tại
Trồng mãng cầu Bà Đen yêu cầu nguồn nhân lực có tay nghề và đào tạo
Lực lượng tham gia trồng mãng cầu chủ yếu các nông hộ với quy mô nhỏ, manh múnchủ yếu diện tích chỉ từ dưới 1 đến 3 ha, chiếm 96%; trình độ học vấn 92% số hộ từ cấp 3 trở xuống nên khả năng ứng dụng khoa học công nghệ vào hoạt động trồng trọt còn ít Chủ hộ thường là những người lớn tuổi, có kinh nghiệm lâu năm trồng theo phương pháp truyền thống nên cũng e ngại việc phải trồng theo phương pháp mới đảm
63 bảo các tiêu chuẩn về kỹ thuật Chình vì thế chất lượng nông sản sau thu hoạch không đồng đều gây khó tiêu thụ
Các chương trình tập huấn khuyến nông còn kém hấp dẫn, thiếu thực tiễn chưa đáp ứng được nhu cầu, mong muốn được tiếp cận các kiến thức canh tác của người trồng
Dù có nguồn nhân lực dồi dài, nhưng nguồn nhân lực cho nghiên cứu, áp dụng kỹ thuật mới cho nông hộ và quản lý kì thuật để cho nông hộ thực hiện việc trồng trọt lại thiếu
Sự liên kết giữa các chủ thể trong chuỗi lỏng lẻo, thiếu sự hỗ trợ từ địa phương Chuỗi giá trị mãng cầu Bà Đen nhìn chung từ khâu sản xuất đến tiêu thụ còn khá lỏng lẻo, rời rạc, từng chủ thể hoạt động riêng lẻ, không chịu sự ràng buộc với nhau bất kỳ điều gì nếu có biến động về giá Chỉ có các doanh nghiệp xuất khẩu là thoả thuận bằng hợp đồng nhưng kiểm soát nghiêm ngặt theo chuẩn Trong khi đó người nông dân chưa thích nghi được với sự đổi cách làm mới, nên khó đảm bảo chất lượng sản phẩm
Liên kết giữa nông dân và thương lái không ràng buộc, chỉ quan hệ tại thời điểm mua bán nông sản của nông hộ là chủ yếu
Trong chuỗi giá trị, các mối liên kết từ người trồng đến thương lái, đại lý mua, người bán lẻ là thoả thuận về giá và thoả thuận này chủ yếu bằng miệng, không có ràng buộc bằng hợp đồng nên có thể dễ dàng bị phá vỡ khi chạm đến lợi ích
Tỷ lệ hao hụt từ khâu thu hoạch cho đến người tiêu dùng còn quá nhiều, các biện pháp liên quan bảo quản sau thu hoạch chưa được quan tâm
Chưa công bằng về lợi nhuận giữa các chủ thể trong chuỗi
Mặc dù người trồng là người có nguồn thu nhập lớn nhất nhưng so về lợi ích kinh tế thì thương lái là người có lợi cao nhất trong chuỗi Thương lái là người thương lượng trực tiếp với người trồng, họ có khả năng ép giá bán của người trồng trong khi người trồng do không thể tự kết nối với các bên khác nên đành phải chịu giá từ thương lái đưa ra
Các vấn đề pháp lý hiện nay liên quan đến chủ thể là thương lái đều chưa được quy định rõ ràng, thương lái không phải chịu các khoản thuế như so với các chủ thể tham gia khác
Sự hỗ trợ của địa phương trong xúc tiến mở rộng thi trường chưa hiệu quả
GIẢI PHÁP CẢI TIẾN CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM MÃNG CẦU BÀ ĐEN TẠI TỈNH TÂY NINH
Cơ sở đề xuất giải pháp
3.1.1 Mục tiêu phát triển chuỗi giá trị nông nghiệp công nghệ cao tỉnh Tây Ninh
Theo quyết định số 2029/QĐ – UBND của UBND tỉnh Tây Ninh đã xác định mục tiêu phát triển chuỗi giá trị nông nghiệp công nghệ cao của tỉnh như sau:
* Xây dựng hình thành chuỗi giá trị trong sản xuất rau, cây ăn trái nhiệt đới, nhất là sản phẩm đã và đang có tiềm năng thị trường, gắn kết sản xuất với chế biến, tiêu thụ
* Đảm bảo các sản phẩm trong chuỗi giá trị có quy mô, chất lượng, an toàn thực phẩm và đáp ứng các yêu cầu của thị trường tiêu thụ trong nước và xuất khẩu
* Củng cố và phát triển các mối liên kết ngang và liên kết dọc; tăng cường vai trò của các chủ thể hỗ trợ giá trị như nghiên cứu và ứng dụng khoa học, kỹ thuật, dịch vụ kỹ thuật và vật tư nông nghiệp, cơ giới hoá
* Phát triển hạ tầng phục vụ sản xuất và phục vụ chuyển đổi cây trồng theo định hướng (đê bao, hạ tầng tưới, tiêu, điện); hạ tầng hỗ trợ chuyên sâu như: chợ đầu mối nông sản trọng điểm, trung tâm sản xuất giống cây trồng, hỗ trợ kỹ thuật, thiết bị và vật tư nông nghiệp, phân tích đánh giá chẩn đoán dịch hại, phân tích đánh giá chất lượng đất, đào tạo, tư vấn kỹ thuật
* Rà soát sắp xếp một số công ty nông nghiệp, từng bước xây dựng các vùng sản xuất chuyển đổi mô hình sản xuất có giá trị gia tăng cao theo hướng chuyên canh, tập trung, ứng dụng công nghệ cao, sản xuất theo tiêu chuẩn GAP và hữu cơ
* Đẩy mạnh ứng dụng các giống mới, năng suất cao, sạch bệnh; chuyển đổi giống đối với các vùng trồng không đáp ứng thị trường; ứng dụng mạnh khao học công nghệ,
66 kỹ thuật tiến bộ, cơ giới hoá, công nghệ sinh học, vi sinh vào các khâu trong sản xuất (trồng, chăm sóc, khai thác, thu hoạch, bảo quản, chế biến)
* Củng cố, nâng cao hiệu quả, hình thành các chuỗi liên kết sản xuất – tiêu thụ đối với nông sản hàng hoá có thế mạnh và tiềm năng của tỉnh
* Xây dựng một số vùng sản xuất mãng cầu, nông nghiệp-du lịch sinh thái 3.1.2 Định hướng và mục tiêu phát triển mãng cầu Bà Đen trên địa bàn tỉnh Tây Ninh
- Kết hợp xây dựng kinh tế chuẩn theo hệ thống chính trị của Đảng và Nhà nước, luôn vững mạnh, đảm bảo an ninh quốc phòng
- Đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, hệ thống mạng lưới giao thông cho phù hợp với chiến lược phát triển kinh tế, có trọng tâm, ưu tiên xây dựng cơ sở hạ tầng nông nghiệp, nông thôn
- Tăng trưởng kinh tế - xã hội trong các năm tiếp theo
- Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực đáp ứng được nhu cầu kinh tế, xã hội trên địa bàn tỉnh, đặc biệt chú trọng nguồn nhân lực hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp công nghệ cao
- Phát triển KT - XH gắn liền với giữ vững quốc phòng an ninh, đảm bảo trật tự xã hội, bảo vệ môi trường sinh thái
- Tập trung quy hoạch diện tích trồng mãng cầu Bà Đen, đầu tư thâm canh chiều sâu và hỗ trợ kinh phí đầu tư trong sản xuất mãng cầu cũng như hỗ trợ chính sách lãi vay cho hộ sản xuất trên địa bàn tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất mãng cầu Bà Đen trên địa bàn tỉnh Tây Ninh
- Đối với việc định hướng phát triển cây mãng cầu: quá trình phát triển cây mãng cầu trên địa bàn tỉnh Tây Ninh có truyền thống lâu đời, qua các năm đã có những biến động về cả diện tích, năng suất, chất lượng, giá cả trên thị trường Để ổn định sản xuất mãng cầu trên địa bàn tỉnh trong các năm tiếp theo, hộ dân và các đơn vị sản xuất cần
67 thực hiện theo mục đích chung của sự phát triển kinh tế cả nước và theo nghị quyết của toàn tỉnh Tây Ninh
- Đến năm 2025, diện tích cây mãng cầu của thành phố đều hướng vào sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn, trong đó có 20 - 30% diện tích được chứng nhận GAP
- Phát triển mãng cầu thành loại trái cây có vị thế vững chắc trong khu vực; hiện đại hóa công nghệ chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng cao, giảm tổn thất sau thu hoạch
- Phát triển vùng nguyên liệu mãng cầu Bà Đen phải đi liền với quy hoạch phá triển công nghiệp chế biến mãng cầu
Kiến nghị
Cần thựcohiện việc rà soátocác đề án, chínhosách hỗ trợoliên quan đếnomặt hàng mãng cầu Bà Đen đã và đangotriển khai, nhằmoxác định nhữngobất cấp đểotừ đóođiều chỉnh hoặcoxây dựng mớionhững chính sáchophù hợpvà có tínhokhả thi
Tham giaovà tổ chức cácosự kiện để giớiothiệu, quảng báothương hiệu mãng cầu
Bà Đen tại thành phố và tỉnh nhưohội chợ, lễ hội, trưngobày giới thiệuosản phẩmonông sản của địaophương
Gắn với du lịchodịch vụ thông quaoviệc lựa chọn mộtosố trang trạiotrồng và thâm canhocây mãng cầu Bà Đen điển hình, từođó xây dựngothành mô hìnhođiểm tổ chứcocho hộ nôngodân đến họcotập, thực hànhovà kết hợp phátotriển du lịch sinhothái nhà vườn, tạo thêm thuonhập từ dịch vụodu lịch sinh thái
3.3.2 Đối với chính quyền địa phương tỉnh Tây Ninh
Tăng cường công tác khuyến nông, có chính sách hỗ trợ, tạo điều kiện cho người nông dân vay vốn ưu đãi với lãi suất thấp để đầu tư sản xuất Đầu tư nghiên cứu khoa học công nghệ nhằm kéo dài thời gian bảo quản an toàn cho trái mãng cầu nhằm giảm thiểu tỷ lệ hao hụt; mạnh dạn kêu gọi đầu tư các nhà máy ngay tại địa phương để sơ chế và chế biến những sản phẩm “sau trái mãng cầu, nhằm ổn định đầu ra cho người nông dân, tránh để tiểu thương ép giá
Xây dựng các vườn sản xuất giống được quản lý tốt và được kiểm định thường xuyên để đảm bảo cung cấp đúng giống và chất lượng cho các hộ nông dân
Hướng dẫn, khuyến khích, hỗ trợ nông dân tham gia sản xuất mãng cầu theo tiêu chuẩn VietGAP, góp phần nâng cao uy tín của mãng cầu Bà Đen đối với thị trường trong nước cũng như thế giới Đầu tư cho các hoạt động xúc tiến thương mại, giới thiệu sản phẩm, hội thảo, quảng bá thương hiệu để nâng cao chất lượng của sản phẩm mãng cầu Bà Đen
Khuyến khích thành lập Hợp tác xã, tổ liên kết sản xuất mãng cầu nhằm tiếp cận trực tiếp đến thị trường tiêu dùng ngay tại nơi sản xuất, góp phần giảm các khâu trung gian; đồng thời các Hợp tác xã này cũng là nơi tiếp nhận, phân tích và phản hồi một cách chính xác, nhanh chóng những thông tin yêu cầu của thị trường tiêu dùng đối với sản xuất và những đáp ứng tương ứng của sản xuất đối với thị trường
Cần đầuotư vào KHCN đểonâng cao chấtolượng hàng hóaonhằm tăng khảonăng cạnh tranh đốiovới các sảnophẩm cùng loạionhư:
- Có thểokết hợp cùngovới nhà nước xâyodựng các khoobảo quản;
Kết hợpovới các nông hộ, cùngođầu tư sản xuấtotạo vùng mãng cầuonguyên liêu cho doanh nghiệp: Doanhonghiệp đầu tư giống và vậtotư nông nghiệp, trang thiếtobị công nghiệp, nông dânogóp đất và chịu trách nhiệmotrồng và chămosóc theo đúngokỹ thuật đặt ra
3.3.4 Đối với nông hộ trồng mãng cầu
Cần nắmovững khoa họcokỹ thuật trong sảnoxuất, đồng thờiotuân thủ đúngotheo cam kết vớiodoanh nghiệp đểođảm bảo chất lượngođầu ra;
Cập nhậtothông tin và giá cả thịotrường để có thểosản xuất hiệu quảonhất và tránh tình trạngosản xuất ồ ạt làmocung vượt cầuogiảm lợi nhuận
Tích cực tham gia vào mô hình liên kết chuỗi sản xuất với những sự hỗ trợ đầu tư của nhà nước trên các lĩnh vực cơ sở hạ tầng, tín dụng, về khoa học công nghệ
Chủ động liên kết với chủ thể phân phối cuối cùng nhằm giảm bớt khâu trung gian, góp phần nâng cao giá trị gia tăng; góp phần kiểm soát được giá bán sản phẩm
Không nên đầu tư vội vã và chuyển đổi cơ cấu cây trồng theo biến động của thị trường Vì cây mãng cầu là cây trồng lâu năm, hộ nông dân cần nắm bắt những thông tin kịp thời về những dự báo biến động trong tương lai để có hướng đầu tư phù hợp