Ngành nuôi trồng thủy sản nước ta ngày càng phát triển, trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia, nó không chỉ mang lại lợi nhuận về xuất khẩu mà còn góp phần đáng kể vào công tác xóa đói giảm nghèo, tăng nguồn thu nhập, cải thiện đời sống cho người dân các vùng miền núi và ven biển. Trong nghề nuôi trồng thủy sản thì con tôm vẫn là đối tượng chính mang lại hiệu quả kinh tế cao. Cùng với hiệu quả của nghề nuôi tôm sú, sự tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật đã đẩy nhanh công nghệ nuôi theo hướng thâm canh và công nghiệp. Tuy nhiên bên cạnh những hiệu quả kinh tế mà nó mang lại thì nuôi tôm sú ở nước ta hiện nay đang gặp không ít khó khăn về môi trường nuôi: sự suy giảm chất lượng nước, chất lượng con giống, vì vậy nhiều vùng nuôi thường xảy ra dịch bệnh. Đứng trước những thách thức to lớn đó, câu hỏi được đặt ra là làm thế nào để phát triển bền vững nghề nuôi tôm trước những đợt dịch bệnh nghiêm trọng này? Một giải pháp được nhiều quốc gia sử dụng hiện nay là đa dạng hóa loài nuôi, đi kèm với việc ứng dụng các cải tiến khoa học kỹ thuật vào các khâu trong quá trình sản xuất nhằm tạo ra đàn tôm giống sạch bệnh, nâng cao chất lượng di truyền. Tôm thẻ chân trắng được xem là giải pháp lựa chọn đa dạng hóa đối tượng nuôi. Đây là đối tượng đã được di nhập vào Việt Nam năm 2001 từ nhiều quốc gia khác nhau (Trung Quốc, Mỹ, Đài Loan) cho sản xuất giống và nuôi thương phẩm. Tôm thẻ chân trắng có nhiều ưu điểm như: tốc độ tăng trưởng nhanh, chu kỳ nuôi ngắn và có sức chống chịu tốt với các yếu tố môi trường… các công trình nghiên cứu để tạo ra đàn giống chất lượng của đối tượng này chưa nhiều vì thế để phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng tại Việt Nam thì phải cần có những nghiên cứu đánh giá có tính khoa học về đối tượng nuôi này, đặc biệt là nghiên cứu xây dựng một quy trình thật hoàn chỉnh về kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương phẩm đối tượng tôm thẻ Chân Trắng. Xuất phát từ vấn đề trên, nhằm tìm hiểu sâu hơn về quy trình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng, tôi được Trường Thủy Sản phân công đề tài “TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM GIỐNG” tại Tập đoàn Việt Úc Bạc Liêu
GIỚI THIỆU
Giới thiệu chung
gành nuôi trồng thủy sản nước ta ngày càng phát triển, trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia, nó không chỉ mang lại lợi nhuận về xuất khẩu mà còn góp phần đáng kể vào công tác xóa đói giảm nghèo, tăng nguồn thu nhập, cải thiện đời sống cho người dân các vùng miền núi và ven biển
Trong nghề nuôi trồng thủy sản thì con tôm vẫn là đối tượng chính mang lại hiệu quả kinh tế cao Cùng với hiệu quả của nghề nuôi tôm sú, sự tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật đã đẩy nhanh công nghệ nuôi theo hướng thâm canh và công nghiệp Tuy nhiên bên cạnh những hiệu quả kinh tế mà nó mang lại thì nuôi tôm sú ở nước ta hiện nay đang gặp không ít khó khăn về môi trường nuôi: sự suy giảm chất lượng nước, chất lượng con giống, vì vậy nhiều vùng nuôi thường xảy ra dịch bệnh Đứng trước những thách thức to lớn đó, câu hỏi được đặt ra là làm thế nào để phát triển bền vững nghề nuôi tôm trước những đợt dịch bệnh nghiêm trọng này? Một giải pháp được nhiều quốc gia sử dụng hiện nay là đa dạng hóa loài nuôi, đi kèm với việc ứng dụng các cải tiến khoa học kỹ thuật vào các khâu trong quá trình sản xuất nhằm tạo ra đàn tôm giống sạch bệnh, nâng cao chất lượng di truyền
Tôm thẻ chân trắng được xem là giải pháp lựa chọn đa dạng hóa đối tượng nuôi.Đây là đối tượng đã được di nhập vào Việt Nam năm 2001 từ nhiều quốc gia khác nhau (Trung Quốc, Mỹ, Đài Loan) cho sản xuất giống và nuôi thương phẩm Tôm thẻ chân trắng có nhiều ưu điểm như: tốc độ tăng trưởng nhanh, chu kỳ nuôi ngắn và có sức chống chịu tốt với các yếu tố môi trường… các công trình nghiên cứu để tạo ra đàn giống chất lượng của đối tượng này chưa nhiều vì thế để phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng tại Việt Nam thì phải cần có những nghiên cứu đánh giá có tính khoa học về đối tượng nuôi này, đặc biệt là nghiên cứu xây dựng một quy trình thật hoàn chỉnh về kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thương phẩm đối tượng tôm thẻ Chân Trắng
Xuất phát từ vấn đề trên, nhằm tìm hiểu sâu hơn về quy trình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng, tôi được Trường Thủy Sản phân công đề tài “TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM GIỐNG” tại Tập đoàn Việt Úc Bạc Liêu
Nội dung thực hiện gồm 3 phần:
1 Tìm hiểu các quy trình, kỹ thuật, thiết bị trong ương nuôi ấu trùng.
2 Quan sát diễn biến các yếu tố môi trường.
3 Quan sát các hoạt động của ấu trùng và diễn biến của các giai đoạn.
Mặc dù trong quá tình thực tập, chúng tôi rất cố gắng tìm hiểu và nắm bắt các kỹ thuật quy trình ương nuôi ấu trùng, do trình độ còn hạn chế và thời gian thực tập ngắn Nên không tránh khỏi việc thiếu sót Rất mong nhận được góp ý phản hồi từ các thầy cô và các bạn để bài báo được hoàn chỉnh hơn.
Các hoạt động
Tham gia thực tập tại khu sản xuất giống, Công ty Việt – Úc Trại tôm giống (chi nhánh Bạc Liêu) từ ngày 8/5/2023 đến ngày 15/7/2023.
Bảng 1: Các hoạt động đã tham gia
Vệ sinh trại và lắp dây khí Quan sát các hoạt động ấu trùng và diễn biến của các giai đoạn.
Cấp và xử lý nước Thu hoạch tôm
Thuần dưỡng và lắp Nauplius Quan sát các yếu tố môi trường
Nội dung thực hiên
Hình 2: Sơ đồ khối nội dung thực hiện
TỔNG QUAN
Đối tượng 12 Đặc điểm phân bố
Giống: Litopenaeus Loài tôm thẻ chân trắng: Litopenaeus vannamei
Hình 3: Litopenaeus vannamei 1.1 Đặc điểm phân bố
Tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei (Bone 1931) là tôm nhiệt đới, phân bố vùng ven bờ phía Đông Thái Bình Dương, từ biển Pêru đến Nam Mê-hi-cô, vùng biển Equađo; Hiện tôm thẻ chân trắng đã được di giống ở nhiều nước Đông á và Đông Nam á như Trung Quốc, Thái Lan, Philippin, Indonexia, Malaixia và Việt Nam Đây là loài tôm được nuôi phổ biến nhất (chiếm hơn 70 % các loài thẻ Nam Mỹ) ở tây bán cầu Tôm thẻ chân trắng thích nghi với biên độ rộng muối 0 - 40 ‰ chúng có thể sinh trưởng được trong nước ngọt, lợ và mặn Dãy biến nhiệt của tôm thẻ chân trắng cũng khá rộng và rất linh hoạt khi có những tác động cơ học.
Tôm chân trắng vỏ mỏng có màu trắng đục nên có tên là tôm Bạc, bình thường có màu xanh lam, chân bò có màu trắng ngà nên gọi tôm chân trắng Chuỳ là phần kéo dài tiếp với bụng Dưới chuỳ có 2 - 4 răng cưa, đôi khi có tới 5 - 6 răng cưa ở phía bụng Những răng cưa đó kéo dài, đôi khi tới đốt thứ hai.
Vỏ đầu ngực có những gai gân và gai râu rất rõ, không có gai mắt và gai đuôi (gai telssm), không có rãnh sau mắt, đường gờ sau chuỳ khá dài đôi khi từ mép sau vỏ đầu ngực Gờ bên chuỳ ngắn, chỉ kéo dài tới gai thượng vị.
Có 6 đốt bụng, ở đốt mang trứng, rãnh bụng rất hẹp hoặc không có Telsson (gai đuôi) không phân nhánh Râu không có gai phụ và chiều dài râu ngắn hơn nhiều so với vỏ giáp Xúc biện của hàm dưới thứ nhất thon dài và thường có 3 - 4 hàng, phần cuối của xúc biện có hình roi Gai gốc (basial) và gai ischial nằm ở đốt thứ nhất chân ngực.
1.3 Tập tính Ở vùng biển tự nhiên, tôm chân trắng thích nghi sống nơi đáy là bùn, độ sâu khoảng 72 m, có thể sống ở độ mặn trong phạm vi 5 - 50‰, thích hợp ở độ mặn nước biển 28 - 34‰, pH = 7,7 - 8,3, nhiệt độ thích hợp 25 - 32 o C, tuy nhiên chúng có thể sống được ở nhiệt độ 12 - 28 o C.
Tôm chân trắng là loài ăn tạp giống như những loài tôm khác Song không đòi hỏi thức ăn có hàm lượng đạm cao như tôm sú.
Tôm chân trắng có tốc độ sinh trưởng nhanh, chúng lớn nhanh hơn tôm sú ở tuổi thành niên Trong điều kiện tự nhiên từ tôm bột đến tôm cỡ 40 g/con mất khoảng thời gian 180 ngày hoặc từ 0,1 g có thể lớn tới 15 g trong giai đoạn 90 - 120 ngày Là đối tượng nuôi quan trọng sau tôm sú.
Tôm chân trắng thành thục sớm, con cái có khối lượng từ 30 - 45 g/con là có thể tham gia sinh sản Ở khu vực tự nhiên có tôm chân trắng phân bố thì quanh năm đều bắt được tôm chân trắng
Mùa vụ sinh sản: Mùa sinh sản của tôm chân trắng ở vùng biển lại có sự khác nhau ví dụ: ở ven biển phía Bắc Equađo tôm đẻ tử tháng 12 đến tháng 4 Lượng trứng của mỗi vụ đẻ phụ thuộc vào cỡ tôm mẹ: Nếu tôm mẹ từ 30 - 45g thì lượng trứng từ 100.000 - 250.000 trứng, đường kính trứng 0.22mm.
Sau mỗi lần đẻ hết trứng, buồng trứng tôm lại phát triển tiếp Thời gian giữa 2 lần đẻ cách nhau 2 - 3 ngày Con đẻ nhiều nhất tới 10 lần/năm Thường sau 3 - 4 lần đẻ liên tục thì có lần lột vỏ Sau khi đẻ 14 - 16 giờ trứng nở ra ấu trùng Nauplius ấu trùngNauplius trải qua 6 giai đoạn: Zoea qua 3 giai đoạn, Mysis qua 3 giai đoạn thànhPostlarvae Chiều dài của Postlarvae tôm P.Vannamei khoảng 0,88 - 3mm.
Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng
2.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới
Tôm thẻ chân trắng được nuôi vào khoảng thập niên 80 (FAO Fishery Statistic,
2011) Đến năm 1992, chúng đã được nuôi phổ biến trên thế giới, nhưng chủ yếu tập trung ở các nước Nam Mỹ (Wedner &Rosenberry.,1992) Khi đó nhiều nước Châu Á đã tìm cách hạn chế phát triển tôm chân trắng do sợ lây bệnh cho tôm sú.Cho đến năm
2003 thì các nước châu Á bắt đầu nuôi đối tượng này và sản lượng tôm thẻ chân trắng trên thế giới đạt khoảng 1 triệu tấn, từ đó sản lượng tôm liên tục tăng nhanh qua các năm, đến năm 2010 sản lượng tôm đạt khoảng 2,7 triệu tấn.(FAO, 2011) Đến năm 2012 sản lượng tôm đạt khoảng 4 triệu tấn (GOAL 2013) Các nước nuôi tôm chủ yếu trên thế giới gồm Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Brazil, Ecuador, Mexico, Venezuela, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Belize, Việt Nam, Malaysia, Thái Bình Dương đảo, Peru, Colombia, Costa Rica, Panama, El Salvador, Hoa Kỳ, Ấn Độ, Philippines, Campuchia, Suriname, Saint Kitts, Jamaica, Cuba, Cộng hòa Dominica, Bahamas(FAO, 2012) Trong đó Trung Quốc có sản lượng cao nhất thế giới đạt khoảng 1,3 triệu tấn vào năm 2012 (GOAL, 2012) Hình thức nuôi chủ yếu là thâm canh và siêu thâm canh Dự kiến sản lượng tôm thẻ chân trắng đạt sản lượng khoảng 6 triệu tấn vào năm 2015 (GOAL, 2012).
Trước năm 2000, nhiều nước Đông Nam Á đã tìm cách hạn chế phát triển tôm chân trắng do sợ lây bệnh cho tôm sú Nhưng sau đó, lợi nhuận cao và những ưu điểm rõ rệt ở loài tôm này đã khiến người dân ở nhiều nước tiến hành nuôi tự phát Sản lượng tôm các loại tăng nhanh và ổn định ở khu vực châu Á tại thời điểm đó là do tôm chân trắng, góp phần đẩy sản lượng tôm thế giới tăng gấp 2 lần vào năm 2000.
Trước năm 2003, các nước có sản lượng tôm nuôi lớn nhất thế giới (như Thái Lan, Trung Quốc, Inđônêxia, Ấn Độ) chủ yếu nuôi tôm sú hay tôm bản địa Nhưng sau đó, đã tập trung phát triển mạnh đối tượng tôm chân trắng Sản lượng tôm chân trắng của Trung Quốc năm 2003 đạt 600 nghìn tấn (chiếm 76% tổng sản lượng tôm nuôi tại nước này); đến năm 2008 tôm chân trắng đạt sản lượng 1,2 triệu tấn (trong tổng số 1,6 triệu tấn tôm nuôi) Inđônêxia nhập tôm chân trắng về nuôi từ năm 2002 và năm 2005 đạt 40 nghìn tấn, năm 2007 là 120 nghìn tấn (trong tổng sản lượng 320 nghìn tấn).
Năm 2004, tôm chân trắng dẫn đầu về sản lượng tôm nuôi, đóng góp trên 50% tổng sản lượng tôm nuôi trên thế giới Năm 2007, tôm chân trắng chiếm 75% tổng sản lượng tôm nuôi toàn cầu và là đối tượng nuôi chính ở 03 nước châu Á (Thái Lan, Trung Quốc, Inđônêxia) Ba nước này cũng chính là những quốc gia dẫn đầu thế giới về nuôi tôm.
Về giá trị, năm 1997, sản lượng tôm nuôi đạt 700 nghìn tấn, tương đương với 3,5 tỷ USD, giá trung bình khoảng 5 USD/kg Trong 10 năm lại đây, tốc độ tăng về sản lượng tôm thế giới khoảng 20%/năm, đã đem lại cho thế giới 3,2 triệu tấn tôm với giá trị tôm nuôi hiện nay là 11 tỷ USD, giá tôm trung bình rơi vào khoảng 3,4-3,5 USD/kg.
2.2 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng tại Việt Nam
Tôm thẻ chân trắng được đưa vào Việt Nam năm 2001 và được nuôi thử nghiệm tại 3 công ty: Công ty Duyên Hải (Bạc Liêu), Công ty Việt Mỹ (Quảng Ninh) và công ty Asia Hawaii (Phú Yên) (Bộ NN&PTNT 2010).Vào thời điểm này nước ta hạn chế phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng vì sợ lây bệnh cho tôm sú Đến năm 2006, ngành thủy sản đã cho phép nuôi bổ sung tôm chân trắng tại các tỉnh từ Quảng Ninh đến Bình Thuận, nhưng vẫn cấm nuôi tại khu vực Đồng BằngSông Cửu Long Đầu năm 2008, nhận thấy thị trường thế giới đang có xu hướng tiêu thụ mạnh mặt hàng tôm chân trắng của Thái Lan, Trung Quốc… và sản phẩm tôm sú nuôi của Việt Nam bị cạnh tranh mạnh, hiệu quả sản xuất thấp do dịch bệnh
Ngày 25/01/2008, Bộ NN&PTNT ban hành chỉ thị số 228/CT-BNN-NTTS về việc phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng tại các tỉnh phía Nam Từ đó diện tích và sản lượng tôm thẻ chân trắng không ngừng được tăng lên
Hiện nay tôm thẻ chân trắng được nuôi với hình thức thâm canh năng suất đạt từ 2.980 kg/ha vào năm 2005 và tăng lên 4.460 kg/ha vào năm 2012 (Bảng 1) Hiện nay diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng tập trung chủ yếu ở Đồng bằng Sông Cửu Long (chiếm khoảng 94 % diện tích của cả nước).
Bảng 2: Diện tích, sản lượng và năng suất tôm thẻ chân trắng qua các năm.
Năm Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Năng suất bình quân
TS Châu Tài Tảo, Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ
Nguồn: Tổng cục thủy sản 2.3 Sản lượng khai thác tự nhiên
Có nhiều nước Mỹ La Tinh ở bờ Đông thái Bình Dương có nghề khai thác tôm chân trắng như Peerru, Equado, EI Sanvado, Pa-na-ma, Costa Rica Do nguồn lợi tôm rất ít và lại biến động nên nghề khai thác tôm không phát triển Năm 1992-1993 có sản lượng khai thác tự nhiên không đáng kể
Nguồn lợi tôm tự nhiên được khai thác chủ yếu là tôm bố mẹ phục vụ cho nghề nuôi tôm nhân tạo rất phát triển ở khu vực Ngoài ra việc vớt tôm giống tự nhiên phục vụ nuôi tôm nhân tạo cũng có vai trò quan trọng Do đó các nước đã chuyển sang nuôi là chủ yếu.
Hiện nay có rất nhiều công ty trong nước được sở thủy sản cấp giấy phép cho sản xuất giống tôm thẻ chân trắng như: công ty Việt Úc, công ty Nam Miền Trung, công ty C.P…
2.4 Ưu, nhược điểm của việc nuôi tôm thẻ chân trắng
Bảng 3: Ưu và nhược điểm của việc nuôi tôm thẻ chân trắng Đặc tính Ưu điểm Nhược điểm
Khả năng chịu đựng Tôm thẻ chân trắng chịu độ mặn với biên độ dao động lớn (0-40) và dễ nuôi trong nước ngọt hơn tôm sú
Khả năng chịu nhiệt Tôm thẻ chân trắng có biên độ nhiệt rông, nhiệt độ 40 triệu đồng/ha nuôi Một số hộ nuôi (80% hộ ở Tu Bông– Khánh Hòa) cho rằng tôm thẻ chân trắng là đối tượng nuôi có thể thay thế cho nghề nuôi tôm sú đem lại hiệu quả cao hiện nay
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Thời gian và địa điểm
- Thời gian: Từ ngày 8 tháng 05 năm 2023 đến ngày 15 tháng 07 năm 2023.
- Địa điểm: Tại Tập đoàn Việt – Úc chi nhánh tại Bạc Liêu
1.2 Tổng quan về Tập đoàn Việt -Úc
Hình 4: Tập đoàn Việt - Úc
Bạc Liêu là một tập đoàn đa quốc gia hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và xuất khẩu thủy sản, đặc biệt là tôm Tập đoàn này có trụ sở chính tại thành phố Bạc Liêu, Việt Nam và đã phát triển trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp thủy sản.
Tập đoàn Việt - Úc được thành lập vào năm 1996 và từ đó đã xây dựng một hệ thống hoạt động tích cực trải dài từ nuôi trồng tôm, chế biến thủy sản đến xuất khẩu. Tập đoàn đã xây dựng và quản lý một chuỗi giá trị thủy sản tích hợp ngang hàng từ tôm giống, tôm thương phẩm đến các sản phẩm chế biến cao cấp.
Với sứ mệnh "Cung cấp tôm chất lượng cao và bền vững cho thị trường toàn cầu", Tập đoàn Việt - Úc đã đạt được nhiều thành tựu và định vị mạnh mẽ trong ngành công nghiệp thủy sản Tập đoàn sở hữu và quản lý một loạt các trang trại tôm chất lượng cao tại Việt Nam và Australia, với hệ thống nuôi trồng tôm hiện đại và chuỗi cung ứng quốc tế. Đặc biệt, Tập đoàn Việt - Úc đảm bảo chất lượng sản phẩm thông qua việc áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong toàn bộ quy trình sản xuất và chế biến Tập đoàn cũng chú trọng đến bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, sử dụng các công nghệ tiên tiến để giảm thiểu tác động đến môi trường và duy trì sự cân bằng sinh thái.
Tập đoàn Việt - Úc đã xây dựng một mạng lưới khách hàng toàn cầu và xuất khẩu sản phẩm tới hơn 70 quốc gia trên thế giới Sản phẩm chất lượng cao của tập đoàn đã được công nhận và tin tưởng bởi các thị trường kh demandingy và được đánh giá cao về chất lượng, an toàn và tuân thủ các quy chuẩn quốc tế.
Với sự cam kết vững chắc với chất lượng, bền vững và phát triển, Tập đoàn Việt - Úc tiếp tục định hướng trở thành một trong những tập đoàn thủy sản hàng đầu thế giới và góp phần vào sự phát triển của ngành công nghiệp thủy sản Việt Nam.
1.3 Giới thiệu về tôm giống VUS LEADER 21
Sau nhiều năm tiến hành di truyền và chọn giống, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho phép Việt Úc đưa tôm thẻ chân trắng bố mẹ vào thương mại hóa, đánh dấu bước đột phá mới cho cả ngành tôm Việt Nam.
Tập đoàn Việt - Úc công bố nghiên cứu, chủ động sản xuất tôm bố mẹ thành công, góp phần thay đổi thứ hạng ngành tôm Việt Nam trên bản đồ thế giới Đây có thể coi là chìa khóa giúp chủ động sản xuất nguồn tôm giống công nghệ cao, nâng cao tỷ lệ thành công, lợi nhuận cho người nuôi.
Tiến một bước xa hơn, Việt Úc tiên phong ứng dụng các nghiên cứu hiện đại, tân tiến nhất trong lĩnh vực Công nghệ sinh học như:
- Công nghệ Di truyền phân tử
- Công nghệ Di truyền số lượng.
Tôm giống công nghệ cao VUS LEADER 21 là dòng tôm guống mới nổi bật với tính trạng vượt trội:
-Tăng trưởng nhanh hơn 10% so với thế hệ trước đó.
-Đề kháng mạnh hơn, thích nghi tốt hơn
Mục tiêu cuối cùng của chương trình chọn giống tôm bố mẹ là phân tách, lưu trữ được những gen ưu việt Từ đó tiếp tục phát hủy những tính trạng này cho các thế hệ tôm bố mẹ về sau, cho ra thị trường các thế hệ tôm giống ưu việt.
VUS Leader 21 là kết quả của sự kết hợp thành công giữa Chương trình di truyền và chọn giống tôm bố mẹ đầu tiên tại Việt Nam với các nghiên cứu, ứng dụng công nghệ cao xuyên suốt quy trình sản xuất tôm giống và chế độ dinh dưỡng vượt trội cho ấu trùng tôm.
Bảng 4: Các dụng cụ cần thiết
Dụng cụ Đơn vị tính Số lượng
Xô nhỏ, cước chà hồ cái 20
Khúc xạ kế cái 1 Đèn soi tôm cây 1 Ông thổi khí ống 500
Thiết bị đo pH cái 1
Thiết bị đo nhiệt độ cái 1
Thùng đựng men vi sinh thùng 1
Hình 6: Các dụng cụ cần thiết
Hóa chất Đơn vị tính Số lượng
Bảng 5: Các hóa chất cần thiết
Hình 7: Các hóa chất cần thiết.
Ngành chân khớp: Arthopoda Lớp giáp xác: Cructacea
Loài tôm thẻ chân trắng: Litopenaeus vannamei
Trong việc ương tôm giống thì có rất nhiều yếu tố tác động vào như: yếu tố lý, hóa, ngoài ra mật độ cũng là yếu tố quyết định TLS
Mật độ thả ương ngày 22-5-2023 số lượng là 800.000 con và cuối cùng ngày21-6-2023 số lượng là 600.000 con Bài báo cáo này ngoài việc tìm hiểu quy trình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng mà còn so sánh giữa 2 nghiệm thức đối chứng Mục đích chính để xem TLS giữa hai nghiệm thức.
Phương pháp thu thập và xử lý số liệu
2.1 Phương pháp thu thập số liệu.
2.1.1 Phương pháp thu thập số liệu gián tiếp
Số liệu được thu thập từ ban quản lý và các anh/chị công nhân, kỹ thuật trong trại về cơ sở vật chất phục vụ cho quá trình sản xuất Thông qua các anh chị công nhân, kỹ thuật từ đó nắm thêm các thông tin về nguồn tôm bố mẹ, nguồn Nauplius, các bệnh thường gặp trong quá trình sản xuất, định mức thức ăn cho mỗi giai đoạn,… từ đó học hỏi thêm kinh nghiệm trong việc ương nuôi sản xuất tôm giống.
2.1.2 Phương pháp thu thập số liệu trực tiếp
Trong quá trình thực tập, chúng tôi trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất, tiến hành đo đạc, ghi chép định kỳ các thông số kỹ thuật môi trường định kỳ vào các thời điểm 8:00 và 14:00 Chúng tôi theo dõi sát sao các biến động môi trường trong suốt quá trình sản xuất.
Nhiệt độ: đo bằng máy đo nhiệt độ hồng ngoại.
Độ mặn: được đo bằng khúc xạ kế.
pH; được đo bằng bút đo pH của nước.
Tỷ lệ sống của Postlarvae: Theo dõi và ghi chép đầy đủ số lượng thả Naupluus và số lượng xuất ra từ đó tính được tỷ lệ sống.
2.2 Phương pháp xử lý số liệu
Một số công thức tính toán
Tỷ lệ sống của ấu trùng:
Lượng post xuất của tổng20bể
Tổng số Nauplius lắp ban đầu ×100
Trong đó: W: Năng suất (con/m )
T: Tổng số postlarvae xuất V: Thể tích bể
THẢO LUẬN CÁC KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC
QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC LỢ
1 Nguồn nước và cách xử lý nước.
Trong quy trình sản xuất tôm giống, sử dụng nguồn nước thích hợp để đảm bảo môi trường nuôi tôm đạt chất lượng và giúp tôm phát triển khỏe mạnh Dưới đây là một số nguồn nước chủ yếu được sử dụng trong quy trình sản xuất tôm giống tại công ty Việt – Úc:
Nước biển: Công ty sử dụng nước biển làm nguồn nước chính để nuôi ấu trùng, nước biển được lấy trực tiếp từ biển bằng máy bơm với công suất 2HP và được dẫn vào trại sản xuất bằng hệ thống đường ống.
Nguồn nước biển này dùng để cung cấp cho hồ nuôi tảo, hồ làm Artemia, hồ nuôi ấu trùng Trại cần thiết lặp ở vị trí gần nguồn nước biển để việc vận chuyển nước vào trại được dễ dàng và tiết kiệm chi phí
Nước ngọt: Mặc dù trại sản xuất tôm giống sử dụng nguồn nước mặn được lấy từ biển là chính để phục vụ cho quá trình sản xuất tôm giống, bên cạnh đó nguồn nước ngọt cũng đóng vai trò quan trọng không kém trong việc sinh hoạt hằng ngày, vệ sinh trại,…
Tại đây, công ty sử dụng nguồn nước ngọt tại giếng khoan, một nguồn nước ngọt có thể được sử dụng để pha loãng nước biển Điều này giúp điều chỉnh độ mặn và cân bằng các yếu tố môi trường để đảm bảo ấu trùng phát triển tốt.
1.2 Quản lý môi trường nước:
Công ty Việt - Úc cũng chú trọng đến quản lý môi trường nước trong quy trình sản xuất tôm giống Điều này bao gồm việc giám sát chất lượng nước, điều chỉnh nồng độ muối, đảm bảo mức oxy hòa tan phù hợp và kiểm soát các yếu tố môi trường khác như pH và nhiệt độ để tạo môi trường lý tưởng cho sự sinh trưởng và phát triển của tôm giống.
Quy trình sử dụng nguồn nước sản xuất tôm giống tại công ty Việt - Úc Bạc Liêu có thể được tùy chỉnh và điều chỉnh dựa trên các yếu tố như địa phương, điều kiện môi trường và yêu cầu kỹ thuật của từng trang trại Việc tuân thủ các quy định và quy tắc môi trường liên quan cũng là một phần quan trọng để đảm bảo bền vững và an toàn trong sản xuất tôm giống.
Trại cần tránh xa các vũng công nghiệp
Nước biển tại đây cần thoả mãn được các điều kiện;
Chất lượng nước đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình sản xuất, nguồn nước có thể mang rất nhiều vi sinh vật gây hại cho tôm như nấm, trùng hoa loa kèn,… Vì vậy nước được dẫn từ biển vào phải được xử lý thật kỹ trước khi đưa vào trại sản xuất.
Nước biển sau khi được đưa từ biển vào ao đất sẽ được chuyển vào ao lắng để lắng các chất bẩn, mùn bả hữu cơ rồi được dẫn vào bể sẵn sàng với ba độ mặn khác nhau là 30‰, 20‰, 7‰ Được xử lý kiềm bằng cách nâng kiềm bằng NaHCO3 và hạ kiềm bằng H2SO4 98% khi độ mặn đạt yêu cầu thì sẽ được đưa vào nhà máy xử lý nước, tại đây nước sẽ được lọc qua hệ thống lọc có chứa cát thủy tinh cuối cùng đưa vào trại sản xuất.
2 Quy trình vệ sinh trại
Tập đoàn Việt Úc coi việc vệ sinh trại là một quá trình không thể thiếu để đảm bảo môi trường làm việc trong trại nuôi tôm luôn sạch sẽ và an toàn Việc thực hiện quy trình vệ sinh trại đúng cách có tầm quan trọng vô cùng lớn trong việc duy trì sức khỏe và phát triển bền vững của tôm.
Quy trình vệ sinh trại bao gồm hàng loạt hoạt động như rửa sạch bể, vệ sinh hệ thống lọc, làm sạch thiết bị và các công cụ sử dụng trong trại Đặc biệt, việc loại bỏ tạp chất và chất thải hữu cơ là điểm quan trọng trong quá trình vệ sinh Ngoài ra, xử lý nước và quản lý chất thải cũng là các yếu tố không thể bỏ qua trong quy trình này. Đồng thời, việc duy trì vệ sinh khu vực xung quanh trại cũng được chú trọng. Loại bỏ rác thải và kiểm soát cỏ dại giúp tránh tình trạng ô nhiễm và tạo môi trường làm việc sạch sẽ hơn Quản lý chất thải một cách đúng cách và tuân thủ các quy định và hướng dẫn về môi trường cũng là một phần quan trọng trong quá trình vệ sinh trại.
Trong quá trình sản xuất tôm giống, vệ sinh trại và khử trùng là tất cả các yếu tố quan trọng trong an toàn sinh học Trong các trại tôm giống đặc biệt là tập đoàn việt – úc luôn đề cao vai trò vệ sinh trại trước khi lấp Nauplius Vệ sinh trại giúp ngăn chặn các mầm bệnh đặc trưng như WSSV, EMS, xâm nhập vào hệ thống trại ương hoặc làm giảm số lượng mầm bệnh tránh khỏi sự tiếp xúc, tác nhân gây bệnh để đề phòng lây lan qua các trại giống khác Như vậy có thể thấy việc vệ sinh trại đóng vai trò là thành tố cục kỳ quan trọng và không thể thiếu trong quá trình sản xuất tôm giống
2.1 Sơ đồ quy trình vệ sinh trại
Hình 9: Sơ đồ quy trình vệ sinh trại
Vệ sinh trại sau khi hết tôm
Vệ sinh trại trước khi lắp Nauplius
Cấp và xử lý nước trước khi lắp Nau
Tiếp nhận, thuần, đếm và lắp Nau
Vệ sinh, sắp xếp công cụ, dụng cụ.
Chăm sóc giai đoạn PL
Chăm sóc giai đoạn Mysis
Chăm sóc giai đoạn Zoea
2.2 Sơ đồ các bước vệ sinh trại trước khi lắp Nauplius
Hình 10: Sơ đồ các bước vệ sinh trại trước khi lắp nauplius
3 Chuẩn bị bể và vệ sinh trại
Quy trình vệ sinh trại trước khi lắp Nauplius
Xông Formalin và thuốc tím Ủ Formalin
24-48h Xịt rửa bằng xà phòng
Bể ương ấu trung tôm giống là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất tôm giống Bể nuôi ấu trùng trong kỹ thuật ương tôm tuy không cần quá quy mô nhưng lại giữ một vai trò rất quan trọng, vì khâu này là công tác nền móng, có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất sau cùng.
Bể ương này được thiết để nuôi và chăm sóc ấu trùng tôm cho đến khi chúng đạt kích thước và sẵn sàng để được xuất ra theo yêu cầu của khách hàng đã đặt
Dưới đây là các mô tả về bể ương ấu trùng tôm giống tại tập đoàn Việt – Úc:
3.1.1 Thiết kế và kích thước
Bể ương được xây trong nhà kín để tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp vào bể ương ảnh hưởng đến ấu trùng ở giai đoạn Nauplius và Zoea Đồng thời nhiệt độ trong trại duy trì ở mức nhiệt độ từ 38 trở lên, vào các thời điểm giữa trưa nắng nóng thì nhiệt độ có thể lên đến 40
Những thuận lợi và khó khăn trong chuyến thực tập
Thiếu kinh nghiệm: Trong giai đoạn thực tập, tôi có thể gặp khó khăn khi thiếu kinh nghiệm trong lĩnh vực công việc của Tập đoàn Việt Úc Bạc Liêu Điều này có thể đòi hỏi phải học hỏi nhanh chóng và làm quen với các quy trình, quy định và công nghệ đặc thù của công ty. Áp lực và trách nhiệm: Khi thực hiện công việc thực tế, có thể có áp lực và trách nhiệm đối với việc hoàn thành nhiệm vụ một cách chính xác và đáp ứng yêu cầu công việc Điều này có thể yêu cầu làm việc chăm chỉ, tuân thủ thời hạn và xử lý tình huống khó khăn.
Thích nghi với môi trường làm việc: Môi trường làm việc tại Tập đoàn Việt Úc Bạc Liêu có thể khác biệt so với môi trường học tập hoặc làm việc trước đây của tôi. Tôi có thể gặp khó khăn trong việc thích nghi với các quy trình làm việc, văn hóa công ty, quy tắc giao tiếp và các quy định nội bộ.
Trong quá trình thực tập tôi được quý công ty quan tâm sâu sắc Đặc biệt công ty hết sức tạo điều kiện cho sinh viên thực tập, sắp xếp cho sinh viên được tiếp cận những thứ mới mẻ, quy trình mới và hơn hết là trợ giúp nhiệt tình từ phía các anh chị công nhân và lãnh đạo, tôi đã thu thập và học hỏi được rất nhiều điều, nắm bắt được các quy trình ương giống tôm thẻ chân trắng
Tôi nhận được sự hướng dẫn tận tình và chu đáo từ anh chị công nhân, khi chưa hiểu hoặc có thắc mắc về công việc thì anh/chị luôn giúp đỡ và giúp giải quyết các vấn đề.
Học hỏi từ chuyên gia: Thực tập tại Tập đoàn Việt Úc Bạc Liêu mang lại cơ hội học hỏi từ các chuyên gia trong lĩnh vực của công ty Tôi có thể áp dụng kiến thức học được trong môi trường thực tế và phát triển kỹ năng và hiểu biết về ngành công nghiệp thủy sản.