Công Nghệ Thông Tin - Báo cáo khoa học - Công nghệ thực phẩm STT TÀI LIỆU 1 Nguyên lý phòng chống nấm mốc và Mycotoxin Bùi Xuân Đồng KHXG: TP248.24 .B510Đ 2004 2 Tin học trong công nghệ sinh học Chu Văn Mẫn KHXG: TP248.25 .CH500M 2011 3 Catalytic membranes and membrane reactors Jos G. Sanchez Marcano and Theodore T. Tsotsis. KHXG: TP248.25 .M109J 2002 4 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Bạch Tuyết (chủ biên).... và những người khác KHXG: TP371 .C101q 1994 5 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Bạch Tuyết (chủ biên).... và những người khác KHXG: TP371 .C101q 1996 6 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP371 .L250T 2009 7 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP371 .L250T 2009 8 Bảo quản lương thực Bộ môn Kỹ thuật lương thực - đường - lên men biên soạn KHXG: TP371.2 .B108q 1967 9 Bảo quản lương thực Mai Lê (chủ biên) ; Bùi Đức Hợi, Lương Hồng Nga KHXG: TP371.2 .B108q 2013 10 Nghiên cứu môt vài giải pháp kỹ thuật để sản xuất nước bưởi chất lượng cao Bùi Thị Vàng Anh; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hòa. KHXG: TP371.2 .B510A 2012 11 Bảo quản lương thực Bùi Đức Hợi KHXG: TP371.2 .B510H 1986 12 Thí nghiệm bảo quản và chế biến lương thực Bùi Đức Hợi, Nguyễn Vi Thư, Lương Hồng Nga KHXG: TP371.2 .B510H 2004 13 Nghiên cứu bảo quản các sản phẩm thực phẩm bằng điều kiện môi trường Bùi Văn Hóa ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương KHXG: TP371.2 .B510H 2012 DANH MỤC TÀI LIỆU CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Danh mục bao gồm các tài liệu về: Quá trình thiết bị công nghệ sinh học thực phẩm; Công nghệ thực phẩm; Công nghệ sinh học; Quản lý chất lượng; Vi sinh - Hóa sin h- Sinh học phân tử. Bạn đọc có thể tham khảo những tài liệu này tại các phòng đọc chuyên ngành 411; 526. QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM 14 Nghiên cứu bảo quản một số rau quả bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến Cao Văn Cường; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Kim Vũ KHXG: TP371.2 .C108H 2008 15 Công nghệ bảo quản lương thực Mai Lề (chủ biên), ... và những người khác KHXG: TP371.2 .C455n 2009 16 Nghiên cứu xác định các điều kiện thích hợp cho sản xuất xúc xích lên men bán khô Đàm Thị Thúy Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP371.2 .Đ104N 2012 17 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men từ chè Shan và ứng dụng để sản xuất nước giải khát Đào Thị Việt Hà; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Khuất Hữu Thanh KHXG: TP371.2 .Đ108H 2012 18 Nghiên cứu và phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng trong chế biến rau quả lên men Đặng Thị Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai KHXG: TP371.2 .Đ116H 2009 19 Nghiên cứu công nghệ khai thác tinh dầu từ rế hương bài Việt Nam Đỗ Thanh Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Lý Ngọc Trâm KHXG: TP371.2 .Đ450H 2009 20 L''''Eau dans les Procédés de Transformation et de Conservation des Aliments Coordonnateurs: M. Le Meste, B. Colas KHXG: TP371.2 .E200D 1990 21 Food preservatives edited by N.J. Russell and G.W. Gould. KHXG: TP371.2 .F433p 2003 22 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến chè xanh chất lượng cao từ một số giống chè lai tạo tại Phú Thọ Hà Thị Thu Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương, Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP371.2 .H100H 2013 23 Food preservation process design Dennis R. Heldman. KHXG: TP371.2 .H201D 2011 24 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột cà rốt hòa tan giàu β - Caroten, ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng Hoàng Thanh Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Trương Hương Lan KHXG: TP371.2 .H407H 2009 25 Nghiên cứu nâng cao hiệu suất ép dịch của một số loại quả bằng phương pháp xử lý lạnh động và enzyme Khổng Thị Thanh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .KH455T 2013 26 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tối thiểu nấm mỡ La Thành Trung ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 .L100T 2009 27 Nghiên cứu công nghệ bảo quản nấm sau thu hoạch bằng các phương pháp thân thiện môi trường Lê Anh Đức; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .L250Đ 2013 28 Nghiên cứu công nghệ sản xuất giò lụa từ nguyên liệu thịt lạnh đông và phụ gia an toàn Lê Thị Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP371.2 .L250H 2009 29 Nghiên cứu mức độ nhiễm aflatoxin và đề xuất một số giải pháp công nghệ bảo quản lạc sau thu hoạch ở tỉnh Miền trung và Bắc Việt Nam Lê Thị Phương Thảo; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư, Phạm Xuân Đà KHXG: TP371.2 .L250T 2019 30 Nonthermal processing technologies for food Howard Q. Zhang and others. editors. KHXG: TP371.2 .N431p 2011 31 Nghiên cứu bảo quản trứng tươi bằng phương pháp phun dầu hoặc ngâm trong dung dịch ở nhiệt độ thường Nguyễn Thị Hoàng Anh ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai Phương KHXG: TP371.2 .NG527A 2009 32 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua giàu Sphingolipit Nguyễn Minh Châu; Người hướng dẫn khoa học: Lê Đức Mạnh, Lâm Xuân Thanh. KHXG: TP371.2 .NG527C 2012 33 Nghiên cứu công nghệ chế biến đồ uống Kombucha Nguyễn Chí Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Văn Cách. KHXG: TP371.2 .NG527D 2006 34 Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng - kẹo vitamin c cho trẻ em Nguyễn Anh Đức; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP371.2 .NG527Đ 2009 35 Sử dụng màng Chitosan trong bảo quản một số loại trái cây phổ biến ở Việt Nam Nguyễn Thị Hương Giang ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .NG527G 2012 36 Tính toán thiết kế hệ thống sấy lạnh và khảo sát tác dụng điều tiết của hệ thống đến chất lượng thóc bảo quản trong kho tích lượng 105 tấn của Cục dự trữ quốc gia Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 .NG527H 2008 37 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Petinase và Glucose oxydase để chế biến và chống biến mầu nước ổi Nguyễn Đức Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 38 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme protease thủy phân Protein nhộng tằm Nguyễn, Duy Hoàng ; Người hướng dẫn khoa học: Quản Lê Hà KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 39 Bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 40 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Petinase và Glucose oxydase để chế biến và chống biến mầu nước ổi Nguyễn Đức Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 41 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme protease thủy phân Protein nhộng tằm Nguyễn, Duy Hoàng ; Người hướng dẫn khoa học: Quản Lê Hà KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 42 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất canh rau ăn liền (phù hợp với bữa ăn người lao động Nguyễn Ngọc Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 43 Nghiên cứu các công nghệ sản xuất xúc xích lên men khô có sử dụng chủng khởi động Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 44 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất canh rau ăn liền (phù hợp với bữa ăn người lao động Nguyễn Ngọc Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 45 Nghiên cứu các công nghệ sản xuất xúc xích lên men khô có sử dụng chủng khởi động Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 46 Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận bằng phương pháp điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn KHXG: TP371.2 .NG527H 2018 47 Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận bằng phương pháp điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn KHXG: TP371.2 .NG527H 2018 48 Giáo trình bảo quản nông sản Nguyễn Mạnh Khải. KHXG: TP371.2 .NG527K 2007 49 Giáo trình bảo quản nông sản Nguyễn Mạnh Khải. KHXG: TP371.2 .NG527K 2007 50 Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học từ bã Du trà và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm Nguyễn Thị Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP371.2 .NG527L 2012 51 Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học từ bã Du trà và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm Nguyễn Thị Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP371.2 .NG527L 2012 52 Lựa chọn mô hình và xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen ORTHODOX (OTD) Nguyễn Bá Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Hà Duyên Tư KHXG: TP371.2 .Ng527n 2008 53 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang Nguyễn Thị Xuân Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .Ng527n 2012 54 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2 Nguyễn Anh Tuấn KHXG: TP371.2 .NG527T T.2-2014 55 Post-récolte: Principes et applications en zone tropicale : Principes et applications en zone tropicale I. Alzouma ... et al; Coordination: Charles Verstraeten. KHXG: TP371.2 .P434 1996 56 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt tuần hoàn kín để nâng cao chất lượng một số rau quả Việt Nam Phạm Anh Tuấn ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương, Chu Văn Thiện KHXG: TP371.2 .PH104T 2010 57 Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm trà túi lọc từ cây cỏ sữa và khảo sát khả năng kiểm soát đường huyết sau ăn của sản phẩm Phí Ngọc Quyên; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh, Trương Tuyết Mai. KHXG: TP371.2 .PH300Q 2013 58 Nghiên cứu công nghệ sản xuất nêm khô thịt chất lượng cao" Phùng Thị Hải Vân ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành" KHXG: TP371.2 .PH513V 2009 59 Le Conditionnement aseptique Texte imprimé J. Raux KHXG: TP371.2 .R111J 1990 60 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình làm chín xúc xích lên men đến chất lượng sản phẩm Sysombath Phitsamone ; Người hướng dẫn KHXG: TP371.2 .S610P 2012 61 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen Tạ Quang Tân ; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương KHXG: TP371.2 .T100T 2009 62 Nghiên cứu mối quan hệ giữa sự biến đổi một số chất cơ bản của lá chè trong quá trình héo với chất lượng chè thành phẩm khi sản xuất chè xanh Tăng Thị Phụng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP371.2 .T116P 2009 63 Des Technologies de Conservation des Produits Alimentaires : Chaleur - Froid - Rayonnements KHXG: TP371.2 .T201d 1987 64 Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến sữa ngô Trần Thị Thu Hoài; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP371.2 .TR121H 2012 65 Nghiên cứu xử lý khô không khí và đề xuất khả năng ứng dụng trong chế biến, bảo quản các sản phẩm kém chịu nhiệt Võ Văn Đại; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP371.2 .V400Đ 2012 66 Nghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang và ứng dụng trong sản xuất một số thực phẩm Vũ Thị Ngọc Bích; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Đức Hợi, Lê Ngọc Tú KHXG: TP371.2 .V500B 2012 67 Đánh giá thực trạng tái sử dụng dầu mỡ trong chế biến một số thực phẩm tại Hà Nội và đề xuất giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm Vũ Đình Cẩn; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP371.2 .V500C 2014 68 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD Vũ Quốc Huy; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP371.2 .V500H 2015 69 Kỹ thuật đồ hộp cá thịt Bộ môn Kỹ thuật đồ hộp và làm lạnh thực phẩm biên soạn KHXG: TP371.3 .K600t 1969 70 Fermented foods edited by Didier Montet and Ramesh C. Ray. KHXG: TP371.44 .F206f 2016 71 Indigenous fermented foods of South Asia edited by V.K. Joshi. KHXG: TP371.44 .I-311f 2016 72 Kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm thựuc phẩm Lê Thanh Mai KHXG: TP371.44 .L250M 2002 73 Công nghệ và thiết bị sấy một số loại nông sản: Sách chuyên khảo Nguyễn Hay chủ biên; Lê Anh Đức, Lê Quang Giảng KHXG: TP371.5 .C455n 2015 74 Kỹ thuật sấy Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 .H407C 1997 75 Giáo trình kỹ thuật sấy Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 .H407C 1999 76 Giáo trình kỹ thuật sấy Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 .H407C 2004 77 Thiết kế hệ thống thiết bị sấy Hoàng Văn Chước. KHXG: TP371.5 .H407C 2006 78 Lectures and Workshop Exercises on Drying of Agricultural and Marine Products : Regional Workshop on Drying Technology KHXG: TP371.5 .L201A 2003 79 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 .NG527M 2002 80 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 .NG527M 2004 81 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 .NG527M 2007 82 Những vấn đề cơ bản của kỹ thuật và công nghệ sấy các sản phẩm thực phẩm Nguyễn Thọ KHXG: TP371.5 .NG527T 1980 83 Comnination Processes for Food Irradiation : Proceedings of the Final Research Co-ordination Meeting of the Co- ordinated Research Programme on Irradiation in Combination with Other Processes for Improving Food Quality KHXG: TP371.8 .C429p 1998 84 Cost-benefit aspects of food irradiation processing : proceedings of an International Symposium on Cost-Benefit Aspects of Food Irradiation Processing jointly organized by the International Atomic Energy Agency, the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization and held in Aix-en-Provence, 1-5 March 1993. KHXG: TP371.8 .C434a 1993 85 Giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm Nguyễn Huy Bích chủ biên; Nguyễn Thị Hoài Thu KHXG: TP372 .Gi-108t 2015 86 Kỹ thuật lạnh thực phẩm Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP372 .NG527P 2004 87 Kỹ thuật lạnh thực phẩm Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP372 .NG527P 2006 88 Microbiologie Alimentaire. Tome 1, Aspect microbiologie de la securité et la qualité alimentaires C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, Mescle J. Zucca. KHXG: TP372.5 .B435C T.1-1988 89 Microbiologie Alimentaire. Tome 2, Les fermentations alimentaires C. M. Bourgeois J P Larpent KHXG: TP372.5 .B435C T.2-1989 90 Nghiên cứu xác định một số kim loại nặng và một số chỉ tiêu vi sinh vật trong sản phẩm thịt và đề xuất biện pháp xử lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bousatry Malisa ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư. KHXG: TP372.5 .B435M 2013 91 L''''Emballage des Denrées Alimentaires de Grande Comsommation G. Bureau, J. L. Multon KHXG: TP372.5 .B521G 1989 92 Les signes de la qualité des produits agroalimentaires Texte imprimé Jean-Paul Combenègre KHXG: TP372.5 .C429J 1995 93 Food industry quality control systems Mark Clute. KHXG: TP372.5 .C522M 2009 94 Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2005 cho Nhà máy sản xuất bia Đào Thị Thất; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP372.5 .Đ108T 2013 95 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 áp dụng cho siêu thị tại Hà Nội Đỗ Thị Ngọc Lan ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 .Đ450L 2009 96 Nghiên cứu và xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 22000:2005 cho một số sản phẩm tại Công ty TNHH Anh Đào (Phú Diễn, Từ Liêm, Hà Nội) KHXG: TP372.5 .Đ450Y 2011 97 Đánh giá nguy cơ Salmonella trong tôm đông lạnh xuất khẩu của Việt Nam Giang Minh Thọ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh. KHXG: TP372.5 .GI-106T 2009 98 Giáo trình quản lý chất lượng và luật thực phẩm Lê Nguyễn Đoan Duy; Nguyễn Công Hà KHXG: TP372.5 .Gi-108t 2014 99 Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm Nguyễn Thị Minh Tú (chủ biên);..và những người khác KHXG: TP372.5 .Gi-108t 2016 100 Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 .H100T 1996 101 Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 .H100T 2006 102 Magnetic Resonance Imaging in Food Science Brian Hills KHXG: TP372.5 .H302B 1998 103 Hóa học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 1994 104 Hoá học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 1999 105 Hoá học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 2001 106 Hoá học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 2003 107 Góp phần nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP trong nhà máy sản xuất bia Hoàng Vĩnh Phong ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 .H407P 2002 108 Lấy mẫu thực phẩm phục vụ công tác thanh tra kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm Nguyễn Thị Khánh Trâm chủ biên; Lê Thị Hồng Hảo KHXG: TP372.5 .L126m 2013 109 Nghiên cứu xử lý sau thu hoạch quả bơ bằng 1-MCP Lê Thị Mỹ Châu ; Người hướng dẫn khoa học: Cao Văn Hùng KHXG: TP372.5 .L250C 2009 110 Nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP cho cơ sở sản xuất sản phẩm mứt mơ, ô mai sấu giòn và ô mai chanh xí muội Lê Vũ Tiến ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết KHXG: TP372.5 .L250T 2008 111 Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires Texte imprimé Caroline Bonnefoy,... Françoise Guillet,... Guy Leyral,... et al. KHXG: TP372.5 .M302e 2002 112 La Qualité des Produits Alimentaires : Politique Incitations Gestion et Controle J - L Multon KHXG: TP372.5 .M510J 1994 113 Techniques d''''Analyse et de Controle dans les Industries Argo - Alimentaires. Vol.1, Le controle de qualité : Principes généraux et aspects législatifs J. L. Multon KHXG: TP372.5 .M510J V.1-1991 114 Hoá học trong công nghệ thực phẩm A.F. Nametnhicôv; Lê Văn Nhượng hiệu đính; Bộ môn Kỹ thuật đồ hộp và lạnh thực phẩm trường Đại học Công nghiệp nhẹ dịch KHXG: TP372.5 .N104A 1970 115 Nghiên cứu - xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 áp dụng cho chuỗi chế biến - cung cấp bia hơi của nhà máy bia Việt Hà Nguyễn Tiến Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 .NG527D 2009 116 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giò thủ xay ở quy mô công nghiệp Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 117 Góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm theo Haccp đối với sản phẩm sữa chua men sống probi tại nhà máy sữa Tiên Sơn (Vinamilk) Nguyễn Việt Hưng ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 118 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giò thủ xay ở quy mô công nghiệp Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 119 Góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm theo Haccp đối với sản phẩm sữa chua men sống probi tại nhà máy sữa Tiên Sơn (Vinamilk) Nguyễn Việt Hưng ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 120 Nghiên cứu đánh giá mối nguy trong qui trình chế biến sắn truyền thống tại làng nghề Nguyễn Thị Mai Hương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 .NG527H 2014 121 Nghiên cứu công nghệ tổng hợp Sorbitol từ Glucoza bằng phương pháp gián đoạn Nguyễn Thanh Loan ; Người hướng dẫn khoa học: Lưu Hoàng Ngọc KHXG: TP372.5 .NG527L 2009 122 Nghiên cứu xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000:2008 áp dụng trong Nhà máy bia Hà Nội - Hưng Yên Nguyễn Thị Hồng Lĩnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP372.5 .NG527L 2012 123 Nghiên cứu đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm trong quy trình chế biến sắn quy mô vừa và nhỏ tại miền Bắc Nguyễn Thanh Liêm; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo KHXG: TP372.5 .NG527L 2014 124 Thực phẩm và an toàn thực phẩm Nguyễn Văn Lợi KHXG: TP372.5 .NG527L 2018 125 Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm cho các sản phẩm và quy trình sản xuất trong Nhà máy sản xuất mì ăn liền Vinaacecook Hưng Yên Nguyễn Thị Ngọc; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP372.5 .Ng527n 2013 126 Nghiên cứu và xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 220000:2008 áp dụng tại Nhà máy sữa Tiên Sơn Nguyễn Văn Tuấn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP372.5 .NG527T 2012 127 Nghiên cứu sản xuất dịch cà chua cô đặc Nhữ Thị Lệ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư. KHXG: TP372.5 .NH550L 2012 128 Phân tích hóa học thực phẩm Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 .Ph121t 2009 129 Phân tích hóa học thực phẩm Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 .Ph121t 2013 130 Quality of fresh and processed foods edited by Fereidoon Shahidi ... et al. KHXG: TP372.5 .Q501-o 2004 131 Rencontres internationales. Différenciation et qualité des produits alimentaires Ecole Nationale d''''Ingénieurs des Travaux KHXG: TP372.5 .R203-i 1995 132 Thí nghiệm công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Hiền chủ biên...và nhiều người khác KHXG: TP372.5 .Th300m 2010 133 Nghiên cứu, đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phẩm ISO 22000:2005 áp dụng trong Nhà máy rượu Avinaa Trần Thị Thùy Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP372.5 .TR121L 2012 134 Nghiên cứu, đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phẩm ISO 22000:2005 áp dụng trong Nhà máy rượu Avinaa Trần Thị Thùy Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP372.5 .TR121L 2012 135 Nghiên cứu công nghệ sấy một số rau quả trong sản xuất chế biến thực phẩm cháo ăn liền cho trẻ em trên máy sấy tuần hoàn khí thải Trần Văn Phát; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh. KHXG: TP372.5 .TR121P 2011 136 Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp Trịnh Thị Thơm ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 .TR312T 2009 137 Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến hàm lượng vitamin tan trong nước của một số loại rau ăn lá Võ Thị Hồng Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lê Thị Hồng Hảo KHXG: TP372.5 .V400H 2016 138 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cơm, xôi sấy phục vụ bộ đội trong điều kiện tác chiến mới Vũ Đức Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai KHXG: TP372.5 .V500H 2009 139 Statistical quality control for the food industry Merton R. Hubbard. KHXG: TP372.6 .H501m 2003 140 Tối ưu hoá trong công nghiệp thực phẩm Hoàng Đình Hoà KHXG: TP372.7 .H435H 1999 141 Nghiên cứu công nghệ va thiết bị cô đặc chân không thùng quay nằm nghiêng để cô đặc hỗn hợp dịch-Quả Bùi Thế Cường; Người hướng dẫn khoa học: KHXG: TP373 .B510C 2007 142 Practical design, construction and operation of Food Facilities J. Peter Clark. KHXG: TP373 .C109J 2011 143 Équipements pour l''''industrie agro-alimentaire Texte imprimé Axétudes-Coface SCRL ; étude réalisée par Betty Beaugé KHXG: TP373 .E206p 2000 144 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 2, Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt Tôn, Thất Minh chủ biên; Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành. KHXG: TP373 .Gi-108t T.2-2017 145 Nghiên cứu ảnh hưởng các yếu tố đến quá trình ép tạo viên cho thức ăn chăn nuôi Hoàng Hà; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương. KHXG: TP373 .H407H 2005 146 Nghiên cứu một số thông số công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy đường trên tháp sấy-rung : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm Máy thiết bị thực phbẩm Hoàng Quốc Tuấn KHXG: TP373 .H407T 2005 147 Nghiên cứu, chế tạo thiết bị và áp dụng công nghệ xử lý nước thải trong các nhà máy bia Hồ Đình Liên ; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .H450L 2012 148 Lập dự án thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học Hoàng Đình Hòa (chủ biên); Phạm Tuấn Anh KHXG: TP373 .L123d 2017 149 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy đóng gói tự động kiểu đứng cho các sản phẩm dạng hạt rời, năng suất cực đại 40 túi với dung tích IDCM3 phút Lế Mạnh Anh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP373 .L250A 2006 150 Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP373 .L250T 2009 151 Nghiên cứu thiết lập hệ điều khiển giám sát và tự động hoá các máy đột dập Ngô Kiên Cường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP373 .NG450C 2006 152 Khởi thảo và nghiên cứu hệ thống chiên chân không tự động Nguyễn văn Dương ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP373 .NG527D 2007 153 Nghiên cứu tháp tinh trong dây chuyền sản xuất cồn nhằm thiết lập hệ điều khiển giám sát và xử lý dữ liệu : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm KHXG: TP373 .NG527H 2003 154 Nghiên cứu tháp tinh trong dây chuyền sản xuất cồn nhằm thiết lập hệ điều khiển giám sát và xử lý dữ liệu : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm Nguyễn Ngọc Hoàng ; Nguyễn Minh Hệ hướng dẫn KHXG: TP373 .NG527H 2003 155 Giáo trình thiết bị kỹ thuật trong nhà máy đồ hộp thực phẩm Nguyễn Văn Thoa, Lưu Duẩn, Lê Văn Hoàng KHXG: TP373 .NG527T 1970 156 Cơ sở thiết kế nhà máy đồ hợp thực phẩm : Dùng cho ngành thực phẩm Nguyễn Văn Thoa KHXG: TP373 .NG527T 1970 157 Nghiên cứu chế độ công nghệ rang cà phê Việt Nam : Luận văn thạc sĩ ngành Máy thực phẩm Nguyễn Trọng Thơm ; Lê Nguyên Dương hướng dẫn KHXG: TP373 .NG527T 2003 158 Nghiên cứu quá trình sấy cói nguyên liệu Việt Nam đạt yêu cầu xuất khẩu sang Nhật Bản Nguyễn Kim Trung; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương KHXG: TP373 .NG527T 2006 159 Tìm chế độ sấy tối ưu để sấy mít trên máy sấy tuần hoàn Phạm Thanh Hương; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .PH104H 2006 160 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt để sấy một số sản phẩm nông sản thực phẩm : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm Phạm Anh Tuấn ; Tôn Thất Minh hướng dẫn KHXG: TP373 .PH104T 2003 161 Nghiên cứu một số thông số của máy sấy sàng rung nhiều tầng để sấy sản phẩm dạng hạt" Phạm Ngọc Tú; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh" KHXG: TP373 .PH104T 2006 162 Nghiên cứu tìm chế độ thích hợp sấy vải thiều : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy và thiết bị sinh học thực phẩm Phạm Ngọc Minh ; Tôn Thất Minh hướng dẫn KHXG: TP373 .PH407T 2003 163 Handbook of food processing equipment by George D. Saravacos and Athanasios E. Kostaropoulos. KHXG: TP373 .S109G 2002 164 Giáo trình máy và thiết bị vận chuyển và định lượng Tôn Thất Minh; Lê Nguyên Đương hiệu đính KHXG: TP373 .T454M 2000 165 Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2010 166 Giáo trình máy và thiết bị vận chuyển định lượng Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2010 167 Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2012 168 Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2013 169 Giáo trình máy và thiết bị vận chuyển định lượng Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2013 170 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 1, Các quá trình và thiết bị chuyển khối Tôn Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn KHXG: TP373 .T454M T.1-2015 171 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 1, Các quá trình và thiết bị chuyển khối Tôn Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn KHXG: TP373 .T454M T.1-2016 172 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 2, Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt Tôn, Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành. KHXG: TP373 .T454M T.2-2015 173 Nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chà cà rốt : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm Trần Văn Biển KHXG: TP373 .TR121B 2005 174 Nghiên cứu ảnh hưởng một số tính chất của ngô khi sản xuất Snack bằng phương pháp đùn nở trên dây chuyền thiết bị BC45 - D56 : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy và thiết bị hoá chất Trịnh Sỹ KHXG: TP373 .TR312S 2000 175 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ và thiết bị sấy phun để sản cuất bột đậu nành uống liền Vũ Quốc Huy ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương KHXG: TP373 .V500H 2007 176 Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm A.I. Xokolov; Nguyễn Trọng Thể dịch KHXG: TP373 .X428A 1976 177 Toxicologie et Sécurité des Aliments R. Derache KHXG: TP373.5 178 New approaches to food-safety economics edited by A.G.J. Velthuis ... et al. KHXG: TP373.5 .N207A 2003 179 Vệ sinh và an toàn thực phẩm Đàm Sao Mai chủ biên; Trần Thị Mai Anh, Vũ Chí Hải KHXG: TP373.5 .V250s 2010 180 Trends in food science technology, EHEDG yearbook. KHXG: TP373.6 181 Principles of food sanitation Norman G. Marriott and Robert B. Gravani. KHXG: TP373.6 .M109N 2006 CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1 L''''Immunologie, Nouvel Outil D''''Analyse en Agro - Alimentaire Y. Dacosta KHXG: TP368 .D102Y 1984 2 Les Aliments a Humidite Intermediaire Physico - Chimie Technologie Formulation A. Guibbot, KHXG: TP368 .G510A 1978 3 Kỹ thuật sản xuất và chế biến lương thực KHXG: TP368 .K600t 4 Microbiology and Food Industry. Tome 1, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.1-1979 5 Microbiology and Food Industry. Tome 2, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.2-1979 6 Microbiology and Food Industry. Tome 3, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.3-1979 7 Microbiology and Food Industry. Tome 4, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.4-1979 8 Techniques d''''Analyse et de Controle dans les Industries Argo - Alimentaires. Vol 4, Analyse des constituants alimentaires J. L. Multon KHXG: TP368 .M510J V.4-1991 9 Annexes aux Actes du Colloque Bilan Aliment 2000 : 29 et 30 Janvier 1990 M. Henri Nallet, M. Hubert Curien KHXG: TP368 .N103M 1990 10 Actes du Colloque Bilan Aliment 2000 : 29 et 30 janvier 1990 M. Henri Nallet, M. Hubert Curien KHXG: TP368 .N103M 1990 11 Techniques d''''analyses physico - chimiques des constituants alimentaires Pham Thu Thuy KHXG: TP368 .PH104T 2000 12 Kỹ thuật thực phẩm đại cương. 4, T.3 : 1969.- 232 tr. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 13 Kỹ thuật thực phẩm đại cương. 4, T.4 : 1969.- 235 tr. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 14 Food technology. KHXG: TP370 15 Advances in foodscience and technology (John Wiley Sons) KHXG: TP370 .A102-i V.1-2013 16 Nghiên cứu công nghệ bảo quản tươi su hào, bắp cải và bước đầu đánh giá những ảnh hưởng của vận chuyển tới chất lượng rau : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ sinh học thực phẩm An Quang Hưng KHXG: TP370 .A105H 2001 17 Bài giảng Quản lý an toàn thực phẩm: Sách đào tạo sau đại học Phạm Ngọc Khái chủ biên ,...và những người khác KHXG: TP370 .B103g 2013 18 Khảo sát và đánh giá công tác quản lý an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trên địa bàn thành phố Hà Nội Bùi Thị Hà Ly; Người hướng dẫn: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .B121L 2017 19 Nghiên cứu ảnh hưởng của việc sử dụng phụ gia đến chất lượng cảm quan sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh Bùi Bích Phương; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Trần Đăng Ninh KHXG: TP370 .B121P 2017 20 Nghiên cứu bảo quản nguyên liệu tôm bằng các thành phần kháng khuẩn có bản chất tự nhiên Bùi Thị Chang; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP370 .B510C 2014 21 Nghiên cứu sản xuất súp rau dinh dưỡng cho trẻ em từ 6 - 12 tháng tuổi Bùi Uyển Diễm; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP370 .B510D 2011 22 Hướng dẫn thí nghiệm bảo quản và chế biến lương thực Bùi Đức Hợi, Nguyễn Vi Thu KHXG: TP370 .B510H 1973 23 Étude des facteurs technologiques pour améliorer la qualité du vin à partir des fruits au Vietnam Bùi Huy Hùng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền, Trương Hương Lan. KHXG: TP370 .B510H 2007 24 Nghiên cứu xử lý bã rượu từ nhà máy sản xuất cồn để sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi Bùi Thị Thu Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Chu Kỳ Sơn KHXG: TP370 .B510H 2015 25 Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh bông lan theo định hướng người tiêu dùng Việt Nam Bùi Anh Hoàng; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .B510H 2016 26 Xây dựng hệ thống GMP trong nhà máy sản xuất proiotic Bùi Thanh Huyền; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm KHXG: TP370 .B510H 2016 27 Xây dựng ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất thực phẩm bổ sung dinh dưỡng dạng bột đóng lon tại nhà máy sản xuất, Công ty cổ phần dược phẩm Medibest Bùi Xuân Hoàn; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn KHXG: TP370 .B510H 2018 28 Đánh giá hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 áp dụng tại nhà máy bia Hà Nội Mê Linh Bùi Nguyên Khang; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo. KHXG: TP370 .B510K 2014 29 Nghiên cứu sản xuất bia nồng độ cao sử dụng nguyên liệu thay thế là đại mạch và đường Bùi Thị Thuý Lành ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền KHXG: TP370 .B510L 2007 30 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất thơm đa năng Anisaldehyd từ tinh dầu hồi Bùi Thị Bích Ngọc; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Quang Thuật KHXG: TP370 .B510N 2006 31 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc của HACCP vào bếp ăn nhà khách TW số 8 Chu Văn An Hà Nội Bùi Thị Hồng KHXG: TP370 .B510N 2016 32 Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến cấu trúc để nâng cao chất lượng cảm quan của sản phẩm xúc xích thịt Bùi Thị Phương; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành. KHXG: TP370 .B510P 2011 33 Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực hành an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến thực phẩm tại hộ gia đình địa bàn thành phố Nam Định Bùi Đức Phong; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo KHXG: TP370 .B510P 2018 34 Khảo sát một vài biến đổi chất lượng thóc giống trong quá trình bảo quản tại công ty cổ phần giống cây trồng Bắc giang : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Bùi Văn Trọng KHXG: TP370 .B510T 2005 35 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột oxy hoá từ tinh bột sắn và đánh giá khả năng ứng dụng cho sản xuất giấy Bùi Thị Minh Tâm ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai KHXG: TP370 .B510T 2007 36 Thẩm định phương pháp tetracyclin trong tôm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) và ứng dụng khảo sát một số mẫu tôm tại địa bàn Hà Nội Bùi Thị Thanh Xuân; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP370 .B510X 2014 37 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ và lựa chọn thiết bị vò, lên men chè đen orthodox (OTD) xuất khẩu đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Cao Ngọc Phú; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương, Cung Thị Tố Quỳnh. KHXG: TP370 .C108P 2012 38 Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của Kany từ nguyên liệu cá rô phi Cao Xuân Thuỷ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP370 .C108T 2006 39 Công nghệ và các máy chế biến lương thực Đoàn Dụ chủ biên... và những người khác KHXG: TP370 .C455n 1983 40 Công nghệ chế biến thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn chủ biên... và những người khác KHXG: TP370 .C455n 2011 41 Nghiên cứu tính chất cảm quan và thị hiếu của người tiêu dùng đối với một số sản phẩm pho mát nóng chảy đang tiêu thụ trên thị trường Hà Nội : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm chuyên ngành Quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .C513N 2004 42 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2 Cung, Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .C513Q T.2-2015 43 Xây dựng hệ thống HACCP trong xí nghiệp sản xuất sữa tươi và sữa đậu nành tiệt trùng đóng hộp giấy 200 ml, năng suất 15 triệu lítnăm : Luận văn Thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Cheav Sakal KHXG: TP370 .CH207S 2002 44 Chế biến lương thực. Tập 1 Bùi Đức Hợi,... và những người khác ; Chủ biên : Bùi Đức Hợi. KHXG: TP370 .CH250b T.1-1983 45 Chế biến lương thực. Tập 2 Bùi Đức Hợi chủ biên,...và những người khác. KHXG: TP370 .CH250b T.2-1983 46 Chế biến lương thực. Tập 3 Hoàng Thị Ngọc Châu,... và những người khác ; Chủ biên : Bùi Đức Hợi KHXG: TP370 .Ch250b T.3-1985 47 Chế biến lương thực. Tập 4 Hoàng Thị Ngọc Châu,... và những người khác ; Chủ biên : Bùi Đức Hợi. KHXG: TP370 .CH250b T.4-1985 48 Nghiên cứu xây dựng quy trình xử lý nguyên liệu thuốc lá burley phục vụ phối chế các mác thuốc lá điếu Chu Cao Khánh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .CH500K 2014 49 Étude des conditions optimales pour la fermentation alcoolique de la mélasse de canne Lam Son - Province Thanh Hoa Chu Kỳ Sơn ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Lê Thanh Mai. KHXG: TP370 .CH500S 1999 50 Conception d'''' une entreprise de conserve de produits carnés et de poisson Đào Đức Cường ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Xuân Thâm. KHXG: TP370 .Đ108C 2000 51 Nghiên cứu ứng dụng Nisin trong bảo quản sữa thô : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đào Đức Hạnh KHXG: TP370 .Đ108H 2004 52 Nghiên cứu sản xuất nước uống có các hoạt chất sinh học chống oxy hoá : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đào Thị Hậu KHXG: TP370 .Đ108H 2004 53 Dùng chất thơm tổng hợp để cải thiện mùi thơm của chè đen OTD và CTC phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt nam : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đào Thị Việt Hà KHXG: TP370 .Đ108H 2005 54 Nghiên cứu mức độ nhiễm tạp AFLATOXIN theo chuỗi sản xuất và cung ứng ngô trên địa bàn tỉnh Phú Thọ Đào Thị Hiên ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP370 .Đ108H 2012 55 Nghiên cứu, đánh giá hệ thống ISO 22000: 2005 áp dụng tại Nhà máy bia cao cấp Hương Sen, Thái Bình Đào Anh Hoàng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP370 .Đ108H 2012 56 Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng Việt Nam cho sản phẩm xúc xích gà Đào Thị Thanh Hà; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .Đ108H 2016 57 Nghiên cứu sấy nấm bào ngư (nấm sò) để bảo quản và nâng cao chất lượng nấm khô Đào Thanh Khê; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP370 .Đ108K 2006 58 Nghiên cứu công nghệ sấy một số rau, củ (rau ngót, cà rốt, khoai lang) bổ sung vào bột (cháo) ăn dặm cho trẻ từ 6 đến 18 tháng tuổi Đào Thị Ly Ly; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP370 .Đ108L 2017 59 Nghiên cứu các giải pháp giảm thiểu nguyên liệu trong sản xuất bia Đào Đình Quyết ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hòa. KHXG: TP370 .Đ108Q 2012 60 Khảo sát tác dụng và lựa chọn phụ liệu sản xuất thuốc lá điếu làm giảm hàm lượng tar và nicotin trong khói thuốc lá điếu cao cấp của tổng công ty thuốc lá Việt Nam Đào Anh Tuyên; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ108T 2006 61 Xác định chế độ thanh trùng sản phẩm dưa chuột bao tử dầm ấm : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đào Thị Hằng Vân KHXG: TP370 .Đ108V 2005 62 Contribution à l'''' étude de l'''' influence de la matière première et de technologie sur la qualité du yaourt à boire stérilisé. Comparer avec les produits concurent sur les marches Đặng Hoàng Cường ; Người hướng dẫn khoa học : Hà Duyên Tư, Lâm Xuân Thành. KHXG: TP370 .Đ116C 2002 63 Caractériser la structure et les propriétés physico- chimiques de quelques amidons des plantes à tubercules Đặng Thị Thùy Dương ; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga. KHXG: TP370 .Đ116D 2008 64 Nghiên cứu đặc điểm của Enzym Fibrednaza sinh ra bởi chủng Bacillus Subtilis NT5 và quy trình thu hồi : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đặng Thu Hương KHXG: TP370 .Đ116H 2006 65 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn TCVN ISO 22000:2007 cho công ty sản xuất dầu gấc Đặng Thanh huyền; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền. KHXG: TP370 .Đ116H 2010 66 Nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất miến dong sạch Đặng Thị Bích Hảo; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP370 .Đ116H 2011 67 Nghiên cứu thu nhận N-acetylglucosamine (NAG) bằng chitinase từ penicillium oxalicum 20B định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng Đặng Thị Hường; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Hà, Phạm Thu Thủy KHXG: TP370 .Đ116H 2017 68 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng của bún sợi tươi Đặng Thị Liên; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga KHXG: TP370 .Đ116L 2017 69 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen xuất khẩu dạng rời : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đặng Thị Thanh Quyên KHXG: TP370 .Đ116Q 2004 70 Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ lên men đến sự thoái hóa của nấm men trong sản xuất bia : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm, chuyên ngành Công nghệ các sản phẩm lên men Đặng Trung Trụ KHXG: TP370 .Đ116T 2002 71 Góp phần nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP trong nhà máy sản xuất chè xanh : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm chuyên ngành Quản lý công nghệ và Chất lượng thực phẩm Đặng Huy Tước KHXG: TP370 .Đ116T 2002 72 Xây dựng mô hình toán học để điều khiển kết thúc quá trình thuỷ phân tinh bột ngô ( Zea Mays ) Đặng Thanh Thuỷ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà KHXG: TP370 .Đ116T 2006 73 Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo và ứng dụng trong sản xuất sữa gạo lứt Đặng Tiến Thành; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Thu Trang KHXG: TP370 .Đ116T 2017 74 Đánh giá tình hình ngộ độc sắn tại hai tỉnh Miền trung và Tây nguyên trong những năm gần đây Đinh Cao Cường; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Nguyễn Hùng Long. KHXG: TP370 .Đ312c 2014 75 Nghiên cứu công nghệ sản xuất Surimi từ cá mè và ứng dụng Đinh Thị Kim Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP370 .Đ312H 2010 76 Nghiên cứu một số biện pháp ngăn chặn sự thái hóa tinh bột và ứng dụng Đinh Thị Thu Huyền; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga KHXG: TP370 .Đ312H 2013 77 Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm dinh dưỡng uống liền từ gạo lứt nảy mầm có sử dụng vi khuẩn lactic Đinh Thị Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP370 .Đ312H 2017 78 Nghiên cứu tổng hợp và tách chiết Glucosamine từ sinh khối nấm sợi Aspergillus, Mucor Đinh Sỹ Minh Lăng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hoài Trâm KHXG: TP370 .Đ312L 2007 79 Études de l'''' utilisation de la farine de blé dans la panification Đinh Kiều Mai ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Thị Cúc, Dominique Dufour, Nguyễn Phương. KHXG: TP370 .Đ312M 2006 80 Xây dựng hệ thống Haccp trong nhà máy chế biến thịt Đinh Thị Quỳnh Trang; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP370 .Đ312T 2006 81 Chuẩn hóa phương pháp xác định hàm lượng vitamin D trong sữa và thực phẩm chức năng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) Đoàn Thị Hường; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP370 .Đ406H 2010 82 Nghiên cứu qui trình tách chiết cao mộc nhĩ đen (auricularia auricular - judae) ứng dụng trong thực phẩm chức năng Đoàn Thị Xuân Liễu; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng KHXG: TP370 .Đ406L 2016 83 Xây dựng hệ thống quản lý chất lwongj theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp gap cho các hợp tác xã sản xuất rau an toàn ở khu vực ngoại thành Hà Nội Đoàn Thị Bích Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ406N 2007 84 Dossiers scientifiques de l''''IFN. Vol.3, Technologies agro-alimentaires: Les hautes pressions, les atmosphères modifiées Institut français pour la nutrition KHXG: TP370 .D434s V.3-1993 85 Nghiên cứu ảnh hưởng một số yếu tố công nghệ đến chất lượng của bánh cuốn Douangsavanh Houngtheva; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga KHXG: TP370 .D435H 2014 86 Nghiên cứu ảnh hưởng cường độ hô hấp của một số giống thóc đến chất lượng thóc bảo quản dự trữ : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thanh Dương KHXG: TP370 .Đ450D 2004 87 Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chuối : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thị Thu Dung KHXG: TP370 .Đ450D 2005 88 Étude de la fermentation alcoolique au cours de l'''' élaboration du vin Đỗ Thị Thanh Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thanh Hằng. KHXG: TP370 .Đ450H 1999 89 Conception du projet d'''' une entreprise de fabrication des bonbons Đỗ Thu Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Năng Vinh, Trần Mạnh Hùng. KHXG: TP370 .Đ450H 1999 90 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bổ sung giầu Protein vi chất dùng cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi Đỗ Thị Bảo Hoa ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP370 .Đ450H 2007 91 Nghiên cứu sự biến đổi thành phần bay hơi của các phần quả vải (litchi chinensis) trong quá trình bảo quản Đỗ Quang Huy; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .Đ450H 2016 92 Nghiên cứu sinh tổng hợp và thu nhận chế phẩm(bêta)-caroten từ các chủng nấm sợi Blakeslea Trispora : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thị Thuỷ Lê KHXG: TP370 .Đ450L 2005 93 Nghiên cứu những ảnh hưởng của bao bì hỗn hợp đến chất lượng chè, bánh kẹo Đỗ Thị Bích Liên; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ450L 2006 94 Nghiên cứu sử dụng phụ gia thực phẩm để cải thiện chất lượng cho nem chua Đỗ Thị Kim Loan; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ450L 2007 95 Nghiên cứu thành phần và hoạt tính sinh học của chất bay hơi thu nhận từ tỏi tây (Allium ampeloprasum) Đỗ Thị Kim Oanh; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .Đ450-O 2018 96 Recherche des conditions techniques favorables pour la production du jus de carotte au Vietnam Đỗ Văn Quyết ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Hà Văn Thuyết, Hoàng Thị Lê Hằng. KHXG: TP370 .Đ450Q 2006 97 Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo Đỗ Tiến Thành; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng. KHXG: TP370 .Đ450T 2011 98 Xác định hàm lượng một số Polychloriated biphenyl (PCB) trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký khí khối phổ (GC-MS) và sắc ký khí đầu dò bắt giữ điện tử (GC- ECD) Đỗ Thị Thanh Thương; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Hồng Hảo, Lâm Xuân Thanh. KHXG: TP370 .Đ450T 2013 99 Recherche de la formation biomasse de levure dans le milieu de la mélasse de canne à sucre Đỗ Bích Vân ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thúy Hường. KHXG: TP370 .Đ450V 1999 100 Nghiên cứu xây dựng quy trình thủy phân protein cá tạp và phế liệu cá bằng enzyme protease thương phẩm Đỗ Thị Hải Vân; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Việt Anh. KHXG: TP370 .Đ450V 2010 101 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình sản xuất Surimi,Các sản phẩm gốc surimi từ cá rô phi và khả năng tận dụng phụ phẩm dùng cho chăn nuôi nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho người nông dân : Luận văn Thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thị Yến KHXG: TP370 .Đ450Y 2002 102 Nghiên cứu xác định nồng độ oxi thích hợp trong bảo quản thóc áp suất thấp Đỗ Thị Hải Yến; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP370 .Đ450Y 2013 103 Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt Đỗ Thị Yến; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh, Tô Kim Anh KHXG: TP370 .Đ450Y 2015 104 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2 Đỗ Thị Bích Thủy KHXG: TP370 .Đ451T T.2-2010 105 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2a Đống Thị Anh Đào KHXG: TP370 .Đ455Đ T.2a-2014 106 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2b Đống Thị Anh Đào KHXG: TP370 .Đ455Đ T.2b-2014 107 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2c Đống Thị Anh Đào KHXG: TP370 .Đ455Đ T.2c-2014 108 Nghiên cứu khả năng ứng dụng công nghệ sấy ở nhiệt độ thấp dùng vi sóng để sấy các sản phẩm mứt quả, nhằm tăng các chỉ tiêu chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm Đồng Khánh Toàn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Huệ KHXG: TP370 .Đ455t 2014 109 Étude des méthodes technologiques pour améliorer la stabilisation du jus de tomate Dương Ngọc Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học : Phạm Thu Thủy, Hà Văn Thuyết. KHXG: TP370 .D561H 2003 110 Nghiên cứu khả năng xử lý nước thải thuỷ sản thành nước sinh hoạt Dương Hồng Quân; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà KHXG: TP370 .D561Q 2006 111 Recherche des conditions favorables pour la fermentation alcoolique à partir des meslasses de canne du Vietnam Dương Văn Trường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền. KHXG: TP370 .D561T 2002 112 Nghiên cứu sự biểu hiện của các gen liên quan đến quá trình tổng hợp ISOFLAVONE ở giá đỗ đậu tương Dương Thị Thanh Tịnh; Người hướng dẫn khoa học: Lê Quang Hoà. KHXG: TP370 .D561T 2006 113 Khảo sát và tìm hiểu về quan điểm và thói quen sử dụng nước sạch tại hộ gia đình Dương Thị Tươi; Người hướng dẫn khoa học: Từ Việt Phú KHXG: TP370 .D561T 2018 114 Food product development based on experience edited by Catherine Side. KHXG: TP370 .F433p 2002 115 Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications Jean-Jacques Bimbenet, Albert Duquenoy, Gilles Trystram ouvrage coordonné; Francois Guinot préface KHXG: TP370 .G204d 2007 116 Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men sinh hương đặc trưng từ một số chủng men ngoại nhập : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giang Thế Việt KHXG: TP370 .GI-106V 2002 117 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 1 : Cơ học lưu chất và truyền nhiệt trong chế biến thực phẩm Võ Tấn Thành biên soạn. KHXG: TP370 .Gi-108t 2011 118 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3: Quá trình sinh hóa trong chế biến thực phẩm Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy biên soạn KHXG: TP370 .Gi-108t 2011 119 Giáo trình Tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Võ Tấn Thành biên soạn, Vũ Trường Sơn KHXG: TP370 .Gi-108t 2012 120 Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống Lê Nguyễn Đoan Duy biên soạn; Lê Mỹ Hồng KHXG: TP370 .Gi-108t 2012 121 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm. Phần 2, Cân bằng vật chất năng lượng và truyền khối trong chế biến thực phẩm = Material and energy balance and mass transfer in food processing Võ Tuấn Thành, Vũ Trường Sơn biên soạn KHXG: TP370 .Gi-108t P.2-2013 122 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm đại cương. Quyển 2 - Tập 1. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 .Gi-108t Q.2-T.1-1969 123 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm đại cương. Quyển 2 - Tập 2. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 .Gi-108t Q.2-T.2-1969 124 Nghiên cứu, đánh giá hiện trạng sản xuất và môi trường trong hoạt động công nghiệp ở Yên Bái. Đề xuất giải pháp phát triển công nghiệp của tỉnh theo hướng bền vững : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ môi trường Hà Mạnh Cường ; Nguyễn Ngọc Lân hướng dẫn KHXG: TP370 .H100C 2003 125 Nghiên cứu qui trình xử lý bã quả làm phân bón hữu cơ vi sinh : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Hà Thị Loan KHXG: TP370 .H100L 2005 126 Hydrolyse des dechets agricoles riches en cenlulose à l'''' acide dilue pour l'''' application dans la production d'''' ethanol combustible Hà Thị Phương ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Việt Anh. KHXG: TP370 .H100P 2006 127 Nghiên cứu điều kiện thủy phân rong lục bằng chế phẩm enzym thô thu được từ vi sinh vật Hà Thị Nhã Phương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng KHXG: TP370 .H100P 2015 128 Nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt Nutricare gold của Công ty TNHH dinh dưỡng Nutricare Hà Mỹ Thuận; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP370 .H100T 2015 129 Khảo sát, đánh giá và đề xuất các giải pháp an toàn thực phẩm các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn quận Ba Đình Hà Phương Thúy; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP370 .H100T 2017 130 Xây dựng mô hình toán học để điều khiển kết thúc quá trình thuỷ phân tinh bột sắn bằng Enzym Nguyễn Hải Đức; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà KHXG: TP370 .H103Đ 2006 131 Handbook of food processing edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia. KHXG: TP370 .H105-o V.1-2016 132 Handbook of food processing edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia. KHXG: TP370 .H105-o V.2-2016 133 Amélioration de la clarification et de la l'''' arôme du vin de litchi Hòa Bích Ngọc; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai. KHXG: TP370 .H401N 2006 134 Recherche des conditions favorables à la malterie de l'''' orge du Vietnam Hoàng Văn Đạt ; Người hướng dẫn khoa hoc: Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Thu Vinh . KHXG: TP370 .H407Đ 2002 135 Nghiên cứu, sử dụng chất mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền Hoàng Viết Giang; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Cúc KHXG: TP370 .H407G 2013 136 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc của HACCP cho bếp ăn nhà khách Quốc Hội số 27A Trần Hưng Đạo - Hà Nội Hoàng Giang; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Thu Trang KHXG: TP370 .H407G 2016 137 Đánh giá điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn Quận Đống Đa Hà Nội Hoàng Hương Giang; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lâm Quốc Hùng KHXG: TP370 .H407G 2018 138 Étude des méthodes des extraction de jus de frutis avec préparations enzymatiques pectinolytiques Hoàng Liên Hương ; Ngưởi hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Hoàng Đình Hòa. KHXG: TP370 .H407H 1999 139 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt nhuyễn từ quả mận, quả vải : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Hoàng Kim Hoàng KHXG: TP370 .H407H 2005 140 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất vang vải chất lượng cao : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Hoàng Liên Hương KHXG: TP370 .H407H 2005 141 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Optimax Hi.Dex và Enzyme Dextrozyme DX1.5X trong sản xuất đường Glucoza từ sắn Hoàng Văn Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai. KHXG: TP370 .H407H 2013 142 Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng các phụ gia thực phẩm an toàn Hoàng Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai Phương, Phan Thanh Tâm KHXG: TP370 .H407H 2013 143 Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tươi ở nhiệt độ thường bằng hỗn hợp axit hữu cơ và muối trisodium orthophotphate (TSP) Hoàng Thị Ánh Mây; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm, Trần Thị Mai Phương KHXG: TP370 .H407M 2017 144 Nghiên cứu quá trình thủy phân phụ phẩm tôm để ứng dụng sản xuất nước chấm Hoàng Thị Nga; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Thị Yến KHXG: TP370 .H407N 2017 145 Nghiên cứu công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang Hoàng Ngọc Quỳnh; Người hướng dẫn khoa học: Trần Đình Toán KHXG: TP370 .H407Q 2014 146 Xác định hàm lượng một số flavonoids trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao Hoàng Quỳnh Trang; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP370 .H407T 2014 147 Đánh giá hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng tại nhà máy Pepsico Bắc Ninh Hoàng Đức Trung; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn KHXG: TP370 .H407T 2015 148 Nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số chất tạo mùi trong chế biến chè đen Hoàng Quốc Tuấn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú, Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .
DANH MỤC TÀI LIỆU CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Danh mục bao gồm tài liệu về: Quá trình & thiết bị cơng nghệ sinh học thực phẩm; Công nghệ thực phẩm; Công nghệ sinh học; Quản lý chất lượng; Vi sinh - Hóa sin h- Sinh học phân tử Bạn đọc tham khảo tài liệu phòng đọc chuyên ngành 411; 526 STT TÀI LIỆU Q TRÌNH & THIẾT BỊ CƠNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM Nguyên lý phòng chống nấm mốc Mycotoxin / Bùi Xuân Đồng KHXG: TP248.24 B510Đ 2004 Tin học công nghệ sinh học / Chu Văn Mẫn KHXG: TP248.25 CH500M 2011 Catalytic membranes and membrane reactors / Jos G Sanchez Marcano and Theodore T Tsotsis KHXG: TP248.25 M109J 2002 Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm / Lê Bạch Tuyết (chủ biên) [ người khác] KHXG: TP371 C101q 1994 Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm / Lê Bạch Tuyết (chủ biên) [ người khác] KHXG: TP371 C101q 1996 Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm / Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP371 L250T 2009 Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm / Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP371 L250T 2009 Bảo quản lương thực / Bộ môn Kỹ thuật lương thực - đường - lên men biên soạn KHXG: TP371.2 B108q 1967 Bảo quản lương thực / Mai Lê (chủ biên) ; Bùi Đức Hợi, Lương Hồng Nga KHXG: TP371.2 B108q 2013 10 Nghiên cứu môt vài giải pháp kỹ thuật để sản xuất nước bưởi chất lượng cao / Bùi Thị Vàng Anh; Người hướng dẫn khoa học: Hồng Đình Hịa KHXG: TP371.2 B510A 2012 11 Bảo quản lương thực / Bùi Đức Hợi KHXG: TP371.2 B510H 1986 12 Thí nghiệm bảo quản chế biến lương thực / Bùi Đức Hợi, Nguyễn Vi Thư, Lương Hồng Nga KHXG: TP371.2 B510H 2004 13 Nghiên cứu bảo quản sản phẩm thực phẩm điều kiện môi trường / Bùi Văn Hóa ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương KHXG: TP371.2 B510H 2012 14 Nghiên cứu bảo quản số rau kỹ thuật bao gói khí điều biến / Cao Văn Cường; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Kim Vũ KHXG: TP371.2 C108H 2008 15 Công nghệ bảo quản lương thực / Mai Lề (chủ biên), [và người khác] KHXG: TP371.2 C455n 2009 16 Nghiên cứu xác định điều kiện thích hợp cho sản xuất xúc xích lên men bán khơ / Đàm Thị Thúy Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm KHXG: TP371.2 Đ104N 2012 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men từ chè Shan ứng dụng để sản xuất 17 nước giải khát / Đào Thị Việt Hà; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Khuất Hữu Thanh KHXG: TP371.2 Đ108H 2012 18 Nghiên cứu phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng chế biến rau lên men / Đặng Thị Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai KHXG: TP371.2 Đ116H 2009 19 Nghiên cứu công nghệ khai thác tinh dầu từ rế hương Việt Nam / Đỗ Thanh Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Lý Ngọc Trâm KHXG: TP371.2 Đ450H 2009 20 L'Eau dans les Procédés de Transformation et de Conservation des Aliments / Coordonnateurs: M Le Meste, B Colas KHXG: TP371.2 E200D 1990 21 Food preservatives / edited by N.J Russell and G.W Gould KHXG: TP371.2 F433p 2003 Nghiên cứu quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh chất lượng cao từ số giống 22 chè lai tạo Phú Thọ / Hà Thị Thu Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương, Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP371.2 H100H 2013 23 Food preservation process design / Dennis R Heldman KHXG: TP371.2 H201D 2011 Nghiên cứu quy trình cơng nghệ chế biến bột cà rốt hòa tan giàu β - Caroten, ứng 24 dụng cho sản xuất thực phẩm chức / Hoàng Thanh Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Trương Hương Lan KHXG: TP371.2 H407H 2009 Nghiên cứu nâng cao hiệu suất ép dịch số loại phương pháp xử lý 25 lạnh động enzyme / Khổng Thị Thanh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 KH455T 2013 26 Nghiên cứu quy trình cơng nghệ chế biến tối thiểu nấm mỡ / La Thành Trung ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 L100T 2009 Nghiên cứu công nghệ bảo quản nấm sau thu hoạch phương pháp thân 27 thiện môi trường / Lê Anh Đức; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 L250Đ 2013 28 Nghiên cứu công nghệ sản xuất giị lụa từ ngun liệu thịt lạnh đơng phụ gia an toàn / Lê Thị Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP371.2 L250H 2009 Nghiên cứu mức độ nhiễm aflatoxin đề xuất số giải pháp công nghệ bảo 29 quản lạc sau thu hoạch tỉnh Miền trung Bắc Việt Nam / Lê Thị Phương Thảo; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư, Phạm Xuân Đà KHXG: TP371.2 L250T 2019 30 Nonthermal processing technologies for food / Howard Q Zhang [and others] editors KHXG: TP371.2 N431p 2011 Nghiên cứu bảo quản trứng tươi phương pháp phun dầu ngâm 31 dung dịch nhiệt độ thường / Nguyễn Thị Hoàng Anh ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai Phương KHXG: TP371.2 NG527A 2009 32 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua giàu Sphingolipit / Nguyễn Minh Châu; Người hướng dẫn khoa học: Lê Đức Mạnh, Lâm Xuân Thanh KHXG: TP371.2 NG527C 2012 33 Nghiên cứu công nghệ chế biến đồ uống Kombucha / Nguyễn Chí Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Văn Cách KHXG: TP371.2 NG527D 2006 34 Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức - kẹo vitamin c cho trẻ em / Nguyễn Anh Đức; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP371.2 NG527Đ 2009 35 Sử dụng màng Chitosan bảo quản số loại trái phổ biến Việt Nam / Nguyễn Thị Hương Giang ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 NG527G 2012 Tính tốn thiết kế hệ thống sấy lạnh khảo sát tác dụng điều tiết hệ thống đến 36 chất lượng thóc bảo quản kho tích lượng 105 Cục dự trữ quốc gia / Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 NG527H 2008 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Petinase Glucose oxydase để chế biến chống 37 biến mầu nước ổi / Nguyễn Đức Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng KHXG: TP371.2 NG527H 2009 38 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme protease thủy phân Protein nhộng tằm / Nguyễn, Duy Hoàng ; Người hướng dẫn khoa học: Quản Lê Hà KHXG: TP371.2 NG527H 2009 39 Bảo quản cam hồng màng chitosan / Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 NG527H 2009 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Petinase Glucose oxydase để chế biến chống 40 biến mầu nước ổi / Nguyễn Đức Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng KHXG: TP371.2 NG527H 2009 41 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme protease thủy phân Protein nhộng tằm / Nguyễn, Duy Hoàng ; Người hướng dẫn khoa học: Quản Lê Hà KHXG: TP371.2 NG527H 2009 42 Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản xuất canh rau ăn liền (phù hợp với bữa ăn người lao động / Nguyễn Ngọc Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP371.2 NG527H 2012 43 Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất xúc xích lên men khơ có sử dụng chủng khởi động / Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm KHXG: TP371.2 NG527H 2012 44 Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản xuất canh rau ăn liền (phù hợp với bữa ăn người lao động / Nguyễn Ngọc Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP371.2 NG527H 2012 45 Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất xúc xích lên men khơ có sử dụng chủng khởi động / Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm KHXG: TP371.2 NG527H 2012 Nghiên cứu số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận phương pháp 46 điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) / Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn KHXG: TP371.2 NG527H 2018 Nghiên cứu số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận phương pháp 47 điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) / Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn KHXG: TP371.2 NG527H 2018 48 Giáo trình bảo quản nơng sản / Nguyễn Mạnh Khải KHXG: TP371.2 NG527K 2007 49 Giáo trình bảo quản nơng sản / Nguyễn Mạnh Khải KHXG: TP371.2 NG527K 2007 Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học từ bã Du trà khả ứng dụng 50 bảo quản thực phẩm / Nguyễn Thị Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP371.2 NG527L 2012 Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học từ bã Du trà khả ứng dụng 51 bảo quản thực phẩm / Nguyễn Thị Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP371.2 NG527L 2012 Lựa chọn mơ hình xác định thông số công nghệ lên men liên tục sản 52 xuất chè đen ORTHODOX (OTD) / Nguyễn Bá Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Hà Duyên Tư KHXG: TP371.2 Ng527n 2008 53 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang / Nguyễn Thị Xuân Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 Ng527n 2012 54 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập / Nguyễn Anh Tuấn KHXG: TP371.2 NG527T T.2-2014 55 Post-récolte: Principes et applications en zone tropicale : Principes et applications en zone tropicale / I Alzouma [et al]; Coordination: Charles Verstraeten KHXG: TP371.2 P434 1996 Nghiên cứu ứng dụng cơng nghệ sấy bơm nhiệt tuần hồn kín để nâng cao chất 56 lượng số rau Việt Nam / Phạm Anh Tuấn ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương, Chu Văn Thiện KHXG: TP371.2 PH104T 2010 Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm trà túi lọc từ cỏ sữa khảo sát khả kiểm 57 soát đường huyết sau ăn sản phẩm / Phí Ngọc Quyên; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh, Trương Tuyết Mai KHXG: TP371.2 PH300Q 2013 58 Nghiên cứu công nghệ sản xuất nêm khô thịt chất lượng cao" / Phùng Thị Hải Vân ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành" KHXG: TP371.2 PH513V 2009 59 Le Conditionnement aseptique [Texte imprimé] / J Raux KHXG: TP371.2 R111J 1990 60 Nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố cơng nghệ q trình làm chín xúc xích lên men đến chất lượng sản phẩm / Sysombath Phitsamone ; Người hướng dẫn KHXG: TP371.2 S610P 2012 61 Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen / Tạ Quang Tân ; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương KHXG: TP371.2 T100T 2009 Nghiên cứu mối quan hệ biến đổi số chất chè 62 trình héo với chất lượng chè thành phẩm sản xuất chè xanh / Tăng Thị Phụng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP371.2 T116P 2009 63 Des Technologies de Conservation des Produits Alimentaires : Chaleur - Froid - Rayonnements KHXG: TP371.2 T201d 1987 64 Nghiên cứu hồn thiện quy trình chế biến sữa ngơ / Trần Thị Thu Hoài; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP371.2 TR121H 2012 Nghiên cứu xử lý khơ khơng khí đề xuất khả ứng dụng chế biến, bảo 65 quản sản phẩm chịu nhiệt / Võ Văn Đại; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP371.2 V400Đ 2012 Nghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang ứng dụng sản xuất 66 số thực phẩm / Vũ Thị Ngọc Bích; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Đức Hợi, Lê Ngọc Tú KHXG: TP371.2 V500B 2012 Đánh giá thực trạng tái sử dụng dầu mỡ chế biến số thực phẩm Hà 67 Nội đề xuất giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm / Vũ Đình Cẩn; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP371.2 V500C 2014 68 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen phương pháp MAHPD / Vũ Quốc Huy; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP371.2 V500H 2015 69 Kỹ thuật đồ hộp cá thịt / Bộ môn Kỹ thuật đồ hộp làm lạnh thực phẩm biên soạn KHXG: TP371.3 K600t 1969 70 Fermented foods / [edited by] Didier Montet and Ramesh C Ray KHXG: TP371.44 F206f 2016 71 Indigenous fermented foods of South Asia / edited by V.K Joshi KHXG: TP371.44 I-311f 2016 72 Kiểm tra vi sinh vật sản phẩm thựuc phẩm / Lê Thanh Mai KHXG: TP371.44 L250M 2002 73 Công nghệ thiết bị sấy số loại nông sản: Sách chuyên khảo / Nguyễn Hay chủ biên; Lê Anh Đức, Lê Quang Giảng KHXG: TP371.5 C455n 2015 74 Kỹ thuật sấy / Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 H407C 1997 75 Giáo trình kỹ thuật sấy / Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 H407C 1999 76 Giáo trình kỹ thuật sấy / Hồng Văn Chước KHXG: TP371.5 H407C 2004 77 Thiết kế hệ thống thiết bị sấy / Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 H407C 2006 78 Lectures and Workshop Exercises on Drying of Agricultural and Marine Products : Regional Workshop on Drying Technology KHXG: TP371.5 L201A 2003 79 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm / Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 NG527M 2002 80 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm / Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 NG527M 2004 81 Giáo trình Kỹ thuật sấy nơng sản thực phẩm / Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 NG527M 2007 82 Những vấn đề kỹ thuật công nghệ sấy sản phẩm thực phẩm / Nguyễn Thọ KHXG: TP371.5 NG527T 1980 Comnination Processes for Food Irradiation : Proceedings of the Final Research 83 Co-ordination Meeting of the Co- ordinated Research Programme on Irradiation in Combination with Other Processes for Improving Food Quality KHXG: TP371.8 C429p 1998 Cost-benefit aspects of food irradiation processing : proceedings of an International Symposium on Cost-Benefit Aspects of Food Irradiation Processing / 84 jointly organized by the International Atomic Energy Agency, the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization and held in Aix-en-Provence, 1-5 March 1993 KHXG: TP371.8 C434a 1993 85 Giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Huy Bích chủ biên; Nguyễn Thị Hồi Thu KHXG: TP372 Gi-108t 2015 86 Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP372 NG527P 2004 87 Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP372 NG527P 2006 88 Microbiologie Alimentaire Tome 1, Aspect microbiologie de la securité et la qualité alimentaires / C M Bourgeois, J F Mescle, Mescle J Zucca KHXG: TP372.5 B435C T.1-1988 89 Microbiologie Alimentaire Tome 2, Les fermentations alimentaires / C M Bourgeois J P Larpent KHXG: TP372.5 B435C T.2-1989 Nghiên cứu xác định số kim loại nặng số tiêu vi sinh vật sản 90 phẩm thịt đề xuất biện pháp xử lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm / Bousatry Malisa ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 B435M 2013 91 L'Emballage des Denrées Alimentaires de Grande Comsommation / G Bureau, J L Multon KHXG: TP372.5 B521G 1989 92 Les signes de la qualité des produits agroalimentaires [Texte imprimé] / Jean-Paul Combenègre KHXG: TP372.5 C429J 1995 93 Food industry quality control systems / Mark Clute KHXG: TP372.5 C522M 2009 94 Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2005 cho Nhà máy sản xuất bia / Đào Thị Thất; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP372.5 Đ108T 2013 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 95 22000:2005 áp dụng cho siêu thị Hà Nội / Đỗ Thị Ngọc Lan ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 Đ450L 2009 96 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 22000:2005 cho số sản phẩm Công ty TNHH Anh Đào (Phú Diễn, Từ Liêm, Hà Nội) / KHXG: TP372.5 Đ450Y 2011 97 Đánh giá nguy Salmonella tôm đông lạnh xuất Việt Nam / Giang Minh Thọ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP372.5 GI-106T 2009 98 Giáo trình quản lý chất lượng luật thực phẩm / Lê Nguyễn Đoan Duy; Nguyễn Cơng Hà KHXG: TP372.5 Gi-108t 2014 99 Giáo trình kiểm định truy xuất nguồn gốc thực phẩm / Nguyễn Thị Minh Tú (chủ biên); [và người khác] KHXG: TP372.5 Gi-108t 2016 100 Quản lý kiểm tra chất lượng thực phẩm / Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 H100T 1996 101 Quản lý chất lượng công nghiệp thực phẩm / Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 H100T 2006 102 Magnetic Resonance Imaging in Food Science / Brian Hills KHXG: TP372.5 H302B 1998 103 Hóa học thực phẩm / Lê Ngọc Tú (Chủ biên), [ người khác] KHXG: TP372.5 H401h 1994 104 Hoá học thực phẩm / Lê Ngọc Tú (Chủ biên), [ người khác] KHXG: TP372.5 H401h 1999 105 Hoá học thực phẩm / Lê Ngọc Tú (Chủ biên), [và người khác] KHXG: TP372.5 H401h 2001 106 Hoá học thực phẩm / Lê Ngọc Tú (Chủ biên), [và người khác] KHXG: TP372.5 H401h 2003 107 Góp phần nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP nhà máy sản xuất bia / Hoàng Vĩnh Phong ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 H407P 2002 108 Lấy mẫu thực phẩm phục vụ công tác tra kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm / Nguyễn Thị Khánh Trâm chủ biên; Lê Thị Hồng Hảo KHXG: TP372.5 L126m 2013 109 Nghiên cứu xử lý sau thu hoạch bơ 1-MCP / Lê Thị Mỹ Châu ; Người hướng dẫn khoa học: Cao Văn Hùng KHXG: TP372.5 L250C 2009 Nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP cho sở sản xuất sản phẩm mứt mơ, 110 mai sấu giịn mai chanh xí muội / Lê Vũ Tiến ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết KHXG: TP372.5 L250T 2008 111 Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires [Texte imprimé] / Caroline Bonnefoy, Franỗoise Guillet, Guy Leyral, [et al.] KHXG: TP372.5 M302e 2002 112 La Qualité des Produits Alimentaires : Politique Incitations Gestion et Controle / J - L Multon KHXG: TP372.5 M510J 1994 Techniques d'Analyse et de Controle dans les Industries Argo - Alimentaires 113 Vol.1, Le controle de qualité : Principes généraux et aspects législatifs / J L Multon KHXG: TP372.5 M510J V.1-1991 Hố học cơng nghệ thực phẩm / A.F Nametnhicơv; Lê Văn Nhượng hiệu 114 đính; Bộ môn Kỹ thuật đồ hộp lạnh thực phẩm trường Đại học Công nghiệp nhẹ dịch KHXG: TP372.5 N104A 1970 Nghiên cứu - xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 áp 115 dụng cho chuỗi chế biến - cung cấp bia nhà máy bia Việt Hà / Nguyễn Tiến Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 NG527D 2009 116 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giị thủ xay quy mô công nghiệp / Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 NG527H 2009 Góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo 117 Haccp sản phẩm sữa chua men sống probi nhà máy sữa Tiên Sơn (Vinamilk) / Nguyễn Việt Hưng ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP372.5 NG527H 2009 118 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giị thủ xay quy mơ cơng nghiệp / Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 NG527H 2009 Góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo 119 Haccp sản phẩm sữa chua men sống probi nhà máy sữa Tiên Sơn (Vinamilk) / Nguyễn Việt Hưng ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP372.5 NG527H 2009 120 Nghiên cứu đánh giá mối nguy qui trình chế biến sắn truyền thống làng nghề / Nguyễn Thị Mai Hương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 NG527H 2014 121 Nghiên cứu công nghệ tổng hợp Sorbitol từ Glucoza phương pháp gián đoạn / Nguyễn Thanh Loan ; Người hướng dẫn khoa học: Lưu Hoàng Ngọc KHXG: TP372.5 NG527L 2009 Nghiên cứu xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000:2008 áp dụng 122 Nhà máy bia Hà Nội - Hưng Yên / Nguyễn Thị Hồng Lĩnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP372.5 NG527L 2012 Nghiên cứu đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm quy trình chế biến sắn quy 123 mơ vừa nhỏ miền Bắc / Nguyễn Thanh Liêm; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo KHXG: TP372.5 NG527L 2014 124 Thực phẩm an toàn thực phẩm / Nguyễn Văn Lợi KHXG: TP372.5 NG527L 2018 Đánh giá nguy an toàn thực phẩm cho sản phẩm quy trình sản xuất 125 Nhà máy sản xuất mì ăn liền Vinaacecook Hưng Yên / Nguyễn Thị Ngọc; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 Ng527n 2013 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 220000:2008 áp 126 dụng Nhà máy sữa Tiên Sơn / Nguyễn Văn Tuấn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP372.5 NG527T 2012 127 Nghiên cứu sản xuất dịch cà chua cô đặc / Nhữ Thị Lệ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 NH550L 2012 128 Phân tích hóa học thực phẩm / Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 Ph121t 2009 129 Phân tích hóa học thực phẩm / Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 Ph121t 2013 130 Quality of fresh and processed foods / edited by Fereidoon Shahidi [et al.] KHXG: TP372.5 Q501-o 2004 131 Rencontres internationales Différenciation et qualité des produits alimentaires / Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux KHXG: TP372.5 R203-i 1995 132 Thí nghiệm cơng nghệ thực phẩm / Nguyễn Thị Hiền chủ biên [và nhiều người khác] KHXG: TP372.5 Th300m 2010 Nghiên cứu, đánh giá cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phẩm ISO 133 22000:2005 áp dụng Nhà máy rượu Avinaa / Trần Thị Thùy Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 TR121L 2012 Nghiên cứu, đánh giá cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phẩm ISO 134 22000:2005 áp dụng Nhà máy rượu Avinaa / Trần Thị Thùy Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 TR121L 2012 Nghiên cứu công nghệ sấy số rau sản xuất chế biến thực phẩm cháo 135 ăn liền cho trẻ em máy sấy tuần hồn khí thải / Trần Văn Phát; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP372.5 TR121P 2011 136 Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà súp nêm thịt lợn đóng hộp / Trịnh Thị Thơm ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 TR312T 2009 Đánh giá ảnh hưởng điều kiện bảo quản đến hàm lượng vitamin tan nước 137 số loại rau ăn / Võ Thị Hồng Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lê Thị Hồng Hảo KHXG: TP372.5 V400H 2016 138 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cơm, xôi sấy phục vụ đội điều kiện tác chiến / Vũ Đức Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai KHXG: TP372.5 V500H 2009 139 Statistical quality control for the food industry / Merton R Hubbard KHXG: TP372.6 H501m 2003 140 Tối ưu hố cơng nghiệp thực phẩm / Hồng Đình Hồ