DANH MỤC TÀI LIỆU CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Công Nghệ Thông Tin - Báo cáo khoa học - Công nghệ thực phẩm STT TÀI LIỆU 1 Nguyên lý phòng chống nấm mốc và Mycotoxin Bùi Xuân Đồng KHXG: TP248.24 .B510Đ 2004 2 Tin học trong công nghệ sinh học Chu Văn Mẫn KHXG: TP248.25 .CH500M 2011 3 Catalytic membranes and membrane reactors Jos G. Sanchez Marcano and Theodore T. Tsotsis. KHXG: TP248.25 .M109J 2002 4 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Bạch Tuyết (chủ biên).... và những người khác KHXG: TP371 .C101q 1994 5 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Bạch Tuyết (chủ biên).... và những người khác KHXG: TP371 .C101q 1996 6 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP371 .L250T 2009 7 Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP371 .L250T 2009 8 Bảo quản lương thực Bộ môn Kỹ thuật lương thực - đường - lên men biên soạn KHXG: TP371.2 .B108q 1967 9 Bảo quản lương thực Mai Lê (chủ biên) ; Bùi Đức Hợi, Lương Hồng Nga KHXG: TP371.2 .B108q 2013 10 Nghiên cứu môt vài giải pháp kỹ thuật để sản xuất nước bưởi chất lượng cao Bùi Thị Vàng Anh; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hòa. KHXG: TP371.2 .B510A 2012 11 Bảo quản lương thực Bùi Đức Hợi KHXG: TP371.2 .B510H 1986 12 Thí nghiệm bảo quản và chế biến lương thực Bùi Đức Hợi, Nguyễn Vi Thư, Lương Hồng Nga KHXG: TP371.2 .B510H 2004 13 Nghiên cứu bảo quản các sản phẩm thực phẩm bằng điều kiện môi trường Bùi Văn Hóa ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương KHXG: TP371.2 .B510H 2012 DANH MỤC TÀI LIỆU CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Danh mục bao gồm các tài liệu về: Quá trình thiết bị công nghệ sinh học thực phẩm; Công nghệ thực phẩm; Công nghệ sinh học; Quản lý chất lượng; Vi sinh - Hóa sin h- Sinh học phân tử. Bạn đọc có thể tham khảo những tài liệu này tại các phòng đọc chuyên ngành 411; 526. QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM 14 Nghiên cứu bảo quản một số rau quả bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến Cao Văn Cường; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Kim Vũ KHXG: TP371.2 .C108H 2008 15 Công nghệ bảo quản lương thực Mai Lề (chủ biên), ... và những người khác KHXG: TP371.2 .C455n 2009 16 Nghiên cứu xác định các điều kiện thích hợp cho sản xuất xúc xích lên men bán khô Đàm Thị Thúy Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP371.2 .Đ104N 2012 17 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men từ chè Shan và ứng dụng để sản xuất nước giải khát Đào Thị Việt Hà; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Khuất Hữu Thanh KHXG: TP371.2 .Đ108H 2012 18 Nghiên cứu và phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng trong chế biến rau quả lên men Đặng Thị Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai KHXG: TP371.2 .Đ116H 2009 19 Nghiên cứu công nghệ khai thác tinh dầu từ rế hương bài Việt Nam Đỗ Thanh Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Lý Ngọc Trâm KHXG: TP371.2 .Đ450H 2009 20 L''''Eau dans les Procédés de Transformation et de Conservation des Aliments Coordonnateurs: M. Le Meste, B. Colas KHXG: TP371.2 .E200D 1990 21 Food preservatives edited by N.J. Russell and G.W. Gould. KHXG: TP371.2 .F433p 2003 22 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến chè xanh chất lượng cao từ một số giống chè lai tạo tại Phú Thọ Hà Thị Thu Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương, Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP371.2 .H100H 2013 23 Food preservation process design Dennis R. Heldman. KHXG: TP371.2 .H201D 2011 24 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột cà rốt hòa tan giàu β - Caroten, ứng dụng cho sản xuất thực phẩm chức năng Hoàng Thanh Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Trương Hương Lan KHXG: TP371.2 .H407H 2009 25 Nghiên cứu nâng cao hiệu suất ép dịch của một số loại quả bằng phương pháp xử lý lạnh động và enzyme Khổng Thị Thanh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .KH455T 2013 26 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tối thiểu nấm mỡ La Thành Trung ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 .L100T 2009 27 Nghiên cứu công nghệ bảo quản nấm sau thu hoạch bằng các phương pháp thân thiện môi trường Lê Anh Đức; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .L250Đ 2013 28 Nghiên cứu công nghệ sản xuất giò lụa từ nguyên liệu thịt lạnh đông và phụ gia an toàn Lê Thị Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP371.2 .L250H 2009 29 Nghiên cứu mức độ nhiễm aflatoxin và đề xuất một số giải pháp công nghệ bảo quản lạc sau thu hoạch ở tỉnh Miền trung và Bắc Việt Nam Lê Thị Phương Thảo; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư, Phạm Xuân Đà KHXG: TP371.2 .L250T 2019 30 Nonthermal processing technologies for food Howard Q. Zhang and others. editors. KHXG: TP371.2 .N431p 2011 31 Nghiên cứu bảo quản trứng tươi bằng phương pháp phun dầu hoặc ngâm trong dung dịch ở nhiệt độ thường Nguyễn Thị Hoàng Anh ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai Phương KHXG: TP371.2 .NG527A 2009 32 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua giàu Sphingolipit Nguyễn Minh Châu; Người hướng dẫn khoa học: Lê Đức Mạnh, Lâm Xuân Thanh. KHXG: TP371.2 .NG527C 2012 33 Nghiên cứu công nghệ chế biến đồ uống Kombucha Nguyễn Chí Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Văn Cách. KHXG: TP371.2 .NG527D 2006 34 Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng - kẹo vitamin c cho trẻ em Nguyễn Anh Đức; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP371.2 .NG527Đ 2009 35 Sử dụng màng Chitosan trong bảo quản một số loại trái cây phổ biến ở Việt Nam Nguyễn Thị Hương Giang ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .NG527G 2012 36 Tính toán thiết kế hệ thống sấy lạnh và khảo sát tác dụng điều tiết của hệ thống đến chất lượng thóc bảo quản trong kho tích lượng 105 tấn của Cục dự trữ quốc gia Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 .NG527H 2008 37 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Petinase và Glucose oxydase để chế biến và chống biến mầu nước ổi Nguyễn Đức Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 38 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme protease thủy phân Protein nhộng tằm Nguyễn, Duy Hoàng ; Người hướng dẫn khoa học: Quản Lê Hà KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 39 Bảo quản cam và hồng bằng màng chitosan Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 40 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Petinase và Glucose oxydase để chế biến và chống biến mầu nước ổi Nguyễn Đức Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 41 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme protease thủy phân Protein nhộng tằm Nguyễn, Duy Hoàng ; Người hướng dẫn khoa học: Quản Lê Hà KHXG: TP371.2 .NG527H 2009 42 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất canh rau ăn liền (phù hợp với bữa ăn người lao động Nguyễn Ngọc Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 43 Nghiên cứu các công nghệ sản xuất xúc xích lên men khô có sử dụng chủng khởi động Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 44 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất canh rau ăn liền (phù hợp với bữa ăn người lao động Nguyễn Ngọc Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 45 Nghiên cứu các công nghệ sản xuất xúc xích lên men khô có sử dụng chủng khởi động Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP371.2 .NG527H 2012 46 Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận bằng phương pháp điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn KHXG: TP371.2 .NG527H 2018 47 Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận bằng phương pháp điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn KHXG: TP371.2 .NG527H 2018 48 Giáo trình bảo quản nông sản Nguyễn Mạnh Khải. KHXG: TP371.2 .NG527K 2007 49 Giáo trình bảo quản nông sản Nguyễn Mạnh Khải. KHXG: TP371.2 .NG527K 2007 50 Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học từ bã Du trà và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm Nguyễn Thị Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP371.2 .NG527L 2012 51 Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học từ bã Du trà và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm Nguyễn Thị Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP371.2 .NG527L 2012 52 Lựa chọn mô hình và xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen ORTHODOX (OTD) Nguyễn Bá Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Hà Duyên Tư KHXG: TP371.2 .Ng527n 2008 53 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang Nguyễn Thị Xuân Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP371.2 .Ng527n 2012 54 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2 Nguyễn Anh Tuấn KHXG: TP371.2 .NG527T T.2-2014 55 Post-récolte: Principes et applications en zone tropicale : Principes et applications en zone tropicale I. Alzouma ... et al; Coordination: Charles Verstraeten. KHXG: TP371.2 .P434 1996 56 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt tuần hoàn kín để nâng cao chất lượng một số rau quả Việt Nam Phạm Anh Tuấn ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương, Chu Văn Thiện KHXG: TP371.2 .PH104T 2010 57 Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm trà túi lọc từ cây cỏ sữa và khảo sát khả năng kiểm soát đường huyết sau ăn của sản phẩm Phí Ngọc Quyên; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh, Trương Tuyết Mai. KHXG: TP371.2 .PH300Q 2013 58 Nghiên cứu công nghệ sản xuất nêm khô thịt chất lượng cao" Phùng Thị Hải Vân ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành" KHXG: TP371.2 .PH513V 2009 59 Le Conditionnement aseptique Texte imprimé J. Raux KHXG: TP371.2 .R111J 1990 60 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình làm chín xúc xích lên men đến chất lượng sản phẩm Sysombath Phitsamone ; Người hướng dẫn KHXG: TP371.2 .S610P 2012 61 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen Tạ Quang Tân ; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương KHXG: TP371.2 .T100T 2009 62 Nghiên cứu mối quan hệ giữa sự biến đổi một số chất cơ bản của lá chè trong quá trình héo với chất lượng chè thành phẩm khi sản xuất chè xanh Tăng Thị Phụng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP371.2 .T116P 2009 63 Des Technologies de Conservation des Produits Alimentaires : Chaleur - Froid - Rayonnements KHXG: TP371.2 .T201d 1987 64 Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến sữa ngô Trần Thị Thu Hoài; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP371.2 .TR121H 2012 65 Nghiên cứu xử lý khô không khí và đề xuất khả năng ứng dụng trong chế biến, bảo quản các sản phẩm kém chịu nhiệt Võ Văn Đại; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP371.2 .V400Đ 2012 66 Nghiên cứu biến tính tinh bột từ dong riềng, khoai lang và ứng dụng trong sản xuất một số thực phẩm Vũ Thị Ngọc Bích; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Đức Hợi, Lê Ngọc Tú KHXG: TP371.2 .V500B 2012 67 Đánh giá thực trạng tái sử dụng dầu mỡ trong chế biến một số thực phẩm tại Hà Nội và đề xuất giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm Vũ Đình Cẩn; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP371.2 .V500C 2014 68 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD Vũ Quốc Huy; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP371.2 .V500H 2015 69 Kỹ thuật đồ hộp cá thịt Bộ môn Kỹ thuật đồ hộp và làm lạnh thực phẩm biên soạn KHXG: TP371.3 .K600t 1969 70 Fermented foods edited by Didier Montet and Ramesh C. Ray. KHXG: TP371.44 .F206f 2016 71 Indigenous fermented foods of South Asia edited by V.K. Joshi. KHXG: TP371.44 .I-311f 2016 72 Kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm thựuc phẩm Lê Thanh Mai KHXG: TP371.44 .L250M 2002 73 Công nghệ và thiết bị sấy một số loại nông sản: Sách chuyên khảo Nguyễn Hay chủ biên; Lê Anh Đức, Lê Quang Giảng KHXG: TP371.5 .C455n 2015 74 Kỹ thuật sấy Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 .H407C 1997 75 Giáo trình kỹ thuật sấy Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 .H407C 1999 76 Giáo trình kỹ thuật sấy Hoàng Văn Chước KHXG: TP371.5 .H407C 2004 77 Thiết kế hệ thống thiết bị sấy Hoàng Văn Chước. KHXG: TP371.5 .H407C 2006 78 Lectures and Workshop Exercises on Drying of Agricultural and Marine Products : Regional Workshop on Drying Technology KHXG: TP371.5 .L201A 2003 79 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 .NG527M 2002 80 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 .NG527M 2004 81 Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nguyễn Văn May KHXG: TP371.5 .NG527M 2007 82 Những vấn đề cơ bản của kỹ thuật và công nghệ sấy các sản phẩm thực phẩm Nguyễn Thọ KHXG: TP371.5 .NG527T 1980 83 Comnination Processes for Food Irradiation : Proceedings of the Final Research Co-ordination Meeting of the Co- ordinated Research Programme on Irradiation in Combination with Other Processes for Improving Food Quality KHXG: TP371.8 .C429p 1998 84 Cost-benefit aspects of food irradiation processing : proceedings of an International Symposium on Cost-Benefit Aspects of Food Irradiation Processing jointly organized by the International Atomic Energy Agency, the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization and held in Aix-en-Provence, 1-5 March 1993. KHXG: TP371.8 .C434a 1993 85 Giáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩm Nguyễn Huy Bích chủ biên; Nguyễn Thị Hoài Thu KHXG: TP372 .Gi-108t 2015 86 Kỹ thuật lạnh thực phẩm Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP372 .NG527P 2004 87 Kỹ thuật lạnh thực phẩm Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP372 .NG527P 2006 88 Microbiologie Alimentaire. Tome 1, Aspect microbiologie de la securité et la qualité alimentaires C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, Mescle J. Zucca. KHXG: TP372.5 .B435C T.1-1988 89 Microbiologie Alimentaire. Tome 2, Les fermentations alimentaires C. M. Bourgeois J P Larpent KHXG: TP372.5 .B435C T.2-1989 90 Nghiên cứu xác định một số kim loại nặng và một số chỉ tiêu vi sinh vật trong sản phẩm thịt và đề xuất biện pháp xử lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bousatry Malisa ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư. KHXG: TP372.5 .B435M 2013 91 L''''Emballage des Denrées Alimentaires de Grande Comsommation G. Bureau, J. L. Multon KHXG: TP372.5 .B521G 1989 92 Les signes de la qualité des produits agroalimentaires Texte imprimé Jean-Paul Combenègre KHXG: TP372.5 .C429J 1995 93 Food industry quality control systems Mark Clute. KHXG: TP372.5 .C522M 2009 94 Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2005 cho Nhà máy sản xuất bia Đào Thị Thất; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP372.5 .Đ108T 2013 95 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 áp dụng cho siêu thị tại Hà Nội Đỗ Thị Ngọc Lan ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 .Đ450L 2009 96 Nghiên cứu và xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 22000:2005 cho một số sản phẩm tại Công ty TNHH Anh Đào (Phú Diễn, Từ Liêm, Hà Nội) KHXG: TP372.5 .Đ450Y 2011 97 Đánh giá nguy cơ Salmonella trong tôm đông lạnh xuất khẩu của Việt Nam Giang Minh Thọ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh. KHXG: TP372.5 .GI-106T 2009 98 Giáo trình quản lý chất lượng và luật thực phẩm Lê Nguyễn Đoan Duy; Nguyễn Công Hà KHXG: TP372.5 .Gi-108t 2014 99 Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm Nguyễn Thị Minh Tú (chủ biên);..và những người khác KHXG: TP372.5 .Gi-108t 2016 100 Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 .H100T 1996 101 Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 .H100T 2006 102 Magnetic Resonance Imaging in Food Science Brian Hills KHXG: TP372.5 .H302B 1998 103 Hóa học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 1994 104 Hoá học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 1999 105 Hoá học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 2001 106 Hoá học thực phẩm Lê Ngọc Tú (Chủ biên),... và những người khác KHXG: TP372.5 .H401h 2003 107 Góp phần nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP trong nhà máy sản xuất bia Hoàng Vĩnh Phong ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 .H407P 2002 108 Lấy mẫu thực phẩm phục vụ công tác thanh tra kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm Nguyễn Thị Khánh Trâm chủ biên; Lê Thị Hồng Hảo KHXG: TP372.5 .L126m 2013 109 Nghiên cứu xử lý sau thu hoạch quả bơ bằng 1-MCP Lê Thị Mỹ Châu ; Người hướng dẫn khoa học: Cao Văn Hùng KHXG: TP372.5 .L250C 2009 110 Nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP cho cơ sở sản xuất sản phẩm mứt mơ, ô mai sấu giòn và ô mai chanh xí muội Lê Vũ Tiến ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết KHXG: TP372.5 .L250T 2008 111 Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires Texte imprimé Caroline Bonnefoy,... Françoise Guillet,... Guy Leyral,... et al. KHXG: TP372.5 .M302e 2002 112 La Qualité des Produits Alimentaires : Politique Incitations Gestion et Controle J - L Multon KHXG: TP372.5 .M510J 1994 113 Techniques d''''Analyse et de Controle dans les Industries Argo - Alimentaires. Vol.1, Le controle de qualité : Principes généraux et aspects législatifs J. L. Multon KHXG: TP372.5 .M510J V.1-1991 114 Hoá học trong công nghệ thực phẩm A.F. Nametnhicôv; Lê Văn Nhượng hiệu đính; Bộ môn Kỹ thuật đồ hộp và lạnh thực phẩm trường Đại học Công nghiệp nhẹ dịch KHXG: TP372.5 .N104A 1970 115 Nghiên cứu - xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 áp dụng cho chuỗi chế biến - cung cấp bia hơi của nhà máy bia Việt Hà Nguyễn Tiến Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP372.5 .NG527D 2009 116 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giò thủ xay ở quy mô công nghiệp Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 117 Góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm theo Haccp đối với sản phẩm sữa chua men sống probi tại nhà máy sữa Tiên Sơn (Vinamilk) Nguyễn Việt Hưng ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 118 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giò thủ xay ở quy mô công nghiệp Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 119 Góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm theo Haccp đối với sản phẩm sữa chua men sống probi tại nhà máy sữa Tiên Sơn (Vinamilk) Nguyễn Việt Hưng ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP372.5 .NG527H 2009 120 Nghiên cứu đánh giá mối nguy trong qui trình chế biến sắn truyền thống tại làng nghề Nguyễn Thị Mai Hương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP372.5 .NG527H 2014 121 Nghiên cứu công nghệ tổng hợp Sorbitol từ Glucoza bằng phương pháp gián đoạn Nguyễn Thanh Loan ; Người hướng dẫn khoa học: Lưu Hoàng Ngọc KHXG: TP372.5 .NG527L 2009 122 Nghiên cứu xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000:2008 áp dụng trong Nhà máy bia Hà Nội - Hưng Yên Nguyễn Thị Hồng Lĩnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP372.5 .NG527L 2012 123 Nghiên cứu đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm trong quy trình chế biến sắn quy mô vừa và nhỏ tại miền Bắc Nguyễn Thanh Liêm; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo KHXG: TP372.5 .NG527L 2014 124 Thực phẩm và an toàn thực phẩm Nguyễn Văn Lợi KHXG: TP372.5 .NG527L 2018 125 Đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm cho các sản phẩm và quy trình sản xuất trong Nhà máy sản xuất mì ăn liền Vinaacecook Hưng Yên Nguyễn Thị Ngọc; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP372.5 .Ng527n 2013 126 Nghiên cứu và xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 220000:2008 áp dụng tại Nhà máy sữa Tiên Sơn Nguyễn Văn Tuấn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh. KHXG: TP372.5 .NG527T 2012 127 Nghiên cứu sản xuất dịch cà chua cô đặc Nhữ Thị Lệ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư. KHXG: TP372.5 .NH550L 2012 128 Phân tích hóa học thực phẩm Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 .Ph121t 2009 129 Phân tích hóa học thực phẩm Hà Duyên Tư (chủ biên) KHXG: TP372.5 .Ph121t 2013 130 Quality of fresh and processed foods edited by Fereidoon Shahidi ... et al. KHXG: TP372.5 .Q501-o 2004 131 Rencontres internationales. Différenciation et qualité des produits alimentaires Ecole Nationale d''''Ingénieurs des Travaux KHXG: TP372.5 .R203-i 1995 132 Thí nghiệm công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Hiền chủ biên...và nhiều người khác KHXG: TP372.5 .Th300m 2010 133 Nghiên cứu, đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phẩm ISO 22000:2005 áp dụng trong Nhà máy rượu Avinaa Trần Thị Thùy Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP372.5 .TR121L 2012 134 Nghiên cứu, đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phẩm ISO 22000:2005 áp dụng trong Nhà máy rượu Avinaa Trần Thị Thùy Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP372.5 .TR121L 2012 135 Nghiên cứu công nghệ sấy một số rau quả trong sản xuất chế biến thực phẩm cháo ăn liền cho trẻ em trên máy sấy tuần hoàn khí thải Trần Văn Phát; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh. KHXG: TP372.5 .TR121P 2011 136 Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp Trịnh Thị Thơm ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP372.5 .TR312T 2009 137 Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến hàm lượng vitamin tan trong nước của một số loại rau ăn lá Võ Thị Hồng Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lê Thị Hồng Hảo KHXG: TP372.5 .V400H 2016 138 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cơm, xôi sấy phục vụ bộ đội trong điều kiện tác chiến mới Vũ Đức Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai KHXG: TP372.5 .V500H 2009 139 Statistical quality control for the food industry Merton R. Hubbard. KHXG: TP372.6 .H501m 2003 140 Tối ưu hoá trong công nghiệp thực phẩm Hoàng Đình Hoà KHXG: TP372.7 .H435H 1999 141 Nghiên cứu công nghệ va thiết bị cô đặc chân không thùng quay nằm nghiêng để cô đặc hỗn hợp dịch-Quả Bùi Thế Cường; Người hướng dẫn khoa học: KHXG: TP373 .B510C 2007 142 Practical design, construction and operation of Food Facilities J. Peter Clark. KHXG: TP373 .C109J 2011 143 Équipements pour l''''industrie agro-alimentaire Texte imprimé Axétudes-Coface SCRL ; étude réalisée par Betty Beaugé KHXG: TP373 .E206p 2000 144 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 2, Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt Tôn, Thất Minh chủ biên; Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành. KHXG: TP373 .Gi-108t T.2-2017 145 Nghiên cứu ảnh hưởng các yếu tố đến quá trình ép tạo viên cho thức ăn chăn nuôi Hoàng Hà; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương. KHXG: TP373 .H407H 2005 146 Nghiên cứu một số thông số công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy đường trên tháp sấy-rung : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm Máy thiết bị thực phbẩm Hoàng Quốc Tuấn KHXG: TP373 .H407T 2005 147 Nghiên cứu, chế tạo thiết bị và áp dụng công nghệ xử lý nước thải trong các nhà máy bia Hồ Đình Liên ; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .H450L 2012 148 Lập dự án thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học Hoàng Đình Hòa (chủ biên); Phạm Tuấn Anh KHXG: TP373 .L123d 2017 149 Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy đóng gói tự động kiểu đứng cho các sản phẩm dạng hạt rời, năng suất cực đại 40 túi với dung tích IDCM3 phút Lế Mạnh Anh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP373 .L250A 2006 150 Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm Lê Ngọc Thuỵ KHXG: TP373 .L250T 2009 151 Nghiên cứu thiết lập hệ điều khiển giám sát và tự động hoá các máy đột dập Ngô Kiên Cường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP373 .NG450C 2006 152 Khởi thảo và nghiên cứu hệ thống chiên chân không tự động Nguyễn văn Dương ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP373 .NG527D 2007 153 Nghiên cứu tháp tinh trong dây chuyền sản xuất cồn nhằm thiết lập hệ điều khiển giám sát và xử lý dữ liệu : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm KHXG: TP373 .NG527H 2003 154 Nghiên cứu tháp tinh trong dây chuyền sản xuất cồn nhằm thiết lập hệ điều khiển giám sát và xử lý dữ liệu : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm Nguyễn Ngọc Hoàng ; Nguyễn Minh Hệ hướng dẫn KHXG: TP373 .NG527H 2003 155 Giáo trình thiết bị kỹ thuật trong nhà máy đồ hộp thực phẩm Nguyễn Văn Thoa, Lưu Duẩn, Lê Văn Hoàng KHXG: TP373 .NG527T 1970 156 Cơ sở thiết kế nhà máy đồ hợp thực phẩm : Dùng cho ngành thực phẩm Nguyễn Văn Thoa KHXG: TP373 .NG527T 1970 157 Nghiên cứu chế độ công nghệ rang cà phê Việt Nam : Luận văn thạc sĩ ngành Máy thực phẩm Nguyễn Trọng Thơm ; Lê Nguyên Dương hướng dẫn KHXG: TP373 .NG527T 2003 158 Nghiên cứu quá trình sấy cói nguyên liệu Việt Nam đạt yêu cầu xuất khẩu sang Nhật Bản Nguyễn Kim Trung; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương KHXG: TP373 .NG527T 2006 159 Tìm chế độ sấy tối ưu để sấy mít trên máy sấy tuần hoàn Phạm Thanh Hương; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .PH104H 2006 160 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt để sấy một số sản phẩm nông sản thực phẩm : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm Phạm Anh Tuấn ; Tôn Thất Minh hướng dẫn KHXG: TP373 .PH104T 2003 161 Nghiên cứu một số thông số của máy sấy sàng rung nhiều tầng để sấy sản phẩm dạng hạt" Phạm Ngọc Tú; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh" KHXG: TP373 .PH104T 2006 162 Nghiên cứu tìm chế độ thích hợp sấy vải thiều : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy và thiết bị sinh học thực phẩm Phạm Ngọc Minh ; Tôn Thất Minh hướng dẫn KHXG: TP373 .PH407T 2003 163 Handbook of food processing equipment by George D. Saravacos and Athanasios E. Kostaropoulos. KHXG: TP373 .S109G 2002 164 Giáo trình máy và thiết bị vận chuyển và định lượng Tôn Thất Minh; Lê Nguyên Đương hiệu đính KHXG: TP373 .T454M 2000 165 Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2010 166 Giáo trình máy và thiết bị vận chuyển định lượng Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2010 167 Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2012 168 Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2013 169 Giáo trình máy và thiết bị vận chuyển định lượng Tôn Thất Minh KHXG: TP373 .T454M 2013 170 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 1, Các quá trình và thiết bị chuyển khối Tôn Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn KHXG: TP373 .T454M T.1-2015 171 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 1, Các quá trình và thiết bị chuyển khối Tôn Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn KHXG: TP373 .T454M T.1-2016 172 Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học. Tập 2, Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt Tôn, Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành. KHXG: TP373 .T454M T.2-2015 173 Nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chà cà rốt : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm Trần Văn Biển KHXG: TP373 .TR121B 2005 174 Nghiên cứu ảnh hưởng một số tính chất của ngô khi sản xuất Snack bằng phương pháp đùn nở trên dây chuyền thiết bị BC45 - D56 : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy và thiết bị hoá chất Trịnh Sỹ KHXG: TP373 .TR312S 2000 175 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ và thiết bị sấy phun để sản cuất bột đậu nành uống liền Vũ Quốc Huy ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương KHXG: TP373 .V500H 2007 176 Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm A.I. Xokolov; Nguyễn Trọng Thể dịch KHXG: TP373 .X428A 1976 177 Toxicologie et Sécurité des Aliments R. Derache KHXG: TP373.5 178 New approaches to food-safety economics edited by A.G.J. Velthuis ... et al. KHXG: TP373.5 .N207A 2003 179 Vệ sinh và an toàn thực phẩm Đàm Sao Mai chủ biên; Trần Thị Mai Anh, Vũ Chí Hải KHXG: TP373.5 .V250s 2010 180 Trends in food science technology, EHEDG yearbook. KHXG: TP373.6 181 Principles of food sanitation Norman G. Marriott and Robert B. Gravani. KHXG: TP373.6 .M109N 2006 CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1 L''''Immunologie, Nouvel Outil D''''Analyse en Agro - Alimentaire Y. Dacosta KHXG: TP368 .D102Y 1984 2 Les Aliments a Humidite Intermediaire Physico - Chimie Technologie Formulation A. Guibbot, KHXG: TP368 .G510A 1978 3 Kỹ thuật sản xuất và chế biến lương thực KHXG: TP368 .K600t 4 Microbiology and Food Industry. Tome 1, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.1-1979 5 Microbiology and Food Industry. Tome 2, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.2-1979 6 Microbiology and Food Industry. Tome 3, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.3-1979 7 Microbiology and Food Industry. Tome 4, Agence francophone pour l''''enseignement et la recherche KHXG: TP368 .M302a T.4-1979 8 Techniques d''''Analyse et de Controle dans les Industries Argo - Alimentaires. Vol 4, Analyse des constituants alimentaires J. L. Multon KHXG: TP368 .M510J V.4-1991 9 Annexes aux Actes du Colloque Bilan Aliment 2000 : 29 et 30 Janvier 1990 M. Henri Nallet, M. Hubert Curien KHXG: TP368 .N103M 1990 10 Actes du Colloque Bilan Aliment 2000 : 29 et 30 janvier 1990 M. Henri Nallet, M. Hubert Curien KHXG: TP368 .N103M 1990 11 Techniques d''''analyses physico - chimiques des constituants alimentaires Pham Thu Thuy KHXG: TP368 .PH104T 2000 12 Kỹ thuật thực phẩm đại cương. 4, T.3 : 1969.- 232 tr. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 13 Kỹ thuật thực phẩm đại cương. 4, T.4 : 1969.- 235 tr. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 14 Food technology. KHXG: TP370 15 Advances in foodscience and technology (John Wiley Sons) KHXG: TP370 .A102-i V.1-2013 16 Nghiên cứu công nghệ bảo quản tươi su hào, bắp cải và bước đầu đánh giá những ảnh hưởng của vận chuyển tới chất lượng rau : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ sinh học thực phẩm An Quang Hưng KHXG: TP370 .A105H 2001 17 Bài giảng Quản lý an toàn thực phẩm: Sách đào tạo sau đại học Phạm Ngọc Khái chủ biên ,...và những người khác KHXG: TP370 .B103g 2013 18 Khảo sát và đánh giá công tác quản lý an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trên địa bàn thành phố Hà Nội Bùi Thị Hà Ly; Người hướng dẫn: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .B121L 2017 19 Nghiên cứu ảnh hưởng của việc sử dụng phụ gia đến chất lượng cảm quan sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh Bùi Bích Phương; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Trần Đăng Ninh KHXG: TP370 .B121P 2017 20 Nghiên cứu bảo quản nguyên liệu tôm bằng các thành phần kháng khuẩn có bản chất tự nhiên Bùi Thị Chang; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm. KHXG: TP370 .B510C 2014 21 Nghiên cứu sản xuất súp rau dinh dưỡng cho trẻ em từ 6 - 12 tháng tuổi Bùi Uyển Diễm; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP370 .B510D 2011 22 Hướng dẫn thí nghiệm bảo quản và chế biến lương thực Bùi Đức Hợi, Nguyễn Vi Thu KHXG: TP370 .B510H 1973 23 Étude des facteurs technologiques pour améliorer la qualité du vin à partir des fruits au Vietnam Bùi Huy Hùng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền, Trương Hương Lan. KHXG: TP370 .B510H 2007 24 Nghiên cứu xử lý bã rượu từ nhà máy sản xuất cồn để sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi Bùi Thị Thu Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Chu Kỳ Sơn KHXG: TP370 .B510H 2015 25 Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh bông lan theo định hướng người tiêu dùng Việt Nam Bùi Anh Hoàng; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .B510H 2016 26 Xây dựng hệ thống GMP trong nhà máy sản xuất proiotic Bùi Thanh Huyền; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm KHXG: TP370 .B510H 2016 27 Xây dựng ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất thực phẩm bổ sung dinh dưỡng dạng bột đóng lon tại nhà máy sản xuất, Công ty cổ phần dược phẩm Medibest Bùi Xuân Hoàn; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn KHXG: TP370 .B510H 2018 28 Đánh giá hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 áp dụng tại nhà máy bia Hà Nội Mê Linh Bùi Nguyên Khang; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo. KHXG: TP370 .B510K 2014 29 Nghiên cứu sản xuất bia nồng độ cao sử dụng nguyên liệu thay thế là đại mạch và đường Bùi Thị Thuý Lành ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền KHXG: TP370 .B510L 2007 30 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất thơm đa năng Anisaldehyd từ tinh dầu hồi Bùi Thị Bích Ngọc; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Quang Thuật KHXG: TP370 .B510N 2006 31 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc của HACCP vào bếp ăn nhà khách TW số 8 Chu Văn An Hà Nội Bùi Thị Hồng KHXG: TP370 .B510N 2016 32 Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến cấu trúc để nâng cao chất lượng cảm quan của sản phẩm xúc xích thịt Bùi Thị Phương; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành. KHXG: TP370 .B510P 2011 33 Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực hành an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến thực phẩm tại hộ gia đình địa bàn thành phố Nam Định Bùi Đức Phong; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo KHXG: TP370 .B510P 2018 34 Khảo sát một vài biến đổi chất lượng thóc giống trong quá trình bảo quản tại công ty cổ phần giống cây trồng Bắc giang : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Bùi Văn Trọng KHXG: TP370 .B510T 2005 35 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột oxy hoá từ tinh bột sắn và đánh giá khả năng ứng dụng cho sản xuất giấy Bùi Thị Minh Tâm ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai KHXG: TP370 .B510T 2007 36 Thẩm định phương pháp tetracyclin trong tôm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) và ứng dụng khảo sát một số mẫu tôm tại địa bàn Hà Nội Bùi Thị Thanh Xuân; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP370 .B510X 2014 37 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ và lựa chọn thiết bị vò, lên men chè đen orthodox (OTD) xuất khẩu đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Cao Ngọc Phú; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương, Cung Thị Tố Quỳnh. KHXG: TP370 .C108P 2012 38 Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của Kany từ nguyên liệu cá rô phi Cao Xuân Thuỷ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP370 .C108T 2006 39 Công nghệ và các máy chế biến lương thực Đoàn Dụ chủ biên... và những người khác KHXG: TP370 .C455n 1983 40 Công nghệ chế biến thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn chủ biên... và những người khác KHXG: TP370 .C455n 2011 41 Nghiên cứu tính chất cảm quan và thị hiếu của người tiêu dùng đối với một số sản phẩm pho mát nóng chảy đang tiêu thụ trên thị trường Hà Nội : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm chuyên ngành Quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .C513N 2004 42 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2 Cung, Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .C513Q T.2-2015 43 Xây dựng hệ thống HACCP trong xí nghiệp sản xuất sữa tươi và sữa đậu nành tiệt trùng đóng hộp giấy 200 ml, năng suất 15 triệu lítnăm : Luận văn Thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Cheav Sakal KHXG: TP370 .CH207S 2002 44 Chế biến lương thực. Tập 1 Bùi Đức Hợi,... và những người khác ; Chủ biên : Bùi Đức Hợi. KHXG: TP370 .CH250b T.1-1983 45 Chế biến lương thực. Tập 2 Bùi Đức Hợi chủ biên,...và những người khác. KHXG: TP370 .CH250b T.2-1983 46 Chế biến lương thực. Tập 3 Hoàng Thị Ngọc Châu,... và những người khác ; Chủ biên : Bùi Đức Hợi KHXG: TP370 .Ch250b T.3-1985 47 Chế biến lương thực. Tập 4 Hoàng Thị Ngọc Châu,... và những người khác ; Chủ biên : Bùi Đức Hợi. KHXG: TP370 .CH250b T.4-1985 48 Nghiên cứu xây dựng quy trình xử lý nguyên liệu thuốc lá burley phục vụ phối chế các mác thuốc lá điếu Chu Cao Khánh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .CH500K 2014 49 Étude des conditions optimales pour la fermentation alcoolique de la mélasse de canne Lam Son - Province Thanh Hoa Chu Kỳ Sơn ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Lê Thanh Mai. KHXG: TP370 .CH500S 1999 50 Conception d'''' une entreprise de conserve de produits carnés et de poisson Đào Đức Cường ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Xuân Thâm. KHXG: TP370 .Đ108C 2000 51 Nghiên cứu ứng dụng Nisin trong bảo quản sữa thô : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đào Đức Hạnh KHXG: TP370 .Đ108H 2004 52 Nghiên cứu sản xuất nước uống có các hoạt chất sinh học chống oxy hoá : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đào Thị Hậu KHXG: TP370 .Đ108H 2004 53 Dùng chất thơm tổng hợp để cải thiện mùi thơm của chè đen OTD và CTC phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt nam : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đào Thị Việt Hà KHXG: TP370 .Đ108H 2005 54 Nghiên cứu mức độ nhiễm tạp AFLATOXIN theo chuỗi sản xuất và cung ứng ngô trên địa bàn tỉnh Phú Thọ Đào Thị Hiên ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư KHXG: TP370 .Đ108H 2012 55 Nghiên cứu, đánh giá hệ thống ISO 22000: 2005 áp dụng tại Nhà máy bia cao cấp Hương Sen, Thái Bình Đào Anh Hoàng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP370 .Đ108H 2012 56 Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng Việt Nam cho sản phẩm xúc xích gà Đào Thị Thanh Hà; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .Đ108H 2016 57 Nghiên cứu sấy nấm bào ngư (nấm sò) để bảo quản và nâng cao chất lượng nấm khô Đào Thanh Khê; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương KHXG: TP370 .Đ108K 2006 58 Nghiên cứu công nghệ sấy một số rau, củ (rau ngót, cà rốt, khoai lang) bổ sung vào bột (cháo) ăn dặm cho trẻ từ 6 đến 18 tháng tuổi Đào Thị Ly Ly; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh KHXG: TP370 .Đ108L 2017 59 Nghiên cứu các giải pháp giảm thiểu nguyên liệu trong sản xuất bia Đào Đình Quyết ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hòa. KHXG: TP370 .Đ108Q 2012 60 Khảo sát tác dụng và lựa chọn phụ liệu sản xuất thuốc lá điếu làm giảm hàm lượng tar và nicotin trong khói thuốc lá điếu cao cấp của tổng công ty thuốc lá Việt Nam Đào Anh Tuyên; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ108T 2006 61 Xác định chế độ thanh trùng sản phẩm dưa chuột bao tử dầm ấm : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đào Thị Hằng Vân KHXG: TP370 .Đ108V 2005 62 Contribution à l'''' étude de l'''' influence de la matière première et de technologie sur la qualité du yaourt à boire stérilisé. Comparer avec les produits concurent sur les marches Đặng Hoàng Cường ; Người hướng dẫn khoa học : Hà Duyên Tư, Lâm Xuân Thành. KHXG: TP370 .Đ116C 2002 63 Caractériser la structure et les propriétés physico- chimiques de quelques amidons des plantes à tubercules Đặng Thị Thùy Dương ; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga. KHXG: TP370 .Đ116D 2008 64 Nghiên cứu đặc điểm của Enzym Fibrednaza sinh ra bởi chủng Bacillus Subtilis NT5 và quy trình thu hồi : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đặng Thu Hương KHXG: TP370 .Đ116H 2006 65 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn TCVN ISO 22000:2007 cho công ty sản xuất dầu gấc Đặng Thanh huyền; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền. KHXG: TP370 .Đ116H 2010 66 Nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất miến dong sạch Đặng Thị Bích Hảo; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ KHXG: TP370 .Đ116H 2011 67 Nghiên cứu thu nhận N-acetylglucosamine (NAG) bằng chitinase từ penicillium oxalicum 20B định hướng ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng Đặng Thị Hường; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Hà, Phạm Thu Thủy KHXG: TP370 .Đ116H 2017 68 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng của bún sợi tươi Đặng Thị Liên; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga KHXG: TP370 .Đ116L 2017 69 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen xuất khẩu dạng rời : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đặng Thị Thanh Quyên KHXG: TP370 .Đ116Q 2004 70 Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ lên men đến sự thoái hóa của nấm men trong sản xuất bia : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm, chuyên ngành Công nghệ các sản phẩm lên men Đặng Trung Trụ KHXG: TP370 .Đ116T 2002 71 Góp phần nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP trong nhà máy sản xuất chè xanh : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm chuyên ngành Quản lý công nghệ và Chất lượng thực phẩm Đặng Huy Tước KHXG: TP370 .Đ116T 2002 72 Xây dựng mô hình toán học để điều khiển kết thúc quá trình thuỷ phân tinh bột ngô ( Zea Mays ) Đặng Thanh Thuỷ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà KHXG: TP370 .Đ116T 2006 73 Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo và ứng dụng trong sản xuất sữa gạo lứt Đặng Tiến Thành; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Thu Trang KHXG: TP370 .Đ116T 2017 74 Đánh giá tình hình ngộ độc sắn tại hai tỉnh Miền trung và Tây nguyên trong những năm gần đây Đinh Cao Cường; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Nguyễn Hùng Long. KHXG: TP370 .Đ312c 2014 75 Nghiên cứu công nghệ sản xuất Surimi từ cá mè và ứng dụng Đinh Thị Kim Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP370 .Đ312H 2010 76 Nghiên cứu một số biện pháp ngăn chặn sự thái hóa tinh bột và ứng dụng Đinh Thị Thu Huyền; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga KHXG: TP370 .Đ312H 2013 77 Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm dinh dưỡng uống liền từ gạo lứt nảy mầm có sử dụng vi khuẩn lactic Đinh Thị Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú KHXG: TP370 .Đ312H 2017 78 Nghiên cứu tổng hợp và tách chiết Glucosamine từ sinh khối nấm sợi Aspergillus, Mucor Đinh Sỹ Minh Lăng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hoài Trâm KHXG: TP370 .Đ312L 2007 79 Études de l'''' utilisation de la farine de blé dans la panification Đinh Kiều Mai ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Thị Cúc, Dominique Dufour, Nguyễn Phương. KHXG: TP370 .Đ312M 2006 80 Xây dựng hệ thống Haccp trong nhà máy chế biến thịt Đinh Thị Quỳnh Trang; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành KHXG: TP370 .Đ312T 2006 81 Chuẩn hóa phương pháp xác định hàm lượng vitamin D trong sữa và thực phẩm chức năng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) Đoàn Thị Hường; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP370 .Đ406H 2010 82 Nghiên cứu qui trình tách chiết cao mộc nhĩ đen (auricularia auricular - judae) ứng dụng trong thực phẩm chức năng Đoàn Thị Xuân Liễu; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng KHXG: TP370 .Đ406L 2016 83 Xây dựng hệ thống quản lý chất lwongj theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp gap cho các hợp tác xã sản xuất rau an toàn ở khu vực ngoại thành Hà Nội Đoàn Thị Bích Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ406N 2007 84 Dossiers scientifiques de l''''IFN. Vol.3, Technologies agro-alimentaires: Les hautes pressions, les atmosphères modifiées Institut français pour la nutrition KHXG: TP370 .D434s V.3-1993 85 Nghiên cứu ảnh hưởng một số yếu tố công nghệ đến chất lượng của bánh cuốn Douangsavanh Houngtheva; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga KHXG: TP370 .D435H 2014 86 Nghiên cứu ảnh hưởng cường độ hô hấp của một số giống thóc đến chất lượng thóc bảo quản dự trữ : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thanh Dương KHXG: TP370 .Đ450D 2004 87 Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột chuối : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thị Thu Dung KHXG: TP370 .Đ450D 2005 88 Étude de la fermentation alcoolique au cours de l'''' élaboration du vin Đỗ Thị Thanh Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thanh Hằng. KHXG: TP370 .Đ450H 1999 89 Conception du projet d'''' une entreprise de fabrication des bonbons Đỗ Thu Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Năng Vinh, Trần Mạnh Hùng. KHXG: TP370 .Đ450H 1999 90 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bổ sung giầu Protein vi chất dùng cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi Đỗ Thị Bảo Hoa ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP370 .Đ450H 2007 91 Nghiên cứu sự biến đổi thành phần bay hơi của các phần quả vải (litchi chinensis) trong quá trình bảo quản Đỗ Quang Huy; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .Đ450H 2016 92 Nghiên cứu sinh tổng hợp và thu nhận chế phẩm(bêta)-caroten từ các chủng nấm sợi Blakeslea Trispora : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thị Thuỷ Lê KHXG: TP370 .Đ450L 2005 93 Nghiên cứu những ảnh hưởng của bao bì hỗn hợp đến chất lượng chè, bánh kẹo Đỗ Thị Bích Liên; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ450L 2006 94 Nghiên cứu sử dụng phụ gia thực phẩm để cải thiện chất lượng cho nem chua Đỗ Thị Kim Loan; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .Đ450L 2007 95 Nghiên cứu thành phần và hoạt tính sinh học của chất bay hơi thu nhận từ tỏi tây (Allium ampeloprasum) Đỗ Thị Kim Oanh; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh KHXG: TP370 .Đ450-O 2018 96 Recherche des conditions techniques favorables pour la production du jus de carotte au Vietnam Đỗ Văn Quyết ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Hà Văn Thuyết, Hoàng Thị Lê Hằng. KHXG: TP370 .Đ450Q 2006 97 Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu gạo Đỗ Tiến Thành; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng. KHXG: TP370 .Đ450T 2011 98 Xác định hàm lượng một số Polychloriated biphenyl (PCB) trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký khí khối phổ (GC-MS) và sắc ký khí đầu dò bắt giữ điện tử (GC- ECD) Đỗ Thị Thanh Thương; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Hồng Hảo, Lâm Xuân Thanh. KHXG: TP370 .Đ450T 2013 99 Recherche de la formation biomasse de levure dans le milieu de la mélasse de canne à sucre Đỗ Bích Vân ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thúy Hường. KHXG: TP370 .Đ450V 1999 100 Nghiên cứu xây dựng quy trình thủy phân protein cá tạp và phế liệu cá bằng enzyme protease thương phẩm Đỗ Thị Hải Vân; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Việt Anh. KHXG: TP370 .Đ450V 2010 101 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình sản xuất Surimi,Các sản phẩm gốc surimi từ cá rô phi và khả năng tận dụng phụ phẩm dùng cho chăn nuôi nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho người nông dân : Luận văn Thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Đỗ Thị Yến KHXG: TP370 .Đ450Y 2002 102 Nghiên cứu xác định nồng độ oxi thích hợp trong bảo quản thóc áp suất thấp Đỗ Thị Hải Yến; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương. KHXG: TP370 .Đ450Y 2013 103 Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt Đỗ Thị Yến; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh, Tô Kim Anh KHXG: TP370 .Đ450Y 2015 104 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2 Đỗ Thị Bích Thủy KHXG: TP370 .Đ451T T.2-2010 105 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2a Đống Thị Anh Đào KHXG: TP370 .Đ455Đ T.2a-2014 106 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2b Đống Thị Anh Đào KHXG: TP370 .Đ455Đ T.2b-2014 107 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư. Tập 2c Đống Thị Anh Đào KHXG: TP370 .Đ455Đ T.2c-2014 108 Nghiên cứu khả năng ứng dụng công nghệ sấy ở nhiệt độ thấp dùng vi sóng để sấy các sản phẩm mứt quả, nhằm tăng các chỉ tiêu chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm Đồng Khánh Toàn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Huệ KHXG: TP370 .Đ455t 2014 109 Étude des méthodes technologiques pour améliorer la stabilisation du jus de tomate Dương Ngọc Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học : Phạm Thu Thủy, Hà Văn Thuyết. KHXG: TP370 .D561H 2003 110 Nghiên cứu khả năng xử lý nước thải thuỷ sản thành nước sinh hoạt Dương Hồng Quân; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà KHXG: TP370 .D561Q 2006 111 Recherche des conditions favorables pour la fermentation alcoolique à partir des meslasses de canne du Vietnam Dương Văn Trường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền. KHXG: TP370 .D561T 2002 112 Nghiên cứu sự biểu hiện của các gen liên quan đến quá trình tổng hợp ISOFLAVONE ở giá đỗ đậu tương Dương Thị Thanh Tịnh; Người hướng dẫn khoa học: Lê Quang Hoà. KHXG: TP370 .D561T 2006 113 Khảo sát và tìm hiểu về quan điểm và thói quen sử dụng nước sạch tại hộ gia đình Dương Thị Tươi; Người hướng dẫn khoa học: Từ Việt Phú KHXG: TP370 .D561T 2018 114 Food product development based on experience edited by Catherine Side. KHXG: TP370 .F433p 2002 115 Génie des procédés alimentaires : Des bases aux applications Jean-Jacques Bimbenet, Albert Duquenoy, Gilles Trystram ouvrage coordonné; Francois Guinot préface KHXG: TP370 .G204d 2007 116 Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men sinh hương đặc trưng từ một số chủng men ngoại nhập : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Giang Thế Việt KHXG: TP370 .GI-106V 2002 117 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 1 : Cơ học lưu chất và truyền nhiệt trong chế biến thực phẩm Võ Tấn Thành biên soạn. KHXG: TP370 .Gi-108t 2011 118 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3: Quá trình sinh hóa trong chế biến thực phẩm Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy biên soạn KHXG: TP370 .Gi-108t 2011 119 Giáo trình Tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Võ Tấn Thành biên soạn, Vũ Trường Sơn KHXG: TP370 .Gi-108t 2012 120 Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống Lê Nguyễn Đoan Duy biên soạn; Lê Mỹ Hồng KHXG: TP370 .Gi-108t 2012 121 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm. Phần 2, Cân bằng vật chất năng lượng và truyền khối trong chế biến thực phẩm = Material and energy balance and mass transfer in food processing Võ Tuấn Thành, Vũ Trường Sơn biên soạn KHXG: TP370 .Gi-108t P.2-2013 122 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm đại cương. Quyển 2 - Tập 1. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 .Gi-108t Q.2-T.1-1969 123 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm đại cương. Quyển 2 - Tập 2. Bộ môn Hoá thực phẩm biên soạn. KHXG: TP370 .Gi-108t Q.2-T.2-1969 124 Nghiên cứu, đánh giá hiện trạng sản xuất và môi trường trong hoạt động công nghiệp ở Yên Bái. Đề xuất giải pháp phát triển công nghiệp của tỉnh theo hướng bền vững : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ môi trường Hà Mạnh Cường ; Nguyễn Ngọc Lân hướng dẫn KHXG: TP370 .H100C 2003 125 Nghiên cứu qui trình xử lý bã quả làm phân bón hữu cơ vi sinh : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Hà Thị Loan KHXG: TP370 .H100L 2005 126 Hydrolyse des dechets agricoles riches en cenlulose à l'''' acide dilue pour l'''' application dans la production d'''' ethanol combustible Hà Thị Phương ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Việt Anh. KHXG: TP370 .H100P 2006 127 Nghiên cứu điều kiện thủy phân rong lục bằng chế phẩm enzym thô thu được từ vi sinh vật Hà Thị Nhã Phương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng KHXG: TP370 .H100P 2015 128 Nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt Nutricare gold của Công ty TNHH dinh dưỡng Nutricare Hà Mỹ Thuận; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP370 .H100T 2015 129 Khảo sát, đánh giá và đề xuất các giải pháp an toàn thực phẩm các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn quận Ba Đình Hà Phương Thúy; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh KHXG: TP370 .H100T 2017 130 Xây dựng mô hình toán học để điều khiển kết thúc quá trình thuỷ phân tinh bột sắn bằng Enzym Nguyễn Hải Đức; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà KHXG: TP370 .H103Đ 2006 131 Handbook of food processing edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia. KHXG: TP370 .H105-o V.1-2016 132 Handbook of food processing edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia. KHXG: TP370 .H105-o V.2-2016 133 Amélioration de la clarification et de la l'''' arôme du vin de litchi Hòa Bích Ngọc; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai. KHXG: TP370 .H401N 2006 134 Recherche des conditions favorables à la malterie de l'''' orge du Vietnam Hoàng Văn Đạt ; Người hướng dẫn khoa hoc: Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Thu Vinh . KHXG: TP370 .H407Đ 2002 135 Nghiên cứu, sử dụng chất mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn liền Hoàng Viết Giang; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Cúc KHXG: TP370 .H407G 2013 136 Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc của HACCP cho bếp ăn nhà khách Quốc Hội số 27A Trần Hưng Đạo - Hà Nội Hoàng Giang; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Thu Trang KHXG: TP370 .H407G 2016 137 Đánh giá điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn Quận Đống Đa Hà Nội Hoàng Hương Giang; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lâm Quốc Hùng KHXG: TP370 .H407G 2018 138 Étude des méthodes des extraction de jus de frutis avec préparations enzymatiques pectinolytiques Hoàng Liên Hương ; Ngưởi hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Hoàng Đình Hòa. KHXG: TP370 .H407H 1999 139 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt nhuyễn từ quả mận, quả vải : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Hoàng Kim Hoàng KHXG: TP370 .H407H 2005 140 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất vang vải chất lượng cao : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm Hoàng Liên Hương KHXG: TP370 .H407H 2005 141 Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Optimax Hi.Dex và Enzyme Dextrozyme DX1.5X trong sản xuất đường Glucoza từ sắn Hoàng Văn Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai. KHXG: TP370 .H407H 2013 142 Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng các phụ gia thực phẩm an toàn Hoàng Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai Phương, Phan Thanh Tâm KHXG: TP370 .H407H 2013 143 Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tươi ở nhiệt độ thường bằng hỗn hợp axit hữu cơ và muối trisodium orthophotphate (TSP) Hoàng Thị Ánh Mây; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm, Trần Thị Mai Phương KHXG: TP370 .H407M 2017 144 Nghiên cứu quá trình thủy phân phụ phẩm tôm để ứng dụng sản xuất nước chấm Hoàng Thị Nga; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Thị Yến KHXG: TP370 .H407N 2017 145 Nghiên cứu công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang Hoàng Ngọc Quỳnh; Người hướng dẫn khoa học: Trần Đình Toán KHXG: TP370 .H407Q 2014 146 Xác định hàm lượng một số flavonoids trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao Hoàng Quỳnh Trang; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thị Minh Tú. KHXG: TP370 .H407T 2014 147 Đánh giá hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng tại nhà máy Pepsico Bắc Ninh Hoàng Đức Trung; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn KHXG: TP370 .H407T 2015 148 Nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số chất tạo mùi trong chế biến chè đen Hoàng Quốc Tuấn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú, Nguyễn Duy Thịnh KHXG: TP370 .

chuyên ngành 411; 526.

QUÁ TRÌNH & THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM

14 Nghiên cứu bảo quản một số rau quả bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến / Cao Văn Cường; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Kim VũKHXG: TP371.2 C108H 2008

15 Công nghệ bảo quản lương thực / Mai Lề (chủ biên), [và những người khác]KHXG: TP371.2 C455n 2009

16 Nghiên cứu xác định các điều kiện thích hợp cho sản xuất xúc xích lên men bán khô / Đàm Thị Thúy Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP371.2 Đ104N 2012

17

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè lên men từ chè Shan và ứng dụng để sản xuất nước giải khát / Đào Thị Việt Hà; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Khuất Hữu Thanh

KHXG: TP371.2 Đ108H 2012

18 Nghiên cứu và phát triển chế phẩm vi khuẩn lactic sử dụng trong chế biến rau quả lên men / Đặng Thị Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP371.2 Đ116H 2009

19 Nghiên cứu công nghệ khai thác tinh dầu từ rế hương bài Việt Nam / Đỗ Thanh Hà

; Người hướng dẫn khoa học: Lý Ngọc Trâm

KHXG: TP371.2 H407H 2009

25

Nghiên cứu nâng cao hiệu suất ép dịch của một số loại quả bằng phương pháp xử lý lạnh động và enzyme / Khổng Thị Thanh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

28 Nghiên cứu công nghệ sản xuất giò lụa từ nguyên liệu thịt lạnh đông và phụ gia an toàn / Lê Thị Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

KHXG: TP371.2 L250H 2009

29

Nghiên cứu mức độ nhiễm aflatoxin và đề xuất một số giải pháp công nghệ bảo quản lạc sau thu hoạch ở tỉnh Miền trung và Bắc Việt Nam / Lê Thị Phương Thảo; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư, Phạm Xuân Đà

36

Tính toán thiết kế hệ thống sấy lạnh và khảo sát tác dụng điều tiết của hệ thống đến chất lượng thóc bảo quản trong kho tích lượng 105 tấn của Cục dự trữ quốc gia / Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP371.2 NG527H 2008

37

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Petinase và Glucose oxydase để chế biến và chống biến mầu nước ổi / Nguyễn Đức Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng

43 Nghiên cứu các công nghệ sản xuất xúc xích lên men khô có sử dụng chủng khởi động / Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm.

KHXG: TP371.2 NG527H 2012

44 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất canh rau ăn liền (phù hợp với bữa ăn người lao động / Nguyễn Ngọc Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh.KHXG: TP371.2 NG527H 2012

45 Nghiên cứu các công nghệ sản xuất xúc xích lên men khô có sử dụng chủng khởi động / Nguyễn Thị Hải Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP371.2 NG527H 2012

46

Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận bằng phương pháp điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) / Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn

KHXG: TP371.2 NG527H 2018

47

Nghiên cứu một số yếu tố công nghệ bảo quản nho Ninh Thuận bằng phương pháp điều chỉnh khí (controlled atmosphere-CA) / Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương, Phạm Anh Tuấn

KHXG: TP371.2 NG527L 2012

51

Nghiên cứu thu nhận hoạt chất sinh học từ bã Du trà và khả năng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm / Nguyễn Thị Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP371.2 NG527L 2012

52

Lựa chọn mô hình và xác định các thông số công nghệ lên men liên tục trong sản xuất chè đen ORTHODOX (OTD) / Nguyễn Bá Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Hà Duyên Tư

KHXG: TP371.2 Ng527n 2008

53 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò sốt vang / Nguyễn Thị Xuân Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành, Nguyễn Xuân Phương.

KHXG: TP371.2 Ng527n 2012

54 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập 2 /

Nguyễn Anh Tuấn

KHXG: TP371.2 NG527T T.2-2014

55 Post-récolte: Principes et applications en zone tropicale : Principes et applications

en zone tropicale / I Alzouma [et al]; Coordination: Charles Verstraeten

KHXG: TP371.2 P434 1996

56

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt tuần hoàn kín để nâng cao chất lượng một số rau quả Việt Nam / Phạm Anh Tuấn ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương, Chu Văn Thiện

KHXG: TP371.2 PH104T 2010

57

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm trà túi lọc từ cây cỏ sữa và khảo sát khả năng kiểm soát đường huyết sau ăn của sản phẩm / Phí Ngọc Quyên; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh, Trương Tuyết Mai

KHXG: TP371.2 PH300Q 2013

58 Nghiên cứu công nghệ sản xuất nêm khô thịt chất lượng cao" / Phùng Thị Hải Vân

; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành"

61 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ chè đen / Tạ Quang Tân ; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương

KHXG: TP371.2 T100T 2009

62

Nghiên cứu mối quan hệ giữa sự biến đổi một số chất cơ bản của lá chè trong quá trình héo với chất lượng chè thành phẩm khi sản xuất chè xanh / Tăng Thị Phụng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP371.2 V500B 2012

67

Đánh giá thực trạng tái sử dụng dầu mỡ trong chế biến một số thực phẩm tại Hà Nội và đề xuất giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm / Vũ Đình Cẩn; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP371.8 C429p 1998

Cost-benefit aspects of food irradiation processing : proceedings of an

International Symposium on Cost-Benefit Aspects of Food Irradiation Processing / jointly organized by the International Atomic Energy Agency, the Food and

Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization and held in Aix-en-Provence, 1-5 March 1993

95

Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 áp dụng cho siêu thị tại Hà Nội / Đỗ Thị Ngọc Lan ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP372.5 Đ450L 2009

96 Nghiên cứu và xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 22000:2005 cho một số sản phẩm tại Công ty TNHH Anh Đào (Phú Diễn, Từ Liêm, Hà Nội) / KHXG: TP372.5 Đ450Y 2011

97 Đánh giá nguy cơ Salmonella trong tôm đông lạnh xuất khẩu của Việt Nam / Giang Minh Thọ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP372.5 GI-106T 2009

98 Giáo trình quản lý chất lượng và luật thực phẩm / Lê Nguyễn Đoan Duy; Nguyễn Công Hà

107 Góp phần nghiên cứu xây dựng hệ thống HACCP trong nhà máy sản xuất bia /

Hoàng Vĩnh Phong ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư

KHXG: TP372.5 H407P 2002

108 Lấy mẫu thực phẩm phục vụ công tác thanh tra kiểm tra chất lượng an toàn thực

phẩm / Nguyễn Thị Khánh Trâm chủ biên; Lê Thị Hồng Hảo

KHXG: TP372.5 L126m 2013

109 Nghiên cứu xử lý sau thu hoạch quả bơ bằng 1-MCP / Lê Thị Mỹ Châu ; Người

hướng dẫn khoa học: Cao Văn Hùng

111 Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires [Texte imprimé] /

Caroline Bonnefoy, Françoise Guillet, Guy Leyral, [et al.]

KHXG: TP372.5 M510J V.1-1991

Hoá học trong công nghệ thực phẩm / A.F Nametnhicôv; Lê Văn Nhượng hiệu đính; Bộ môn Kỹ thuật đồ hộp và lạnh thực phẩm trường Đại học Công nghiệp nhẹ dịch

KHXG: TP372.5 N104A 1970

115

Nghiên cứu - xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 áp dụng cho chuỗi chế biến - cung cấp bia hơi của nhà máy bia Việt Hà / Nguyễn Tiến Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư

KHXG: TP372.5 NG527D 2009

116 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giò thủ xay ở quy mô công nghiệp /

Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

118 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giò thủ xay ở quy mô công nghiệp /

Nguyễn Thị Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

120 Nghiên cứu đánh giá mối nguy trong qui trình chế biến sắn truyền thống tại làng

nghề / Nguyễn Thị Mai Hương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh TúKHXG: TP372.5 NG527H 2014

121 Nghiên cứu công nghệ tổng hợp Sorbitol từ Glucoza bằng phương pháp gián đoạn /

Nguyễn Thanh Loan ; Người hướng dẫn khoa học: Lưu Hoàng Ngọc

KHXG: TP372.5 NG527L 2009

122

Nghiên cứu xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm ISO 22000:2008 áp dụng trong Nhà máy bia Hà Nội - Hưng Yên / Nguyễn Thị Hồng Lĩnh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP372.5 NG527L 2012

123

Nghiên cứu đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm trong quy trình chế biến sắn quy

mô vừa và nhỏ tại miền Bắc / Nguyễn Thanh Liêm; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo

KHXG: TP372.5 Ng527n 2013

Nghiên cứu và xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 220000:2008 áp dụng tại Nhà máy sữa Tiên Sơn / Nguyễn Văn Tuấn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

131 Rencontres internationales Différenciation et qualité des produits alimentaires /

Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux

KHXG: TP372.5 TR121L 2012

134

Nghiên cứu, đánh giá và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phẩm ISO 22000:2005 áp dụng trong Nhà máy rượu Avinaa / Trần Thị Thùy Linh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP372.5 TR121L 2012

135

Nghiên cứu công nghệ sấy một số rau quả trong sản xuất chế biến thực phẩm cháo

ăn liền cho trẻ em trên máy sấy tuần hoàn khí thải / Trần Văn Phát; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh

KHXG: TP372.5 TR121P 2011

136 Nghiên cứu công nghệ sản xuất súp nêm thịt gà và súp nêm thịt lợn đóng hộp /

Trịnh Thị Thơm ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

KHXG: TP372.5 TR312T 2009

137

Đánh giá ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến hàm lượng vitamin tan trong nước của một số loại rau ăn lá / Võ Thị Hồng Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lê Thị Hồng Hảo

KHXG: TP372.5 V400H 2016

138 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cơm, xôi sấy phục vụ bộ đội trong điều

kiện tác chiến mới / Vũ Đức Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị MaiKHXG: TP372.5 V500H 2009

139 Statistical quality control for the food industry / Merton R Hubbard

KHXG: TP372.6 H501m 2003

140 Tối ưu hoá trong công nghiệp thực phẩm / Hoàng Đình Hoà

KHXG: TP372.7 H435H 1999

141 Nghiên cứu công nghệ va thiết bị cô đặc chân không thùng quay nằm nghiêng để cô

đặc hỗn hợp dịch-Quả / Bùi Thế Cường; Người hướng dẫn khoa học:

KHXG: TP373 B510C 2007

142 Practical design, construction and operation of Food Facilities / J Peter Clark

KHXG: TP373 C109J 2011

143 Équipements pour l'industrie agro-alimentaire [Texte imprimé] / Axétudes-Coface

SCRL ; [étude réalisée par Betty Beaugé]

KHXG: TP373 E206p 2000

144

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học Tập 2, Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt / Tôn, Thất Minh chủ biên; Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành

KHXG: TP373 Gi-108t T.2-2017

145 Nghiên cứu ảnh hưởng các yếu tố đến quá trình ép tạo viên cho thức ăn chăn nuôi /

Hoàng Hà; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương

KHXG: TP373 H407H 2005

146

Nghiên cứu một số thông số công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy đường trên tháp sấy-rung : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Máy thiết bị thực phbẩm / Hoàng Quốc Tuấn

KHXG: TP373 H407T 2005

147 Nghiên cứu, chế tạo thiết bị và áp dụng công nghệ xử lý nước thải trong các nhà

máy bia / Hồ Đình Liên ; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh

KHXG: TP373 H450L 2012

148 Lập dự án thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học/

Hoàng Đình Hòa (chủ biên); Phạm Tuấn Anh

KHXG: TP373 L123d 2017

149

Nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy đóng gói tự động kiểu đứng cho các sản phẩm dạng hạt rời, năng suất cực đại 40 túi với dung tích IDCM3/ phút / Lế Mạnh Anh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ

KHXG: TP373 L250A 2006

150 Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm / Lê Ngọc Thuỵ

KHXG: TP373 L250T 2009

151 Nghiên cứu thiết lập hệ điều khiển giám sát và tự động hoá các máy đột dập / Ngô

Kiên Cường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ

KHXG: TP373 NG450C 2006

152 Khởi thảo và nghiên cứu hệ thống chiên chân không tự động / Nguyễn văn Dương

; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Hệ

KHXG: TP373 NG527D 2007

153 Nghiên cứu tháp tinh trong dây chuyền sản xuất cồn nhằm thiết lập hệ điều khiển

giám sát và xử lý dữ liệu : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm /

155 Giáo trình thiết bị kỹ thuật trong nhà máy đồ hộp thực phẩm / Nguyễn Văn Thoa,

Lưu Duẩn, Lê Văn Hoàng

KHXG: TP373 NG527T 1970

156 Cơ sở thiết kế nhà máy đồ hợp thực phẩm : Dùng cho ngành thực phẩm / Nguyễn

Văn Thoa

KHXG: TP373 NG527T 1970

157 Nghiên cứu chế độ công nghệ rang cà phê Việt Nam : Luận văn thạc sĩ ngành Máy

thực phẩm / Nguyễn Trọng Thơm ; Lê Nguyên Dương hướng dẫn

KHXG: TP373 NG527T 2003

158 Nghiên cứu quá trình sấy cói nguyên liệu Việt Nam đạt yêu cầu xuất khẩu sang

Nhật Bản / Nguyễn Kim Trung; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên ĐươngKHXG: TP373 NG527T 2006

159 Tìm chế độ sấy tối ưu để sấy mít trên máy sấy tuần hoàn / Phạm Thanh Hương;

Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh

KHXG: TP373 PH104H 2006

160

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt để sấy một số sản phẩm nông sản thực phẩm : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy thực phẩm / Phạm Anh Tuấn ; Tôn Thất Minh hướng dẫn

KHXG: TP373 PH104T 2003

161 Nghiên cứu một số thông số của máy sấy sàng rung nhiều tầng để sấy sản phẩm

dạng hạt" / Phạm Ngọc Tú; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh"

KHXG: TP373 PH104T 2006

162 Nghiên cứu tìm chế độ thích hợp sấy vải thiều : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành

Máy và thiết bị sinh học thực phẩm / Phạm Ngọc Minh ; Tôn Thất Minh hướng dẫnKHXG: TP373 PH407T 2003

163 Handbook of food processing equipment / by George D Saravacos and Athanasios

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học Tập 1, Các quá trình và thiết bị chuyển khối / Tôn Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn

KHXG: TP373 T454M T.1-2015

171

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học Tập 1, Các quá trình và thiết bị chuyển khối / Tôn Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn

KHXG: TP373 T454M T.1-2016

172

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm- công nghệ sinh học Tập 2, Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt / Tôn, Thất Minh (chủ biên); Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành

KHXG: TP373 T454M T.2-2015

173 Nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chà cà rốt : Luận văn thạc sĩ

ngành Công nghệ thực phẩm / Trần Văn Biển

KHXG: TP373 TR121B 2005

174

Nghiên cứu ảnh hưởng một số tính chất của ngô khi sản xuất Snack bằng phương pháp đùn nở trên dây chuyền thiết bị BC45 - D56 : Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Máy và thiết bị hoá chất / Trịnh Sỹ

KHXG: TP373 TR312S 2000

175 Nghiên cứu ứng dụng công nghệ và thiết bị sấy phun để sản cuất bột đậu nành uống

liền / Vũ Quốc Huy ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Nguyên Đương

4 Microbiology and Food Industry Tome 1, Agence francophone pour

8 Techniques d'Analyse et de Controle dans les Industries Argo - Alimentaires Vol

4, Analyse des constituants alimentaires / J L Multon

Nghiên cứu ảnh hưởng của việc sử dụng phụ gia đến chất lượng cảm quan sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh / Bùi Bích Phương; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Trần Đăng Ninh

KHXG: TP370 B121P 2017

20 Nghiên cứu bảo quản nguyên liệu tôm bằng các thành phần kháng khuẩn có bản chất tự nhiên / Bùi Thị Chang; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm.KHXG: TP370 B510C 2014

21 Nghiên cứu sản xuất súp rau dinh dưỡng cho trẻ em từ 6 - 12 tháng tuổi / Bùi Uyển Diễm; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

Étude des facteurs technologiques pour améliorer la qualité du vin à partir des fruits

au Vietnam / Bùi Huy Hùng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền, Trương Hương Lan

26 Xây dựng hệ thống GMP trong nhà máy sản xuất proiotic / Bùi Thanh Huyền; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 B510H 2016

27

Xây dựng ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất thực phẩm bổ sung dinh dưỡng dạng bột đóng lon tại nhà máy sản xuất, Công ty cổ phần dược phẩm Medibest / Bùi Xuân Hoàn; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn

KHXG: TP370 B510H 2018

28

Đánh giá hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2005 áp dụng tại nhà máy bia Hà Nội Mê Linh / Bùi Nguyên Khang; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo

Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến cấu trúc để nâng cao chất lượng cảm quan của sản phẩm xúc xích thịt / Bùi Thị Phương; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

KHXG: TP370 B510P 2011

33

Đánh giá kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực hành an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến thực phẩm tại hộ gia đình địa bàn thành phố Nam Định / Bùi Đức Phong; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo

KHXG: TP370 B510P 2018

34

Khảo sát một vài biến đổi chất lượng thóc giống trong quá trình bảo quản tại công

ty cổ phần giống cây trồng Bắc giang : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Bùi Văn Trọng

KHXG: TP370 B510T 2005

35

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất tinh bột oxy hoá từ tinh bột sắn và đánh giá khả năng ứng dụng cho sản xuất giấy / Bùi Thị Minh Tâm ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai

KHXG: TP370 B510T 2007

36

Thẩm định phương pháp tetracyclin trong tôm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) và ứng dụng khảo sát một số mẫu tôm tại địa bàn Hà Nội / Bùi Thị Thanh Xuân; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 B510X 2014

37

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ và lựa chọn thiết bị vò, lên men chè đen orthodox (OTD) xuất khẩu đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm / Cao Ngọc Phú; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Văn Chương, Cung Thị Tố Quỳnh

KHXG: TP370 CH500K 2014

49

Étude des conditions optimales pour la fermentation alcoolique de la mélasse de canne Lam Son - Province Thanh Hoa / Chu Kỳ Sơn ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 Đ108H 2005

54

Nghiên cứu mức độ nhiễm tạp AFLATOXIN theo chuỗi sản xuất và cung ứng ngô trên địa bàn tỉnh Phú Thọ / Đào Thị Hiên ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư

KHXG: TP370 Đ108H 2012

55

Nghiên cứu, đánh giá hệ thống ISO 22000: 2005 áp dụng tại Nhà máy bia cao cấp Hương Sen, Thái Bình / Đào Anh Hoàng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 Đ108H 2012

56

Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng Việt Nam cho sản phẩm xúc xích gà / Đào Thị Thanh Hà; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh

KHXG: TP370 Đ108H 2016

57 Nghiên cứu sấy nấm bào ngư (nấm sò) để bảo quản và nâng cao chất lượng nấm khô / Đào Thanh Khê; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 Đ108K 2006

58

Nghiên cứu công nghệ sấy một số rau, củ (rau ngót, cà rốt, khoai lang) bổ sung vào bột (cháo) ăn dặm cho trẻ từ 6 đến 18 tháng tuổi / Đào Thị Ly Ly; Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh

KHXG: TP370 Đ116C 2002

63

Caractériser la structure et les propriétés physico- chimiques de quelques amidons des plantes à tubercules / Đặng Thị Thùy Dương ; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga

KHXG: TP370 Đ116D 2008

64

Nghiên cứu đặc điểm của Enzym Fibrednaza sinh ra bởi chủng Bacillus Subtilis NT5 và quy trình thu hồi : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Đặng Thu Hương

KHXG: TP370 Đ116H 2006

65

Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn TCVN ISO 22000:2007 cho công ty sản xuất dầu gấc / Đặng Thanh huyền; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền

KHXG: TP370 Đ116H 2017

68 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng của bún sợi tươi / Đặng Thị Liên; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga

73 Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo và ứng dụng trong sản xuất sữa gạo lứt / Đặng Tiến Thành; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Thu Trang

Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm dinh dưỡng uống liền từ gạo lứt nảy mầm

có sử dụng vi khuẩn lactic / Đinh Thị Hằng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 Đ312H 2017

78 Nghiên cứu tổng hợp và tách chiết Glucosamine từ sinh khối nấm sợi Aspergillus, Mucor / Đinh Sỹ Minh Lăng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hoài TrâmKHXG: TP370 Đ312L 2007

79 Études de l' utilisation de la farine de blé dans la panification / Đinh Kiều Mai ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Thị Cúc, Dominique Dufour, Nguyễn Phương.KHXG: TP370 Đ312M 2006

80 Xây dựng hệ thống Haccp trong nhà máy chế biến thịt / Đinh Thị Quỳnh Trang; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

KHXG: TP370 Đ312T 2006

KHXG: TP370 Đ406L 2016

83

Xây dựng hệ thống quản lý chất lwongj theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp gap cho các hợp tác xã sản xuất rau an toàn ở khu vực ngoại thành Hà Nội / Đoàn Thị Bích Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

89 Conception du projet d' une entreprise de fabrication des bonbons / Đỗ Thu Hường

; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Năng Vinh, Trần Mạnh Hùng

KHXG: TP370 Đ450H 1999

90

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bổ sung giầu Protein vi chất dùng cho trẻ

từ 6-12 tháng tuổi / Đỗ Thị Bảo Hoa ; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP370 Đ450L 2005

93 Nghiên cứu những ảnh hưởng của bao bì hỗn hợp đến chất lượng chè, bánh kẹo /

Đỗ Thị Bích Liên; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

Recherche des conditions techniques favorables pour la production du jus de

carotte au Vietnam / Đỗ Văn Quyết ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Hà Văn Thuyết, Hoàng Thị Lê Hằng

Xác định hàm lượng một số Polychloriated biphenyl (PCB) trong thực phẩm bằng

kỹ thuật sắc ký khí khối phổ MS) và sắc ký khí đầu dò bắt giữ điện tử ECD) / Đỗ Thị Thanh Thương; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Hồng Hảo, Lâm Xuân Thanh

Nghiên cứu xây dựng quy trình thủy phân protein cá tạp và phế liệu cá bằng

enzyme protease thương phẩm / Đỗ Thị Hải Vân; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Việt Anh

KHXG: TP370 Đ450V 2010

101

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình sản xuất Surimi,Các sản phẩm gốc surimi từ cá rô phi và khả năng tận dụng phụ phẩm dùng cho chăn nuôi nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho người nông dân : Luận văn Thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Đỗ Thị Yến

KHXG: TP370 Đ450Y 2002

102 Nghiên cứu xác định nồng độ oxi thích hợp trong bảo quản thóc áp suất thấp / Đỗ

Thị Hải Yến; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 Đ450Y 2013

103

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự biến đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt / Đỗ Thị Yến; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh, Tô Kim Anh

KHXG: TP370 Đ450Y 2015

104 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập 2 / Đỗ

Thị Bích Thủy

KHXG: TP370 Đ451T T.2-2010

105 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập 2a /

KHXG: TP370 Đ455t 2014

109

Étude des méthodes technologiques pour améliorer la stabilisation du jus de tomate / Dương Ngọc Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học : Phạm Thu Thủy, Hà Văn Thuyết

KHXG: TP370 D561H 2003

110 Nghiên cứu khả năng xử lý nước thải thuỷ sản thành nước sinh hoạt / Dương Hồng

Quân; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà

KHXG: TP370 D561Q 2006

111

Recherche des conditions favorables pour la fermentation alcoolique à partir des meslasses de canne du Vietnam / Dương Văn Trường ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền

KHXG: TP370 D561T 2002

112

Nghiên cứu sự biểu hiện của các gen liên quan đến quá trình tổng hợp

ISOFLAVONE ở giá đỗ đậu tương / Dương Thị Thanh Tịnh; Người hướng dẫn khoa học: Lê Quang Hoà

KHXG: TP370 D561T 2006

113 Khảo sát và tìm hiểu về quan điểm và thói quen sử dụng nước sạch tại hộ gia đình /

Dương Thị Tươi; Người hướng dẫn khoa học: Từ Việt Phú

KHXG: TP370 G204d 2007

116

Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm men sinh hương đặc trưng từ một số chủng men ngoại nhập : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Giang Thế Việt

KHXG: TP370 GI-106V 2002

117 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 1 : Cơ học lưu chất và truyền nhiệt trong chế biến

thực phẩm/ Võ Tấn Thành biên soạn

KHXG: TP370 Gi-108t 2011

118 Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3: Quá trình sinh hóa trong chế biến thực phẩm /

Nguyễn Công Hà, Lê Nguyễn Đoan Duy biên soạn

KHXG: TP370 Gi-108t 2011

119 Giáo trình Tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm / Võ Tấn Thành biên

soạn, Vũ Trường Sơn

Hydrolyse des dechets agricoles riches en cenlulose à l' acide dilue pour l'

application dans la production d' ethanol combustible / Hà Thị Phương ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Việt Anh

KHXG: TP370 H100P 2006

127 Nghiên cứu điều kiện thủy phân rong lục bằng chế phẩm enzym thô thu được từ vi

sinh vật / Hà Thị Nhã Phương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh HằngKHXG: TP370 H100P 2015

128

Nghiên cứu nâng cao chất lượng sản phẩm dinh dưỡng đặc biệt Nutricare gold của Công ty TNHH dinh dưỡng Nutricare / Hà Mỹ Thuận; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP370 H100T 2015

129

Khảo sát, đánh giá và đề xuất các giải pháp an toàn thực phẩm các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn quận Ba Đình / Hà Phương Thúy; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP370 H100T 2017

130 Xây dựng mô hình toán học để điều khiển kết thúc quá trình thuỷ phân tinh bột sắn

bằng Enzym / Nguyễn Hải Đức; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình HoàKHXG: TP370 H103Đ 2006

131 Handbook of food processing / edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia

KHXG: TP370 H105-o V.1-2016

132 Handbook of food processing / edited by Theodoros Varzakas, Constantina Tzia

KHXG: TP370 H105-o V.2-2016

133 Amélioration de la clarification et de la l' arôme du vin de litchi / Hòa Bích Ngọc;

Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 H401N 2006

134 Recherche des conditions favorables à la malterie de l' orge du Vietnam / Hoàng

Văn Đạt ; Người hướng dẫn khoa hoc: Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Thu Vinh KHXG: TP370 H407Đ 2002

135 Nghiên cứu, sử dụng chất mầu tự nhiên để tạo mầu trong quy trình sản xuất mì ăn

liền / Hoàng Viết Giang; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Cúc

KHXG: TP370 H407G 2013

136

Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo nguyên tắc của HACCP cho bếp ăn nhà khách Quốc Hội số 27A Trần Hưng Đạo - Hà Nội / Hoàng Giang; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Thu Trang

KHXG: TP370 H407G 2016

137

Đánh giá điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại một số cơ sở kinh doanh dịch vụ

ăn uống trên địa bàn Quận Đống Đa Hà Nội / Hoàng Hương Giang; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lâm Quốc Hùng

KHXG: TP370 H407G 2018

138

Étude des méthodes des extraction de jus de frutis avec préparations enzymatiques pectinolytiques / Hoàng Liên Hương ; Ngưởi hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Hoàng Đình Hòa

KHXG: TP370 H407H 1999

139 Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt nhuyễn từ quả mận, quả vải : Luận

văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Hoàng Kim Hoàng

KHXG: TP370 H407H 2005

140 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất vang vải chất lượng cao : Luận văn thạc

sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Hoàng Liên Hương

KHXG: TP370 H407H 2005

141

Nghiên cứu ứng dụng Enzyme Optimax Hi.Dex và Enzyme Dextrozyme DX1.5X trong sản xuất đường Glucoza từ sắn / Hoàng Văn Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 H407H 2013

142

Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng các phụ gia thực phẩm an toàn / Hoàng Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai Phương, Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 H407H 2013

143

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt gà tươi ở nhiệt độ thường bằng hỗn hợp axit hữu cơ và muối trisodium orthophotphate (TSP) / Hoàng Thị Ánh Mây; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm, Trần Thị Mai Phương

KHXG: TP370 H407M 2017

144 Nghiên cứu quá trình thủy phân phụ phẩm tôm để ứng dụng sản xuất nước chấm /

Hoàng Thị Nga; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Thị Yến

KHXG: TP370 H407N 2017

145 Nghiên cứu công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang / Hoàng Ngọc

Quỳnh; Người hướng dẫn khoa học: Trần Đình Toán

KHXG: TP370 H407Q 2014

146

Xác định hàm lượng một số flavonoids trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao / Hoàng Quỳnh Trang; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 H407T 2014

147 Đánh giá hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng tại nhà máy Pepsico Bắc Ninh /

Hoàng Đức Trung; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn

KHXG: TP370 H407T 2015

148

Nghiên cứu sự biến đổi thành phần một số chất tạo mùi trong chế biến chè đen / Hoàng Quốc Tuấn; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú, Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP370 H407T 2017

149 Nghiên cứu bổ sung whey protein để cải thiện chất lượng của xúc xích nhũ tương /

Houangsa Honglikith; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 H435H 2018

150 Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tương cà chua / Hồ Thị Hà; Người

hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết

KHXG: TP370 H450H 2006

151

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ để đảm bảo chất lượng trong quá trình chế biến bột rau chùm ngây / Hồ Thị Nhung; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 H450N 2016

152 Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cơm dừa

sấy / Huỳnh Bảo Long; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết

KHXG: TP370 H523L 2006

153 Introduction a la Biochimie et a la Technologie des Aliments Vol 1 / Jean-Claude

Cheftel, Henry Cheftel

KHXG: TP370 J200C V.1-1977

154 Introduction a la Biochimie et a la Technologie des Aliments Vol 2 / Jean-Claude

Cheftel, Henry Cheftel, Piere Besancon

KHXG: TP370 J200C V.2-1977

155 Nghiên cứu xử lý vỏ quả mắc ca nhằm bổ sung vào thức ăn cho lợn / Keoudone

Souliyaseng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú, Nguyễn Văn LợiKHXG: TP370 K205S 2018

156 Nghiên cứu, thiết kế và tự động hóa hệ thống thiết bị tách bia, thủy phân liên tục bã

nấm men bia dưa thừa / Kiều Văn Bình; Người hướng dẫn khoa học: Quản Lê HàKHXG: TP370 K309B 2016

157 Kỹ thuật chế biến lương thực

KHXG: TP370 KH504T 2006

166

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng trong công nghệ sản xuất nước quả lên men

có độ cồn thấp từ các loại quả Việt Nam / Khương Thị Mai Loan; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thanh Hằng

KHXG: TP370 KH534L 2006

167 Recherche de réutilisation des sous- produits de la noix de cajou / Khương Thị Mai

Loan ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Dư

KHXG: TP370 KH561L 2003

168

Nghiên cứu các điều kiện thủy phân rong lục bằng chế phẩm enzym ứng dụng trong sản xuất cồn nhiên liệu / La Thị An; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng

KHXG: TP370 L100A 2014

Influence de la durée de l' action protéolytiques en brassage sur le changement des caractéristiques techniques des levures brassicoles recyclables / Lại Thị Ngọc Hà ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Thanh Mai, Hồ Phú Hà

KHXG: TP370 L103H 1999

170

Influence de la durée de l' action protéolytique en brassage sur le changement des caractéristiques techniques des levures brassicoles recyclables / Lại Thị Ngọc Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai, Hồ Phú Hà

KHXG: TP370 L103H 1999

171

L' optimisation de la fermentation des bactériocines de souche bactérienne lactique Tn143 isolee à partir des produits fermenté / Lại Quốc Phong ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Thanh Mai, Lê Thanh Bình

KHXG: TP370 L103P 1999

172

Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian đến chất lượng của trứng thương phẩm và quy trình công nghệ chế biến trứng muối / Lại Mạnh Toàn ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai Phương

KHXG: TP370 L103T 2008

173 Nghiên cứu ảnh hưởng một số yếu tố công nghệ đến chất lượng xúc xích lên men

khô / Lê Ngọc Biên; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 L250B 2016

174

Étude de la biosynthèse du B- Carotene à partir de la melasse de canne par

Blakeslea trispora / Lê Đặng Linh Chi ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Quản Lê Hà

KHXG: TP370 L250C

175 Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm bia hương hoa quả / Lê Viết Công; Người hướng

dẫn khoa học: Phạm Anh Tuấn, Hồ Phú Hà

KHXG: TP370 L250C 2017

176

Nghiên cứu thu nhận tinh dầu và nhựa dầu từ chi gừng (Zingiber thuộc họ gừng (Zingiberaceae) và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm / Lê Thị Mỹ Châu; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú, Trần Đình Thắng

KHXG: TP370 L250C 2018

177 Xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP trong nhà máy chế biến sữa : Luận văn

thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Lê Văn Doan

KHXG: TP370 L250D 2005

178

Đánh giá hiệu quả áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO

9001:2000 và HACCP CODE : 2003 và góp phần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà / Lê Thị Thuỳ Dương ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 L250D 2007

179

Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Iso 22000:2005 cho phân xưởng sản xuất bánh tươi thuộc nhà máy bánh kẹo Hải Hà - Kotobuki / Lê Đoàn Dũng ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư

KHXG: TP370 L250D 2008

180 Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu / Lê

Thị Bách Diệp; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư

KHXG: TP370 L250D 2010

181

Nghiên cứu khả năng sử dụng enzym cho bột mì nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong công nghệ sản xuất mì tươi / Lê Văn Dược; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Cúc, Chu Kỳ Sơn

KHXG: TP370 L250D 2015

182 Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng tới gen carrageenan trong sản xuất kẹo dẻo /

Lê Thị Duyên; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga

KHXG: TP370 L250D 2018

183 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập 2 / Lê

Nguyễn Đoan Duy

KHXG: TP370 L250D T.2-2014

184

Recherche des conditions optimales de la germination de la variété de riz P4 pour la production du malt en brasserie / Lê Quang Hòa ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền, Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 L250H 1999

185

Nghiên cứu xây dựng bài toán phối chế thuốc lá, ứng dụng công nghệ tin học giải bài toán nhằm chọn phương án thích hợp phối chế thuốc lá / Lê Việt Hùng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Hoàng Đình Hòa

KHXG: TP370 L250H 2002

186

Nghiên cứu sinh tổng hợp và thu nhận chế phẩm S-Adenosyl-L-Methionine(SAM)

từ nấm men Saccharomyces cerevisiae : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Lê Thị Mai Hương

KHXG: TP370 L250H 2005

187 Nghiên cứu công nghệ sấy lại chè thành phẩm ở nhiệt độ thấp / Lê Huy Hoàng;

Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP370 L250H 2006

188 Nghiên cứu công nghệ sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng xúc xích từ surimi cá

điêu hồng / Lê Thị Thanh Hương; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công ThànhKHXG: TP370 L250H 2006

189 Nghiên cứu một số giải pháp nhằm nâng cao tính ổn định nước cà chua / Lê Thị

Thuý Hồng; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết

KHXG: TP370 L250H 2006

190 Effet d'un choc froid et de la température sur la sensibilité d' E Coli à la nisine / Lê

Mai Hương; Người hướng dẫn khoa học:Lê Thanh Mai, Lê Thanh Bình

KHXG: TP370 L250H 2006

191

Nghiên cứu công nghệ sản xuất hỗn hợp axit béo không no, không thay thế

Omega-3 và Omega-6 từ nhân hạt hồ đào / Lê Bình Hoằng; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Quang Thuật, Cung Thị Tố Quỳnh

KHXG: TP370 L250H 2010

Phân lập, tuyển chọn chủng nấm mốc có khả năng sinh tổng hợp endo

polygalacturonase nhằm ứng dụng trong sản xuất pectic oligosacchride (POS) / Lê Thị Huyền; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Xuân Sâm

KHXG: TP370 L250H 2014

193 Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm ứng dụng trong doanh nghiệp

chế biến chè / Lê Thành Hưng; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị ThảoKHXG: TP370 L250H 2015

194 Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em có bổ sung bột rau chùm ngây

/ Lê Thị Thanh Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 L250H 2017

195 Nghiên cứu thành lập và huấn luyện hội đồng cảm quan chuyên phát hiện lỗi của

sản phẩm bia lager / Lê Văn Kiên; Người hướng dẫn khoa học: Từ Việt Phú

KHXG: TP370 L250K 2016

196 Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm đến quá trình lên men trong sản xuất

chè đen : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Lê Đức Lợi

KHXG: TP370 L250L 2005

197

Influence des proprietes de suface des bacteries lactiques sur la texture de l'

emulsion et application dans le lait fermente / Lê Mai Linh ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 L250L 2005

198 Optimisation de séchage de streptococcos thermophilus par atomisation / Lê Đoàn

Thanh Lâm ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 L250L 2007

199 Optimisation de seschage de streptococcus thermophilus par atomisation / Lê Đoàn

Thanh Lâm; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 L250L 2007

200 Nghiên cứu cố định tế bào nấm men bia và ứng dụng cho quá trình lên men bia :

Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ sinh học thực phẩm / Lê Thị Lan ChiKHXG: TP370 L250M 2000

201

Nghiên cứu thực trạng và đề xuất giải pháp quản lý an toàn thực phẩm đối với cơ

sở sản xuất thực phẩm bổ sung vi chất trên địa bàn thành phố Hà Nội năm 2015 /

Lê Thị Mai; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Quốc Hùng, Hà Duyên Tư

204 Effet du choc thermique et du choc de pression osmotique sur la viabilité de

bacterie / Lê Ánh Ngọc ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 L250N 2005

205

Nghiên cứu lựa chọn chủng giống vi sinh vật và điều kiện lên men tổng hợp Peptit chức năng kìm hãm Enzyme chuyển Angiotensin từ nguồn Protein sữa bò / Lê Thị Thanh Ngân ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hoài trâm

KHXG: TP370 L250N 2007

206 Nghiên cứu công nghệ sấy hạt (ngô) trên máy sấy thùng quay / Lê Thị Bảo Ngọc;

Người hướng dẫn khoa học: Tôn Thất Minh

KHXG: TP370 L250N 2017

207

Đánh giá thực trạng công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ở một số bếp ăn bán trú tại trường học trên địa bàn huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội năm 2016 / Lê Quỳnh Nga; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh

KHXG: TP370 L250N 2018

208

Nghiên cứu công nghệ chiết tách bằng SCO2 và khảo sát thành phần hoá học của Concrette từ cây bó bầu Aquilaria Crassna Perre ex Lecomte / Lê Đăng Quang; Người hướng dẫn khoa học: Lưu Hoàng Ngọc

KHXG: TP370 L250Q 2007

209

Nghiên cứu xây dựng và áp dụng hệ thống Haccp trong công ty chế biến thuỷ sản xuất khẩu Hải Phòng / Lê Trường Sơn ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

Étude de sélection d' une souche de bactéries halophiles biosynthétisant de

protéases alcalines à partir de l' eau de mer du Cat Hai et Hai Thinh / Lê Xuân Thắng ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Gia Huy, Phạm Thu Thủy

216 Nghiên cứu quá trình ôxy hoá và biện pháp hạn chế bằng chất chống ôxy hoá tự

nhiên / Lê Phước Trung; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP370 L250T 2006

217 Khảo sát ảnh hưởng của thông số gió cưỡng bức đến chất lượng thóc trong bảo

quản ngắn ngày / Lê Minh Tiến; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Đức Hợi

KHXG: TP370 L250T 2006

218 Nghiên cứu thiết kế hệ thống tiết kiệm năng lượng cho hệ thống thiết bị nhà nấu bia

/ Lê Viết Thắng ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 L250T 2006

219 Nghiên cứu ứng dụng bao màng ăn được(Edible coating) để bảo quản dưa chuột /

Lê Đức Thông ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết

KHXG: TP370 L250T 2007

220 Đánh giá cảm quan nước mắm bổ sung chất sắt - NaFeEDTA / Lê Thị Phương

Thảo ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Công Khẩn

KHXG: TP370 L250T 2008

221 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua / Lê Thị Bích Thuận;

Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 L250T 2011

222 Nghiên cứu biến tính tinh bột và ứng dụng trong sản xuất giò / Lê Quỳnh Trang;

Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga

KHXG: TP370 L250T 2013

223

Tối ưu phương pháp xác định adenosine trong một số thự phẩm chức năng đông trùng hạ thảo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC / Lê Thị Thúy; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Lê Thị Hồng Hảo

KHXG: TP370 L250T 2014

224

Nghiên cứu xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc của HACCP vào bếp ăn tập thể của Học viện Hậu cần, Bộ Quốc Phòng / Lê Xuân Thuận; Người hướng dẫn khoa học: Từ Việt Phú

KHXG: TP370 L250T 2014

225 Nghiên cứu công nghệ sán xuất nước giải khát từ quả Sơri / Lê Thanh Vân; Người

hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 L250V 2006

226 Nghiên cứu lựa chọn vi sinh vật probiotic tiềm năng ứng dụng trong sản xuất thức

ăn chăn nuôi / Lê Thị Hồng Vân; Người hướng dẫn khoa học: Hồ Phú Hà

KHXG: TP370 L250V 2016

227 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất tinh bột ngô / Lương

Tuấn Anh; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga

KHXG: TP370 L561A 2014

228

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của biến thiên hoạt độ amilaza đến hàm lượng đường trong củ khoai lang khi bảo quản và chế biến / Lương Hồng Nga; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Cúc, Nguyễn Kim Vũ

KHXG: TP370 L561N 1999

229

Nghiên cứu thu nhận, một số tính chất của tinh bột đậu xanh (vigna radiata) và khả năng ứng dụng / Lương Hồng Nga; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Đức Hợi, Hoàng Đình Hoà

KHXG: TP370 L561N 2009

230 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập 2 /

Lương Hồng Nga

KHXG: TP370 L561N T.2-2014

231 Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà tan râu ngô làm thực phẩm chức năng / Lưu Thị

Bích Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai

KHXG: TP370 L566H 2008

232 Nghiên cứu quy trình đường hóa và lên men đồng thời ở nồng độ chất khô cao để

sản xuất cồn từ gạo / Lưu Đình Hoàn; Người hướng dẫn khoa học: Chu Kỳ SơnKHXG: TP370 L566H 2017

233 Nghiên cứu, xây dựng quy trình sản xuất cơm thập cẩm ăn liền / Lưu Anh Văn;

Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Cúc

KHXG: TP370 L566V 2011

234

Étude de quelques additifs alimentaires pour stabiliser l' état et la couleur de la sauce pimentée / Lý Thị Bích Thủy ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Ngọc Châu, Nguyễn Năng Vinh

KHXG: TP370 L600T 1999

235 Ứng dụng Chitosan trong bảo quản cà chua và xoài / Mak Ly ; Người hướng dẫn

khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 M101L 2008

236 Nghiên cứu sử dụng enzyme từ nấm mốc aspergillus ozyzae để thu peptide từ bã

đậu nành / Mạc Thế Vinh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng

239 Nghiên cứu quá trình và thiết bị cô đặc thu hồi dịch ngâm ô mai quả theo nguyên lý

màng mỏng / Mai Tiến Đạt; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Huệ

KHXG: TP370 M103Đ 2016

240

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng sản phẩm trong quy trình sản xuất mứt dứa / Mai Thị Hồng ; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết

KHXG: TP370 M103H 2010

241

Khảo sát mức độ hài hòa của hệ thống tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia trong lĩnh vực thực phẩm với tiêu chuẩn CODEX quốc tế / Mai Văn Sơn ; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Vũ Ngọc Quỳnh

KHXG: TP370 NG450C 2005

244 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chè xanh chất lượng cao / Ngô Xuân Cường ;

Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh, Hà Duyên Tư

KHXG: TP370 NG450C 2011

245 Nghiên cứu sử dụng vi khuẩn Probiotic để lên men cá / Ngô Văn Chung; Người

hướng dẫn khoa học: Trần Liên Hà

KHXG: TP370 NG450C 2017

246 Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất Flavonoid từ phế thải chè /

Ngô Huy Hiệp ; Người hướng dẫn khoa học: Lý Ngọc Trâm, Nguyễn Thị Minh Tú.KHXG: TP370 NG450H 2010

247

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến qúa trình lên men và tàng trữ nhằm nâng cao chất lượng vang nho Việt Nam / Ngô Hồng Phong; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hoài Trâm

KHXG: TP370 NG450P 2002

248 Nghiên cứu một số điều kiện công nghệ quá trình sản xuất rượu từ ngô không qua

chưng cất / Ngô Duy Sạ ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng

KHXG: TP370 NG450S 2007

249 Nghiên cứu một số điều kiện công nghệ sản xuất rượu từ ngô không qua chưng cất /

Ngô Duy Sạ ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng

KHXG: TP370 NG450S 2007

250

Nghiên cứu công nghệ sản xuất dầu gấc từ màng đỏ hạt gấc bằng phương pháp trích ly với dung môi henxan / Nguyễn Bá Ái; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà

KHXG: TP370 NG527A 2014

253 Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết xuất từ gừng và riềng trong bảo quản phile cá diêu

hồng / Nguyễn Văn An; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 NG527A 2016

254

Phân lập, tuyển chọn, khảo sát đặc điểm chủng vi khuẩn sinh tổng hợp cellulase từ

bã dong riềng sau khi trồng nấm và ứng dụng cho sản xuất phân bón / Nguyễn Phương Anh; Người hướng dẫn khoa học: Đặng Minh Hiếu

KHXG: TP370 NG527A 2018

255 Conception d' une entreprise de conserve de produits carnés et de poisson / Nguyễn

Hữu Bính ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Thâm

KHXG: TP370 NG527B 1999

256

Nghiên cứu quá trình thuỷ phân cá cơm bằng chế phẩm Proteaza từ nấm mốc

Aspergillus orizae trong sản xuất nước mắm ngắn ngày / Nguyễn Công Bình;

Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hoà

KHXG: TP370 NG527B 2006

257

Áp dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao xác định hàm lượng lycopen trong một số loại quả trong huyết thanh người / Nguyễn Văn Bình; Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư

KHXG: TP370 NG527B 2012

258

Nghiên cứu đánh giá các thông số vận hành của hệ thống tiết kiệm năng lượng trong nhà nấu tại Nhà máy bia Sài Gòn - Hà Nội / Nguyễn Huy Bảo; Người hướng dẫn khoa học: Từ Việt Phú

KHXG: TP370 NG527B 2016

259

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu whisky từ malt đại mạch và nguyên liệu thay thế ở Việt Nam / Nguyễn Xuân Bách; Người hướng dẫn khoa học: Đặng Hồng Ánh, Nguyễn Minh Hệ

KHXG: TP370 NG527B 2016

260

Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng và một số hoạt tính sinh học của nấm bào ngư trắng pleurotus plorida được trồng ở Miền Bắc Việt Nam / Nguyễn Thị Ngọc Bích; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo

KHXG: TP370 NG527B 2018

261 Tìm chế độ thích hợp để cô đặc nước mắm bằng phương pháp kết tinh dung môi :

Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thị Chính

KHXG: TP370 NG527C 2005

262 Nghiên cứu sản xuất nước giải khát có ga từ quả dâu tằm / Nguyễn Thị Cúc; Người

hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 NG527C 2006

263 Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học trừ nấm từ rễ cây chút chít Rumex Crispus

/ Nguyễn Mai Cương ; Người hướng dẫn khoa học: Lưu Hoàng Ngọc

KHXG: TP370 NG527C 2009

264

Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại tôm (tôm sú, tôm chân trắng nuôi, tôm biển, tôm rảo đầm phá) đến chất lượng tôm chua Huế / Nguyễn Mạnh Cường; Người hướng dẫn khoa học: Trần Thị Dung, Phạm Công Thành

KHXG: TP370 NG527C 2011

265

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm có chứa hàm lượng hoạt chất chức năng DNJ (1 - Deoxynojirimycin) / Nguyễn Minh Châu; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Thị Lệ Hằng

KHXG: TP370 NG527C 2011

266

Nghiên cứu các yếu tố công nghệ nhằm nâng cao chất lượng surimi sản xuất từ cá

mè ứng dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng / Nguyễn Thúy Chà; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành; Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 NG527C 2012

267

Khảo sát và đánh giá sự hiểu biết (kiến thức, thái độ và hành vi) về an toàn thực phẩm của người tham gia chế biến thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp tỉnh Bắc Ninh / Nguyễn Biên Cương; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 NG527D 1999

270

Conception de l' entreprise de production du lait à boire le rendement de 30

millions de litre par an / Nguyễn Hoàng Dương, Người hướng dẫn khoa học: Hà Duyên Tư, Lâm Xuân Thành

KHXG: TP370 NG527D 2002

271 Nghiên cứu nâng cao chất lượng rượu vang vải Bắc giang : Luận văn thạc sỹ

ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Tuấn Dương

KHXG: TP370 NG527D 2005

272 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thực phẩm chức năng gà ác tần thuốc bắc

đóng hộp : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Quang ĐứcKHXG: TP370 NG527Đ 2005

273 Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa vừng dạng thực phẩm chức năng /

Nguyễn Trung Dũng; Người hướng dẫn khoa học: Hà Văn Thuyết

KHXG: TP370 NG527D 2007

274 Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất viên nén cao đạm dễ tiêu /

Nguyễn Thị Thùy Dương; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương.KHXG: TP370 NG527D 2010

275

Nghiên cứu nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm miến tại làng nghề Minh Khai - Hà Nội / Nguyễn Thị Hoài Đức; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP370 NG527Đ 2011

276

Nghiên cứu sinh tổng hợp, thu nhận carotenoids từ vi sinh vật và bước đầu chuyển hóa sinh học thành các thành phần hương thơm / Nguyễn Ngọc Diệp; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hoài Trâm, Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP370 NG527D 2012

277

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yêu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa (tinh bột a) / Nguyễn Thị Anh Đào; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga, Nguyễn Đình Tùng

KHXG: TP370 NG527Đ 2013

278 Nghiên cứu phổ kháng vi sinh vật của chế phẩm chitosan / Nguyễn Thị Đoàn;

Người hướng dẫn khoa học: Hồ Phú Hà

KHXG: TP370 NG527Đ 2014

279 Nghiên cứu hoàn thiện một số yếu tố công nghệ sản xuất xúc xích lên men bán khô

/ Nguyễn Minh Đại; Người hướng dẫn khoa học: Phan Thanh Tâm

KHXG: TP370 NG527Đ 2016

280 Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột tôm giàu protein từ phụ phẩm tôm / Nguyễn

Tiến Dũng; Người hướng dẫn khoa học: Đỗ Thị Yến

KHXG: TP370 NG527D 2017

281

Nghiên cứu ứng dụng tiêu chuẩn ISO/IEC 17025 vào quản lý phòng thí nghiệm tại phòng kỹ thuật- KCS, nhà máy bia Hà Nội Mê Linh / Nguyễn Xuân Đông; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo

KHXG: TP370 NG527Đ 2017

282

Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn đồ uống đóng chai của học sinh, sinh viên tại Thành phố Hà Nội / Nguyễn Quốc Đoàn; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn

KHXG: TP370 NG527Đ 2017

283 Nghiên cứu ảnh hưởng của tác nhân đông tụ đến cấu trúc protein trong đậu phụ /

Nguyễn Đức Đoán; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 NG527Đ 2018

284 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập II /

Nguyễn Xuân Dũng

KHXG: TP370 NG527D T.II-2014

285 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập II /

Nguyễn Văn Đạo

KHXG: TP370 NG527Đ T.II-2014

286 Nghiên cứu ứng dụng vi khuẩn lactic để xuất đồ uống lên men từ dịch ngô /

Nguyễn Văn Giỏi; Người hướng dẫn khoa học: Lương Hồng Nga

KHXG: TP370 NG527H 1999

289

Recherche dt sélection de la souche de levure convenable dans la fabrication de la bière brune au Vietnam / Nguyễn Thị Hồng Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền, Ngô Tiến Hiển, Lê Đức Mạnh

KHXG: TP370 NG527H 1999

290

Étude de quatre souches bactériennes de leuconostoc oenos pour l'application dans

la fermentation malolactique du vin / Nguyễn Thu Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Hiền, Giang Thế Bính

KHXG: TP370 NG527H 1999

291

Étude de l' application de certains types de farine et d' amidon de céréales pour la fabrication des tortillons instantannés / Nguyễn Thị Hoa ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thị Cúc

KHXG: TP370 NG527H 2000

292

Nghiên cứu công nghệ sản xuất Axit Lactic từ rỉ đường mía Việt Nam : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ Thực phẩm, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thị Hương

295 Nghiên cứu công nghệ bảo quản vải bằng phương pháp lạnh đông nhanh dạng rời :

Luận văn thạc sĩ/ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Mạnh Hiểu

KHXG: TP370 NG527H 2004

296 Cô đặc nước dứa bằng phương pháp kết tinh dung môi : Luận văn thạc sĩ/ chuyên

ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thị Lan Hương

KHXG: TP370 NG527H 2004

297

Nghiên cứu công nghệ chiết tách tinh dầu hoa nhài Việt Nam (Jasminum Sambac) bằng phương pháp dùng CO2 ở trạng thái siêu tới hạn : Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ chuyên ngành Công nghệ tinh dầu / Nguyễn Thị Thu HươngKHXG: TP370 NG527H 2004

298 Tính toán thiết kế chế tạo máy bán nước giải khát tự động : Luận văn thạc sỹ

ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Bá Huy

KHXG: TP370 NG527H 2005

299 Tách chiết và tinh chế tạo sản phẩm vi nang(bêta)-caroten : Luận văn thạc sỹ

ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thu Hường

KHXG: TP370 NG527H 2005

300 Nghiên cứu các điều kiện công nghệ của quá trình sản xuất rượu từ ngô : Luận văn

thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Thị Thanh Huyền

KHXG: TP370 NG527H 2005

301 Effet des chocs thermiques et osmotiques sur la viabilité des levures / Nguyễn Thị

Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 NG527H 2005

302 Effet des chocs thermiques et osmotiques sur la viabilité des levures / Nguyễn Thị

Hạnh ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 NG527H 2005

303 Analyse de la qualité de l' huile essentielle de calambac / Nguyễn Việt Hùng ;

Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 NG527H 2005

304 Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm mô phỏng chả mực, chả tôm từ surimi cá

rô phi / Nguyễn Thị Thu Hiền; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công ThànhKHXG: TP370 NG527H 2006

305 Nghiên cứu sự ảnh hưởng của thông gió đến chất lượng thóc bảo quản đổ rời /

Nguyễn Đăng Học; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 NG527H 2006

306

Application du système HACCP en usine d' abattage porcin, la capacité de 200 porcs, selon la norme TCVN 5603 : 1998 / Nguyễn Đức Hải ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú, Roland Caubet

KHXG: TP370 NG527H 2006

307 Nghiên cứu quy trình công nghệ tạo hương liệu dạng bột từ Cyclodextrin / Nguyễn

Trung Hiếu ; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Quang Thuật

KHXG: TP370 NG527H 2007

308 Nghiên cứu công nghệ bổ sung lzin vào bột sdinh dưỡng giầu vi chất cho trẻ em

6-24 tháng tuổi / Nguyễn Thị Hải Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị LâmKHXG: TP370 NG527H 2007

309

Tuyển chọn các chủng nấm mốc sinh enzym cellulase và ứng dụng trong công nghệ lên men cồn SSF / Nguyễn Thu Hà ; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Nguyên Thành

KHXG: TP370 NG527H 2007

310

Contribution à l' étude de la biosynthèse des composés d' arômes par yarrowia lipolytica JMY 861 / Nguyễn Lê Thu Hà ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Thị Xuân Sâm

KHXG: TP370 NG527H 2007

311

Contribution à l' étude de la biosynthèse des composés d' arômes par yarrowia lipolytica JMY 861 / Nguyễn Lê Thu Hà; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Xuân Sâm

KHXG: TP370 NG527H 2007

312

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mô phỏng xúc xích giả cua từ surimi cá rô phi / Nguyễn Thị Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

KHXG: TP370 NG527H 2008

313 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang và đồ hộp cari bò / Nguyễn

Thanh Hiền ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

KHXG: TP370 NG527H 2008

314 Nghiên cứu sự tích luỹ một số hoá chất bảo vệ thực vật và chì vào tôm sú / Nguyễn

Văn Huế ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP370 NG527H 2008

315 Nghiên cứu các điều kiện công nghệ để lên men rượu từ hạt đại mạch / Nguyễn Thị

Hiền ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thanh Hằng

KHXG: TP370 NG527H 2008

316

Contribution à l' étude de séparation et de purification de la y- CD à partir du

mélange de CDs / Nguyễn Thị Hường ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Thu Thủy, Nguyễn Lan Hương

318 Conditions d' utilisation d' un cuiseur- extrudeur à très faible cout " pour la

fabrication de farines infantiles au Vietnam / Nguyen Van Hoan

KHXG: TP370 NG527H 2009

319

Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 17025 : 2005 cho Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm (Labo kiểm nghiệm - Viện kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia / Nguyễn Thị Hằng ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Duy Thịnh

KHXG: TP370 NG527H 2011

320 Nghiên cứu sản xuất thịt bò khô bằng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại /

Nguyễn Công Hiếu; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Công Thành

KHXG: TP370 NG527H 2011

321 Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất kìm hãm a-Glucosidase từ vi khuẩn Bacillus

subtilis / Nguyễn Thu Hà; Người hướng dẫn khoa học: Trần Liên Hà

KHXG: TP370 NG527H 2012

322

Thẩm định phương pháp xác định hàm lượng RhodaminB bằng phương pháp

HPLC và ứng dụng phân tích hóa chất này trong một số loại thực phẩm trên địa bàn thành phố Hải Dương / Nguyễn Đức Hoàng; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn, Trần Quang Cảnh

KHXG: TP370 NG527H 2012

323 Nghiên cứu trích ly polyphenol chè xanh có hỗ trợ siêu âm / Nguyễn Tiến Huy;

Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn

KHXG: TP370 NG527H 2013

324

Nghiên cứu cố định tế bào và ứng dụng trong lên men etanol từ rỉ đường bằng phương pháp liên tục / Nguyễn Thị Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Hoàng Đình Hòa, Đặng Hồng Ánh

KHXG: TP370 NG527H 2014

325 Nghiên cứu công nghệ sơ chế, bảo quản hoa hòe / Nguyễn Thành Huyền; Người

hướng dẫn khoa học: Trần Thị Mai, Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 NG527H 2014

326 Nghiên cứu xây dựng mô hình mùi của một số loại rau gia vị truyền thống Việt

Nam / Nguyễn Đình Hóa; Người hướng dẫn khoa học: Cung Thị Tố Quỳnh

KHXG: TP370 NG527H 2014

327

Nghiên cứu đánh giá một số vi chất trong khẩu phần ăn bổ sung của trẻ 13-18 tháng tuổi tại Hà Nội / Nguyễn Thị Lê Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP370 NG527H 2015

328

Điều tra, đánh giá kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng: người quản lý, người sản xuất, người kinh doanh, người tiêu dùng thực phẩm tại 02 tỉnh Lào Cai, Đồng Tháp năm 2015 và đề xuất giải pháp / Nguyễn Thị Hạnh; Người hướng dẫn khoa học: Trần Quang Trung, Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP370 NG527H 2016

329 Nghiên cứu thu nhận một số chất màu tách chiết từ thực vật / Nguyễn Thị Hồng;

Người hướng dẫn khoa học: Lê Hoàng Lâm

KHXG: TP370 NG527H 2017

330

Khảo sát, đánh giá an toàn vệ sinh thực phẩm các bếp ăn tập thể Khu công nghiệp Bắc Thăng Long Đông Anh - Hà Nội / Nguyễn Thu Hòa; Người hướng dẫn khoa học: Lâm Xuân Thanh

KHXG: TP370 NG527H 2017

331

Phân tích các mối nguy hại có khả năng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong sản xuất bia / Nguyễn Thị Kiều Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú, Phạm Văn Thành

KHXG: TP370 NG527H 2017

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm bổ sung vi chất cho đối tượng công nhân lao động nặng tại một số khu công nghiệp / Nguyễn Thị Yên Hà; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn

KHXG: TP370 NG527H 2017

333

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn có hoạt tính cao trong quá trình lên men chượp mắm Cát Hải / Nguyễn Thị Ngân Hà; Người hướng dẫn khoa học: Bùi Thị Thu Hiền, Khuất Hữu Thanh

KHXG: TP370 NG527H 2017

334 Nghiên cứu sản xuất bánh cuốn lạnh đông từ nguyên liệu bột khô / Nguyễn Thị

Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 NG527H 2017

335 Nghiên cứu chiết xuất cao tổng số từ lá đu đủ (Carica Papaya LINN) / Nguyễn Thị

Thu Hương; Người hướng dẫn khoa học: Vũ Hồng Sơn

KHXG: TP370 NG527H 2018

336

Nghiên cứu tách chiết một số hợp chất polyphenol trong vỏ quả măng cụt (Garcinia mangostana L.) để ứng dụng làm phụ gia thực phẩm / Nguyễn Thị Quỳnh Hoa; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 NG527H 2018

337 Hồ sơ đăng ký xét công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư Tập II /

Nguyễn Thị Huệ

KHXG: TP370 NG527H T.II-2012

338 Extraction d' acide lactique de milieu de culture par l' échange d' ions / Nguyễn

Đẩu Khiêm ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 NG527K 2005

339

Nghiên cứu góp phần xây dựng quy trình chiết xuất hỗn hợp Saponin, Flavonoid (Sf) từ khô dầu hạt Camellia SP (Theaceae) / Nguyễn Quang Khánh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Minh Tú

KHXG: TP370 NG527K 2006

340 Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây / Nguyễn

Thị Khả ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Xuân Phương

KHXG: TP370 NG527K 2008

341

Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất đồ hộp heo hầm của nhà máy chế biến thực phẩm / Nguyễn Hồng Khanh; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Thị Thảo

KHXG: TP370 NG527K 2017

342 Étude de la clarification du vin blanc à partir du raisin de Vietnam / Nguyễn Hải

Linh ; Người hướng dẫn khoa học: Lê Thanh Mai

KHXG: TP370 NG527L 2002

343 Bước đầu nghiên cứu bổ sung thực phẩm chức năng trong sản xuất lương khô chất

lượng cao : Luận văn thạc sỹ ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Văn LụcKHXG: TP370 NG527L 2005

344 Nghiên cứu thăm dò quy trình chế biến puree vải : Luận văn thạc sỹ ngành Công

nghệ thực phẩm / Nguyễn Thị Thuỳ Linh