Hệ Thống Thông Tin Trong Việc Giúp Chuỗi Cửa Hàng Jollibee Ở Việt Nam Thực Hiện Chiến Lược Cạnh Tranh.pdf

lOMoARcPSD|38133502 HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ BÀI KIỂM TRA Học phần: Hệ thống thông tin quản lý ĐỀ TÀI: Hệ thống thông tin việc giúp chuỗi cửa hàng Jollibee Việt Nam thực chiến lược cạnh tranh Giảng viên hướng dẫn : TS Phan Thanh Đức Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm Lớp : K23HTTTB Hà nội, ngày 03 tháng 10 năm 2022 Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM STT Họ tên Mã sinh viên Mức độ hoàn thành 23A4040143 100% Nghiêm Phương Trà 23A4040083 100% 23A4040032 100% Ngô Diệu Ly 23A4040152 100% 24A4010391 100% Phạm Thị Thu Hà Đinh Thị Ánh Tuyết Nguyễn Thuỳ Linh Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Phần Giới thiệu chung Jollibee .2 1.1 Lịch sử đời .2 1.2 Sản phẩm .2 1.3 Tình hình kinh doanh Phần Mơ hình cạnh tranh Michael Porter 2.1 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh 2.2 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 2.3 Áp lực từ nhà cung ứng 2.4 Áp lực từ khách hàng .6 3.5 Áp lực từ sản phẩm thay Phần 3: Đề xuất chiến lược cạnh tranh cho Jollibee Phần 4: Mơ hình chuỗi giá trị Jollibee .8 4.1 Mô hình chuỗi giá trị gì? 4.2 Áp dụng mô hình chuỗi giá trị vào Jollibee .10 Phần 5: Thiết kế quy trình nghiệp vụ 11 5.1 Quy trình nghiệp vụ bán hàng quầy Jollibee 11 5.5.1 Mô quy trình mua hàng Jollibee 13 5.2 Cải tiến quy trình mua hàng sử dụng Kiosk 22 5.2.1 Mơ quy trình mua hàng kiosk .25 5.3 So sánh hiệu quy trình cải tiến quy trình 31 KẾT LUẬN 32 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .33 Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, Hệ thống thông tin coi người cố vấn sáng suốt, trung thực, cần thiết đáng tin cậy doanh nghiệp hoạt động quản lý điều hành hoạt động Có thể nói, hệ thống thơng tin cơng cụ đắc lực, cánh tay phải giúp doanh nghiệp phát triển, tạo giá trị thương hiệu vị cạnh tranh tối ưu thị trường khơng Việt Nam mà cịn thị trường quốc tế Chính đóng vai trị quan trọng, khơng thể thiếu doanh nghiệp Thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam thịnh hành trở nên ưa chuộng hết Tuy nhiên vấn đề khó khăn doanh nghiệp khâu xử lý đơn hàng dịch vụ làm hài lòng khách hàng, tạo lợi cạnh tranh quan tâm Thực tế, Jollibee – chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh tồn vấn đề phát triển doanh nghiệp, mong muốn cải thiện dịch vụ, hệ thống thông tin doanh nghiệp, đem đến trải nghiệm thú vị hài lịng khách hàng Qua tìm hiểu thực tế, để góp phần nâng cao vị cạnh tranh công ty thị trường hồn thiện quy trình bán hàng cơng ty, nhóm tìm hiểu quy trình bán hàng đề xuất số biện pháp khắc phục giúp công ty thực lợi cạnh tranh qua lợi ích hệ thống thông tin Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 Phần Giới thiệu chung Jollibee 1.1 Lịch sử đời Jollibee đế chế thực phẩm ăn uống thành lập năm 1975 - thời điểm phục vụ kem Người sáng lập chủ tịch HĐQT Tony Tan Khi Tan cịn nhỏ, tồn gia đình chuyển đến Philippines cha ơng mở nhà hàng nhỏ thành phố Davao, miền nam Philippines 22 tuổi, ông truyền cảm hứng để trở thành người kinh doanh lĩnh vực ẩm thực Ban đầu, Tan cung cấp bánh mì kẹp thịt bánh sandwich nhìn thấy xu hướng người yêu cầu thức ăn nóng cửa hàng kem Chẳng chốc, ăn kèm lại phổ biến kinh doanh Năm 1978, tên Jollibee đưa dễ dàng nhận diện thương hiệu Jollibee hướng đến kết hợp ý nghĩa từ “Jolly” (vui vẻ) “Bee” (chú ong) 1.2 Sản phẩm Các sản phẩm Jollibee bao gồm bánh ngọt, pizza, bánh bao, đồ ăn nhẹ cho bữa sáng, tráng miệng, cà phê, khoai tây chiên, gà chiên bánh mì kẹp thịt Sản phẩm chủ lực Jollibee vươn sân chơi toàn cầu Gà rán trứ danh "Chickenjoy", giới thiệu vào năm 1980 1.3 Tình hình kinh doanh Jollibee bắt đầu nhượng quyền thương hiệu vào năm 1979 năm sau trở thành thương hiệu chuỗi thức ăn nhanh lớn Philippines Jollibee tăng trưởng bùng nổ vào cuối thập niên 1980; doanh thu tăng gấp đôi giai đoạn 1987-1989 doanh thu tăng gấp đôi lần vào năm 1991 trước tăng gấp lần vào năm 1996 Jollibee khai trương cửa hàng thứ 100 vào năm 1991 đến năm 2001, số lên 400; đến năm 2015 lên đến 1.000 cửa hàng Tập đoàn thực phẩm Jollibee niêm yết cổ phiếu sàn giao dịch chứng khoán Philippines vào năm 1993 thị giá cổ phiếu nhanh chóng tăng 135% sau ba tháng kể từ ngày niêm yết Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 Bắt đầu vươn thị trường quốc tế vào năm 1987, ban đầu Brunei kể từ năm 1995, chuỗi thức ăn nhanh nhanh chóng có mặt đảo Guam (Mỹ), Các Tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất, Kuwait Saudi Arabia, Mỹ, Qatar, Singapore, Bahrain gần Ý Anh Thời kỳ tăng tốc thị trường nước nhanh quãng thời gian ba năm qua Jollibee có 1.500 cửa hàng 24 quốc gia vùng lãnh thổ Đây chuỗi thức ăn nhanh lớn thứ 24 toàn giới số chi nhánh chuỗi thức ăn nhanh lớn thứ giới khơng tính cơng ty Mỹ Tại thị trường Việt Nam: • Cửa hàng Jollibee mở Việt Nam vào năm 2005, trễ so với ông lớn ngành • Tính đến tháng năm 2022, có tới 150 cửa hàng Jollibee 50 tỉnh thành Việt Nam Trong năm 2022, Jollibee tiếp tục phát triển hướng đến tầm nhìn 2025 trở thành chuỗi nhà hàng phục vụ nhanh hàng đầu Việt Nam • Thơng tin cơng ty Địa chỉ: Lầu 5, tòa nhà SCIC, 16 Trương Định, Phường Võ Thị Sáu, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh, Việt Nam Điện thoại: (028) 39309168 Tổng đài: 1900-1533 Email: jbvnfeedback@jollibee.com.vn Mã số thuế: 0303883266 Ngày cấp: 15/07/2008 Nơi cấp: Cục Thuế Hồ Chí Minh Phần Mơ hình cạnh tranh Michael Porter 2.1 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh • Tốc độ tăng trưởng ngành: Giai đoạn 2014-1017, ngành thức ăn nhanh Việt Nam có tốc độ tăng trưởng nhanh ổn định với mức tăng trưởng năm từ 15% - 17% Tuy nhiên, hình dịch bệnh Covid-19 khiến cho hoạt động chuỗi thức ăn nhanh Việt Nam bị Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 chững lại Hiện tại, tình hình tạm ổn định, ngành thức ăn nhanh bước phục hồi Việt Nam đánh giá thị trường hấp dẫn, có sức tiêu thụ lớn • Cơ cấu cạnh tranh ngành thức ăn nhanh: Lĩnh vực kinh doanh đồ ăn nhanh (fastfood) có nhiều phân nhánh nhỏ, gồm mơ hình pizza, burger, dịch vụ ẩm thực, cửa hàng bánh, kem Trong số phân nhánh nhỏ, kinh doanh chuỗi nhà hàng chuyên gà phân khúc lớn xét doanh thu Một số đối thủ cạnh tranh kể đến nhiều hãng thức ăn nhanh danh tiếng Thế Giới như: KFC, Lotteria, McDonald’s, Pizza Hut… Các hãng tăng cường mở rộng mạng lưới tiêu thụ Việt Nam nhằm gia tăng thị phần không trung tâm đô thị lớn mà tỉnh thành phố lân cận Các chuỗi cửa hàng tiện lợi kèm đồ ăn Circle K hay 7-Eleven đẩy nhanh tốc độ mở rộng tạo áp lực lớn phân khúc này, thu hẹp miếng bánh thị phần chuỗi "fast-food" • Cấu trúc ngành: Đây ngành phân tán cao có nhiều đối thủ mạnh thâm nhập vào thị trường Việt Nam, nên cạnh tranh gay gắt • Rào cản rút lui: - Việt Nam đất nước phát triển tình hình trị ổn định tạo thuận lợi cho việc gia nhập rút lui khỏi ngành mà không gặp nhiều khó khăn thủ tục hành bên liên quan - Mức độ tập trung ngành: Các cửa hàng đồ ăn nhanh Việt Nam xuất nhiều đặc biệt thành phố lớn Với bước chậm mà ứng biến linh hoạt chiến lược kinh doanh, Jollibee chứng minh khả phát triển bền vững - Tính đặc trưng nhãn hiệu hàng hố - Tính đa dạng đối thủ cạnh tranh - Ràng buộc người lao động ⇒ Đánh giá: Mức cạnh tranh: CAO Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 2.2 Áp lực từ đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Áp lực cạnh tranh từ đối thủ tiềm ẩn thể qua yếu tố sau: • Sức hấp dẫn ngành cao: Ngành thức ăn nhanh ngày phát triển mở rộng nhu cầu ăn uống nhanh gọn • Rào cản gia nhập ngành: Vốn: Năm 2019, Jollibee Việt Nam phải chịu lỗ 10 tỷ đồng Năm 2021, công ty lỗ 43,9 tỷ đồng (1,83 triệu USD) Kỹ thuật, nguyên liệu: Jollibee đánh giá cao sẵn sàng đầu tư cho hoạt động nghiên cứu thị trường để thấu hiểu thực khách Việt.Sở hữu nhà máy sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018 hỗ trợ Jollibee chủ động quản lý chất lượng nguồn nguyên liệu thành phẩm trước đến tay khách hàng, từ giúp gia tăng uy tín thương hiệu lợi cạnh tranh với đối thủ nặng ký khác Việt Nam Nguồn nhân lực: Jollibee có lợi đội ngũ nhân Đơn vị vận hành 100% người Việt, thấu hiểu văn hóa, thói quen, thị hiếu người tiêu dùng nước từ có bước chiến lược phù hợp, thực sứ mệnh lan tỏa hạnh phúc, niềm vui ẩm thực cho gia đình Việt Nam đất nước phát triển tình hình trị ổn định tạo thuận lợi cho việc gia nhập mà không gặp nhiều khó khăn thủ tục hành bên liên quan ⇒ Đánh giá: Mức cạnh tranh: TRUNG BÌNH 2.3 Áp lực từ nhà cung ứng Việc mở nhà máy sản xuất công suất lớn để cung cấp cho chuỗi cửa hàng bán lẻ chiến lược chủ đạo JFC (Jollibee Foods Corporation) phát triển thị trường quốc tế, có Việt Nam Nhà máy cung ứng Jollibee KCN Tân Kim mở rộng, huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An Tất trang thiết bị sử dụng loại máy móc tiên tiến đại nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nhà máy thức Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 vào hoạt động từ cuối năm 2018 với công suất 20 tấn/ngày, cung ứng cho 400 cửa hàng bán lẻ toàn quốc Việc đạt giấy chứng nhận quốc tế chất lượng ISO 22000:2018 giúp mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng, an toàn ⇒ Jollibee chủ động quản lý chất lượng nguồn nguyên liệu, thành phẩm; đồng thời đảm bảo đồng sản phẩm toàn hệ thống ⇒ Đánh giá: Mức cạnh tranh: THẤP 2.4 Áp lực từ khách hàng • Áp lực từ phía khách hàng lẻ: o Khách hàng Jollibee thường người làm bận rộn, nên họ có xu hướng gọi đồ ăn giao đến Do vậy, tạo áp lực việc giao hàng thời gian cho khách o Dù gắn liền chiến lược mức giá phù hợp, Jollibee sản phẩm xa xỉ với phận lớn khách hàng khách hàng Jollibee thường người có thu nhập trở lên niên trẻ o Do khách hàng vậy, nên yêu cầu chất lượng dịch vụ, sản phẩm VSATTP cao • Áp lực từ phía nhà phân phối: Hệ thống phân phối Jollibee mở rộng thông qua nhượng quyền Jollibee mở rộng mạng lưới khắp nước, chủ yếu thành phố lớn nơi có số người trẻ tuổi cao ⇒ Đánh giá: Mức cạnh tranh: TRUNG BÌNH 3.5 Áp lực từ sản phẩm thay Có thể thấy thức ăn nhanh lựa chọn giới trẻ vị ngon hấp dẫn ăn Nhưng thách thức ln có nước ta nước nông nghiệp tiếng văn hố ẩm thực phong phú đa dạng mà áp lực từ sản phẩm thay không nhỏ cửa hàng thức ăn nhanh mở rộng thị trường Việt Nam Người tiêu dùng chi số tiền để ăn ăn lề đường phở, cơm rang, bún bánh cuốn, Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com) lOMoARcPSD|38133502 ⇒ Đánh giá: Mức cạnh tranh: CAO Phần 3: Đề xuất chiến lược cạnh tranh cho Jollibee Hiện nay, nước ta có 22,1 triệu người độ tuổi niên, chiếm khoảng 22,5% dân số nước với tốc độ tăng trưởng kinh tế vòng năm trở lại thị trường vơ hấp dẫn tập đồn kinh doanh fastfood Điều đồng nghĩa với việc, cạnh tranh thương hiệu đồ ăn nhanh gia tăng, doanh nghiệp phải lựa chọn cho chiến lược để phát triển thương hiệu cách khác biệt hơn, độc đáo so với đối thủ Dựa vào việc phân tích mơ hình lực lượng cạnh tranh, ta thấy yếu tố có ảnh hưởng lớn đến phát triển tồn công ty đối thủ cạnh tranh, quyền thương lượng khách hàng sản phẩm thay Hầu hết, khách hàng tìm đến dịch vụ Jollibee nói riêng thương hiệu đồ ăn nhanh nói chung nguyên nhân họ bận rộn, khơng có thời gian dành cho bữa ăn nên tìm đến fastfood họ ln có nhu cầu phục vụ thời gian ngắn nhất, phải chờ đợi Không thế, đối thủ nặng ký Jollibee ngày có nhiều nhiều sản phẩm, dịch vụ thu hút khách hàng Vì Jollibee cần có chiến lược khác biệt hóa, sử dụng chiến lược khác biệt hố: ứng dụng cơng nghệ vào việc mua hàng hồn tồn hợp lý có hiệu cao Việc sử dụng chiến lược khác biệt hố ứng dụng cơng nghệ vào quy trình mua hàng giúp cho Jollibee khách hàng thuận tiện việc mua đồ so với quy trình cũ Điều giúp tránh nhầm lẫn, tránh chờ đợi, tiết kiệm thời gian tăng hài lòng khách hàng Việc ứng dụng công nghệ bước giúp Jollibee xây dựng cho tảng công nghệ tiện lợi, linh hoạt nâng tầm trải nghiệm khách hàng Chính vậy, ứng dụng cơng nghệ vào việc mua hàng cách lắp đặt ki ốt gọi tự động mang lại trải nghiệm đột phá gây ấn tượng với khách hàng Khách hàng sử dụng dịch vụ Jollibee đa số đối tượng trẻ tuổi, người ln ưa thích trải nghiệm cơng nghệ, nhanh chóng tiện lợi việc order tự động nhanh chóng hứa hẹn chinh phục khách hàng Tại ki ốt, người tiêu dùng hồn tồn đặt hàng theo sở thích, thay phải xếp hàng chờ đợi để order với nhân viên Không thế, Downloaded by minhnhat08 nguyen (nminhnhat.731@gmail.com)