Chủ đề doanh nghiệp café trung nguyên

The Coffee Bean còn gặpthêm vấn đề về chi phí khi họ nhập hạt Arabica từ nước ngoài vào, cònTrung Nguyên gặp vấn đề không nhỏ trong nội bộ.● Thị trường trong nước: Trang 5 Theo khảo sát

lOMoARcPSD|11424851 ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG ĐÀO TẠO QUỐC TẾ - - CHỦ ĐỀ: DOANH NGHIỆP CAFÉ TRUNG NGUYÊN Sinh viên thực : ĐẶNG VĂN RY NGUYỄN KHÁNH HÀ PHẠM KHẢ TRIỀU TRẦN XUÂN MỸ HOÀNG ĐỨC ANH TUẤN Lớp : PSU – MKT 251 HIS Giáo viên hướng dẫn: PHẠM THÙY MIÊN Đà Nẵng, ngày 04 tháng 06 năm 2022 Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 Mục lục I Giới thiệu doanh nghiệp: Lịch sử hình thành - phát triển: .3 Thị Trường: 3 Thị Phần: Danh mục sản phẩm: II Phân tích hành vi tiêu dùng thị trường: .6 Tiến trình khách hàng định mua/sử dụng sản phẩm dịch vụ (gồm giai đoạn): .7 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng: III Phân tích xác định thị trường mục tiêu: .9 Tiêu thức phân đoạn: Phân khúc tâm lý: .10 Phân đoạn theo hành vi: 10 Thị trường mục tiêu: phân khúc theo hành vi, cụ thể lợi ích tìm kiếm 11 Chiến lược đáp ứng thị trường mục tiêu: 11 Chiến lược định vị 12 IV Khảo sát thị trường: .12 V Hoạch định/phân tích chiến lược marketing: 19  Phân tích chiến lược sản phẩm: 26  Phân tích chiến lược giá: 29  Phân tích chiến lược phân phối: 32  Phân tích chiến lược chiêu thị: 34 VI KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ: .37 Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 DỰ ÁN NHÓM: DOANH NGHIỆP CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN I Giới thiệu doanh nghiệp: Tập đoàn Trung Nguyên doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh cà phê; nhượng quyền thương hiệu; dịch vụ phân phối, bán lẻ đại du lịch Cà phê Trung Nguyên thương hiệu tiếng hàng đầu Việt Nam[1] có mặt 60 quốc gia giới.[2] Lịch sử hình thành - phát triển: Ngày 16/06/1996 Trung Nguyên thành lập thành phố Buôn Ma Thuột Ngày 20/08/1998 cửa hàng Trung Nguyên khai trương TP HCM Năm 2000 Trung Nguyên có mặt Hà Nội, triển khai mơ hình nhượng quyền Năm 2001 Cơng ty Nhượng quyền thành công Nhật Bản Tháng 9/2002: Nhượng quyền thành công Singapore Ngày 23/11/2003 Nhãn hiệu cà phê hòa tan G7 Trung Nguyên đời Năm 2008 Cơng ty thành lập văn phịng Singapore Năm 2010 Sản phẩm cà phê Trung Nguyên xuất đến 60 quốc gia vùng lãnh thổ toàn cầu, tiêu biểu Mỹ, Canada, Nga, Anh, Đức, Nhật Bản, Trung Quốc, Asean… Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 Năm 2012 Trung Nguyên trở thành thương hiệu cà phê người tiêu dùng Việt Nam yêu thích Năm 2014 Trung Nguyên mắt Đại siêu thị cà phê - càfe.net.vn Năm 2017 Trung Nguyên Legend thức khai trương văn phòng đại diện Thượng Hải (Trung Quốc), trung tâm thương mại, tài bậc giới Ra mắt Mơ hình E-Coffee: Hệ thống cà phê Chuyên biệt – Đặc biệt, Cà phê Năng lượng – Cà phê Đổi đời Thị Trường: Cà phê Trung Nguyên thành công kỳ diệu xây dựng thương hiệu Việt Nam thời gian qua Chỉ vòng chưa đến 20 năm, từ xưởng sản xuất nhỏ Buôn Ma Thuột, Trung Nguyên có mặt miền đất nước Trung Nguyên thực xâm nhập thị trường ngoạn mục lịch sử xây dựng thương hiệu Việt Nam Ở phân khúc bình dân, ta có kể đến: Cafe Milano, Napoli Cafe, Viva Star Coffee Giá cao chút, ta có nhiều chuỗi: Highlands Coffee, Cộng Cà Phê, The Coffee House, Phúc Long, King Coffee.… Và phân khúc tên như: Starbucks, Trung Nguyên, The Coffee Bean & Tea Leaf Trong đó, có Starbucks tạm gọi cafe cao cấp Trung Nguyên định vị hình ảnh giá khơng thấp hơn, chưa thể xếp Trung Nguyên The Coffee Bean có dấu hiệu chững lại Hai chuỗi cafe có giá cao, gặp khó khăn vấn đề tăng trưởng từ Starbucks thuộc phân khúc gia nhập The Coffee Bean cịn gặp thêm vấn đề chi phí họ nhập hạt Arabica từ nước ngồi vào, cịn Trung Nguyên gặp vấn đề không nhỏ nội ● Thị trường nước: Khẳng định vị hàng đầu lĩnh vực cà phê nội địa Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 Theo khảo sát Financial Times thương hiệu người tiêu dùng nhắc đến nhiều lĩnh vực cà phê: Trung Nguyên: 49% Highlands: 26% The Coffee Bean: 7% Starbuck: 6% McCafe (McDonal’s): 3% Other: 14% Does not regulary visit: 22% Giải thưởng thương hiệu quốc gia, Giải thưởng hàng Việt Nam chất lượng cao… ● Thị trường nước ngoài: Sau 20 năm, thương hiệu Trung Nguyên có mặt 60 quốc gia giới, tiêu biểu Mỹ, Asean, Nhật Bản, Canada, Singapore, Trung Quốc, Sản phẩm cà phê rang có mặt phổ biến siêu thị cửa hàng Mỹ, Đức, Đông Âu, Pháp, Nga Với nỗ lực mình, Trung Nguyên nghiên cứu cho đời cà phê thượng hạng, đắt giới cà phê chồn để xuất sang nước phát triển Thị Phần: Cafe rang xay chiếm gần 2/3 lượng tiêu thụ cafe Việt Nam Có thời Trung Nguyên gần độc quyền thị trường rang xay với Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 gần 80% thị phần (theo Euromonitor năm 2012), gần thị trường xuất nhiều tên với độ canh tranh liệt Trung Nguyên chiếm thị phần đáng kể thị trường cà phê hòa tan Danh mục sản phẩm: ● Cà phê hòa tan G7 ● Cà Phê Capuchino ● Cà phê Rang ● Cà phê Chế Phin ● Cà phê Chữ S Chinh Phục ● Cà phê Sáng Tạo ● Cà phê phin Gourmet Blend ● Cà Phê Phin Lọc Giấy Legend Fusion Blend ● Cà phê Chồn Weasel Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 ● Cà phê Chồn Legendee ● Cà phê Phái nữ Passiona II Phân tích hành vi tiêu dùng thị trường: Tiến trình khách hàng định mua/sử dụng sản phẩm dịch vụ (gồm giai đoạn): ❖ Giai đoạn 1: nhận thức nhu cầu - Kích thích từ bên trong: thích thưởng thức hương vị cà phê, cần trì tỉnh táo nhờ cafein có cà phê - Kích thích từ bên ngồi: ảnh hưởng từ bạn bè, từ mơi trường làm việc làm ta cảm thấy thích thú với cà phê ❖ Giai đoạn 2: tìm kiếm thơng tin - Tìm kiếm bên (những thơng tin từ trí nhớ): từ hiểu biết định khách hàng cà phê từ thương hiệu cà phê với dịng sản phẩm tiếng - Tìm kiếm bên ngồi: báo chí, mạng xã hội, quảng cáo dòng cà phê ❖ Giai đoạn 3: đánh giá lựa chọn thay - Tiêu chuẩn đánh giá khách: + Giá cả: phải phù hợp với túi tiền, nhu cầu chất lượng sản phẩm + Chất lượng: người tiêu dùng ai mong muốn trải nghiệm sản phẩm có chất lượng tuyệt vời, nên khách hàng cân nhắc lựa chọn sản phẩm có thành phần hạt cà phê chọn lọc hồn tồn đến từ thiên nhiên, qua công đoạn rang, xay đóng gói theo chuẩn quốc tế, cho cà phê đến tay người dùng đạt tiêu chuẩn cao + Hương vị: người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm cà phê yêu thích phù hợp với vị, theo tiêu chuẩn vị giác riêng đó, mùi thơm, độ đắng, màu sắc, độ đậm nhạt, + Khuyến mãi: chương trình ưu đãi giúp khách hàng bị thu hút sản phẩm - Cân nhắc chọn lọc: tiêu chí đánh giá sản phẩm thương hiệu, khách hàng so sánh lựa chọn sản phẩm cà phê đáp ứng nhu cầu phù hợp với thân với mục đích sử dụng khác ❖ Giai đoạn 4: đưa định mua hàng Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 - Tham khảo thái độ phản ứng người tiêu dùng: phản ứng thái độ người tiêu dùng phần phản ánh chất lượng sản phẩm, từ khách đưa lựa chọn mua không sản phẩm cà phê có đánh giá khơng phù hợp với vị, tiêu chí, mục đích nhu cầu - Các yếu tố tình huống: đem lại ấn tượng tốt xấu, đương nhiên ảnh hưởng đến việc khách lựa chọn mua hay khơng, ví dụ khách hàng mua cà phê, nhân viên chăm sóc nhiệt tình đưa lựa chọn mua liền, cịn nhân viên có thái độ khiếm nhã thiếu kinh nghiệm làm khách khó chịu nên để khách lựa chọn mua cà phê suy nghĩ xa vời ❖ Giai đoạn 5: phản ứng sau mua - Nếu sản phẩm cà phê người tiêu dùng mong đợi, họ hài lòng quay lại lần sau, cịn khơng ngược lại - Khách hàng có bất đồng nhận thức: cảm giác căng thẳng tâm lý sau mua hàng lo lắng mà người tiêu dùng gặp phải đối mặt với hai nhiều lựa chọn thay có sức hấp dẫn cao Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng: ❖ Yếu tố tâm lý: - Tính cách: khơng ảnh hưởng q nhiều đến định chọn mua sử dụng cà phê - Nhận thức: đánh giá khách hàng giá trị cà phê việc sử dụng cà phê, khả đáp ứng nhu cầu mong đợi họ, đặc biệt so với sản phẩm khác - Học thức: hiểu biết, kinh nghiệm sử dụng mua cà phê khách hàng - Giá trị, niềm tin thái độ: + Niềm tin: nhận thức chủ quan khách cách sản phẩm cà phê thương hiệu cà phê hoạt động thuộc tính khác dựa kinh nghiệm cá nhân, quảng cáo thảo luận với người khác + Thái độ: thích ghét cà phê + Phong cách sống: họ nghĩ uống cà phê loại phong cách ấn tượng, đại đem lại nhìn hút ❖ Yếu tố văn hóa xã hội : Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 - Người có tầm ảnh hưởng: idol, diễn viên,ca sĩ tiếng, người mà hâm mộ - Truyền miệng: mà người xung quanh trị chuyện, bàn tán cà phê, thương hiệu cà phê, - Gia đình: nhu cầu gia đình ảnh hưởng thói quen mua sử dụng cà phê từ gia đình - Chu kì đời sống gia đình: gia đình có nhiều hệ có nhu cầu sử dụng nhiều sản phẩm khác nhu cầu sử dụng cafe, - Nhóm tham khảo: hội bạn bè, đồng nghiệp, - Tuổi tác: người thích sử dụng cà phê thường độ tuổi trưởng thành - Giới tính: nam hay nữ có nhu cầu sử dụng cà phê III Phân tích xác định thị trường mục tiêu: Tiêu thức phân đoạn: Phân đoạn thị trường ❖ Phân khúc địa lý : - Bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ 1,25 ki lô gam cà phê năm Số tiền người dân nước bỏ cho ly cà phê khoảng 9.000 đồng/người/năm Hầu hết vùng miền Việt Nam tiêu thụ cà phê mức độ chênh lệch lớn vùng - Trong duyên hải Nam Trung ĐBSCL khu vực tiêu thụ cà phê khối lượng lớn Tây Bắc, Đơng Bắc đồng sơng Hồng tiêu thụ ít, chí vùng Tây Bắc tiêu thụ không đáng kể với 30 gam/người/năm - Người dân thành thị mua cà phê uống tới 2,4 ki lô gam/năm, nhiều gấp 2,72 lần so với người dân nông thôn số tiền mà cư dân đô thị bỏ cho ly cà phê sáng tới 20.280 đồng/năm, cao gấp 3,5 lần so với nông thôn ❖ Phân khúc nhân học: - Độ tuổi: Có nhóm tuổi khảo sát này, nhóm có độ tuổi từ 19-29 nhóm có độ tuổi từ 30-49 Nhóm tuổi 19-29 có 10% uống nóng 40% uống cà phê đá lần/tuần Nhóm tuổi 30-49 có 50% uống nóng 15% uống đá nhiều lần/tuần Độ tuổi sử dụng rộng điều ảnh hưởng đến tỷ lệ người Việt Nam dùng cà phê Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com) lOMoARcPSD|11424851 - Nghề nghiệp: Hầu tầng lớp nghề nghiệp uống cà phê từ công nhân lao động, nhân viên văn phòng, sinh viên, doanh nhân… - Thu nhập: thu nhập có nhu cầu sử dụng cafe, người có thu nhập cao có điều kiện sử dụng loại cà phê mắc tiền chất lượng cao, cịn người có thu nhập bình thường ngược lại Phân khúc tâm lý: - Việt Nam số nước láng giềng châu Á có tập quán uống trà từ lâu đời.Uống cà phê thói quen du nhập vào nước ta chưa lâu , trừ số người đã có thói quen uống cà phê theo phong cách người Pháp trước Việt Nam bước phát triển hội nhập Cùng với phát triển kinh tế thị trường kéo theo lối sống , xu hướng Những người trẻ tuổi người tiếp thu nhanh lối sống - Cà phê tiêu dùng tiêu thụ Việt Nam chưa nhiều lại đa dạng Gu thưởng thức cà phê người Việt Nam phổ biến đặc, sánh - Người Hà Nội có tâm lý thích uống cà phê hoà tan (67%) Trong người Sài Gịn thường uống cà phê bột pha phin nhiều khoản 38% Kể đến cà phê bột pha phin có thêm sữa với 27% 20% uống cà phê hoà tan Phân đoạn theo hành vi: Lý mua hàng Trong hộ gia đình: Cà phê mua nhằm mục đích phục vụ tiêu thụ gia đình; cho tặng… Ngồi hộ gia đình: Các quan; doanh nghiệp mua cà phê nhằm mục đích phục vụ nhu cầu công việc sinh hoạt người lao động Hoặc mang biếu, tặng, cho vào dịp lễ Tết… Lợi ích tìm kiếm: Cà phê trở thành thức uống thông dụng giới Nó sau nước uống thơng thường Ngày nhiều chứng khoa học lâm sàng cho thấy: tác dụng tích cực tồn diện cà phê sức khỏe loài người Như hạn chế bệnh: Tim mạch; ung Downloaded by nhung nhung (nhungnguyen949595@gmail.com)