Më ®Çu §¹i häc quèc gia Hµ Néi Trêng ®¹i häc khoa häc tù nhiªn NguyÔn §×nh HoÌ Vò V¨n HiÕu Du lÞch bÒn v÷ng Hµ Néi 2/2001 Môc lôc më ®Çu 1 Ch¬ng 1 Du lÞch vµ m«i trêng 4 1 1 LÞch sö c¸c lo¹i h×nh du l[.]
Đại học quốc gia Hà Nội Trờng đại học khoa học tự nhiên Nguyễn Đình Hoè - Vũ Văn Hiếu Du lịch bền vững Hµ Néi - 2/2001 Mục lục mở đầu Chơng 1: Du lịch môi trờng 1.1 Lịch sử loại hình du lịch 1.2 VÞ trÝ cđa du lÞch ph¸t triĨn 1.2.1 TiÕp cËn kinh tÕ chÝnh trÞ 1.2.1.1 Tæ chøc cđa du lÞch qc tÕ 1.2.1.2 CÊu tróc cđa kinh tế du lịch nớc phát triển 10 1.2.1.3 Mô hình cô lập du kh¸ch 11 1.2.2 Tiếp cận chức 13 1.3 Những đặc trng lÃnh thổ nh thổ (điểm) du lịch 14 1.3.1 TÝnh xen ghÐp 14 1.3.2 Vòng đời điểm du lịch 15 1.3.3 Khả tải điểm du lÞch 18 1.3.3.1 Khả tải sinh thái 19 1.3.3.2 Khả tải xà hội 20 1.3.3.3 Khả tải kinh tÕ 20 1.3.4 Tác động môi trờng du lịch 21 1.3.4.1 Tác động du lịch lên yếu tố sinh thái tự nhiên .21 1.3.4.2 Tác động du lịch lên hệ xà hội - nhân văn 25 1.3.5 Sức ép môi trờng lên phát triển du lịch bền vững 30 1.3.5.1 Kh¸i niƯm vỊ søc Ðp m«i trêng 30 1.3.5.2 Một số dạng sức ép môi trờng 31 KÕt luËn Ch¬ng .36 Chơng : Du lịch bền vững 37 2.1 Kh¸i niƯm chung 38 2.2 Những nguyên tắc du lịch bền vững 39 2.3 Chính sách du lịch bền vững giới 40 2.4 Các biện pháp tự điều chỉnh nhằm đạt đến bền vững .44 2.4.1 Tiếp thị nhÃn sinh th¸i 44 2.4.2 Phát triển sách tiêu thụ có ý nghĩa môi trờng .45 2.4.3 Quản lý lợng .46 2.4.4 TiÕt kiƯm níc .46 2.4.5 Qu¶n lý chÊt th¶i .46 2.4.6 Giao thông vận tải .46 2.4.7 Đào tạo .47 i 2.4.8 Giáo dục thông tin du lịch 50 2.4.9 Sö dụng biện pháp can thiệp tình cần thiết nhằm bảo vệ đối tợng du lịch 51 2.5 Một số mô hình du lịch bền vững .54 2.5.1 Làng du lịch Austria 54 2.5.2 ECOMOST: Mô hình du lịch bền vững cộng đồng Châu Âu .55 2.5.3 Mô hình du lịch bền vững Hoàng Sơn - Trung Quốc 56 2.6 Tỉ chøc sù tham gia cđa cộng đồng vào quản lý tiến hành hoạt động du lÞch 58 2.7 Đánh giá tính bền vững du lịch .62 2.7.1 Đánh giá hoạt động du lịch dựa vào khả tải 62 2.7.2 Đánh giá hoạt động du lịch dựa vào thị môi trờng Tổ chøc Du lÞch ThÕ giíi (WTO) .64 2.7.3 Bé chØ thÞ đánh giá nhanh tính bền vững điểm du lịch 67 Kết luận Chơng .69 Ch¬ng 3: Du lịch bền vững vùng sinh thái nhạy cảm 70 3.1 Du lịch bền vững vïng bê biÓn 71 3.1.1 Ph¹m vi cđa vïng bê biĨn (VBB) .71 3.1.2 C¸c yÕu tè sinh thái ảnh hởng đến du lịch 72 3.1.3 Các bÃi biển thích hợp cho du lÞch 73 3.1.4 Các giai đoạn phát triển điểm du lịch bÃi biển 74 3.1.5 Các loại hình điểm du lịch 75 3.1.6 Tác động môi trờng du lÞch ven biĨn 76 3.1.7 Quy hoạch bền vững cho du lịch ven biĨn .78 3.2 du lÞch bỊn v÷ng ë miỊn nói 83 3.2.1 Những đặc trng sinh thái miền núi liên quan đến du lịch .83 3.2.2 Các loại hình du lịch miền núi 85 3.2.3 Tác động môi trêng cđa du lÞch miỊn nói 87 3.2.4 Định hớng phát triển du lịch bỊn v÷ng ë miỊn nói 90 3.3 Du lịch bền vững vùng sinh thái hoang sơ: Du lịch sinh thái (Ecotourism) 92 3.3.1 Xác định khái niÖm 92 3.3.2 Những nguyên tắc du lịch sinh th¸i 94 3.3.3 C¸c yếu tố đảm bảo thành công cho DLST .95 3.3.4 Định hớng quy hoạch xây dựng quản lý điểm DLST 96 3.3.4.1 Hớng dẫn quy hoạch điểm du lịch sinh th¸i 96 3.3.4.2 Híng dÉn kiến trúc công trình xây dựng trọng điểm du lịch sinh thái 97 3.3.4.3 Hớng dẫn sử dụng lợng sở hạ tầng .98 3.3.4.4 Quản lý chất thải điểm du lịch sinh thái 99 KÕt luËn Ch¬ng .99 ii Tài liệu tham khảo 100 Phô Lôc: Hiện trạng Môi trờng Phát triển số ®iĨm Du lÞch ViƯt Nam .102 SaPa (1998) - Du lÞch miỊn nói 103 Sầm Sơn (1998) - Du lịch biÓn 107 Mai Châu (1998) - Du lịch làng 111 HuÕ (1995) - Du lịch cố đô 114 Chïa H¬ng (1998) - Du lich lÔ héi 116 Đền Hùng (1996) - Du lịch lễ héi 119 Sân Golf Đồng Mô, Hà Tây - Du lịch thể thao 121 Nh÷ng ch÷ viết tắt DL - Du lịch DLBV - Du lịch bền vững DLST - (Ecotourism): Du lịch sinh thái ĐTM - Đánh giá tác động môi trờng ESAS - (Ecologically Sensitive Areas): Các vùng nhạy cảm sinh thái IUCN - (International Union for Conservation of Nature): Tỉ chøc b¶o tån PTBV thiên nhiên Thế giới PRA - Phát triển bền vững - (Participatory Rapid Appraisal) Đánh giá nhanh cã sù tham gia cđa SNN céng ®ång - (Hệ thống) Sinh thái nhân văn nhạy cảm iii UNDP - (United Nations Development Program): Chơng trình Phát triển Liên Hợp Quốc UNEP VBB - (United Nations Environmental Program): Chơng trình Môi trờng WTO Liên Hợp Quốc WTTC - Vùng bờ biển WWF - (World Tourism Organizations): Tỉ chøc Du lÞch ThÕ giíi - (World Travel and Tourism Council): Héi đồng Du lịch Lữ hành Thế giới - (World Wild Fund): Quỹ bảo tồn thiên nhiên ThÕ giíi Danh mục Biểu Bảng Bảng 1: Các chiến lợc phát triĨn du lÞch Bảng 2: Cộng đồng tham gia vào chơng trình dự án phát triển nh 59 Bảng 3: Các thị chung cho ngành du lịch bền vững 65 Bảng 4: Các thị đặc thù điểm du lịch 66 B¶ng 5: Các kiểu bÃi biển du lịch 74 Bảng 6: Những vấn đề môi trờng liên quan với du lịch ven biển 77 Bảng 7: Nguồn gốc xung đột du lịch hoạt động kinh tế xà héi ë vïng ven biĨn sư dơng loại tài nguyên - môi trờng 78 Bảng 8: Khả tải bÃi biển 79 B¶ng 9: Kiểu du lịch thay đổi lối sống ngời địa phơng 89 Danh môc Hình vẽ Hình 1: Sơ đồ chi phí du lịch 11 Hình 2: Mô hình cô lập du khách 12 H×nh 3: Tiếp cận chức trình du lịch 13 Hình 4: Vòng đời điểm du lịch thơng mại .15 iv H×nh 5: Cây sức ép môi trờng 35 Hình 6: Mô hình tảng băng trôi thị môi trờng 64 Hình 7: Mô hình trứng hệ thống môi trờng điểm du lịch 67 Hình 8: Các loại khả tải u tiên đới du lịch ven biển 79 Hình 9: Tác động xà hội du lÞch 89 Danh môc ô Ô Tầm quan trọng du lịch .6 ¤ ChØ sè Doxey vÒ bøc bèi du lịch 18 Ô Tai nạn giao thông loài Nhím 24 Ô 4.Tác động du lịch môi trờng 24 Ô 5.Tác động du lịch văn hoá 27 Ô Các tác động tiêu cực cđa du lÞch 29 Ô Nớc biển đục - sức ép lớn cho phát triển du lịch Đồ Sơn 33 Ô Du lịch "cát cứ" - mét lo¹i søc Ðp x· héi 34 Ô Hiến chơng du lịch bỊn v÷ng 41 Ô 10 Quy tắc môi trờng du lịch có trách nhiệm Hiệp hội du lịch châu - Thái Bình Dơng (PATA) 44 Ô 11 Danh mục cho du lịch bền vững 47 Ô 12 Quy tắc đạo lý khách du lịch 50 Ô 13 Sự tham gia phụ nữ vào du lịch Himalaya - Nepal 60 Ô 14 Du lịch Pattaya, Thái Lan - Bài học khứ 76 Ô 15 Du lịch lữ hành Tây Nguyên .86 Ô 16 Du lịch núi Nepal 87 Ô 17 C¸c bÐ g¸i Sapa 90 Ô 18 Nhà trä sinh th¸i ë Nepal .91 Ô 19 Yêu đến chết 94 v vi mở đầu Du lịch "là tập hợp hoạt động dịch vụ đa dạng, liên quan đến việc di chuyển tạm thời ngời khỏi nơi thờng xuyên họ nhằm mục đích tiêu khiển, nghỉ ngơi, văn hoá, dỡng sức, nhìn chung lí để kiếm sống" (WTO, 1994) Du lịch, ngành công nghiệp lớn lµ ngµnh kinh tÕ träng u cđa ThÕ giíi: Năm 1994, du lịch đà thu hút 528 triệu lợt khách phạm vi toàn cầu, tạo doanh thu 322 tỷ USD Năm 1995, du lịch tạo doanh thu thô 3.400 tỷ USD, tạo 211,7 triệu chỗ làm việc, đóng góp 10,9% GDP toàn cầu, đầu t 639,9 tỷ USD vào sở hạ tầng du lịch nộp thuế 637 tỷ USD Năm 1996, du lịch thu hút 595 triệu du khách (tăng 77% so với 1986) Dự kiến số du khách năm 2010 937 triệu Mỗi du khách năm 1996 chi trung bình 559 USD Du lịch 1996 tạo giá trị hàng hoá trung bình 3.600 tỷ USD, chiếm 10,6% GDP toàn cầu, cung ứng 10% hay 255 triệu chỗ làm việc Dự kiến đến năm 2005 tạo thêm 130 triệu chỗ làm việc (The Economics, 1998) Trong tơng lai, du lịch nhiều khả tăng trởng nhanh lí sau đây: Du lịch trở thành phần hữu sống Tăng phân phối lại thu nhập xà hội Đô thị hoá dẫn đến nhu cầu thay đổi không khí dân đô thị Tăng cờng hệ thống giao thông thông tin liên lạc Tăng thời gian nhàn rỗi hu sớm hơn, tuổi thọ cao nghỉ cuối tuần dài Trình độ học vấn ngày cao, kích thích nhu cầu khám phá hiểu biết Sự tăng trởng nhanh chóng du lịch nguyên nhân dẫn đến suy thoái môi trờng vùng du lịch: ô nhiễm khí nớc xả thải khả tự làm môi trờng, thay đổi cảnh quan để xây dựng sở hạ tầng, ảnh hởng xấu tới đa dạng sinh học, giá đồng tiền xung đột xà hội vào mùa du lịch, tệ nạn xà hội bùng phát, xói mòn sắc văn hoá cộng đồng địa, v.v Những tác động xấu ngày gia tăng khiến cho Tổ chức Du lịch Thế giới (WTO) nh nhà nghiên cứu du lịch phải tìm kiếm cách thức, chiến lợc nhằm đảm bảo hài hoà phát triển du lịch với bảo vệ môi trờng Du lịch bền vững (Sustainable Tourism) đời thập kỷ 90 nhằm đáp ứng đòi hỏi xúc Giáo trình "Du lịch bền vững" đợc biên soạn nh»m mơc tiªu khoa häc sau: Tỉng quan tác động nhiều mặt hoạt động du lịch môi trờng (tự nhiên, xà hội nhân văn kinh tế) với tập trung ý phân tích sâu tác động xấu du lịch gây ra, tác động đợc đề cập đến tài liệu ngành du lịch Những tác động đợc phân tích quan điểm hƯ thèng Giíi thiƯu vỊ du lÞch bỊn vững, loại hình du lịch nhằm đảm bảo hài hoà lợi ích kinh tế phát triển du lịch với việc bảo vệ tính đa dạng tự nhiên sắc văn hoá cộng đồng địa nơi tiến hành du lịch Trên sở nguyên tắc du lịch bền vững, đề xuất định hớng xây dựng sách phát triển du lịch, biện pháp kiểm soát tác động môi trờng nhằm đạt đợc du lịch bền vững, nh phơng pháp đánh giá tính bền vững lÃnh thổ du lịch dự án phát triển du lịch Để thực mục tiêu đây, giáo trình đợc cấu trúc thành chơng (3 modune); Chơng thứ trình bày tổng quan vấn đề quan hệ môi trờng du lịch Những khái niệm nh: loại hình du lịch, vòng đời lÃnh thổ du lịch, khả tải lÃnh thổ du lịch, tác động môi trờng hoạt động du lịch, sức ép môi trờng lên phát triển du lịch đợc trình bày với mục tiêu cung cấp sở kiến thức chung cho ngêi ®äc ®Ĩ cã thĨ ®i tiÕp sang phần sau Chơng thứ hai tập trung vào du lịch bền vững: Khái niệm, nguyên tắc, sách du lịch bền vững, biện pháp nhằm "xanh hoá" hoạt động du lịch thơng mại theo hớng bền vững phơng pháp đánh giá Du lịch bền vững Chơng thứ ba trình bày vấn đề du lịch bền vững vùng sinh thái nhạy cảm: du lịch miền núi, du lịch vùng ven biển, du lịch sinh thái Các ví dụ, trờng hợp nghiên cứu minh hoạ Việt Nam đợc đa vào phần phụ lục dới dạng tóm tắt, nghiên cứu cha thực điển hình Để biên soạn giáo trình này, tác giả đà nhận đợc giúp đỡ nhiệt tình Giáo s L.Hens, Đại học tự Brussel (BØ) vỊ tµi liƯu khoa häc cịng nh kinh nghiƯm giảng dạy môn "Du lịch bền vững" Một số kinh nghiệm đợc tác giả thu lợm thông qua việc giảng dạy môn "Du lịch bền vững" cho hệ Cao học Môi trờng, trờng Đại học Khoa học Tự nhiên, môn "Bảo vệ môi trờng du lịch" cho Khoa Du lịch học, tr- ờng Đại học Khoa học Xà hội Nhân văn thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội năm qua, nh việc thực đề tài nghiên cứu môi trờng liên quan đến dự án phát triển du lịch Sapa (Lào Cai), Cát Bà Đồ Sơn (Hải Phòng), Hạ Long, Vờn Quốc gia Ba Vì, Cúc Phơng, tỉnh Ninh ThuËn Giáo trình "Du lịch bền vững" đợc sử dụng cho Khoa Môi trờng Khoa Du lịch học, nh làm tài liệu tham khảo rộng rÃi ngời quan tâm đến công tác quản lý bảo vệ môi trờng hoạt động phát triển du lịch Nguyễn Đình Hoè chịu trách nhiệm phần nội dung giáo trình Vũ Văn Hiếu phụ trách phần kỹ thuật tham gia biên soạn số phần nh: Sức ép môi trờng lên du lịch trờng hợp nghiên cứu điển hình Sân Golf Đồng Mô - Hà Tây Giáo trình đợc biên soạn lần đầu chắn nhiều thiếu sót, tác giả mong nhận đợc góp ý cđa ngêi ®äc Nguyễn Đình Hoè Chơng 1: Du lịch m«i trêng