Xây dựng chương trình du lịch phồ nghề thăng long qua tìm hiểu một số đình tổ nghề hà nội

Trờng đại học văn hoá Hà Nội Khoa văn hoá du lÞch  Nghiên cứu khoa học đề tài: xây dựng chơng trình du lịch phố nghề thăng long qua tìm hiểu số đình tổ nghề Hà Nội Giáo viªn híng dÉn Sinh viªn thùc hiƯn Líp : Gv.Ngun Minh Thuý : Bïi ThÞ Quúnh Giao : 13C VHDL Hà Nội, tháng 02 năm 2008 M U 1.Lý chọn đề tài Thăng Long – Hà Nội đất đế đô, nơi hội tụ giá trị vô quý giá …“ giá trị thể đất thiêng muôn đời, chất lịch muôn người, tính độc đáo riêng có mn nghề…”1 Lê Huy Dần Thật vậy, xuyên suốt chiều dài lịch sử dân tộc,Thăng Long-Hà Nội ln giữ vị trí trọng yếu, có vai trị quan trọng phát triển đất nước nhiều bình diện Được xem nơi hội tụ tinh hoa đất-nghề-người miền đất nước, trở thành biểu trưng nghìn năm văn hiến Chính hội tụ giá trị quý báu ấy, mà Thăng Long-Hà Nội tâm điểm, “chủ thể tìm đến” nhiều đối tượng nhiều lĩnh vực khác Người xưa chọn Thăng Long kinh phải núi, sơng ,nơi “đất lành 1chim đậu” người tìm đến để sinh cư lập nghiệp, nguồn cảm hứng dồi dáo cho thơ ca, sáng tác nghệ thuật Ngày nay, Thăng Long –Hà Nội điểm lựa chọn lý tưởng cho diễn đàn ngoại giao trị, dự án kinh tế xem thị trường tiềm cho đầu tư phát triển Và không ngoại lệ du lịch chon Thăng Long –Hà Nội “mảnh đất hứa” Hà Nội không trung tâm trị-kinh tế-văn hóa mà cịn thành phố có điều kiện kinh doanh du lịch, thực trở thành trung tâm du lịch lớn nước Sự hấp dẫn nằm tiềm vốn có mảnh đất xưa Sẽ thiếu xót nhắc tới Thăng Long-Hà Nội mà không nhắc tới khu phố cổ-một di sản quý báu mà kinh đô xưa để lại cho hôm Đây nơi hội tụ, buôn bán người thợ thủ cơng có tiếng nước, nơI tập trung nhiều di tích lịch sử văn hóa thủ Trải qua thăng trầm lịch sử, có dấu tích xưa khơng cịn giá trị xưa dần mai một.Tìm khứ đối chiếu người Hà thành tự hào Thăng Long – Hà Nội lưu giữ nét văn hóa đẹp đẽ nghề thủ công truyền thống,phố Lê Huy Dần – Nghìn văn văn hiến, Nhà xuất Văn hố Thơng tin, 2002Z nghề Thăng Long xưa hôm nay.Và Hà Nội-phố nghề hội tụ tài năng,bản sắc văn hóa từ lâu trở thành niềm tự hào nước Trong số di tích mà Hà Nội-phố nghề lưu giữ phải kể đến đình tổ nghề-nơi thờ phụng tổ nghề,lưu giữ lịch sử nghề thủ công truyền thống Song,đứng trước xu hội nhập,phát triển Hà Nội ngày biến đổi để trở thành thành phố văn minh đại.Vấn đề đặt tạo hài hịa phát triển thị truyền thống văn hóa vốn có,mối tương quan bảo tồn di sản văn hóa với phát triển thị.Những đình tổ nghề dần bị lãng quên,không sử dụng sử dụng vào mục đích khơng thiết thực nên dần xuống cấp,kéo theo giá trị xưa dần mai Nghề làng nghề thủ công truyền thống đề tài quen thuộc, song hấp dẫn nhiều nghiên cứu sinh viên ( đại học Văn Hóa Hà Nội).Tuy nhiên khía cạnh tìm hiểu đình tổ nghề chưa thực khai thác nhiều.Khơng lãng qn cụm di tích độc đáo Thăng Long-Hà Nội khai thác giá trị đình tổ nghề tồn khu phố cổ Hà Nội cho đề tài nghiên cứu “ Xây dựng chương trình du lịch phồ nghề Thăng Long qua tìm hiểu số đình tổ nghề Hà Nội” Qua đây, xin bày tỏ cảm ơn chân thành tới giảng viên Nguyễn Minh Thúy có định hướng, hướng dẫn tận tình cho đề tài suốt trình làm nghiên cứu 2.Mục đích nghiên cứu - Tìm hiểu giá trị lịch sử, văn hoá đình tổ nghề, phố nghề Thăng Long xưa địa bàn phố cổ Hà Nội -Xây dựng chương trình du lịch đến đình tổ nghề Hà Nội nhằm tạo cho du khách góc nhìn Hà Nội nghìn năm văn hiến Đối tượng, phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Các giá trị lịch sử – văn hố đình tổ nghề Hà Nội - Phạm vi nghiên cứu: Một số đình tổ nghề phạm vi 36 phố phường Hà Nội Phương pháp nghiên cứu - Khảo sát thực tế để đánh giá trạng xây dựng chương trình du lịch - Thu thập, tổng hợp, nghiên cứu tài liệu từ nguồn khác Bố cục đề tài Ngoài phần Mở đầu, Kết luận , Phụ Lục nội dung viết gồm chương: - Chương I: Đơi nét q trình hình thành, phát triển nghề thủ công truyền thống phố nghề Thăng Long- Hà Nội - Chương II: Hiện trạng số đình tổ nghề Hà Nội - Chương III: Xây dựng chương trình du lịch phố nghề Thăng Long qua tìm hiểu số đình tổ nghề Hà Nội CHƯƠNG 1: ĐƠI NÉT VỀ QÚA TRÌNH HÌNH THÀNH PHÁT TRIỂN CỦA NGHỀ THỦ CÔNG TRUYỀN THỐNG VÀ PHỐ NGHỀ THĂNG LONG-HÀ NỘI 1.1 Nghề thủ công truyền thống hình thành làng nghề, phố nghề Xét phương diện đó, mắt du khách quốc tế người dân điạ, Việt Nam biết đến với “mảnh đất trăm nghề” Thật vậy, vùng lãnh thổ Việt Nam từ miền ngược đến miền xuôi, từ đồng đến hải đảo, từ Bắc vào Nam, có nghề thủ công tiếng, người nông dân người thợ thủ công, làng nông nghiệp làng nghề Nghề thủ công truyền thống nghề phục vụ đời sống vật chất mà từ lâu sâu vào tâm thức người dân địa nét văn hóa độc đáo cho người xa hay người lại nhớ làng q, nguồn cội 1.1.1 Nghề thủ cơng truyền thống Gọi nghề thủ cơng truyền thống nghề làm tay kết hợp với dụng cụ đơn giản, từ nguyên liệu sẵn có tự nhiên, bàn tay người thợ tài hoa khéo léo nhào nặn nên vật dụng đơn sơ không phần tinh tế Những nghề có từ lâu đời, người ta gọi nghề thủ công truyền thống (chữ “truyền thống” hiểu nghề có nguồn gốc từ xa xưa, đời tồn từ lâu cịn mang ý nghĩa nghề có bao hàm nét văn hóa cổ truyền) Nghề thủ cơng truyền thống Việt Nam có hai nguồn gốc: Thứ nhất, nghề vốn có-ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu thực tế, phục vụ cho đời sống sinh hoạt người nông dân xưa Các nghề phát triển, giao lưu, đua tranh, chọn lọc từ bên làng nơng hình thành phường nghề Nghề thủ cơng đời dần tách khỏi nghề nông theo hướng chuyên mơn hóa.Thứ hai, nghề du nhập-trải qua ngàn năm giao lưu ảnh hưởng văn hóa, người Việt tiếp thu địa hóa yếu tố ngoại nhập Nghề thủ công đời nghề làm giấy, nghề in ván, nghề sứ từ Trung Quốc, nghề làm thủy tinh từ Ấn Độ… Thủ công du nhập từ Pháp, từ phương Tây vào như: nghề thêu “đăng ten”, “bô đê”, may quần áo, âu phục, đan len, sơn dầu… Tuy nhiên số nghề phân định mang tính chất tương đối 1.1.2 Sự đời làng nghề- phố nghề thủ công truyền thống Nghề thủ công truyền thống, sản phẩm thủ công truyền thống từ làng nông bước ra, sản phẩm trao đổi vùng miền nước , người ta gọi làng nghề phần nơi sản xuất sản phẩm thủ công truyền thống “dân biết mặt, nước biết tên”, phần hoạt đơng sản xuất diễn song hành hoạt động nơng nghiệp, có làng chuyên sản xuất mặt hàng thủ công truyền thống Làng nghề thủ công nơi vẻ, gắn với tên đất, tên người Nói đến gốm phải kể đến gốm Bát Tràng, Sành Thổ Hà Phù Lãng, thợ gốm Lái Thiêu, Biên Hòa, làng Khảm Trai-Chuyên Mỹ, làng lụa Vạn Phúc, làng La Khê (Hà Tây) tiếng với lụa Vân, lụa Bạch Nhờ có nghề mà người với người trở lên gần gũi, làng khối thống chuyên tâm cho nghề, có bí riêng làng, họ, có phong tục tâp quán không giống làng Họ có chung thành hồng làng tổ nghề Vì lẽ đó, tính cộng đồng làng xã gắn bó Người ta nước khơng thể làng.Như vậy, làng nghề thủ công truyền thống thực thể vật chất thực thể tinh thần tồn cố định hay nhiều nghề thủ công truyền thống, nghề bảo tồn hoạt động tính lan tỏa sức sống mãnh liệt Từ mơ hình làng nghề, biến đổi lịch sử, chuyển dịch đơn vị hành cấu trúc xã hội ta cịn thấy xuất mơ hình phường nghề, phố nghề Cần có nhìn xác khái niệm làng nghề, phường nghề phố nghề Về bản, mơ hình phường nghề, phố nghề thủ công truyền thống thường tồn chốn thành thị, thân tên gọi nói lên điều ấy.Ở Việt Nam, phường nghề, phố nghề tập trung phần nhiều khu vực kinh đô Thăng Long xưa Phường vừa đơn vị hành sở, vừa tập hợp nhiều người hành nghề Sử cũ cịn ghi lại Thăng Long đời Trần có 61 phường, đời Lê gộp lại 36 phường, tiêu biểu cho phường nghề Việt Nam Phố nguyên nghĩa nơi bán hàng (tức cửa tiệm, cửa hiệu) Song “phố” tập trung sản xuất sát cạnh tạo thành dãy phố (tức dãy cửa hàng,cửa hiệu) người dân quen miệng gọi phố Dần dần phố nguyên nghĩa cửa hàng đồng nghĩa với phố dãy cửa hàng san sát Phố dùng để đường hai bên có cửa hàng bn bán mặt hàng Người ta gọi phố Thăng LongHà Nội bắt đầu chữ Hàng tên mặt hàng sản xuất, bầy bán phố nghề Và vậy, độc đáo thành thị Thăng Long khác với thành thị thời chỗ tồn phố nghề Nếu làng nghề đóng vai trị sở sản xuất chun sâu sản xuất mặt hàng phố nghề vừa nơi sản xuất đồng thời nơi bán sản phẩm, khác với làng nghề cịn bao hàm yếu tố thương mại 1.2 Phố nghề Thăng Long – Hà Nội 1.2.1 Quá trình hình thành phố nghề Thăng Long – Hà Nội Xuyên suốt dải đất Việt Nam 4000 năm văn hiến có nơi đâu khơng mang vết tích văn hóa, lịch sử xa xưa? Và, sắc dân tộc khắp miền tổ quốc tụ hội phong phú đầy đủ chốn đế Thăng Long-Hà Nội Hà Nội có bề dày lịch sử, trải qua nhiều biến động triều đại dẫn tới đổi thay đất-nghề-người chốn kinh xưa Sẽ thiếu xót tìm hiểu phố nghề Thăng Long mà khơng tìm với lịch sử hình thành kinh phố nghề Năm 1010 Lý Công Uẩn dời đô từ Hoa Lư thành Đại La, Thăng Long từ giữ vị trí kinh nước Từ làng nhỏ ven sông Tô, trải qua thành Vạn Xuân ( thời tiền Lý), thành Tống Bình-Đại La ( thời TùyĐường) Đầu kỉ XI, Thăng Long trở thành trung tâm kinh tế, văn hóa, quân nước Đại Việt Sự đinh đô Thăng Long kéo theo thay đổi lớn Đó định cư cư dân Tứ Trấn Thăng Long, hình thành nên kinh phồn thịnh Dưới thời Lý- Trần ( kỷ XI-XIV) Thăng Long gồm ba vịng thành: Long Thành, Hồnh Thành Kinh Thành Khu phố cổ ngày có nguồn gốc từ phần Kinh Thành nằm bên ngồi Hồng Thành Đó nơi cư trú quan lại, tướng lĩnh, binh lính nhân dân Lúc kinh thành Thăng Long gồm 61 phường nơi dân buôn bán, phố xá ngày nhiều, chưa kể người bốn phương tụ họp lại hoàn cảnh lý khác nhau: theo người họ mình, làng kinh có cơng tích, làm quan, hay học dân Thập Tam Trại, dân Phất Lộc (Thái Bình), dân Nhược Cơng…hoặc phải hành nghề theo lệnh triều đình dân Đơng Các, ngũ Xã…hoặc tìm kế sinh nhai phần lớn dân phường phố, thôn trại Hà Nội Và vậy, từ làng quê người dân mang nếp sống, thói quen, nghề nghiệp, sắc tín ngưỡng quy tụ mảnh đất kinh kỳ hình thành nên Kẻ Chợ phồn hoa tấp lập Như thành thị phương Đông, Thăng Long có mối liên hệ mật thiết phận công thương nghiệp phận nông nghiệp xóm làng xung quanh Nghề thủ cơng tập trung nhiều khu Đông khu Tây thành Thăng Long Nhiều di vật cổ cho thấy mạng lưới phong phú nghề đất Thăng Long xưa nghề dêt, gốm,sứ, giấy, nghề làm đồ trang sức, mỹ nghề, nghề đúc đồng… trình độ kỹ thuật nghề thuật làm đồ gốm sứ thời Lý đạt tới đỉnh cao với hình Rồng, Phượng… Cũng thời Lý, số xưởng thủ công nhà nước thành lập như: Xưởng đúc tiền, đóng thuyền, làm vũ khí, làm kiệu… Từ kỷ XV vùng kinh sư đổi thành phủ Trung Đông gồm hai huyện Quảng Đức Vĩnh Xương, tới năm 1469 đổi thành phủ Phụng Thiên Từ kỷ XIX, huyện Quảng Đức gọi Vĩnh Thuận Vĩnh Xương gọi Thọ Xương, chia làm 36 phường, huyện gồm 18 phường Quy hoạch Thăng Long 36 phố phường Năm 1802 Nguyễn Ánh chọn Huế làm kinh đô nên hạn chế việc xây thành Thăng Long (chỉ với diện tích 1km2) nhỏ nhiều so với triều đại trước Vào cuối kỷ XX, sau bị thực dân Pháp đánh chiếm, Hà Nội có thay đổi lớn: Thành cổ bị phá, khu phố Tây hình thành, khu phố cổ có nhiều biến đổi mạnh mẽ Kể từ năm 1986 đến với đường lối sách từ kinh tế bao cấp chuyển sang kinh tế thị trường quản lý nhà nước Buôn bán khu phố cổ dần phục hồi phát triển nhanh chóng Nhiều nhà cửa, đền đình tu sửa, khơng khí tâm linh trở lại phố cổ 1.2.2 Nghề thủ công truyền thống phố nghề Thăng Long- Hà Nội Thăng Long với 13 trại, 61 phường thời Lý-Trần 36 phố phường thời Lê-Nguyễn nơi hội tụ làng nghề từ khắp miền đất nước đổ Những người thợ tài hoa mang theo gia đình, bạn bè, họ hàng lên mở nhà , lập phố Bằng sức lao động cần cù tài khéo léo làm sản phẩm tinh xảo cung cấp cho dân chúng kinh kỳ vùng lân cận, làm cho phố phường ngày trở lên sầm uất Hơn đâu hết, đất Thăng Long xưa-Hà Nội nơi tập trung đông đảo nghề thủ công truyền thống Sự phát triển nghề làng nghề khơng có vai trị nâng cao mức sống mà cịn đóng góp quan trọng đời sống, dấu ấn truyền thống văn hóa dân tộc thời kỳ dựng nước giữ nước Nghề thủ cơng truyền thống Thăng Long hình thành đại thể ba nguồn khác nhau: Một là, nghề có sẵn làng mạc, thơn xóm từ trước Thăng Long trở thành kinh đô nước Ví như, nghề dệt lĩnh làng Trích Sài, làng Tần, làng Nghè, làng Dâu thuộc vùng Bưởi nằm ven sông Tô Lịch Ở Hà Nội tồn nhiều nghề thủ cơng nghề có sẵn chiếm phần nhỏ Có số nghề thủ cơng gốc Thăng Long xưa tồn đến dệt vải Nghi Tàm, giấy Yên Hòa… Hai là, biến cố lịch sử, thợ thủ công nơi khác kéo ngoại đơ, tìm chỗ thuận tiện lập nên làng xóm để hành nghề làng gốm Bát Tràng dân vùng Bồ Bát (Ninh Bình) Vĩnh Ninh Trường (Thanh Hóa) chuyển cư dân làng Mỹ, Hê, Mai, làng Dí Trên, làng Dí Dưới xứ kinh Bắc theo lệnh vua Lý (thế kỷ 11) thợ giỏi phải tập trung phía Nam hồ Trúc Bạch để đúc tiền đồng, tô tượng phật… phục vụ cho nhu cầu triều đình, lập nên làng Ngũ Xã Nguồn thứ ba thợ thủ công nơi kéo nội đô ,kéo làm ăn, họ mang theo nghề đặc sắc quê hương mình, vừa sản xuất vừa bán phố, phường Lập phố phường Thường phố phường bán sản phẩm làng hay đôi ba làng định, phố thường gắn với tên Hàng: Hàng Thiếc xưa chuyên sản xuất bán loại hàng thiếc đèn dầu, ấm trà… Phố Hàng Đồng nguyên đất thôn Yên Phú tổng Tiền Túc dân làng Cầu Nôm (Mỹ Hào, Hưng Yên ) đến mở hiệu buôn bán loại đồ đồng Phố Hàng Quạt trước sản xuất bán lọai quạt thợ làng Vác (Canh Hoạch, Hà Tây) làm Cuối kỷ XIX, nghề làm lọng thêu ren thợ từ làng Quất Động (Thường Tín, Hà Tây) lập nghiệp phố Hàng Lọng Hàng Thêu (nay đoạn phố Hàng Trống) Người thợ làng Chắm (Tứ Lộc, Hải Dương) đưa nghề làm đồ da, đóng giầy đến Thăng Long lập nên thơn Hài Thượng sau đổi phố Hàng Giầy ngõ Hài Thượng