formol trung tính.
CARBOHYDRATE
PROTEIN
Ph
C acid glutamic prolin thêm và o
Formol trung tính: Pha formol: ung
7,0: Hút dung d g NaH2PO4 hoà tan trong 1000ml 05g Na2HPO4.7H2
71,1g Na2HPO4.12H2O pha trong 1000ml
9,2: Hòa tan 456g K2HPO4.3H2O và 10ml, erlen 100ml, burette 25ml, becher 100ml
Erlen 1: 20ml dung ch pH 7,0 và 5 g bromthymol blue 0,04% dung d ch s chuy n th nh m u xanh l c nh t
Erlen 2: 20ml dung ch pH 9,2; 5 g bromthymol blue 0,04% và 3 gi phenolphthalein 0,5% dung d ch s chuy n th nh m u t m xanh
L y 1ml c m m cho vào bình nh m 100ml, dùng c t nh m thành 100ml, l c u H t 20ml ch m u pha loãng bình m c, thêm 5 g bromthymol blue vào N u dung có màu xanh d ng thì thêm HCl 0,05N; n u dung ch có màu vàng thì thêm gi t NaOH 0,05N cho n khi dung ch có màu gi ng v i màu c bình có pH 7,0
Thêm 3 g phenolphtalein 0,5%; 4ml formol trung tính r chu n b ng NaOH 0,05N cho n khi h p có màu gi ng v i màu c dung ch trong bình có pH 9,2 ng th i, làm thí nghi m ki m c g, thay dung ch m u b ng c c t (th không) .
Tính k
Vt: NaOH 0,05N dùng chu n m u th t (ml)
T: H s hi u c dung ch NaOH V: Th t ch b nh m c (ml)
3.3.1 Nguyên t c có trong protein l protein v trong nh ng không ph i protein l in (mu i vô c
Khi oxy h a ho n to nhi 2SO4 mu 4)2SO4
C th x ng b ng c ch cho dung d ch m h a t c d ng v 3 -Wagner
(NH4)2SO4 + NaOH Na2SO4 + H2O + NH3
H2SO4 H2SO4 2N, H2SO4 0,1N; NaOH 40%, NaOH 0,1N Xúc tác (CuSO4:K2SO4:Se), phenolphthalein,
B nh Kjel ml, erlen 100ml, becher 100ml, pipette 1ml và 10ml, buret 25ml
3.3.3 Cách ti n hành cân chính xác 1g nguyên
Hút 10 (C) Khi b nh (A) ng (B) ml NaOH 40% vào (C) phút (E) u không c s i m u th qu tr nh c ho n t t 2SO4
A: Bình t B: Bình ph n ng C: Ph u
D: ng sinh hàn E: Bình h ng G: Bình r a F: Bình h ng n c r a
-Wagner: c t vào bình (A) a bình, thêm
2SO4 n sang m u h ng , khóa van (1) M (D), khóa van (2) và (3) nh (A) u (C)
(G) Ti n h nh r i l (G) c xu ng (F) v khoá van (1), (2), (3)
3.3.4 Tính k t qu ng (N) a: H2SO4 0,1N 3 (ml) b: 2SO4 (ml)
H ng protein thô: N n protein, ngoài nit
N t = Nit protein + N phi protein ng c t nh b ng c ch nhân h ng t s chuy i
H s vào hàm l ni trong protein Thông th ng chi m
16% protein nên s th s là 100/16 = 6,25 Và do h ng n v vi c t ch riêng r t ph c t c i ta t nh h ng protein theo n ng v g i l protein thô hay protein t ng
Công th c t nh h ng ph
Câu 2: o k t qu c a ph n nh t nh n y xu t hi n m u v ng?
Câu 4: p Sorensen l i d ng formol trung t m pH 7,0 v pH 9,2?
Câu 5: Nêu vai tr c a bromthymol blue
Câu 10: Khi chu acid c i trong b nh E n u d ng ch th l v phenolphthalein th k t qu c s kh c bi t không? T i sao?
Câu 11: nh k t qu h ng v h ng protein thô c a m u phân t ch.
ENZYME
Hóa ch t, d ng c
Nguyên li u: D ch chi t malt i m ch
Hóa ch Dung d ch Na2HPO4 0,2M; dung d ch acid citric 0,1M; dung d ch tinh b t 0,2% trong dung ch NaCl 0,1%; th c th Lugol
D g c ng ngh m, pipette 1ml, 5ml và 10ml.
Cách ti n hành
Dung d Na 2 HPO 4 0,2M (ml) 9,34 10,30 11,14 12,08 13,22 14,54 16,46 Dung d acid citric 0,1M (ml) 10,66 9,70 8,86 7,92 6,78 5,46 3,54 pH dung d ch 4,6 5,0 5,4 5,8 6,2 6,6 7,0
Sau 15 phút, cho vào t t c các ng, m i ng 3 gi thu t Lugo u Ghi màu c m i ng ngh m, xác pHopt c enzyme amylase
4.5 NH HO T TÍNH ENZYME PROTEASE
4.5.1 Nguyên t c protease có trong trichloro t
(NH4)2SO4 bão hòa D albumin acid trichloroacetic (TCA) 5%; d l
: M ipette 5ml và 10ml, becher 100ml và 250ml, erlen
, giã nát vòng/phút trong 15 phút, , ethanol 80% 1:4 (1V :4V ) 4)2SO4 bão hòa
30 o C t yrosin (àM) và OD ( OD = ODT ODK)
4.5.4 Tính k t qu tính enzyme protease
4.6 NH HO T TÍNH ENZYME AMYLASE
B NG PH NG PHÁP WOHLGEMUTH
7 o C, khi có ion clorua làm tính Wohlgemuth trên 1
1ml và 2ml, erlen 100ml, becher 100ml,
Thêm trong trong enzyme amylase
7°C trong 30 phút ho vào Lugol Ghi
Câu 1: So sánh xúc tác enzyme và xúc tác vô
VITAMIN
nh tính vitamin A
nh tính vitamin E
, khô và thêm 1ml HNO3
nh tính vitamin B 1
3[Fe(CN)6], vitamin B1 hóa thành thiocrome
H NaOH 10%, K3[Fe(CN)6 -amylic te 1ml và 2ml
Hút 2 B1, thêm vào 1ml NaOH 10% và 0,5ml K3[Fe(CN)6] 1%
nh tính vitamin B 2
, thêm 0,5ml AgNO3, quan sát
H CH3COOH 10%, (CH3COO)2Cu 5% ml
CH3COOH ml CH3COO)2
PHÁP CHU OXY HOÁ KH
34 BÀI 5: VITAMIN ode 1 rbic thành acid dehydroascorbic ode
Cân 1-10 (l ng m u ph thu c vào t ng ) giàu vitamin
Câu 6: Cách t nh k t qu ng vitamin C