Sinh hóa động vật

Purine và indolequát Tên Nhóm Hydroxyl Alcohol Glycerol, ethanol Aldehyde Aldehyde Glyceraldehyde, glucose Keto Ketone Fructose, sedoheptulose Carboxyl Carboxylic acid Acetic acid, palmi

CÁC D H

MÀNG

Carbon

Phân

- protein, nucleic acid (DNA và RNA) và polysaccharide lipid hoàn toàn, n acid béo tham gia

5 Lipid Acid béo, glycerol Hình

3.2.4 Tr t t c u trúc c a m t sinh v t lipid, nucleic acid và polysaccharide bào quan

1 Si : pro karyon khác nhau

14 bào Hình 3.1 vách cellulose) và

B ng 3.3: So sánh s khác bi t gi a t bào và t bào nhân th c c m T T bào nhân th c

1 Kích c Nh (kho ng 1-10 m) L n (kho ng 10-100 m)

2 Màng t bào T c bao b c b i 1 thành t bào c ng

T c bao b c b i màng plasma linh ho t

Không có Các bào quan khác bi t c tìm th y

(ví d : ty th , nhân, lysosome)

4 H t nhân Không nh rõ; DNA c tìm th i d ng nucleoid, không có histones

Không có ty th , các enzyme chuy ng liên k t v i màng

Enzyme chuy ng n m trong ty th

6 Phân chia t bào ng phân h ch và không có nguyên phân

7 T bào ch t Không ch a bào quan và t bào th c v t

Ch a các bào quan và t bào th c v t (m t m i các ng và s i) bào quan màng plasma bào quan ác enzyme chính bào quan enzyme Các bào quan

Màng ngoài Hai màng nhân nm

N DNA DNA nh protein (histones các nucleosome

Hy : chroma màu ; soma thân hình) Do chromosome)

(cytosol) thông qua nucleoplasm) giàu enzyme RNA polymerase

Hutchinson- Gilford progeria (HGPS) lamina A nhân

( : mitos chondros hô màng kép c cristae mào) matrix mitosol phosphoryl hóa oxy hóa

(flavoprotein c, a và a3 trong màng trong 1

Carbohydrate, lipid và amino acid acid citric, quá trình -oxi hóa) Các enzyme heme và urea là

3 kín màng màng plasma n ribosome nhám

4 Golgi h túi màng dictyosome, trong

Các protein carbohydrate, lipid sulfate vào protein màng plasma và enzyme túi màng

5 Lysosome quá tình tiêu hóa các

- lipid, carbohydrate và nucleic acid Enzyme lysosomal hydrolase enzyme ) D- glucosidase (glycogen), cathepsins (proteins), lipases (lipids), ribonucleases (RNA)

Các lysozyme lysosome, th giàu lipid lipofuscin lão hóa K lysosome enzyme

Các enzyme lysosome enzyme này thoát cytosol

- (Inclusion cell, I-cell) không có hydrolase trong lysosome Tuy nhiên, các enzyme g -cell là do protein , vì các enzyme lysosome

Pero microbody, là các bào quan Chúng có hình catalase

2O2 thành H2O và O2 vào oxy hóa acid plasmalogens và glycolipids glyoxysome peroxisomes glyoxylate peroxisome (PBDs) quan enzyme peroxisome acid và plasmalogens peroxisome

7 Cytosol và cytoskeleton bào cytosol enzyme n gel

1 nucleic acid (DNA và RNA), polysaccaride và lipid amino acid, nucleotides, monosaccaride và acid béo, v.v

5 kín màng ribosome ER thô túi màng

Câu 2: Vai trò Lysosome tr

CARBOHYDRATE

Glyceraldehyde

Glyceraldehyde (triose n k carbohydrate carbohydrate khác

D- and L-isomers a các nhóm H- và OH- glucose)

D-series -series a D- và L-glucose monosacaride - và L-glyceraldehyde

Hình 4.1: -và-L-glucose so D- và L- glyceraldehydes

(carbohydrate monosacaride các monosacaride g dextrorotatory (d+) và levorotatory (l-) phâ

Racemic (Racemic mixture): - các dextro và levorotative

Trong y dextrose glucose trong dung dextrorotatory glucose

4.2 -Fischer aldose aldotriose (3C), aldotetroses (4C), aldopentoses (5C) và aldohexoses aldohexoses, glucose, mannose và galactose -glucose aldose monosaccharides và disaccharides

Glyceraldehyde Tìm th y trong các t bào là phosphate

Glyceraldehyd 3-phosphate là ch t ng phân

Dihydroxyacetone Tìm th y trong các t bào là phosphate

1-phosphate c a nó là m t trung gian trong quá trình ng phân Tetroses

D-Erythrose Ph bi n r ng rãi 4-phosphate c a nó là m t trung gian trong chuy n hóa carbohydrate

D-Ribose Ph bi n r m t thành ph n c a RNA và nucleotide i v i c u trúc c a coenzyme RNA và nucleotide (ATP, NAD+, NADP+)

D-Deoxyribose Là thành ph n c a DNA i c u trúc DNA

D-Ribulose c s n xu t trong quá i ch t

Nó là m t ch t chuy n hóa quan tr ng trong shunt hexose monophosphate

D-Xylose Là thành ph n c a glycoproteins u r

L-Xylulose ng trung gian uroni acid

Bài ti c ti u trong ti u ni u thi t y u

D-Lyxose Là thành ph n c a lyxoflavin c tim

D-Glucose Là m t thành ph n c a polysaccharide (tinh b t, glycogen, cellulose) và disaccharide (maltose, lactose, sucrose c tìm th y trong trái cây ng nhiên li u c a cu c s ng; bài ti c ti u b nh ti u c u trúc c a cellulose trong th c v t

D-Galactose Là m t thành ph n c a ng s a

Chuy i thành glucose, th t b i d n galactose

D-Mannose Tìm th y trong polysaccharide th c v t và glycoprotein ng v t i v i c u trúc polysaccharides

Trái cây và m t ong, là thành ph n c a sucrose và inulin

Phosphates c a nó là trung gian c a ng phân

D-Sedoheptulose Tìm th y trong th c v t 7-phosphate c a nó là m t trung gian trong shunt monophosphate hexose, và trong quang h p

Disaccharides a Vai trò sinh hóa

Sucrose Là thành ph n c ng mía và c c ng, d a c s d ng ph bi n nh t cung c p calo

Lactose ng s a Ngu n c quy n cho tr bú m Thi u h t Lactase (không dung n ng s a) d n tiêu ch

Maltose S n ph m th y phân tinh b t, x y ra trong h t n y m m

M t trung gian quan tr ng trong vi c tiêu hóa tinh b t

4.4.4 C u hình c a D-ketoses dihydroxyacetone (triose sinh lý C trú Hình 4.3

Epimers monosacaride khác nhau anomeric epimers

(Hình 4 glucose và galactose là epimers liên quan - epimers - mannose là epimers -epimers) epimers glucose thành galactose epime hóa, enzyme epimeraes stereoisomers glucose trong hình 4.5 các

Hình 4 các ketoses có vai trò sinh lý

BÀI 4: CARBOHYDRATE 39 epimers (glucose và galactose là epimers C4 trong khi glucose và mannose là các epimers C2)

4.5.1 Khái ni m hemiacetals và hemiketals aldehyd ketone

Nhóm hydroxyl monosacaride aldehyd keto hemiacet và hemiket nhóm aldehyd glucose th hemiacetals và

4.5.2 C u trúc pyranose và furanose pyranose furanose glucose

4.5.3 Bi n d và -glucose anomers i l carbon hemiacet

CH2 Các anomers và a glucose nhau Các xoay quang glucose ( ) trong

BÀI 4: CARBOHYDRATE 41 quang luân -glucose vòng quay quang -glucose thành hình 4.6

-Anome và 36% -anome glucose và glucose fructose: Fructose fructose, vòng pyranose (sáu thành ) c c thành vòng furanose

- dextrorotatory (d+) sucrose fructose levorotatory o sucrose

4.6.1 S tautome hóa ho c enol hóa hydro ra enediols tautome hóa trình tautome hóa Khi glucose

D-fructose và D-mannose lobry de Bruyn- hàn enediol

Hình 4 glucose, fructose và mannose )

4.6.2 c tính kh c ng nhóm aldehyde keto anomeric carbon Trong phòng thí ng

, v.v so trong acid cupric ion (Cu 2+ e thành các ion cuppy (Cu + hydroxide (CuOH) oxit sau: g,

Quá trình oxy hóa

1 Quá trình oxy hóa nhóm aldehyde (CHO ình thành gluconic acid

2 Quá trình oxy hóa (CH2OH glucuronic acid

4.6.4 Quá trình kh sodium amalgam Na(Hg), nhóm aldehyde keto , ch

4.6.5 S kh c acid monosacaride ph hexoses cho hydroxymethyl furfural trong khi pentoses cho furfural Hình 4.9 furfurals phenolic ( -naphthol ch oligo- và polysacaride thành monosacaride acid và t Bial: furfural orcinol xylose trong muic acid (acid ): Galactose khi acid tinh acid không hòa tan

Phenylhydrazine trong acid axetic osazone trong hình 4.10 và C2) osazone h khác nhau phenylhydrazine glucose, fructose và mannose cho cùng (hình kim) osazones-maltose hình hoa lactose monosacaride

Các nhóm alcohol monosacaride ester hóa enzyme enzyme Quá trình ester hóa carbohydrate acid photphoric

Glucose 6-phosphate và glucose 1- phos góp phosphate tro ester.

GLYCOSIDE

4.7.1 nhóm hemiacetal nhóm hydroxyl hemiketal anomeric carbon carbohydrate nhóm hydroxyl carbohydrate khác e ( , phenol, glycerol glycosidic và

Các monosacaride glycosidic -, oligo- ho polysacaride glycosidic: glycosidic anomeric ( lactose -galactose và glucose glycosidic (1 glycosidic

2 Glycoside tim (glycoside steroid): Digoxin và và

1 Acid : Oxy hóa aldehyde trong monosacaride acid Acid glucose aldehyd (nhóm

2 (polyol c ketoses Ví sorbitol glucose và mannitol mannose

3 Alditols: Các monosacaride alditols coenzyme flavin; glycerol và myo-inositol lipid

4 nhóm hydroxyl monosacaride nhóm amino - glucosamine, D-galactosamine heteropolysacaride N-Acetylneuraminic acid - acetylmannose và acid pyruvic glycoprotein và glycolipids acid sialic và erythromycin

Các nhóm CHOH và CH2OH tr hành CH2 và CH3 do không có oxy D-2-Deoxyribose

6 Acid L-ascuricic (vitamin vitamin tan monosacaride

DISACCHARIDE

4.8.1 oligosacaride, disacaride 4 disacaride monosacaride nh glycosid disacaride

1 aldehyde nhóm keto maltose, lactose

2 Các disacaride nhóm aldehyd keto sucrose, trehalose, v.v

Nhóm aldehyde glucose osazone acid

BÀI 4: CARBOHYDRATE 47 enzyme maltase -D-glucose Trong isomaltose, các glucose glycosidic (1 disacaride ng maltose glycosidic (1 cellulose

-D-glucose và D-fructose Hai monosacaride glycosidic ( 1 -glucose -fructose Các nhóm glucose và fructose glycosidic sucrose à n osazone

) là glucose, lactose và maltose

E suc sucase sucrose thành glucose và fructose

(+66,5°) Tuy nhiên, sucrose levorotatory (-28,2 dextrorotatory (+) sang levorotatory (-) sucrose glucose và fructose g n sucrose enzyme sucrase (invertase acid glucose và fructose sucrose (dextro) D- glucopyranose (+52,5°) và -D-fructofuranose

Tuy nhiên, -D-fructofuranose -D- fructopyranose (-92 sucrose dextro (+ -28,2 °)

4) Cacbon anomeric glucose C1 là osazone carbohydrate enzyme thành glucose và galactose

4.8.1 Lactulose disscaride galactose và fructose não gan amonium hu amonia (NH3) trong lòng (NH4 + làm

Hình 4 disacaride maltose, sucrose và lactose.

POLYSACCHARIDE

Polysacaride là các nucleic acid các nhánh trong polysacaride glycosidic trong các nhóm hydroxyl monosacaride

1 Homopolysacaride monosacaride monosacaride glucans là polymer glucose trong khi fructosans là polymer fructose

-glycosidic glucosan glucan i t polysacaride - amyloza -20%) và amylopectin - amyloza

Hình 4.13: -amylose và amylopectin) amylase dextrin, maltose và glucose glycosid (1 4)

Dextrin là enzyme amylase acid loãng dextrin maltose và glucose ) là tinh hòa tan (màu xanh), amylodextrin (màu tím), erythrodextrin achrodextrin (không màu)

Dextrans là các polymer glucose, Chúng plasma ý (vd: )

Inulin polymer fructose fructosan polysacaride

Nó glomerular filtration rate) Glycogen carbohydrate p t não v.v

Glycogen amylopectin glycogen li glycosid (1 4) và (1 glycosidic Hình 4.14

4) (Hình 4.15 enzyme -glycosidic ( amylase tro enzyme

-glycosid cellulose cellobiose disacaride -D- glucose n c carbohydrate không tiêu hóa glucose và cholesterol

Hình 4.15: Cellulose vài nghìn) Chitin

-acetyl D-glucosamine glycosid (1 polysacaride tì exoskeleton vd: côn trùng, giáp xác

Trong khi các polysacaride heteropolysacaride ho heteroglycan

Mucopolysacaride là các và acid uronic glycosaminoglycans (GAG) Các nhóm amino acetyl hóa các nhóm sulfate và carboxyl nhóm sulfate và carboxyl tính acid mucopolysacaride acid caride thành mucoprotein mucoids proteoglycan (Hình 4.16 carbohydrate và 5% protein

Các mucopolysacaride acid hyaluronic, chondroitin 4-sulfate, heparin, dermatan sulfate và keratan sulfate (Hình 4.17)

Hyaluronic acid và th gel xung quanh noãn Hyaluronic acid acid D-glucuronic và N-acetyl D- glucosamine disacaride liên k glycosid (1 3) (Hình 4 - disaccharide

Hyaluronidase enzyme 1 4) hyaluronic acid và GAG khác Enzyme hyaluronic acid) xung quanh noãn cho phép

Chondroitin 4-sulfate chondroscartilage khá hyaluronic acid Chondroitin 4- disacaride -glucuronic và N-acetyl D-galactosamine 4-sulfate (Hình 4.17)

Hình 4 glycosaminoglycan - các disacaride là glycosaminoglycan -

4-sulfate van tim, da các mô

-sulfo D-glucosamine 6-sulfate và glucuronate 2-sulfate (Hình 4.17)

Dermatan sulfate chondroitin 4- acid D-glucuronic acid L-iduronic (Hình 4.17) Keratan sulfate

, fructose, acid sialic -galactosamine và N-acetylglucosamine 6-sulfate

Agar polymer galactose sulfate và glucose Vì agar khôn galactose và anhydrogalactose

4.9.5 Glycoprotein carbohydrate glycoprotein Hàm arbohydrate glycoprotein mucoprotein glycoprotein carbohydrate ai enzyme và các glycoprotein a chúng

Kháng nguyên Fibronectin, laminin thu vitamin B12 Fibrinogen

Các carbohydrate glycoprotein mannose, galactose, N- acetylglucosamine, N-acetylgalactosamine, xylose, L-fucose và acid N-acetylneuraminic acid sialic hình 4.11)

Các glycoprotein glycoprotein ng glycoprotein tripeptide, alanine-alanine-threonine threonine -galactosyl (1 3) D N-acetylgalactosamine.

) glycoprotein glycolipids N-Acetylgalactosamine, galactose, fucose, acid sialic, vv ng

1 polyhydroxyaldehyde ketone carbohydrate hòa tan trong g l

2 nhóm monosacaride, oligosacaride và polysacaride Các monosacaride rên aldoses ketoses (trioses, tetroses, pentose, hexoses và heptoses)

3 Glyceraldehyd (triose) là carbohydrate ác monosacaride - và L- monosacaride epimers Glucose và galactose là C4 - epimers

4 D-Glucose là aldose / monosacaride Gluco

5 ox osazone, v.v este và glycoside monosacaride

6 oligosacaride, disacaride disacaride là ( ng sucrose

7 Polysacaride là các polyme monosacaride glycosid nh glycogen, cellulose, inulin) monosacaride mucopolysacaride)

9 Mucopolysacaride (glycosaminoglycan i bào và elastin Hyaluronic acid, chondroitin 4-sulfate, heparin glycosaminoglycan

LIPID

ACID BÉO

Acid béo là cacboxylic acid ester hoá Tuy nhiên chúng ester hoá các vòng opexy, keto, hydroxy và cyclopentane

Palmitic acid (16C) và stearic acid

, propionic acid (3C) và valeric acid

Acid béo bão hoà và không bão hoà hi không bão hòa (PUFA - polyunsaturated fatty acids)

5.3.2 Danh pháp c a acid béo acid hydrocarbon mà acid phát Các acid béo bão hòa -enoic acid octanoic) trong khi acid béo không bão hòa thúc -enoic (ví acid octadecanoic)

N acid 5.1) các nguyên carboxyl này (carboxyl C) là 2, 3, 4 và thay ,

, v.v cùng nhóm methyl là cacbon (Z) ,

BÀI 5: LIPID 61 acid omega sinh hóa

Acetic acid Ethanoic acid 2: 0 CH3COOH

Propionic acid n-Propanoic acid 3: 0 CH3CH2COOH

Butyric acid n-Butanoic acid 4: 0 CH3(CH2)2COOH

Valeric acid n-Pentanoic acid 5: 0 CH3(CH2)3COOH

Caproic acid n-Hexanoic acid 6: 0 CH3(CH2)4COOH

Caprylic acid n-Octanoic acid 8: 0 CH3(CH2)6COOH

Capric acid n-Decanoic acid 10: 0 CH3(CH2)8COOH

Lauric acid n-Dodecanoic acid 12: 0 CH3(CH2)10COOH

Myristic acid n-Tetradecanoic acid 14: 0 CH3(CH2)12COOH

Palmitic acid n-Hexadecanoic acid 16: 0 CH3(CH2)14COOH

Stearic acid n-Octadecanoic acid 18: 0 CH3(CH2)16COOH

Arachidic acid n-Eicosanoic acid 20: 0 CH3(CH2)18COOH

Behenic acid n-Docosanoic acid 22: 0 CH3(CH2)20COOH

Lignoceric acid n-Tetracosanoic acid 24: 0 CH3(CH2)22COOH

II Acid béo không bão hòa

Palmitoleic acid cis-9-Hexadecenoic acid 16: 1; 9 CH3(CH2)5CH = CH(CH2)7COOH Oleic acid cis-9-Octadecenoic acid 18: 1; 9

CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH

Linoleic acid** cis, cis-9,12 Octadeca- dienoic acid 18: 2; 9, 12 CH3(CH2)4CH = CHCH2CH CH(CH2)7COOH

Linolenic acid** All cis 9,12,15 Octa- decatrienoic acid

CH3CH2CH = CHCH2CH CHCH2CH

CH3(CH2)4CH = CHCH2CH CHCH2CH

=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH

Tùy vào dài carbon, acid béo phân thành 3 nhóm - có 6 nguyên cacbon; trung bình có 14 nguyên và dài có 16 tr fatty acids chuyên gia sinh hóa các acid béo Nguyên chung là là carboxyl acid béo bão hòa, acid palmitic là 16: 0, oleic acid là 18: 1; 9, arachidonic

Các acid béo không 9, 6 và 3

6 series Linoleic acid (18: 2; 9, 12) và arachidonic acid (20: 4; 5, 8, 11, 14)

9 series Oleic acid (18: 1; 9) sinh hóa 5.1

Các acid g h acid các acid là acid linoleic (18: 2; 9, 12) và acid linolenic

(18: 3; 9, 12, 15) Acid Arachidonic (20: acid linoleic nó không cung trong Các trúc 5.1

Acid linoleic và acid linolenic t t vì con enzyme

Các acid cholesterol lipoprotein n n gan

, quan tr khác, là eicosanoids

EFA: EFA phrynoderma - trên da có à m

5.4.2 Hi ng phân acid béo không bão hoà

Các acid béo không bão hòa

BÀI 5: LIPID 63 nhóm acyl tr cis khác, các nhóm ra phía trans acid oleic cis trong khi acid elaidic trans, mô trong hình 5.1 Các cis kém các phân trans acid cis

Hình 5.1: -trans trong acid béo không bão hòa cis acid ole

L trong khi acid elaidic là liên gây ra kinks) và acid arachidonic Các cis acid béo các liên úng

Acid béo hydroxy: acid béo hydroxyl hóa -Hydroxybutyric acid, ketone acid béo hydroxy Cerebronic acid và recinoleic acid là các acid béo hydroxy

Acid Các acid vòng khá , Ví chaulmoogric acid có trong trong phong) có vòng cyclopentenyl

Eicosanoids: này có liên acid béo eicosapolyenoic và bao thromboxanes.

TRIACYLGLYCEROL

Triacylglycerol ( là triglyceride) là este glycerol acid béo và i t triacylglycerol là nhóm lipid g c bình (nam

20%, 25% theo calo -3 tháng béo trong mô tìm t da và trong khoang là triacylglycerol các phân tán trong toàn Và nhiên, triacylglycerol trúc acylglycerol: Monoacylglycerol, diacylglycerol và triacylglycerol, acid ester glycerol,

Hình 5.2) Trong này, triacylglycerol là

Hình 5.2: acylglycerols ( palmitoyl R = C15H31; stearoyl R = C17H35; linoleoyl R = C17H31)

Triacylglycerol acid ba nguyên cacbon, ví tristearoyl glycerol tristearin

Triacylglycerol là 2 acid béo khác nhau Nói chung, acid C1 bão hòa, mà C2 là không bão hòa

C3 có là trong hai Triacylglycerol tên trên glycerol 1,3-palmitoyl 2-linoleoyl glycerol

Triacylglycerol nói chung, có hàm acid béo không bão hòa cao

5.5.2 c a glycerol theo không gian trúc glycerol các nguyên cacbon 1 và 3 nhau chuyên gia sinh hóa (sn stereospecific numbering glycerol sn

BÀI 5: LIPID 65 và C3 các enzyme có phân hai nguyên cacbon này Do glycerokinase phosphorylates sn-3 không sn-

5.5.3 c tính c a triacylglycerol vài tính c quan triacylglycerol

1 phân: Triacylglycerol vào enzyme acid glycerol phân này xúc tác enzyme lipase r tiêu hóa béo

2 Quá trình xà phòng hóa: Quá trình triacylglycerol ra glycerol ycerol 3 R-

3 ôi hóa: ôi hóa là acid

, á v.v hóa phân ra do phân triacylglycerol enzyme vi ôi hóa oxy hóa là do quá trình oxy hóa các acid béo không bão hòa này hình thành các không mong acid dicarboxylic, aldehyde, ketone, vv ôi hóa oxy hóa là oxy hóa oxy hóa tocopherols (vitamin

E), hydroquinone, acid gallic và -naphthol

Propyl gallate, hydroxyanisole (BHA) và hydroxy-toluene butylated (BHT) là oxy hóa q th

4 Peroxid hóa lipid bào: Trong các lipid ra peroxit và các phá mô hóa, ung v.v y m vitamin E, urate và superoxide effutase

5.5.4 Thí nghi m ki m tra s tinh khi t c a ch t béo và d u thí tra tinh béo và trong

khô acid iot a coconut oil 7 - 10

(Saponification number): mg KOH phân (xà phòng hóa) gram béo xà phòng hóa là kích phân acid o h béo acid béo

240 : 250 260 Reichert-Meissl (RM): ml d KOH 0.1 N ng hòa hoàn toàn các acid béo bay hòa 5 g béo RM acid béo butyric acid, caproic acid và caprylic acid) acid -

Ch s acid: Nó là mg acid có trong gram béo acid béo do phân do sinh ra acid acid

PHOSPHOLIPID

5.6.1 lipid photphoric acid, ngoài ra còn có acid béo, Hình 5.3)

Glycerophospholipids là lipid chính màng sinh Chúng bao glycerol 3- ester hóa và C2 acid béo Thông C1 acid béo bão hòa trong khi C2 acid béo không bão hòa

1 Phosphatidic acid: là n cao trong các mô acid photphatidic triacylglycerol và phospholipids Các glycerophospholipids khác các khác nhau các nhóm khác có acid photphatidic

2 Các lecithin (phosphatidylcholine): nhóm phospholipid có lecithin lecithos) là photphatidic acid choline là Phosphatidylcholines tr choline

(a) Dipalmitoyl lecithin phosphatidylcholine là dipalmitoyl lecithin

3 Cephalin (phosphatidylethanolamine): Ethanolamine là có trong cephalin lecithin và cephalin

4 Phosphatidylinositol: Steroisome myoinositol phosphatidic acid phosphatidylinositol hormone vasopressin ông qua trung gian PI

5 Phosphatidylserine: acid có trong nhóm glycerophospholipids phospholipid

6 Plasmalogens: acid ether glycerol trong glycerophospholipids plasmhalogen Phosphatidal- ethanolamine phosphatidylethanolamine ether (thay cho este acid béo không bão hòa 1 Choline, inositol ethanolamine plasmalogens khác

7 Cardiolipin: Nó tên bao hai phân acid photphatidic c g glycerol thông qua các nhóm phosphate Nó là thành quan ty

, lão hóa, suy giáp ng Barth)

Sphingosine là amino có trong sprialomyelins (sphingophospholipids)

Chúng glycerol Sphingosine amide t acid ceramide Nhóm sphingosine liên phosphorylcholine trong trúc sprialomyelin (Hình 5.3

Ceramide, trình (apoptosis), chu bào và bào acid ính

2 Phospholipids (lecithin, cephalin và cardiolipin) trong

3 Phospholipids tham gia vào quá trình

4 ng lipoprotein tham gia vào quá trình lipid

6 Arachidonic acid acid béo không bão hòa , eicosanoids thromboxan, v.v.)

10 Inositol triphosphate và diacylglyceol horomone.

GLYCOLIPID

Glycolipids (glycosphingolipids) là là não) Cerebroside là hình glycolipids ceramide (sphingosine acid béo) và

Galactocerebroside (galactosylceramide) và glucocerebroside glycolipids quan trúc galactosylceramide Hình 5.4 acid béo cerebronic Sulfagalactosylceramide là sulfatide galactosylceramide

Hình 5.4: galactosylceramide (R = H) sulfagalactosylceramide R sulfatide (R = SO4 2 )

Gangliosides glycosphingolipids Chúng là cerebroside phân acid N-acetylneuraminic (NANA), acid sialic quan trúc NANA ra trong c carbohydrate 11) Các ganglioside

GM1, GM2, GD và GT, (G i d cho ganglioside trong khi M, D và T là mono-, di- tri-sialic acid, và con trình carbohydrate ceramide) Các ganglioside, GM2

LIPOPROTEIN

Lipoprotein là phân lipid ote lipid là chylomicron, lipoprotein - very low density lipoproteins), lipoprotein

(LDL low density lipoproteins), lipoprotein m cao (HDL - high density lipoproteins) và béo do-albumin trúc, phân

CÁC STEROID

Steroid là các có nhân steroid vòng là cyclopentanoperhydrophenanthrene (CPPP) nhân phenanthren cyclopentane trúc và cách CPPP 5 steroid nguyên bão hoà, tr khi methyl steroid

Có steroid trong sinh bao cholesterol, acid , vitamin D, hormone tính, hormone , sitosterol, glycoside tim và alkaloids steroid nhóm hydroxyl sterol solid alcohol khô)

Cholesterol, tìm rãi trong các bào và là thành lipoprotein Chole bile t cholesterol (C27H46 hình 5.5 hydroxyl 3 và liên C5 và C6 vào

Do nhóm -OH, mà cholesterol có tính tính Là màng plasma, cholesterol quan tính n c cholesterol

Cholesterol tìm acid este cholesteryl (ester hóa 3) t t và hòa tan trong các dung môi chloroform, benzen, ether, v.v cholesterol nh

Liebermann- cholesterol: Cholesterol , vì nó có c m cholesterol có cách cho các nó trong màng, trong quá trình g h acid , hormone và vitamin D

Hình 5.5 vitamin D Khi ti xúc ergosterol ra và thành ergocalciferol, vitamin D

Các strerol stigmasterol và -sitosterol

5.10.1 ngh nhóm hydrocarbon lipid và c g amphi- pathos

Ví lipid lipid, acid béo, phospholipids, phospholipids, sphingolipids, và cholesterol nào là

Phospholipids có (nhóm phosate choline, ethanolamine, inositol, v.v.) lipid tính có

Các acid chu hydrocarbon nhóm carboxyl (COO-) pH sinh lý

Nhóm carboxyl ) trong khi hydrocarbon acid

BÀI 5: LIPID 73 lipid Khi lipid (pha micelles (Hình 5.6)

Các micelle lipid micelle lipid

: lipid lipid các lipid vd: Triacylglycerol) ch lipid và phospholipid

Xà phòng là acid ng steroids (A,

D-Cyclopentane) amphipathic lipids trong hình thành các micelle và (bilayer)

2 Lipid phân thành lipid béo và (phospholipids, glycolipids acid béo, hormone steriod carotenoids)

3 Acid lipid khác nhau Các acid béo bão hòa và lipid acid béo không bão acid linoleic và acid linolenic là các acid

5 Phospholipids là các lipid acid photphoric glycerol u v lecithin, cephalin, phosphatidylinositol, plasm halogen và cardiolipin

6 Sphingophospholipids (sphingomyelins sprialosine vì glycerol (trong glycerophospholipids sinh t

7 Cerebroside là acid N-acetylneuraminic (NANA)

8 Các steroid cholesterol, acid , vitamin D, hormone hormone não nhóm hydroxyl sterol

- C6 ) và và tham gia vào quá trình acid , hormone tính và não) và vitamin D

10 Các lipid c) và acid béo, phospholipids, sphingolipids và

PROTEIN VÀ AMINO ACID

AMINO ACID

Các amino acid c h amino và carboxyl Nhóm amino ( NH2) là trong khi nhóm carboxyl ( COOH) là acid

Các amino acids -amino acid carboxyl và các nhóm amino n v

6.3.3 ng phân quang h c c a amino acid

-và D-amino acid -và D- glyceraldehyde Hình 6.1 Các protein - -amino acids

6.3.4 Phân lo i amino acid amino acid

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 79

1 Các a (hydrocarbon) monoamino monocarboxylic acid Glycine, alanine, valine, leucine và isoleucine cùng (Leu, Ile, Val) bên béo nhánh

2 Các amino acid nhóm hydroxyl (OH): Serine, threonine và tyrosine là nhóm hydroxyl amino acid Tyrosine- nhiên- coi là

3 Các a nhóm sulfhydryl và methionine nhóm thioether là hai amino acid

5 Isoleucine Ile I Branched chain nhóm hydroxyl ( OH)

III Các amino acid mang nhóm sulfur

IV Amino acid tính acid và amides

IV Amino acid có tính

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 81

4 Acidic amino acids và các amides Aspartic acid và glutamic acid là dicarboxylic monoamino acids trong khi asparagine amit amino acids có codon

5 Amino acid có tính : Ba amino acid lysine, arginine nhóm guanidino) và histidine vòng imidazole) là các dibasic monocarboxylic acids

6 Amino acid có nhân Phenylalanine, tyrosine và tryptophan (vòng indole) là histidine

7 Imino acids: amino acids nhóm imino - amino acids khác proline -iminoacid

B Phân amino acid amino acid phân thành 4 protein

1 Amino acid amino acid Nó không thu i Các amino acid alanine, leucine, isoleucine, valine, methionine, phenyl-alanine, tryptophan và proline

2 Các amino acid : tuy nhiên, chúng có hydroxyl, sulfhydryl và amide hydro protein Các amino acid glycine amino acid trong nhóm này là các , serine, threonine, cysteine, glutamine, asparagine và tyrosine

3 Các amino acid 3 amino acid lysine, arginine và histidine

4 Các amino acid : các acid dicarboxylic, monoino acid, acid aspartic và acid glutamic

C amino acids theo : 20 amino acid amino acid di amino acid

1 Các amino acid : các amino acid amino acid cho amino acid

Arginine, Valine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenyla- lanine, Threonine, Tryptophan

[mã A V HILL, MP T T ( amino acid amino acid Các mã

Hai amino acid là arginine và histidine không amino acid amino acid

2 Các amino acid : amino acid si

, alanine,serine, cysteine, aspartale, glutamate, glutamine, tyrosine và proline amino acid carbon a amino acid glucose (glycogen) ketogen amino acid thành 3 nhóm:

1 Glycogenic amino acids : amino acid t cho glucose glycogen e g alanine, aspartale, glycine, methionine, v.v

2 Ketogenic amino acids: amino acid này 2 amino acid leucine và lysine là ketogen

3 Glycogenic và ketogenic amino acids: 4 amino acid isoleucine, phenyl-alanine, tryptophan, tyrosine glucose và

6.3.5 Selenocysteine amino acid th 21 amino acid amino acid à s enzyme/protein (selenoprotein glutathione peroxidase, glycine reductase Dinase, thioredexin reductase Selenocystein amino acid n t

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 83 selenocystein codon áo khác là selenocystein enzyme serine tRNA (selenocysteine-tRNA

Pyrrolysine amino acid chuyên gia amino acid khác là pyrolysine là amino acid UGA

1 : amino acid o tan và không hòa tan

4 ng : amino acid glycine amino acid isoleucine, threonin acid L- và D- glyceraldehyd ra (xem hình 6.1)

5 amino acid proton proton amino acid ampholytes

Zwitter c t laichuwa các và âm carboxylic (COOH) và acid c t

(ký u pl zwitterions pKa nhó leucine có hai nhóm ion hóa và pl : cation anion

(pl=6.0), leucine zwitterion nh amino acids pKas c

amino acids: u d trong hình 6.3 proton hóa cation các proton pl zwitterion hình thành leucine

B nhóm carboxyl ( COOH) và nhóm ( NH2)

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 85

Hình 6.2: cation, anion và zwitterion

(R = (CH3)2 CH CH2 ; pK pK2

2 Amino acids decarboxyl hóa histamine, tyramine và -amino butyric acid amino acid histidine, tyrosine và glutamate

3 ammonia: nhóm amino acid dicarboxylic

Aspartic acid + NH3 Asparagine Glutamic acid + NH3 Glutamine ng do nhóm ( NH2)

2 ninhydri: The -amino acids ninhydrin

Rugemanieu tím) Amino acid + Ninhydrin Keto acid + NH3 + CO2 + Hydrindantin

Hydrindantin + NH3 + Ninhydrin amino acid và protein ( : Proline và hydroxyproline cho màu vàng ninhydrin)

4 (Transamination): amino acid sang acid amino acid chuy hóa amino acid

5 Oxi hóa Oxidative deamination): các amino acid oxi hóa amoniac

Ngoài 20 amino acid s min amino acid amino acid phi protein

A amino acids trong protein: 20 amino acid amino acid acid prrotein

B Amino acid phi protein: Các amino acid sin là - non- -amino acid amino acid

D-a actinomycin-D, valinomycin, garmicidin-S,) D-Serine và D-asparrtate mô não D- Glutamic và D-alanine

6.3.7 Amino acid có l i c amino acid khôn

N-Acetylcysteine và suy , vì nó oxi hóa

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 87 phi protein qua

Homoserine threonine, aspartate và methionine

3, 4-Dihydroxy phenylalanine (DOPA) i trò melanin

-Alanine pantothenic acid và coenzyme A

-Aminobutyric acid (GABA) tr glutamic acid

-Aminolevulinic acid (ALA) cùng là heme)

1 amino acid khung protein (polypeptide)

4 : protein n 50 amino acid amino acid là

Các amino acid u t amino acid Khi nhóm amino amino acid nhóm carboxyl t amino acid Peptide hình

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 89

6.5 amino acid amino acid (decapeptide là polypeptide peptide: Liên trans hai nhóm C=O Và hydro

Thông amino amino acid N-Terminal

3- 1- peptide peptide amino acid-ine (Glycine), -an

(tryptophan), -ate (glutamate -yl amino acid C- tripeptide - glutamate cysteine

Hình 6.6: có 3 amino acid polypeptide: ho Hình

6.4.3 Cách x nh c u trúc p amino acid và tinh khi polypeptide

1 amino acid trong protein: amino acid enzyme enzyme cho ra các peptide amino acid

Pronase enzyme dùng amino acid: amino acid ein ý (chromatography)

(a) ptide: urea guanidine hydrochloride protein thành polypeptide disulfide polypeptide performic acid

(b) eptide: dansyl clorua amino acid các polypeptide dansyl amino acid dansyl N-

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 91 terminal amino acid dansyl trong protein

(c) enzyme enzyme: Các enzyme trypsin, chymotrypsin, pepsin và elastase peptide enzyme này, trypsin lysine arginine phía carbonyl (-C= peptide

: Cyanogen bromide tách polypeptide thành phía carbonyl amino acid methionine

3 amino acid: Các polypeptide amino acid tinh vi amino acid

-fluoro 2, 4- insulin FDNB N-terminal dinitrophenyl peptide acid

Hình 6.8: Sanger (1-fluoro 2,4-dinitrobenzene, trái) và

Phenyl isothiocyanate amino acid peptide o thành phenyl thiocarbamyl acid loãng, phenyl thiohydantoin (PTH)-

Hình 6.8) peptide theo i phóng các N-terminal amin do peptide -amino acid

Sequenator: amino acid trong polypeptide ) trên

Edman Amino acid - ra ng amino acid

6.4.4 Các peptide ch ng chéo enzyme peptide u t polypeptide Các peptide AA

6.4.5 K thu t gi i trình t c h p nucleotide mã hóa protein, có nucleotide thành disulfide p (

- polypeptide - sinh hóa Các Hình 6.9

1 - amino acid kéo dài ra theo trung tâm

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 93

3 peptide polypeptide, tham gia vào hydro

4 vòng x - 3,6 amino acid và amino acid là 0,15nm

7 amino acid proline) làm gãy acid

(Asp,Glu) các amino acid -helix

Các p n sheet peptide (Hình 5.10) Trong các -sheet hydro polypeptide

Các trong các sheet hình 6.10 I

-Sheet: các -Sheet , - helix và - (Hình 6.10 II) Trong các pro -Sheet

6.4.7 C u trúc b c ba c a protein nh hydro disulfide ( S S

Các protein oligome monomers, protomers subunits ( ) t dimer bao polypeptide tetramer hydro oligo protein:

: oligo protein - Hemoglobin, aspartate transcarbomylase, lactate dehydrogenase

6.4.9 Các liên k t trong protein c u trúc

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 95

- nhóm amino acid; màu xanh là hydro; hydro

(C) - song song cho khung amino acid );

-helix và -sheet disulfide: disulfide ( S S sulfhydryl ( cystein cystine (Hình 6.12A disulfide polypeptide polypeptide vào

2 hydro hydro hydro và carbonyl oxygen liên peptide khác nhau (Hình 6.12B hydro hydro amino acid trung tính có xu liên Hình 6.12C ày n )c aamino acid amino acid (Hình 6.12D) phâ tính

Ví d v c u trúc protein insulin i: polypeptide, A và B (Fig 5.13 glycine -Terminal và asparagine

C- phenylalanine -và C- insulin polypeptide preproinsulin proinsulin insulin

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 97

6.4.11 pháp tách và tinh s ch protein phâ ammonium sulfate natri sulfate

1 protein hình thành các keo thay cho các u nà

2 Các protein có khác nhau amino acid amino acid góp trung bình protein/polypeptide có th ch amino acid protein Insulin-5,700; Myoglobin-17,000;

3 : protein Nó (globular) insulin albumin) fibrinogen)

4 : pH isoelectric amino acid amino acid ion hóa) giúp amino acid có tính axít (Asp, Glu) và các amino acid có tính

(His, Lys, ARG) có pI , các zwitterions h tích trung tính và dung

(pI) Pepsin-1,1; Casein-4,6; Human albumin-

5 Protein có tính acid và : Protein bên trong có Lys + Arg)/( Glu + ASP) l acid

6 hydration) c COO , NH3+, pl: ác protein ít tan proteins : casein) pI (4,6 cho casein) ình thành

, casein do acid lactic pI casein

: pro ammonium sulfate sodium sulfate gây protein, qu protein

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 99 globulin amoni sulfate bão hòa trong khi albumin tách albumin globulins protein trong protein-

: Các ion Pb 2+ , Hg 2+ , Fe 2+ , Zn 2+ , Cd 2+ gây protein êm v protein

( ) trong này, lòng (protein-albumin) anion alkaloid: Protein có trichloroacetic acid, sulphosalicylic acid, phosphotungstic acid, picric acid, tannic acid, phosphomolybdic acid v acid, các cation ein-sulphosalicylate, protein-tungstate, protein-picrate v acid tannic acid protein

3 Xanthoproteic vòng benzen amino acid

5 Hopkins-Cole Vòng Indole (Trp)

180 °C Khi biuret u tím biuret và peptide là peptide peptide ai l peptide tripeptides biuret Histidine là amino acid có biuret biuret sinh biuret

ion magiesium và amonium biuret g ki cao

- : acid, alkalies urea, salicylate, c sodium dodecyl sulfate)

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 101

6 nhóm ion và sulfhydryl prote do disulfide

7 Protein peptide enzyme. acid làm protein tiêu hóa pepsin

9 renaturation) Hemoglobin salicylate salicylate, hemoglobin là renatured)

(Coagulation): protein máu ra Albumins và globulin

Flocculation): bông (flocculum) axetic coagulum)

6.6.2 Phân lo i d a vào ch a các protein

- Các protein co bóp: actin, myosin

- Receptor proteins ( ) cho hormones, viruses

6.6.3 Phân lo i d a trên tính ch t hóa h c và tính hòa tan trên thành amino acid nhóm chính:

2 (conjugated): amino acid các không protein

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 103

(ii) Globulin: Hòa vitelline (iii) Glutelin: Hòa tan trong acid và

(iv) Prolamine: Hòa t , : gliadin (lúa mì), zein (ngô)

(v) Histone: Protein acid loãng hòa tan trong amoninium hydroxide (NH4OH) histone

(vi) Globin: i histones Tuy nhiên, globin protein 4OH

(vii) Protamine: baz histones và hòa tan trong NH4OH nucleic acid, ví các protein tinh trùng

(viii) Lectins là các carbohydrate lectin tinh s carbohydrate concanavalin A, agglutinin

(b) Fibrous protein : có , không hòa tan g tiêu hoá scleroprotein là nhóm protein

(i) Collagen là các mô không có tryptophan acid loãng ra gelatin

(iii) Keratin: Chú (exoskeletal móng,

(a) Nucleoprotein: nucleic acid nhóm protein nucleohistones, nucleoprotamine

(b) Glycoprotein: Nhóm là carbohydrate 4% protein mucoprotein carbohydrate mucin ovomucoid

(d) Phosphoprotein: phosphoric acid là nhóm casein vitelline

(f) Metalloproteins: Các protein này ceruloplasmin (Cu), carbonic anhydrase (Zn)

3 Protein Các protein tính peptide

(ii) Protenas: enzyme, acid loãng v.v

(iii) Metaprotein: quá phân protein thu cid và metaprotein acid

(b) : y proteose, peptone, polypeptide và peptide

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 105

6.6.4 Phân lo i d a trên vai trò ng c a protein amino acid phân thành

3 Protein không toàn : c gelatin zein

6.6.5 Vai trò sinh h c quan tr ng c a peptide g sinh amino acid

1 Glutathione: tripeptide amino acid , glutathione là -glutamyl-cysteinyl-glycine

GSH so S S G Quá glutathione coenzyme prostaglandin synthetase PGE2 glyoxylase quá nhóm sulfhydryl ( protein thành nhóm disulfide ( S S enzyme

Glutathione glutathione reductase tham gia vào hình thành các liê disulfide protein

Glutathione c amino acid thông qua chu trình glutamyl chu trình Meister detoxication

(organo-photphate nitro thành mercapturic acid peroxide glutathione peroxidase enzyme selen)

2 thyrotropin (TRH Thyrotropin releasing hormone): tripeptide (hypothamus) ra hormone

4 Vasopressin (hormone , ADH): nonapeptide (9 amino acid) thùy sau

5 Angiotensin: decapeptide (10 amino acid thành angiotensin II (8 amino acid aldosterone

7 Bradykinin và kallidin: nona- và decapeptide enzyme

8 Kháng sinh peptide: gramicidin, bacitracin, tyrocidin và actinomycin là peptide

9 Aspartame: dipeptide (aspartyl-phenylalanine methyl ester aspartic acid và phenylalanine Aspartame n sucrose calo

10 Hormone tiêu hóa: Gastrin, secretin, v.v tiêu hóa hormone

BÀI 6: PROTEIN VÀ AMINO ACID 107

2 Protein là các polymer acid L- -amino Chúng có 20 aa phân thành amino acid

3 Các amino acid ng là carboxyl ( COOH) và amino ( NH 2 ) zwitterions

4 amino acid amino acid không amino acid hydroxyproline, hydroxylysine) và amino acid ornithine, citrulline)

6 trúc protein lien quan amino acid trong polypeptide enzyme

7 -helix -sheet - hydro -sheet hoàn toàn

9 phân thành Các protein amino acid albumin) Các protein amino acid (ví d glycoprotein) Các protein

10 Ngoài protein peptide glutathione, oxytocin và vasopressin

- Collagen là protein giàu hydroxyproline và hydroxylysine

- vai trò peptide glutathione oxytocin gây ra co bó cung; vasopressin mà kích thích ; enkephalin trong não

- Kháng sinh gramicidin, bacitracin và tyrocidin là peptide trong thiên nhiên

- - carboxyglutamic acid amino acid tro protein

- amino acid phi protein Các ornithine, citrulline và arginosuccinic acid ( trung gian trong sinh urea), thyroxine và triiodothyronine (hormone) và -alanine coenzyme A)

- urea, sugar) có ác c acid phosphotungstic và acid trichloroacetic

NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID

NUCLEOTIDE

, và photphate Các nucleotide nucleic acid (DNA, RNA) Chúng tham gia coenzyme vitamin

Nucleotide nucleo phosphate nucleoside g D nucleotide là nucleoside + phosphate

7.3.3 Purine và pyrimidine nucleotide ( nucleic acid) là các Các baz có hai e và pyrimidine hình 7.1 Purine trong khi pyrimidine

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 111

(A) Purine (B) Pyrimidine purinr (A, G) và pyrimidine nucleic acid

C purine và pyrimidine chính nucleic acid hình 7.2 DNA và purine là adenine (A) và guanine pyrimidine cytosine nucleic acid pyrimidine th (T) trong khi RNA (U)

Hình 7.2, thymine và uracil methyl

7.3.5 Hình d ng Tautomeric c a purine và pyrimidine keto (lactam) và enol (lactim) tautomerism purine và pyrimidines oxo tautomerism

Các purine guanine và pyrimidines cytosine, thymine và uracil tautomeism và lactim cytosine hình 7.3 sinh lý, các meric lactam (keto) là nucleic acid: mô t

5-methylcytosine, N 4 -acetyl-cytosine, N6-methyladenine, N 6 , N 6 -dimethyl- adenine, pseudouracil, v.v C nucleic acid các enzyme

Các : Các hypoxanthine, xanthine và acid uric (Hình 7.4 do purine trong khi acid uric purine trong methyl hóa mang caffeine theophylline theobromine

7.3.6 ng c a nucleic acids carbon (pentoses nucleic acid RNA

D-ribose trong khi DNA D-deoxyribose Ribose và deoxyribose khác nhau v u tr 2 2 Hình 7.5)

Hình 7.5: có trong nucleic acid (ribose trong RNA và deoxyribose 2)

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 113

Vi pentose vào nucleoside là ribose, ribo-nucleoside guanosine, cytidine và uridine ribo-nucleoside deoxyribose, deoxyribo-nucleoside tide nucleoside adenosine monophosphate (AMP)

, nucleoside và nucleotide u tr nucleic acid 1 deoxyribose dAMP)

Adenine (A) Adenosine -monophosphate or adenylate AMP

Guanine (G) Guanosine -monophosphate or guanylate GMP Cytosine (C) Cytidine -monophosphate or cytidylate CMP

Uracil (U) Uridine -monophosphate or uridylate UMP

Adenine (A) Deoxyadenosine -monophosphate or deoxyadenylate dAMP

Guanine (G) Deoxyguanosine -monophosphate or deoxyguanylate dGMP

Cytosine (C) Deoxycytidine -monophosphate or deoxycytidylate dCMP

Thymine (T) Deoxythymidine -monophosphate or deoxythymidylate dTMP

7.3.8 S g n k t thành ph n c a nucleotide purine pyrimidine

Các pentose -N-glycosidic N 9 purine pentose nucleoside purine nucleoside pyrimidine glycoside 1 pyrimidine pentose

Các nhóm hydroxyl adenosine ester phosphate - - monophosphate -Hydroxyl là ester nucleotide adenosine -monophosphate adenosine -monophosphate -AMP nucleotide hình 7.6

Hình 7.6: adenosine -monophosphate (AMP) và thymidine - monophosphate (TMP) [* - adenosine diphosphate (ADP) và adenosine triphosphate (ATP)]

Nucleoside monophosphate phosphate sung phosphate nucleoside nucleoside diphosphate triphosphate anion nucleotide và nucleic acid nhóm phosphate

7.3.10 Purine, pyrimidine và nucleotide purine, pyrimidine, nucleoside và nucleotide purine và pyrimidine hình 7.7

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 115

2 5-Fluorouracil, 6-mercaptopurine, 8-azaguanine, 3-deoxyuridine, 5- - azauridine, 5- -azacytidine và 5-

6 là zidovudine - - dideoxythymidine) và didanosine (dideoxy-inosine) là các nucleotide

DNA l polymer deoxyribonucleotide deoxynucleotide) Nó bao là deoxyadenylate (dAMP), deoxyguanylate (dGMP), deoxycytidylate

(dCMP) and deoxythymidylate (dTMP nucleotide

Các deoxynucleotide monomeric , 5 - phosphodiester (Hình 7.8

7.4.3 Quy t c Chargaff c a thành ph n DNA vào adenine và thymine guanine và cytosine mol purin và pyrimidine và RNA i

Hình 7.9: (A) Mô hình Watson Crick cho

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 117

5 hydro sung (Hình 7.10 - hydro - hydro

6 purine và pyrimidine purine pyrimidine hydro

7 helix h adenine thymine (A = T) và guanine cytosine (G = C)

kép có các rãnh chính phosphodiester và

7.4.5 S hình thành c a chu i DNA xo n kép nucleotide

11 Các baz nghiêng trung tâm 20°

Hình 7.10: adenine hydro (B) guanine hydro

Right-handed Right-handed Left-handed

Distance per each complete turn

Helix axis rotation Major groove Minor groove pairs (variable)

7.4.6 C u trúc c a các lo i DNA khác

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 119 gãy cong tác nhân quang hóa ba cisplatin

DNA hydro Do thymine hydro Hoogsteen adenine

- T-A-T cytosine proton hóa hydro guanine - -G-C hình 7.11

Hoogsteen (hình 7.12A) G- tetraplexes (Hình 7.12B) là telomere giàu guanine hình thành G-tetraplexes telomere

(bp - pairs) (kb) là 10 3 bp và (Mb) là

10 6 bp và (Gb) là 10 9 bp kb

(B) Antiparallel G tetraplex và bp phage virus 4.8 10 4 bp m

6.0 10 9 bp Vi meters c t bào chúng m

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 121 vòng khép kín plasmid -

7.4.8 S bi n tính các s i DNA hidro

(Hình 7.13) Các liên phosphodiester purine và pyrimidine quang (hyperchromicity)

7.5.1 Khái ni m trong m ính dài 10

(chromosome) (Hình 7.14) histones trong histones nucleosome histone H1 bám (Hình 7.15 nucleosomes

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 123

Hình 7.15: nucleosomes vùng giàu - scaffold-associated regions khung protein Trong quá trình nguyên phân, các , các

7.6.1 Khái ni m polymer ribonucleotides - phosphodiester

1 Pentose: RNA là ribose deoxyribose

2 Pyrimidine: uracil thay vì là thymine (trong DNA)

4 purine và pyrimidine guanine cytosine

5 thành diester -cyclic diesters nhóm hydroxyl do này

3 RNA ribosome (rRNA) : 50 80% hnRNA snRNA),

RNA thông tin (Messenger RNA) mRNA ribosome protein

(Heterogeneous nuclear RNA) hnRNA mRNA và các RNA khác

RNA (Transfer RNA) tRNA acid mRNA

RNA ribosome rRNA Cung ribosome RNA (Small nuclear

RNA) snRNA Tham gia vào quá trình

RNA (Small nucleolar RNA) snoRNA ng trong quá phân

(Small cytoplasmic RNA) scRNA Tham

(Transfer messenger RNA) tmRNA Có Thêm peptide p không chính xác

RNA thông tin (mRNA) mRNA hnRNA) hnRNA mRNA

Nhìn chung, mRNA mRNA prokaryotic mRNA eukaryote 7-methylguanosine triphosphate mRNA exo-nuclease mRNA

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 125 polymer adenylate (20-250 nucleotide

-80 nucleotide ( tRNA amino acid tRNA alanine tRNA Hình 7.16 vòng

1 Cánh tay Acceptor amino acid vòng Acceptor

2 Cánh tay anticodon: Tay anticodon mRNA Các codon và anticodon

4 Cánh tay T C: pseudouridine psi, ) và C

(b) tRNAs II: Chúng 13-20 bp cánh tay dài trong tRNA: tRNA

Các ribosome nucleoprotein chính rRNA, 5S rRNA và 5.8S rRNA rRNA tRNA trong các ribosome mRNA ribosome Các RNA khác

7.6.3 RNA ly gi i ribozymes ribonucleoprotein (RNA liên quan t này ribozyme Danh sách ribozyme sinh hóa trình bày trong 7.4

Ribonuclease P tRNA tRNA c protein (ví enzymes ribozyme enzyme protein, trong quá trình ti

Danh sách các ribozyme sinh hóa

Ribozyme Ph n ng sinh hóa rRNA S hình thành liên k t peptide trong sinh t ng h p protein RNase P Tách và th t RNA

Ch n l c RNAs Ph n ng trùng h p RNA,

Phosphoryl hóa RNA RNA aminoacylation

Ph n ng oxi hóa kh Trao i disulfide

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 127

Các ribozyme tái (ribozymes) ribozyme tái Các ribozyme

2 RNAs (mRNA, tRNA và rRNA

3 Nucleic acid là các polymer nucleotides (polynucleotides phosphodiester

5 purines-adenine (A) và guanine (G) và pyrimidine- cytosine (C) Pyrimidine trong DNA là thymine (T) còn trong RNA là uracil (U) pentose -deoxyribose -ribose

6 (mô hình Watson- vào nhau hidro

9 tRNA acceptor, anticodon, D-, và T tRNA amino acid

10 emzyme ribozyme, các ribozyme emzyme protein

Câu 4: có trong nucleic acid tautomeism

KH

1 : Các quá trình thoái hóa

Hình 8 quá trình catabolism) anabolism)

1 : monosacaride, lipid thành axid béo t do và glycerol, protein thành amino acid

2 pyruvate và acetyl CoA ó carbohydrate, lipid

3 acetyl CoA i ATP) Chu trình Krebs (hay chu trình axid citric c carbon (pyruvate, succinate carbohydrate, lipid

8.2.3 ng hóa t pyruvate, acetyl axid citric Bên

8.3.2 S d ng toàn b sinh v t ho c thành ph n sinh hóa glucose hóa carbohydrate lát mô

8.3.4 S d ng v neutron mà không làm

8.4.1 Gi i thi u carbon dioxide và

Glucose monosacarit carbohydrate vì carbohydrate t Hình

8.3 không carbohydrate glycogen glucose phát sinh Các monosacarit carbohydrate là fructose, galactose và mannose

70-100 mg / dl (4,5-5,5 mmol / l trò chính gan glucostat

Hình 8.3 glucose glucose glucose 6-phosphate)

8.4.2 ng chính trong chuy n hóa carbohydrate carbohydrate

1 Quá trình Glycolysis -Meyerhof): Quá trình oxi hóa glucose thành pyruvate và lactate

2 Chu trình acid citric acid tricarboxylic - TCA): Quá trình oxi hóa acetyl CoA thành CO2 Chu trình oxy hóa cho carbohydrate acetyl CoA

3 Gluconeogenesis glucose carbohydrate (ví glycerol, v.v.)

6 Hexose monophosphate shunt pentose phosphate và TCA cho quá trình oxi hóa glucose (t carbon dioxide

7 thành acid glucuronic, pentoses và, acid ascobic oxi hóa thay glucose

9 : Quá trình oxi hóa pyruvate hóa fructose và glucose

10 mucopolysacarit: amin mucopoly sacaride và glycoprotein

8.4.3 S xâm nh p c a glucose vào t bào glucose mg/dL) Tuy nhiên, glucose glucose

1 insulin glucose glucose t hormone insulin

2 glucose (transporter) glucose (GLUT- -5 và GLUT-

- triglyceride) là i - triacylglycerols carbohydrate và protein không t

2 The triacylglycerols khác, glycogen và proteins là glycogen g glycogen Phospholipids, glycolipids và cholesterol t và hoocmon steroid

Các lipid lipoprotein hình thành lipid

Chylomicrons, lipoproteins lipoproteins albumin là cá lipoprotein lipids trong máu

8.5.4 Lipid trong uy lipids lipid lipid trong h

8.5.5 Tr ng thái chuy n ng c a lipid

Các triacylglycerols chylomicrons) và gan tim v.v theo nhu m Hình 8.4

8.5.6 Oxy hóa fatty acid quá trình oxy hóa Qúa trình oxy hóa - carbon acetyl CoA

Quá trình oxy hóa acid béo - Quá trình -oxy hóa acid béo

8.5.7 S hình thành th Ketone enzyme ketone n pyruvate ketone

1 acetyl CoA P thiolase enzyme Do acetoacetate thiolase oxy hóa acid béo

2 Acetoacetyl l - - methyl glutaryl CoA (HMG CoA) HMG CoG synthase

3 HMG CoA CoA thành acetoacetate và acetyl CoA

6 Khung carbon ketogenic), leucine, lysine, phenylalanine, thành acetoacetate acetyl thành các ne

, v Tuy nhiên, các các glucose tình và

-Hydroxy-butyrate acetoacetate acetoacetyl enzyme tyophorase succinyl CoA acetoacetate CoA transferase) Các coenzyme succinyl

BÀI 8: 139 citric Thiophorase không có gan ketone Hình

Hình 8.6 ketone triacylglycerol acetyl CoA mà u trình acid citric

m calo ketone hóa carbohydrate lipolysis n ketone ketone mg mg/ngày

(transamination) (deamination) amoniac Nhóm urae B keto acid Hình 8.7)

2 keto u acid keto enzyme transaminase (aminotransferase)

8.6.3 Lo i b nhóm amin c nhóm amoniac urea thành keto acid Kh tâm là glutamate (Hình 8.8)

Nó có liên quan glutamine purin, pyrimidine, , asparagine, v.v Các ion amoni (NH4 + r -

(a) Ammoniotelic: 3 ra thành acid uric bò sát và chim

Hình 8.8: Hình trái pyridoxal phosphate (PLP) trong quá trình Oxy hóa glutamate glutamate dehydrogenase (GDH) enzyme amoniac amoniac run n 3 enzyme urea urea máu do , urea

8.7.2 K t h i ch t c ng chuy n hóa ng chính liên quan Hình 8.9)

1 Glycolysis: glucose thành pyruvate (lactate t thành acetyl CoA

Các amino acid glucogen glucose thông qua hình thành pyruvate ketogen acetyl CoA

4 Chu trình Citric acid: carbohydrate, lipid, amino acid) Acetyl

5 Phosphoryl hóa oxy hóa: NADH electron (ETC) phosphoryl hóa

NADPH và nucleotide và nucleic acid )

7 Gluconeogenesis ( e carbohydrate gluconeogenesis pyruvate, glycerol gluconeogenesis

8 glycogen: glucose và c glycogenolysis glycogenesis

8.7.3 S u hòa quá trình i ch t enzyme enzyme

1 glucose glycogen và hexose monophosphate shunt glucose

1 glucose glucose và hexose monophosphate shunt

1 Carbohydrate: glucose duy n glucose glucose màng plasma

Tuy nhiên não vào ketone mô chính trong Hình 8.10 h 2

Gan Amino acids, glucose, acid béo Glucose, acid béo, ketone

Acid béo Acid béo, glycerol

Hình 8.10 mô chính HMP shunt Hexose monophosphate shunt)

8.7.5 S chuyên hóa trong tr carbohydrate o kg 8.4 h

1 Carbohydrate: gan glucose và ái hóa glycogen glucose

2 Lipid: Quá trình ketone acetyl CoA, do ketone

-hydroxybutyrate ketone n ketone, trong khi, sau 40 ngày

2 : triacylglycerol n khác ( ) Các glycerol phóng trong lipolysis glucose

3 glucose (gluconeogenesis) Khi k glucose , não glucose a h Hình 8.11 trì cung

Hình 8.11 mô chính t g enzyme carbohydrate, lipid

, oxy hóa acid béo, chu trình Citric acid và Phosphoryl hóa glycogen, Hexose monophosphate và thoái hóa amino mô toàn vào glucose ketone (thay vì glucose l

ENZYME

COENZYME

9.8.1 e phi protein chung là cofactor cho xúc tác Các cofactor c nhiên

, có enzyme coenzyme holoenzyme rotein

(apoenzyme phi protein (coenzyme phi protein enzyme cofactor 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ , v.v.) enzyme Tuy nhiên, cofactor, coenzyme và nhóm

Coenzyme tham gia vào c các hydro, aldehyde, keto, amino, acyl, methyl, carbon dioxide vv Coenzyme vitamin B coenzyme là cá vitamin

B- vitamin B thông qua các coenzyme vitamin coenzyme Các coenzyme liên quan vitamin c 3 vitamins B Coenzyme vitamin Thiamine pyrophosphate

(FMN) Riboflavin Hydrogen và electron L - Amino acid oxidase

Flavin adenine dinucleotide (FAD) Riboflavin D - Amino acid oxidase

Nicotinamide adenine dinucleotide(NAD+) Niacin Lactate dehydrogenase

Lipoic acid Lipoic acid dehydrogenase Pyridoxal phosphate

(PLP) Pyridoxine keto Alanine transaminase

Coenzyme A (CoA) Pantothenic acid Acyl Thiokinase

Biocytin Biotin CO2 Pyruvate carboxylase

Deoxyadenosyl cobalamin Cobalamin Methyl/isomerisation Methylmalonyl CoA mutase

Coenzyme phi vitamin: coenzyme vitamin vitamin coenzyme Chúng coenzyme không vitamin ATP, CDP, UDP, v.v Các coenzyme không vitamin

Coenzyme nucleotide FAD, coenzyme A, UDPG v.v

Adenosine triphosphate ATP góp nhóm phosphate, adenosine và adenosine monophosphate (AMP) moieties

Cytidine diphosphate CDP choline và ethanolamine

Uridine diphosphate UDP monosacarit (glucose, galactose glycogen

Protein coenzymes: prot enzyme ribonucleotide reductase

Coenzyme tính enzyme coenzyme lactate dehydrogenase và alcohol dehydrogenase enzyme hydro enzyme apoenzyme coenzyme

- : enzyme xúc tác là enzyme enzyme- enzyme- chuyên gia sinh hóa enzyme xúc tác

Theo mô hình này, enzyme vào tay enzyme và có h enzyme enzyme (allosteric)

BÀI 9: ENZYME 169 enzyme - à tái hình thành enzyme enzyme amino acid enzyme

Trong mô hình này, enzyme enzyme cho C xem enzyme

9.9.2 Phân lo c a enzyme enzyme - v enzyme

Xúc tác Acid- : acid và enzyme sinh lý, histidine protonated acid

Các acid khá tyrosine, nhóm cystein, và nhóm amino acid và ion carboxyl

(COO phosphodiester locus pyrimidine v acid và trong xúc tác

: lysozyme enzyme trong -1,4 glycosidic và xúc tác acid- nucleophilic) electrophilic enzyme công enzyme Trong các serine protease xúc tác acid- x chymotrypsin, trypsin, thrombin, v.v

Khi enzyme t enzymes, quy trình xúc tác acid- giúp (các)

9.9.3 Nhi ng c a ph n ng enzyme enzyme

1 nh Isothermic reaction): glycogen phosphorylase Glycogen + Pi Glucose 1-phosphate

3 endergonic reaction): glucokinase Glucose + ATP Glucose 6-phosphate + ADP

9.10.2 u hòa d ng allosteric và c ch d ng allosteric

( : allo other), Các enzyme enzyme enzyme

: allosteric (kích thích và allosteric và enzyme enzyme âm tính (-) c enzyme allosteric enzymes: Các enzyme enzyme trên Km và Vmax enzymes , phospho-fructokinase enzymes , hông acetyl CoA carboxylase

Hình 9. enzyme sigmoidal enzyme hyperbolic màu xanh) enzyme : enzyme là oligomeric enzyme ho

Hình 9.13 enzyme thái T (tense or taut relaxed ch enzyme enzyme enzyme nzyme cong (thay vì hyperbola

Hexokinase Quá trình phân (Glycolysis)

Phosphofructokinase Glycolysis ATP AMP, ADP

Krebs cycle ATP ADP, NAD+

Pyruvate carboxylase Gluconeogenesis Acetyl CoA

Fatty acid synthesis Palmitate Isocitrate

9.10.3 u hòa ph n h i (feedback) enzyme (feedback)

(A enzyme e1) , chính ph s chuyên cho

Aspartate transcarbamoylase enzyme tiên trong quá trình pyrimidine

Carbamoyl phosphate enzyme aspartate transcarbamoylase hòa (regulation) hay (inhibition)? C khác quá trình này cholesterol cholesterol

, vì cholesterol trong enzyme -CoA reductase gen enzyme cholesterol

9.10.4 Kích ho t các enzyme t hóa

(proenzymes) zyme (zymogens) enzyme peptide proenzymes chymotrypsinogen, pepsinogen và plasminogen

-thành các enzyme ho chymotrypsin, pepsin và plasmin phosphoryl hóa (phosphorylation) và phospho

Glycogen phosphorylase enzyme glycogen homodimer ó

Phosphorylase b (dephospho enzyme phospho) phosphoryl hóa serine phosphorylase a Enzyme phosphorylase b quá trình

BÀI 9: ENZYME 175 enzyme phosphoryl hóa citrate lyase, fructose 2,6-bisphosphatase enzyme phospho (dephosphorylated) phosphoryl hóa glycogen synthase, acetyl CoA carboxylase, HMG-CoA reductase nhóm sulfhydryl succine dehydrogenase, urease glutathione enzyme này

9.10.5 S i ch t acid béo, glycogen hai quá trình này chung, quá trình hóa) và c bào quan enzyme bào

(cytosol) còn các enzyme oxy hóa acid béo có trong enzyme rong bào quan

Aminotransferases; peptidases hexose monophosphate shunt purine và pyrimidine

Oxi hóa acid béo; Oxi hóa amino acid urea; electron transport chain and oxidative phosphorylation

Nhân (nucleus) DNA và RNA

(microsomes) h triacylglycerol và phospholipid steroid; cytochrome P450; esterase

Lysosomes Lysozyme; phosphatases; phospholipases; hydrolases; proteases; lipases; nucleases

Glucose 6-phosphatase -nucleotidase; glucosyl- và galactosyl- transferases

Peroxisomes Catalase; oxy hóa urate; D-amino acid oxidase; acid béo dài

9.10.6 Ki m soát s t ng h p enzyme enzyme enzyme g enzyme

Có hai khác nhau (a) Enzyme (enzyme ) các

(proteins gene enzyme trong khi gen hormone khác enzyme : Các hocmone insulin glycogen synthetase, glucokinase, phosphofurationokinase và pyruvate kinase enzyme glucose Hormone cortisol kích thích nhi enzyme pyruvate carboxylase, tryptophan oxyase và tyrosine aminotransferase

V : enzyme Pyruvate carboxylase enzyme glucose các phi carbohydrate pyruvate và amino acid glucose glucose pyruvate carboxylase glucose

9.10.7 S phân h y enzyme ì enzyme trong vài

Nhìn chung, các enzyme enzyme enzyme có

9.10.8 Iso-enzymes enzyme enzyme isoenzyme isoenzyme m, Vmax

Lactate dehydrogenase) và CPK (Creatine phosphokinase)

Các enzyme mg enzyme enzyme trong enzyme

9.11.2 Katal enzyme g - katal kat) - mol mol/sec) millikatals (mkat), microkatals ( kat), v.v

9.11.3 Các v Qu c t (IU) chuyên gia

(System - enzyme xúc tác cho micromol katal

9.11.4 enzyme s d ng t i phòng thí nghi m katal ch chuyên gia

ENZYME PHI PROTEIN - RIBOZYMES

Ribozyme ribonucleic acid , và chúng enzyme phi protein ribonuclease P enzyme tRNA tRNA có trong enzyme ribonuclease enzyme

- enzyme ro là enzymes xúc tác Ribozyme (RNA) enzyme protein

9.13.2 Enzymes là tác nhân tr li u

9.13.3 Enzyme là thu c th trong hóa phân tích

, là enzyme khác glucose, urea, acid uric, cholesterol chính xác h enzyme so glucose glucose oxydase pháp peroxidase.

Enzyme on và cyanogen bromide sepharose enzyme Các enzyme

Glucose oxyase và peroxidase glucose glucose strip) glucose

Enzyme ng d ng ng d ng tr li u

Enzymes t y (trypsin, lipase) i v i tiêu hóa (trong b nh tuy n t y) ng d ng làm ch ng)

Glucose oxidase và peroxidase Glucose

Luciferase phát hi n nhi m vi khu n trong th c ph m

Ki m phosphatase/ horse radish peroxidase Trong k thu t phân tích ELISA ng d t di truy n

Restriction endonucleases Chuy n Gene, DNA finger printing

Taq DNA polymerase Ph n ng chu i Polymerase (PCR) ng d ng trong công nghi p

Rennin Thành ph n t o thành phô mai

Glucose isomerase S n xu t siro ng Fructose cao

-Amylase Trong công nghi p th c ph m

9.14 C ÁC ENZYMES QUAN TR NG TRONG CH

9.14.1 Khái ni m lâm trong sàng Enzyme trong

9.14.2 c hi u ho c ch lipoprotein lipase, plasmin, thrombin, choline esterase, ceruloplasmin, v.v.

9.14.3 c hi u ho c không có ch trong huy

Các enzyme amylase, pepsin, trypsin, lipase là enzyme lactate dehydrogenase, transaminase, acid và alkaline phosphatase, creatine phosphokinase) enzyme

BÀI 9: ENZYME 181 enzyme phóng chúng th enzyme v (marker

( biomarker tích trong phòng thí enzyme cho chuyên gia sinh hóa.) ác enzyme bày trong 8 enzyme

Glutamate oxaloacetate transaminase (SGOT) vàng da Acid phosphatase

Alanine transaminase (ALT / SGPT): có v -40 IU/L)

Aspartate transaminase (AST / SGOT): trong -45 IU/L) g

Acid phosphatase (ACP): -4 tartarate labile biomarker

-50 IU/l) CK có ba isoenzyme

-Glutamyl transpeptidase (GGT) : y vàng da

9.14.4 Gi m ho ng c a enzyme huy enzyme bình th enzyme enzyme

BÀI 9: ENZYME 183 9.15 ISOENZYMES QUAN TR NG

9.15.1 Khái ni m enzyme xúc tác cho cùng isoenzyme isozyme Tuy nhiên, v enzyme

(ChE II) 10 20 IU/dL Viêm gan siêu vi, suy dinh

Glucose 6-phosphate dehydrogenase (G6PD) trong RBC

9.15.2 Gi i thích cho s t n t i c a isoenzyme isoenzyme

1 gen khác nhau, ví : malate dehydrogenase trong cytosol

2 Oligomeric enzyme Lactate dehydrogenase và creatine phosphokinase

4 các glycoprotein enzyme carbohydrate nguyên nhân hình thành các isoenzyme alkaline phosphatase.

9.15.3 Isoenzymes c a lactate dehydrogenase (LDH) isoenzyme - lactate-NAD + oxyoreductase lactate và pyruvate isoenzyme

LDH isoenzyme: oligomeric enzyme (tetrameric polypeptide

H ( ng - cid LDH1 isoenzyme 11 t LDH1 (H4) pyruvate - pyruvate thành lactate acetyl- acid citric LDH5 (M4) enzyme pyruvate pyruvate trong khi LDH 1 có Km cao pyruvate và LDH5 trong tim và

2 1 thanh Trong m tim, LDH1 h LDH5 gan

-creatine creatine phosphate) thành creatine isoenzyme là m dimer

Não Tim isoenzyme hi -18 enzyme

9.15.5 Iso-enzymes c a phosphatase ki m isoenzyme Alkaline phosphatase monome, các isoenzyme carbohydrate acid sialic) Các isoenzyme 1-ALP, 2- ALP khô 2-

2- ALP viêm gan trong khi pre-

Alcohol dehydrogenase (ADH) có hai isoenzyme d và châu Âu, 1 isoenzyme

9.16 ENZYMES KI U M U TRONG B NH NHÂN

Các enzyme - creatine phosphokinase (CPK), aspartate transaminase (AST) và lactate dehydrogenase - myocardial infarction enzyme

Creatine phosphokinase (chính xác là isoenzyme

Hình 9.16: (CPK-Creatine phosphokinase; SGOT- Serum glutamate oxaloacetate transaminase; LDH-Lactate dehydrogenase)

Lactate dehydrogenase (LDH1 g 10- trong MI

Cardiac troponins (CT): enzyme c troponin I troponin T

-24 Protein myoglobin natriuretic peptide trong não

Các enzyme - c virut (vàng da

9.16.3 Enzymes liên quan trong b enzyme creatine phosphokinase, aldolase và aspartate transaminase

9.16.4 Enzymes liên quan phosphatase tartarate labile

[ (Prostate specific antigen - PSA; mol wt enzyme marker n

VITAMIN

VITAMIN A

Tuy nhiên, provitamins carotenes t gan bò vitamin A cao

10.3.2 Hóa h c vitamin nh Hình 10.1 retinoids vitamin A Retinol, retinal và acid retinoic vitamers vitamin A

1 Retinol ( A) : vòng -ionone isoprenoid, và hydroxyl

Retinol retinyl ester acid béo

2 Retinal (vitamin A aldehyde): andehyd thu hóa retinol Retinal và retinol retinine

Tuy nhiên, acid retinoic retinal retinol

Este retinyl enzyme hydrolase retinol và acid -carotene 15- - retinal retinol retinol ester hóa thành các acid chylomicron este retinol chylomicron Hình 10.2) vitamin retinol K cho là ng retinol Retinol

-albumin retinol- màng protein retinol retinol retinol hoocmon steroid

Hình 10. ình que và hình nón que và 5 trong khi loài chó

Rhodopsin (mol wt h que Nó

11-cis retinal và protein opsin Nhóm aldehyd retinal lysine opsin) ánh sáng,

11-cis-retinal thành all-trans retinal opsin -trans- enzyme retinal isomease - cis- opsin rhodopsin giác (Hình 10.4) 11 cis retial là không hoàn toàn Do all-trans retinal all-trans retinol alcohol dehydrogenase All-trans retinol thành 11-cis retinol -

(bleaching) trong vài mili giây hành trong quá trình này và cGMP: Khi ánh sáng photon i rhodopsin, metarhodopsin

Protei transducin metarhodopsin tranducin transducin enzyme GMP vòng phosphodiesterase

Hình 10.5 th porphyropsin (màu ), iodopsin (màu xanh lá cây) và cyanopsin (màu xanh blue) retinal-opsin thành all- trans-retinal và opsin rhodopsin lên não porphyropsin tách ra, màu xanh lá cây khi iodopsin blue cho cyanopsin ba

1 Retinol và acid retinoic hormone steroid

2 rettinol và acid retinoic keratin

3 Retinyl phosphate retinol glycoproteins, và mucopolysacarit

6 gian trong coenzyme Q khi ra coenzyme

10.3.6 Nhu c u b sung vitamin A vào th c n (RDA) retinol equivalents (RE)

=3.33 IU of vitamin A activity from retinol

IU of vitamin - carotene vitamin 1,000 RE nam và 800 RE 3 mg retinol Yêu ng là A (preformed) gan,

giàu vitamin A pro-vitamin A-carotenes Rau và trái cây màu vàng và xanh là carotenes : vv

A Các xerophthalmia keratin hóa dài, loét và thoái hóa keratomalacia,

A mô: nên thô ráp và khô Keratinization thành protein liê retinol A

10.3.8 c vitamin A hypervitaminosis viêm da , gan phình to,

, vitamin A retinol lysosomal hydrolase hypervitaminosis hydrolase

10.3.9 Hi u qu và l i ích c a -carotene

VITAMIN D

10.4.1 Gi i thi u viamin tan g sterol hormone

Ergocalciferol (vitamin D2 ergosterol và có trong

(Hình 10.6) Cholecalciferol (vitamin sterol ergocalciferol methyl

Ergocalciferol và cholecalciferol vitamin D vitamin

Trong quá trì cholesterol, 7-dehydrocholesterol

- thành chole-calciferol trong da (Hình 10.7) Vitamin vitamin p vitamin D3 trong da melanin cholecalciferol òa

10.4.4 Sinh t ng h p, ch sinh lý

-DHCC t - hydroxycholecalciferol (25- 25-OH D3 enzyme 25-hydroxycholecalciferol (calcidiol) 1-hydroxylase hydroxylate) vào 25-hydroxy-cholecalciferol 1,25-dihydroxy 25-DHCC) 1,25

DHCC (1,3 và 25 carbon) calcitriol enzyme cytochrom P450, NADPH và O2 cho quá calcitriol Hình 10.7 và 9.8

- canxi và phospho hydroxyl hóa enzyme 25-hydroxycholecalciferol 1-hydroxylase Canxi

- phosphate là canxi là enzyme 1-hydroxylase

Calcitriol (1,25- vitamin D canxi và phospho Calcitriol h nhau ( canxi - 11 mg/dL)

1 calcitriol trên : canxi và phospho calcitriol t

-calcitriol canxi canxi calcitriol trên hormone steroid

2 calcitriol trên : Trong các nguyên calcitriol canxi canxi phosphate calcitriol t canxi và phosphate Calcitriol canxi và phosphate canxi và phosphate

3 c : canxi và phosphate canxi c calcitriol canxi Hình 10.9

10.4.6 Vitamin D là hormone ch không ph i vitamin

Calcitriol (1,25- hormone calciotropic , trong khi cholecalciferol là prohormone vitamin D (có hormone hormone

4 calcitriol hormone steroid trong cytosol canxi

10.4.7 Nhu c u b sung vitamin D mg cholecalciferol vitamin mg cholecalciferol) vitamin cá béo, cung

10.4.8 Tri u ch ng thi u vitamin D vitamin Tuy án D có

; malakia-softness) Vitamin antirachitic) thành chân cung calcitriol

Alkaline phosphatase có liên quan alkaline phosphatase

vitamin D là (10 - 10 RDA) hypervitaminosis ) canxi canxi calci máu) i máu n vitamin

VITAMIN E

Vitamin E (tocopherol hiên vitamin sinh Vitamin E vitamin vitamin E tocopherols ( tokos - sinh con; pheros-to bear; ol- alcohol)

10.5.2 Hóa h c tocopherols và tocotrienols tocopherols (vitamin E vitamers) , , , , - tocopherol Các tocopherol 6-hydroxy chromane (tocol) bên isoprenoid à do chromane (Hình 10.10)

Hình 10 -tocopherol Các tocopherol khác nhóm methyl

10.5.3 H p th , v n chuy n và d tr vitamin này Trong gan lipoprotein trong mg/dl

10.5.4 Ch vitamin phi enzyme acid superoxide (O2 -,) và hydro peroxide (H2O2) selen (cofactor) lipophilic lipoprotein acid peroxide hóa Vita quinone

2 peroxy hóa các acid béo không bão hòa trong các mô và các màng ( H2O2)

4 Vitamin E làm heme enzyme 6 aminolevulic acid (ALA) synthese và ALA dehydrataste

6 Vitamin ình oxy hóa vitamin A và carotenes

9 Vitamin E tham gia vào nucleic acid

11 vitamins A, C và -carotene trùy hoãn

Vitamin E trình oxy hóa LDL ( LDL b

10.5.5 Vitamin E và selenium selenium enzyme glutathione peroxidase phá h vitamin vitamin

(15 IU)-tocopherol cho nam và 8 mg - n là vitamin tr

10.5.7 Tri u ch ng thi u tùy loài vô sinh megaloblastic vitamin vitamin tan Không u mg

VITAMIN K

Vitamin K là vitamin tan coenzyme

Vitamin K3 (menadione) là vitamin (K1, K2, K3 naphthoquinone

Isoprenoid có trong vitamin K1 và K2 Ba vitamin acid

II (prothrombin), VII, IX và X zymogens coenzyme cho quá trình carboxyl acid glutamic g enzyme carbonxylase (microsomal glutamate (Glu) thành -carboxyglutamate vitamin K, O2 and CO2 (Hình 10.12

-carboxyglutamate dicumarol ôn vitamin K (Hình 10.13)

Hình 10.12: Vitamin K trong quá trình carboxyl hóa

Hình 10.13: Tóm t chu trình vitamin carboxyl hóa

Hình 10.14 -carboxyglutamate prothrombin trong quá trình carboxyl hóa acid glumatic canxi carboxyl hóa -epoxide vitamin enzyme (reductase thành vitamin

-carboxy-glutamic acid (Gla) canxi

70-140 g/ngày cà chua, alfa alfa cung

10.6.6 Tri u ch ng thi u vitamin K là không p

Vi K (Hypervitaminosis K) tán và vàng da

10.6.8 Thu i kháng vitamin K heparin, bishydroxy-coumarin, vitamin K Các salicylate và dicumarol vitamin K

VITAMIN C

Acid ascoricic hexose các monosacaride

(Hình 10.15) acid vitamin C là do các nhóm hydroxyl enolic Acid L-ascuricic thành acid dehydroascorbic ascobic acid và dehydroascorbic

Tuy nhiên, D-ascorbic ascorbic acid dehydroascorbic acid là 15 : 1 Khi hydrate hóa, dehydroascorbic acid

2,3- diketogulonic acid hydrate hóa là quá trình oxy hóa vitamin acid diketogulonic) ascobic acid vitamin

10.7.3 Sinh t ng h p và chuy n hóa vitamin C acid ascobic glucose acid uronic Tuy nhiên, con ascorbic acid L-gulonolactone oxyase

Acid ascoricic acid diketogulonic và acid oxalic (Hình 10.15)

Hình 10.16 : Ascoric acid hydroxyl hóa proline protocollagen

10.7.4 Ch vitamin quá trình oxy hóa- acid ascobic và acid dehydroascorbic

1 collagen: là coenzyme trong quá trình hydroxyl hóa proline và lysine trong khi protocollagen hydroxyl hóa lysyl hydroxlase lysine) và prolyl hydroxylase proline vitamin -ketoglutarate (Hình 10.16)

Hydroxyproline và hydroxylysine collagen và

(fiber) Theo cách này, vitamin C mô liên

2 collagen và canxi phosphate, v.v Vitatmin

(ferrous, Fe 2+ ) vitamin C Nó giúp hình thành ferritin ( ) và ferritin này

( metalloprotein, nhân heme Fe 3+ (ferric)) thành hemoglobin nhân heme ìn 2+ (ferrous)) hemoglobin thành các acid yptophan: hydroxyl hóa tryptophan (hydroxylase) thành hydroxytrytophan serotonin

5 Ch : ascorbic acid cho quá trình oxy hóa p-hydroxy phenylpyruvate (hydroxylase) thành homo-gentisic acid tyrosine

6 folic acid: vitamin folic acid là tetrahydrofolate

7 : Nhiêu hormone peptide amide carboxyl terminal glycine Hydroxyl hóa glycine

8 e corticosteroid: acid ascorbic cao stress Vitamin C hormone corticosteroid

Nó vitamin A, vitamin E, và trình oxy hóa

12 H mãn tính: oxy hóa, vitamin C làm vành

- mang thai và cho con bú h

Trái cây có múi, gooseberry (amla), giàu acid ascorbic

10.7.6 Tri u ch ng thi u ascorbic acid scurvy và collagen vitamin C

10.7.7 S d ng vitamin C li u cao và s tranh cãi acid ascorbic

(megadoses 18 g/ngày megadose vitamin gi Ascorbic acid cho là tham gia

Ascoricic acid, không dehydroascorbic acid acid) là oxalate vitamin C

THIAMINE (VITAMIN B1)

10.8.1 Gi i thi u beri-beri antineuritic coenzyme u, thiamine pyrophosphate (TPP carbohydrate

10.8.2 Hóa h c pyrimidine thiazole methylene (Hình 10.17) thiazole

Nhóm r u thiamine ester hóa phosphate (2 mol coenzyme, thiamine pyrophosphate cocarboxylase) pyrophosphate enzyme thiamine pyrophosphate transferase

Hình 10.17: Câu trúc thiamine và thiamine pyrophosphate (TPP)

Các coenzyme, thiamine pyrophosphate cocarboxylase có liên carbohydrate (Hình 10.18)

1 Enzyme pyruvate dehydrogenase xúc tác (decarboxyl hóa pyruvate thành acetyl- các coenzyme khác

2 -Ketoglutarate dehydrogenase enzyme acid citric Enzyme pyruvate dehydrogenase và TPP

4 -keto acid dehydrogenase (decarboxylase) xúc tác quá trình decarboxyl hóa amino acid (valine, leucine and isoleucine) acid keto

10.8.4 Nhu c u vitamin B1 thiamine carbohydrate 1-1,5 mg/ngày

Vì thiamine vitamin tan beri-beri ( )

10.8.5 S i sinh hóa do thi u vitamin B1

2 -não Tuy nhiên, trong tình

-não cho phép pyruvate S pyruvate trong não kinh

5 lo beri-beri và beri-beri khô

6 (tê phù phù chân serous chân nhanh và

khô ( kinh hù nên beri-beri h

Wernicke-Korsakoff beri-beri do thiaminase và pyrithiamine Enzyme thiaminase có trong thiamine vòng pyrimidine và thiazole

VITAMIN B2 RIBOFLAVIN

(CH2OH) lumiflavin lactoflavin ), hepatoflavin ovoflavin riboflavin

Flavin mononucleotide (FMN) và flavin adenine dinucleotide (FAD) coenzyme riboflavin Các ribitol ( phosphate trong

Các coenzyme flavin trong coenzyme là vòng isoalloxazine hydro (có electron hydro 2 h 2 (Hình 10.20)

Các enzyme coenzyme flavin flavoprotein Các coenzyme (nhóm apoenzyme holoenzyme molypdenum, v.v. metallicoflavoprotein

Các coenzyme hóa carbohydrate, lipid, protein và purine

Hình 10 t flavin mononucleotide (FMN) và flavin adenine dinucleotide (FAD)

Pyruvate Acetyl CoA -Ketoglutarate Succinyl CoA Succinate Fumarate

Acyl CoA , -Unsaturated acyl CoA

Glycine Glyoxylate + NH3 D-Amino acid -Keto acid + NH3

L-Amino acid oxidase L-Amino acid -Keto acid + NH3

* Dihydrolipoyl dehydrogenase component requires FAD

10.9.5 Nhu c u b sung vitamin B2 riboflavin 1,2-1,7 mg

10.9.6 Tri u ch ng thi u vitamin B2 cheilosis ( viêm da vitamin enzyme glutathione reductase riboflavin

PYRIDOXINE VITAMIN B6

Helix axis rotation Major groove Minor groove pairs (variable)

7.4.6 C u trúc c a các lo i DNA khác

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 119 gãy cong tác nhân quang hóa ba cisplatin

DNA hydro Do thymine hydro Hoogsteen adenine

- T-A-T cytosine proton hóa hydro guanine - -G-C hình 7.11

Hoogsteen (hình 7.12A) G- tetraplexes (Hình 7.12B) là telomere giàu guanine hình thành G-tetraplexes telomere

(bp - pairs) (kb) là 10 3 bp và (Mb) là

10 6 bp và (Gb) là 10 9 bp kb

(B) Antiparallel G tetraplex và bp phage virus 4.8 10 4 bp m

6.0 10 9 bp Vi meters c t bào chúng m

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 121 vòng khép kín plasmid -

7.4.8 S bi n tính các s i DNA hidro

(Hình 7.13) Các liên phosphodiester purine và pyrimidine quang (hyperchromicity)

7.5.1 Khái ni m trong m ính dài 10

(chromosome) (Hình 7.14) histones trong histones nucleosome histone H1 bám (Hình 7.15 nucleosomes

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 123

Hình 7.15: nucleosomes vùng giàu - scaffold-associated regions khung protein Trong quá trình nguyên phân, các , các

7.6.1 Khái ni m polymer ribonucleotides - phosphodiester

1 Pentose: RNA là ribose deoxyribose

2 Pyrimidine: uracil thay vì là thymine (trong DNA)

4 purine và pyrimidine guanine cytosine

5 thành diester -cyclic diesters nhóm hydroxyl do này

3 RNA ribosome (rRNA) : 50 80% hnRNA snRNA),

RNA thông tin (Messenger RNA) mRNA ribosome protein

(Heterogeneous nuclear RNA) hnRNA mRNA và các RNA khác

RNA (Transfer RNA) tRNA acid mRNA

RNA ribosome rRNA Cung ribosome RNA (Small nuclear

RNA) snRNA Tham gia vào quá trình

RNA (Small nucleolar RNA) snoRNA ng trong quá phân

(Small cytoplasmic RNA) scRNA Tham

(Transfer messenger RNA) tmRNA Có Thêm peptide p không chính xác

RNA thông tin (mRNA) mRNA hnRNA) hnRNA mRNA

Nhìn chung, mRNA mRNA prokaryotic mRNA eukaryote 7-methylguanosine triphosphate mRNA exo-nuclease mRNA

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 125 polymer adenylate (20-250 nucleotide

-80 nucleotide ( tRNA amino acid tRNA alanine tRNA Hình 7.16 vòng

1 Cánh tay Acceptor amino acid vòng Acceptor

2 Cánh tay anticodon: Tay anticodon mRNA Các codon và anticodon

4 Cánh tay T C: pseudouridine psi, ) và C

(b) tRNAs II: Chúng 13-20 bp cánh tay dài trong tRNA: tRNA

Các ribosome nucleoprotein chính rRNA, 5S rRNA và 5.8S rRNA rRNA tRNA trong các ribosome mRNA ribosome Các RNA khác

7.6.3 RNA ly gi i ribozymes ribonucleoprotein (RNA liên quan t này ribozyme Danh sách ribozyme sinh hóa trình bày trong 7.4

Ribonuclease P tRNA tRNA c protein (ví enzymes ribozyme enzyme protein, trong quá trình ti

Danh sách các ribozyme sinh hóa

Ribozyme Ph n ng sinh hóa rRNA S hình thành liên k t peptide trong sinh t ng h p protein RNase P Tách và th t RNA

Ch n l c RNAs Ph n ng trùng h p RNA,

Phosphoryl hóa RNA RNA aminoacylation

Ph n ng oxi hóa kh Trao i disulfide

BÀI 7: NUCLEOTIDE VÀ NUCLEIC ACID 127

Các ribozyme tái (ribozymes) ribozyme tái Các ribozyme

2 RNAs (mRNA, tRNA và rRNA

3 Nucleic acid là các polymer nucleotides (polynucleotides phosphodiester

5 purines-adenine (A) và guanine (G) và pyrimidine- cytosine (C) Pyrimidine trong DNA là thymine (T) còn trong RNA là uracil (U) pentose -deoxyribose -ribose

6 (mô hình Watson- vào nhau hidro

9 tRNA acceptor, anticodon, D-, và T tRNA amino acid

10 emzyme ribozyme, các ribozyme emzyme protein

Câu 4: có trong nucleic acid tautomeism

1 : Các quá trình thoái hóa

Hình 8 quá trình catabolism) anabolism)

1 : monosacaride, lipid thành axid béo t do và glycerol, protein thành amino acid

2 pyruvate và acetyl CoA ó carbohydrate, lipid

3 acetyl CoA i ATP) Chu trình Krebs (hay chu trình axid citric c carbon (pyruvate, succinate carbohydrate, lipid

8.2.3 ng hóa t pyruvate, acetyl axid citric Bên

8.3.2 S d ng toàn b sinh v t ho c thành ph n sinh hóa glucose hóa carbohydrate lát mô

8.3.4 S d ng v neutron mà không làm

8.4.1 Gi i thi u carbon dioxide và

Glucose monosacarit carbohydrate vì carbohydrate t Hình

8.3 không carbohydrate glycogen glucose phát sinh Các monosacarit carbohydrate là fructose, galactose và mannose

70-100 mg / dl (4,5-5,5 mmol / l trò chính gan glucostat

Hình 8.3 glucose glucose glucose 6-phosphate)

8.4.2 ng chính trong chuy n hóa carbohydrate carbohydrate

1 Quá trình Glycolysis -Meyerhof): Quá trình oxi hóa glucose thành pyruvate và lactate

2 Chu trình acid citric acid tricarboxylic - TCA): Quá trình oxi hóa acetyl CoA thành CO2 Chu trình oxy hóa cho carbohydrate acetyl CoA

3 Gluconeogenesis glucose carbohydrate (ví glycerol, v.v.)

6 Hexose monophosphate shunt pentose phosphate và TCA cho quá trình oxi hóa glucose (t carbon dioxide

7 thành acid glucuronic, pentoses và, acid ascobic oxi hóa thay glucose

9 : Quá trình oxi hóa pyruvate hóa fructose và glucose

10 mucopolysacarit: amin mucopoly sacaride và glycoprotein

8.4.3 S xâm nh p c a glucose vào t bào glucose mg/dL) Tuy nhiên, glucose glucose

1 insulin glucose glucose t hormone insulin

2 glucose (transporter) glucose (GLUT- -5 và GLUT-

- triglyceride) là i - triacylglycerols carbohydrate và protein không t

2 The triacylglycerols khác, glycogen và proteins là glycogen g glycogen Phospholipids, glycolipids và cholesterol t và hoocmon steroid

Các lipid lipoprotein hình thành lipid

Chylomicrons, lipoproteins lipoproteins albumin là cá lipoprotein lipids trong máu

8.5.4 Lipid trong uy lipids lipid lipid trong h

8.5.5 Tr ng thái chuy n ng c a lipid

Các triacylglycerols chylomicrons) và gan tim v.v theo nhu m Hình 8.4

8.5.6 Oxy hóa fatty acid quá trình oxy hóa Qúa trình oxy hóa - carbon acetyl CoA

Quá trình oxy hóa acid béo - Quá trình -oxy hóa acid béo

8.5.7 S hình thành th Ketone enzyme ketone n pyruvate ketone

1 acetyl CoA P thiolase enzyme Do acetoacetate thiolase oxy hóa acid béo

2 Acetoacetyl l - - methyl glutaryl CoA (HMG CoA) HMG CoG synthase

3 HMG CoA CoA thành acetoacetate và acetyl CoA

6 Khung carbon ketogenic), leucine, lysine, phenylalanine, thành acetoacetate acetyl thành các ne

, v Tuy nhiên, các các glucose tình và

-Hydroxy-butyrate acetoacetate acetoacetyl enzyme tyophorase succinyl CoA acetoacetate CoA transferase) Các coenzyme succinyl

BÀI 8: 139 citric Thiophorase không có gan ketone Hình

Hình 8.6 ketone triacylglycerol acetyl CoA mà u trình acid citric

m calo ketone hóa carbohydrate lipolysis n ketone ketone mg mg/ngày

(transamination) (deamination) amoniac Nhóm urae B keto acid Hình 8.7)

2 keto u acid keto enzyme transaminase (aminotransferase)

8.6.3 Lo i b nhóm amin c nhóm amoniac urea thành keto acid Kh tâm là glutamate (Hình 8.8)

Nó có liên quan glutamine purin, pyrimidine, , asparagine, v.v Các ion amoni (NH4 + r -

(a) Ammoniotelic: 3 ra thành acid uric bò sát và chim

Hình 8.8: Hình trái pyridoxal phosphate (PLP) trong quá trình Oxy hóa glutamate glutamate dehydrogenase (GDH) enzyme amoniac amoniac run n 3 enzyme urea urea máu do , urea

8.7.2 K t h i ch t c ng chuy n hóa ng chính liên quan Hình 8.9)

1 Glycolysis: glucose thành pyruvate (lactate t thành acetyl CoA

Các amino acid glucogen glucose thông qua hình thành pyruvate ketogen acetyl CoA

4 Chu trình Citric acid: carbohydrate, lipid, amino acid) Acetyl

5 Phosphoryl hóa oxy hóa: NADH electron (ETC) phosphoryl hóa

NADPH và nucleotide và nucleic acid )

7 Gluconeogenesis ( e carbohydrate gluconeogenesis pyruvate, glycerol gluconeogenesis

8 glycogen: glucose và c glycogenolysis glycogenesis

8.7.3 S u hòa quá trình i ch t enzyme enzyme

1 glucose glycogen và hexose monophosphate shunt glucose

1 glucose glucose và hexose monophosphate shunt

1 Carbohydrate: glucose duy n glucose glucose màng plasma

Tuy nhiên não vào ketone mô chính trong Hình 8.10 h 2

Gan Amino acids, glucose, acid béo Glucose, acid béo, ketone

Acid béo Acid béo, glycerol

Hình 8.10 mô chính HMP shunt Hexose monophosphate shunt)

8.7.5 S chuyên hóa trong tr carbohydrate o kg 8.4 h

1 Carbohydrate: gan glucose và ái hóa glycogen glucose

2 Lipid: Quá trình ketone acetyl CoA, do ketone

-hydroxybutyrate ketone n ketone, trong khi, sau 40 ngày

2 : triacylglycerol n khác ( ) Các glycerol phóng trong lipolysis glucose

3 glucose (gluconeogenesis) Khi k glucose , não glucose a h Hình 8.11 trì cung

Hình 8.11 mô chính t g enzyme carbohydrate, lipid

, oxy hóa acid béo, chu trình Citric acid và Phosphoryl hóa glycogen, Hexose monophosphate và thoái hóa amino mô toàn vào glucose ketone (thay vì glucose l

- ribozyme , có acid n enzyme trong enzyme

9.2.2 B i c nh l ch s enzyme t zymase enzyme

James Sumner thu ích hóa enyzme urease

9.3 DANH PHÁP VÀ PHÂN LO I

9.3.1 Gi i thi u enzyme pepsin, trypsin và chymotrypsin enzyme

-ase enzyme lipase tác lipid; nuclease trên nucleic acid g enzyme, tuy nhiên, chúng enzyme cofactor, v.v)

Enzyme - bào - này enzyme sinh hóa enzyme enzyme enzyme enzyme

Alcohol dehydrogenase (alcohol : NAD+ oxidoreductase E.C 1.1.1.1.), cytochrome oxidase, L- và D-amino acid oxidases oxi hoá

Hexokinase (ATP : D-hexose 6- phosphotransferase, E.C 2.7.1.1.), transaminases, transmethylases, phosphorylase

3.1.1.3), choline esterase, phosphatases acid pepsin, urease

Aldolase (ketose 1-phosphate aldehyde lyase,

3-phosphate ketoisomerase, E.C 5.3.1.1), retinol isomerase, phosphohexose isomerase A

Glutamine synthetase (L-glutamate ammonia ligase, E.C 6.3.1.2), acetyl CoA carboxylase, succinate thiokinase

4 Lyases: Các enzyme amoniac, CO2,v.v

9.3.2 B n ch t hoá h c và tính ch t c a enzymes enzyme t vài holoenzyme apoenzyme ( ) và coenzyme )

( ) (không ) nhóm apoenzyme Các coenzyme máu enzyme enzyme monomeric polypeptide duy ribonuclease, trypsin ptide oligomeric enzyme lactate dehydrogenase, aspartate transcarbamoylase enzyme

multienzyme c pyruvate dehydrogenase, fatty acid synthase, prostaglandin synthase, v.v Các enzyme

. pyruvate dehydrogenase, fatty acid synthase, prostaglandin synthase, v.v Các enzyme

9.3.3 K thu t di truy n và bi i enzyme enzyme c i thiên enzyme

Enzymes lai: enzym glucanase và cellulase -glucans amino acid amino acid enzyme enzyme plasminogen ô máu asparagine glutamine enzyme lai gen abzymes antibody enzymes

BÀI 9: ENZYME 153 9.4 C ÁC Y U T N HO NG ENZYME 9.4.1 Gi i thi u enzyme enzyme

9.1 enzyme nh các enzyme enzyme

9.4.4 ng h c enzyme và giá tr K m

-Menten (hay Brig Brig và Haldane v S = ,

Km Michaelis-Menten mol/L) enzyme enzyme

BÀI 9: ENZYME 155 enzyme núi5 mol2 enzyme

(Hình 9.2) không chí y = ax + b g m/Vmax và có là 1/Vmax

- tác enzyme liên quan enzyme

9.4.5 ng c a nhi ng enzyme lên khi t

Q10 enzyme ác enzyme enzyme là - enzyme

: Taq DNA polymerase, adenylate kinase urease enzyme này

Nhìn chung, khi các enzyme °C, enzyme C)

9.4.6 ng c a pH hydro enzyme và

Hình 9.5: enzyme enzyme trung tính (6- pepsin (1-2), acid phosphatase (4-5) và phosphatase - acid (4-6)

Các ion hydro enzyme trên các amino acid p ES, v.v

9.4.8 ng c a ch t kích ho t u ion cation)

Mg 2+ , Mn 2+ , Zn 2+ , Ca 2+ , Co 2+ , Cu 2+ , Na + , K + ion âm (anion enzyme ion clorua (Cl ) cho amylase enzyme thông qua các

ATPase (Mg 2+ and Ca 2+ ), Enolase (Mg 2+ )

Metalloenzymes: không chúng dàng Ví Alcohol dehydrogenase, carbonic anhydrase, alkaline phosphatase, carboxypeptidase và

9.4.10 ng c a ánh sáng và b c x c enzyme beta, gamma và tia X làm enzyme peroxide Ví : t amylase trong

(các) vào và tham gia xúc tác

9.5.2 Các m quan tr ng c a v trí ho ng

2 amino acid xúc tác amino acid lysozyme có 129 amino acid amino acid

9 Các amino acid serine, aspartate, histidine, cysteine, lysine, arginine, glutamate, tyrosine v amino acids này, serine

9.6.1 enzyme ê enzyme và suy chính

enzyme o enzyme enzyme m trong khi V max

(S) - acid succinic h acid malonic, acid Glutaric và acid oxalic acid succinic t

Methanol formaldehyde enzyme alcohol dehydrogenase methanol Vì methanol enzyme và ch t trong lâm sàng ) 2

(Antimetabolites): c enzyme nó là các c 2 gout v.v Các antivitamin , chúng dùng

BÀI 9: ENZYME 161 các h vitamin sulphonilamide, dicumarol enzyme

Hypoxanthine xanthine Allopurinol g acid uric hypoxanthine

Aminopterin, amethopterin, methotrexate Acetylcholine esterase Acetylcholine Succinyl choline

Para aminobenzoic acid (PABA) Sulfonilamide folic acid

HMG CoA reductase HMG CoA Lovastatin, pravastatin p cholesterol

Các c bám vào enzyme bám này enzyme

Tuy nhiên, các các và enzyme xúc tác enzyme enzyme m trong khi V max thi (Hình 9.9)

+, Pb 2+ , Hg 2+ enzyme nhóm sulfhydryl cysteinyl 2+ nhóm carboxyl và histidine

9.6.3 c ch không th c enzyme và , chúng không

enzyme enzyme papain và glyceraldehyde 3-phosphate dehydrogenase i nhóm sulfhydryl (- enzyme và làm cho chúng

Diisopropyl fluorophosphate khí enzyme có serine serine protease, acetylcholine esterase organophosphorus melathion có con enzyme acetylcholine esterase

Disulfiram (Antabuse ® Nó enzyme aldehyde dehydrogenase n disulfiram acetaldehyde ý enzyme dehydrogenase tác lên ra acetaldehyde Enzyme aldehyde dehydrogenase c acetaldehyde thành acid axetic.)

BÀI 9: ENZYME 163 penicillin enzyme serine

(suicide inhibition) chuyên các enzyme chúng enzyme so có liê

Allopurinol out), chúng là xanthine oxidase thành alloxanthine enzyme này t purine và pyrimidine

5-fluorouracil thành fluorodeoxy-uridylate enzyme thymidylate synthase nucleotide

L hình thành theo allosteric enzyme enzyme enzym Tuy nhiên, liên enzyme allosteric enzyme enzyme

- (lovastatin enzyme HMG-CoA reductase

Ví L-amino acidasease và D-amino acid oxidease cid L- và D- hexokinase -hexoses; glucokinase trên D-glucose; amylase -glycosidic; -glycosidic

Hình 9.10: (a , b , c ) enzyme (a, b, c) ê enzyme (Hình 9.10 enzyme isomerases

9.7.3 Tính c hi u c a ph n ng xúc tác enzyme amino acid có

(transamination), oxydative deamination, decarboxylation, racemization v.v Tuy nhiên, các enzyme khác nhau trong

Các enzyme này sang enzyme

(broad) enzyme , ví glucokinase glucose ra glucose 6-phosphate, urease phân urea thành amoniac và carbon dioxide t trypsin Trypsin ly

(hydrolyses) các liên peptide arginine lysine Chymotrypsin peptide amino acid có phenylalanine, tyrosine và tryptophan - glycosidase glycosidic carbohydrate, lipase tách este lipid v.v

: th hexokinase glucose, fructose, mannose và glucosamine galactose chung cho enzyme hexokinase

9.8.1 e phi protein chung là cofactor cho xúc tác Các cofactor c nhiên

, có enzyme coenzyme holoenzyme rotein

(apoenzyme phi protein (coenzyme phi protein enzyme cofactor 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ , v.v.) enzyme Tuy nhiên, cofactor, coenzyme và nhóm

Coenzyme tham gia vào c các hydro, aldehyde, keto, amino, acyl, methyl, carbon dioxide vv Coenzyme vitamin B coenzyme là cá vitamin

B- vitamin B thông qua các coenzyme vitamin coenzyme Các coenzyme liên quan vitamin c 3 vitamins B Coenzyme vitamin Thiamine pyrophosphate

(FMN) Riboflavin Hydrogen và electron L - Amino acid oxidase

Flavin adenine dinucleotide (FAD) Riboflavin D - Amino acid oxidase

Nicotinamide adenine dinucleotide(NAD+) Niacin Lactate dehydrogenase

Lipoic acid Lipoic acid dehydrogenase Pyridoxal phosphate

(PLP) Pyridoxine keto Alanine transaminase

Coenzyme A (CoA) Pantothenic acid Acyl Thiokinase

Biocytin Biotin CO2 Pyruvate carboxylase

Deoxyadenosyl cobalamin Cobalamin Methyl/isomerisation Methylmalonyl CoA mutase

Coenzyme phi vitamin: coenzyme vitamin vitamin coenzyme Chúng coenzyme không vitamin ATP, CDP, UDP, v.v Các coenzyme không vitamin

Coenzyme nucleotide FAD, coenzyme A, UDPG v.v

Adenosine triphosphate ATP góp nhóm phosphate, adenosine và adenosine monophosphate (AMP) moieties

Cytidine diphosphate CDP choline và ethanolamine

Uridine diphosphate UDP monosacarit (glucose, galactose glycogen

Protein coenzymes: prot enzyme ribonucleotide reductase

Coenzyme tính enzyme coenzyme lactate dehydrogenase và alcohol dehydrogenase enzyme hydro enzyme apoenzyme coenzyme

- : enzyme xúc tác là enzyme enzyme- enzyme- chuyên gia sinh hóa enzyme xúc tác

Theo mô hình này, enzyme vào tay enzyme và có h enzyme enzyme (allosteric)

BÀI 9: ENZYME 169 enzyme - à tái hình thành enzyme enzyme amino acid enzyme

Trong mô hình này, enzyme enzyme cho C xem enzyme

9.9.2 Phân lo c a enzyme enzyme - v enzyme

Xúc tác Acid- : acid và enzyme sinh lý, histidine protonated acid

Các acid khá tyrosine, nhóm cystein, và nhóm amino acid và ion carboxyl

(COO phosphodiester locus pyrimidine v acid và trong xúc tác

: lysozyme enzyme trong -1,4 glycosidic và xúc tác acid- nucleophilic) electrophilic enzyme công enzyme Trong các serine protease xúc tác acid- x chymotrypsin, trypsin, thrombin, v.v

Khi enzyme t enzymes, quy trình xúc tác acid- giúp (các)

9.9.3 Nhi ng c a ph n ng enzyme enzyme

1 nh Isothermic reaction): glycogen phosphorylase Glycogen + Pi Glucose 1-phosphate

3 endergonic reaction): glucokinase Glucose + ATP Glucose 6-phosphate + ADP

9.10.2 u hòa d ng allosteric và c ch d ng allosteric

( : allo other), Các enzyme enzyme enzyme

: allosteric (kích thích và allosteric và enzyme enzyme âm tính (-) c enzyme allosteric enzymes: Các enzyme enzyme trên Km và Vmax enzymes , phospho-fructokinase enzymes , hông acetyl CoA carboxylase

Hình 9. enzyme sigmoidal enzyme hyperbolic màu xanh) enzyme : enzyme là oligomeric enzyme ho

Hình 9.13 enzyme thái T (tense or taut relaxed ch enzyme enzyme enzyme nzyme cong (thay vì hyperbola

Hexokinase Quá trình phân (Glycolysis)

Phosphofructokinase Glycolysis ATP AMP, ADP

Krebs cycle ATP ADP, NAD+

Pyruvate carboxylase Gluconeogenesis Acetyl CoA

Fatty acid synthesis Palmitate Isocitrate

9.10.3 u hòa ph n h i (feedback) enzyme (feedback)

(A enzyme e1) , chính ph s chuyên cho

Aspartate transcarbamoylase enzyme tiên trong quá trình pyrimidine

Carbamoyl phosphate enzyme aspartate transcarbamoylase hòa (regulation) hay (inhibition)? C khác quá trình này cholesterol cholesterol

, vì cholesterol trong enzyme -CoA reductase gen enzyme cholesterol

9.10.4 Kích ho t các enzyme t hóa

(proenzymes) zyme (zymogens) enzyme peptide proenzymes chymotrypsinogen, pepsinogen và plasminogen

-thành các enzyme ho chymotrypsin, pepsin và plasmin phosphoryl hóa (phosphorylation) và phospho

Glycogen phosphorylase enzyme glycogen homodimer ó

Phosphorylase b (dephospho enzyme phospho) phosphoryl hóa serine phosphorylase a Enzyme phosphorylase b quá trình

BÀI 9: ENZYME 175 enzyme phosphoryl hóa citrate lyase, fructose 2,6-bisphosphatase enzyme phospho (dephosphorylated) phosphoryl hóa glycogen synthase, acetyl CoA carboxylase, HMG-CoA reductase nhóm sulfhydryl succine dehydrogenase, urease glutathione enzyme này

9.10.5 S i ch t acid béo, glycogen hai quá trình này chung, quá trình hóa) và c bào quan enzyme bào

(cytosol) còn các enzyme oxy hóa acid béo có trong enzyme rong bào quan

Aminotransferases; peptidases hexose monophosphate shunt purine và pyrimidine

Oxi hóa acid béo; Oxi hóa amino acid urea; electron transport chain and oxidative phosphorylation

Nhân (nucleus) DNA và RNA

(microsomes) h triacylglycerol và phospholipid steroid; cytochrome P450; esterase

Lysosomes Lysozyme; phosphatases; phospholipases; hydrolases; proteases; lipases; nucleases

Glucose 6-phosphatase -nucleotidase; glucosyl- và galactosyl- transferases

Peroxisomes Catalase; oxy hóa urate; D-amino acid oxidase; acid béo dài

9.10.6 Ki m soát s t ng h p enzyme enzyme enzyme g enzyme

Có hai khác nhau (a) Enzyme (enzyme ) các

(proteins gene enzyme trong khi gen hormone khác enzyme : Các hocmone insulin glycogen synthetase, glucokinase, phosphofurationokinase và pyruvate kinase enzyme glucose Hormone cortisol kích thích nhi enzyme pyruvate carboxylase, tryptophan oxyase và tyrosine aminotransferase

V : enzyme Pyruvate carboxylase enzyme glucose các phi carbohydrate pyruvate và amino acid glucose glucose pyruvate carboxylase glucose

9.10.7 S phân h y enzyme ì enzyme trong vài

Nhìn chung, các enzyme enzyme enzyme có

9.10.8 Iso-enzymes enzyme enzyme isoenzyme isoenzyme m, Vmax

Lactate dehydrogenase) và CPK (Creatine phosphokinase)

Các enzyme mg enzyme enzyme trong enzyme

9.11.2 Katal enzyme g - katal kat) - mol mol/sec) millikatals (mkat), microkatals ( kat), v.v

9.11.3 Các v Qu c t (IU) chuyên gia

(System - enzyme xúc tác cho micromol katal

9.11.4 enzyme s d ng t i phòng thí nghi m katal ch chuyên gia

Ribozyme ribonucleic acid , và chúng enzyme phi protein ribonuclease P enzyme tRNA tRNA có trong enzyme ribonuclease enzyme

- enzyme ro là enzymes xúc tác Ribozyme (RNA) enzyme protein

9.13.2 Enzymes là tác nhân tr li u

9.13.3 Enzyme là thu c th trong hóa phân tích

, là enzyme khác glucose, urea, acid uric, cholesterol chính xác h enzyme so glucose glucose oxydase pháp peroxidase.

Enzyme on và cyanogen bromide sepharose enzyme Các enzyme

Glucose oxyase và peroxidase glucose glucose strip) glucose

Enzyme ng d ng ng d ng tr li u

Enzymes t y (trypsin, lipase) i v i tiêu hóa (trong b nh tuy n t y) ng d ng làm ch ng)

Glucose oxidase và peroxidase Glucose

Luciferase phát hi n nhi m vi khu n trong th c ph m

Ki m phosphatase/ horse radish peroxidase Trong k thu t phân tích ELISA ng d t di truy n

Restriction endonucleases Chuy n Gene, DNA finger printing

Taq DNA polymerase Ph n ng chu i Polymerase (PCR) ng d ng trong công nghi p

Rennin Thành ph n t o thành phô mai

Glucose isomerase S n xu t siro ng Fructose cao

-Amylase Trong công nghi p th c ph m

9.14 C ÁC ENZYMES QUAN TR NG TRONG CH

9.14.1 Khái ni m lâm trong sàng Enzyme trong

9.14.2 c hi u ho c ch lipoprotein lipase, plasmin, thrombin, choline esterase, ceruloplasmin, v.v.

9.14.3 c hi u ho c không có ch trong huy

Các enzyme amylase, pepsin, trypsin, lipase là enzyme lactate dehydrogenase, transaminase, acid và alkaline phosphatase, creatine phosphokinase) enzyme

BÀI 9: ENZYME 181 enzyme phóng chúng th enzyme v (marker

( biomarker tích trong phòng thí enzyme cho chuyên gia sinh hóa.) ác enzyme bày trong 8 enzyme

Glutamate oxaloacetate transaminase (SGOT) vàng da Acid phosphatase

Alanine transaminase (ALT / SGPT): có v -40 IU/L)

Aspartate transaminase (AST / SGOT): trong -45 IU/L) g

Acid phosphatase (ACP): -4 tartarate labile biomarker

-50 IU/l) CK có ba isoenzyme

-Glutamyl transpeptidase (GGT) : y vàng da

9.14.4 Gi m ho ng c a enzyme huy enzyme bình th enzyme enzyme

BÀI 9: ENZYME 183 9.15 ISOENZYMES QUAN TR NG

9.15.1 Khái ni m enzyme xúc tác cho cùng isoenzyme isozyme Tuy nhiên, v enzyme

(ChE II) 10 20 IU/dL Viêm gan siêu vi, suy dinh

Glucose 6-phosphate dehydrogenase (G6PD) trong RBC

9.15.2 Gi i thích cho s t n t i c a isoenzyme isoenzyme

1 gen khác nhau, ví : malate dehydrogenase trong cytosol

2 Oligomeric enzyme Lactate dehydrogenase và creatine phosphokinase

4 các glycoprotein enzyme carbohydrate nguyên nhân hình thành các isoenzyme alkaline phosphatase.

9.15.3 Isoenzymes c a lactate dehydrogenase (LDH) isoenzyme - lactate-NAD + oxyoreductase lactate và pyruvate isoenzyme

LDH isoenzyme: oligomeric enzyme (tetrameric polypeptide

H ( ng - cid LDH1 isoenzyme 11 t LDH1 (H4) pyruvate - pyruvate thành lactate acetyl- acid citric LDH5 (M4) enzyme pyruvate pyruvate trong khi LDH 1 có Km cao pyruvate và LDH5 trong tim và

2 1 thanh Trong m tim, LDH1 h LDH5 gan

-creatine creatine phosphate) thành creatine isoenzyme là m dimer

Não Tim isoenzyme hi -18 enzyme

9.15.5 Iso-enzymes c a phosphatase ki m isoenzyme Alkaline phosphatase monome, các isoenzyme carbohydrate acid sialic) Các isoenzyme 1-ALP, 2- ALP khô 2-

2- ALP viêm gan trong khi pre-

Alcohol dehydrogenase (ADH) có hai isoenzyme d và châu Âu, 1 isoenzyme

9.16 ENZYMES KI U M U TRONG B NH NHÂN

Các enzyme - creatine phosphokinase (CPK), aspartate transaminase (AST) và lactate dehydrogenase - myocardial infarction enzyme

Creatine phosphokinase (chính xác là isoenzyme

Hình 9.16: (CPK-Creatine phosphokinase; SGOT- Serum glutamate oxaloacetate transaminase; LDH-Lactate dehydrogenase)

Lactate dehydrogenase (LDH1 g 10- trong MI

Cardiac troponins (CT): enzyme c troponin I troponin T

-24 Protein myoglobin natriuretic peptide trong não

Các enzyme - c virut (vàng da

9.16.3 Enzymes liên quan trong b enzyme creatine phosphokinase, aldolase và aspartate transaminase

9.16.4 Enzymes liên quan phosphatase tartarate labile

[ (Prostate specific antigen - PSA; mol wt enzyme marker n

TH VÀ CÁC MÔ KHÁC

H Glucose 6-phosphate delydrogenase transketolase thiamine

, và amniotic cells) phenylalanine hydroxylase

: oxidoreductases, transferases, hydrolases, lyases, isomerases, và các ligases

2 có tính có enzyme- c hình thành

Amylase và lipase ; alanine transaminase trong viêm gan; aspartate transaminase, lactate dehydrogenase (LDH) và creatine phosphokinase c trong coi

; acid phosphatase - glutamyl transpep- tidase

10 Isoenzyme tuy nhiên, ch isoenzymes trong

E coli vitamin Trong quá trình vitamin qua Các vitamin

10.2.2 L ch s và danh pháp con ã beri-beri trong vitamin (ti -life vitamin

A, B và C cho vitamin vitamin hòa tan trong A và tan kháng beriberi) dùng scurvy tên vitamin viatmin là vitamin hòa tan trong vitamin chu

) on vitamin ascobic acid ng là kháng beri-beri nghiên vitamin chúng vitamin ý B- B1,

10.2.3 Phân lo i vitamin vitamin tan tr vitamin tan

B2, B6, biotin, v.v.) và (folic acid vitamin tan th coenzyme vitamin tan conenzyme vitamin

10.2.4 S ng h p vitamin c a vi khu ng ru t

Vitamin, the chính chúng coprophagy Khi vitamin K và biotin vitamin vitamin vitamin

10.2.5 Vitamin tan trong ch t béo béo hòa acetone, v.v.) Vitamin tan mô gan và mô Chúng vitamin vitamin tan isoprenoid hi isoprene (-CH=C.CH3-

CH=CH-) Vitamin tan coenzyme

Các vitamin coenzyme vitamin ng chéo vitamin vitamin B1, B6 và B12

10.2.7 Ngu n g c vitamin có vitamin vitamers

- Retinol, retinal và acid retinoic vitamer vitamin A

- Pyridoxine, pyridoxal và pyridoxamine vitamin vitamin B6 vitamin tan

Tuy nhiên, provitamins carotenes t gan bò vitamin A cao

10.3.2 Hóa h c vitamin nh Hình 10.1 retinoids vitamin A Retinol, retinal và acid retinoic vitamers vitamin A

1 Retinol ( A) : vòng -ionone isoprenoid, và hydroxyl

Retinol retinyl ester acid béo

2 Retinal (vitamin A aldehyde): andehyd thu hóa retinol Retinal và retinol retinine

Tuy nhiên, acid retinoic retinal retinol

Este retinyl enzyme hydrolase retinol và acid -carotene 15- - retinal retinol retinol ester hóa thành các acid chylomicron este retinol chylomicron Hình 10.2) vitamin retinol K cho là ng retinol Retinol

-albumin retinol- màng protein retinol retinol retinol hoocmon steroid

Hình 10. ình que và hình nón que và 5 trong khi loài chó

Rhodopsin (mol wt h que Nó

11-cis retinal và protein opsin Nhóm aldehyd retinal lysine opsin) ánh sáng,

11-cis-retinal thành all-trans retinal opsin -trans- enzyme retinal isomease - cis- opsin rhodopsin giác (Hình 10.4) 11 cis retial là không hoàn toàn Do all-trans retinal all-trans retinol alcohol dehydrogenase All-trans retinol thành 11-cis retinol -

(bleaching) trong vài mili giây hành trong quá trình này và cGMP: Khi ánh sáng photon i rhodopsin, metarhodopsin

Protei transducin metarhodopsin tranducin transducin enzyme GMP vòng phosphodiesterase

Hình 10.5 th porphyropsin (màu ), iodopsin (màu xanh lá cây) và cyanopsin (màu xanh blue) retinal-opsin thành all- trans-retinal và opsin rhodopsin lên não porphyropsin tách ra, màu xanh lá cây khi iodopsin blue cho cyanopsin ba

1 Retinol và acid retinoic hormone steroid

2 rettinol và acid retinoic keratin

3 Retinyl phosphate retinol glycoproteins, và mucopolysacarit

6 gian trong coenzyme Q khi ra coenzyme

10.3.6 Nhu c u b sung vitamin A vào th c n (RDA) retinol equivalents (RE)

=3.33 IU of vitamin A activity from retinol

IU of vitamin - carotene vitamin 1,000 RE nam và 800 RE 3 mg retinol Yêu ng là A (preformed) gan,

giàu vitamin A pro-vitamin A-carotenes Rau và trái cây màu vàng và xanh là carotenes : vv

A Các xerophthalmia keratin hóa dài, loét và thoái hóa keratomalacia,

A mô: nên thô ráp và khô Keratinization thành protein liê retinol A

10.3.8 c vitamin A hypervitaminosis viêm da , gan phình to,

, vitamin A retinol lysosomal hydrolase hypervitaminosis hydrolase

10.3.9 Hi u qu và l i ích c a -carotene

10.4.1 Gi i thi u viamin tan g sterol hormone

Ergocalciferol (vitamin D2 ergosterol và có trong

(Hình 10.6) Cholecalciferol (vitamin sterol ergocalciferol methyl

Ergocalciferol và cholecalciferol vitamin D vitamin

Trong quá trì cholesterol, 7-dehydrocholesterol

- thành chole-calciferol trong da (Hình 10.7) Vitamin vitamin p vitamin D3 trong da melanin cholecalciferol òa

10.4.4 Sinh t ng h p, ch sinh lý

-DHCC t - hydroxycholecalciferol (25- 25-OH D3 enzyme 25-hydroxycholecalciferol (calcidiol) 1-hydroxylase hydroxylate) vào 25-hydroxy-cholecalciferol 1,25-dihydroxy 25-DHCC) 1,25

DHCC (1,3 và 25 carbon) calcitriol enzyme cytochrom P450, NADPH và O2 cho quá calcitriol Hình 10.7 và 9.8

- canxi và phospho hydroxyl hóa enzyme 25-hydroxycholecalciferol 1-hydroxylase Canxi

- phosphate là canxi là enzyme 1-hydroxylase

Calcitriol (1,25- vitamin D canxi và phospho Calcitriol h nhau ( canxi - 11 mg/dL)

1 calcitriol trên : canxi và phospho calcitriol t

-calcitriol canxi canxi calcitriol trên hormone steroid

2 calcitriol trên : Trong các nguyên calcitriol canxi canxi phosphate calcitriol t canxi và phosphate Calcitriol canxi và phosphate canxi và phosphate

3 c : canxi và phosphate canxi c calcitriol canxi Hình 10.9

10.4.6 Vitamin D là hormone ch không ph i vitamin

Calcitriol (1,25- hormone calciotropic , trong khi cholecalciferol là prohormone vitamin D (có hormone hormone

4 calcitriol hormone steroid trong cytosol canxi

10.4.7 Nhu c u b sung vitamin D mg cholecalciferol vitamin mg cholecalciferol) vitamin cá béo, cung

10.4.8 Tri u ch ng thi u vitamin D vitamin Tuy án D có

; malakia-softness) Vitamin antirachitic) thành chân cung calcitriol

Alkaline phosphatase có liên quan alkaline phosphatase

vitamin D là (10 - 10 RDA) hypervitaminosis ) canxi canxi calci máu) i máu n vitamin

Vitamin E (tocopherol hiên vitamin sinh Vitamin E vitamin vitamin E tocopherols ( tokos - sinh con; pheros-to bear; ol- alcohol)

10.5.2 Hóa h c tocopherols và tocotrienols tocopherols (vitamin E vitamers) , , , , - tocopherol Các tocopherol 6-hydroxy chromane (tocol) bên isoprenoid à do chromane (Hình 10.10)

Hình 10 -tocopherol Các tocopherol khác nhóm methyl

10.5.3 H p th , v n chuy n và d tr vitamin này Trong gan lipoprotein trong mg/dl

10.5.4 Ch vitamin phi enzyme acid superoxide (O2 -,) và hydro peroxide (H2O2) selen (cofactor) lipophilic lipoprotein acid peroxide hóa Vita quinone

2 peroxy hóa các acid béo không bão hòa trong các mô và các màng ( H2O2)

4 Vitamin E làm heme enzyme 6 aminolevulic acid (ALA) synthese và ALA dehydrataste

6 Vitamin ình oxy hóa vitamin A và carotenes

9 Vitamin E tham gia vào nucleic acid

11 vitamins A, C và -carotene trùy hoãn

Vitamin E trình oxy hóa LDL ( LDL b

10.5.5 Vitamin E và selenium selenium enzyme glutathione peroxidase phá h vitamin vitamin

(15 IU)-tocopherol cho nam và 8 mg - n là vitamin tr

10.5.7 Tri u ch ng thi u tùy loài vô sinh megaloblastic vitamin vitamin tan Không u mg

Vitamin K là vitamin tan coenzyme

Vitamin K3 (menadione) là vitamin (K1, K2, K3 naphthoquinone

Isoprenoid có trong vitamin K1 và K2 Ba vitamin acid

II (prothrombin), VII, IX và X zymogens coenzyme cho quá trình carboxyl acid glutamic g enzyme carbonxylase (microsomal glutamate (Glu) thành -carboxyglutamate vitamin K, O2 and CO2 (Hình 10.12

-carboxyglutamate dicumarol ôn vitamin K (Hình 10.13)

Hình 10.12: Vitamin K trong quá trình carboxyl hóa

Hình 10.13: Tóm t chu trình vitamin carboxyl hóa

Hình 10.14 -carboxyglutamate prothrombin trong quá trình carboxyl hóa acid glumatic canxi carboxyl hóa -epoxide vitamin enzyme (reductase thành vitamin

-carboxy-glutamic acid (Gla) canxi

70-140 g/ngày cà chua, alfa alfa cung

10.6.6 Tri u ch ng thi u vitamin K là không p

Vi K (Hypervitaminosis K) tán và vàng da

10.6.8 Thu i kháng vitamin K heparin, bishydroxy-coumarin, vitamin K Các salicylate và dicumarol vitamin K

Acid ascoricic hexose các monosacaride

(Hình 10.15) acid vitamin C là do các nhóm hydroxyl enolic Acid L-ascuricic thành acid dehydroascorbic ascobic acid và dehydroascorbic

Tuy nhiên, D-ascorbic ascorbic acid dehydroascorbic acid là 15 : 1 Khi hydrate hóa, dehydroascorbic acid

2,3- diketogulonic acid hydrate hóa là quá trình oxy hóa vitamin acid diketogulonic) ascobic acid vitamin

10.7.3 Sinh t ng h p và chuy n hóa vitamin C acid ascobic glucose acid uronic Tuy nhiên, con ascorbic acid L-gulonolactone oxyase

Acid ascoricic acid diketogulonic và acid oxalic (Hình 10.15)

Hình 10.16 : Ascoric acid hydroxyl hóa proline protocollagen

10.7.4 Ch vitamin quá trình oxy hóa- acid ascobic và acid dehydroascorbic

1 collagen: là coenzyme trong quá trình hydroxyl hóa proline và lysine trong khi protocollagen hydroxyl hóa lysyl hydroxlase lysine) và prolyl hydroxylase proline vitamin -ketoglutarate (Hình 10.16)

Hydroxyproline và hydroxylysine collagen và

(fiber) Theo cách này, vitamin C mô liên

2 collagen và canxi phosphate, v.v Vitatmin

(ferrous, Fe 2+ ) vitamin C Nó giúp hình thành ferritin ( ) và ferritin này

( metalloprotein, nhân heme Fe 3+ (ferric)) thành hemoglobin nhân heme ìn 2+ (ferrous)) hemoglobin thành các acid yptophan: hydroxyl hóa tryptophan (hydroxylase) thành hydroxytrytophan serotonin

5 Ch : ascorbic acid cho quá trình oxy hóa p-hydroxy phenylpyruvate (hydroxylase) thành homo-gentisic acid tyrosine

6 folic acid: vitamin folic acid là tetrahydrofolate

7 : Nhiêu hormone peptide amide carboxyl terminal glycine Hydroxyl hóa glycine

8 e corticosteroid: acid ascorbic cao stress Vitamin C hormone corticosteroid

Nó vitamin A, vitamin E, và trình oxy hóa

12 H mãn tính: oxy hóa, vitamin C làm vành

- mang thai và cho con bú h

Trái cây có múi, gooseberry (amla), giàu acid ascorbic

10.7.6 Tri u ch ng thi u ascorbic acid scurvy và collagen vitamin C

10.7.7 S d ng vitamin C li u cao và s tranh cãi acid ascorbic

(megadoses 18 g/ngày megadose vitamin gi Ascorbic acid cho là tham gia

Ascoricic acid, không dehydroascorbic acid acid) là oxalate vitamin C

10.8.1 Gi i thi u beri-beri antineuritic coenzyme u, thiamine pyrophosphate (TPP carbohydrate

10.8.2 Hóa h c pyrimidine thiazole methylene (Hình 10.17) thiazole

Nhóm r u thiamine ester hóa phosphate (2 mol coenzyme, thiamine pyrophosphate cocarboxylase) pyrophosphate enzyme thiamine pyrophosphate transferase

Hình 10.17: Câu trúc thiamine và thiamine pyrophosphate (TPP)

Các coenzyme, thiamine pyrophosphate cocarboxylase có liên carbohydrate (Hình 10.18)

1 Enzyme pyruvate dehydrogenase xúc tác (decarboxyl hóa pyruvate thành acetyl- các coenzyme khác

2 -Ketoglutarate dehydrogenase enzyme acid citric Enzyme pyruvate dehydrogenase và TPP

4 -keto acid dehydrogenase (decarboxylase) xúc tác quá trình decarboxyl hóa amino acid (valine, leucine and isoleucine) acid keto

10.8.4 Nhu c u vitamin B1 thiamine carbohydrate 1-1,5 mg/ngày

Vì thiamine vitamin tan beri-beri ( )

10.8.5 S i sinh hóa do thi u vitamin B1

2 -não Tuy nhiên, trong tình

-não cho phép pyruvate S pyruvate trong não kinh

5 lo beri-beri và beri-beri khô

6 (tê phù phù chân serous chân nhanh và

khô ( kinh hù nên beri-beri h

Wernicke-Korsakoff beri-beri do thiaminase và pyrithiamine Enzyme thiaminase có trong thiamine vòng pyrimidine và thiazole

(CH2OH) lumiflavin lactoflavin ), hepatoflavin ovoflavin riboflavin

Flavin mononucleotide (FMN) và flavin adenine dinucleotide (FAD) coenzyme riboflavin Các ribitol ( phosphate trong

Các coenzyme flavin trong coenzyme là vòng isoalloxazine hydro (có electron hydro 2 h 2 (Hình 10.20)

Các enzyme coenzyme flavin flavoprotein Các coenzyme (nhóm apoenzyme holoenzyme molypdenum, v.v. metallicoflavoprotein

Các coenzyme hóa carbohydrate, lipid, protein và purine

Hình 10 t flavin mononucleotide (FMN) và flavin adenine dinucleotide (FAD)

Pyruvate Acetyl CoA -Ketoglutarate Succinyl CoA Succinate Fumarate

Acyl CoA , -Unsaturated acyl CoA

Glycine Glyoxylate + NH3 D-Amino acid -Keto acid + NH3

L-Amino acid oxidase L-Amino acid -Keto acid + NH3

* Dihydrolipoyl dehydrogenase component requires FAD

10.9.5 Nhu c u b sung vitamin B2 riboflavin 1,2-1,7 mg

10.9.6 Tri u ch ng thi u vitamin B2 cheilosis ( viêm da vitamin enzyme glutathione reductase riboflavin

Các coenzyme niacin (NAD + và NADP + amino acid tryptophan

Pellagra a thô ráp) m ng Pellagra trong

Pellagra (Goldberger, 1928) vitamin, acid nicotinic oxy hóa nicotine niacin acid nicotinic y niacin vitamin acid nicotinic nicotine

10.10.2 Hóa h c và s t ng h p c a các coenzyme pyridine acid 3-carboxylic pyridine niacin niacinamide nicotinamide nicotinamide, niacin và tryptophan amino acid coenzymes nicotinamide adenine dinucleotide (NAD + ) và nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP + )

NAD + và NADP + Hình 10.21 thành niacin + và NADP + quinoline mononucleotide nicotine

NAD + và NADP + milligrams tryptophan mg niacin niacin coenzymes Phosphoribosyl pyrophosphate ribose phosphate g nhóm amide coenzyme nicotinamide coenzyme là D+ và NADP+ -methylnicotinamide coenzyme niacin)

Chúng hydride hydro và electron: H trong vòng pyridine nicotinamide

BÀI 10: VITAMIN 227 hydro hydride coenzyme, ion hydro Hình 10.22)

Hình 10.21: Khái quát nicotinamide nucleotide, NAD và NADP (NPRT-Nicotine phosphoribosyltransferase; QPRT-

- oxyoreductase Các coenzyme liên carbohydrate, lipid enzyme M enzyme enzyme và các

NE = 1 mg niacin mg tryptophan Thay vì mg, các yêu niacin thêm niacin niacin gan, men tryptophan mg tryptophan mg niacin 60 : 1) coenzyme nicotinamide Tryptophan có niacin

T tryptophan thành niacin niacin coenzyme niacin và tryptophan

BÀI 10: VITAMIN 229 enzyme NAD + và NADP +

(h) Branched chain D-keto acid dehydrogenase

Pyruvate Lactate Pyruvate Acetyl CoA D-Ketoglutarate Succinyl CoA

-Hydroxy acyl CoA -Keto acyl CoA -Hydroxybutyrate Acetoacetate Alcohol Acetaldehyde

-Keto acids of branched chain amino acids (Leu, Ile, Val) Corresponding acyl CoA thioesters

Glutamate -Ketoglutarate + NH3 Isocitrate Oxalosuccinate

3-Ketoacyl enzyme 3-Hydroxy acyl enzyme

HMG CoA Mevalonate Squalene Squalene oxide Cholesterol 7 -Hydroxy cholesterol Phenylalanine Tyrosine

10.10.5 Tri u ch ng thi u niacin ba D viêm da,

Viêm da vùng da úc sút trí nh v.v

10.10.6 Tác d ng tr li u c a niacin

(VLDL), triacylglycerol và cholesterol niacin

IIb niacin lipid máu nó ng

10.11.1 Gi i thi u pyridoxine, pyridoxal và pyridoxamine (vitamers

10.11.2 Hóa h c vitamin B6 là pyridine pyridine Pyridoxine chính, pyridoxal aldehyde trong khi pyridoxamine amin (Hình 10.23)

Pyridoxamine trong khi pyridoxal và pyridoxine y thành pyridoxal và pyridoxamine pyridoxine

10.11.3 S t ng h p coenzyme vitamin B6 là coenzyme pyridoxal phosphate (PLP) PLP có pyridoxine, pyridoxal và pyridoxamine acid 4-

Pyridoxal phosphate (PLP), the coenzyme vitamin nhóm - lysine trong enzyme a amino acid serotonin, histamine, niacin coenzyme amino acid pyridoxine Pyridoxal phosphate tham gia transamination, decarboxylation, deamination, transsulfuration, ng vv

1 Transamination Pyridoxal phosphate transaminase amino acid thành acid keto Các acid keto acid citric vitamin gi carbohydrate và amino acid

(Hình 10.25) pyridoxamine phosphate phóng acid keto

2 Decarboxylation: acid- decarboxyl nhóm carboxyl) enzyme decarboxylase q PLP này.

Hình 10.24: Pyridoxal phosphate amino acid và carbohydrate (Alanine và aspartate là các amino acid thành pyruvate và oxaloacetate, các acid keto)

(c) Glutamate trong decarboxylation o -amino butyric acid

(d) catecholamine (dopamine, norepinephrine và epinephrine) kinh

3 Pyridoxal phosphate -amino levulinic acid heme

4 coenzyme niacin (NAD+ và NADP tryptophan

Enzyme kynureninase acid 3-hydroxy anthranilic acid xanthurenic (Hình 10.26 xanthurenate trong

(Hình 10.27 nhóm homo-cystein sang serine cystein cystathionine synthase e, cyste cysteine acid

8 Enzyme glycogen phosphorylase (tách glycogen thành glucose 1-phosphate) có lysine enzyme

Hình 10 pyridoxine tryptophan (PLP-Pyridoxal phosphate)

Hình 10 pyridoxine amino acid (PLP-Pyridoxal phosphate)

2-2.2 mg/day mg coenzyme, pyridoxine có liên quan amino acid

10.11.6 Tri u ch ng b nh do thi u vitamin B6 n serotonin, GABA, norepinephrine

6 hemoglobin hypochromic trong B6 deficieny heme coenzyme niacin tryptophan Acid xanthurenic tryptophan

10.11.7 Tri u ch ng b nh do thi u vitamin B6

pyridoxal phosphate hydrazone enzyme isoniazid lâu dài, phát 6 penicillamine ( -dimethyl cysteine viêm and cystinur và uria thiazolidine và penicillamine pyridoxine

Isoniazid, deoxypyridoxine và methoxy pyridoxine vitamin B6

10.11.9 Tác d c c a vitamin B6 li u cao vitamin B6 (2,5 g/ngày vitamin mg

BIOTIN VITAMIN H

10.12.1 Gi i thi u kháng do vitamin B7 vitamin vitamin B coenzyme carboxylation)

, các do lòng t kháng-vitamin là glycoprotein-avidin, và biotin

Bi acid monocarboxylic imidazole và thiophene acid valeric (Hình

10.28) - lysine biocytin trong các enzyme Biocytin coenzyme biotin

2 carboxylation pyruvate carboxylase pyruvate thành oxaloacetate Enzyme này có biotin apoenzyme - lysine enzyme

2 vào pyruvate carboxyl hóa) oxaloacetate (Hình

Hình 10 biotin trong carboxylation enzyme pyruvate carboxylase coenzyme, biotin

1 Gluconeogenesis và chu trình citric acid pyruvate thành oxaloacetate pyruvate carboxylase biotin glucose gu carbohydrate citric acid

2 acid béo: acid acid carboxyl hóa

3 Propionyl CoA amino acid valine, isoleuine, threonine acid béo biotin

4 n hóa leucine biotin carboxyl hóa biotin carboxyl hóa biotin Ví carbamoyl phosphate trong chu trình urea 2 )

10.12.5 Tri u ch ng thi u biotin viêm da, vv và viêm da biotin bi , hai nguyên nhân sau:

2 g avidin, biotin nó n : Desthiobiotin, biotin sunfonic acid

PANTOTHENIC ACID

Pantothenic acid ( : pantos- ng coenzyme A

Acid pantothenic pantoic acid and -alanine peptide coenzyme pantothenate

(Hình 10.30) Pantothenate là phosphorylated cysteine phosphate coenzyme coenzyme acid pantothenic -

Mercaptoethanolamine (thioethanolamine acid pantothenic phosphate thành acid adenylic Acid adenylic adenine - ribose

10.13.3 Hóa h c acid pantothenic coenzyme acetyl hóa) carbohydrate, lipid và protein) ao enzyme coenzyme A

Hình 10 coenzyme acid pantothenic coenzyme A

Coenzyme A có nhóm thiol sulfhydryl

- acyl (acid coenzyme thioester acyl acetyl, nó acetyl succinate, succinyl C coenzyme A (Hình 10.31)

Hình 10 coenzyme A nhóm acetyl acyl este thiol nhóm phosphoryl hóa enzyme coenzyme coenzyme

Coenzyme A có t , vì acetyl trong Hình 10.32

Succinyl CoA porphyrin heme h coenzyme A, acid pantothenic acid béo acid béo

10.13.1 Nhu c u acid pantothenic acid Nên dùng

Acid pantothenic vitamin phong vv

10.13.2 Tri u ch ng thi u acid pantothenic chuyên gia sinh hóa là acid pantothenic (coenzyme thi vitamin acid pantothenic vitamin khác nóng rát acid pantothenic acid phantothenic , steroid, v.v.

FOLIC ACID

Folic acid folacin folium- rau amino acid, purine và pyrimidine-thymine

Hình 10 folic acid thành acid tetrahydrofolic (THF)

Vit Folic acid vòng pteridine, acid p-amino benzoic (PABA) và acid glutamic Folic acid acid glutamic i là acid pteroyl-glutamic (PGA) folic acid là tetrahydrofolate folic acid enzyme dihydrofolate reductase mol hydro

10.14.3 H p th , v n chuy folic acid polyglutamate có 3-7 peptide) Các enzyme folate jejunum) phân tách glutamate monoglutamate folic acid bào, tetrahydrofolates polyglutamate (có 5-6 amino acid), d Là polyglutamate, folic acid

-12 mg folic acid dài trong 2- 5 -methyl tetrahydrofolate

10.14.4 Ch c ng sinh hóa coenzyme folic acid quá carbon

(formyl, methyl hóa amino acid và nucleotide

5 10 5 và N 10 trúc pteroyl nhóm formyl (- tetrahydrofolate

N5- acid folinic citrovorum trong Hình 10.34

2 Pyrimidine nucleotide-deoxythymidylic acid (dTMP

3 Glycine, serine, ethanolamine và choline

5-methyl hoàn Vitamin B12 5-methyl homocysteine methionine

10.14.5 Nhu c u b sung folic acid là 200 g g/ngày) và cho con bú (300 g/ngày)

Folic acid phong phú là rau lá xanh, n, folic acid nghèo nàn

10.14.6 Tri u ch ng thi u folic acid

Dilantin, phenyltoin) và folic acid purine và dTMP

RBC macrocytic RBC) , các macrocytic

Folic acid histidine Formiminoglutamate (FIGLU), ng nhóm formimino (-CH=NH) thành tetrahydrofolate 5 -formimino folic acid, histidine i folic acid

10.14.7 Folic acid và b nh hyperhomocysteinemia h Hyperhomocystein trong máu folate methyl- tetrahydrofolate enzyme methylene tetrahydrofolate reductase (Xem Hình 10.39) homocysteine thành methionine folic acid hyperhomocysteinemia

Aminopterin và amethopterin methotrexate folic acid Chúng dihydrofolate reductase purin, nucleotide thymine

Trimethoprim bactrim) và pyrimethamine folic acid dihydrofolate reductase và hình thành THF Trimeth vv

(dihydropteroate synthase pteridine o ra folic acid Vì lý do này, sulfonamides

HORMONE

cAMP -

Cyclic AMP (AMP vòng) (cAMP, cyclic adenosine -monophosphate nucleotide adenine, ribose và phosphate linkage) cAMP hormone polypeptide

Các enzyme adenylate cyclase- cyclic phosphodiesterase -AMP (Hình 11.3)

11.3.2 H th ng adenylate cyclase cAMP g - nucleotide guanine

11.3.3 Ho ng chung c a cAMP cAMP sinh hóa (Hình 11.4) cAMP kinase A ( cAMP) heterotetramer xúc tác (C) cAMP protein kinase úc phosphorylation nhóm phosphate vào serine và threonine phospho-

Tuy nhiên, cAMP protein kinases kinase C (tín hi diacylglycerol) enzyme protein phosphatases hydrolyse nhóm phosphate thêm vào protein cAMP: cAMP c enzyme phosphodiesterase thành cAMP hormone kích thích adenylate cyclase theophylline methylxanthine phosphodiesterases a cAMP

Hình 11 cAMP (R2C2-cAMP protein kinase 2-subunits ; C2-subunits xúc tác;

- thùy adenohypophysis) và các thùy sau (neurohypophysis intermedia Pars (Hình 11.5) sau ,

Vùng d g hormone hormone Hormone tropic yê trong Hình 11. adrenocorticotropic hormone corticotropin releasing hormone (CRH)

CRH-Corticotropin releasing hormone; GnRH-gonadotropin releasing hormone;

LH-luteinizing hormone; FSH-nang kích thích hormone;

1 (TRH): tripeptide glutamate phái sinh

(pyroglutamate), histidine và proline TRH kích thích thùy phóng hormone thyrotropin) các hormone

2 Corticotropin (CRH): Nó kích thích thùy ra adrenocorticotropic hormone adrenocorticosteroid 41 amino acid

3 - gonadotropin (GnRH decapeptide GnRH kích thích thùy gonadotropins hormone kích thích

BÀI 11: HORMONE 267 vàng (LH - luteinizing hormone) và hormone kích thích (FSH - follicle stimulating hormone)

4 - hormone amino acid g (GH somatotropin

5 Hormone - 14 amino acid và somatostatin hormone

6 - prolactin (PRIH): dopamin prolactin thùy

11.4.3 Hormone thùy c tuy n yên adenohypophysis Nó t hormone -

Các hormone Nhóm hormone -prolactin; (II) Các hormon glycoprotein - opiomelanocortin peptide

I Nhóm hormone -prolactin prolactin (prl) và somatomammotropin chorionic (CS; Lactogen nhau thai) là hormone protein

H): Các hormone somatotropin somatotropes acidophilic

: somatostatin n v Chuyên gia k cho cao adage a carbohydrate, lipid và khoáng

2 n amino acid vào các mô và

3 carbohydrate: Hormone t insulin và nguyên nhân gluconeogenesis glucose và glucose

(lipolysis) acid oxy hóa ketogenesis

, dwarfism em (gigantism) (acromegaly) acid (acidophil Gigantism-k

Acromegaly ra sau khi các ,

, hàm nhô ra), tóc dày lên da v.v PROLACTIN

(lactogen), hormone luteotropic, mammotropin luteotropin

PRL l enzyme tham gia vào quá trình carbohydrate và lipid lipid lactose g hormone luteotropic progesterone

II Các hormon glycoprotein glycoprotein

2 Hormone kích thích Nang (FSH)

1 glycoprotein dimer ( ng 30.000 hormone hormone thyrotropin-releasing

Các tá và kích thích adenylate cyclase cAMP cAMP p iodide iodide iodide iodide organification proteins thyroglobulin

TSH l nucleic acid và phospholipid

Gonadotropins: Hormone kích thích (FSH), (luteinizing hormone-LH) và gonadotropin chorionic hCG gonadotropins glycoprotein gonadotropin releasing hormone

3 Luteinizing hormone progesterone testosterone sinh

4 Gonadotropin chorionic hCG): hCG glycoprotein (mol wt 100.000), syncytiotrophoblast) hCG ng

III -opiomelanocortin peptide (POMC) hormone - adrenocorticotropic hormone (ACTH), lipotropin (LPH) và hormone kích thích melanocyte

(neuromodulators endorphins và enkephalins polypeptide -Pro-opiomelanocortin ( -285 amino acid) hormone pro-opiomelano-cortin prohormone opioids, hormone kích thích melanocyte và corti-cotropin multihormone - proopiomelanocortin nhóm peptide

1 -MSH và corticotropin peptide thùy trung gian (CLIP)

2 -Lipotropin ( - ra -LPH, -MSH và -endorphin - và

3 -terminal peptide hình thành -MSH thu Hình 11. acetyl hóa v.v

1 Adrenocorticotropic hormone (ACTH) : polypeptide amino acid vùng d corticotropin releasing hormone (CRH)

Hình 11 -opiomelanocortin amino acid theo amino acid-AAs;

(ACTH-Adrenocorticotropic hormone; LPH-Lipotropin;

MSH-kích thích hormone melanocyte;

CLIP- peptide thùy trung gian) cholesterol thành ng adrenocortical lipolysis lipase

2 -lipotropin ( -LPH): -LPH có n carboxy amino acid -LPH và -endorphin -MSH và -endorphin,

-endorphin -endorphin và enkephalins (Hình 11.7) -

- lipolysis và làm acid -LPH

(Hình 11.7) -lipotropin có 31 amino acid và -endorphins có 15 và 14 amino acid enkephalin (Tyr-Gly-Gly-Phe-Met) và leucine enkephalin (Tyr-Gly-Gly-Phe- pentapeptide -endorphin

Endorphins và enkephalins là kinh peptide opiate tr opioid-peptides morphine trong Endorphins và enkephalins - morphine

Chúng là thông qua trung gian opioid peptide

3 Hormone kích thích melanocyte (MSH): và

- -LPH (Hình 11.7) c melanin (melanogenesis) và phân tán cùng

11.4.4 Hormone thùy sau tuy n yên

Hai hormone oxytocin và hormone vasopressin thùy sau neurohypophysis nonapeptides (9 amino acid Hình 11.8

ADH Human antidiuretic hormone OXYTOCIN thùy sau kích thích núm vú Các kích thích khác

ANTIDIURETIC HORMONE (ADH) vasopressin osmoreceptors ) và baroreceptors

ADH kích thích adenylate cyclase cAMP c cAMP adenylate cyclase canxi cAMP : n (polyuria)

11.5.1 Hormone tuy n giáp d thyroxine (T4 -tetraiodo- thyronine -triiodo-thyronine carbohydrate và lipid (Hình 11.9) ng calcitonin hormone canxi iodine hormone iodine

11.9 hormone hormone thyrotropin (TRH) c hormone ng b

1 c iodide gây (goitrogens hormone thiocyanate, nitrate và perchlorate

BÀI 11: HORMONE 275 thiourea, thiouracil, thiocarbamide và goitrogenic thiocyanate)

2 hormone nh exopthalmos) áp antithyroid

3 Suy giáp: suy giáp Suy giáp c t

Suy giáp gây ra suy giáp

Hình 11.10 (medulla) hormone steroid adrenocorticosteroid

1 Glucocorticoids: steroid zona fasciculata glucose (theo amino acid béo theo cách insulin là hydrocortisone) là glucocorticoid

3 Androgen và estrogen: androgen (19-carbon) và estrogen (18- hormone

1 Hormone Glucocorticoid: Các glucocorticoids cortisol, cortisone và corticosterone a carbohydrate: glucose (gluconeogenesis amino acid phosphoenolpyruvate carboxykinase, enzyme gluconeogenesis glucocorticoids carbohydrate glucose glucocorticoids insulin

BÀI 11: HORMONE 277 b lipid: acid triacylglycerol (lipolysis acid béo triacylglycerol c nucleic acid: nucleic acid phiên mã glucocorticoids

: glucocorticoids hormone (ADH) glucocorticoids gây gi cortisol Các hormon steroid

+, H + và NH4 + aldosterone aldosterone renin-angiotensin, kali, natri và ACTH h

PG/dL lúc 9 t - hai epinephrine adrenaline) và norepinephrine noradrenaline hormone này catecholamine nhân catechol (vòng phenyl dihydroxylated methyl norepinephrine catecholamine epinephrine Norepinephrine và dopamine là catecholamine

1 carbohydrate: Epinephrine và norepinephrine nói glycogen (glycogenolysis glucose

2 ên lipid: và norepinephrine triacylglycerol (lipolysis acid g catecholamine cyclase adenylate cAMP vòng

11.5.3 Hormone ru t/d dày hormone peptide hormone , ti hormone hormone

1 Gastrin amino acid pepsinogen (proenzyme pepsin phóng gastrin hormone gastrin

2 Secretin: Hormone này amino acid polypeptide và glucagon trên l trong chime) trong tá tràng Secretin bicarbonate (HCO3

3 Cholecystokinin (CCK): 33 amino acid protein và lipid peptide, amino acid, mono- diacylglycerol, acid béo và glycerol

Cholecystokinin enzyme tiêu hóa và HCO3

4 Gastric inhibitory peptide (GIP): 43 amino acid b glucose insulin insulin ng , và

Gastrin amino acid gastrin và CCK glucagon hormone hormone khác ( i là , vì

Các hormone peptide - vasoactive intestinal peptide), motilin, enteroglucagon neurotensin, somatostatin và encephalin hormone GIT cho h cách các hormone

2 Kích thích Ca 2+ phosphatidylinositol gregin, CCK

2 peptide (insulin, oxytocin), steroid (glucocorticoids, hormone ín amino acid (epinephrine, thyroxine hormone nhóm I

(estrogen, calcitriol), trong khi hormone nhóm II các t

3 AMP vòng (cAMP hormone polypeptide Enzyme cyclase adenylate cAMP kinase protein mà phosphoryl hóa

BÀI 11: HORMONE 281 cùng Phosphatidylinositol/canxi hormone (TRH, gastrin)

5 T hormone g hormone tham gia g hormone

6 là thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3) ây

7 glucocorticoids cortisol hóa glucose, amino acid aldosterone ng Androgens và estrogen (hormone

9 Các hormone steroid androgen estrogen g