Cây Mắc Ca Hiện Trạng Và Định Hướng Phát Triển.pdf

CÂY MẮC CA - HIỆN TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN LỜI NÓI ĐẦU Cây mắc ca trồng từ lâu nhiều nước giới, vừa gỗ lớn, vừa lấy hạt Đối với Việt Nam, loại du nhập vào cách khoảng 10 năm Trong 10 năm qua, nhà khoa học Việt Nam tiến hành nghiên cứu, trồng khảo nghiệm, xác định số vùng trồng loại khu vực Tây Nguyên Tây Bắc Đến có 10 giống mắc ca nghiên cứu Bộ Nông nghiệp PTNT công nhận đưa vào sản xuất Chính phủ ban hành Nghị định số 210/2013/NĐ-CP ngày 19 tháng 12 năm 2013 sách khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào nơng nghiệp, nơng thơn, có quy định hỗ trợ dự án trồng mắc ca hỗ trợ sở sản xuất giống mắc ca Thời gian gần đây, nhiều nhà quản lý, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp quan tâm đến việc phát triển mắc ca Nhiều hội nghị, hội thảo tổ chức Tuy nhiên, qua hội nghị, hội thảo phương tiện truyền thông, nhà quản lý, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp người sản xuất cịn có quan điểm khác quy mơ trồng, hiệu kinh tế, thị trường tiêu thụ… loại sản phẩm Chuyên đề: “Cây mắc ca - Hiện trạng định hướng phát triển” viết tổng quan mắc ca; cung cấp số thơng tin tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ hạt mắc ca giới nước, để giúp bạn đọc quan tâm có nhìn tổng quát đến loại Ban biên tập CÂY MẮC CA - HIỆN TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN I GIỚI THIỆU VỀ CÂY MẮC CA 1.1 Nguồn gốc đặc điểm thực vật học Mắc ca (tên đầy đủ macadamia) loài gỗ lớn, có nguồn gốc vùng rừng mưa ven biển thuộc miền Nam Queensland miền Bắc New South Wales Australia, vĩ độ 250 330 Nam Năm 1881 mắc ca đưa tới trồng Hawaii, vào thời gian chúng sử dụng trồng rừng Năm 1948, Trạm nghiên cứu nông nghiệp Hawaii đầu tư nghiên cứu lĩnh vực giống tạo dịng có nhiều triển vọng làm tiền đề cho công nghiệp mắc ca đại Hawaii ngày Ở California hai mắc ca trồng vào đầu thập niên 1880 sân Berkeley thuộc đại học tổng hợp California Năm 1950 California bắt đầu nhập số giống cải tiến từ Hawaii Tại Trung Quốc, mắc ca có mặt vườn thực vật Đài Loan từ đầu kỷ 20, việc trồng đại trà thực khoảng 20 năm gần Cây mắc ca có tên gọi chung Macadamia Australia nut Queenland nut, gồm hai loài là: loài vỏ hạt trơn (Macadamia integrifolia Maiden & Betche) loài vỏ hạt sần (Macadamia tetraphylla L Jhonson) giống lai hai lồi Cũng phân biệt lồi mắc ca dựa vào số đốt thân Với loài vỏ láng (Macadamia integrifolia), đốt thân thường có lá; lồi vỏ nhăn (Macadamia tetraphylla) thường có đốt thân Sản phẩm mắc ca hạt Hạt mắc ca có mầu sữa trắng ngả vàng, chiếm gần 1/3 trọng lượng hạt, hương vị thơm ngon loại hạt dùng để ăn mệnh danh Hoàng hậu khơ Theo kết phân tích Wenkham Miller năm 1965, thành phần dinh dưỡng nhân hạt mắc ca sau: Chất béo 78,2% Các hợp chất đường 10% Các hợp chất đạm (protein) 9,2% Hàm lượng nước 1,5 - 2,5 % (nhân làm khô theo yêu cầu bảo quản lâu dài) Kali 0,37% Phơt-pho 0,17% Ma-nhê 0,12% Ngồi kg nhân hạt mắc ca chứa Can-xi 360mgr, Lưu huỳnh 66 mgr, Sắt dễ tiêu 18 mgr, Kẽm 14 mgr, Đồng 3,3 mgr, số loại Vitamin Vitamin pp 16 mgr, Vitamin B1 2,2 mgr, Vitamin B2 2,2 mgr; nghiên cứu sau cho biết thêm: nhân mắc ca chứa lượng Vitamin E lớn: 6,4 - 18 g/kg nhân Nếu so sánh với hàm lượng chất béo sau rang lạc nhân 44,8%, hạt điều 47%, hạnh nhân 51%, hạt hạch đào 63% hàm lượng dầu béo 78% nhân mắc ca rõ ràng cao hẳn Điều đặc biệt hàm lượng acid béo không no dầu mắc ca lên tới 84% đứng sau dầu sở (97%) Đây thứ chất béo mà giới đại coi trọng dẫn tới nguy tích tụ colesteron thể người phù hợp với nhu cầu làm dung môi mỹ phẩm Nhân mắc ca béo ngậy, với 9% protein 10% hợp chất đường, nhân mắc ca cịn có vị bùi thoang thoảng mùi thơm bơ sữa bò hấp dẫn Nhân mắc ca giịn mà khơng cứng hạt điều hay nhân lạc, dùng ăn sống, luộc rang xào nấu với đồ mặn ngon, độn vào kem cốc, kẹo Sô cô-la, bánh ga-tô nhiều loại đồ khác làm cho đồ ăn tăng hẳn giá trị Có thể dùng nhân mắc ca để thổi xơi, nấu chè, làm nhân bánh dẻo, bánh nướng nhiều ăn cổ truyền dân tộc khác Việt Nam, tạo thêm sức hấp dẫn cho văn hố ẩm thực truyền thống ta Trên giới, mắc ca đưa lên bàn ăn gia đình giầu có yến tiệc sang trọng Ngồi nhân sản phẩm chính, vỏ mắc ca chứa 14% ta-nin, 8-10% protein, sau chiết xuất ta-nin nước nóng, vỏ thường nghiền làm thức ăn gia súc Vỏ hạt có giá trị hơn, xưởng chế biến thường dùng vỏ hạt làm nhiên liệu, nghiền làm vật liệu hữu độn bầu ươm cây, độn đất chậu cảnh Cây mắc ca 1.2 Yêu cầu sinh thái Cây mắc ca loại chịu khí hậu mát, mưa ẩm khơ hạn xen kẽ Sinh trưởng thích hợp điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa, có khả chịu hạn cao đồng thời chịu mưa ẩm Mắc ca sinh trưởng nhiều loại đất khác nhau: từ đất sét mùn pha cát, đất đỏ bazan loại đất có nguồn gốc núi lửa, đất có lẫn đá ong đến đất sét nặng Độ pH tối ưu đất khoảng 5,5 đến 6,5 Tuy nhiên cần lưu ý mắc ca không chịu điều kiện ngập úng Lượng mưa trung bình từ 700 mm đến 3.000 mm, lượng mưa tối ưu từ 1.500 mm đến 2.500 mm Độ cao so với mặt biển từ 300 m đến 1.200 m Một yêu cầu sinh thái thiết yếu mắc ca biên độ nhiệt, đặc biệt nhiệt độ thích hợp cho mắc ca hoa Nhiệt độ thích hợp cho mắc ca từ 120C đến 320C, nhiệt độ tối ưu để nhiều hoa từ 12oC đến 21oC, tốt 18oC Nếu nhiệt độ ban đêm thấp 12oC cao 21oC, mắc ca khơng thể hình thành chồi hoa Bảng1 Tổng hợp yếu tố sinh thái chủ đạo cho mắc ca Yếu tố Biên độ thích hợp Khí hậu - Nhiệt độ tối ưu ( 0C) 12 – 32 - Nhiệt độ mùa hoa ( 0C) 18 – 21 - Lượng mưa tối ưu (mm) 1.500 – 2.500 Đất đai - Loại đất Trồng nhiều loại đất khác - Kết cấu đất Đất tơi xốp, thoát nước tốt - Độ pH 5,5 – 6,5 Độ cao so với mặt biển Độ cao tương đối (m) 300 – 1.200 Ra hoa kết vấn đề then chốt định sản lượng, nước tập trung nghiên cứu nhiều Trước hết hình thành chồi hoa, bắc bán cầu phân hố để hình thành chồi hoa diễn tháng 10 nở hoa vào cuối tháng đến đầu tháng Thí nghiệm khí hậu nhân tạo cho thấy chồi hoa hình thành chế độ nhiệt 12, 15, 18, 21 0C, tốt 18 0C, nhiệt độ ban đêm tháng 10 tháng 11 thấp 12 cao 21 0C khơng thể hình thành chồi hoa Do đêm khơng đủ lạnh, vùng lãnh thổ đới xích đạo từ 810 độ vĩ nam đến 8-10 độ vĩ bắc chọn vùng núi có cao từ 600-1000m để trồng mắc ca Sau chồi hoa hình thành, cần có thêm 60 ngày thấy nụ hoa mắt thường hoa nở từ cuối tháng kéo dài tới đầu tháng Nụ hoa chịu đựng sương giá ngắn hạn 0-2 0C 5-7 ngày, đợt rét có vào trước tết âm lịch mùa xuân năm 1999 miền bắc Việt Nam miền nam Trung Quốc cho thấy: Quảng Tây nhiệt độ hạ thấp –5 0C, kéo dài – ngày chưa gây tổn thất rõ ràng với nụ hoa, lạnh sâu dài làm nụ hoa thui chột Kinh nghiệm 20 năm trồng mắc ca miền nam Trung Quốc cho nhận xét là: áp sát biên giới phía nam sản lượng mắc ca vùng cao Mùa hoa nở sau hoa nở (tháng 3, 4) gặp nắng hạn gây rụng hoa nghiêm trọng Cây Mắc ca nhiều hoa, bơng sóc có từ 100-300 hoa, tỷ lệ đậu lại đạt 0,1 - 0,3% Khí hậu khơng thuận lợi hồn tồn khơng đậu Theo qui luật chung khí tượng khí hậu học tồn cầu từ vĩ tuyến 8-10 độ đến 25-30 độ vùng nhiệt đới nhiệt đới mưa gió mùa, vùng phân bố rừng nhiệt đới mùa mưa (rừng khộp), sau đến thảo nguyên nhiệt đới sa mạc Toàn địa đới có mùa xuân đầu hè khơ nóng Lý làm cho tất vùng lãnh thổ vành đai không phù hợp với loại có nhu cầu sinh thái gần giống Trà Mi, Sở, Vải thiều, số giống Nhãn Các nhà tự nhiên học Trung Quốc thường hay nói tới đặc ân tạo hố lẽ khối khơng khí lạnh cực địa phải di chuyển theo hướng tây nam rẽ ngang sang hướng tây từ lưu vực Trường Giang xuống phía nam phải vùng sa mạc sa van nhiệt đới; nhờ vùng cao nguyên Pamia, Hy-ma-lay-a nối tiếp cao nguyên Vân Nam Quý Châu kéo dài xuống dải Trường sơn mà khơng khí lạnh cực địa bị cưỡng chuyển hướng đông nam đem lại mùa đông đủ lạnh ẩm ướt cho đông nam Trung Quốc Bắc Việt Nam Từ đèo Hải vân đến vùng phía bắc Việt Nam hưởng đặc ân (điều khác sau vào vịnh Bắc bộ, không bị núi cao làm lệch hướng, khối không khí lại chuyển hướng tây nam theo quy luật chung hành tinh tạo nên gió mùa đơng bắc Việt Nam) Vì làm cho vải , sở hoa kết tốt bắc Việt Nam, cịn mắc ca mùa đơng lạnh hơn, mùa xn (các tháng 3, 4) đủ ẩm ướt, hoa đậu so với nam Trung Quốc Tại bắc bán cầu, mắc ca chín vào tháng tới tháng 11; tháng trước giai đoạn tích luỹ dầu cho hạt quan trọng nhất, địi hỏi khí hậu ẩm nóng khơng 38 C Khí hậu bắc Việt Nam đáp ứng yêu cầu này, miền nam Trung quốc khơng (lưu vực Trường giang từ tháng đến trung tuần tháng thường gặp kỳ nóng dài ngày từ 39 đến 41 0C khơng phù hợp với yêu cầu sinh thái mác ca) Bão biển cấp 7-8 trở lên gây rụng nghiêm trọng, bán đảo Lôi Châu đảo Hải Nam dù mắc ca sinh trưởng hoa kết tốt với tần suất bão 1-2 lần năm làm nhiều người phải từ bỏ ý định gây trồng 1.3 Về đất đai Mắc ca ưa đất thịt nhẹ đến trung bình, thời han úng ngập khơng q 10 ngày, đất ẩm quanh năm, tầng đất sâu 1m chua, giàu hữu đỡ phải bón nhiều phân Mắc ca khơng ưa đất kiềm, đất phèn mặn, đất đá vơi, đất mắc ga lít, đất đá ong hoá thoái hoá nghiêm trọng… 1.4 Chăm sóc Theo nhận xét cán nghiên cứu thuộc hai đơn vị nghiên cứu chủ lực mắc ca nam Trung Quốc, ngồi địi hỏi cao làm đất bón phân lồi lấy trồng đại trà cam, quýt, nhãn, vải mắc ca địi hỏi chăm sóc quản lý khắt khe Sâu bệnh hại nghiêm trọng, trừ việc phải thu lượm hạt kịp thời để tránh tổn thất chuột, sóc ăn Hầu hết lấy có địi hỏi cao tạo tán Phần lớn lồi có hoa tự đầu cành cành phát lộc vào vụ hè thu phân hoá chồi hoa Việc triệt phá lộc đông xuân phải thực triệt để kịp thời hy vọng hoa kết nhiều Hoa mắc ca không tự phát đầu cành mà mọc từ nách cành 1- tuổi hoàn toàn độc lập với phát lộc cành non phụ thuộc vào kỹ thuật tạo tán Do việc tạo tán cần tập trung vào mục tiêu tối ưu hoá hiệu quang hợp, điều tạo nhiều thuận lợi cho hoạt động khuyến lâm 1.5 Thu hoạch Cách thu hoạch chủ yếu thu lượm chín rụng mặt đất máy tay Sản phẩm thu hoạch nói chung chín khơng có vấn đề chất lượng trường hợp cà phê phải tuốt chùm bao gồm chín xanh Sau chín rụng phần lớn vỏ nứt sẵn, tách lấy hạt vườn Khâu thu hoạch có số khó khăn sau: - Phải thu nhặt hạt hàng ngày để giảm tổn thất chuột, sóc - Phải làm bụi cỏ dại để không bị bỏ sót hạt rụng - Mùa thu lượm trùng với mùa thu hoạch nơng nghiệp nên thiếu nhân cơng Hiện có nhiều chất điều hồ sinh trưởng sử dụng cho chín rụng tập trung hơn, giảm bớt công thu nhặt hàng ngày Vấn đề lớn sau thu hoạch làm khô Quả rụng hàm lượng nước cao tới 30% phải nhanh chóng tách hong khơ hạt bóng râm hàm lượng nước rút xuống 10% Với độ ẩm 10% hạt bảo quản tới vài ba tháng Các chủ trang trại Úc Mỹ thường bán sản phẩm với tiêu chuẩn độ ẩm Trong thưong mại Quốc tế tiêu chuẩn độ ẩm 1,5% Với độ ẩm bảo quản hạt nhiều năm Để làm khô tới độ ẩm thường phải dùng lò sấy gần giống lò sấy thuốc lá; nhiệt độ sấy ban đầu 32 0C, sau bốn năm ngày nâng dần nhiệt độ lên 52 0C theo độ khô hạt Như vậy, vấn đề sau thu hoạch người nông dân gặp khó khăn so với trồng nhãn, vải, đào, mận hay hạt giẻ , nguy bị lái thương bắt chẹt nhỏ Hạt mắc ca II PHÁT TRIỂN CÂY MẮC CA TRÊN THẾ GIỚI 2.1 Một số số liệu Liên Hiệp Quốc Theo quy định Cơ quan thống kê Liên hiệp quốc (United Nations Statistics Division, UNSD, UN COMTRADE, http://unstats.un.org/unsd/comtrade/) Trung tâm thương mại quốc tế (International Trade Centre, ITC, www.intracen.org/marketanalysis) trực thuộc Tổ chức Thương mại giới (WTO), tất nước có nghĩa vụ thơng báo liệu thương mại qui định (ví dụ xuất nhập khẩu) cho UNSD, thiếu liệu thương mại nước UNSD dùng số liệu “phản chiếu” (mirror data) để bù vào Tại sở liệu khơng có khái niệm "chung chung" hạt mắc ca, mà có qui định thống thuật ngữ mà nước phải dùng giao thương hạt mắc ca Cụ thể theo UNSD ITC có loại hạt mắc ca sau (xem http://www.tradetracing.com/hsse/macadamia-nut.html http://comtrade.un.org/db/dqBasicQuery.aspx): - Hạt mắc ca nguyên vỏ (in-shell macadamia nut) có mã số HS2012 080261 - Hạt mắc ca bóc vỏ (shelled macadamia nut) có mã số HS2012 080262 - Hạt mắc ca nói chung (tươi khơ, ngun vỏ bóc vỏ) có mã số HS2007 080260 Các hạt mắc ca 080261 080262 hạt khơ có độ ẩm khoảng 10% Về xuất hạt mắc ca 080260, Bảng cho thấy số liệu xuất số nước chủ yếu: Bảng 2: Những nước xuất mắc ca 080260 chủ yếu Nước xuất Số lượng xuất (tấn) 2013 Tổng 9.277 15.639 91.104 13.264 11.316 21.696 84.938 2.951 4.033 1.195 1.586 14.660 1.488 1.713 1.990 1.803 2.583 12.343 80 233 1.953 2.109 2.297 1.443 8.115 170 312 676 1.073 1.041 1.425 4.697 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Úc 17.173 15.951 13.417 14.854 4.793 Nam Phi 10.231 9.276 9.756 9.399 Hà Lan 1.198 1.845 1.852 Guatemala 1.502 1.264 Zimbabwe Malawi Nguồn: Cơ quan thống kê Liên hiệp Quốc Như Mỹ không thuộc vào nước xuất nhiều hạt mắc ca 080260 Năm 2013 Mỹ xuất 1.715 hạt mắc ca 080260 lại nhập 7.534 hạt đó, chiếm 23,25% tổng số lượng nhập tồn cầu nước nhập nhiều hạt mắc ca 080260 Năm 2013 Úc thu hoạch 35.200 hạt 080260 (theo bảng2) xuất 15.639 tấn, tỷ lệ xuất chiếm 44,43% Năm 2013 Nam Phi thu hoạch 37.000 hạt 080260 (theo bảng 2) xuất 21.696 tấn, tỷ lệ xuất chiếm 58,64% Như vậy, số lượng xuất phản ánh lực sản xuất nước Ngồi ra, năm 2013 Úc khơng cịn nước có sản lượng hạt mắc ca 080260 lớn Bảng 3: Giá xuất hạt mắc ca nguyên vỏ 080261 2012 Nước xuất Trị giá (USD) Đơn giá trung Số lượng Đơn giá bình (kg) (USD/kg) (USD/kg) 2013 Số lượng Đơn giá (kg) (USD/kg) Trị giá (USD) Nam Phi 38.077.628 7.371.124 5,17 63.714.678 15.356.711 4,15 4,48 Úc 27.556.048 5.392.635 5,11 39.110.560 10.169.057 3.85 4.28 2,34 1.667.141 1.129.908 1,48 1,79 78.410 9,46 13,77 1.707.499 1.344.425 1,27 1,27 Guatemala 1.509.518 645.895 Hà Lan 302.075 4.496.178 14,88 Zimbabwe 741.529 Nguồn: Cơ quan thống kê Liên hiệp Quốc Từ bảng cho thấy: - Năm 2012 2013 đơn giá trung bình hạt mắc ca nguyên vỏ 4,27 USD/kg Nếu không xét giá xuất Hà Lan (vì giá cao đột xuất) đơn giá trung bình hạt mắc ca nguyên vỏ năm 2012 2013 4,19 USD/kg - Đối với hạt mắc ca nguyên vỏ, tốc độ giảm đơn giá sau năm Nam Phi 19,73%, Úc 24,66%, Guatemala 36,75%, Hà Lan 36,42% Từ thấy tốc độ trung bình giảm đơn giá (sau năm) nước 24,52% Nói cách khác, sau xét tốc độ giảm giá đơn giá trung bình hạt mắc ca nguyên vỏ 3,16 USD/kg - Cần phân biệt giá xuất với giá thị trường nội địa giá cửa nông trại (farm gate price), giá xuất cao giá thị trường nội địa cao giá cửa nông trại Giá cửa nơng trại giá hạt tươi, sau phải qua nhà máy hay xưởng để làm sạch, sấy khô, sàng lọc, phân loại, bao bì đóng gói, chi phi tiếp thị,… thành giá xuất hay giá nội địa Theo www.australian-macadamía.org/industry, năm 2012 giá thị trường nội địa Úc hạt mắc ca nguyên vỏ 3,20 AUD/kg (hay 2,60 USD/kg) Cũng năm giá cửa nông trại vùng Bundaberg 3,20 AUD/kg Theo https://www.daff.qld.gov.au/plants/ giá hạt mắc ca nguyên vỏ dao động năm có giá thấp 1,5 AUD/kg (năm 2007) cao 3,60 AUD/kg (năm 2005) Bảng 4: Giá xuất hạt mắc ca bóc vỏ 080262 2012 Nước xuất Trị giá (USD) Đơn giá trung Số lượng Đơn giá bình (kg) (USD/kg) (USD/kg) 2013 Số lượng Đơn giá (kg) (USD/kg) Trị giá (USD) Nam Phi 56.592.241 3.944.791 14,35 82.184.822 6.338.879 12,97 13,49 Úc 59.058.639 3.884.025 15,21 74.564.560 5.470.064 13,63 14,29 Guatemala 15.675.020 1.157.338 13,54 18.570.247 1.453.129 12,78 13,12 Hà Lan 16,04 24.767.928 1.508.071 16,42 16,28 222.750 2,25 2,25 14.314.512 892.590 Zimbabwe 99.000 Nguồn: Cơ quan thống kê Liên hiệp Quốc Từ bảng cho thấy: - Trong hai năm 2012 2013, đơn giá trung bình hạt mắc ca bóc vỏ 13,98 USD/kg Nếu khơng xét giá xuất Zimbabwe (vì giá thấp đột xuất) đơn giá trung bình hạt mắc ca bóc vỏ năm 2012 2013 14,03 USD/kg - Đối với hạt mắc ca bóc vỏ, tốc độ giảm đơn giá sau năm Nam Phi 9,62%, Úc 10,39%, Guatemala 5,61%, Hà Lan 2,37% Từ tính tốc độ trung bình giảm đơn giá (sau năm) nước 8,07%, tức đơn giá trung bình hạt mắc ca bóc vỏ 12,90 USD /kg - Cần phân biệt rõ giá xuất hạt mắc ca bóc vỏ với giá hạt mắc ca nguyên vỏ với giá cửa nông trại Tỷ lệ nhận hạt mắc ca bóc vỏ từ hạt mắc ca nguyên vỏ 30% (theo www.australian-macadamias.org/industry/ 32.400 hạt nguyên vỏ cho 9.500 hạt bóc vỏ), chưa kể phải bỏ nhiều chi phí lớn cho xây dựng nhà máy, chi phí cơng nghiệp khác (sấy, chọn lọc, phân loại, khử trùng, bao bì đóng gói,…) chi phí tiếp thị 10 Nguyên sản vùng rừng mưa nhiệt đới phía đơng đường phân thuỷ châu Úc khoảng 28 – 290 vĩ tuyến nam, chủ yếu dải đất dài 120 km từ bờ nam sông Coomera sông Nerang thuộc Quensland đến bờ bắc sông Richmont thuộc New south Wales Cây cao khoảng 15m tán xoè rộng tới 18 m, vỏ cành nhỏ xẫm màu mắc ca vỏ láng, nhạt màu mắc ca (M.ternifolia) Lá non màu đỏ màu hồng phai, đơi có màu xanh nõn chuối Lá hình thn ngược dài 10,2 - 15,8 cm, rộng 2,5 - 7,6 cm, gần khơng có cuống lá, mép có cưa nhọn gai, nhọn, mọc cách xốy ốc, đơi có lá mọc xốy Cây mầm có mọc đối Hoa mọc từ cành già, nhỏ mọc mắt sớm thành thục phía cuối đoạn cành Hoa dài 15,2 - 20,3 cm, có từ 100 - 300 bơng hoa Hoa màu hồng phai tươi màu, có cá biệt có hoa màu trắng sữa Mùa chín rộ Úc từ tháng đến tháng 6, Hawaii từ tháng đến tháng 10, California từ tháng đến tháng năm sau, Quảng Châu Bán đảo Lôi Châu từ trung tuần tháng đến cuối tháng Loài năm lần Quả hình bầu dục, vỏ màu xanh xám, có phủ lớp lơng nhung dày Hạt có vỏ nhám, đường kính hạt từ 1,2 đến 3,8 cm, nhân có màu thẫm mắc ca vỏ nhẵn, chất lượng có khác giịng Lồi có giá trị gây trồng cao, chịu rét lồi vỏ láng, dùng làm gốc ghép nhịp độ tăng trưởng tốt đều, khả chống chịu nấm độc hại rễ phytophthora Do chất lượng nhân khác nhau, nên gây trồng giống tuyển chọn tốt c Macadamia ternifolia F.Mueller (Măc ca lá) Phân bố tự nhiên vùng đông nam đường phân thuỷ rừng mưa khoảng 26o 00' 27o 30' vĩ độ nam dải đất dài 119 km từ sông Bai-in đến vùng KinKin khu vực Kin-Bi thuộc Quensland Loài dễ bị nhận nhầm với nhiều loài khác đặc điểm nhận biết dễ thấy Nói chung thường có tầm vóc nhỏ, chiều cao độ rộng tán thường khó vượt qua 6,5m Tán thường chia nhiều cành đứng nhiều cành nhỏ Vỏ cành nhỏ thường tối màu đen Lá non màu đỏ, nhỏ hình thuỗn dài 15,2 cm Lá có cuống, mép có cưa nhọn, mọc cách xốy ốc, mầm non thường có mọc đối Hoa thường nhỏ, dài 5,1 đến 12,7 cm; có từ 50 - 100 bơng hoa, Hoa màu hồng phai Mùa chín Úc tháng 4, California tháng 11 Vỏ xanh xám, có lơng nhung màu trắng dày Vỏ hạt nhẵn bóng, cỡ hạt chừng 0,95 - 0,61 cm, nhân đắng khó ăn Cho đến lồi chủ yếu dùng làm cảnh d Macadamia Prealta F.Muell (Mắc ca cầu) Quả tròn cầu Phân bố vùng mưa Quensland New South Wales Quả to chừng cm, tròn, chứa - hạt Vỏ hạt mỏng, chưa tìm giá trị thương phẩm, có triển vọng tương lai e Macadamia Whelanii F.M.Bailey 18 Cũng phân bố vùng rừng mưa Quensland New South Wales Lá ngun khơng cưa Nhân sống có độc, thổ dân miền đông nước Úc ăn sau rang chín Đến chưa gây trồng đến quy mơ thương mại 4.1.2 Các dịng vơ tính gây trồng Các dịng vơ tính gây trồng theo quy mô thương mại tuyển chọn từ loài: mắc ca vỏ hạt láng (M integrifolia) mắc ca vỏ hạt nhám (M tetraphylla) dòng lai loài Đến giới tuyển chọn đặt tên, gây trồng 50 dịng số gây trồng phổ biến dòng Úc Hawaii Dưới xin giới thiệu số dòng Hawaii Từ năm 1922, trạm thực nghiệm nông nghiệp Hawaii dẫn giống gây trồng thử mắc ca quy mô thương mại, trồng hạt nên không đạt hiệu kinh tế Từ năm 1936, Trạm thực nghiệm nông nghiệp bắt đầu tuyển chọn ưu trội; từ 12.000 cá thể chọn đặt tên cho 15 trội nhân vơ tính Đến năm 1948 thức đặt tên dịng đến năm 1954 đặt thành đề tài nghiên cứu, đánh giá cách hệ thống khẳng định dòng tuyển chọn, nghiên cứu kỹ thuật phối hợp dịng nhằm tối ưu hố hiệu thụ phấn, nghiên cứu kỹ thuật gây trồng, thu hái, bảo quản, chế biến Năm 1956 bắt đầu phổ cập dòng tuyển chọn khuyến khích gây trồng quy mơ thương mại Đến tất trang trại gây trồng mắc ca giới đến nhận định chung là: nhân tố định thành công việc gây trồng mắc ca quy mô thương mại giống, phải dùng dịng vơ tính tuyển chọn thích hợp với lập địa mong đạt sản lượng chất lượng cao Nhiều nước bắt tay vào tuyển chọn dòng ưu trội trang trại mình, hầu hết dựa sở dòng tuyển chọn Hawaii dòng phần lớn tuyển chọn từ loài mắc ca vỏ hạt láng (Macadamia integrifolia) Tất dòng Hawaii tuyển chọn có phiên hiệu chung HAES - chữ đầu tên tiếng Anh trạm thực nghiệm nông nghiệp Hawaii Đây phiên hiệu đặt sơ tuyển, sau công nhận đặt tên mới, sản xuất giao dịch quốc tế người ta gọi theo thói quen cũ a Khi tuyển chọn, sản lượng hạt, tiêu coi trọng 1) Tổng tỷ lệ nhân: Là tỷ lệ phần trăm phần nhân so với tổng trọng lượng hạt xác định phòng thí nghiệm Xét tiềm năng, số đạt tới 45% 2) Tỷ lệ nhân thương phẩm: Là tỷ lệ phần trăm phần nhân so với tổng trọng lượng hạt bóc tách theo phương pháp chế biến áp dụng Trong tiêu trên, hàm lượng nước tiêu chuẩn nhân 1,5% 3) Tỷ lệ nhân cấp 1: Là tỷ lệ phần trăm phần nhân mặt nước so với tổng số nhân đưa vào trắc định Nhân cấp có hàm lượng dầu tới 72% trở lên Chỉ tiêu phản ánh chất lượng nhân chất lượng bảo quản hạt Bảo quản tốt tỷ lệ nhân cấp đạt tới 90 - 95% 4) Kích cỡ nhân: Nếu nhân đạt trọng lượng - 3g coi lý tưởng 19 5) Hình hài, mẫu mã: u cầu kích cỡ đều, bóng, dập vỡ 6) Sắc thái: Yêu cầu nhân phải có mầu trắng sữa nhau, sau sấy khơ không thay đổi màu sắc Sau xào qua dầu dừa phải có màu vàng sữa 7) Hình thái tán cây: Nhận xét chung hình thái tán phát triển thẳng đứng cho sản lượng đơn vị diện tích cao b Dựa sản lượng tiêu chất lượng nói trên, Hawaii đưa dòng sau : Keauhou - HAES 246 Kakea - HAES 508 Nuuan - HAES 336 Kohala - HAES 386 Pahou - HAES 428 Các năm sau lại đưa thêm dòng sau : IKaika - HAES 333 Wailua - HAES 475 Keaau - HAES 660 Kau - HAES 344 Mauka - HAES 471 Makai - HAES 800 Purvis - HAES 294 Pahala - HAES 788 Denison - HAES 790 Và số dòng lai Beaumont - HAES 695 NSW 44 v.v Các dòng sau tuyển chọn gây trồng rộng rãi Hawaii 1) Keauhou (HAES 246) Chọn vào năm 1936, đặt tên năm 1948 Tán tròn, xoè rộng, chia cành nhiều uốn cong xuống đất, cành tương đối nhỏ trung bình, nhọn cong lên, mép lượn sóng, cưa (gai lá) mức trung bình, hay cong vặn Quả to, màu nâu Rốn hạt to lồi, hạt có gân rộng lõm thành rãnh nhạt màu phần khác vỏ hạt Hoa văn hình trứng tập trung nhiều quanh vùng rốn phẳng Tại Hawaii, trọng lượng hạt bình qn khoảng 7,2 g; phần nhân 2,8 g, tỷ lệ nhân đạt 39%, tỷ lệ nhân loại đạt 85% (so với hạt) Sản lượng cao, không vùng gây trồng Tại Hawaii dòng đặc biệt tốt đảo Kơ-na, đảo khác thuộc quần đảo tỷ lệ nhân cấp không ổn định Nhưng Úc, dòng coi đáng tin cậy, theo dõi suốt vụ liền dịng có sản lượng cao mức bình qn dịng khác (sản lượng 36,5kg nhân/cây, tỷ lệ nhân 39,2%) Theo dõi Trung Quốc cho thấy Keauhou (246) chín muộn Hinder (giòng H Úc), thời kỳ đầu sản lượng thấp từ 10 tuổi trở sản lượng vừa cao vừa ổn định, chống chịu bão tương đối 2) Kakea (508) Tuyển chọn năm 1936, đặt tên năm 1948 Tán tròn hẹp hình tháp nhọn, vỏ nhạt màu dịng khác Hawaii, trịn, mép lượn sóng, cưa mép ngun, có mép uốn cong Cành cứng, khoẻ, đốt cành ngắn, mọc tập trung dầy đặc đoạn đầu cành 20