Nghiên ứu đề xuất giải pháp phát triển bền vững ây bưởi ho huyện lụ ngạn, tỉnh bắ giang

Theo đó, có ba mối liên hệ ràng buộc trong phát triển bền vững cây bưởi: Trang 27 kinh tế, sản xuất nông nghiệp phải đạt hiệu quả cao, sản phẩm làm ra nhiều, không những đáp ứng tiêu d

LUẬN VĂN THẠC SĨ

Nghiên c ứu đề xuấ ả t gi i pháp phát tri ể n

b n v ề ững cây bưở i cho huy n L ệ ụ c Ng n, ạ

t nh B ỉ ắ c Giang

NGUYỄN ĐỨC ĐẠI Ngành: Quản lý kinh tế

Giảng viên hướng dẫn: TS Phan Thị Thái

HÀ N I, Ộ 2020

LUẬN VĂN THẠC SĨ

Nghiên c ứu đề xuấ ả t gi i pháp phát tri ể n

b n v ề ững cây bưở i cho huy n L ệ ụ c Ng n, ạ

t nh B ỉ ắ c Giang

NGUYỄN ĐỨC ĐẠI Ngành: Quản lý kinh tế

Giảng viên hướng d ẫ n: TS Phan Thị Thái

Chữ ký c a GVHD ủ

BẢN XÁC NH N CH NH S A LU Ậ Ỉ Ử ẬN VĂN THẠC SĨ

H và tên tác gi ọ ả luận văn : Nguyễn Đức Đại

Đề tài lu ận văn: Nghiên cứu đề xuấ ảt gi i pháp phát tri n b n v ng cây ể ề ữbưởi cho huy n Lệ ục Ngạ ỉn, t nh Bắc Giang

Chuyên ngành: Quản lý kinh tế

Mã s ố SV: 180006

Tác giả, Người hướng d n khoa h c và Hẫ ọ ội đồng ch m luấ ận văn xác nhận tác gi ả đã sửa chữa, b sung luổ ận văn theo biên bản h p Họ ội đồng ngày 17/6/2020 v i các n i dung sau: ớ ộ

- B sung ph n t ng quan nghiên c u ổ ầ ổ ứ

- Lượ ỏc b phần kinh nghi m qu c tệ ố ế, bổ sung các kinh nghiệp trong nước khác

- B sung thêm các tài li u tham kh o phù h p ngành QLKT ổ ệ ả ợ

- Chỉnh s a l i chính tử ỗ ả, lỗi trình bày

Ngày tháng năm 2020

Giáo viên hướ ng d n ẫ Tác gi ả luận văn

TS Phan Th Thái ị Nguy ễn Đức Đạ i

CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG

Để công trình nghiên cứu có được kết quả như hiện nay, ngoài sự nỗ lực

cố gắng của bản thân tác giả còn có sự giúp đỡ tận tình khoa học của các thầy

cô giáo, gia đình và đồng nghiệp

Tác giả xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc tới TS Phan Thị Thái, người đã

tận tình chỉ bảo, hướng dẫn tác giả trong suốt quá trình nghiên cứu, hoàn thiện luận văn; với kiến thức khoa học sâu rộng, kinh nghiệm trong nghiên cứu khoa học đã giúp tác giả triển khai thực hiện và đạt được kết quả như hiện nay

Tác giả xin được cảm ơn Ban lãnh đạo Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Viện Kinh tế và Quản lý, Phòng Đào tạo đã giúp đỡ tác giả rất nhiều trong quá trình nghiên cứu, tạo mọi điều kiện thuận lợi về mặt thủ tục cho hoạt động nghiên cứu của tác giả

Nhân dịp này, tác giả xin gửi lời cảm ơn tới lãnh đạo Huyện ủy, HĐND, UBND huyện Lục Ngạn và các cơ quan chuyên môn có liên quan, đặc biệt là các đồng nghiệp tại Phòng Tài nguyên và Môi trường huyện Lục Ngạn đã tạo điều kiện để tác giả hoàn thành chương trình khóa học và thu thập thông tin, tài liệu liên quan hoàn thiện luận văn

Cuối cùng, tác giả xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới những người thân trong gia đình đã luôn đồng hành, động viên, tạo điều kiện để tác giả hoàn thành chương trình học tập và nghiên cứu hoàn thiện luận văn này

M C L C Ụ Ụ

MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN BỀN : VỮNGCÂY BƯỞI 4

1.1 Tổng quan về phát triển bền vững 4

1.1.1 Khái niệm phát triển bền vững 4

1.1.2 Vai trò của phát triển bền vững 6

1.1.3 Nội dung của phát triển bền vững 6

1.2 Cơ sở lý luận về phát triển bền vững cây bưởi 9

1.2.1 Khái niệm và đặc điểm kinh tế kỹ thuật của cây bưởi- 9

1.2.2 Cây bưởi và mối quan hệ với phát triển bền vững 17

1.2.3 Nội dung phát triển bền vững cây bưởi 18

1.2.4 Các chỉ tiêu đánh giá phát triển bền vững cây bưởi 20

1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững cây bưởi 24

1.3 Kinh nghiệm ở ột số địa phương về m phát triển bền vững cây bưởi 29

1.3.1 Kinh nghiệm về phát triển cây bưởi ở một số địa phương 29

1.3.2 Bài học cho huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang 32

Kết luận chương 1 34

Chương 2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÂY BƯỞI TẠI HUYỆN LỤC : NGẠN, TỈNH BẮC GIANG GIAI ĐOẠN 2015-2019 35

2.1 Giới thiệu về huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang 35

2.1.1 Điều kiện tự nhiên 35

2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội- .38

2.2 Phân tích thực trạng phát triển cây bưởi trên địa bàn huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2015-2019 47

2.2.1 Thực trạng biến động về qui mô, sản lượng và năng suất sản xuất bưởi trên địa bàn huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2015-2019 47

2.2.3 Phân tích tính bền vững trong phát triển bền vững cây bưởi trên địa bàn huyện Lục Ngạn giai đoạn 2015-2019 51

2.2.4 Phân tích tính bền vững về phát triển cây bưởi trên địa bàn huyện Lục Ngạn giai đoạn 2015 2019 theo các yếu tố ảnh hưởng- .56

2.2.5 Đánh giá chung về tính bền vững trong việc phát triển bền vững cây

bưởi trên địa bàn huyện Lục Ngạn giai đoạn 2015-2019 63

Kết luận chương 2 66

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CÂY BƯỞI CHO HUYỆN LỤC NGẠN, TỈNH BẮC GIANG ĐẾN NĂM 2025, TẦM NHÌN ĐẾN NĂM 2030 67

3.1 Quan điểm, mục tiêu phát triển 67

3.1.1 Quan điểm 67

3.1.2 M c tiêu phát tri nụ ể 68

3.2 Một số giải pháp phát triển bền vững cây bưởi cho huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang đến năm 2025, tầm nhìn đến năm 2030 68

3.2.1 Giải pháp quy hoạch phát triển vùng sản xuất chuyên canh 68

3.2.2 Giải pháp đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng 69

3.2.3 Nhóm giải pháp khoa học kỹ thuật 71

3.2.4 Giải pháp liên kết trong sản xuất và tiêu thụ bưởi 73

3.2.5 Giải pháp về chính sách hỗ trợ phát triển cây bưởi 74

3.3 Kiến nghị 77

KẾT LUẬN 81

TÀI LIỆU THAM KHẢO 82

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 2.1 Đặc điểm khí hậu, thời tiết năm 2019 của huyện Lục Ngạn 37

Bảng 2.2 Cơ cấu sử dụng đất huyện Lục Ngạn năm 2019 40

Bảng 2.3 Tình hình sản xuất nông nghiệp huyện qua các năm 46

Bảng 2.4 Diện tích bưởi của huyện Lục Ngạn các năm 2015- 2019 47

Bảng 2.5 Diện tích, năng suất, sản lượng bưởi kinh doanh của huyện Lục Ngạn 2015-2019 48

Bảng 2.6 Diện tích, năng suất, sản lượng cam đường 49

Bảng 2.7: Hiệu quả kinh tế sản xuất cây bưởi Diễn của các nhóm hộ tại huyện Lục Ngạn năm 2019 51

Bảng 2.8 Giá trị sản xuất, chi phí trung bình cây cam đường 53

Bảng 2.9 Lượng sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật sử dụng trên 01 ha cây ăn quả 54

DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ

Hình 1.1.Phát tri n bể ền vững 5 Hình 2.1.Sơ đồ hành chính huy n Lệ ục Ngạn 35 Hình 2 2.Quang c nh l khai m c Hả ễ ạ ội ch ợ cam, bưởi và các s n phả ẩm đặc trưng huyện Lục Ngạn năm 2019 63

Đồ ị 2.1.Tăng trưở th ng giá tr s n xuị ả ất giai đoạn 2015-2019 45

MỞ ĐẦU

1 Tính c p thi t cấ ế ủa đề tài

Bưởi là một trong những loài cây ăn quả có múi được trồng khá phổ biến

ở nước ta cũng như các nước vùng Châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan, Malaysia, Philippin Cây bưởi không những có giá trị kinh tế cao mà còn có giá trị dinh dưỡng lớn đối với con người Ngoài ăn tươi, quả bưởi còn có thể chế biến thành nhiều mặt hàng có giá trị như nước bưởi, m ứt, chè Vỏ quả, hoa, lá dùng để tinh chế dầu trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm

Ở nước ta bưởi được trồng hầu khắp các tỉnh thành trong cả nước, đặc biệt đã hình thành những vùng bưởi cổ truyền mang tính đặc sản địa phươn g như bưởi Đoan Hùng Phú Thọ, bưởi Diễn Từ Liêm Hà Nội, bưởi Phúc - - - Trạch - Hương Khê - Hà Tĩnh, bưởi Thanh Trà - Huế, bưởi Năm Roi Vĩnh - Long, bưởi Da xanh - Mỏ Cày Bến Tre… Ở các địa phương trên bưởi được - coi là cây trồng nông nghiệp chính, với giá trị thu nhập hàng năm cao hơn gấp nhiều lần so với lúa và một số cây trồng khác, đồng thời cũng được coi là lợi thế so sánh với các địa phương khác trong phát triển kinh tế nông nghiệp

Trên địa bàn huyện Lục Ngạn, nhiều loại cây ăn quả được trồng với năng suất và chất lượng sản phẩm cao, đem lại thu nhập cao góp phần phát triển kinh tế cho các hộ gia đình trong huyện Trong những năm gần đây các loại cây có múi được các nông dân trong huyện đầu tư trồng với diện tích lớn trong đó có cây bưởi Tuy nhiên, việc trồng, chăm sóc bưởi chưa được thực hiện bài bản, các vấn đề liên quan từ khâu sản xuất, thu hoạch, chế biến , tiêu thụ bưởi chưa được nghiên cứu, đầu tư thực hiện mang t ính bền vững; việc sản xuất chủ yếu thực hiện theo kinh nghiệm truyền miệng, khâu tiêu thụ hoàn toàn phụ thuộc vào các tiểu thương

Với mục tiêu nghiên cứu thực trạng phát triển cây bưởi tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang để đề xuất các giải pháp nhằm phát triển bền vữn g cây

bưởi trên địa bàn huyện Lục Ngạn, tác giả đã chọn đề tài: “Nghiên cứu đề

xuất giải pháp phát triển bền vững cây bưởi cho huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang” làm luận văn thạc sỹ của mình.

2 M c tiêu nghiên c u ụ ứ

2.1 M c tiêu chung: ụ

Trên cơ sở đánh giá thực tr ng phát triạ ển cây bưở ởi huyện L c Ngạn ụtrong thời gian qua, nhằm đề m t s ộ ố giải pháp ch y u nh m phát tri n bủ ế ằ ể ền vững cây bưởi cho huy n L c Ng n, t nh B c Giang ệ ụ ạ ỉ ắ

3 Đối tượng và ph m vi nghiên c u ạ ứ

3.1 Đối tượng nghiên c ứu:

Đối tượng nghiên c u c a luứ ủ ận văn là thực tr ng trạ ồng cây bưởi trên địa bàn huy n L c Ng n, t nh B c Giang ệ ụ ạ ỉ ắ

V i ch ớ ủ thể nghiên c u tr c tiứ ự ếp là các cơ quan quản lý nhà nước, các

c p, ngành, cán b ấ ộ quản lý, chuyên môn, k ỹ thuật có liên quan đến công tác quản lý, ch ỉđạo, tri n khai th c hi n trể ự ệ ồng cây bưởi ở ụ L c Ngạn như: UBND huyện, Phòng NN&PTNT, Phòng Kinh t -H t ng, Phòng Tài chính-K ế ạ ầ ếhoạch, Phòng Tài nguyên và Môi trường, Trung tâm D ch v k ị ụ ỹ thuật nông nghi p, Chi c c Th ng kê, UBND các xã, các h ệ ụ ố ộ gia đình trồng bưởi trên địa bàn

3.2 Ph m vi nghiên cạ ứu:

Đề tài t p trung nghiên c u nh ng vậ ứ ữ ấn đề lý lu n và th c ti n v ậ ự ễ ề thực hiện gi i pháp phát tri n b n vả ể ề ững cây bưởi trên địa bàn huy n L c Ng n , v ệ ụ ạ ềqui mô, k ỹ thuậ ồng, chăm sóc, thu hoạch, cách thức t t tr ổ chức qu ng bá, t iêu ảthụ s n ph m; vi c phát triả ẩ ệ ển cây bưởi g n v i b o v ắ ớ ả ệ môi trường, b o v sả ệ ức

khỏe ngườ ải s n ấxu t và tiêu dùng; công tác qu n lý, ch o xây d ng và t ả ỉ đạ ự ổchức th c hi n các n i dung h ự ệ ộ ỗ trợ, khuyến khích người dân ph át tri n theo ểhướng b n v ng ề ữ

Phạm vi không gian: Đề tài nghiên c u trong ph m vi huy n L c Ngứ ạ ệ ụ ạn

t nh Bỉ ắc Giang; trong đó tập trung ở m t s xã là: H ng Giang, Tân Quang, ộ ố ồThanh H i, Tân M c, ả ộ Phượng Sơn

Phạm vi th i gian: ờ Đề tài tiến hành điều tra nghiên c u th c tr ng viứ ự ạ ệc phát triển cây bưởi t i ạ huyện L c Ng n, t nh bụ ạ ỉ ắc Giang trong 5 năm t ừ năm

2015 đến năm 2019; từ đó đề xu t các giải pháp ch y u nh m phát tri n bấ ủ ế ằ ể ền vững cây bưởi trên địa bàn huy n L c Ngệ ụ ạn đến năm 2025, tầm nhìn đến năm

2030 và những năm tiếp theo

4 Phương pháp nghiên cứu

Để đánh giá đúng thực trạng, làm cơ sở đề xu t các gi i pháp phát triấ ả ển

b n về ững cây bưởi cho huyện L c Ng n, luụ ạ ận văn sử dụng các phương pháp nghiên c u ch yứ ủ ếu như sau:

Phương pháp nghiên cứu tại bàn: H ệ thống hóa cơ sở lý lu n v phát triậ ề ển

b n v ng nhề ữ ằm xây d ng khung lý thuyự ết ph c v phân tích thụ ụ ực trạng ở chương 2;

Phương pháp phân tích thống kê: Nhằm phân tích cơ sở d ữ liệu v thực ềtrạng phát triển cây bưở ại t i huy n L c Ngệ ụ ạn; xác định nh ng t n t i, h n ch ữ ồ ạ ạ ế

và nguyên nhân liên quan đến phát triển cây bưởi ở huyện L c Ng n ụ ạ

Phương pháp tổng h p: Nhợ ằm đề xu t gi i pháp phát tri n b n v ng ấ ả ể ề ữcây bưởi cho huy n L c Ngệ ụ ạn

Chương 3: Mộ ốt s gi i pháp phát tri n b n vả ể ề ững cây bưởi cho huyện

L c Ng n, t nh Bụ ạ ỉ ắc Giang đến năm 2025, tầm nhìn đến năm 2030

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG

CÂY BƯỞI

1.1 Tổng quan về phát triển bền vững

1.1.1 Khái niệm phát triển bền vững

Phát triển bền vững là gì? “Phát triển bền vững là một sự phát triển về mọi mặt trong hiện tại mà vẫn phải bảo đảm sự tiếp tục phát triển trong tương lai xa” Khái niệm này hiện đang là mục tiêu hướng tới nhiều quốc gia trên thế giới, mỗi quốc gia sẽ dựa theo đặc thù kinh tế, xã hội, chính trị, địa lý, văn hóa… riêng để hoạch định chiến lược phù hợp nhất với quốc gia đó Hiện nay, vẫn còn nhiều tranh luận dưới những góc độ khác nh au về khái niệm “Ph át triển bền vững“ Theo quan điểm của Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) đưa ra năm 1980 thì: “Phát triển bền vững phải cân nhắc đến hiện trạng khai thác các nguồn tài nguyên tái tạo và không tái tạo, đến các điều kiện thuận lợi cũng như khó khăn trong việc tổ chức các kế hoạch hành động ngắn hạn và dài hạn đan xen nhau” Định nghĩa này chú trọng đến việc sử dụng các nguồn tài nguyên chứ chưa đưa ra một bức tranh t oàn diện về phát triển bền vững Một định nghĩa khác được các nhà khoa học trên thế giới đề cập một cách tổng quát hơn, trong đó chú trọng đến trách nhiệm của mỗi một chúng ta: “Phát triển bền vững là các hoạt động phát triển của con người nhằm phát triển và duy trì trách nhiệm của cộng đồng đối với lịch sử hình thành và hoàn thiện các sự sống trên Trái đất” Tuy nhiên, khái niệm do Uỷ ban Liên hợp quốc về Môi trường và Phát triển (UNCED) đưa ra năm 1987 được sử dụng rộng rãi hơn cả Theo UNCED, “Phát triển bền vững th oả mãn những nhu cầu của hiện tại nhưng không làm giảm khả năng thoả mãn nhu cầu của các thế hệ mai sau” Như vậy, nếu một hoạt động có tính bền vững, xét về mặt

lý thuyết nó có thể được thực hiện mãi mãi Mô hình phát triển bền vững Tại Hội nghị về Môi trường toàn cầu RIO 92 và RIO 92+5, quan niệm về phát triển bền vững được các nhà khoa học bổ sung Theo đó, “Phát triển bền vững được hình thành trong sự hoà nhập, đan xen và thoả hiệp của 3 hệ thống tương tác là hệ kinh tế, hệ xã hội và hệ môi trường”

Theo quan điểm này, phát triển bền vững là sự tương tác qua lại và phụ thuộc lẫn nhau của ba hệ thống nói trên Như thế, phát triển bền vững không cho phép con người vì sự ưu tiên phát triển của hệ này mà gây ra sự suy thoái, tàn phá đối với hệ khác Thông điệp ở đây thật đơn giản: Phát triển bền vững không chỉ nhằm mục đích tăng trưởng kinh tế Hiện nay, phát triển phải dựa trên tính bền vững cả về môi trường sinh thái, văn hoá xã hội và kinh tế Phát - -triển bền vững mang tính ba chiều, giống chiếc kiềng 3 chân Nếu một chân bị gãy, cả hệ thống sẽ bị sụp đổ dài hạn Cần phải nhận thức được rằng, ba chiều này phụ thuộc nhau về rất nhiều mặt, có thể hỗ trợ lẫn nhau hoặc cạnh tranh với nhau Nói đến phát triển bền vững có nghĩa là tạo được sự cân bằng giữa

ba chiều (ba trụ cột) Cụ thể là: Sự bền vững về kinh tế: Tạo nên sự thịnh vượng cho cộng đồng dân cư và đạt hiệu quả cho mọi hoạt động kinh tế Điều cốt lõi là sức sống và sự phát triển của doanh nghiệp và các hoạt động của doanh nghiệp phải được duy trì một cách lâu dài Sự bền vững xã hội: Tôn trọng nhân quyền và sự bình đẳng cho tất cả mọi người Đòi hỏi phân chia lợi ích công bằng, chú trọng công tác xoá đói giảm nghèo Thừa nhận và tôn trọng các nền văn hoá khác nhau, tránh mọi hình thức bóc lột Sự bền vững về môi trường: Bảo vệ, quản lý các nguồn tài nguyên; hạn chế đến mức tối thiểu

Môi trường

Phát triển bền v ững

Đánh giá tác động môi trường

Tiền lệ hóa ho ạt động môi trườ ng

Hình 1.1.Phát tri n b n vể ề ững

sự ô nhiễm môi trường, bảo tồn sự đa dạng sinh học và các tài sản thiên nhiên khác

1.1.2 Vai trò của phát triển bền vững

- Phát triển bền vững sẽ đem lại một nền kinh tế t ăng trưởng và phát triển nhanh, tốc độ tăng trưởng ở mức cao và ổn định vì phát triển bền vững chú ý đến tiết kiệm nguồn lực, giảm lãng phí tài nguyên, từ đó dẫn đến nâng cao chất lượng và tăng năng suất lao động

- Phát triển bền vững nhằm tăng thu nhập cho người dân Trong mối liên hệ tương tác giữa các hệ thống, về khía cạnh kinh tế phát triển bền vững tập trung vào việc có tăng trưởng GDP và GDP đầu người đạt mức cao

- Phát triển bền vững đóng góp vai trò quan trọng đảm bảo sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên, đáp ứng nhu cầu cho thế hệ tương lai Môi trường ngày càng bị suy thoái nghiêm trọng, gây tổn thương cho con người đang sống

ở hiện tại và các thế hệ tương lai Phát triển bền vững quan tâm đến lợi ích của những cộng đồng không được hưởng lợi hoặc hưởng lại quá ít lợi ích từ sự tăng trưởng, đến lợi ích của thế hệ mai sau, đến chi phí cần phải sử dụng để bù thiệt hại về môi trường hoặc để cải thiện môi trường

- Phát triển bền vững góp phần bảo vệ môi trường, sinh t hái Hàn g hóa

và dịch vụ thiết yếu trên hành tinh của chúng ta phụ thuộc vào sự đa dạng và biến động của các nguồn tiền, các loài, số lượng các loài và các hệ sinh t hái Phát triển bền vững yêu cầu phải sử dụng có hiệu quả tài nguyên, phát triển không vượt quá ngưỡng chịu tải của hệ sinh thái, bảo vệ đa dạng sin h h ọc và bảo vệ tầng ôzôn, kiểm soát và giảm thiểu phát xả khí nhà kính, giảm thiểu xả thải, khắc phục ô nhiễm, cải thiện và khôi phục môi trường những khu vực ô nhiễm

1.1.3 Nội dung của phát triển bền vững

lại lợi nhuận cho một số ít, trong một giới hạn cho phép của hệ sinh thái cũng như không xâm phạm những quyền cơ bản của con người

Khía cạnh phát triển bền vững về kinh tế gồm một số nội dung cơ bản: Một là, giảm dần mức tiêu phí năng lượng và các tài nguyên kh ác thông qua công nghệ tiết kiệm và thay đổi lối sống; Hai là, thay đổi nhu cầu tiêu thụ không gây hại đến đa dạng sinh học và môi trường; Ba là, bình đẳng trong tiếp cận các nguồn tài nguyên, mức sống, dịch vụ y tế và giáo dục; Bốn là, xóa đói, giảm nghèo tuyệt đối; Năm là, công nghệ sạch và sinh thái h óa công nghiệp (tái chế, tái sử dụng, giảm thải, tái tạo năng lượng đã sử dụng)

Nền kinh tế được coi là bền vững cần đạt được những yêu cầu sau: (1)

Có tăng trưởng GDP và GDP đầu người đạt mức cao Nước phát triển có thu nhập cao vẫn phải giữ nhịp độ tăng trưởng, nước càng nghèo có th u nhập thấp càng phải tăng trưởng mức độ cao Các nước đang phát triển trong điều kiện hiện nay cần tăng trưởng GDP vào khoảng 5%/năm thì mới có thể xem có biểu hiện phát triển bền vững về kinh tế (2) Cơ cấu GDP cũng là tiêu ch í đánh giá phát triển bền vững về kinh tế Chỉ khi tỷ trọng công nghiệp và dịch vụ trong GDP cao hơn nông nghiệp thì tăng trưởng mới có thể đạt được bền vững (3) Tăng trưởng kinh tế phải là tăng trưởng có hiệu quả cao, không chấp nhận tăng trưởng bằng mọi giá

1.1.3.2 Phát triển bền vững vể xã hội

Phát triển bền vững về xã hội được đánh giá bằng các tiêu chí, như HDI, hệ số bình đẳng thu nhập, các chỉ tiêu về giáo dục, y tế, phúc lợi xã hội, hưởng thụ văn hóa Ngoài ra, bền vững về xã hội là sự bảo đảm đời sống xã hội hài hòa; có sự bình đẳng giữa các giai tầng trong xã hội, bình đẳng giới; mức độ chênh lệch giàu nghèo không quá cao và có xu hướng gần lại; ch ênh lệch đời sống giữa các vùng miền không lớn

Công bằng xã hội và phát triển con người, chỉ số phát triển con n gười (HDI) là tiêu chí cao nhất về phát triển xã hội, bao gồm: thu nh ập bình quân đầu người; trình độ dân trí, giáo dục, sức khỏe, tuổi thọ, mức hưởng thụ về văn hóa, văn minh

Phát triển bền vững về xã hội chú trọng vào sự công bằng và xã hội luôn cần tạo điều kiện thuận lợi cho lĩnh vực phát triển con người và cố gắng cho tất cả mọi người cơ hội phát triển tiềm năng bản thân và có điều kiện sống chấp nhận được Phát triển bền vững về xã hội gồm một số nội dung chính:

Một là, ổn định dân số, phát triển nông thôn để giảm sức ép di dân vào đô thị; Hai là, giảm thiểu tác động xấu của môi trường đến đô thị hóa; Ba là, nâng cao học vấn, xóa mù chữ; Bốn là, bảo vệ đa dạng văn hóa; Năm là, bình đẳng giới, quan tâm tới nhu cầu và lợi ích giới; Sáu là, tăng cường sự tham gia của công chúng vào các quá trình ra quyết định

1.1.3.3 Phát triển bền vững về môi trường

Phát triển bền vững về môi trường Quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa, phát triển nông nghiệp, du lịch; quá trình đô thị hóa, xây dựng nông thôn mới,… đều tác động đến môi trường và gây ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường, điều kiện tự nhiên Bền vững về môi trường là khi sử dụng các yếu tố

tự nhiên đó, chất lượng môi trường sống của con người phải được bảo đảm

Đó là bảo đảm sự trong sạch về không khí, nước, đất, không gian địa lý, cảnh quan Chất lượng của các yếu tố trên luôn cần được coi trọng và thường xuyên được đánh giá kiểm định theo những tiêu chuẩn quốc gia hoặc quốc tế

Khai thác và sử dụng hợp lý tài nguyên thiên nhiên, bảo vệ môi trường

và cải thiện chất lượng môi trường sống Phát triển bền vững về môi trường đòi hỏi chúng ta duy trì sự cân bằng giữa bảo vệ môi trường tự nhiên với sự khai thác nguồn tài nguyên thiên nhiên phục vụ lợi ích con người nhằm mục đích duy trì mức độ khai thác những nguồn tài nguyên ở một giới hạn nhất định cho phép môi trường tiếp tục hỗ trợ điều kiện sống cho con người và các sinh vật sống trên trái đất

Phát triển bền vững về môi trường gồm những nội dung cơ bản: Một là,

sử dụng có hiệu quả tài nguyên, đặc biệt là tài nguyên không tái tạo; Hai là, phát triển không vượt quá ngưỡng chịu tải của hệ sinh thái; Ba là, bảo vệ đa dạng sinh học, bảo vệ tầng ôzôn; Bốn là, kiểm soát và giảm thiểu phát thải khí nhà kính; Năm là, bảo vệ chặt chẽ các hệ sinh thái nhạy cảm; Sáu là, giảm thiểu xả thải, khắc phục ô nhiễm (nước, khí, đất, lương thực thực phẩm), cải thiện và khôi phục môi trường những khu vực ô nhiễm…

1.2 Cơ sở lý luận về phát triển bền vững cây bưởi

1.2.1 Khái niệm và đặc điểm kinh tế kỹ thuật của cây bưởi

-1.2.1.1 Đặc điểm sinh học của cây bưởi

Bưởi là cây thân gỗ thuộc họ Rutaceae, họ phụ aurantioideae, tên khoa học Citrus grandis (L) Obeck hoặc Citrus Maxima (FAO, 2004), có nhiều loại bưởi có nguồn gốc khác nhau, như bưởi Diễn có nguồn gốc từ bưởi Đoan Hùng được đem về trồng tại khu vực làng Diễn (nay là các phường Phúc Diễn, Phú Diễn và Minh khai, thuộc quận Bắc Từ Liêm , bưởi da xanh Bến )Tre, bưởi Phúc Trạch…

Cây bưởi có thân cao 5 7 m, đường kính gốc 10 20 cm, đường kính tán - 5-10 m Cây trồng bằng cành chiết có 2-3 thân chính, đường kính 10-20 cm, tán hình bán cầu Tiết diện cành non hình tam giác, màu xanh, có lông và gai nhỏ, khi thuần thục thì thân tròn và rụng gai

-Lá cây mọc cách, phiến hình oval, mép gợn sóng, phiến lá dài trung bình -10 15 cm, rộng 6 8 cm, mặt trên màu xanh đậm, mặt dưới màu xanh -nhạt, lá có 7 10 đôi gân lá Cánh lá to, hình trái tim, dài 2,9 ± 0,5 cm, rộng 2,1 -

± 0,7 cm Dài cuống lá 0,5 cm Lá non có lông tơ

Hoa của bưởi có mùi rất thơm, mọc đơn hoặc thành chùm có 5 – 6 nụ với 4 - 5 cánh màu trắng, dài 1,5-2 cm, cánh hoa có túi tinh dầu màu xanh vàng Đài hoa hình sao 5 cánh, màu xanh Chỉ nhị màu trắng, bao phấn m àu vàng cam, hình bầu dục, số lượng nhị gấp 4 lần số cánh hoa (20 25nhị/hoa), -mọc thành từng bó, mỗi bó 4 5 nhị, nhị ngắn hơn nhụy (dài chỉ nhị 1,49 ± -0,07 cm, dài vòi nhụy 1,50 ± 0,04 cm) Đầu nhụy hình phễu, màu vàng xanh

Khi cây chưa có quả thì một năm có 4 đợt lộc chính trong năm (Xuân,

Hè, Thu và Đông) Khi cây đã cho quả: Có 3 đợt lộc chính trong năm (Xuân,

Hè và Thu) Về thời gian nở hoa: Nụ xuất hiện cuối tháng 12 đến đầu t háng 2,

ra hoa từ tháng 1 đến tháng 2, hoa nở rộ cuối tháng 1 đến đầu tháng 3, th ời kỳ đậu quả vào khoảng tháng 2 đến đầu tháng 4 (tùy từng loại bưởi) Bưởi sẽ chín

từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 12, tùy từng loại (bưởi Hoàng tròn chín từ giữa tháng 8, bưởi Hoàng dài, bưởi Da xanh chín cuối tháng 9, bưởi diễn chín tháng 12)

1.2.1.2 Yêu cầu về điều kiện sinh thái của cây bưởi

a Nhiệt độ

Cây bưởi thuộc nhóm cây có múi có nguồn gốc nhiệt đới và á nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp nhất để cây bưởi sinh trưởng và phát triển từ 23-290 C, bưởi sẽ ngừng sinh trưởng khi nhiệt độ xuống dưới 130 C và chết -50 C Nhiệt

độ không những ảnh hưởng đến sinh trưởng của cây mà còn ảnh hưởng đến phẩm chất của trái Do điều kiện tự nhiên vùng nhiệt đới, quả bưởi ở miền Nam có màu sắc vỏ trái khi chín từ xanh đến vàng lợt

b Ánh sáng

Cường độ ánh sáng thích hợp là 10.00 15.000 lux (tương đương nắng sáng lúc 8 giờ hoặc nắng chiều lúc 16 giờ) Mùa hè cường độ ánh sáng lên đến 100.000 lux, đều này dễ làm trái bưởi bị nám nắng, ảnh hưởng đến phẩm ch ất

0-và giá trị thương phẩm của trái bưởi Vì vậy, khi thành lập vườn trồng bưởi nên bố trí mật độ trồng và khoảng cách trồng hợp lý để hạn chế trái bị nám nắng

c Nước

Cây bưởi cần nhiều nước, nhất là trong thời kỳ ra hoa và kết quả nhưng cũng rất sợ ngập úng, ẩm độ đất thích hợp nhất là 70 80% Lượng mưa cần -

muối NaCl trong nước tưới không quá 3g/lít nước

Trường hợp đất cũ: Chọn vị trí mới để đắp mô trồng nhằm tránh các ổ sâu bệnh cũ và tạo môi trường tốt cho cây phát triển Thời kỳ đầu có thể g iữ cây trồng cũ để tận thu, ổn định thu nhập, che mát cho cây bưởi Da xanh mới trồng và hạn chế cỏ dại

Trồng cây chắn gió: Hàng cây chắn gió được trồng xung quanh vườn, chú ý hướng Đông và Tây Nam, có thể trồng dâm bụt để cao, xoài hoặc cây dừa nước

b Kỹ thuật trồng và chăm sóc:

Thời vụ trồng: Bưởi trồng được quanh năm nhưng nên trồng vào đầu mùa mưa để tiết kiệm công tưới, thời điểm thích hợp nhất vào tháng 5-6 dương lịch hàng năm Cũng có thể trồng vào cuối mùa mưa nếu có đủ điều kiện tưới trong mùa nắng

Chọn cây giống để trồng: Cây giống phải đạt tiêu chuẩn sinh trưởng, sạch bệnh và có nhãn hoặc giấy xác nhận nguồn gốc xuất xứ của các cơ quan chức năng

Mật độ và khoảng cách trồng: Khoảng cách trồng trung bìn h có th ể là 4-5m x 5-6m (tương đương mật độ trồng khoảng 35-50cây/1000m2)

Chuẩn bị mô trồng và cách trồng: Đất làm mô thường là đất mặt ruộng hoặc đất bãi bồi ven sông phơi khô Mặt mô nên cao 40 60cm, đường kính 80- -100cm Đắp mô trước khi trồng 2 4 tuần, trộn đều đất đắp mô với 10 kg phân -hữu cơ hoai với 200g vôi Khi trồng, đào lỗ ở giữa mô và bón vào đáy lỗ 200g phân DAP (18%N-46%P205), phủ lên trên một lớp đất mỏng Dùng dao cắt đáy bầu và đặt cây xuống giữa lỗ làm thế nào để mặt bầu cây nhô cao khoảng 3cm so với mặt mô, sau đó lấp đất xung quanh bầu cây ém nhẹ, kéo bao nylon

từ từ lên và lấp đất lại ngang mặt bầu, tưới nước Khi đặt cây phải xoay mắt ghép hướng về chiều gió để tránh cây bị tách chồi Sau khi trồng cần cắm cọ c giữ chặt cây con Đối với cây chiết nên đặt cây nằm nghiêng một góc kh oảng

450 để cây dễ phát triển cành và tán về sau

Ủ gốc giữ ẩm: Ủ gốc giữ ẩm trong mùa nắng bằng rơm rạ khô Mùa mưa nên ủ cách gốc khoảng 20cm Cây còn nhỏ nên làm sạch cỏ để tránh cạnh tranh dinh dưỡng, nhưng có thể trồng hoa màu để tránh đất bị xói mòn, đồng thời tăng thu nhập Khi cây lớn có thể giữ cỏ trong vườn nhằm giữ ẩm và chống xói

mòn đất, nhưng khi cỏ phát triển mạnh phải cắt bỏ bớt để tránh cạnh tranh dinh dưỡng

Tưới và tiêu nước: Bưởi cần tưới nước đầy đủ nhất là giai đoạn cây con và

ra hoa đậu quả Mùa nắng nên thường xuyên tưới nước cho bưởi Vào mùa mưa, cần tiêu nước vào các tháng mưa nhiều, tránh ngập úng kéo dài cây có thể chết

Phân bón:

+ Phân hữu cơ: Xu hướng canh tác tiên tiến hiện nay là sử dụ ng càng nhiều phân hữu cơ càng tốt khi sản xuất trái cây theo hướng sạch Liều lượng 15-30 kg/năm/cây trưởng thành rất tốt cho bưởi, giúp tăng tuổi thọ rất rõ cho cây Cách ủ phân hữu cơ đơn giản: Không nên bón xác bã hữu cơ tươi vào đất

mà nên ủ cho hoai mục trước khi bón Các nguyên liệu hữu cơ được gom lại,

có thể trộn với vôi để xử lý một số mầm bệnh trong đống ủ Để gia tăng tiến trình này, trên thị trường đã có các loại phân phân hủy, có thể trộn thêm Lân

và phân Đạm làm thức ăn cho vi sinh vật Có thể ủ với Nấm đối kháng sau 6-8 tuần Sử dụng phân này bón cho bưởi rất tốt

+ Phân vô cơ: Phân bón Trichoderma để hạn chế nấm bệnh, nhất là các bệnh do tác nhân Phythophtora sp gây ra Cách ủ như sau: Gom hữu cơ thành đống, đáy 2m, cao 1,2 1,5m, tưới nước vừa đủ ẩm (nắm chặt vừa rịn nước), đạp -chân để đống hữu cơ được nén dẽ xuống Tưới nấm TRICÔ-ĐHCT (20-30g/m3), phủ bạt nhựa để giữ ẩm Tưới nước bổ sung hằng tuần để đủ ẩm, đảo đống ủ sau 3 tuần Đống ủ hoai vô cơ còn được gọi là phân khoáng, thường có

2 loại:

+ Phân đơn: Là những loại phân khoáng chỉ chứa có một trong các nguyên tố dinh dưỡng như: đạm, lân, kali

+ Phân hỗn hợp: Là các loại phân có chứa từ 2 chất dinh dưỡng trở lên

Để nâng cao chất lượng và hiệu lực của phân, ngoài các nguyên tố đa lượng NPK trong thành phần phân bón còn có các nguyên tố trung lượng (Mg, Ca, S…) và nguyên tố vi lượng (Cu, Zn, B, Mn…) trên cơ sở đặc thù của từng loại cây và tính chất đất ở mỗi vùng sinh thái khác nhau Hiện chuyên dùng cho cây ăn quả theo từng giai đoạn rất thuận lợi cho người sản xuất

Kỹ thuật bón phân: Tùy theo giai đoạn sinh trưởng và phát triển của bưởi, việc bón phân có thể được chia ra các thời kỳ như sau:

– Thời kỳ cây 1 3 năm tuổi:- phân bón được chia làm nhiều đợt để bón cho bưởi Nếu đã có bón lót phân lân hoặc DAP thì dùng phân Ure với liều lượng 10 20g hòa tan trong 10 lít nước để tưới cho một gốc bưởi (1- -2 tháng/lần) Khi cây trên 1 năm tuổi, bón trực tiếp phân vào gốc

- Thời kỳ cây bưởi đã cho trái ổn định: có thể chia làm 5 lần bón như sau: + Sau thu hoạch: bón 25% đạm + 25% lân + 10 30 kg hữu cơ/gốc/năm.-+ Bốn tuần trước khi cây ra hoa: bón 25% đạm + 50% lân + 25% kali + Sau khi đậu quả: bón 25% đạm + 25% lân + 25% kali

+ Giai đoạn quả phát triển: bón 25% đạm + 25% kali

+ Một tháng trước thu hoạch: bón 25% kali

Nên bón bổ sung từ 0,5-1kg phân Ca(NO3) 2/cây/năm vào các giai đoạn sau thu hoạch, trước khi trổ hoa và sau đậu trái Có thể phun phân bón lá tối đa không quá 3 lần/vụ trái, mỗi lần cách nhau ít nhất 30 ngày Không phun phân bón lá vào mùa mưa vì làm cây dễ nhiễm nấm bệnh như Loét, Mốc hồng, Đốm rong

b Chọn giống và thời vụ trồng bưởi

- Cây giống bưởi được nhân bằng phương pháp ghép từ vườn cây đầu dòng, sạch bệnh virus Tuy nhiên có thể trồng bưởi từ nhánh chiết nhưng phải đảm bảo nhánh chiết không mang mầm bệnh nguy hiểm như: Tristeza, Greening

- Cây giống được trồng trong túi bầu Polyme màu đen, chiều cao đạt 60

+ Thân cây (phía trên vị trí ghép 2 cm): Thẳng, vững chắc, thân phải tròn, không mang các vết thương cơ giới nghiêm trọng sâu đến phần lõi gỗ Chiều cao cây giống: Từ 60 - 80 cm

+ Vị trí ghép: cách mặt bầu ươm 20 – 30 cm Mối ghép đã hàn gắn, liền sẹo tốt

+ Lá: Xanh tốt, có kích thước, hình dạng đặc trưng của giống, số lá hiện diện đầy đủ Bộ rễ phát triển tốt có nhiều rễ tơ Cây giống đồng đều, khỏe mạnh ≥ 95%

+ Sâu bệnh: Không có triệu chứng của các bệnh: Loét, ghẻ, chảy mủ và các loại sâu hại: thán thư, nhện, bọ trĩ, sâu vẽ bùa, rệp sáp

- Vùng ĐBSCL trồng đầu mùa mưa để tiết kiệm công tưới hoặc nhưng phải phun thuốc phòng ngừa sâu bệnh nhất là rầy chổng cánh tấn công các đợt đọt non Chúng ta cũng có thể trồng cuối mùa mưa để hạn chế sâu bệnh hại nhưng cần phải tưới nước đầy đủ cho cây bưởi phát triển

- Thời vụ thích hợp trồng cây bưởi ở miền Bắc nước ta là vào mùa Xuân (từ tháng 2 - tháng 4), và mùa Thu (từ tháng 8 - tháng 10) Trong điều kiện chủ động nước tưới, trồng vào vụ Thu cây ổn định sinh trưởng, đến m ùa Xuân năm sau cây sinh trưởng tốt hơn

c Kỹ thuật trồng bưởi

- Cây giống đã chuẩn bị sẵn (cắt bớt rễ, tỉa lá già )

- Trên mô (hố) đào lỗ kích thước lớn hơn bầu cây giống một ít

- Dùng dao cắt đáy bầu và đặt cây xuống giữa lỗ, đặt cây thẳng xuống giữa lỗ, mặt bầu cây nhô cao 2 3cm, ém nhẹ đất, kéo bao nilon từ từ lên và lấp -đất lại ngang mặt bầu, tưới nước

- Cắm cọc giữ cây Để xử lý côn trùng có thể gây hại bộ rễ non của cây bưởi, chúng ta nên dùng thuốc Regent liều lượng theo khuyến cáo và trộn đều với đất trong hố để khử trùng

- Khi đặt cây phải xoay mắt ghép theo hướng chiều gió để tránh gãy nhánh

- Khi đặt cây chiết nên đặt cây nằm nghiêng một góc khoảng 450 để cây dễ phát triển cành mới Sau khi cành nhánh mới phát triển thì nên cắt bỏ các nhánh ban đầu nằm song song hoặc nghiêng sát mặt đất của cây chiết Cây chiết có các cành phát triển cân đối thì có thể trồng thẳng đứng như cây ghép

e Phòng trừ sâu bệnh hại bưởi

+ Sâu hại

1 Sâu vẽ bùa (Phyllocnistis citrella)

Hình thái và cách gây hại: Thành trùng là loại bướm rất nhỏ, dài khoảng 2mm, cánh rộng 4-5mm, toàn thân có màu vàng nhạt Trứng rất nhỏ dài khoảng 0.2-0.3mm, thường được đẻ ở mặt dưới gần gân chính của lá, ấu trùng màu xanh nhạt, trong suốt, dài khoảng 0,4mm và đục thành những đường ngoằn ngoèo trên

lá tạo nên những ánh bạc rất dễ nhận diện Vòng đời sâu vẽ bùa kh oảng 2 tuần

Lá non bị tấn công sẽ không phát triển và co rúm lại, giảm khả năng quang hợp,

do đó cây sinh trưởng và phát triển kém, hoa trái dễ bị rụng, nhất là cây con mới trồng

2 Rầy chổng cánh (Diaphorina citri)

Hình thái và cách gây hại: Rầy chổng cánh rất nhỏ, dài khoảng 2-3 mm, cánh có vệt trắng, khi đậu thì đầu cắm xuống và cánh nhô cao Chúng ít bay nhảy và thường thấy nhiều trên đọt non của cây họ cam quýt để chích hút nhựa và đẻ trứng trên đọt rất non Trứng rất nhỏ, màu vàng, ấu trùng hình bầu dục, dẹp màu vàng đến xám nâu Thành trùng và ấu trùng trên đọt n on chích hút nhựa cây và truyền Rầy chổng cánh là môi giới truyền vi khuẩn gây bệnh Vàng lá greening

3 Rầy mềm (Toxoptera citricida)

Hình thái và cách gây hại: Rầy mềm màu đen, dài khoảng 2mm thường sống tập trung trên các đọt non Chúng chích hút nhựa làm các đọt non không phát triển và co rúm lại, phân chúng thải ra nhiều chất đường mật kích thích nấm bồ hóng phát triển trên lá làm giảm khả năng quang hợp Rầy mềm là môi giới truyền virus gây bệnh Tristeza trên cây bưởi

Trong tự nhiên có những loài ong ký sinh thiên địch tấn công rầy mềm như: bọ rùa, green lacwing, ruồi ăn rệp (Syrphidae) và ong ký sinh thuộc họ Aphididae

Rầy mềm thường trong giai đoạn ra đọt non của cây nên chú ý phòng trị trong giai đoạn này bằng các loại thuốc như: Lancer 75 WP 15- 20g/8lít, Butyl 10 WP 25g/ 8lít, Actara 25 WG 1g/ 8 lít, Applaud 10WP 10-15g/ 8 lít, Trebon 10-20ml/ 8lít, Bassa 50ND 20ml/8lít

+ Bệnh hại

1 Bệnh Tristeza

Triệu chứng: Bệnh Tristeza là một bệnh gây hại quan trọng trên cây có múi ở các nước trồng cây cam quýt trên thế giới Bệnh Tristeza do virus làm hỏng mạch dẫn nhựa từ trong thân cây xuống rễ, làm rụng lá, chết đọt, lùn cây

và làm cho bộ rễ bị thoái hóa

Bệnh lây lan qua mắt ghép, hoặc do các loài rầy mềm nh ư : Rầy mềm nâu (Toxoptera citricidus), rầy mềm đen (Toxoptera aurantii) hoặc rầy mềm trên bông (Aphis gossypii) chích hút nhựa cây và lan truyền bệnh

Phòng trị: Trồng giống sạch bệnh và tích cực phòng trừ các loại rầy mềm bằng các loại thuốc trừ sâu đã khuyến cáo vào các đợt ra đọt non, lá non

để tránh lan truyền mầm bệnh

2 Bệnh vàng lá Greening (do vi khuẩn Liberibacter asiaticus)

Triệu chứng: Bệnh lan truyền chủ yếu do cây giống đã nhiễm bệnh và qua nhân giống vô tính như chiết, ghép, lấy mắt từ cây bị bệnh và đặc biệt là

do rầy chổng cánh (Diaphorina citri) làm môi giới truyền bệnh Tuy nhiên, mầm bệnh không lưu truyền qua trứng rầy và hạt giống

Triệu chứng điển hình là lá bị vàng lốm đốm nhưng gân vẫn còn xanh, gân bị sưng rồi trở nên cứng và uốn cong ra ngoài, lá phía trên ngọn nhỏ và hẹp biểu hiện triệu chứng thiếu kẽm, cây thường cho bông và trái nghịch mùa

nhưng dễ rụng, trái nhỏ, méo mó và có nhiều hạt lép đen Cây bị bệnh hệ thống rễ cũng bị thối nhiều Thường cây bị bệnh thì trên các lá n on thường thấy triệu chứng thiếu kẽm, thiếu Mangan và thiếu Magnesium

Phòng t rị:

- Loại bỏ cây đã nhiễm bệnh để tiêu hủy mầm bệnh, tránh chiết, tháp và lấy mắt trên các cây nghi ngờ có mầm bệnh

- Khử trùng sau mỗi lần sử dụng các dụng cụ cắt tỉa

- Trồng giống sạch bệnh và nên cách ly với vùng nhiễm bệnh, vườn trồng phải có cây chắn gió để hạn chế rầy chổng cánh di chuyển từ nơi khác tới

- Phun thuốc trừ rầy chổng cánh vào các đợt ra lá non

3 Bệnh loét (do vi khuẩn Xanthomonas campestris pv citri)

Triệu chứng: Bệnh loét thường gây hại trên lá, trái, cành cây Dễ thấy nhất là trên lá và trái, vết bệnh lúc đầu nhỏ sũng nước màu xanh đậm , sau đó biến thành màu nâu nhạt, nhô lên mặt lá hay vỏ trái Chung quanh vết bệnh trên lá có quầng vàng nhưng lá không biến dạng

Phòng trị: Nên chọn cây sạch bệnh để trồng, tỉa bỏ các cành lá bị bệnh mang đi nơi khác và đốt để diệt mầm bệnh, tỉa cành tạo tán cho cây th ông thoáng Dùng các loại thuốc có gốc đồng phun vào giai đoạn lá non như: Copperzine, Kasuran, Cocide, COC-85 để phòng ngừa Khi đa số hoa đã đậu trái thì tiếp tục phun thuốc 10 15 ngày /lần đến khi trái lớn.-

1.2.2 Cây bưởi và mối quan hệ với phát triển bền vững

Phát triển cây bưởi bền vững là sự phát triển đáp ứng được yêu cầu tăng trưởng chung của nền kinh tế nhưng không làm suy thoái môi trường t ự nhiên - con người và đảm bảo được sinh kế bền vững trên mức nghèo đói cho người dân nông thôn Theo đó, có ba mối liên hệ ràng buộc trong phát triển bền vững cây bưởi:

- Mối liên hệ giữa tăng trưởng nông nghiệp và môi trường tự nhiên Trong mối liên hệ này, phát triển nông nghiệp bền vững yêu cầu trong khi sử dụng các phương thức sản xuất tiến bộ để thực hiện tăng trưởng nông nghiệp thì phải đảm bảo không làm suy thoái cân bằng sinh thái của môi trường tự nhiên Phát triển bền vững cây bưởi phải đảm bảo góp phần thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế của địa phương nói riêng và khu vực trồng bưởi nói ch ung Về

kinh tế, sản xuất nông nghiệp phải đạt hiệu quả cao, sản phẩm làm ra nhiều, không những đáp ứng tiêu dùng trong nước mà còn xuất khẩu ra thị trường thế giới Sản phẩm nông nghiệp xuất khẩu phải sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng trong bối cảnh mức sống ngày càng được nâng cao Về môi trường, là không h ủy hoại nguồn tài nguyên thiên nhiên, nhất là tài nguyên đất, giảm xói mòn, thoái hóa đất, đảm bảo cân bằng sinh thái, giữ nguồn nước ngầm trong sạch, không gây

ô nhiễm môi trường Phát triển bền vững cây bưởi yêu cầu phải chuyển đổi cách chăm sóc theo quy trình tiêu chuẩn, sử dụng chế phẩm sinh học và phân bón hữu cơ, hạn chế dùng phân hóa học và thuốc trừ sâu

- Mối liên hệ giữa tăng trưởng nông nghiệp và sự đói nghèo nông thôn Phát triển bền vững yêu cầu phải giải quyết tốt mối quan hệ giữa tăng trưởng sản xuất với việc cải thiện đời sống nhân dân nông thôn thông qua thu hút được việc làm, giải quyết tình trạng thất nghiệp, phải đảm bảo cho người nông dân có công

ăn việc làm và xóa đói giảm nghèo Cây bưởi là cây dễ trồng, dễ chăm sóc, được thị trường ưa chuộng, đầu ra ổn định, cho hiệu quả kinh tế cao Chuỗi sản xuất tiêu thụ bưởi cũng mở ra cơ hội làm giàu cho người dân vùng trồng bưởi

- Mối liên hệ giữa tăng trưởng nông nghiệp và môi trường con người ở nông thôn Mối liên hệ ràng buộc này đòi hỏi tăng trưởng sản xuất phải đi đôi với việc cải thiện tình trạng sức khỏe dinh dưỡng, trình độ văn hóa cho - người dân nông thôn Phát triển bền vững nông nghiệp giúp giải quyết việc làm từ đó người nông dân có thu nhập ổn định, đời sống vật chất tinh thần ngày càng được nâng cao, đảm bảo được nhu cầu vui chơi, giải trí thông qua các hoạt động văn hóa, thể dục thể thao, cuộc sống lành mạnh và không có các

tệ nạn xã hội

1.2.3 Nội dung phát triển bền vững cây bưởi

a Nội dung phát triển bền vững cây bưởi về mặt kinh tế

(1) Góp phần tăng trưởng kinh tế địa phương ở các vùng trồng bưởiPhát triển bền vững cây bưởi phải đảm bảo góp phần thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế của địa phương nói riêng và khu vực trồng bưởi nói ch ung Để phát triển sản xuất bưởi cần hình thành các vùng trồng bưởi tập trung, quy mô lớn, tạo ra sự chuyển đổi cơ cấu sản xuất, chuyển dịch cơ cấu kinh tế một cách hợp lý

(2) Nâng cao năng suất, hiệu quả kinh tế cây bưởi

Nâng cao hiệu quả kinh tế hoạt động sản xuất bưởi ở tất cả các tác nhân tham gia, từ người cung ứng, hộ trồng bưởi, đối tượng thu gom, nhà m áy chế biến, người tiêu dùng

(3) Thay đổi cơ cấu hoạt động sản xuất bưởi

Cơ cấu sản xuất thay đổi phản ánh chất lượng và hiệu quả của hoạt độn g sản xuất Cơ cấu sản xuất này bao gồm cơ cấu đầu tư, cơ cấu giống, cơ cấu thị trường Chính sự thay đổi về của từng thành phần (đầu tư, giống, thị trườ ng) theo các tốc độ khác nhau sẽ dẫn đến cơ cấu và chất lượng của ngành hàng sẽ thay đổi

(4) Gia tăng quy mô hoạt động sản xuất, chế biến và tiêu thụ bưởi

Đó chính là sự thay đổi quy mô sản xuất và tiêu thụ đối với hoạt động sản xuất bưởi Cụ thể là quá trình thay đổi diện tích canh tác, thay đổi quy mô sản lượng, giá trị ngành hàng, quy mô thị trường Những thay đổi về số lượn g này chính là cơ sở để thay đổi về chất lượng hoạt động sản xuất sau này

Tùy theo từng giai đoạn phát triển, gia tăng quy mô có thể xảy ra nhanh hay chậm và có thể thay đổi ở một công đoạn nào đó của quá trình sản xuất bưởi chứ không nhất thiết toàn bộ quá trình Vì vậy, việc xem xét gia tăng quy

mô của một ngành hàng cần xem xét trong mối tương quan với quy hoạch phát triển của vùng và trong mối tương quan với giai đoạn phát triển của hoạt động sản xuất đó ở địa phương

b Nội dung phát triển bền vững cây bưởi về mặt xã hội

(1) Tăng thu nhập, giảm đói nghèo

Phát triển bền vững cây bưởi đó là nhằm tăng thu nhập cho người dân ở địa phương, khu vực, đặc biệt là vùng đồng bào dân tộc thiểu số Từ đó, cải thiện chất lượng cuộc sống của người trồng bưởi, góp phần xóa đói, giảm nghèo, giảm khoảng cách giàu nghèo ở các vùng, miền

(2) Giải quyết việc làm và phát triển cộng đồng

Phát triển bền vững cây bưởi là giải quyết việc làm ổn định cho người dân ở địa phương ở khu vực, nhất là đồng bào dân tộc thiểu số Tạo điều kiện cho phụ nữ phát huy vai trò của nữ giới, bình đẳng giới, hạn chế di dân tự do

(3) Nâng cao trình độ dân trí

Phát triển bền vững cây bưởi đòi hỏi phải nâng cao hiểu biết, trình độ chuyên môn, kỹ thuật của người lao động thông qua các khóa đào tạo, tập huấn khuyến nông, góp phần nâng cao trình độ dân trí của người dân, thay đổi hành vi cách ứng xử của cộng đồng dân cư đối với môi trường

c Nội dung phát triển bền vững cây bưởi về mặt môi trường

(1) Tình trạng thoái hóa, xói mòn đất trồng bưởi, tác động xấu đến môi trường

Đất đai, nguồn nước là tư liệu sản xuất chủ yếu không thể thay thế được, vừa là nguồn tài nguyên để phát triển, vừa là môi trường sinh thái của vùng sản suất bưởi Việc khai thác đất đai, nguồn nước để phát triển sản xuất bưởi đòi hỏi cần phải duy trì được chất lượng đất, chóng xói mòn, rửa trôi, ô nhiễm và thoái hoá đất, bảo vệ nguồn nước, cần tránh khai thác cạn kiệt các nguồn lợi tự nhiên

(2) Bảo vệ môi trường sinh thái đối với khu vực trồng bưởi

Quá trình phát triển bền vững cây bưởi cần chú trọng đến vấn đề bảo vệ môi trường sinh thái nhằm duy trì được sự đa dạng và sự bền vững của môi trường sống Sử dụng và bảo vệ thực vật an toàn, hạn chế các loại thuốc hoá học, các loại phân vô cơ Vì vậy, người nông dân phải được chuyển giao các

kỹ thuật trồng bưởi tiên tiến, cây giống cho năng suất cao Áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật thân thiện với môi trường, không can thiệp quá sâu vào quá trình sinh trưởng tự nhiên của cây bưởi

(3) Bảo vệ môi trường ở khu vực chế biến (các nhà máy)

Việc sản xuất chế biến các sản phẩm từ bưởi gây ô nhiễm cho các vùng xung quanh nhà máy, ô nhiễm không khí, đất nước và môi trường sống Vì vậy, cần quy hoạch nơi chế biến Hệ thống xử lý nước thải đúng tiêu chuẩn và

áp dụng công nghệ chế biến thân thiện môi trường

1.2.4 Các chỉ tiêu đánh giá phát triển bền vững cây bưởi

1.2.4.1 Nhóm chỉ tiêu phản ánh qui mô và sản lượng phát triển bền vững cây bưởi

- Diện tích và tốc độ tăng giảm diện tích bưởi

- Số hộ và tốc độ tăng, giảm số hộ trồng bưởi

- Sản lượng và tốc độ tăng giảm sản lượng bưởi

- Giá trị sản xuất và tốc độ tăng GTSX sản xuất bưởi

- Chi phí sản xuất và tốc độ tăng giảm chi phí sản xuất bưởi

- Giá trị sản lượng và tốc độ tăng giảm giá trị sản lượng bưởi

- Khối lượng bưởi tiêu thụ và tốc độ tăng giảm khối lượng sản phẩm bưởi tiêu thụ

1.2.4.2 Nhóm chỉ tiêu phản ánh các tác động về kinh tế, xã hôi và môi trường của phát triển bền vững cây bưởi

a Hệ thống chỉ tiêu phản ánh phát triển bền vững cây bưởi về mặt kinh tế

*) Hệ thống chỉ tiêu xác định chi phí

- Chi phí trung gian (Intermediate Cost-IC): Là toàn bộ các khoản chi phí thường xuyên về vật chất và dịch vụ (bằng tiền) được sử dụ ng trong quá trình sản xuất sản phẩm trong một chu kỳ sản xuất, thường là vụ sản xuất của nông trại, nông hộ Trong sản xuất bưởi, chi phí trung gian chủ yếu là các khoản chi phí như: hân bón, thuốc bảo vệ thực P vật, lao động thuê ngoài (không bao gồm lao động tự có của hộ gia đình)

IC là một bộ phận cấu thành của chi phí sản xuất Trong cấu thành IC không bao gồm chi phí khấu hao tài sản cố định, thuế và phí

- Khấu hao tài sản cố định (Depreciation - D): Khấu hao máy móc, trang thiết bị sản xuất Tuy vậy, trong sản xuất nông nghiệp hiện nay, đặc biệt là sản xuất bưởi ở nước ta hiện nay thì việc tính khấu hao trở nên rất khó khăn, thiếu chính xác do một loại công cụ có thể sử dụng cho nhiều hoạt động khác nhau trong một chu kỳ sản xuất Bên cạnh đó, hầu hết các công cụ sản xuất có giá trị nhỏ nên khi tính hiệu quả các tài sản này rất nhỏ nên thường được bỏ qua

- Chi phí khác (Other Cost - O): Bao gồm các chi phí như trả lãi tiền vay, tiền thuê đất (nếu có) Đối với cách tính chi phí công lao động cho sản xuất quy mô nông trại, nông hộ hoàn toàn khác với một hình doanh nghiệp, công gia đình không tính vào chi phí sản xuất của nông trại, nông hộ

- Chi phí tự có (Ch): Là các khoản chi phí mà nông trại, nông hộ không phải dùng tiền mặt để thanh toán và có khả năng cung cấp như công lao động gia đình, phân bón tự sản xuất, giống bưởi… Đối với sản xuất bưởi, do các nguồn lực tự có như lao động gia đình (bao gồm cả chính và phụ), phân bón nên khi tính chi phí này thường phải lấy giá thấp hơn giá của thị trường, thường

là bằng 1/2

- Tổng chi phí (Total cost - TC): Là giá trị thị trường của toàn bộ tài nguyên được sử dụng cho hoạt động sản xuất trong một chu kỳ nhất định Như vậy, trong trường hợp này tổng chi phí không chỉ bao gồm các khoản mà nông trại, nông hộ thuê, mua bên ngoài mà còn bao gồm cả công gia đình, phân bón, giống… được tính theo giá thị trường tại thời điểm nghiên cứu.

TC = IC + D + O + Ch

*) Hệ thống chỉ tiêu xác định kết quả và hiệu quả

Các chỉ tiêu xác định kết quả và hiệu quả sản xuất bưởi có thể được xem xét trên góc độ tình hình cây bưởi/hộ gia đình; hoặc được xem xét trên góc độ so sánh giữa việc sản xuất cây bưởi so với các cây trồng khác trên cùng loại đất, diện tích đất sử dụng nhằm xác định phát triển bền vững cây bưởi ở khu vực BTT về mặt kinh tế

* Hệ thống chỉ tiêu xác định kết quả

- Tổng giá trị sản xuất (Gross Output - GO): Là toàn bộ giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ do các nông trại, nông hộ tạo ra trong một thời gian nhất định (trong nghiên cứu này chúng tôi tính cho một mùa vụ 1 năm sản xuất/nông hộ) Giá trị sản xuất được tính bằng sản lượng các loại sản phẩm Qi nhân với giá đơn vị sản phẩm tương ứng (Pi)

GO = ∑ QiPi

- Giá trị gia tăng (Value added- VA): Là giá trị sản phẩm vật chất hay dịch vụ do các nông trại, nông hộ mới tạo ra trong một chu kỳ sản xuất Giá trị gia tăng thô là bộ phận của giá trị sản xuất sau khi trừ đi chi phí trung gian

VA = GO – IC

Trong sản xuất nông nghiệp ở nước ta với quy mô nhỏ, các tài sản cố định giá trị thấp và rất khó xác định nên giá trị gia tăng thô thường bằng giá trị gia tăng thuần nên gọi chung là giá trị gia tăng

* Hệ thống chỉ tiêu xác định hiệu quả

- Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế tổng hợp, bao gồm:

+ Giá trị sản xuất/Chi phí trung gian (GO/IC): Chỉ tiêu này cho biết cứ một đồng chi phí trung gian nông trại, nông hộ bỏ ra sẽ thu được bao nhiêu đồng giá trị sản xuất

+ Giá trị sản xuất/Lao động (GO/LĐ): Chỉ tiêu này cho biết cứ một công lao động bỏ ra sẽ thu được bao nhiêu đồng giá trị sản xuất

+ Giá trị sản xuất/Diện tích (GO/DT): Chỉ tiêu này cho biết cứ một sào trồng bưởi (diện tích 500 m2) đem lại bao nhiêu đồng giá trị sản xuất

+ Giá trị gia tăng/Chi phí trung gian (VA/IC): Chỉ tiêu này cho biết cứ một đồng chi phí trung gian nông trại, nông hộ bỏ ra sẽ thu được bao nhiêu đồng giá trị gia tăng

+ Giá trị gia tăng/Lao động (VA/LĐ): Chỉ tiêu này cho biết cứ một công lao động bỏ ra sẽ thu được bao nhiêu đồng giá trị gia tăng

+ Giá trị gia tăng/Diện tích (VA/DT): Chỉ tiêu này cho biết một sào trồng bưởi (diện tích 500 m2) thu được bao nhiêu đồng giá trị gia tăng

Các chỉ tiêu trên thường có đơn vị tính là lần hoặc đồng, tính cho 1 kg hoặc 1 tấn bưởi tươi Các chỉ tiêu này càng lớn phản ánh hoạt động sản xuất bưởi có hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại

Do ưu thế và ý nghĩa sử dụng từng chỉ tiêu phân tích đối với từng khía cạnh của hiệu quả có khác nhau nên khi đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất bưởi ở khu vực BTT phải sử dụng tổng hợp các chỉ tiêu trên

b Hệ thống chỉ tiêu phản ánh phát triển bền vững cây bưởi về mặt xã hội

(1) Đóng góp của thu nhập từ sản xuất bưởi trong tổng thu nhập của

(3) Số lượng lao động tham gia trồng bưởi (người)

Số lượng lao động tham gia trồng bưởi được tính trên cơ sở tổng số lao động trực tiếp tham gia vào hoạt động trồng bưởi

Mức tối thiểu để đánh giá phân tích như sau: Giá trị chỉ tiêu (1), (2), (3)

có xu hướng tăng (hoặc ổn định) so với giá trị của các chỉ tiêu này ở các năm trước là biểu hiện của sự phát triển cây bưởi theo hướng bền vững

c Hệ thống chỉ tiêu phản ánh phát triển bền vững cây bưởi về mặt môi trường

(1) Diện tích trồng bưởi và tốc độ tăng trưởng

Diện tích trồng bưởi là phần đất đai được sử dụng vào mục đích để trồng bưởi Tốc độ tăng trưởng diện tích bưởi có liên quan chặt chẽ đến quỹ đất, diện tích và độ che phủ của rừng

(2) Tỷ lệ diện tích trồng bưởi được bón phân

Diện tích trồng bưởi được bón phân một mặt nâng cao năng suất bưởi, một mặt làm giàu độ phì của đất, chống thoái hóa đất qua các năm Chỉ tiêu này phản ánh người nông dân đã quan tâm chăm sóc, đầu tư nhằm nâng cao năng suất và sản lượng bưởi

Mức đối chiếu để đánh giá, phân tích như sau:

- Giá trị chỉ tiêu (1) ổn định (hoặc tăng có quy hoạch);

- Giá trị (2) tăng so với giá trị của các chỉ tiêu này ở các năm trướcNhững biến động của (1), (2) theo phân tích trên là biểu hiện của sự phát triển bưởi theo hướng bền vững

Chỉ tiêu đánh giá ảnh hưởng của cơ chế chính sách đến phát triển bền vững cây bưởi

Tỷ lệ % ý kiến đánh giá về mức độ ảnh hưởng của cơ chế, ch ính sách , quy hoạch sản xuất đến phát triển bền vững cây bưởi như: Chính sách hỗ trợ

kỹ thuật và công nghệ, chính sách về phát triển thị trường, chính sách hỗ trợ vốn cho người trồng bưởi, chính sách về quy hoạch vùng trồng bưởi, chính sách phát triển nhiên liệu sinh học (ethanol), chính sách liên doanh, liên kết trong sản xuất bưởi, chính sách quản lý và sử dụng đất đai

1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững cây bưởi

1.2.5.1 Điều kiện tự nhiên

Ở Việt Nam, thị trường rau quả ngày càng sôi động với n hiều loại trái cây đặc sản được đầu tư phát triển Tuy nhiên, chúng ta biết rằng, “đất nào cây ấy”, mỗi loại hoa quả lại phù hợp với điều kiện sinh thái khác nhau

Để nâng cao hiệu quả kinh tế của cây bưởi lâu dài thì trong quá trình sản xuất các hộ nông dân trên cơ sở tận dụng các mặt có lợi của địa phương phải tích cực cung cấp chất dinh dưỡng, cải tạo chất lượng của đất trồn g Đất đai là tư liệu sản xuất quan trọng đối với sản xuất nông nghiệp nói ch ung và cây bưởi nói riêng Đất đai là yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng, chất lượng sản phẩm

Các hộ gia đình trồng bưởi phải thay đổi suy nghĩ, có cái nhìn tổng quát

để có những định hướng phát triển rõ ràng, áp dụng các khoa học công nghệ trên cơ sở bảo vệ hệ sinh thái và môi trường

Bưởi được trồng ở hộ gia đình với quy mô sản xuất nhỏ, tuy nhiên diện tích và sản lượng bưởi tăng nhanh trong giai đoạn gần đây Để đáp ứn g nhu cầu tiêu thụ sản phẩm, quy mô sản xuất là một yếu tố quan trọng nâng cao sản lượng bưởi Việc mở rộng quy mô diện tích của các vùng sản xuất sẽ tạo điều kiện cho việc áp dụng khoa học kỹ thuật và đầu tư thâm canh, là cơ sở cho việc gia tăng sản lượng, tăng hiệu quả sản xuất và đem lại lợi nhuận, thu nhập của người nông dân Do vậy quy mô diện tích sản xuất bưởi của nông hộ cũng

là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá trị sản xuất, sản lượng bưởi Bên cạnh đó, quy mô diện tích trồng bưởi cũng có tác động tích cực và đáng kể đối với nông dân là nữ giới và cho hiệu quả kỹ th ật cao hơn nông dân là nam ugiới

1.2.5.2 Điều kiện kỹ thuật

Bưởi là cây dễ trồng, thích nghi với nhiều loại đất, để nâng cao năng suất, sản lượng bưởi và đạt hiệu quả kinh tế cao thì khâu đầu tiên và quan trọng nhất đó là tuyển chọn giống bưởi Trong những thập niên qua, các nghiên cứu về tuyển chọn giống bưởi cho năng suất cao và ít sâu bệnh trên thế giới và ở Việt Nam được nhiều tổ chức và cá nhân quan tâm, bưởi trở th ành cây điển hình và tiềm năng của thế kỷ 21 và việc tăng nhanh năng suất và sản lượng bưởi ở Việt Nam gần đây trở thành điểm sáng của toàn cầu

Song song việc tuyển chọn giống bưởi cho năng suất cao, phù h ợp với từng vùng sinh thái thì mức độ đầu tư thâm canh, công thức phân bón phù hợp với chế độ canh tác, khoảng cách mật độ trồng, phòng trừ dịch hại là rất quan trọng

Sản xuất bưởi bền vững thì quá trình đầu tư thâm canh là yêu cầu cơ bản nhằm nâng cao năng suất, sản lượng bưởi, sản xuất bưởi có hiệu quả kin h

tế, góp phần tăng thu nhập của nông hộ trong điều kiện nguồn lực đất đai bị giới hạn, không tổn hại đến môi trường

Sự hiểu biết nói chung và trình độ văn hóa của người sản xuất, của nông hộ có ảnh hưởng tích cực đến quá trình sản xuất bưởi Việc nông hộ có trình độ văn hóa cơ bản sẽ tiếp thu được tiến bộ khoa học kỹ thuật, khuyến nông, thông tin thị trường để quyết định tiến hành sản xuất theo hướng có lợi nhất trong khả năng của mình nhằm nâng cao sản lượng bưởi, sản xuất có hiệu quả kinh tế cao hơn Trình độ dân trí và chất lượng nguồn n hân lực thấp là những trở ngại cho quá tr h thúc đẩy phát triển sản xuất hàng hóa trong nông ìnnghiệp nông thôn và áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật để chế biến bưởi có hiệu quả Để nâng cao hiệu quả kinh tế cho người nông dân trồng bưởi cần nâng cao trình độ cho người nông dân, khuyến khích tăng đầu tư của các tổ chức, cá nhân trong lĩnh vực này Đối với những nông hộ có kiến thức, kinh nghiệm và áp dụng các tiến bộ khoa học vào sản xuất bưởi, điều chỉnh các yếu tố đầu vào, đưa ra các giải pháp phù hợp để tiết kiệm chi phí, nâng cao năng suất nên đạt hiệu quả kinh tếưởi và hiệu quả kỹ thuật cao hơn

1.2.5.3 Điều kiện kinh tế xã hội

-a) Cơ chế, chính sách của nhà nước

Cơ chế, chính sách của quốc gia nói chung và của khu vực, các tỉnh nói riêng có ảnh hưởng rất lớn sự phát triển ngành nông nghiệp nói chung và ngành bưởi nói riêng Đây chính là các cơ chế, chính sách về đất đai, vốn, nguồn lực, công nghệ và tiêu thụ sản phẩm của nhà nước và chín h quyền địa phương tác động đến sự phát triển của các đối tượng liên quan một ngành hàng sản phẩm nông nghiệp

Các chính sách và những định hướng trong sản xuất nông nghiệp của nhà nước tác động đến các đối tượng có liên quan đến chuỗi giá trị bưởi cùn g tham gia các khâu như: chuyển đổi cơ cấu cây trồng, tập trung đầu tư thâm canh, mở rộng diện tích, phát huy lợi thế của từng vùng, gắn sản xuất với tiêu thụ bưởi, góp phần cải thiện và nâng cao đời sống của người nông dân Ngược lại, cơ chế, chính sách không phù hợp sẽ kìm hãm ngành hàng bưởi, dẫn đến chuyển đổi hoặc từ bỏ không tham gia vào chuỗi giá trị sản phẩm

Hiện nay, với nền kinh tế hội nhập sâu rộng ở khu vực và thế giới, sản xuất nông nghiệp phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa, do vậy các cơ chế, chính sách có tác động mạnh mẽ đến phát triển một ngành hàng nông nghiệp,

đặc biệt là những ngành hàng có nông sản xuất khẩu như sản phẩm bưởi có nhiều cơ hội để phát triển mạnh mẽ Tuy nhiên, ngành nông sản nói chu ng và ngành hàng bưởi nói riêng phải đối mặt với không ít những khó khăn, thách thức trong môi trường cạnh tranh toàn cầu ngày càng khốc liệt Thực tiễn cho thấy, các tác nhân chuỗi giá trị bưởi còn yếu về năng lực tài chính, công nghệ

kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý, khả năng nắm bắt thị trường, giá cả… vì thế sự tác động này càng rõ nét đến phát triển bền vững cây bưởi ở nước ta

b) Sự phát triển của thị trường (đầu vào, đầu ra)

Sự phát triển thị trường đầu vào, đầu ra là cơ sở để phản ánh sự hợp t ác hay cạnh tranh của các đối tượng liên quan trong quá trình phát triển Sự phát triển có hiệu quả của thị trường là cơ sở quan trọng tác động đến sự tiếp cận

và sử dụng các nguồn lực của các đối tượng liên quan trong quá trình hoạt động

Bất kỳ hoạt động sản xuất nông nghiệp nào cũng chịu sự ảnh hưởng, tác động lớn của thị trường Trong phát triển sản xuất bưởi cũng vậy, yếu tố thị trường (đầu vào và đầu ra) tác động mạnh đến kết quả và hiệu quả sản xuất bưởi Thị trường đầu vào sản phẩm bưởi bao gồm: Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật; thị trường đầu ra là sản lượng tiêu thụ, giá bản bưởi và các sản phẩm từ bưởi

Khi giá cả đầu vào, đầu ra ổn định và ở mức phù hợp thì tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm sẽ yên tâm hơn, dễ dàng hạch toán hiệu quả kinh tế của hoạt động sản xuất bưởi, trong trường hợp này các tác nhân trong ch uỗi giá trị bưởi sẽ có xu hướng mở rộng quy mô sản xuất, tăng m ức đầu tư Ngược lại, giá các yếu tố đầu vào quá cao, hay giá đầu ra quá thấp hoặc giá cả đầu vào và đầu ra biến động bất lợi thì các tác nhân tham gia sẽ bị thua lỗ, dẫn đến sẽ tính toán giảm quy mô sản xuất, thu hẹp địa bàn hoạt độn g hoặc dừng sản xuất, kinh doanh Dịch vụ các yếu tố đầu vào (giống, phân bón, thuốc bảo

vệ thực vật và khuyến nông ) và dịch vụ các yếu tố đầu ra (hệ thống thu mua, chế biến, phân phối, xuất khẩu) thực hiện tốt sẽ giảm khoản chên h lệch giá giữa các tác nhân trung gian, giảm chi phí sản xuất, là một yếu tố qu an trọng góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất

Bưởi được các nhà máy thu mua chế biến và chủ yếu để xuất khẩu Do vậy, thị trường tiêu thụ nước ngoài đóng vai trò rất quan trọng trong chuỗi

cung sản phẩm bưởi, quyết định đến nguồn nguyên liệu bưởi, hệ thống thu mua, nhà máy chế biến và xuất khẩu

1.2.5.4 Các chính sách phát triển cây bưởi

Các chính sách của Đảng và Nhà nước đã đóng góp một phần quan trọng vào thành tựu của đất nước nói chung, lĩnh vực nông nghiệp nói riêng Tại Quyết định số 124/QĐ TTg của Thủ tướng Chính phủ ngày - 02/02/2012 về Phê duyệt Quy hoạch tổng thể phát triển sản xuất ngành nông nghiệp đến năm

2020 và tầm nhìn đến 2030, trong đó xác định:

Mục tiêu chung: Xây dựng nền nông nghiệp phát triển toàn diện th eo hướng hiện đại, bền vững, sản xuất hàng hóa lớn trên cơ sở phát huy các lợi thế so sánh; áp dụng khoa học công nghệ để tăng năng suất, chất lượng, hiệu quả và khả năng cạnh tranh cao, đảm bảo vững chắc an ninh lương thực quốc gia cả trước mắt và lâu dài, đáp ứng nhu cầu đa dạng trong nước và xuất khẩu; nâng cao hiệu quả sử dụng đ ất đai, nguồn nước, lao động và nguồn vốn; nâng cao thu nhập và đời sống của nông dân, ngư dân, diêm dân và người làm rừng

Đối với cây ăn quả, trong định hướng phát triển nêu trong Quy hoạch trên thể hiện:

Diện tích bố trí khoảng 910 ngàn ha, trong đó 810 ngàn ha các cây ăn quả chủ lực như vải 140 ngàn ha, nhãn 140 ngàn ha, chu ối 145 ngàn ha, xoài

110 ngàn ha, cam, quýt 115 ngàn ha, dứa 55 ngàn ha Các vùng trồng chủ yếu

là trung du miền núi phía Bắc 200 ngàn ha; đồng bằng sông Hồng 80 ngàn ha, Bắc Trung Bộ 70 ngàn ha, duyên hải Nam Trung Bộ 30 ngàn ha, Tây Nguyên

30 ngàn ha, Đông Nam Bộ 145 ngàn ha, đồng bằng sông Cửu Long 350 ngàn

ha

Sản xuất các loại cây ăn quả phải hướng tới mở rộng áp dụng quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP), đảm bảo vệ sinh an toàn th ực phẩm

Chế biến quả: Nâng cao công suất và hiệu quả của các nhà máy ch ế biến hiện có (hiện mới đạt khoảng 30% thiết kế toàn ngành) Sản phẩm chế biến chính gồm các loại quả đông lạnh, đóng hộp, chiên sấy, nước quả tự nhiên, nước quả cô đặc, đông lạnh; chú trọng các loại sản phẩm đông lạnh, nước quả cô đặc (dứa, vải, lạc tiên, xoài cô đặc) Tăng cường năng lực bảo quản, giảm tổn thất sau thu hoạch cả về số lượng và chất lượng từ 25% hiện

nay xuống dưới 15% trong vòng 10 năm tới Áp dụng khoa học công nghệ kéo dài thời vụ của các loại trái cây, các biện pháp bảo quản tiên tiến, các phương pháp chiếu xạ, khử trùng bằng nước nóng để xuất khẩu tươi các loại trái cây chủ lực (thanh long, vải, xoài, nhãn, bưởi, chôm chôm …)

Nhìn chung, những chính sách khuyến khích phát triển sản xuất đã tác động tích cực đến ngành nông nghiệp, trong đó có ngành hàng rau quả và tạo nên những bước biến đổi lớn, từng bước hình thành các vùng sản xuất rau và cây ăn quả tập trung

Như vậy, các chính sách pháp luật của Nhà nước có ảnh hưởng rất lớn

để phát triển sản xuất và nâng cao hiệu quả sản xuất cây bưởi

1.3 Kinh nghiệm ở m t s ộ ố địa phương v phát tri n b n v ề ể ề ững cây bưởi

1.3.1 Kinh nghiệm về phát triển cây bưởi ở một số địa phương

Ở nước ta, nhóm cây ăn quả có múi nói chung, cây bưởi nói riêng được coi là một trong 4 loại các cây ăn quả chủ lực Nước ta có 3 vùng t rồng bưởi chủ yếu là:

Vùng Đồng bằng sông Cửu Long: ác giống cây bưởi đặc sản nổi tiếng Cđược người tiêu dùng ưa chuộng, sẵn sàng mua với giá cao (bưởi Da Xanh - Bến Tre; bưởi Năm Roi - Vĩnh Long - Hậu Giang)

Vùng Bắc Trung bộ: Có hai vùng bưởi đặc sản, đó là bưởi Th anh Trà của Huế, bưởi Hương Khê của Hương Khê, Hà Tĩnh

Vùng đồng bằng và trung du, miền núi phía Bắc: ưởi được trồng ở Bnhững vùng đất ven sông, suối như sông Hồng, sông Lô, sông Gâm, sông Chảy Hiện nay bưởi được trồng tương đối tập trung ở một số khu vực các tỉnh như Phú Thọ, Hòa Bình, thành phố Hà Nội, Bắc Giang

Nước ta các năm trước đây cây bưởi mới chỉ dùng trong nội tiêu, và chủ yếu sử dụng ăn tươi Vài năm gần đây đã có một số công ty, như Hoàng Gia, Đông Nam đã đầu tư sản xuất, áp dụng các biện pháp quản lý chất lượng theo GAP, đăng ký thương hiệu một số giống bưởi ngon, như Năm Roi, Da Xanh, vv với mục đích xuất khẩu ra thị trường nước ngoài Bưởi Năm Roi

ở đồng bằng sông Cửu Long được nhiều khách nước ngoài ưa chuộng Sản xuất bưởi ở nước ta vẫn mang tính tự phát, thiếu quy hoạch, đặc biệt là việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật thâm canh nâng cao năng suất, chất lượng theo hướng vệ sinh an toàn thực phẩm

Tỉnh Bến Tre thực hiện chương trình phát triển 4.000 ha bưởi da xanh ở những nơi có thổ nhưỡng phù hợp như: Thị xã Bến Tre, các huyện Mỏ Cày, Giồng Trôm, Chợ Lách, Châu Thành với tổng vốn đầu tư gần 169 tỷ đồng

Mục tiêu của tỉnh nhằm phát triển bưởi da xanh có chất lượng cao, phục

vụ xuất khẩu với quy mô lớn theo tiêu chuẩn GAP, xây dựng thương hiệu và thành lập các HTX tiêu thụ sản phẩm Bình quân mỗi ha bưởi da xanh năng suất đạt 10 tấn/ha, với giá bán hiện tại theo tính toán đem lại thu nhập khoảng

80 triệu đồng/ha/năm

Bên cạnh với việc sản xuất bưởi da xanh phục vụ nhu cầu ăn quả tươi của thị trường trong nước và xuất khẩu Các hộ nông dân trồng bưởi đã sáng tạo mẫu mã hình dáng quả hồ lô bán vào dịp lễ tết làm đồ thờ cúng

Không chỉ có Tiền Giang, Bến Tre mà nhiều nhà vườn bưởi ở tỉnh Đồng Tháp, Vĩnh Long, Trà Vinh, Long An, TP Cần Thơ gần đây cũng đã xóa dần tập quán canh tác lạc hậu, tùy tiện trong quy trình trồng, chăm sóc, chuyển sang sản xuất theo quy trình sản xuất GAP cho hiệu quả kinh tế cao với mức thu nhập cao Nhờ vậy, nhiều hộ nhà vườn có mức thu nhập khá cao, vươn lên làm giàu Vietgap là mô hình mới cho nên các thành viên còn lúng túng và chưa đúc kết được kinh nghiệm, chưa thấy hết lợi ích lâu dài trong việc liên kết mà chỉ thấy lợi ích kinh tế trước mắt

T i huyạ ện Tân Lạc, t nh Hòa Bình, viỉ ệc phát tri n các lo i cây tr ng ể ạ ồhàng hóa, trong đó chủ ực là bưởi đỏ, bưở l i da xanh T i ạ thời điểm năm

2013 t ng di n tích ổ ệ bưởi toàn huyện là 109,7 ha, diện tích trồng bưởi đến cuối năm 2018 đã tăng lên khoảng 1.046,8 ha, trong đó diện tích tr ng t ồ ừ 1

- 3 năm là 596,8 ha, diện tích cho thu ho ch là 395 haạ ; đem lại thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi ha cho người nông dân

Tại huyện Hiệp Hòa, tỉnh Băc Giang, cây bưởi đã được trồng cách đây khoảng 20 năm đã khẳng định vị thế là cây trồng mang lại hiệu quả kinh t ế cao Hiện nay, diện tích trồng bưởi toàn huyện (chủ yếu giống bưởi Diễn) khoảng 180 ha, tập trung ở các xã: Lương Phong, Đoan Bái, Hùng Sơn, Ngọc Sơn và Danh Thắng Năm 2013, Cục Sở hữu Trí tuệ, Bộ Khoa học và Côn g nghệ cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể “Bưởi Lương Phong” Huyện Hiệp Hòa phấn đấu đến năm 2020 trồng mới khoảng 120 ha bưởi các loại

Tuy nhiên, thực tế cho thấy, sản phẩm chỉ đại diện cho vùng sản xuất nhỏ ở một xã, chưa tạo được danh tiếng cho cả huyện nên ít người tiêu dùng biết đến Các xã khác tuy có diện tích trồng bưởi lớn nhưng chưa xây dựng được thương hiệu Thị trường bưởi vẫn trong giai đoạn phát triển tự phát, thiếu sự quản lý và định hướng Trước thực trạng đó, tháng 6-2016, UBND tỉnh phê duyệt dự án “Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận Bưởi Hiệp Hòa Bắc Giang”- do Viện Thổ nhưỡng nông hóa chủ trì; thời gian thực hiện từ tháng 5 2016 đến tháng 4 2018 Theo đó, các chuyên gia tiến - -hành thu thập số liệu về đất đai, khí hậu vùng nghiên cứu; điều tra, khảo sát quy mô, hiện trạng, quy trình canh tác, thu hoạch, bảo quản và thị trường tiêu thụ bưởi đối với 250 hộ Đồng thời, phân tích các chỉ tiêu về hàm lượng nước, đường, axít, vitamin C; hình thái, cảm quan của bưởi đối với 80 hộ trồng

Từ kết quả nghiên cứu, điều tra, dự án đã chọn 30 hộ thuộc 5 xã gồm: Lương Phong, Đoan Bái, Danh Thắng, Hùng Sơn, Ngọc Sơn đủ điều kiện cấp nhãn hiệu chứng nhận

Từ thực tế phát triển vùng chuyên canh cây ăn quả ở một số địa phương trong nước cho thấy, một số nơi hình thành các vùng chuyên canh cây ăn quả đặc sản có thế mạnh nhưng quy mô sản xuất vẫn nhỏ lẻ

Việc xây dựng và duy trì mối liên kết “bốn nhà” còn lỏng lẻo và thiếu chặt chẽ, làm giảm thế mạnh của vùng

Các quy định thuế quan, nhất là truy xuất nguồn gốc xuất xứ hàng hóa và các tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe, thật sự

là rào cản kỹ thuật không dễ thực hiện trên diện rộng trong một thời gian ngắn

Tình hình biến đổi khí hậu làm một số vườn cây ăn quả b nhiễm sâu ị bệnh nặng nhiều năm, người nông dân không đủ vốn và kỹ thu ật để đầu tư Năng suất, chất lượng không đồng đều cho nên chưa đáp ứng được yêu cầu sản xuất hàng hóa lớn

Đầu ra cho sản phẩm quả không ổn định, phần lớn phụ thuộc vào thương lái và ch yếu tiêu thụ ở thị trường trong nước, dẫn đến tình trạng ủ người tiêu dùng mua rất đắt, còn nông dân bán với giá rẻ, do qua nhiều khâu trung gian