Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 11 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
11
Dung lượng
507,45 KB
Nội dung
CHỦ ĐỀ: QUÁN ĂN GIA ĐÌNH GIỚI THIỆU CHUNG _ Khi thực khách đến với qn chúng tơi phục vụ ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thơm ngon giá hợp lí _ Thái độ phục vụ tận tình, chu đáo khiến quý thực khách hài lòng _ Thực đơn phong phú _ Sử dụng thực phầm có chất lượng tốt PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG _ Qn có khơng gian rộng thống mát _ Có bãi đỗ xe rộng nằm sát quán ăn _ Có nguồn thực phầm dồi an toàn vệ sinh thực phầm DỰ BÁO TÀI CHÍNH Mua sắm trang thiết bị: 86.800.000đ Đào tạo nhân viên : 6.000.000đ Khai trương: 10.000.000đ Vốn lưu đông: 250.000.000đ Mặt sang nhượng: 50.000.000đ Tiền đặt cọc: 25.000.000đ Tiền sữa chữa 10.000.000đ Giá thuê: 7.000.000/tháng x 36 tháng = 252.000.00đ KẾ HOẠCH NHÂN SỰ VÀ TRANG THIẾT BỊ STT Nhân viên Số lượng Lương tháng Thời gian Thành tiền Quản lí 5.000.000đ 17h-23h 5.000.000đ Bếp 6.000.000đ 17h-23h 6.000.000đ Phụ bếp 3.500.000đ 17h-23h 7.000.000đ Phục vụ 1.800.000đ 17h-23h 5.400.000đ Thu ngân 1.500.000đ 17h-23h 1.500.000đ Bảo vệ 1.800.000đ 17h-23h 3.600.000đ Rữa chén 1.700.000đ 17h-23h 3.400.000đ CỘNG 31.900.000đ TRANG THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Trang thiết bị Lị vi sóng mallcoca Máy hút khói Tủ lạnh Toshiba Tủ đơng Toshiba Bếp gas mini Bếp gas đôi Nồi lẩu Nồi 70L Nồi 50L Tô 20cm Bộ dụng cụ làm bếp Bát, đũa, thìa, đĩa, cốc, Bàn ghế Quạt điện Máy vi tính Quầy hàng, tủ Vĩ nướng Lò than lớn Vĩ nướng lưới lớn Chảo xào CỘNG ĐVT/ triệu đồng Giá lẻ 2.3 5 0.3 3.5 0.25 3.5 0.035 Số Lượng 1 1 12 12 1 70 Thành tiền 2.3 5 3.6 3.5 3.5 2.45 1.2 0.35 0.35 0.85 2 15 1 10 1 18 2.1 3.5 0.85 86.8 Thịt ba nướng với salad hành kiểu Hàn Sườn nướng lạ kiểu Hàn Thịt nướng cay Lườn vịt nướng giòn Sườn nướng sốt BBQ Thịt gà xiên que Gà nướng mỡ hành Gà nướng Gà nướng đất sét Gà nướng chanh ớt Bò nướng sả Bị tơm nướng Bị xiên nướng ớt chng Bị nướng hạt thơng kiểu Hàn Bị kim châm nướng Heo nướng tiêu Heo nướng Sườn heo nướng muối ớt Vú heo nướng tiêu Sườn heo nướng Hàn 75.000đ/ dĩa 69.000đ/ dĩa 70.000đ/ dĩa 65.000đ/ dĩa 80.000đ/ dĩa 20.000đ/ que 85.000đ/ dĩa 75.000đ/ dĩa 165.000đ/ 1con 75.000đ/ dĩa 95.000đ/ dĩa 115.000đ/ dĩa 99.000đ/ dĩa 115.000đ/ dĩa 105.000đ/ dĩa 75.000đ/ dĩa 65.000đ/ dĩa 79.000đ/ dĩa 55.000đ/ dĩa 78.000/ dĩa Lẩu cá lăng 165.000/ lẩu Lẩu cá hú 150.000/ lẩu Lẩu cá kèo 175.000/ lẩu Rau muống xào tỏi 35.000/ dĩa Cải thìa xào dầu hào 30.000/ dĩa Bông cải xào tép 45.000/ dĩa Bia Tiger 16.000đ Bia Heneiken 20.000đ Bia 333 12.000đ Bia sapporo 14.000đ Bia sagota 13.000đ Sitting 14.000đ up 13.000đ Cocacola 13.000đ Pepsi 13.000đ Nước suối 10.000đ Dự báo doanh thu thời gian hịa vốn DOANH THU HỊA VỐN STT Biến phí dự đốn: 33% doanh thu Doanh thu giả định 100.000.000đ 100% Định phí tháng 48.995.000đ Biến phí (foodcost) 33.000.000đ 33% Tiền thuê nhà 7.000.000đ Lãi gộp 67.000.000đ Tiền điện 1.065.000đ Định phí 48.955.000đ Tiền nước 990.000đ Tiền gas Lãi trước TAX 00 3.000.000đ TAX 00 Tiền lương nhân viên 31.900.000đ Lãi sau TAX 00 Chi phí khác 5.000.000đ Doanh thu hòa vốn tháng 100.000.00đ CỘNG 48.995.000đ Doanh thu hòa vốn ngày 3.333.333đ DOANH THU KHẢ THI STT Biến phí dự đốn: 33% doanh thu Doanh thu giả định 132.768.656đ Định phí tháng 44.995.000đ Biến phí (foodcost) 43.843.507đ Tiền thuê nhà 3.000.000đ Lãi gộp 88.995.000đ Tiền điện 1.065.000đ Định phí 48.955.000đ Tiền nước 990.000đ Lãi trước TAX 40.000.000đ Tiền gas 3.000.000đ TAX 10.000.000đ Tiền lương nhân viên 31.900.000đ Lãi sau TAX 30.000.000đ Chi phí khác 5.000.000đ CỘNG 44.995.000đ 100% 33% Thuê mặt năm Thời gian thu hồi vốn khơng q 36 tháng DT hịa vốn: 44.995.000/67% = 67.156.716đ Thời gian hòa vốn: 689.800.000/30.000.000 = 22.99 tháng THỜI GIAN VÀ TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN STT NỘI DUNG THỰC HIỆN THỜI GIAN Duyệt ký hợp đồng thiết kế 27/6/2017 Khởi công xây dựng 29/6/2017 Set up, đào tạo huấn luyện nhân viên 29/6/2017 Khai trương 30/7/2017 Tổng thời gian 34 ngày