Giáo trình bệnh động vật thủy sản

MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ BỆNH VÀ TÁC NHÂN GÂY BỆNH MINH HỌA CHO GIÁO TRÌNH 285 Trang 5 LỜI NÓI ĐẦU Trong chăn nuôi động vật thủy sản, việc hiểu rõ sự tác động ảnh hưởng của các sinh vật, vi s

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PGS.TS ĐẶNG XUÂN BÌNH (Chủ biên), TS BÙI QUANG TỀ, ThS ĐỒN QUỐC KHÁNH ISBN 978-604-60-0069-3 GIÁO TRÌNH BỆNH ĐỘNG VẬT THỦY SẢN (Dùng cho hệ Đại học) NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2012 MỤC LỤC LỜI NĨI ĐẦU BÀI MỞ ĐẦU Vị trí, nội dung nhiệm vụ môn học “bệnh động vật thủy sản” Mối quan hệ môn bệnh động vật thủy sản với môn học khác Lịch sử phát triển bệnh học thủy sản 7 8 Chương NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ BỆNH ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1 Bệnh truyền nhiễm bệnh ký sinh trùng 1.2 Bệnh lý 1.3 Mối quan hệ nhân tố gây bệnh cho thủy sản 1.4 Phương pháp chẩn đoán bệnh 11 11 21 36 48 Chương NGUYÊN LÝ PHÒNG TRỊ BỆNH Ở ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 2.1 Nguyên lý phòng trị bệnh cho động vật thủy sản 2.2 Biện pháp phòng trị bệnh tổng hợp cho động vật thủy sản 2.3 Tăng cường sức đề kháng bệnh cho động vật thủy sản 53 53 53 58 Chương THUỐC PHÒNG TRỊ BỆNH CHO ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 3.1 Tác dụng thuốc 3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến tác dụng thuốc 3.3 Một số hoá chất thuốc thường dùng cho nuôi trồng thủy sản 63 63 64 70 Chương BỆNH DO VIRUS 4.1 Bệnh xuất huyết virus cá chép 4.2 Bệnh xuất huyết virus cá trắm cỏ 4.3 Bệnh khối u tế bào lympho 4.4 Bệnh “ngủ” Iridovirus cá biển 4.5 Bệnh hoại tử thần kinh (viral nervous necrosis) nodavirus 4.6 Bệnh Monodon baculovirus tôm sú 4.7 Bệnh đốm trắng Whispovirus tôm (White Spot Syndrome-WSS) 4.8 Bệnh đầu vàng Yellowhead virus tôm sú (Yellowhead Disease-YHD) 4.9 Bệnh truyền nhiễm hoại tử tôm (Infectious Hypodermal and Hematopoitic NecrosisIHHNV) 4.10 Bệnh truyền nhiễm gan tụy tôm he Parvovirus (Hepatopancreatic Parvovirus Disease - HPV) 4.11 Bệnh đỏ đuôi tôm he chân trắng (Taura Syndrom Virus-TSV) Chương BỆNH DO VI KHUẨN 5.1 Bệnh nhiễm trùng xuất huyết (Bacterial Hemorrhagic Septicemia) Aeromonas hydrophila động vật thủy sản 5.2 Bệnh vi khuẩn vibrio động vật thủy sản 5.3 Bệnh vi khuẩn Pseudomonas động vật thủy sản 93 93 95 98 99 100 102 104 106 108 109 112 115 115 117 120 5.4 Bệnh nhiễm khuẩn vi khuẩn Edwardsiella cá 5.5 Bệnh nhiễm khuẩn vi khuẩn Streptococcus cá 5.6 Bệnh đục tôm xanh 5.7 Bệnh vi khuẩn Mycobacterium 5.8 Bệnh vi khuẩn dạng sợi cá (bệnh hình trụ-Columnaris Disease) 5.9 Bệnh vi khuẩn dạng sợi tôm 5.10 Bệnh thối mang cá 5.11 Bệnh đốm trắng vi khuẩn tôm (Bacterial White Spot Syndrome-BWSS) 121 122 124 125 126 129 130 131 Chương BỆNH DO NẤM 6.1 Đặc điểm chung nấm 6.2 Bệnh nấm hạt Dermocystidiosis 6.3 Bệnh nấm hạt Ichthyophonosis 6.4 Hội chứng dịch bệnh lở loét cá 6.5 Bệnh nấm mang cá 6.6 Bệnh nấm thủy my động vật thủy sản nước 6.7 Bệnh nấm động vật thủy sản nước mặn 133 133 134 136 137 142 143 145 Chương BỆNH DO KÝ SINH ĐƠN BÀO (PROTOZOA) 7.1 Bệnh ngành trùng roi Mastigophora diesing, 1866 7.2 Bệnh ngành opalinata wenyon, 1926 7.3 Bệnh ngành trùng bào tử Sporozoa leuckart, 1872 Emend, Kryloo Dobrovolsky, 1980 7.4 Bệnh ngành trùng vi bào tử Mycrosporidia balbiani, 1882 7.5 Bệnh ngành trùng bào tử sợi Cnidosporidia doflein, 1901; Emend, Schulman Pcollipaev, 1980 7.6 Bệnh ngành trùng lông Ciliophora doflein, 1901 147 147 152 Chương BỆNH DO GIUN SÁN 8.1 Bệnh ngành giun dẹp Plathelminthes 8.2 Bệnh ngành giun tròn Nemathelminthes schneider, 1866 ký sinh động vật thủy sản 8.3 Ngành giun đầu gai Acanthocephala (Rudolphi, 1808) Skrjabin Schulz, 1931 ký sinh động vật thủy sản 8.4 Bệnh ngành giun đốt annelida ký sinh động vật thủy sản 8.5 Bệnh ngành nhuyễn thể mollusca ký sinh cá 191 191 Chương BỆNH DO NGÀNH CHÂN KHỚP ARTHROPODA 9.1 Bệnh chân chèo Copepoda ký sinh gây bệnh động vật thủy sản 9.2 Bệnh Branchiura ký sinh gây bệnh cá Bệnh rận cá 9.3 Bệnh chân Isopoda ký sinh cá 258 258 273 278 Phụ lục MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ BỆNH VÀ TÁC NHÂN GÂY BỆNH MINH HỌA CHO GIÁO TRÌNH 285 TÀI LIỆU THAM KHẢO 289 153 158 161 167 234 247 254 256 LỜI NĨI ĐẦU Trong chăn ni động vật thủy sản, việc hiểu rõ tác động ảnh hưởng sinh vật, vi sinh vật gây bệnh yếu tố môi trường thể vật ni có ý nghĩa quan trọng để dịch bệnh không xảy ra, đồng thời bảo đảm sức khỏe cho động vật thủy sản an tồn vệ sinh thực phẩm có nguồn gốc động vật thủy sản phục vụ cho người Mặt khác, việc áp dụng biện pháp quản lý kỹ thuật phịng chống dịch bệnh khoa học có ý nghĩa quan trọng khác để hạn chế ô nhiễm môi trường, bảo vệ phát triển động vật thủy sản Với mong muốn nâng cao chất lượng giảng dạy cho sinh viên hệ đại học chuyên ngành đào tạo Kỹ sư Nuôi trồng Thủy sản Bác sĩ Thú y, đồng thời bổ sung nguồn tài liệu chuyên khảo cho cán kỹ thuật ngành, chúng tơi biên soạn giáo trình “Bệnh động vật thủy sản” Cuốn giáo trình Bệnh động vật thủy sản biên soạn dựa tài liệu có liên quan đến bệnh động vật thủy sản xuất giới chuyên ngành khác có liên quan như: Vi sinh vật học Thủy sản; Dịch tễ học; Miễn dịch học; Dược lý đồng thời cập nhật kết nghiên cứu khoa học nước, có phối hợp với số nhà khoa học Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I Khi biên soạn giáo trình, chúng tơi cố gắng thể tính bản, khoa học, đại tính hệ thống môn học nhằm cung cấp cho người đọc kiến thức cần thiết bệnh động vật thủy sản Việt Nam giới Tuy nhiên, trình độ khả có hạn nên khơng tránh khỏi sai sót Chúng tơi mong nhận ý kiến đóng góp bạn đọc để bước hồn thiện Giáo trình lần tái sau Chúng xin chân thành tiếp thu cảm ơn! TẬP THỂ TÁC GIẢ BÀI MỞ ĐẦU VỊ TRÍ, NỘI DUNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA MƠN HỌC “BỆNH ĐỘNG VẬT THỦY SẢN” 1.1 Vị trí môn học Nghề nuôi trồng thủy sản năm gần phát triển nhanh Mục đích người nuôi trồng thủy sản thu hiệu cao nhất, sử dụng điều kiện huy động Do vậy, động vật thủy sản dễ bị mắc bệnh Các yếu tố môi trường chất lượng nước xấu, nhiệt độ khơng thích hợp, mật độ ni dày, quản lý chăm sóc kém, thức ăn giống không đảm bảo chất lượng làm cho động vật thủy sản bị giảm sức đề kháng, tác nhân gây bệnh phát triển Đồng thời, động vật thủy sản sống môi trường nước với mật độ nuôi cao làm cho bệnh có điều kiện lây lan nhanh chóng gây thiệt hại lớn Việc nghiên cứu bệnh động vật thủy sản đưa biện pháp phịng trị có hiệu góp phần quan trọng việc đảm bảo chất lượng sản lượng nuôi trồng thủy sản Trong nuôi trồng thủy sản, bên cạnh môn học chuyên môn khác như: sản xuất giống, ni cá tơm thương phẩm, cơng trình môn học nghiên cứu bệnh động vật thủy sản môn học quan trọng, nhằm trang bị cho kỹ sư Nuôi trồng Thủy sản, bác sĩ Thú y kiến thức tồn diện để có khả quản lý tốt dịch bệnh đàn cá, đàn tôm ni với mục đích sản xuất sản phẩm có chất lượng tốt 1.2 Nội dung mơn học Chương trình mơn bệnh động vật thủy sản gồm nội dung sau: - Giới thiệu khái niệm bệnh truyền nhiễm bệnh ký sinh trùng - Những khái niệm bệnh lý động vật thủy sản - Giới thiệu biện pháp tổng hợp để phòng trị bệnh cho động vật thủy sản - Giới thiệu số bệnh phổ biến gây tác hại lớn động vật thủy sản, đặc biệt bệnh Việt Nam, bao gồm bệnh: bệnh truyền nhiễm virus, vi khuẩn, nấm, bệnh ký sinh trùng, sinh vật hại cá, tôm 1.3 Nhiệm vụ môn học Trước nghề nuôi trồng thủy sản chưa phát triển, đối tượng nuôi chủ yếu cá, bệnh nghiên cứu đối tượng cá có tên mơn bệnh cá học (Ichthyopathology) Sau thập kỷ 70 kỷ XX trở lại đây, phong trào nuôi trồng thủy sản phát triển, ngồi đối tượng ni cá, đối tượng khác nghiên cứu để nuôi: giáp xác, nhuyễn thể môn học phải nghiên cứu bệnh động vật thủy sản (Pathology of Aquatic Animal) đáp ứng cho sản xuất Môn bệnh động vật thủy sản có nhiệm vụ trang bị cho học viên kiến thức tồn diện kỹ thuật ni trồng thủy sản nói chung kiến thức chuyên sâu: Khái niệm bệnh học, yếu tố liên quan đến bệnh, phương pháp chẩn đoán bệnh, phương pháp phòng trị bệnh tổng hợp, bệnh thường gặp gây nguy hiểm cho nghề nuôi trồng thủy sản Việt Nam MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔN BỆNH ĐỘNG VẬT THỦY SẢN VỚI CÁC MÔN HỌC KHÁC - Liên quan đến môn sinh học sở: Sinh học đại cương, động vật học, thực vật học, thủy sinh học, vi sinh vật học, ngư loại học - Liên quan đến mơn hóa học: Vơ cơ, hữu cơ, hóa sinh, hóa lý - Liên quan đến kỹ thuật nuôi: Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá nước ngọt, kỹ thuật sản xuất giống nuôi giáp xác, kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá biển cơng trình ni thủy sản - Liên quan đến ngành thú y LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA BỆNH HỌC THỦY SẢN 3.1 Thế giới Từ lâu nhà khoa học mô tả số bệnh cá: Cuối kỷ XIX số tác giả xuất sách hướng dẫn bệnh cá mô tả triệu chứng lâm sàng chủ yếu Sang đầu kỷ XX nhà khoa học giới bắt đầu nghiên cứu viết sách hướng dẫn bệnh cá Bruno Hofer (1904) viết sách “Bệnh cá” (Father of Fish Pathology) Dogiel (1882-1955) thuộc Viện hàn lâm khoa học Liên Xô cũ người có cơng lớn đóng góp nghiên cứu khu hệ ký sinh trùng cá: Phương pháp nghiên cứu ký sinh trùng cá (1929); Bệnh vi khuẩn cá (1939) Những năm 1930, bệnh truyền nhiễm cá nghiên cứu phịng thí nghiệm Tiếp theo thập kỷ sau này, bệnh cá tiếp tục nghiên cứu nước phát triển giới Phong trào nuôi trồng thủy sản giới ngày phát triển mạnh mẽ, nghề nuôi tôm nước châu Á - Thái Bình Dương vào năm thập kỷ 80 kỷ XX lịch sử bệnh tơm gắn liền với phát triển phong trào nuôi tôm Kết nghiên cứu tác nhân gây bệnh cho động vật thủy sản đến phong phú: Bệnh virus cá đến phân loại 60 lồi virus thuộc họ có cấu trúc ADN ARN Bệnh virus nhuyễn thể có 12 lồi thuộc họ, bệnh virus giáp xác có 15 lồi tơm lồi cua thuộc họ Trong họ Baculoviridae gặp nhiều bệnh Baculovirus Vi khuẩn gây bệnh động vật thủy sản phân lập vài trăm loài thuộc họ, vi khuẩn điển hình nhóm vi khuẩn Aeromonas spp., Pseudomonas spp gây bệnh động vật thủy sản nước nhóm Vibrio spp gây bệnh động vật thủy sản nước mặn Nấm gây bệnh nước ngọt: Saprolegnia, Achlya, Aphanomyces; nước mặn: Lagenidium sp., Fusarium, Halipthoros sp., Sirolpidium Ký sinh trùng động vật thủy sản đến phân loại số lượng lớn phong phú Chỉ tính ký sinh trùng cá nước thuộc khu vực Liên Xô cũ phân loại 2000 loài (1984-1985) 3.2 Việt Nam Bộ mơn bệnh cá hình thành từ đầu năm 1960 thuộc Trạm nghiên cứu cá nước Đình Bảng Hà Bắc (nay Bắc Ninh) Người thành lập môn bệnh cá Tiến sĩ Hà Ký, nguyên Cục trưởng Cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản Việt Nam Đến hình thành mơn bệnh học phịng nghiên cứu Bệnh thủy sản viện I, II, III có phịng thí nghiệm chẩn đốn bệnh tơm, cá đại, đại diện cho ba miền: Bắc, Trung, Nam ven biển Ở số trường đại học có cán giảng dạy nghiên cứu môn bệnh tôm, cá: Trường Đại học Nha Trang, Trường Đại học Cần Thơ, Trường Đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh Đến nay, có hàng loạt cơng trình cơng bố giới nước kết nghiên cứu bệnh động vật thủy sản, Việt Nam từ cuối năm 1960 trở lại đây: Nghiên cứu ký sinh trùng bệnh cá nước miền bắc Việt Nam mơ tả 120 lồi ký sinh trùng có 42 lồi ký sinh trùng, giống họ phụ khoa học Cơng trình nghiên cứu khu hệ ký sinh trùng số loài cá nước đồng sông Cửu Long, bệnh thường gặp cá, tôm nuôi đồng sông Cửu Long biện pháp phòng trị Nghiên cứu bệnh ký sinh trùng số lồi cá nước đồng sơng Cửu Long giải pháp phịng trị mơ tả 157 lồi ký sinh trùng, có 121 lồi lần phát Việt Nam Nghiên cứu khu hệ ký sinh trùng cá nước miền Trung Tây Nguyên; Nghiên cứu số bệnh chủ yếu tôm Sú nuôi khu vực miền Trung Việt Nam Cho đến Việt Nam nghiên cứu bệnh virus tôm Sú bệnh Monodon Baculovirus, bệnh vàng đầu, bệnh đốm trắng Đã nghiên cứu 13 bệnh tôm, cá với nội dung sau: Phân lập xác định tác nhân gây bệnh, triệu chứng lâm sàng, phân bố lan truyền bệnh, chẩn đoán, biện pháp phòng trị Những bệnh nghiên cứu: Bệnh xuất huyết đốm đỏ cá trắm cỏ nuôi lồng, bệnh xuất huyết cá ba sa nuôi bè, bệnh hoại tử vi khuẩn cá trê, bệnh hoại tử đốm nâu tôm xanh, bệnh phát sáng ấu trùng tôm, bệnh đỏ dọc thân ấu trùng tôm, bệnh viêm nhiễm sau cấy trai ngọc; Nghiên cứu nguyên nhân gây chết tôm tỉnh ven biển phía Nam; Nghiên cứu bệnh truyền nhiễm cá trắm cỏ cá song nuôi lồng biển Đã phân lập virus gây bệnh tôm Sú nuôi bệnh đốm trắng, bệnh đầu vàng 10