Chương I NH�NG KHÁI NI�M CƠ B�N V� B�NH H�C VÀ B�NH H�C THU� S�N ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ – KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN BỆNH Ở ĐỘNG VẬT THỦY SẢN NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ – KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: BỆNH Ở ĐỘNG VẬT THỦY SẢN NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định Số:…/QĐ….ngày…tháng…năm……của NĂM 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Bệnh động vật thủy sản môn học sở nhằm cung cấp cho học sinh kiến thức bệnh học thủy sản nói chung đặc biệt trọng bệnh cá, giáp xác nước để giúp cho học sinh dễ tiếp cận với môn học chuyên sâu kỹ thuật cho đẻ nuôi cá, tôm, cua đối tượng thủy sản khác Khác với vật nuôi cạn, động vật thủy sản thường đòi hỏi theo dõi nhiều môi trường sức khỏe chúng Do sống nước nên hoạt động động vật thủy sản thường khó quan sát trừ chúng bắt khỏi mặt nước bị bệnh Động vật thủy sản lại sống môi trường sinh thái phức tạp thường xuyên biến động Thêm vào đó, thức ăn thừa, thủy sản chết nhiều thứ khác ẩn đáy ao Các đối tượng nuôi thủy sản đa dạng lồi, mơi trường sống, mức độ thâm canh kỹ thuật nuôi hệ thống nuôi áp dụng Các dạng bệnh động vật thủy sản đa dạng có nhiều biến đổi, có số bệnh chưa xác định vật chủ có nhiều bệnh khơng có dấu hiệu lâm sàng riêng biệt Phần thực hành môn học cung cấp kiến thức kỹ hỗ trợ cho phần lý thuyết sở để sinh viên tiếp cận phương pháp chẩn đoán bệnh thủy sản MỤC LỤC Bài 1: Chẩn đoán bệnh trang Yêu cầu khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe ĐVTS Yêu cầu kỹ thuật kiểm tra thể ĐVTS Quy trình chẩn đốn bệnh 11 Bài 2: Phịng trị bệnh ký sinh trùng 14 Yêu cầu kỹ thuật thu mẫu bệnh phẩm 14 Yêu cầu kỹ thuật xác định bệnh ký sinh trùng 14 Yêu cầu kỹ thuật phịng trị bệnh 16 Quy trình thực phòng trị bệnh ký sinh trùng 18 Bài 3: Phòng trị bệnh vi khuẩn 22 Yêu cầu kỹ thuật thu mẫu bệnh phẩm 22 Yêu cầu kỹ thuật xác định bệnh vi khuẩn 30 Yêu cầu kỹ thuật phòng trị bệnh 37 Bài 4: Phòng bệnh vi rus 41 Yêu cầu kỹ thuật thu mẫu bệnh phẩm 42 Yêu cầu kỹ thuật xác định bệnh vi rus 43 Yêu cầu kỹ thuật phòng trị bệnh 46 Quy trình thực phịng bệnh vi rus 48 Tài liệu tham khảo 51 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: BỆNH Ở ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Mã số mô đun: MĐ13 Thời gian mô đun: 75 ( Lý thuyết: 15 giờ; Thực hành: 57 giờ, Kiểm tra: 03 giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun - Vị trí mơ đun: Là mơn học dạy song song học mô đun kỹ thuật sở chuyên môn nghề cao đẳng ni trồng thủy sản - Tính chất mơ đun: Mơ đun giảng dạy bệnh động vật thủy sản ứng dụng phịng, chẩn đốn trị bệnh cho động vật thủy sản nuôi II Mục tiêu mô đun - Kiến thức: + Trình bày bước tiến hành chẩn đốn bệnh động vật thủy sản; Mơ tả đặc điểm bệnh lý bệnh thường gặp tôm, cá; đặc điểm loại thuốc thường dùng phòng bệnh tổng hợp; nguyên tắc dùng thuốc nuôi tôm, cá đối tượng thủy sản khác - Kỹ năng: + Thực biện pháp phịng bệnh tổng hợp, chẩn đốn trị bệnh cho động vật thủy sản an toàn hiệu - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Năng lực tự chủ: chủ động tham gia tích cực nhạy bén việc thực thực hành; có tinh thần cầu tiến công việc học tập + Người học tuân thủ qui trình kỹ thuật, phòng trị bệnh chủ động, cẩn thận, xác; phản đối sử dụng thuốc, hóa chất cấm hạn chế dùng nuôi động vật thủy sản Nội dung mơ đun Bài 1: CHẨN ĐỐN BỆNH Mục tiêu: - Trình bày phương pháp chẩn đốn bệnh thủy sản nuôi - Nêu bước phương pháp chẩn đốn bệnh thủy sản ni - Thực thao tác phương pháp - Đánh giá ảnh hưởng môi trường tới sức khỏe thủy sản nuôi - Xác định nguyên nhân, tác nhân gây bệnh thủy sản nuôi - Chủ động phối hợp nhóm thực quy trình chẩn đốn bệnh thủy sản ni - Tn thủ ngun tắc chẩn đốn bệnh thủy sản ni Nội dung giảng: Yêu cầu khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe thủy sản 1.1 Thời tiết Cơ thể sinh vật phát sinh bệnh nguyên nhân định mà cần có điều kiện thích hợp Do điều kiện khác mà nguyên nhân gây bệnh có làm cho thể sinh vật phát sinh bệnh hay không Điều kiện gây bệnh bao gồm thân thể sinh vật điều kiện môi trường Cơ thể sinh vật tuổi, tình trạng sức khỏe, giới tính…; Điều kiện mơi trường như: khí hậu, chất nước, tình hình ni dưỡng, khu hệ sinh vật ảnh hưởng đến nguyên nhân gây bệnh Phần lớn bệnh vi sinh vật phát triển mạnh điều kiện môi trường nuôi cá, tôm bị ô nhiễm, bệnh nguyên sinh động vật gây thường ao ương nuôi cá, tôm mật độ dày, thức ăn không đầy đủ, mực nước thấp Các loài sán song chủ phát triển ký sinh cá phải nhờ có vật chủ trung gian ốc, vật chủ sau chim Động vật thủy sản bị bệnh có nguyên nhân định khơng phải tác dụng lập mà điều kiện bên bên thể để phát huy tác dụng Nguyên nhân định q trình phát sinh đặc tính bệnh, cịn điều kiện có tác dụng làm tăng lên hay cản trở cho trình phát sinh phát triển bệnh Điều kiện ảnh hưởng đến nguyên nhân 1.2 Yêu cầu khảo sát biến đổi môi trường nuôi 1.2.1 Các yếu tố thủy lý Động vật thủy sản bị bệnh nhiều nguyên nhân môi trường gây phản ứng thể cá, yếu tố tác dụng tương hỗ lẫn điều kiện định Nắm vững nguyên nhân điều kiện phát sinh bệnh để hiểu rõ chất bệnh để có biện pháp phịng trị có hiệu ĐVTS mắc bệnh khơng biểu dấu hiệu bệnh lý thể, mà cịn thể hiện tượng ao Khi có tượng ĐVTS chết ao, chết ĐVTS mắc bệnh, mà mơi trường nước bị nhiễm bẩn, nhiễm độc tố chất thải nhà máy công nghiệp thải ra, nước thải sinh hoạt từ khu dân cư, thuốc trừ sâu nông nghiệp,… làm cho cá tôm chết Do cần kiểm tra trường bao gồm nội dung sau: 1.2.2 Các yếu tố thủy hóa Trong mùa vụ ni ĐVTS khơng thích hợp: Nóng q, rét quá, mưa gió thất thường, thủy triều kiệt,…đều yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến sức khỏe ĐVTS Do cần phải điều tra thời gian trước từ 5-7 ngày chế độ thủy hóa ao NTTS; nhiệt độ, pH, độ trong, oxy hịa tan, NH 3, H2S, NO2…, để phân tích cho ĐVTS nuôi Một số sinh vật gây hại cho ĐVTS: tảo độc, sứa, cá dữ, lưỡng thê, bò sát, chim, động vật có vú… 1.2.3 Sự biến động thủy sinh vật 1.3 Sự biến đổi thủy sản ni Như ta biết q trình phát sinh bệnh có loại: loại cấp tính loại mạn tính - Động vật thủy sản bị bệnh cấp tính thường có màu sắc thể trạng khơng khác với thể bình thường, nơi bị bệnh thay đổi Cá thể bị bệnh chết tỷ lệ chết tăng nhanh, thời gian ngắn đạt đến đỉnh cao (2-3 ngày) - Động vật thủy sản bị bệnh mạn tính thường màu sắc tối (đen xám), thể trạng gầy yếu, tách đàn bơi lờ đờ mặt nước bao quanh bờ ao, tỷ lệ chết tăng lên từ từ mà thời gian dài đạt đỉnh cao (2-3 tuần) 1.3.1 Tập tính, hoạt động thuỷ sản - Nếu mơi trường nước nhiễm độc ĐVTS chết hàng loạt Do cần tìm hiểu kỹ tượng bệnh ĐVTS để chẩn đoán bệnh cách xác Đo tiêu mơi trường nước, so sánh với giới hạn cho phép để nuôi ĐVTS 1.3.2 Mức độ ăn thuỷ sản Mức độ ăn thuỷ sản bệnh giảm nhanh chóng, bỏ ăn Có số chất số tác dụng kích thích điều kiện bình thường yếu tố cần thiết để đáp ứng nhu cầu thể phát triển bình thường thể sinh vật có thay đổi số tổ chức quan có bệnh lý, yếu tố trở thành nguyên nhân gây bệnh 1.4 Yêu cầu tìm hiểu tình hình quản lý, chăm sóc thuỷ sản ni 1.4.1 Sử dụng thức ăn, phân bón, thuốc, hóa chất Định kỳ sử dụng để xử lý môi trường phù hợp tiêu chuẩn ao ni tơm ĐVTS mắc bệnh có liên quan đến vấn đề chăm sóc quản lý ao: Bón phân nhiều, chất lượng thức ăn phẩm chất, cho ăn nhiều…dễ dẫn đến chất lượng ni thay đổi: oxy hịa tan giảm, ảnh hưởng đến sức khỏe ĐVTS Ngược lại bón phân ít, thức ăn không đủ, môi trường nước nghèo, ĐVTS gầy yếu dễ bị bệnh công 1.4.2 Chế độ cho ăn, bón phân, sử dụng thuốc, hóa chất 1.4.3 Chế độ quản lý môi trường Yêu cầu kỹ thuật kiểm tra thể thủy sản nuôi 2.1 Kiểm tra da,vỏ động vật thủy sản Kiểm tra mắt thường phương pháp chủ yếu để kiểm tra bệnh, tìm tác nhân gây bệnh chỗ bị bệnh tượng phản ứng thể tác nhân gây bệnh Đối với ký sinh trùng lớn (như giáp xác, nấm thủy) nhìn thấy mắt thường, số tác nhân gây bệnh nhỏ (vi khuẩn, ký sinh đơn bào) mắt thường khơng thể nhìn thấy được, dựa vào dấu hiệu bệnh lý: bệnh khuẩn thường biểu xuất huyết viêm, thối rữa, hoại tử, dựng vẩy, ăn mòn vỏ… Các bệnh ký sinh trùng thường thể tiết nhiều chất nhờn, chảy máu có bào nang thành chấm nhỏ Do cần phải xem xét tỷ mỷ dấu hiệu để chẩn đoán bệnh phận sau: - Kiểm tra da, vỏ: Đối với cá, đặt cá khay, quan sát từ đầu đến miệng, mắt, nắp mang, vẩy, vây, tia vây,… có tác nhân gây bệnh nấm thủy my, rận cá, trùng mỏ neo, đỉa, giun, bào nang ký sinh đơn bào hay không; Đối với tơm, quan sát xem có sinh vật bám vỏ, phần phụ (râu, chân, đuôi), ăn mịn, đen râu vỏ phần phụ hay khơng 2.2 Kiểm tra mang động vật thủy sản - Kiểm tra mang: Đối với cá kiểm tra tơ mang nắp mang có đóng mở lại bình thường hay khơng, tơ mang có nhiều nhớt hay khơng, có dính bùn, ký sinh trùng, giáp xác, sán đơn chủ ký sinh hay khơng Đối với tơm có Isopod ký sinh mang hay không - Kiểm tra nội tạng: Kiểm tra tồn hệ tiêu hóa cá, dày, ruột có thức ăn khơng, có khơng, thành có xuất huyết khơng, có giun sán ký sinh tong dày ruột hay không Kiểm tra quan khác (gan, thận, lách, bóng hơi) có bào nang giun sán, điểm xuất huyết bệnh vi khuẩn hay không Đối với tôm, kiểm tra màu sắc hình thái gan tụy 2.3 Kiểm tra bên thể động vật thủy sản Kiểm tra chỗ bị bệnh mà mắt thường không quan sát Soi kính kiểm tra ký sinh trùng đơn bào, giun sán nhỏ Đối với tôm nhuộm tươi gan tụy Malachite Green để kiểm tra thể ẩn bệnh MBV… - Kiểm tra tơm: Bệnh cấp tính: tơm có màu sắc thể trạng khơng khác với bình thường Tơm bị bệnh chết tỷ lệ chết tăng lên nhanh, thời gian ngắn đạt đến đỉnh cao (2-5 ngày), ví dụ bệnh đốm trắng, bệnh đầu vàng, bệnh phát sáng Bệnh mãn tính: tơm bị bệnh mãn tính thường có màu sắc tối đen, thể trạng gầy yếu, chậm lớn, tôm tách đàn, bơi lờ đờ mặt nước quanh bờ ao, tỷ lệ chết tăng lên từ từ, thời gian dài đạt đỉnh cao (2-3 tuần, 1-2 tháng) Vì dụ: bệnh MBV, bệnh ăn mịn vỏ, bệnh nấm Dựa vào dấu hiệu bệnh tôm, cần quan sát thay đổi tôm sau: Màu sắc tơm: Màu sắc tơm bình thường liên quan với điều kiện môi trường nước Chẳng hạn ao cạn nước tôm có khuynh hướng sậm màu tơm nước sâu nước Tuy nhiên thay đổi màu sắc dấu hiệu sức khỏe tôm Tôm bị sốc bị bệnh thường thay đổi màu sắc Ví dụ: tơm chuyển màu đỏ phóng thích sắc tố carotene hủy hoại gan tụy Những tôm còi hay chậm lớn thường thấy vết đỏ trắng dọc lưng tập trung sắc tố màu nâu vàng Tơm ủ bệnh thường có vỏ cứng tối màu Tôm giai đoạn bệnh nặng có màu trắng đục đỏ Hâu hết vết thương tôm chuyển màu đen hay nâu sau thời gian ngắn Đó sinh sắc tố đen hay nâu sậm (melanin) để chống lại vi sinh vật bảo vệ tơm khỏi nhiễm bệnh Ngồi chuyển màu đen, có số trường hợp khơng bình thường khác ảnh hưởng đến phần phụ; phần phụ bị cong hay bị gãy sưng phồng lên Hiện tượng sưng lên thường hậu nhiễm trùng từ vùng đáy ao bị ô nhiễm chất thải Những biến đổi ruột, gan tụy: Tơm bị nặng dừng ăn ốm ăn bình thường Ruột khơng có thức ăn dấu hiệu tơm bệnh tơm có it thức ăn ruột giai đoạn đầu bệnh Ruột có màu trắng hay đỏ so với màu bình thường thức ăn viên Màu đỏ tơm ăn động vật khơng xương sống có màu đỏ ao giun nhiều tơ Nếu ruột có màu đỏ khơng phải giun nhiều tơ dấu hiệu cho biết tôm ăn xác tôm chết ao, điều chứng tỏ ao có tơm chết Màu sắc hệ gan tụy thay đổi nguy hiểm màu vàng mà ta thường gọi bệnh đầu vàng Hiện tượng mềm vỏ: Một dấu hiệu khác thường thấy tôm bị mềm vỏ kinh niên Thông thường vỏ tôm cứng lại sau lột xác 24 Nếu vỏ khơng cứng bị nhăn, biến dạng trở nên mẫn cảm với bệnh Có nhiều nguyên nhân gây tượng mềm vỏ như: - Thức ăn hôi thối, chất lượng thiếu thức ăn - Thả giống mật độ cao - pH thấp - Hàm lượng lân nước thấp - Thuốc trừ sâu Sinh vật bám: 10 ... thuật sở chuyên môn nghề cao đẳng ni trồng thủy sản - Tính chất mô đun: Mô đun giảng dạy bệnh động vật thủy sản ứng dụng phịng, chẩn đốn trị bệnh cho động vật thủy sản nuôi II Mục tiêu mơ đun - Kiến... sản - Cho thức ăn vào vó - Vợt tơm cho vào thau - Theo dõi tơm hoạt động - Kiểm tra bên ngồi thể động vật thủy sản - Kiểm tra mang tôm - Kiểm tra bên đường ruột, gan động vật thủy sản Bước Kết -. .. sát, chim, động vật có vú… 1.2.3 Sự biến động thủy sinh vật 1.3 Sự biến đổi thủy sản ni Như ta biết q trình phát sinh bệnh có loại: loại cấp tính loại mạn tính - Động vật thủy sản bị bệnh cấp tính