Nghiên ứu sử dụng nguồn năng lượng nước đến sản xuất đá viên và bảo quản thực phẩm

` BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI TRỊNH VĂN HÙNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NGUỒN NĂNG LƯỢNG NƯỚC ĐỂ SẢN XUẤT ĐÁ VIÊN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Hà Nội - 2018 Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! 17057204915771000000 ` BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI TRỊNH VĂN HÙNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NGUỒN NĂNG LƯỢNG NƯỚC ĐỂ SẢN XUẤT ĐÁ VIÊN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM Chuyên nghành: Kỹ thuật nhiệt LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS VŨ HUY KHUÊ Hà Nội - 2018 ` LỜI CẢM ƠN Bản lun văn đưc thc hin thời gian từ thng 10/2016 đến thng 03/2018, s hướng dẫn thầy TS Vũ Huy Khuê, giảng viên Vin khoa học công ngh nhit lạnh trường ĐHBK Hà Nội Em xin chân thành cảm ơn thầy Vũ Huy Khuê giúp đỡ em hoàn thành lun văn Đng thời, em xin gửi lời cảm ơn đến thầy giáo, cô giáo trường quan tâm giúp đỡ em suốt thời gian học tp rèn luyn trường Tác giả luận văn Trịnh Văn Hùng iv ` LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan lun văn kết nghiên cứu Nội dung lun văn có tham khảo sử dụng tài liu, thơng tin đưc đăng tải tạp chí trang web theo danh mục tài liu tham khảo lun văn Nếu sai, xin chu hnh thức k lut theo quy đnh Tác giả luận văn Trịnh Văn Hùng v ` DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 2.1 Quan h cơng suất thc nước với độ cao lưu lưng .17 Hình 2.2 Tua bin xung kích gáo .20 Hình 2.3 Tua bin xng kch lần .20 Hình 2.4 Tua bin xung kch phun xiên .21 Hình 2.5 Tua bin phản kích tâm trục .22 Hình 2.6 Mô men tua bin thủy lc 25 Hình 3.1 My đ viên .38 Hnh 3.2 Sơ đ mặt kho lạnh 39 Hình 3.3 Nền móng kho lạnh 41 Hình 3.4 Cấu tạo panel lắp kho lạnh 45 Hình 3.5 Biu din chu trnh làm vic my lạnh đ th 57 Hnh 3.6 Sơ đ nguyên lý h thống lạnh 72 Hnh 4.1 Sơ đ nguyên lý h thống thiết b .73 vi ` DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Trữ (trữ thủy năng) giới theo b.xlebinger ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED bảng 4.1 Thông số vt liu cách nhit, cách ẩm cho my làm đ .42 bảng 4.2 Thông số lớp vt liu panel 45 bảng 4.3 Cc thông số chu trnh lạnh 57 bảng 4.4 Quan h qo = f(n) my nn lạnh 59 bảng 4.5 Bảng quan h lưu lưng cột áp tua bin 62 bảng 4.6 Thông số dàn lạnh bung bảo quản cá 66 bảng 4.7 Thông số dàn lạnh bung bảo quản đ 66 bảng 5.1 Bảng thiết b giá thành h thống lạnh my đ viên ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED bảng 5.2 Bảng thiết b giá thành h thống kho lạnh bảo quản ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED bảng 5.3 Bảng chi phí vn hành h thống lạnh ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED vii ` MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN V DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ VI DANH MỤC BẢNG BIỂU VII MỤC LỤC VIII MỞ ĐẦU .1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI .3 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI CHƯƠNG TNG QUAN .4 1.1 TNG QUAN VỀ NGUỒN NĂNG LƯỢNG NƯỚC 1.2 NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NGUỒN NĂNG LƯỢNG NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.2.3 Những ưu đim sử dụng sức nước đ làm lạnh 12 1.3 TNG QUAN VỀ KHU DU LỊCH SINH THÁI LÁI THIÊU VÀ LỰA CHỌN HỆ THỐNG LẠNH 13 1.3.1 Giới thiu khu du lch sinh thái Lái Thiêu 13 1.3.2 La chọn h thống lạnh my đ viên bảo quản thc phẩm 13 1.4 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU VÀ NHỮNG ĐỀ XUẤT MỚI CỦA ĐỀ TÀI 15 CHƯƠNG CƠ SỞ L THUYẾT 15 2.1 CƠ SỞ TÍNH TỐN NĂNG LƯỢNG NƯỚC 15 2.1.1 Đặc đim ngun lưng thc nước .15 2.1.2 Xc đnh đnh gi công suất cc thc nước 16 2.2.2 Xc đnh cơng suất dịng chảy 18 2.2 TUA BIN THỦY LỰC VÀ GUỒNG NƯỚC THỦ CÔNG 19 viii ` 2.2.1 Tua bin thủy lc 19 2.2.2 Các thông số tua bin thủy lc .23 2.2.3 Phương trnh tua bin thủy lc 25 2.2.4 Cơ sở lý thuyết tính tốn thiết kế tua bin 26 2.2.5 Tính tốn thiết kế lắp đặt tua bin .31 CHƯƠNG TÍNH TỐN THIẾT KẾ HỆ THỐNG LẠNH 37 3.1 THIẾT KẾ TÍNH TỐN HỆ THỐNG LẠNH 37 3.1.1 My làm đ viên 37 3.1.2 Kho bảo quản lạnh 39 3.1.3 Tính tốn cách nhit, cách ẩm cho my làm đ 42 3.1.4 Tính tốn cách nhit, cách ẩm cho kho đ kho bảo quản 44 3.1.5 Tính tốn phụ tải h thống lạnh 47 3.1.6 Tính tốn chu trình lạnh, chọn máy nén tuabin .56 3.2 Tính chọn thiết b h thống 61 3.2.1 Chọn tua bin dẫn động my nn tua bin pht đin .61 3.2.2 Tính chọn thiết b bay cho my đ .63 3.2.3 Tính chọn dàn bay cho kho bảo quản 65 3.2.4 Các thiết b phụ my đ .66 3.2.5 Tnh toán din tch trao đi nhit dàn ngưng tụ 68 3.2.6 Tnh chọn thiết b phụ 68 3.2.7 Sơ đ h thống lạnh 71 CHƯƠNG LẮP ĐẶT HỆ THỐNG LẠNH 73 4.1 SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ HỆ THỐNG 73 4.1.1 Sơ đ nguyên lý 73 4.1.2 Nguyên lý hoạt động 73 4.2 LẮP ĐẶT THỰC NGHIỆM TẠI KHU DU LỊCH SINH THÁI LÁI THIÊU 74 4.2.1 Lắp đặt tua bin 74 4.2.2 Lắp đặt đường ống thủy lc 75 4.2.3 Lắp đặt my đ viên 76 ix ` 4.2.4 Lắp đặt kho lạnh 77 Kim tra hoàn thin kho lạnh 78 4.2.5 Kết lắp đặt 79 CHƯƠNG VẬN HÀNH, THỬ NGHIỆM VÀ ĐÁNH GIÁ 81 5.1 QUI TRÌNH VẬN HÀNH 82 5.1.1 Vn hành tua bin 82 5.1.2 Vn hành my đ viên 83 5.1.3 Vn hành kho lạnh bảo quản đ Error! Bookmark not defined 5.1.4 Vn hành kho lạnh bảo quản thc phẩm Error! Bookmark not defined 5.2 THỬ NGHIỆM HỆ THỐNG .84 5.2.1 Kết vn hành my đ viên 84 5.2.2 Kết vn hành kho bảo quản đ .85 5.2.3 Kết vn hành kho bảo quản thc phẩm Error! Bookmark not defined 5.3 TÍNH TỐN HIỆU QUẢ KINH TẾ 87 5.3.1 Cơ sở tính tốn kinh tế 87 5.3.2 Tính tốn kinh tế hiu đầu tư 87 5.3.2.3 Hiu d án T 90 5.3.2.4 Tính tốn thời gian hồn vốn .91 TÓM TẮT VÀ KẾT LUẬN .93 TÀI LIỆU THAM KHẢO 94 x ` MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Trong năm qua, giới s biến động giá dầu mỏ làm cho nhiều Quốc gia phải xem xt lại chnh sch lưng mnh Năng lưng ảnh hưởng đến s pht trin bền vững nhiều nước Đ giải vấn đề này, mặt người ta đề nhiều chnh sch tiết kim lưng, bắt buộc phải thc hin giải pháp nâng cao hiu sử dụng lưng thu hi phần lưng sử dụng, mặt khc khuyến khch khai thc sử dụng cc ngun lưng mới, rẻ tiền lưng mặt trời, lưng gió, đa nhit, lưng sóng bin V tit kim v nâng cao hiu qu s dng lưng: Tiết kim lưng sách quan trọng nhiều quốc gia giới Hin nhiều xí nghip nhà máy nước ta sở hữu khơng t thiết b có hiu lưng khơng cao, tn thất lớn Vì nhiều sản phẩm đời có giá thành cao, sức cạnh tranh với sản phẩm giới, ảnh hưởng nhiều đến hiu kinh doanh sản xuất Vic đề xuất giải pháp kỹ thut trang b thêm thiết b thu hi nhit góp phần nâng cao hiu làm vic h thống, mang lại hiu thiết thc cho doanh nghip V s dng cc ngun lưng mi, lưng ti to: Đin hnh hiu ngun than trắng – thủy đin Năng lưng cc thc nước dng chảy công suất lớn đp ứng phần quan trọng đin cho cc quốc gia Năng lưng mặt trời đưc khai thc sử dụng nhiều hnh thức từ đun nước nóng, chưng cất nước ngọt, pin mặt trời, nhà my đin mặt trời, h thống làm mt sử dụng lưng mặt trời Năng lưng sinh khối có  ngha gi tr sử dụng lớn Năng lưng gió đưc nghiên cứu sử dụng đ pht đin chạy my lạnh