Tiểu luận cuối kỳ tự động hóa quá trình sản xuất, Giảng viên Hướng dẫn Lê Quang Đức, Trường Đại học Công Nghê TP HCM, file code và HMI liên hệ zalo: 0335184154, Bài làm máy đóng gói bột mì, gồm có sơ đồ nguyên lí, Grafcet, HMI, mạch động lực
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH Tự Động Hóa Q Trình Sản Xuất Giảng viên: TS Lê Quang Đức Đề tài: Máy đóng gói bột mì Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Quốc MSSV: 2011050155 Nguyễn Xuân Tài MSSV: 2011050416 Phan Quốc Tuấn MSSV: 2011050210 Lớp: 20DTDA1 Ngành: KỸ THUẬT ĐIỀU KHIỂN VÀ TỰ ĐỘNG HÓA Khoa/Viện: Viện Kỹ Thuật Tp.HCM, ngày 20 tháng 01 năm 2024 Mục lục CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Nội dung để tài 1.4 Phương pháp nghiên cứu CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN GIẢI PHÁP 2.1 Đối tượng công nghệ 2.2 Quy trình cơng nghệ thủ công 2.3 Quy trình cơng nghệ tự động máy CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP GIẢI QUYẾT Tổng kết cấu hình 3.1 Quy trình hoạt động máy 3.2 Cấu tạo máy 3.3 Máy đóng gói dạng 3.4 Máy đóng gói dạng 11 3.5 Tính năng, giải pháp máy có thị trường 13 CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM VÀ MƠ HÌNH 15 4.1 Sơ đồ Fast 15 4.2 Danh sách thiết bị động lực 16 4.4 Danh sách I/O 24 4.5 Sơ đồ nguyên lý 25 4.6 Gemma các chế độ chạy máy dừng máy 26 4.7 Grafcet thao tác hệ thống 29 4.7.1 Chạy khởi động F2 29 4.7.2 Chế độ sản xuất F1 30 4.7.3 Chế độ chạy kết thúc F3 32 4.7.4 Chế độ dừng khẩn 33 CHƯƠNG 5: THI CƠNG THÍ NGHIỆM, MƠ HÌNH 34 5.1 Mạch động lực 34 5.2 Mạch điều khiển 35 5.3 Mạch khí nén 37 5.4 Thiết kế giám sát điều khiển HMI, Scada 38 5.4.1 Giám sát 38 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1.1 Đặt vấn đề Máy đóng gói bột mì thiết bị quan trọng ngành chế biến thực phẩm Nó có chức đóng gói bột mì thành bao bì với khối lượng kích thước phù hợp để bảo quản vận chuyển Việc đặt vấn đề đề tài máy đóng gói bột mì cần xem xét từ nhiều khía cạnh khác nhau, bao gồm:Khả đáp ứng nhu cầu sản xuất: Máy đóng gói bột mì cần có khả đáp ứng nhu cầu sản xuất nhà máy, sở chế biến thực phẩm 1.2 Mục tiêu đề tài Mục tiêu đề tài máy đóng gói bột mì nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy đóng gói bột mì có khả đáp ứng nhu cầu sản xuất tiêu dùng thực tế Cụ thể, mục tiêu đề tài bao gồm: Nâng cao suất đóng gói: Máy đóng gói bột mì cần có cơng suất lớn, tốc độ đóng gói nhanh xác, đáp ứng nhu cầu sản xuất nhà máy, sở chế biến thực phẩm Đảm bảo chất lượng đóng gói: Máy đóng gói bột mì cần đảm bảo chất lượng đóng gói, giúp bảo vệ bột mì khỏi tác nhân bên ẩm, mốc, bụi bẩn Tính kinh tế: Máy đóng gói bột mì cần có giá thành hợp lý, phù hợp với khả đầu tư doanh nghiệp 1.3 Nội dung để tài - Đầu tiên nghiên cứu hệ thống máy đóng gói bột mì có thị trường - Nêu ưu nhược điểm loại máy nêu - Chắt lọc ưu điểm thiết kế loại máy tương tự với tính mà người thiết kế chắt lọc - Xây dựng, tính chọn thiết bị, mơ hình ngun lý - Xây dựng Gemma viết chương trình điều khiển cho hệ thống đóng gói bột mì 1.4 Phương pháp nghiên cứu - Sử dụng PLC FX5UCPU Mitsubishi để mô điểu khiển hệ thống - Sử dụng tài liệu sách giáo trình nghiên cứu Internet - Viết chương trình điều khiển hệ thống phần mềm GX Works3 - Thiết kế SCADA giao diện HMI phần mềm GT Designer3 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN GIẢI PHÁP Đối tượng công nghệ 2.1 - Đối tượng: Bột mì - Dạng bột mì dạng rắn có màu trắng, bột mịn - Các loại túi dùng để đóng gói bột mì: Túi ZIPPER, túi Doypack , Nhiều loại túi… - Quy trình đóng gói túi : Hàn nhiệt, Khâu miệng, ép thủ công,… - Định lượng túi bột mì: 500G-5kg, kich thước túi 140-250/150-380mm - Kích thước bao giấy kraft đựng 25 kg bột mì : Rộng 45cm + Hông 10cm x Dài 85cm 2.1.1 Công nghệ Loại bột mì/ Túi đựng Tính Ví dụ - Quan trọng: ( Bột mì - Bột mì thường - Bột mì Media đựng đa dụng sử dụng túi dùng túi zipper túi zipper thường zipper dùng cơng nghệ với mục đích dể sử dụng có kích thước 500g, hàn nhiệt ) có thẻ tái sử dụng lại 1Kg có khả bảo quản tốt, có độ bền cao, Có độ mịn trung bình, hàm lượng protein từ 9-11%, sử dụng nhiều ăn bánh mì, bánh ngọt, - Bán quan trọng: (Bột - Bột mì nguyên cám - Túi bột atta, Farine mì nguyên cám sử dụng biết đến thưởng sử dụng cho có loại tụi sử dụng loại thực phẩm tốt cho loại túi khác sử công nghệ thủ công để sức khỏe thành phần dụng đại trà với nhiều khâu miệng túi cơng giàu chất dinh dưỡng loại túi sản xuất nghệ tự động hàn miệng chế biến nguyên loại 2kg,5kg,10kg túi ) hạt thường sử dụng cho cho công nghệ dể sử dụng khâu, hàn miệng túi sử dụng đại trà cho loại túi khác 2.2 Quy trình cơng nghệ thủ công - B1: Tiếp nhận, kiểm tra nguyên liệu: Nguyên liệu đầu vào máy chế biến bột mì lúa mì Hạt lúa mì kiểm tra chất lượng, độ ẩm, hàm lượng protein - B2: Làm nguyên liệu: Hạt lúa mì làm để loại bỏ tạp chất vỏ trấu, bụi bẩn… - B3: Gia ẩm ủ ẩm nguyên liệu: Hạt lúa mì gia ẩm để tăng hàm lượng nước, giúp q trình nghiền dễ dàng Sau đó, hạt lúa mì ủ ẩm để tạo điều kiện cho enzym hoạt động, phân giải tinh bột thành đường, giúp trình lên men bột diễn tốt - B4: Nghiền, sàng bột mì: Hạt lúa mì nghiền thành bột thô máy nghiền Bột thô sàng để loại bỏ tạp chất thu bột mì thành phẩm - B5: Phối trộn: Bột mì thành phẩm phối trộn thêm nguyên liệu men nở, muối, đường… để tạo loại bột mì phù hợp - B6: Đóng gói bột mì: Bột mì đóng gói đêm sản xuất Quy trình cơng nghệ tự động máy 2.3 - Ngun liệu: Bột mì qua kiểm tra đổ vào bồn chưa - Bẳng tải chạy đưa túi vào, giác hút hoạt động hút túi lên đưa vào phận thơi để thổi túi Trục vít định lượng lấy bột từ bồn chứa đưa vào bầu cân - Bầu cân cân bột điều chỉnh lượng bột đưa vào túi - Sau đưa vào túi bột hàn miệng túi máy hàn miệng túi - Sau hàn miệng túi lại đưa qua khâu in nhãn đưa nơi nhận hàng CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP GIẢI QUYẾT Tổng kết cấu hình 3.1 Quy trình hoạt động máy - Nguyên liệu: Bột mì qua kiểm tra đổ vào bồn chưa - Bẳng tải chạy đưa túi vào, giác hút hoạt động hút túi lên đưa vào phận để thổi túi Trục vít định lượng lấy bột từ bồn chứa đưa vào bầu cân - Bầu cân cân bột điều chỉnh lượng bột đưa vào túi - Sau đưa vào túi bột hàn miệng túi máy hàn miệng túi - Sau hàn miệng túi lại đưa qua khâu in nhãn đưa nơi nhận hàng 3.2 Cấu tạo máy Tên thiết bị Ký hiệu Bộ phận, loại thiết bị Sản phẩm sx Sản phẩm sx Thành phần khí máy Thành phần khí máy Bột mì Sp Túi nhưa Sp Phễu chứa PC Trục lô quay Tl Bồn chưa BC Thân vỏ Tv Bầu cân BC Thành phần khí máy Motor băng tải KM Thiết bị tác động Giác hút GH Thành phần khí máy Thành phần khí máy Chức năng, vai trị Ngun liệu để sản xuất Dùng để đựng bột mì Đựng bột mì xuống túi Dùng để vận chuyển túi bột mì Chứa bột mì Giúp bảo vệ máy khỏi mơi trường bên ngồi Bầu cân cân bột điều chỉnh lượng bột đưa vào túi Máy ép nhiệt EN Sensor Loadcell Cảm biến quang Xylanh ép miệng túi Valve 5/2 SRL SRQ XL Thiết bị tác động Sensor Sensor Thiết bị tác động Thiết bị tác động VL - Thông số kỹ thuật Tốc độ đóng gói: 20-50 túi/phút Cơng suất điện nguồn: 4.5 KW/ 380V Kích thước túi: 140-250/150-380mm Trọng lượng máy: 900kg Kích thước thiết bị (L*W*H): 1950*1750*1650 mm Dung tích: 500-2000g Tiêu thụ khí nén: 0.7m3/min Nhiệt độ hàn: 100~190℃（có thể điều chỉnh）