Dây Chuyền Sản Xuất Snack Khoai Tây

Hiện nay trên thế giới có rất nhiều mô hình máy cho dây chuyền sản xuất snack khoai tây. Tùy vào năng suất thực tế của từng nhu cầu những loại máy cần thiết và phù hợp cho một quy trình chế biến dòng sản phẩm này

Nhóm 3: Tên thành viên: Nguyễn Thị Diệu Nguyễn Hịa Tân Nguyễn Hồng Long Nguyễn Ngọc Anh Thư Nguyễn Quang Hiệu Nguyễn Thị Dạ Tiền Đề tài: Dây Chuyền Sản Xuất Snack Khoai Tây Hiện giới có nhiều mơ hình máy cho dây chuyền sản xuất snack khoai tây Tùy vào suất thực tế nhu cầu loại máy cần thiết phù hợp cho quy trình chế biến dịng sản phẩm Các máy cần ý sau: Máy rửa bóc vỏ khoai tây Máy thái lác khoai tây Máy chần nước nóng Máy thổi làm nguyên liệu Máy chiên công nghiệp (Theo mẻ máy chiên băng tải liên tục) Máy làm nguội tách dầu Máy tẩm trộn gia vị khoai tây Trang 1.Máy rửa bóc vỏ khoai tây: Mục đích: Sừ dụng máy rửa lăn bàn chải 1, vừa làm vừa chà tróc vỏ củ cách nhanh chóng Các trục với sợi cước dày phù hợp để việc bào vỏ củ nhanh chóng, ống nước bên phun giúp làm trôi cặn bẩn xuống phía dưới, thu thành phẩm để chuyển qua khâu Cách phân tích: Xác định mục đích sử dụng máy rửa bóc vỏ khoai tây: Mục đích sử dụng máy rửa bóc vỏ khoai tây khác tùy vào đối tượng người dùng quy mơ sản xuất Ví dụ: Máy rửa bóc vỏ khoai tây sử dụng quy trình sản xuất thực phẩm, nhà hàng hay quán ăn, hay làm việc gia đình Kiểm tra tính máy rửa bóc vỏ khoai tây: Tính máy rửa bóc vỏ khoai tây bao gồm: công suất, độ ồn, kiểu dáng, vật liệu chế tạo, độ bền, hiệu suất làm việc, tiết kiệm thời gian lượng Xét đến dòng sản phẩm thương hiệu: Hãy tìm hiểu thơng tin thương hiệu máy rửa bóc vỏ khoai tây khác dòng sản phẩm cung cấp Xem xét đánh giá người dùng trước đây, độ tin cậy sản phẩm dịch vụ hậu So sánh giá cả: Kiểm tra giá máy rửa bóc vỏ khoai tây khác để chọn sản phẩm tốt với giá thành hợp lý Kiểm tra chứng cam kết nhà sản xuất: Hãy kiểm tra chứng cam kết nhà sản xuất để đảm bảo máy rửa bóc vỏ khoai tây sản xuất bảo hành đảm bảo chất lượng Tìm hiểu cách sử dụng, bảo trì vệ sinh: Hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng, bảo trì vệ sinh sản phẩm để đảm bảo sử dụng sản phẩm hiệu an toàn Cấu tạo: Khung máy: Là phận cố định máy, giúp giữ cho phận khác vị trí cố định Bình chứa nước: Là nơi chứa nước để rửa khoai tây trước bóc vỏ Bộ bàn đỡ: Thường thiết kế dạng tô, dùng để đặt khoai tây q trình rửa bóc vỏ diễn Bộ rửa: Bạn thấy đánh hoạt động giống máy rửa bóc vỏ khoai tây, với có dạng chữ X để cắt sâu vào vỏ khoai tây loại bỏ vỏ cách nhanh chóng Bộ cạo vỏ: Dùng để tách vỏ khoai tây với thân khoai tây cách xác nhanh chóng Động cơ: Được tích hợp với truyền động để giúp rửa cạo vỏ hoạt động linh hoạt Hệ thống điều khiển: Thường điều khiển kiểm soát điện tử (PLC) để thực chức điều khiển động quản lý thơng số máy Với phận trên, máy rửa bóc vỏ khoai tây giúp tối ưu hóa q trình rửa bóc vỏ khoai tây, giảm đáng kể thời gian cơng sức so với phương pháp bóc vỏ thủ cơng truyền thống Nguyên tắc làm việc : Bước 1: Điều chỉnh thông số tốc độ động cơ, hệ thống cấp nước, áp suất nước, rửa cạo vỏ Bước 2: Đổ khoai tây vào bàn đỡ máy Bước 3: Khởi động máy bắt đầu trình rửa với nước đưa từ bình chứa nước Trang Bước 4: Khi khoai tây rửa sạch, cạo vỏ tiếp tục hoạt động để loại bỏ vỏ khoai tây theo rãnh cắt đặc biệt Bước 5: Thân khoai tây đưa bên trong, vỏ khoai tây bị giữ lại rửa Bước 6: Vỏ khoai tây giữ lại rửa đẩy thu thập vào thùng chứa để dễ dàng loại bỏ Bước 7: Khoai tây sau bóc vỏ đưa đến phận để đóng gói chế biến Quá trình thực tự động hoàn toàn, giúp tiết kiệm thời gian lượng lao động người, đồng thời cải thiện hiệu sản xuất Máy thái lát khoai tây: Mục đích: Để cắt khoai tây thành lát mỏng trình chế biến thực phẩm Các lát khoai tây cắt máy có độ dày giúp cho việc chế biến dễ dàng đồng Máy thái lát khoai tây giúp giảm thiểu lãng phí sử dụng khoai tây, lát khoai tây cắt máy số lượng lớn, chuẩn độ dày, không bị vỡ, mọt hay bị hỏng sử dụng Khi dùng máy thái lát khoai tây, lượng lớn khoai tây thái lát cách nhanh chóng hiệu quả, giúp tiết kiệm thời gian lượng lao động, đồng thời cải thiện hiệu suất sản xuất nhà máy chế biến thực phẩm Cách phân tích: Công suất: Đây khả máy thái lát khoai tây để chế biến số lượng khoai tây khoảng thời gian định Công suất máy thái lát khoai tây đánh giá cách xem suất sản xuất máy, hay số lượng khoai tây mà máy xử lý vòng giờ, hai ngày Độ dày lát khoai tây: Máy thái lát khoai tây tính tốn độ dày lát khoai tây tối đa tối thiểu mà máy cắt Độ dày lát khoai tây phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng người dùng, chẳng hạn cần lát dày để chiên giòn, lát mỏng để trang trí ăn Trang 3 Độ bền độ ổn định: Máy thái lát khoai tây nên thiết kế để có độ bền độ ổn định cao, tránh tình trạng hỏng hóc hay sập đổ sử dụng Những chi tiết lưỡi dao, truyền động nên làm chất liệu chất lượng cao để đảm bảo bền vững độ xác thao tác cắt Tiện ích độ bảo quản: Máy thái lát khoai tây nên thiết kế để dễ sử dụng bảo quản, phận tháo rời để vệ sinh bảo trì định kỳ Giá thành: Giá thành máy thái lát khoai tây yếu tố quan trọng lựa chọn sản phẩm Người dùng nên tìm kiếm sản phẩm có giá hợp lý với chất lượng tính mà cần sử dụng Cấu tạo: Các lưỡi cắt: Thường lưỡi dao, lắp vào trục xoay để cắt khoai tây thành lát mỏng Bàn cắt: Một bề mặt phẳng để đặt khoai tây đẩy chúng qua lưỡi cắt Khay đựng: Dùng để chứa khoai tây cắt đưa vào để tiếp tục xử lý Hệ thống đưa đẩy: Bao gồm phận bánh xe trục giúp di chuyển máy tới vị trí cần sử dụng đẩy khoai tây qua lưỡi cắt Động cơ: Được sử dụng để tạo động lực cho lưỡi cắt hệ thống đưa đẩy Vỏ máy: Được thiết kế để bảo vệ linh kiện bên làm cho máy di chuyển cách dễ dàng Nguyên tắc làm việc : Đưa khoai tây vào máy: Khoai tây đặt lên bề mặt phẳng máy thái lát, bên dao cắt Thái lát khoai tây: Bộ dao cắt di chuyển cắt khoai tây thành lát mỏng đồng Thu thập lát khoai tây: Lát khoai tây thu thập vào khay tô Xử lý lại lát khoai tây (nếu cần): Lát khoai tây sơ chế tiếp chế biến thành sản phẩm khác Trang Máy chần khoai tây nước nóng: Mục đích: Là thiết bị có khả làm bụi bẩn vi khuẩn, vi sinh vật, làm sáng màu giúp làm chậm trình phân hủy vitamin Nhiệt độ chần từ 70-80 độ C tùy theo nguyên liệu, khâu rửa nhiều đơn vị áp dụng máy chần nông sản để diệt khuẩn bề mặt trước thái lát bào sợi Có kiểu chần: làm cho liệu ngâm thẳng nước ấm, dạng phun nước ấm lên bề mặt tùy bạn chọn Cách phân tích: Để phân tích máy chần khoai tây nước nóng, bạn làm theo bước sau: Bước 1: Chuẩn bị mẫu Lấy mẩu khoai tây chần máy cắt thành lát mỏng Nếu bạn muốn phân tích tất phận máy chần, bạn lấy mẫu từ phần khác máy, chẳng hạn lưỡi cắt đĩa cắt Bước 2: Chuẩn bị dung dịch nóng Đun sơi nước nồi lớn Sau đó, đợi cho nước nguội đến nhiệt độ khoảng 50-60 độ C Bước 3: Thả mẫu vào dung dịch nóng Đưa mẩu khoai tây chuẩn bị vào nồi nước nóng đợi khoảng 10-15 phút Bước 4: Quan sát đánh giá Khi mẫu ngâm nước nóng đủ lâu, lấy quan sát xem có thay đổi cấu trúc tính chất khoai tây Quan sát lát khoai tây đánh giá xem chúng có bị nứt hay bể khơng Nếu có, dấu hiệu máy chần có vấn đề, độ cứng lưỡi cắt trình chần không đồng Bước 5: Đánh giá kết Trang Sau quan sát xong, đánh giá kết để xác định liệu máy chần khoai tây có hoạt động cách hay không Nếu mẫu cho thấy dấu hiệu nứt bể, bạn cần thay đổi lưỡi cắt điều chỉnh máy chần theo cách khác Nếu khơng có dấu hiệu nghi ngờ, máy chần xem hoạt động cách Cấu tạo: Máy chần khoai tây nước nóng bao gồm phận sau: Bộ cắt: Bộ cắt gồm lưỡi cắt để cắt khoai tây thành hình dạng cần thiết, đảm bảo khoai tây chần có kích thước hình dạng đồng Bộ chần nước: Bộ chần nước bao gồm đĩa đục lỗ để khoai tây chườm nước nóng Bộ chần nước giúp không giúp tẩy bỏ bớt tinh bột, nhiên làm cho lớp bên khoai tây mịn Bộ làm sạch: Bộ làm bao gồm phận đánh để tẩy mảng bám lưỡi cắt đĩa đục lỗ, giúp máy chân khoai tây hoạt động liên tục đầy đủ Động cơ: Động máy chần khoai tây nước nóng giúp cung cấp sức mạnh cho cắt chần nước hoạt động Động cung cấp lượng để lưỡi cắt đĩa đục lỗ quay nhanh để thực trình chần khoai tây Bộ điều khiển: Bộ điều khiển cho phép người vận hành chọn chế độ vận hành khác cấu hình lại thơng số cho phù hợp với yêu cầu cụ thể Máy chần khoai tây nước nóng thiết kế để hoạt động hiệu ổn định để sản xuất khoai tây chần chất lượng cao Nguyên tắc làm việc: Bước khoai tây đưa vào cắt máy để cắt thành hình dạng cần thiết Sau đó, khoai tây đưa vào đĩa đục lỗ chần nước Nước nóng bơm từ bồn nước nóng vào đĩa đục lỗ để chườm lên khoai tây Khi khoai tây chần nước nóng, bắt đầu phân hủy tinh bột nhiệt độ áp lực nước Hỗn hợp tinh bột nước đẩy khỏi khoai tây thông qua lỗ đĩa đục lỗ Sau chần, khoai tây đưa vào làm để loại bỏ bớt tinh bột mảng bám lưỡi cắt đĩa đục lỗ Cuối cùng, khoai tây chần thu thập đưa để tiếp tục xử lý đóng gói Tóm lại, máy chần khoai tây nước nóng hoạt động cách áp dụng nhiệt độ áp lực nước để phân hủy tinh bột loại bỏ chúng từ khoai tây Quá trình giúp cho khoai tây tẩm mịn thơm ngon để dễ ăn Trang Băng tải thổi nước: Với quy mô lớn bạn khơng thể để ngun liệu sau qua nước nóng chờ được, làm héo củ, bạn cần đầu tư thiết bị làm để thổi bay nước cịn sót lại trước đưa vơ chiên, nước gây nổ dầu làm sản phẩm dây chuyền sản xuất snack khoai tây bị chai lì, khơng phồng xốp mong đợi Vì làm khô bề mặt tách nước quan trọng cho khâu chuẩn bị nguyên liệu để đưa vào máy chiên Mục đích: Được sử dụng nhà máy xử lý chất thải nước thải để làm tách vật liệu thải khác Mục đích băng tải thối nước loại bỏ vật liệu thải bùn khỏi nước thải để giảm ô nhiễm đảm bảo nước thải xử lý an tồn bảo vệ mơi trường nguồn nước Nó giúp tăng độ hiệu suất quy trình xử lý nước thải Cách phân tích: Phân tích hóa học: Các mẫu chất thải lấy từ băng tải phân tích theo phương pháp hóa học để xác định loại hàm lượng chất hóa học có Phân tích vi sinh: Các tiêu vi sinh xác định cách tách vi khuẩn, vi rút tế bào sống khác từ mẫu băng tải đếm chúng Kiểm tra độ ẩm: Đo độ ẩm mẫu băng tải để xác định khối lượng nước có mẫu Thử nghiệm lắng đọng: Các chất thải lấy từ băng tải cho vào bình thủy tinh để lắng đọng Sau đó, phân tích tính chất thành phần phần lắng đọng bình Phân tích vật lý: Đo thông số vật lý độ dày, độ cứng, độ nhớt mẫu băng tải để xác định tính chất vật lý chất thải Cấu tạo: Băng tải thối nước gồm có băng tải, hệ thống động hệ thống thải nước Băng tải: - Băng tải thành phần hệ thống làm vật liệu nhựa chịu mài mòn, độ bền cao PVC, PU, TPU - Băng tải thiết kế với khe hở lỗ nhỏ nước ngồi mà khơng ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động Trang - Chiều dài băng tải tùy thuộc vào yêu cầu khoảng cách bể xử lý Hệ thống động cơ: - Hệ thống động thường sử dụng motor điện động xăng để vận hành băng tải - Hệ thống điều khiển tay tự động để điều chỉnh tốc độ băng tải Hệ thống thải nước: - Hệ thống thải nước gắn phía băng tải để thu thập nước thối khỏi hệ thống - Nước thối đưa vào hệ thống xử lý để xử lý tái sử dụng - Hệ thống có thiết bị bổ sung lọc thiết bị phun nước để làm băng tải giữ cho băng tải ln tình trạng hoạt động hiệu Ngun tắc làm việc: Lựa chọn vật liệu chất lượng cao: Vật liệu cần chọn loại có độ bền cao, chịu mài mòn chịu ăn mịn chất hóa học Thiết kế lắp đặt cách: Băng tải thối nước cần thiết kế cho phù hợp với quy trình sản xuất lắp đặt cách để tránh bị uốn cong lệch hướng Quản lý bảo dưỡng định kỳ: Băng tải cần kiểm tra định kỳ để phát sớm vấn đề độ bền tránh tình trạng hỏng hóc Sử dụng cách: Người sử dụng cần phải đào tạo đầy đủ cách sử dụng vận hành băng tải thối nước để tránh gây tình trạng hỏng hóc khơng đáng có Thực bảo vệ môi trường: Những chất thải sinh trình sản xuất phải xử lý cách để tránh ô nhiễm môi trường giảm tác động tiêu cực đến sức khỏe người Máy chiên khoai tây: Có dạng máy chiên khoai tây: chiên theo mẻ cho máy dạng rổ chiên nhúng máy chiên băng tải liên tục, cấp liệu đầu chạy từ đầu đến đầu máy thành phẩm Trang Máy chiên khoai tây nhúng dạng rổ có ưu điểm có trục khuấy cánh lật, phù hợp với nhiều sản phẩm chiên bị dính với cơng suất làm việc không máy chiên băng tải xét tiến độ khối lượng hàng hóa Mục đích: Tăng suất: Máy chiên khoai tây chiên khoai tây với tốc độ cao so với trình chiên tay, làm tăng suất sản xuất tối ưu hóa hiệu sản xuất Tiết kiệm thời gian: Máy chiên khoai tây giảm thời gian làm việc giảm khối lượng công việc thủ công, giúp tiết kiệm thời gian cho nhân viên tăng tốc trình sản xuất Tiết kiệm chi phí: Máy chiên khoai tây giảm khối lượng cơng việc thủ cơng, giúp giảm chi phí cho nhân viên tăng tốc độ sản xuất, giúp tối ưu hóa chi phí sản xuất Đảm bảo chất lượng: Sử dụng máy chiên khoai tây đảm bảo chất lượng khoai tây chiên đồng không bị cháy chưa chín An tồn: Sử dụng máy chiên khoai tây giảm nguy bị cháy bỏng q trình chiên tay Cách phân tích: Năng suất: Cần phân tích suất máy chiên khoai tây, tức cần biết số lượng khoai tây chiên giờ, ngày tháng, để đánh giá hiệu sản xuất tính tốn chi phí sản xuất Tốc độ chiên: Đây yếu tố quan trọng để đảm bảo sản phẩm chiên chín khơng bị cháy Khi phân tích máy chiên khoai tây, cần kiểm tra tốc độ chiên máy để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao Độ an toàn: Máy chiên khoai tây cần đảm bảo an toàn cho người sử dụng Cần kiểm tra tính an tồn cảm biến, khóa an tồn, chế độ an toàn để tránh nguy hiểm cho người sử dụng Độ bền độ tin cậy: Máy chiên khoai tây cần đạt độ bền đáp ứng tiêu chuẩn độ tin cậy Cần kiểm tra thiết bị bên máy, vật liệu chất lượng sản phẩm để đảm bảo độ bền độ tin cậy máy Chi phí: Khi phân tích máy chiên khoai tây, cần đánh giá chi phí tiền bạc để đánh giá tính khả thi việc đầu tư máy Các chi phí bao gồm giá mua, chi phí vận hành, sữa chữa bảo trì máy Cấu tạo: Khay đựng khoai tây: Dùng để đựng khoai tây trước chiên Bộ lọc dầu: Có chức lọc dầu sau đun nóng loại bỏ mảnh vụn, giúp tiết kiệm chi phí tăng tuổi thọ dầu chiên Bộ điều khiển nhiệt độ: Dùng để điều chỉnh nhiệt độ dầu trình chiên đảm bảo sản phẩm chiên chín Bộ điều khiển thời gian: Dùng để thiết lập thời gian chiên máy Khay thu dầu: Dùng để thu dầu thải khỏi máy sau trình chiên Bộ phận treo vỉ sản phẩm: Có thể điều chỉnh độ cao để vỉ sản phẩm chiên chín Máy bơm dầu: Dùng để bơm dầu vào bồn chiên Hệ thống lọc: Lọc bỏ tạp chất dầu chiên, giúp tăng tuổi thọ dầu Hệ thống làm mát: Có chức làm mát dầu chiên tránh tình trạng q nóng máy 10 Hệ thống điện: Cung cấp nguồn điện cho phận máy Nguyên tắc làm việc Sản phẩm (khoai tây) đặt vào khay đựng Máy bật để nhiệt độ dầu nóng đến mức thích hợp Khi nhiệt độ đạt đến mức cần thiết, sản phẩm thả vào nồi chiên Khoai tây chiên đến mức vàng giòn, sau lấy khỏi nồi chiên Sau vận hành khoảng thời gian định chiên số lượng sản phẩm cần thiết, máy đóng điện dầu thu vào khay thu dầu Dầu chiên lọc qua hệ thống lọc để loại bỏ mảnh vụn nào, giúp tăng tuổi thọ dầu Nếu cần thiết, dầu đổi phận máy làm trước sử dụng tiếp Tóm lại, máy chiên khoai tây hoạt động đơn giản hiệu với bước đơn giản Mặc dù máy có tính tự động cần điều khiển giám sát để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối Trang Máy ly tâm tách dầu sàng rung công nghiệp: Mục đích: Máy ly tâm tách dầu sử dụng để tách chất khác nhau, ví dụ tách chất béo, dầu thừa, cặn bã tạp chất khác dầu Mục đích máy ly tâm tách dầu để tách thành phần dầu khỏi đạt dầu sạch, sử dụng cho mục đích khác sản xuất thực phẩm, cơng nghiệp hóa chất, y tế nhiều ứng dụng khác Cách phân tích : Nhiệt độ cháy: Nhiệt độ cháy dầu nhiệt lượng cần thiết để đốt lượng dầu định Đây số quan trọng cho ứng dụng dầu hệ thống đốt nhiên liệu Điểm chớp cháy: Đây nhiệt độ tối thiểu mà chất lỏng (trong trường hợp dầu) cần để phát hỏa lửa áp suất chưa đầy đủ Hàm lượng nước: Hàm lượng nước dầu gây ảnh hưởng xấu đến phần cứng tiết diện thiết bị đốt nhiên liệu Màu sắc: Màu sắc dầu xác định cách đo hấp thụ ánh sáng bước sóng định Sự thay đổi màu sắc mức độ chất lượng dầu Các thành phần hóa học: Các thành phần hóa học hàm lượng chất béo, protein, tinh bột dầu phân tích để đánh giá chất lượng dầu Cấu tạo: Hệ thống động cơ: Bao gồm động cơ, truyền động đĩa ly tâm để tạo sức xoay cho phận ly tâm Bộ phận ly tâm: Bao gồm trục xoay rotor liên kết với động để tạo xoay Rotor có hốc để đặt ống dầu phận tách từ dầu Trang 10 Hệ thống ngắt dầu: Được gắn mặt rotor bao gồm ống lọc để tách dầu khỏi phận khác Hệ thống điều khiển: Bao gồm thiết bị điều khiển điều khiển tốc độ bảng điều khiển để đảm bảo hoạt động ổn định máy Hệ thống bảo vệ: Gồm cảm biến máy bơm dầu để đảm bảo máy hoạt động phạm vi an toàn tránh rủi ro nhiệt, tốc độ tải Nguyên tắc làm việc: Chuẩn bị mẫu: Dầu cần chuẩn bị sẵn để đảm bảo tính xác kết Đổ vào máy ly tâm: Dầu đổ vào lồng máy ly tâm chạy theo tốc độ thiết lập Phân chia: Các hạt lẻ dầu phân chia thành hai phần nhau: hai phần trở thành hai phức tạp hồn tồn khác nhau, phần dầu phần lại hạt lẻ Tách ra: Dầu tách lọc cách đặt mẫu mơi trường có độ nhớt tính chất khác biệt Các hạt lẻ đọng lại vùng ly tâm Thiết lập kết quả: Kết phân tích thông số thiết lập máy ly tâm tách dầu với thước đo giá trị lọc đo Máy trộn gia vị: Mục đích: Pphủ gia vị dạng bột nước cho snack sau chiên Có loại: máy trộn gia vị snack khoai tây theo mẻ máy trộn tẩm gia vị liên tục Về nguyên lý làm việc giống sử dụng lồng quay, nhiên dạng mẻ lồng có đáy trộn khối lượng sau đổ tiếp tục mẻ khác Cịn máy trộn gia vị Trang 11 snack liên tục miệng đáy thơng nhau, kích thước lồng trộn dài, cho snack vào đầu chạy từ từ đầu theo góc đặt nghiêng có cánh gạt điều hướng bên Cách phân tích: Xác định loại máy trộn gia vị: Trước phân tích máy trộn, bạn nên biết loại máy trộn gia vị mà bạn muốn xét Có nhiều loại máy trộn gia vị khác thị trường máy trộn gia vị tay động, máy trộn gia vị chuyên nghiệp, máy trộn gia vị công nghiệp, v.v Xác định công suất máy trộn: Công suất máy trộn gia vị tính theo khối lượng nhà sản xuất khuyến cáo cho máy Ví dụ: khối lượng nhà sản xuất khuyến cáo cho máy 5kg, công suất máy 5kg/h Xác định chế trộn máy: Cơ chế trộn máy trộn gia vị dùng cánh trục trục xoắn đôi Cánh trục thường sử dụng cho máy trộn gia vị nhỏ cá nhân, trục xoắn đôi thường sử dụng cho máy trộn gia vị công nghiệp Kiểm tra góc nghiêng cam kết máy: Chú ý đến góc nghiêng vị trí cam kết máy trộn gia vị để đảm bảo tính ổn định máy trình trộn Kiểm tra chất liệu máy: Chọn máy trộn gia vị làm từ chất liệu chất lượng cao dễ dàng vệ sinh Cấu tạo: 1.Thùng trộn: phần máy, có dạng hình trụ hình chữ nhật Thùng làm inox thép không gỉ chắn để chứa gia vị 2.Bộ trộn: trục có lưỡi dao để trộn gia vị thùng Bộ trộn xoay trục theo nhiều chiều khác để gia vị trộn 3.Hệ thống động cơ: Các máy trộn gia vị trang bị động để vận hành Thông thường động sử dụng cho máy có cơng suất thấp động điện 4.Hệ thống điều khiển: Bao gồm phận điều khiển máy hay bên máy nút bấm hình hiển thị LCD giúp người vận hành kiểm sốt q trình trộn cách dễ dàng 5.Hệ thống bảo vệ: để đảm bảo an toàn cho người sử dụng máy móc, máy trộn gia vị thường trang bị cảm biến, chốt khóa khí nén để ngăn chặn người sử dụng vào bên máy hoạt động Nguyên tắc làm việc: Thông qua trộn để trộn gia vị thùng trộn Các gia vị đổ vào thùng trộn xoay trục để trộn gia vị lại với Bộ trộn trang bị lưỡi dao xoay theo nhiều chiều khác để gia vị trộn đều, giúp cho hương vị gia vị thêm phong phú đậm đà Trong trình hoạt động, người vận hành cần quan sát kiểm sốt q trình trộn, đảm bảo khơng bị tràn gia vị ngồi thùng trộn không bị ngã sử dụng máy Khi trộn gia vị, người vận hành dừng máy lấy gia vị trộn để sử dụng lưu trữ Trang 12 Trang 13