Bài Giảng Kỹ Thuật Trang Trí Cắm Hoa ( Nghề Quản Trị Nhà Hàng )

BỘ LAO ĐỘNG-THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ CÔNG NGHỆ CAO ĐỒNG AN BÀI GIANG KỸ THUẬT TRANG TRÍ CẮM HOA NGHỀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG NGHỀ LỜI NÓI ĐẦU Hoa vật phẩm vô thiên nhiên gửi đến cho người Hoa sứ giả đẹp màu sắc, hình dáng, đường nét quyến rũ tượng trưng cho nguồn sống dồi dào, vô tận người Mỗi loại hoa có nguồn gốc lịch sử khác nên có phương pháp cắm khác để thể ý nghĩa sống Sự kết hợp hoa, lá, cành hay kết hợp loại hoa khác tạo tác phẩm nghệ thuật phong phú Hoa thứ tinh túy thể nét mềm mại, quyến rũ, trưng bày hoa đem lại nhiều màu sắc, mang lại cảm giác thoải mái, yêu đời cho người làm cho sống sinh động Mỗi tác phẩm cắm hoa không mang lại ý nghĩa riêng biệt dịp lễ, tết…mà cịn tạo nên khơng khí sang trọng lãng mạn trưng bày không gian như: Tiệc cưới; Hội nghị; Hội thảo, Sinh nhật; Tri ân khách hàng trưng bày Khách sạn hay nhà hàng Giáo trình “Kỹ thuật trang trí cắm hoa” cung cấp cho người học kiến thức kỹ kỹ thuật trang trí cắm hoa để đáp ứng nhu cầu hoạt động kinh doanh nhà hàng – khách sạn Cấu trúc giáo trình gồm bài: Bài 1: Những nội dung nghệ thuật cắm hoa Bài 2: Kỹ thuật cắm hoa bát thấp Bài 3: Kỹ thuật cắm hoa bình cao Ngồi ra, giáo trình cịn cung cấp cho người học kiến thức thực tiễn liên quan đến nghệ thuật trang trí cắm hoa với đời sống người Cuốn giáo trình biên soạn dựa sở tham khảo nhiều tài liệu nghệ thuật cắm hoa ngồi nước Song hẳn q trình biên soạn khơng thể tránh khỏi thiếu sót định Rất mong bạn đọc góp ý để lần sau Giáo trình hồn thiện Kỹ thuật trang trí cắm hoa i MỤC LỤC LỜI NĨI ĐẦU i DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU .iii DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH iv Bài 1: NHỮNG NỘI DUNG CƠ BẢN VỀ NGHỆ THUẬT CẮM HOA 1.1 Khái quát hoa .7 1.1.1 Hoa với đời sống người 1.1.2 Ngôn ngữ trừu tượng loài hoa 10 1.1.3 Mùi hương 12 1.1.4 Cách giữ hoa tươi lâu .13 1.2 Khái quát nghệ thuật cắm hoa 14 1.2.1 Nguồn gốc nghệ thuật cắm hoa 14 1.2.2 Đặc điểm nghệ thuật cắm hoa 18 1.2.3 Màu sắc nghệ thuật cắm hoa 19 1.2.4 Một số kiểu dáng 21 1.2.5 Một số nguyên tắc cắm hoa 25 Bài 2: KỸ THUẬT CẮM HOA TRÊN BÁT THẤP .26 2.1 Giới thiệu dụng cụ 29 2.2 Giới thiệu mẫu cắm 32 2.2.1 Mẫu tròn đa diện 32 2.2.2 Mẫu tròn đa diện 35 2.2.3 Mẫu elip đa diện .36 2.2.4 Mẫu tam giác mặt .38 2.2.5 Mẫu nghệ thuật 40 Bài 3: KỸ THUẬT CẮM HOA TRÊN BÌNH CAO .43 3.1 Giới thiệu dụng cụ 47 3.2 Giới thiệu mẫu cắm .49 3.2.1 Cắm trực tiếp vào bình (lọ) 49 3.2.2 Cắm vào mút xốp .51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 Kỹ thuật trang trí cắm hoa ii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1 Bảng vòng tròn màu sắc 20 Kỹ thuật trang trí cắm hoa iii DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 1 Nghệ thuật cắm hoa Nhật Bản 15 Hình Cắm hoa kiểu hình chóp 22 Hình Cắm hoa kiểu hình trịn 22 Hình Cắm hoa kiểu chữ T ngược 23 Hình Cắm hoa kiểu chữ L 23 Hình Cắm hoa kiểu hình bán nguyệt 24 Hình Cắm hoa theo chiều ngang 24 Hình Kiểu cắm hoa theo chiều dọc 24 Hình Cắm hoa theo kiểu hình quạt 25 Hình 10 Cắm hoa theo kiểu tam giác 25 Hình Các loại bình cắm hoa 29 Hình 2 Đế ghim cắm hoa 30 Hình Dây kẽm 30 Hình Giấy gói hoa 30 Hình Xốp cắm hoa 31 Hình Băng keo dẻo để hoa 31 Hình Một số dụng cụ dùng cắm hoa 32 Hình Cắm hoa mẫu trịn đa diện 32 Hình Cắm hoa kiểu mẫu tròn đa diện 35 Hình 10 Mẫu elip đa diện 36 Hình 11 Mẫu tam giác mặt 38 Hình 12 Mẫu nghệ thuật 40 Hình Bình hoa thủy tinh hình trụ 47 Hình Bình hoa cao dạng bầu 47 Hình 3 Bình hoa hình kèn 48 Hình Bình hoa dạng bình đựng nước 48 Hình Lọ hoa hình vại 48 Hình Mẫu cắm hoa trực tiếp vào bình (lọ) 49 Hình Cắm vào mút xốp 51 Kỹ thuật trang trí cắm hoa iv VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT, MỤC TIÊU CỦA MƠ ĐUN I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN: Vị trí mơ đun: - Kỹ thuật trang trí cắm hoa mô-đun chuyên môn nghề thuộc nghề “Quản trị Nhà hàng” Mô- đun giảng dạy sau người học hồn thành mơn lý thuyết nghề có kiến thức kỹ nghiệp vụ nhà hàng như: Nghiệp vụ Lễ tân; Nghiệp vụ bàn; Kỹ thuật tỉa rau củ, trang trí trái cây; Nghiệp vụ chế biến ăn… Tính chất mơn học: - Kỹ thuật trang trí cắm hoa mơ- đun tích hợp, kết hợp lý thuyết thực hành Đây mô-đun chuyên môn nghề, đánh giá kết hình thức kiểm tra kết thúc mơ- đun II MỤC TIÊU MÔN HỌC: Kiến thức - Trình bày nội dung nghệ thuật cắm hoa - Trình bày cách giữ hoa tươi lâu nguyên tắc cắm hoa - Mô tả kỹ thuật cắm hoa bát thấp - Liệt kê kỹ thuật cắm hoa bình cao Kỹ - Nhận diện dụng cụ cần thiết cắm hoa - Phân biệt kiểu cắm hoa - Thực kỹ thuật cắm hoa - Cắm số mẫu hoa bát thấp - Cắm số mẫu hoa bình cao Thái độ - Ý thức tầm quan trọng trang trí cắm hoa hoạt động kinh doanh khách sạn – nhà hàng - Có thái độ kiên nhẫn, tỉ mỉ, cẩn thận tìm tịi sáng tao tạo mẫu hoa - Có trách nhiệm, thái độ học tập chuyên cần cầu tiến Kỹ thuật trang trí cắm hoa v NỘI DUNG TỔNG QUÁT VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN Số TT Thời gian Thực Lý hành thuyết Bài tập Tên mô đun Tổng số Những nội dung nghệ thuật cắm hoa - Khái quát hoa - Khái quát nghệ thuật cắm hoa 13 Kỹ thuật cắm hoa bát thấp - Giới thiệu dụng cụ - Giới thiệu mẫu cắm - Kỹ thuật thực trình thao tác - Kiểm tra 15 11 Kỹ thuật cắm hoa bình cao - Giới thiệu dụng cụ - Giới thiệu mẫu cắm - Kỹ thuật thực trình thao tác 17 11 Cộng 45 14 29  Ghi chú: T ời ia kiểm tra lý t u ết đ ợc tí h đ ợc tí v o iờ t ực ành Kỹ thuật trang trí cắm hoa Kiểm tra * v o iờ lý t u ết kiểm tra t ực vi Những nội dung nghệ thuật cắm hoa Bài Bài 1: NHỮNG NỘI DUNG CƠ BẢN VỀ NGHỆ THUẬT CẮM HOA Mục tiêu: - Nêu khái niệm, nguồn gốc đặc điểm nghệ thuật cắm hoa, số kiểu dáng bản, số nguyên tắc cắm hoa - Nêu cách giữ hoa tươi nguyên tắc cắm hoa - Thực kỹ thuật cắm hoa 1.1 Khái quát hoa 1.1.1 Hoa với đời sống người Từ ngàn xưa hoa coi thông điệp tâm hồn Mỗi chẳng yêu hoa Ai chẳng có kỷ niệm đẹp lồi hoa Và từ ngàn xưa, hoa coi biểu tượng đẹp, thông điệp quyến rũ Thử tưởng tượng hình dung người sống trái đất người, khơng bóng cây, cỏ nào? Trong sống người, thực vật có vai trị quan trọng Thực vật mang lại khơng khí lành, nguồn thở người muôn thú; nguồn thực phẩm cung cấp dưỡng chất vitamin thiết yếu; làm xoa dịu nắng mùa hè; đồng hồ sinh học dự báo thời tiết; nguồn cảm hứng thi ca; nguồn cung cấp loại gỗ quý cho xây dựng.v.v Bên cạnh đó, lồi thực vật sản sinh loài hoa Đối với cây, hoa nơi trì nịi giống, cịn người hoa khơng làm đẹp cho phòng bạn mà hoa thay lời bạn để cám ơn, chia hay chúc tụng nhau.v.v Ngày nay, xã hội ngày phát triển nhu cầu vật chất dừng lại giá trị mặt tinh thần đòi hỏi cao, hoa số sản phẩm đáp ứng nhu cầu Hầu hết cơng ty, đặc biệt Khác sạn – Nhà hàng nay, bước vào cửa bắt gặp cành hoa tươi thật xinh xắn cắm cách nghệ thuật quầy tiếp tân điều thể tinh thần làm việc đầy sức sống, niềm nở hoa Ngồi hoa tươi, người cịn tạo hoa khô, hoa giấy, hoa vải, hoa voan, hoa nhựa.v.v tương lai người cịn tạo bơng hoa từ chất liệu khác hay không? Hoa tặng vật thiên nhiên ban tặng cho người Mỗi loài hoa với đủ màu sắc như: Trắng, đỏ, vàng, tím, hồng ln thứ ngơn ngữ nói với bao điều thầm kín Thưởng thức hoa khơng phải người giàu sang, phú quý, chiêm Kỹ thuật trang trí cắm hoa Những nội dung nghệ thuật cắm hoa Bài ngưỡng mà người bình thường có quyền thưởng ngoạn vẻ đẹp huyền diệu loài hoa Mỗi loài hoa đẹp riêng tiếng nói riêng mà chia sẻ nắm bắt Người xưa ví hoa người bạn tình mn thủa người Người phương Đơng có thú chơi hoa riêng, họ thưởng thức hoa tao nhã, tinh khiết mà trầm lắng Trương Mãn Thúc đời Tống (Trung Quốc) say đắm hoa đến độ quanh năm, suốt tháng nơi vườn hoa mình, chia sẻ niềm vui, nỗi buồn gốc Mai, khóm Hồng, chậu Cúc, đóa Trà Mi… để giới huyền diệu sắc hoa cảm nhận hết tinh túy huyền diệu hoa Bởi loại hoa mang sắc văn hoá thời đại, dân tộc, vùng miền có người Ở miền Nam hoa mai thường nở vào ngày tết coi cốt cách người quân tử Mai có nhiều loại: hồng mai, bạch mai, hồng mai, mai tứ q, mai chiếu thủy Trong tất loại hoa mai kể có màu vàng, riêng mai chiếu thủy có màu trắng Lạ lùng thay, mầu trắng nuột nà tinh khiết đó, lớp cánh lại có mầu hồng máu Nó làm cho bơng hoa khơng cịn vẻ lạnh lẽo mà ngời lên sức sống kỳ diệu loài hoa mai Đồng hành hoa mai phương Nam hoa đào miền Bắc, hoa đào mang lại niềm vui, niềm khát khao chờ đợi Khi hoa đào nở lòng dâng lên cảm xúc bồi hồi khó tả, lên: “Ôi mùa xuân về! Mùa xuân mà đẹp thế” Hoa đào mang cho lòng người khơng khí ấm áp mùa xn sau ngày đông giá rét Màu hồng thắm hoa đào sưởi ấm lịng người tơ đẹp thêm phong cảnh thiên nhiên Những vườn hoa đào rực hồng bên mầm non hồi thai từ kẽ phơ bày tuyệt mỹ vô tận, tràn ngập sức xuân Mùa xn khơng có hoa mai, hoa đào khoe sắc mà hàng trăm, hàng ngàn loài hoa khác từ hoang dã đến vườn hoa ươm trồng, thấy hoa nở Dân dã phổ biến họ nhà hoa cúc Hoa cúc có mặt khắp miền đất nước, như: Cúc đại đoá, hồng tử kỳ, bạch khổng tước, cúc vạn thọ, cúc gấm, cúc áo, cúc ngũ sắc, cúc tóc tiên, đồng tiền, mâm xơi… Trong mn vàn lồi hoa hoa cúc xếp vào hàng bốn loại hoa mà người đời quý trọng (Đó Tùng, Cúc, Trúc, Mai) Hoa cúc đẹp giản dị khiêm nhường, có đức tính tốt đẹp đấng quân tử Phải kiên cường chịu đựng hoa cúc để vượt qua sương sa, tuyết lạnh, dâng cho đời vẻ đẹp kiêu sa mình? Mỗi xuân nhà, dù Kỹ thuật trang trí cắm hoa Kỹ thuật cắm hoa bát thấp Bài Mùa xuân, hạ, thu, đông thể qua cách xếp đặt, mỏng hay xoè ra, đầy sinh lực hay đượm buồn… Vật liệu hay cách cắm phải thể phát triển liên tục sinh lực tự nhiên sống Tất cành, cuống, lá, hoa bày trí có chủ đích, theo quy tắc bố cục, đường nét, cách xếp… không thể nét đẹp hoa Có thể nói, nghệ thuật cắm hoa Nhật Bản nghệ thuật cầu kỳ nhất, khắt khe quy tắc Đó môn nghệ thuật thể rõ nét tinh tuý người Nhật Bản, điềm tĩnh, quyến rũ tiềm ẩn, tỉ mỉ giao hoà với tự nhiên Các phong cách cắm hoa Ikebana Phong cách Rikka Phong cách thể nét đẹp tự nhiên, cắm hoa theo kiểu thẳng đứng, bình cắm phải cao to Mỗi bình hoa chi tiết: đồi núi, thác nước, thung lũng viên ngọc quý giá khác tự nhiên Phong cách Shoka Kỹ thuật trang trí cắm hoa 45 Kỹ thuật cắm hoa bát thấp Bài Phong cách thông dụng nghệ thuật cắm hoa Nhật Bản, đơn giản hoá từ phong cách Rika để phù hợp với nhiều tầng lớp dân chúng Phong cách Shoka thẻ hoà hợp vạn vật vươn lên hướng phía mặt trời Một bình Shoka hội tụ đủ chi tiết: trời, đất người Cành hoa thứ tượng trưng cho Trời, nằm trung tâm, to mạnh nhất, cành thứ đại diện cho người, phải bung từ trung tâm, trời,dài 2/3 nghiêng cành Cành thứ tượng trưng cho đất, ngắn nhất, xoay phía trước đối nghịch với gốc cành lại Tất cành cột chặt vào phận giữ, thể xuất phát từ mọt nguồn gốc Sau người ta thêm hoa vào Phong cách Chabana Là phong cách cắm hoa cho phịng trà, tinh tế mà thơn dã Phong cách Jiyuka Sử dụng nguyên liệu nào, nên gọi sáng tạo tự do, không bị ràng buộc quy tắc Đây phong cách cắm hoa xuất sau Ngồi cịn vơ số cách cắm hoa khác, theo thống kê có tới tận 500 phong cách cắm hoa khác xứ sở mặt trời mọc Có nhiều ý nghĩa khác nhau, thứ không thay đổi, hồ hợp với tự nhiên thể cách bố trí, với ý nghĩa vươn lên phía mặt trời Kỹ thuật trang trí cắm hoa 46 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài Bài 3: KỸ THUẬT CẮM HOA TRÊN BÌNH CAO Mục tiêu: Nhận diện dụng cụ cần thiết cắm hoa bình cao Nêu quy trình cắm hoa bình cao Cắm số mẫu hoa bình cao: Cắm trực tiếp vào bình/ lọ; Cắm vào mút xốp 3.1 Giới thiệu dụng cụ Về dụng cụ cắm hoa bình cao gần giống dụng cụ cắm hoa bát thấp Tuy nhiên, có số điểm khác biệt so với cắm hoa bát thấp cắm hoa bình cao địi hỏi phải có họ hoa cao với kiểu dáng như: Bình hoa cao hình trụ, bình hoa cao dạng bầu, lọ hoa hình dạng kèn Trumpet, lọ hoa hình vại, lọ hoa dạng bình đựng nước… Hình Bình hoa thủy tinh hình trụ Kỹ thuật trang trí cắm hoa Hình Bình hoa cao dạng bầu 47 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài Hình 3 Bình hoa hình kèn Hình Bình hoa dạng bình đựng nước Hình Lọ hoa hình vại Kỹ thuật trang trí cắm hoa 48 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài 3.2 Giới thiệu mẫu cắm 3.2.1 Cắm trực tiếp vào bình (lọ) Hình Mẫu cắm hoa trực tiếp vào bình (lọ) a Quy trình thực - Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu (1 bình hoa) Tên hoa, Số lượng Tên dụng cụ Số lượng Hoa hồng đỏ 11 bơng Bình hoa Hoa hồng trắng Kéo Sao tím bó Salem trắng bó Lá dương xỉ 10 Cành phăng cành Bước 2: Cách cắm: + Đổ nước đầy 2/3 bình hoa + Cắt hồng đỏ dài 50 cm, cắm thẳng bình + Cắt bơng hồng đỏ 2, dài 45 cm, cắm nghiêng bên khoảng 50 + Cắt bơng hồng đỏ cịn lại(cắt bơng sau ngắn bơng trước khoảng 5cm), cắm xung quanh bình hoa Kỹ thuật trang trí cắm hoa 49 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài + Cắt hồng trắng ngắn hồng đỏ khoảng cm, cắm vào + Cắt bơng hoa hồng trắng cịn lại cắm điểm xung quanh hoa hồng đỏ (cắt sau ngắn bơng trước khoảng 5cm) + Cắm điểm tím, sa lem trắng, dương xỉ cành phăng vào khoảng trống để hồn thiện bình hoa - Bước 3: Yêu cầu chất lượng + Màu sắc: Màu sắc bát hoa phân bổ đều, màu tự nhiên loại hoa + Trạng thái: Bình hoa cân đối, hài hòa, loại hoa, tươi + Ứng dụng: Dùng để trang trí bàn nước, phòng ngủ *Các dạng sai hỏng cách phòng ngừa Hiện tượng TT Nguyên nhân Cách phòng ngừa Hoa phân bố khơng Khi cắm hoa, định hình Khi cắm hoa, định hình đơng đều, rối mắt loại hoa không loại hoa phải b Thực hành - Chia nhóm thực hành tùy theo số lượng cụ thể lớp - Hướng dẫn thực bước theo quy trình TT Tên công việc Chuẩn nguyên Thiết bị, dụng cụ Tiêu chuẩn thực bị Hoa hồng đỏ, hoa hồng trắng, Đúng chủng loại, đảm bảo liệu, tím, salem trắng, dương xỉ, xốp, số lượng chất lượng dụng cụ bình hoa cao, dao, kéo Cách cắm Hoa hồng đỏ, hoa hồng trắng, Các loại hoa tươi mới, tím, salem trắng, dương xỉ, xốp, khơng héo úa, dập nát bình hoa cao, dao, kéo u cầu chất Bình hoa cao hồn thiện Đạt tiêu cảm lượng ứng quan màu sắc, trạng dụng thái Kỹ thuật trang trí cắm hoa 50 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài 3.2.2 Cắm vào mút xốp Hình Cắm vào mút xốp a Quy trình thực - Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu (1 bình hoa) Tên hoa, Số lượng Tên dụng cụ Số lượng Cành sống đời cành Bình hoa Khóm cỏ lác khóm Kéo Hoa dơn Dao Hoa ly Xốp ½ miếng Lan tím cành Sao tím bó Salem trắng bó Lá thiết mộc lan 15 - Bước 2: Cách cắm: + Ngâm miếng xốp vào chậu nước khoảng 20 phút để nước ngấm hết miếng xốp Sau đặt miếng xốp vào bình hoa + Cắt khóm cỏ dài 80 cm, cắm thẳng + Cắt hoa dơn nhau, dài 3/4 cỏ, cắm phía trước cỏ + Cắt cành sống đời dài 2/3 cỏ, cắm nghiêng bên 450 + Cắt lan = lan 2, dài 1/2 cỏ, cắm nghiêng bên ngả 750 Kỹ thuật trang trí cắm hoa 51 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài + Cắm cành lan cịn lại thành khóm, cắm bên lan lan + Cắm thiết mộc lan gấp đơi phía nối khóm lan + Cắm bơng hoa ly nở tập trung tâm bình hoa(điểm thêm nụ có) + Cắm thiết mộc lan đỡ phía sau hoa lan hoa ly + Cắm điểm tím sa lem trắng vào xung quanh hoa ly nở - Bước 3: Yêu cầu chất lượng + Màu sắc: Màu sắc bình hoa phân bổ đều, màu tự nhiên loại hoa + Trạng thái: Bình hoa cân đối, hài hòa, loại hoa, tươi + Ứng dụng: Dùng để trang trí phịng khách, bàn buffet *Các dạng sai hỏng cách phòng ngừa TT Hiện tượng Nguyên nhân Cách phòng ngừa Bình hoa khơng cân Khi cắm, định hình loại Khi cắm, định hình đối, hài hịa loại hoa không cân đối loại loại hoa phải cân đối b Thực hành - Chia nhóm thực hành tùy theo số lượng cụ thể lớp - Hướng dẫn thực bước theo quy trình TT Tên công việc Chuẩn nguyên Thiết bị, dụng cụ Tiêu chuẩn thực bị - Cành sống đời, lan tím, khóm cỏ Đúng chủng loại, đảm bảo liệu, lác, salem trắng, hoa dơn, tím, số lượng chất lượng dụng cụ hoa ly, thiết mộc lan, xốp, bình hoa cao, dao, kéo Cách cắm - Cành sống đời, lan tím, khóm cỏ Các loại hoa tươi mới, lác, salem trắng, hoa dơn, tím, khơng héo úa, dập nát hoa ly, thiết mộc lan, xốp, bình hoa cao, dao, kéo Yêu cầu chất Bình hoa cao hoàn thiện Đạt tiêu cảm lượng ứng quan màu sắc, trạng dụng thái Kỹ thuật trang trí cắm hoa 52 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài CÂU HỎI BÀI Câu 1: Hãy trình bày quy trình cắm hoa bình cao? Câu 2: Hãy kể tên nêu tác dụng loại dụng cụ sử dụng kỹ thuật cắm hoa bình cao? Câu 3: Trình bày số mẫu cắm bình cao mà em biết? BÀI TẬP THỰC HÀNH BÀI Bài 1: Thực hành cắm hoa dạng chữ C (trăng non) biến kiểu Bài 2: Thực hành cắm hoa dạng chữ S Bài 3: Thực hành cắm hoa, trang trí sáng tạo: Tạo hình thú từ hoa (ốc sên, người tuyết, tú cầu, trái tim, nhím…) Bài đọc thêm Kỹ thuật trang trí cắm hoa 53 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài Quốc hoa 10 nước Đông Nam Á Bắt nguồn từ biểu tượng nhà vua thời Trung cổ châu Âu, quốc hoa loài hoa biểu trưng cho nước, người dân yêu thích Ở nước quy định, ý nghĩa quốc hoa lại khác Myanmar, hoa dáng hương mắt chim Quốc hoa Myanmar hoa padauk (Pterocarpus indicus), loài hoa thơm mọc thành chùm nhỏ màu vàng Theo quan niệm người Myanmar, loài hoa biểu tượng tuổi trẻ, tình yêu lãng mạn Hoa padauk đóng vai trị khơng thể thiếu nghi lễ truyền thống tôn giáo xứ sở Chùa Vàng Indonesia với hoa nhài, lan mặt trăng hoa xác thối Indonesia có đến ba lồi hoa coi quốc hoa Hoa nhài tượng trưng cho cao quý tinh khiết Hoa lan mặt trăng loài hoa phong lan đẹp mọc phổ biến Indonesia Hoa xác thối loài hoa đặc hữu có đảo Sumatra, tiếng giới với kích thước khổng lồ mùi tương tự miếng thịt thối Kỹ thuật trang trí cắm hoa 54 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài Philippines với hoa nhài Ảrập Lồi hoa có màu trắng, cánh tỏa hình ngơi với hương thơm ngào đặc trưng Xuất truyền thuyết, truyện dân gian hát Philippines, hoa sampaguita coi biểu tượng tinh khiết, khiêm nhường, giản dị sức mạnh Brunei với hoa simpor Hoa simpor (dillenia suffruticosa) có cánh lớn màu vàng tươi Lồi hoa thường tìm thấy dọc theo sông Brunei, đặc biệt sông Temburong, khu vực đầm lầy cát trắng Hình tượng hoa simpor xuất rộng rãi mẫu mã thủ công truyền thống Brunei đưa lên đồng tiền dollar quốc gia Kỹ thuật trang trí cắm hoa 55 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài Thái Lan với hoa muồng hoàng yến Những người dân Thái coi màu vàng loài hoa màu sắc Phật giáo vinh quang Hoa ratchaphruek tượng trưng cho đồn kết hịa hợp người Thái Campuchia với hoa rumdul Hoa rumdul (mitrella mesnyi) có màu vàng nhạt, hình dáng trịn trĩnh Hoa có hương thơm đặc biệt quyến rũ đêm tối, mà nhiều kỷ người phụ nữ Campuchia thường ví von với loài hoa Thường trồng làm cảnh nơi cơng cộng, hoa rumdul bắt gặp nơi đất nước Campuchia Kỹ thuật trang trí cắm hoa 56 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài Malaysia với hoa râm bụt Hoa râm bụt (hibiscus rosa-sinensis), lồi hoa cánh có màu đỏ tươi đại diện cho nguyên tắc quốc gia - triết lý quốc gia Malaysia việc tăng cường đồn kết hịa giải dân tộc, màu đỏ tượng trưng cho lịng cảm Lồi hoa trồng khắp đất nước Malaysia Việt Nam với hoa sen Hoa sen (nelumbo nucifera) tượng trưng cho cao, bất khuất người trước nghịch cảnh Hình tượng hoa sen có vai trị quan trong cơng trình kiến trúc, điêu khắc tác phẩm văn học nghệ thuật trải dài nhiều kỷ người Việt Kỹ thuật trang trí cắm hoa 57 Kỹ thuật cắm hoa bình cao Bài Singapore với hoa lan "miss joaquim" Xuất trước cơng chúng từ năm 1899, lồi hoa mang tên người tạo nó, phụ nữ làm vườn mang tên Agnes Joaquim Với vẻ đẹp sắc sảo, phong lan miss joaquim chinh phục trái tim người yêu hoa trồng rộng rãi đảo quốc sư tử Lào với hoa đại (champa) Đối với người dân Lào, dok champa đại diện cho chân thành niềm vui sống Loài hoa thường sử dụng để trang trí nghi lễ làm thành vịng hoa chào đón khách Hoa dok champa trồng phổ biến toàn lãnh thổ Lào, đặc biệt gần khu vực tu viện N uồ : VnExpress.net Kỹ thuật trang trí cắm hoa 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO Quỳnh Hương (2005), N oa t ực dụ tru ệ t uật cắm oa t ực dụ cấp N s cấp N ệ t uật cắm oa t ực dụ ệ t uật cắm cao cấp Nhà xuất Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh Thiên Kim (2008), Cắm oa iệ đại Nhà xuất Mỹ thuật Thiên Kim (2008), Cắm oa N ật ả p o lạ Nhà xuất Mỹ Thuật Qúy Long (2006), N N ệ t uật cắm oa s cấp N ệ t uật cắm oa tru cấp ệ t uật cắm oa cao cấp Nhà xuất Trẻ Hà Sơn, Khánh Linh (2009), N Annik Howa Gendrot (2003), N ệ t uật cắm oa Nhà xuất thời đại ệ t uật cắm oa N ật ả Ikeba a Nhà xuất Đà Nẵng Yazahashi Toka (2008), N Kỹ thuật trang trí cắm hoa ệ t uật cắm oa N ật ả Nhà xuất Mỹ thuật 59