Trang 1 Lời nói đầuMarketing đã từ lâu trở thành một ngành không thể thiếuđược trong nền kinh tế quốc dân và rất cần thiết cho cácdoanh nghiệp muốn nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
Lời nói đầu Marketing từ lâu trở thành ngành thiếu kinh tế quốc dân cần thiết cho doanh nghiệp muốn nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Trên giới, hầu hết doanh nghiệp từ quy mô lớn Công ty đa quốc gia đến doanh nghiệp có quy mơ vừa nhỏ tổ chức phận Marketing đảm nhiệm hoạt động nghiên cứu thị trường chiến lược thâm nhập thị trường, bảo đảm đầu vào tiêu thụ cho sản phẩm doanh nghiệp… Đối với kinh tế Việt Nam từ chuyển đổi sang kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế đòi hỏi phải thực thi hoạt động liên quan đến Marketing cần chun gia Marketing đào tạo Chính lý mà chuyên sâu Marketing Giáo sư - Hiệu trưởng định thành lập trường Đại học Quản lý kinh doanh Hà Nội Sau học xong môn học chuyên ngành như: tổ chức nghiên cứu Marketing, Marketing dịch vụ, Marketing quốc tế, quảng cáo, quản lý bán hàng… môn lý thuyết lớp Để “lý luận gắn liền với thực tiễn” thực tiễn phương châm “học đôi với hành” sau khố học chun ngành phần sinh viên đến doanh nghiệp thực tập tiếp cận với thực tế, giúp sinh viên sau trường “vững chuyên môn, giỏi nghiệp vụ” Trong thời gian thực tập Công ty cổ phần nông sản thực phẩm Hà Tây phân cửa hàng thực phẩm Hà Đông trực thuộc Công ty Căn vào mục tiêu hoạt động kinh doanh bán lẻ cửa hàng thực phẩm Hà Đơng có địa điểm kinh doanh thị xã Hà Đông trung tâm văn hoá lớn tỉnh Hà Tây cung ứng nhiều giá trị cho khách hàng nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu khách Để làm việc địi hỏi cơng nghệ Marketing bán lẻ cửa hàng phải tổ chức hợp lý Sau thời gian thực tập cửa hàng với hướng dẫn bảo tận tình tập thể cán công nhân viên cửa hàng thầy giáo T.S Trần Thanh Tồn tơi nhận thấy cửa hàng có nhiều hoạt động hợp lý song bên cạnh cịn có vấn đề cần phải nghiên cứu hồn thiện Do lựa chọn đề tài: “Những giải pháp hồn thiện cơng nghệ Marketing bán lẻ cửa hàng thực phẩm Hà Đông thuộc Công ty cổ phần nơng sản thực phẩm Hà Tây” nhằm mục đích tập duyệt vận dụng lý luận học nhà trường năm qua vào việc xem xét, đánh giá, phân tích thực tế kinh doanh kiến thức chuyên ngành Marketing xem xét đánh giá, công nghệ Marketing bán lẻ cửa hàng Thông qua việc sử dụng lý luận thực tiễn để có giải pháp phát triển hoạt động coi hợp lý đặc biệt giải pháp hồn thiện cơng nghệ Marketing bán qua nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh phục vụ người tiêu dùng Ngồi đề tài cịn nhằm củng cố nâng cao bước nhận thức Marketing sở kinh doanh thương mại, rèn luyện hoàn thiện phương pháp nghiên cứu để vận dụng q trình cơng tác cá nhân sau tốt nghiệp Phương pháp nghiên cứu đề tài sử dụng phương pháp vật biện chứng, phân tích thống kê đồng thời kết hợp với quan điểm Marketing khác nhau, qua chủ trương đường lối sách Đảng Nhà nước hiểu biết qua quan sát thực tế Giới hạn đề tài nói cơng nghệ kinh doanh, cơng nghệ Marketing hàng hố cơng nghệ Marketing mua hàng, bảo quản dự trữ hàng, công nghệ Marketing bán lẻ thời gian phạm vi có hạn đặc biệt sâu vào công nghệ Marketing bán lẻ Trong công nghệ Marketing bán lẻ bao gồm công nghệ bán lẻ khác truyền thống cổ điển, đại, mặt hàng khác cơng nghệ khác luận văn đặc biệt sâu vào công nghệ truyền thống nhóm hàng Luận văn kết cấu làm chương - Chương I: Những tiền đề lý luận công nghệ Marketing bán lẻ -Chương II: Thực trạng công nghệ Marketing bán lẻ cửa hàng thực phẩm Hà Đông Chương III: Một số đề xuất công nghệ Marketing bán lẻ cửa hàng thực phẩm Hà Tây Chương Những tiền đề lý luận cơng nghệ Marketing bán lẻ hàng hố cửa hàng I/ Hoạt động Marketing Công ty Thương mại bán lẻ kinh tế thị trường Khái niệm, vai trò chức Công ty Thương mại 1.1 Khái niệm: Công ty Thương mại hiểu chỉnh thể tổ chức công nghệ tiếp thị - bán hàng thị trường mục tiêu nó, tổng hợp đơn vị doanh nghiệp thương mại: (Cửa hàng, trạm, kho, trung tâm ) cấu quản trị: Văn phòng quản trị Trung tâm, Phòng ban quản trị chức năng, trung tâm điều hàng đơn vị doanh nghiệp thương mại trực thuộc 1.2 Vai trị Cơng ty Thương mại kinh tế thị trường Công ty Thương mại phận cấu thành kinh tế, đời q trình phân cơng lao động xã hội Trong kinh tế thị trường nhiều thành phần, có mặt Cơng ty Thương mại làm cho tốc độ lưu chuyển hàng hoá nhanh hơn, điều tiết hàng hoá từ nơi thừa đến nơi thiếu, nhu cầu người tiêu dùng đáp ứng thoả mãn, kích thích sản xuất phát triển, thúc đẩy sản phẩm phát triển nâng cao đời sống nhân dân 1.3 Chức năng: Xuất phát từ vị trí Cơng ty Thương mại kinh tế thị trường, trung gian kênh phân phối vận động hàng hoá từ nơi sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng, làm rút ngắn khoảng cách lại giảm chi phí thời gian mua sắm khách hàng Chính xét mặt tác nghiệp Công ty Thương mại nói chung có nhóm chức chủ yếu thực sau nhóm chức kết nối thương mại, nhóm chức thương mại thị trường nhóm chức hàng hố Biểu hình 1: Kết cấu chức tác nghiệp Công ty Thương mại theo quan điểm Marketing (xem biểu hình phần phụ lục 1) Khái quát bán lẻ hàng hố Cơng ty Thương mại 2.1 Khái niệm bán lẻ hàng hố - Tiếp cận góc độ kinh tế: Bán lẻ bán hàng hoá dịch vụ trực tiếp cho người tiêu dùng cuối làm thay đổi giá trị hàng hoá từ hàng sang tiền nhằm mục đích thoả mãn tối đa nhu cầu khách hàng thực hiệu trình bán hàng - Tiếp cận góc độ khoa học kỹ thuật - Cơng nghệ: Bán lẻ hàng hố tổ hợp hoạt động công nghệ, dịch vụ phức tạp tính từ hàng hố nhập vào doanh nghiệp bán lẻ, hàng hoá chuyển giao danh nghĩa cho người tiêu dùng cuối cùng, biến giá trị cá biệt hàng hoá thành giá trị xã hội, biến giá trị sử dụng tiềm thành giá trị thực hàng hố - Tiếp cận góc độ Marketing: Hành vi bán lẻ phận kết thúc q trình Marketing, chức người bán thường cửa hàng, sở dịch vụ người mua, người tiêu dùng chủ yếu trao đổi hàng hoá dịch vụ kinh tế nhằm mục đích cho người tiêu dùng trực tiếp cá nhân, gia đình nhóm tổ chức xã hội 2.2 Các yếu tố cấu thành q trình bán lẻ Q trình bán lẻ hàng hố trình nhân viên trực tiếp bán hàng cho người tiêu dùng cuối thông qua thiết bị phục vụ bán Cấu thành trình bán lẻ bao gồm yếu tố sau: + Hàng hoá - dịch vụ + Sức lao động người bán + Sức lao động khách hàng + Mặt trang thiết bị công nghệ Trong trang thiết bị công nghệ bao gồm: thiết bị quảng cáo, trưng bày, bảo quản, thiết bị bán lẻ, thu tính tiền, điều kiện chiếu sáng… Công nghệ bán bao gồm công nghệ bán tiến bộ, công nghệ bán truyền thống, hai công nghệ chi tiết cụ thể hố thơng qua hai biểu hình sau: * Biểu hình 2a: Cơng nghệ bán lẻ theo kỹ thuật truyền thống Sức Sức lao lao động động củangười người bán bán Thời gian Khách Khách hàng hàng ứng xử tâm lý Phương tiện lao động ứng đối xửtượng tâm lý LĐ Chi phí + cường độ Trong công nghệ này, khách hàng bị cách ly quầy hàng, điều gây hạn chế việc tìm kiếm nguồn hàng khách hàng, đồng thời không phát huy khả chủ động sáng tạo mua hàng * Biểu 2b: Công nghệ bán lẻ theo kỹ thuật đại Sức Sức lao lao động động củangười người bán bán Sức lao động khách hàng Thời gian ứng xử tâm lý Phương tiện lao động ứng đối xử tượng tâm lý LĐ Khơng gian Chi phí + cường độ Trong cơng nghệ này, khách hàng trực tiếp tiếp xúc với hàng hoá, tự lựa chọn tiềm kiếm hàng hố muốn, không bị cách ly khỏi quầy hàng Công nghệ đời hạn chế tối đa chi phí thời gian mua hàng khách hàng 2.3 Đặc trưng trình bán lẻ Đặc trưng lớn trình bán lẻ sau trình bán, hàng hoá vào lĩnh vực tiêu dùng hay bán lẻ bán cho người tiêu dùng cuối cùng, kết thúc vịng chu chuyển hàng hố Q trình bán lẻ Công ty Thương mại phụ thuộc vào yếu tố môi trường vĩ mô, điều kiện tự nhiên xã hội có đặc trưng riêng Các đặc trưng trình bán lẻ bao gồm: - Q trình bán lẻ hàng hố q trình địi hỏi công nghệ kỹ thuật phức tạp - Số lượng khối lượng hàng hoá trao đổi lần thường nhỏ sau bán giá trị sử dụng thực - Lao động bán lẻ hàng hố lao động dựa kỹ thuật cơng nghệ cao gắn liền với việc khơng ngừng hồn thiện nâng cao hình thức dịch vụ khách hàng - Trong q trình bán lẻ hàng hố địi hỏi phải giải tối ưu mối quan hệ kinh tế tiền - hàng, quan hệ người với người theo quy luật tâm lý quan hệ vật chất dựa quy luật tâm lý quan hệ vật chất sở quy luật tự nhiên quan hệ nhiều lĩnh vực khác - Hiệu hoạt động kinh doanh bán lẻ phụ thuộc vào mặt hàng kinh doanh, trình độ sở vật chất kỹ thuật khả kỹ xảo người bán 2.4 Các loại hình sở bán lẻ Cơ sở bán lẻ địa điểm tuý riêng rẽ doanh nghiệp để thực cách riêng rẽ chức Marketing, việc bán hàng chủ yếu tiến hành cho người tiêu dùng cuối Mỗi loại hình sở bán lẻ khác lại có cơng nghệ bán hàng thích hợp, đặc trưng mặt hàng khác việc áp dụng phù hợp loại hình sở kinh doanh đem lại hiệu cao cho Công ty Dưới loại hình sở bán lẻ phân loại theo số tiêu thức: - Theo phạm vi tính chất mặt hàng thương mại có : Các cửa hàng hỗn hợp, liên hợp, chuyên doanh, siêu thị trung tâm thương mại - Theo hình thái lớp sở hữu sở có: Các cửa hàng đơn nguyên độc lập, cửa hàng bán lẻ HTX cá thể, cửa hàng HTX tiêu thụ (mua bán) - Theo quy mô sở kinh doanh có : To, nhỏ, vừa khác tuỳ theo diện tích cửa hàng Tư Marketing đại hoạt động bán lẻ hàng hố 3.1 Q trình hoạt động Marketing Cơng ty Thương mại Có thể mơ hình hố q trình biến động hoạt động kinh doanh theo sơ đồ sau: Biểu hình 3: Mơ hình hóa biến động hoạt động kinh doanh Thị trường - nhu cầu ấn định sản phẩm Theo dõi khuyếch trương bán Chọn thị trường đích mụctiêu giao tiếp thương mại Quyết định mặt hàng hỗn hợp Định sức bán Định giá bán Định kênh phân phối Quá trình hoạt động Marketing Cơng ty q trình khép kín xuất phát từ tìm hiểu nhu cầu thị trường kết thúc việc thoả mãn nhu cầu thị trường Q trình hoạt động Marketing cung cấp điều kiện cần thiết cho hoạt động kinh doanh, giúp đỡ cách chắn cho định chọn kinh doanh loại sản phẩm tìm cách bán sản phẩm tới người tiêu dùng để thoả mãn nhu cầu cách tốt Trong Marketing đại thị trường sản xuất, phân phối trao đổi nghiên cứu thể thống Khẩu hiệu Marketing đại "hãy bán thứ mà thị trường cần khơng bán mà có" 3.2 Vai trị Marketing đại hoạt động bán lẻ hàng hố Trong bán lẻ, vai trị Marketing trở nên quan trọng có mối quan hệ gắn bó liên quan trực tiếp tới hoạt động bán lẻ Vì bán lẻ hoạt động phức tạp địi hỏi người bán phải có kỹ trình độ hiểu biết để vận dụng kiến thức Marketing vào việc nắm bắt nhu cầu, thuyết phục lơi kéo khách hàng với Cụ thể, thương mại bán lẻ Marketing có vai trị : Làm thích ứng sản phẩm với nhu cầu thị trường, trung gian trình vận động hàng hố, điều hồ chức năng, vai trị mạo hiểm Như vậy, Marketing hoạt động cần thiết quan trọng Công ty Thương mại nói chung đặc biệt hoạt động bán lẻ hàng hố cửa hàng nói riêng Nó thúc đẩy việc tiêu thụ hàng hoá, định đến doanh số, chi phí, lợi nhuận qua ảnh hưởng đến kết kinh doanh tổng hợp, đến hình ảnh vị Công ty thị trường Cuối Marketing đại có vai trị động việc khắc phục tính lập, khơng thống Cơng ty việc hồ nhập ứng xử linh hoạt, uyển chuyển có trí tuệ với diễn biến tình thị trường, kích thích