Thông tin tài liệu
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM MA THỊ THU THẢO Tên đề án: XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP SAU QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI TRUNG TÂM NẤU CƠM CÔNG TY SPARK, NISHI, HIROSHIMA, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2016 - 2020 Luan van TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA KINH TẾ & PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN -O0O MA THỊ THU THẢO Tên đề án: XÂY DỰNG Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP SAU QUÁ TRÌNH HỌC TẬP VÀ LÀM VIỆC TẠI TRUNG TÂM NẤU CƠM CÔNG TY SPARK, NISHI, HIROSHIMA, NHẬT BẢN Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2016 - 2020 Giảng viên hướng dẫn : Ths Đoàn Thị Mai Luan van i LỜI CAM ĐOAN Bài khóa luận tốt nghiệp: “Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau trình học tập làm việc trung tâm nấu cơm thuộc công ty Spark, Nishi, Hiroshima, Nhật Bản” khóa luận thân tự thực Em dựa vào bảo hướng dẫn Ths Đoàn Thị Mai, kiến thức học, trình làm việc nghiên cứu cơng ty để hồn thiện khóa luận Những kết số liệu thể bảng biểu khóa luận trung thực Các kết điều tra nhận xét, phương hướng đưa từ kinh nghiệm có, kết thực tập nghiên cứu thực tiễn thân Em xin khẳng định trung thực lời cam đoan trên! Xác nhận GVHD Người cam đoan Ths Đoàn Thị Mai Ma Thị Thu Thảo Luan van ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập sinh viên thực tập tốt nghiệp khâu quan trọng để hoàn thành chương trình học Qua trình thực tập, sinh viên vận dụng lí thuyết kĩ học vào trình thực tập, bước đầu làm quen với môi trường làm việc mới, bắt đầu sử dụng kiến thức khoa học áp dụng vào thực tiễn Qua đó, sinh viên hồn thành chương trình học đại học có kiến thức, nâng cao nâng cao lực việc đạt hiệu cao nhằm đáp ứng nhu cầu phù hợp với công việc sau Để hồn thành q trình học tập thực tập thực tế viết khóa luận tốt nghiệp này, trước tiên em xin cảm ơn Trung tâm Đào tạo Phát triển Quốc tế tạo điều kiện giúp đỡ cho em có hội đến đất nước Nhật Bản để học tập thực tế Ngoài ra, em nhận hướng dẫn, giúp đỡ, bảo góp ý Ban trưởng khoa, thầy cô, bạn công ty Spark Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến nhà trường, Trưởng khoa khoa Kinh tế phát triển nông thôn thầy cơ, đặc biệt giáo Ths Đồn Thị Mai tận tình bảo hướng dẫn giúp đỡ em suốt trình học tập, thực tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp Xin trân trọng cảm ơn Ban lãnh đạo công ty Spark, bạn, anh, chị đồng nghiệp cơng ty nghiệp đồn Chyugoku keizai tạo điều kiện giúp đỡ em suốt trình thực tập Nhật Bản Trong q trình thực đề tài em khơng tránh khỏi thiếu sót kiến thức cịn hạn hẹp, em mong nhận góp ý quý thầy cô bạn sinh viên để đề tài hoàn thiện hơn! Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 13 tháng năm 2021 Sinh viên MA THỊ THU THẢO Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.3 Phương pháp điều tra thu thập số liệu: 1.3.1 Mục tiêu cụ thể 1.3.2 Yêu cầu 1.4 Phương pháp thực 1.4.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu, thông tin 1.4.2 Phương pháp phân tích xử lí số liệu: 1.4.3 Các tiêu nghiên cứu 1.4.4 Các tiêu phản ánh hiệu sản xuất công ty SPARK 1.5 Thời gian, địa điểm thực tập 1.5.1 Thời gian thực tập 1.5.2 Địa điểm PHẦN TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2.1 Mơ tả tóm tắt sở thực tập 2.2 Mô tả công việc sở thực tập 10 2.3 Những quan sát, trải nghiệm sau q trình thực tập 13 2.3.1 Phân tích mơ hình tổ chức cơng ty 13 2.3.2 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh xưởng nấu cơm Delica: 21 2.3.3 Những kỹ thuật công nghệ áp dụng chế biến sản xuất kinh doanh sở nơi thực tập 30 2.3.4 Quá trình tạo sản phẩm đầu sở nơi thực tập 35 2.3.5 Giá trị dinh dưỡng thành phần nguyên liệu Musubi 38 2.3.6 Các kênh tiêu thụ sản phẩm công ty 38 PHẦN Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 40 3.1 Thuyết minh ý tưởng 40 (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban iv 3.2 Dự kiến chi phí, doanh thu, lợi nhuận điểm hòa vốn dự án 47 3.2.1 Chi phí 47 3.2.2 Doanh thu dự án 51 3.2.3 Hiệu kinh tế dự 51 3.2.4 Điểm hòa vốn dự án 52 3.2.5 Xác định giá sản phẩm dự án 52 3.3 Kế hoạch triển khai ý tưởng khởi nghiệp 53 PHẦN 56 KẾT LUẬN 56 4.1 Kết luận thực tập xưởng nấu cơm thuộc công ty Spark 56 4.2 Kết luận ý tưởng khởi nghiệp 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 PHỤ LỤC 58 (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Mô tả công việc sở thực tập 10 Bảng 2.2:Doanh thu Musubi xưởng nấu cơm năm 2020 26 Bảng 2.3: Chi phí biến đổi xưởng nấu cơm chế biến Musubi năm 2020 27 Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng xưởng 28 Bảng 2.5: Hiệu kinh tế sản xuất Musubi xưởng nấu cơm Delica thuộc công ty Spark năm 2020 29 Bảng 3.1: Chi phí dự kiến đầu tư tu sửa địa điểm 47 Bảng 3.2: Chi phí dự kiến đầu tư trang thiết bị cửa hàng 48 Bảng 3.3: Chi phí dự kiến đầu tư tài sản cố định cửa hàng 48 Bảng 3.5: Chi phí trả lãi ngân hàng thuê địa điểm cửa hàng 50 Bảng 3.6: Doanh thu dự kiến hàng năm cửa hàng 51 Bảng 3.7 Hiệu kinh tế dự kiến hàng năm dự án 51 Bảng 3.8 Kế hoạch triển khai ý tưởng dự án 53 (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Trụ sở cơng ty Spark Logo trung tâm nấu cơm Delica Hình 2.2: Sơ đồ mơ hình tổ chức Cơng ty Spark 13 Hình 2.3: Máy nấu cơm 30 Hình 2.4: Máy trộn cơm 31 Hình 2.5: Máy làm lạnh 31 Hình 2.6: Máy làm Musubi 32 Hình 2.7: Máy dán tên 32 Hình 2.8: Máy kiểm tra chất lượng 33 Hình 2.9: Máy rửa đồ 33 Hình 2.10: Phịng khử trùng 34 Hình 2.11: Sơ đồ quy trình tạo sản phẩm xưởng thuộc cơng ty Spark 35 Hình 2.12: Sơ đồ kênh phân phối tiêu thụ sản phẩm Musubi công ty Spark 39 (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban MỞ ĐẦU 1.1.Tính cấp thiết Nhật Bản nước có ẩm thực tiếng giới ngày phát triển mạnh mẽ Ẩm thực Nhật Bản tiếng hương vị bật, giữ đồ ăn tươi ngon, tinh khiết, tự nhiên ăn Hương vị ăn Nhật thường nhẹ nhàng người xứ sở “Hoa anh đào”, phù hợp với thiên nhiên mùa mang đậm sắc riêng Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản phải nhắc đến sushi, onigiri (cơm nắm), tempura, ramen(mỳ), Trong O-nigiri (おにぎり), cịn gọi o-musubi (おむすび), nigirimeshi (にぎりめし), tiếng Việt thường gọi cơm nắm Đây ăn đặc biệt người Nhật Cơm nắm thường gói phủ rong biển (nori) có hình tam giác bầu dục, bên có chứa nhân Nguyên liệu cơm nắm khác theo khu vực chủ yếu có chứa mơ muối, cá hồi muối, trứng cá nướng hay thành phần muối hay chua khác Onigiri vừa ngon, vừa tiện lợi việc sử dụng, vừa dễ làm dễ bảo quản cơm Tại Việt Nam xuất nhiều nhà hàng ẩm thực sushi, onigiri, lẩu nướng… mang đậm hương vị Nhật hầu hết tỉnh thành Theo Tổng lãnh quán Nhật Bản TP Hồ Chí Minh, số lượng nhà hàng Nhật Bản Việt Nam ước tính lên tới số 1000, TP Hồ Chí Minh dẫn đầu với 659 nhà hàng số tăng dần Tuy nhiên, cửa hàng chuyên làm cơm nắm ít, tiếng có cửa hàng Tokyo Musubi quận 1, TP Hồ Chí Minh Do đó, cơm nắm Omusubi chưa phổ biến rộng rãi nước ta Sự phát triển nhà hàng Nhật Việt Nam giúp cho dịch vụ cung ứng tăng trưởng theo, đặc biệt nhà cung ứng thực phẩm (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Thời gian qua, sóng đầu tư doanh nghiệp Nhật Bản khơng ngừng tăng lên số lượng vốn đầu tư Khá nhiều đoàn doanh nghiệp Nhật Bản lĩnh vực thực phẩm, thủy hải sản đến Việt Nam tìm hiểu hội hợp tác, xuất thực phẩm vào Việt Nam Tính đến cuối năm 2019, 2000 doanh nghiệp Nhật Bản đầu tư Việt Nam Nhật dẫn đầu quốc gia đầu tư vào Việt Nam với 8,59 tỷ USD, chiếm 24,2 % tổng vốn đầu tư số 112 quốc gia vùng lãnh thổ có dự án đầu tư vào Việt Nam (Bộ Cơng Thương Việt Nam) Theo số liệu thống kê Bộ Công Thương, năm 2019 tổng kim ngạch xuất nhập Việt Nam Nhật Bản đạt 39,9 tỷ USD, tăng 5,5% so với năm 2018 Trong xuất từ Nhật Bản sang Việt Nam đạt 19,5 tỷ USD, tăng 2,6% so với năm 2018 Vì vậy, việc thúc đẩy phát triển thương mại, không ngừng xây dựng phát triển hệ thống nhà hàng ẩm thực Nhật Bản, cửa hàng cơm nắm cần thiết tất yếu để xây dựng nên hệ thống thương mại đại, thúc đẩy kinh tế nước phát triển cao hơn, thu hẹp khoảng cách với nước tiên tiến giới, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày tăng Do việc học hỏi, tham khảo kinh nghiệm mơ hình tổ chức chế biến mà họ áp dụng để tạo sản phẩm ngon, chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nhật Bản - quốc gia đứng hàng đầu giới lĩnh vực ẩm thực vô cấp thiết Em tiến hành thực đề tài “Xây dựng ý tưởng khởi nghiệp sau trình học tập làm việc trung tâm nấu cơm thuộc công ty Spark, Nishi, Hiroshima, Nhật Bản” để tìm hiểu mơ hình tổ chức quản lý, cách thức chế biến bảo quản cơm nắm Từ đề xuất ý tưởng khởi nghiệp mở cửa hàng Sushi, cơm nắm Musubi nhằm đưa đến cho người ăn đặc biệt Nhật Bản, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, cung cấp sản phẩm có giá trị chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 45 thị trường đầu bán hàng trực tiếp cửa hàng giao hàng tận nơi Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận điểm hịa vốn Chi phí Doanh thu, lợi nhuận điểm Tổng chi phí: 654.800.000 đồng hịa vốn Doanh thu: 756.000.000 đồng Bao gồm: Lợi nhuận: 241.855.000 đồng Chi phí mua tài sản cố định: 65.000.000 Điểm hịa vốn: 5.348 sản phẩm đồng Chi phí tu sửa địa điểm: 57.500.000 đồng Chi phí trang thiết bị: 39.200.000 đồng Chi phí sản xuất hàng năm: 425.600.000 đồng Chi phí trả lãi ngân hàng, thuê địa điểm: 67.500.000 đồng Phân tích mạnh, điểm yếu, hội thách thức (SWOT analysis) Điểm mạnh (Strengths) Điểm yếu (Weaknesses) - Lợi ích mà Musubi mang lại: Với - Chưa có kinh nghiệm lâu dài nguyên liệu từ thiên nhiên, Musubi mang - Cần có tay nghề, tỉ mỉ tạo lại nguồn lượng dồi dào, Vitamin việc chế biến phong phú, lành mạnh cần thiết cho - Sản phẩm dể bị hỏng thể trình vận chuyển, thời gian bảo - Có đủ nguyên liệu để làm Musubi quản ngắn ăn Nhật Bản Nguồn nguyên liệu - Khẩu vị nước Nhật Việt phong phú, tươi ngon an toàn có chút khác nên có - Địa điển đông dân cư, gần trường khách hàng không hợp vị (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 46 học, thuận tiện cho việc lại, thuận tiện cho vận chuyển sản phẩm - Có nhiều khách từ nước đến du lịch Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats) - Xác định nhu cầu khách hàng, - Sản phẩm chưa nhiều tiết kiệm thời gian, chi phí cho việc người biết đến nghiên cứu sản phẩm - Sự cạnh tranh, cửa hàng - Sự phát triển hệ thống cửa hàng ăn ăn uống khác gia tăng uống, siêu thị, trang mạng xã hội tạo thị trường đầu lớn cho sản phẩm Những rủi ro gặp thực ý tưởng/dự án biện pháp giảm thiểu rủi ro - Rủi ro thu nhập: Thị trường ngày nhiều nhà hàng mọc lên tạo sức cạnh tranh lớn - Rủi ro kỹ thuật chế biến: Các ăn Nhật Bản địi hỏi kỹ thuật chế biến tỉ mỉ, sáng tạo, nêm nếm phải thật xác để khơng làm hương vị ăn - Rủi ro q trình vận chuyển: Các ăn thường trang chí đẹp mắt với chi tiết nhỏ dễ hỏng trình vận chuyển Ảnh hưởng lớn đến hình thức chất lượng sản phẩm Biện pháp giảm thiểu rủi ro: - Nắm bắt nhu cầu khách hàng, sáng tạo ăn mới, hương vị mới, đẹp mắt, ngon hợp với vị người Việt Có chương trình ưu đãi cho khách hàng: Giảm giá, tặng kèm nước uống - Có công thức, cách chế biến rõ ràng, cẩn thận, tỉ mỉ trình chế biến - Với đơn hàng phải giao cần đóng hộp cẩn thận nhẹ nhàng trình vận chuyển Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng thực Đây mơ hình kinh doanh ăn địa phương, cịn thiếu (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 47 nhiều kinh nghiệm kiến thức, mong nhận nhiều hỗ trợ từ nhà đầu tư 3.2 Dự kiến chi phí, doanh thu, lợi nhuận điểm hịa vốn dự án 3.2.1 Chi phí Chi phí dự kiến đầu tư tu sửa địa điểm, trang thiết bị, chi phí sản xuất hàng năm cửa hàng Bảng 3.1: Chi phí dự kiến đầu tư tu sửa địa điểm ĐVT: Đồng Hạng mục STT xây dựng Quy mô (m2) Giá đơn vị (Nghìn đồng/m2) Tổng giá trị Số năm khấu hao Thành tiền sau khấu hao Khu bếp 20 400.000 8.000.000 1.142.857 Tầng 40 600.000 24.000.000 3.428.571 Tầng 40 600.000 24.000.000 3.428.571 Khu để xe 15 100.000 1.500.000 375.000 Tổng (1) 57.500.000 Dự kiến cửa hàng tu sửa với tổng chi phí dự kiến 57.500.000 đồng, sau khấu hao tài sản 8.374.999 đồng/năm (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van 8.374.999 (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 48 Bảng 3.2: Chi phí dự kiến đầu tư trang thiết bị cửa hàng ĐVT: Nghìn đồng STT Tên thiết bị Số lượng Đơn vị tính Đơn giá Thành tiền Số năm khấu hao Thành tiền sau khấu hao Bộ 1.200 3.600 900 3.000 600 Bếp ga Dụng cụ nấu ăn Bàn ghế 16 Bộ 500 7.500 10 750 Tủ lạnh Chiếc 5.000 20.000 2.500 Camera an ninh Bộ 700 2.100 420 Dụng cụ khác 3.000 1.000 Tổng (2) 39.200 6.170 Cửa hàng phải đầu tư trang thiết bị với mức chi phí dự kiến đầu tư 39.200.000 đồng, sau khấu hao tài sản 6.170.000 đồng/năm Bảng 3.3: Chi phí dự kiến đầu tư tài sản cố định cửa hàng ĐVT: Nghìn đồng STT Tên thiết bị Tủ nấu cơm công nghiệp (6 khay) Máy làm Musubi Số lượng Đơn vị tính Đơn Thành giá tiền Số năm Thành khấu tiền sau hao khấu hao Chiếc 20.000 25.000 10 2.500 Chiếc 40.000 40.000 10 4.000 Tổng (3) 65.000 6.500 Cửa hàng phải đầu tư máy móc với chi phí dự kiến đầu tư 5.000.000 đồng, sau khấu hao tái sản cố định 6.500.000 đồng/năm (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 49 Bảng 3.4: Chi phí sản xuất thường xuyên dự án ĐVT:Nghìn đồng STT Loại chi phí Số lượng Đơn vị tính Đơn giá Thành tiền 12 Tháng 12.000 144.000 Tiền lương Gạo 5400 Kg 12 64.800 Rong biển 720 Gói 50 36.000 Thịt 400 Kg 100 40.000 Hải sản 540 Kg 200 108.000 Rau, củ, 360 kg 15 5.400 Điện nước 3600 Kwh 2,5 9.000 Bao bì 60 Gói 40 2.400 Đũa dùng lần 12 Bao 100 1.200 10 Hộp xốp đựng thức ăn 12 Bao 200 3.600 11 Dung dịch cồn 100 Lít 15 1.500 12 Xăng dầu 350 Lít 22 7.700 13 Chi phí khác 2.000 Tổng (4) 425.600 Qua bảng 3.4 thấy để tạo sản phẩm cần khoản chi phí sản xuất hàng năm 425.600.000 đồng Theo dự kiến cửa hàng tuyển thêm nhân viên Tổng số tiền lương phải trả khoảng 12.000.000 đồng/tháng (mỗi nhân viên 4.000.000 đồng/tháng) Tuy nhiên, số tiền lương phải trả nhân viên thay đổi theo thời điểm cụ thể theo giá lao động thay đổi theo năm Chi phí cần thiết dự kiến để hoàn thành dự án khoảng 654.800.000 đồng Trong đó, thân có 250.000.000 đồng tích lũy sau trở từ Nhật Bản sau gần năm làm việc; bố mẹ hỗ trợ thêm khoảng 250.000.000 đồng cần vay ngân hàng thêm khoảng 100.000.000 đồng (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 50 Trong đó, lãi ngân hàng tính theo mức lãi suất cố định tính sau: Với lãi suất vay kinh doanh ngân hàng Agribank 7,5% thời hạn vay 12 tháng tháng cần trả số tiền lãi là: 100.000.000 x (0,075/12) = 625.000 đồng Bảng 3.5: Chi phí trả lãi ngân hàng thuê địa điểm cửa hàng STT Loại chi phí Số lượng Đơn vị Đơn giá Thành tiền tính (Nghìn đồng) (Nghìn đồng) Lãi ngân hàng 12 Tháng 625 7.500 Thuê địa điểm 12 Tháng 5.000 60.000 Tổng (5) 67.500 Qua bảng 3.5 thấy để tạo sản phẩm cần khoản chi phí sản xuất cố định khoảng 67.500.000 đồng/năm Tổng vốn đầu tư dự kiến dự án: (1) + (2) + (3) + (4) + (5) = 654.800.000 đồng Bao gồm: + Chi phí tu sửa địa điểm: 57.500.000 đồng + Chi phí cố định: 67.500.000 đồng + Chi phí trang thiết bị kèm theo: 39.200.000 đồng + Chi phí sản xuất thường xuyên: 425.600.000 đồng + Chi phí mua tài sản cố định: 65.000.000 đồng (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 51 3.2.2 Doanh thu dự án Bảng 3.6: Doanh thu dự kiến hàng năm cửa hàng STT Sản phẩm ĐVT Số lượng Đơn giá Thành tiền (VNĐ) (VNĐ) Musubi Cái 36.000 10.000 360.000.000 Sushi cơm cuộn Cái 5.400 20.000 108.000.000 Sushi nigiri Hộp 3.600 50.000 180.000.000 Mỳ Ramen Bát 5.400 20.000 108.000.000 Tổng 50.400 756.000.000 Dự kiến số lượng tổng loại sản phẩm bán cửa hàng 50.400 sản phẩm/năm (4.200 sản phẩm/ tháng) sau năm dự kiến doanh thu cửa hàng 756.000.000 đồng Tuy nhiên, doanh thu cửa hàng phụ thuộc vào lượng khách cho thời điểm, sản phẩm bảo quản thời gian ngắn doanh thu dự án giảm so với dự kiến 3.2.3 Hiệu kinh tế dự án Bảng 3.7 Hiệu kinh tế dự kiến hàng năm dự án STT Chỉ tiêu Đơn vị tính Giá trị Giá trị sản xuất Đồng 756.000.000 Đồng 88.544.999 Chi phí cố định (tiền lãi ngân hàng, chi phí thuê địa điểm, tổng khấu hao tài sản) Chi phí trung gian Đồng 425.600.000 Lợi nhuận Đồng 241.855.000 Qua bảng 3.7, ta thấy hiệu kinh tế dự kiến cửa hàng năm sau trừ khoản chi phí đem lại lợi nhuận khoảng (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 52 241.855.000 đồng 3.2.4 Điểm hòa vốn dự án Điểm hòa vốn điểm mà tổng doanh thu tổng chi phí Hay nói cách khác điểm hòa vốn, doanh nghiệp bắt đầu thu lợi nhuận Để tính tốn điểm hịa vốn, ta cần tính tốn số liệu, cụ thể chi phí cố định, giá bán sản phẩm chi phí biến đổi cho sản phẩm Điểm hịa vốn = Chi phí cố định/(giá bán – chi phí biến đổi) + Chi phí biến đổi cố định trung bình năm dự án là: 88.544.999 đồng + Giá bán trung bình sản phẩm là: 25.000 đồng + Chi phí biến đổi đơn vị sản phẩm (chi phí trung gian/tổng số sản phẩm) là: 425.600.000/50.400 = 8.444 đồng Điểm hòa vốn: 5.348 (sản phẩm) 3.2.5 Xác định giá sản phẩm dự án Phương pháp định giá dựa điểm hòa vốn (Break - even point pricing): Theo phương pháp này, giá sản phẩm tính dựa cơng thức: Giá sản phẩm: Chi phí cố định trung bình năm/(Điểm hịa vốn + Chi phí biến đổi) + Chi phí cố định trung bình năm dự án là: 88.544.999 đồng + Điểm hịa vốn là: 5.348 sản phẩm + Chi phí biến đổi đơn vị sản phẩm: 8.444 đồng Giá sản phẩm: 6.420 đồng (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 53 3.3 Kế hoạch triển khai ý tưởng khởi nghiệp Bảng 3.8 Kế hoạch triển khai ý tưởng dự án STT Nội dung công việc Thời gian Bắt đầu Kết thúc Biện pháp thực Tìm Lập kế hoạch tất cơng việc cần hiểu người có kinh nghiệm 1/9/2021 1/10/2021 thực mở cửa hàng, tìm hiểu trang báo, trang mạng, google Tìm hiểu sách Vay vốn 1/10/2021 1/12/2021 hỗ trợ vay vốn, tiến hành đầu tư phát triển kinh doanh Khảo sát, tìm kiếm Tìm địa địa điểm thuận lợi để điểm phù hợp thuê 1/12/2021 1/2/2022 địa điểm mở cửa hàng Lập hợp đồng thuê nhà kí kết hợp đồng theo thỏa thuận Đăng tuyển nhân viên trang mạng xã Tuyển nhân viên 1/2/2022 20/2/2022 hội (zalo, facebook, instagram, ), phát tờ rơi, treo biển tuyển nhân viên địa điểm thuê (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van Ghi (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 54 Tiến hành sửa trang trí địa điểm phù Sửa trang trí địa điểm 1/2/2022 1/4/2022 hợp với phong cách Nhật Bản, trang trí độc lạ để thu hút khách hàng Tìm hiểu mua Mua máy móc, trang thiết bị cần 10/2/2022 20/2/2022 thiết máy móc, trang thiết bị cần thiết cho cửa hàng Tiến hành lắp đặt Lắp đặt trang thiết bị 20/2/2022 28/2/2022 trang thiết bị phục vụ cho trình kinh doanh cửa hàng Tiến hành quảng cáo Quảng bá sản phẩm 10/2/2022 Trong sản phẩm trình trang mạng xã hội quán hoạt facebook, zalo, động instagram , phát tờ cần rơi, quảng bá người quen giới thiệu sản phẩm để nhiều người biết nhờ bạn bè, đến Trong thời Khảo sát thị trường, Tìm kiếm trường đầu thị 10/2/2022 gian hoạt tìm kiếm thị trường động đầu ra, thực thỏa ln ln thuận hợp lí ký kết phải tìm hợp đồng, đảm bảo (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 55 hiểu mở cho thị trường đầu rộng thị ổn định trường cung cấp sản phẩm Khai 10 Khai trương cửa hàng trương cửa hàng, giảm giá 10% 1/3/2022 ngày khai trương, có sản phẩm cho khách đến ăn thử (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 56 PHẦN KẾT LUẬN 4.1 Kết luận thực tập xưởng nấu cơm thuộc cơng ty Spark Qua q trình thực tập, tìm hiểu làm việc xưởng nấu cơm thuộc Công ty Spark, Shoko Center, Nishi, Hiroshima, Nhật Bản Em có số nhận định công ty sau: Công ty có khu sản xuất chế biến cơm rộng khoảng 400m2 Chủ yếu nấu cơm làm Musubi Công ty phát triển ổn định ngày phát triển Cơng ty có nhiều kinh nghiệm lĩnh vực chế biến thực phẩm, nhận nhiều chứng nhận từ Cục An toàn thực phẩm Nhật Bản, đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp, thao tác nhanh nhẹn, làm việc theo quy củ có kinh nghiệm lâu năm Được ủng hộ, giúp đỡ nhiệt tình từ sách Nhà nước nên cơng ty ngày phát triển có xu hướng mở rộng quy mơ Cơng ty có đầy đủ trang thiết bị, máy móc, dụng cụ cần thiết đáp ứng tốt yêu cầu chế biến thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi năm riêng sản xuất Musubi công ty thu lợi nhuận 4.453.521.250 đồng/năm Tạo thu nhập ổn định trì nguồn vốn cho cơng ty Tạo việc làm thu nhập ổn định cho nhân viên công ty 4.2 Kết luận ý tưởng khởi nghiệp Việc mở cửa hàng bán ăn truyền thống Nhật Bản đến với người tiêu dùng, đưa ăn Nhật đến gần với người dân Việt Nam, tạo ăn an tồn sức khỏe, giá phù hợp, tiện lợi cho người tiêu dùng Ý tưởng mở cửa hàng cần nguồn vốn dự kiến 654.800.000 đồng Lợi nhuận dự kiến sau trừ hết chi phí 241.855.000 đồng/năm (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tham khảo Dan Senor & Saul Singer (2019) Quốc gia khởi nghiệp, NXB Thế giới; Laure Kié, Người dịch Hồng Nhung (2019) Nhập môn Ẩm thực Nhật Sushi xiên nướng, NXB Thế giới; Lù Seo Phượng (2020) "Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất rau trang trại Masakazu Shinohara làng Kawakami, tỉnh Nagano, Nhật Bản”, cử nhân kinh tế, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên; Nhiều tác giả Viện văn hóa Nhật Bản, Vũ Hữu Nghị dịch (2019) Văn hóa Nhật Bản, NXB Thế giới; Trần Thanh Phong (2018) Khởi nghiệp bán lẻ, NXB Đà Nẵng, Đà Nẵng II Website https://matcha-jp.com/vn/1635 https://www.dulichvtv.vn/van-hoa-am-thuc-nhat-ban/ http://www.angimex-kitoku.com.vn/cua-hang-com-nam-5 https://sachvui.com/ebook/quoc-gia-khoi-nghiep-dan-senor-saulsinger.976.html http://www.spark-net.co.jp/store/index.html https://tapchitaichinh.vn/tai-chinh-quoc-te/chinh-sach-tai-chinh-ho-trodoanh-nghiep-nho-va-vua-o-mot-so-quoc-gia-va-bai-hoc-cho-viet-nam136553.html (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban 58 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO ĐỀ TÀI Giám đốc, quản lý xưởng sinh viên Musubi nhân lòng đỏ trứng (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban Luan van (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban (Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban(Luan.van.tot.nghiep).xay.dung.y.tuong.khoi.nghiep.sau.qua.trinh.hoc.tap.va.lam.viec.tai.trung.tam.nau.com.thuoc.cong.ty.spark nishi hiroshima nhat.ban
Ngày đăng: 30/12/2023, 02:32
Xem thêm:
