Thiết kế và chế tạo mô hình máy ép cơm phục vụ dây chuyền sản xuất cơm cháy

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ KỸ THUẬT CƠ KHÍ THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MƠ HÌNH MÁY ÉP CƠM PHỤC VỤ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CƠM CHÁY GVHD: ThS DƯƠNG THỊ VÂN ANH SVTH : TRƯƠNG PHAN BẢO TRẦN THANH DUY LƯU VĨNH ĐẠT SKL010953 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY ĐỒ ÁN TỚT NGHIỆP Đề tài: “ THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MƠ HÌNH MÁY ÉP CƠM PHỤC VỤ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CƠM CHÁY Giảng viên hướng dẫn: ThS DƯƠNG THỊ VÂN ANH Sinh viên thực hiện: Lớp: Sinh viên thực hiện: Lớp: TRƯƠNG PHAN BẢO 191432B TRẦN THANH DUY 191432B MSSV: 19143212 Khóa: 2019 - 2023 MSSV: 19143227 Khóa: 2019 - 2023 Sinh viên thực hiện: Lớp: LƯU VĨNH ĐẠT 191432B MSSV: 19143230 Khóa: 2019 - 2023 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY Độc lập - Tự – Hạnh phúc Bộ môn Công nghệ Chế tạo máy NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Học kỳ / năm học 2023 Giảng viên hướng dẫn: ThS Dương Thị Vân Anh Sinh viên thực hiện: Trương Phan Bảo MSSV: 19143212 Điện thoại: 0385214029 Trần Thanh Duy MSSV: 19143227 Điện thoại: 0946478303 Lưu Vĩnh Đạt MSSV: 19143230 Điện thoại: 0349854147 Mã số đề tài: 22223DT224 Tên đề tài: THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MƠ HÌNH MÁY ÉP CƠM PHỤC VỤ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CƠM CHÁY Các số liệu, tài liệu ban đầu: - Kích thước máy: chiều dài 2m, chiều rộng 0,6m, chiều cao 1,2m - Nguyên liệu vận hành máy: cơm - Phần mền hỗ trợ: Inventor, Autocad Nội dung đồ án: - Tìm hiểu quy trình sản xuất, nhu cầu doanh nghiệp Tìm hiểu nguyên lý máy ép cơm Nghiên cứu lên phương án thiết kế máy phần mềm Inventor, Autocad Thiết kế tính tốn máy ép cơm - Chế tạo lắp ráp máy hoàn chỉnh - Thực nghiệm Các sản phẩm dự kiến: - Mơ hình máy ép cơm cơng nghiệp - Cơm ép định hình thành phẩm Ngày giao đồ án: Ngày nộp đồ án: Ngơn ngữ trình bày: Bản báo cáo: Trình bày bảo vệ: i Tiếng Anh  Tiếng Việt  Tiếng Anh  Tiếng Việt  TRƯỞNG KHOA (Ký, ghi rõ họ tên) TRƯỞNG BỘ MÔN (Ký, ghi rõ họ tên)  Được phép bảo vệ (GVHD ký, ghi rõ họ tên) ii GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký, ghi rõ họ tên) LỜI CAM KẾT Tên đề tài: Thiết kế chế tạo máy ép cơm phục vụ dây chuyền sản xuất cơm cháy GVHD: ThS Dương Thị Vân Anh Họ tên sinh viên: Trương Phan Bảo MSSV: 19143212 Lớp: 191432 Địa sinh viên: 68/8 đường số 9, phường Linh Trung, TP.Thủ Đức, TP.HCM Số điện thoại liên lạc: 0385124029 Email: 19143212@student.hcmute.edu.vn Họ tên sinh viên: Trần Thanh Duy MSSV: 19143227 Lớp: 191432 Địa sinh viên: 76/5A đường Lê Văn Chí, phường Linh Trung, TP.Thủ Đức, TP.HCM Số điện thoại liên lạc: 0946478303 Email: 19143227@student.hcmute.edu.vn Họ tên sinh viên: Lưu Vĩnh Đạt MSSV: 19143230 Lớp: 191432 Địa sinh viên: 68/8 đường số 9, phường Linh Trung, TP.Thủ Đức, TP.HCM Số điện thoại liên lạc: 0349854147 Email: 19143230@student.hcmute.edu.vn Ngày nộp khoá luận tốt nghiệp (ĐATN): Lời cam kết: “Tôi xin cam đoan khố luận tốt nghiệp (ĐATN) cơng trình tơi nghiên cứu thực Tơi khơng chép từ viết cơng bố mà khơng trích dẫn nguồn gốc Nếu có vi phạm nào, xin chịu hồn tồn trách nhiệm” Tp Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 07 Năm 2023 Nhóm sinh viên thục iii LỜI CẢM ƠN Lời chúng em xin gửi lời cảm ơn đến cha, mẹ người thân gia đình ln hậu phương vững chắc, ln ủng hộ, động viên tiếp sức cho em suốt q trình học tập hồn thành đồ án tốt nghiệp Chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô ThS Dương Thị Vân Anh giảng viên khoa Cơ Khí Chế tạo máy trường Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM tận tình hướng dẫn giúp đỡ cho em suốt trình chúng em học tập lúc hoàn thành đồ án tốt nghiệp Đặc biệt anh Lê Thành Huy tập thể công ty TNHH giải pháp công nghiệp CODIA hỗ trợ nhà xưởng, dụng cụ cho việc lắp ráp gia cơng để nhóm em hồn thành khóa luận tốt nghiệp cách tốt Chúng em xin bày tỏ lịng biết ơn đến tất thầy trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM truyền đạt cho em kiến thức hữu ích để chúng em có thể áp dụng vào việc hoàn thành luận văn tốt nghiệp Đồ án tốt nghiệp giúp chúng em cô đọng vận dụng kiến thức học vào thực tiễn Tuy nhiên nhiều hạn chế thời gian, kiến thức thân kinh nghiệm thực tiễn nên luận văn không tránh khỏi sai sót Rất mong góp ý khắc phục quý thầy, cô bạn để luận văn hoàn thiện Nhóm sinh viên thực iv TÓM TẮT ĐỒ ÁN “Thiết kế chế tạo mơ hình máy ép cơm phục vụ dây chuyền sản xuất cơm cháy” Việt Nam nằm top 10 quốc gia sản xuất lúa gạo lớn giới Những thực phẩm chế biến từ gạo đa dạng Trong đó phải kể đến món cơm cháy, món ăn nhanh nhiều người ưa chuộng Nhận thấy cơm cháy có nhiều tìm phát triển nhiên cơm cháy phục vụ chủ yếu nước sản xuất theo phương pháp truyền thống, làm tay qua mơi trường khơng bảo quản an tồn vệ sinh thực phẩm, nhà máy sản xuất cơm cháy Việt Nam cịn hạn chế nên khơng đáp ứng đủ sản lượng tiêu chuẩn để xuất thị trường ngồi nước Nắm bắt tình hình đó, nhóm định thực đề tài “Thiết kế chế tạo mơ hình máy ép cơm phục vụ dây chuyền sản xuất cơm cháy” phục vụ cho doanh nghiệp sản xuất cơm cháy với quy mô vừa phải nhằm giải vấn đề Nội dung công việc đề tài gồm: - Nghiên cứu tìm hiểu cơm cháy Nghiên cứu mẫu máy ép cơm thị trường Thiết kế hoàn thiện vẽ Gia công đặt mua chi tiết để tiến hành lắp ráp - Kiểm nghiệm, đánh giá sản phẩm ghi nhận kết cải thiện chất lượng v ABSTRACT “Design and fabrication of a model of rice press machine for the crispy rice production line” Vietnam is always among the top 10 largest rice producing countries in the world The foods processed from rice are also very diverse Among them, crispy rice is one of the fast foods that many people love Realizing that crispy rice has a lot of development potential, however, crispy rice only serves mainly in the country because it is still produced by traditional methods, made by hand or through an environment that does not preserve food hygiene and safety, crispy rice factories in Vietnam are still limited so they not meet enough output and standards to export to foreign markets Grasping that situation, the group decided to implement the topic “Design and fabrication of a model of rice press machine for the crispy rice production line.” to serve the medium-scale crispy rice production enterprises to solve the above problems The content of the project includes: - Research and learn about crispy rice - Researching the rice press models on the market - Design and complete the drawing - Processing, ordering and buying details to proceed with assembly Test, evaluate product, record results and improve quality vi MỤC LỤC Trang NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP i LỜI CAM KẾT iii LỜI CẢM ƠN iv TÓM TẮT ĐỒ ÁN v ABSTRACT vi MỤC LỤC vii DANH MỤC BẢNG BIỂU x DANH MỤC HÌNH ẢNH xi CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Kết cấu đồ án tốt nghiệp CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 2.1 Tìm hiểu cơm 2.1.1 Gạo 2.1.2 Cơm 2.1.3 Giá trị dinh dưỡng cơm 2.2 Tổng quan quy trình làm cơm cháy 2.3 Tổng quan nguyên liệu đầu vào 2.3.1 Đặc tính cần thiết để chọn gạo nấu cơm 2.3.2 Vấn đề độ dính cơm 2.4 Tổng quan thiết kế máy ép định hình cơm cháy 10 2.4.1 Ép cơm phương pháp thủ công 10 vii 2.4.2 Ép cơm máy 11 2.5 Tình hình thị trường cơm cháy giới 14 CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 15 3.1 Nguồn gốc đề tài, nơi nhận, yêu cầu của máy sản phẩm 15 3.1.1 Nguồn gốc đề tài nơi nhận 15 3.1.2 Yêu cầu máy sản phẩm 15 3.2 Nguyên lí hoạt động 16 3.3 Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm thiết kế máy thực phẩm 17 3.4 Cơ sở lý thuyết thiết kế băng tải 18 3.5 Cơ sở lý thuyết thiết kế truyền đai trục 19 3.5.1 Cơ sở lý thuyết thiết kế truyền đai 19 3.5.2 Cơ sở lý thuyết thiết kế trục 20 3.6 Cơ sở lý thuyết thiết kế xilanh khí nén 21 3.7 Thí nghiệm lực ép cơm 21 3.8 Hệ số ma sát cơm inox 25 3.9 Đánh giá độ chặt miếng cơm sau ép 25 CHƯƠNG 4: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ CÁC GIẢI PHÁP THIẾT KẾ 27 4.1 Cấu tạo máy 27 4.2 Bộ phận băng tải 27 4.2.1 Thiết kế truyền 29 4.2.2 Thiết kế căng băng tải 31 4.3 Thùng chứa cơm 32 4.4 Cụm ép cơm 34 4.5 Cụm cắt cơm 35 CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN THIẾT KẾ 37 5.1 Lực tác động rulo ép 37 5.2 Tính tốn băng tải 38 5.2.1 Công suất băng tải 38 5.2.2 Bộ truyền băng tải 41 viii CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Hình 28 Cơm ép bị rời rạc thực nghiệm lần Thực nghiệm ép cơm lần 2: - Điều chỉnh tốc độ băng tải tốc độ rulo giảm Tốc độ tăng băng tải 15 (vòng/phút), tốc độ rulo (vòng/phút); tốc độ băng tải rulo 0,045 (m/s) Kết quả: Cơm bị rời rạc sau ép qua rulo, cơm rời rạc nên không kiểm tra cấu cắt Nhận thấy có biện pháp hạn chế độ dính cơm cơm cịn độ dính cao, đó lượng cơm trượt từ thùng chứa xuống băng tải cịn chưa Ngun nhân: Có thể tốc độ băng tải nhanh, làm lượng cơm cấp vào không theo kịp tốc độ băng tải Khắc phục: giảm tốc độ băng tải đồng thời giảm tốc độ rulo cho tốc độ băng tải rulo 106 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Hình 29 Cơm ép bị rời rạc thực nghiệm lần Thực nghiệm ép cơm lần 3: - Điều chỉnh tốc độ băng tải tốc độ rulo giảm Tốc độ tăng băng tải 10 (vòng/phút), tốc độ rulo (vòng/phút); tốc độ băng tải rulo 0,031 (m/s) Kết quả: Cơm bị rời rạc sau ép qua rulo, cơm rời rạc nên không kiểm tra cấu cắt Nhận thấy có biện pháp hạn chế độ dính cơm cơm cịn độ dính cao, đó lượng cơm trượt từ thùng chứa xuống băng tải chưa Nguyên nhân: Có thể tốc độ băng tải cịn nhanh, làm lượng cơm cấp vào khơng theo kịp tốc độ băng tải Khắc phục: giảm tốc độ băng tải đồng thời giảm tốc độ rulo cho tốc độ băng tải rulo Thực nghiệm ép cơm lần 4: - Điều chỉnh tốc độ băng tải tốc độ rulo giảm Tốc độ tăng băng tải (vòng/phút), tốc độ rulo (vòng/phút); tốc độ băng tải rulo 0,015 (m/s) Kết quả: Cơm ép thành miếng liền mạch băng tải, khơng cịn bị rời rạc Thời gian ép xong hết 20 kg cơm là: 11 phút 16 giây 107 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Hình 30 Cơm ép liền mạch thực nghiệm lần Thực nghiệm ép cơm lần 5: - Điều chỉnh tốc độ băng tải tốc độ rulo thực nghiệm lần Tốc độ tăng băng tải (vòng/phút), tốc độ rulo (vòng/phút); tốc độ băng tải rulo 0,015 (m/s) Kết quả: Cơm ép thành miếng liền mạch băng tải, khơng cịn bị rời rạc Thời gian ép xong hết 20 kg cơm là: 11 phút 23 giây Hình 31 Cơm ép liền mạch thực nghiệm lần 108 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Bảng Bảng kết thử nghiệm lần ép Tốc độ băng tải Tốc độ rulo (vòng/phút) (vòng/phút) 21 8,5 Ép bị rời rạc 15 Ép bị rời rạc 10 Ép bị rời rạc Ép đều, liền mạch 5 Ép liền mạch Lần thử nghiệm ép Kết Thực nghiệm cắt cơm lần 1: - Điều chỉnh Timer, chỉnh thời gian lần cắt Theo kết thực nghiệm ép, lần lần 5, tốc độ băng tải 0,015 (m/s) Suy khoảng thời gian lần cắt để miếng cơm dài 100mm 7s Kết quả: Nhận thấy ép cơm đoạn đầu ép đoạn cuối ép có đoạn bị rời rạc khơng đều, nên q trình cắt khơng cắt tạo hình miếng cơm phần (có lượng hao hụt khơng tạo hình miếng cơm được) Khi bỏ qua phần đầu phần cuối miếng cơm cắt Sau cắt xong, phần cơm cắt khơng đạt có khối lượng 3,1kg Thời gian ép cắt 20kg cơm là: 11 phút 19 giây Hình 32 Phần cơm ép đầu khơng bằng, bỏ phần 109 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Hình 33 Cơm cắt thực nghiệm cắt lần Hình 34 Những miếng cơm cắt thực nghiệm cắt lần Tiến hành đo đạt kích thước miếng cơm thực nghiệm cắt lần 1: Lấy ngẫu nhiên 10 miếng cơm mẻ để đo đạt kiểm tra 110 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Bảng Bảng số liệu đo miếng cơm thực nghiệm cắt lần Miếng Chiều dọc (mm) Chiều ngang (mm) Bề dày (mm) 99 100 20 100 100 21 99 100 20 100 99 20 102 100 22 101 99 22 101 99 20 100 100 21 102 100 21 10 102 100 20 Hình 35 Đo chiều dọc (bên phải) chiều ngang (bên trái) miếng cơm 111 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Hình 36 Đo bề dày miếng cơm Thực nghiệm cắt cơm lần 2: - Điều chỉnh Timer, chỉnh thời gian lần cắt Theo kết thực nghiệm ép, lần lần 5, tốc độ băng tải 0,015 (m/s) Suy khoảng thời gian lần cắt để miếng cơm dài 100mm 7s Kết quả: Nhận thấy ép cơm đoạn đầu ép đoạn cuối ép có đoạn bị rời rạc khơng đều, nên q trình cắt khơng cắt tạo hình miếng cơm phần (có lượng hao hụt khơng tạo hình miếng cơm được) Khi bỏ qua phần đầu phần cuối miếng cơm cắt Sau cắt xong, phần cơm cắt không đạt có khối lượng 3,4kg Thời gian ép cắt 20kg cơm là: 11 phút 22 giây Tiến hành đo đạt kích thước miếng cơm thực nghiệm cắt lần 2: Lấy ngẫu nhiên 10 miếng cơm mẻ để đo đạt kiểm tra Miếng Bảng Bảng số liệu đo miếng cơm thực nghiệm cắt lần Chiều dọc (mm) Chiều ngang (mm) Bề dày (mm) 100 100 21 100 99 22 101 99 21 99 100 22 102 100 20 101 100 20 101 99 20 102 99 21 102 99 22 10 100 100 21 112 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM Thực nghiệm cắt cơm lần 3: - Điều chỉnh Timer, chỉnh thời gian lần cắt Theo kết thực nghiệm ép, lần lần 5, tốc độ băng tải 0,015 (m/s) Suy khoảng thời gian lần cắt để miếng cơm dài 100mm 7s Kết quả: Nhận thấy ép cơm đoạn đầu ép đoạn cuối ép có đoạn bị rời rạc khơng đều, nên q trình cắt khơng cắt tạo hình miếng cơm phần (có lượng hao hụt khơng tạo hình miếng cơm được) Khi bỏ qua phần đầu phần cuối miếng cơm cắt Sau cắt xong, phần cơm cắt không đạt có khối lượng 3,2kg Thời gian ép cắt 20kg cơm là: 11 phút 17 giây Tiến hành đo đạt kích thước miếng cơm thực nghiệm cắt lần 3: Lấy ngẫu nhiên 10 miếng cơm mẻ để đo đạt kiểm tra Bảng Bảng số liệu đo miếng cơm thực nghiệm cắt lần Miếng Chiều dọc (mm) Chiều ngang (mm) Bề dày (mm) 99 100 22 101 99 21 99 100 20 100 100 20 100 100 21 101 99 20 100 99 20 100 100 20 101 100 20 10 101 99 21 6.7.2 Đánh giá kết luận thực nghiệm Mục tiêu đặt ra: • Kích thước miếng cơm: 100 x 100 x 20 (±2mm) • Năng suất 100 kg/giờ Đánh giá kết quả: - Về ngoại quan miếng cơm ép tương đối chặt, nhiên mặt cơm ép rulo cịn độ nhấp nhơ nhỏ ngun nhân cho rulo ép cuối có đường kính khơng lớn nhiều so với rulo trước đó làm cho rulo cuối không ép chưa phẳng hồn tồn Về góc cạnh miếng cơm không bị sứt mẻ nhiều Trường hợp cạnh miếng cơm sứt mẻ nhiều miếng cơm rìa bên băng tải, nguyên nhân phần rìa cấp cơm không đủ 113 CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM - - Về kích thước miếng cơm, phương pháp đo sử dụng thước thẳng với độ chia nhỏ (mm) Đo trực tiếp bề mặt miếng cơm ghi kết Theo bảng số liệu lần thử nghiệm ta thấy kích thước miếng cơm đạt mục tiêu đặt Về suất: Trung bình lượng cơm hao hụt sau ép cắt là: 3,23 kg Thời gian trung bình lần thử nghiệm với 20 kg cơm là: 11 phút 20 giây Năng suất thực nghiệm là: 𝑄 = (20 − 3,23) × 60 ≈ 88,8 (𝑘𝑔/𝑔𝑖ờ) 11,33 Vậy suất đạt 88,8 % mục tiêu đề Kết luận: Sau lần thực nghiệm kết luận máy hoạt động ổn định tốc độ băng tải (vòng/phút); tốc độ rulo ép (vòng/phút); thời gian cài đặt timer (giây) 6.7 Các biện pháp an tồn bảo trì bảo dưỡng máy • Không cho tay vào cụm ép cụm cắt máy hoạt động • Kiểm tra hệ thống điện khí nén trước vận hành • Bảo trì bảo dưỡng: Bơi mỡ cho ổ lăn Vệ sinh máy hàng ngày sau sử dụng 114 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Sau thời gian nghiên cứu thực đề tài “THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MƠ HÌNH MÁY ÉP CƠM PHỤC VỤ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CƠM CHÁY”, giúp đỡ tận tình giảng viên hướng dẫn công ty TNHH Giải Pháp Cơng Nghiệp CODIA Nhóm hồn thành đồ án tốt nghiệp đạt kết sau: • Tìm hiểu quy trình sản xuất cơm cháy • Tìm hiểu phương pháp ép cơm máy có thị trường • Nghiên cứu đề phương án thiết kế máy • Thiết kế kiểm nghiệm phần mềm thiết kế 2D, 3D • Gia cơng, lắp ráp hồn thiện máy • Thực nghiệm hiệu chỉnh máy, đạt mục tiêu đề • Chuyển giao cơng nghê, thiết bị cho doanh nghiệp Tuy nhiên, số hạn chế: • Về gia cơng lắp ráp khả kinh phí cịn hạn chế nên số chi tiết không tiếp xúc với cơm chế tạo từ thép CT3 • Mặc dù có biện pháp hạn chế độ dính cơm cơm cịn độ dính cao gây tượng cấp cơm không đều, cần người công nhân hỗ trợ trình cấp cơm • Khơng có cấu thay đổi độ dày miếng cơm, độ dày miếng cơm phụ thuộc vào chi tiết thiết kế gia công lắp ráp Kiến nghị Do số hạn chế cần khắc phục, nhóm có kiến nghị để khắc phục hạn chế máy sau: • Đối với máy thực phẩm nên gia công láp ráp toàn inox để đảm bảo an toàn thực phẩm • Tìm hiều nghiên cứu thêm để khắc phục độ dính cơm • Nghiên cứu thiết kế cấu điều chỉnh độ dày miếng cơm ép 115 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Hồng Ngân (chủ biên) - Nguyễn Danh Sơn, Kỹ thuật nâng chuyển tập máy vận chuyển liên tục, NXB ĐHQG TP.HCM, TP.Hồ Chí Minh 2004 [2] Trịnh Chất – Lê Văn Uyển, Tính tốn thiết kế hệ thống dẫn động khí tập 1, NXB GD, Hà Nội 2006 [3] Trần Quốc Hùng, Giáo trình dung sai – kỹ thuật đo, Bộ GD ĐT Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM, NXB ĐHQG TP.HCM, TP.Hồ Chí Minh 2012 [4] Nguyễn Ngọc Điệp, Lê Thanh Vũ, Nguyễn Đức Nam, Giáo trình hệ thống khí nén – thủy lực, Bộ cơng thương Đại học Cơng nghiệp TP.HCM, TP.Hồ Chí Minh 2007 [5] Hoàng Thị Giang, Trần Hiền Linh, Hoàng Ngọc Đỉnh, Đỗ Văn Toàn, Vũ Thị Hường, Vũ Mạnh Ấn, PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG AMYLOSE, ĐỘ HĨA HỒ VÀ ĐỘ BỀN GEL CỦA CÁC GIỐNG LÚA indica ĐỊA PHƯƠNG, Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam, số ố 11(132), 2021, link:https://tapchi.vaas.vn/sites/tapchi.vaas.vn/files/tapchi/2022-05/tc4-2021.pdf [6] Nguyễn Xuân Hiển, Khoa học đời sống: Nếp cẩm nếp than, Tạp chí Nghiên cứu Phát triển, số (137), 2017, link: https://sti.vista.gov.vn/tw/Lists/TaiLieuKHCN/Attachments/290472/30923-313-1061522-10-20171102.pdf [7] Hongyan Li, Melissa A Fitzgerald, Sangeeta Prakash, Timothy M Nicholson, Robert G Gilbert, The molecular structural features controlling stickiness in cooked rice, a major palatability determinant, Scientific Reports volume 7, Article number: 43713, 2017, link: https://www.nature.com/articles/srep43713 [8] Micha Peleg, Quantitative Instrumental Assessment of Cooked Rice Stickiness, Food Engineering Reviews volume 12, pages452–459, 2020, link: https://link.springer.com/article/10.1007/s12393-020-09224-1 [9] Thông số băng tải PVC màu trắng, link: http://www.bangtaithienan.com/bang-tai-pvcmau-trang-day-3mm [10] Catalogue động hãng Orientalmotor, link: https://www.orientalmotorvie.com.vn/products/ac/list/ [11] Catalogue đai thang A Masuka, link: https://hanghoatructuyen.vn/day-curoamasuka-dai-thang-ban-a [12] Catalogue ổ lăn hãng SKF, link: https://www.asahiseiko.co.jp/english/ [13] Công ty cổ phần công nghệ thực phẩm Hoa Lư, link: https://comchayhoalu.vn/comchay-nep-cai-hoa-vang-200g [14] Golden Gerbera Mart, link: https://gerberamart.vn/products/com-chay-jorngua-spicychicken 116 [15] International Rice Research Institute (IRRI), Part of the image collection, different types of rice from the collection of IRRI's International Rice Genebank, link: https://www.flickr.com/photos/ricephotos/4753966898 [16] E3AUDIOMIENNAM, link: https://e3audiomiennam.com/combo-2-san-pham-gaost25-tui-5kg-gao-ong-cua-dac-san-soc-trang-138104568.html [17] Tuấn Đạt, Hai mẹo hay để sử dụng nồi cơm điện hiệu quả, bền lâu; Báo lao động, 12/09/2022, link: https://laodong.vn/chuyen-nha-minh/2-meo-hay-de-su-dung-noi-comdien-hieu-qua-ben-lau-1091776.ldo [18] Công ty TNHH Công nghệ thiết bị Vĩnh Phát, Dây Chuyền Sản Xuất Cơm Cháy Chà Bông Năng Suất Lớn, link: https://daychuyenmaymoc.com/day-chuyen-san-xuat-comchay-cha-bong-nang-suat-lon [19] Tech Garden Trading and Service Co., Ltd, conveyor frying scorched rice machine, link: https://techgarden.com.vn/en/san-pham/conveyor-frying-scorched-rice-machine/ [20] Hữu Bình, Quy trình chế biến cơm cháy, Công ty CP Máy sấy Hai Tấn, 11-08-2021, link: https://maysayhaitan.com/quy-trinh-che-bien-com-chay-qua-7-buoc/ [21] Bách Hóa, Cơm chiên mắm Trung Trang - 10 gói, link: https://xn bchhaxqa3k.com/com-chien-mam-trung-trang-10-goi-s5492862140.html [22] Cơng Ty TNHH Thực Phẩm Hữu Cơ Việt Nam Vinaorganic, Danh mục sản phẩm, link: https://www.vinaorganic.com/danh-muc-san-pham/may-va-thiet-bi-thuc-pham-2 [23] Tech Garden Trading and Service Co., Ltd, Scorched rice shaped and pressing machine link: https://techgarden.com.vn/en/san-pham/scorched-rice-shaped-andpressing-machine/ [24] Công ty Cổ phần SX & XNK Viễn Đơng, Máy định hình cơm Hdcn100-I, link, https://mayviendong.vn/may-dinh-hinh-com-hdcn100-i/ [25] Công ty TNHH sản xuất thương mại HATECH, Băng tải sấy tầng, 19/05/2021, link: https://hatechvietnam.com/bang-tai-say-1-tang [26] Catalogue Twin-rod cylinder hãng AIRTAC, link: https://global.airtac.com/upload/TNSeries-Dual-rod-Cylinder-202212190916095486.PDF [27] Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 2263-1:2007 (ISO 2768 :1989) Dung sai chung - Phần 1: Dung sai kích thước dài góc khơng dẫn dung sai riêng 117 XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ 118 119 S K L 0