Thông tin tài liệu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH LỜI CẢM ƠN ¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾ Hc k ny nhm em đưc dn dt bi thy Trn Đnh An Nhm em mu n g"i l$i c%m ơn chân thnh đ(n thy v ch*c thy c th+t nhi,u s.c kh/e v thnh cơng cơng vi2c BÀI TIỂU LUẬN MƠN HỌC Ngy …… tháng ….… năm …….… Sinh viên thực QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG (ký ghi họ tên) TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CU SN XUT TRÀ SA TRÂN CHÂU ……………………………………… GVHD: Trn Đnh An Danh sách thành viên nhóm ST T MSSV 1900006841 1900006382 1900006383 Họ tên Lớp Chung Hoàng Hồng 19DQT1B Phấn Nguyễn Tấn Giàu Giang Quốc Cường 19DQT1A 19DQT1A Đóng Ký góp (%) tên LỜI NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN: LỜI CAM ĐOAN ¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾¾ Tơi cam đoan đ, ti ny l tơi thực hi2n, s li2u thu th+p v k(t qu% phân tích đ, ti l trung thực, đ, ti không trùng với đ, ti nghiên c.u khoa hc no Ngy …… tháng …… năm …… Sinh viên thực (ký ghi họ tên) ……………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………… Tổng điểm:……………… TP.HCM, ngy … tháng….năm…… GIẢNG VIÊN 3 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau MỤC LỤC GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN SẢN XUẤT - Giới thiệu dự án sản xuất kinh doanh thực - Quy trình cơng nghệ dự án sản xuất DỰ BÁO - Tiếp cận dự báo - Phương pháp dự báo - Giám sát dự báo HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ - Dự báo nhu cầu công suất - Quyết định cơng suất - Phân tích hịa vốn ĐỊNH VỊ CƠNG TY - Các tiêu chí định vị cơng ty - Phân tích điểm hịa vốn theo vùng BỐ TRÍ MẶT BẰNG Sơ đồ bố trí mặt sản xuất HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP - Lập kế hoạch trung hạn - Các chiến lược hoạch định tổng hợp - Phương pháp hoạch định tổng hợp QUẢN TRỊ TỒN KHO VÀ HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VẬT TƯ (MRP) - Hệ thống tồn kho - Phương pháp quản trị tồn kho - Hoạch định nhu cầu vật tư QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG HOẠT ĐỘNG - Quy trình kiểm sốt chất lượng sản xuất - Phương pháp lấy mẫu kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau - Các tiêu chuẩn hệ thống tiêu chuẩn kỹ thuật (ngành) để áp dụng quản lý hoạt động daonh nghiệp 1.GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN SẢN XUẤT Giới thiệu TRÀ SỮA TRÂN CHÂU Nguồn gốc Tr sữa trân châu bt nguồn từ Đi Trung, Đi Loan vo đu th+p niên 1980[1] Nancy Yang, chủ quán tr ngư$i Đi Loan th" thêm trái cây, sirô, khoai lang tẩm đư$ng, v trân châu vo tr sữa Mặc dù th.c u ng ny l*c đu không phổ bi(n, s đi truy,n hnh Nh+t B%n khi(n doanh nhân ch* ý Vo th+p niên 1990, tr sữa trân châu tr nên ti(ng hu h(t nước Đông Nam Á Tr sữa Đi Loan du nh+p vo Vi2t Nam từ đu năm 2000 ph%i vi năm sau đ, th.c u ng ny đưc giới trẻ ưa chuộng Các quán nước ven đư$ng, xe đẩy hi(m no vng bng hc sinh vừa cm c c tr sữa vừa vui vẻ ni cư$i Đ(n năm 2012, thương hi2u Đi Loan đổ vo Vi2t Nam, vn l mn tr sữa ngy trước đưc phục vụ theo phong cách hon ton mới: tr sữa u ng kèm topping, phát triển mô hnh dạng chuỗi, không gian thi(t k( bi b%n không quán c phê tên tuổi no V ánh ho quang tr sữa Đi Loan dn dn tr lại, đặc bi2t vo kho%ng cu i năm 2016 – đu năm 2017 Theo kh%o sát Lozi, năm 2017, thị trư$ng tr sữa Vi2t Nam ch.ng ki(n bùng nổ với 100 thương hi2u lớn nh/ tồn v 1.500 điểm bán, đ c thương hi2u lớn đ(n từ Đi Loan Ding Tea ( 薡 茶 ), Gong Cha ( 貢 茶 ), BoBaPop, Tiên Hưng ( 鮮 饗 茶 ), Kh%o sát ny cho thấy tr sữa tr Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau thnh loại đồ u ng phổ bi(n Vi2t Nam 53% ngư$i đưc khẳng định u ng tr sữa ln/tun Qua đ ta c thể thấy tr sữa trân châu tr thnh mặt hng vô thu h*t Mới l ti(ng quán tr sữa me mnh lm, b mnh lm, mnh tự lm etc…Với cách pha ly tr sữa đưc hướng dn nhi,u mạng , ch*ng ta hon ton c thể hc v lm theo, để tự lm phục vụ cu b%n thân l phát triển kinh doanh Tr Sữa Nhằm gp phn m rộng, đa dạng hoá s%n phẩm nước gi%i khát v tạo s%n phẩm an ton chất lưng, hp v2 sinh , nhm ch*ng em ti(n hnh nghiên c.u đ, ti “Nghiên c.u s%n xuất Tr Sữa Trân Châu” QUY TRNNH LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Cc tr sữa trân châu cn c loại nguyên li2u l tr, sữa v cu i thi(u: hạt trân châu đen Quy trnh lm tr sữa trân châu đưc chia lm giai đoạn Lm hạt trân châu Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Lm tr sữa Nguyên liệu đR lSm hUt trân châu đen 150gr bột 5gr bột Cacao 20gr bột gạo 20gr đư$ng trng 150ml nước sôi Thnh qu% cn đạt đưc l hạt trân châu dẻo dẻo, dai dai, vừa mi2ng v thấm đư$ng ngt dịu Tránh luộc trân châu chưa chín hay nặn to ăn s• ngán v ngon Bước 1: Lm hỗn hp trân châu đen: Cho 140g bột v 20g bột gạo vo chung tô, trộn đ,u Sau đ, m*c kho%ng muỗng bột trộn để lm bột áo Ti(p theo cho 5g bột cacao v 20g đư$ng trng mịn vo phn bột lại, trộn đ,u Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Bước 2: Cho cho từ từ ch*t nước sơi vo bột, vừa cho vừa dùng muỗng trộn đ,u Khi hỗn hp bột lm trân châu đen đưc nguội bớt th dùng tay nhồi bột thnh kh i đồng nhất, dẻo v mịn Nặn bột v vo thnh hnh tròn v nh/ R%i v xoa thêm bột áo vo bên ngoi cho viên trân châu đen khơng bị dính vo Bước 3: Đun lưng lớn nước sôi nồi, cho viên trân châu đen vo luộc cho đ(n ch*ng lên mặt nước Vớt trân châu đen v th% vo tô nước lạnh để lm nguội v ch ng dính Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Bước 4: Những hạt trân châu đen c thể lm topping cho mn chè hay tr sữa thn thánh đ,u lý tưng N(u không dùng h(t ngy bạn c thể ngâm trân châu đen vo nước đư$ng m+t ong để đ%m b%o ch*ng vn dai m,m Không nên cho trân châu đen vo tủ lạnh, v+y s• lm trân châu đen bị c.ng lại C trân châu ti(p đ(n l cách lm tr sữa C c tr sữa ngon l c c tr sữa c vị ngt vừa ph%i, u ng vn c%m nh+n đưc mùi thơm tr, v+y nên lựa tr để s" dụng bước pha tr sữa vô quan trng Tùy loại v hãng tr s• cho hương vị khác Để pha tr sữa th c loại tr phổ bi(n đ l tr đen hồng tr, nhm ch*ng mnh s• s" dụng tr đen Ph*c Long Nguyên liệu đR lSm trS s\a: Phn tr sữa gồm công th.c khác nhau: Công thức dùng bột sữa béo chuyên dùng cho tr sữa + 20g Tr đen hồng tr + 200ml Nước sôi để ủ tr + 55g Bột sữa béo (Bột sữa MT 35 Kivet) 10 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau 3.Phân tích hea vốn Tháng S%n lưng Chi phí (đ) Thu nh+p (đ) 40.000/ly 12.000.000 Một ( đơn vị ) 300 10.000.000 Hai 200 9.000.000 8.000.000 Ba 250 9.000.000 10.000.000 Bn 450 15.000.000 18.000.000 Năm 300 10.000.000 12.000.000 Sáu 350 11.000.000 14.000.000 B%y 300 10.000.000 12.000.000 Tám 200 9.000.000 8.000.000 Chín 500 18.000.000 20.000.000 Mư$i 450 15.000.000 18.000.000 Mư$i 400 13.000.000 16.000.000 Mư$i hai 200 9.000.000 8.000.000 18 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau 4.ĐỊNH VỊ CƠNG TY Cjc tiêu chí đnnh công ty Định vị công ty l trnh lựa chn vùng v địa điểm b trí cơng ty, nhm đ%m b%o thực hi2n mục tiêu chi(n lưc kinh doanh công ty lựa chn Vùng c thể hiểu l châu lục, qu c gia, tˆnh vùng kinh t( Địa điểm l nơi cụ thể no đ nằm vùng lựa chn Đây l nội dụng b%n chn địa điểm công ty, ch*ng c thể đưc thực hi2n dồng th$i bước tách riêng tùy thuộc vo quy mơ v tính ph.c tạp hoạt động s%n xuất kinh doanh công ty Mỗi cách lựa chn phụ thuộc chặt ch• vo tnh hnh cụ thể v mục tiêu phát triển v+n hnh kinh doanh công ty : M thêm công ty ph+n, chi nhánh, phân xưng địa điểm mới, vn tr lực hi2n c ( l cách nhm ch*ng em chn ) M thêm chi nhánh, phân xưng địa điểm mới, đồng th$i tang quy mô v+n hnh công ty Đng c"a công ty vùng v chuyển sang vùng Nhm ch*ng em quy(t định m thêm chi nhánh địa điểm v tm thấy “ hội kinh doanh “ Để quy(t định v, địa điểm liên quan đ(n nhi,u y(u t : Nhân lực: nguồn lao động, ti(p tục s" dụng lao động địa phương Hoạt động kinh doanh: b%n chất h2 th ng cung ng, nhu cu nhân sự, nhu cu thi(t bị 19 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Môi trư$ng bên ngoi: lu+t, k( hoạch, trung ương/địa phương, hỗ tr phủ K( tốn/ ti chính: nguồn ngân sách, chi phí liên quan Các hi2p hội chuyên nghi2p: nghiên c.u thị trư$ng, dịch vụ địa c Marketing: tm cỡ thị trư$ng ti,m năng, địa điểm khách hng, nhu cu khách hng ĐiRm 1- Yfu tố 10 Trọng số 1-5 ĐiRm Thu+n đư$ng 0.2 15.2 76 Chi phí thuê địa điểm 0.1 8.2 82 Độ ùn tc giao thông 0.05 3.5 70 Nguyên li2u 0.1 6.6 66 Năng suất lao động 0.05 3.5 70 M.c độ đy đủ thi(t bị 0.1 80 M+t độ dân s 0.05 4.1 82 Y(u t v, tuổi 0.2 18 90 Hướng phát triển khu vực 0.1 60 Tỷ l2 tội phạm/trộm cp 0.05 3.5 70 Tổng số điRm 746 Phân tích điRm hea vốn theo vùng: Xác định địa điểm b trí trung tâm khai thác n(u quy mô đu l 2000 đơn vị s%n phẩm v lựa chn địa điểm ng với kho%ng đu định: 20 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Chi phí cho địa điểm Bi(n phí đơn vị s%n Địa điểm Định phí năm phẩm A 200 0.75 B 500 0.45 C 1000 0.25 (Đơn vị tính: tri2u đồng) TH1: quy mơ đu xác định, ta c: - Y A =200+0.75 ×2000 =1.700 triệu đồng - Y B =500+0.45 ×2000=1.400 triệu đồng - Y C =1000+ 0.25× 2000=1.500 triệu đồng Địa điểm B c tổng chi phí thấp nhất, v+y nên b trí trung tâm khai thác địa điểm B TH2: Khi quy mô đu chưa xác định, ta c: - Y A =200+0.75 ×Q - Y B =500+0.45 ×Q - Y C =1000+ 0.25× Q Biểu diễn đư$ng tổng chi phí địa điểm lên đồ thị: TỔNG CHI PHÍ CHO TỪNG ĐỊA ĐIỂM 21 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Như v+y n(u b/ qua y(u t định tính khác, c vo sơ đồ c thể quy định lựa chn địa điểm b trí trung tâm khai thác sau: Khi quy mô đu từ 1.600 đơn vị s%n phẩm tr xu ng nên đặt trung tâm khai thác địa điểm A hay vùng A Khi quy mô đu từ 1.600 đơn vị tới 3.250 đơn vị s%n phẩm nên đặt trung tâm khai thác địa điểm B hay vùng B Khi quy mô đu 3.250 đơn vị s%n phẩm nên chn địa điểm C hay vùng C 5.BỐ TRÍ MẶT BẰNG Sơ đồ quy trình sản xumt Nguyên li2u lm tr sữa , lm trân châu pha ch( đng ly b%o qu%n Nguyên li2u: tr , sữa, bột gạo, bột năng, bột ca cao, nước Lm tr sữa: đun sôi tr , ủ tr, pha tr k(t hp với sữa Lm trân châu; trộn hỗn hp bột kho, tạo hnh, nấu trâu châu Pha ch(: k(t hp tr sữa v trân châu lại với Sơ đồ mặt Khu nguyên Khu Khu khu pha trà liệu nấu ủ trà sữa Khu đóng ly Khu Khu Khu bảo nhào quản m4t Khu Khu kiểm tra chất luộc lượng tạo h h Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Kết hợp Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau oUch Đn g Hcp Lgp kf hoUch trung hUn K( hoạch trung hạn c nhi2m vụ sau: Hoạch định tổng hp v, m.c tồn kho v s%n xuất để đạt m.c đ yêu cu khách hng v c tổng chi phí tồn kho chi phí thay đổi m.c s%n xuất gn đ(n s nh/ nhất, đ l nhi2m vụ hoạch định tổng hp - Dùng tồn kho để hấp thụ bi(n động v, nhu cu Phân bổ t c độ s%n xuất v m.c độ tổn kho cho loại s%n phẩm Tổng s giá trị phân b cộng lại giá trị tổng hp - Tăng nhân viên tr% thêm ti,n ngoi gi$ để kịp ti(n độ Đặt k( hoạch phân b s%n phẩm cn lm phương ti2n s%n xuất khác - Đặt hng ngoi để giữ lực lưng lao động ổn định Cjc chifn lưcc hoUch đnnh tổng hcp Ch*ng em c%m thấy bên em tương đ i thích hp với hp đồng phụ V tr sữa trân châu không ph%i l th.c u ng kh s%n xuất, không c nhi,u công đoạn cu kỳ v+y nên l*c cao điểm ch*ng em c thể thê nhân lực từ bên ngoi, m ch*ng em lại không mu n t n chi phí no cho nhân viên , ví du b%o hiểm, lương thưng, v không cn đu tư thêm máy mc vn kịp với ti(n trnh s%n xuất V c hp đồng gia công từ b2n ngoi th$i kỳ nhu cu thấp m nhân lực th dư thừa th ch*ng em c thể ki(m thêm thu nh+p, tm ki(m khách hng quen cho doanh nghi2p mnh v c kh% s• m rộng doanh nghi2p , n(u c nhi,u hp đồng gia công từ bên ngoi Ưu điểm ( đ i với thuê gia công) _ Tạo linh hoạt kinh doanh, c thể đi,u chˆnh nhân lực l*c cn thi(t _ Đáp ng nhu cu tăng cao kịp th$i 23 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau _ Ti(t ki2m đưc chí phí nhân viên th.c l b%o hiểm hay lương thưng, không cn đu tư nhi,u vo máy mc thi(t bị _ N(u hp đồng phụ ny ch*ng ta lm t t th c thể ki(m thêm lưng khách quen cho doanh nghi2p mnh Nhưc điểm ( đ i với th gia cơng) _ Ph%i chia s• li nhu+n cho phía hp đồng phụ _ Kh kiểm sốt đưc chất lưng , quiy trnh thực hi2n công vi2c, l nhưc điểm lớn thuê gia công ngoi , không c nhi,u công đoạn quy trnh s%n xuất tr sữa chân châu tuyển nhân viên part time hc vi2c th$i gian ngn c thể khi(n chất lưng xu ng v l*c lm vi2c s• dễ x%y sai xt _ V hp đồng phụ thư$ng địi h/i chi phí cao Ưu điểm ( đ i với nh+n gia công) _ T+n dụng t i đa đưc máy mc gi%m bớt th$i gian nhn rỗi nhân viên trnh lm vi2c _Tăng thêm thu nh+p cho doanh nghi2p Nhưc điểm ( đ i với nh+n gia công) _ C thể dễ dng nh+n thấy nhưc điểm đ l phụ thuộc vo yêu cu đơn hng Phạm vi áp dụng: phù hp với l*c cung cu ch(nh l2ch m ch*ng em thực hi2n chi(n lưc khác v tùy đay l thủ thu+t nm giữ khách hng đưc nhi,u doanh nghi2p áp dụng, c thể gi l kiểu m ăn li,n Phương phjp hoUch đnnh tổng hcp 24 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau 25 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau QUẢN TRỊ TỔN KHO VÀ HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VẬT TƯ (MRP) Hệ thống tổn kho Tồn kho l s lưng hng ha đưc tự tạo kinh doanh nhằm đáp ng cho nhu cu tương lai Nhu cu ny c thể l s%n phẩm công ty c thể l hng cung cấp dùng trnh gia công Trong s%n xuất, tồn kho đưc chia thnh dạng: Tồn kho nguyên v+t li2u/bộ ph+n cấu thnh: bột gạo, bột cacao, sữa, đư$ng… Tồn kho s%n phẩm d dang: tr đưc ủ, hạt trân châu chưa luộc Tồn kho s%n phẩm hon thnh: c c tr sữa Tồn kho mặt hng linh tinh phục vụ s%n xuất hay dịch vụ Khi tồn kho ch*ng ta s• t n chi phí định như: Chi phí v n: mn hng đưc giữ tồn kho th v n ko đu tư cho chuy2n khác đưc, hội đu tư cho vi2c khác Chi phí cất giữ: chi phí khơng gian chi(m kho, v+n hnh tủ đơng để b%o qu%n Chi phí lỗi, hư h/ng: l*c b%o qu%n c thể s%n phẩm bị lỗi th$i gây phí lớn Phương phjp quản trn tồn kho: Cân lưcng hSng tồn kho Qu%n lý t t s lưng hng tồn kho s• gi*p bạn bi(t xác lưng hng m bạn cn, tránh vi2c để lưng hng quá nhi,u so với yêu cu thực t( Quay veng tồn kho: Nm đưc lưng hng tồn kho, bạn c thể cân đ i, giữ tˆ l2 quay vòng hng tồn kho cao, tránh tnh trạng hng h/ng, hạn s" dụng đng v n lâu Gi\ chân khjch hSng Bạn mu n khách hng s• ti(p tục quay lại c"a hng bạn? Hãy giữ chân khách hng cách đáp ng s%n phẩm m khách hng cn Qu%n lý xác lưng hng tồn kho s• gi*p bạn tránh kh/i nguy “cháy hng’, khách hng tm thấy s%n phẩm h mu n 26 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau đ(n với bạn Vi2c áp dụng phương pháp qu%n lý hng tồn kho phù hp cho doanh nghi2p l vi2c lm vơ cn thi(t Lgp kf hoUch xjc Qu%n lý t t lịch s" tồn kho gi*p bạn dễ dng dự đoán đưc nhu cu khách hng, giữ lưng hng tồn kho vừa đủ v phù hp với giai đoạn Đặt hSng Khi c thể qu%n lý xác lưng hng tồn kho hi2n tại, bạn c thể đưa quy(t định đặt hng cách nhanh chng v xác S" dụng phn m,m với ch.c v phương pháp qu%n lý hng tồn kho gi*p bạn nhanh chng hon thnh quy trnh đặt hng Chˆ cn quét mã vạch s%n phẩm, v thêm thông tin v, s lưng hng mu n nh+p l c thể ti(n hnh tạo đơn đặt hng v ha đơn cách nhanh chng Theo dõi tồn kho N(u c"a hng bạn c nhi,u chi nhánh, vi2c qu%n lý tồn kho cng tr nên quan trng bao gi$ h(t bi bạn cn cân đ i hng ha chi nhánh, sp x(p s lưng hng ha phù hp với địa điểm, th$i điểm khác nhau, c nhu cu thực t( khách hng Tift kiệm thời gian Phương pháp qu%n lý hng tồn kho h2 th ng l công cụ tuy2t v$i gi*p bạn ti(t ki2m th$i gian Bằng vi2c thư$ng xuyên theo dõi s lưng hng ha v đặt hng h2 th ng, bạn không cn ph%i tự tổng hp thông tin hng ha, ti(t ki2m cho bạn nhiêu th$i gian quý giá v tránh sai st kiểm kê, tính tốn Tift kiệm chi phí Căn c s li2u tồn kho, bạn c thể bi(t xác mặt hng no bán ch+m, gây nguy hạn tồn đng v n Bằng vi2c đi,u chˆnh hp lý s lưng hng ha ny đưa hng ha ny kh/i danh sách bạn, bạn s• c thể ti(t ki2m chi phí v đu tư vo mặt hng đem lại li ích cao HoUch đnnh nhu clu vgt tư Ứng dụng nguyên tc A, B, C để sp x(p th tự nguyên v+t li2u ưu tiên Mặt hng Ly Tr Đư$ng Nhu Gía mua Gía trị %V, giá Sp x(p cu đơn bị ( ngn mặt hng trị so với th tự đồng) khác tổng giá ưu tiên 1.500 5.600 13.000 trị năm 12,2 năm 3.000 8.000 1.000 0.500 13 27 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Sữa Bao b Muỗng nhựa Chất phụ gia Ống h*t Nước Bột 3.000 1.000 1000 500 600 2000 1.500 20 0.5 0.300 0.400 10 60.000 500 300 2.500 240 8000 15.000 106.640 28 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau 52,5 0,5 0,5 2,34 0,26 15 100 10 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Khi áp dụng nguyên tc Pareto cho vi2c qu%n lý hng dự trữ kho, ngư$i ta thư$ng chia hng dự trữ thnh nhm sau: - Nhm A: Bao gồm loại hng dự trữ c giá tri hng năm cao - Nhm B: Bao gồm loại hng dự trữ c giá tri hng năm m.c trung bnh - Nhm C: Gồm loại hng c giá trị hng năm nh/ Cách ti(n hnh phương pháp ABC sau: Xác định kh i lưng, chủng loại v giá trị loại hng dự trữ Xác định tỷ l2 % v, giá trị loại mặt hng dự trữ Sp x(p theo th tự gi%m dn v, tỷ l2 % giá trị hng dự trữ Xác định tỷ l2 % luŽ k( theo giá trị Xác định tỷ l2 tích luŽ mặt hng: - Sữa , bột : nhm A - Tr , đư$ng, nước : nhm B - ly, muỗng, bao b, ng h*t, chất phụ gia : nhm C 29 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau 30 Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG HOẠT ĐỘNG Quy trình kiRm sojt chmt lưcng sản xumt QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG SẢN XUẤT Các bước thực Nhân thực hi2n Bước hi2n 1: bt Ban qu%n lí đu Bước 2: tiểu Quy định Kiểm tra định kỳ vo tun Ban qu%n lí Kiểm tra theo chˆ tiêu ý t( chuẩn chất v v2 sinh an ton thực phẩm, bao lưng v s%n gồm công đoạn pha tr , nấu phẩm trân châu, v mix Dùng công cụ , thang đo Bước 3: phân Ban qu%n lí đ*ng s%n phẩm mong mu n Li2t kê nguyên nhân khi(n loại lỗi s%n phẩm gặp lỗi l máy mc hay nhân hay li,u lưng để c phương pháp x" lí Bước 4: kiểm Ban quan lí Giới hạn s%n phẩm lỗi L+p phi(u kiểm tra cho công tra đoạn x%n xuất Thu th+p th ph%m v s%n phẩm lỗi để quy(t định c đưa lô s%n ph%m đ thị trư$ng hay không L+p biên b%n với nguyên nhân gây lỗi nặng để đ%m b%o ln Bước 5: sau không l+p lại Lưu trữ mu kiểm tra k(t Ban qu%n lí th*c C+p nh+t lên h2 th ng Phương phjp lmy mẫu kiRm tra vS đjnh gij chmt lưcng sản phẩm Trước s%n phẩm đ(n tay khách hng, th s%n phẩm s• đưc kiểm tra v đánh giá chất lưng s%n phẩm Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau Tieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chauTieu.luan.mon.hoc.quan.tri.san.xuat.va.chat.luong.ten.de.tai.nghien.c.n.xuat.tr.sua.tran.chau
Ngày đăng: 26/12/2023, 23:44
Xem thêm:
