Mục tiêu nghiên cứu
Nghiên cứu này nhằm tìm hiểu sâu về phương pháp bố trí mặt bằng bán lẻ, bao gồm khái niệm, ý nghĩa và vai trò của nó trong ngành bán lẻ Bài viết cũng sẽ đề cập đến các hình thức bố trí mặt bằng, cùng với những ưu điểm và nhược điểm của từng loại Cuối cùng, nghiên cứu sẽ áp dụng các lý thuyết này để phân tích thực trạng ứng dụng bố trí mặt bằng tại một doanh nghiệp cụ thể.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu trong bài tiểu luận này bao gồm chiến lược lựa chọn và phân tích các bài báo, tài liệu nghiên cứu Các bài báo liên quan được thu thập từ nhiều cơ sở dữ liệu, bao gồm các bài báo và báo cáo nghiên cứu đã xuất bản Việc tìm kiếm từ khóa được thực hiện trong các cơ sở dữ liệu điện tử như Researchgate, Emerald và Google Scholar Quá trình tìm kiếm bắt đầu với một số từ khóa chính liên quan đến chủ đề, bao gồm "thiết kế mặt bằng", "thiết kế cửa hàng bán lẻ" và "bố cục cửa hàng".
Quản lý không gian bán lẻ và bán hàng trực quan là hai khía cạnh quan trọng trong lĩnh vực thương mại Sau khi xem xét các bài báo thu thập được, một số từ khóa mới đã được thêm vào và tìm kiếm mở rộng Kết quả tìm kiếm được cải thiện thông qua việc tham khảo các trích dẫn có liên quan trong các tài liệu đã chọn lọc Cuối cùng, kết quả bao gồm 15 bài báo tài liệu từ năm 1997 đến 2021, được lựa chọn dựa trên các tiêu chí đã đề ra.
Ý nghĩa đề tài
Một trong những thách thức lớn nhất mà các nhà tiếp thị phải đối mặt là cải thiện ý định mua sắm của khách hàng đối với sản phẩm và dịch vụ của họ Bố trí mặt bằng cửa hàng bán lẻ đóng vai trò quyết định trong việc lựa chọn cửa hàng của khách hàng Nghiên cứu các loại hình bố trí mặt bằng và ưu nhược điểm của từng loại giúp áp dụng thiết kế phù hợp với mô hình kinh doanh Ngoài ra, việc tìm hiểu đặc điểm của bố trí mặt bằng giúp quản lý tối ưu hóa không gian cửa hàng và khai thác hiệu quả nguồn lực Đồng thời, nghiên cứu các thiết kế mặt bằng có thể đề xuất chiến lược bố trí nhằm giảm chi phí dư thừa, tăng hiệu quả sản xuất và cải thiện quy trình hoạt động.
Nghiên cứu về dòng chảy khách hàng trong cửa hàng nhằm hiểu rõ hành vi và thói quen mua sắm của khách hàng, từ đó giúp lên kế hoạch trưng bày hàng hóa một cách hiệu quả để thu hút và khuyến khích khách hàng mua sắm, kéo dài thời gian họ ở lại cửa hàng Việc tìm hiểu cách bố trí cửa hàng ảnh hưởng đến nhận thức của khách hàng sẽ giúp nhà quản trị nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc thiết kế mặt bằng và mối liên hệ giữa yếu tố này với sự trung thành của khách hàng.
Đặc điểm nổi bật của mô hình bán lẻ là sự đa dạng về hàng hóa và chủng loại Nghiên cứu mặt bằng bố trí giúp nhà quản lý hiểu rõ hành vi tâm lý của khách hàng, từ đó tối ưu hóa việc trưng bày sản phẩm Mục tiêu cuối cùng là tăng lợi nhuận của cửa hàng trên mỗi mét vuông thông qua việc trưng bày hàng hóa một cách hiệu quả nhất.
Kết quả nghiên cứu
STT Tác giả Năm Tên bài báo Lý thuyết Khái niệm Kết quả chính Hàm ý
Sử dụng doanh thu thúc đẩy từ viê ̣c mua hàng và khoảng cách di chuyển của khách hàng làm hai thước
Phân loại sản phẩm và phân bổ không gian kệ là yếu tố quan trọng trong việc thúc đẩy mua hàng Việc lưu trữ môi trường và khí quyển cũng cần được chú trọng Thiết kế bố cục, đặc biệt là trong các mô hình dạng lưới và hub-and-spoke, ảnh hưởng đến khoảng cách di chuyển của khách hàng, phụ thuộc vào khoảng cách giữa các lối đi và các vạch chia.
Luận văn này tập trung vào thiết kế bố trí của một cơ sở bán lẻ, khác biệt so với thiết kế bố trí nhà kho và sản xuất truyền thống Nghiên cứu nhấn mạnh các thước đo hiệu suất chính để đánh giá hiệu quả của thiết kế bố trí, từ đó cung cấp những hiểu biết quý giá cho việc tối ưu hóa không gian bán hàng.
IE /OR literature (Industrial Engineering and Operations Research) người tiêu dùng; Định dạng cửa hàng khác nhau tương ứng.
Kết quả phân tích cho thấy doanh thu mua hàng thúc đẩy và khoảng cách di chuyển của khách hàng có mối tương quan thuận với độ dài danh sách mua sắm Sự lựa chọn tuyến đường mua sắm của khách hàng trong cửa hàng cũng ảnh hưởng đến doanh thu Nếu khách hàng không chắc chắn trong hành vi lựa chọn tuyến đường, điều này có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến doanh thu từ việc thúc đẩy mua hàng Hiệu suất dựa trên doanh thu, hồ sơ khách hàng và hành vi mua sắm có nhiều thay đổi, cùng với các cân nhắc về dịch vụ khách hàng, như chuyến du lịch khoảng cách để hoàn thành một chuyến tham quan mua sắm.
2 Ivana Štulec;Kr istina Petljak;
2016 The Role of Store Layout and Visual Merchandis ing in Food
Lý thuyết nền tảng về thiết kế, bố trí cửa hàng và thương mại
Bố trí cửa hàng, bán hàng trực quan, quản lý không gian bán lẻ, bán lẻ
Các nhà bán lẻ ngày nay được thử thách để duy trì kiểm soát chi phí chặt chẽ trong khi vẫn đáp
Một nghiên cứu thực nghiệm được thực hiện như để xác định vai trò của bố cục cửa hàng thực phẩm và hàng
Kukor Retailing đáp ứng nhu cầu khắt khe của khách hàng bằng cách tối ưu hóa doanh thu trên mỗi mét vuông diện tích bán lẻ Để đạt được điều này, họ cần thiết kế cửa hàng và bầu không khí hấp dẫn, khuyến khích khách hàng chi tiêu nhiều hơn, bù đắp cho chi phí bán hàng trực quan Nghiên cứu cho thấy rằng việc tạo ra bầu không khí kích thích và cách bố trí hấp dẫn là rất quan trọng để nâng cao sự hài lòng của khách hàng và kích hoạt quyết định mua hàng của người tiêu dùng.
2009 Store layout and its impact on consumer purchasing behaviour at convenienc
Lý thuyết bố trí cửa hàng, lý thuyết về khả năng chi trả, lý thuyết tâm lý học môi trường, lý thuyết vị trí
Bố cục cửa hàng, hành vi mua hàng, không gian bán lẻ
Nghiên cứu xác định các đặc điểm thiết yếu của bố cục cửa hàng tiện lợi, đồng thời tìm hiểu các vấn đề liên quan đến cách bố trí cửa hàng khi mua sắm Việc tối ưu hóa bố cục không chỉ giúp tăng cường trải nghiệm khách hàng mà còn nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Khi bố trí mặt bằng cửa hàng, cần chú ý đến các yếu tố quan trọng như diện mạo, cách trưng bày hàng hóa, bầu không khí, ánh sáng và âm thanh Tại Kwa Mashu, việc khám phá không gian sàn, ánh sáng cửa hàng, bảng chỉ dẫn, kệ hàng hóa và chất lượng dịch vụ là rất cần thiết Đồng thời, cần khảo sát mức độ hài lòng của người tiêu dùng về khả năng tiếp cận, chất lượng hàng hóa và diện mạo cửa hàng Các nhà bán lẻ nên đưa ra các khuyến nghị để cải thiện bố cục cửa hàng tiện lợi, bao gồm dịch vụ, lối vào, không gian sàn và khả năng tiếp cận, nhằm nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
4 Sagarku mar Hirpara Pratik J.Parikh
2021 Retail facility layout considering shopper path
Vấn đề bố trí mặt bằng bán lẻ và mua hàng bốc đồng là một yếu tố quan trọng trong việc tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng Mô hình mạng lưới trong thiết kế mặt bằng giúp tạo ra sự kết nối hiệu quả giữa các khu vực, từ đó nâng cao khả năng tiếp cận sản phẩm Việc áp dụng mô hình này không chỉ thu hút khách hàng mà còn tăng cường doanh thu cho cửa hàng.
Bài báo này nhận diện những lỗ hổng trong tài liệu về bố trí cơ sở bán lẻ và đề xuất một mô hình tối ưu hóa nhằm cải thiện vị trí của các phòng Mô hình này không chỉ giúp tăng cường hiệu quả hoạt động mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng trong không gian bán lẻ.
Những phát hiện này cho thấy việc phân tích sự thay đổi trong hành vi mua sắm và kết quả là mật độ giao thông dọc theo các tuyến đường tối ưu hóa phi tuyến tính, cùng với việc định hướng và độ cong Rack, có vai trò quan trọng Tối ưu bày đàn trong cửa hàng nhằm mục tiêu tối đa hóa doanh thu dự kiến cho nhà bán lẻ.
Doanh thu dự kiến trên mỗi người mua sắm của cửa hàng được thúc đẩy bởi việc bố trí các bộ phận mua hàng có kế hoạch 'cao' cách xa cửa ra vào, cũng như việc sắp xếp các bộ phận mua hàng theo kế hoạch 'cao' dọc theo các làn đường hoặc lối đi có lưu lượng truy cập cao.
Hình dạng của cửa hàng có vai trò quan trọng trong doanh thu; cửa hàng có chiều sâu thường cho thấy doanh thu cao hơn so với cửa hàng rộng hoặc cửa hàng hình vuông.
Các yêu cầu liền kề có tác động lớn đến quyết định mua sắm, giúp tăng khả năng hiển thị của các phòng ban và từ đó thúc đẩy doanh thu cho nhà bán lẻ Nghiên cứu trong tương lai có thể mở rộng lĩnh vực này bằng cách xem xét vị trí cửa hàng như một yếu tố quyết định Mô hình này cũng có thể được điều chỉnh để tính toán chi phí bố trí lại dựa trên cấu trúc hiện tại Điều này cho thấy các nhà bán lẻ cần cẩn trọng trong việc bổ sung giữa các bộ phận để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến doanh thu, vì yêu cầu gần kề cao có thể làm giảm doanh thu xung lực của cửa hàng.
Singh, Neha Katiyar, Gaurav Verma
2014 Retail Shoppabilit y: The Impact Of Store Atmospheri cs & Store Layout On Consumer
Mua hàng của người tiêu dùng và khả năng mua sắm bán lẻ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra không khí cửa hàng hấp dẫn Bố cục cửa hàng hợp lý và bán hàng trực quan giúp thu hút khách hàng, nâng cao trải nghiệm mua sắm và tăng doanh thu.
Tất cả các yếu tố về bầu không khí có tác động đáng kể về các hành vi tiếp cận khách hàng
Khách hàng đặc biệt chú ý đến việc thiết kế trong một cửa hàng
Các yếu tố vô hình và hình ảnh của nhân viên phục vụ, bao gồm âm nhạc, tiếng ồn, nhiệt độ phòng, trang phục và thái độ, đều được khách hàng xem xét là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hành vi của họ.
Bài báo này mở rộng các khái niệm trước đây về hình ảnh cửa hàng bằng cách giới thiệu khái niệm "khả năng mua sắm bán lẻ", làm nổi bật tầm quan trọng của trải nghiệm mua sắm trong môi trường bán lẻ hiện đại.
Cơ sở lý thuyết
Khái niệm bố trí mặt bằng
Bố trí mặt bằng đề cập đến việc sắp xếp cụ thể cơ sở vật chất và vị trí trong và xung quanh các tòa nhà Đối với doanh nghiệp, bố trí mặt bằng là quá trình tổ chức, sắp xếp và phân tích không gian cho các công cụ và thiết bị phục vụ sản xuất hoặc cung cấp dịch vụ.
Vấn đề bố trí cơ sở vật chất (Facility Layout Problem) liên quan đến việc xác định vị trí tối ưu cho các phòng ban trong cơ sở vật chất nhằm giảm thiểu chi phí vận hành Điều này có thể đạt được thông qua việc giảm khoảng cách di chuyển hoặc dòng nguyên liệu, đồng thời tối ưu hóa việc sử dụng không gian và cơ sở vật chất hiện có.
Khi đặt ra mục tiêu bố trí mặt bằng, cần lưu ý một số ràng buộc quan trọng như thiết kế và khối lượng sản phẩm, quy trình thiết bị và công suất, chất lượng cuộc sống làm việc, cùng với tòa nhà và địa điểm Những yếu tố này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả hoạt động và sự hài lòng của nhân viên trong môi trường làm việc.
Việc thiết kế và bố trí mặt bằng chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố như giao tiếp, thuộc tính vật liệu, sắp xếp nguồn lực, dòng chảy vật liệu, an toàn, tồn kho và lĩnh vực dịch vụ Một mặt bằng được coi là tốt khi đáp ứng các yêu cầu cụ thể.
Hiểu rõ được những yêu cầu về công suất và không gian.
Lựa chọn được thiết bị xử lý vật liệu thích hợp.
Các quyết định liên quan đến môi trường và thẩm mỹ.
Nhận dạng và hiểu các yêu cầu đối với luồng thông tin.
Xác định chi phí di chuyển giữa các khu vực làm việc khác nhau
Ý nghĩa và vai trò của bố trí mặt bằng
Bố trí mặt bằng là yếu tố then chốt trong quản trị điều hành, ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian và chi phí sản xuất hàng hóa, đồng thời đáp ứng nhu cầu dịch vụ của doanh nghiệp.
Bố trí mặt bằng một cách hợp lý sẽ:
Tối ưu hóa không gian giúp nâng cao sự thuận tiện trong quá trình phục vụ khách hàng và huy động tối đa nguồn lực lao động.
Giảm thiểu chi phí vận chuyển nguyên vật liệu và sản phẩm, đồng thời nâng cao nhịp độ sản xuất là cách hiệu quả để tăng năng suất và đạt được các mục tiêu mà doanh nghiệp đã đề ra.
Nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo tâm lý thoải mái cho cả người lao động lẫn khách hàng sẽ góp phần tăng năng suất lao động và thu nhập.
Thuận tiện cho việc vận chuyển, tiếp nhận, sắp xếp nguyên vật liêu, tăng cơ hội và tạo điều kiện cho các chiến lược tiếp theo của doanh nghiệp.
Giảm thiểu sự dư thừa di chuyển giữa các nhân viên, bộ phận phòng ban với nhau, tạo sự linh hoạt trong quá trình vận chuyển, sản xuất.
Tuân thủ các quy tắc về phòng cháy chữa cháy, điều kiện không khí, ánh sáng và môi trường là rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho nhân viên tại nơi làm việc.
Mang tính linh hoạt cao khi có vấn đề cần đến sự thay đổi vị trí.
Các nguyên tắc bố trí mặt bằng
Việc bố trí mặt bằng phụ thuộc nhiều vào các yếu tố quyết định sau:
Đặc điểm, hình dáng, khối lượng của sản phẩm.
Diện tích mặt bằng trang trí.
Tính an toàn trong sản xuất và kinh doanh.
Thiết kế bố trí mặt bằng cần phải tuân thủ theo một số nguyên tắc sau:
Tuân thủ trình tự công nghệ trong sản xuất là rất quan trọng, nhằm đảm bảo sự cân đối giữa không gian lựa chọn và số lượng máy móc, công cụ, cũng như công suất hoạt động của nhà máy Điều này giúp đưa ra các quyết định tổ chức một cách hợp lý và hiệu quả.
Phù hợp với thiết kế của sản phẩm và dịch vụ cung cấp.
Bố trí một cách logic, thuận tiện kèm theo sự đẹp mắt nhằm thu hút khách hàng, tạo điểm nhấn cho cửa hàng.
Để đảm bảo an toàn cho người lao động và khách hàng, các khu vực trong nhà máy cần được bố trí riêng biệt Cần chú ý đến những khu vực chứa nguyên vật liệu dễ gây cháy nổ, sản phẩm có hơi độc hoặc bức xạ có hại, nhằm giảm thiểu rủi ro và bảo vệ sức khỏe cho tất cả mọi người.
Có thể tìm kiếm thông tin một cách nhanh chóng và kịp thời Thời gian vận chuyển đồ phải ngang nhau hoặc ngắn hơn, không được dài hơn để tránh gây ùn tắc đến các kênh vận chuyển khác.
Các hình thức bố trí mặt bằng
Bố trí các khu vực phòng ban theo quy trình tương tự giúp tối ưu hóa việc sắp xếp và quản lý, tạo điều kiện thuận lợi cho quy trình kiểm soát Việc thiết kế này phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng, tuy nhiên cũng có nhược điểm là quy trình trở nên phức tạp và tốn thời gian Ví dụ điển hình là trong bệnh viện, nơi tất cả các máy X-quang được bố trí trong cùng một khu vực để dễ dàng quản lý và sử dụng.
4.2 Bố trí định hướng theo sản phẩm (Product-oriented layout)
Bố trí định hướng sản phẩm là việc sắp xếp các hoạt động trong quá trình sản xuất hàng hóa hoặc cung cấp dịch vụ Đặc điểm của kiểu bố cục này là tổ chức cơ sở sản xuất quanh sản phẩm, cho phép xử lý khối lượng sản phẩm lớn nhờ vào máy móc, với số lượng sản phẩm sản xuất ổn định và đủ điều kiện đầu tư thiết bị sản xuất Tuy nhiên, nhược điểm của bố trí này là yêu cầu đầu tư vốn cao cho thiết bị đặc biệt, tính linh hoạt kém và bất kỳ sự ngừng việc nào cũng có thể làm dừng toàn bộ quá trình, như trong quy trình sản xuất pate đóng hộp.
4.3 Bố cục ô làm việc (Work cells, Focused work centers and the Focused factory)
Work Cell là sự sắp xếp tạm thời theo định hướng dây chuyền lắp ráp, kết hợp giữa máy móc và nhân sự trong khu vực làm việc, tập trung vào quy trình sản xuất hiệu quả.
Các Trung Tâm Làm Việc Tập Trung: Sự sắp xếp cố định theo định hướng dây chuyền lắp ráp của máy móc và nhân sự, nhằm tối ưu hóa quy trình làm việc và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Focused Factory: Cơ sở thường trực để sản xuất một sản phẩm hoặc thành phần (tập trung vào sản phẩm)
4.4 Bố cục vị trí cố định (Fixed-position layout)
Bố cục trong đó sản phẩm hoặc dự án vẫn đứng yên và công nhân, vật liệu và thiết bị được di chuyển khi cần thiết Ví dụ:
4.5 Bố trí văn phòng (Office layout)
Phân nhóm nhân viên, thiết bị và không gian của họ là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự thoải mái, an toàn và hiệu quả trong việc chuyển động thông tin Sự chuyển động thông tin là điểm khác biệt chính trong bố trí này, và kiểu bố trí này bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi các thay đổi công nghệ, được sắp xếp theo quy trình hoặc sản phẩm cụ thể.
4.6 Bố cục bán lẻ (Retail Layout)
Bố cục bán lẻ dựa trên ý tưởng rằng doanh số và lợi nhuận thay đổi trực tiếp khi khách hàng tiếp xúc với sản phẩm.
Bố trí cửa hàng và bán hàng trực quan đóng vai trò quan trọng trong các hình thức bán lẻ sử dụng dịch vụ tự phục vụ, do sự hỗ trợ của nhân viên bị hạn chế Ngược lại, ở các cửa hàng có hỗ trợ nhân viên đầy đủ, bố cục cửa hàng tốt có thể nâng cao hình ảnh và trải nghiệm mua sắm của khách hàng.
4.7 Bố trí nhà kho (Warehouse layout)
Kiểu bố trí này tương tự như bố cục quy trình, nơi các mặt hàng được di chuyển giữa bến tàu và các khu vực lưu trữ khác nhau Thiết kế này giúp lưu trữ và sắp xếp hàng hóa một cách tiện lợi, cho phép người chọn đơn hàng dễ dàng di chuyển sản phẩm nhanh chóng và phù hợp.
Bố trí mặt bằng bán lẻ
Mowrey và cộng sự (2018) định nghĩa vấn đề bố trí mặt bằng cửa hàng bán lẻ là sự sắp xếp tối ưu các gian hàng hoặc cột nhằm tối đa hóa sự tiếp xúc của mặt tiền với người mua sắm Hoạt động này rất quan trọng để phân biệt giữa những gì người mua sắm có thể nhìn thấy và những gì họ thực sự nhìn thấy.
Vấn đề bố trí mặt bằng bán lẻ liên quan đến việc sắp xếp các đối tượng hình chữ nhật trong một không gian xác định mà không chồng chéo lên nhau Cấu trúc lối đi trong bố trí mặt bằng bán lẻ được định nghĩa đơn giản là khoảng cách giữa các giá (Mowrey và cộng sự, 2018).
Khách hàng đi giữa lối đi chính và đi theo đường thẳng.
Người mua sắm có thể quay đầu và mắt kết hợp không quá 180 độ về một hướng từ hướng đi của họ.
Người mua sắm có thể phân biệt được các mục tiêu (biểu tượng, kiểu dáng, màu sắc bao bì, ) khi ở một khoảng cách xa.
Các giá đỡ có thể được đặt song song với nhau hoặc được gắn giữa hai đầu để tạo thành giá đỡ dài hơn.
Cách bố trí cửa hàng có thể ảnh hưởng đến nhận thức của người tiêu dùng về môi trường bán lẻ, từ đó tác động đến khả năng tiếp cận hoặc tránh sản phẩm và cửa hàng.
P và cô ̣ng sự, 2014) Các nhà bán lẻ sử dụng cách bố trí để tác động đến hành vi của khách hàng bằng cách thiết kế luồng, vị trí hàng hóa và không gian của cửa hàng Bố cục cũng giúp các nhà bán lẻ hiểu họ đang tạo ra bao nhiêu doanh thu trên mỗi foot vuông (Ft²); bằng cách sử dụng thông tin này, họ có thể đánh giá đúng những điểm mạnh và điểm yếu trong tổ hợp hàng hóa của họ.
Bố cục bán lẻ dựa trên nguyên tắc rằng doanh số và lợi nhuận thay đổi trực tiếp khi khách hàng tiếp xúc với sản phẩm Lập kế hoạch bố trí cửa hàng bán lẻ là một nhiệm vụ phức tạp, với mục tiêu chính là tối đa hóa doanh số bán hàng, đồng thời đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và giảm thiểu chi phí tổng thể Để tối đa hóa lợi nhuận ròng trên mỗi foot vuông (Ft²) diện tích sàn, cần giới thiệu cho khách hàng nhiều sản phẩm nhất có thể, vì doanh số và lợi nhuận có mối liên hệ trực tiếp với sự tương tác của khách hàng.
Bố trí cửa hàng là một yếu tố quan trọng trong bán lẻ, ảnh hưởng lớn đến hành vi tiêu dùng và hình ảnh cửa hàng Quyết định sắp xếp sản phẩm liền kề nhằm tối đa hóa lợi ích kinh doanh, với vị trí sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức hút và lượng mua của khách hàng Không gian thiết kế của cửa hàng tạo ấn tượng mạnh mẽ và là hình thức cạnh tranh dễ thực hiện Theo nghiên cứu của AC Nielsen, 87% thông tin từ thị giác tác động đến quyết định mua sắm, cho thấy việc trưng bày sản phẩm hiệu quả hơn so với giảm giá Điều này giúp thu hút sự chú ý, kích thích sự quan tâm và thúc đẩy quyết định mua hàng thông qua các giác quan.
Serkan Altuntas (2017) nhấn mạnh rằng vị trí của các mặt hàng trong hệ thống dịch vụ có ảnh hưởng trực tiếp đến thái độ của người tiêu dùng và ý định mua hàng Việc xác định vị trí các mặt hàng bằng cách phân tích mối liên hệ giữa chúng dựa trên thói quen tiêu dùng của khách hàng sẽ góp phần tăng tỷ lệ bán hàng thông qua cách bố trí hợp lý.
Lý thuyết về khả năng chi trả cho thấy rằng vẻ ngoài của cửa hàng, bao gồm phong cách thiết kế, không gian xung quanh và môi trường gần gũi, cung cấp thông tin đáng tin cậy về chất lượng, giá cả và trải nghiệm mua sắm tổng thể Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh rằng cách bố trí cửa hàng ảnh hưởng đến nhận thức của người tiêu dùng về các nhà cung cấp, giúp họ phân loại các cửa hàng một cách hiệu quả (Baker và cộng sự, 2002).
Theo Michon và cộng sự (2008) đã chỉ ra rằng lý thuyết tâm lý môi trường cho thấy diện tích sàn có ảnh hưởng đáng kể đến tâm trạng và ý định hành vi của người mua sắm Không gian sàn được thiết kế hợp lý giúp khách hàng muốn ở lại lâu hơn, khám phá cửa hàng và kết nối với những người mua sắm khác hoặc nhân viên bán hàng Điều này không chỉ nâng cao giá trị mua sắm mà còn có tác động tích cực đến hành vi mua hàng lặp lại của người tiêu dùng.
Theo Jones và cộng sự (2003), khả năng tiếp cận cửa hàng từ lâu đã được coi là yếu tố cạnh tranh quan trọng trong ngành bán lẻ Để đảm bảo thành công, các nhà bán lẻ nên chọn vị trí cho phép tiếp cận dễ dàng và thu hút lượng khách hàng lớn nhất Vị trí thuận tiện không chỉ quan trọng mà còn là một yếu tố chiến lược giúp giảm thiểu việc bỏ đi của khách hàng khi sự hài lòng với dịch vụ cốt lõi giảm xuống.
Moerloose và cộng sự (2005) đã chỉ ra rằng các nhà bán lẻ có thể nâng cao chất lượng trải nghiệm của khách hàng thông qua việc thiết kế lối vào cửa hàng dễ sử dụng Trong lĩnh vực bán lẻ, lối vào đơn giản và thu hút không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng mà còn khuyến khích sự tham gia của người tiêu dùng.
Theo Baker và cộng sự (2002), một trong những mục tiêu chính của nhiều người khi mua sắm là sự tiện lợi, bao gồm việc ra vào cửa hàng nhanh chóng và dễ dàng tìm kiếm sản phẩm Bố cục, loại sản phẩm và ánh sáng là những yếu tố thiết kế có thể ảnh hưởng đến kỳ vọng của người dùng, giúp khách hàng tùy chỉnh di chuyển trong cửa hàng một cách hiệu quả Khi nhận thức của khách hàng về thiết kế cửa hàng trở nên thuận lợi hơn, họ sẽ cảm thấy chi phí thời gian và công sức giảm xuống.
Một cửa hàng được bố trí hợp lý sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho một lượng khách hàng cụ thể, với không gian đầy đủ để mua sắm và trưng bày hàng hóa hiệu quả Sự đa dạng và phong phú của hàng hóa sẽ thu hút khách hàng đến với cửa hàng.
5.3 Các loại hình bố trí
Ngày nay, việc quản lý bán lẻ phân loại bố cục cửa hàng thành 9 loại dựa trên mô hình lưu lượng truy cập bên trong cửa hàng Một trong số đó là Bố cục cửa hàng theo đường dẫn (Forced-Path Store Layout), giúp hướng dẫn khách hàng di chuyển một cách có hệ thống trong không gian mua sắm.
Bố cục cửa hàng của IKEA, tập đoàn bán lẻ đồ nội thất lớn nhất thế giới, đã trở nên phổ biến rộng rãi Kiểu bố trí này buộc khách hàng phải đi theo một lộ trình đã được định trước trong khu vực bán lẻ Nghiên cứu cho thấy rằng, với kiểu bố trí này, IKEA đạt được luồng khách hàng đồng đều và hiệu quả, từ đó thúc đẩy doanh số bán hàng cao hơn.
Phân tích hướng dẫn dòng chảy cửa hàng bán lẻ
Bố cục của một cửa hàng bán lẻ ảnh hưởng trực tiếp đến hành trình mua sắm của khách hàng Việc sắp xếp các quầy hàng một cách chiến lược có thể tác động đến mật độ người mua sắm và khả năng hiển thị của các sản phẩm Do đó, cần xây dựng một hướng dẫn để tác động đến con đường mà người tiêu dùng lựa chọn khi mua sắm.
Việc loại bỏ những lối đi chéo là rất cần thiết để giảm không gian sàn lãng phí, giúp khách hàng có thể nhìn thấy nhiều mặt hàng hơn Đồng thời, thời gian khách hàng ở cửa hàng càng lâu thì lượng hàng được mua sẽ càng tăng.
6.1 Hướng dẫn bày trí cửa hàng
Nghiên cứu trước đây đã xác nhận rằng các kích thích từ môi trường vật chất và cách bày trí hàng hóa ảnh hưởng mạnh mẽ đến hành vi của khách hàng Môi trường cửa hàng bán lẻ không chỉ là không gian mua sắm mà còn là một công cụ quan trọng để tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng, từ đó thu hút sự chú ý và nhận biết của họ Hiểu rõ hành vi và thói quen của khách hàng là yếu tố quyết định cho sự thành công trong kinh doanh và khả năng quay lại của khách hàng Bài nghiên cứu này tập trung vào các phương pháp bày trí của cửa hàng bán lẻ mà không đi sâu vào thiết kế mặt bằng cụ thể.
Các kiểu trưng bày hiệu quả và các điểm tiếp thị khác của công cụ mua hàng, như dấu hiệu, thể hiện cơ hội thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và ảnh hưởng đến quyết định chi tiêu của họ Việc bố trí trưng bày hàng hóa cùng với các hoạt động tiếp thị có tác động trực tiếp đến doanh thu của cửa hàng, quyết định ý định mua hàng và khả năng quay lại của khách hàng.
Khuyến mãi bán hàng được Hiệp hội Tiếp thị Hoa Kỳ xác định là động lực quan trọng để kích thích người tiêu dùng mua sắm nhiều hơn Theo đó, khuyến mãi được hiểu là các hoạt động cung cấp lợi ích bổ sung nhằm khuyến khích khách hàng thực hiện phản hồi ngay lập tức Việc trưng bày sản phẩm khuyến mãi tại cửa hàng không chỉ thu hút khách hàng mà còn nâng cao nhận thức về các chương trình khuyến mãi, từ đó thuyết phục họ mua sắm và quay lại Phương pháp này tác động đến thái độ và hành vi của khách hàng thông qua hai khía cạnh: vật lý và thông tin Cửa hàng bán lẻ có thể thu hút sự chú ý của khách hàng và cung cấp thông tin về sản phẩm, vị trí và điều kiện khuyến mãi Việc cung cấp thông tin khuyến mãi tại cửa hàng mang lại sự thuận tiện và phấn khích cho khách hàng, giúp khuyến khích họ mua sắm nhiều hơn và tăng số lần cũng như số lượng mặt hàng được mua.
Cảm nhận và logic của khách hàng, như thị giác và đánh giá, là yếu tố quan trọng trong quyết định và hành vi mua sắm (Underhill, 2009) Cửa hàng có thể tận dụng nhiều yếu tố như giảm giá, âm thanh, không gian và loại khuyến mãi để thao túng hành vi của khách hàng thông qua việc hiển thị khuyến mãi Các mặt hàng khuyến mãi nên được trưng bày ở vị trí dễ thấy, trong tầm nhìn và với số lượng lớn Khách hàng thường nghĩ rằng nếu có nhiều sản phẩm, chắc chắn chúng đang được khuyến mãi, điều này thu hút họ hơn Do đó, những mặt hàng này thường được đặt tránh những "vùng giảm áp lực" và thường nằm ở đầu các dãy kệ hàng.
Để tăng thời gian mua sắm và giữ chân khách hàng, các sản phẩm thiết yếu thường được đặt ở vị trí xa, phía cuối cửa hàng Thiết kế lối đi trong cửa hàng buộc khách hàng phải đi theo một con đường nhất định, giúp họ tiếp cận mọi sản phẩm Đặc biệt, việc đặt các nhu yếu phẩm gần lối ra thay vì lối vào khuyến khích khách hàng khám phá tất cả các quầy kệ hàng hóa, từ đó tăng cơ hội kinh doanh và kích thích sự mua sắm.
6.2 Điểm mua hàng (POP: Point Of Purchase)
Sự cạnh tranh khốc liệt trong lĩnh vực hàng tiêu dùng nhanh đã thúc đẩy các nhà sản xuất và nhà tiếp thị chú trọng đến việc trưng bày điểm mua hàng (POP) nhằm kích thích doanh số bán hàng Việc trưng bày in-store không chỉ là một phần của thiết lập cửa hàng mà còn là một chiến lược marketing quan trọng để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng tại thời điểm mua sắm Các nhà bán lẻ hiện nay đã trở nên thận trọng hơn trong việc xác định số lượng hiển thị sản phẩm, thậm chí hạn chế hoặc loại bỏ một số loại trưng bày Trưng bày điểm mua hàng giúp nổi bật các sản phẩm, đặc biệt ở những khu vực đông người và tại các điểm thanh toán, từ đó tăng khả năng mua sắm Trên toàn cầu, các cửa hàng bán lẻ đã áp dụng hình thức này, và những nhà bán lẻ có khả năng thương lượng thường sử dụng trưng bày điểm mua hàng để giữ cho không gian cửa hàng gọn gàng và dễ hiểu hơn.
Việc trưng bày các điểm mua hàng hiệu quả có thể tạo ra sự khác biệt giữa sản phẩm tồn kho và sản phẩm trong giỏ hàng, khuyến khích khách hàng mua sắm một cách nhanh chóng Các nhà quản lý cửa hàng bán lẻ cần nhận thức rõ tầm quan trọng của việc trưng bày điểm mua hàng để kích thích doanh số bán hàng Điểm mua hàng không chỉ là thời điểm người tiêu dùng chuẩn bị mua sản phẩm, mà còn là cơ hội để nhà tiếp thị thu hút khách hàng Theo nghiên cứu của De Pelsmacker và cộng sự (2004), thông tin tại điểm mua hàng có năm mục tiêu chính: thu hút sự chú ý của người tiêu dùng, nhắc nhở về các hoạt động tiếp thị trước đó, thông báo về thuộc tính sản phẩm, tạo hình ảnh tích cực về thương hiệu và thuyết phục người tiêu dùng thực hiện giao dịch mua hàng.
Việc trưng bày điểm mua hàng đóng vai trò quan trọng trong việc tìm kiếm và lựa chọn sản phẩm, giúp người tiêu dùng có trải nghiệm mua sắm thuận lợi hơn Nhiều người tiêu dùng vào cửa hàng mà chưa quyết định rõ ràng về sản phẩm họ muốn mua, và họ thường xem xét các sản phẩm có sẵn, tập trung vào cách trưng bày trong cửa hàng Do đó, việc trưng bày điểm mua hàng trở nên thiết yếu để thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng.
Năm 2007, người tiêu dùng phải đối mặt với nhiều lựa chọn tại cửa hàng, nơi mà sự thu hút thị giác tại điểm trưng bày có ảnh hưởng mạnh mẽ đến quyết định của họ Các mặt hàng được đặt tại điểm trưng bày và gắn thẻ giá tạo ra trong tâm trí người tiêu dùng cảm giác rằng giá đã được giảm, mặc dù thực tế không phải lúc nào cũng như vậy (Inman, McAlister & Hoyer, 1990; Woodside & Waddle).
Hành vi người tiêu dùng trong quá trình mua hàng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố từ bộ nhớ ngoài cửa hàng và sự chú ý trong cửa hàng (Solomon, 2007) Các nhà sản xuất sẵn sàng trả giá cao để có được vị trí chiến lược trong trưng bày điểm mua hàng (Sudhir và Rao, 2006) Việc trưng bày hiệu quả có thể giảm rủi ro thương hiệu và tăng doanh số bán hàng mà không cần phải giảm giá.
Sản phẩm áp đảo giúp giảm thời gian tìm kiếm và tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng khi tìm kiếm các sản phẩm cụ thể Dữ liệu chuyển động của mắt và ngữ nghĩa nội dung âm thanh liên quan đến sản phẩm cho thấy sự chú ý của người tiêu dùng đối với sản phẩm hoặc thương hiệu.
Âm thanh có khả năng tăng cường sự chú ý đối với sản phẩm hoặc thương hiệu, vì vậy việc hướng dẫn "tiêu điểm" của sự chú ý bằng giác quan là rất quan trọng (Posner, Snyder, & Davidson).
Liệu có sự liên kết lâu dài giữa sản phẩm quan sát bằng giác quan và âm thanh? Nhiều nhà nghiên cứu trước đây đã tập trung vào một số loại nhạc, trong khi nền âm nhạc trước đây không nhận được nhiều sự chú ý trong học thuật.