KẾ HOẠCH KINH DOANH đề tài kế HOẠCH KINH DOANH về mở CHUỖI cửa HÀNG BÁNH TRÁNG đệ NHẤT

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HCM - - KẾ HOẠCH KINH DOANH Đề tài: KẾ HOẠCH KINH DOANH VỀ MỞ CHUỖI CỬA HÀNG BÁNH TRÁNG ĐỆ NHẤT GVHD: Dương Văn Bôn SVTH: Nguyễn Thị Ngọc Lan -050607190220 Nguyễn Trường Hải -050607190131 Huỳnh Nguyễn Kim Ngân 030135190344 Lê Thị Thuý An -050607190003 Phạm Hoài Thanh -050607190461 Phạm Nguyễn Thiên Thanh 050607190463 Nguyễn Thị Lan Anh -050607190033 LỚP: L12 TP HCM, 04/2021 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Mục lục I Tóm tắt dự án: Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi: 1.1 Tầm nhìn: 1.2 Sứ mệnh: 1.3 Giá trị cốt lõi: Nghiên cứu phân tích thị trường: .4 Định vị thương hiệu: .5 3.1 Định vị dựa vào chất lượng: 3.2 Định vị dựa vào giá trị: 3.3 Định vị dựa vào tính năng: 3.4 Định vị dựa vào mong muốn: Mơ hình hoạt động: 4.1 Phục vụ quán – Không gian mở: 4.2 Liên kết với ứng dụng đặt đồ ăn nhanh: 4.3 Khách hàng mang đi: 4.4 Kinh doanh mảng online sàn thương mại điện tử: Khách hàng tiềm năng: Đối thủ cạnh tranh: II Kế hoạch vận hành: Định vị thương hiệu: .8 Nguồn cung ứng: .8 Quản trị rủi ro: .8 3.1 Rủi ro lãi suất tiền vay: 3.2 Rủi ro vi mơ (mơi trường bên ngồi): 3.3 Rủi ro nhân lực: 3.4 Rủi ro tài chính: 3.5 Rủi ro chất lượng: .10 III Kế hoạch marketing: 10 Chiến lược sản phẩm: 10 Chiến lược giá: 11 Chiến lược truyền thông: 11 3.1 Quan hệ công chúng: .11 3.2 Marketing truyền miệng: 11 Cơ cấu nhân sự: 12 4.1 Các phận cấu nhân sự: 12 4.2 Nguyên tắc làm việc: .12 IV Kế hoạch tài chính: .12 Kế hoạch nguồn lực tài chính: 12 1.1 Vốn lưu động quán ban đầu (đơn vị: VNĐ): .13 1.2 Dự tốn chi phí nguyên vật liệu (đơn vị: VNĐ): 13 1.3 Tiền lương dự kiến cho nhân viên: 14 1.4 Tổng hợp chi phí hoạt động năm (đơn vị: VNĐ): .14 0 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT 1.5 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh: 14 V Kế hoạch tiếp thị: 15 Mục tiêu tiếp thị: 15 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT KẾ HOẠCH KINH DOANH MẪU I Tóm tắt dự án: Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi: 1.1 Tầm nhìn: “ Trở thành ăn vặt số Việt Nam nâng cao chất lượng sản phẩm người Việt” 1.2 Sứ mệnh: Mang hương vị đặc sắc Việt Nam đến với cộng đồng, ln đề cao chất lượng trân trọng, tình yêu trách nhiệm với sống người xã hội” 1.3 Giá trị cốt lõi: “Khách hàng quà Thượng đế” NGON CHẤT LƯỢNG yếu tố quan trọng bậc mà mang đến cho khách hàng Cam kết mang đến SỰ TỬ TẾ để khách hàng nhận giá trị riêng đến với ĐỆ NHẤT SỰ ĐỔI MỚI TRÁCH NHIỆM doanh nghiệp xã hội Nghiên cứu phân tích thị trường: • • • • • • • • STRENGTHS Khơng gian rộng rãi, thống mát Giá phải chăng, sản phẩm đa dạng Đội ngũ nhân viên nhiệt tình Dễ dàng đặt mua Có nhiều chương trình ưu đãi OPORTUNITIES Thị trường tiềm Phù hợp với nhu cầu giới trẻ Nhu cầu đặt hàng sản thương mại điện tử tăng cao • • • • • • • • • WEAKNESS Chưa xây dựng hình ảnh thương hiệu mạnh Sản phẩm dùng thời gian ngắn Chưa có nhiều khách hàng Đội ngũ nhân viên chưa có nhiều kinh nghiệm THREATS Mơ hình dễ bị bắt chước Có nhiều đối thủ thị trường Có nhiều sản phẩm thay Phải kiểm chứng qua giai đoạn đầu vào nguyên liệu Nhu cầu thay đổi theo khách hàng 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT Vì thế, bánh tráng “Đệ nhất” có mạnh mà doanh nghiệp khác khơng có:  Khơng gian sẽ, thống đãng tạo thoải mái, thư thái cho khách hàng đối thủ bánh tráng Abi, Nhật Quỳnh khơng có   Nhiều ưu đãi vào dịp lễ, tết, sinh nhật vào ngày đặc biệt khác Có vị trí tập trung đơng sinh viên, học sinh giới trẻ khách hàng tiềm Định vị thương hiệu: Theo định nghĩa P.Kotler “định vị thương hiệu tập hợp hoạt động nhằm mục đích tạo cho sản phẩm thương hiệu sản phẩm vị trí xác định (so với đối thủ cạnh tranh) tâm trí khách hàng” Cũng định nghĩa đó, theo Marc Filser “định vị thương hiệu nỗ lực đem lại cho sản phẩm hình ảnh riêng, dễ vào nhận thức khách hàng Hay cụ thể hơn, điều mà doanh nghiệp muốn khách hàng liên tưởng tới đối diện với thương hiệu mình” Nói tóm lại, giống người cần vị xã hội để tơn trọng khẳng định thân thương hiệu cần định vị để khẳng định sản phẩm thương hiệu khẳng định sức ảnh hưởng công ty với thương hiệu 3.1 Định vị dựa vào chất lượng: Khơng có tuyệt đối cả, tất phụ thuộc vào cảm nhận cá nhân khách hàng Sản phẩm có chất lượng tốt yếu tốt cốt lõi định đến thoả mãn khách hàng Ví dụ: Một khách hàng A khẳng định laptop Dell chất lượng tốt Nhưng khách hàng B lại hồn tồn khẳng định Macbook chất lượng Dù có nhiều phương pháp để định vị thương hiệu hiệu khác chất lượng yếu tố hàng đầu Thương hiệu mạnh sở hữu sản phẩm tốt Nếu chất lượng thấp chắn hình ảnh thương hiệu phai nhạt, bị lu mờ tâm trí khách hàng  Doanh nghiệp cam kết mang đến sản phẩm sạch, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm giá trị cốt lỗi có nhắc đến “Ngon chất lượng yếu tố quan trọng bật mà mang đến cho khách hàng” 3.2 Định vị dựa vào giá trị: Giá trị khách hàng nhận so với số tiền mà họ bỏ để có sản phẩm, dịch vụ 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT Ví dụ: Vietjet air định vị hãng hàng không giá rẻ mà máy bay chủ yếu dành cho khách hàng có thu nhập cao Vietnam Airline Phương pháp phù hợp với doanh nghiệp khai thác phân khúc thị trường giá rẻ  Nhu cầu ăn, mặc thiếu sống người, mà khách hàng nhận bánh tráng “Đệ nhất” lợi ích tinh thần, chúng tơi tạo khơng gian thống đãng để bạn cảm nhận cách trọn vẹn thời gian thư giãn bạn bè, gia đình Ngồi ra, với mức giá “đáng mong đợi” đáp ứng đầy đủ tiêu chí mà khách hàng thông minh hướng tới 3.3 Định vị dựa vào tính năng: Tính sản phẩm yếu tố sử dụng triệt để làm định vị thương hiệu Tính năng, thơng điệp, dể nhớ, cảm nhận trải nghiệm lần thông số thực tế chân thực để tạo nên chiến lược định vị dể dàng chiếm niềm tin, tình cảm khách hàng Tuy nhiên, phương pháp tồn hạn chế khó tạo khác biệt mãi Bởi đối thủ có sản phẩm tương tự tác dụng Vì vậy, định vị dựa vào tính áp dụng vào sản phẩm đặc biệt, khó bắt chước Khi thị trường có nhiều thương hiệu cạnh tranh người ta tập trung vào tính sản phẩm để định vị thương hiệu Một sản phẩm có nhiều tính doanh nghiệp lựa chọn tính làm bật lên sử dụng để làm cho khách hàng nhớ đến thương hiệu bên cạnh nhiều thương hiệu khác Ví dụ điện thoại OPPO định vị Camera phone – Điện thoại chụp hình selfie khai thác phân khúc thị trường giới trẻ với mong muốn thể thân trào lưu sử dụng mạng xã hội rộng rãi  Với bánh tráng “Đệ nhất”, tạo hương vị riêng cho sản phẩm cơng thức gia truyền, để kháchh hàng có ấn tượng khác so với cửa hàng bánh tráng khác thị trường lúc 3.4 Định vị dựa vào mong muốn: Khơi gợi lên ước mong khách hàng tạo động lực, tạo dấu ấn tâm trí họ Đó tạo cho khách hàng niềm tin, cảm giác họ trở thành người họ muốn, đến nơi họ thích Với sản phẩm dùng lần, tiêu dùng hàng ngày chi phí tiêu dùng khơng q cao khó mà dùng phương pháp định vị dựa vào chất lượng giá trị lại không phù hợp với phương pháp định vị dựa vào mối quan hệ nên người ta có phương pháp định vị dựa vào mong ước Phương pháp khai thác khía cạnh insight khách hàng để định vị 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT Ví dụ: Một loại dầu gội đầu nam khai thác mong ước đàn ơng thành đạt, thành cơng, lịch lãm Romano nên hình ảnh quảng cáo Romano hình ảnh sang trọng, lịch lãm với thảm đỏ, xe sang trọng Dầu gội đầu nam Xmen lại khai thác mong ước khác đàn ơng nam tính, mạnh mẽ nên quảng cáo Xmen ln hình ảnh người đàn ông hành động với pha võ thuật mạnh mẽ  Hiểu mong muốn thầm kín khách hàng qua bảng khảo sát nhỏ, tạo khơng gian thống đãng, rộng rãi, để bạn cịn selfie check in bạn bè Mơ hình hoạt động: 4.1 Phục vụ qn – Không gian mở:  Số lượng cửa hàng :  Địa điểm:  cửa hàng khu làng đại học quốc gia (vì nơi tập trung số lượng sinh viên đông lượng tiêu thụ độ ăn vặt cao)  cửa hàng gần cơng viên Tâm Vu quận Bình Thạnh (xung quanh nơi có số lượng văn phịng cơng ty số lượng sinh viên trường đại học nhiều Số lượng người tham gia giao thông qua lại tuyến đường đông đúc, ngồi gần cơng viên nên người thương tụ tập lại nhiều sau hành chính) 4.2 Liên kết với ứng dụng đặt đồ ăn nhanh: Các app now, grab food, baemin,… 4.3 Khách hàng mang đi: 4.4 Kinh doanh mảng online sàn thương mại điện tử: Kênh bán hàng qua website thương mại điện tử: lazada, shoppee, tiki,… Khách hàng tiềm năng: Có nhóm đối tượng chính:  12-17 tuổi: học sinh có nhu cầu ăn vặt cao chưa có nhiều tiền  18-23 tuổi: sinh viên có nhu cầu ăn vặt nhiều tự tài thân (đối tượng mục tiêu)  24-35 tuổi: Những người làm nhu cầu ăn vặt họ cao Bên cạnh họ chi trả nhiều để thưởng thức Đối thủ cạnh tranh:   Bánh tráng Abi Bánh tráng Nhật Quỳnh 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT   Bánh tráng trộn Vạn Kiếp Chu Chu shop II Kế hoạch vận hành: Định vị thương hiệu: Định vị thương hiệu đặt mục tiêu tạo cho thương hiệu hình ảnh riêng so với thương hiệu khác Dù hình thức nào, thương hiệu phải có nét riêng tách biệt, giúp khách hàng phân biệt với sản phẩm loại Việc định vị thương hiệu nên hình thành trình thiết kế nhãn hiệu xây dựng Nguồn cung ứng:  Bánh tráng: hợp tác với công ty Minh Nhựt (1 công ty dẫn đầu thị trường bánh tráng) Trứng cút: đối tác công ty trách nhiệm hữu hạn Ba Huân có địa Quận 6, TP.HCM Đây cơng ty có nhiều kinh nghiệm lĩnh vực sản xuất phân phối loại trứng gia cầm Các loại khơ: cung cấp Bị Một Nắng Krơng Pa – Gia Lai trứ danh Thương hiệu khẳng định chứng nhận Đặc sản Gia Lai từ năm 1996   Tên sản phẩm Xúc xích Cá viên Chả cá trứng cút Chả mực Tôm viên Gà viên phô mai Hải sản tẩm bột Chả cá cốm xanh Tôm surimi Tên công ty Cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam (CPV) Vissan Tân Việt Sin Hoa Doanh Việt Sin Cusina Đào Minh Nguyệt Đào Minh Nguyệt Đào Minh Nguyệt Khối lượng 500g Giá thành 72.000đ 200g 500g 200gram 200gram 200gram 500gram 500gram 500gram 19.500đ 39.000đ 25.000đ 29.000đ 29.000đ 50.000đ 40.000đ 45.000đ Quản trị rủi ro: Xác định đầu tư phát triển mơ hình kinh doanh, dù lớn hay nhỏ phải chấp nhận gặp phải rủi ro kinh doanh Vậy rủi ro kinh doanh gì? 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT Rủi ro kinh doanh định nghĩa tổng mức thiệt hại vốn đầu tư, tài chính, thi trường,…mà doanh nghiệp phải gánh chịu trình hoạt động kinh doanh Tuy có nhiều loại rủi ro khác chủ yếu doanh nghiệp mắc phải rủi ro tài thực trạng hoạt động kinh doanh 3.1 Rủi ro lãi suất tiền vay: Để phục vụ kinh doanh, đầu tư, tất doanh nghiệp phải sử dụng vốn vay Do đó, lãi suất tiền vay - chi phí sử dụng vốn - trở thành phận cấu thành quan trọng chi phí sản xuất kinh doanh đầu tư doanh nghiệp Khi lập kế hoạch kinh doanh dự án đầu tư, lãi suất tiền vay dự tính Song, có nhiều nhân tố nằm ngồi tầm kiểm sốt doanh nghiệp tác động đến lãi suất tiền vay Do đó, tính tốn, dự kiến kế hoạch kinh doanh, đầu tư bị đảo lộn Một rủi ro lớn xảy ảnh hưởng lớn tới hoạt động kinh doanh Lượng tiền vay lớn, tác động tiêu cực rủi ro nghiêm trọng dẫn đến tình trạng phá sản doanh nghiệp tồn thời kỳ dài 3.2 Rủi ro vi mơ (mơi trường bên ngồi): Với tinh thần ln muốn có nhiều lợi nhuận kinh doanh, đối thủ cạnh tranh nhanh chóng xuất hiện, cạnh tranh, bắt chước, chí sử dụng cách thức để chiêu tài khách hàng với cửa hàng mình, nên ln biết đổi mới, ln sáng tạo nhằm tạo hài lịng khách cách để giữ chân khách hàng Đồng thời, cố gắng tạo sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị hiếu thay đổi khách hàng 3.3 Rủi ro nhân lực: Tuyển dụng đào tạo nhân viên lĩnh vực F&B, nhân cánh tay đắc lực người kinh doanh Tìm kiếm nhân viên ngành khơng khó Nhân viên hầu hết sinh viên, học sinh, giới trẻ nói chung Nhưng khó nằm chất lượng nguồn nhân lực việc đào tạo không dể dàng Ứng viên nên tuyển phải người có thái độ làm việc tốt, vui vẻ, nhiệt tình Sau khả giao tiếp tốt, hoạt bát, linh động thời gian công việc Cuối xét đến kinh nghiệm làm việc Việc tuyển dụng đào tạo khó khăn với người bắt đầu hoạt động kinh doanh Thường công việc làm nhân viên quán ăn, cửa hàng đồ uống công việc phần lớn khơng có tính lâu dài, việc nhân viên quen với cửa hàng họ nghỉ, phải tìm nhân viên mới, phải đào tạo phong cách phục vụ lại gây khó khăn, trì trệ cơng việc, đơi cịn ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm quán 3.4 Rủi ro tài chính: Vị trí mặt định phần khách hàng Mặt yếu tố ảnh hưởng trực tiếp, định đến việc kinh doanh phát triển hay lụi tàn quán Chúng ta gặp chút khó khăn trình thuê mặt Chỗ cho thuê rể vị trí khơng thuận lợi, dân cư khơng đơng đúc, chí cịn khơng có đối tượng khách hàng bạn 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT muốn hướng đến Dù quán có ăn ngon vị trí khó tìm nằm tỏn hẻm cụt khó khăn việc thu hút khách Những vị trí đắc địa, vùng dân cư đơng đúc, thị nội thành chi phí chắn không nhỏ Chưa kể, tượng lượng tiền vào doanh nghiệp (số thu) nhỏ lượng tiền khỏi doanh nghiệp (số chi) đến hạn Khi đó, tình trạng cân đối dòng tiền xảy Sự cân đối tiềm ẩn rủi ro lớn hoạt động kinh doanh Do thiếu tiền, việc mua nguyên liệu, vật liệu, nhiên liệu, tiền thuê mặt bằng,… phục vụ cho sản xuất kinh doanh bị dừng lại, dẫn đến ngừng sản xuất, kinh doanh; tiền lương nhân viên khoản vay (nếu có) khơng trả hạn ảnh hưởng lớn tới uy tín doanh nghiệp, v.v 3.5 Rủi ro chất lượng: Chất lượng cốt lõi, nguyên nhân khiến bạn có khách hàng trung thành, quán ăn nhỏ thường hay gặp phải vấn đề thức ăn khơng vệ sinh, đồ thiu Vì vậy, cần phải có khâu quản lý chất lượng sản phẩm tốt kỹ để tạo dựng uy tín, lịng tin khách khơng chương trình khuyến bạn đổ xuống sông, xuống biển, thức ăn đồ uống bạn khơng có đặc biệt, họ lựa chọn quán đặc biệt Có khách hàng chia sẻ “Tôi chấp nhận mua đồ ăn cửa hàng mà thức ăn không bật, thái độ phục vụ tốt; bỏ tiền để nhận lại thái độ “khơng gì” dù đồ ăn có ngon chất lượng đến đâu” III Kế hoạch marketing: Chiến lược sản phẩm:    Kinh doanh bánh tráng: bánh tráng đủ loại với nhiều topping khác Kinh doanh thức uống: loại trà sữa, bánh Flan, hồng trà,… Các ăn vặt: cá viên chiên, khoai tây chiên, khơ gà, khơ bị, đậu phộng,…  Ln cập nhật, bổ sung hồn thiện sản phẩm 10 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT Chiến lược giá:   FreeShip cho thực đơn từ 120.000đ bán kính không 5km Giá cân nhắc kĩ lưỡng mang tính chất cạnh tranh với quán ăn vặt khác Theo kết khảo sát địa bàn dự định xâm nhập giá loại sản phẩm quán dao động 25.000 - 85.000đ/sản phẩm Chiến lược truyền thông: 3.1 Quan hệ công chúng:  Đăng lên group – diễn đàn giới trẻ: khơng tốn chi phí có lượng giới trẻ quan tâm Mỗi viết có 1000 lượt bình luận  Thuê youtuber, food vlogger bạn trẻ có sức ảnh hưởng mạng xã hội để quảng cáo thương hiệu 3.2 Marketing truyền miệng:  ngày đầu khai trương mở bán buffet với giá 70K/ vé nhằm thu hút khách hàng đến thưởng thức ăn  Tuần đầu khai trương (trừ ngày đầu): giảm 10-20% toàn sản phẩm tặng voucher giảm giá cho lần  Phát thẻ thành viên, tích điểm: hóa đơn lưu lại tên tích điểm Khi đủ mức điểm khác bạn có hội nhận phần thưởng ưu đãi 11 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT  Tặng bánh tráng: bạn ghé quán thực khảo sát Cơ cấu nhân sự: 4.1 Các phận cấu nhân sự:  Giám đốc điều hành: Ngọc Lan  Quản Lý nhân sự: Thiên Thanh  Kế toán trưởng: Hoài Thanh  Quản lý chuỗi cung ứng: Trường Hải + Kim Ngân  Marketing online sale: Thúy An + Lan Anh  Cơ cấu nhân có thay đổi theo quy mơ 4.2 Ngun tắc làm việc:  Chỉnh chu, trách nhiệm  Lắng nghe, tơn trọng  Hịa đồng, thấu hiểu IV Kế hoạch tài chính: Kế hoạch nguồn lực tài chính:  Vốn góp từ thành viên: 1.500.000.000 VNĐ Thúy An: 200.000.000 VNĐ Lan Anh: 200.000.000 VNĐ 12 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT Trường Hải: 200.000.000 VNĐ Ngọc Lan: 300.000.000 VNĐ Kim Ngân: 200.000.000 VNĐ Hoài Thanh: 200.000.000 VNĐ Thiên Thanh: 200.000.000 VNĐ  Vay bổ sung vốn kinh doanh ngân hàng Sacombannk: 300.000.000 VNĐ với lãi suất 5.99%/năm => sau năm tiền gốc lẫn lãi phải trả cho ngân hàng 317.970.000 VNĐ 1.1 Vốn lưu động quán ban đầu (đơn vị: VNĐ): STT Khoản mục Chi phí nguyên vật liệu Chi phí tiện ích, điện nước Dự phịng tiền mặt Chi phí tiêu thị doanh nghiệp Qũy dự phòng tiền mặt Tổng Nhu cầu Hàng tháng Hàng tháng Tháng đầu Ngày khai trương Thành tiền 62,000,000 5,000,000 10,000,000 7,000,000 Tháng đầu 100,000,000 184,000,000 1.2 Dự toán chi phí nguyên vật liệu (đơn vị: VNĐ): STT Khoản chi Điện, nước Sửa chữa Nguyên Vật Liệu Chi phí tiếp thị Khấu hao & phân bố Tổng Chi phí/ tháng 5,000,000 1,000,000 62,000,000 1,000,000 2,000,000 71,000,000 Chi phí/ năm 60,000,000 12,000,000 744,000,000 12,000,000 24,000,000 852,000,000 13 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT 1.3 Tiền lương dự kiến cho nhân viên: STT Công việc Số Lượ ng Ca(sáng/ chiều) Mức lương/ Lương/ ngày Lương/ tháng Quản lý cửa Cả ngày hàng 30,000 600,000 18,000,000 Phục vụ Cả ngày 17,000 340,000 10,200,000 Bảo vệ Cả ngày 18,000 360,000 10,800,000 Tạp vụ Sáng 16,000 800,000 24,000,000 Tạp vụ Chiều 16,000 800,000 24,000,000 Thu ngân Cả ngày 18,000 360,000 10,800,000 Pha chế Cả ngày 20,000 400,000 12,000,000 Tổng 1,264,000 109,800,000 Vào dịp lễ tết thưởng nhân viên 200.000 1.4 Tổng hợp chi phí hoạt động năm (đơn vị: VNĐ): STT Năm Khoản mục Số tiền 744,000,000 1,317,600,000 60,000,000 10,000,000 116,145,000 317,970,000 20,000,000 Chi phí nguyên vật liệu Tiền lương Phí quản lí điện nước Hoạt động tiêu thị Mua trang thiết bị Tiền vay ngân hàng Chi phí Marketing Chi phí thuê mặt Tổng cộng 2,565,715,000 1.5 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh: Doanh thu 250 triệu/tháng => Doanh thu năm dự kiến tỷ Tỷ suất lợi nhuận 45% Khách hàng thân thiết 50 khách kể từ tháng thứ trở 14 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT  Thời gian hoàn vốn dự kiến gần 12 tháng V Kế hoạch tiếp thị: Mục tiêu tiếp thị:          tháng đầu đạt 200 khách hàng ngày Doanh thu tháng đầu 100 triệu/tháng Tháng thứ đạt 300 khách hàng/ngày Doanh thu 200 triệu/tháng Tỷ suất lợi nhuận 45% Khách hàng thân thiết 50 khách kể từ tháng thứ trở Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng Là nơi giao lưu học sinh, sinh viên đối tượng khác Tối đa hóa hài lịng khách hàng - HẾT  - 15 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT 16 0 KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT KE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHATKE.HOACH.KINH.DOANH.de.tai.ke.HOACH.KINH.DOANH.ve.mo.CHUOI.cua.HANG.BANH.TRANG.de.NHAT