(Tiểu luận) đề tài phân tích mô hình kinh doanh của starbucks

Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Viện Đào tạo Tiên tiến, Chất lượng cao & POHE Môn: Quản trị kinh doanh Đề tài: Phân tích mơ hình kinh doanh Starbucks Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Phương Lan Lớp: 64D Digital Marketing CLC Thành viên thực hiện: Nguyễn Đình Duy Anh – 11220319 Nguyễn Mai Chi A – 11221008 Lê Khánh Linh – 11227125 Trần Thảo Ly – 11224001 Nguyễn Đức Mạnh – 11224122 Nguyễn Thị Thảo Ngân – 11224580 Hà Phương Ngọc – 11224659 Nguyễn Phương Nhi – 11224940 Vũ Thu Phương – 11225337 10 Phạm Anh Thư – 11226125 MỤC LỤC A LỜI MỞ ĐẦU: B NỘI DUNG: I Tổng quan doanh nghiệp: II Khu vực sản phẩm, dịch vụ: III Khu vực hoạt động: Nguồn lực chính: Mạng lưới đối tác: Các hoạt động chính: IV Khu vực khách hàng: 11 Phân đoạn khách hàng mục tiêu: 11 Kênh phân phối: 11 Quan hệ khách hàng: 11 V Khu vực tài chính: .13 Cấu trúc chi phí: 13 Dòng doanh thu: 14 C KẾT LUẬN: 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO 18 NHẬN XÉT Q TRÌNH LÀM VIỆC NHĨM 19 A LỜI MỞ ĐẦU: *Lý chọn đề tài: Starbucks từ nhiều năm qua xem “gã khổng lồ” thị trường kinh doanh cà phê toàn giới Theo số liệu từ MacroTrends, doanh thu quý I năm Starbucks toàn cầu đạt 8.720 nghìn tỉ la, tăng 14,2% so với kỳ năm ngối Rõ ràng, để có số ấn tượng vậy, Starbucks có mơ hình kinh doanh vơ bản, thành công, xứng đáng để học tập Nhận thấy điều đó, chúng tơi định chọn mơ hình kinh doanh Starbucks làm đề tài nghiên cứu *Mục đích nghiên cứu: Nghiên cứu chun sâu mơ hình kinh doanh *Đối tượng nghiên cứu: Doanh nghiệp Starbucks B NỘI DUNG: I Tổng quan doanh nghiệp: Logo Starbucks Nói đến văn hóa ẩm thực nước Mỹ, người ta không nhắc đến thức uống huyền thoại - cà phê Nhịp sống hối hả, bộn bề để mưu sinh nguyên nhân khiến cho người dân lao động Mỹ cần đến tách cà phê vào buổi sáng, nguồn lượng giúp tỉnh táo ngày Chính quốc gia đa chủng tộc này, hàng loạt thương hiệu cà phê tiếng đời, dần lan rộng khắp giới Một thương hiệu cà phê tiếng đến từ xứ sở cờ hoa Starbucks - với hình ảnh biểu tượng nàng tiên cá hai đuôi lấy cảm hứng từ thần thoại Hy Lạp Được xem "McDonald's giới cà phê", Starbucks có lẽ chuỗi cà phê tiếng giới Hãng cà phê thành lập vào ngày 30 tháng năm 1971 số 2000 Western Avenue (Washington) Ba người sáng lập hãng Starbucks Jerry Baldwin - giáo viên tiếng Anh, Zev Siegl - giáo viên lịch sử Gordon Bowker - nhà văn Laxman Narasimhan giám đốc điều hành bổ nhiệm Starbucks vào năm 2022 Starbucks có trụ sở Seattle, Washington, Mỹ Thương hiệu bước phát triển trở thành chuỗi nhà hàng cà phê lớn giới với 33.000 cửa hàng toàn giới dự kiến đạt 55.000 cửa hàng vào năm 2030 Họ có khoảng 138.000 nhân viên (2021), khoảng 15.000 cửa hàng Mỹ gần 6.000 cửa hàng Trung Quốc - thị trường thứ hai Starbucks Doanh thu hàng năm Starbucks cho năm 2021 29 tỷ la lợi nhuận rịng 4,2 tỷ la Mã chứng khốn (NASDAQ) Starbucks SBUX Là ơng lớn ngành cà phê, Starbucks có nhiều đối thủ cạnh tranh nhiều thị trường giới, kể đến Dunkin ‘Donuts, Costa Coffee, Lavazza, Yum China, Highlands Vietnam, quán cà phê độc lập khác II Khu vực sản phẩm, dịch vụ: Sản phẩm Starbucks loại cà phê chia theo nhiều tiêu chí: dựa loại hạt cà phê (nguyên hạt rang xay), độ rang (rang vừa, rang sơ rang kỹ), độ cafein (có khơng có caffein), mùi vị (có vị khơng vị) Starbucks ln đổi sản phẩm để phù hợp với thị hiếu xoay chuyển người tiêu dùng Họ phát triển hàng loạt lựa chọn đồ uống thức ăn khác gồm danh mục: • Bánh mặn: bánh sandwich, bánh sừng bị kẹp dăm bơng, bánh taco cuộn (hearty wrap), … • Bánh ngọt: cheesecake, bánh mousse, bánh mufin, bánh sừng bị nướng bơ, … • Thức ăn nhẹ: salad trái tươi, sữa chua ăn kèm yến mạch, snacks, … • Đồ uống: nước ép trái cây, sinh tố (smoothies), frappuccino, trà, đồ uống nóng, … Trong số dòng sản phẩm kể trên, Starbucks nhiều người biết đến hai loại sản phẩm cà phê trà Ngoài ra, thương hiệu bán kèm số mặt hàng lưu niệm bình giữ nhiệt, ly giữ nhiệt, cốc sứ, Mỗi loại đồ uống Starbucks chia thành nhiều kích cỡ có phân khúc giá khác Vì vậy, chúng đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng Chuỗi cà phê Starbucks có điểm đặc biệt viết tên khách hàng lên cốc đồ uống họ Starbucks phát triển sản phẩm riêng cho phân khúc khách hàng Ví dụ, ‘babyccino” - sữa ấm đánh bọt khơng có cafein, thức uống khơng có menu thức trang web Starbucks, khách hàng gọi (như yêu cầu đặc biệt) nhiều cửa hàng Starbuck, miễn phí Ngồi Starbucks phục vụ đồ uống với nguyên liệu theo tỷ lệ riêng theo yêu cầu khách hàng Ngoài việc phát triển sản phẩm để phục vụ tối đa yêu cầu khách hàng, Starbucks loại bỏ dòng sản phẩm để tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng Điển hình vào năm 2006, Starbucks xóa bỏ loại thức uống mang tên Chantico nhận thấy khách hàng không điều chỉnh nguyên liệu theo nhu cầu sở thích cá nhân Starbucks cịn hợp tác với Nestle cho mắt sản phẩm cà phê hòa tan cao cấp Starbucks (Starbucks At Home) bao gồm bốn hương vị cà phê đặc trưng Starbucks Dark Roast, caffè Mocha, caffè Latte, Caramel Latte Starbucks đánh giá cao chất lượng trải nghiệm khách hàng, sản phẩm - dịch vụ họ tuân theo triết lý: lấy người làm trung tâm Khách hàng đối tượng ưu tiên hàng đầu Starbucks, tất sản phẩm dịch vụ Starbucks xoay quanh khách hàng Starbucks có tính liên tục quán thương hiệu Khách hàng đến nhiều cửa hàng Starbucks khác nhau, họ nhận trải nghiệm tương tự từ chất lượng hương vị sản phẩm cách gọi tên kích thước ly (Tall, Grande, Venti) tuân theo nguyên tắc cốt lõi Starbucks III Khu vực hoạt động: Nguồn lực chính: 1.1 Nguồn nhân lực: Nguồn lực quan trọng nguồn nhân lực chất lượng, chuyên môn cao, tuyển chọn đào tạo trước thức làm việc Starbucks Starbucks liên tục tuyển thêm nhiều nhà quản lý lĩnh vực marketing, quản lý cửa hàng, mua bán, nhân sự, tài hệ thống thơng tin Những người có kinh nghiệm phát triển chuỗi kinh doanh tuyển vào hội đồng quản trị để đem đến cho doanh nghiệp tầm nhìn có giá trị cơng việc Hơn nữa, nhà quản lý tập phải tham dự lớp học vịng đến 12 tuần Chương trình huấn luyện họ sâu vào chuyên môn, bao gồm kiến thức truyền cho barista, quy trình vận hành cửa hàng, hệ thống thơng tin, kiến thức quản lý nhân viên Bên cạnh đó, barista cộng tác viên thuê trải qua đào tạo đến tuần Chương trình bao gồm lớp lịch sử cà phê, bước chuẩn bị thức uống, kiến thức cà phê, dịch vụ khách hàng, kỹ bán hàng Quan trọng nhất, barista huấn luyện cách sử dụng máy thu ngân, cân, đóng mở túi xúc hạt cà phê, chuẩn bị thức uống phức tạp, ghi nhớ công thức loại thức uống khác nhau, pha chế theo yêu cầu khách hàng 1.2 Nguồn lực khác: Về nguồn nguyên liệu hạt cà phê, Starbucks quan niệm loại cà phê ngon có từ hạt cà phê ngon nhất, họ đặt nhiều tiêu chuẩn cho hạt cà phê Họ lựa chọn hạt cà phê Arabica cam kết có chất Document continues below Discover more from: Tri Kinh Quan Doanh QTKD1 Đại học Kinh tế… 999+ documents Go to course ĐỀ CƯƠNG QTKD 24 Lecture notes Quan Tri Kinh… 99% (92) Phân tích SWOT TH true milk Quan Tri Kinh… 100% (37) Tài liệu ôn tập trắc 25 nghiệm QTKD1 Quan Tri Kinh… 100% (34) Môi trường kinh 36 doanh công ty… Quan Tri Kinh… 98% (127) Vinamilk - Lecture 33 notes Quan Tri 98% (48) lượng khác biệt so với loại hạt cà phê Arabica thông thường Họ lựa chọn Kinh… cà phê đạt độ chín tới nhất: đỏ, chín hồn hảo Sau đó, chúng họ phân loại nhiều lần theo kích thước, màu sắc tỷ trọng Những hạt cà phê không đạt tiêu chuẩn bị loại bỏ hoàn toàn C4 BÀI TÂP HQKD - Về mặt sở hạ tầng, Starbucks có 33.000 cửa hàng phân Nguyen bổ rộng T… Lecturer: khắp 80 quốc gia Starbucks đặt yêu cầu cao14 cửa hàng Quan Tri tồn giới để đạt mức lợi nhuận cao Đặc biệt, Starbucks thường 100% (22) Kinh…hàng trung bố trí cửa hàng họ khu vực thuận tiện cho khách tâm thương mại, trường đại học, sân bay nơi khác Lý để đặt quán cà phê họ điểm tăng lưu lượng khách hàng doanh thu cho hoạt động công ty thị trường Về mặt bất động sản thiết kế xây dựng, Schultz thành lập nhóm quản lý để tạo dựng phát triển cửa hàng Năm 1991, công ty thiết lập đội ngũ kỹ sư thiết kế để đảm bảo chi nhánh mang hình ảnh, cá tính thích hợp có thiết kế riêng biệt Năm 1994, Starbucks thử nghiệm nhiều dạng cấu trúc cho cửa hàng với khu vực có chỗ ngồi đặc biệt Việc xây dựng cửa hàng lên kế hoạch chu đáo Mỗi địa điểm nghiên cứu, cân nhắc kỹ lưỡng đến vấn đề lưu lượng giao thông, mật độ dân số, đặc điểm nhân học khu vực Về mặt sở vật chất thiết bị máy móc giúp rang chế biến cà phê chất lượng thị trường, Starbucks đầu tư vào công nghệ đại nhằm mục đích tiết kiệm chi phí nhân cơng đảm bảo sản phẩm thỏa mãn mức độ hài lòng khách hàng mức cao Mạng lưới đối tác: 2.1 Nguồn nguyên liệu: a, Cà phê: Farmer Bros Co công ty sản xuất cà phê sản phẩm liên quan có trụ sở Mỹ Họ hợp tác cung cấp hạt cà phê cho Starbucks từ năm 1998 Vào năm đó, Starbucks thay đổi mơ hình kinh doanh họ để tập trung vào mở rộng quy mơ phát triển nhanh chóng Để đáp ứng nhu cầu ngày tăng họ, Starbucks bắt đầu tìm kiếm đối tác cung cấp hạt cà phê lớn để đảm bảo nguồn cung ổn định chất lượng cao Farmer Bros Co chọn làm nhà cung cấp hạt cà phê cho Starbucks từ tiếp tục đóng vai trị quan trọng việc cung cấp cà phê cho chuỗi cửa hàng Starbucks Họ cung cấp hạt cà phê hỗ trợ Starbucks việc trì tiêu chuẩn cà phê cách cao b, Sữa: Dean Foods (hiện thuộc sở hữu hợp tác xã Dairy Farmers of America) công ty sản xuất sữa cung cấp cho Starbucks Tính đến nay, Dean Foods hợp tác với Starbucks 20 năm dần trở thành nhà phân phối độc quyền sữa cho Starbucks thị trường Mỹ Tại thị trường Trung Quốc, Starbucks chọn Công ty Sữa Fonterra nhà cung cấp sữa cho cửa hàng họ thị trường Fonterra công ty sữa đa quốc gia có trụ sở New Zealand nhà sản xuất sữa hàng đầu giới 2.2 Trang thiết bị, máy móc: Những máy pha cà phê hay máy đánh kem Starbucks sản xuất độc quyền hãng sản xuất thiết bị đến từ Thuỵ Sĩ Thermoplan AG Những máy pha cà phê Thermoplan AG tập trung vào việc tối ưu trình pha cà phê cách tối đa Chúng có nhiều tính tiêu chuẩn máy xay tích hợp, máy làm nóng ly quy trình làm tự động để làm cho công việc người pha cà phê dễ dàng Đặc biệt, chúng ưa chuộng hình LED dễ tiếp cận, có khả ghi nhớ đơn hàng cập nhật thông tin quan trọng 2.3 Phương tiện tốn: Vào năm 2012, Starbucks thức hợp tác với công ty công nghệ Square (được thành lập đồng sáng lập Twitter, Jack Dorsey) Kể từ đấy, cửa hàng Starbucks (chủ yếu thị trường Mỹ) chấp nhận hình thức tốn qua Square Wallet, ứng dụng toán Square phát hành Hình thức đơn giản nhiều so với cách tốn thẻ tín dụng thơng thường chí việc tốn app Starbucks Square Wallet tiện lợi không yêu cầu khách hàng phải liên kết tài khoản với gift card Starbucks Bạn cần nhập thông tin tài khoản ngân hàng vào account Square Wallet tốn nhiều nơi Tại thị trường Trung Quốc, kể từ năm 2016, người tiêu dùng mua hàng Starbucks tốn qua ứng dụng Alipay, ứng dụng toán trực tuyến sáng lập phát triển tập đoàn Alibaba Sở dĩ khách hàng tốn qua Alipay năm này, Starbucks ký kết hợp tác với tập đồn Dịch vụ Tài Ant Financial, cơng ty liên kết với tập đồn Alibaba Các hoạt động chính: 3.1 Kiểm sốt chất lượng hiệu hoạt động: Starbucks có đội ngũ lãnh đạo để đảm bảo hiệu công việc họ chia cấp độ quản lý thành quản lý khu vực, quản lý cửa hàng,…; việc quan sát trao đổi trực tiếp với thực theo chu kỳ để đảm bảo hoạt động có hiệu Hệ thống kiểm soát chất lượng Starbucks biểu cấp độ tổ chức chung phận quản lý chất lượng độc quyền Ở cấp độ tổ chức chung, công ty có ba giai đoạn bắt đầu việc kiểm tra nhân viên pha chế (barista) Trước phục vụ cà phê cho khách hàng, công ty phải đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn Nhân viên pha chế phục vụ trực tiếp cho khách hàng nếm thử để đảm bảo trì thống hương vị Sau đó, quản lý khu vực thực kiểm tra ngẫu nhiên cà phê để xem sản phẩm có đạt tiêu chuẩn chất lượng hay khơng Ở giai đoạn thứ ba, Starbucks thuê công ty để nếm thử cà phê kiểm tra chất lượng sản phẩm hai lần năm Tất yêu cầu chất lượng truyền đạt tới cửa hàng khác dạng báo cáo Cách tiếp cận ba hướng cho thấy cơng ty kiểm sốt nghiêm ngặt quy trình đảm bảo chất lượng đồ uống Ở cấp độ tổ chức chun sâu, cơng ty có nhóm đa chức làm việc với dịch vụ sản phẩm Nhóm bao gồm đại diện từ nhóm marketing, kỹ thuật, vật tư vận hành Tất thành viên nhóm đóng góp cần cải thiện công ty, sau nhận phản hồi từ khách hàng Hơn nữa, thành viên nhóm đưa đề xuất họ kết hợp hương vị mà họ muốn thử Ngồi ra, nhóm kiểm định chất lượng Starbucks kiểm tra máy pha cà phê để đảm bảo thiết bị hoạt động hoàn hảo Hệ thống quản lý Starbucks gồm có giám đốc khu vực (bao gồm giám đốc khu vực phó giám đốc khu vực) chịu trách nhiệm đạo cửa hàng trưởng Một cửa hàng Starbucks có cửa hàng trưởng chịu trách nhiệm quản lý cửa hàng, trợ lý cửa hàng trưởng, số lượng ca giám sát nhân viên pha chế toàn thời gian bán thời gian tùy thuộc vào tình hình thực tế khu vực 3.2 Phục vụ khách hàng: Phục vụ chăm sóc khách hàng hoạt động khác Starbucks Starbucks khơng bán cà phê mà đến với họ, khách hàng tận hưởng trải nghiệm thoải mái, đáng nhớ tuyệt vời Kể từ năm 2002, wifi cung cấp miễn phí cửa hàng Starbucks, từ thói quen uống cà phê khách hàng bắt đầu thay đổi: từ nhanh chóng, tiện lợi thành ngồi quán thời gian dài, chí ngày Khơng vậy, Starbucks tạo không gian thoải mái với hệ thống ánh sáng lắp đặt tỉ mỉ phối hợp âm nhạc đầy tính nghệ thuật phong cách thiết kế thu hút nhằm mục đích cải thiện suất giữ chân khách hàng Ngoài ra, việc ghi tên khách hàng cốc trở thành nét văn hóa đặc trưng Starbucks, khiến khách hàng ấn tượng sâu sắc thương hiệu cùa họ 3.3 Nghiên cứu phát triển sản phẩm: Để vượt qua đối thủ cạnh tranh, tập đồn kinh doanh sản phẩm đồ uống Starbucks phải liên tục đổi mới, cải tiến, mắt sản phẩm Để làm điều này, họ đầu tư xây dựng phịng thí nghiệm riêng biệt để sáng tạo thử nghiệm ý tưởng trước tung thị trường Starbucks lên kế hoạch để tung sản phẩm đa dạng, không giới hạn sản phẩm từ cà phê liên quan tới cà phê Cơng ty đưa nhiều dịng sản phẩm khác nhau, phù hợp với nhóm khách hàng cụ thể, mở rộng thêm danh mục sản phẩm trà, loại bánh bình giữ nhiệt,… Có thể nói, đa dạng hóa sản phẩm hoạt động chiến lược quan trọng, đảm bảo Starbucks cung cấp loại sản phẩm đa dạng với chất lượng cao cửa hàng 3.4 Kiểm soát nguồn nguyên liệu hạt cà phê: Starbucks mua cà phê từ hàng trăm nhà cung cấp khác toàn giới, từ khu vực Nam Mỹ, Châu Phi hay Châu Á - Thái Bình Dương Điều giúp họ đảm bảo đa dạng hương vị chất lượng, đồng thời giảm rủi ro phụ thuộc vào nhà cung cấp Chất lượng hạt Arabica Starbucks vượt trội so với hạt cà phê Arabica thông thường kiểm định chọn lọc gắt gao để đảm bảo chất lượng cao nhất: • Hạt cà phê phải trồng nơi có độ cao lý tưởng Độ cao lớn hạt cà phê có hương vị đậm đà • Họ chọn hạt cà phê đáp ứng tiêu chuẩn độ chín thực phân loại nhiều lần theo kích thước, màu sắc tỷ trọng • Thử nghiệm 1000 tách cà phê ngày để đánh giá kiểm định chất lượng Trung bình mẻ cà phê nếm thử lần trước mang sử dụng Không vậy, Starbucks cam kết mua cà phê theo nguyên tắc công bằng, đảm bảo nhà cung cấp trả giá cho sản phẩm họ làm việc điều kiện lành mạnh công Điều giúp Starbucks trì nguồn cung ổn định tạo điều kiện cho nhà cung cấp phát triển Thêm vào đó, “Program C.A.F.E (Coffee and Farmer Equity) Practices” chương trình đánh giá bền vững Starbucks phát triển để đảm bảo cà phê họ sản xuất theo tiêu chuẩn cao chất lượng, công xã hội, bảo vệ môi trường Đây phần quan trọng việc quản lý nguồn cung cà phê Starbucks, giúp họ đảm bảo sản phẩm họ phù hợp với giá trị sách công ty Đồng thời, Starbucks thực chương trình hợp tác trực tiếp với nơng dân để cải thiện chất lượng cà phê tăng cường quan hệ hợp tác Công ty mở trung tâm hỗ trợ nông dân khu vực sản xuất cà phê tồn giới để hỗ trợ nông dân việc nâng cao chất lượng hiệu suất 3.5 Mở rộng thị trường: Đối với Starbucks, hoạt động mở rộng thị trường thực theo hai kênh Thứ nhất, cơng ty tự đứng mở vận hành cửa hàng thị trường Theo số liệu từ báo cáo cơng ty, cửa hàng Starbucks vận hành đem lại cho công ty nguồn doanh thu quan trọng Tuy nhiên, việc mở rộng thị trường Starbucks lại dựa chủ yếu vào kênh cấp phép quyền Việc thực cấp phép quyền để mở cửa hàng cho phép Starbucks đẩy nhanh hoạt động mở rộng thị trường tận dụng nguồn nhân lực am hiểu thị trường mà tiết kiệm nguồn lực dành cho việc thiết lập cửa hàng họ điều hành Hiện Starbucks thực cấp phép quyền hầu khắp thị trường quan trọng giới với số lượng theo khu vực sau đây: Số lượng cửa hàng cấp phép (licensed strore) Starbucks năm 2011 10 IV Khu vực khách hàng: Phân đoạn khách hàng mục tiêu: Starbuck không nhắm đến phân khúc khách hàng cụ thể, muốn thưởng thức cà phê chất lượng cao thuộc phân khúc khách hàng Starbucks Nói cách khác, Starbucks nhắm vào thị trường đại chúng Kênh phân phối: Ban đầu, Starbucks sử dụng kênh phân phối trực tiếp – trực tiếp bán sản phẩm cho khách hàng cửa hàng cà phê Tuy nhiên, có thay đổi kênh phân phối Starbucks qua năm Ngày nay, Starbucks linh hoạt sử dụng vài kênh phân phối Về kênh bán lẻ, Starbucks tập trung vào việc phân phối sản phẩm đóng gói qua cửa hàng tiện lợi, siêu thị cửa hàng bán lẻ khác Đây cách mà Starbucks mở rộng độ phủ đưa sản phẩm đến với nhiều khách hàng hơn, bên cạnh khách hàng trực tiếp mua sản phẩm cửa hàng Starbucks Các sản phẩm bán lẻ thường bao gồm: cà phê đóng gói, cà phê hịa tan cà phê đóng chai dành cho người tiêu dùng muốn thưởng thức cà phê Starbucks mà không cần pha chế Bên cạnh Starbucks cịn bán thiết bị pha chế cà phê, từ máy pha espresso đến thiết bị pha cà phê đơn giản hơn, giúp khách hàng pha chế cà phê Starbucks nhà Đôi khi, Starbucks bán sản phẩm cốc, áo thun hàng hóa khác mang thương hiệu Starbucks kênh bán lẻ Về kênh phân phối online, Starbucks sử dụng ứng dụng riêng doanh nghiệp bán hàng qua trang web thương mại điện tử Ứng dụng di động Starbucks cung cấp loạt tính hữu ích cho khách hàng Một số tính bao gồm: đặt hàng trước, khách hàng chọn sản phẩm, đặt hàng, tốn trực tuyến ứng dụng Ngồi ra, Starbucks bán sản phẩm trực tuyến thông qua trang web họ trang web thương mại điện tử khác Amazon Các sản phẩm bao gồm cà phê đóng gói, máy pha cà phê, mặt hàng lưu niệm khác Quan hệ khách hàng: Starbucks thực quản lý quan hệ khách hàng qua nhiều chương trình khách hàng trung thành khác nhau, từ khiến cho khách hàng cảm thấy đối xử đặc biệt muốn quay lại cửa hàng thường xuyên Một vài chương trình Starbucks thực liệt kê Đầu tiên Starbucks Rewards Khi mua hết $3.92, khách hàng thưởng vào thẻ thành viên Starbucks Khách hàng thu thập 11 nhiều ngơi ưu đãi đổi lớn Và đương nhiên, yêu cầu khách hàng phải đăng ký thẻ thành viên Starbucks Starbucks Rewards gồm hạng thẻ chào mừng, xanh vàng: • Thẻ chào mừng: đăng ký xong thẻ thành viên, khách hàng nhận phần quà đầu tiên: đồ uống định lượng nhỏ tùy theo lựa chọn khách hàng vào sinh nhật họ Một phần quà khác khách hàng tăng định lượng đồ uống • Thẻ xanh: với sao, khách hàng tăng hạng thẻ từ chào mừng lên thẻ xanh Khi thăng cấp, bên cạnh ưu đãi hạng thẻ cũ, khách hàng tặng thêm hai phần quà khác, bao gồm: đồ uống nóng định lượng nhỏ miễn phí mua 250gr cà phê nguyên hạt tăng định lượng miễn phí cho đồ uống hai tuần đầu mắt • Thẻ vàng: khách hàng thu thập 25 ngơi vịng 12 tháng họ nhận thẻ vàng để giữ hạng thẻ khách hàng phải trì mức chi tiêu cửa hàng Starbucks Bên cạnh khuyến mại hai hạng thẻ trên, khách hành được tặng thêm hai phần quà khác hạng thẻ Chúng bao gồm đồ uống định lượng nhỏ miễn phí thu thập 10 nhận ưu đãi đặc biệt khác Một chiến dịch hiệu khác Starbucks My Starbucks Idea Đây tảng cho phép người dùng tương tác trực tiếp với Starbucks đưa ý tưởng, phản hồi, đánh giá nhận xét họ Thông qua tương tác trên, Starbucks biết khách hàng họ nghĩ gì, từ cải thiện dịch vụ My Starbucks Idea mắt vào năm 2008 sau thập kỷ, chương trình ngừng hoạt động vào năm 2018 Một trang web lập nên cách cầu kỳ để dành cho My Starbucks Idea giúp cho người dùng xem đăng tải ý tưởng họ Về bản, trang web có ba chức giúp người dùng đăng tải ý tưởng mới, xem ý tưởng người dùng khác ý tưởng áp dụng Starbucks tạo bảng ý tưởng hợp lệ có tác dụng phân loại ý tưởng phù hợp chọn ý tưởng quan trọng để áp dụng Nhìn chung, My Starbucks Idea sáng kiến thành công Đến cuối cùng, nhiều ý tưởng đề xuất ý tưởng hợp lý áp dụng Dưới vài số liệu từ chương trình: 150.000 ý tưởng tạo ra, khoảng 277 ý tưởng áp dụng, Cake Pops, Hazelnut Macchiato, Free Wi-Fi số ý tưởng lấy từ chương trình Chương trình tạo cho khách hàng suy nghĩ họ lắng nghe phản 12 hồi họ có tầm ảnh hưởng Chính vậy, My Starbucks Idea giúp tăng độ trung thành khách hàng Starbucks Hiện nay, dù chương trình dừng hoạt động Starbucks để tâm tới phản hồi khách hàng Doanh nghiệp khuyến khích khách hàng đưa ý kiến nhận xét thông qua Twitter trang web thức Starbucks Thêm vào đó, Starbucks sử dụng thành cơng sở liệu khách hàng họ Sau nghiên cứu ngày sinh khách hàng, Starbucks gửi mail chúc mừng sinh nhật tặng khách hàng thẻ quà tặng Hành động giúp tăng độ trung thành khách hàng cách hiệu Bên cạnh chương trình trên, cửa hàng họ, Starbucks lôi kéo giữ chân khách hàng cách tạo quán cà phê thân thuộc, ấm cúng mang phong cách địa phương nơi khách hàng ngồi hàng thưởng thức đồ uống với giúp đỡ cá nhân từ barista V Khu vực tài chính: Cấu trúc chi phí: Starbucks trì cấu trúc chi phí tập trung vào giá trị mang lại hãng, đồng thời tập trung nguồn lực vào việc chọn lọc nguồn cung ứng phân phối sản phẩm cà phê cửa hàng Cơ sở định giá ly grande latte Trung Quốc 13 Ví dụ, cấu tạo giá ly grande latte Starbucks Trung Quốc tính đến tháng năm 2013 cung cấp số thơng tin chi tiết cấu trúc chi phí cơng ty Chẳng hạn, phần trăm lớn 26% phân bổ cho chi phí thuê quán cà phê Thành lập cửa hàng tốn Starbucks 500.000 USD$ (theo nguồn Wit Meyer 2010) Yếu tố chi phí lớn thứ hai chi phí vận hành cửa hàng, chiếm 15% giá bán Chi phí nguyên vật liệu chiếm 13% chi phí lao động chiếm 9% giá ly grande latte Các doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực cà phê phải tâm đến tính biến động giá hạt cà phê cần quản trị rủi ro thường xuyên để giữ mức giá thấp Do đó, chiến lược thu mua nguyên liệu Starbucks, đặc biệt với loại hạt cà phê chế phẩm từ sữa, hoạt động dựa nguyên lý đề phòng rủi ro Chẳng hạn, công ty mua 40% nguồn cung cấp cà phê cho năm 2015 vào 2014, nhờ họ tránh giá cà phê cao mùa Brazil, quốc gia cung cấp họ Dịng doanh thu: Về tổng quan, Starbucks chuỗi cửa hàng cà phê hàng đầu giới với doanh thu khủng hàng năm Dưới báo cáo tài dịng doanh thu Starbucks năm gần đây: Biểu đồ doanh thu Starbucks từ 2018 đến 2022 Như vậy, thấy có chút suy giảm vào 2020 ảnh hưởng Covid 19, nhiên phục hồi lại nhanh Dựa vào thông số 14 trên, phủ định Starbucks hãng cafe thành công 2.1 Các nguồn doanh thu Starbucks: Doanh thu Starbuck theo nguồn từ năm 2009 đến 2010 Căn vào số liệu ba năm gần nhất, tỉ lệ nguồn doanh thu ổn định qua năm nên số liệu (năm 2022) sử dụng để phân tích Đầu tiên nguồn doanh thu chiếm đến 78.5% tổng doanh thu Đó doanh thu từ việc bán sản phẩm cửa hàng họ Theo thống kê, Starbucks có nhiều 33.833 cửa hàng bán lẻ tồn giới có đến 17.133 cửa hàng chính, chiếm khoảng 51% tổng số địa điểm Những mặt hàng mà Starbucks bán gồm có: đồ uống với doanh thu năm 2022 loại sản phẩm 19.56 tỷ USD, chiếm đến 60.6% tổng doanh thu Starbucks nhờ vào việc bán sản phẩm Cùng với đồ ăn, khơng phải sản phẩm chuỗi cửa hàng cafe này, mặt hàng mang lại doanh thu khổng lồ sau doanh thu đồ uống với 17.9% tổng doanh thu Tiếp nguồn doanh thu từ việc cấp giấy phép quyền, với khoảng 49% cửa hàng Starbucks cấp quyền (licensed stores), điều mang cho Starbucks khoảng 4.59 tỷ đô, chiếm 13.9% tổng doanh thu Starbucks Cuối nguồn doanh thu khác Nguồn doanh thu đến từ việc cung ứng sản phẩm bao bì sản phẩm cho cửa hàng hợp tác cấp phép quyền, doanh thu từ việc bán công thức pha chế đồ uống, máy móc Nguồn chiếm 7.1% tổng doanh thu 15 Tỷ lệ nguồn doanh thu Starbucks năm 2022 2.2 Nguồn doanh thu từ thị trường khác nhau: Tỷ lệ doanh thu Starbucks năm 2022 thị trường Nhìn vào biểu đồ thấy, lớn khu vực Bắc Mỹ với 71% so với tổng doanh thu ròng (thu khoảng 5.7 tỷ đô quý 2022), tăng trưởng 22.6% so với năm trước Đứng thứ hai nguồn doanh thu từ quốc tế: Nguồn đến từ doanh thu từ cửa hàng cửa hàng cấp quyền (licensed stores) Trung Quốc, Nhật Bản, Phân khúc thu doanh thu 1.9 tỷ đô vào quý năm 2022, tăng 11.5% so với năm trước Cuối từ kênh phân phối kể đến Seattle’s Best Coffee; Starbucks and Teavana 16 C KẾT LUẬN: Tóm lại, Starbucks xây dựng mơ hình kinh doanh thành cơng dựa việc cung cấp trải nghiệm chất lượng cao cho khách hàng, từ sản phẩm tới dịch vụ Tuy nhiên, thành cơng Starbucks khơng dựa mơ hình kinh doanh họ, mà dựa việc hiểu biết thị trường khách hàng, khả đổi không ngừng, điều cho phép họ thích ứng với thay đổi ngành nắm bắt hội 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO Business Model Pioneers - How Innovators Successfully Implement New Business Models (2016), tác giả Kai-Ingo Voigt, Oana Buliga, Kathrin Michl, Nxb Srpinger Trang chủ Starbucks 11 Discontinued Starbucks Drinks Danh mục sản phẩm Starbucks Mơ hình Canvas Starbucks HUMAN RESOURCE POLICIES AND WORK CULTURE: A CASE OF STARBUCKS Where Does Starbucks Get Its Products From? What Espresso Machine Does Starbucks Use? The Secret Sauce In Square's Starbucks Partnership: Discovery, QR Codes 10 Starbucks and Alibaba Group Announce Partnership to Transform the Coffee Experience in China 11 Starbucks Quality Management and Performance Improvement Research 12 Research And Development Challenges In Starbucks 13 Chiến lược phát triển thương hiệu cà phê Starbucks 14 Who Is Starbucks' Target Audience? 15.Marketing strategy of 'Starbucks Coffee' 16 Chiến lược Marketing Starbucks GÃ KHỔNG LỒ ngành cà phê 17 What CRM does Starbucks uses? 18 Starbucks’ Revenue Breakdown by Product (2018-2022) 19 How Does Starbucks Make Money (Business and Revenue Model) 20 Revenue distribution of Starbucks from 2009 to 2022, by product type 21 How Starbucks Makes Money 18 NHẬN XÉT QUÁ TRÌNH LÀM VIỆC NHĨM STT Tên Nhiệm vụ Nguyễn Đình Duy Anh Nguyễn Mai Chi Lê Khánh Linh Trần Thảo Ly Nguyễn Đức Mạnh Nguyễn Thị Thảo Ngân Hà Phương Ngọc Nguyễn Phương Nhi Vũ Thu Phương 10 Phạm Anh Thư Làm nội dung Làm nội dung Làm nội dung, chỉnh sửa nội dung Làm nội dung, dịch tài liệu Làm nội dung, chỉnh sửa nội dung Làm nội dung, chỉnh sửa nội dung, làm Powerpoint Làm nội dung, chỉnh sửa nội dung, làm báo cáo Làm nội dung, in báo cáo Làm nội dung Làm nội dung, chỉnh sửa nội dung 19 % Hồn thành cơng việc 100% 90% 100% Nhận xét Hồn thành tốt cơng việc Hồn thành cơng việc Hồn thành tốt cơng việc 100% Hồn thành tốt cơng việc 100% Hồn thành tốt cơng việc 100% Hồn thành tốt cơng việc 100% Hồn thành tốt cơng việc 70% Hồn thành chưa tốt cơng việc Hồn thành cơng việc Hồn thành tốt cơng việc 90% 100% 20