Tiểu Luận - Ứng Dụng Đa Phương Tiện Trong Kinh Doanh - Đề Tài - Kế Hoạch Truyền Thông Cho Sản Phẩm Bánh Cốm Làng Vòng

Kế hoạch truyền thông cho sản phẩm bánh cốm làng Vòng Phần Giới thiệu chung Phần Kế hoạch truyền thơng Phần Lịch trình kế hoạch cụ thể quy trình làm video 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm Bánh Cốm Làng Vòng 01 Cốm Làng Vòng hay Bánh cốm Làng Vòng tạo cho Hà Nội hương sắc riêng Là đặc sản đầy ý nghĩa người dân thủ 02 Món bánh gợi lên lòng người xa quê, tâm hồn hoài cổ nét văn hóa đẹp, tao việc thưởng thức ẩm thực người Hà Nội 1.1.1 Lịch sử hình thành Người sáng tạo bánh cốm vào năm 1865,không phải người làng Vịng Trước năm 1989 có vài nhà làm bánh cốm lấy từ cốm làng Vòng, đến có gần 50 cửa hàng khắp phố, tiếng thương hiệu bánh cốm An Ninh (43 Hàng Than), Nguyên Ninh (11 Hàng Than), Nguyên Hưng (79 Hàng Than)… nhiều bánh cốm làng Vịng 1.1.2 Quy trình Bánh cốm Làng Vịng làm từ Cốm Làng Vịng, loại hạt cốm già loại 1; đậu làm nhân hạt mẩy đều, ngâm nước cho nở hết, bóc vỏ, đồ lên giã nhuyễn trộn lẫn với dừa, đường kính trắng.Hạt cốm Vịng ướp đem xào chảo nóng khoảng đồng hồ, đến quyện lại giữ màu xanh Trong cốm trộn dừa đường kính, nhân đỗ, sau bánh gói giấy nilon bọc hộp giấy Llàm từ ngun liệu cốm mộc hồn tồn khơng có chứa chất phụ gia phẩm màu nên khơng có màu xanh bắt mắt sản phẩm bánh cốm khác ngồi thị trường.Nên hạn sử dụng vịng 3-5 ngày Bánh cốm Làng Vịng có giá từ 3.000-5.000 đồng/chiếc Phục vụ cho nhu cầu khách du lịch lễ hội, cưới xin, ma chay Những điểm mạnh 1.2 Bối cảnh thị trường • Thu nhập ngày tăng • Tiềm thị trường ẩm thực nước lớn • Nhu cầu văn hóa ẩm thực ngày cao.Khách du lịch tăng • Sản phẩm chất lượng tốt, đa dạng, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng • Giá cạnh tranh • Thương hiệu người tín nhiệm Những hội: • Thực dự án chiến lược thâm nhập thị trường, để góp phần quảng bá Hà Nội đến khách du lịch nước ,và trì hoạt động làng Vịng • Tăng cường hoạt động quảng bá thương hiệu đăng ký địa hướng dẫn du lịch, liên kết công ty lữ hành Những điểm yếu • Nguyên liệu dần khan • Vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm Cốm làng Vịng báo chí nhắc nhiều đến • Khẩu vị miền khác • Quản lý nguyên liệu chưa hiệu Những thách thức : • Sự thâm nhập thị trường bán lẻ • Sự gia tăng đầu tư vào sản xuất kinh doanh DN.Nhu cầu, tâm lý khách du muốn dịch vụ hồn hảo, phong cách chun nghiệp • Mơi trường kinh tế • Chính sách, pháp luật • Cạnh tranh giá thương hiệu dẫn đầu • Nhiều thương hiệu phân khúc thị trường 1.2 Bối cảnh thị trường kết luận • Thị trường mở để phát triển • Dự án có tính khả thi cao, giải pháp tốt để cốm làng Vịng khơng đi, khó khăn đầu sản phẩm tiêu thụ mạnh, dư luận trái chiều vấn đề VSATTP xoa tan áp dụng quy trình sản xuất có giám sát chặt chẽ, đảm bảo tốt công tác VSATTP 1.3 Lý lựa chọn Bánh Cốm Làng Vịng • Cốm nói chung sản phẩm làm từ cốm ngày bị mai • Dân làng Vịng đứng trước nguy hẳn nghề cốm cổ truyền trước tình trạng thị hố mạnh Các hộ gia đình trì nghề làm cốm cịn chục hộ • So với loại bánh cốm thị trường có phần vỏ bánh cứng bánh cốm làng Vịng có phần vỏ bánh dẻo, nhân đậu xanh bùi, hoàn toàn khác biệt 1.4 Lựa chọn công chúng mục tiêu Hướng tới công chúng mục tiêu đầy mẻ là: “Những người trẻ học tập sinh sống địa bàn Hà Nội” • Từ 13- 25 tuổi yêu thích muốn khám phá • u lịch sử, ưu tiên sản phẩm mang tính bảo tồn theo thời gian • Hay tìm tịi ăn mang tính Truyền thống • Đam mê ẩm thực đặc biệt sản phẩm làm từ “Cốm” • Bị thu hút có phản ứng mạnh mẽ clip ngắn Viral tiktok 1.5.1 Mục tiêu truyền thơng • Chiến lược truyền thông nhằm nâng cao hứng thú gen Z sản phẩm Bánh Cốm nói chung Bánh Cốm Làng Vịng nói riêng Khơi gợi ký ước bánh cốm - ăn vặt “xa xỉ” hệ gen X gen Y Ngồi tập trung vào nhóm khách hàng từ 30 - 50 tuổi Có mức thu nhập trung bình - cao • Tập trung chủ yếu sử dụng tảng Tik Tok • Mục tiêu đặt tảng Tiktok (trong thời gian tháng) Lượt follow tài Lượt view 75% phản hồi Các thảo luận khoản tiktok đạt Tiktok cần đạt phản hồi tảng - 8K người tối thiểu là: tích cực mạng xã hội cần theo dõi 500K view đạt 30.000 lượt nhắc đến, xấp xỉ 5,5 triệu lượt reach Mục tiêu kinh doanh đặt • Bán triệu bánh • làng nghề làm cốm tăng 30% doanh thu tháng • Mở rộng mạng lưới phân phối • Xây dựng gian hàng địa điểm du lịch tiếng thành phố lớn Mục đích • Biến hương vị dân tộc trở thành cầu nối hệ • Để lại ấn tượng lòng khách du lịch hương vị “Khi nhớ, thương” • Tạo bước đệm cho ẩm thực dân gian lưu truyền không nước mà quốc tế 2.1 Xác định thơng điệp truyền thơng • thơng điệp: nhắc nhớ hệ trẻ ăn đặc sản thủ đô trải qua nhiều thăng trầm lịch sử tạo nên nét đặc biệt không nơi có Giáo dục cháu nên trân trọng q mà cha ơng cất cơng tìm giữ nghìn năm, lan tỏa vẻ đẹp hương vị cốm đến gần với giới • Xác định ý tưởng truyền thông: tạo video ngắn nói câu chuyện hai nhân vật nhờ bánh cốm mà nên duyên Phần 2: Kế hoạch truyền thông Phần 2: Kế hoạch truyền thông Ước lượng chiều dài CLIP VIRAL, xác định định dạng chuẩn video • Độ dài phân cảnh :cảnh ngắn 3s,dài 10s • Tổng độ dài: 2p05 • Định dạng video: Mov Xác định nhạc âm cần đưa vào video • (thời gian): Âm tin nhắn • Nhạc sưu tầm youtube :Only You-Joseph Vincent Kịch clip viral Xác định số phân cảnh:11 phân cảnh Bối cảnh: Địa điểm: Làng Vòng, quầy bán bánh Cốm, nhà A Thời gian: buổi sáng (10h-11h) Phần 3: Lịch trình kế hoạch cụ thể quy trình làm video Bước 1: Lên lịch trình kế hoạch cụ thể quy trình sản xuất video GIAI ĐOẠN 1: TIỀN KỲ (13/4-11/5) GIAI ĐOẠN 3: SẢN XUẤT (14/5) GIAI ĐOẠN 2: TIỀN SẢN XUẤT (1113/5) GIAI ĐOẠN 5: KIỂM TRA, KIỂM DUYỆT (17-18/5) GIAI ĐOẠN 4: HẬU KỲ (1517/5) GIAI ĐOẠN 6: PHÁT HÀNH VÀ QUẢNG BÁ SẢN PHẨM (30/5-) Đối tượng Timeline truyền thơng chi Kênh thực Hình thức tiết: Facebook Thành viên Group review ăn uống du lịch lại Hà Nội Đăng clip group - Hà Nội Riviu - Riviu.vn -Hà Nội:Ăn gì?Ở đâu? Đăng tải toàn clip - Content kèm hashtag: #banhcom, #banhcomlangvong, #langvong Đăng tải hình ảnh làng Vịng - Content ăn thưởng thức làng Vịng ngồi bánh Cốm Cốm Tiktok Cơng chúng mục tiêu Đăng tải clip lên tiktok - Đăng tải toàn clip -kèm hashtag: #viral, #banhcomlangvong, #làngvong, #traveltiktok, #LearnOnTiktok, #hanoi -Đăng tải clip hậu trường Phần 3: Lịch trình kế hoạch cụ thể quy trình làm video Bước2: Sản xuất • Thực Bước 3: Hậu kì • Chỉnh sửa quay video mã hóa Xóa bỏ ghi âm: Gồm đoạn 11 phân cảnh video lỗi nhân vật A, B cô bán hàng • Bấm máy quay • Xóa bỏ đoạn video lỗi • Sắp xếp đoạn video • Đưa âm hiệu ứng Bước 4: Kiểm Bước 5: Quảng Bước 6: Báo cáo tra, kiểm bá, phát sóng kết duyệt sản phẩm • Kiểm tra • Đăng chất lượng platform video: âm Tiktok thanh, Facebook hình ảnh (trong • Kiểm duyệt video group review) Phần 4: Dự báo ngân sách truyền thông Video truyền thông THANKS FOR WATCHING