Ppt công nghệ sản xuất cồn etylic

Bản ppt môn kỹ thuật thực phẩm 3 với đề tài Công nghệ sản xuất Cồn Etylic. Bài tiểu luận được thực hiện bởi nhóm sinh viên khoa CNTP tại Học viện Nông Nghiệp Việt Nam. Mình up lên với tính chất tham khảo, mong các bạn bỏ qua những thiếu sót.

Bài thuyết trình Đề tài: Cơng nghệ sản xuất cồn Etylic Bộ mơn: Kĩ thuật thực phẩm Nhóm 02 Giảng viên: PGS.TS Trần Thị Định I Nguyên liệu Nội Dung Trình Bày II Nguyên lý II III Quy trình IV Thiết bị V Kiểm tra sản phẩm Cồn Etylic gì?? Định nghĩa Etanol ( rượu etylic, ancol etylic, cồn etylic) hợp chất hữu nằm dãy đồng đẳng Ancol có tính chất dễ cháy, khơng màu có cơng thức hóa học C2H5OH Etanol Phân loại: CỒN Chỉ tiêu chất lượng Cồn loại I Cồn loại II Mục đích sử dụng Cồn cơng nghiệp Cồn Ethanol Cồn tuyệt đối Cồn IAP Cồn y tế I Nguyên liệu Ngô Rỉ đường Sắn Khoai Nguyên liệu Nguyên liệu chứa đường ( chủ yếu mật rỉ ) Nguyên liệu chứa tinh bột VD: Ngô, khoai, sắn,… Có hàm lượng đường tinh bột cao Yêu cầu nguyên liệu Vùng nguyên liệu phải tập trung thỏa mãn nhu cầu sản xuất Có khả đem lại hiệu kinh tế cao Thiết bị nấu liên tục nguyên liệu ➢ Phương pháp: Nấu liên tục ➢ Mục đích: ✓ Phá vỡ màng tế bào tinh bột, tạo điều kiện cho chúng hình thành trạng thái hòa tan dung dịch ✓ Hơn nữa, nấu nguyên liệu trình ban đầu quan trọng sản xuất cồn, sản phẩm tốt hay xấu phụ thuộc vào kết nấu ➢ Đặc điểm: ✓ Được tiến hành qua ba giai đoạn ba thiết bị khác nhau: nồi nấu sơ bộ; nồi nấu chín nồi nấu chín thêm Sơ đồ làm việc Đường hóa