Đối tượng và phương pháp nghiên cứu
Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu
- Vịt Biển 15 – Đại Xuyên nuôi thương phẩm
- Vịt Biển 15 – Đại Xuyên nuôi sinh sản
Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên - Viện Chăn nuôi
Nội dung nghiên cứu
- Nghiên cứu xác định mức protein thích hợp trong khẩu phần ăn của vịt Biển 15 – Đại Xuyên nuôi sinh sản
(Tỷ lệ nuôi sống, khối lượng qua các tuần tuổi, tỷ lệ đẻ, một số chỉ tiêu ấp nở, )
- Nghiên cứu xác định mức protein thích hợp trong khẩu phần ăn cho của vịt Biển 15 – Đại Xuyên nuôi thịt
(Tỷ lệ nuôi sống, khả năng sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng, một số chỉ tiêu giết mổ, hoạch toán sơ bộ hiệu quả chăn nuôi).
Phương pháp nghiên cứu
3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm
3.3.1.1 Trên đàn vịt sinh sản
Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh theo mô hình một nhân tố với 8 lô thí nghiệm Giai đoạn giai đoạn vịt con từ 0 – 8 tuần tuổi cho ăn khẩu phần với 2 mức protien là 20 và 21%, giai đoạn vịt hậu bị từ 9 – 21 tuần tuổi cho ăn khẩu phần với 2 mức protien là 14 và 15%, giai đoạn vịt sinh sản từ 22 – 74 tuần tuổi cho ăn khẩu phần với 2 mức protien là 17 và 18%, gồm 960 con vịt Biển 15 - Đại Xuyên 1 ngày tuổi, tổng số 8 lô thí nghiệm được bố trí theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn, mỗi lô lặp lại 3 lần, mỗi ô gồm (8 trống + 32 mái); (24 trống + 96 mái/lô)
Sơ đồ bố trí thí nghiệm được trình bày ở bảng sau:
Bảng 3.1 Sơ đồ thiết kế thí nghiệm
Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4 Lô 5 Lô 6 Lô 7 Lô 8
Giai đoạn 0 - 8 tuần tuổi, ăn hạn chế
Giai đoạn 9 - 21 tuần tuổi, ăn hạn chế
Giai đoạn sinh sản 22 - 74 tuần tuổi, ăn tự do ở ban ngày
Ghi chú: ME: năng lượng trao đổi, Pr: protein thô
Vịt thí nghiệm sử dụng thức ăn hỗn hợp của Công ty TNHH cám
Giang Hồng với khẩu phần trình bày trong bảng sau:
Bảng 3.2 Chế độ dinh dưỡng
Chỉ tiêu Giai đoạn vịt từ Giai đoạn vịt từ Giai đoạn vịt từ
0-8 tuần tuổi 9-21 tuần tuổi 22-74 tuần tuổi
Vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi để sinh sản ở các lô được cho ăn hạn chế với định lượng dưới đây:
Bảng 3.3 Định mức thức ăn hàng ngày của vịt sinh sản
Ngày tuổi g/con/ngày Ngày tuổi g/con/ngày
3.3.1.2 Trên đàn vịt nuôi thương phẩm
Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh theo mô hình một nhân tố với 4 mức protein: (21 – 19%), (21 – 18%), (20 – 19%) và (20 – 18% Giai đoạn vịt từ 0 – 4 tuần tuổi cho ăn với khẩu phần với 2 mức protein là 20 – 21%; giai đoạn vịt từ 5 - 10 tuần tuổi cho ăn khẩu phần với 2 mức protien là 18 và 19%, gồm
360 con vịt Biển 15 - Đại Xuyên khỏe mạnh ở 1 ngày tuổi chia thành 4 lô thí nghiệm
(mỗi lô có 3 ô, 30 con/ô gồm 15 con trống và 15 con mái, tổng số (4×3) là 12 ô thí nghiệm Sơ đồ bố trí thí nghiệm được trình bày ở bảng 3.4.
Bảng 3.4 Bố trí thí nghiệm vịt nuôi thương phẩm
Lô thí nghiệm Lô1 Lô2 Lô3 Lô4
Vịt từ 1 ngày tuổi đến 10 tuần tuổi nuôi hướng thịt được cho ăn tự do với thức ăn dạng viên do Công ty TNHH Giang Hồng Thành phần dinh dưỡng như sau:
Bảng 3.5 Thành phần dinh dưỡng cho vịt nuôi thương phẩm
Chỉ tiêu Giai đoạn 1 ngày – 28 ngày tuổi Giai đoạn 29 ngày – xuất bán
ME (kcal/kg) 3150kcal 3150kcal
3.3.2 Phương pháp chăm sóc, nuôi dưỡng
Vịt thí nghiệm được đeo số cánh từng con, được nuôi nhốt hoàn toàn trong chuồng (có chất độn chuồng) kiểu thông thoáng tự nhiên
Vịt Biển 15 - Đại xuyên được nuôi dưỡng và chăm sóc theo quy trình chăn nuôi an toàn sinh học, vệ sinh thú y của Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên.
Bảng 3.6 Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng
Giai đoạn Mật độ Tỷ lệ Nhiệt độ Chiếu sáng
(tuần) (m 2 /con) trống/mái ( 0 C) (h/ngày)
Các chỉ tiêu theo dõi trên đàn vịt
3.4.1 Đánh giá các chỉ tiêu trên đàn vịt sinh sản
Có thể tính tỷ lệ nuôi sống theo từng giai:
Số con còn sống đến cuối kỳ x 100
3.4.1.2 Khối lượng cơ thể ở các tuần tuổi
Cân vào một thời điểm nhất định trước khi cho ăn, cân từng con một Đối với vịt mới nở (1 ngày tuổi) cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác tối thiểu ± 0,5g.
Khi vịt < 500g, cân bằng cân có độ chính xác tối thiểu ± 5g
Khi vịt > 500g, cân bằng cân có độ chính xác tối thiểu ± 10g
3.4.1.3 Tuổi thành thục sinh dục
Tuổi thành thục sinh dục của một cá thể vịt là thời gian từ khi vịt mới nở đến khi đẻ quả trứng đầu tiên Đối với một đàn vịt, tuổi thành thục sinh dục là tuổi của đàn vịt khi có tỷ lệ đẻ 5% Tuổi trưởng thành được tính đến khi khối lượng vịt đạt cao nhất và ổn định
Hàng ngày, đếm chính xác số lượng trứng đẻ ra, số trứng được chọn ấp và số vịt mái có mặt Tỷ lệ đẻ và tỷ lệ trứng giống được xác định theo công thức:
Tổng số trứng đẻ ra trong tuần (quả)
Tổng số lượt mái có mặt trong tuần (con)
3.4.1.5 Năng suất trứng/mái/52 tuần đẻ
Vịt Biển 15 - Đại xuyên được theo dõi năng suất trứng đến 52 tuần đẻ.
Năng suất trứng (quả/mái) = Tổng trứng đẻ ra trong kỳ (quả)
Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con)
3.4.1.6 Tiêu tốn thức ăn/ 10 quả trứng
Tổng thức ăn thu nhận (kg)
Tổng số trứng được đẻ ra (quả)
Tiến hành chọn trứng giống sau mỗi ngày thu nhặt trứng Chọn những quả trứng đủ tiêu chuẩn: có khối lượng trung bình, không dị dạng, bề mặt vỏ đều, cân đối
Số trứng đạt tiêu chuẩn, được chọn ấp (quả) x 100
Số trứng đẻ ra (quả)
+ Tỷ lệ trứng có phôi (tỷ lệ thụ tinh)
Trứng có phôi xác định bằng phương pháp soi trứng sau 7 ngày ấp, tỷ lệ trứng có phôi được tính theo công thức
Tỷ trứng có phôi (%) = + Tỷ lệ nở
Số trứng có phôi (quả) x 100
Số trứng đẻ ra (quả)
Tỷ lệ nở thường được tính bằng các công thức sau
Số vịt nở ra (con)
Số trứng đưa vào ấp (quả)
Tổng số vịt nở (con)
TL nở/ trứng có phôi (%) = x 100 Số trứng có phôi (quả)
Tổng số vịt nở loại I (con)
Tỷ lệ nở loại I/trứng ấp (%) =x 100 Số trứng đưa vào ấp
3.4.1.8 Đánh giá các chỉ tiêu chất lượng trứng
Xác định chất lượng trứng bằng cách khảo sát: cân, đo và tính toán.
Tổng khối lượng trứng cân được
Khối lượng trứng trung bình =
Tổng số trứng cân được (quả)
+ Chỉ số hình dạng của trứng Chỉ số hình thái được tính bằng công thức:
D (mm) Chỉ số hình thái = d (mm) Trong đó: D: đường kính lớn; d: đường kính nhỏ của trứng
Chất lượng trứng hay được đánh giá thông qua các chỉ tiêu như + Tỷ lệ lòng đỏ
Khối lượng trứng (g) + Tỷ lệ vỏ
+ Chỉ số lòng đỏ Bằng các dụng cụ chuyên dùng để được chiều cao của lòng đỏ (H) và đường kính của nó (D), từ đó xác định được chỉ số lòng đỏ (CSLĐ) tính theo công thức:
H (mm) Chỉ số lòng đỏ =
Chỉ số lòng đỏ biểu hiện trạng thái và chất lượng của lòng đỏ, chỉ số này càng cao càng tốt, trứng vịt tươi chỉ số này là 0,4 - 0,5 Chỉ số này thay đổi phụ thuộc vào đặc điểm loài, giống, cá thể, nó giảm dần theo thời gian bảo quản trứng
+ Chỉ số lòng trắng đặc
Chỉ số lòng trắng đặc là tỷ số giữa chiều cao và đường kính trung bình của lòng trắng đặc, có thể tính bằng công thức:
2H (mm) Chỉ số lòng trắng đặc =
Trong đó: H: là chiều cao của lòng trắng đặc;
D: là đường kính lớn của lòng trắng đặc; d: là đường kính nhỏ của lòng trắng đặc.
Ngoài chỉ số lòng trắng, chất lượng của lòng trắng còn được xác định bằng đơn vị Haugh, đây là một đại lượng biểu thị mối quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng đặc Đơn vị Haugh càng cao thì chất lượng trứng càng tốt.Thực nghiệm cho biết, những quả trứng chênh lệch nhau dưới 8 đơn vị
Haugh thì có chất lượng trứng tương đương nhau Đơn vị Haugh được xác định trên máy chuyên dụng của Nhật Bản
Chất lượng trứng được đánh giá theo từng mức đơn vị Haugh như sau:
Chất lượng Rất tốt Tốt Trung bình Xấu Đơn vị Haugh 80 - 100 79 - 65 64 - 55 < 55
3.4.2 Đánh giá các chỉ tiêu trên đàn vịt nuôi thương phẩm
Số vịt còn sống đến cuối kỳ (con)
Số con đầu kỳ (con)
Sinh trưởng tích lũy chính là khối lượng cơ thể gia cầm qua các giai đoạn nuôi (thường xác định theo tuần tuổi)
A là sự tăng lên về khối lượng cơ thể trong một đơn vị thời gian giữa hai lần khảo sát, đó là hệ quả được rút ra khi tính toán số liệu thu được từ sinh trưởng tích lũy Xác định A theo từng tuần tuổi và tính trung bình mỗi ngày trong tuần
A tính bằng g/con/ngày theo công thức
T2–T1 P1 là khối lượng cơ thể tại thời điểm T1 (g);
P2 là khối lượng cơ thể tại thời điểm T2 (g);
T1 là thời điểm khảo sát đầu (ngày);
T2 là thời điểm khảo sát sau (ngày)
Sinh trưởng tương đối là khối lượng tăng lên tương dối của lần cân sau so với lần cân trước, được xác định theo từng tuần Đơn vị tính của Sinh trưởng tương đối là tỷ lệ phần trăm (%)
Sinh trưởng tương đối tính theo công thức
(P1 +P2)/2 P1 là khối lượng khảo sát ở giai đoạn trước (g);
P2 là khối lượng khảo sát ở giai đoạn sau (g)
3.4.2.3 Lượng thức ăn thu nhận (LTĂTN)
LTĂ cho vịt ăn (g) – LTĂ thừa (g) LTĂTN (g/con/ngày) =
3.4.2.4 Hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR)
Là tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể
Hiệu quả sử dụng thức ăn = Lượng thức ăn thu nhận (kg)
Chi phí TĂ/kg khối lượng (đ) = Hiệu quả sử dụng thức ăn x
Giá thức ăn 3.4.2.5 Mổ khảo sát chất lượng thịt
Mổ khảo sát lúc 8,9 và 10 tuần tuổi, mỗi lô 3cá thể trống và 3cá thể mái có khối lượng tương đương với khối lượng trung bình của đàn + Tỷ lệ thân thịt (%)
Xác định tỷ lệ thịt đùi: tách đùi + cẳng trái ra khỏi thân thịt, bỏ da Rạch dọc theo đùi và cẳng để bỏ xương chày, xương mác cùng xương bánh chè và sụn ra.
Khối lượng thịt đùi trái (g) x 2
Rạch một lát cắt dọc theo xương lưỡi hái đến xương ngực, cắt tiếp từ xương đòn đến vai Bỏ da ngực, tách cơ ngực nông và cơ ngực sâu bên trái, bỏ xương, cân
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2
Khối lượng thân thịt (g) + Tỷ lệ thịt đùi và thịt ngực (%)
Khối lượng thịt đùi + thịt ngực (g)
Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực = x 100
Khối lượng thân thịt (g) + Tỷ lệ mỡ bụng
Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu thu thập được xử lý theo phương pháp thống kê sinh học Excel và Minitab 16.0, phân tích phương sai một nhân tố bằng ANOVA
Kết quả vào thảo luận
Trên đàn vịt sinh sản
Tỷ lệ nuôi sống là một chỉ tiêu kinh tế quan trọng trong chăn nuôi nói chung và trong chăn nuôi gia cầm nói riêng Nếu đàn vịt có tỷ lệ nuôi sống cao, khả năng chống chịu bệnh tật tốt, khi bước vào giai đoạn đẻ sẽ có sức sống tốt và năng suất cao, hiệu quả kinh tế cao Tỷ lệ nuôi sống không những là thước đo việc thực hiện quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và quản lý đàn vịt mà còn phản ánh khả năng thích nghi của cơ thể với môi trường Tỷ lệ nuôi sống được trình bày qua bảng 4.1
Bảng 4.1 Tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi n0; đvt: %
Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4 Lô 5 Lô 6 Lô 7 Lô 8
Qua bảng trên cho thấy vịt thí nghiệm nuôi với các chế độ dinh dưỡng khác nhau có tỷ lệ nuôi sống cao qua các tuần tuổi Ở giai đoạn vịt con, các giống vịt mới nhập về thường có tỷ lệ nuôi sống nhỏ hơn 95% vì chưa thích nghi được với điều kiện ngoại cảnh và môi trường mới, vịt con có sức đề kháng chưa cao, trong giai đoạn mọc và thay lông thường yếu hơn bình thường dẫn đến tỷ lệ hao hụt cao.
Giai đoạn 0 - 20 tuần tuổi lô 6 có tỷ lệ nuôi sống cao hơn là 96,25% và lô 5 có tỷ lệ nuôi sống thấp hơn là 91,88%; lô 1; lô 2; lô 3 và lô 4 có tỷ lệ nuôi sống tương ứng là 93,13%; 95,63%; 92,50% và 93,75%; lô 7; lô 8 lần lượt là: 95%; 93,75% Như vậy mức protein không có ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi
Kết quả này tương đương với kết quả nghiên cứu của tác giả Nguyễn Đức Trọng và cs (2011), khi nghiên cứu trên vịt Star76 (ST3, ST4) cho biết giai đoạn từ 0 – 8 tuần tuổi tỷ lệ nuôi sống của vịt ST3 thế hệ 1,2,3 đạt từ 91,11 – 95,33; tỷ lệ nuôi sống của vịt ST4 ở 3 thế hệ đạt từ 96 – 97,19%. Phùng Đức Tiến và cs (2008) cho biết tỷ lệ nuôi sống của vịt SM3 nhập nội nuôi tại Cẩm Bình giai đoạn vịt con và hậu bị là 97,58% - 98,67% Vịt Star 53 nhập nội có tỷ lệ nuôi sống giai đoạn vịt con và hậu bị là 96,59% - 98,62%.
Nguyễn Thị Minh và cs (2001), nghiên cứu trên vịt Cỏ màu cánh sẻ, có tỷ lệ nuôi sống từ 96,5 - 98,3%
Theo Nguyễn Hồng Vĩ (2001), tỷ lệ nuôi sống giai đoạn hậu bị của vịt Khaki Campell nuôi theo phương thức nuôi trên khô không cần nước bơi lội là 98,9 – 100% Kết quả này cao hơn vịt CV2000 nuôi tại Trại Vigova có tỷ lệ nuôi sống giai đoạn hậu bị là 97,61% (Nguyễn Văn Bắc, 2005).
Vịt Khaki Campell nuôi chăn thả tại Bắc Thái có tỷ lệ nuôi sống giai đoạn vịt hậu bị là 98,55% (Trần Thanh Vân, 1998)
4.1.2 Khối lượng cơ thể của vịt Đối với vịt sinh sản, khối lượng cơ thể ở giai đoạn vịt con, vịt hậu bị là rất quan trọng, nó phản ánh chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng ở giai đoạn hậu bị có hợp lý hay không và chúng liên quan chặt chẽ đến khả năng sinh sản Kết quả theo dõi về khối lượng cơ thể của vịt Biển 15 - Đại Xuyên được thể hiện trong bảng 4.2:
Bảng 4.2 Khối lượng của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi n0; đvt: g
,4Ghi chú: Theo hàng ngang các số mang các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê với P < 0,05.
44 Đồ thị 4.1 Khối lượng vịt qua các tuần tuổi Qua bảng trên cho thấy khối lượng vịt thí nghiệm lúc 01 tuần tuổi đến
20 tuần tuổi hàm lượng protein khẩu phần có ảnh hưởng rõ rệt đến khối lượng cơ thể vịt ở tuần tuổi 18 (P < 0,05), khối lượng vịt có xu hướng tăng qua các tuần tuổi Kết thúc 20tuần tuổi, vịt thí nghiệm nuôi với lô 8 cho khối lượng là 2554,9kg, cao hơn hơn so với vịt nuôi ở các lô 1; lô 2; lô 3; lô 4; lô 5; lô 6 và lô 7 đạt lần lượt là 2543,9g; 2531,2g; 2513,8g; 2537,6g; 2498,8g; 2526,7g và lô 4 có khối lượng thấp nhất là 2483,9g.
Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Ban (2000) cho thấy khối lượng cơ thể vịt mái Cỏ trắng ở 10 tuần tuổi là 128,71g; ở 20 tuần tuổi là 1200,30g Các theo dõi của Nguyễn Thị Minh và cs (2011), cho biết: Vịt Cỏ màu cách sẻ nuôi tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên qua
5 thế hệ có khối lượng lúc mới nở tương ứng là: 40,8; 41,7; 42,1; 40,5 và 39,4 lúc vào đẻ tương ứng là: 1541g; 1530g; 1542g; 1520g và 1647,5g Như vậy kết quả nghiên cứu của chúng tôi là cao hơn
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs (2011), vịt Đại Xuyên PT thế hệ 1 có khối lượng ở 8 tuần tuổi của vịt trống và vịt mái lần lượt là 1759,57g và 1645,43g; ở thế hệ 2 vịt có khối lượng 8 tuần tuổi là 1802,3g đối với trống và 1706,67g đối với mái Như vậy vịt Đại Xuyên
PT khối lượng 8 tuần tuổi thấp hơn so với vịt Biển 15 – Đại Xuyên
Theo Nguyễn Thị Thúy Nghĩa và cs (2011), vịt Bầu Bến và vịt Đốm có khối lượng 8 tuần tuổi là 1220,1g và 1355,4g; khối lượng lúc 22 tuần tuổi là 1842,6g và 1876,4g; thấp hơn nhiều so với khối lượng của vịt Biển 15 – Đại Xuyên.
Như vậy vịt Biển 15 – Đại Xuyên có khối lượng cơ thể trung gian giữa vịt kiêm dụng và vịt siêu thịt, tốc độ sinh trưởng nhanh
4.1.3 Tuổi đẻ và khối lượng vào đẻ
Tuổi thành thục sinh dục là một tính trạng di truyền có ảnh hưởng đến năng suất trứng của vịt Tuổi thành thục sinh dục được tính từ khi vịt nở ra đến bắt đầu đẻ trứng đầu tiên Đối với đàn vịt cùng tuổi, tuổi thành thục sinh dục của cả đàn được quy định là tuổi đẻ 5% trong đàn Tuổi thành thục sinh dục phụ thuộc vào giống, dòng, chế độ dinh dưỡng, mùa vụ nở ra con, kỹ thuật cho ăn hạn chế…
Qua bảng 4.3 cho thấy tuổi đẻ 5% giữa các lô tương đương nhau dao động từ: 154 - 160 ngày, tuổi đẻ 50% lô 1; lô 2; lô 3 và lô 4 tương ứng là: 181; 180; 182 và 183 ngày; lô 4; lô 5; lô 6; lô 7 và lô 8 lần lượt là: 187; 186; 185 và 186 ngày
Khối lượng trứng và khối lương cơ thể vịt ở 8 lô thí nghiêm ở tỷ lệ đẻ 5% và 50% là tương đương nhau (P > 0,05)
Vịt Biển 15 – Đại Xuyên ở có tuổi đẻ là 154 tuần sớm hơn vịt CV Super M và muộn hơn vịt Triết Giang Theo Nguyễn Đức Trọng và cs (2009), vịt Triết Giang có tuổi đẻ là 112 tuần tuổi; vịt CV Super M3 Super Heavy tuổi đẻ là 175 tuần (Nguyễn Đức Trọng và cs., 2010)
Nghiên cứu của Phùng Đức Tiến và cs (2009), tuổi đẻ 5% vịt super M3 bố mẹ 166 ngày và tuổi đẻ 50% là 232 ngày tuổi Như vậy kết quả vịt Biển 15 - Đại xuyên có tuổi đẻ 5%và 50% lại sớm hơn
Theo Nguyễn Thị Thúy Nghĩa (2011), vịt Bầu Bến có tuổi đẻ là
Trên đàn vịt thương phẩm
Tỷ lệ nuôi sống là một trong các chỉ tiêu thường thấy trong các nghiên cứu của ngành chăn nuôi Sức sống là được thể hện qua từng cá thể, nó phụ thuộc vào kiểu gen và môi trường Do đó mà thông qua tỷ lệ nuôi sống người ta có thể đánh giá được khả năng thích nghi, kháng bệnh, khả năng miễn dịch đồng thời phản ánh chất lượng con giống và trình độ chăm sóc nuôi dưỡng quản lý của cơ sở chăn nuôi Đây là chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật luôn phải tính đến trong bất cứ loại hình thức chăn nuôi nào.
Bảng 4.8 Ảnh hưởng của protein đến tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi n = 90 đvt: %
Tuần tuổi Lô1 Lô2 Lô3 Lô4
Kết quả cho thấy tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi của vịt Biển 15 - Đại
Xuyên đạt cao, tỷ lệ nuôi sống 5 tuần đầu của vịt có biến động nhưng từ tuần thứ 5 đi tỷ lệ nuôi sống tương đối ổn định Điều này có thể lý giải được là do ở giai đoạn 0 – 4 tuần đầu hệ thần kinh và các chức năng khác chưa hoàn chỉnh, khả năng điều tiết thân nhiệt kém, khả năng miễn dịch còn chưa đầy đủ, giai đoạn sau cơ thể dần hoàn thiện, hệ thống miễn dịch của cơ thể tốt hơn.
Kết quả bảng trên cho thấy, vịt thí nghiệm nuôi với các chế độ dinh dưỡng khác nhau có tỷ lệ nuôi sống cao qua các tuần tuổi, kết thúc 0-10 tuần tuổi đạt trên 99% Khi phân tích thống kê cho thấy các mức protein không có ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi (P>0,05).
Kết quả này tương tự với kết quả của (Phùng Đức Tiến và cs., 2007) khi nghiên cứu nhu cầu protein và axit amin trên gà sao nuôi thịt 0 – 12 tuần tuổi. Theo Phùng Đức Tiến và cs (2008), trên con lai giữa vịt Super Heavy X Super M3 ở 8 tuần tuổi có tỷ lệ nuôi sống là 96,67- 98%, tương đương với tỷ lệ nuôi sống của vịt Super M là 97,43% (Dương Xuân Tuyển và cs., 2003) tương đương với tỷ lệ nuôi sống của vịt Super M lai
4 dòng đến 8 tuần tuổi là 96,67-98,33% (Nguyễn Đức Trọng và cs., 2007)
So sánh tỷ lệ nuôi sống của vịt giữa các lô cho ăn khẩu phần có mức protien khác nhau thu được kết quả là tương đương nhau, kết quả này có thể hiểu là khi giảm hàm lượng protein trong thức ăn xuống 1 – 2 % không gây ảnh hưởng nhiều đến sức đề kháng của vịt Biển 15 - Đại Xuyên.
4.2.2 Khối lượng của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi
Khối lượng cơ thể của gia cầm là chỉ tiêu không những có ý nghĩa về mặt kinh tế mà còn phản ánh sức sản xuất thịt của gia cầm, khối lượng vịt càng cao thì sức sản xuất thịt càng tốt và ngược lại, khối lượng cơ thể có hệ số di truyền khá cao (40 - 60%)
Khối lượng cơ thể vịt Biển – 15 Đại Xuyên được xác định qua 10 tuần tuổi bằng cách cân khối lượng 30 vịt thí nghiệm hàng ngày, kết quả được thể hiện ở bảng 4.9
Qua các tuần tuổi, khối lượng cơ thể vịt ở các lô đều tăng dần, tuân theo quy luật tăng trưởng chung của gia cầm Vịt mới nở vẫn sử dụng dưỡng chất dự trữ trong cơ thể nên trọng lượng sơ sinh ít bị ảnh hưởng bởi yếu tố ngoại cảnh Giai đoạn từ mới nở đến 4 tuần tuổi, tốc độ tăng trọng chậm, nhưng từ tuần thứ 5 trở đi thì tốc độ tăng trưởng nhanh.
Khối lượng vịt thí nghiệm lúc 01 tuần tuổi đến 10 tuần tuổi hàm lượng protein khẩu phần có ảnh hưởng rõ rệt đến khối lượng cơ thể vịt (P < 0,05),khối lượng vịt có xu hướng tăng qua các tuần tuổi Kết thúc 10 tuần tuổi, vịt thí nghiệm nuôi với lô 2 cho khối lượng là 2569,36g, cao hơn hơn rõ rệt so với vịt nuôi ở lô 1; lô 3 và lô 4 đạt lần lượt là 2498,26g, 2499,41g và 2417,01g (P < 0,05).
Bảng 4.9 Ảnh hưởng của protein đến khối lượng của vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi n = 90 đvt: g
TT Lô 1 (21-19) Lô 2 (21-18) Lô 3 (20-19) Lô 4 (20-18)
Mean SD Mean SD Mean SD Mean SD
Ghi chú: Theo hàng ngang các số mang các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê với p< 0,05 Đồ thị 4.3 Khối lượng của vịt qua các tuần tuổi
Qua bảng trên cho thấy khối lượng cơ thể vịt Biển 15 - Đại Xuyên ở 8 tuần tuổi dao động từ: 2205,03g - 2266,82g và 10 tuần tuổi là : 2417,01g - 2569,36g.
Như vậy khối lượng vịt Biển 15 – Đại Xuyên cao hơn nhiều so với vịt Đốm có khối lượng cơ thể ở 8 tuần tuổi đạt 1635g, khối lượng 10 tuần tuổi đạt 1790g (Nguyễn Đức Trọng., 2011)
Theo tác giả Nguyễn Đức Trọng và cs (2006), khi nghiên cứu về các giống vịt chuyên thịt thương phẩm như vịt Super M2 ở 7 và 8 tuần tuổi khối lượng cơ thể đạt 2715,4g và 3013,5g; vịt Super M3 ở 7 và 8 tuần tuổi con trống là 2650,5g và 2937g, với con mái là 2572,5g và 2731g (Nguyễn Đức Trọng và cs., 2007) Như vậy kết quả nghiên cứu của chúng tôi là thấp hơn. Theo Trần Quốc Việt và cs (2010), vịt CV – Super M nuôi thịt giai đoạn 0
– 2 và 2 – 7 tuần tuổi cho ăn khẩu phần có mức protein lần lượt là 20 và 17% cho kết quả khối lượng vịt ở 7 tuần tuổi là 3342g Vịt nuôi tại Trại giống VIGOVA khối lượng cơ thể ở 7 tuần tuổi đối với dòng V12 là 3245,9g; dòng V2 là 3116,4g; dòng V5 là 3013g; tổ hợp V2517 là 3085,5g; tổ hợp V1257 là 3173,2g (Dương Xuân Tuyển và cs., 2008)
Theo Nguyễn Đức Trọng (2011), con lai TP và con lai PT lúc 8 tuần tuổi có khối lượng tương ứng là 2463,7g và 2430,6g, lúc 9 tuần tuổi có khối lượng tương ứng là 2630,7g và 2593,2g lúc 10 tuần tuổi có khối lượng tương ứng là 2749,4g và 2690,9g Như vây kết quả nghiên cứu của chúng tôi là thấp hơn, thấp hơn nhiều so với một số giống chuyên thịt khác như vịt SM3SH có khối lượng 7 và 8 tuần tuổi là 3429,4g và 3687,5g (Nguyễn Đức Trọng và cs., 2009).
Qua bảng trên cho thấy 8 tuần tuổi tỷ lệ VN/DT ở lô 1, lô 2, lô3 và lô 4 lần lượt là 1,26; 1,27; 1,23 và 1,26 Kết quả này tương đương với kết quả của khi nghiên cứu trên vịt Bầu Bến và vịt Đốm có tỷ lệ VN/DT là 1,12 và 1,07 (Nguyễn Thị Thúy Nghĩa và cs., 2011)
Kết quả mổ khảo sát
Nhìn chung, các giống gia cầm chuyên dụng thịt có tính thèm ăn cao, tốc độ sinh trưởng nhanh, trong giai đoạn cuối của thời kỳ vỗ béo, các chất dinh dưỡng trong thức ăn chủ yếu được sử dụng để đáp ứng nhu cầu duy trì và tích luỹ mỡ.Bởi vậy, trong điều kiện cho ăn tự do, rất khó để đồng thời đạt được 2 mục tiêu vừa tăng trọng nhanh lại vừa giảm khả năng tích luỹ mỡ trong cơ thể (Morriss, 2004) Ngan và vịt, do đặc tính loài (bơi lội và kiếm ăn dưới nước) nên tỷ lệ mỡ dưới da rất cao (Scott and Dean, 1991) Chính vì lý do đó mà đã có rất nhiều tác giả có tham vọng tìm ra một chế độ dinh dưỡng thích hợp vừa đạt được tốc độ sinh trưởng nhanh, vừa giảm thiểu tỷ lệ mỡ thân thịt của ngan và vịt như sử dụng các chất thuộc nhóm β-agonist bổ sung vào thức ăn (Scott and Dean, 1991); sử dụng insulin như một nhân tố kích thích sinh trưởng, giảm tích luỹ mỡ (Farhat et al., 1999) và nuôi hạn chế trong thời gian vỗ béo (Scott and Dean 1991; Fan et al., 2008) Để đánh giá năng suất và chất lượng thịt chúng tôi tiến hành mổ khảo sát thí nghiệm, mỗi lô là 6 con (3 trống và 3 mái có khối lượng trung bình) và mổ khảo sát ở 8, 9, 10 tuần tuổi Kết quả của các chỉ tiêu năng suất và chất lượng thịt được xác định ở bảng 4.15.
Qua bảng 4.15 cho thấy kết quả mổ khảo sát tuần 8, 9 và 10 giữa các lô ở các chỉ tiêu năng suất thịt có sự sai khác về mặt thống kê (P < 0,05) Khối lượng cơ thể của vịt và tỷ lệ thịt xẻ tăng dần qua các tuần tuổi còn tỷ lệ thịt đùi giẩm dần qua các tuần tuổi; 8 tuần tuổi khối lượng của vịt lô 2: 2265,0g cao hơn các lô còn lại lô 1: 2217,5g; lô 3: 2206,7g và lô 4: 2134,2g và tỷ lệ thịt xẻ lô 1 cao nhất 69,76%; lô thấp nhất là lô 4: 64,8%; lô 2: 67.73%; lô 3: 65,0% (P < 0,05) Lúc
9 tuần tuổi khối lượng của vịt lô 2 : 2395,0g cao hơn các lô 1 : 2379,1g ; lô 3 : 2366,6g và lô 4: 2289,1g, tỷ lệ thịt xẻ lô 1 cao nhất: 70%; lô thấp nhất là: lô 3: 67,4%; lô 2: 68,1% và lô 2: 69,7% (P< 0,05) Tỷ lệ thịt ngực lô 1: 16% cao hơn các lô 2: 14,8%; lô 3: 14% và lô 4: 13,8% (P < 0,05), tỷ lệ thịt đùi ở lô 1: 13,39% cao hơn lô 2:12,27% ; lô 3: 12,71% và lô 4: 12,55% (P < 0,05) Ở 10 tuần tuổi khối lượng lô 4: 2447,5g thấp hơn các lô 3: 2450,8g; lô 2: 2510,0g và lô 1 cao hơn: 2572,5g, tỷ lệ thịt xẻ lô 1: 70,1% cao hơn các lô 2: 68,7%, lô 3: 68,6%, lô 4:
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs (2007), khảo sát trên vịt M14 thế hệ 1, nuôi thương phẩm ở 8 tuần tuổi có tỷ lệ thịt xẻ là 73,05%, thịt đùi là 11,23% và thịt ức là 15,72% Vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt đùi cao hơn, thịt ức và thịt xẻ thấp hơn vịt M14
Theo Nguyễn Đức Trọng (2009), một số chỉ tiêu mổ khảo sát vịt kiêm dụngPL2 ở các tuần tuổi 8, 9, 10 lần lượt là: tỷ lệ thịt xẻ 60,9%; 65,2%; 65,9%; tỷ lệ thịt lườn 11,7%; 12,6%; 12,9%; tỷ lệ thịt đùi 15,1%; 14,5%; 12,4% Vịt Biển 15– Đại Xuyên có tỷ lệ thịt xẻ và thịt lườn cao hơn, tỷ lệ thịt đùi thấp hơn vịt PL2.
Bảng 4.15 Kết quả mổ khảo sát (n=6)
Chỉ tiêu Mean Mean Mean Mean
Mổ khảo sát ở 8 tuần tuổi
Tỷ lệ thịt xẻ (%) 69,76 a 67,73 ab 65,0 ab 64,8 b
Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực (%) 26,85 26,19 25,48 24,44
Mổ khảo sát ở 9 tuần tuổi
Tỷ lệ thịt xẻ (%) 70,0 a 69,7 a 68,1 ab 67,4 b
Tỷ lệ thịt đùi (%) 13,39 b 12,27 ab 12,71 a 12,55 a
Tỷ lệ thịt ngực (%) 16,0 a 14,8 ab 14,0 b 13,8 b
Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực (%) 29,39 27,07 26,71 26,35
Mổ khảo sát ở 10 tuần tuổi
Tỷ lệ thịt xẻ (%) 70,1 a 68,7 ab 68,6 ab 68,0 b
Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực (%) 30,50 29,65 29,39 27,82
Ghi chú: Theo hàng ngang các số mang các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê với P< 0,05.
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs (2011), vịt thương phẩm ST34 có tỷ lệ thịt xẻ là 71,75%; tỷ lệ thịt đùi là 12,29%; tỷ lệ thịt lườn là 17,13% Vậy vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt đùi tương đương với vịt ST34
Hình 1: Hình ảnh mổ khảo sát vịt 8 tuần tuổi Qua bảng trên cho thấy từ 8 tuần tuổi trở đi, mặc dù khối lượng cơ thể vẫn tiếp tục tăng, nhưng sinh trưởng chậm, tăng khối lượng trung bình hàng ngày giảm, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng tăng lên, tỷ lệ thịt ngực cũng tăng lên, tỷ lệ thịt ngực tăng Xu hướng tích lũy mỡ bụng và mỡ trong cơ tăng theo tuổi giết thịt làm cho tỷ lệ mất nước sau chế biến tăng cao Vì vậy, tuổi giết thịt thích hợp đối với vịt Biển 15 - Đại xuyên là 8 tuần tuổi, tương ứng với khối lượng lúc này là 2206,7g - 2265,0g.
Hoạch toán sơ bộ hiệu quả chăn nuôi vịt biển 15 - Đại Xuyên
Cùng với việc nuôi vịt bố mẹ sinh sản, chúng tôi cũng triển khai nuôi vịt thương phẩm Kết quả được trình bày qua bảng sau :
Hạch toán sơ bộ sau khi trừ chi phí hộ chăn nuôi có thể lãi 14.086 đến 28.433 ngàn đồng/1 con Như vậy, với cách tính toán thông thường nuôi vịt thịt đã mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân, không những ở vùng nước ngọt mà còn ở những vùng nước mặn và nước lợ của nước ra Từ đó cho thấy khả năng sản xuất tốt của vịt ở các vùng sinh thái khác nhau của nước ta Và trên thực tế vịt thương phẩm đã thực sự mang lại cho người chăn nuôi, sự tin tưởng về chất lượng con giống trong đó có vịt thương phẩm vịt Biển 15 - Đại Xuyên Qua bảng trên cho thấy ở lô 2 vịt được cho ăn khẩu phần có mức protein (21 – 18%) cho lãi cao nhất 28.433 đồng đem lại hiệu quả chăn nuôi cao nhất.
Bảng 4.16 Hiệu quả chăn nuôi Vịt Biển 15 - Đại Xuyên
Chỉ tiêu Lô1 Lô2 Lô3 Lô4
Số con đầu kỳ (con) 90 90 90 90
Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối
KL cơ thể trung bình 8tt (kg) 2,21 2,27 2,22 2,12
Thức ăn 5.243.400 4.683.100 4.535.400 3.936.300 Điện + khấu hao chuông trại +
950.000 950.000 950.000 950.000 thuốc thú y + công lao động
Số vịt bán thịt (con) 84 89 85 86
Khối lượng xuất bán (kg) 2,21 2,27 2,22 2,12
Tổng khối lượng xuất bán (kg) 185,64 202,03 188,7 182,32 Đơn giá (đ/kg) 45.000 45.000 45.000 45.000
