(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu sử dụng vỏ chanh leo ủ chua trong khẩu phần ăn cho bò sữa nuôi tại công ty cổ phần giống bò sữa mộc châu sơn la

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN NÔNG NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMT NAM TRẦN VĂN TRƯỜNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG VỎ CHANH LEO Ủ CHUAU SỬ DỤNG VỎ CHANH LEO Ủ CHUA DỤNG VỎ CHANH LEO Ủ CHUANG VỎ CHANH LEO Ủ CHUA CHANH LEO Ủ CHUA CHUA TRONG KHẨU PHẦN ĂN CHO BỊ SỮANITẠICƠNGTYU PHẦN ĂN CHO BỊ SỮANITẠICƠNGTYN ĂN CHO BỊ SỮANITẠICƠNGTYANITẠICƠNGTYICƠNGTY CỔ PHẦN GIỐNG BỊ SỮAMỘCCHÂU - SƠNLA PHẦN ĂN CHO BỊ SỮANITẠICƠNGTYN GIỐNG BỊ SỮAMỘCCHÂU - SƠNLANG BỊ SỮANITẠICƠNGTYAMỘCCHÂU - SƠNLACCHÂU - SƠNLANLA Ngành: Chăn ni Mã số:: 8620105 Người hướng dẫn khoa học:i hướng dẫn khoa học:ng dẫn khoa học:n khoa học:c: TS Lê Việt Phươngt Phươngng NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn chi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày … tháng … năm 2019 Tác giả luận văn Trần Văn Trường i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Lê Việt Phương tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Dinh dưỡng Thức ăn, Khoa Chăn Nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện, giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn nhóm sinh viên nghiên cứu khoa học tận tình giúp đỡ nhóm tác giả thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn Hà Nội, ngày … tháng … năm 2019 Tác giả luận văn Trần Văn Trường ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn .ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng .vi Danh mục đồ thị, sơ đồ .vii Trích yếu luận văn .viii Thesis abstract x Phần Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn nghiên cứu Phần Tổng quan tài liệu .3 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Đặc điểm tiêu hóa động vật nhai lại 2.1.2 Hệ vi sinh vật cỏ 2.1.3 Q trình tiêu hóa thức ăn trao đổi chất cỏ động vật nhai lại 10 2.1.4 Chăn ni bị sữa nước ta vai trị thức ăn thơ xanh 19 2.2 Một số đặc điểm chanh leo 21 2.2.1 Đặc điểm thực vật 22 2.2.2 Phân bố, sinh thái .22 2.2.3 Thành phần hóa học vỏ chanh leo 23 2.2.4 Ứng dụng chanh leo sống 23 2.2.5 Vỏ chanh leo sử dụng chăn nuôi 24 2.3 Phương pháp ủ chua thức ăn làm thức ăn cho trâu bò 24 2.3.1 Nguyên lý ủ chua thức ăn 24 2.3.2 Kỹ thuật ủ chua 27 2.4 Tình hình nghiên cứu sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho trâu bò 31 Phần Nội dung và̀ phương phá́ p nghiên cứu .35 3.1 Vật liệu nghiên cứu 35 iii 3.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 35 3.3 Nội dung nghiên cứu 35 3.3.1 Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò 35 3.3.2 Khả sử dụng vỏ chanh leo ủ chua làm thức ăn cho bò sữa 35 3.4 Phương pháp nghiên cứu 36 3.4.1 Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò 36 3.4.2 Khả sử dụng vỏ chanh leo ủ chua làm thức ăn cho bò sữa 38 3.5 Phương pháp xử lý số liệu .42 Phần Kết thảo luận .43 4.1 Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo làm thức ăn cho bị 43 4.1.1 Thành phần hóa học nguyên liệu thức ăn thí nghiệm 43 4.1.2 Nghiên cứu công thức ủ chua vỏ chanh leo, lõi ngơ khơ bã mía 45 4.2 Khả sử dụng vỏ chanh leo ủ chua làm thức ăn cho bò sữa 50 4.2.1 Đánh giá cảm quan thức ăn ủ chua thực địa 50 4.2.2 Thành phần hóa học phần chăn ni 51 4.2.3 Lượng thức ăn thu nhận bò sữa 53 4.2.4 Thể trạng bị sữa thí nghiệm 55 4.2.5 Năng suất chất lượng sữa 57 4.3 Kiệu việc sử dụng vỏ chanh leo ủ chua chăn nuôi bò sữa 61 Phần Kết luận kiến nghị 63 5.1 Kết luận 63 5.2 Kiến nghị 63 Tài liệu tham khảo 64 Phụ lục 69 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ADF Chất xơ không hòa tan axit (gồm cellulose + lignin) ADL Hàm lượng lignin xử lý chất tẩy axit AXBBH Axit béo bay BCS Điểm thể trạng BM Bã mía CN Cây ngô DXKN Dẫn xuất không Nitơ FCM Năng suất sữa tiêu chuẩn KL Khối lượng KTS Khoáng tổng số LN Lõi ngơ NDF Xơ cịn lại sau thuỷ phân dung dịch trung tính (gồm ADF hemicellulose) NPN Nitơ phi protein RM Rỉ mật SNF Chất rắn không mỡ TĂ Thức ăn TMR Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh VCK Vật chất khơ VCL Vỏ chanh leo VSV Vi sinh vật v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 39 Bảng 3.2 Khẩu phần thí nghiệm (tính theo dạng sử dụng) 39 Bảng 4.1 Thành phần hóa học ngun liệu thức ăn thí nghiệm 43 Bảng 4.2 Chất lượng cảm quan thức ăn ủ chua phịng thí nghiệm 46 Bảng 4.3 Giá trị pH hàm lượng axit hữu thức ăn ủ chua 48 Bảng 4.4 Thành phần dinh dưỡng thức ăn thời điểm ủ chua (%) 50 Bảng 4.5 Chất lượng cảm quan thức ăn ủ chua thực địa sau 30 ngày ủ 51 Bảng 4.6 Thành phần hóa học phần thí nghiệm 52 Bảng 4.7 Thức ăn thu nhận bò sữa thí nghiệm .53 Bảng 4.8 Thay đổi khối lượng điểm thể trạng đàn bị thí nghiệm .55 Bảng 4.9 Năng suất chất lượng sữa bị thí nghiệm 58 Bảng 4.10 Tiêu tốn chi phí thức ăn bị sữa thí nghiệm 61 vi DANH MỤC ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ Hình 2.1 Sự tiêu hóa protein carbohydrat cỏ 10 Hình 2.2 Sơ đồ tiêu hóa gluxit bò .11 Hình 2.3 Quá trình phân giải lên men gluxit cỏ 12 Hình 2.4 Sơ đồ chuyển hố hợp chất chứa nitơ gia súc nhai lại 15 Hình 2.5 Sơ đồ chuyển hố lipit gia súc nhai lại 18 Biểu đồ 4.1 Vật chất khô thu nhận bò sữa (kg/con/ngày) .54 Biểu đồ 4.2 ME thu nhận bò sữa (MJ/con/ngày) .54 Biểu đồ 4.3 Protein thu nhận bị sữa thí nghiệm (g/con/ngày) .55 Biểu đồ 4.4 Khối lượng bị sữa thí nghiệm (kg) 56 Biểu đồ 4.5 Điểm thể trạng bị trước sau thí nghiệm (điểm) 56 Biểu đồ 4.6 Năng suất sữa tiêu chuẩn bị sữa thí nghiệm (kg/con/ngày) .59 Biểu đồ 4.7 Các tiêu chất lượng sữa bò thí nghiệm (%) 60 Biểu đồ 4.8 Doanh thu bị sữa thí nghiệm .62 vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Trần Văn Trường Tên Luận văn: Nghiên cứu sử dụng vỏ chanh leo ủ chua phần ăn cho bị sữa ni Cơng ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu - Sơn La Ngành: Chăn nuôi Mã số: 8620105 Cơ sở đào tạo: Học viện Nơng nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu - Chế biến, dự trữ vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò sữa - Xác định cách sử dụng vỏ chanh leo phần cho bò sữa Nội dung phương pháp nghiên cứu Thử nghiệm cơng thức ủ chua phịng thí nghiệm tiến hành đánh giá tiêu: - Các tiêu cảm quan: Màu sắc, mùi, trạng thái, độ mốc; Các tiêu thành phần dinh dưỡng: CK (%), CP (%CK), CF (%CK), Lipit (%CK), KTS (%CK), DXKN (%CK), NDF (%CK), ADF (%CK), ME (MJ/kg CK), độ pH, axit lactic, axit axetic, axit butyric Thí nghiệm ni dưỡng sử dụng phụ phẩm làm thức ăn cho bò sữa: Để đánh giá khả sử dụng vỏ chanh leo phần ni bị sữa, chúng tơi tiến hành thí nghiệm 45 bị sữa HF có tháng sữa từ tháng 2-5 (3 đợt thí nghiệm), đồng khối lượng suất sữa, chia thành công thức phối trộn theo phương pháp phần hỗn hợp hoàn chỉnh (TMR) dựa tiêu chuẩn NRC (2001) Thí nghiệm bố trí theo mơ hình phân lơ ngẫu nhiên hồn tồn Bị ni riêng rẽ để theo dõi tiêu cá thể Trong thí nghiệm, điều kiện chăm sóc, ni dưỡng, vệ sinh, thú y công thức (theo quy trình trang trại) khác biệt bị cơng thức ăn phần TMR riêng Trong thí nghiệm, tiến hành theo dõi khối lượng bị sữa lúc bắt đầu sau thí nghiệm, điểm thể trạng, thức ăn thu nhận, suất sữa thực tế hàng ngày, suất sữa tiêu chuẩn hàng ngày, tiêu chất lượng sữa, thức ăn thu nhận, tiêu tốn thức ăn, chi phí thức ăn cho 1kg sữa, doanh thu trừ chi phí thức ăn Số liệu thống kê chương trình Excel 2010 phần mềm Minitab 16 Kết kết luận Vỏ chanh leo ủ chua với công thức cho chất lượng cảm quan tốt: màu vàng nâu, mùi chua, trạng thái thức ăn mềm, mốc nhẹ bề mặt giai đoạn sau ủ 60 90 viii ngày, pH mức 3,93 – 4,16; axit lactic 86,14-96,11g/kg VCK; axit acetic 24,76-28,08g/ kg VCK; axit butyric 0,81-1,24g/kg VCK Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng vỏ chanh leo tương đối cao, hàm lượng chất khô sau: protein thô 14,11%, lipit thô 0,98%, xơ thô 29,83%, DXKN 47,53%, khoáng tổng số 7,55%, lượng trao đổi đạt 7,98 MJ/kg CK Sử dụng vỏ chanh leo ủ chua theo công thức 75% VCL + 20% LNK+ 5% RM mức 12,5% 25% (theo dạng sử dụng) phần bị sữa ảnh hưởng tích cực đến tiêu theo dõi Sử dụng mức 25% thức ăn ủ chua có chứa vỏ chanh leo phần hỗn hợp hồn chỉnh ni bị sữa cho kết cao với tiêu: tăng khối lượng sau thí nghiệm 5,2kg/con/3 tháng, tăng điểm thể trạng 0,14 điểm, suất sữa thực tế trung bình 21,61kg/con/ngày, suất sữa tiêu chuẩn trung bình 20,13kg/con/ngày, tiêu chất lượng sữa: chất rắn không mỡ (SNF) 8,59%, protein sữa 3,51%, mỡ sữa 3,54%; chi phí thức ăn cho 1kg sữa 3.950đ, doanh thu trừ chi phí thức ăn 201.430đ/con/ngày ix