Cơ sở sinh học kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo tôm sú (penaeus monodon fabricius, 1798)

Cách phân biệt một số loài tôm nuôi

Trong họ Tôm He (Penaeidae) có nhiều loài có giá trị kinh tế cao Trong những năm qua, Việt Nam đã thành công trong việc sinh sản nhân tạo 5 loài thuộc giống tôm he.

Bảng 1: Các loài tởm he đ ã cho sinh sản nhân tạo

Tên địa phương Tên khoa học T ê n tiế n g A nh

Tiger prawn, Giant tiger prawn, Grass shrim p, Tumbo prawn

Penaeus (Fenneropenaeus) merguiensỉs de Man, 1888

Các loài tôm trê n có th ể tách th à n h hai nhóm để phân biệt như sau: Đặc điểm Tôm Sú Tôm Rằn

Nằm ngang Dài hơn cuống râu Không có nhánh ngoài

Chếch xuống 1 góc 20° Ngẩn hơn cuống râu

Có nhánh ngoài. Đặc điểm Tôm nương Tôm Bạc Thẻ Tôm Thẻ

- Gờ sau Đến khoảng Đến gần cuối Đến gần chủy đầu: giữa vỏ đầu vỏ đầu ngực cuối vỏ đầu ngực ngực.

- Chân bò Thường í t n h ấ t đốt í t n h ấ t đốt

III: không đến ngón vượt ngón vượt đỉnh cuốn quá đỉnh quá đỉnh râu II cuống râu II cuống râu

Thấp R ất cao Hơi dô lên.

- Đốt ngón Bằng chiều Ngắn, bằng Bằng chiều chân hàm dài đốt bàn 1/2 chiều dài dài đốt bàn.

III con đực; dốt bàn.

- P hân bố: Vịnh Bắc Khắp biển biển Nam

Bộ Việt Nam Việt Nam.

H ìn h l: Một 80 đặc điểm cấu tạo vỏ đầu ngực tôm sú

II MÔI TRƯỜNG SÔNG VÀ BÃI ĐẺ

Tôm Sú là loài động vật sống ở môi trường nước mặn, nhưng khả năng thích ứng của chúng thay đổi theo từng giai đoạn phát triển Dưới điều kiện nuôi trồng thích hợp, Tôm Sú có thể tồn tại và phát triển ở độ mặn từ 1,5% đến 40%, tuy nhiên, môi trường lý tưởng cho chúng là ở độ mặn khoảng 10%.

Tôm Sú có khả năng thích ứng với sự thay đổi lớn về nhiệt độ, thuộc loại rộng nhiệt, với nhiệt độ thích hợp từ 22 - 32°C Khi nhiệt độ dưới 15°C hoặc trên 35°C, tôm sẽ hoạt động không bình thường và có nguy cơ chết hàng loạt.

Tôm He có tập tín h vùi mình trong đáy, mỗi loài có tín h chọn lọc riêng Đôl với tôm Sú, chất đáy thích hợp là bùn cát.

Xác định bãi đẻ cho tôm mẹ thành thục là yêu cầu thiết yếu trong sản xuất tôm giống Hiểu rõ điều kiện tự nhiên của bãi đẻ giúp tạo ra môi trường với các yếu tố lý, hóa, sinh phù hợp, từ đó ổn định và nâng cao hiệu quả phát dục của tôm mẹ trong điều kiện nuôi nhốt.

Nghiên cứu của nhiều tác giả, bao gồm cả năm 1956, chỉ ra rằng bãi đẻ của nhiều loài tôm He và tôm Rảo thường nằm ở vùng nước ven bờ với độ mặn cao và ổn định Kết quả khảo sát của chúng tôi tại vùng ven biển Việt Nam cho thấy bãi đẻ của Tôm Sú thường có độ mặn trên 33‰, pH từ 7,5 đến 8,2, với chất đáy là bùn cát và độ sâu từ 10 đến 20 m Đối với Tôm Bạc, bãi đẻ cũng tương tự như Tôm Sú, nhưng chất đáy chủ yếu là cát bùn.

Trong điều kiện bình thường, các loài giáp xác thường sinh sản hữu tính thông qua giao phối giữa đực và cái Tuy nhiên, một số loài như Cladocera và một ít loài trong nhóm chân mang (Brachiopoda) có khả năng sinh sản vô tính (trinh sản) trong mùa hè thích hợp, cho phép cá thể cái đẻ trứng mà không cần thụ tinh, từ đó phát triển thành cơ thể mới Khi gặp điều kiện bất lợi, chúng thường trở lại phương thức sinh sản hữu tính.

Các loài sống trong nước ngọt thường đẻ ít trứng, trong khi các loài biển lại có xu hướng đẻ nhiều trứng hơn Trong mùa sinh sản, nhiều loài giáp xác thải trứng trực tiếp vào nước, nhưng cũng có những loài mà trứng dính vào chân hoặc túi phát dục Tóm lại, đặc điểm sinh sản của các loài này rất đa dạng.

Tôm biển có đặc điểm giới tính rõ rệt, với con đực thường trưởng thành trước con cái Khối lượng trưởng thành của tôm phụ thuộc vào từng loài, trong đó tôm Bạc Thẻ cái thường nặng trên 40 gam, trong khi con đực nặng khoảng 30 gam Đối với tôm Sú, khối lượng của con cái có thể vượt quá 100 gam.

Tôm Sú đực thường có kích thước từ 60 đến 80 gam Tỷ lệ giới tính trong đàn tôm giao phối thường ở mức 1:1, tuy nhiên, có xu hướng tôm đực chiếm ưu thế hơn Ngược lại, trong đàn tôm đi đẻ, số lượng tôm cái lại vượt trội so với tôm đực.

Trong quá trình giao vĩ, tôm cái lột vỏ và nằm sát đáy, trong khi tôm đực tiến hành chuyển tinh vào túi thụ tính của tôm cái Sau giao vĩ, buồng trứng của tôm mẹ phát triển nhanh chóng, tuy nhiên phần lớn tôm mẹ không lột vỏ do không tăng kích thước Một số ít tôm cái có thể lột vỏ và bỏ túi tình Ngược lại, tôm đực có khả năng tạo ra túi tinh mới, cho phép chúng giao vĩ nhiều lần.

Hoạt động giao phối của tôm khác nhau tùy thuộc vào loài và vùng địa lý Khi tôm trưởng thành, các cơ quan giao vĩ phát triển hoàn chỉnh với cấu trúc đặc trưng riêng.

1.1.1 Cơ quan bên trong: là tin h hoàn, hai ống dẫn tinh, và h ai túi chứa tinh.

Tinh hoàn của Tôm Sú có màu trắng đục, bao gồm một đôi thùy trước và năm đôi thùy bên, trong khi tôm Bạc Thẻ (p merguiensis) có bốn đôi thùy Các bộ phận này nằm ở mặt lưng dưới vỏ đầu ngực, gần khu vực nội tạng.

Mỗi ống dẫn tinh gồm ba phần: phần gần tâm ngắn, phần giữa dày và rộng (ống dẫn giữa), và phần hẹp, dài dẫn đến túi tinh Túi tinh có hai buồng, một chứa tinh trùng và một chứa chất vôi màu xám nhạt.

Túi tin h thông với ngoài bởi một lỗ ở gốc chân bò V. l.ĩ.2 Cơ quan bên ngoài: gồm Petasm a và một đôi bộ phụ đực (Appendix masculina).

Petasm là một cấu trúc do nhánh trong của chân bụng I (chân bơi) biến dạng hình thành Hai nửa của Petasm không dính liền, và nhiệm vụ chính của nó là chuyển tín hiệu sang cho con cái.

Bộ phụ đực do n h án h trong của chân bụng II hình thành.

1.2 Cơ q u a n sin h d ụ c cái: cũng gồm cơ quan bên trong và cơ quan bên ngoài.

Cơ quan bên trong: là m ột đôi buồng trứng, một đôi ống dẫn trứng.

Buồng trứng của tôm nằm ở mặt lưng, phía dưới vỏ và kéo dài gần như toàn bộ chiều dài cơ thể Nó nằm trên ruột và dưới động mạch bụng Trong phần đầu ngực, buồng trứng có một đôi thùy trước.

5 đôi thùy bên Một đôi thùy của buồng trứng kéo dài về phía sau.

2 Sự p h á t tr iể n củ a b u ồ n g trứ n g

Có th ể dựa vào hệ số sinh dục (Gonad index) để xác định các giai đoạn p h át triển buồng trứng.

Theo công thức của Cumming (1961) để xác định hệ số sinh dục (GI):

Bw Trong đó : Gw : Trọng lượng buồng trứng

Một số tác giả dùng hệ số phần tră m (%) để xác định (nhân 100 thay cho 1000).

Tôm Sú thúộc loại sinh sản đơn tính Con cái có buồng trứng kéo dài từ vỏ đầu ngực đến đốt đuôi Theo

D s Tuma (1976), sự phát triển buồng trứng trả i qua 5 giai đoạn, mỗi giai đoạn có mức độ p hát triển riêng do mức độ sinh trưởng của noãn bào.

2.1 G iai đ o ạ n I: Tuyến sinh dục rấ t nhỏ, trong suốt và nằm dọc theo ống ruột.

Sự sinh s ả n

Đặc tín h giao v ĩ

Trong tự nhiên, tôm biển con đực thường trưởng thành trước con cái, với khối lượng trưởng thành khác nhau tùy theo loài Cụ thể, tôm Bạc Thẻ cái thường nặng trên 40 gam, trong khi con đực chỉ khoảng 30 gam Đối với tôm Sú, khối lượng của con cái thường vượt quá 100 gam.

Tôm Sú đực có kích thước từ 60 đến 80 gam, với tỷ lệ đực cái trong đàn khoảng 1:1, tuy nhiên thường thấy tôm đực chiếm ưu thế hơn Ngược lại, trong đàn tôm đi đẻ, số lượng tôm cái lại vượt trội hơn hẳn so với tôm đực.

Khi tôm cái lột vỏ và nằm sát đáy trong bãi giao vĩ, tôm đực có thể thực hiện quá trình giao vĩ Tại thời điểm này, tinh trùng từ tôm đực được chuyển vào túi thụ tinh của tôm cái, kích thích sự phát triển nhanh chóng của buồng trứng Nhiều nghiên cứu cho thấy sau khi giao vĩ, phần lớn tôm cái không lột vỏ do không tăng kích thước, trong khi một số ít có thể lột vỏ và loại bỏ túi tình Đối với tôm đực, khả năng tạo ra túi tinh mới cho phép chúng thực hiện giao vĩ nhiều lần.

Hoạt động giao phối của tôm thay đổi tùy theo loài và vùng địa lý, với những biểu hiện khác nhau Khi tôm đạt đến giai đoạn trưởng thành, các cơ quan giao vĩ đã phát triển hoàn chỉnh và có cấu trúc đặc trưng.

1.1.1 Cơ quan bên trong: là tin h hoàn, hai ống dẫn tinh, và h ai túi chứa tinh.

Tinh hoàn của Tôm Sú có màu trắng đục, bao gồm một đôi thùy trước và năm đôi thùy bên, trong khi tôm Bạc Thẻ (P merguiensis) có bốn đôi thùy Các bộ phận này nằm ở mặt lưng dưới vỏ đầu ngực, thuộc vùng nội tạng.

Mỗi ống dẫn tinh bao gồm ba phần: phần gần tâm ngắn, phần giữa dày và rộng (ống dẫn giữa), và phần hẹp dài dẫn tới túi tinh Túi tinh có hai buồng, một buồng chứa tinh trùng và một buồng chứa chất vôi màu xám nhạt.

Túi tin h thông với ngoài bởi một lỗ ở gốc chân bò V. l.ĩ.2 Cơ quan bên ngoài: gồm Petasm a và một đôi bộ phụ đực (Appendix masculina).

Petasm là một phần của chân bụng I (chân bơi) bị biến dạng, với hai nửa của Petasm không dính liền Chức năng chính của nó là truyền thông tin di truyền cho thế hệ sau.

Bộ phụ đực do n h án h trong của chân bụng II hình thành.

1.2 Cơ q u a n sin h d ụ c cái: cũng gồm cơ quan bên trong và cơ quan bên ngoài.

Cơ quan bên trong: là m ột đôi buồng trứng, một đôi ống dẫn trứng.

Buồng trứng nằm ở mặt lưng và dưới vỏ của tôm, kéo dài gần như suốt chiều dài cơ thể Nó được đặt trên ruột và dưới động mạch bụng Trong phần đầu ngực, buồng trứng có một đôi thùy trước.

5 đôi thùy bên Một đôi thùy của buồng trứng kéo dài về phía sau.

Sự p h át triển của buồng tr ứ n g

Có th ể dựa vào hệ số sinh dục (Gonad index) để xác định các giai đoạn p h át triển buồng trứng.

Theo công thức của Cumming (1961) để xác định hệ số sinh dục (GI):

Bw Trong đó : Gw : Trọng lượng buồng trứng

Một số tác giả dùng hệ số phần tră m (%) để xác định (nhân 100 thay cho 1000).

Tôm Sú thúộc loại sinh sản đơn tính Con cái có buồng trứng kéo dài từ vỏ đầu ngực đến đốt đuôi Theo

D s Tuma (1976), sự phát triển buồng trứng trả i qua 5 giai đoạn, mỗi giai đoạn có mức độ p hát triển riêng do mức độ sinh trưởng của noãn bào.

2.1 G iai đ o ạ n I: Tuyến sinh dục rấ t nhỏ, trong suốt và nằm dọc theo ống ruột.

2.2 G ia i đ o ạ n II: Tuyến sinh dục màu trắ n g đục, th ể tích tương đương với th ể tích ống ruột chứa đầy thức ãn Noãn bào ở pha sinh trưởng nhỏ, n h ân lớn, vành nguyên sinh chất đã p hát triển và có phản ứng m ạnh với thuốc nhuộm kiềm (Ánh 1).

Buồng trứng trong giai đoạn phát triển lớn có kích thước kéo dài từ phần đầu ngực đến đốt bụng thứ VI, với màu xanh nhạt dễ nhận biết Đây là giai đoạn gần đến thời kỳ thành thục, khi noãn bào ổ pha sinh trưởng lớn, vành nguyên sinh chất phát triển rộng, cùng với sự xuất hiện của các hạt noãn hoàng.

Giai đoạn IV của buồng trứng được đặc trưng bởi sự căng tròn và phình to hình dạng tai ở vùng đốt bụng I - II, với màu xanh dậm dễ nhận biết Đây là giai đoạn thận thục, trong đó noãn bào đã hoàn tất pha sinh trưởng lớn và chuyển sang pha chín rụng Các tế bào trứng có nhân nhỏ và vành nguyên sinh chất rộng, với đường kính trung bình khoảng

2.5 G ia i đ o ạ n V: Buồng trứng sau khi đẻ, mềm, nhăn nheo và có màu ghi nhạt Bên trong buồng trứng chứa các noãn bào còn non, follicule rỗng và một số trứng còn sót lại.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, buồng trứng của tôm phát dục chứa nhiều tế bào trứng ở các giai đoạn khác nhau, khác với tôm tự nhiên Điều này cho phép buồng trứng phát triển nhanh chóng và bước vào chu kỳ phát triển mới chỉ sau một thời gian ngắn sau khi đẻ.

Sự biến thái của ấu t r ù n g

N hận biết các giai đoạn biến th ái của ấu th ể là điều kiện cần th iế t không th ể thiếu được trong quá trìn h cho tôm đẻ n h ân tạo.

Tốc độ p hát triể n của ấu th ể các loài tôm he chịu ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh, n h ấ t là n h iệt độ.

Hình thái phát triển của tôm Sú có nhiều điểm tương đồng Bài viết này sẽ trình bày những nét chính về sự biến thái của ấu trùng tôm Sú qua các giai đoạn phát triển Dữ liệu được thu thập từ quan sát tôm Bạc Thẻ trong các năm 1973 và 1986 sẽ được sử dụng làm cơ sở cho những nhận định này.

1987 - 1988 và với Tôm Sú từ 1986 - 1994, tôm mẹ được th àn h thục sinh dục trong điều kiện nuôi nhốt, n h iệt độ nước 27 - 29°c, độ muối 31 - 33%c, pH trê n dưới 8.

Trứng tôm là loại trứng chìm, được phân tán trong nước nhờ động lực từ nước hoặc sục khí trong bể đẻ Sau khoảng 12 - 14 giờ từ khi thụ tinh, trứng sẽ phát triển thành ấu trùng không đốt, gọi là Nauplius.

Sau khi nở, ấu trùng trải qua 12 lần lột vỏ để phát triển thành tôm con Dựa vào sự khác biệt trong cấu tạo hình thái, quá trình phát triển này có thể được chia thành 4 giai đoạn.

3.1 G ia i đ o ạ n ấu tr ù n g k h ô n g đ ố t ịN a u p - lius: N ) (Ảnh 4) Âu trùng không đốt, có 6 lần lột vỏ nên chia th à n h

3.1.1 Thời kỳ th ứ nhất ấu trùng không đốt (N ì):

T hân ấu th ể hơi bầu dục, còn chứa nhiều noãn hoàng

Có m ột đôi gai đuôi Đã có các đôi râu I, râu II và răng hàm lớn.

3.1.2 Thời kỳ thứ hai ấu trùng không đốt (N2): Đặc điểm chủ yếu của N2 khác với N I là phần th ân sau của N2 dài hơn và các lông tơ trê n các phần phụ có dạng lông chim.

3.1.3 Thời kỳ th ứ 3 ấu trùng không đốt (N3):

Hình thái bên ngoài có thể nhận biết qua phần giữa mép ngoài của đuôi bị lõm vào, cùng với hai đôi gai đuôi nhỏ ở gốc đuôi Phía sau răng hàm lớn, có sự xuất hiện của 4 đôi chân phụ, bao gồm 2 đôi răng nhỏ I, răng nhỏ II và chân hàm I, chân hàm II, tuy nhiên vẫn nằm bên trong vỏ.

3.1.4 Thời kỳ thứ 4 ấu trùng không đốt (N4): Bốn đôi chân phụ đã xuất hiện trong thời kỳ N3 đã lớn dần và lồi ra ngoài Nhánh ngoài của râu II có 8 đốt tương đối rõ.

3.1.5 Thời kỳ thứ 5 ấu trùng không đốt (N5):

Phần thân sau của loài này nhỏ và hẹp hơn phần đầu một cách rõ rệt, với sự xuất hiện của 4 đôi chân phụ đã phát triển trong thời kỳ N4, dài hơn nhánh ngoài Đuôi có độ lõm khá rõ, kèm theo 6 đôi gai đuôi.

3.1.6 Thời kỳ th ứ 6 ãu trùỉig không đốt (N6): Đặc điểm nổi b ật là xuất hiện vỏ đầu ngực rõ ràng 4 đôi chân phụ phía sau rần g lớn đều có lông nhỏ Có 7 đôi gai đuôi.

Trước đây, M Hudinaga (1935, 1942) và một số tác giả khác đã sử dụng thuật ngữ "Zoea" để chỉ ba giai đoạn sau ấu trùng không đốt Tuy nhiên, Williamson D.K (1968) đã đề xuất sử dụng thuật ngữ "Protozoea" để chỉ ba giai đoạn này trong họ tôm He.

Giai đoạn này có 3 lần lột vỏ, chia làm 3 thời kỳ Thông thường sau 3 - 4 ngày chuyển sang giai đoạn Mysis.

3.2.ỉ Thời kỳ Protozoea 1 (Zl): vỏ giáp nhẵn, không có gai Thân nhỏ, hẹp, chia th àn h h ai p h ần rõ

X rệt: P hần ngực có 6 đốt và phần bụng chứa p h ân đốt

Lúc dầu, chung quanh m ắt giữa tập trung nhiều tế bào não, đến cưếi thời kỳ này xuất hiện ỏ dưới vỏ giáp m ột đôi m ắt nhưng chưa có cuống.

3.2.2 Thời kỳ Protozoea 2 (Z2): Đặc điểm rõ n h ấ t ở thời kỳ này là vỏ giáp xuất hiện chủy dầu và m ột đôi gai trê n m ắt Đã có cuống m ắt và nhô ra ngoài vỏ

Phần bụng có 6 đốt, nhưng phân chia với dốt đuôi không rõ Có 7 dôi gai đuôi.

3.2.3 Thời kỳ Protozoea 3 (Z3): Các đốt bụng phát triển dài, dặc biệt đốt bụng thứ 6 rấ t dài và phân ranh

H ình 2 G ia i đ o ạ n ấu tr ù n g P r o to zo e a

15 giới vổi đốt duôi rõ rệt P hần giữa mép sau m ặt lưng ở

5 dốt bụng trước có 1 gai Hai bên mép sau đốt bụng 5 và 6 có 1 gai Tám đỏi gai đuôi Xuất hiện nhánh đuôi, nhánh trong hơi ngắn hơn n h án h ngoài.

3.3 G iai đoạn ấu th ể M ysis (MI - M3) (Ảnh 5)

Trong giai đoạn này, ấu trùng trải qua ba lần lột vỏ, được chia thành ba thời kỳ khác nhau Sau khoảng 4 đến 5 ngày, ấu thể hoàn tất quá trình biến thái và phát triển thành tóm con.

3.3.1 Thời kỳ Mysis I (MI): P h ần đầu và ngực k ết hợp chặt chẽ th à n h phần đầu ngực Ranh giởi giữa phần đầu ngực và phần bụng rõ rệt Năm đôi chân bơi b ắt đầu xuất hiện là đặc điểm rõ nét của M l.

3.3.2 Thời kỳ Mysỉs 2 (M2): Đặc điểm nổi bật để nhận biết thời kỳ M2 là 5 đôi chân bơi đã p h át triển, b ắ t đầu có hiện tượng phân đốt.

3.3.3 Thờị kỳ M ysis 3 (M3): Đặc điểm nỗi bật để nh ận biết thời kỳ M3 là mép trê n chủy dầu có 1 đôi gai và chân bơi đã p h á t triể n , chia đốt rô rệ t, đốt thứ

II chân bơi dài hơn nhiều so với dốt th ứ I và xuất hiện lông tơ.

3.4 Thời k ỳ h ậu ấu trù n g th ứ 1 (P o s tla r v a e 1

P l) là hình thái cấu tạo giống như tôm con, được xem là 1 ngày tuổi vào ngày thứ nhất Chân bơi đã phát triển, với một nhánh có 2 đốt và nhiều lông tơ trên đốt thứ II, là cơ quan bơi lội chủ yếu (Bảng 2)

Bảng 2: S ự biến th á i v à tỷ lệ sốn g c ủ a ấu thế' tô m

Biến thái giai đoạn Biến thái giai floạn

Giai SỐ • Tỷ se' Tỷ đoạn Ngày giờ lệ giở lệ phát sống sống triển {%) Đẻ trứng 28.4.94 Trứng- N1

CHƯƠNG I I ĐỊA ĐIỂM THIÊT KẾ XÂY DựNG TRẠI

I CHỌN ĐỊA ĐIỂM TRẠI GIỐNG THÍCH HỘP Để xây dựng một trạ i giống có hiệu quả, việc quan trọng đầu tiên là đưa ra được những dẫn liệu khảo sát và nghiên cứu cần th iế t để chứng m inh rằng địa điểm dược chọn có đầy đủ các tiêu chuẩn chủ yếu thích hợp cho một trạ i tôm giống Công việc này rấ t quan trọng vì nó là điều kiện tiên quyết cho sự th àn h bại của một trạ i giống.

- Nước biển phải trong sạch, không bị ô nhiễm.

- Độ m ặn tương đôi cao và ổn định trên 30 %0 (tôít n h ất từ 32 - 35%o).

Qui mô t r ạ i

Xây dựng một trạ i sản xuất tôm bột (Postlarvae

10 - 15 ngày tuổi) cần các h ạn g mục chính sau:

Hệ thống bể nuôi tôm bao gồm bể lọc, bể chứa và xử lý nước, bể đẻ, bể ương ấu trùng, bể nuôi tảo, bể ấp trứng Artemia, và mương thoát nước qua bể xử lý nước thải Ngoài ra, trong trại có thể xây dựng bể nuôi phát dục tôm mẹ để nâng cao hiệu quả sản xuất.

- Hệ thông cấp nước biển và nước ngọt.

- Phòng làm việc và sính hoạt.

Các yêu cầu kỹ th u ật xây d ự n g

Nhìn chung, công trìn h được bố trí theo nguyên tắc tự chảy: Từ bể lọc đến bể chứa và xử lý nước, đến

Có 19 loại bể ương nuôi ấu trùng, tảo, và Artemia Mặt trong của bể cần được láng nhẵn bằng ximăng và nên được phủ một lớp Epoxy, trừ bể lọc, bể chứa và bể xử lý nước Các bể khác có thể sử dụng bể ximăng hoặc bể nhựa.

Cung cấp nước đạt tiêu chuẩn là yếu tố quan trọng trong quá trình sản xuất giống nhân tạo Việc lựa chọn giải pháp kỹ thuật phù hợp phụ thuộc vào tình hình và điều kiện cụ thể của từng địa phương Dưới đây là một số phương pháp xử lý nguồn nước cung cấp hiệu quả.

Nguồn nước —>Bể lắng, Bể lọc—> Bể xử lý—>

Lưới vi tả o—> Bể sản xuất.

Nguồn nước—> Bể lắng, Bể lọc —> Bể xử lý —> Bể lọc —> Đèn cực tím —> Lưới vi tảo —> Bể sản xuất. Nguồn nước—> Bể lắ n g—> Bể lọc—>■ Lọc sinh học —>

Bể khử trùng —> Đèn cực tím - > Xử lý qua máy Ozon

Bể chứa nước biển có thể tích 20 - 30 m3, dạng chữ nhật hoặc hình vuông với chiều cao 1m, phù hợp cho các trại sử dụng nguồn nước biển có độ đục lớn Nước biển được bơm lên và để lắng trong 2 - 3 ngày trước khi chuyển sang bể lọc Đặc biệt, trong mùa khô, bể này còn giúp nâng độ mặn thêm 2 - 3 ‰ sau 5 - 10 ngày lắng và phơi nóng, rất hữu ích cho vùng nước có độ mặn hơi thấp.

2.1.2 Hệ thống bể lọc: Có 2 phương pháp

2.1.2.1 Lọc cơ học: Gồm có:

Bể lọc trước bể chứa: Thể tích 2m3; chiều cao 1,5 m.

Bể lọc trong bể chứa: Thể tích 0,5m3; chiều sâu

Cấu trúc bể lọc: V ật liệu làm bể lọc cần được vệ sinh sạch sẽ và xếp theo các tầng từ dưới lên trê n như sau:

- Tầng dá san hô lớn cỡ 5 - 20 cm dày 15 cm

- Tầng đá san hô nhỏ 1 - 2 cm dày 20 cm

- Tầng cát xây đày 10 cm

- Tầng than hoạt tính hoặc than củi dày 2 - 3 cm

- Tầng cốt mịn dày 30-40 cm

- Bao cát hoặc đá lởn.

Giữa các tầng nên thêm lớp lưới ruồi.

Trước khi bắt đầu mỗi đợt sản xuất, cần xử lý bể ỉọc bằng Chlorine hoặc Formol với nồng độ 200 ppm trong 1 - 2 ngày Sau đó, phải bơm xả nước và rửa sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi hóa chất trước khi sử dụng Sau 2 - 3 đợt sản xuất, bể lọc cần được tháo ra, rửa sạch vật liệu và xử lý lại theo quy trình trên.

Trong quá trình sản xuất tôm giống, môi trường nuôi thường bị ảnh hưởng tiêu cực bởi sự xâm nhập của nhiều chất thải, dẫn đến ô nhiễm và tạo ra những điều kiện độc hại cho ấu trùng.

21 tôm Vì vậy nhiều nước đã nghiên cứu và sử dụng lọc sinh học.

Lọc sinh học thực chất là quá trìn h khoáng hóa,

N itra t hóa và sự khử N itra t bởi các vi khuẩn phân hủy bám vào các v ật liệu lọc của hệ thống lọc.

Các loại vi sinh vật Nitrosom onas và N itrobacter có khả năng phân hủy các hợp chất độc có chứa Nitơ th àn h các sản phẩm'VÔ hại.

Bể lọc sinh học đã được ứng dụng nhiều trong các hệ thống nuôi trồ n g thủy sản, gồm các bước sau:

- Chuẩn bị bể lọc và gây nuôi vi khuẩn:

Bể lọc sinh học trong quá trình sản xuất tôm giống chiếm khoảng 5% thể tích bể ương Nguyên liệu lọc sử dụng là đá san hô có đường kính từ 3 đến 5 cm, được khử trùng, rửa sạch và phơi khô, sau đó xếp thành một lớp dày 0,5 m Nước đã qua lọc cơ học được bơm vào bể, đồng thời sục khí liên tục và cấy vi sinh vật đã chuẩn bị sẵn vào trong bể.

- Kiểm tra ' sự hoạt động của vi khuẩn thông qua lượng NH4-N tiêu thụ trong 24 giờ Theo Nguyễn Việt Thắng (1996):

+ Sau đó cứ 5 ngày bổ sung th êm 5 - 1 0 ppm và kiểm tra mức độ biến động của NH4—N bằng cách đo lại NH4- N sau 24 giờ cho vào.

Môi trường nưđc nuôi có chứa sản phẩm độc

~ ~ Oxy hóa r r r m Oxy hóa r —— —T -— 7 -* N itrite - — ► Nitrat -— ► Sản phẩm vô hai - Vi sinh vật - Vi sinh v ậ t - —

Sau khoảng 15 ngày, kiểm tra cho thấy vi khuẩn có khả năng tiêu thụ NH4-N từ 20-30 ppm trong 24 giờ Điều này chứng tỏ rằng vi sinh vật trong bể đã phát triển đủ mạnh và bể lọc có thể được đưa vào sử dụng ngay.

2.1.3 B ể chứa và xử lý nước:

Bể ương nuôi ấu trùng có thể chiếm từ 50 - 80% tổng thể tích, thường được thiết kế hình chữ nhật hoặc hình vuông Bể được chia thành 2 - 3 ngăn để thuận tiện cho việc xử lý và sử dụng khi cần thiết Đáy bể cần phải ngang với chiều cao của bể ương nuôi ấu trùng.

Nước sử dụng cho tôm dẻ và ương nuôi ấu trùng cần được xử lý bằng Chlorine với nồng độ từ 20 - 50 ppm Sau đó, nước phải được sục khí liên tục trong 2 - 4 ngày để loại bỏ hoàn toàn Cl Để đảm bảo an toàn, nên sử dụng Thiosulfat để trung hòa hết Cl trước khi sử dụng nước.

Trong tìn h h ìn h sản xuất tôm giống ở nước ta hiện nay, các trạ i nên xây dựng bể tôm mẹ.

1 bể 4 m3 : tách nuôi tôm mẹ đã lên trứng đ ạ t giai đoạn II - IV cho dễ kiểm tr a và chuẩn bị cho dẻ.

Thể tích 1 m3, nên có 3 bể tròn bằng nhựa, dễ vận chuyển và có th ể sử dụng cho việc khác khi tôm đã đẻ

23 xong Trường hợp chưa có bể đẻ có th ể cho tôm mẹ đẻ trong bể ương nuôi ấu trùng nhưng cần vớt Nauplii qua bể khác nuôi.

Cần có 8 - 10 bể vuông, chữ n h ậ t hoặc tròn, mỗi bể có th ể tích 4 - 6 m3, chiều cao 1,2 m, xây chìm khoảng 0,2 m

Bể tảo có thể tích từ 0,4 đến 1 m3, với mặt trong bể nên được sơn màu trắng để tối ưu hóa ánh sáng Tổng thể tích bể tảo chiếm khoảng 1/10 thể tích bể ương nuôi ấu trùng Để đảm bảo hiệu quả, bể tảo cần được đặt ở nơi có nhiều ánh sáng.

Gồm 5 bể, thể tích mỗi bể 60 — 100 lít.

Thể tích bể 5 m 3, tối thiểu phải cách khu bao che

- Nếu là vùng đ ất cát, bể xây chìm ngang m ặt đất và để nhiều lỗ có lưới che để th o át nước.

- Nếu là vùng đ ất hoặc đá phải th iế t k ế bộ phận lọc và căn cứ vào địa h ìn h cụ th ể để xây dựng mương th o át h ế t nước.

Ngoài ra khi xây dựng cần chú ý phải đảm bảo th o át nhanh và sạch nước từ trạ i đến bể xử lý nước và th o át tiếp.

Bao che không chỉ giúp vệ sinh môi trường mà còn có tác dụng ổn định nhiệt độ Trong khí hậu lạnh của mùa đông, từ Đà Nẵng trở ra Bắc, các trại tôm giống cần xây dựng tường gạch và mái che để giữ ấm, đồng thời thiết kế cửa sổ thông thoáng để tạo điều kiện thuận lợi trong mùa hè, từ đó kéo dài thời gian sản xuất trong năm.

Một phòng 15 cách biệt với trại.

Vật tư - hóa c h ấ t

Máy bơm nước biển có công suất từ 6 đến 10 m³/giờ, kết hợp với ống dẫn nước đến bể lọc, giúp cung cấp nước hiệu quả Nước được chuyển đến bể ương bằng ống nhựa cứng, đi kèm với van điều chỉnh nước cho từng bể, đảm bảo quá trình lọc và ương nuôi thuận lợi.

Nếu không có hệ thống nước máy cung cấp nước cho trại, việc khoan giếng nước ngọt là cần thiết Cần trang bị một máy bơm công suất nhỏ để bơm nước ngọt từ giếng lên bể chứa, đảm bảo nguồn nước sạch phục vụ cho hoạt động của trại.

- 2 máy thổi khí 0 , 7 - 1 c v để thay phiên sử dụng.

Trong trường hợp đặc biệt cần sử dụng máy ném khí, việc trang bị bình chứa khí và bình lọc khí là rất quan trọng Bạn có thể lựa chọn giữa việc lọc khí qua nước hoặc sử dụng bình lọc với cấu trúc 3 lớp bao gồm bông, than hoạt tính và bông để đảm bảo hiệu quả lọc khí tốt nhất.

- Van, chạc, đá bọt và ống dẫn khí tới từng bể sản xuât.

3 Hệ th ố n g đ iệ n Để đảm bảo cung cấp điện 24/24 giờ, ngoài việc sử dụng điện lưới, còn cần dự phòng một máy p hát điện (4

+ Lưới lọc nước, lưới thay nước các giai đoạn ấu th ể tôm.

+ Lưới lọc vi tảo, trứng và ấu th ể Artemia.

- Dụng cụ đcrmôi trường: N hiệt kế, khúc xạ kế (hoặc tỷ trọng kế), pH kế.

- Kính giải phẫu, cân tiểu ly, bộ tăng nhiệt, tủ lạnh, xô chậu nhựa, lame (phiến kính), vải bạt, bình oxy

+ Thuốc kháng sinh: Tùy tìn h hình xuất hiện bệnh trong từng giai đoạn sản xuất.

+ Nhiều loại thức ăn tổng hợp : APa, APr Nc, N t, Lansy 1-5

+ A rtem ia (thời gian đầu nên sử dụng trứ n g

A rtem ia của Diễn Châu (Cần Thơ) vì kích thước Naup- lius nhỏ hơn của một số trứng A rtem ia nhập từ m ột số nước khác.

Có được tôm bô mẹ th àn h thục dúng tiêu chuẩn là một trong những khâu chủ yếu đạt được hiệu quả sản xuất.

I CHỌN TÔM- BỐ MẸ THÀNH THỤC TỪ BIỂN

- Tôm khỏe m ạnh, không bị xây xát, có trọ n g lượng trê n 100 gam (tốt n h ất từ 100 - 200 gam).

- Buồng trứng th à n h thục đạt giai đoạn IV, có màu xanh đậm chạy dài từ vỏ đầu ngực đến tận đốt đuôi Buồng trứng phình to ở đốt bụng 1+2.

- Bộ phận sinh dục cái (Thelycum) căng phồng, màu trắ n g và không có biểu hiện bệnh lý như dị dạng hoặc có chấm đen.

II TẠO TÔM MẸ THÀNH THỤC TRONG ĐIỀU KIỆN NUÔI N H ồT

Phong trào nuôi tôm phát triển nhanh chóng với gần 2000 trại sản xuất giống trên toàn quốc, dẫn đến nhu cầu nuôi tôm mẹ thành thục ngày càng gia tăng Tuy nhiên, nguồn tôm mẹ tự nhiên đang suy giảm do khai thác quá mức, gây khó khăn trong việc cung cấp cho các trại giống Do đó, việc nắm vững đặc điểm sinh học và áp dụng các nghiên cứu phát dục tôm là cần thiết để thực hiện hiệu quả quy trình tạo ra tôm bố mẹ thành thục.

1 Cơ c h ế c ủ a ph ư ơn g p h áp c ắ t m ắt

Panouse (1943) đã phát hiện rằng việc cắt cuống mắt tôm làm mất tác dụng của cơ quan X (tuyến nút - sinus gland), dẫn đến sự phát triển sớm của tuyến sinh dục Nghiên cứu này giúp xác định khả năng phát dục của tôm sú.

Từ năm 1975 đến 1979, Aquacop đã tiến hành nghiên cứu và thử nghiệm, cho thấy rằng dưới tác động của ánh sáng, mắt có ảnh hưởng đến hệ thần kinh, kích thích các tế bào ở tuyến X sinus ỗ cuống mắt, dẫn đến việc sản sinh hormone MIH (Molt).

Hóc môn ức chế lột xác và hóc môn GIH (Gonad Inhibiting Hormone) có vai trò quan trọng trong việc kìm hãm sự phát triển của tuyến sinh dục Để ứng dụng cơ chế này, người nuôi tôm đã thực hiện cắt mắt tôm và che ánh sáng nhằm giảm khả năng sản sinh hóc môn ức chế sinh sản Kết quả là, phương pháp này giúp kích thích tôm phát đục nhanh chóng.

Với mục đích tìm hiểu tác dụng của việc cắt m ắt tôm, chúng tôi đã tiến hành th ử nghiệm như sau :

Bảng 3: Q uan hệ g iữ a s ự c ắ t m ắ t v à sin h sả n c ủ a tô m S ú

SỐ tôm nuôi Cắt mắt Khõng stf ngày sau cắt mắt Ghi

Lột xác ĐỂ lẩn 1 chú

1 con buồng trứng không phát triển Buổng trứng không phát triển

Kết quả th í nghiệm đã rú t ra :

Sau 7-18 ngày, tôm mẹ đã lột xác hoàn toàn, và đến ngày 27, có 3 con đẻ, trong khi một con cái có buồng trứng không phát triển, đạt tỷ lệ 75% Quan sát cho thấy, sau khi đẻ vài ngày, buồng trứng của tôm cái tiếp tục phát triển.

Sau 14 - 20 ngày, toàn bộ tôm mẹ không cắt mắt đã lột xác, nhưng đến ngày thứ 25 vẫn chưa có tôm nào phát triển buồng trứng Để nghiên cứu ảnh hưởng của việc cắt mắt đến sự phát dục của tôm mẹ, chúng tôi đã tiếp tục thử nghiệm cắt mắt trên số tôm mẹ chưa cắt mắt đã nuôi 25 ngày trong điều kiện tương tự Kết quả cho thấy

+ Sau 9 - 1 8 ngày tôm đã lột xác lần 1.

+ Sau 18, ngày đã có 2 tôm mẹ có buồng trứng p h át triển và dẻ trứng, đ ạt tỷ lệ đẻ 50% Có 2 tôm mẹ không p hát triển buồng trứng.

Lột xác là điều kiện tiên quyết cho quá trình giao vĩ của tôm Chúng tôi quan sát thấy tôm giao vĩ chủ yếu vào ban đêm, khi tôm cái lột xác, tôm đực và cái áp sát vào nhau và bơi nhẹ nhàng trong nước để thực hiện giao vĩ Ngày hôm sau, các tôm mới lột xác cho thấy túi tinh phình vừa hoặc căng, với đa số túi tinh chứa tinh trùng, chứng tỏ rằng tôm đã hoàn thành quá trình giao vĩ.

Lột xác và giao vĩ

-► Lột xác và giao vĩ

2 Đ iều k iệ n m ôi trư ờn g

Tôm biển, đặc biệt là tôm Sú, thường sinh sản ở vùng nước trong, có độ mặn cao và ổn định trên 30%, cùng với nhiệt độ trên 26°C Do đó, để phát triển tôm hiệu quả, cần tạo ra môi trường tương tự với các điều kiện này.

Kết quả khảo sát cho thấy độ mặn tại vị trí thả lồng khá cao, với giá trị trung bình trong toàn đợt nghiên cứu đạt 32,23% Phần lớn các tháng trong năm đều có độ mặn trên 31% Trong mùa mưa, tháng 11 ghi nhận độ mặn trung bình thấp nhất nhưng vẫn trên 30% Đặc biệt, trong những ngày mưa lớn, độ mặn có thể giảm xuống dưới 25%, sau đó lại tăng nhanh chóng.

Nhiệt độ nước trung bình cao nhất trong năm rơi vào tháng 5, đạt 29,36°C, trong khi nhiệt độ thấp nhất xuất hiện vào tháng 1 với mức 24,42°C Kết quả đo đạc cho thấy nhiệt độ trung bình thấp nhất thường xảy ra vào các tháng 12 và tháng 1, tạo ra điều kiện khó khăn nhất cho tôm mẹ phát dục trong môi trường nuôi nhốt.

2.3 Đ ộ pH : Độ pH trong các đợt kiểm tra cho thấy biến đổi từ 7,7 đến 8,2 Nhìn chung độ pH biến động không lớn.

2.4 H àm lư ợng oxy h ò a tan :

Hàm lượng oxy hòa tan trong nước dao động từ 5,2 đến 7,25 ml/lít, với sự biến động rõ rệt trong suốt cả ngày, đặc biệt vào những ngày nắng Vào khoảng 8 đến 9 giờ sáng, hàm lượng oxy hòa tan đạt từ 5,3 đến 5,7 ml/lít, sau đó tăng dần và đạt giá trị cực đại vào khoảng 14 đến 15 giờ, lên tới 7,25 ml/lít.

Để xác định khả năng lột xác và giao phối của tôm sú mới trưởng thành, chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm và rút ra các nhận xét quan trọng Kết quả cho thấy rằng tôm sú mới trưởng thành có khả năng lột xác và giao phối trong môi trường tự nhiên, điều này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì quần thể và phát triển bền vững (Bảng 3)

Tạo tôm mẹ th à n h thục trong điều kiện nuôi n h ố t

Cơ chế của phương pháp cắt m ắ t

Panouse (1943) đã phát hiện rằng việc cắt cuống mắt tôm làm mất tác dụng của cơ quan X (tuyến nút - sinus gland), dẫn đến sự phát triển sớm của tuyến sinh dục Nghiên cứu này giúp xác định khả năng phát dục của tôm sú.

Từ năm 1975 đến 1979, Aquacop đã tiến hành nghiên cứu và thử nghiệm, cho thấy rằng ánh sáng tác động đến mắt có khả năng kích thích các tế bào trong cơ quan tuyến sinuses ỗ cuống mắt, dẫn đến việc sản sinh hormone MIH (Molt).

Hóc môn ức chế lột xác và hóc môn GIH (Gonad Inhibiting Hormone) có vai trò quan trọng trong việc kìm hãm sự phát triển của tuyến sinh dục ở tôm Bằng cách cắt mắt tôm và giảm ánh sáng, người nuôi có thể hạn chế sản sinh các hóc môn ức chế sinh sản, từ đó kích thích tôm phát đục nhanh chóng.

Với mục đích tìm hiểu tác dụng của việc cắt m ắt tôm, chúng tôi đã tiến hành th ử nghiệm như sau :

Bảng 3: Q uan hệ g iữ a s ự c ắ t m ắ t v à sin h sả n c ủ a tô m S ú

SỐ tôm nuôi Cắt mắt Khõng stf ngày sau cắt mắt Ghi

Lột xác ĐỂ lẩn 1 chú

1 con buồng trứng không phát triển Buổng trứng không phát triển

Kết quả th í nghiệm đã rú t ra :

Sau 7-18 ngày, toàn bộ tôm mẹ đã lột xác, và đến ngày 27, có 3 con đã đẻ, trong khi một con cái không phát triển buồng trứng, đạt tỷ lệ 75% Quan sát cho thấy, sau khi đẻ vài ngày, buồng trứng của tôm mẹ tiếp tục phát triển.

Sau 14 - 20 ngày nuôi, toàn bộ tôm mẹ không cắt mắt đã lột xác, nhưng đến ngày thứ 25 vẫn chưa có tôm nào phát triển buồng trứng Để nghiên cứu ảnh hưởng của việc cắt mắt đến sự phát dục của tôm mẹ, chúng tôi tiếp tục thử nghiệm với số tôm mẹ chưa cắt mắt đã nuôi 25 ngày trong điều kiện tương tự Kết quả cho thấy

+ Sau 9 - 1 8 ngày tôm đã lột xác lần 1.

+ Sau 18, ngày đã có 2 tôm mẹ có buồng trứng p h át triển và dẻ trứng, đ ạt tỷ lệ đẻ 50% Có 2 tôm mẹ không p hát triển buồng trứng.

Lột xác là điều kiện tiên quyết cho quá trình giao vĩ của tôm Chúng tôi quan sát thấy tôm giao vĩ chủ yếu vào ban đêm, khi tôm cái lột xác Trong thời điểm này, tôm đực và cái áp sát vào nhau, bơi nhẹ nhàng trong nước để tiến hành giao vĩ Ngày hôm sau, khi kiểm tra các tôm mới lột xác, chúng tôi nhận thấy túi tinh phình vừa hoặc căng, với phần lớn túi tinh chứa tinh trùng, chứng tỏ rằng tôm đã thực hiện giao vĩ thành công.

Lột xác và giao vĩ

-► Lột xác và giao vĩ

Điều kiện môi trư ờ n g

Bái đẻ của nhiều loài tôm biển, đặc biệt là tôm Sú, diễn ra ở vùng nước trong với độ mặn ổn định trên 30% và nhiệt độ trên 26°C Do đó, để phát dục tôm hiệu quả, cần tạo ra những điều kiện môi trường tương tự như vậy.

Kết quả khảo sát cho thấy độ mặn tại vị trí thả lồng tương đối cao, với giá trị trung bình trong toàn đợt nghiên cứu đạt 32,23% Phần lớn các tháng trong năm đều có độ mặn trên 31% Trong mùa mưa, tháng 11 ghi nhận độ mặn trung bình thấp nhất nhưng vẫn đạt trên 30% Tuy nhiên, trong những ngày mưa lớn, độ mặn có thể giảm xuống dưới 25% và sau đó tăng nhanh chóng.

Nhiệt độ nước trung bình cao nhất trong năm đạt 29,36°C vào tháng 5, trong khi nhiệt độ thấp nhất là 24,42°C vào tháng 1 Kết quả đo đạc cho thấy nhiệt độ trung bình thấp nhất xuất hiện vào các tháng 12 và tháng 1 - 2 năm sau, đây là thời kỳ khó khăn nhất cho tôm mẹ phát dục trong điều kiện nuôi nhốt.

2.3 Đ ộ pH : Độ pH trong các đợt kiểm tra cho thấy biến đổi từ 7,7 đến 8,2 Nhìn chung độ pH biến động không lớn.

2.4 H àm lư ợng oxy h ò a tan :

Hàm lượng oxy hòa tan trong nước dao động từ 5,2 đến 7,25 ml/lít, với sự biến động rõ rệt trong suốt cả ngày, đặc biệt vào những ngày nắng Vào khoảng thời gian từ 8 đến 9 giờ sáng, hàm lượng oxy hòa tan đạt từ 5,3 đến 5,7 ml/lít, sau đó tăng dần và đạt giá trị cực đại từ 14 đến 15 giờ, với mức 7,25 ml/lít.

Khả năng lột xác và giao v ĩ

Để xác định khả năng lột xác và giao phối của tôm sú mới trưởng thành, chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm và rút ra các nhận xét quan trọng Kết quả thử nghiệm cho thấy tôm sú mới trưởng thành có khả năng lột xác tốt và tham gia giao phối hiệu quả, điều này được thể hiện rõ trong bảng 3.

Sau khi cắt mắt từ 11 - 20 ngày, tôm sẽ lột xác và tiến hành giao phối, thường diễn ra vào ban đêm Kiểm tra tình trạng túi tinh của 5 con tôm mẹ lột xác cho thấy có 3 con có túi tinh căng phồng, chứng tỏ tôm đã thực hiện giao phối thành công.

Sau khoảng 20-28 ngày kể từ khi cắt mắt, tôm mẹ sẽ đạt độ thành thục, với buồng trứng phát triển đến giai đoạn IV và 3 trong 5 tôm mẹ đã bắt đầu quá trình đẻ Để đảm bảo tôm mẹ đạt độ thành thục, yếu tố quan trọng là xác định khả năng lột xác và giao phối của tôm sú trong điều kiện nuôi nhốt thông qua phương pháp cắt mắt.

Bảng 4: K h ả n ă n g lộ t x á c u à g ia o v ĩ của tôm

Sõ' tõm nuôi Lọt xác

Sô' ngày sau cất mắt

N1 105 Đêm 11 Vừa, có tinh Buổng trứng thoái hóa

N6 200 8 Trứng thoái hỏa ÍJ7 115 25 Căng 0ẻ

12 Không có tinh Đẻ không nở

Từ k ết quả trê n cho thấy:

- Sau 8 ngày, tòm mẹ b ắt dầu lột xác và sau 25 ngày toàn bộ tôm mẹ đã lột xác xong lần 1.

Tôm thường lột xác vào ban đêm, từ 23 giờ đến 2 giờ sáng Khi được chăm sóc tốt và khỏe mạnh, tôm lột xác hoàn chỉnh với các bộ phận như chân phụ, vỏ đầu ngực và thân còn dính liền Tuy nhiên, trong một số trường hợp, tôm có thể lột xác từng phần, đặc biệt là khi vỏ đầu ngực chưa lột, điều này cho thấy tôm mẹ thiếu dinh dưỡng và sinh trưởng không bình thường Trong quá trình lột xác, tôm thường có những hoạt động mạnh mẽ để thoát khỏi phần vỏ cứng.

Quan hệ giữa khối lượng và sự th àn h thục

Để xác định khối lượng và kích thước của tôm bố mẹ có khả năng sinh sản, các lô thí nghiệm đã được thực hiện trong điều kiện môi trường, thức ăn và chế độ chăm sóc đồng nhất Kết quả thí nghiệm cho thấy

- Các lô th í nghiệm có cùng cỡ tôm đực đã trưởng th àn h :

+ Nhóm tôm m ẹ có khối lượng từ 105- 217 gam có tỷ lệ đẻ 80%, tỷ lệ trứng thụ tin h và tỷ lệ nở đ ạt trê n 80%.

Nhóm tôm mẹ có trọng lượng dưới 100 gam chỉ có một con tôm mẹ 100 gam có khả năng giao phối và đẻ trứng Tuy nhiên, tỷ lệ thụ tinh của trứng và tỷ lệ nở chỉ đạt trên 50%.

Nhóm tôm mẹ có khối lượng từ 115 đến 220 gam, trong khi tôm đực chỉ nặng từ 50 đến 70 gam Trong quá trình thí nghiệm, tôm mẹ lột xác tốt và buồng trứng phát triển Tỷ lệ đẻ đạt 40%, cùng với tỷ lệ thụ tinh và nở từ 40 đến 60%.

- Với cờ tôm mẹ dưới 90 gam và tóm đực dưới

65 gam, tôm mẹ không p hát triển buồng trứng Sau 2 th án g tiếp tục nuôi, tôm có th ể giao vĩ và sinh sản.

Bảng 5 ; Q u a h h ệ g iữ a k h ố i lư ợ n g v à s ự th à n h th ụ c s in h d ụ c c ủ a tô m S ú

Tôm bô' mẹ s í tõm thí nghiệm

Khối lượng (Đ) Độ dài thán (mm) trứng tỉnh (%> lệ nở

Kết quả nghiên cứu cho thấy, để tôm cái từ nguồn khai thác biển đạt hiệu quả sinh sản, trọng lượng tối thiểu cần đạt trên 100 gam, trong khi tôm đực phải trên 70 gam, tương đương khoảng 8 đến 12 tháng tuổi.

Nhiệt độ ảnh hưởng đáng kể đến sự phát dục của tôm Sú, với các dữ liệu được ghi nhận trong bảng cho thấy mối liên hệ rõ rệt giữa nhiệt độ và sự phát triển của chúng.

- Trong điều kiện n h iệt độ 27 - 31°c, tôm phát dục có tỷ ]ệ đẻ và tỷ ]ệ nở khá cao.

- N hiệt độ 25 - 26"C đã giảm thấp tỷ lệ đẻ và tỷ lệ thụ tinh.

- N hiệt độ dưới 24“C, thời gian p h át triể n buồng trứng kéo dài, tỷ lệ dẻ r ấ t thấp, khoảng 20%.

Thời gian đè tẩn 1 sau cắt mái (ngày)

Tỷ lệ trứng ttìụ tinh

Kết quả thí nghiệm cho thấy nhiệt độ nước biển trong tháng 12 và tháng 1 thường thấp, trung bình dưới 25°C, gây khó khăn cho việc cho tôm mẹ phát dục trong lồng ven biển Do đó, trong thời gian này, nên thực hiện việc nuôi tôm trong bể xây để có thể chủ động tăng nhiệt độ.

Nghiên cứu nhằm xác định mức độ mặn tối ưu cho sự phát triển sinh dục của tôm biển, từ đó đưa ra giải pháp kỹ thuật và kinh tế hiệu quả trong sản xuất tôm giống ở các vùng sinh thái khác nhau Kết quả thí nghiệm với tôm Sú cho thấy, ở độ mặn trên 30‰, tỷ lệ đẻ đạt 89%, tỷ lệ trứng thụ tinh và tỷ lệ nở đều khoảng 80% Khi độ mặn giảm xuống 28 - 30‰, thời gian đẻ kéo dài, tỷ lệ đẻ chỉ đạt 20%, và tỷ lệ thụ tinh cùng nở đều dưới 50% Đặc biệt, nếu độ mặn dưới 21‰, tôm Sú không thể thành thục sinh dục Đối với tôm Bạc thẻ, các thí nghiệm cho thấy, độ mặn từ 27‰ trở lên đều cho kết quả sinh sản và phát triển tốt.

Bảng 7 : Ả n h hư ở ng củ a độ m ặ n đ ế n sự p h á t d ụ c c ủ a tô m S ú

(Nhiệt độ 28 - 31^0, pH : 7,5 - 8,2 , chê độ chăm sóc như nhau). Độ mãn

Thời gian đè iầrt 1 sau cắt mắt

Tỷ lệ trứng thụ tinh

Tỷ ]ệ đực:cái Sô' tôm

Theo dõi các lần đẻ của tôm Sú cho thấy: (Bảng 8)

- Sau khi cắt m ắt 12 ngày, tôm mẹ b ắ t đầu đẻ lần 1, tỷ lệ dẻ 80%, tỷ lệ thụ tin h và nở đều khá cao\

Số lượng ấu th ể N của 1 cá th ể tôm mẹ tuy dao động khá lớn nhưng trung bình cũng đạt tới 417.500 ấu thể.

- Sau khi cắt m ắt 20 ngày, tôm mẹ tái phát dục đẻ lần thứ 2 , tỷ lệ đẻ còn 60%, trung bình 349.000 ấu thể N/cá thể mẹ.

* Sau cắt m ắt 27 ngày, tôm mẹ có th ể tái phát dục đẻ lần thứ 3, nhưng tỷ lệ đẻ còn 25% và thu trung bình được 285.000 ấu thể N/cá th ể mẹ.

Một số ít cá th ể mẹ có thể tái p hát dục đẻ tiếp, nhưng tỷ lệ đẻ và số lượng ấu trùng thu được giảm đi rấ t nhiều.

Bảng 8: K h ả n ă n g sin h sản củ a tôm Sú

Sõ' tôm thí nghiệm Đẻ lẩn

Tỷ tệ trứng thụ tinh (%)

Lượng Nauplius bình quân của một tôm mẹ (cá thể)

Trong điều kiện nuôi nhốt, tôm có khả năng đẻ nhiều lần, tuy nhiên tỷ lệ đẻ, thụ tinh và nở sẽ giảm dần theo từng lần Mặc dù số lượng ấu trùng ở các lần đẻ sau có giảm, nhưng ấu trùng N vẫn khỏe mạnh và phát triển tốt.

Từ lần đẻ thứ tư trở đi, số lượng ấu trùng thu được từ tôm mẹ giảm đáng kể, chỉ khoảng hơn 100.000 N/tôm mẹ Do đó, trong sản xuất, nên chỉ sử dụng tôm tái phát dục đến lần đẻ thứ ba để đảm bảo hiệu quả.

Chất lượng tôm con từ tôm mẹ phát dục nhân tạo đã được nghiên cứu thông qua các thí nghiệm theo dõi tỷ lệ sống của ấu trùng Mặc dù tỷ lệ sống của tôm con (Postlarvae - P) phụ thuộc vào điều kiện kỹ thuật nuôi ấu trùng, nhiều thử nghiệm cho thấy tỷ lệ sống P10-12/N (Postlarvae/Nauplius) đạt từ 10% đến 70%.

Các kết quả trên chứng tỏ rằng việc chủ động tạo nguồn tôm mẹ thành thục trong điều kiện nuôi nhỏ quy mô có triển vọng khả thi, góp phần giải quyết nguồn tôm mẹ thành thục một cách tự nhiên.

Việc nuôi tôm mẹ th à n h thục trong điều kiện nuôi nhốt từ nguồn tôm biển khơi đã góp phần đáp ứng nhu cầu tôm mẹ cho sản xuất, nhưng vẫn chưa đủ để thỏa mãn yêu cầu thực tế.

Vì vậy, Nguyễn Văn Chung và CTV (1994) đã báo cáo k ế t quả về th à n h công nghiên cứu đề tà i

“Nghiên cứu khả năng th àn h thục sinh dục của tôm Sú từ nguồn nuôi trong ao đìa” có nguồn kinh phí trợ giúp của tỉn h K hánh Hòa.

- Nắm được các thông số khoa học kỹ th u ậ t nuôi tôm p h át dục từ nguồn tôm mẹ nuôi trong ao đìa.

- Xây dựng qui trìn h nuôi tôm mẹ th à n h thục. Sáu 2 năm 1993 - 1994 nghiên cứu, báo cáo đã rú t ra được các k ết luận sau :

- Tôm sú nuôi tro n g ao đìa có khối lượng từ

Tôm có kích thước từ 75 gam trở lên có khả năng sinh dục và sinh sản trong điều kiện nuôi nhốt Mặc dù tôm cỡ 70 - 75 gam có thể tham gia sinh sản, nhưng số lượng Nauplii thu được tương đối ít, với số liệu thí nghiệm đạt dưới 185.000 Nauplii cho mỗi cá thể mẹ.

- Tôm mẹ thu được trong ao đìa rruôi quảng canh từ tháng 1 - 6 pho số lượng và chất lượng tôm mẹ tôi hơn :

+ Tỷ lệ trứng nở tương đối cao 75 - 95%.

+ Số lượng Nauplii từ 120.000 - 400.000 N/cá thể mẹ.

- Quá trìn h biến thái và sinh trưởng của ấu trùng bình thường:

+ Tỷ lệ sống P/N cao n h ấ t đã đ ạt được 60%. + Tỷ lệ sống của tôm giống cở 2 - 3 cm đ ạt 81%.

- Từ các k ết quả nghiên cứu trê n khẳng định có th ể dùng nguồn tôm bố mẹ trong ao đìa quảng canh dể tạo đàn tôm mẹ th àn h thục.

Ảnh hưởng của độ m ặn đến sự p h át đục của tôm s ú

Nghiên cứu này nhằm xác định độ mặn phù hợp cho sự phát triển sinh dục của tôm biển, từ đó đề xuất giải pháp kỹ thuật và kinh tế trong sản xuất tôm giống Thí nghiệm được thực hiện trên hai loài tôm: tôm Sú và tôm Bạc thẻ Kết quả cho thấy, tôm Sú có tỷ lệ đẻ cao (89%) và tỷ lệ trứng thụ tinh, nở đạt khoảng 80% khi độ mặn trên 30%o Ngược lại, ở độ mặn 28-30%o, tỷ lệ đẻ giảm xuống còn 20%, trong khi tỷ lệ thụ tinh và nở chỉ trên dưới 50% Đặc biệt, nếu độ mặn dưới 21%o, tôm Sú không thể thành thục sinh dục Đối với tôm Bạc thẻ, các thí nghiệm cho thấy, độ mặn từ 27%o trở lên đều cho kết quả sinh sản và phát triển tốt.

Bảng 7 : Ả n h hư ở ng củ a độ m ặ n đ ế n sự p h á t d ụ c c ủ a tô m S ú

(Nhiệt độ 28 - 31^0, pH : 7,5 - 8,2 , chê độ chăm sóc như nhau). Độ mãn

Thời gian đè iầrt 1 sau cắt mắt

Tỷ lệ trứng thụ tinh

Tỷ ]ệ đực:cái Sô' tôm

Khả năng sinh sản của tôm s ú

Theo dõi các lần đẻ của tôm Sú cho thấy: (Bảng 8)

- Sau khi cắt m ắt 12 ngày, tôm mẹ b ắ t đầu đẻ lần 1, tỷ lệ dẻ 80%, tỷ lệ thụ tin h và nở đều khá cao\

Số lượng ấu th ể N của 1 cá th ể tôm mẹ tuy dao động khá lớn nhưng trung bình cũng đạt tới 417.500 ấu thể.

- Sau khi cắt m ắt 20 ngày, tôm mẹ tái phát dục đẻ lần thứ 2 , tỷ lệ đẻ còn 60%, trung bình 349.000 ấu thể N/cá thể mẹ.

* Sau cắt m ắt 27 ngày, tôm mẹ có th ể tái phát dục đẻ lần thứ 3, nhưng tỷ lệ đẻ còn 25% và thu trung bình được 285.000 ấu thể N/cá th ể mẹ.

Một số ít cá th ể mẹ có thể tái p hát dục đẻ tiếp, nhưng tỷ lệ đẻ và số lượng ấu trùng thu được giảm đi rấ t nhiều.

Bảng 8: K h ả n ă n g sin h sản củ a tôm Sú

Sõ' tôm thí nghiệm Đẻ lẩn

Tỷ tệ trứng thụ tinh (%)

Lượng Nauplius bình quân của một tôm mẹ (cá thể)

Trong điều kiện nuôi nhốt tôm, tôm có khả năng đẻ nhiều lần, tuy nhiên, tỷ lệ đẻ, thụ tinh và nở sẽ giảm dần theo từng lần Mặc dù số lượng ấu trùng trong các lần đẻ sau giảm, ấu trùng N vẫn duy trì sức khỏe tốt và phát triển mạnh mẽ.

Từ lần đẻ thứ tư, số lượng ấu trùng thu được từ tôm mẹ giảm đáng kể, chỉ khoảng hơn 100.000 N Do đó, trong sản xuất, nên ưu tiên sử dụng tôm tái phát dục đến lần đẻ thứ ba để đảm bảo hiệu quả.

Chất lượng tôm con từ tôm mẹ phát dục nhân tạo đã được nghiên cứu qua các thử nghiệm theo dõi tỷ lệ sống của ấu trùng Mặc dù tỷ lệ sống của tôm con (Postlarvae - P) phụ thuộc vào điều kiện kỹ thuật nuôi ấu trùng, nhiều đợt thử nghiệm và sản xuất cho thấy tỷ lệ sống P10-12/N (Postlarvae/Nauplius) dao động từ 10% đến 70%.

Kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng chủ động sản xuất nguồn tôm mẹ thàn h thục trong điều kiện nuôi nhỏ quy mô là khả thi, từ đó giúp tự giải quyết vấn đề cung cấp tôm mẹ thàn h thục.

Khả năng p h át triển buồng trứng của tôm sú từ nguồn nuôi trong ao đ ìa

Việc nuôi tôm mẹ trong điều kiện nuôi nhốt bằng nguồn tôm từ biển đã góp phần đáp ứng nhu cầu sản xuất tôm mẹ, tuy nhiên vẫn chưa đủ để thỏa mãn yêu cầu thực tế hiện nay.

Vì vậy, Nguyễn Văn Chung và CTV (1994) đã báo cáo k ế t quả về th à n h công nghiên cứu đề tà i

“Nghiên cứu khả năng th àn h thục sinh dục của tôm Sú từ nguồn nuôi trong ao đìa” có nguồn kinh phí trợ giúp của tỉn h K hánh Hòa.

- Nắm được các thông số khoa học kỹ th u ậ t nuôi tôm p h át dục từ nguồn tôm mẹ nuôi trong ao đìa.

- Xây dựng qui trìn h nuôi tôm mẹ th à n h thục. Sáu 2 năm 1993 - 1994 nghiên cứu, báo cáo đã rú t ra được các k ết luận sau :

- Tôm sú nuôi tro n g ao đìa có khối lượng từ

Tôm có trọng lượng từ 75 gam trở lên có khả năng sinh dục và sinh sản trong điều kiện nuôi nhốt Mặc dù tôm có thể tham gia sinh sản, nhưng tôm có kích thước từ 70 đến 75 gam chỉ sản xuất một số lượng Nauplii tương đối ít, với số liệu thí nghiệm cho thấy dưới 185.000 Nauplii cho mỗi cá thể mẹ.

- Tôm mẹ thu được trong ao đìa rruôi quảng canh từ tháng 1 - 6 pho số lượng và chất lượng tôm mẹ tôi hơn :

+ Tỷ lệ trứng nở tương đối cao 75 - 95%.

+ Số lượng Nauplii từ 120.000 - 400.000 N/cá thể mẹ.

- Quá trìn h biến thái và sinh trưởng của ấu trùng bình thường:

+ Tỷ lệ sống P/N cao n h ấ t đã đ ạt được 60%. + Tỷ lệ sống của tôm giống cở 2 - 3 cm đ ạt 81%.

- Từ các k ết quả nghiên cứu trê n khẳng định có th ể dùng nguồn tôm bố mẹ trong ao đìa quảng canh dể tạo đàn tôm mẹ th àn h thục.

Ghép tin h cho tôm cái là một tiến bộ kỹ thuật quan trọng, giúp tạo ra nguồn tôm mẹ th à n h thục với tỷ lệ đẻ và trứng thụ tin h cao Kỹ thuật này đã được áp dụng rộng rãi tại nhiều quốc gia và gần đây cũng đã được triển khai tại các trại sản xuất tôm giống ở Việt Nam.

N hìn chung, kỹ th u ật ghép tin h không phức tạp, có th ể tiến h àn h như sau ,Ể

- Tôm cái đã trưởng th à n h có khối lượng trên

100 gam/cá thể, chưa giao vĩ, có buồng trứng hoặc tôtn mẹ đã đẻ nhưng không có túi tin h hoặc tôm mới đẻ.

- Tôm đực th u đựợc từ biển có khối lượng từ

80 gam trở lên, khỏe m ạnh, không bị xây xát.

Tòm bố mẹ thu về được nuôi giữ riêng trong bể với điều kiện nhíí bể nuôi tôm p hát dục đã nêu ở phần trên.

Chuẩn bị môi trường nuôi dưỡng tôm mẹ cần tương tự như bể nuôi để tránh sốc và hỗ trợ quá trình lột xác sau khi ghép tinh.

Để lấy tinh, sử dụng dao hoặc kéo nhỏ để xẻ dọc gốc đôi chân bò V của tôm đực, sau đó nặn để thu hoạch 2 túi tinh bên trong Sử dụng ống tiêm nhỏ hoặc panh đã được sát trùng để chuyển túi tinh vào Thelycum của tôm mẹ.

Ghép t i n h

Chuẩn bị tôm bô' m ẹ

- Tôm cái đã trưởng th à n h có khối lượng trên

100 gam/cá thể, chưa giao vĩ, có buồng trứng hoặc tôtn mẹ đã đẻ nhưng không có túi tin h hoặc tôm mới đẻ.

- Tôm đực th u đựợc từ biển có khối lượng từ

80 gam trở lên, khỏe m ạnh, không bị xây xát.

Tòm bố mẹ thu về được nuôi giữ riêng trong bể với điều kiện nhíí bể nuôi tôm p hát dục đã nêu ở phần trên.

Ghép, t i n h

Chuẩn bị môi trường nuôi dưỡng tôm mẹ giống như bể nuôi giữ tôm mẹ để tránh sốc hoặc lột xác sau khi ghép tinh.

Để lấy tinh từ tôm đực, sử dụng dao hoặc kéo nhỏ để xẻ dọc ở gốc đôi chân bò V Sau đó, nặn để lấy 2 túi tinh nằm bên trong gốc chân bò V bằng ống tiêm nhỏ hoặc panh đã được sát trùng Cuối cùng, chuyển túi tinh vào Thelycum của tôm mẹ.

Sau khi ghép tinh, tôm mẹ được đưa vào bể nuôi dưỡng như tôm phát dục Sau 2 ngày, cắt mắt tôm mẹ và tiếp tục nuôi dưỡng, giúp tôm mẹ thụ tinh, bắt mồi và hoạt động mạnh mẽ hơn Buồng trứng phát triển và thành thục nhanh chóng Khi buồng trứng đạt giai đoạn thành thục, cần chuyển tôm mẹ sang bể đẻ Sau khi đẻ xong, có thể chuyển tôm mẹ trở lại bể nuôi để tái phát dục.

IV Ế THỨC ĂN VÀ C H Ế ĐỘ CH O ĂN

Thức ăn đóng vai trò quan trọng trong khả năng phát dục của tôm Để đảm bảo chất lượng và thuận lợi cho việc sử dụng nguyên liệu tại chỗ, chúng tôi đã chọn những loài tôm cua, thân mềm có giá thành thấp và phổ biến làm thức ăn cho tôm phát dục.

Kết quả th í nghiệm cho thấy :

- Lô thí nghiệm dùng thức ãn đa dạng gồm: hàu, điệp hoặc mực, tôm cua, ghẹ với tỷ lệ 1 : 1 cho k ết quả tố t hơn:

+ Sau 20 ngày nuôi 80% tôm mẹ đã đẻ lần 1. + Tỷ lệ trứng thụ tin h đ ạt bình quân 92%.

+ Sau 1 8 - 2 0 ngày tôm mẹ đã tái p h át dục đẻ lần 2, đ ạt tỷ lệ 69%.

- Đối với lô thí nghiệm chỉ cho ăn hàu, mực hoặc tôm, cua riêng, nhìn chung cho k ết quả kém hơn:

+ Thời gian đẻ sau cắt m ắt bình quân kéo dài

+ Các chỉ tiêu về tỷ lệ trứng thụ tinh, trứng nở đều thấp hơn.

V TỶ LỆ SỐNG CỦA ẤU T H Ể POSTLARV AE

Chất lượng ấu thể Postlarvae của tôm mẹ phát dục bằng phương pháp cắt mắt vẫn còn nhiều nghi vấn Để làm rõ vấn đề này, chúng tôi đã tiến hành nuôi tôm mẹ, cho đẻ và theo dõi tỷ lệ sống của ấu thể Postlarvae đến giai đoạn phát triển P12 cùng với tôm giống.

Kết quả Bảng 9 chỉ ra rằng:

Mặc dù quy trình sản xuất tôm giống vẫn chưa ổn định và gặp khó khăn về thiết bị cũng như dịch bệnh, nhưng nhiều thử nghiệm đã cho thấy tỷ lệ sống P/N đạt trên 30%, thậm chí có đợt đạt đến 70% Số lượng N trong một số đợt thử nghiệm đã vượt qua 300.000 N/tôm mẹ, trong khi số lượng ấu thể P12 đạt từ 170.000 đến 330.000 cá thể/tôm mẹ.

- Số lượng N giảm dần qua các lần đẻ, nhưng tỷ lệ P12/N giảm không rõ rệt Tuy vậy ở lần đẻ thứ 4 lượng

N thu được ít do đó lượng ấu th ể P12 cũng ít Điều này dẩn đến hiệu quả kinh tế thấp.

Bảng 9: Tỷ lệ số n g củ a ấ u th ể N tm p lỉi đến g ia i đoạn P12

SỐ lượng Nauplius (N) s í lượng Postlarvae

VI TÓM TẮT QUI TRÌNH NUÔI PHÁT D ự c

Tôm đ ạt tiêu chuẩn : (Tôm biển và tôm ao đìa)

Chọn lựa tôm khỏe mạnh, không có phần phụ bị đứt gãy Tôm cái nên có khối lượng từ 100 gam trở lên (khoảng 8 tháng tuổi trở lên), trong khi tôm đực cần đạt trên 60 gam.

Những tôm mẹ chưa đ at tiêu chuẩn : Biểu hiện ở hai m ặt :

- Tôm cái chưa đủ khối lượng (dưới 100g): Kết quả n g h iên cứu cho th ấy , tôm cái ở tro n g ao nuôi đạt

75 gam cũng có thể th àn h thục sinh dục, song do cá thể nhỏ nên số lượng Nauplii ít.

- Tôm cái đã d ạ t khối lượng cần th iế t (trên

Để cải thiện chất lượng tôm trong môi trường nước có độ mặn thấp dưới 25%, cần tiến hành tuyển chọn tôm có trọng lượng 100 gam và chuyển đổi chúng sang hình thức "nuôi vỗ tôm hậu bị".

Nuôi vỗ tôm hậu bị là khâu r ấ t quan trọng nhằm tăng cường và bảo đảm sô" lượng, chất lượng tôm mẹ.

- Tôm có khối lượng 60 - 95 gam ở các ao nuôi.

- Tôm có khối lượng lớn trê n 100 gam, nhưng ở ao nuôi có độ m ặn thấp dưới 25%0.

- Bể xi m ăng từ 10 - 100 m3, thay nước 30% hàng ngày.

- Có đăng lưới bao quanh vùng vịnh.

- M ật độ nuôi 2 - 5 con/m2, tỷ lệ đực cái là 2:3.

- Cho ăn ngày 1 lần, lượng thức ăn bằng 10% trọng lượng tôm vâ được điều chỉnh tùy tìn h hình b ắt mồi của tôm.

- ĩíguồn nước biển nuôi trong sạch, có độ m ặn trê n 30%e.

- Tôm được chứa trong thùng 20 - 40 lít có sục khí và được chuyển bằng phương tiện nhanh nhất về cơ sở nuôi.

- Có thể chứa tôm trong khoang thuyền có nước biển.

Chứa tôm trong túi nhựa có chứa oxy (chú ý : dùng Ống nhựa bọc chủy đầu và đốt đuôi để trá n h túi bị thủng).

Sau khi vận chuyển về trại và nuôi giữ trong 2 ngày, tôm đã hồi phục Chọn những con tôm cái khỏe mạnh, có trọng lượng trên 100 gam và không bị tổn thương phần phụ Việc cắt mắt được thực hiện bằng một trong các phương pháp sau:

- Dùng kẹp sắt nung đỏ kẹp vào 1 cuống mắt.

- Dùng dây cước hoặc dây đồng nhỏ buộc chặt vào

- Rạch và bóp cầu m ắt cho h ết dịch màu đen. Mọi thao tác được tiến hành trong một chậu nước biển.

Bể p h át dục : th ể tích bể xi m ăng từ 10 - 20 m3 là thích hợp.

Nuôi dườpg và quản lý:

- Bể có b ạt che kín.

Trong chế độ dinh dưỡng cho tôm bố mẹ, thức ăn bao gồm động vật thân mềm như hàu, điệp, mực, sò và động vật giáp xác như tôm, ghẹ, cua, với tỷ lệ 1:1 Thức ăn nên được cung cấp một lần mỗi ngày vào buổi sáng, chiếm khoảng 10-15% trọng lượng của tôm bố mẹ Lượng thức ăn hàng ngày cần được điều chỉnh linh hoạt dựa trên tình hình cụ thể và khả năng bắt mồi của tôm.

- Hàng ngày vệ sinh sạch sẽ bể nuôi, loại bỏ thức ăn thừa, vỏ tôm lột xác.

- Thay từ 50 - 100% lượng nước trong bể nuôi/ ngày Nước nuôi không được chênh quá 2UC hoặc 2% 0

Nếu có điều kiện nuôi theo hình thức nước chảy càng tốt.

- Sau 15 ngày nuôi dùng Formol với nồng độ

10 ppin tắm cho tôm trong 1 0 - 1 5 phút.

Khi tôm mẹ phát triển đến giai đoạn III, cần đánh dấu hoặc chuyển chúng sang bể riêng Việc này giúp kiểm tra hàng ngày và kịp thời chuyển những tôm thành thục sang bể dẻ.

Tòm mẹ th àn h thục:

Khi buồng trứng tôm Sú đạt giai đoạn chín muồi (giai đoạn IV phát triển), có thể quan sát thấy buồng trứng bên trong vỏ đầu ngực, kéo dài đến phần mép vỏ Phần buồng trứng nằm dưới vỏ đốt bụng thứ I - II phình to, sau đó nhỏ dần và kéo dài đến phần đuôi, với màu xanh đậm Cần kiểm tra độ thành thục của buồng trứng và kịp thời chuyển tôm mẹ sang bể đẻ để tránh tình trạng tôm đẻ trong bể nuôi phát dục Trước khi đưa vào bể đẻ, nên tắm tôm mẹ bằng Formol 15 ppm trong 10 - 15 phút.

Sau khi tôm mẹ đẻ xong, cần chuyển chúng trở lại bể nuôi và tiếp tục chăm sóc để tôm có thể tái phát dục Tôm nuôi phát dục có khả năng đẻ nhiều lần, nhưng chỉ nên cho đẻ đến lần thứ nhất để đảm bảo sức khỏe cho tôm.

3, các lần đẻ sau số lượng và chất lượng trứng giảm, sản xuất kém hiệu quả.

SINH SẢN NHÂN TẠO VÀ ƯƠNG

Hiện nay, hầu hết các trại sản xuất tôm giống ở Việt Nam đều có quy mô nhỏ và mang tính chất gia đình Mỗi trại thường nuôi tôm mẹ để đẻ và ương nuôi ấu trùng, tuy nhiên, phương tiện và trình độ kiểm soát chất lượng ấu trùng còn thấp, gây khó khăn trong việc hạn chế lây nhiễm bệnh trong sản xuất Do đó, cần tăng cường quản lý và đảm bảo vệ sinh công nghiệp trong các trại giống.

Trước khi bắt đầu sản xuất, tất cả dụng cụ và bể cần được tẩy rửa bằng cách ngâm trong dung dịch Chlorin hoặc Formol 200 ppm trong thời gian từ 1 đến 2 ngày Sau đó, chúng phải được rửa sạch và phơi khô trong 1 - 2 ngày để đảm bảo vệ sinh.

I THỨC ĂN CHO ẤU TRÙ N G

Tỷ lệ sống của ấu th ể P o s tla rv a e

Chất lượng ấu th ể Postlarvae từ tôm mẹ phát triển bằng phương pháp cắt mắt vẫn còn nhiều nghi vấn Để làm rõ vấn đề này, chúng tôi đã tiến hành nuôi tôm mẹ, theo dõi quá trình đẻ trứng và tỷ lệ sống của ấu th ể Postlarvae cho đến giai đoạn phát triển P12 và tôm giống.

Kết quả Bảng 9 chỉ ra rằng:

Mặc dù quy trình sản xuất tôm giống vẫn còn nhiều bất ổn, với trang thiết bị chưa đáp ứng đầy đủ và dịch bệnh lây lan, tỷ lệ sống P12/N vẫn có sự dao động Tuy nhiên, nhiều đợt thử nghiệm đã đạt tỷ lệ sống P/N trên 30%, thậm chí có đợt đạt tới 70% Lượng N trong một số đợt thử nghiệm đã vượt qua 300.000 N/tôm mẹ, và số lượng ấu thể P12 đạt từ 170.000 đến 330.000 cá thể/tôm mẹ.

- Số lượng N giảm dần qua các lần đẻ, nhưng tỷ lệ P12/N giảm không rõ rệt Tuy vậy ở lần đẻ thứ 4 lượng

N thu được ít do đó lượng ấu th ể P12 cũng ít Điều này dẩn đến hiệu quả kinh tế thấp.

Bảng 9: Tỷ lệ số n g củ a ấ u th ể N tm p lỉi đến g ia i đoạn P12

SỐ lượng Nauplius (N) s í lượng Postlarvae

Tóm tắ t qui trìn h nuôi p h á t dục

Chọn tôm bố m ẹ

Tôm đ ạt tiêu chuẩn : (Tôm biển và tôm ao đìa)

Chọn tôm khỏe mạnh, không bị tổn thương phần phụ Tôm cái nên có khối lượng từ 100 gam trở lên (từ 8 tháng tuổi trở lên), trong khi tôm đực cần đạt trên 60 gam.

Những tôm mẹ chưa đ at tiêu chuẩn : Biểu hiện ở hai m ặt :

- Tôm cái chưa đủ khối lượng (dưới 100g): Kết quả n g h iên cứu cho th ấy , tôm cái ở tro n g ao nuôi đạt

75 gam cũng có thể th àn h thục sinh dục, song do cá thể nhỏ nên số lượng Nauplii ít.

- Tôm cái đã d ạ t khối lượng cần th iế t (trên

Để cải thiện chất lượng tôm thu được từ môi trường nước có độ mặn thấp dưới 25%, cần thực hiện quy trình "nuôi vỗ tôm hậu bị" nhằm khắc phục những hạn chế hiện tại.

Nuôi vỗ tôm hậu b ị

Nuôi vỗ tôm hậu bị là khâu r ấ t quan trọng nhằm tăng cường và bảo đảm sô" lượng, chất lượng tôm mẹ.

- Tôm có khối lượng 60 - 95 gam ở các ao nuôi.

- Tôm có khối lượng lớn trê n 100 gam, nhưng ở ao nuôi có độ m ặn thấp dưới 25%0.

- Bể xi m ăng từ 10 - 100 m3, thay nước 30% hàng ngày.

- Có đăng lưới bao quanh vùng vịnh.

- M ật độ nuôi 2 - 5 con/m2, tỷ lệ đực cái là 2:3.

- Cho ăn ngày 1 lần, lượng thức ăn bằng 10% trọng lượng tôm vâ được điều chỉnh tùy tìn h hình b ắt mồi của tôm.

- ĩíguồn nước biển nuôi trong sạch, có độ m ặn trê n 30%e.

Vận -chuyển tôm bô' m ẹ

- Tôm được chứa trong thùng 20 - 40 lít có sục khí và được chuyển bằng phương tiện nhanh nhất về cơ sở nuôi.

- Có thể chứa tôm trong khoang thuyền có nước biển.

Chứa tôm trong túi nhựa có chứa oxy (chú ý : dùng Ống nhựa bọc chủy đầu và đốt đuôi để trá n h túi bị thủng).

Xử lý tôm bô' m ẹ

Sau khi vận chuyển về trại và được nuôi giữ trong 2 ngày, tôm đã hồi phục Chọn những con tôm cái khỏe mạnh, có trọng lượng trên 100 gram và không bị tổn thương phần phụ Việc cắt mắt có thể thực hiện bằng một trong các phương pháp sau:

- Dùng kẹp sắt nung đỏ kẹp vào 1 cuống mắt.

- Dùng dây cước hoặc dây đồng nhỏ buộc chặt vào

- Rạch và bóp cầu m ắt cho h ết dịch màu đen. Mọi thao tác được tiến hành trong một chậu nước biển.

Bể p h át dục : th ể tích bể xi m ăng từ 10 - 20 m3 là thích hợp.

Nuôi dườpg và quản lý:

- Bể có b ạt che kín.

Thức ăn cho tôm bố mẹ bao gồm động vật thân mềm như hàu, điệp, mực, sò và động vật giáp xác như tôm, ghẹ, cua với tỷ lệ 1:1 Mỗi ngày, tôm được cho ăn một lần vào buổi sáng, với lượng thức ăn chiếm khoảng 10-15% trọng lượng của dàn tôm Lượng thức ăn hàng ngày cần được điều chỉnh linh hoạt tùy thuộc vào tình hình cụ thể và khả năng bắt mồi của tôm.

- Hàng ngày vệ sinh sạch sẽ bể nuôi, loại bỏ thức ăn thừa, vỏ tôm lột xác.

- Thay từ 50 - 100% lượng nước trong bể nuôi/ ngày Nước nuôi không được chênh quá 2UC hoặc 2% 0

Nếu có điều kiện nuôi theo hình thức nước chảy càng tốt.

- Sau 15 ngày nuôi dùng Formol với nồng độ

10 ppin tắm cho tôm trong 1 0 - 1 5 phút.

Khi tôm mẹ phát triển buồng trứng đến giai đoạn III, cần đánh dấu hoặc chuyển chúng sang bể riêng Việc này giúp dễ dàng kiểm tra hàng ngày và kịp thời chuyển những tôm thành thục sang bể dẻ.

Tòm mẹ th àn h thục:

Khi buồng trứng tôm Sú đạt giai đoạn chín muồi (giai đoạn IV phát triển), có thể quan sát thấy buồng trứng bên trong vỏ đầu ngực phát triển, kéo dài đến mép vỏ Phần buồng trứng nằm dưới vỏ đốt bụng thứ I - II phình to, sau đó nhỏ dần và kéo dài đến phần đuôi, với màu xanh đậm Việc kiểm tra độ thành thục của buồng trứng là cần thiết để kịp thời chuyển tôm mẹ sang bể đẻ, tránh tình trạng tôm đẻ trong bể nuôi phát dục Trước khi đưa vào bể đẻ, nên tắm tôm mẹ bằng Formol 15 ppm trong 10 - 15 phút.

Sau khi tôm mẹ đẻ xong, cần chuyển chúng trở lại bể nuôi để tiếp tục nuôi vỗ nhằm tái phát dục Tôm nuôi phát dục có khả năng đẻ nhiều lần, nhưng chỉ nên cho đẻ tối đa đến lần thứ nhất.

3, các lần đẻ sau số lượng và chất lượng trứng giảm, sản xuất kém hiệu quả.

SINH SẢN NHÂN TẠO VÀ ƯƠNG

Hiện nay, hầu hết các trại sản xuất tôm giống ở Việt Nam đều có quy mô nhỏ và mang tính chất gia đình Mỗi trại thường nuôi tôm mẹ để cho đẻ và ương nuôi ấu trùng, tuy nhiên, phương tiện và trình độ kiểm soát chất lượng ấu trùng còn thấp, dẫn đến khó khăn trong việc hạn chế lây nhiễm bệnh trong sản xuất Do đó, cần thiết phải tăng cường quản lý và đảm bảo vệ sinh công nghiệp trong các trại giống để nâng cao chất lượng sản phẩm.

Trước khi bắt đầu quá trình sản xuất, tất cả dụng cụ và bể cần được tẩy rửa bằng cách ngâm trong dung dịch Chlorin hoặc Formol 200 ppm từ 1 đến 2 ngày Sau khi ngâm, cần rửa sạch và phơi khô trong 1 đến 2 ngày để đảm bảo vệ sinh.

I THỨC ĂN CHO ẤU TRÙ N G

Thức ăn của ấu th ể và tôm con thay đổi theo từng giai đoạn phát triển Nghiên cứu cho thấy, ở giai đoạn protozoea, thức ăn chủ yếu là các loài tảo đơn bào như Skeỉetonema costatum, Chaetoceros sp., Tetraselmis sp và Nitzschia sp., có mặt cả trong tự nhiên lẫn trong bể sản xuất giống nhân tạo.

Trong giai đoạn Mysis, ngoài việc tiêu thụ tảo khuê, chúng còn chuyển sang ăn động vật, bao gồm ấu trùng của các loài chân mái chèo (Copepoda) và động vật thân mềm hai vỏ.

Thức ãn cho ấu t r ù n g

Nuôi tảo khuê

Do nhiều nguyên nhân, các trại giống chưa chú ý đầy đủ đến việc sử dụng tảo thuần Hiện nay, một số viện nghiên cứu, trường đại học và trung tâm nghiên cứu chuyên ngành đã phân lập, gây nuôi và lưu giữ nhiều loài tảo thuần chủng trong điều kiện tối ưu, đảm bảo chất lượng tảo tốt và ít mầm bệnh Các trại sản xuất giống nên liên hệ để sử dụng nguồn tảo này.

Nếu m ột số trạ i chưa có điều kiện sử dụng giống

49 tảo thuần nói trê n cũng có th ể sử dụng nguồn tảo giống lấy từ tự nhiên bằng cách:

- Dùng lưới thực v ật nổi có kích cỡ m ắt lưới bằng

Sau 25 phút đến 30 phút kéo sát mặt biển, tảo sẽ được thu hoạch qua 2 đến 3 lần vớt Sau đó, tảo được lọc qua lưới động vật nổi cỡ nhỏ để loại bỏ động vật và chất bẩn, trước khi được đưa vào bể nuôi.

Bơm trượt nước biển qua lưới động vật nổi kích thước 68 giúp thu thập nguồn tảo chất lượng cao Sau nhiều lần san cấy, nguồn tảo này trở nên thuần chủng và có thể được sử dụng làm thức ăn cho ấu trùng tôm, góp phần nâng cao hiệu quả nuôi trồng thủy sản.

1.2.1 Vệ sinh bể: Bể tẻo trước khi sử dụng phải được chà rửa kỹ bằng xà phòng, xử lý bằng Chlorin

Sử dụng 200 ppm kết hợp với phơi nắng giúp loại bỏ tảo và mầm bệnh bám trên thành bể Sau đó, tiến hành rửa sạch và cấp nước đã được lọc và xử lý vào bể.

1.2.2 Bón phân: Các loại phân bón và tỷ lệ thường dùng như sau:

Ngoài ra cũng có th ể bể sung m ột lượng r ấ t nhỏ các ch ất như FeC l3.6H20 , ZnCl2, CoCl2 và v itam in Đạm : K N 03 hoặc NaNO,,

Các loại phân bón được hòa ta n trong nước trước khi cho vào bể Riêng N a2S i0 3 cần được hòa ta n riêng để trá n h k ết tủa.

1.2.3 Mật độ ban đầu: Sau khi chuẩn bị dung dịch nuôi, có th ể đưa tảo giống vào nuôi cấy với m ật độ

5 - 1 0 vạn t ế bào/ml, sục khí vừa và Hên tục trong suốt thời gian nuôi.

Với diều kiện có nắng, nh iệt độ từ 28 - 32°c sau 7

Vào lúc 10 giờ, màu nước chuyển sang vàng, cho thấy tảo đang phát triển tốt Có thể thu hoạch toàn bộ hoặc 3/4 thể tích bể nuôi bằng cách lọc qua lưới thực vật nổi để sử dụng Phần còn lại 1/4 thể tích sẽ được cấp thêm nước và bón phân để tiếp tục nuôi tảo.

Việc nuôi tảo tuy không khó nhưng trong thực tế sản xuất thường phải xử lý một số trường hợp sau:

- Khi cần tảo p hát triển nhanh: để đáp ứng số lượng tảo lớn cho ấu trùng:

+ Tăng m ật độ tảo giống ban đầu.

+ Tùy từng loài tảo, tăng giảm độ m ặn thích hợp nhất, thông thường là 25%£>.

+ Tàng hàm lượng phân bón và thời gian chiếu sáng thích hợp.

- H ạn chế tốc dộ p h át triển: Ngược lại vứi tìn h h ìn h trên , do nhu cầu tảo đã đủ, người ta muôn tảo p h át triể n chậm lại:

+ Giảm m ật độ tảo giống ban đầu.

+ Giảm thời gian và cường độ chiếu sáng.

Sau nhiều lần cấy truyền, kích thước tảo giảm dần, khiến chúng dễ dàng lọt qua lưới lọc và tạo điều kiện cho tảo tạp phát triển, làm giảm độ thuần khiết của tảo giống Do đó, sau 5 - 8 lần cấy truyền, cần vệ sinh bể thật sạch và thay thế bằng nguồn tảo gốc mới để duy trì chất lượng và hiệu quả nuôi trồng.

Ấp trứng A rte m ia

Bào xác (Cyst) hay trứng nghỉ của Artemia có nhiều loại trên thị trường, cả dạng khô và tươi Mỗi loại trứng có tỷ lệ nở khác nhau, và ngay cả trong cùng một lô trứng, tỷ lệ nở cũng có thể không đồng nhất Do đó, khi chuẩn bị ấp trứng Artemia cho tôm ăn, cần thực hiện ấp thử để xác định tỷ lệ nở của lô trứng, từ đó tính toán lượng trứng cần ấp một cách chính xác.

2.1 Cách tín h lượng trứ n g A rtem icu

200.000 X c Trong đó: a: s ố cá th ể Mysis b: Trung bình một cá thể Mysis ăn 25 ấu thể Nauplius của Artemia trong 1 ngày. 200.000: Sô' trứ ng tru n g b ìn h tro n g

1 gam trứng A rtem ia khô. c: Tỷ lệ nở của trứng bào xác Artem ia.

Nếu trứng bào xác của Artemia có tỷ lệ nở 50%, thì để cung cấp cho 100.000 Mysis trong một ngày, cần ước tính lượng trứng Artemia cần thiết để đạt được số lượng này.

Trứng Artemia, đặc biệt là loại tươi, thường chứa nhiều mầm bệnh như vi khuẩn và nấm Do vỏ dày của trứng Artemia giúp chống lại các điều kiện môi trường khắc nghiệt, nên trước khi ấp, trứng cần được tẩy vỏ Quy trình tẩy vỏ bao gồm việc ngâm trứng trong nước ngọt từ 30 đến 60 phút với tỷ lệ 30 - 50 gam trứng trên 1 lít nước, sau đó sử dụng Canxium hypoclorite (CaOCl) với lượng hóa chất từ 5 - 10% khối lượng trứng Sau khi khuấy đều, để hỗn hợp yên tĩnh.

Trong quá trình xử lý trứng, sau 3-5 phút, trứng sẽ có màu trắng ngà Để trung hòa lượng Cl còn lại, có thể rửa trứng bằng nước ngọt, sử dụng 1 gam Thiosulfat hòa tan trong 1/2 lít nước ngọt hoặc dùng Chlorin nồng độ 50 ppm để tẩy vỏ Sau đó, cần rửa sạch trứng bằng nước ngọt và sử dụng nước biển để ấp trứng, với tỷ lệ khoảng 2 gam trứng trên 1 lít nước và sục khí liên tục.

Sau khi trứng nở gần hết, hãy tắt sục khí trong 15 - 30 phút để trứng không nở chìm xuống đáy Sử dụng ống xiphông để hút Nauplii qua lưới lọc trước khi cho tôm ăn.

53 được tắm bằng 5 ppm kháng sinh hoặc 10 ppm Chlorin trong 3 - 5 phút. n CHO TÔM ĐẺ

N ên sử dụng bể đê riêng, trường hợp đặc biệt mới dùng bể nuôi ấu trùng cho đẻ Cấp nước lọc đã xử lý vào bề đẻ.

Vương Khắc Hùng (1983) chỉ ra rằng nồng độ kim loại nặng rất nhạy cảm đối với trứng và ấu thể Nauplii của tôm he Nếu hàm lượng Hg, Ag, Cu quá cao, Nauplii sẽ bị trúng độc cấp tính và chết nhanh chóng Ngược lại, các ion Pb và Cd với nồng độ lớn gây trúng độc mãn tính, làm tăng chất nhờn trên thân ấu thể, dẫn đến sự bám dính của vật thể lạ và ảnh hưởng đến quá trình biến thái Các vùng nước bị ô nhiễm bởi chất thải công nghiệp cần được chú ý đặc biệt Dựa vào hàm lượng kim loại, có thể sử dụng EDTA với nồng độ 3 - 10 ppm để giảm thiểu lượng kim loại dư thừa, đảm bảo an toàn cho môi trường.

Kìm loại Nồng độ có hại

Nồng độ an toàn (mg/l)

Chọn tôm mẹ thả nuôi giai đoạn IV, cần tắm bằng Formol 50 ppm trong 5 - 10 phút để loại bỏ mầm bệnh Sau đó, đưa tôm vào bể lúc 16 - 17 giờ, che kín bể và sục khí nhẹ nhàng, giữ cho môi trường yên tĩnh.

Vào sáng sớm hôm sau, tiến hành vớt tôm mẹ và kiểm tra tình trạng trứng đã phân cắt Cần làm sạch nước bằng cách vớt và siphon các sản phẩm phụ nổi lên trên mặt nước hoặc bám dưới đáy bể trong quá trình tôm đẻ.

Nếu trong bể đẻ, trứng được nhẹ nhàng lọc qua lưới, rửa lại nước sạch và chuyển qua bể ương ấp trứng.

Để nuôi ấu trùng hiệu quả, khi cho đẻ trong bể, cần dừng sục khí để trứng lắng xuống đáy và siphon gần hết nước trong bể Sau đó, rửa trứng lần hai bằng cách thêm nước vào bể Sau khi xả nước, hãy cấp đầy nước và sục khí để ấp trứng Một cách khác là rửa sạch trứng và chuyển chúng sang bể ương nuôi ấu trùng bên cạnh, đảm bảo điều kiện môi trường nước tương tự như bể ấp trứng.

Sau khi tôm dẻ ấp từ 12 - 15 giờ, trứng sẽ nở thành ấu trùng Nauplii Khi quá trình nở trứng hoàn tất, cần từ từ cấp nước đã xử lý vào bể đến mức 0,8 m Mật độ ương nuôi thích hợp là từ 100 - 200 ấu thể/lít Tùy thuộc vào số lượng N, có thể dồn hoặc san bể để đảm bảo mật độ nuôi hợp lý.

Trường hợp cần thu chuyển Nauplius, thưởng có 2 phương pháp:

Mở một khoảng nhỏ trên bề mặt bể để ánh sáng chiếu vào, vì ấu trùng N có tính hướng quang mạnh, chúng sẽ tập trung dày đặc ở những nơi có ánh sáng Khi đó, bạn chỉ cần sử dụng ca hoặc vợt nhẹ nhàng để vớt N ra.

- Chuyển toàn bộ N ra chậu nhựa, nhẹ nh àn g khuấy tròn khối nước, sau dó siphon loại bỏ N yếu và cặn bã lắng đọng ổ đáy.

Có th ể dùng Furacin 5 ppm tắ m cho Nauplii khoảng 5 phút trước khi chuyển vào bể ương.

Khi ấu trùng không đốt giai đoạn VI chuyển qua

Ấu thể trong thời kỳ này có thể được nhận biết bằng mắt thường với phần thân dài ra, đặc biệt là ngực và bụng Chúng bơi nhanh hơn và liên tục, và phía đuôi có một dải phân dài, cho thấy ấu thể đã bắt đầu ăn Mật độ nuôi dưỡng lý tưởng là khoảng 100 ấu thể/lít.

2 1 Cho ấu tr ù n g Zoea ăn:

Thức ăn của ấu trùng Zoea hiện nay thường có 2 loại:

2.1.1 Tảo tươi sống: Tảo C haetoceros sp., Skeletonema sp., Tetraselmỉs sp., Lần đầu tiên cho ăn ngay lúc ấu trùng chuyển sang Z l Tảo được lọc qua lưới thực v ật nổi, khử trùng bằng Formol 5 - 1 0 ppm hoặc Chlorin Trong điều kiện thuận lợi, 1 - 3 ngày sau, nước trở nên màu vàng, m ật độ tảo đ ạt 50.000 -80.000 tế bào/ml Mức độ này cần giữ liên tục trong các giai đoạn biến th ái của ấu thể Nếu m ật độ tảo trong bể giảm, cần cung cấp thêm tảo từ các bể tảo đã nuôi sẵn, mỗi ngày 1 - 3 lần.

Nếu nước chuyển sang màu nâu, có nghĩa là tảo đã p h át triể n quá mức, chỉ cần th ay nước.

2.1.2 Thức ăn tổng hợp khô: Thường dùng APo,

APp tảo khô chê biến từ Spirulina v.v Lượng thức ăn thay đổi tùy theo m ật độ nuôi, m ật độ nuôi thường 80 -

100 z./lít Trung bình cho ăn 3 - 4 gam/m3 bể/ngày chia làm 6 - 7 lần Cũng cố th ể k ết hợp xen kẻ tảo tươi và thức ăn tổng hợp ương nuôi.

Trong quá trình nuôi ấu thể, giai đoạn này được xem là khó khăn nhất do tỷ lệ chết cao Để đảm bảo sự sống sót và phát triển của ấu thể, cần chú trọng đến việc duy trì các điều kiện tự nhiên phù hợp và thực hiện chăm sóc tốt.

- Dưy trì ổn định các yếu tô' môi trường như nhiệt độ, độ mặn, độ pH trong bể.

Để đảm bảo lượng oxy và thức ăn được phân bổ đều, cần sục khí mạnh mẽ và đồng đều Điều này giúp ngăn chặn tình trạng thức ăn dính vào nhau do các chất thải được tiết ra.

- H àng ngày làm sạch nước bể bằng cách siphon đồng thời bổ sung cho đủ lượng nước.

Khi ấu th ể chủ yếu ở kỳ Z3, ngoài các công việc như các ngày trên, cần phải cho nở A rtem ia để làm thức ãn cho Mysìs *

Ương ấu trù n g

Một số bệnh thường gặp ở ấu trùng và hậu ấu t r ù n g

Bệnh phát s á n g

Bệnh ở tôm biểu hiện qua việc ấu trùng, hậu ấu trùng và tôm giống có dấu hiệu kém ăn hoặc bỏ ăn Vào ban đêm, có thể quan sát thấy những đốm sáng di động hoặc nằm im do cơ thể tôm phát ra Khi bệnh trở nặng, tôm thường lặn xuống đáy và tạo thành những thảm sáng, dẫn đến nguy cơ tử vong cao, đặc biệt là ở các giai đoạn Zoea và Mysis.

1.2 N g u y ê n n h ã n g â y b ện h : Do giống vi khuẩn

Vibrio là một loại vi khuẩn có khả năng chuyển hóa năng lượng hóa học thành năng lượng ánh sáng, phát ra ánh sáng màu lục trong môi trường nước biển tối tăm, theo nghiên cứu của Theo Rheiheim và G (1970).

1.3 TVị bệnh: Cần phát hiện bệnh sớm, dùng các kháng sinh Furazonidone, Oxytetracyline, Chlorampheni- col, Nitrofurazone 3 - 5 ppm có thể hạn chế hoặc dập tắ t bệnh Cũng có thể dùng Formol 5 -10 ppm để xử lý.

2.1 D ấ u h iệ u b ệ n h lý: Khi nhiễm bệnh, tôm thường kém ăn Dưới kính giải phẩu hoặc hiển vi có th ể thấy các chấm đỏ xuất hiện đầu tiên ở gốc dôi râu, gôc mắt, sau lan rộng trê n thân Tôm bệnh chết rải rác, nhưng cũng gây hao hụt lớn ở giai đoạn ấu thể.

2.2 T á c n h ă n : Có nhiều nghiên cứu cho rằng, tác nhân gây bệnh do nhóm vi khuẩn Vibrio.

2.3 T rị bệnh: Dùng các kháng sinh Furazonidone, chloramphenicol, Oxytetracyline 3 - 5 ppm trong bế’ ương ấu trùng Cũng có th ể đùng Formol 5 - 1 0 ppm để xử lý.

Bệnh nấm ở ấu trùng tôm là vấn đề phổ biến trong các trại sản xuất tôm giống tại Việt Nam, gây thiệt hại đáng kể cho ngành nuôi trồng Mặc dù tình hình này nghiêm trọng, nhưng nghiên cứu về bệnh nấm ở ấu trùng tôm vẫn còn hạn chế trong nước.

Các tài liệu nghiên cứu ở nước ngoài như Lightner,

1987 cho thấy, nấm gây ra bệnh này thuộc các giống Lagenidium, Sirolpìdium và Haliphthoros.

3.1 D ấ u h iệ u b ệ n h lý: Ấu trùng tôm có hiện tượng chết đột ngột Âu trù n g nhiễm bệnh dưới kính hiển vi có th ể thấy được nâm phân n h án h và p h á t triển m ạnh khắp cơ th ể và các phần phụ Âu th ể bị nhiễm thường lờ đờ, bỏ ãn và có tỷ lệ chết rấ t cao trong vòng 2 -3 ngày nếu không kịp p h át hiện và xử lý.

3.2 T r ị b ện h : Thường đùng Triíuralin (Treflan) hoặc M alachite Green với nồng độ 3 - 6 ppm tro n g bể nuôi ấu trùng.

4.1 D ấ u h iệ u b ệ n h lý: Khi mới nhiễm nhẹ, tôm vẫn hoạt động bình thường, nhưng sau đó bệnh phát triển nhanh, tôm bơi chậm chạp, cảm giác như ấu trùng bị dính bẩn Nếu đưa lên kính có th ể thấy các cá th ể hay quần th ể động vật đơn bào bám trê n bề m ặt và n h ấ t là trê n các phần phụ của tôm.

4.2 T á c n h ă n g ă y b ện h : Động vật đơn bào (Pro- tozoa) là tác nhân chủ yêu gây bệnh Âu trùng bị cảm nhiễm bởi rấ t nhiều giông loài, nhưng phổ biến nhất là

4.3 T rị bệnh: Dùng Formoỉ 15 - 30 ppm liên tục xử lý trong 5 - 7 ngày trong bể nuôi hoặc nồng độ 50 ppm trong nước chảy khoảng 1 - 3 giờ/ngày Lặp lại vài ngàv đến khi đạt yêu cầu khống chế bệnh Cũng có thể dùng BKC (Benzakonium chloriđe) 0,4 - 0,6 ppm để xử lý. Như chúng ta đă biết, b ện h tôm do rấ t nhiều nguyên nhân Thực tế cho thấy để các trạ i tôm đạt hiệu quả kinh tế cần phải:

- Tăng cường vệ sình cồng nghiệp và phòng bệnh.

- P hát hiện bệnh sớm và tìm ra nguyên nhân gây bệnh:

Để điều trị bệnh do vi khuẩn ở tôm, cần sử dụng kháng sinh với liều lượng cao, kết hợp 2-3 loại kháng sinh cùng một lúc do hiện tượng kháng thuốc Trong trường hợp bệnh do nấm hoặc nguyên sinh động vật, cần áp dụng hóa chất để xử lý hiệu quả.

1 A q u a c o p , 1975 M aturation and spawning in cap- tivity of Penaeíd Shrimp: Penaeus merguiensis, p japonicus, p aftecus, p semisulcatus, Metapenaeus.

2 A q u a c o p , 1977 Observation sur la m aturation et la reproduction en captivity des crevettes Penaeids en milieu tropical Congress ICES Brest Fubl CXEXO Ates Coll 4.

3 A q u aco p , 1979 Penaeids reared broodstock: Closing the cycle of the Penaeus monodon, p stylirostris and p vannamei 10 th Meeting of WMSO, Honolulu. 4ắ A q u a c o p , 1982 Constitution of broodstock matura- tion spawning and hatching system s for in the cop Handbook of mariculture, Vol 1.

5 C h a n ra tc h a k o o l p , T u r ú b u ll J F., F u n g e - S m ith s a n d L im su w a n c , 1995 H ealth m anagem ent in Shrimp pond Bangkok.

6 K e v a n L M a n tỉ W en d y F u lk s , 1990 The culture of cold - T olerant shrimp: Proceedíng of an Asian - u s W orkshop on shrim p culture The Oceanic insti- tute Hawaìi.

7 N g u y ễ n V ă n C h u n g , 1989 Kết quả sản xuất thử giống tôm Bạc thẻ (Penaeus merguiensìs) tại Duyên

Hải - Cửu Long Hội nghị Khoa học Thủy Sản, 1990

8 N g u y ễ n V ă n C h u n g , 1990 Phương pháp tạo nguồn tôm sú th àn h thục bằng nuôi lồng Thông tin khoa học kỹ th u ậ t K hánh Hòa, 4.

1991 Nghiên cứu sự th à n h thục sinh dục của một số loài tôm biến trong điều kiện nuôi nhốt Tuyển tập báo cáo khoa học biển lần thứ III, 1: 44 - 51.

M in h , 1994 Nghiên cứu k h ả năng sinh sản của tôm Sú (Penaeus monodon) mới trưởng th à n h trong điều kiện nuôi nhôt Tuyển tập nghiên cửu biển V:

M in h , 1995 Ánh hưởng của nh iệt độ, độ muối đến khả năng phát dục của tôm sú (Penaeus monodon Fabricius) từ đìa nuôi tôm th ịt quảng canh ở Đồng

Bò (Nha Trang) trong diều kiện nuôi nhốt Tạp chí sinh học, 17(2) : 30 - 32.

H à L ê T h ị Lộc và N g u y ễ n T h ị K ỉm B íc h (1997) đã thực hiện nghiên cứu về khả năng sinh sản của tôm sú (Penaeus monodon Fabricius) từ nguồn nuôi trong ao đìa Nghiên cứu này được công bố trong tuyển tập báo cáo Khoa học hội nghị sinh học biển toàn quốc lần thứ nhất, trang 425 - 430.

13 N g u y ễ n T r ọ n g N ho, 1994ẵ Cách phòng bệnh cho một trạ i tôm Tạp chí Khoa học Công nghệ và Môi trường K hánh Hòa sô' 5.

14 N gô X u â n H iế n , T r in h V ăn L iễ n , 1997 Kết quả nghiên cứu cho đẻ và sản xuất tôm sú Penaeus monodon Fabricius tạ i một số tỉnh m iền Tây Nam bộ Việt Nam Tuyển tậ p báo cáo Khoa học hội nghị sinh học biển toàn quôc lần thứ nhất, p : 431 - 434.

15 N gô A n h T u ấ n Nghiên cứu sự phát dục cửa tôm

Sú Tập san Đại học Thủy Sản.

L in h , Đ ặ n g Q u a n g H ù n g , 1990 Phòng trị bệnh tôm Cục nghề cá Đài Loan xuất bản.

17 V ư ơ n g K h ắ c H à n g , 1983 Nuôi tôm he Công ty nuôi trồng thủy sản Trung Quốc.

18 W en d y F u lk a n d K e v a n L M ain, 1992 Diseases of Cultured Penaeid Shrimp in Asia and the United States Honolulu, Hawaii.

I Cách phân biệt một số loài tôm nuôi 5

II Môi trường sống và bãi đ ẻ 7

2 Sự p h át triển của buồng tr ứ n g 11

3 Sự biến thái của ấu t r ù n g 12

I ễ Chọn địa điểm trạ i giống thích h ợ p 18

2 Các yêu cầu kỹ th u ật xây d ự n g 19

I Chọn tôm bô' mẹ th àn h thục từ b iể n 27

II Tạo tôm mẹ th à n h thục trong điều kiện nuôi n h ố t 27

1 Cơ chế của phương pháp cắt m ắ t 28

3 Khả năng lột xác và giao v ĩ 31

4 Quan hệ giữa khối lượng và sự th àn h thục sinh dục của tôm s ú 33

5 Ảnh hưởng của nh iệt độ đến sự phát dục của tôm sú 35

6 Ảnh hưởng của độ m ặn đến sự p h át đục của tôm s ú 36

7 Khả năng sinh sản của tôm s ú 37

8 Khả năng p h át triển buồng trứng của tôm sú từ nguồn nuôi trong ao đ ìa 38

IV Thức ăn và chế độ cho ă n 41

V Tỷ lệ sống của ấu th ể P o s tla rv a e 42

VI Tóm tắ t qui trìn h nuôi p h á t dục th à n h thục tôm m ẹ 44

4 Ương nuôi hậu ấu tr ù n g 59

II Một số bệnh thường gặp ở ấu trùng và hậu ấu t r ù n g 63

4 Bệnh do ký sinh trù n g 65

Chịu trách nhiệm xuđt bản:

Phụ trách bản thảo : NGUYEN PHỤNG THOẠI

Trình bày • sửa bài : NGUYEN THÀNH VINH

NHÀ XUẤT BẲN NÒNG NGHIỆP

D14 - Phương Mai - Đổng Đa - Hà Nội ĐT : (04) 8523887 - 8525070 - 8521940

CHI N HÁNH NHÀ XUẤT B Ả N NÔNG NGHIỆP

58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.l - TP.HCM ĐT : (08) 8297157 - 8299521 ỉn 1.530 bản khổ 13 X 19 cm tại XN In Quận I

Chấp nhận đề tài số I486/XB-QLXB cấp ngàylõị 1 2/ĨSf99.

Bệnh nấm ở ấu trùng t ô m

Bệnh nấm ở ấu trùng tôm thường xảy ra tại các trại sản xuất tôm giống ở Việt Nam, gây thiệt hại đáng kể trong nhiều trường hợp Tuy nhiên, nghiên cứu về bệnh nấm ấu trùng tôm ở Việt Nam vẫn còn hạn chế.

Các tài liệu nghiên cứu ở nước ngoài như Lightner,

1987 cho thấy, nấm gây ra bệnh này thuộc các giống Lagenidium, Sirolpìdium và Haliphthoros.

3.1 D ấ u h iệ u b ệ n h lý: Ấu trùng tôm có hiện tượng chết đột ngột Âu trù n g nhiễm bệnh dưới kính hiển vi có th ể thấy được nâm phân n h án h và p h á t triển m ạnh khắp cơ th ể và các phần phụ Âu th ể bị nhiễm thường lờ đờ, bỏ ãn và có tỷ lệ chết rấ t cao trong vòng 2 -3 ngày nếu không kịp p h át hiện và xử lý.

3.2 T r ị b ện h : Thường đùng Triíuralin (Treflan) hoặc M alachite Green với nồng độ 3 - 6 ppm tro n g bể nuôi ấu trùng.

Bệnh do ký sinh trù n g

4.1 D ấ u h iệ u b ệ n h lý: Khi mới nhiễm nhẹ, tôm vẫn hoạt động bình thường, nhưng sau đó bệnh phát triển nhanh, tôm bơi chậm chạp, cảm giác như ấu trùng bị dính bẩn Nếu đưa lên kính có th ể thấy các cá th ể hay quần th ể động vật đơn bào bám trê n bề m ặt và n h ấ t là trê n các phần phụ của tôm.

4.2 T á c n h ă n g ă y b ện h : Động vật đơn bào (Pro- tozoa) là tác nhân chủ yêu gây bệnh Âu trùng bị cảm nhiễm bởi rấ t nhiều giông loài, nhưng phổ biến nhất là

4.3 T rị bệnh: Dùng Formoỉ 15 - 30 ppm liên tục xử lý trong 5 - 7 ngày trong bể nuôi hoặc nồng độ 50 ppm trong nước chảy khoảng 1 - 3 giờ/ngày Lặp lại vài ngàv đến khi đạt yêu cầu khống chế bệnh Cũng có thể dùng BKC (Benzakonium chloriđe) 0,4 - 0,6 ppm để xử lý. Như chúng ta đă biết, b ện h tôm do rấ t nhiều nguyên nhân Thực tế cho thấy để các trạ i tôm đạt hiệu quả kinh tế cần phải:

- Tăng cường vệ sình cồng nghiệp và phòng bệnh.

- P hát hiện bệnh sớm và tìm ra nguyên nhân gây bệnh:

Để điều trị bệnh do vi khuẩn ở tôm, cần sử dụng kháng sinh với liều cao và phối hợp từ 2 đến 3 loại kháng sinh cùng lúc do hiện tượng kháng thuốc đã xuất hiện Trong trường hợp bệnh do nấm hoặc nguyên sinh động vật, việc sử dụng hóa chất là cần thiết.

1 A q u a c o p , 1975 M aturation and spawning in cap- tivity of Penaeíd Shrimp: Penaeus merguiensis, p japonicus, p aftecus, p semisulcatus, Metapenaeus.

2 A q u a c o p , 1977 Observation sur la m aturation et la reproduction en captivity des crevettes Penaeids en milieu tropical Congress ICES Brest Fubl CXEXO Ates Coll 4.

3 A q u aco p , 1979 Penaeids reared broodstock: Closing the cycle of the Penaeus monodon, p stylirostris and p vannamei 10 th Meeting of WMSO, Honolulu. 4ắ A q u a c o p , 1982 Constitution of broodstock matura- tion spawning and hatching system s for in the cop Handbook of mariculture, Vol 1.

5 C h a n ra tc h a k o o l p , T u r ú b u ll J F., F u n g e - S m ith s a n d L im su w a n c , 1995 H ealth m anagem ent in Shrimp pond Bangkok.

6 K e v a n L M a n tỉ W en d y F u lk s , 1990 The culture of cold - T olerant shrimp: Proceedíng of an Asian - u s W orkshop on shrim p culture The Oceanic insti- tute Hawaìi.

7 N g u y ễ n V ă n C h u n g , 1989 Kết quả sản xuất thử giống tôm Bạc thẻ (Penaeus merguiensìs) tại Duyên

Hải - Cửu Long Hội nghị Khoa học Thủy Sản, 1990

8 N g u y ễ n V ă n C h u n g , 1990 Phương pháp tạo nguồn tôm sú th àn h thục bằng nuôi lồng Thông tin khoa học kỹ th u ậ t K hánh Hòa, 4.

1991 Nghiên cứu sự th à n h thục sinh dục của một số loài tôm biến trong điều kiện nuôi nhốt Tuyển tập báo cáo khoa học biển lần thứ III, 1: 44 - 51.

M in h , 1994 Nghiên cứu k h ả năng sinh sản của tôm Sú (Penaeus monodon) mới trưởng th à n h trong điều kiện nuôi nhôt Tuyển tập nghiên cửu biển V:

M in h , 1995 Ánh hưởng của nh iệt độ, độ muối đến khả năng phát dục của tôm sú (Penaeus monodon Fabricius) từ đìa nuôi tôm th ịt quảng canh ở Đồng

Bò (Nha Trang) trong diều kiện nuôi nhốt Tạp chí sinh học, 17(2) : 30 - 32.

H à L ê T h ị Lộc và N g u y ễ n T h ị K ỉm B íc h (1997) đã nghiên cứu khả năng sinh sản của tôm sú (Penaeus monodon Fabricius) từ nguồn nuôi trong ao đìa Nghiên cứu này được trình bày trong tuyển tập báo cáo Khoa học tại hội nghị sinh học biển toàn quốc lần thứ nhất, trang 425-430.

13 N g u y ễ n T r ọ n g N ho, 1994ẵ Cách phòng bệnh cho một trạ i tôm Tạp chí Khoa học Công nghệ và Môi trường K hánh Hòa sô' 5.

14 N gô X u â n H iế n , T r in h V ăn L iễ n , 1997 Kết quả nghiên cứu cho đẻ và sản xuất tôm sú Penaeus monodon Fabricius tạ i một số tỉnh m iền Tây Nam bộ Việt Nam Tuyển tậ p báo cáo Khoa học hội nghị sinh học biển toàn quôc lần thứ nhất, p : 431 - 434.

15 N gô A n h T u ấ n Nghiên cứu sự phát dục cửa tôm

Sú Tập san Đại học Thủy Sản.

L in h , Đ ặ n g Q u a n g H ù n g , 1990 Phòng trị bệnh tôm Cục nghề cá Đài Loan xuất bản.

17 V ư ơ n g K h ắ c H à n g , 1983 Nuôi tôm he Công ty nuôi trồng thủy sản Trung Quốc.

18 W en d y F u lk a n d K e v a n L M ain, 1992 Diseases of Cultured Penaeid Shrimp in Asia and the United States Honolulu, Hawaii.

I Cách phân biệt một số loài tôm nuôi 5

II Môi trường sống và bãi đ ẻ 7

2 Sự p h át triển của buồng tr ứ n g 11

3 Sự biến thái của ấu t r ù n g 12

I ễ Chọn địa điểm trạ i giống thích h ợ p 18

2 Các yêu cầu kỹ th u ật xây d ự n g 19

I Chọn tôm bô' mẹ th àn h thục từ b iể n 27

II Tạo tôm mẹ th à n h thục trong điều kiện nuôi n h ố t 27

1 Cơ chế của phương pháp cắt m ắ t 28

3 Khả năng lột xác và giao v ĩ 31

4 Quan hệ giữa khối lượng và sự th àn h thục sinh dục của tôm s ú 33

5 Ảnh hưởng của nh iệt độ đến sự phát dục của tôm sú 35

6 Ảnh hưởng của độ m ặn đến sự p h át đục của tôm s ú 36

7 Khả năng sinh sản của tôm s ú 37

8 Khả năng p h át triển buồng trứng của tôm sú từ nguồn nuôi trong ao đ ìa 38

IV Thức ăn và chế độ cho ă n 41

V Tỷ lệ sống của ấu th ể P o s tla rv a e 42

VI Tóm tắ t qui trìn h nuôi p h á t dục th à n h thục tôm m ẹ 44

4 Ương nuôi hậu ấu tr ù n g 59

II Một số bệnh thường gặp ở ấu trùng và hậu ấu t r ù n g 63

4 Bệnh do ký sinh trù n g 65

Chịu trách nhiệm xuđt bản:

Phụ trách bản thảo : NGUYEN PHỤNG THOẠI

Trình bày • sửa bài : NGUYEN THÀNH VINH

NHÀ XUẤT BẲN NÒNG NGHIỆP

D14 - Phương Mai - Đổng Đa - Hà Nội ĐT : (04) 8523887 - 8525070 - 8521940

CHI N HÁNH NHÀ XUẤT B Ả N NÔNG NGHIỆP

58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.l - TP.HCM ĐT : (08) 8297157 - 8299521 ỉn 1.530 bản khổ 13 X 19 cm tại XN In Quận I

Chấp nhận đề tài số I486/XB-QLXB cấp ngàylõị 1 2/ĨSf99.