Bài 5 vb chuyện cơm hến

Bài 5: GV : Trương Thụy Yến Nhi KHỞI ĐỘNG https://youtu.be/HI31m9tBd2s I TRẢI NGHIỆM CÙNG VĂN BẢN Tác giả Tác phẩm - Hoàng Phủ Ngọc Tường sinh năm 1937 - Quê: Quảng Trị, sống làm việc nhiều năm Huế - Sáng tác ông toát lên cảm hứng ngợi ca vẻ đẹp đất nước người khắp miền Tổ quốc, đặc biệt Huế Trong mảng tản văn, nhà văn thể vốn văn hoá sâu rộng, cách tiếp cận đời sống độc đáo, tâm hồn nhạy cảm, ngòi bút tài hoa, công dân giàu trách nhiệm với xã hội - Hiện tượng văn bản: I TRẢI NGHIỆM CÙNG VĂN BẢN Tác giả Tác phẩm a Đọc - Hiện tượng văn bản: I TRẢI NGHIỆM CÙNG VĂN BẢN Tác giả Tác phẩm a Đọc b Tìm hiểu chung - Thể loại: tản văn - Đề tài: viết ăn đặc sản Huế - Ngôi kể: thứ - Giọng điệu: kết hợp giọng điệu hài ước trữ tình - Hiện tượng văn bản: cơm hến sống đời thường người Huế - Hiện tượng văn bản: 11 g g nn u u iội DD ộ NN Giới thiệu cơm hến 22 g g nn u u ii DD ộ ộ NN Đặc điểm phong cách người Huế thể qua cơm hến 33 g g nn u u iội DD ộ NN Ý kiến tác giả ăn đặc sản 11 g g uunn D ii D ộ ộ NN Giới thiệu cơm hến PHIẾU HỌC TẬP SỐ 11 g g uunn D ii D ộ ộ NN Giới thiệu cơm hến - Ngun liệu chính: - Gia vị: Nguyên liệu rẻ, dễ kiếm, dùng nguyên liệu thừa sau chế biến ăn ngày 11 g g uunn D ii D ộ ộ NN Giới thiệu cơm hến - Những nguyên liệu chính: ruột hến, cơm nguội, bún tàu, măng khơ, rau sống, thịt heo - Gia vị: da heo, tóp mỡ, ớt tương, ớt dầm nước mắm, ớt màu, muối, mẻ, đậu phộng, ruốc, bánh tráng, vị tinh… nguyên liệu rẻ, dễ kiếm, dùng nguyên liệu thừa sau chế biến ăn ngày - Nơi bán: bán rong đường phố - Người thưởng thức: người, người giàu người nghèo - Giá thành: giá rẻ Cơm hến ăn bình dân g g nn u u iội DD Đặc điểm phong cách người Huế thể qua cơm hến ộ NN - Khẩu vị: người Huế thích ăn cay Trong cơm hến có tới loại ớt: ớt tương, ớt dầm mắm, ớt màu  cơm hến tiêu biểu cho phong cách ăn cay dễ sợ, cay trào nước mắt người Huế - Cách chế biến: Tỉ mỉ, đầy đủ nguyên liệu, gia vị - Chị bán hàng: dáng gầy mỏng manh, áo đài đen cũ kĩ, nón cời tiếng rao lanh lảnh; gánh cơm hến rẻ đủ vị, tỉ mỉ, cầu kì  hình ảnh người bán hàng nghèo không lam lũ, khổ sở mà tươm tất, giữ cốt cách nã người cố đô Chị bán hàng mưu sinh liền với niềm vui tiếp nối truyền thống g n n u u D D i i Đặc điểm phong cách người Huế thể qua cơm hến ộ ộ NN - Khẩu vị:  cơm hến tiêu biểu cho phong cách ăn cay dễ sợ, cay trào nước mắt người Huế - Cách chế biến: Tỉ mỉ, đầy đủ nguyên liệu, gia vị - Chị bán hàng: hình ảnh người bán hàng giữ cốt cách nã người cố đô Chị bán hàng mưu sinh liền với niềm vui tiếp nối truyền thống  - Gia vị thứ mười lăm: “bếp lửa” + gia vị đặc biệt để tạo nên vị đặc trưng cho bát cơm hến + Vị lửa, vị ấp iu, tinh thần giữ gìn sắc văn hóa => Người Huế ln cố gắng để giữ gìn phát triển ăn đậm đà sắc dân tộc, để nhắc đến cơm hến người nhớ đến Huế