Mục tiêu và nội dung nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu
Xây dựng chuỗi giá trị yến sào gắn với bảo vệ môi trường ở huyện Cần Giờ,
- Tổng quan hiện trạng ngành nuôi yến tại Cần Giờ, TP Hồ Chí Minh
- Phân tích chuỗi giá trị yến sào tại huyện Cần Giờ, TP Hồ Chí Minh
- Xác định giá trị gia tăng trong chuỗi cung ứng yến sào tại Cần Giờ gắn với bảo vệ môi trường
- Đề xuất xây dựng chuỗi giá trị nghề nuôi yến gắn với bảo vệ môi trường tại Cần Giờ.
Nội dung nghiên cứu
Nghề nuôi yến ở huyện Cần Giờ đang phát triển mạnh mẽ với số lượng hộ nuôi ngày càng tăng Nghiên cứu sẽ phân tích diện tích nuôi yến và sản lượng thu hoạch, cùng với cơ cấu chủng loại yến sào hiện có Xu hướng phát triển của ngành nghề này cũng sẽ được xem xét, nhằm hiểu rõ hơn về tiềm năng và thách thức trong tương lai.
Nghiên cứu sẽ phân tích tác động của nghề nuôi yến đối với môi trường, tập trung vào các vấn đề ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến đa dạng sinh học và khả năng phục hồi hệ sinh thái Việc đánh giá này nhằm hiểu rõ hơn về những hệ lụy từ hoạt động nuôi yến và tìm kiếm các giải pháp bảo vệ môi trường bền vững.
Nghiên cứu này sẽ phân tích chuỗi giá trị yến sào tại Cần Giờ, bao gồm các bước sản xuất, thu mua, chế biến và tiêu thụ Đồng thời, đánh giá giá trị thương mại của yến sào Cần Giờ trên thị trường nội địa và quốc tế Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng sẽ đề xuất giải pháp xây dựng chuỗi giá trị yến sào bền vững, gắn liền với bảo vệ môi trường, dựa trên phân tích thực trạng nghề nuôi yến và các vấn đề môi trường liên quan.
Khung nghiên cứu
Khung nghiên cứu trình bày cơ sở lý luận, nội dung và quy trình thực hiện nghiên cứu, thể hiện ý tưởng của tác giả về chuỗi giá trị yến sào gắn với bảo vệ môi trường Đề tài phân tích các hoạt động và tác nhân trong chuỗi, chịu ảnh hưởng từ chính sách và tổ chức liên quan, đồng thời chỉ ra tác động đến môi trường tự nhiên ở từng giai đoạn Cuối cùng, nghiên cứu đưa ra đề xuất hoàn chỉnh chuỗi giá trị yến sào.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp thu thập dữ liệu
Nguồn dữ liệu thứ cấp được thu thập từ các nghiên cứu trong và ngoài nước, bao gồm tạp chí khoa học, luận văn, luận án và đề tài khoa học-công nghệ.
Nguồn dữ liệu này được sử dụng trong việc xây dựng cơ sở lý thuyết và những bài học kinh nghiệm thực tiễn
4.2.2.1 Phương pháp điều tra xã hội học
- Công cụ bảng hỏi dành cho các hộ nuôi yến tại 02 xã Tam Thôn Hiệp và
An Thới Đông, huyện Cần Giờ Trong đó, xã Tam Thôn Hiệp có 65 hộ nuôi yến, xã
An Thới Đông hiện có 72 hộ, với nội dung khảo sát tập trung vào tình hình nuôi yến, mô hình sản xuất và tiêu thụ, cùng với những thuận lợi và khó khăn khi tham gia chuỗi giá trị, cũng như nhận thức về bảo vệ môi trường Mỗi xã sẽ có 50 hộ được khảo sát, số lượng này có thể điều chỉnh tùy thuộc vào tình hình thực tế Việc chọn 50 hộ nuôi yến cho mỗi xã được lý giải bởi hai lý do chính: thứ nhất, độ tin cậy của mẫu khảo sát được đảm bảo, giúp kết quả phản ánh chính xác hơn về toàn bộ xã; thứ hai, số lượng 50 hộ là hợp lý để đảm bảo rằng các xã có quy mô khác nhau đều có cơ hội được chọn, đồng thời tiết kiệm thời gian và chi phí khảo sát.
Công cụ phỏng vấn sâu được thiết kế cho hai nhóm chính: (1) Thực hiện 10 cuộc phỏng vấn với các tác nhân trong nghiên cứu, bao gồm đầu vào (2 cuộc), các hộ nuôi yến tiêu biểu (4 cuộc), thu mua (2 cuộc), chế biến đóng gói và thương mại (2 cuộc), nhằm tìm hiểu hiện trạng, mô hình sản xuất và tiêu thụ, cũng như quan điểm về bảo vệ môi trường và mối tương tác giữa các tác nhân (2) Thực hiện 02 cuộc phỏng vấn với cán bộ quản lý địa phương để nắm bắt định hướng phát triển, cơ chế chính sách hỗ trợ, quy định về bảo vệ môi trường và tình hình phát triển của ngành yến sào tại Cần Giờ.
4.2.2.2 Phương pháp khảo sát thực địa
Tác giả đã tiến hành khảo sát trực tiếp tại địa bàn nghiên cứu để ghi chép và chụp ảnh các hoạt động sản xuất của hộ nuôi yến Quá trình khảo sát thực địa được chia thành ba đợt: đợt 1 vào tháng 3/2022, đợt 2 vào tháng 6/2022, và đợt 3 vào tháng 9/2022.
Phương pháp xử lý và phân tích dữ liệu
Tác giả sử dụng phần mềm SPSS phiên bản 20.0 để thống kê và xử lý dữ liệu từ bảng hỏi, phân bố vào các nội dung nghiên cứu phù hợp Đối với dữ liệu từ phỏng vấn sâu, phần mềm Nvivo được sử dụng để bổ sung thông tin từ các tác nhân khác nhau trong toàn chuỗi và các bên liên quan.
Dữ liệu thứ cấp sẽ được phân tích, tổng hợp và sắp xếp bố trí vào các nội dung nghiên cứu phù hợp
Tổng hợp các mục tiêu nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu được tóm tắt trong bảng sau (Bảng 1)
Bảng 1 Tổng hợp mục tiêu nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu Phương pháp Công cụ
Tổng quan hiện trạng ngành nuôi yến tại Cần Giờ, TP Hồ Chí Minh
Phương pháp nghiên cứu tài liệu
Phương pháp điều tra xã hội học
Bảng hỏi Phỏng vấn sâu
Phân tích chuỗi giá trị yến sào tại huyện Cần Giờ, TP Hồ Chí Minh
Phương pháp tác nhân Sơ đồ tác nhân
Xác định giá trị gia tăng trong chuỗi cung ứng yến sào tại Cần
Giờ gắn với bảo vệ môi trường
Phương pháp phân tích kinh tế chuỗi
Sơ đồ chuỗi Đề xuất xây dựng chuỗi giá trị nghề nuôi yến gắn với bảo vệ môi trường tại Cần Giờ
Phương pháp điều tra xã hội học
Bảng hỏi Phỏng vấn sâu
Giới hạn nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu
Chuỗi giá trị yến sào Cần Giờ (hoạt động và các tác nhân tham gia chuỗi giá trị yến sào Cần Giờ).
Phạm vi nghiên cứu
Địa bàn nghiên cứu được chọn là xã Tam Thôn Hiệp và xã An Thới Đông, huyện Cần Giờ, TP Hồ Chí Minh.
Ý nghĩa đề tài
Ý nghĩa khoa học
Đề tài nghiên cứu xác định chuỗi giá trị yến sào tại huyện Cần Giờ, dựa trên khung lý thuyết của GTZ, có ý nghĩa khoa học quan trọng trong việc bảo vệ môi trường tự nhiên Đồng thời, nghiên cứu này cũng cung cấp tài liệu tham khảo hữu ích cho các dự án và cơ quan quản lý trong việc phát triển ngành yến sào, không chỉ tại Cần Giờ mà còn cho các khu vực khác có liên quan.
Ý nghĩa thực tiễn
Nghiên cứu này sẽ cung cấp tư liệu quý giá cho UBND huyện Cần Giờ, các cơ quan chức năng địa phương, doanh nghiệp và những ai quan tâm đến mô hình nuôi yến.
Bố cục đề tài
Đề tài chia thành 03 chương:
Chương 1: Cơ sở lý luận và tổng quan nghiên cứu
Chương 2: Thực trạng ngành yến sào Cần Giờ và vấn đề môi trường
Chương 3: Chuỗi giá trị yến sào Cần Giờ và đề xuất xây dựng chuỗi giá trị yến sào Cần Giờ gắn với bảo vệ môi trường.
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU
Cơ sở lý luận
1.1.1 Lý luận về chuỗi giá trị
Porter là người tiên phong trong việc giới thiệu khái niệm “chuỗi giá trị” để phân tích lợi thế cạnh tranh và chiến lược cạnh tranh của doanh nghiệp.
Theo Porter (1985), chuỗi giá trị bao gồm tất cả các hoạt động từ khâu đầu đến khâu cuối trong doanh nghiệp, tạo ra giá trị cho sản phẩm hoặc dịch vụ Các hoạt động này được chia thành hai loại: hoạt động chính và hoạt động hỗ trợ Mỗi hoạt động trong chuỗi đều góp phần gia tăng giá trị cho sản phẩm cung ứng và cho doanh nghiệp Hoạt động chính liên quan đến việc chuyển đổi vật lý và quản lý sản phẩm, bao gồm hậu cần đầu vào, sản xuất, hậu cần ra ngoài, marketing, bán hàng và dịch vụ khách hàng Trong khi đó, các hoạt động hỗ trợ bao gồm thu mua, phát triển công nghệ, quản trị nguồn nhân lực và cơ sở hạ tầng doanh nghiệp Phân tích mô hình chuỗi giá trị của Porter giúp hiểu rõ hơn về cách tạo ra giá trị trong doanh nghiệp.
Theo Porter (1985), việc nhận diện điểm yếu trong từng hoạt động và phát hiện nguồn lực tạo ra năng lực cạnh tranh là rất quan trọng Ông lập luận rằng nếu mỗi hoạt động có khả năng tạo ra giá trị và được liên kết chặt chẽ với nhau, thì sẽ hình thành một nguồn lực mạnh mẽ cho lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp.
Hình 5 Khung phân tích chuỗi giá trị của Porter
Mô hình phân tích chuỗi giá trị của Porter (1985) chủ yếu tập trung vào các hoạt động tạo ra giá trị trong một doanh nghiệp, nhưng với sự phát triển của thương mại tự do, mô hình này đã được mở rộng ra phạm vi ngành, địa phương và quốc gia, đặc biệt là trong bối cảnh chuỗi giá trị sản phẩm toàn cầu Các nghiên cứu của Kaplinsky (2000), Kaplinsky và Morris (2001), cùng với Gereffi (1994, 1999, 2005) và Gereffi & Korzeniewicz (1994) đã đóng vai trò quan trọng trong việc ứng dụng mô hình chuỗi giá trị toàn cầu Để thống nhất về mặt lý thuyết, vào năm 2000, các nhà khoa học từ nhiều chuyên ngành đã tổ chức hội thảo tại Bellagio, Ý, và thống nhất sử dụng thuật ngữ “chuỗi giá trị” cho các nghiên cứu liên quan Gereffi et al (2005) đã hoàn thiện khung lý thuyết quản trị chuỗi giá trị và công bố bài viết "quản trị chuỗi giá trị toàn cầu" trên tạp chí “Điểm báo Kinh tế Chính trị Quốc tế”.
Chuỗi giá trị được định nghĩa là tập hợp tất cả các hoạt động tạo ra giá trị cho sản phẩm hoặc dịch vụ thông qua các giai đoạn sản xuất khác nhau, từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng Nó bao gồm nhiều tác nhân, từ nhà sản xuất nguyên liệu đến các nhà phân phối, và có thể liên quan đến nhiều công ty và ngành nghề khác nhau giữa các quốc gia Nghiên cứu này sẽ áp dụng định nghĩa mở rộng về chuỗi giá trị theo cách tiếp cận toàn cầu để phân tích chuỗi giá trị sản phẩm cá ngừ.
Chuỗi giá trị của sản phẩm bao gồm các hoạt động thiết yếu từ việc hình thành ý tưởng, trải qua các giai đoạn sản xuất, đến khâu phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng cuối cùng và xử lý sau khi sử dụng.
Theo Võ Thị Thanh Lộc (2010), chuỗi giá trị được hiểu là một chuỗi các hoạt động trong công ty nhằm sản xuất sản phẩm cụ thể, bao gồm xây dựng khái niệm, thiết kế, mua vật tư đầu vào, sản xuất, tiếp thị, phân phối và dịch vụ hậu mãi Tất cả những hoạt động này kết nối nhà sản xuất với người tiêu dùng, đồng thời mỗi hoạt động trong chuỗi đều có khả năng gia tăng giá trị cho sản phẩm cuối cùng.
Một chuỗi giá trị được hình thành và duy trì khi tất cả các bên liên quan cùng hướng tới mục tiêu tối đa hóa giá trị Trong chuỗi giá trị, mỗi thành viên vừa là người mua hàng của người trước, vừa là nhà cung cấp cho người sau, tạo nên sự hợp tác hướng tới mục đích chung Mặc dù các thành viên có thể hoạt động độc lập, nhưng họ vẫn phụ thuộc lẫn nhau, và mỗi thành viên đóng góp giá trị vào mắt xích cuối cùng của chuỗi thông qua việc nâng cao sự thỏa mãn của khách hàng.
Theo Lambert et al (2000), một chuỗi giá trị có bốn đặc trưng cơ bản sau:
Chuỗi giá trị bao gồm nhiều công đoạn phối hợp giữa các bộ phận, tổ chức, và các bước liên kết dọc, tạo thành một hệ thống hiệu quả.
- Thứ hai, chuỗi giá trị gồm nhiều tác nhân độc lập nhau, do vậy cần thiết phải có mối quan hệ về mặt tổ chức
- Thứ ba, chuỗi giá trị bao gồm dòng vật chất và dòng thông tin có định hướng, các hoạt động điều hành và quản lý
Vào thứ tư, các thành viên trong chuỗi đã nỗ lực để đạt được mục tiêu mang lại giá trị cao nhất cho khách hàng bằng cách tối ưu hóa nguồn lực của mình.
Theo GTZ (2007), chuỗi giá trị là một hoạt động kinh doanh liên kết các giai đoạn từ cung cấp đầu vào, sản xuất sản phẩm, sơ chế/chế biến, đến vận chuyển và tiếp thị, nhằm cung cấp sản phẩm tới tay người tiêu dùng.
Một chuỗi giá trị có thể bao gồm nhiều tác nhân khác nhau, và số lượng này phụ thuộc vào thể chế kinh tế thị trường và trình độ khoa học - công nghệ Số lượng tác nhân trong chuỗi càng ít, thì tính linh hoạt và hiệu quả của chuỗi càng cao, và ngược lại.
1.1.1.2 Cách tiếp cận phân tích chuỗi giá trị a Cách tiếp cận chuỗi giá trị theo khái niệm “Filière”
Khái niệm “Filière” được phát triển tại Pháp vào những năm 1960 như một công cụ phân tích cho nghiên cứu nông nghiệp, không có định nghĩa cụ thể do sự đa dạng trong tư duy nghiên cứu Phương pháp này giúp phân tích cấu trúc kinh tế trong sản xuất và phân phối nông sản như bông, cao su, cà phê và ca cao Nghiên cứu chủ yếu tập trung vào việc nâng cao hiệu quả chuỗi giá trị thông qua cải thiện chức năng tổ chức tiếp thị và giảm chi phí giao dịch cho nông dân Mục tiêu chính của Filière là xác định dòng chảy hàng hóa, các tác nhân và hoạt động trong chuỗi, tương tự như biểu đồ dòng chảy vật chất Cách tiếp cận này nhấn mạnh mối quan hệ giữa đầu vào và đầu ra, giá cả và giá trị gia tăng ở các giai đoạn khác nhau của chuỗi sản xuất, phù hợp với các mặt hàng đồng nhất và bị kiểm soát bởi hệ thống tiếp thị quốc gia Do đó, nghiên cứu chuỗi giá trị theo cách tiếp cận này thường giới hạn trong phạm vi quốc gia.
Khái niệm chuỗi giá trị được áp dụng để phân tích toàn cầu hóa, theo Gereffi & Kozeniewicz (1994) và Kaplinsky (1999) Gereffi & Fernandez (2011) cho rằng trong bối cảnh toàn cầu hóa, các công ty thực hiện chuỗi giá trị trên quy mô toàn cầu, tập trung vào các hoạt động tạo ra giá trị hữu hình và vô hình từ giai đoạn hình thành, sản xuất sản phẩm cho đến tiêu dùng.
Khung phân tích chuỗi hàng hóa toàn cầu (GCC) do Gereffi phát triển đã thu hút sự chú ý từ những năm 1990, mang đến cái nhìn toàn diện về cách các công ty và quốc gia hội nhập toàn cầu và phân phối thu nhập Phân tích chuỗi giá trị toàn cầu (GVC) giúp hiểu tổ chức của nền công nghiệp toàn cầu thông qua việc xem xét cấu trúc và hoạt động của các tác nhân trong ngành Phương pháp tiếp cận toàn cầu tập trung vào bốn khía cạnh chính: cơ cấu đầu vào – đầu ra, phạm vi địa lý, cơ cấu quản trị, và bối cảnh thể chế hoạt động Nhiều tổ chức đã áp dụng các phương pháp này vào nghiên cứu thực tiễn, phát triển thành các khung phân tích như FAO và GTZ.
Tổng quan nghiên cứu
1.2.1 Lý luận chung về chuỗi giá trị
Chuỗi giá trị, được Michael Porter giới thiệu từ năm 1985, bao gồm các hoạt động từ việc tạo ra sản phẩm cho đến khi kết thúc vòng đời của nó Khái niệm này đã được phát triển qua nhiều phương pháp và lĩnh vực khác nhau, chẳng hạn như phương pháp đánh giá chuỗi giá trị về kinh tế tài chính (Durufle, 1998) và phương pháp tiếp cận toàn cầu (Kaplinsky & Morris, 2001).
Phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị được áp dụng rộng rãi trên toàn cầu, đặc biệt trong lĩnh vực nông sản, như nghiên cứu của Kaplinsky & Morris tại Iceland, Tanzania, Morocco và Đan Mạch cho thấy giá trị gia tăng của các loại cá đặc trưng Tại Ontario, Canada, chuỗi giá trị được sử dụng để đánh giá thị trường và quản lý chất lượng trái cây, trong khi nghiên cứu của FAO tại Kenya chỉ ra những khó khăn trong chuỗi giá trị xoài, đặc biệt về cơ cấu và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng Ở Việt Nam, nghiên cứu về chuỗi giá trị nông sản còn hạn chế, chủ yếu tập trung vào thủy sản như cá tra và tôm, cho thấy sự thiếu liên kết hiệu quả trong chuỗi đã gây khó khăn cho người nuôi trong sản xuất và thương mại Các yếu tố kinh tế, môi trường và xã hội ảnh hưởng đến hoạt động trong tương lai, với khía cạnh kinh tế hiện đang là thách thức lớn đối với phát triển bền vững.
Nghiên cứu chuỗi giá trị tại Việt Nam đã được chú trọng từ những năm 2000, đặc biệt trong lĩnh vực nông nghiệp, với mục tiêu hỗ trợ người nghèo Nghiên cứu của Tổ chức GTZ (2005) về chuỗi giá trị cà phê ở Đắk Lắk đã chỉ ra nhiều thách thức trong kỹ thuật canh tác và giá trị gia tăng sản phẩm, trong đó người nông dân nhận được lợi ích thấp do công nghệ sơ chế kém và mối quan hệ liên kết yếu giữa các tác nhân Tương tự, đối với chuỗi giá trị dưa hấu tại Long An, các giải pháp kỹ thuật đã được đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả trồng trọt và kiểm soát giá cả thị trường.
Dựa trên tiếp cận chuỗi giá trị, mỗi ngành hàng có những hoạt động và tác nhân khác nhau, dẫn đến vai trò và mối quan hệ cũng khác biệt Tác giả Võ Tòng Xuân (2011) nhấn mạnh vai trò quan trọng của doanh nghiệp trong việc nâng cao giá trị nguyên liệu nông sản, trong khi Nhà nước đóng vai trò là nguồn lực pháp lý và môi trường phát triển cho nông sản Tác giả Trần Tiến Khai chỉ ra rằng nguồn lực đất đai và nhân lực là yếu tố then chốt cho thành công của ngành hàng dừa, nhưng cũng nêu ra những hạn chế về công nghệ chế biến và mối quan hệ kém hiệu quả giữa các tác nhân Ngành nho, táo Ninh Thuận, mặc dù có điều kiện tự nhiên thuận lợi và chính sách hỗ trợ từ chính quyền, vẫn chưa phát triển mạnh do hoạt động chế biến và thương mại sản phẩm chưa hiệu quả (Đỗ Thị Nâng & Nguyễn Thị Hồng).
Nông dân đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị, với việc nâng cao năng lực sản xuất và khả năng tham gia thị trường Tuy nhiên, họ thường chịu thiệt thòi về lợi nhuận do bị thương lái ép giá, liên kết yếu giữa người dân và doanh nghiệp, và tình trạng "được mùa mất giá" Hơn nữa, sự thiếu hỗ trợ mạnh mẽ từ Nhà nước càng làm tăng khó khăn cho nông dân trong hoạt động chuỗi giá trị (Phạm Quốc Quân, 2012).
Chuỗi giá trị nông sản Việt Nam đang đối mặt với nhiều hạn chế, bao gồm quy mô sản xuất, thương hiệu sản phẩm và công nghệ chế biến, trong bối cảnh ảnh hưởng từ Nhà nước và thị trường (Phan Thu Trang, 2014) Mỗi nông sản sẽ gặp phải những khó khăn riêng, đòi hỏi các nghiên cứu phải đưa ra giải pháp phù hợp Tại Long An, nghiên cứu về ngành hàng chanh không hạt đã phân tích chi tiết chi phí, lợi nhuận và thu nhập của các tác nhân qua sơ đồ chuỗi giá trị Các giải pháp chủ yếu tập trung vào quy hoạch vùng phát triển, nghiên cứu thị trường cung ứng và tiêu chuẩn tương ứng (Hồ Cao Việt, 2016) Ngoài ra, cần áp dụng công nghệ trong các giai đoạn như giống, canh tác, chế biến, phát triển thương hiệu, hỗ trợ doanh nghiệp và hoạt động của các tổ chức, hiệp hội liên quan.
Giải pháp nâng cao giá trị gia tăng trong chuỗi giá trị nông sản Việt Nam bao gồm việc hoạch định phát triển chuỗi giá trị toàn cầu cho cà phê, dựa vào tiềm năng thị trường và chất lượng sản phẩm (Nguyễn Văn Bộ và Đỗ Thế Anh, 2013; Lê Huy Khôi, 2013) Tác giả đã phân tích hiện trạng hoạt động và vai trò của các tác nhân, đề xuất 5 giải pháp và 11 hoạt động nhằm nâng cao giá trị và hiệu quả chuỗi, bao gồm cả chất lượng thanh long tại huyện Chợ Gạo, Tiền Giang Việc thực hiện các tiêu chuẩn quốc tế cũng được nhấn mạnh như một giải pháp quan trọng để đáp ứng nhu cầu thị trường (Võ Thị Thanh Lộc và cộng sự, 2015) Bên cạnh đó, xây dựng thương hiệu cho ngành chè được coi là giải pháp quyết định sau khi phân tích chuỗi giá trị (Phùng Thị Trung, 2016), đồng thời cũng phản ánh những hạn chế của nhiều ngành hàng nông sản Việt Nam.
1.2.2 Sự tham gia của các tác nhân trong chuỗi giá trị
Sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm thể hiện sự kết nối và phụ thuộc giữa các tác nhân trong chuỗi, cùng với vai trò của từng tác nhân Mỗi giai đoạn trong quá trình lưu thông sản phẩm, các tác nhân đảm nhận những chức năng như đầu vào, sản xuất, thu mua, chế biến, thương mại và tiêu dùng Số lượng tác nhân trong chuỗi phụ thuộc vào quy mô và cách vận hành của chuỗi Nghiên cứu của Tuân (2012) về chuỗi giá trị sắn tại Thừa Thiên Huế cho thấy có bốn tác nhân chính, bao gồm nông hộ trồng sắn, người thu gom lớn, người thu gom nhỏ và nhà máy chế biến Tương tự, các nghiên cứu về chuỗi giá trị ớt ở Đồng Tháp và ca cao ở Bến Tre cũng cho thấy cấu trúc tương tự Ngược lại, phân tích chuỗi tiêu thụ nội địa của nho Ninh Thuận, chè Mộc Châu, cà phê Oromia và tiêu São Tomé Príncipe cho thấy có hơn năm tác nhân tham gia, với sự hiện diện của tác nhân bán lẻ Chuỗi giá trị lúa gạo ở Đồng bằng sông Cửu Long có đến bảy tác nhân chính, cho thấy sự đa dạng trong cấu trúc chuỗi giá trị nông sản tại Việt Nam.
Năm 2020, các chuỗi giá trị chè ở Ấn Độ đã chứng kiến sự gia tăng số lượng tác nhân, nhờ vào sự xuất hiện của các công ty xuất khẩu cũng như các nhà bán sỉ và bán lẻ từ các tỉnh khác (Langford, 2021).
1.2.3 Mối liên kết giữa các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị
Số lượng tác nhân trong chuỗi giá trị (CGT) ảnh hưởng đến mối liên kết dọc và ngang giữa các bên Nghiên cứu của Anh & Hương (2017) về CGT ngành chè Thái Nguyên cho thấy mối liên kết giữa người sản xuất, nhà cung ứng và chế biến còn lỏng lẻo, với 97% không thực hiện hợp đồng mua bán Điều này tạo ra rủi ro cho người trồng chè khi nguồn cung vượt cầu Mô hình liên kết giữa HTX trồng chè và nhà máy chế biến có hợp đồng rõ ràng về khối lượng, chất lượng và thời gian giao dịch, nhưng mối liên kết giữa nông hộ nghèo và các tác nhân khác trong chuỗi vẫn yếu (Khoi và ctv., 2015).
Nghi (2015) đã phân tích mối liên kết giữa nông hộ nghèo và các tác nhân trong chuỗi giá trị (CGT) khóm tại Tiền Giang, cho thấy nông hộ nghèo bán sản phẩm cho nhiều tác nhân như thương lái đường dài, thương lái địa phương, chủ vựa và doanh nghiệp chế biến Chủ vựa thường hỗ trợ nông hộ nghèo vay tiền trước và trừ nợ bằng sản lượng khóm, dẫn đến giá mua thấp hơn so với thương lái đường dài Kết quả này tương tự với mối liên kết giữa nông hộ và thương lái trong CGT ớt ở Đồng Tháp, nơi thương lái cung cấp giống hoặc tiền mặt cho nông hộ Nghiên cứu của Trúc & Hạnh (2017) về nông hộ trồng cà phê tại Tây Nguyên cho thấy hơn 95% nông hộ không ký hợp đồng với thương lái, dẫn đến sự không ổn định trong dòng luân chuyển sản phẩm Quyền lực thị trường của người mua cao hơn người bán do số lượng nông hộ lớn, trong khi thương lái thu gom lại ít Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sự liên kết giữa các tác nhân trong tiêu thụ sản phẩm còn yếu, như trong CGT táo xanh, nho và tỏi tại Ninh Thuận.
Liên kết ngang trong chuỗi giá trị nông sản, đặc biệt là trong CGT dừa tại Bến Tre, vẫn còn yếu và thiếu sự hợp tác chặt chẽ giữa các tác nhân do thiếu niềm tin Nghiên cứu của Nên (2015) cho thấy rằng các tác nhân trong CGT dừa xuất khẩu chưa hình thành mối liên kết rõ nét, dẫn đến xung đột và cạnh tranh không lành mạnh Mặc dù các cơ sở chế biến có sự kết nối tốt hơn thông qua Hiệp hội dừa Bến Tre, nhưng mối quan hệ này vẫn không bền vững do thiếu thỏa thuận chính thức Tương tự, nghiên cứu về CGT cà phê ở Tây Nguyên (Trúc & Hạnh, 2017) cũng chỉ ra rằng liên kết giữa các tác nhân còn yếu, ngoại trừ các nhà máy chế biến cà phê Các doanh nghiệp tham gia hiệp hội cà phê đã tìm ra giải pháp chung để bảo vệ nguồn nguyên liệu, nhưng vẫn tiềm ẩn nguy cơ cạnh tranh không lành mạnh do thiếu cam kết chính thức Hơn nữa, nghiên cứu của Vương và cộng sự (2015) cho thấy sự yếu kém trong hoạt động của các HTX sản xuất Thanh Long tại Tiền Giang, điều này cũng được xác nhận trong nghiên cứu về CGT cà phê tại Indonesia (Vicol và cộng sự, 2018).
1.2.4 Phân phối lợi ích trong chuỗi giá trị
Nghiên cứu CGT đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển bền vững các sản phẩm, đặc biệt trong lĩnh vực nông nghiệp Phân tích CGT giúp xác định cách phân phối lợi ích giữa các tác nhân trong chuỗi, từ đó đưa ra giải pháp và chiến lược kịp thời nhằm cải thiện phân phối lợi nhuận một cách hợp lý hơn.
Phân tích chuỗi giá trị chè tại Ấn Độ cho thấy nông hộ có lợi nhuận cao hơn người thu gom, với mức lần lượt là 2,63 Rs và 1,86 Rs Trong khi đó, nhà chế biến lại đạt lợi nhuận cao nhất trên mỗi kg chè thành phẩm, tiếp theo là nhà bán lẻ và nhà bán sỉ (Das & Mishra, 2019) Tại Mộc Châu, nghiên cứu của Khoi và cộng sự (2015) chỉ ra rằng người bán sỉ chiếm tỷ lệ lợi nhuận cao nhất (30%), tiếp theo là thương lái (27%), nông hộ (16%), người bán lẻ (13%) và nhà máy chế biến (12%) Tương tự, nghiên cứu về chuỗi giá trị lúa gạo ở Đồng bằng sông Cửu Long cũng cho thấy người bán sỉ có tỷ lệ phân phối lợi nhuận cao nhất, tiếp theo là người bán lẻ, nông hộ và thương lái (Lộc & Son, 2011) Đối với chuỗi giá trị táo tại Ninh Thuận, nghiên cứu của Son và Nhỏ (2013b) cho thấy người bán lẻ có tỷ lệ phân phối lợi nhuận cao nhất (45-58%), tiếp theo là người trồng táo và thương lái.
Nghiên cứu cho thấy nông hộ là tác nhân có tỷ lệ phân phối lợi nhuận cao nhất trong chuỗi giá trị (CGT) nông sản Cụ thể, trong CGT sắn tại Thừa Thiên Huế, nông hộ chiếm 70% lợi nhuận, trong khi CGT ớt ở Đồng Tháp cho thấy nông hộ nhận hơn 80% lợi nhuận Tương tự, trong CGT tỏi Ninh Thuận và ca cao Bến Tre, nông hộ cũng chiếm tỷ lệ phân phối cao nhất lần lượt là 60% và 74% Ngược lại, trong các kênh chế biến của CGT táo xanh tại Ninh Thuận, ca cao Bến Tre và CGT sen Đồng Tháp, công ty chế biến lại chiếm tỷ lệ phân phối lợi nhuận cao nhất, từ 67-85%, trước khi đến tay nông hộ.
THỰC TRẠNG NGÀNH YẾN SÀO CẦN GIỜ
Tổng quan địa bàn nghiên cứu
Cần Giờ là huyện ven biển thuộc Đông Nam TP Hồ Chí Minh, với trung tâm là thị trấn Cần Thạnh, cách trung tâm thành phố khoảng 50 km Huyện có chiều dài 35 km từ Bắc xuống Nam và 30 km từ Đông sang Tây, với hơn 20 km bờ biển trải dài theo hướng Tây Nam-Đông Bắc Nơi đây có các cửa sông lớn như Lòng Tàu, Cái Mép, Gò Gia, Thị Vải, Soài Rạp và Đồng Tranh Tổng diện tích tự nhiên của huyện là 70.445,34 ha, chiếm 1/3 tổng diện tích toàn thành phố (UBND Cần Giờ, 2019).
Cần Giờ tiếp giáp với huyện Nhơn Trạch, huyện Long Thành (tỉnh Đồng Nai), huyện Châu Thành, thị xã Bà Rịa, và thành phố Vũng Tàu (tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) ở phía Đông và Đông Bắc Phía Tây, Cần Giờ giáp với huyện Cần Đước, huyện Cần Giuộc (tỉnh Long An) và huyện Gò Công Đông (tỉnh Tiền Giang).
Huyện Bè (TP.HCM) nằm ở phía Tây Bắc, giáp Biển Đông ở phía Nam Khu vực này bao gồm một thị trấn Cần Thạnh và sáu xã: Bình Khánh, Tam Thôn Hiệp, An Thới Đông, Long Hòa.
Lý Nhơn và Thạnh An (xã đảo) (Xem
Huyện Cần Giờ có khí hậu nhiệt đới gió mùa cận xích đạo với hai mùa rõ rệt: mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10 và mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau Nhiệt độ trung bình hàng năm dao động từ 25°C đến 29°C, với mức cao nhất ghi nhận là 38,2°C và thấp nhất là 14,4°C Độ ẩm trung bình từ 73% đến 85%, với độ bốc hơi khoảng 5 mm/ngày Lượng mưa trung bình hàng năm từ 1.000 đến 1.402 mm, trong đó tháng mưa thấp nhất khoảng 100 mm và tháng nhiều nhất lên đến 240 mm Hướng gió chính trong mùa mưa là Tây – Tây Nam, trong khi mùa khô có hướng gió Bắc – Đông Bắc.
Huyện Cần Giờ chịu ảnh hưởng của chế độ bán nhật triều không đều, với các sông rạch đóng vai trò là “kênh dẫn triều” từ Biển Đông Do nằm trong vùng cửa sông, nước mặn xâm nhập vào địa bàn huyện, khiến cho khối nước mặt nơi đây luôn ở trạng thái mặn và lợ.
Tính đến ngày 31/12/2017, huyện Cần Giờ có tổng dân số 71.526 người, với mật độ dân số đạt 102 người/km² và tỷ lệ tăng dân số tự nhiên là 0,73% Dân cư trong huyện phân bố không đồng đều giữa các xã, trong đó xã Bình có mật độ dân số cao nhất.
Khánh và thấp nhất là xã Thạnh An (xã đảo) (Chi cục thống kê huyện Cần Giờ,
Tình hình kinh tế - xã hội của huyện Cần Giờ giai đoạn 2015- 2020:
Năm 2020, tổng sản phẩm của huyện đạt khoảng 5,5 nghìn tỷ đồng, với mức tăng trưởng trung bình 8,5% so với năm 2015 Kinh tế huyện chủ yếu dựa vào nông nghiệp, chế biến thủy sản và ngành du lịch.
Giáo dục: Huyện Cần Giờ có mạng lưới giáo dục phát triển với hệ thống trường học từ mầm non đến trung học cơ sở, trung học phổ thông
Huyện Cần Giờ sở hữu nhiều cơ sở y tế như bệnh viện, trạm y tế và phòng khám đa khoa, đáp ứng đầy đủ nhu cầu khám chữa bệnh của người dân.
Huyện Cần Giờ nổi bật với nhiều điểm du lịch hấp dẫn như rừng ngập mặn, đảo Khỉ, đảo Rùa và vườn quốc gia Tam Nông Ngành du lịch tại đây đang trên đà phát triển mạnh mẽ, đóng góp đáng kể vào nền kinh tế địa phương.
Xã Tam Thôn Hiệp, thuộc huyện Cần Giờ, có diện tích khoảng 9,8 km² và nằm ở vùng ven biển Hiện tại, xã đang khuyến khích và hỗ trợ người dân phát triển nghề nuôi yến, mặc dù chưa có thông tin cụ thể về số lượng hộ nuôi và diện tích nuôi yến tại đây.
Xã An Thới Đông, thuộc huyện Cần Giờ, nằm ở phía Nam với diện tích khoảng 15,3 km², nổi bật với hoạt động nuôi yến của người dân Đến tháng 9/2021, xã có tổng diện tích nuôi yến khoảng 90 ha, với khoảng 180 hộ dân tham gia Hoạt động nuôi yến tại An Thới Đông đang phát triển mạnh mẽ và đóng góp đáng kể vào nền kinh tế huyện Cần Giờ.
Thực trạng ngành yến sào Cần Giờ
2.2.1 Quy hoạch phát triển vùng nuôi
Huyện Cần Giờ từ lâu đã được biết đến như một trong những khu vực hàng đầu tại Việt Nam trong việc cung cấp tổ yến sào chất lượng cao và quy mô lớn Hiện nay, yến sào Cần Giờ không chỉ nổi bật với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng mà còn đảm bảo hương vị, chất lượng và giá thành hợp lý, trở thành thương hiệu đại diện cho dòng sản phẩm yến sào cao cấp.
Cần Giờ sở hữu điều kiện địa lý và tự nhiên lý tưởng để phát triển ngành nuôi yến, với diện tích rừng ngập mặn rộng lớn hơn 30.000 ha, cung cấp nguồn thức ăn phong phú cho chim yến Khí hậu ôn hòa giúp người nuôi dễ dàng mô phỏng môi trường sống trên đảo và thu hút yến Bên cạnh đó, vị trí ven biển cùng mạng lưới sông dày đặc tạo ra độ ẩm cao, rất thích hợp cho sự phát triển của chim yến.
Theo quy hoạch, huyện Cần Giờ sẽ phát triển nuôi chim yến quy mô lớn tại 4 xã Bình Khánh, Tam Thôn Hiệp, An Thới Đông và Lý Nhơn, với tổng diện tích lên đến 5.607 ha Đến năm 2025, dự kiến số lượng đàn chim yến sẽ tăng lên 1,2 triệu con, cung cấp 8,1 tấn yến cho thị trường Đồng thời, chỉ những nhà yến thực sự hiệu quả mới được phép tồn tại, đảm bảo cách biệt với các công trình dân sinh, vệ sinh môi trường và không gây khiếu nại từ cộng đồng cư dân xung quanh.
UBND huyện Cần Giờ đã triển khai Đề án nuôi thí điểm chim yến trong nhà từ ngày 23/11/2009, với sản lượng thu hoạch năm 2010 đạt 400kg, tương đương 14 tỷ đồng Theo ông Lê Văn Thơm, Phó chủ tịch UBND huyện, tỷ lệ nuôi yến thành công đạt 60% sau khảo sát 8/17 căn nhà nuôi Mô hình này được đánh giá thành công và đã được mở rộng vào năm 2009 tại ấp An Hòa, xã Tam Thôn Hiệp, cách xa khu dân cư Đến năm 2012, đã có 33 căn nhà nuôi mới, và đến năm 2013, tổng số căn nhà nuôi yến trên địa bàn huyện Cần Giờ đã lên tới 232, cho thấy ngành nuôi yến tại đây đang phát triển mạnh mẽ.
Trong quá trình đầu tư vào nuôi chim yến, không phải ai cũng đạt được thành công; nhiều người thất bại do áp dụng kỹ thuật không đúng và thiếu hiểu biết về đặc tính của loài chim này cũng như môi trường xung quanh Ngược lại, những người thành công thường là những người có kiến thức vững vàng về kỹ thuật nuôi chim yến và am hiểu sâu sắc về loài chim này.
Theo khảo sát của Phòng kinh tế UBND huyện Cần Giờ, chi phí xây dựng nhà nuôi chim yến khoảng 1,9 tỷ đồng, với khả năng thu hồi vốn sau ba năm và có lãi từ năm thứ tư Để đáp ứng sự phát triển nhanh chóng của ngành này, UBND huyện Cần Giờ đã đề nghị mở rộng diện tích nuôi chim yến từ 256ha lên 1.127ha Tuy nhiên, đề xuất này chưa nhận được sự đồng thuận từ các chuyên gia do thiếu cơ sở khoa học về hiệu quả và rủi ro Gần đây, huyện Cần Giờ đã đề xuất mở rộng vùng nuôi tập trung tại khu vực 500ha đất nông nghiệp thuộc xã Tam Thôn Hiệp, bao gồm 4 ấp: An Hòa, An Lộc, An Phước và Trần Hưng Đạo.
2.2.2 Chất lượng sản phẩm yến sào Cần Giờ
Nhiều thương hiệu yến sào mang nhãn hiệu Cần Giờ như Yến Sào Trang Nhi, Yến Sào Lộc Thiên, Yến Sào Hoàng Kim, Yến Sào Anh Thư và Yến Sào Anh Tài đã ra đời, thể hiện niềm tự hào về nguồn gốc Cần Giờ Sự phát triển này đã góp phần biến Cần Giờ thành vùng nổi tiếng về chim yến và sản phẩm tổ yến sào trong lòng người tiêu dùng.
Sản phẩm yến sào nguyên chất 100% được sản xuất và thu hoạch từ các nhà nuôi yến tại Cần Giờ và khu vực lân cận Chúng tôi cam kết không bán tổ yến không rõ nguồn gốc, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Ngoài ra, sản phẩm hoàn toàn không chứa chất độn, phụ gia hay hóa chất bảo quản trong suốt quá trình thu hoạch, sơ chế và chế biến.
Để củng cố niềm tin của khách hàng, nhân viên sẵn sàng dẫn khách tham quan nhà nuôi yến và quy trình khai thác, chế biến yến sào, giúp khách hàng yên tâm về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm khi chọn mua tổ yến sào Cần Giờ Mặc dù việc nuôi gia súc, gia cầm có thể làm giảm chất lượng sản phẩm, nhưng điều này không hoàn toàn đúng với yến sào Yến là loài sống hoang dã, chỉ bắt mồi khi bay, nên việc nuôi yến thực chất chỉ tạo điều kiện sống tương tự cho chúng Do đó, chất lượng và hương vị của yến sào vẫn giữ nguyên như sản phẩm thu hoạch từ yến hoang hay yến đảo.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực khai thác và cung cấp tổ yến sào, yến sào Cần Giờ nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng và đã triển khai bán hàng trên toàn quốc với nhiều hình thức khác nhau Hiện nay, yến sào Cần Giờ cung cấp các sản phẩm đa dạng như yến sào thô còn lông, tổ yến rút lông khô, yến sào rút lông nguyên tổ, tổ yến làm sạch ép khuôn và tổ yến chưng sẵn đường phèn, nhằm đáp ứng nhu cầu phong phú của khách hàng.
Mỗi sản phẩm có hình thức và giá cả khác nhau để đáp ứng nhu cầu của từng nhóm khách hàng Khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn hoặc nhờ nhân viên tư vấn để tìm sản phẩm phù hợp nhất với sở thích và khả năng tài chính của mình.
CHUỖI GIÁ TRỊ YẾN SÀO CẦN GIỜ VÀ ĐỀ XUẤT XÂY DỰNG CHUỖI GIÁ TRỊ YẾN SÀO CẦN GIỜ GẮN VỚI BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG
Đề xuất xây dựng chuỗi giá trị yến sào Cần Giờ gắn với bảo vệ môi trường
Nghề nuôi yến đang gặp phải nhiều vấn đề bất cập, đặc biệt là tiếng ồn từ loa dụ yến, gây ảnh hưởng đến đời sống người dân xung quanh Nhiều hộ dân đã phản ánh về âm thanh khó chịu phát ra từ các nhà nuôi yến Bên cạnh đó, mùi hôi và phân chim yến rơi trên các nhà dân lân cận cũng là những vấn đề nghiêm trọng, đặc biệt là tại những khu vực đông dân cư (Kết quả phỏng vấn Nguyễn Tiến Linh, 50 tuổi).
Chim yến, món ăn ưa thích của chim cú và chim cắt, đang gặp nguy hiểm do sự săn mồi của những loài này Để bảo vệ đàn chim yến và duy trì sự đa dạng sinh học, nhiều chủ đầu tư đã triển khai các biện pháp bẫy chim cú và chim cắt nhằm giảm thiểu thiệt hại mà chúng gây ra.
Ô nhiễm môi trường là một vấn đề nghiêm trọng trong hoạt động nuôi yến, khi việc sử dụng nước và thức ăn tăng cao dẫn đến lượng chất thải xả ra môi trường lớn Nước thải từ nhà nuôi yến chứa nhiều chất hữu cơ và khoáng chất, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng nước, tạo điều kiện cho sự phát triển của tảo và vi khuẩn, gây tắc nghẽn hệ thống thoát nước Hơn nữa, việc sử dụng hóa chất để phòng ngừa bệnh tật trong nuôi yến cũng góp phần làm suy giảm môi trường.
3.2.1 Ảnh hưởng của nghề nuôi yến đến môi trường ở huyện Cần Giờ
Nuôi chim yến nhân tạo thường sử dụng loa phát âm thanh tiếng kêu của chim yến với mức âm hiệu quả từ 60 dBA - 80 dBA trong nhà và 90 dBA từ loa ngoài ở khoảng cách 2m Tuy nhiên, nhiều chủ nhà yến lại phát âm lớn hơn mức này, với suy nghĩ rằng âm thanh to hơn sẽ thu hút nhiều chim yến hơn Điều này có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người dân sống xung quanh, dẫn đến các vấn đề như stress, mất ngủ, và đau đầu Tiếng ồn liên tục không chỉ làm giảm chất lượng cuộc sống mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh sản của động vật, đe dọa sự sinh tồn của nhiều loài.
3.2.1.2 Chất thải rắn sinh hoạt
Chất thải rắn sinh hoạt bao gồm các loại rác như bao bì, thực phẩm thừa, vỏ chai và vỏ hộp, phát sinh từ hoạt động hàng ngày của các hộ gia đình, đặc biệt là những nhà nuôi yến Thành phần của chất thải này rất đa dạng, với 60-70% là chất hữu cơ (rác thực phẩm) và 30-40% là các thành phần khác như giấy, nhựa và thủy tinh Nếu không được thu gom và xử lý, chất thải rắn sinh hoạt sẽ gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến đất, nước và không khí, đồng thời làm mất vệ sinh nơi công cộng và mỹ quan môi trường Hơn nữa, rác thải này còn là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật và vi khuẩn có hại cho sức khỏe con người và gia súc.
3.2.1.3 Chất thải rắn nguy hại
Chất thải rắn nguy hại từ dự án sửa chữa thiết bị dẫn dụ chim yến, như bóng đèn hỏng và thiết bị điện chứa mạch điện tử, gây tác động tiêu cực đến môi trường và sức khỏe con người Thói quen của chủ nhà yến là thay mới các thiết bị hư hỏng và vứt bỏ phần hỏng ở những nơi không hợp lý, như sông hồ hoặc chung với chất thải sinh hoạt, dẫn đến ô nhiễm nghiêm trọng.
3.2.1.4 Chất thải rắn sản xuất
Trong quá trình nuôi chim yến, việc vệ sinh chuồng trại sẽ tạo ra chất thải như phân và lông Khối lượng phân chim yến được ước tính vào năm thứ 5, với khoảng 25 - 30 kg/100 m², và nên được thu gom định kỳ mỗi 2 tháng Việc không xử lý đúng cách các chất thải này có thể gây ô nhiễm môi trường, đặc biệt là ô nhiễm không khí do phân hủy chất thải, thu hút côn trùng gây bệnh và làm mất vệ sinh khu vực Ngoài ra, việc vứt bỏ chất thải rắn bừa bãi không chỉ ảnh hưởng đến mỹ quan mà còn tạo điều kiện cho côn trùng phát triển Hơn nữa, nước mưa có thể cuốn theo chất thải và lông chim, dẫn đến ô nhiễm nguồn nước.
3.2.2 Định hướng xây dựng và nâng cấp chuỗi giá trị yến sào Cần Giờ gắn với bảo vệ môi trường
Yến sào là ngành kinh tế tiềm năng tại Việt Nam, đặc biệt ở Cần Giờ với hệ sinh thái đa dạng và đất ngập nước phong phú Để phát triển yến sào bền vững tại Cần Giờ, cần chú trọng đến việc bảo vệ môi trường Dưới đây là một số định hướng phát triển yến sào Cần Giờ gắn liền với công tác bảo vệ môi trường.
Để giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường trong nuôi yến sào, người nuôi nên áp dụng các phương pháp thân thiện như sử dụng thiết bị tái chế, giảm thiểu chất thải, chọn thức ăn tự nhiên cho yến sào và tránh sử dụng hóa chất độc hại.
Để đảm bảo quy trình nuôi yến sào tuân thủ đúng quy định và không gây hại cho môi trường, cần tăng cường giám sát và kiểm soát hoạt động này Các cơ quan chức năng cần thực hiện kiểm tra thường xuyên nhằm ngăn chặn ô nhiễm nguồn nước và bảo vệ sinh thái địa phương.
Phát triển yến sào kết hợp với du lịch sinh thái tại Cần Giờ là một xu hướng mới, mang lại lợi ích kinh tế cho người dân địa phương và đồng thời bảo vệ môi trường Hướng đi này không chỉ giúp duy trì cảnh quan thiên nhiên mà còn thu hút khách du lịch, góp phần phát triển bền vững cho vùng đất này.
3.2.3 Giải pháp xây dựng và nâng cấp chuỗi giá trị yến sào gắn với bảo vệ môi trường
Mặc dù nghề nuôi chim yến có tiềm năng phát triển, nhưng hiện nay đang gặp phải nhiều bất cập từ các nhà yến trong khu dân cư Do đó, cần thiết phải xây dựng dự thảo quy định về khu vực nuôi chim yến, với định hướng sớm ban hành các quy định như yêu cầu nhà yến phải cách xa khu dân cư và chỉ được xây dựng trên loại đất phù hợp, như đất phi nông nghiệp hoặc đất ở nông thôn, không được phép xây dựng trên đất lúa hay đất rừng.
Chủ đầu tư cần tuân thủ quy định về xây dựng và môi trường để đảm bảo nhà yến không ảnh hưởng đến khu dân cư xung quanh Ngành nông nghiệp sẽ phối hợp với các ngành chức năng để kiểm tra và hướng dẫn chủ đầu tư thực hiện đúng quy định này Đặc biệt, việc truy xuất nguồn gốc tổ yến trước khi tiêu thụ trên thị trường nội địa và xuất khẩu là rất quan trọng.
Ngành nông nghiệp nhận thấy tiềm năng trong nghề nuôi yến, nhưng để phát triển bền vững và đúng quy định, các chủ đầu tư cần xây dựng thương hiệu tổ yến của mình Điều này không chỉ giúp tiêu thụ sản phẩm trong nước mà còn mở ra cơ hội xuất khẩu, vì tổ yến vẫn được ưa chuộng tại nhiều quốc gia Ngành nông nghiệp sẽ hỗ trợ các quy định về truy xuất nguồn gốc và hướng dẫn bảo vệ môi trường cho các chủ đầu tư xây dựng nhà yến.
3.2.3.1 Nhóm giải pháp tổ chức sản xuất a Giải pháp quản trị và hỗ trợ chuỗi
Giải pháp quản trị chiến lược tập trung vào việc phát triển sản phẩm yến sào Cần Giờ thành hàng hóa chủ lực, đáp ứng nhu cầu thị trường hiệu quả Điều này bao gồm việc sử dụng tín hiệu từ thị trường để điều chỉnh quy trình sản xuất và chế biến, nhằm tối ưu hóa chất lượng và giá trị sản phẩm.