Báo cáo hệ thống kiểm soát dự ánquy trình sản xuất nước ngọt có gas

BỘ TÀI CHÍNH  TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING  KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH HỆ THỐNG KIỂM SOÁT QUẢN TRỊ  Đề cương báo cáo:  HỆ THỐNG KIỂM SOÁT DỰ ÁN QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC NGỌT CĨ GAS   GVHD: ThS Đinh Văn Hiệp SVTH: Phạm Công Minh MSSV: 2121013177 Hệ: Đại học quy TP.HCM, NGÀY 30 THÁNG 07 NĂM 2023    BỘ TÀI CHÍNH   TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING   KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH HỆ THỐNG KIỂM SOÁT QUẢN TRỊ  Đề cương báo cáo:  HỆ THỐNG KIỂM SỐT DỰ ÁN QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC NGỌT CÓ GAS  GVHD: ThS Đinh Văn Hiệp SVTH: Phạm Cơng Minh MSSV: 2121013177 Hệ: Đại học quy TP.HCM, NGÀY 30 THÁNG 07 NĂM 2023   ĐỀ CƯƠNG LÀM BÀI BÁO CÁO CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 CÁC KHÁI NIỆM VỀ KIỂM SỐT Kiểm sốt hoạt động đánh giá chỉnh sửa lệch lạc từ tiêu chuẩn (Schoderderbek, Peter P Richard A Cosier & John C Aplin, 1988) Kiểm sốt q trình nhà quản trị giám sát, điều tiết tính hiệu hoạt động liên quan nhằm đạt mục tiêu tổ chức (Jones & George, 2003) Kiểm tra – kiểm soát việc đo lường điều chỉnh hoạt động kinh doanh doanh nghiệp phận doanh nghiệp để tin mục tiêu giải pharp nhằm đạt mục tiêu đề hoàn thành (Nguyễn Ngọc Huyền, 2018) VAI TRỊ, CHỨC NĂNG CỦA KIỂM SỐT Vai trị: Đảm bảo cho kế hoạch thực với hiệu cao nhờ  việc chủ động phát kịp thời sai lầm trước chúng trở nên nghiêm trọng Xác định dự đốn chiều hướng thay đổi cần thiết vấn đề như: thị trường, sản phẩm, sở vật chất, tài nguyên, … Phát kịp thời vấn đề, đơn vị chịu trách nhiệm để sửa sai Giúp doanh nghiệp theo sát đối phó với thay đổi mơi trường Tạo tiền đề cho q trình hồn thiện đổi Phổ biến dẫn cần thiết cách liên tục để cải tiến hoạt động doanh nghiệp Chức năng: Chức phối hợp Chức hỗ trợ CÁC NGUYÊN TẮC KIỂM SOÁT (7 NGUYÊN TẮC)    1.2         1.3  Ngun tắc thứ kiểm sốt phải dựa mục tiêu chiến lược tổ chức hoạt động kiểm soát tiến hành phải  phù hợp với cấp bậc đối tượng kiểm sốt, ví dụ kiểm sốt họat động bán hàng khác kiểm sốt phận tài chính, kiểm sốt cơng tác phó giám đốc khác kiểm sốt cơng tác tổ trưởng  Ngun tắc thứ hai vệc kiểm soát phải đưa theo yêu cầu Cụ thể hoạt động kiểm sốt làm cho nhà quản trị nắm bắt vấn đề xảy mà họ quan tâm Vì vậy, việc kiểm soát phải xuất phát từ nhu cầu riêng nhà quản trị để cung cấp cho họ thơng tin phù hợp  Nguyen tắc thứ ba việc kiểm soát phải tiến hành điểm trọng yếu Tại yếu tố có ý nghĩa hoạt động tổ chức điểm phản ảnh rõ mục tiêu tình trạng không đạt mục tiêu; đo lường tốt sai lệch, biết người chịu trách nhiệm thất bại; tốn tiêu chuẩn kiểm tra hiệu  Nguyên tắc thứ tư việc kiểm sốt phải khách quan việc kiểm soát thực với định kiến, thiên vị cho kết không sai lệch  Ngun tắc thứ năm việc kiểm sốt phải phù hợp với văn hóa tổ chức, phù hợp với bầu khơng khí tổ chức khơng tạo căng thẳng, mâu thuẫn khơng đáng có  Ngun tắc thứ sáu việc kiểm sốt phải tiết kiệm hoạt động kiểm sốt ln địi hỏi chi phí định Do cần phải tính tốn để hoạt động kiểm soát tiết kiệm  Nguyên tắc cuối việc kiểm sốt phải đưa đến hành động việc kiểm sốt có hiệu sai lệch sửa sai, điều chỉnh; không việc kiểm sốt trở nên vơ nghĩa 1.4 PHÂN LOẠI KIỂM SỐT 1.4.1 Kiểm sốt theo lĩnh vực hoạt động  Kiểm soát hoạt động kinh doanh Kiểm soát nguồn lực đầu vào (nguyên vật liệu) Kiểm soát đầu (sản phẩm, thị trường tiêu thụ)          Kiểm soát phương thức kinh doanh (phương thức tiêu thụ hàng hóa, cơng nghệ kỹ thuật sản xuất)( sau trong) Kiểm soát lực kinh doanh (năng lực cạnh tranh, nguồn nhân lực, nguồn đầu tư cho hoạt động) ( sau lúc kd)  Kiểm soát hoạt động quản trị Chức quản trị: kế hoạch hóa, tổ chức, phối hợp, lãnh đạo, kiểm soát  Nội dung quản trị: chiến lược, nhân sự, sản xuất 1.4.2 Kiểm soát theo tiến trình thời gian Kiểm sốt lường trước: kiểm soát tiến hành trước hoạt động thực diễn ra, nhằm tiên liệu vấn đề phát sinh để tìm cách ngăn ngừa trước Kiểm sốt thực hiện: kiểm sốt q trình thực định, kiểm soát yếu tố diễn ra, so sánh với tiêu chuẩn, dự tính kế hoạch hay định mức để điều chỉnh hoạt động cho phù hợp với mục tiêu xác định ( ks đồng thời, vừa lm vừa ks) Kiểm soát sau thực hiện: kiểm sốt diễn sau q trình thực định( ks kết 1.5 KHÁI NIỆM TIÊU CHUẨN Tiêu chuẩn quy định đặc tính kỹ thuật yêu cầu quản lý dùng làm chuẩn để phân loại, đánh giá sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ, trình, mơi trường đối tượng khác hoạt động kinh tế - xã hội nhằm nâng cao chất lượng hiệu đối tượng 1.6 KHÁI NIỆM QUY TRÌNH (LƯU ĐỒ TIẾN TRÌNH) Là dạng biểu đồ mơ tả q trình cách sử dụng hình ảnh, ký hiệu kỹ thuật nhằm cung cấp hiểu biết đầy đủ bước (dòng chảy) trình 1.7 KHÁI NIỆM PHIẾU KIỂM TRA Phiếu kiểm tra chất lượng (tiếng Anh: Check sheets) dạng biểu mẫu dùng để thu thập, ghi chép liệu chất lượng theo cách thức định để đánh giá tình hình chất lượng đưa định xử lí phù hợp 1.8 KHÁI NIỆM PARETO        Biểu đồ Pareto, đặt tên dựa theo Vilfredo Pareto, loại biểu đồ có bao gồm cột đường thẳng giá trị độc lập biểu diễn hình cột có thứ tự thấp dần, cịn giá trị tổng tích lũy biểu diễn đường thẳng Trục thẳng đứng bên trái dùng để đo lường tần suất xuất hiện, nhiên thay để đo lường chi phí đơn vị tính tốn khác tùy theo mục đích Trục thẳng đứng bên phải dùng để đo lường phần trăm tích lũy tổng số lần xuất hiện, tổng chi phí tổng đơn vị đo lường tùy mục đích Vì giá trị xếp theo thứ tự giảm dần, hàm tích lũy hàm lõm Biểu đồ Pareto mẫu kế bên giúp phân tích giảm thiểu số lần làm muộn 78% cách giải triệt để ba vấn đề (giao thơng, chăm sóc trẻ em, phương tiện cơng cộng), điều có hiệu cố gắng giải tất vấn đề lúc 1.9 KHÁI NIỆM SƠ ĐỒ XƯƠNG CÁ (FISH BONRE) Biểu đồ xương cá (Fishbone Diagram), gọi biểu đồ Ishikawa, biểu đồ thể mối quan hệ nhân Đây phương  pháp QC Tools – công cụ kiểm tra, giám sát chất lượng Sơ đồ gọi sơ đồ xương cá cấu trúc giống xương cá Trục xương trung tâm cho trình gây vấn đề Các xương lớn gắn liền với cột sống đại diện cho yếu tố loại chung, xương nhỏ trung bình đại diện cho nguyên nhân cụ thể, chi tiết 1.10 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG KIỂM SOÁT - Mục tiêu: Các mục tiêu cụ thể rõ ràng quan trọng để xác định hướng đánh giá thành cơng hoạt động kiểm sốt - Chuẩn mực tiêu chuẩn: Cần thiết lập tiêu chuẩn chuẩn mực cụ thể để so sánh đánh giá hiệu suất chất lượng - Nguyên tắc kiểm soát: Các nguyên tắc kiểm soát bao gồm kiểm sốt nội  bộ, kiểm sốt bên ngồi kiểm sốt kỹ thuật - Tài nguyên: Để thực hoạt động kiểm sốt, cần có đủ tài ngun,  bao gồm nguồn nhân lực, tài chính, cơng nghệ vật liệu     - Phương pháp kiểm soát: Lựa chọn phương pháp kiểm sốt thích hợp ảnh hưởng đến hiệu q trình kiểm sốt - Mơi trường bên ngồi: Mơi trường nội ngoại vi ảnh hưởng đến việc triển khai hoạt động kiểm soát thành tựu chúng - Lãnh đạo quản lý: Sự cam kết quản lý hiệu lãnh đạo có ảnh hưởng lớn đến việc thi hành hoạt động kiểm soát - Thay đổi biến đổi: Các yếu tố thay đổi môi trường kinh doanh quản lý cần đưa vào xem xét để điều chỉnh hoạt động kiểm soát - Đánh giá phản hồi: Hệ thống đánh giá phản hồi kịp thời giúp nắm bắt thông tin cần thiết điều chỉnh hoạt động kiểm soát - Nhân viên đào tạo: Nhân viên đào tạo tốt hoạt động kiểm soát giúp tăng cường hiệu quy trình kiểm sốt CHƯƠNG 2: THIẾT LẬP HỆ THỐNG KIỂM SỐT QUẢN TRỊ 2.1 CHÍNH SÁCH CỦA DOANH NGHIỆP( MỤC TIÊU DÀI HẠN/ TẦM NHÌN CỦA DN) Công ty hướng đến mục tiêu nâng cao khả cạnh tranh với loại nước giải khát khác thị trường Việt Nam thông qua áp dụng, trì, cải tiến hệ thống kiểm sốt Thực hệ thống kiểm soát tuân thủ theo yêu cầu, tiêu chuẩn thiết lập nhằm giúp doanh nghiệp đạt mục tiêu trở thành thương hiệu nước giải khát hàng đầu Việt Nam 2.2 MỤC TIÊU CỦA DOANH NGHIỆP Công ty cam kết thiết lập áp dụng trì hệ thống kiểm sốt hoạt động sản xuất cơng ty , tuân thủ chuẩn mực tiêu chuẩn đề nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm đưa thị trường 2.2.1 Bộ tiêu chuẩn Input Tên NVL+ PL+NL Tiêu chuẩn Định lượng Định tính  Nước bão hịa CO2 5-9 g/l khí CO2 lỏng Đường mía nồng độ đường nghịch Màu tự nhiên, khơng chuyển từ 250 mg/100 lẫn tạp chất ml đến 400mg/100ml Đường HFCS 55% fructose 42% glucose, phần lại hợp chất khác Màu tự nhiên   mg/kg đến 200 ( caramen nhóm IV) mg/kg thể trọng (từ mg/kg đến 150 mg/kg thể trọng tính theo chất khô) Chất điều chỉnh độ Mỗi ml dung dịch acid ( 338) natri hydroxyd 1N tương đương với 0,049 g H3PO4 Hương Cola tự nhiên 0.1 – 0.3% mùi hương thơm, tròn dầy, đặc trưng cola Caffeine 200 mg/l  bảo quản +4 oC Process Tên công đoạn Định lượng  Nhập & kiểm tra  NVL,PL,NL Gia nhiệt nấu Nấu khoảng đến dung dịch đạt 90oC Tốc độ khuấy: 120 vịng/phút Định tính  Nước tinh khiết Phối trộn hương liệu, Thông số nhiệt độ giai màu acid đoạn cho phụ gia màu 90oC, nhiệt độ hạ xuống 80oC cho hỗn hợp hương Tốc độ cánh khuấy không thay đổi trì mức 120 vịng/phút Lọc Nhiệt độ q trình trì 800C Bão hịa CO2  Nhiệt độ đạt – 2oC tiến hành nạp CO2 từ bình CO2 lỏng Quá trình hấp thụ CO2 thường kéo dài khoảng – giờ  Màu acid điều vị vào tiếp tục khuấy cho đồng Chiết rót, ghép mí Xử lý nhiệt Hồn thiện sản phẩm Đường saccharose chuyển hóa thành đường khử làm tăng tính ổn định sản  phẩm làm tăng vị dịu Xuất bong bóng sơi Syrup khơng cịn lẫn tạp chất Sẽ tạo lượng nhỏ acid với vị chua acid hương liệu đủ tạo nên vị chua cho dung dịch Sủi lên bề mặt làm cho sản phẩm hấp dẫn Ghép mí để bảo quản sản phẩm Tạo giá trị cảm quan tốt người sử dụng Chiết lúc 24 lon, lon  băng chuyền chuyển vào máy ghép nắp Thể tích lon 330ml lon nước từ –   20oC giải nhiệt lên nhiệt độ thường khoảng 30oC 12 lon/thùng, 24 Dán nhãn, vơ thùng lon/thùng, 24 lon/khay cịn nhằm cung cấp thông tin sản phẩm Output Sản phẩm  Nước có gas Máy móc thiết bị Sản phẩm Bồn RO lọc nước  Nồi nấu khốy Hệ thống lọc có Định lượng Định tính Nhiệt độ sản phẩm từ Trên thùng ghi đầy đủ 25-30oC thông số HSD, code, tên sản phẩm Định lượng Định tính Cơng suất lọc: Vệ sinh sạch, không 5000L/h sử dụng 16 tạp chất màng RO 4040 (Hoặc màng RO 8040) + Bơm lọc thô inox Ly Tâm: 2.2Kw CNP Ebara ITALY + Bơm chính: Bơm trục đứng 7.5Kw CNP Ebara ITALY + Bơm chung chuyển: 2.2Kw CNP Ebara ITAL  Hệ thống diệt khuẩn: Đèn UV, Ozone Ecomax, Phin lọc xác khuẩn  Nguồn điện: 380V –  50Hz cánh Chất liệu: Inox 304 Điện áp: 380V Điện trở: 50kW Công suất mô tơ: 5HP Biến tần: 5HP  Nhiệt độ: 50℃  –  320℃ Công suất lọc: 10M3/H (10.000L/h)  – Số lượng màng: 04 màng UF 200A  – Bơm lọc thô: 3KW –  EBARA  – Nguồn điện: 220V –  Vệ sinh sạch, không tạp chất Vệ sinh sạch, không tạp chất 50Hz  – 03 cột lọc thô Composite 3072  – Đèn UV gallons/phút Bồn CO2 Áp suất : -0,1Mpa Áp suất kiểm tra : 0,11Mpa Fluid / Môi chất : LCO2 Áp suất làm việc / Áp suất thiết kế: 2.16Mpa/2.27Mpa  Nhiệt độ thiết kế: (oC) -40 > -18 Áp suất kiểm tra Vệ sinh sạch, không tạp chất (test): 2.61Mpa Hệ thống chiết rót Độ xác: ±5mm Tổng cơng suất: 6.57KW  Nguồn điện: 220V 50Hz Hệ thống ghép nắp lon Điện áp: 220V/50Hz Công suất: 0.5Kw Chất liệu: inox Máy rút màng co tự Điện áp: 380V/50Hz động Công suất: 12Kw Chất liệu màng co sử dụng: PP,POF,PVC Hệ thống băng chuyền Điện áp: pha 380V tải Bồn nhiệt Điện áp: 220V- điện trở  Hệ thống quạt giải Công suất: Động cơ  nhiệt (5.500W), Làm mát (80W) Điện áp: 380V 415V / 50Hz Vệ sinh sạch, không tạp chất Vệ sinh sạch, không tạp chất Vệ sinh sạch, không tạp chất Vệ sinh sạch, không tạp chất Vệ sinh sạch, không tạp chất Vệ sinh sạch, không tạp chất Vệ sinh sạch, không tạp chất 2.3 KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CỦA DOANH NGHIỆP Đối với Input:  Tất nguyên vật liệu, nhiên liệu, phụ liệu trước giao từ nhà cung cấp; trước đứa vào nhà máy sản xuất phải kiểm tra chất lượng, tuân thủ tiêu chuẩn Input với tỷ lệ mẫu lấy kiểm tra 30% để định chất lượng lô hàng nhằm cho phép nhập kho hay định đưa vào sản xuất Đối với Process: Tất cơng đoạn quy trình sản xuất kiểm tra ngày với chu kì hay tuần suất 30p/ lần Khi kiểm sốt cơng đoạn phát không phù hợp ( No) so với tiêu chuẩn, cơng ty chúng tơi có hành động khắc phục phòng ngừa Tất thiết bị đo lượng, phục vụ cho hoạt động sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp, định kì năm kiểm định lần Tất máy móc thiết bị phục vụ cho sản xuất kiểm tra ngày, ngày lần trước sản xuất sau sản xuất Hằng năm, công ty thực lần tiến Đối với Output: Tất sản phẩm thành phẩm sản xuất phải thực kiểm tra 15p/ lần với tỷ lệ lấy mẫu 30% 2.4 HOẠT ĐỘNG KIỂM SỐT CỦA DOANH NGHIỆP Cơng ty chúng tơi cam kết thực việc kiểm sốt tuân thủ theo kế hoạch tiêu chuẩn thiết lập doanh nghiệp 2.5 HOẠT ĐỘNG CẢI TIẾN CỦA DOANH NGHIỆP Công ty thực cải tiến theo chu trình PDCA, cải tiến dựa vào kết kiểm soát để nhận diện vấn đề nhằm ưu tiên mục tiêu thực việc cải tiến 2.6 HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHI TIẾT CỦA DOANH NGHIỆP Công ty thiết lập hệ thống kiểm soát nhằm giúp kiểm soát: - Phần cứng: + Tổ chức phải xác định, cung cấp trì sở hạ tầng cho việc vận hành trình để đạt phù hợp sản phẩm dịch vụ + Hệ thống quản lý chất lượng tổ chức phảibao gồm: a) Thông tin dạng văn theo yêu câu tiêu chuẩn quốc tế này;  b) Thông tin dạng văn tổ chức xác định cần thiết hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng - Phần mềm: + Tổ chức phải xác định cung cấp nhân cần thiết để áp dụng hữu hiệu hệ thống quản lý chất lượng để vận hành kiểm soát trình hệ thống + Tổ chức phải xác định, cung cấp trì mơi trường cần thiết để vận hành trình để đạt phù hợp sản phẩm dịch vụ + Tổ chức phải xác định kiến thức cần thiết cho việc vận hành trình tổ chức đạt phù hợp sản phẩm dịch vụ +  Những kiến thức phải lưu giữ, sẵn có mức độ cần thiết Khi đề cập đến việc thay đổi nhu cầu xu hướng, tổ chức phải xem xét kiến thức xác định cách thức để có tiếp cận kiến thức bổ sung cần thiết cập nhật cần thiết - Con người: + Tổ chức phải xác định vấn đề nội bên có liên quan đến mục đích định hướng chiến lược tổ chức có ảnh hưởng đến khả đạt (các) kết dự kiến hệ thống quản lý chất lượng + Tổ chức phải theo dõi xem xét thông tin vấn đề nội bên + Lãnh đạo cao phải chứng tỏ lãnh đạo cam kết hệ thống quản lý chất lượng cách: a) Chịu trách nhiệm hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng;  b) Đảm bảo sách mục tiêu chất lượng thiết lập hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với bối cảnh định hướng chiến lược tổ chức; c) Đảm bảo tích hợp yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng vào trình hoạt động tổ chức; d) Thúc đẩy sử dụng cách tiếp cận trình tư dựa rủi ro; e) Đảm bảo sẵn có nguồn lực cần thiết cho hệ thống quản lý chất lượng; f) Truyền đạt tầm quan trọng việc quản lý chất lượng hữu hiệu việc đáp ứng yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng; g) Đảm bảo hệ thống quản lý chất lượng đạt kết dự kiến; h) Tham gia, đạo hỗ trợ nhân đóng góp vào hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng; i) Thúc đẩy cải tiến;  j) Hỗ trợ vai trị lãnh đạo khác có liên quan đểchứng tỏ lãnh đạo họ khn khổ trách nhiệm họ 2.7 CHI PHÍ KIỂM SỐT CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG CHI PHÍ BỊ THẤT THỐT CHI PHÍ CẦN THIẾT CHI PHÍ PHỊNG  NGỪA 2.8 TỔ CHỨC KIỂM SỐT CHI PHÍ THẨM ĐỊNH, ĐÁNH GIÁ, KIỂM TRA CHI PHÍ DO SỰ  KHƠNG PHÙ HỢP GÂY RA Đại diện lãnh đạo Thư ký Tổ trưởng kiểm sốt phịng thu mua Tổ trưởng kiểm sốt sản xuất Tổ trưởng kiểm soát kế toán Tổ trưởng kiểm sốt phịng Markeng Tổ trưởng kiểm sốt phịng KD Tổ trưởng kiểm sốt phịng nhân 2.9 CÁC QUY TRÌNH VẬN HÀNH TRONG DOANH NGHIỆP Cơng ty chúng tơi có thủ tục quy trình cụ thể sau ( liệt kê tất quy trình doanh nghiệp đó) - Quy trình sản xuất sản phẩm nước có gas Coca Cola 2.10 SỔ TAY KIỂM SỐT Là tài liệu hướng dẫn cách thức kiểm sốt yếu tố: - Phần cứng: + Tổ chức phải xác định, cung cấp trì sở hạ tầng cho việc vận hành trình để đạt phù hợp sản phẩm dịch vụ + Hệ thống quản lý chất lượng tổ chức phảibao gồm: c) Thông tin dạng văn theo yêu câu tiêu chuẩn quốc tế này; d) Thông tin dạng văn tổ chức xác định cần thiết hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng - Phần mềm: + Tổ chức phải xác định cung cấp nhân cần thiết để áp dụng hữu hiệu hệ thống quản lý chất lượng để vận hành kiểm sốt q trình hệ thống Tổ chức phải xác định, cung cấp trì mơi trường cần thiết để vận hành trình để đạt phù hợp sản phẩm dịch vụ + Tổ chức phải xác định kiến thức cần thiết cho việc vận hành trình tổ chức đạt phù hợp sản phẩm dịch vụ +  Những kiến thức phải lưu giữ, sẵn có mức độ cần thiết Khi đề cập đến việc thay đổi nhu cầu xu hướng, tổ chức phải xem xét kiến thức xác định cách thức để có tiếp cận kiến thức bổ sung cần thiết cập nhật cần thiết - Con người: + Tổ chức phải xác định vấn đề nội bên ngồi có liên quan đến mục đích định hướng chiến lược tổ chức có ảnh hưởng đến khả đạt (các) kết dự kiến hệ thống quản lý chất lượng + Tổ chức phải theo dõi xem xét thông tin vấn đề nội bên + Lãnh đạo cao phải chứng tỏ lãnh đạo cam kết hệ thống quản lý chất lượng cách: k) Chịu trách nhiệm hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng; l) Đảm bảo sách mục tiêu chất lượng thiết lập hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với bối cảnh định hướng chiến lược tổ chức; m) Đảm bảo tích hợp yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng vào trình hoạt động tổ chức; n) Thúc đẩy sử dụng cách tiếp cận trình tư dựa rủi ro; o) Đảm bảo sẵn có nguồn lực cần thiết cho hệ thống quản lý chất lượng;  p) Truyền đạt tầm quan trọng việc quản lý chất lượng hữu hiệu việc đáp ứng yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng; q) Đảm bảo hệ thống quản lý chất lượng đạt kết dự kiến; r) Tham gia, đạo hỗ trợ nhân đóng góp vào hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng; s) Thúc đẩy cải tiến; + t) Hỗ trợ vai trị lãnh đạo khác có liên quan đểchứng tỏ lãnh đạo họ khuôn khổ trách nhiệm họ 2.11 HỒ SƠ KIỂM SOÁT Tất tài liệu hồ sơ kiểm soát cuat công ty trước ban hành cho sử dụng phải phê duyệt Các hồ sơ lưu giữ với thời hạn năm CHƯƠNG 3: VẬN HÀNH HỆ THỐNG KIỂM SOÁT 3.1 HỆ THỐNG BIỂU MẪU KIỂM SỐT Bảng 3.1:Kết kiểm sốt nội hoạt động sản xuất TÊN KHUYẾT TẬT Process Output Máy móc thiết bị Input 3.2 SỐ SP BỊ KHUYẾT TẬT ( CÁI) 95 16 15 14 BIỂU ĐỒ PARETO Kết kiểm soát nội hoạt động sản xuất Tên khuyết tật Số lượng Input 14 Process 95 Máy móc thiết bị 15 Output 16 KẾT QUẢ KIỂM SỐT NỘI BỘ 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 120 100 80 60 40 20 Process Output Máy móc thiết bị Số sản phẩm bị khuyết tật 3.3 Hệ thống lọc bị lỗi kĩ thuật Input % ch lũy tỉ lệ khuyết tật BIỂU ĐỒ XƯƠNG CÁ Lượng sản phẩm cần lọc lớn LỖI CƠNG ĐOẠN LỌC  Nhân kỹ thuật có sai sót kiểm tra Xuất nhiều kết tủa sản xuất ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP: - Tăng cường kiểm tra hệ thống lọc - Điều chỉnh tốc độ sản xuất phù hợp - Nâng cao kĩ kiểm tra kỹ thuật cho phận kĩ thuật - Cải thiện chất lượng nguyên vật liệu, điều chỉnh lượng nguyên liệu hợp lý 3.4 CÔNG CỤ 5S 3.4.1 Lý thuyết - 5S triết lý nhằm tạo môi trường làm việc ngăn nắp, - 5S công cụ nhằm loại bỏ lãng phí - 5S tảng để thực công cụ cải tiến liên tục (Kaizen, Lean, Sigma,…)  Mục tiêu + Xây dựng ý thức cải tiến + Tinh thần đồng đội + Phát triển vai trò lãnh đạo trực tiếp  Tác dụng + Huy động tham gia tồn thể nhân viên + Cải thiện mơi trường làm việc + Giảm lãng phí thời gian tác nghiệp + Tận dụng hiệu mặt nhà xưởng  Các bước thực 5S S1: Seiri ( sàng lọc) Phát loại bỏ thứ không cần thiết Chưa định loại bỏ dán nhãn “sẽ huỷ” Định kỳ kiểm tra lại loại bỏ không sử dụng    S2: Seiton ( xếp)   Sắp xếp thứ ngăn nắp, trật tự Dễ tìm, dễ thấy, dễ lấy, dễ sử dụng S3: Seiso ( sẽ) Giữ gìn nơi làm việc, thiết bị, dụng cụ Hạn chế nguồn gây dơ bẩn, bừa bãi S4: Seiketsu ( săn sóc) Duy trì thành đạt “Liên tục phát triển” 3S   Sàng lọc Sắp xếp Sạch lúc, nơi S4 = S1 + S2 + S3 S5: Shiketsu ( sẵn sàng) Tạo thói quen tự nguyện, tự giác làm việc theo phương pháp để cải thiện môi trường làm việc Tự Nguyện, Tự Giác việc thực trì 3S: Sàng Lọc Sắp Xếp Sạch Sẽ Liên tục thực phong trào thi đua 5S Thi đua cá nhân Thi đua phòng/ban Thường xuyên đánh giá kiểm tra Đánh giá nội 5S Đánh giá chéo phòng/ban  Các yếu tố để thành công Lãnh đạo cam kết hỗ trợ  Đào tạo huấn luyện nhân viên Tập thể tham gia Lặp lại với tiêu chuẩn cao 3.4.2 Thực                Thực cơng cụ 5S quy trình sản xuất nước Coca-cola S1: Sắp xếp   Tiến hành kiểm tra tách bỏ vật dụng không cần thiết, thiết  bị hỏng, hao mịn khơng sử dụng Xác định thành phần, nguyên liệu thiết bị cần thiết để sản xuất nước Coca-Cola loại bỏ thứ không liên quan khỏi khu vực sản xuất S2: Sắp xếp ngăn nắp   Đặt thành phần, nguyên liệu thiết bị cần thiết vào vị trí cụ thể, dễ dàng tiếp cận dễ nhận biết quy trình sản xuất Sắp xếp trình tự vị trí cho bước quy trình sản xuất để tối ưu hóa hiệu sản xuất S3: Làm   Xây dựng lịch trình làm định kỳ cho thiết bị khu vực sản xuất nước Đào tạo nhân viên quy trình làm vệ sinh đảm bảo thiết bị ln tình trạng an tồn S4: Săn sóc   Xây dựng quy định quy trình chuẩn cho việc thực 5S quy trình sản xuất Coca-Cola Thực đào tạo nhân viên quy trình 5S đảm bảo người hiểu tuân thủ chúng S5: Sẵn sàng   Xây dựng hệ thống giám sát đánh giá thường xuyên để theo dõi việc thực trì 5S quy trình sản xuất nước Coca-Cola Tạo văn hóa tự giám sát đảm bảo người cam kết trì 5S quy trình sản xuất hàng ngày CHƯƠNG 4: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 4.1 CÁC GIẢI PHÁP CHO VẤN ĐỀ XUẤT HIỆN TRONG HỆ THỐNG KIỂM SOÁT  Nguyên nhân: - Nhân viên kỹ thuật không thực kiểm tra