Đề tài: “Sản xuất nước rửa chén từ Bồ hòn” GIỚI THIỆU a Lý chọn đề tài Hiện thị trường nước ta có nhiều nước tẩy rửa chén bát hóa học Các chất tẩy rửa nói chung phần lớn đáp ứng yêu cầu độ tẩy rửa thiết bị nấu nướng vật dụng gia đình Tuy vậy, giá thành cao, người tiêu dùng sử dụng xong phải rửa qua nhiều nước tay hết nhờn, vật dụng phải tráng nhiều nước hết chất tẩy rửa gây lãng phí đáng kể nguồn nước sạch, gây tốn chi phí cho người dùng Mặt khác rửa xong da tay người sử dụng thường bị khô, bong da Thời xa xưa người biết dùng số loại cây, từ nhiên nhiên như: Bồ hòn, bồ kết, vỏ bưởi, xả, vỏ quế để rửa bát, gội đầu, giặt quần áo Trong số Bồ hịn loại mà trước người dân hay sử dụng để giặt quần áo, giúp làm bụi bẩn bám đó, có nhiềuthành phần giúp làm vết bẩn.Nhất trường hợp giặt đồ len, lụa khơng chịu độ kiềm xà phịng Bồ hịn khơng độc cịn có tác dụng chữa số bệnh Theo tài liệu cổ, Bồ hịn có tác dụng chữa ho trừ đờm, nhân bồ có tác dụng chữa miệng, sâu Ở số vùng, nhân dân dùng vỏ bồ giã nát ngâm nước tắm cho động vật bị bọ, rận, chấy.Từ việc tìm hiểu thực tế đời sống xã hội, để giảm tác hại nước tẩy rửa hóa học làm ảnh hưởng đến đời sống nhân dân, ảnh hưởng đến mơi trường, chúng em có ý tưởng sử dụng phối hợp nước bồ bột vỏ bưởi, vỏ quế để tạo nước rửa chén bát sinh học giá thành rẻ so với nước rửa chén bát thị trường Nước rửa chén bátbằng Bồ hịn có tính tẩyrửa cao, dưỡng da tay (khơng bị khơ da bong tróc da), khơng ảnh hưởng đếnsức khỏe người dùng, thân thiện với môi trường, dễ dàng sử dụng dễ tìmkiếm tự nhiên Vì chúng em chọn đề tài: “Sản xuất nước rửa chén từ Bồ hòn” b Giả thuyết hay vấn đề nghiên cứu Đề tài thành công có ý nghĩa to lớn việc tạo nước rửachén bát sinh học giá rẻ, dễ tìm kiếm nguyên liệu, dễ dàng pha chế sử dụng, tẩy vết bẩn dầu mỡ, cắn chè, cà phê khử mùi hôi, Không dừng lại có thẻ sử dụng nước bồ để rửa tay, lau sàn giặt quần áo Với đề tài chúng em nghĩ đóng góp phần nhỏ phát triểnkinh tế gia đình giảm thiểu nhiễm môi trường Sản xuất nước rửachén bát từ nguyên liệu sinh học có giá thành rẻ, tính tẩy rửa cao, an toàn chocon người sinh vật khác, có hương thơm, đồng thời thân thiện với mơi trường khơng gâyđộc hại c Mục đích nghiên cứu Sản xuất nước rửa chén bát từ nguyên liệu sinh học có giá thành rẻ, tính tẩy rửa cao, an tồn cho người sinh vật khác, có hương thơm, thời gian bảo quản lâu, đồng thời thân thiện với môi trường d Dự kiến kết quả: Sản phẩm nước rửa chén bát có chất lượng tốt, giá rẻ, dễ áp dụng Đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng người dân vùng cao, vùng đặc biệt khó khăn kinh tế tự chế tạo sản phẩm nhà NGUYÊN LIỆU, THIẾT BỊ THÍ NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU a Nguyên liệu, thiết bị nghiên cứu *Các nguyên liệu nghiên cứu để tạo sản phẩm: + Quả bồ hịn: Tạo nước rửa (ngun liệu chính) + Vỏ bưởi, vỏ quế:Tạo mùi thơm, tăng tính tẩy rửa + Axit axetic nồng độ – 5% (dấm ăn): Kéo dài thời gian sử dụng * Thiết bị nghiên cứu: máy xay, cân robecvan, nồi đun, bếp ga, giá lọc, cối chày, lọ nhựa, phễu, b Phương pháp nghiên cứu * Phương pháp lý luận: Nghiên cứu sở lý thuyết tác dụng tẩy rửa vỏ bồ khả tạo mùi thơm tinh dầu vỏ bưởi, vỏ quế * Phương pháp nghiên cứu từ thực tiễn: Thí nghiệm nghiên cứu cơng thức pha chế, khảo sát thực nghiệm sửdụng nước rửa chén bát từ nguồn nguyên liệu sinh học là: dịch chiết bồ tinh dầu vỏ bưởi, vỏ quế - Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 15/8/2020 đến thời điểm - Địa điểm nghiên cứu : Nghiên cứu theo nhóm nhà c Cơ sở lí thuyết Trên sở đặc tính số trồng sản xuất lâm nghiệp, nông nghiệp Việt nam chúng em chọn số sau để sản xuất *Cây bồ hòn: thuộc họ Bồ (Sapindaceae) - Đặc điểm sinh học:Cây gỗ to, cao - 10 m hay hơn, rụng vào mùa khô Lá kép lơng chim, mọc so le, có - đơi chét mọc gần đối, nhẵn, gốc lệch, đầu nhọn, mép nguyên, gân rõ hai mặt Hình ảnh: Cây bồ hịn + Cụm hoa mọc đầu cành thành chùm chùy gồm nhiều hoa nhỏ, màu lục nhạt; đài có lơng; tràng cánh hình trứng có vảy ngắn gốc, có lơng, khơng nở x; nhị 8, cong, dài tràng; bầu hình trứng nhẵn, có + Quả hình cầu, có đường sống rõ, vỏ ngồi (cùi) dày, chín nhăn nheo, màu vàng nâu; hạt trịn màu đen + Mùa hoa: tháng - 8; mùa quả: tháng -10 Bộ phận dùng:Quả hạt Quả hái vào mùa thu, để nguyên bỏ hạt phơi khơ - Thành phần hóa học:Quả bồ hịn nguồn nguyên liệu giàu saponin Trong thịt có tới 18% saponosid Nhiều phương pháp chiết xuất saponin từquả bồ mơ tả, phương pháp đơn giản đun sôiquả với nước, cô đặc dịch chiết - Tính vị, cơng năng:Rễ bồ hịn có vị đắng, tính mát, có tác dụng tiêu đờm hóa trệ Quả bồ bịn có tác dụng sát trùng * Cây bưởi: - Đặc điểm sinh học Bưởi:Cây to cao 5-10m; chồi non có lơng mềm; cành có gai nhỏ dài đến 7cm Lá rộng hình trái xoan, trịn gốc, mép nguyên, có khớp cuống lá; cuống có cánh rộng Cụm hoa chùm nách lá, gồm 7-10 hoa to, màu trắng, thơm Quả to,hình cầu cầu phẳng, đường kính 15- 30 cm màu vàng hay không tùy thứ Câyra hoa, kết quanh năm, chủ yếu mùa hoa từ tháng đến tháng vàmùa từ tháng đến tháng 11 Bộ phận dùng: Vỏ - Exocarpium CitriGrandis Lá dịch sử dụng - Phân bố, trồng trọt thu hoạch:Ở nước ta, bưởi trồng nhiều khắp nơi Có nhiều giống trồng cóquả chua, khác Bưởi trồng hạt; thường người tagieo hạt để làm gốc ghép Các giống quý trồng cành chiết hay câyghép.Hiện đồn điền đổi nên hầu hết gia đình trồng bưởi ởvườn Người ta thu hái chín vào mùa thu - đông, đem để nhà,muốn để bưởi lâu người ta bơi vơi trắng lên cuống bưởi - Tính vị, tác dụng: Tác dụng vỏ bưởi: Giúp lợi tiểu, lợi niệu, giảiđộc thể Giúp giảm đau, trị chứng đau đầu, viêm khớp, kháng khuẩn,chống viêm, chống nhiễm trùng.Giảm huyết áp, hạ cholesterol máu, chốngung thư Giúp thư giãn, làm giảm căng thẳng, giúp trấn tĩnh, lấy lại tinh thần,giúp bạn có cảm giác vui vẻ an tĩnh Hương thơm tinh dầu bưởi cịncó tác dụng giải rượu giúp tỉnh táo, minh mẫn, tắm cho vài giọt tinh dầubưởi giúp máu huyết lưu thông Là chất khử mùi hiệu nên hay đượcdùng để xơng phịng giúp mang lại tinh thần sảng khoái, thư giãn cho ngườisử dụng cân yếu tố dinh dưỡng cho da, ni dưỡng da kích thíchhình thành collagen, thay mơ da lão hố mơ khoẻ mạnh hơn, giúp da có bề mặt săn chắc, chống lão hóa.Các loại tinh dầu vỏ bưởi (d-limonen, a- pinen, linalol, geraniol,citral; cịn có alcol, pectin, acid citric) có tác dụng tẩy rửa loại cặn bẩn vàdầu mỡ, ngồi cịn có mùi thơm dễ chịu sử dụng loại dược liệulàm thư giãn, giảm stress * Cây quế: -Đặc điểm sinh học :Quế thân gỗ sống lâu năm, tuổi 30 – 35 quế cao 18 – 20m, đường kính đạt 10 – 45cm, quế có đơn mọc cách gần đối, có gân gốc kéo dài lên tận đầu Quế có tán hình trứng xanh quanh năm, tỉa cành tự nhiên Các phận quế có chứa tinh dầu, đặc biệt vỏ đạt – 4% trọng lượng khô Hoa tự chùm mọc đầu cành, hoa nhỏ màu trắng hay phớt vàng - Phân bố, trồng trọt thu hoạch: Quế phân bố rộng, sinh trưởng tốt miền Nam miền Bắc Việt Nam Tùy theo phía Nam hay phía Bắc mà quế phân bố từ độ cao 200m (ở phía Bắc) 600 – 800m (ở phía Nam), nơi có khí hậu ơn hịa nhiệt độ từ 20 – 29OC, độ ẩm khơng khí cao > 85% số khô hạn thấp (< 0.3) có lượng mưa hàng năm cao (2.000 - 4.000 mm) - Tính chất dược lý vỏ quế: Dầu vỏ quế loại hợp chất giúp kháng khuẩn, chống nấm ngăn ngừa bệnh d Cơng thức thí nghiệm sản xuất nước rửa chén bát sinh học bảo quản 500ml dịch chiết bồ hịn đun sơi để nguội + 15 g bột vỏ Bưởi, vỏquế KẾT QUẢ - Thử nghiệm Sau pha chế khảo sát mức độ tẩy rửa công thức em thấy công thức : 25g bồ hịn khơ tách hạt + 15g bột vỏ bưởi, vỏ quế khơ + 0,5 lít nước cho hiệu tẩy rửa cao Sản phẩm pha chế theo công thức em nhờ thầy, cô giáo nhóm Sinh - Hóa sử dụng thày đánh giá sản phẩm có tính tẩy rửa cao, không gây khô bong da Chén bát sau rửa có mùi thơm dễ chịu có tính sát khuẩn cao Vỏ bồ hịn sau sử dụng để khơ bỏ vào chậu làm phân hữu cơ, chúng phân hủy tự nhiên, bảo vệ môi trường THẢO LUẬN a Ưu điểm sản phẩm - Sản phẩm nước rửa chén bát sinh học từ Bồ đảm bảo độ thơm tho chén bát - An toàn tuyệt người sử dụng - Giá thành rẻ, phù hợp cho việc sử dụng tất gia đình, cơng sở…, nguồn nguyên liệu đơn giản, hiệu kinh tế cao - Tiết kiệm nước tráng lại bát đĩa b Hạn chế sản phẩm - Thời gian bảo quản sản phẩm không dài (sau pha chế 30 ngày) KẾT LUẬN - Nước rửa chén bát sinh học sản xuất từ bồ với lượng 75 g thịt quả/1,5 lít + bột vỏ bưởi, vỏ quế ( 15g/ 0,5l nước bồ hịn) có khả tẩy rửa tốt loại chén bát, không ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng, không gây ô nhiễm môi trường - Nguyên liệu dễ kiếm tự nhiên có … tỉnh phía Bắc Giá thành rẻ, dễ sản xuất, giảm chi phí cho mua nước rửa thị trường cho đồng bào dân tộc vùng khó khăn Ngăn ngừa ô nhiễm hóa chất, ô nhiễm môi trường - Nước rửa chén bát sinh học từ 0,5 lít sản phẩm + 5ml dấm ăn bảo quản tự nhiên lâu Đề nghị : Cơng nhận quy trình sản xuất nước rửa chén bát sinh học sản xuất từ Bồ sáng tạo khoa học kỹ thuật thân thiện với môi trường đời sống, bảo vệ sức khỏe người dùng.Cho tiếp tục nghiên cứu để có thời gian bảo quản lâu sản xuất với quy mô lớn phục vụ nhân dân TÀI LIỆU THAM KHẢO “Nghiên cứu tính chất ức chế ăn mòn kimloại dịch chiết tinh dầu vỏ bưởi Quảng Nam” Luận văn thạc sĩ khoa học Nguyễn Thị Ngọc Linh (2012) http://thegioihangnhap.vn/chi-tiet-san-pham/309/nuoc-rua-bat-sinh-hocgreenlife-4l.html http://www.tienphong.vn/Page/PrintView.aspx?ArticleID=130738 http://www.lrc-hueuni.edu.vn/dongy/show_target.plx http://thaoduocminhtam.com/caythuocvithuoc/hobohon// http://thaythuoccuaban.vn/