Những biện pháp giúp nhà hàng kinh doanh đạt hiệu quả cao nhất

Lời mở đầu Trong xã hội ngày phát triển nhu cầu ăn uống, hưởng thụ người ngày cao.Họ không muốn ăn ngon mà cịn muốn ngồi khơng gian thống đẹp, phục vụ tận tình tương xứng với đồng tiền mà họ bỏ Việc nhà hàng trở thành nét văn hóa, đặc biệt thị Các nhà hàng theo mọc nên nấm nhằm đáp ứng nhu cầu người kinh doanh nhà hàng trở thành nghề kinh doanh “hot”nhất nhờ mà có nhiều lựa chọn nhiên giám đốc nhà hàng mà nói thi lại thách thức lớn.sự cạnh tranh ngày cao để tồn phát triển nhà hàng cần có biện pháp thật hiệu để tạo cạnh tranh lớn nét khác biệt để tồn kinh doanh đạt hiệu cao.kết kinh doanh phụ thuộc nhiều vào lãnh đạo phương pháp đường lối đạo người giám đốc.chính với cương vị người giám đốc nhà hàng em xin đóng góp số biện pháp để đẩy mạnh công việc kinh doanh nhà hàng giúp nhà hàng phát triển tốt Bài tiểu luận em chia làm phần sau: Chương I:giới thiệu chung công việc kinh doanh nhà hàng nước ta Chương II:Những thuận lợi khó khăn việc kinh danh nhà hàng Chương III:Những biện pháp giúp nhà hàng kinh doanh đạt hiệu cao Bài viết em cịn nhiều thiếu xót em mong thầy cô bạn đóng góp ý kiến để viết em hồn chỉnh Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 Chương I:giới thiệu chung công việc kinh doanh nhà hàng nước ta Như bạn biết Cùng với khách sạn, nhà hàng lĩnh vực kinh doanh “hot” Các quán ăn mở ngày nhiều người ý đến nhu cầu ăn uống Chuyện nhà hàng ước mơ xa vời nhiều người đời sống kinh tế ngày cải thiện Nhiều người cho rằng, kinh doanh nhà hàng “một vốn bốn lời” Cũng tinh hấp dẫn cơng việc kinh doanh nhà hàng lớn mà ngày có nhiều loại nhà hàng xuất để đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng người.một Khi “đi ăn nhà hàng” trở thành điều thiếu văn hóa sống, người làm kinh doanh loại hình bắt đầu phải trăn trở gấp bội Bởi lẽ, cạnh tranh sinh tồn loài người với thiên nhiên thể mạnh mẽ quan niệm “ăn để sống” Từ biết sản xuất lương thực nắm ý nghĩa kinh tế, nhân loại đẩy quan niệm ẩm thực lên vị trí cao hơn: hưởng thụ, “sống để ăn” Từ đó, loại hình phục vụ triết lý sống bắt đầu mọc ra, nhằm thỏa mãn ngũ quan người.xu hướng nhà hàng thể ngày rõ rệt : Xưa nay, truyền thống gia đình, văn hóa làng xã thành kiến “cơm đường cháo chợ” kìm hãm phát triển kinh doanh nhà hàng Việt Nam Từ thập niên 50 đến 70, dường ta có hàng quán, gánh bán độc phở, bún, bánh ướt Các nhà hàng lớn Việt Nam trùm người Hoa hay Ấn Độ điều hành với dải liên hoàn Đại tửu lầu, Mã Nhật Tân mà thực khách thương gia, sĩ quan khách nước ngồi Hình thức phục vụ ngày chẵn lẻ thay đổi Âu Á Những nhà hàng thế, tồn suốt chục năm cấm cung mà dân thường đứng ngắm từ xa Từ thập niên 80, ngành kinh doanh ăn uống bắt đầu hưng vượng bùng phát Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 thập niên gần Theo số liệu thống kê đây, có 45% người thành thị thường xuyên ăn cơm phố làm tăng vọt số thực khách Ban đầu hình thức nhà hàng truyền thống với túy địa phương tiến phong Phở Hà Nội, Bún bò Huế, Bánh canh Trảng Bàng Nền kinh tế mở cửa mở rộng mối giao dịch đa phương thu nhập người dân ngày cao góp phần định hình loại nhà hàng phong phú Việt Nam nay: Giao dịch thương mại: Khi khu công nghiệp, chế xuất tăng dần nhà đầu tư nước ngồi nhà hàng cao cấp trở thành địa điểm giải sinh hoạt ẩm thực cho nhân viên công ty nước Bên cạnh tiếp khách, giao dịch, vị quốc gia thực khách nước ngồi kích cầu cho loại nhà hàng đặc trưng nước mọc lên Du lịch : Dù du khách có thú khám phá ẩm thực Việt Nam quán ăn nhỏ địa phương, tập trung nhà hàng lịch lãm Có cung có cầu, nhiều mơ hình nhà hàng Pháp, Ý, Mỹ lan nhanh Việt Nam Văn hóa sống nâng cao: Chưa người Việt Nam tâm hưởng thụ đời sống mạnh năm gần Những dịp vui gia đình thành buổi tiếp tân xã hội Đám cưới thực nuôi sống chuỗi nhà hàng chuyên biệt Sinh Đôi, Bách Việt, Hoa Sứ Sinh nhật, tất niên hay lớp Việt kiều thăm quê với bữa tiệc đoàn tụ khuấy động nhu cầu ẩm thực phong phú tầm mức sang Môi trường kết hợp: Tiếp thu nếp kinh doanh nhà hàng giới, Việt Nam cố gom góp nhiều tốt tinh hoa ẩm thực giới Cựu lục địa có nhà hàng A little Italian với đủ loại spagetti hay Đức giới thiệu bia, xúc xích, tân giới với nhà hàng Brazil, Texas mang phong cách châu Mỹ Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 Thế giới thứ ba có nhà hàng Ấn Độ, Aladin, Thổ Dường chưa đủ, dựa vào yếu tố sơng nước để có nhà hàng nổi, dựa vào resort để có restaurant hải sản gần dựa vào phát triển siêu thị để phát triển nhà hàng siêu thị Xu hướng ăn nhà hàng ngày gia tăng quốc gia Chỉ tính riêng Mỹ, người ta dự đoán vào khoảng năm 2010, ngành công nghiệp nhà hàng đạt doanh thu khoảng 577 tỉ USD/năm Với tốc độ phát triển ngày nay, Việt Nam không tránh khỏi xu Mặc dù tương lai kinh doanh nhà hàng tươi sáng khơng có đảm bảo thành cơng ngành Thậm chí người kinh doanh thành công cho khơng phải ngành “kiếm tiền nhanh chóng” Nó giống với ngành “làm việc chăm tìm kế sinh nhai” Một thực tế hiển nhiên có nhiều nhà hàng bị thua lỗ năm đầu kinh doanh mà nguyên nhân chủ yếu thiếu hoạch định Điều có nghĩa kinh doanh nhà hàng nghề phức tạp? Không hẳn vậy, thực tế, bạn tổ chức hợp lý, hội thành cơng cao Sau đay tìm hiểu thuận lợi khó khăn kinh doanh nhà hàng Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 Chương II:Những thuận lợi khó khăn việc kinh danh nhà hàng Kinh doanh nhà hàng ngành nghề kimh doanh thực hấp dẫn đem lại nguồn lợi lớn bạn có niềm đam mê có phương pháp kinh doanh thật hiệu quả.tuy nhiên làm điều này.Vậy kinh doanh nhà hàng có thuận lợi khó khăn ? Đầu tiên khẳng đinh nghề thực hấp dẫn có khả đem lại lợi nhuận cao.Có nhiều cách thức kinh doanh thương mại khác nhau, phần lớn người nghĩ đến chuyện kinh doanh thương mại, mà họ nghĩ đến dịch vụ ăn uống Sự thành công lớn mạnh nhiều chi nhánh lớn kinh doanh đồ ăn nhanh giải thích điều hiển nhiên nói nghề phát triển ngày phát triển sống người ngày cải thiện nhu cầu ăn uống hưởng thụ người ngày cao.tuy nhiên kinh doanh nhà hàng, bạn phải ý đến đặc trưng việc kinh doanh thông qua triển vọng kinh doanh để xem xét liệu việc kinh doanh có thích hợp với bạn khơng? Có vài lợi ích lớn từ việc kinh doanh nhà hàng, có khó khăn thách thức mà bạn cần biết trước tiến hành việc kinh doanh -Những thuẫn lợi hấp dẫn mà công việc kinh doanh nhà hàng đem lại : Nhu cầu sáp nhập: Khách hàng đào tạo để tìm kiếm thị trường kinh doanh nhà hàng ăn uống, thu lợi lớn cho khởi đầu Bạn cần phải chắn sản phẩm đáp ứng việc kinh doanh nhà hàng ăn uống, có “độ bền” giới thương mại xu hướng tức thời hay sản phẩm không quan trọng Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 Sự dễ dàng tài chính: nguồn cung cấp truyền thống trang thiết bị bất động sản thực cần để điều hành nhà hàng ăn uống cách cẩn thận, việc điều hành giải nguồn tài ban đầu Những nguồn vốn giống việc tạo lợi nhuận cao từ việc kinh doanh nhà hàng Lịch trình dẫn tới thành cơng: Rất nhiều hình thức kinh doanh nhà hàng hoạt động thời gian ngắn thật đơn giản để định kiểm tra lại trình dẫn đến thành cơng họ Điều giúp bạn có định xác trước kinh doanh Uy tín: Liệu có giá trị hay khơng nhiều người gắn cho ông chủ nhà hàng kinh doanh vẻ bề ngồi hào nhống Đối với nhiều nhà kinh doanh tương lai vị cao xã hội quan trọng -Những bất lợi định giá kinh doanh nhà hàng ăn uống: Vốn đầu tư ban đầu cao: Phần lớn nhà hàng kinh doanh đòi hỏi khoản đầu tư đáng kể để mở cửa hàng khu chuẩn bị thức ăn, bồn rửa, bếp nấu, bếp lị, vị trí để gia vị, lỗ thông hơi, chỗ ngồi ăn khách khu vệ sinh, nhiều mục khác Địa điểm mã số kinh doanh: Chính phủ kéo dài thời gian để chắn việc kinh doanh ăn uống cần phải có mã số kinh doanh đạo thức ăn ln phải đảm bảo an tồn cho khách hàng Hầu người có quyền kinh doanh nhà hàng giúp đỡ người kinh doanh chun mơn việc tìm kiếm mặt kinh doanh, giấy phép kinh doanh, mã số kinh doanh tất vấn đề khác có liên quan người kinh doanh có lẽ chẳng biết làm việc nào, ngược lại người có quyền kinh doanh có nhiều khinh nghiệm vấn đề Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 Nếu người có quyền kinh doanh khơng hết lịng ủng hộ vấn đề (bạn định vấn đề thời gian thoả thuận với nhà kinh doanh), chọn thương hiệu khác Những khó khăn lao động: Phần lớn nhà hàng ăn uống cần số lượng lớn nhân viên phục vụ với mức lương thấp để tiến hành kinh doanh Tổng chi phí cho việc thuê nhân viên lớn việc thuê trì lượng nhân viên đáp ứng yêu cầu công việc trở ngại lớn nhà hàng kinh doanh ăn uống Khả tương đối thấp: hoạt động kinh doanh nhà hàng, nhà kinh doanh phải cạnh tranh giá bán giá thuê lao động môi trường giá đầy biến động, đặc biệt thị trường đồ ăn nhanh Chi phí biên mà hầu hết nhà hàng phải trả gần không cao việc kinh doanh mặt hành khác (đặc biệt dịch vụ có liên quan), bạn ln phải đối mặt với chuyện thức ăn bị hỏng, bị lấy trộm, nhiều vấn đề khơng có nghành kinh doanh khác Chất lượng sống: Như nói trên, nhiều người có địa vị ngành kinh doanh nhà hàng, đến họ hiểu chất sống người kinh doanh nhà hàng điển hình Thời gian làm việc dài bạn thường xuyên phải người có mặt cuối Những khó khăn nhân làm bạn thất vọng nguyên nhân khiến nhà kinh doanh nói họ muốn bỏ Cũng cịn vấn đề mùi thức ăn lúc bám vào quần áo họ phải dành tồn thời gian làm việc cửa hàng Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 Chương III:Những biện pháp giúp nhà hàng kinh doanh đạt hiệu cao Với tư cách chủ/quản lý nhà hàng, bạn đóng vai trị quan trọng khâu, từ lúc lên kế hoạch, xây dựng việc tuyển chọn nhân viên, lên thực đơn…của nhà hàng Cơng việc khơng địi hỏi bạn lòng say mê mà kiến thức sâu rộng mặt Khách hàng bạn xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác Nói cách khác, bạn người “làm dâu trăm họ,” đáp ứng mức tốt yêu cầu khách Hơn nữa, cạnh tranh khốc liệt thương trường buộc bạn phải tìm cách để chiến thắng đua giành thị phần với đối thủ Với cương vị giám đốc nhà hàng điều bạn cần nhận biết đầy đủ khó khăn việc kinh doanh nhà hàng phải thật sẵn sàng vượt qua với người mói bước vào nghề cần ý vấn đề sau Thị trường mục tiêu Khơng có nhà hàng đủ sức hấp dẫn với tất người Đó thực tế mà nhiều người bước vào kinh doanh khó chấp nhận Vì thế, nhắm vào hay 10% thị trường phục vụ tốt, bạn thành cơng Bạn phân đoạn thị trường theo độ tuổi, theo thu nhập, sở thích hay nhà hàng đặc thù (nhà hàng dinh dưỡng, nhà hàng ăn chay…) Tuỳ cách phân đoạn, bạn tìm hiểu đặc điểm đối tượng để có cách thức kinh doanh phù hợp Ví dụ phân đoạn theo độ tuổi: - Thế hệ Y: hệ này, gọi hệ thiên niên kỷ, sinh từ năm 1980 trở sau Thế hệ động, thích mới, dễ vào trào lưu, muốn khẳng định độc lập Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 -Thế hệ X: người trưởng thành trẻ tuổi, sinh khoảng 1965-1977 Họ bắt đầu trầm hơn, khơng thích bị ý, chín chắn quan tâm tới thực chất -Thế hệ sinh từ năm 1946-1964: lứa tuổi họ có nghiệp ổn định, ưa thích sang trọng… Cần phân tích đặc điểm khách hàng để lựa chọn khách hàng mục tiêu nhằm phục vụ cách hiệu Lựa chọn địa điểm Tuỳ thuộc vào số tiền bạn đầu tư vào việc mở nhà hàng loại hình nhà hàng mà bạn lựa chọn để có hướng tìm địa điểm phù hợp Khơng phải hầu hết nhà hàng cần gần nơi đông dân cư, nhiên nhà hàng phụ thuộc vào đặc điểm này, cần lưu ý số điểm lựa chọn nơi kinh doanh: -Lượng bán hàng dự kiến Địa điểm bán hàng ảnh hưởng tới khối lượng bán bạn? -Giao thông Xem xét lưu lượng người xe Có khoảng lượt người xe qua lại ngày? Địa điểm có thuận lợi cho việc dừng chân khách hàng hay không? -Nhân học Những người sống làm việc gần địa điểm có phù hợp với khách hàng mục tiêu bạn khơng? Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 -Khả tốn tiền th địa điểm Nếu bạn tính tốn lỗ lãi năm đầu kinh doanh, bạn biết số gần xác doanh thu bạn đạt dùng số để định nên thuê địa điểm với mức vừa -Thuận lợi dừng đỗ xe Địa điểm phải đảm bảo có chỗ để xe cho khách dễ dừng đỗ -Gần cửa hàng khác Những cửa hàng gần kề ảnh hưởng tới doanh số bạn, có mặt họ tác động bất lợi hay có lợi? -Lịch sử địa điểm Tìm hiểu lịch sử trước định thuê hay không Ai người th trước họ lại khơng thuê nữa? -Phát triển tương lai Tìm hiểu chiến lược quy hoạch địa phương để biết trước liệu có thay đổi liên quan đến địa điểm bạn định th hay khơng? -Các điều khoản th Tìm hiểu kỹ hợp đồng thuê để có thoả thuận hợp lý Bố trí, đặt Sắp đặt thiết kế yếu tố quan trọng góp phần vào thành công nhà hàng Bạn cần thiết kế hợp lý cho khu chế biến, khu bếp, khu trữ hàng, khu văn phòng khu dành cho khách Thông thường, khu dành cho khách ăn chiếm từ 4060% diện tích nhà hàng, 30% dành cho khu chế biến nấu nướng, phần lại khu trữ hàng khu văn phòng -Khu dành cho khách: khu giúp bạn kiếm tiền, đừng cắt xén thiết kế Hãy dành thời gian thăm nhiều nhà hàng tốt để phân tích cách trí nhà hàng Hãy quan sát thái độ khách hàng tới Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 ăn, họ phản ứng với cách trí đó? Chúng tiện lợi hay khơng? Phân tích hay dở để rút kinh nghiệm Cách thiết kế khu dành cho khách phụ thuộc vào quan niệm bạn Thống kê cho thấy 40 đến 50% khách hàng tới theo đơi, 30% nhóm người, 20% theo nhóm từ người trở lên Để đáp ứng nhóm khách khác nhau, dùng bàn cho người dùng loại di chuyển để lắp ghép thành bàn rộng Cách giúp bạn linh hoạt việc phục vụ nhóm khách hàng khác -Khu chế biến Các khu chế biến nhà hàng thường rơi vào tình trạng thiết kế khơng hiệu Hãy nắm rõ thực đơn đầu để xác định yếu tố khu vực chế biến Bạn cần khu vực dành cho việc nhận, cất giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa chén bát, khu đựng rác, thuận lợi cho nhân viên khu dành cho văn phòng Hãy xếp khu chế biến thức ăn cho cách khu nấu nướng vài bước chân Cách thiết kế bạn nên cho phép hai đầu bếp nhiều làm có nhiều khách Lên thực đơn Thực đơn danh sách ăn hay đồ uống mà nhà hàng bạn có, đưa để khách hàng lựa chọn Khi lên thực đơn, bạn cần lưu ý đến trẻ em khách hàng mục tiêu bạn bao gồm đối tượng này, ví dụ thiết kế số với phần nhỏ để hấp dẫn em nhỏ Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 Thực đơn có xu hướng ngày dài điều khiến cho khách hàng thêm rối trí Hãy xếp theo mục, cố gắng cung cấp cho khách hàng nhiều lựa chọn với thực đơn ngắn gọn Những quy định an toàn thực phẩm An toàn thực phẩm cần đặt lên hàng đầu bạn dấn thân vào việc kinh doanh nhà hàng Bạn cần tìm hiểu quy định an tồn thực phẩm mà nhà chức trách đưa để thực cho Uy tín nhà hàng khó lấy lại bạn để khách hàng bị ngộ độc, ngồi bạn cịn phải trả chi phí điều trị khơng nhỏ cho khách hàng Tuyển nhân viên Bước chương trình tuyển dụng nhân viên định xác bạn muốn nhân viên làm Bảng mơ tả cơng việc khơng thiết phải quy mô công ty lớn, điều quan trọng phải liệt kê trách nhiệm phận công việc Tiếp theo bạn cần lập bảng quy định mức lương Để đạt hiệu tối ưu, bạn nên nghiên cứu mức lương chung ngành, sau đặt mức lương tối đa tối thiểu vị trí để việc trả lương dựa vào lực linh hoạt Có số vị trí đặc biệt bạn cần lưu tâm: -Người quản lý: Vị trí quan trọng hầu hết nhà hàng người quản lý Tốt người phải quản lý hay nhiều nhà hàng có mối quan hệ với nhà cung cấp thực phẩm Chắc chắn bạn muốn có người quản lý có kỹ khả giám sát nhân viên đồng thời làm tốt lên phong cách cá tính nhà hàng Để có người quản lý bạn cần Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 phải trả mức lương tương xứng nên tuyển trước mở cửa hàng tháng để họ tư vấn cho bạn -Bếp trưởng đầu bếp: bắt đầu bạn cần đầu bếp, người làm toàn thời gian 1-bán thời gian, làm việc từ 10 h sáng đến h chiều từ h chiều tới lúc đóng cửa Người làm bán thời gian bố trí vào cao điểm, cuối tuần ngày lễ -Người phục vụ: họ người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng bạn, họ cần phải tạo ấn tượng dễ chịu làm việc tốt áp lực lớn, lúc phục vụ nhiều bàn mà giữ vẻ tươi tỉnh Đối với nhân viên bạn nên cho họ biết triết lý nhà hàng hình ảnh mà bạn muốn xây dựng để phấn đấu Chiến lược marketing quảng bá Bất công ty cần có kế hoạch marketing loại hình kinh doanh nhà hàng ngoại lệ Tuy nhiên dù áp dụng chiến lược marketing bạn không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền miệng theo nghiên cứu, phương pháp quảng cáo tốt ngành kinh doanh thực phẩm Khi khai trương nhà hàng bạn gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới nhân vật tiêu biểu tập khách hàng mà bạn nhắm tới Đăng kí tên danh sách địa ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch, quảng cáo phương tiện thông tin giới thiệu cách chế biến vài ăn đặc trưng nhà hàng tạp chí Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 -Trong q trình kinh doanh nhà hàng Với cương vi giam đốc bạn phải thường xuyên điều tra nghiên cứu thị trường để kịp thời đáp ứng nhu cầu cua khách hàng.thường xuyên nang cao chất lượng phục vụ cua nhân viên.bên cạnh bạn cung cần nghiên cứu để tạo cho nhà hang phong cách chuyên nghiệp,lịch mà ấm cúng.trong kinh doanh tao net khác biệt lợi lớn Bên cạnh việc làm tốt điều ông chủ(nhà quảm lý)nhà hàng bạn nên biết Kinh doanh, quản lý nhà hàng nghệ thuật khó, bạn ý đức tính cần phải có vai trị nha kinh doanh quản lý nhà hàng: – Tính kiên nhẫn: Khả giữ bình tĩnh áp lực tình lộn xộn cách xử lý vấn đề với quan điểm khác hay tính cách phức tạp coi yếu tố quan trọng giúp bạn thành cơng cơng việc Cho dù có làm việc với ai: khách hàng, nhà cung cấp hay ứng viên xin việc, xu hướng ẩm thực hay cung cách kinh doanh có ln thay đổi… bạn phải thể đức tính kiên nhẫn, bình tĩnh Cũng giống lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nào, kinh doanh nhà hàng môi trường nhạy cảm, nơi mà căng thẳng mối quan hệ ln ví bom nổ chậm Trách nhiệm người điều hành nhà hàng lập lại trật tự nơi xảy lộn xộn, làm dịu căng thẳng xóa nhịa bất đồng – Nghị lực: Dấn thân vào kinh doanh nhà hàng giống với việc người lao xuống dịng sơng chảy xiết Thoạt đầu, bạn bị chìm xuống đáy biết cách điều hoà thở phối hợp động tác, bạn lên bơi theo dịng nước Nghị lực phao giúp bạn lên cầm Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 cự dịng xốy Nó giúp bạn kiên nhẫn bước tiếp đường chọn mà không nghĩ đến chuyện đầu hàng – Sự say mê: Chẳng có thành công mà lại không gắn liền với niềm đam mê Nó lửa truyền nhiệt lượng linh hồn cho công việc Điều hành nhà hàng thực cơng việc khó khăn, nhọc nhằn mà thiếu lửa đó, bạn khơng có cách để tiến xa Lịng u nghề ví vùng đất trũng với bóng trịn, dù có chuyện xảy ra, rốt bóng lăn điểm thấp Say mê cơng việc chưa đủ, bạn cần có khả truyền niềm đam mê cho người xung quanh, cho nhân viên bạn Vì họ bạn, người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng Nhân viên nhà hàng dễ có tâm trạng bực dọc: phải chiều lịng nhiều khách hàng lúc, phải bê chồng bát đũa, thức ăn nóng, lạnh, phải chạy thoi nhà bếp, bàn ăn khu rửa chén bát… Hơi nóng, tiếng ồn địi hỏi khách… thứ dễ làm người ta cáu kỉnh Vậy bạn người với nụ cười lời hướng dẫn đơn giản làm “hạ nhiệt” anh chàng nhân viên bực bội khiến cảm thấy lịng “mát” lại để dịu dàng đon đả với khách hàng? Trần Thị Nhàn lớp TM12_01 *)Kết luận: Qua tiểu luận nho em muốn nhắn nhủ với người nghề kinh doanh nhà hàng nghế thực hấp dẫn chất chứa đầy khó khăn rủi ro.Bởi định dấn thân vào nghề bạn cần rèn luyện cho đức tính kiên nhẫn,nghị lực phải có niềm đam mê với công việc.Đồng thời bạn cần phải có kinh nghiệm bí lĩnh vực kinh doanh nhà hàng,phải không ngừng nghiên cuus khách hàng tạo dặc thù riêng khac biệt với đối thủ cạnh tranh.Hãy tạo cho nhà hàng phong cách vùa thân thiện mà vừa chuyên nghiệp.Nếu bận làm điều tin ràng nghề lam dâu tram ho cung khong q khó.chúc người thành cơng Trần Thị Nhàn lớp TM12_01