Ðậu Hà Lan ppt

Ðậu Hà Lan Tiếng Anh : Pea - Tên khoa học: Pisum sativum L Một vài nét đậu Hà Lan Đậu Hà Lan thành viên quan trọng họ đậu (Leguminaceae), rau chủ yếu nước có khí hậu ơn hồ vùng nhiệt đới có mùa đơng lạnh Đậu Hà Lan cịn có tên đậu Anh Đậu Hà Lan sử dụng dạng non, hạt tươi, hạt khô Đậu Hà Lan nguyên liệu dùng để chế biến đóng hộp Là mặt hàng xuất số nước giới Đậu Hà Lan có giá trị dinh dưỡng cao, tươi, non có nhiều đường, protein, vitamin C Diện tích đậu Hà Lan nước ta nhỏ bé, phân tán Tuy đậu Hà Lan trồng Việt Nam hàng kỷ sản lượng thấp Đậu Hà Lan trồng chủ yếu tỉnh miền núi phía Bắc Cao Bằng, Lào Cai (Sapa), Hà Giang số vùng tỉnh thành phố lớn Hà Nội, Hải Phịng Vùng Đà Lạt (Lâm Đồng) có điều kiện khí hậu phù hợp cho đậu Hà Lan sinh trưởng phát triển Người tiêu dùng Việt Nam thường sử dụng non để xào, nấu trang trí ăn bữa tiệc, cỗ bàn Nhiều năm trở lại đây, hạt đậu Hà Lan tươi khô sử dụng rộng rãi nhà hàng, khách sạn Vì đậu Hà Lan có xu hướng ý sản xuất Nguồn gốc phân loại Nguồn gốc Một số tài liệu nghiên cứu cho rằng: đậu Hà Lan có nguồn gốc vùng Trung Á, Abyssinia Địa Trung hải Những vùng trung tâm thứ nhất, vùng Cận đơng trung tâm thứ hai Cũng có tác giả cho rằng: vùng đồng sông Ethiopia trung tâm thứ hai Vavilov xác định nguồn gốc đậu Hà Lan Trung Á, vùng Cận đông, Abyssinia Địa Trung hải Đây trung tâm gen, chúng đa dạng phong phú dạng hình Đậu Hà Lan trồng lâu đời nhất, lịch sử trồng trọt có tới 7000 - 9000 năm Phân loại Có nhiều phương pháp phân loại đậu Hà Lan, người ta phân loại theo loại hình sinh trưởng: hữu hạn vơ hạn; phân loại theo chiều cao cây: dạng bụi dạng leo; phân loại theo nếp nhăn hạt: hạt nhẵn hạt nhăn; phân loại theo cách sử dụng: non hạt Đậu Hà Lan ăn có hai biến chủng sau:  Pisum sativum var saccharatum, người ta gọi đậu tuyết, đậu Hà Lan ngọt, đậu Hà Lan Trung Quốc  Pisum sativum var macrocarpon, giòn  Đặc điểm chủ yếu biến chủng thịt dầy, hạt phát triển chậm Do người ta thường sử dụng chúng dạng non  Đậu Hà Lan ăn hạt (khô) xem trồng nông nghiệp nằm loài Pisum sativum Ðặc điểm thực vật học Hệ rễ Hệ rễ đậu rau nói chung đậu Hà Lan nói riêng loại rễ phát triển trung bình Rễ ăn sâu vào đất, rễ phụ phát triển yếu Rễ ăn sâu 70 - 80 cm Nhìn chung hệ rễ không phát triển rộng đất Cũng giống loài đậu khác, rễ đậu Hà Lan có khả cộng sinh với vi khuẩn nốt sần Rhizobium, có khả cố định đạm tự khí trời Do có ảnh hưởng tốt đến sinh trưởng phát triển Sau thu hoạch, toàn rễ thân chất cải tạo đất, làm tăng độ phì đất Thân Đậu Hà Lan thân thảo hàng năm Thân mềm có cạnh, phân cành ít, thân rỗng, phần gốc bị rỗng Nhìn chung thân lá, khơng tự đứng thẳng đặc biệt loại hình sinh trưởng vơ hạn Vì cần có dàn để nâng đỡ thân cành Căn vào chiều cao phân chia thành loại chủ yếu:  Loại hình sinh trưởng vơ hạn, thân leo bị, thân xum xuê, số đốt nhiều, sinh trưởng, phát triển liên tục già cỗi  Trong sản xuất cần thiết phải làm dàn để tạo điều kiện cho sinh trưởng, phát triển tốt  Loại hình sinh trưởng hữu hạn, thân thấp lùn (dạng bụi), số đốt thân ít, sinh trưởng phát triển kết thúc chùm hoa phần Giữa hai loại hình sinh trưởng cịn tồn loại hình sinh trưởng bán hữu hạn, loại hình trung gian gọi dạng bán leo Lá Lá đậu Hà Lan thuộc loại kép gồm số đôi chét (lá kèm cuống có đơi chét, phần tua Đó biến thái chét, mọc cách thân, hình dạng thay đổi lớn, hầu hết chét giống trồng trọt lớn, giống khác hầu hết chét biến thái thành tua Vì dạng hình khơng có Đặc trưng hình thái chịu chi phối lớn gen di truyền Có tác giả cho gen t làm cho có nhiều chét khơng có tua cuốn, cịn gen St làm giảm kèm chét Do xếp kiểu gen số khác đa gen nên sản sinh nhiều dạng hình Màu sắc thay đổi từ xanh nhạt đến xanh thẫm Hoa Cũng loài khác họ đậu, hoa đậu Hà Lan thuộc loại hoa lưỡng tính, tự thụ phấn chủ yếu Sự tự thụ phấn thường xảy trước hoa nở hoàn toàn Do tỷ lệ hoa thụ phấn chéo thấp - Hoa sinh từ nách Những giống cực sớm hoa xuất từ đốt thứ - đốt thứ - Một số giống khác hoa xuất từ đốt thứ - 10 Những giống muộn hoa thường xuất có 15 - 16 đốt 18 đốt hoa liên tục già cỗi Hoa đậu Hà Lan thường có màu trắng, màu hồng, màu hoa cẩm chướng, đỏ tía màu hỗn hợp Hoa giống đậu Hà Lan ăn hạt (khô) thường màu đỏ tía Quả Số đốt định đặc tính di truyền giống, chịu ảnh hưởng điều kiện ngoại cảnh Vì vậy, sinh trưởng, phát triển điều kiện không tốt làm cho số đốt bị giảm Trên đốt giống sớm trung bình có từ - quả, giống muộn đốt trung bình có Một số giống có đốt nhiều Quả có mảnh vỏ, kích cỡ số hạt đặc điểm giống, chúng dễ bị thay đổi giống Hạt Hạt đậu Hà Lan gồm có mầm lớn, dự trữ chất dinh dưỡng, chúng bao quanh phôi bao bọc vỏ hạt Hai mầm có vai trị quan trọng thời kỳ đầu sinh trưởng cây, mầm có màu khơng màu Hạt non nhẵn có hàm lượng tinh bột cao hàm lượng đường thấp hạt nhăn Kỹ thuật trồng trọt Luân canh tăng vụ Đậu Hà Lan yêu cầu luân canh triệt để với trồng khác họ, tốt nên luân canh với trồng nước (lúa nước) Bố trí cơng thức ln canh hợp lý cịn sử dụng đất đai cách hiệu quả, tăng thu nhập đơn vị diện tích Tùy theo tập quán canh tác địa phương thiết kế nhiều cơng thức ln canh luân phiên nhiều loại trồng hàng năm với đậu Hà Lan Thời vụ gieo trồng Ở tỉnh miền núi phía Bắc gieo hạt vào tháng - tháng 10 Vụ xuân gieo tháng đến đầu tháng Vùng đồng bằng, trung du bắc gieo đậu Hà Lan vào thời vụ sau: Vụ sớm gieo vào trung tuần tháng đến cuối tháng 9, thời vụ gieo vào 10 15 tháng 10, thời vụ muộn gieo vào cuối tháng 10 đến - 10/11 Vùng Đà Lạt (Lâm Đồng) thời vụ gieo đậu Hà Lan thích hợp từ tháng đến tháng 10 Đất phân bón - Đất gieo trồng đậu Hà Lan cần phải cỏ dại, nhỏ, tơi xốp, tưới tiêu tốt - Mặt luống phẳng rộng - 1,1 m, chiều cao tùy theo mùa vụ gieo trồng Ở vùng gieo sớm gặp mưa cần làm luống cao, chiều cao luống 25 - 30 cm, vụ chiều cao luống 20 - 25 cm Rãnh luống rộng 25 - 30 cm Phân bón cho gieo trồng sau:  15 - 20 phân chuồng hoai mục  90 - 100 kg N  60 - 90 kg P2O5  100 - 120 kg K2O - Phương pháp bón Tồn phân chuồng, phân lân, 1/3 tổng lượng kali bón lót vào rãnh trộn với đất độ sâu 15 - 20 cm Khi gieo vào mùa khơ bón lót khoảng 1/4 tổng lượng đạm Có thể dùng chế phẩm phân bón để thay N, P, K đơn Khi bón phân lân cần ý đến mục đích sử dụng Nếu trồng đậu Hà Lan để sử dụng non bón lượng lân vừa phải, sản xuất hạt giống trồng để sử dụng hạt khơ cần tăng cường bón lân Mật độ khoảng cách Xác định mật độ khoảng cách cần dựa vào đặc trưng, đặc tính giống, mặt khác cịn vào dinh dưỡng đất mùa vụ trồng Những giống cao cây, phân cành mạnh cần gieo trồng thưa giống lùn bán leo Khoảng cách hàng 60 - 65 cm, khoảng cách 18 - 20 cm (một hạt) Mật độ khoảng vạn đến 8,5 vạn Độ sâu lấp hạt Nhìn chung hạt đậu Hà Lan nhỏ hạt đậu cô ve, cô bơ Vì cần ý gieo khơng nên phủ đất lên hạt dày, cản trở nảy mầm trình mọc hạt Tùy theo hạt to nhỏ, tính chất đất đai mà lớp đất phủ lên hạt dầy từ - 3,5 cm Chăm sóc sau gieo - Xới vun Sau mọc từ 10 - 15 ngày cần tiến hành xới phá váng làm cho đất tơi xốp, thơng thống, tạo điều kiện cho hệ rễ phát triển tốt Sau xới lần thứ 10 - 15 ngày, xới nhẹ, nơng, hẹp xung quanh gốc, nạo vét đất rãnh vun vào gốc - Tưới nước Sau gieo hạt đến mọc lên khỏi mặt đất, đất thiếu ẩm cần cung cấp nước cho hạt nảy mầm Khi trưởng thành cần bảo đảm độ ẩm đất 70 - 80%, thời kỳ hoa, phải cung cấp đầy đủ nước cho cây, thiếu nước thời kỳ làm giảm suất Thời kỳ đầu, sau gieo hạt dùng thùng ống dẫn nước có gương sen tưới phun mặt đất Khi mọc lên khỏi mặt đất sử dụng phương pháp tưới rãnh, dùng gầu, máy bơm nước, đưa vào rãnh ngập 1/2 so với độ cao luống Khi nước thấm đồng ruộng tháo cạn - Bón thúc Trong q trình sinh trưởng cần cung cấp loại phân bón dễ tiêu để dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng Số lần bón thúc từ - lần tùy theo tình hình sinh trưởng Bón thúc lần thứ sau mọc khoảng 15 ngày, lần thứ sau mọc 25 - 30 ngày, lần thứ hoa rộ non Phương pháp bón bón thể dung dịch bón dạng khơ, viên Có thể chia lượng phân đạm cho số lần bón thúc, thời kỳ đầu khối lượng phân bón chút so với thời kỳ sau Nên hịa tan phân đạm (vơ cơ) nước với nồng độ - 2% để tưới vào gốc Có thể bón phân dạng khơ, dùng dầm (xén), que đào hốc sâu - cm cây, sau bón phân đạm lấp đất Sau bón phân cần tưới nước kịp thời để hồ tan phân bón, thiếu nước dẫn đến tình trạng nồng độ dung dịch đất cao làm ảnh hưởng tới phát triển rễ Mỗi hốc nên bón – g phân đạm - Làm dàn (cắm choái) Đối với giống đậu leo bị, cao, thiết phải làm dàn Khơng làm dàn suất bị giảm nghiêm trọng Khi bắt đầu xuất tua cần kịp thời làm dàn để tạo điều kiện cho sinh trưởng bị leo hướng lên đỉnh dàn (nóc dàn) Làm dàn muộn, tua phát triển mạnh ảnh hưởng không tốt đến khả quang hợp thân che khuất lẫn nhau, làm giảm khả tiếp xúc ánh sáng mặt trời, giảm độ thơng thống Do dẫn đến suất thấp Làm dàn cho đậu Hà Lan tương tự đậu cô ve, dàn theo kiểu chữ A Chiều dài cọc dàn từ 1,5 - 2m, dùng nguyên liệu sẵn có địa phương que, trúc, nứa tép già, điền thanh, đay giống, cọc dàn, dây buộc làm từ chất dẻo - Phòng trừ sâu bệnh hại Áp dụng triệt để biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM), trọng chọn giống chống chịu sâu bệnh hại, luân canh, luân phiên triệt để, bón phân cân đối, tỉa bỏ già, vệ sinh đồng ruộng Đậu Hà Lan thường gặp sâu bệnh hại sau: - Bệnh lở cổ rễ Bệnh hại phổ biến đậu rau vùng trồng đậu Hà Lan Triệu chứng bệnh phận rễ, cổ rễ phần gốc thân gần sát mặt đất bị thâm đen, sau vết bệnh thối mục làm cho héo chết đổ gục Bệnh phát triển điều kiện nhiệt độ 18 - 25oC, độ ẩm khơng khí độ ẩm đất cao, mưa nhiều, không tiêu nước kịp thời, trồng đậu đất trũng Sau mưa cần xới xáo cho đất tơi xốp, thơng thống Trước gieo ý bón vơi, bón 1,5 - vơi, tăng cường bón lân kali - Bệnh virut Đậu Hà Lan bị nhiều loài virut xâm hại, ảnh hưởng đến suất chất lượng như: virut vàng ngọn, virut CMV Rệp vectơ truyền bệnh Biện pháp chủ yếu chọn giống chống chịu bệnh hại, vệ sinh đồng ruộng, diệt trừ rệp thuốc hoá học bảo vệ thực vật thuốc thảo mộc, Trebon 10EC, Sherpa 25EC - Sâu hại Sâu hại đậu Hà Lan chủ yếu rệp, sâu đục Thực luân canh, luân phiên triệt để, bón phân cân đối, sâu hại chưa phát triển thành dịch hại, bắt tay biện pháp hữu hiệu phòng trừ sâu hại Khi sâu hại phát triển mạnh dùng thuốc thảo mộc để phịng trừ Đối với sâu đục dùng Sumicidin 10EC Sherpa 25EC  ... đậu Hà Lan sinh trưởng phát triển Người tiêu dùng Việt Nam thường sử dụng non để xào, nấu trang trí ăn bữa tiệc, cỗ bàn Nhiều năm trở lại đây, hạt đậu Hà Lan tươi khô sử dụng rộng rãi nhà hàng,... phân loại theo cách sử dụng: non hạt Đậu Hà Lan ăn có hai biến chủng sau:  Pisum sativum var saccharatum, người ta gọi đậu tuyết, đậu Hà Lan ngọt, đậu Hà Lan Trung Quốc  Pisum sativum var macrocarpon,... loại trồng hàng năm với đậu Hà Lan Thời vụ gieo trồng Ở tỉnh miền núi phía Bắc gieo hạt vào tháng - tháng 10 Vụ xuân gieo tháng đến đầu tháng Vùng đồng bằng, trung du bắc gieo đậu Hà Lan vào thời