Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội

Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập khẩu trên địa bàn thành phố Hà Nội.

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NGỌC MAI NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT BÒ NHẬP KHẨU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2023 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN NÔNG NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMT NAM NGUYỄN NGỌC MAI NGHIÊN CỨU HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT U HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT I TIÊU DÙNG THỊT T BÒ NHẬP KHẨU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ P KHẨU TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ U TRÊN ĐỊT A BÀN THÀNH PHỐ HÀ HÀ NỘII Ngành: Quản trị kinhn trị kinh kinhdoanh Mãsố:: 34 0101 Ngườiihướng dẫn:ng dẫn:n: PGS.TS Đỗ Quang QuangGiám PGS TS Đỗ Quang Văn Việnn HÀ NỘI - 2023 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2023 Tác giả luận án Nguyễn Ngọc Mai LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận án, cho phép tơi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Đỗ Quang Giám PGS TS Đỗ Văn Viện tận tình hướng dẫn tạo điều kiện cho suốt q trình học tập thực luận án Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Quản trị kinh doanh, Khoa Kế toán Quản trị kinh doanh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Lãnh đạo UBND quận, huyện, xã, phường nghiên cứu địa bàn thành phố Hà Nội; cá nhân doanh nghiệp đơn vị có liên quan khác địa bàn thành phố Hà Nội giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình thực đề tài luận án Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận án./ Hà Nội,ngày tháng năm 2023 Tác giả luận án Nguyễn Ngọc Mai MỤC LỤC Trang Lờicam đoan .i Lờicảm ơn .ii Mụclục iii Danh mục chữviết tắt .vi Danhmục bảng .vii Danhmục hình .vii Danhmụchộp x Danh mục sơ đồ,biểu đồ xi Trích yếuluậnán xii Thesisabstract .xiv Phần 1.Mởđầu 1.1 Tính cấp thiết củađềtài .1 1.2 Mục tiêunghiêncứu 1.2.1 Mụctiêu chung 1.2.2 Mục tiêucụ thể 1.3 Đối tượng phạm vinghiêncứu .3 1.3.1 Đối tượngnghiên cứu 1.3.2 Phạm vinghiên cứu 1.4 Những đóng góp củaluận án .4 Phần Tổng quan tài liệu hành vi ngƣời tiêu dùng thịt bònhậpkhẩu 2.1 Cơ sở lý luận hành vi người tiêu dùng thịt bònhập .6 2.1.1 Các khái niệmliên quan 2.1.2 Các mơ hình lý thuyết vềhành vi 2.1.3 Nội dung nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bònhập .12 2.2 Cơ sở thực tiễn nghiên cứu hành vi người tiêu dùng thịt bònhập .29 2.2.1 Các nghiên cứu liên quan thếgiới .29 2.2.2 Các nghiên cứu liên quan tiêu dùng thịt bò nhập ởViệtNam .32 Phần Phƣơng phápnghiên cứu 40 3.1 Đặc điểm địa bànnghiêncứu 40 3.1.1 Đặc điểmtựnhiên 40 3.1.2 Đặc điểm kinh tế vàxãhội 41 3.2 Cách tiếp cận khungphân tích .48 3.2.1 Cáchtiếp cận .48 3.2.2 Khungphân tích 48 3.3 Phương phápnghiêncứu 50 3.3.1 Phương pháp chọn điểmnghiêncứu 50 3.3.2 Phương pháp chọn mẫu điều tra 51 3.3.3 Phương pháp thu thậpsốliệu 52 Phần Kết nghiên cứu vàthảo luận 61 4.1 Thực trạng tiêu dùng thịt bò nhập địa bàn thành phốHàNội 61 4.1.1 Tình hình chung nhập tiêu dùng thịt bò nhập ởViệtNam .61 4.1.2 Tình hình chung tiêu dùng thịt bò nhập ởHàNội .67 4.2 Thực trạng hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập địa bànthành phố HàNội 73 4.2.1 Đặc điểm mẫuđiều tra 73 4.2.2 Thực trạng hành vi người tiêu dùng thịt bò nhập địa bànthành phố HàNội 76 4.3 Phân tích cácyếu tố ảnh hưởng hành vi tiêu dùng thịtbò nhập hộ gia đình địa bàn thành phốH Nội .106 4.3.1 Kiểm định độ tin cậy thang đo củamơ hình 106 4.3.2 Phân tích nhân tốkhám phá .112 4.3.3 Phân tích nhân tố khẳngđịnh 115 4.3.4 Phân tích mơ hình cấu trúc hành vi mua thịt bị nhập hộ giađình địa bàn thành phốHàNội 119 4.4 Đềxuấthàmýquảntrịchocácchủthểtrongngànhhàngthịtbònhậpkhẩu 129 4.4.1 Hàm ý quản trị cho tổ chức ngành hàng thịt bònhập .129 4.4.2 Một số khuyến nghị quan chức quảnlýngành hàng thịt bò nhập nhằm nâng cao thỏa mãn hướng tới bảo vệquyền lợi người tiêu dùng thịt bònhập .135 4.4.3 Một số khuyến nghị nhằm tăng lực cạnh tranh cho ngành hàngbò thịttrongnước 137 Phần Kết luận vàkiếnnghị .144 5.1 Kếtluận 144 5.2 Kiếnnghị 145 Danh mục cơng trình cơng bố liên quan đến kết quảluận án 147 Tài liệuthamkhảo 148 Phụlục 158 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt ATTP CNCL CNĐTSP CNG ĐTSP HVTD NGXX NTD TBNK TXNGXX VSATTP Nghĩa tiếng Việt An toàn thực phẩm Cảm nhận chất lượng Cảm nhận đặc tính sản phẩm Cảm nhận giá Đặc tính sản phẩm Hành vi tiêu dùng Nguồn gốc xuất xứ Người tiêu dùng Thịt bò nhập Truy xuất nguồn gốc xuất xứ Vệ sinh an toàn thực phẩm CFA EFA KMO OLS SEM Nghĩa tiếng Anh Confirmatory Factor Analysis Exploratory Factor Analysis Kaiser Meyer Olkin Ordinary Least Square Structural Equation Modeling DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Tổng hợp thang đo cho mơ hình hành vi mua người tiêudùng thịt bònhập 27 3.1 Tình hình dân số lao động thành phốHàNội .42 3.2 Tình hình tăng trưởng kinh tế địa bàn thành phốHàNội 44 3.3 Thu nhập bình quân người dân thành phốHàNội 46 3.4 Chỉ số giá tiêu dùng thành phốHàNội .47 3.5 Số lượng chợ siêu thị, trung tâm thương mại địa bànthành phốHàNội 48 3.6 Đặc trưng điểmnghiêncứu 50 3.7 Chi tiết chọn điểmkhảosát 51 3.8 Đặc điểm mẫu lựa chọn phỏngvấn sâu 53 3.9 Kết điều chỉnhthang đo .54 4.1 Các loại thịt bò nhập phân phối phổ biến thị trườngHàNội .70 4.2 Đặc điểm mẫuđiều tra 74 4.3 Đặc điểm hộ gia đình mẫuđiều tra .75 4.4 Mức độ nhận biết loại thịt bò nhập thị trườngcủa người tiêu dùng thành phốHàNội 77 4.5 Thời điểm mua người tiêu dùng mua thịt bò thịt bò nhập 83 4.6 Thời gian mua thịt bò nhập người tiêu dùng địabàn thành phố phân theo nhóm tuổi .84 4.7 Thời gian mua thịt bò nhập người tiêu dùng địabàn thành phố phân theo khu vựcsinh sống 85 4.8 Địa điểm mua thịt bò nhập thịt bò nội địa ngườitiêu dùng thành phốHàNội 87 4.9 Địa điểm mua thịt bò nhập người tiêu dùng theođộ tuổi thành phốHàNội 88 4.10 Tần suất mua thịt bò nhập mẫu khảo sát thành phốHà Nội phân theonhómtuổi 90 4.11 Tần suất mua thịt nhập mẫu khảo sát phân loại theođặc điểm hộgia đình .91 4.12 Hành vi mua thịt bò nhập theo loạithịtbò 94 4.13 Hành vi mua người tiêu dùng theo cấuphầnthịt 102 4.14 Lượng tiêu dùng thịt bò hộ gia đình người đượcđiều tra 103 4.15 Lượng tiêu dùng thịt bị nhập theo đặc tính hộgiađình 104 4.16 Lý người mua thịt bònhậpkhẩu 105 4.17 Mục đích chế biến sau mua ngườitiêu dùng 106 4.18 Kết đánh giá sơ bộthangđo 107 4.19 Kết đánh giá lại độ tin cậy ba thang đo chuẩn mực chủquan, nhận thức giá bán sản phẩm nhómthamkhảo .109 4.20 Thang đo hiệu chỉnh mãhóalại 110 4.21 Kết kiểm định giá trị KMOvàBartlet‟s 113 4.22 Kết phân tích nhân tố khámpháEFA .114 4.23 Kết kiểm định độ phù hợp mơ hìnhModelfit 115 4.24 Kếtquảhệsốtảicủacácthangđotrongphântíchnhântốkhẳngđịnh 116 4.25 Kết kiểm định tính hội tụ thang đo mơ hìnhđềxuất 118 4.26 Kết giá trị ước lượng nhân tố mơ hình Hànhvi tiêu dùng thịt bị hộ gia đình địa bàn thành phốHànội .121 4.27 Bảng kết luận giả thuyết đề xuấtnghiêncứu 123 4.28 Kết phân tích khác biệt mơ hình hồi quy với thành thịvà nôngthôn 125 4.29 Sosánhsựkhácbiệtmơhìnhgiữanhómtiêudùngđơthịvànơngthơn .126 4.30 Kếtquảphântíchsựkhácbiệtcủamơhìnhhồiquyvớibiếngiớitính 126 4.31 Kếtquảphântíchsựkhácbiệtcủamơhìnhhồiquyvớibiếnthunhập 127 4.32 Sosánhsựkhácbiệtmơhìnhgiữacácnhómcóthunhậphộkhácnhau .128 4.33 Kết phân tích khác biệt mơ hình hồi quy với cấutrúchộ 128 4.34 So sánh khác biệt mô hình số lượng thànhviên hộ 129