Nghiên cứu ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi, protein và lysine khác nhau đến sức sản xuất của vịt cv super m nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NGÂN NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC MỨC NĂNG LƢỢNG TRAO ĐỔI, PROTEIN VÀ LYSINE KHÁC NHAU ĐẾN SỨC SẢN XUẤT CỦA VỊT CV SUPER M NUÔI THỊT TRONG ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI TẬP TRUNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NƠNG NGHIỆP Chun ngành Mã số : Chăn ni : 60.62.40 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS NGUYỄN THỊ THUÝ MỴ TS TRẦN QUỐC VIỆT THÁI NGUYÊN, NĂM 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, ngồi nỗ lực thân tơi nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, cấp lãnh đạo cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc kính trọng tới tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Trước hết tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS TS Trần Thanh Vân, cô giáo TS Nguyễn Thị Thuý Mỵ, thầy giáo TS Trần Quốc Việt, thầy cô trực tiếp hướng dẫn tơi suốt q trình nghiên cứu Tôi xin trân trọng cảm ơn tới: Ban giám hiệu, Khoa chăn nuôi thú y, Khoa Sau Đại học, tập thể thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Viện chăn nuôi tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tới người thân gia đình tồn thể bạn bè động viên giúp đỡ vật chất tinh thần để tơi n tâm hồn thành đề tài Tơi xin trân trọng gửi tới thầy cô giáo, vị hội đồng chấm luận văn lời cảm ơn sâu sắc lời chúc tốt đẹp Thái Nguyên, ngày tháng 10 năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Ngân Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng: - Các số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chƣa sử dụng cho bảo vệ học vị - Mọi giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đƣợc cảm ơn - Mọi thơng tin trích dẫn từ tài liệu tham khảo đƣợc trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Nguyễn Thị Ngân Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Trang 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1 Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 1.1 Đặc tính sinh học vịt 1.1.1 Nguồn gốc phân loại vịt, ngan 1.1.2 Đặc điểm khả sản xuất vịt CV super M 1.2 Đánh giá giá trị dinh dƣỡng thức ăn 1.2.1 Đánh giá giá trị lƣợng thức ăn 1.2.2 Đánh giá giá trị dinh dƣỡng protein thức ăn 1.3 Năng lƣợng thức ăn nhu cầu lƣợng gia cầm 1.3.1 Vai trò lƣợng thể gia cầm 1.3.2 Sự chuyển hóa lƣợng thể gia cầm 1.3.3 Ảnh hƣởng mức lƣợng phần đến sinh trƣởng khả tiêu thụ thức ăn gia cầm 1.3.4 Nhu cầu lƣợng cách xác định nhu cầu lƣợng cho gia cầm 1.4 Protein thức ăn nhu cầu protein gia cầm 1.4.1 Vai trò protein thể gia cầm 1.4.2 Protein trao đổi protein thể gia cầm 1.4.3 Giá trị sinh học protein 1.4.4 Nhu cầu protein thể cách xác định 1.4.4.1 Nhu cầu protein cho trì 1.4.4.2 Nhu cầu protein cho sinh trƣởng 1.4.4.3 Nhu cầu protein cho mọc lông 1.5 Nhu cầu axit amin cách xác định nhu cầu axit amin cho gia cầm 1.6 Tình hình nghiên cứu nƣớc nƣớc ngồi 1.6.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên 2 4 6 10 13 13 14 15 16 16 17 18 18 24 24 31 http://www.lrc-tnu.edu.vn Chương ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.3 Địa điểm nghiên cứu 2.4 Thời gian nghiên cứu 2.5 Phƣơng pháp nghiên cứu 2.5.1 Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 2.5.2 Các tiêu theo dõi 2.5.2.1 Tỷ lệ nuôi sống 2.5.2.2 Khả sinh trƣởng 2.5.2.3 Khả chuyển hóa thức ăn chi phí thức ăn cho 1kg tăng khối lƣợng 2.5.2.4 Đánh giá suất chất lƣợng thịt 2.5.3 Phƣơng pháp thu thập sử lý số liệu Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein lysin phần đến tỷ lệ ni sống vịt thí nghiệm 3.2 Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein lysin phần đến sinh trƣởng vịt thí nghiệm 3.3 Ảnh hƣởng mức lƣợng – protein lysin phần đến hiệu chuyển hóa thức ăn vịt thí nghiệm 3.4 Ảnh hƣởng mức lƣợng – protein lysin phần đến số tiêu suất thịt xẻ vịt thí nghiệm 3.5 Ảnh hƣởng mức lƣợng – protein lysin phần đến thành phần hóa học thịt vịt thí nghiệm 33 33 33 37 37 37 37 37 38 38 38 39 39 40 41 41 41 43 56 63 67 Chƣơng KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 71 71 71 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 72 75 4.1 Kết luận 4.2 Đề nghị I Tài liệu tiếng việt II Tài liệu tiếng nƣớc ngồi Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn CHÚ DẪN CÁC TỪ VIẾT TẮT AA: C: Axit amin Cao CP: Crude Protein - Protein thô g: gam kg: kilôgam ME: Metabolizable Energy - Năng lƣợng trao đổi Tb: Trung bình Th: Thấp TT: Tuần tuổi TTTA: Tiêu tốn thức ăn Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC BẢNG 2.1 Thành phần giá trị dinh dƣỡng loại thức ăn cho vịt thí nghiệm 34 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 38 3.1 Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein axit amin phần đến tỷ lệ ni sống vịt thí nghiệm 42 3.2a Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein phần đến biến đối khối lƣợng thể (g) vịt thí nghiệm 42 3.2b Ảnh hƣởng mức lysine axit amin phần đến biến đổi khối lƣợng thể (g) vịt thí nghiệm 46 3.2c Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến biến đối khối lƣợng thể (g) vịt thí nghiệm 48 3.3a Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein phần đến sinh trƣởng vịt thí nghiệm 51 3.3b Ảnh hƣởng mức lysine axit amin phần đến sinh trƣởng vịt thí nghiệm 52 3.3c Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến sinh trƣởng vịt thí nghiệm 54 3.4a Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein phần đến hiệu sử dụng thức ăn vịt thí nghiệm 58 3.4b Ảnh hƣởng mức lysine axit amin phần đến hiệu sử dụng thức ăn vịt thí nghiệm 59 3.4c Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến hiệu sử dụng thức ăn vịt thí nghiệm 60 3.5a Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein phần đến số tiêu chất lƣợng thịt xẻ vịt thí nghiệm 64 3.5b Ảnh hƣởng mức lysine axit amin phần đến số tiêu chất lƣợng thịt xẻ vịt thí nghiệm 64 3.5c Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến số tiêu chất lƣợng thịt xẻ vịt thí nghiệm 68 3.6a Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein axit amin phần đến thành phần hóa học thịt đùi thịt lƣờn vịt thí nghiệm 69 3.6b Ảnh hƣởng mức lysine axit amin phần đến thành phần hóa học thịt đùi thịt lƣờn vịt thí nghiệm 65 3.6c Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến thành phần hóa học thịt đùi thịt lƣờn vịt thí nghiệm 70 Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC HÌNH Biểu đồ 3.1 Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein phần đến biến đổi khối lƣợng thể vịt thí nghiệm Biểu đồ 3.2 Ảnh hƣởng mức lysine axit amin phần đến biến đổi khối lƣợng thể vịt thí nghiệm Biểu đồ 3.3 Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến biến đổi khối lƣợng thể vịt thí nghiệm Biểu đồ 3.4 Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein phần đến sinh trƣởng vịt thí nghiệm Biểu đồ 3.5 Ảnh hƣởng mức lysine axit amin phần đến sinh trƣởng vịt thí nghiệm Biểu đồ 3.6 Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến sinh trƣởng vịt thí nghiệm Biểu đồ 3.7 Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến lƣợng thức ăn thu nhận qua giai đoạn vịt thí nghiệm Biểu đồ 3.8 Ảnh hƣởng tƣơng tác mức lƣợng, protein axit amin phần đến tiêu tốn thức ăn qua giai đoạn vịt thí nghiệm Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên 45 47 49 51 52 55 61 61 http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Chăn nuôi vịt nƣớc ta nghề truyền thống lâu đời gắn bó với sản xuất lúa nƣớc nhân dân ta Nƣớc ta có số lƣợng vịt xếp hàng thứ Đông Nam Á, xếp hàng thứ ba giới sau Trung Quốc Ấn Độ Vịt loài dễ ni, có khả tận dụng phụ phế phẩm nơng lâm ngƣ, loại côn trùng thuỷ sinh để chuyển thành sản phẩm nhƣ thịt, trứng, lông phục vụ đời sống dân sinh Từ năm 1989 - 1990 kỷ trƣớc số giống vịt hƣớng thịt cao sản nƣớc nhập vào nƣớc ta đƣợc nuôi rộng rãi nhiều vùng nƣớc, nhƣng thực tế sản lƣợng thịt vịt so với thịt gà Một nguyên nhân làm cho chăn nuôi vịt chậm phát triển giống thức ăn dinh dƣỡng chƣa hợp lý Tuy nhiên, chƣa có nhiều cơng trình nghiên cứu cách hệ thống nhằm xác định nhu cầu chúng chất dinh dƣỡng điều kiện nuôi dƣỡng nƣớc ta Vịt CV Super M giống vịt chuyên thịt cao sản, thích hợp với phƣơng thức ni chăn thả có kiểm sốt tập trung thâm canh (nuôi công nghiệp) Hiện nay, trang trại ni vịt thƣơng phẩm ni giống vịt phổ biến Vịt CV Super M có khả sinh trƣởng nhanh, thời gian nuôi đến xuất chuồng khoảng từ 7-10 tuần tuổi phụ thuộc vào hình thức nuôi Tuy nhiên chăn nuôi vịt đạt suất cao chƣa đủ mà thực phẩm phải có chất lƣợng tốt để thỏa mãn với nhu cầu thực phẩm ngày cao ngƣời Để thực đƣợc điều việc ni dƣỡng hay tác động thức ăn lớn, ta phải xác định đƣợc nhu cầu dinh dƣỡng dành cho lứa tuổi chăn ni vịt đạt đƣợc hiệu cao Để có sở khoa học thực tiễn khuyến cáo cho ngƣời chăn nuôi vịt thịt điều kiện chăn nuôi tập trung, tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng mức lượng trao đổi, protein lysine khác đến sức sản xuất vịt CV Super M nuôi thịt điều kiện chăn nuôi tập trung ” Mục tiêu đề tài Xác định đƣợc nhu cầu về: Năng lƣợng, Protein, lysin cho vịt CV Super M nuôi thịt điều kiện chăn nuôi tập trung Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đƣa đƣợc sở khoa học cho việc xây dựng cơng thức thức ăn thích hợp cho vịt CV Super M điều kiện chăn nuôi tập trung nƣớc ta Góp phần đẩy mạnh phát triển chăn ni thuỷ cầm nƣớc ta Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA VỊT 1.1.1 Nguồn gốc phân loại vịt, ngan Thuỷ cầm (Waterfowl) nhóm chim thuộc Anseriformes, họ Anatidae gồm số loài: vịt (common ducks), ngan (moscovy ducks), vịt lai ngan (mula); ngỗng thiên nga, vịt, ngan, ngỗng đƣợc hố từ lâu đời đƣợc nuôi nhiều điều kiện sinh thái nhiều nƣớc giới Vịt nhà có nguồn gốc từ vịt trời đầu xanh (green headed Mallard Ducks Vịt trời hoang dã dễ hoá đƣợc hoá độc lập nhiều nƣớc Sự hoá vịt đƣợc tiến hành nhiều đƣờng khác nhau, thời gian dài điều kiện môi trƣờng khác nhau, nên giống vịt có kích thƣớc, hình dáng màu lơng khác Nơi hố vịt sớm vùng đơng nam châu Á, số lƣợng quần thể vịt vùng chiếm 75 % tổng số vịt toàn cầu (Hetzel, 1985, [63]) Hiện số lƣợng giống vịt lớn, có khoảng 50 giống, vịt nhà đƣợc chia làm loại: - Vịt hƣớng trứng: mục đích để sản xuất trứng - Vịt hƣớng thịt: mục đích để sản xuất thịt - Vịt kiêm dụng (trứng - thịt thịt - trứng): để sản xuất trứng thịt Các giống vịt chuyên thịt giống vịt cho xuất thịt cao, tỷ lệ thịt xẻ cao, tuổi thành thục muộn, khối lƣợng thể lớn thể rõ cho loại hình chuyên thịt Giống vịt chuyên thịt tiếng nhƣ vịt CV Super M 1.1.2 Đặc điểm khả sản xuất vịt CV Super M Vịt CV Super M (vịt Cherry Valley Super Meat): Là giống vịt chuyên thịt tiếng có suất cao vào loại giới đƣợc nhập vào Việt Nam tháng 11/1989 Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên lại tiếp tục nhập vịt CV Super M ông bà theo dự án “Nghiên cứu phát triển chăn ni vịt Số hóa Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 73 Bảng 3.6a Ảnh hƣởng mức lƣợng, protein phần đến thành phần hoá học thịt đùi thịt lƣờn vịt thí nghiệm Thịt đùi Vật chất khô (%) Thị lƣờn da Protein (%) Mỡ thô (%) Vật chất khô (%) Protein (%) Mỡ thô (%) Trống Mái TB Trống Mái TB Trống Mái TB Trống Mái TB Trống Mái TB Trống Mái TB Th 24,7 25,2 24,9 19,9 20,2 20,1 4,1a 4,6 4,4a 32,9 33,2 32,6 19,1 19,2 19,2 13,2a 13,3a 13,3a TB 26,0 25,5 25,8 20,1 19,9 20,0 4,9ab 4,9 4,9ab 33,5 34,0 33,1 19,5 19,5 19,5 13,9a 13,4a 13,7a C 25,6 25,5 25,6 19,9 20,2 20,0 5,7b 5,1 5,4b 33,8 33,7 34,3 19,1 19,5 19,2 14,8b 14,4b 14,6b SE 0,5 0,4 0,2 0,4 P 0,3 0,2 0,1 0,2 0,2 0,7 1,2 0,8 0,3 0,4 0,2 0,4 0,3 0,3 0,214 0,806 0,163 0,620 0,433 0,901 0,001 0,678 0,006 0,616 0,893 0,344 0,520 0,782 0,404 0,030 0,030 0,002 Ghi chú: TB = Trung bình Trong cột dọc, số trung bình mang chữ khác sai khác chúng có ý nghĩa thống kê (P