Nghiên cứu sử dụng nguyên liệu từ kén phế để tạo ra sản phẩm có giá trị sử dụng trong may mặc gia đình

Trang 1

BAO CAO TONG KET DE TAI KHKT 2011 1 Cơ quan chủ trì:

Phân Viện Dệt-May Tại Thành phố Hồ Chí Minh

Địa chỉ : 345/128A Trần Hung Đạo, Quận 1, Tp HCM

2 Tên để tài:

“Nghiên cứu sử dụng nguyên liệu từ kén phế để tạo ra sản phẩm có giá trị

sử dụng trong may mặc gia đình”

Thực hiện theo hợp đồng KHCN số 25.11RD/HD-KHCN ký ngày 10 tháng 03

năm 2011 giữa Bộ Công Thương và Phân viện Dệt may tại Tp Hỗ Chí Minh

3 Chủ nhiệm đểtài: KS Nhữ Thị Việt Hà 4 Cán bộ phối hợp nghiên cứu để tài:

Phạm Thị Mỹ Giang Kỹ sư sợi - đệt

Ngô Ngọc Toàn Kỹ sư

Trang 2

MỤC LỤC

Lời nói đầu

Mục tiêu - Nội dung nghiên cứu

Chương 1 Nghiên cứu lý thuyết

Trang 4

LOINOI DAU

Tơ tằm là một loại xơ thiên nhiên có giá trị sử dụng cao Trong công

nghiệp dệt, tơ tằm đã được sử dụng từ lâu Sản phẩm tơ tằm ngoài vẻ đẹp sang trọng và quyến rũ còn có tính sử dụng rất tốt, hợp với sinh lý con người

Trên thế giới hiện nay, sản phẩm tơ tằm hầu hết được sử dụng từ nguyên liệu chính phẩm, sản xuất ra các mặt hàng phục vụ cho ngành công nghiệp thời trang Các nguyên liệu từ phần phế phẩm của tơ tằm đã được nghiên cứu sản

xuất ra sợi Spun Silk, một số nước dùng để sản xuất ra chăn lót tơ tằm

Chăn lót tơ tằm có nguồn gốc từ Trung Quốc, đến nay đã trở nên phổ

biến và được ưa chuộng trên thế giới là do những tính chất đặc biệt như mềm,

nhẹ, cách nhiệt tốt, không gây dị ứng và rất tốt cho sức khỏe con người Người ta còn ví chăn có tấm lót tơ tằm như máy điều hòa không khí vì đặc tính ấm về

mùa đông, mát về mùa hè

Ở Việt Nam, tại các vùng như Lâm Đồng, Quảng Nam, Vạn Phúc, Hà

Nam, nguyên liệu từ kén phế và tơ phế được dùng cho kéo sợi thủ công (bằng

tay), còn gọi là sợi nái, đũi để sản xuất ra các mặt hàng vải thô như Tussore,

đãi

Do năng suất lao động rất thấp và đòi hỏi kinh nghiệm và sử tỉ mỉ nên

mấy năm gần đây việc kéo sợi đũi hau như không tồn tại, thay vào đó, các

nguyên liệu phế được sơ chế và đóng kiện, xuất sang Trung Quốc theo con đường tiểu ngạch

Phân viện Dệt may đã có nhiều năm nghiên cứu về công nghệ sản xuất

mặt hàng từ tơ tằm và đã đạt được một số kết quả

Chúng tôi muốn tiếp tục nghiên cứu vẻ sản phẩm từ tơ tằm phế và đã được Bộ Công thương chấp thuận giao cho đề tài “Nghiên cứu sử dụng nguyên

Trang 5

Mục tiêu - Phạm vi của đề tài:

- _ Nghiên cứu công nghệ chế biến từ kén phế tạo ra 2 mặt hàng có giá trị

dùng cho gia đình và cho may mặc

- Muc tiêu của đề tài là tạo sản phẩm mới, tắm màng lót chăn cao cấp, nâng

cao giá trị sử dụng cho kén phế, góp phần làm đa dạng mặt hàng từ tơ tằm

- Kết quả của để tài được ứng dụng sẽ tạo thêm việc làm cho người lao

động, tận dụng nguồn nguyên liệu từ tơ phế

-_ Thúc đẩy ngành trồng dâu nuôi tầm Việt Nam phát triển

Nội dung nghiên cứu: - _ Công nghệ tách kén - _ Công nghệ chuội keo - Công nghệ kéo màng tơ

-_ Nghiên cứu thông số thiết kế kéo tắm màng lót chăn - _ Đánh giá chất lượng

- _ Đánh giá khả năng tiêu thụ sản phẩm

Phương pháp nghiên cứu:

-_ Phương pháp lịch sử, kế thừa những thành quả nghiên cứu

Trang 6

CHƯƠNG 1 NGHIÊN CỨU LÝ THUYẾT

I1 Nghiên cứu thị trường:

Nguyên liệu thô để kéo ra sợi tơ thô là kén tầm, thị trường xuất nhập khẩu của kén tằm rộng hơn so với thị trường xuất nhập khẩu sợi tơ tằm và sản

phẩm tơ tằm, các nước sản xuất kén tằm chính thường là ở những nước có vùng thổ nhưỡng trồng dâu nuôi tầm Ví du: Mozambique, Uc, Trung Quéc,

Anh, Azerbaijan, Cộng hòa Tanzania

Kén xuất nhập khẩn là kén đã được sấy khô Song song với thị trường

kén nguyên liệu là thị trường kén, tơ phế Kén phế và tơ phế phải được tách

nhộng và sơ chế thành màng, sợi thô sau đó sấy khô rồi mới tham gia vào thi

trường xuất nhập khẩn

San đây là số liệu đại điện của một số nước chính tham gia thị trường

kén tằm và tơ phế:

1 Các nước xuất - nhập khẩu kén chủ yếu trên thế giới:

(Kén phit hop dé kéo to)

Mã tài liệu HS 5001

Nguén: www.unstats.un.org

Bang 1 Các nước nhập khẩu chủ yếu từ năm 2007-2010:

Trang 7

Bang 2 Kim ngạch nhập khẩu kén của Việ Nam từ năm 2005-2009: Năm Giá trị thương mại (USD) | Trọng lượng (kg) 2005 34.208 ` 2006 34.195 J 2007 174.324 i 2008 561.391 66,550 2009 34.208 `

Bảng 3 Các nước xuất khẩu kén chủ yếu từ năm 2007-2010:

Tên nước Giá trị hương mại (USD) Mozambique 29.057.262 Australia 2.148.047 Anh 2.122.087 China 1.787.886 USA 1.247.270 Các nước khác 3.183.298 Tổng giá trị thương mại: 39.545.850 Bảng 4 Kim ngạch xuất khẩu kén của Việt Nam từ năm 2006-2009: Năm Giá H4 hươngnugguspy | TP Đương (kg) 2005 55.071 : 2006 - i 2007 3 : 2008 36.812 3 2009 98.729 i

Trang 8

Bang 6 Giá trị xuất khẩu kén của thế giới rong những năm 2007-2014: Năm Giá trị thương mại (USD) 2010 32.533.840 2009 1.946.769 2008 2.301.466 2007 2.763.715

2 Các nước xuất — nhập khẩu tơ phế chủ yếu trên thế giới:

(To phé - bao gdm bén phá không phù hợp để kéo tơ, sợi phố)

Mã tài liệu HS 500300

Nguéa: www.unstats.un.org,

Bảng 7 Các nước nhập khẩu tơ phế chủ yếu:

Các nước nhập khẩu tơ phế Giá trị thương mại (USD) Ÿ 73.424.620 Đức 33.829.928 Trung Quốc 21.533.019 Nhật Bản 18.847.819 Hàn Quốc 10.977.440 Các nước khác 44.251.845

Tổng giá trị thương mại (USD): 202.865.571

Trang 9

Bảng 9 Các nước xuất khau to phế chủ yếu từ năm 2007-2010:

Các nước xuất khẩu tơ phế Giá trị thương mại (USD) Trung Quốc 124.332.788 Đức 29.173.542 x 9.682.885 My 7.614.958 Anh 6.188.428 Các nước khác 15.667.899 Total Export: 192.660.500 Bảng 10 Kim ngạch xuất khẩu tơ phế của Việt Nam tir nam 2007-2010: Năm Giá trị hương mại (USD) | Trọng lượng (kg) 2007 : : 2008 35.302 4 2009 21.772 x 2010 - zl

Bang 11 Giá trị nhập khẩu kén của thế giới trong những năm 2007-2010:

Năm Giá trị thương mại (USD)

2010 51.088.024

2009 35.442.825

2008 53.537.305

2007 62.797.417

Bảng 12 Giá trị xuất khẩu kén của thế giới trong những năm 2007-2014:

Năm Giá trị hương mại (USD)

2010 43.301.752

2009 34.782.783

2008 55.851.360

Trang 10

Bảng thống kê trên cho thấy:

- Tinh hinh xuất nhập khẩu kén tằm như sau:

+ Kim ngạch nhập khẩu kén tằm của thế giới có xu hướng giảm từ

năm 2009-2010 Giá trị nhập khẩu kén tằm của Việt Nam chỉ khoảng, 3,05 % so với thế giới

+ Kim ngạch xuất khẩn kén tằm có xu hướng tăng trong năm 2010 do

sự tăng xuất khẩn đột xuất của Mozambique Giá trị xuất khẩu kén tằm của Việt Nam chỉ khoảng 0,4% so với thế giới

-_ Tình xuất nhập khẩu tơ phế như sau:

+ Kim ngạch nhập khẩu tơ phế của thế giới có xu hướng giảm từ năm

2009-2010 Giá trị nhập khẩn tơ phế của Việt Nam chỉ khoảng 0,74%

so với thế giới

+ Kim ngạch xuất khẩu tơ phế có xu hướng giảm Giá trị xuất khẩu tơ

1

phế của Việt Nam chỉ khoảng 0,039 so với thế gị

II Định nghĩa - Phân loại kén tam:

To tằm là kết quả của sự hóa rắn chất lỏng nhớt do con tằm tiết ra, đây là loại sâu bướm chủ yếu sống bằng ăn lá dâu Sâu bướm này có tuyến sản sinh sericin ở hai bên sườn là các éng dang phéu hep Ở cuối thân sâu tằm, hai ống

này hợp lại hình thành một kênh tiết dịch ngắn duy nhất, filament tiết ra rắn lại,

khí xúc với không khí để hình thành một sợi tơ mà con tằm quấn quanh

mình, làm thành kén trong thời gian 3-4 ngày Kén gồm 2 hoặc 3 kilomet tơ, trong đó chỉ có vài trăm mét phù hợp với mục đích kéo sợi

1 Định nghĩa kén tằm:

Kén tầm là vỏ bọc bên ngoài của nhộng tằm do những sợi tơ tạo nên từ

chất protein trong tằm chín giúp chống lại điều kiện ngoại cảnh và kẻ thù tự

nhiên

Trang 11

Hình 1 Con tằm

$

"

- Kén tốt là kén có sự đồng đều về hình đáng, kích thước, hàm lượng

tơ cao, tơ phế thấp và đễ kéo tơ

- _ Kén phế: Kén phế là loại kén không phù hợp về mặt kinh tế để kéo tơ

thô Do đó, những con kén này sẽ được loại bỏ để tránh làm giảm

chất lượng và giá của tơ thô

2

2.1 Kến tốt có những đặc điểm như sau:

Sự đồng đều về màu sắc, hình đáng, kích thước Độ cứng, độ nhăn tốt

Ít tơ rối

Hai đầu kén chặt

Nhộng hoàn toàn trưởng thành

Trang 12

+ Kéncé vét ban den

Loại kén này có nhiều chấm màu đen ở bên ngoài, khi bóp nhẹ nó sẽ có mùi hơi thối của nhộng

+ Kén bị bệnh đốm

Những loại kén này sẽ có vết đốm màu ở lớp vỏ ngoài Những con kén

này khí được tạo thành dung địch trong ruột của con tầm rót lên kén, chúng tạo

ra những vệt đốm màu dị

+_ Kén “im lặng” (mutes)

Đây là loại kén có nhộng đã bị chết và kẹt trong lớp vỏ ngồi Những

con kén này khơng có tiếng động khi lắc, con nhộng bị bệnh bên trong sẽ tạo ra dung địch có mùi thối rữa, dung dich nay sẽ tạo vết ban lên lớp vỏ tơ tằm bên

ngoài của kén

+ Kénbịlốm đốm

Những con kén này bình thường và khỏe mạnh nhưng chúng có những

vết đốm và bản Những vết bẩn này được tạo ra do nhiều nguyên nhân khác nhau, nguyên nhân có thể là do kén được cất giữ trong phòng ẩm ướt, thông hơi kém Những đốm có màu vàng hay nâu đen là do mốc xanh phát triển trên kén +_ Kén có kích thước nhỏ Những con kén này có kích thước nhỏ hon trung bình và có lớp vỏ ngoài mỏng + Kén có hai đầu mỏng

Lớp vỏ ngoài của kén khá mỏng ở 1 đầu hoặc 2 đầu của kén Nhiệt độ thấp và độ ẩm cao trong suốt quá trình tằm phát triển, nhiệt độ thấp và khô trong suốt quá trình làm kén sẽ gây ra lỗi này Kén mỏng sẽ bị úng nước và trở

nên khó kéo tơ khi cho kén vào nỗi nắn

+ Kéndj dang

Trang 13

Loại kén này có hình đáng không bình thường, có kết cấu không đồng đều Giống tằm là nguyên nhân gây nên hiện tượng biến dạng của kén

+ Kén hóa vôi

Loại kén này sẽ chứa nhộng bị phá hủy bởi nấm Botrytis bassina

+ Kén có tằm bị chết va bi ban bên trong

Những con kén sẽ bị bẩn bên trong lớp vỏ ngoài do dich chảy ra từ

những con tằm đã chết hoặc bị phá hủy + Kén có những vết lằn

Những con kén này có vết lần khung trên lớp vỏ ngoài của nó, lỗi này là do con tầm chưa trưởng thành được đưa lên khung hoặc cấu trúc khung chứa

kén không phù hợp

+_ Kén có lớp vỏ ngoài mỏng Loại kén này có lớp vỏ ngoài mỏng

+ Kén mỏng dễ vỡ

Loại kén này còn được gọi là túi rom, nó ám chỉ rằng lớp vỏ ngoài được

đan lỏng lẽo, có khoảng trống giữa các lớp loại kén này có ít tơ và bị ngắm nước nó không thể được dung để kéo tơ

+ Kén bị hun khói

Một vài người nuôi phun chất formalin trong phòng nuôi để ngăn ngừa

nấm, việc này sẽ làm cho kén bị hóa vôi, làm cho lớp sericin không hòa tan

được trong quá trình kéo tơ Khi lưu huỳnh được sử dụng như chất phun, nó sẽ phá hủy nghiêm trọng lớp tơ bên ngoài Những con kén này sé bị ngấm nước, không phù hợp để kéo tơ

+ Kến đôi

Những con kén này được tạo nên bởi hai hay nhiều hơn con tầm, nó có

hình đáng lớn, thô, không bình thường nguyên nhân là do kén được nuôi quá lứa trưởng thành và mật độ nuôi dày Mặc dù đây không phải là kén phế nhưng

Trang 14

nó được xem là kén phế do kén đôi có lớp vỏ ngoài được làm bởi lớp tơ rối không thể tháo ra

+ Kénbị mốc

Kén mốc là do quá trình sấy và lưu trữ kén không đúng Nắm mốc sẽ tấn công kén khi phòng lưu trữ có hệ thống thông khí kém và ẩm mốc

+ Kénthing

Nguyên nhân là đo giống tằm gây ra, những con kén này bị thủng bởi ấu trùng của loài sâu bọ biết bay gây ra

3 _ Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng kén:

Chất lượng kén phụ thuộc vào kỹ thuật nuôi tằm Con tằm được chăm sóc

kỹ lưỡng sẽ cho chất lượng kén và tơ tốt Một số các yếu tố khác ảnh hưởng

chất lượng kén là:

- Điều kiện nhiệt độ và độ âm

- Mat dé rai kén thich hop

-_ Chăm sóc tốt sau khi lên khung

-_ Thời gian thu hoạch kén

Các mùa trong năm cũng ảnh hưởng đến tỉ lệ kén phế: + Mùa xuân: - Kén bj ban bén trong: 52% - Kén ddi: 8.6% -_ Kến có lớp vỏ ngoài lỏng lẻo: 8.7% -_ Kén có đầu mỏng: 10.6% -_ Kén có lớp vỏ ngoài mỏng: 11%

-_ Phần còn lại là kén thủng, kén bị bẩn phía ngoài s Đầu mùa thu:

- Kén bj ban bén trong: 83.3%

- Kén cé dau mỏng: 4.5%

Trang 15

-_ Phần còn lại là kén thủng, kén bị bẩn phía ngoài + Cuối mùa thu:

- Kén bj ban bén trong: 60.8%

- Kéncé lép v6 ngoai léng Io: 10.7%

- Kén cé hai đầu lỏng léo: 9.1%

-_ Kến có lớp vỏ ngoài mỏng: 10.2%

- Phan còn lại là kén thủng, kén bị bẩn phía ngoài

Tỷ lệ kén phế của Ấn Độ và Trung Quốc nằm trong khoảng từ 7-1095

1H, Tính chất kén tằm:

1 Tính chất vật lý 1.1 Thanh phan:

Kén có một số tính chất thuộc về yếu tố di truyền như màn sắc của kén, hình đạng kén ; một số tính chất khác thì tùy theo điều kiện môi trường như: trọng lượng kén, trọng lượng lớp vỏ ngoài của kén, chiều dài, trọng lượng, kích

thước của tơ kết Thành phần của kén: bao gồm lớp vỏ kén, nhộng, và lớp vỏ bị bỏ đi Nhộng chiếm tỉ lệ trọng lượng lớn nhất Bảng 13: Trọng lượng các thành phần của kén Keén troi Kén khé Giống A Giống B Giống A Giống B

Trọng | Trọng | Tilệ | Trong] Tilệ | Trọng | Tilệ |Trọng| Tilé

Trang 16

Thanh phan của lớp vỏ kén gồm có: - Fibroin 2,0-81,0 % - Sericin :19,0-28,0 % -_ Chất béo & sáp : 0,5-1,0 % Chất màu và tro: 01,4 %

Thường thì hàm lượng lớp keo sericin của lớp vỏ kén là lớn nhất ở lớp

ngoài 1, nó sẽ thấp dần đi ở lớp giữa 2 và 3, đến lớp thứ 4 thì hàm lượng sericin là nhỏ nhất Bang 14: Ham lượng lớp keo sericin của các lớp vỏ kén Lớp kén Giong A GiéngB Giống C Giống D Lớp ngoài |31,40 32,08 34,13 33,15 Lớp ngoài2 | 23,45 29,29 27,50 27,71 Lớp ngoài3 | 20,11 22,22 23,96 23,47 Lép trong 4 | 18,12 20,63 21,54 21,33 1.2 Mau sae:

Đây là tính chất đặc trưng Nó phụ thuộc vào màu sắc của lớp keo sericin (nước bọt của con tằm) Nó là lớp ngoài, có thể loại bỏ trong quá trình chuội Tinh chất này không quan trọng trong việc đánh giá chất lượng kén Tuy nhiên,

tính chất này sẽ được quan tâm khi cất, lưu trữ kén sau khi thu hoạch Màu sáng sẽ được cất riêng, màu tối được cất riêng

Màu sắc của kén thường là màu trắng, xám, bạc, vàng, vàng nhạt, màu ngọc bích, xanh xám, xanh lá cây, vàng đồng

143 Hình dạng:

Đây là tính chất đặc trưng; nó bị ảnh hưởng bởi giống tằm, loại khung và sự chăm sóc trong suốt thời kỳ con tằm nhả tơ Hình đạng kén có thể là hình

tròn như quả bóng, quả trứng, hình oval hay hình hạt đậu phộng Hình dang

kén có thể giúp ích trong việc đánh giá chất lượng kén và khả năng kéo tơ của

Trang 17

nó Loại hình cần, oval là loại kén dé kéo tơ Những cái kén có eo sâu, bị đen

nhiều là kén không thích hợp để kéo tơ

"Thông thường, giống Nhật Bản có hình hạt đậu phông, giống Trung Quốc có hình elip, giống Châu âu có hình elip dài, giống tằm đẻ nhiều lứa cho kén có

hình đạng con suốt

14 Kích thước của kén:

Kích thước của kén giúp ích trong việc đánh giá chất lượng kén Kích

thước của kén tùy thuộc vào giống tằm, mùa vụ và điều kiện thu hoạch Kích

thước cho biết lượng kén có được trong 1mỶ Kích thước kén cũng cho biết

lượng tơ có trong kén, phần trăm tơ trong kén, và loại tơ mà con tằm nhả ra

Nhìn chung, số lượng kén trong 1m khoảng 110-150 với loại tằm đẻ trứng 1-2

lần/năm, khoảng 300-400 với loại tằm đẻ nhiều lần trong năm

15 Độ cứng:

Thông số này thể hiện độ cứng của kén và kết cấu của vỏ kén Khi ép nhẹ kén giữa hai ngón tay, nó sẽ không bị cong mà cho cảm giác rắn, chắc và đàn

hỏi Với loại kén có cấu trúc lỏng, cho khả năng kéo tơ kém, nó sẽ bị bẹp khi

ấn vào

Độ cứng của kén có mối tương quan với cấu trúc lớp vỏ ngoài, và bị ảnh hưởng bởi trạng thái nhả tơ của con tằm Trong trường hợp độ ẩm thấp trong

suốt quá trình lên khung sẽ làm cho lớp kén bị mềm, độ âm cao sẽ làm cho lớp vỏ kén cứng Mức độ cứng cũng bị ảnh hưởng bởi khả năng thẩm thấu nước và không khí trong suốt quá trình nấu kén Kén cứng sẽ làm giảm khả năng kéo

tơ, kén mềm sẽ tạo ra nhiều lỗi cho tơ thô Tóm lại, độ 4m vừa phải sẽ cho chất lượng kén tốt

1.6 Nếp gấp (nhăn):

Sau khi tách kén, bề mặt kén sẽ bị nhăn Nếp nhăn không giống nhau, nó

khác nhau tùy theo loài Kén nhăn sẽ cho khả năng kéo tơ kém, chứa lớp tơ

dày Để tăng khả năng kéo tơ, người ta chọn loại kén có nếp nhăn mịn

Trang 18

1.7 Trọng lượng kén:

Đây là tính chất quan trọng nhất Trọng lượng kén thể hiện lượng tơ thô

có thể kéo được Người ta định giá kén dựa vào thông số trọng lượng Trọng lượng của kén phụ thuộc vào giống tằm, mùa vụ, điều kiện thu hoạch Giống thuần chủng cho kén có trọng lượng 2,2-1,5g/kén, giống lai cho kén 2,5-1,8

g/kén Trọng lượng kén tươi có thay đổi Trọng lượng sẽ giảm dần cho đến khi kén biến thành bướm và bay ra khỏi kén Tuy nhiên, tổng khối lượng mất đi của tất cả các vụ khoảng 15% Bảng 15: Trọng lượng mắt đi hằng ngày của kén tươi Số ngày lên khung | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | a1 | 12 | 13 Số ngày sau khi biến thành nhộng, e A Ễ 5 ỹ Ỹ š Ỷ kén tươi Chỉ số trọng lượng ae 100 | 99,4 | 98,8 | 98,3 | 97,7 | 97,0 | 96,1 | 95,1

1.8 Độ dầy/Trọng lượng của vỏ kén

Đây là tính chất chính của vỏ kén, liên quan đến năng suất kéo tơ Trọng

lượng lớp vỏ ngoài càng lớn thì lượng tơ càng nhiều Trọng lượng lớp kén của

giống tầm khác nhan thì sẽ khác nhau, nếu cùng giống thì trọng lượng của nó sẽ tương đương Thông số này bị ảnh hưởng bởi sự chăm sóc trong suốt quá

trình nuôi và lên khung

Độ dày của lớp vỏ ngoài của kén không phải là cố định, nó thay đổi theo

03 đoạn Đoạn thắt giữa kén là đoạn dày nhất, trong khi hai phần đầu bị giãn ra

và có độ dày bằng 80-90% của đoạn giữa

Trang 19

Bang 16: Độ đầy tại các vị trí khác nhau cúa kén Phần khác nhau A Micron B Micron € Micron Vitríxa phần đầu 336 302 228 Đầu nhất Pom 594 596 480 phông ra Đoạn iti dite 712 700 572 Peay 568 590 466 phông ra Đuôi | Vitríxa phân đầu 382 333 348 nhất 2 _ Tính chất thương mại:

Đây là tính chất quan trọng để quyết định chất lượng tơ Dựa trên các tính chất này, người ta sẽ định giá kén Sự phân cấp tơ cũng dựa trên những tính chất này

2.1 Tilệ lớp vỏ ngồi: Tile

thơng số này còn giúp định giá kén Tỉ lệ này khác nhau với các giống tằm

này thể hiện lượng tơ thô có thể được kéo từ kén tươi Hơn nữa,

khác nhau và sự chăm sóc khi nuôi và lên khung Phần trăm tỉ lệ lớp vỏ ngoài

kén khác nhau với độ tuổi khác nhau của kén

2.2 Chiều dài tơ đlament:

Thơng số này thể hiện chiều dài tơ trong kén Nó cho biết năng suất, chất

lượng của tơ

Trang 20

2.3 Kha nang kéo to filament:

Lớp tơ ngoài cùng và trong cùng là lớp tơ không thé kéo được, vì vậy nó

được loại bỏ

2.4, Độ nhỏ (Denier):

Thông số này thể hiện kích thước tơ

2.5 Khả năng kéo sợi:

Khả năng kéo sợi được định nghĩa là sự phù hợp của kén cho việc kéo tơ

một cách kinh tế Lượng tơ phế càng tăng thì khả năng kéo tơ càng kém Khả năng kéo tơ của kén phụ thuộc vào sự chăm sóc trong suốt quá trình tằm nhả

tơ, sự cất trữ và quá trình chế biến kén

2.6 Phần trăm tơ thô:

Đây là phần trăm lượng tơ thô đã kéo tương quan với lượng kén đã sử dụng để kéo tơ Thông số này có mối quan hệ trực tiếp đến giá kén và chí phí sản xuất tơ thô Thông thường tỉ lệ phần trăm này khoảng 55-60 đối với giống

tầm lai đẻ nhiều lần/năm, 40-45 đối với giống tằm thuần chủng đẻ nhiều lần trong năm, 80-85 đối với giống tằm đẻ 2 lần/năm (tỉ lệ phần trăm của tổng

trọng lượng lớp vỏ ngoài kén “shell")

Khối lương tơ đã k ‘ong kan

Pen trăm t thổ =

2.7 Tỷ lệ khả năng kéo tơ của to filament:

Thông số này thể hiện tần xuất bị đứt tơ trong quá trình kéo Nó được

tính từ số đầu mối tơ cấp vào đang kéo và số kén đã kéo

2.8 To vun “floss”:

Là lớp ngoài cùng bung ra, lớp tơ dày, không đều, đứt đoạn Đây chính là

tơ phế

Trang 21

IV Tổng quan về công nghệ tách kén:

Người nuôi tằm sẽ loại bỏ cả kén phế như kén đôi, kén méo do bị ép, kén có vết bản, kén có vết lần khung, kén nhẹ, kén bị côn trùng phá hủy, kén có lớp

vỏ ngoài mỏng và kén bị mốc

1 Phương pháp chọn kén:

1.1 Kiểm tra bằng mắtthường:

Các lô kén được quan sát để phát hiện ra những con kén có mùi Việc

kiểm tra được thực hiện bằng cách đưa tay vào đống kén và đảo lên để tìm

những con kén có mùi Những con kén có mùi là đo hệ thống thông gió kém

1.2 Kiểm tra bằng xúc giác:

Khi đưa tay vào đống kén nếu thấy lạnh, ẩm thì có thể là kén chưa chín

Khi lắc kén tiếng kêu “lốp bốp” là kén đã chín, kêu “thịch thịch” là kén chưa

chín, nếu không có tiếng động thì kén đã chết và bị kẹt bên trong Những con

kén chưa chín hay nhộng đã chết sẽ không được lựa chọn để kéo tơ Kén tốt là loại kén khi ấn nhẹ sẽ có cảm giác rắn chắc và đầy đặn

Kén được trải ra bàn từng ít một, người phân loại ngồi quanh bàn và nhặt

kén lỗi, kén đôi ra bằng mắt thường Phòng phân loại thường đặt gần với phòng trữ kén được trang bị ánh sáng và điều kiện thông gió tốt Kén bị loại

được cho vào thùng riêng

Ở các nước tiên tiế

„ người phân loại có thể phát hiện ra những cái kén bị

phá hủy bên trong và loại chúng bằng cách đưa kén qua một cái đĩa thủy tinh

được chiếu sáng bên dưới Những cái đĩa này có kích thước khoảng 38 x 38

cm’, và đặt cái đĩa này vào chiếc bàn màu đen có lỗ hình tròn với cùng kích

thước

Ánh sáng huỳnh quang có công suất 60w được sử dụng để phát hiện kén

có nhộng bị phân hủy, bên trong kén bị đổi màu, khí qua đĩa thủy tỉnh sẽ dễ dàng bị phát hiện

Trang 24

V Công nghệ nấu kén:

1 Nấu kém:

Lớp keo sericin bọc bên ngoài lớp tơ bị dính vào nhau và trở nên cứng

sau sấy khô kén Quá trình làm mềm keo sericin được thực hiện bằng nhiệt,

nước và hơi nước Tốt nhất là làm mềm đều cả bên trong và bên ngoài lớp vỏ

kén

1.1 Nấu kến bằng nỗi:

- Kến được chứa trong một cái lồng, đặt cái lồng vào trong nổi chứa nước sôi và để nhiệt độ sôi trong vài phút, sau đó, đưa lồng kén sang bể khác có nhiệt độ thấp hơn

1.2 Nấu kến bằng máy:

"Thông thường, quá trình nấu trong máy nắn kén được chia làm 2 phan

1.2.1 Ngâm kén:

Lớp bề mặt của kén sẽ trương nở khi qua công đoạn ngâm Khi kén được

xử lý ở nhiệt độ cao, nhiệt độ sẽ lan truyền từ chỗ có nhiệt độ cao sang chỗ có nhiệt độ thấp, khoảng 65 độ C, sự ngưng tụ sẽ xảy ra ở các lỗ hồng trong kén

Vì vậy kén sẽ hút nước vào trong, làm ướt các lớp của lớp vỏ ngoài kén

Lượng nước vào không được thấm thấu vào các khoảng trống của kén được điều chỉnh bằng sự khác nhau giữa nhiệt độ cao và nhiệt độ thấp

1.2.2 Nấu hơi:

Sau khi trải qua bước 1, kén sẽ qua công đoạn nấu hơi Công đoạn này sẽ làm cho keo sericin trương nở và mềm, hơi nước sẽ lấp đẩy các khoảng trống bằng cách khuyếch tán nước vào kén Để giảm thiểu lượng keo sericin

mắt đi người ta sử dụng thiết bị dẫn nhiệt hiệu quả cao

Sự thay đổi đột ngột áp suất hơi làm giảm hiệu quả và gây ra nhiều bất

Tợi cho quá trình nấu kén Điều chỉnh công đoạn nấu kén:

Vào thời điểm này, hơi nước ở các khoảng trống của kén được thay bằng nước do sự ngưng tụ dẫn của hơi nước Sự ngưng tụ hơi nước là do quá trình

Trang 25

làm lạnh từ từ, nhiệt độ được giảm từ 98 độ C xuống 65 độ C Keo sericin bị trương nở bởi quá trình nấu hơi sẽ cứng lại khi được làm lạnh Bước này làm

mắt lượng lớn nước thẩm thấu trong kén, nó chiếm thời gian lâu hơn và đồi hỏi

nước sach hơn những công đoạn khác

2 Cơng đoạn hồn tất với nhiệt độ thấp:

Kén được hoàn tất ở nhiệt độ thấp 50-60 độ C Lúc này kén đã hoàn toàn

trương nở bởi các quá trình xử lý trước và trở nên bền vững hơn

3 Mức độnấu kến:

3.1 Cảm giác sờ tay:

Trong trường hợp kén được nấu một cách tốt nhất, kén đã nấu sẽ mềm

mại, lớp vỏ kén sẽ không mềm cũng không cứng Trong trường hợp nấu quá thời gian, nhiệt độ, kén sẽ mềm và dé bi vỡ khi ấn tay vào Nếu nấu kén với nhiệt độ thấp, kén sẽ bị cứng 3.2 Màu sắc của kến: Nếu nấu chưa tới kén sẽ có màu kem; nếu nấu quá thì kén sẽ có màu vàng xám 3.3 Trọng lượng lớp vỏ kén đã nấu:

Trọng lượng lớp vỏ kén sẽ nặng gấp 5-6 lần so với ban đầu khi nấu

chưa tới, lớp vỏ kén sẽ nặng gấp 4,5 lần hoặc ít hơn, so với trọng lượng ban

đầu; khi nấu quá lớp vỏ kén sẽ nặng hơn gấp 6 lần so với ban đầu

3.4 Trọng lượng kén đã nấu:

Gấp 10 lần so với trọng lượng kén khô ban dau

Trang 26

Bảng 18: Cách khắc phục một số lỗi khi nấu kén

Hiện tượng Cách khắc phục

Giảm sự chênh lệch về nhiệt độ giữa Kén bị ép nhàu, bep nhiệt độ cao và thấp ở giai đoạn thảm

thấu, nấu hơi và ngâm 2 Nhiệt độ nấu hơi thấp hơn, nhiệt độ thẩm thấu cao i gian nấu ngắn Cài thiện chất lượng nước khi kéo tơ nh Nấu quá +

Tang dân nhiệt độ khí nấu hơi

Thời gian nấu lâu hơn Sử dụng nước mềm để nấu Nấu chưa tới Bolas fh ot

Tăng sự chênh lệch giữa nhiệt

độ cao và thấp ở giai đoạn thẩm

Kén nỗi than

9 Giảm nhiệt độ của phần nhiệt

độ thấp ở giai đoạn hoàn tất

10.Tăng nhiệt độ của giai đoạn

ngâm

11.Kiểm tra ống hơi trong giai

đoạn thẩm thấu ở nhiệt độ cao

Trang 27

Chính protein tạo thành các tính chất tơ tằm Sericin cũng có thành phần tương tự protein nhưng với tỉ lệ khác và trộn với sáp và chất khoáng, bao

quanh fibroin hình thành “keo” tơ

1.2 Tính chất vật lý:

- Titrọng: 1,3 -1,37

- Ham am: 11%

- Độ dẫn nhiệt kém (tơ tằm là chất cách nhiệt tốt)

- Tinh chju nhiệt: tốt hơn len

- Cam giác sờ tay dễ chịu

1.3 Tính chất hóa học:

Ảnh hưởng của acid: tơ tằm bẻn trong mơi trường acid lỗng và tan

trong acid khoáng đặc

Ảnh hưởng của kiểi

phá hủy với các chất kiểm đậm đặc ở nhiệt độ cao

tơ tằm rất nhạy cảm với các chất kiểm và có thể bị

Tác dụng với các chất ô xy hóa: nhạy cảm với tác dụng của chất ô xy hóa, có thể bị phá hủy bởi các chất tẩy trắng, điển hình là chất

Hypoclorit

Tác dung với chất khử: đối với tơ tằm còn ít được nghiên cứu vì tơ bền

với các chất khử thường được dùng trong công nghiệp đệt như

Natrihidrosunfit, Acid Sunfuro và các muối của chúng Công nghệ chuội:

Thành phẩn của sợi tơ tằm gồm 72-75% Fiboin, 25-28% keo Cericin (là

một lớp keo thiên nhiên bao phủ bên ngoài Fibroin), 1-2% đầu mỡ tạp chất Da số các mặt hàng khi sử dụng là đùng thanh phan Eibroin của sợi tơ, có nghĩa là phải tách lượng keo Cericin và tạp chất ra khỏi sợi tơ tằm Công đoạn này gọi

là công đoạn chuội

Thành phần của sericin gồm:

Trang 28

- Carbon: 44.32-46.29% - Hideo: 5.72-6.42% - Nito: 16.44-18.30% = Oxy: 30.35-32.50% - Lưu huỳnh: 0.159 Các thành phần này có thể hòa tan trong các dung dịch acid, kiểm ở nhiệt độ thích hợp Nhiệt độ < 90°C, nó chỉ bị trương nở Khi nhiệt độ = 90C, lớp keo mới bị tách ra 2.1 Hóa chất chuội: Các hóa chất chuội tơ tằm: * Chất khử keo: -_ Xà phòng - Soda - Ch&t téng hop chuyén ding * Chất hoạt động bề mặt 2.2 Các phương pháp chuội: Có nhiều phương pháp chuội tơ tằm, nhưng hiện nay người ta thường sử dụng 3 phương pháp sau: 2.2.1 Phương pháp chuội bằng xà phòng:

Phương pháp này thường dùng nhiều để chuội vải tơ tằm Ưu điểm sản

phẩm mềm mại, trắng bóng Nhược điểm là thời gian chuội dài, khó giặt sạch 2.2.2 Phương pháp chuội bằng xà phòng kết hợp với kiềm (Na;CO;):

Phương pháp này được sử dụng phổ biến hon, dùng nhiều để chuội vải

và sợi xe tơ tằm Ưu điểm là thời gian chuội ngắn hơn, sản phẩm mềm mại, trắng sạch

Trang 29

2.2.3 Phương pháp chuội bằng kiềm (Na;CO;):

Phương pháp này thời gian chuội rất ngắn nhưng dễ làm giảm chất lượng của tơ tằm nếu không kiểm sốt cơng nghệ chặt chế Thường hay dùng

để chuội tơ xe có độ săn cao hoặc các sản phẩm tơ tằm có kết cấn chặt chẽ

© Ngồi ra người ta còn có các phương pháp chuội sử dụng chất tổng họp

chuyên dùng như:

- Enzyme Alcalase (Novo) - Silkoblance BN (CHT) - Sandopan SRG (Sandoz)

Ui điểm: của các chất này là pH của dung dịch được kiểm soát chặt chế, thời gian chuội được rút ngắn

Nhược điểm: độ bóng, mềm mại của sản phẩm giảm

« Đối với sản phẩm màng tơ, người ta thường sử dụng hóa chất chuội là

kiểm Na;CQ;

3 Sự khác nhau giữa chuội vải, sợi tơ tằm và chuội màng tơ

Khi tơ tằm được kéo ra ở dạng màng thì sự tách keo ra khỏi tim màng đó khác so với tách keo từ sợi tơ hay tắm vải

Tam mang day va sợi tơ đan xếp không theo quy luật, do đó phải chú ý những vần đề san

- Sự tách keo ra khó hơn và đòi hỏi thời gian lâu hơn

- _ Phải chú ý đến độ ra keo đồng đều của tắm màng tơ

4 Một số công thức chuội màng tơ:

Theo tìm hiểu các tài liệu về xử lý tơ phế thì trước đây người ta sử dung các công thức chuội như san để khử keo cho tơ phế:

Trang 30

Công thức 1: Trước hết xử lý làm sạch cơ học bằng cách giặt nước, san đó chuội hai lần trong dung dịch: -_ Xà phòng 25% - NaCOs 2% - Thoi gian: 1,5 — 2,5 ty lin - Nhiệt độ: 95-98°C - pH: 11 Công thức 2: -_ Xã phòng: 3% - Soda: 12% - Nhiét dé: 95-98°C - Thời gian: 1,5h - pH: 115

5 Phương pháp kiểm tra lượng keo sericin còn lại trên tơ đã chuội:

-_ Định lượng: bằng phương pháp cân trọng lượng

- Dinh tinh: nhúng tơ trong dung dich Neocarmin W, thời gian 5 phút ở nhiệt độ thường sau đó giặt lạnh 2 phút

+ Đánh giá: Màu nâu đỏ: sạch keo Mau nâu đen: chưa sạch

(độ đen càng nhiều càng còn nhiều keo)

Hoặc dùng pikrocarmin: Màu vàng rom: sạch keo Màu nâu đỏ: chưa sạch

6 Thiết bị chuội:

Trang 31

Màng tơ được chuội tại các thùng hoặc bể chứa

Trang 32

VIL Tinh chat - Thông số thiết kế của chăn có tấm lót tơ tim:

1 Tính chất:

Chăn có tắm lót tơ tằm có những tính chất đặc biệt xuất phát từ nguồn nguyên

liệu là kén tằm Kén tằm được tạo ra từ con tằm ăn lá dân Những lá đâu này

phải sạch không có thuốc trừ sâu thì con tằm mới sống và phát triển để nhả tơ

tạo ra kén tằm Chính vì vậy người ta mới gọi tơ tằm là nguyên liệu sạch

To tm bao gdm 97% protein va các thành phản khác rất phù hợp với cơ thể

con người Sợi tơ có chứa 33-38% khoảng trống trong cấu trúc có thể giữ

không khí và độ ẩm, thời tiết nóng nó hấp thu và chuyển hóa độ nóng và độ 4m tốt giữ môi trường ngủ thoải mái, trong điều kiện thời tiết lạnh vì có không khí

trong cấu trúc của tơ làm cho chăn tơ tằm có tính cách nhiệt tốt Vì vậy người

ta còn ví chăn tơ tằm như cái máy điều hòa nhiệt tự nhiên, thơng thống, nó tạo ra tính chất đặc biệt ám vẻ mùa đông và mát về mùa hè Do được ghép từ nhiều

tắm màng tơ nên tấm lót tơ tằm có cấu trúc bền và đàn hồi Nếu được xử lý hợp lý, thời gian sử dụng từ 5-10 năm hoặc lâu hơn Chăn lót tơ tầm tốt cho

người có làn da nhạy cảm và đị ứng

2 Thông số:

Do tính chất của tơ tằm nhẹ, hút ẩm tốt, giữ nhiệt tốt, phù hợp với cơ thể

người nên chăn tơ tằm có thể được sử dụng vào tất cả các mùa trong năm

Tay theo mỗi mùa sử dụng mà chăn có độ dày, trọng lượng khác nhan Bên cạnh đó, chăn còn được chia làm 2 loại cho người lớn và trẻ em

"Thông thường, chăn tơ tằm sẽ được phân thành các loại như sau:

Trang 33

2.1 Chăn đành cho người lớn:

Bảng 19 Thông số chăn người lớn

Chigu | Chidu |_——Kbot hong (kg)

Trang 34

CHUONG 2 THUC NGHIEM

I Sản xuất tấm lót chăn bằng phương pháp thủ công (kéo màng tơ bằng tay): Quy trình: Chon kén } Chuội kén *> Kéo màng tơ *> Tẩy màng tơ 3 Kéo giãn màng tơ thành tắm 1 Chon kén:

Chọn kén theo tinh chất phân loại của kén, kén phế bao gồm từ nguồn kén tươi và kén khô Lượng kén phế thường chiếm khoảng 109%

Kén phế khô được lựa ra từ kén khô của các nhà máy ươm tơ

Kén phế tươi được lựa trực tiếp từ khi thu hoạch kén hoặc trước khi ươm

kén tươi Thời gian có thể giữ kén phế tươi trước khi chế biến là từ 3-4 ngày Phương pháp chọn kén: chọn kén phế bằng mắt: kén được đỏ, rải trên

bàn từng ít một, người phân loại ngồi xung quanh và nhặt ra kén bị lỗi, và kén

đôi (theo tiêu chuẩn phân loại kén) và bỏ vào một cái thùng

Kén phế còn có thể được loại ra thêm trên máy ươm, khi phát hiện ra

những kén bị chai cứng không có đầu mối (kén hóa vôi), hoặc kén bị chết

nhộng bên trong, kén mỏng thì người công nhân nhặt ra và bỏ vào một thùng nhỏ

2 Chuội kén:

Dé tao tắm màng tơ bằng phương pháp thủ công thì nguyên liệu kén phế

phải qua công đoạn chuội kén

Để sẵn sàng cho việc kéo màng, kén phải được nấu trong dung dịch

kiểm nóng để loại bỏ keo và làm mềm

Trang 36

Cách làm: kén được chuội bằng thùng hoặc nổi Kén được ngâm trong

dung dịch kiềm và gia nhiệt lên đến 95 độ C và giữ nhiệt trong vòng 70 phút

Sau đó, dung dịch được xả ra và giặt kén bằng nước nóng 70 độ C trong thời

gian 15 phút San đó kén được giặt bằng nước lạnh

Nếu chuội kén chưa hết keo thì sẽ gây khó khăn cho công đoạn mở kén

Và ngược lai, nếu chuội qua filament sé bi vo

3 Kéo mang to:

Kén đã chuội được

đổi chiều từ trong ra ngoài để lấy nhộng và ngoại vật, rác ra ngoài Mỗi cái kén

trong nước sạch và mở ra từng cái một bằng cách

được kéo rộng ra bằng tay ở trong nước và tròng vào một cái giá hình chữ U

Khi đó búi tơ sẽ trở thành một tắm màng tơ rối Thông thường, khi một tằm

màng tơ đạt khoảng 6g, nó sẽ được lấy ra khỏi khung

Hình 7 Công đoạn mở kén

Trang 37

Hinh 8 Kéo mang to

4 Tay mang to:

Trang 39

F: Trung hòa Hình 11 Tấm màng tơ iA - Bang 21: Sản lượng tắm màng tơ của các loại kén phế

Loại kén Phan tram tam ming | Sản lượng của tắm màng

Trang 40

5 Kéo mang to thanh tam:

Hiện nay công nghệ kéo màng tơ vẫn được thực hiện bằng thủ công

Sau khi chuội, phơi khô, tắm màng nhỏ được kéo bằng tay, nó được kéo giãn rộng ra theo các cạnh dé đạt được kích thước yêu cầu của tấm lót chăn, từng

lớp này sẽ được đặt lên nhau

Tùy theo độ dày mong muốn mà người ta kéo bao nhiêu tim mang to "Thông thường, một tắm mang lót chăn cần khoảng từ 100 — 400 tấm màng tơ

Việc kéo màng được tiến hành trên bàn có kích thước lớn

Bốn người tũm 04 góc màng kéo từ từ ra 04 phía, lực kéo phải đều