Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bột nanolycopen để ứng dụng vào sản xuất viên nang chống nắng

BAN QUẢN LÝ KHU CÔNG NGHỆ CAO ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU VÀ TRIỂN SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHAI KHU CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU DỰ ÁN TÊN DỰ ÁN: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT NANOLYCOPEN ĐỂ ỨNG DỤNG VÀO SẢN XUẤT VIÊN NANG CHỐNG NẮNG Chủ nhiệm đề tài: Đỗ Thanh Sinh Đơn vị Chủ trì: Trung tâm Nghiên cứu Triển khai Khu Công nghệ cao Đơn vị Quản lý: Ban quản lý khu công nghệ cao THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, 10/2018 TĨM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Gấc (tên khoa học: Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng, thuộc họ Bí (Curcubitaceae)) loại trái khu vực Đơng Nam Á nên khơng có nhiều quốc gia giới trồng loại Việt Nam may mắn nằm số nước thích hợp trồng loại Gấc giàu lycopene, β-carotene, vitamin C, vitamin E, acid béo cần thiết loạt khoáng chất, chất dinh dưỡng v.v.v… Hàm lượng lycopen có gấc cao gấp nhiều lần so với loại trái khác có chứa lycopen cà chua, dưa hấu v.v.v… Lycopen hoạt chất sinh học có màu đỏ thuộc họ carotenoid, chất chống oxy hóa mạnh nhờ cấu trúc làm vơ hiệu hóa gốc tự do, đặc biệt oxy nguyên tử, góp phần chống lại số tác nhân gây bệnh ung thư hay bệnh liên quan đến tim mạch Việc điều chế hoạt chất lycopen từ trái gấc, nano hóa lycopen ứng dụng vào cơng nghiệp cịn nhiều hạn chế Nhóm nghiên cứu thực dự án “Hồn thiện quy trình cơng nghệ sản xuất bột nanolycopen để ứng dụng vào sản xuất viên nang chống nắng” Chúng tơi tóm tắt nội dung thực dự án sản xuất thử nghiệm đạt kết quả sau: Đã hoàn thiện quy trình xà phịng hóa từ ngun liệu Gấc khô với tỉ lệ khối lượng KOH sử dụng > 3%, tỉ lệ ethanol bột gấc khô 1,5:1, nhiệt độ thời gian siêu âm tương ứng 30 phút 40-50oC Kết quả hàm lượng lipid < 8% Đã hồn thiện quy trình trích ly lycopen từ bột gấc khô sử dụng hệ dung môi aceton: ethyl acetat 2:8; tỉ lệ bột gấc khô dung môi để trích ly 1:20 Thời gian ngâm chiết 60 phút, thời gian kết tinh lycopen 16 nhiệt độ -18oC Lycopen có độ tinh khiết 87,67%, Quy trình trích ly lycopen đạt hiệu suất 71,05% Đã đăng ký sở hữu trí tuệ: Số đơn: SC-1-2018-02235, Ngày đăng ký 25-05-2018 Đã hồn thiện quy trình điều chế hỗn dịch tinh thể nano lycopen nồng độ 3,5% với điều kiện Tween 80 1,75%, vitamin C 2,5%, thời gian nhiệt độ nghiền 120 20oC Kết quả kích thước hạt đạt < 200nm Từ hỗn dịch chuyển thành dạng rắn 5%lycopen với nhiệt độ sấy chân không 40oC, bột rắn thu < 400µm, độ ẩm< 5%, độ rã phút Hàm lượng kim loại phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm (QCVN 8-2:2011/BYT), chỉ tiêu vi sinh độc tố nám men-nấm mốc theo Quy định giới hạn tối đa nhiễm sinh học hóa học thực phẩm (Quyết định 46/2007/QĐ-BYT Đã hoàn thiện quy trình bào chế viên nang chống nắng với độ ẩm< 5%, độ rã phút (tiêu chuẩn 15 phút) Hàm lượng kim loại phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm (QCVN 82:2011/BYT), chỉ tiêu vi sinh độc tố nám men-nấm mốc theo Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học hóa học thực phẩm (Quyết định 46/2007/QĐBYT) Thử nghiệm độc cấp tính chế phẩm Biosuncare chưa xác định độc tính cấp theo đường uống chuột nhắt trắng với liều cao cho chuột uống là: 46,08g/kg TLCT/24 Đã đăng ký Sở Hữu Trí Tuệ cho chế phẩm chống nắng Số đơn: SC-1-2017-02070, Ngày đăng ký 1-6-2107 Đăng ký giấy phép cho sản phẩm Số: 25622/2017-ATTP-XNCB ngày 31-07-2017 SUMMARY OF RESEARCH CONTENT Gac fruit - Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng belongs in the Cucurbitaceae family and is found throughout Southeast Asian such as Vietnam, Thailand, Cambodia, Philippines, The fruit is rich in nutrients, including lycopene, vitamin C, vitamin E, fatty acids, minerals, etc The fruit has emerged as a potential source of carotenoids, especially lycopene The content of lycopene in Gac is several times higher than tomato, watermelon etc Lycopene is a red-tinted bioactive High antioxidant activity to its structure that neutralizes free radicals, particularly oxygen It helps fight off certain pathogens such as cancer or cardiovascular diseases The extraction of lycopene active ingredients from Gac fruit, preparation of nano lycopene, and their applications to the industry is limited so the research team implemented the project "Complete process technology nano-lycopene powder production for application to pellet sunscreen capsule production The content of the trial production project has achieved the following results: To finish the saponification process with a KOH content > 3%, a 1.5: ratio of ethanol and dry Gac aril powder, temperature 40-50oC and ultrasonic duration of 30s Results of lipid content in dry Gac aril