Điều tra và đánh giá các biện pháp kích thích lột xác khi nuôi cua lột ở phía nam

HCM BÁO CÁO NGHI M THU ĐỀ Đ B N PHÁP KÍCH THÍCH LỘT XÁC KHI NI CUA LỘT Ở PHÍA NAM KS Tăng Minh Trí KS Lâm Hồng Lai Th nh ph hí Minh, h ng 01/2019 BAN QU N LÝ KHU NÔNG NGHI P CÔNG NGH CAO TRUNG TÂM NGHIÊN C U VÀ PHÁT TRI N NÔNG NGHI P CÔNG NGH CAO BÁO CÁO NGHI M THU (Đã chỉnh sửa theo góp ý Hội đ ng nghiệm thu) Đ ỀU Đ B N PHÁP KÍCH THÍCH LỘT XÁC KHI NI CUA LỘT Ở PHÍA NAM ƠQ Ủ TRÌ (Ký tên, đóng dấu xác nhận) CHỦ NHI ĐỀ TÀI (Ký tên) ăng Th nh ph inh rí hí Minh, h ng 01/2019 Lâm Hồng Lai TĨM TẮT Nội dung đề tài “Điều tra đánh giá biện pháp kích thích lột xác ni cua lột phía Nam”, thực từ tháng đến tháng 12 năm 2018 Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao Nghiên cứu nhằm đánh giá trạng nghề nuôi cua lột, biện pháp kích thích lột xác, xác định nguyên nhân khó khăn lột xác, đề xuất số giải pháp khắc phục định hướng nhằm nâng cao hiệu nuôi cua lột Số liệu thu cách vấn trực tiếp 320 hộ nuôi cua lột theo bảng câu hỏi soạn sẳn tỉnh phía Nam bao gồm Cần giờ, Long An, Bến Tre, Bạc Liêu, Cà Mau, Trà Vinh Kết cho thấy nghề nuôi cua lột xuất từ sớm tỉnh Cần Giờ, Long An, nhiên nghề bị mai dần, diện tích sản lượng nuôi giảm mạnh từ năm 2012 -2018 Nuôi cua lột chủ yếu tập trung vào hình thức: (1) ni ao đất với biện pháp kích thích lột xác ức chế thí bỏ chân càng, (2) ni hộp nhựa biện pháp kích thích lột xác để nguyên lột tự nhiên với yếu tố môi trường cần kiểm tra chặt chẽ Ao nuôi cua lột ao đất thường có diện tích 1.000 – 3.000 m2, ao ni hộp có diện tích lớn Mực nước nuôi cua lột ao đất 0,6 – 0,8 m, nuôi hộp – 1,5 m Con giống có kích cỡ 30 – 60g/con, vùng ni cua lột Long An, Cần Giờ sử dụng giống loài cua lửa (Scylla olivacea), tỉnh ĐBSCL giống lồi cua sen (Scylla paramamosain) Mật độ ni cua lột ao đất 20 con/m2, nuôi hộp 15 hộp/m2 Cua lột nuôi ao đất sau 20 – 30 ngày cua đạt kích thước 60 - 80g, tỉ lệ sống 70 - 80%, hiệu suất lột xác 40 - 50%, suất đạt 1.680 kg/ha/vụ Cua nuôi hộp sau 25 – 60 ngày cua đạt kích thước 70 - 100g, tỉ lệ sống 60 - 70%, hiệu suất lột xác 30 - 35%, suất đạt 2.080 kg/ha/vụ Theo ghi nhận biện pháp kích thích lột xác thí bỏ chân ni ao đất thuận lợi biện pháp cua lột tự nhiên hộp dễ thực hiện, nuôi nhiều vụ năm, tỉ lệ lột xác cao, chi phí đầu tư thấp Nghề ni cua lột gặp nhiều khó khăn giống, dịch bệnh, giá thức ăn Vấn đề số lượng chất lượng giống, phục vụ sản xuất cần quan tâm để thúc đẩy nghề nuôi cua lột phát triển trở lại i MỤC LỤC TÓM TẮT i MỤC LỤC ii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv DANH SÁCH CÁC BẢNG v DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH vi PHẦN MỞ ĐẦU CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh học 1.1.1 Đặc điểm phân loại, phân bố 1.1.2 Đặc điểm sinh trưởng 1.1.3 Ảnh hưởng hormone lên trình lột vỏ 1.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lột xác cua 1.2 Một số nghiên cứu liên quan nuôi cua lột 1.3 Các qui trình ni cua lột 1.3.1 Qui trình ni cua lột ao đất 1.3.2 Qui trình ni cua lột hộp 11 1.3.3 Qui trình ni cua lột hệ thống tuần hoàn 13 1.4 Lợi tiềm phát triển thủy sản vùng Đồng Sông Cửu Long 15 CHƢƠNG NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 17 2.2 Nội dung nghiên cứu 17 2.3 Phương pháp thực 17 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 19 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 20 3.1 Điều tra thực trạng nghề ni cua lột biện pháp kích thích lột xác áp dụng số vùng nuôi tỉnh phía Nam 20 3.2 So sánh đánh giá hiệu mơ hình ni cua lột vùng 24 3.2.1 Kết cấu ao nuôi 24 3.2.2 Thời vụ nuôi 27 3.2.3 Đánh giá chất lượng giống 28 ii 3.2.4 Quản lý ao nuôi 31 3.2.4.1 Chế độ thay nước 32 3.2.4.2 Xử lý nước thải 32 3.2.5 Thông số kỹ thuật nuôi 32 3.2.5.1 Mật độ thả giống 33 3.2.5.2 Thức ăn 33 3.2.5.3 Tỉ lệ sống 34 3.2.5.4 Năng suất 34 3.2.6 Thông số biện pháp kích thích lột xác 34 3.3 Phân tích hiệu kinh tế 36 3.4 Hình thức phân phối sản phẩm sau thu hoạch 38 3.5 Thông tin chung nông hộ 38 3.5.1 Thuận lợi 40 3.5.2 Khó khăn 40 3.5.3 Giải pháp 41 3.5.3.1 Giải pháp thị trường 41 3.5.3.2 Giải pháp giống 41 3.5.3.3 Giải pháp vốn 41 3.5.3.4 Giải pháp hoạt động khoa học Công nghệ Khuyến ngư 42 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43 4.1 Kết luận 43 4.2 Đề nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 PHỤ LỤC 46 iii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT VIẾT TẮT THUẬN NGỮ TIẾNG VIỆT ASEAN Association of South East Asian Nations Cs Cộng CTV Cộng tác viên ĐBSCL Đồng Sông Cửu Long HTX Hợp tác xã PVC Polyvinyl clorua SEAFDEC Southeast Asian Fisheries Development Center TPHCM Thành phố Hồ Chí Minh USD United States dollar UBND Ủy ban nhân dân iv DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 3.1 3.2 3.3 3.4 Tựa bảng Diện tích, sản lượng, suất ni cua lột tỉnh Long An (1990-2018) Diện tích độ sâu trung bình ao ni cua lột vùng Đánh giá tình hình giống cua lột vùng Thông tin kỹ thuật nuôi cua lột ao đất nuôi cua lột hộp nhựa Trang 22 26 31 33 3.5 Thông tin biện pháp kích thích lột xác 35 3.6 Chi phí lợi nhuận mơ hình ni cua lột 37 3.7 Các thông tin chung nông hộ 39 3.8 Lý chọn mơ hình 40 v DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH Tựa hình Hình Trang 1.1 Vịng đời cua biển 1.2 Biện pháp kích thích lột xác thí bỏ chân 11 1.3 Các mơ hình ni cua lột hộp nhựa 12 1.4 Sơ đồ hệ thống nuôi cua tuần hồn nhà kính 14 1.5 Hệ thống tuần hồn nhà kính để ni cua lột 14 1.6 Mơ hình ni cua lột hệ thống tuần hồn 15 3.1 Biến động suất trung bình mơ hình ni cua lột Long An 23 3.2 Cua tạo nu (mầm) cua lột 25 3.3 Kết cấu ao nuôi vật liệu nuôi cua lột ao đất 25 3.4 Kết cấu ao nuôi vật liệu nuôi cua lột hộp 26 3.5 Cơ cấu diện tích ni cua lột/hộ tỉnh ĐBSCL 27 3.6 Mùa vụ thả giống cua lột nuôi ao đất nuôi hộp 28 3.7 Cua lửa Scylla olivacea 30 3.8 Cua sen Scylla paramamosain 30 3.9 Chất lượng giống cua lột 30 3.10 Ao nuôi sên, vét 31 3.11 Mơ hình ni cua lột hộp Thái Lan 36 3.12 Cơ cấu chi phí ni cua lột ao đất ni cua lột hộp 36 3.13 Hình thức phân phối sản phẩm sau thu hoạch 48 vi PHẦN MỞ ĐẦU Nghề nuôi cua biển phát triển rộng rãi nhiều tỉnh ven biển nước ta Theo Hiệp hội Chế biến Xuất thủy sản Việt Nam, năm 2015 cua biển đạt giá trị xuất 137,4 triệu USD Các sản phẩm cua ghẹ Việt Nam xuất sang 38 thị trường giới Việt Nam đứng thứ tốp nước cung cấp cua ghẹ cho Mỹ đứng thứ khối ASEAN, sau Indonesia Philippines Các sản phẩm cua ghẹ Việt Nam có khả cạnh tranh tốt thị trường Mỹ, đặc biệt giá so với nước dẫn đầu Cua biển đối tượng quan tâm chương trình phát triển giống thủy sản chất lượng cao địa bàn thành phố giai đoạn 2016 - 2020 định hướng đến năm 2025 UBND TP Hồ Chí Minh Trong sản phẩm nghề nuôi cua biển cua lột sản phẩm ưa chuộng thị trường thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt hàm lượng canxi phốt nhiều dễ hấp thụ Thịt cua lột có hàm lượng đạm cao từ 57,02 65,95%, hàm lượng khoáng 10,41 - 16,71% cao gấp hai lần cua thịt, hàm lượng lipid chiếm 3,52 - 9,45 cua lột cao nhiều so với cua thịt (Hải ctv, 2006) So với sản phẩm cua thịt cua lột có giá trị kinh tế cao 1,5 đến lần Điều thu hút mối quan tâm nhà sản xuất kinh doanh thủy sản Nghề nuôi cua lột nước ta ni với nhiều hình thức khác nuôi ao đất, nuôi lồng, nuôi hộp nuôi hệ thống tuần hồn Mặc dù nghề ni cua lột thực từ lâu nhìn chung cịn nhiều hạn chế, mang tính tự phát chưa có hệ thống quy hoạch cụ thể, thiếu thông tin cách đầy đủ hình thức cơng nghệ ni Việc sản xuất cua lột mang tính nơng hộ nhỏ lẻ nên sản lượng cua lột thị trường khan Chính thế, chúng tơi đề xuất nghiên cứu “Điều tra đánh giá biện pháp kích thích lột xác ni cua lột phía Nam” nhằm tập hợp thơng tin tình hình ni biện pháp kích thích lột xác, tiêu kỹ thuật áp dụng làm sở để đưa so sánh đánh giá, từ đề xuất phương án cải tiến giải pháp nhằm nâng cao suất nuôi cua lột THÔNG TIN ĐỀ TÀI Tên đề tài: “Điều tra đánh giá biện pháp kích thích lột xác ni cua lột phía Nam” Chủ nhiệm đề tài: KS Tăng Minh Trí KS Lâm Hồng Lai Cơ quan chủ trì: Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao Thời gian thực hiện: Từ tháng 1/2018 đến tháng 12/2018 Kinh phí duyệt: 145.913.500 đồng Mục tiêu đề tài: Điều tra tập hợp thông tin tình hình ni cua lột, biện pháp kích thích lột xác, tiêu kỹ thuật, so sánh đánh giá vùng nuôi, đề xuất phương án cải tiến giải pháp nhằm nâng cao suất nuôi cua lột Sản phẩm đề tài: Báo cáo kết khảo sát Hình 3.11 Mơ hình ni cua lột hộp Thái Lan (Nguồn: Internet) 3.3 Phân tích hiệu kinh tế Mơ hình ni cua lột ao đất đơn giản gồm chi phí giống chiếm tỷ lệ cao 60% tổng chi phí, chi phí thức ăn 24%, chi phí trang thiết bị 12% thấp chi phí khác chiếm 4% (Hình3.12) Tổng chi phí vụ ni 388 triệu đồng/ha/vụ, chi phí cố định 20 triệu đồng/ha/vụ chi phí biến đổi 368 triệu đồng/ha/năm Tính chất tài sản cố định có thời gian sử dụng dài phí khấu hao cho năm thấp Tổng doanh thu mô hình ni 420 triệu đồng/ha/vụ Giá bán trung bình cua lột 250 ngàn đồng/kg Lợi nhuận thu từ mơ hình ni cua lột 32 triệu động/ha/vụ tương ứng với tỷ suất lợi nhuận trung bình 1,08 (Bảng 3.12) Mơ hình ni cua lột hộp nhựa đòi hỏi đầu tư nhiều bao gồm chi phí giống chiếm tỷ lệ cao 49% tổng chi phí, chi phí thức ăn 20%, chi phí trang thiết bị 27% thấp chi phí khác chiếm 4% (Hình 3.12) Hình 3.12 Cơ cấu chi phí ni cua lột ao đất ni cua lột hộ 36 Bảng 3.6 Chi phí lợi nhuận mơ hình ni cua lột Diễn giải Đơn vị tính Ni ao đất Ni hộp Tổng chi phí (TC) triệu đồng/ha/vụ 388 ± 35,2 509 ± 55,4 Chi phí cố định triệu đồng/ha/vụ 20 ± 5,4 50 ± 11,2 Chi phí biến đổi triệu đồng/ha/vụ 368 ± 31,1 459 ± 45,6 Tổng doanh thu triệu đồng/ha/vụ 420± 54,1 520 ± 68,2 Giá bán cua lột 1.000 đ/kg 250± 53,5 250 ± 53,5 Lợi nhuận (LN) triệu đồng/ha/vụ 32 ± 15,5 11 ± 10,2 lần 0,08 0,02 Tỷ suất lợi nhuận (LN/TC) Trước nghề ni cua lột mơ hình đem lại hiệu kinh tế cao thời điểm giá cua giống rẻ dao động khoảng từ 15 - 17 ngàn đồng/kg giá bán cua lột loại I (100 gram/con) có lên tới 120 ngàn đồng /kg Nhờ nhiều hộ nuôi cua lãi từ đến 10 triệu đồng/vụ diện tích 1.000 m2 Nhưng sau cua giống bắt đầu khan giá cua giống tăng lên 35 - 37 ngàn đồng/kg, chí có ngày lên tới 50 ngàn đồng/kg Và điều nghịch lý diễn vùng nuôi cua này, cua giống ngày tăng giá cua lột thành phẩm lại giảm Nếu năm trước giá cua lột loại I dao động khoảng 90 - 110 ngàn/kg có ngày giá xuống tới 70 - 75 ngàn/kg Vì thế, nhiều hộ nuôi cua bị lỗ nặng Hiện cua nguyên liệu vô khan giá cua giống tăng lên 90 – 92 ngàn đồng/kg Người nuôi không lãi nhiều chí bị lỗ giá cua lột sản phẩm giao động 250 – 400 ngàn đồng/kg Một điều đáng ý năm trở lại đây, phong trào nuôi tôm phát triển mạnh vùng nuôi cua lột, người dân chuyển hướng sang nuôi tôm, nguyên nhân làm diện tích ni cua lột giảm nhiều 37 3.4 Hình thức phân phối sản phẩm sau thu hoạch Tất hộ nuôi vùng khảo sát tự bán sản phẩm cho thương lái địa phương Sự hạn chế khả tiếp cận thông tin thị trường tiêu thụ cua lột giá khiến hộ ni khơng có hội bán cua lột trực tiếp cho nhà chế biến mà phải thơng qua đầu mối thu gom Chính họ thường bị thương lái ép giá Trong điều đặc biệt tất hộ nuôi không thực hình thức ký kết hợp đồng cung cấp, bao tiêu sản phẩm theo giá cố định, giá đầu vào đầu thường không ổn định Từ kết khảo sát cho thấy hộ ni đầu tư hình thức bán nợ giống, thức ăn, thuốc, hóa chất, đến thu hoạch sản phẩm tốn Hình 3.13 Hình thức phân phối sản phẩm sau thu hoạch 3.5 Thông tin chung nông hộ Các hộ nuôi cua lột có diện tích đất trung bình 0,3 (0,1 - ha), số nhân trung bình hộ 4,4 người, số lao động tham gia vận hành mơ hình ni 3,8 người (Bảng 3.6) Nghề ni cua lột ao đất khơng cần địi hỏi kỹ thuật nhiều phù hợp với gia đình, tất thành viên gia đình tham gia trẻ em với người già gỡ thịt càng, que cua bán sau cua thí bỏ que, tham gia khâu thí bỏ chân càng, phụ nữ nam giới bắt cua tạo nu để bắt lên lồng chờ cua lột Nghề tạo công ăn việc làm 38 khơng khí nhộn nhịp vào mùa ni cua lột Trình độ học vấn hộ ni cua lột khác từ cấp đến cấp 3, trình độ cấp chiếm tỷ lệ cao (56,7%) cấp chiếm thấp 10,8% Nguồn thông tin kỹ thuật nuôi, chủ yếu kinh nghiệm học hỏi lẫn Kinh nghiệm trung bình hộ 20,8 năm (5 - 40 năm) Những hộ có kinh nghiệm nhiều năm có lợi việc chọn giống, chăm sóc quản lý ao ni Ngồi đối tượng ni cua lột, nơng hộ cịn thả thêm cua ni kết hợp, nhằm đa dạng hóa đối tượng ni tăng thêm thu nhập Bảng 3.6 Các thông tin chung nơng hộ Đơn vị tính Trung bình Nhỏ - Lớn Năm 20,8 ± 9,0 - 40 Tổng số người Người/hộ 4,4 ± 1,4 2-8 Số người tham gia nuôi Người/hộ 3,8 ± 0,5 2-6 0,3 0,1 - Thông tin chung Số năm kinh nghiệm Tổng diện tích đất Qua Bảng 3.7 cho biết lý chủ hộ lựa chọn mơ hình, lý nhiều hộ chọn lợi nhuận cao tốn chi phí ni so với mơ hình khác (chiếm 48,44%) Ngồi cịn có lý chủ yếu khác như: Thời gian nuôi ngắn nuôi nhiều vụ năm (41,88%), kĩ thuật nuôi đơn giản, mơ hình tận dụng đất lao động gia đình, dễ ni tỉ lệ ni thành công cao 39 Bảng 3.7: Lý chọn mô hình Các lý Số hộ Tỷ lệ (%) Ít tốn chi phí ni so với mơ hình khác lợi nhuận tương đối cao 155 48,44 Thời gian nuôi ngắn nuôi nhiều vụ năm 134 41,88 Kĩ thuật nuôi đơn giản 112 35 Tận dụng đất lao động từ gia đình 85 26,56 Tỉ lệ nuôi thành công cao 76 23,75 Dễ nuôi 54 16,87 3.5.1 Thuận lợi Nuôi cua lột thành công phụ thuộc vào nhiều yếu tố, có thuận lợi khó khăn Theo kết vấn, người ni cua lột ao đất nuôi cua lột hộp có thuận lợi định Thuận lợi nguồn nước tốt gần kênh cấp, thuận lợi giao thơng vận chuyển hàng hóa, thuận lợi điện phục vụ sản xuất Theo nhận định hộ khảo sát mơ hình ni cua lột khơng cần nhiều chi phí nên đa số nơng hộ chủ động nguồn vốn (64,9%), chất lượng nguồn nước ổn định dồi ao nuôi thiết kế gần sông lớn, nguồn lao động không cần th mướn, mơ hình khơng địi hỏi xây dựng nhiều cơng trình ao ni (chỉ cần xây dựng cống cấp nước cho ao ni) 3.5.2 Khó khăn Bên cạnh thuận lợi, mơ hình ni cua lột gặp khơng khó khăn hộ chủ yếu tích lũy kinh nghiệm qua nhiều năm, phía trung tâm khuyến nơng khơng tổ chức lớp tập huấn nên không nắm kỹ thuật nuôi đặt biệt kỹ thuật nuôi tiên tiến nước khu vực dẫn đến hiệu kinh tế không cao Dịch bệnh gây thiệt hại cao, nơng hộ khơng chủ động phịng trị bệnh, cua bị bệnh nơng hộ lựa chọn biện pháp xả nước, bắt hết cua thả đợt cua giống Nguồn giống chất lượng cải thiện 40 tỷ lệ lột xác cua mơ hình cịn thấp khó kiểm tra chất lượng giống, tính chất mơ hình ni diện rộng, nguồn nước vấn đề cần phải quan tâm, nguồn nước lấy trực tiếp từ sông không qua xử lý việc xả nước trực tiếp kênh rạch không xử lý làm cho dịch bệnh lây lan, gây thiệt hại lớn cho nông hộ địa phương Việc tăng trưởng q nóng diện tích ni cua giai đoạn năm 2000 nảy sinh nhiều bất cập nhiễm, kiểm sốt dịch bệnh, chất lượng sản phẩm dẫn đến thiệt hại không nhỏ kinh tế mơi trường Ngồi ra, người ni cua lột năm gần gặp nhiều khó khăn khách quan chủ quan Trong khó trên, giá nguyên liệu đầu vào yếu tố chiếm tỷ trọng lớn, đặt biệt giá cua giống tăng cao khơng ổn định Khó khăn giá đầu ra, giá bán giảm mạnh làm người nuôi giảm doanh thu lỗ Bên cạnh khó khăn thị trường mang lại, người ni cua lột cịn có khó khăn đáng kể thiếu nguồn cua giống trầm trọng, giá bán cua giống tăng cao Để góp phần giảm chi phí, tăng lợi nhuận, nâng cao lực cạnh tranh Cần có quan tâm ngành chức tháo gở khó khăn Trong đó, cơng tác dự báo mùa vụ, thời tiết, nhu cầu giúp người ni chọn đối tượng ni thích hợp, mùa vụ thả giống thuận lợi điều cần thiết phát triển trì 3.5.3 Giải pháp 3.5.3.1 Giải pháp thị trƣờng Đầu mối lo ngại người dân Hiện địa bàn xã chưa có nhà máy chế biến nào, cua thu hoạch bán cho thương lái nên bị ép giá Cần đầu tư xây dựng sở đầu Kết nối theo chuỗi liên kết cung ứng 3.5.3.2 Giải pháp giống Giống chưa đảm bảo số lượng chất lượng, xuất xứ giống chưa rõ ràng Trên địa bàn chưa có trại giống nên khơng cung cấp đủ kịp thời để sản xuất Xây dựng vùng cua nguyên liệu ổn định cung cấp đủ giống cho người nuôi 3.5.3.3 Giải pháp vốn Đa số người nuôi cua lột mong muốn quan chức giúp đỡ họ vượt qua khó khăn giống, vốn, kỹ thuật nuôi, dịch bệnh thị 41 trường tiêu thụ Cụ thể, kết điều tra cho thấy: 70% số hộ dân đề nghị trợ giúp giống, 42% vốn, 36% kỹ thuật ni 16% muốn có thị trường tiêu thụ ổn định Hỗ trợ vốn vay cho người nuôi (áp dụng sách hỗ trợ lãi suất vay) 3.5.3.4 Giải pháp hoạt động khoa học Công nghệ Khuyến ngƣ Đầu tư khoa học công nghệ, đổi công nghệ nuôi phù hợp, nuôi theo phương thức nuôi công nghiệp tạo sản phẩm hàng hoá lớn đủ sức cạnh tranh kinh tế hội nhập Nghiên cứu biện pháp kỹ thật tổng hợp nhằm kiểm soát phịng trừ dịch bệnh ni cua, phát triển mở rộng ứng dụng kỹ thuật đại ni hệ thống tuần hồn, ni khép kín, ni nhà… đẩy mạnh nghiên cứu ứng dụng công nghệ xử lý môi trường, xử lý chất thải hệ thống ao nuôi Công tác khuyến ngư coi cầu nối tiến khoa học kĩ thuật, sách, thị trường với người tham gia ni trồng thủy sản Tăng cường hình thức khuyến ngư thơng qua xây dựng mơ hình trình diễn công nghệ nuôi Tiếp tục chuyển giao công nghệ nuôi nhằm phát triển nghề nuôi cua lột gắn liền với bảo vệ môi trường sinh thái; bảo đảm sản xuất ổn định đời sống nhân dân 42 CHƢƠNG IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận Nuôi cua lột tỉnh phía Nam có tiềm lớn với lợi dễ nuôi, điều kiện môi trường phù hợp Theo kết khảo sát cho thấy có hình thức ni cua lột áp dụng: Ni cua lột ao đất: biện pháp kích thích lột xác thí bỏ chân với ưu điểm thời gian nuôi ngắn, nuôi nhiều vụ năm, tỉ lệ sống hiệu suất lột xác cao điều kiện ni thuận lợi Mơ hình phù hợp với nông hộ nhỏ lẻ không cần đầu tư nhiều vốn tận dụng nguồn lao động đem lại thu nhập đáng kể cho người dân Vì cua lột đối tượng đáng quan tâm nhằm phát triển kinh tế thủy sản nước ta Tuy nhiên mô hình gặp khó khăn số lượng chất lượng giống Con giống chủ yếu khai thác từ tự nhiên nhập từ nước ngồi nên khơng đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất người dân Nuôi cua lột hộp: biện pháp kích thích lột xác để nguyên cho vào hộp lột tự nhiên với thời gian nuôi, tỉ lệ sống, hiệu suất lột xác thấp nuôi cua lột ao đất nhiên mơ hình cho suất cao sau lột cua có tăng trọng cao Vì mơ hình khơng cịn ni q trình nghiên cứu ni thử nghiệm Nhưng nước giới Thái Lan, Philippin, Indonesia nuôi cua lột hộp phát triển đem lại hiệu kinh tế cao, có ưu điểm dễ chăm sóc thu hoạch cua sau lột, kiểm soát lượng thức ăn, theo dõi tình trạng cua lột để kịp thời xử lý Nuôi cua lột hộp cần đầu tư trang thiết bị kĩ thuật phù hợp qui mô sản xuất lớn theo qui trình khép kín từ giống đến sản phẩm thu hoạch 4.2 Đề nghị Nghiên cứu sản xuất giống, xây dựng vùng nuôi cua nguyên liệu đảm bảo số lượng chất lượng đáp ứng nhu cầu sản cho người nuôi Nghiên cứu biện pháp kích thích lột xác nhằm làm tăng hiệu suất lột xác đồng loạt, qui trình cơng nghệ nuôi cua lột tiên tiến nuôi hệ thống tuần hồn, ni nhà kính 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt [1] Nguyễn Cơ Thạch (2004) “Nghiên cứu sinh sản nhân tạo cua biển loài cua Scylla serrate ( Forskal,1775) ( cua bùn) [2] Nguyễn Thị Bích Thủy (2003), Nghiên cứu phương pháp kích thích lột xác đồng loạt ghẹ xanh (Portunus pelagicus) thương phẩm, Báo cáo tổng kết khoa học kĩ thuật đề tài cấp Bộ [3] Trần Ngọc Hải, Nguyễn Thanh Phương, Nguyễn Anh Tuấn, Phạm Minh Đức, (2006), Nuôi cua lột (scylla sp.) hệ thống tuần hoàn với loại thức ăn mật độ khác nhau, Tạp chí Nghiên cứu Khoa học, 159-170 [4] Trung tâm khuyến nông Tp HCM (2015) Nuôi cua biển thương phẩm từ nguồn giống nhân tạo Tài liệu khuyến nông – Sở NN & PTNT Tp HCM [5] Hoàng Đức Đạt (1999), Kỹ thuật nuôi cua biển, Nhà xuất nông nghiệp Tp.HCM, 83 trang [6] Phạm Văn Quyết, (2008), Đặc điểm sinh sản cua biển Scylla paramamosain (Estampador, 1949) tự nhiên nuôi ao, Luận văn Thạc sĩ, Đại học Cần Thơ, 69 trang Tài liệu tiếng Anh [7] Keenan, C.P (1999), The fourth species of Scylla, C.P Keenan and A Blackshaw (Editor) [8] Kunlawan Sorach et al (2013) Effects of phytoecdysone on the molting period and survival rate of the blue swimming crab Portunus pelagicus Journal of Science, Technology and Humanities: 2013, Vol 11, No pp 87-94, Thailand [9] Li, X., Li, Z., Liu, J., Zhang, T., Zhang, C (2011), Effects of light intensity on molting, growth, precocity, digestive enzyme activity, and chemical composition of juvenile Chinese mitten crab Eriocheir sinensis, Aquacult Int, 19, pp 301–311 [10] Macintosh, D.J., Overton, J.L., Thu, H.V.T (2002), Confirmation of two common mud crab species (Genus Scylla) in the mangrove ecosystem of the Mekong Delta, Vietnam, Journal of Shelfish Research, 21(1), pp 259-265 44 [11] Michael J (1997) Soft Crabs in Closed Systems: A Virginia Success Story, Virginia Institute of Marine Science, USA Tài liệu internet https://tepbac.com https://www.shrimpnews.com https://www.vasep.com.vn http://www.aquanetviet.com https://www.vietlinh.com.vn https://www.aquatec.vn https://www.Farmtech.vn 45 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Phiếu khảo sát biện pháp kích thích lột xác ni cua lột Phần1: THÔNG TIN TỔNG QUÁT Họ tên chủ hộ: ……… ……………… ; Tuổi: ……; Giới tính: ………; Trình độ: …………… Địa chỉ: Ấp …………………….; Xã ………………….; Huyện …………….; Tỉnh: ………………… Loại hình tổ ể ập thể ấ Ni hộ ần hồn Biện pháp kích thích lột xác:…………………………………………… Năm bắt đầu thực mơ hình:………………………………………… Số năm kinh nghiệm ni chủ hộ mơ hình tại:……… (Năm) Lý chọn mơ hình (tối đa lý nhất): Lý 1:………………………………………………………………………… Lý 2:………………………………………………………………………… Lý 3:………………………………………………………………………… Nguồn thông tin cho NTTS mà Ông/Bà có từ đâu? ự ọc từ ập huấ …………………………………………………………………………………… Phần 2: THÔNG TIN VỀ KỸ THUẬT NUÔI CUA LỘT 10 Tổng diện tích mơ hình (m2):…………………………………………… 11 Diện tích mặt nước (m2):………………………………………………… 12 Nguồn nước để ni cua lột:…………………………………………… 13 Độ mặn (%0 ):…………………………………………………………… 14 Độ sâu (m):……………………………………………………………… 15 Nhiệt độ:………………………………………………………………… 16 pH:……………………………………………………………………… 17 Oxy:…………………………………………………………………… 18 Nguồn cung cấp giống (cua nguyên liệu):……………………………… 19 Kích cở giống:…………………………………………………………… 46 20 Cách chọn giống tốt:…………………………………………………… 21 Cách vận chuyển giống:………………………………………………… 22 Mùa vụ thả:……………………………………………………………… 23 Thời gian nuôi:………………………………………………………… 24 Mật độ thả:……………………………………………………………… 25 Cách thả giống:………………………………………………………… 26 Thức ăn sử dụng:………………………………………………………… 27 Số lần cho ăn:…………………………………………………………… 28 Lượng thức ăn sử dụng (kg/ngày):……………………………………… 29 Tỷ lệ thức ăn/trọng lượng cua (%):……………………………………… 30 Số lần thay nước (tháng/lần):………………………………………… 31 Tỷ lệ thay nước:……………………………………………………… Phần 3: THƠNG TIN VỀ BIỆN PHÁP KÍCH THÍCH LỘT XÁC 32 Biện pháp kích thích lột xác:…………………………………………… 33 Thời gian lột xác:……………………………………………………… 34 Tỉ lệ sống:……………………………………………………………… 35 Tỉ lệ lột xác đồng loạt:………………………………………………… 36 Hiệu xuất lột xác:……………………………………………………… 37 Tăng trọng sau lột xác:……………………………………………… 38 Chất lượng cua lột:……………………………………………………… 39 An toàn vệ sinh thực phẩm:…………………………………………… Phần 4: THƠNG TIN VỀ QUY TRÌNH NI CUA LỘT 40 Hình thức ni:………………………………………………………… 41 Vật liệu ni:…………………………………………………………… 42 Sản lượng thu hoạch (kg/vụ):…………………………………………… 43 Năng suất (kg/ha/vụ):…………………………………………………… 44 Kích cỡ thu hoạch (gam):………………………………………………… 45 Giá bán (đồng/kg):……………………………………………………… 46 Những thay đổi có liên quan tới nghề ni cua lột địa phương thời gian qua, lý & giải pháp ? ……………………………………………………………………………… 47 ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 47 Xin ông bà nêu thuận lợi khó khăn sử dụng biện pháp kích thích lột xác ? ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ………………………, ngày tháng năm 2018 Người mô tả, đánh giá Phụ lục 2: Sên vét, cải tạo ao trước thả giống Nuôi cua lột ao đất Sên vét, cải tạo ao trước thả giống Nuôi cua lột hộp n % n % Có 220 100 94 100 Khơng 0 0 Phụ lục 3: Quản lý nước cấp Nuôi cua lột ao đất Ni cua lột hộp Trung bình n Trung bình n Chế độ thay nước (ngày/lần) 170 110 Lượng nước thay (%) 60 170 70 110 48 Phụ lục 4: Xử lý nước thải hộ nuôi tôm sú thâm canh Trực tiếp kênh rạch Qua ao lắng Số hộ Nuôi cua lột ao đất 100% 220 Nuôi cua lột hộp 100% 95 Phụ lục 5: Diện tích ao nuôi cua lột vùng Nuôi ao đất Ni hộp Diện tích ao 0,5 < 0,2 0,2–0,3 0,3–0,5 > 0,5 (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Cần Giờ 25,5 55,5 15,5 3,5 13,1 11,4 53,2 22,3 Long An 24,5 54,6 16,6 4,3 16,5 13,5 45,5 24,5 Trà Vinh 64,5 20,5 13,5 1,5 9,6 14,6 48,3 27,5 Bạc Liêu 63,2 25,5 10,8 0,5 10,9 11,8 56,1 21,2 Bến Tre 65,8 21,4 11,6 1,2 11,7 16,5 49,7 22,1 Cà Mau 65,4 22,3 11,4 0,9 8,3 14,5 52,8 24,4 49 Phụ lục 6: Đánh giá giống nuôi cua lột vùng Tỉnh Giống Nguồn Chất lượng Cua Cua Tự Nhân Tốt sen lửa nhiên tạo (%) (%) (%) (%) (%) Cần Giờ 83,2 16,8 34,5 65,5 67,8 Long An 9,7 90,3 90,5 9,5 Trà Vinh 95,5 4,5 33,4 Bạc Liêu 93,4 6,6 Bến Tre 96,4 Cà Mau 94,5 Số lượng Chưa Thiếu tốt Đủ (%) (%) 32,2 75,5 24,5 65,5 34,5 68,5 31,5 66,6 31,2 68,8 71,2 28,8 23,5 76,5 36,3 63,7 64,8 35,2 3,6 38,4 61,6 42,2 57,8 67,2 32,8 5,5 41,2 58,8 65,5 34,5 64,4 35,6 50 (%)