Thông tin tài liệu
LỜI CẢM ƠN Được phân công quư thầy cô khoa Khách sạn- du lịch Trường Đại Học Thương Mại, sau gần ba tháng thực tập em đă hoàn thành Khóa luận tốt nghiệp “Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Khách sạn A25 Asean, Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Ngọc Thanh, Hà Nội” Để hoàn thành nhiệm vụ giao, nỗ lực học hỏi thân c ̣n có hướng dẫn tận t́nh thầy cô, cô chú, anh chị doanh nghiệp Em chân thành cảm ơn cô giáo – ThS.Dương Thị Hồng Nhung, người đă hướng dẫn cho em suốt thời gian thực tập Cô đă dẫn, định hướng vô tỉ mỉ, tận t́nh cho em, để em hoàn thành tốt nhiệm vụ Một lần em xin chân thành cảm ơn cô chúc cô dồi sức khoẻ Em xin cảm ơn tất bạn bè, thư viện, doanh nghiệp đă giúp đỡ, d́ u dắt em suốt thời gian qua Tất người nhiệt t́nh giúp đỡ em tŕnh làm khóa luận tốt nghiệp an lu Tuy nhiên v́ kiến thức chuyên môn c ̣n hạn chế thân c ̣n thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung khóa luận khơng tránh khỏi thiếu xót, em mong nhận góp ư, bảo thêm quư thầy tồn thể cán bộ, cơng nhân viên doanh nghiệp Ngọc Thanh để khóa luận tốt nghiệp hoàn thiện n va Một lần xin gửi đến thầy cô, bạn bè cô chú, anh chị doanh nghiệp lời cảm ơn chân thành tốt đẹp nhất! Hà Nội, ngày 18 tháng 04 năm 2018 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Những năm gần đây, Việt Nam trở thành điểm đến du lịch có tốc độ tăng trưởng nhanh khu vực Đông Nam Á Sự tăng trưởng tạo nên lượng lớn khách sạn quốc tế gia nhập thị trường, chuyến bay trực tiếp gia tăng nhanh chóng, kèm theo sách cởi mở thị thực nhập cảnh Tổng cục Du lịch cũng đă tiến hành công tác quảng bá bản, chuyên nghiệp, xác định rơ thị trường trọng điểm khách tiềm Đông Bắc Á, thứ hai ASEAN, thứ ba Tây Âu, c ̣n lại thị trường nổi; có thơng điệp thị trường để việc quảng bá dần vào chiều sâu Do vậy, thị trường khách sạn nước đặc biệt thành phố lớn cố gắng để đáp ứng nhu cầu lưu trú khách du lịch an lu Thị trường khách sạn Việt Nam sôi động cạnh tranh vô gay gắt, khách sạn khơng ngừng hồn thiện, nâng cao chất lượng dịch vụ để thu hút khách hàng Đối tượng mà nhiều khách sạn hướng tới không khách quốc tế mà c̣n khách nội địa, ngày đời sống người dân nâng cao trước, nhu cầu th́ người dân có nhu cầu du lịch nước, sử dụng dịch vụ khách sạn Chính v́ thị trường khách nội địa thị trường đầy tiềm với lợi địa phương, hiểu rơ phong tục tập quán dễ tiếp cận n va Kinh doanh khách sạn đặc trưng kinh doanh du lịch, giữ vị trí quan trọng phát triển kinh tế – xă hội nói chung phát triển ngành du lịch nói riêng Để kinh doanh khách sạn phát triển, đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng th́ cần quan tâm, trọng đến việc nâng cao hiệu kinh doanh tất hoạt động kinh doanh khách sạn, đặc biệt kinh doanh lưu trú Bởi kinh doanh lưu trú lĩnh vực kinh doanh chính, chiếm tỷ trọng tương đối kinh doanh khách sạn đảm bảo điều kiện hoạt động kinh doanh khách sạn Trong thời gian thực tập khách sạn A25 Asean, 12 Ngô Sỹ Liên thuộc công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Ngọc Thanh, Hà Nội em nhận thấy khách sạn đă áp dụng nhiều biện pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn, song kết đạt không mong muốn, việc sử dụng nguồn lực chưa hợp lư Chính v́ việc nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú cần xem xét giải để khách sạn A25 Asean mang lại trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng, nâng cao vị ḿnh thị trường mang lại lợi nhuận cao cho doanh nghiệp Ngọc Thanh Từ lư lư em đă lựa chọn đề tài “Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Khách sạn A25 Asean, Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Ngọc Thanh, Hà Nội” để làm đề tài khóa luận tốt nghiệp ḿnh T́nh h́ nh nghiên cứu đề tài Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn đề tài nhiều nhà nghiên cứu quan tâm, bao gồm sách, giáo tŕnh đề tài khóa luận tốt nghiệp, cụ thể: a, Sách giáo tŕnh: - Vũ Đức Minh (2009), Giáo tŕnh Kinh tế du lịch, Trường đại học Thương mại, NXB Thống kê an lu Giáo tŕnh nói vấn đề kinh tế ngành du lịch từ nội dung khái quát ngành, cung, cầu thị trường du lịch đến số vấn đề cụ thể cán cân tốn, cơng ty đa quốc gia đầu tư du lịch Cần nắm nội dung du lịch, khách sạn, cung cầu thị trường du lịch bới ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn giải pháp để nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú n va - Nguyễn Doăn Thị Liễu (2011), Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, NXB Thống kê Giáo tŕnh không sâu nghiên cứu vấn đề lư luận chung quản trị doanh nghiệp mà nghiên cứu sâu nội dung, phương pháp, kỹ quản trị tác nghiệp hoạt động kinh doanh doanh nghiệp du lịch điển h́nh khách sạn, nhà hàng, doanh nghiệp lữ hành đại lư du lịch Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn nội dung quản trị tác nghiệp hoạt động kinh doanh khách sạn, v́ giáo tŕnh cần thiết để tham khảo cho khóa luận b, Luận văn Khóa luận tốt nghiệp: - Phạm Ngọc Phương Linh (2017), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Kim Chung, công ty Cổ phần Xây dựng Thương mại Du lịch Kim Thành, Thanh Hóa, khoa Khách sạn- Du lịch, Trường Đại học Thương mại Luận văn đă nêu lên thực trạng giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Kim Chung Đồng thời có lư thuyết hiệu kinh doanh khách sạn kinh doanh lưu trú - Lê Ngọc Thịnh (2017), Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Western Hà Nội, công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển xây dựng Bắc Thăng Long, Hà Nội, khoa Khách sạn- Du lịch, Trường Đại học Thương mại Thơng qua việc t́m hiểu, phân tích sở lư luận thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn kết hợp với dự báo, quan điểm mục tiêu nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Western, luận văn đưa giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Tất tài liệu nói cung cấp thông tin cần thiết nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Tuy nhiên, qua tŕnh t́m hiểu em thấy chưa có đề tài nghiên cứu nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách A25 Asean Do vậy, đề tài khóa luận tốt nghiệp em có tính kế thừa công tŕnh nghiên cứu song đảm bảo không bị trùng lặp Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài an lu - Mục tiêu: Đề tài nghiên cứu nhằm đề xuất giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean va n - Để thực mục tiêu trên, đề tài cần thực nhiệm vụ sau: + Hệ thống hóa sở lư thuyết hiệu kinh doanh khách sạn hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn + Nghiên cứu đánh giá thực trạng nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean + Đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối tượng: Các vấn đề lư luận thực tiễn nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn - Phạm vi nghiên cứu đề tài: + Về nội dung: Khóa luận tập trung vào vấn đề liên quan đến nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn + Về thời gian: : Trong đề tài sử dụng tài liệu, số liệu kết hoạt động kinh doanh khách sạn A25 Asean năm 2016 – 2017 định hướng nghiên cứu cho năm + Về không gian: Chỉ nghiên cứu khách sạn A25 Asean, 12 Ngô Sỹ Liên đặc biệt phần buồng pḥng phận lễ tân, hai phận có liên quan trực tiếp đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Phương pháp nghiên cứu đề tài -Phương pháp thu thập liệu Đề tài sử dụng liệu thứ cấp Dữ liệu thứ cấp liệu đă có sẵn, khơng phải ḿnh thu thập, đă cơng bố nên dễ thu thập, tốn thời gian, tiền bạc tŕnh thu thập loại tài liệu quan trọng việc nghiên cứu tiếp thị ngành khoa học xă hội khác Dữ liệu thứ cấp đề tài thu thập từ hai nguồn: + Nguồn bên khách sạn an lu Để nghiên cứu cách cụ thể hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean, liệu thứ cấp thu thập bao gồm: kết hoạt động kinh doanh, liệu cấu lao động, thị trường khách mục tiêu, cấu khách, n va + Nguồn bên khách sạn Dữ liệu thu thập từ giáo tŕnh, tài liệu có liên quan đến lư luận vấn đề có liên quan đến đề tài website Tổng cục Thống kê, Tổng cục Du lịch - Phương pháp phân tích liệu - Phương pháp tổng hợp: Tổng hợp thông tin liệu liên quan đến cấu lao động, kết hoạt động kinh doanh,…của khách sạn cần thiết cho tŕnh nghiên cứu đề tài - Phương pháp phân tích: Thống kê liệu thu thập tiến hành phân tích để lựa chọn thơng tin cần thiết cho việc nghiên cứu đồng thời loại bỏ thông tin hay tài liệu khơng c ̣n phù hợp với tính h́ nh - Phương pháp so sánh: Để so sánh xem t́nh h́ nh kết hoạt động kinh doanh, chi phí cho đào tạo nhân lực… để thấy tăng lên hay giảm tiêu nghiên cứu, từ đưa nhận xét, đánh giá xác hiệu kinh doanh khách sạn A25 Asean, 12 Ngô Sỹ Liên Kết cấu khóa luận Ngồi phần lời cảm ơn, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục sơ đồ, h́nh vẽ, mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, khóa luận kết cấu thành chương: Chương 1: Một số lư luận nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Chương 2: Thực trạng hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean Chương 3: Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean an lu n va CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LƯ LUẬN CƠ BẢN VỀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn Khách sạn Khách sạn sở kinh doanh lưu trú phổ biến Thế giới, đảm bảo chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng số yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ khác suốt thời gian khách lưu trú khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến Khách sạn hiểu loại h́nh doanh nghiệp thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định pháp luật nhằm mục đích sinh lời an lu Theo Quy chế Quản lư sở lưu trú du lịch năm 1999: “Khách sạn sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng số yêu cầu khách nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ khác Khách sạn xây dựng cố định di động sống.” n va Theo thông tư 88/2008TT-BVHTTDL: “Khách sạn sở lưu trú du lịch, có quy mơ từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách sạn lưu trú sử dụng dịch vụ.” Trong phạm vi nghiên cứu Khóa luận tốt nghiệp này, khái niệm: “Khách sạn sở lưu trú du lịch chủ yếu, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng số yêu cầu khách nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi dịch vụ khác.” Kinh doanh khách sạn Ngày 29/4/1995 quy chế quản lư lữ hành Tổng cục du lịch đă công nhận thuật ngữ kinh doanh khách sạn hiểu “làm nhiệm vụ tổ chức việc đón tiếp, phục vụ việc lưu trú ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng cho khách du lịch” Tuy nhiên, chuyên gia lĩnh vực du lịch thường sử dụng khái niệm: kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng nghĩa hẹp Theo nghĩa rộng, kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách Theo nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ nghỉ cho khách Ngồi hai nhu cầu ăn ngủ, th́ khách đến khách sạn c̣n có nhu cầu hội họp, chữa bệnh, vui chơi giải trí, làm đẹp,…Và để đáp ứng nhu cầu th́ kinh doanh khách sạn đă có thêm dịch vụ giải trí, thể thao, y tế, chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là, dịch vụ điện thoại, dịch vụ toán, dịch vụ vận chuyển,… Kinh doanh khách sạn hoạt động bao gồm sản xuất, cung ứng tới việc tạo điều kiện cho khách hàng tiêu dùng sản phẩm từ dịch vụ lưu trú tới dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung Trong đề tài nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp này, khái niệm sau: Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lăi 1.1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn an lu - Kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng yếu tố tài nguyên du lịch n va Do vị trí kinh doanh khách sạn xây dựng thông qua nguồn tài nguyên du lịch, quy mô khách sạn chịu ảnh hưởng số lượng tài nguyên khả tiếp cận tài nguyên Giá trị nguồn tài nguyên chi phối tới thứ hạng khách sạn, thiết kế đầu tư xây dựng khách sạn thường chịu tác động thông qua sức hấp dẫn khách hàng, giá trị tài nguyên cầng cao hấp dẫn khách du lịch Kinh doanh khách sạn thực thành cơng nơi có tài nguyên du lịch, lẽ tài nguyên du lịch yếu tố thúc đẩy người du lịch Đối tượng quan trọng khách sạn khách du lịch, vậy, rơ ràng tài nguyên du lịch ảnh hưởng mạnh mẽ đến việc kinh doanh khách sạn Mặt khác, khả tiếp nhận tài nguyên du lịch điểm du lịch định đến quy mô tài nguyên du lịch có tác dụng định thứ hạng khách sạn - Sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ Sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ, tồn dạng vơ h́ nh, có tính đồng thời tŕnh sản xuất sản phẩm tŕnh bán sản phẩm diễn đồng thời, tŕnh đó, người tiêu dùng tự t́m đến sản phẩm Do khoảng cách người cung cấp dịch vụ khách hàng “ngắn” nên yếu tố tâm lư người có vai tṛ lớn việc đánh giá chất lượng sản phẩm sản phẩm kinh doanh khách sạn có tính khơng đồng phụ thuộc vào cảm nhận khách hàng tính khơng tồn kho - Khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ chủ yếu khách du lịch Đối tượng khách hàng khách sạn bao gồm: Khách du lịch, dân địa phương khách văng lai nhiên khách su lịch chiếm tỷ trọng lớn V́ khách sạn thường xây dựng nơi có tài nguyên du lịch nên đối tượng khách du lịch đối tượng sử dụng dịch vụ khách sạn nhiều nhất, thời gian tối thiểu cho chương tŕnh du lịch 24 tối đa năm nên tất nhiên khách du lịch phát sinh nhu cầu điểm đến - Kinh doanh khách sạn đ̣i hỏi vốn đầu tư lớn an lu Vốn chủ yếu sử dụng vào hoạt động đầu tư mà đầu tư cho kinh doanh khách sạn đầu tư sở hạ tầng Yếu tố sở vật chất kĩ thuật khách sạn mang tính đồng bộ, quán nên kinh doanh khách sạn phải đầu tư hàng loạt Do yêu cầu tính chất lượng cao sản phẩm khách sạn, đ̣i hỏi thành phần sở vật chất kỹ thuật khách sạn phải có chất lượng cao Tức chất lượng sở vật chất kỹ thuật khách sạn tăng lên với tăng lên thứ hạng khách sạn Sự sang trọng thiết bị lắp đặt bên khách sạn nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu khách sạn lên cao n va Hơn kinh doanh khách sạn cần có vốn để tŕ, thường xuyên bảo dưỡng thay trang thiết bị, lượng vốn phải lớn để khách sạn mở rộng quy mô - Kinh doanh khách sạn đ̣i hỏi lượng lao động trực tiếp lớn Sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ mà chất sản phẩm dịch vụ tương tác nhân viên khách hàng Sự phục vụ khơng thể giới hóa mà thực nhân viên phục vụ khách sạn Mặt khác, lao động khách sạn có tính chun mơn hóa cao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, thường kéo dài 24/24 ngày nên khách sạn cần sử dụng nhiều nhân viên để tiến hành chia ca hợp lư - Kinh doanh khách sạn mang tính thời điểm, thời vụ Đặc biệt khách sạn mà hoạt động kinh doanh gắn chặt với điều kiện tự nhiên th́ kinh doanh khách sạn chịu chi phối thời vụ: Quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế - xă hội, quy luật tâm lư người Chẳng hạn, phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tạo thay đổi theo mùa kinh doanh khách sạn, đặc biệt khách sạn nghỉ dưỡng Dù chịu chi phối quy luật th́ điều gây tác động tích cực, tiêu cực đến kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn mang tính sẵn sàng đón tiếp phục vụ khách Do sản phẩm khách sạn mang tính vô h́ nh phục vụ trực tiếp từ lao động khách sạn nên nhân viên khách sạn ln trạng thái sẵn sàng đón tiếp khách phục vụ khách 24/24 Với đặc điểm kinh doanh khách sạn, việc tạo sản phẩm khách sạn có chất lượng cao, có sức hấp dẫn khách không phụ thuộc vào nguồn gốc, lao động mà c ̣n phụ thuộc vào lực nhà quản lư vận hành khả kết hợp yếu tố để hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu cao 1.1.1.3 Nội dung kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn gồm hoạt động chủ yếu: an lu - Kinh doanh lưu trú: Là hoạt động kinh doanh lĩnh vực sản xuất vật chất, cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ dịch vụ bổ sung khác thời gian khách lưu trú tạm thời điểm đến du lịch Đây thường lĩnh vực kinh doanh đặc trưng, bản, mang lại doanh thu chủ yếu cho khách sạn va n - Kinh doanh ăn uống: Là hoạt động kinh doanh đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn bao gồm phận riêng rẽ phối hợp cách nhịp nhàng là: phận bàn, bar phận bếp Kinh doanh ăn uống tỉ lệ thuận với kinh doanh lưu trú, mang lại lợi nhuận tăng lợi cạnh tranh, sức hấp dẫn khách hàng cho doanh nghiệp khách sạn - Kinh doanh dịch vụ bổ sung: Ngoài lĩnh vực kinh doanh ḿnh khách sạn c̣n đa dạng hố sản phẩm với danh mục dịch vụ như: tổ chức hội nghị, tiệc cưới, spa thư giăn, cung cấp dịch vụ vận chuyển,…Việc khách hàng sử dụng dịch vụ góp phần kéo dài thời gian lưu trú, làm cho khách hàng có cảm nhận tốt khách sạn 1.1.2 Kinh doanh lưu trú khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh lưu trú khách sạn Kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động kinh doanh dịch vụ cho thuê pḥng ngủ dịch vụ bổ sung khác cho khách thời gian khách lưu lại khách sạn, nhằm mục đích thu lợi nhuận Kinh doanh lưu trú chiếm vị trí quan trọng hoạt động kinh doanh khách Tổng vốn KDLT Trđ 923000 998000 +75000 108,12 Vốn cố định KDLT Trđ 741000 876000 +135000 118,2 Vốn lưu động KDLT Trđ 182000 122000 -60000 -32,97 Sức sản xuất vốn KDLT 0,0138 0,0131 -0,007 Sức sinh lợi vốn KDLT 0,0059 0,0053 -0,0006 Sức sản xuất VCĐKDLT 0,0172 0,0149 -0,0023 Sức sinh lợi VCĐ KDLT 0,0074 0,0061 -0,0013 Sức sản xuất VLĐ KDLT 0,0703 0,1072 +0,0369 Sức sinh lợi VLĐ KDLT 0,0301 0,0436 +0,0135 *Hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật Bảng 2.7 Hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean qua năm 2016 - 2017 an Chỉ tiêu lu STT Năm ĐVT 2016 So sánh 2017 % n va Doanh thu kinh doanh lưu trú Trđ 13080,5 12800 +280,5 102 Lợi nhuận kinh doanh lưu trú Trđ 5479,9 5315,2 -164,7 96,99 Chi phí khấu hao tài sản cố định Hiệu sử dụng sở vật chất theo doanh thu Hiệu sử dụng sở vật chất theo lợi nhuận Trđ 750 731 -19 97,47 17,06 17,89 +0,83 7,31 7,27 -0,04 Từ số liệuở bảng ta thấy hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật khách sạn chưa thực tốt Cụ thểlà hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật theo doanh thu tăng 0,83 lần hiệu tính theo lợi nhuận giảm0,04 lần 2.2.2 Các biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean đă áp dụng Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn cần thiết khách sạn Nhận biết điều khách sạn A25 Asean đă đưa số định cụ thể để nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú là: - Nâng cao tŕnh độ nghiệp vụ, chuyên môn cho đội ngũ nhân viên phục vụ nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ kinh doanh lưu trú Thường xuyên có khóa huấn luyện, đào tạo quy tŕnh, nghiệp vụ buồng pḥng cho nhân viên Đối với nhân viên cũ, khách sạn yêu cầu tham gia khóa đào tạo để biết quy tŕnh mới, trang thiết bị đưa vào sử dụng khách sạn Trước ca làm ln có buổi họp đầu ca để nhắc nhở nhân viên hoàn thành nhiệm vụ ḿnh - Quản lư, giám sát quy tŕnh cung ứng dịch vụ cho khách hàng Các nhân viên làm việc giám sát kĩ trưởng ca, trưởng ca người có trách nhiệm nhắc nhở nhân viên buồng quy tŕnh, tác phong nghiệp vụ nhân viên làm sai, có thái độ không mực với khách hàng an lu - Mở rộng thị trường, mở rộng tập khách hàng, hướng tới tập khách hàng tiềm Khách hàng khách sạn đối tượng có mức thu nhập trung b́nh, khách công vụ chủ yếu Bên cạnh việc tŕ tạo mối quan hệ chặt chẽ với khách quen, khách sạn đă mở rộng tập khách hàng ḿnh người có thu nhập cao n va - Đa dạng hóa loại h́nh cung cấp dịch vụ - Phối hợp, đồng hóa phận có liên quan tŕnh sản xuất cung ứng dịch vụ lưu trú, tạo chất lượng phục vụ tốt cho khách hàng 2.3 Đánh giá chung hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean 2.3.1 Ưu điểm nguyên nhân Từ số liệu khách sạn A25 Asean cung cấp phân tích số liệu hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn, thấy số ưu điểm nguyên nhân sau: * Ưu điểm: - Doanh thu từ hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn tăng chiếm tỷ trọng cao tổng doanh thu toàn khách sạn - Hiệu sử dụng lao động khách sạn tốt.Mức doanh thu b́ nh quân nhân viên tăng 106,63 triệuđồng tương đương 18,33%, lợi nhuận b́ nh quân nhân viên tăng 30,66 triệuđồng tương đương 12,31% - Hiệu sử dụng sở vật chất theo doanh thu tăng 0,83 lần, doanh thu đạt đồng vốn lưu động tăng 0,0369 lần lợi nhuận đạt đồng vốn lưu động tăng 0,0135 lần * Nguyên nhân đạt ưu điểm là: - Chiến lược kinh doanh khách sạn tập trung vào kinh doanh lưu trú t́nh h́ nh suy thoái kinh tế, hướng với mục tiêu đề năm 2016 khách sạn - Đội ngũ nhân viên làm việc phận kinh doanh lưu trú, đa số trẻ động, nhiệt t́nh, có tŕnh độ kỹ tốt đặc biệt thân thiện, tạo cho khách ấn tượng tốt đẹp khách sạn, không gian thân thiện, sang trọng chuyên nghiệp dịch vụ -Cơ sở vật chất, trang thiết bị đảm bảo tiện nghi đại, tương đương tiêu chuẩn sao, đáp ứng tốt yêu cầu khách Khách hàng thấy hài ḷng v́ sử dụng sở vật chất tiện nghi - kèm bữa ăn sáng miễn phí với chi phí khơng cao n * Hạn chế va 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân an lu - Vị trí khách sạn, nằm không xa phố cổ Hà Nội, thuận tiện đến điểm thăm quan du lịch khác thành phố Hà Nội - Chi phí cho kinh doanh lưu trú thời gian trái vụ c̣n lớn, tỷ suất chi phí năm 2017 tăng - Hiệu khai thác thị trường khách c ̣n thấp - Một số nhân viên có tuổi đời cao, làm việc theo hệ kiến thức cũ, tŕnh độ c̣n thấp Điều thể vào dịp cao điểm đông khách khách sạn việc dọn pḥng, hay quan tâm đến nhu cầu khách c ̣n nhiều thiếu xót chồng chéo Bên cạnh thiếu hiểu biết tập tính đối tượng khách từ quốc gia, vùng miền, lănh thổ khác dẫn đến làm khách chưa thực hài ḷng dịch vụ - Hiệu sử dụng số nguồn lực kinh doanh lưu trú chưa thực tốt, cụ thể hiệu sử dụngvốn sở vật chất kỹ thuật Doanh thu đạt đồng vốn kinh doanh lưu trú giảm 0,007 lần, hiệu sử dụng sở vật chất theo doanh thu giảm 0,04 lần - Chất lượng phục vụ kinh doanh lưu trú chưa đồng bộ, chuyên nghịêp tiêu chuẩn hóa, dẫn tới quản lư nhân viên chất lượng phục vụ c̣n nhiều thiếu sót, thiếu chun mơn * Nguyên nhân: - Khách sạn chưa có chiến lược đào tạo hợp lư cho nhân viên cũ với tuổi đời cao, tŕnh độ chuyên môn lạc hậu, nhân viên vào nghề chưa đủ kinh nghiệm tŕnh độ chuyên môn, kỹ năng, thông tin khách hàng tập tính nhóm khách hàng Bên cạnh khách sạn chưa có hoạt động kiểm tra, giám sát, lấy kiến nhân viên - Khách sạn chưa có chiến lược quảng bá h́ nh ảnh ḿnh phương tiện thông tin đại chúng, mà hầu hết quảng bá h́ nh ảnh ḿnh thông tin truyền miệng khách tập gấp khách sạn - Do khách sạn chưa có sách hợp lư chặt chẽ để điều chỉnh nguồn lao động, chi phí thời kỳ trái vụ Vào trái vụ, số lượng nhân viên buồng lễ tân không thay đổi khách sạn khơng cắt giảm lao động, dẫn đến chi phí tiền lương cao so với doanh thu thời kỳ này, chi phí tiền lương trái vụ khách sạn không hợp lư Trong thời điểm vụ, việc luân chuyển nhân viên phận khác lại không quy định cụ thể khơng có giám sát an lu n va CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN A25 ASEAN 3.1 Mục tiêu, phương hướng nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean an lu 3.1.1 Mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn 3.1.1.1 Mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh khách sạn A25 Asean va n * Mục tiêu kinh doanh khách sạn A25 Asean (xem bảng 3.1) Qua bảng 3.1 cho thấy: Tổng doanh thu dự kiến khách sạn năm 2018 30000 triệu đồng, tăng 5419,5 triệu đồng so với năm 2017, tương ứng tăng 22,05% Trong cấu doanh thu th́ doanh thu lưu trú dự kiến năm 2018 tăng 14,65% tương ứng tăng 1919,5 triệu đồng Doanh thu ăn uống theo kế hoạch năm 2018 tăng 25,65% tương ứng tăng 2450 triệu đồng Doanh thu dịch vụ khác theo kế hoạch năm 2018 tăng53,85% tương ứng tăng 1050 triệu đồng Mục tiêu lợi nhuận đặt năm 2018 cao tăng 22,1%, tương ứng tăng 1623,84 triệu đồng Công suất pḥng theo kế hoạch năm 2018 đạt 60% tăng 4,5% so với năm 2017 Bảng 3.1 Kế hoạch hoạt động kinh doanh khách sạn A25 Asean năm 2018 STT Chỉ tiêu Tổng doanh thu - Doanh thu lưu trú Đơn vị TH năm 2017 KH năm 2018 Trđ Trđ 24580,5 13080,5 30000 15000 So sánh KH 2018 với TH 2017 +/% 5419,5 122,05 1919,5 114,65 - Doanh thu ăn uống - Doanh thu DV khác Lợi nhuận Công suất pḥng Trđ Trđ Trđ % 9550 1950 7376,16 55,5 12000 3000 9000 60 2450 1050 1623,84 4,5 125,65 153,85 122,1 - Để đạt mục tiêu mà khách sạn đă đề ra, khách sạn A25 Asean cần có phương hướng rơ ràng cụ thể * Phương hướng kinh doanh khách sạn A25 Asean - Chỉ đạo thường xuyên, chặt chẽ cơng tác thị trường, có biện pháp giá, khuyến măi, tiếp thị quảng cáo Chú trọng thị trường truyền thống nước nước đồng thời phải tích cực mở rộng thị trường an lu - Tập trung biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm cách nâng cao chất lượng trang thiết bị tŕnh độ đội ngũ cán công nhân viên phục vụ Các biện pháp cụ thể: đầu tư hợp lí, tham quan học tập nước, đào tạo chỗ cho cán công nhân viên đảm bảo nghiệp vụ chuyên môn giỏi phong cách phục vụ mới, tập trung đổi trang thiết bị cải tạo khách sạn tầm cỡ va n - Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, mở rộng nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú, ăn uống, ứng dụng công nghệ thông tin vào hoạt động kinh doanh khách sạn, h́ nh thành hoạt động kinh doanh hoàn chỉnh, tạo đà cho khách sạn phát triển bền vững năm - Tiếp tục đổi chế quản lư, xây dựng hệ thống báo cáo nội định mức trang thiết bị vật tư phù hợp với thực tế sản xuất kinh doanh khách sạn, tạo điều kiện cho công tác đầu tư đổi sản phẩm Cơ chế quản lư tài nguyên tắc quy định Nhà nước: tăng thu, giảm chi, bảo toàn phát triển vốn - Đẩy mạnh phong trào thi đua xây dựng đơn vị, tổ chức giáo dục trị tư tưởng cho cán công nhân viên, thi đua thực tốt nội dung công suất, chất lượng hiệu Phát huy sức mạnh tổ chức đoàn thể, động viên cán công nhân viên 3.1.1.2 Mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean * Mục tiêu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean Bảng 3.2 Kế hoạch hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean năm 2018 ST T Chỉ tiêu Doanh thu lưu trú Chi phí lưu trú Lợi nhuận lưu trú Công suất pḥng Đơn vị TH năm 2017 KH năm 2018 Trđ Trđ Trđ % 13080,5 7765,3 5315,2 55,5 16000 7900 8100 60 So sánh KH 2018 với TH 2017 +/% 2919,5 122,3 134,7 101,7 2784,8 152,4 +4,5 - Kế hoạch kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean đưa cụ thể sau (bảng 3.2): an lu Về doanh thu lưu trú dự kiến năm 2018 tăng 22,3% so với năm 2017, tương ứng tăng 2919,5 triệu đồng Để đạt mục tiêu tăng doanh thu lưu trú trên, khách sạn dự định nâng cấp sở vật chất kỹ thuật dùng lưu trú, nâng cao chất lượng phục vụ từ đội ngũ nhân viên tăng cường hoạt động marketing nhằm thu hút khách đến với khách sạn, đồng thời cắt giảm chi phí khơng cần thiết Tổng chi phí kinh doanh lưu trú tăng nhẹ mức dự kiến 134,7 triệu đồng tương ứng tăng 1,7% Theo kế hoạch, lợi nhuận kinh doanh lưu trú năm 2018 tăng cao 16000 triệu đồng tương ứng tăng 52,4% n va * Phương hướng hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean - Nâng cao chất lượng phục vụ kinh doanh lưu trú nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng - Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú tŕnh độ chuyên môn nghiệp vụ, tŕnh độ ngoại ngữ, giao tiếp Chú trọng cơng tác tuyển dụng, đào tạo đồng thời có sách đăi ngộ hợp lư nhằm khuyến khích nhân viên, tạo dựng môi trường làm việc tốt - Thường xuyên tiến hành công tác sửa chữa, bảo dưỡng, nâng cấp sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị kinh doanh lưu trú theo hướng dẫn đồng bộ, đại, đảm bảo tiêu chuẩn - Cắt giảm chi phí khơng cần thiết nhằm tập trung trọng sở vật chất đội ngũ nhân viên - Thực sách giá theo đối tượng khách, theo mùa vụ nhằm tăng số lượng khách lưu trú khách sạn 3.1.2 Quan điểm khách sạn A25 Asean nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Ngay từ ngày thành lập, khách sạn A25 Asean đă đặt mục tiêu hướng tới h́ nh ảnh khách sạn tiêu chuẩn Ban Giám Đốc công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Ngọc Thanh, Hà Nội có quan điểm nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú sau: - Dựa vào điều kiện khả ḿnh để đề kế hoạch đầu tư nâng cấp pḥng ngủ, đổi trang thiết bị, công cụ lao động cũ kỹ, lạc hậu để nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú, phục vụ khách hàng tốt - Sản xuất kinh doanh có hiệu quả, đảm bảo doanh thu bù đắp chi phí có lăi Thực đầy đủ nghĩa vụ nộp thuế cho Ngân sách Nhà nước Tiết kiệm chi phí, cố gắng tích lũy làm sở hoạt động cho sản xuất kinh doanh an lu - Mở rộng kinh doanh, liên kết với sở nước ngun tắc đơi bên có lợi Liên doanh, làm ăn với sở khác giúp cho khách sạn bổ sung nhiều nguồn vốn phục vụ cho sản xuất kinh doanh, cho hoạt động kinh doanh lưu trú n va 3.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean 3.2.1 Tiết kiệm chi phí cách hợp lư Sử dụng chi phí hợp lư, tiết kiệm có kế hoạch sử dụng chi phí nhằm mang lại hiệu kinh tế cao cho khách sạn, đồng thời giảm bớt khoản chi phí lăng phí Đây điều kiện cần thiết với tất doanh nghiệp Khách sạn A25 Asean khách sạn sao, sở vật chất kinh doanh lưu trú phải đạt tiêu chuẩn, đó, đ ̣i hỏi nguồn chi phí lớn cho việc đầu tư, đổi sở vật chất kỹ thuật Bên cạnh cơng tác kiểm tra, giám sát việc sử dụng khoản chi phí chưa chặt chẽ, hợp lư, vậy, khách sạn cần có biện pháp sau: - Lên kế hoạch chi phí Thơng qua kế hoạch kinh doanh, khách sạn cần phải xây dựng kế hoạch sử dụng loại chi phí kinh doanh lưu trú bao gồm: chi phí lao động, chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí đầu tư, sửa chữa, thay sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú Các chi phí cần tính tốn chi tiết, xác, cụ thể, cắt giảm chi phí khơng hợp lư - Cóđịnh mức chi phí rơ ràng, hợp lư Trong thời kỳ trái vụ th́ chi phí phần lớn phải để bảo tŕ, mua sắm thay thiết bị cũ Không nên để chi phí thời kỳ trái vụ chi phí phần lớn chi cho nhân viên phục vụ, v́ vào thời kỳ trái vụít khách cần cắt giảm luân chuyển nhân viên phận lễ tân buồng pḥng - Kiểm tra giám sát chi phí cho kinh doanh lưu trú thường xuyên, theo ngày, tháng thời gian, giám sát hiệu sử dụng chi phí bỏ để tránh lăng phí, thất thoát - Khách sạn nên sử dụng hệ thống chiếu sáng đèn tiết kiệmđiện, tắt bớt hệ thống chiếu sáng công cộng vào buổi đêm để tiết kiệm chi phíđiện - Gắn trách nhiệm vật chất cho người lao động khách lưu trú Đểđảm bảo việc giữ ǵn bảo vệ tài sản khách sạn, trang thiết bị pḥng ngủ, nội quy, quy định sử dụngđền bù có hỏng hóc 3.2.2 Hoàn thiện quản trị nhân lực kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean nhằm làm cho chất lượng phục vụ đồng chuyên nghiệp an lu Kinh doanh lưu trú lĩnh vực kinh doanh đ ̣i hỏi lượng lao động sống cao Đội ngũ lao động có vai tṛ quan trọng góp phần vào nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Hiện nay, lao động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean c ̣n có số hạn chế như: tŕnh độ chuyên môn chưa đồng đều, tŕnh độ ngoại ngữ c ̣n yếu, số nhân viên đặc biệt nhân viên làm việc lâu năm có thái độ làm việc chưa thật tốt, làm việc không quy tŕnh Để khắc phục t́nh trạng này, khách sạn cần : n va - Chỉ rơ bổn phận, trách nhiệm lao động kinh doanh lưu trú, kiến thức, kỹ cần thiết để hồn thành tốt công việc Đối với nhân viên lễ tân yêu cầu có tŕnh độ hiểu biết kiến thức xă hội, quy tắc ngoại giao nghi lễ, kiến thức du lịch, đào tạo nghiệp vụ lễ tân, biết sử dụng tiếng anh giao tiếp tiếng anh chuyên ngành khách sạn du lịch, biết sử dụng vi tính tŕnh độ phổ thông chuyên ngành Đối với nhân viên buồng cần có đủ yêu cầu như: hiểu biết kiến thức chung chuyên ngành khách sạn du lịch, tŕnh độ ngoại ngữ mức phổ thông chuyên ngành, nghiệp vụ chuyên môn cần qua đào tạo nghiệp vụ buồng, nắm vững kỹ thuật trí làm buồng, có khả giao tiếp phục vụ khách hàng có chất lượng -Tuyển chọn nhân viên người việc việc vô quan trọng với khách sạn Nhân viên lễ tân th́ cần chọn người trẻ tuổi, ưa nh́ n, giao tiếp tiếng anh tốt, biết đón tiếp khách cách thân thiện Nhân viên buồng cần người có sức khỏe, trung thực, yêu nghề, có tŕnh độ nghiệp vụ buồng Khi tuyển dụng nhân viên buồng lễ tân khách sạn cần cho ứng viên thử việc thời gian định xem có đáp ứng yêu cầu công việc hay không đưa định tuyển dụng - Đào tạo phát triển nhân lực: Đào tạo phát triển nhân viên công việc quan trọng, mục tiêu chủ yếu phục vụ khách hàng tốt Khách sạn cần thực số biện pháp sau: Định kỳ tổ chức khóa tập huấn cho nhân viên nhân viên cũ Có thể ngồi làm việc lớp học hay nơi làm việc, nhân viên vừa học vừa làm nhanh chóng tiếp thu kỹ đào tạo Đối với nhân viên lễ tân buồng th́ cần phải đào tạo thêm nghiệp vụ phục vụ khách, kỹ giao tiếp, tŕnh độ tiếng anh Khuyến khích nhân viên đặc biệt nhân viên lễ tân tự học hỏi, t́m hiểu thêm văn hóa, phong tục tập quán nước giới Việt Nam, điểm tham quan du lịch nét đặc trưng Hà Nội để tư vấn cho khách điểm du lịch, thể phục vụ chu đáo khách lu an Tổ chức thi tay nghề phục vụ buồng cho nhân viên phận buồng nhằm nâng cao tŕnh độ chuyên môn nghiệp vụ buồng n va Tổ chức cho lao động kinh doanh lưu trú tham quan học hỏi nghiệp vụ số khách sạn địa bàn thành phố Hà Nội Tạo điều kiện cho nhân viên đủ tiêu chuẩn đào tạo theo chương tŕnh nâng cao, tạo hội cho họ hoàn thiện, thăng tiến công việc - Đánh giá tŕnh thực hiện: Thực đánh giá thông qua số lượng công việc thái độ phục vụ nhân viên h́ nh thức chấm điểm b́ nh chọn hàng tuần Nhân viên lễ tân th́ đánh giá thơng qua làm thủ tục đăng kí cho khách, bán buồng, lập báo cáo kế tốn lễ tân xác, mắc sai sót tŕnh phục vụ khách , thái độ phục vụ khách nhiệt t́nh hay không Đối với nhân viên buồng th́ đánh giá qua suất, thời điểm thực loại công việc, phục vụ khách chậm trễ hay nhanh chóng Thường xuyên có kiểm soát nhân viên tŕnh phục vụ khách để có đánh giá xác - Đăi ngộ: Để tạo điều kiện tốt cho lao động kinh doanh lưu trú, khách sạn cần có sách đăi ngộ tạo mơi trường làm việc tốt cho nhân viên, khách sạn phải tạo ổn định cho người lao động mức lương, công việc thường xuyên, tâm lư thoải mái công việc Thưởng ngày lễ tết, ngày có doanh thu cao 3.2.3 Đầu tư nâng cấp nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ lưu trú khách sạn phận cấu thành quan trọng kinh doanh lưu trú Chất lượng, chủng loại, tính đồng sở vật chất trang thiết bị yếu tố tạo tính hấp dẫn, thu hút khách khách sạn Do vậy, khách sạn cần phải không ngừng nâng cao, cải tiến trang thiết bị đồ dùng nhằm có sở vật chất tốt để phục vụ khách hàng Khách sạn A25 Asean có 56 pḥng, tất pḥng có trang thiết bị tương đối đầy đủ tiện nghi Khách sạnđi vào hoạtđộng từ năm 2010, trang thiết bị đă cũ, có nhiều dấu hiệu xuống cấp Do khách sạn cần trọng bảo quản, nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất Khách sạn sử dụng số biện pháp sau: an lu - Thường xuyên kiểm tra đánh giá trang thiết bị pḥng nghỉ xem có hỏng hóc, xuống cấp hay khơng để bảo dưỡng, sửa chữa bổ sung kịp thời Đặc biệt tạo nét khác biệt cho pḥng nghỉ khách sạn với pḥng nghỉ khách sạn khácđể tạoấn tượng với khách, cắm hoa tươi pḥng khách, treo tranh phong cảnh làng quê Việt Nam hay Phố cổ Hà Nội Tất tạo nên nétđộcđáo riêng mà sang trọng, cho pḥng nghỉ khách sạn n va - Phải đầu tư nâng cấp hệ thống máy tính, trang thiết bị liên lạc phận, đặc biệt phận buồng lễ tân, đểđảm bảo ln sẵn sàng cơng tácđón tiễn khách, đảm bảo quy tŕnh, giảm thiểu sai sót tŕnh phục vụ khách V́ khách sạn có quy mơ nhỏ nên hệ thống máy tính thơng tin liên lạc cồng kềnh mà phải gọn nhẹ, thuận tiện cho sử dụng, đủđểđáp ứng nhu cầu thơng tin, tiết kiệm chi phí Việcđầu tư giúp nhân viên làm việc hiệu quả, tiết kiệm thời gian, công sức lao động, đồng thời tăng hiệu phục vụ khách Khách hàng phục vụ nhanh chóng, tiện lợi, chuyên nghiệp - Đầu tư trang thiết bị đèn trang trí, loại bóng chiếu sáng, rèm, chăn, ga, gối đảm bảo đủ số lượng chất lượng theo yêu cầu nhằm nâng cao chất lượng phục vụ lưu trú -Đưa quy định bảo vệ tài sản khách sạnđối với nhân viên khách lưu trú Cần hướng dẫn nhân viên sử dụngđúng cách, giám sát việc thực nhân viên Yêu cầu nhân viên quản lư cần thường xuyên kiểm tra trang thiết bị trước sau sử dụngđể phát hỏng hóc, kịp thời bảo dưỡng để việc cung ứng dịch vụ lưu trú có chất lượngđược diễn liên tục 3.2.4 Đẩy mạnh sử dụng công cụ marketing để nâng cao hiệu khai thác thị trường, t́m kiếm thị trường, giữ chân khách hàng, quảng bá h́nh ảnh khách sạn Khách sạn có thểáp dụng số biện pháp sau: - Áp dụng sách giá linh hoạt Hiện nay, khách sạn có nhiều loại giá khác phù hợp với đối tượng khách nhu cầu khác nhau, mức giá áp dụng chung cho tất khách người ViệtNam, Quốc tế hay khách công vụ quốc tế V́ khách sạn cần tăng tính linh hoạt, mềm dẻo giáđể thu hút khách an lu Khách sạn nên tăng giá pḥng cao cách hợp lư vào thời kỳ vụ, cần có sách ưu đăi cho đồn khách, hoa hồng cho người môi giới Thường xuyên theo dơi đánh giá sản phẩm dịch vụ củađối thủ cạnh trạnhđểđiều chỉnh giá hợp lư, không nên định giá thấp so với mặt chung thị trường Thêm vào đó, có thểđịnh giá pḥng kèm số h́ nh thức khuyến mại, số dịch vụ bổ sung miễn phí để thu hút khách n va - Về sách sản phẩm Có thể thấy khách sạn A25 Asean có lượng pḥng lớn, có đầy đủ loại pḥng phù hợp với nhiều đối tượng khách, hoạt động kinh doanh lưu trú thuận lợi Tuy nhiên để thu hút nhiều khách đến lưu trú hơn, khách sạn cần có biện pháp cụ thể sau: Nghiên cứu nhu cầu khách hàng để lựa chọn đưa sản phẩm phù hợp với tập khách hàng mà khách sạn kinh doanh muốn hướng đến Có hướng đầu tư đắn nhằm đáp ứng tối đa tốt nhu cầu khách lưu trú Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm thông qua đầu tư, nâng cấp trang thiết bị pḥng nghỉ, nâng cao chất lượng phục vụ đội ngũ nhân viên - Xúc tiến, quảng bá, khuyến mại Xúc tiến hoạt động quan trọng, giúp khách hàng biết đến sản phẩm khách sạn Hoạt động xúc tiến chủ yếu quảng cáo Khách sạn A25 Asean thuộc tập đoàn khách sạn A25 nên đă quảng cáo rộng răi báo chí trang mạng Internet khách sạn khác hệ thống nhiên nên đẩy mạnh quảng bá riêng sở 12 Ngô Sỹ Liên Internet thông qua công ty du lịch Thường xuyên lấy kiến khách hàng, điểm khách hàng hài ḷng chưa hài ḷng với khách sạn thời gian lưu trú Có chương tŕnh khuyến mại dịp lễ kỷ niệm kiệnđặc biệtở Hà Nội vùng lân cận Thêm vào đó, khách sạn nên quan tâm đến khách lưu trú khách sạn làđiều cần thiết, tổ chức buổi party nhỏ cho đoàn khách, hay cho tất khách khách sạn lễ tết 3.3 Một số kiến nghị 3.3.1 Với Tổng cục Du lịch - Tăng cường xúc tiến quảng bá du lịch Việt Nam Xúc tiến quảng bà du lịch Việt Nam thị trường giới để giới thiệu với bạn bè quốc tế Việt Nam thân thiện, giàu ḷng mến khách, có tài nguyên thiên nhiên đa dạng phong phú Tổng cục Du lịch nên tập trung xúc tiến số thị trường trọng điểm tiềm Trung Quốc, Malayxia, Nhật Bản… an lu Lên kế hoạch cho chương tŕnh xúc tiến cụ thể mục tiêu xuc tiến, ngân sách, thị trường mục tiêu, h́ nh thức công cụ xúc tiến Mục tiêu xúc tiến chương tŕnh phải nhắm tới đối tượng khách cụ thể Trung Quốc, Malayxia, Nhật Bản Các phương tiện xúc tiến qua quảng cáo,.xúc tiến bán, quan hệ công chúng.Ngân sách xúc tiến phải phân bổ cụ thể cho công cụ xúc tiến n va Nêu rơ đối tượng xúc tiến chương tŕnh di tích lịch sử, viện bảo tàng, kiện, làng nghề truyền thống Phối hợp với dân cư địa phương nơi đến để làm công tác xúc tiến hiệu - Xây dựng tiêu chất lượng chung cho khách sạn Tổng cuc Du lịch cần xây dựng hệ thống tiêu để đánh giá chất lượng dịch vụ cho khách sạn Đây để khách sạn nâng cao chất lượng sở để Tổng cục tiến hành đánh giá công nhận chất lượng khách sạn Trước hết, Tổng cục cần tiến hành khảo sát số khách sạn để xác định t́nh h́ nh kinh doanh thực tế khách sạn Sau đó, với chuyên gia nhà quản lư số khách sạn xây dựng tiêu chất lượng cho dịch vụ khách sạn loại, hạng khách sạ Tiếp theo, cơng bố khuyến khích khách sạn áp dụng tiêu chất lượng chungtrong việc đánh giá chất lượng 3.3.2 Với Sở kế hoạch Đầu tư Sở kế hoạch đầu tư cần có sách đầu tư phát triển kinh doanh khách sạn Nghành kinh doanh khách sạn nghành mang lại hiệu kinh tế cao cho quốc gia Tuy nhiên, khách sạn chịu quản lư thống Sở kế hoạch Đầu tư, Tổng cục Du lịch Bởi hoạt động kinh doanh khách sạn có mối quan hệ chặt chẽ với với sách V́ Sở kế hoạch Đầu tư cần có kế hoạch chiến lược đẩy nhanh tŕnh cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước, kêu gọi vốn nước vào đầu tư Việt Nam để thực phương hướng chung nghành khai thác có hiệu hệ thống khách sạn Tạo điều kiện thuận lợi tối đa cho nghành kinh doanh khách sạn phát triển Cho phép quảng bá ngồi nước th́ cần có sách tín dụng đầu tư cho loại h́ nh kinh doanh khách sạn cho phép khách sạn vay vốn với thuế suất ưu đăi nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách an lu KẾT LUẬN n va Qua việc nghiên cứu đề tài:“ Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Khách sạn A25 Asean, Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Ngọc Thanh, Hà Nội” em nhận thấy vấn đề hiệu kinh doanh cần thiết doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng Đặc biệt kinh doanh khách sạn th́ lưu trú hoạt động kinh doanh trọng yếu, đó, nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú vấn đề cấp thiết đặt Khách sạn A25 Asean cần có biện pháp để hoạt động kinh doanh lưu trú có hiệu tương lai Có thể nói, sau nghiên cứu đề tài đă giải mục tiêu nhiệm vụ đặt là: - Về mục tiêu: Đă đề xuất giải pháp nhóm kiến nghị để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean - Về nhiệm vụ: Đă hệ thống hóa vấn đề lư luận liên quan đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn như: khái niệm khách sạn, kinh doanh khách sạn, tiêu đo lường hiệu kinh doanh lưu trú, nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Đề tài đă sử dụng liệu thứ cấp để phân tích thực trạng hiệu qủa hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean Đề tài đă nhận định ưu điểm, hạn chế nguyên nhân ưu điểm hạn chế Đề tài đă đề xuất số giải pháp như: đầu tư nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú, nâng cao hiệu sử dụng lao động kinh doanh lưu trú, hồn thiện sách marketing, tăng cường mở rộng quan hệ hợp tác, sử dụng chi phí hợp lư, tiết kiệm số kiến nghị vớiTổng cục du lịch Sở Kế hoạch Đầu tư nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean Em hy vọng đề tài góp phần việc nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn A25 Asean an lu n va
Ngày đăng: 05/10/2023, 11:55
Xem thêm:
