SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO C VÀ ĐÀO TẠO O TRƯỜNG PHỔ THÔNG NG PHỔ THÔNG THÔNG MA TRẬN ĐỀ (CHÍNH THỨC)N ĐỀ (CHÍNH THỨC) (CHÍNH THỨC)C) KIỂM TRAM TRA NĂM HỌC C Mơn: HĨA HỌC C - Lớp 1p 11 Thời gian làm bài: 45 phúti gian làm bài: 45 phút MA TRẬN ĐỀ (CHÍNH THỨC)N, ĐẶC TẢ CHI TIẾT C TẢ CHI TIẾT CHI TIẾT T ĐỀ (CHÍNH THỨC) … MƠN HĨA LỚP 1P 11: CHUN ĐỀ (CHÍNH THỨC) MA TRẬN VÀ BẢNG ĐẶC TẢ HÓA HỌC 11, NĂM HỌC … Ma trận - Phạm vi kiến thức kiểm tra: Chuyên đề - Hình thức kiểm tra: Kết hợp trắc nghiệm tự luận (tỉ lệ 70% trắc nghiệm, 30% tự luận) - Cấu trúc: - Mức độ đề: 40 % Nhận biết; 30 % Thông hiểu; 20% Vận dụng; 10% Vận dụng cao - Phần trắc nghiệm: 7,0 điểm, (gồm 20 câu hỏi: nhận biết: 11 câu, thông hiểu: câu), câu 0,35 điểm; - Phần tự luận: 3,0 điểm (Vận dụng: 2,0 điểm; Vận dụng cao: 1,0 điểm) Mức độ nhận thức TT (1) Chương (2) Tách tinh dầu từ nguồn thảo mộc tự nhiên Chuyển hóa chất béo thành xà phịng Điều chế Glucosamine hydrochloride Nội dung/đơn vị kiến thức (3) Nhận biết Số câu TN (4) Số câu TL (5) Thông hiểu Số câu TN (6) Số câu TL (7) Tổng số câu Vận dụng Số câu TN (8) Số câu TL (9) Tổng số điểm Vận dụng cao Số câu TN (10) Số câu TL (11) TN TL (12) (13) (14) 3.25 10 2.75 từ vỏ tôm Tổng 16 12 2 28 10 Tỉ lệ % 40 30 20 10 70 30 100 Tổng hợp chung 40 30 20 10 100 100 Lưu ý: - Các câu hỏi mức độ nhận biết thông hiểu câu hỏi trắc nghiệm khách quan lựa chọn, có lựa chọn đúng; câu hỏi mức độ vận dụng vận dụng cao câu hỏi tự luận - Với câu hỏi TNKQ mức độ nhận biết mức độ thông hiểu, câu hỏi kiểm tra, đánh giá 01 YCCĐ chương trình - Khơng chọn câu mức độ vận dụng câu mức độ vận dụng cao đơn vị kiến thức Bảng đặc tả Số câu hỏi theo mức độ nhận thức Chương/ Nội dung/Đơn vị Nhận Thông Vận Vận dụng TT Mức độ nhận thức Chủ đề kiến thức biết hiểu dụng cao (TNKQ) (TNKQ) (TL) (TL) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) Tách tinh dầu - Khái niệm tinh Nhận biếtn biết: từ nguồn dầu - Nêu khái niệm tinh dầu, nguồn gốc thảo mộc tự - Các phương tinh dầu 1, 2, 3, 4, nhiên pháp tách chiết - Các loại thảo dược thơng dụng có chứa tinh - Ứng dụng dầu số loại tinh - Bộ phận có chứa tinh dầu dầu - Ứng dụng số loại tinh dầu Thông hiểu: - Các phương pháp tách tinh dầu 17, 18, 19, 20 - Nêu nguyên tắc phương pháp tách tinh dầu Vận dụng: 29 Chuyển hóa chất béo thành xà phòng Điều chế Glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm - Khái niệm xà phịng - Phản ứng xà phịng hóa - Ứng dụng xà phịng - Thực hành điều chế xà phịng - Tìm hiểu Glucosamine hydrochloride - Chuyển hóa Chitin thành Glucosamine - Cách tiến hành - Cách xử lí sản phẩm sau chưng cất Vận dụng cao: - Vận dụng tìm phương pháp, dung mơi thích hợp, nêu quy trình tách tinh dầu phù hợp với loại thảo dược - Phân tích ưu – nhược điểm phương pháp chưng cất Nhận biếtn biết: - Nêu khái niệm xà phòng - Nguyên liệu để điều chế xà phòng - Cách thức xà phòng làm bẩn Thơng hiểu: - Phản ứng xà phịng hóa - Viết cơng thức hóa học xà phịng từ dầu dừa - Chỉ số xà phịng hóa Vận dụng: - Cách tiến hành Vận dụng cao: - Tính lượng xà phịng thu lượng ngun liệu để điều chế xà phòng mong muốn Nhận biếtn biết: - Nêu cơng thức cấu tạo, tính chất vật lý Glucosamine hydrochloride - Vai trò Glucosamine hydrochloride - Nêu công thức cấu tạo Chitin, Chitin tồn tự nhiên Thông hiểu: 6, 7, 8, 9, 10, 11 21, 22, 23, 24 30 31** 12, 13, 14, 15, 16 25, 26, hydrochloride - Vai trò Glucosamine hydrochloride - Thực hành điều chế Glucosamine hydrochloride từ Tổng số câu Tỉ lệ % mức độ nhận thức Tỉ lệ % chung - Sự chuyển hóa chitin thành glucosamine, - Nêu quy trình điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm - Viết phương trình hóa học phản ứng xảy khử khống vỏ tơm từ hydrochloric acid Vận dụng: - Phân tích ý nghĩa bước quy trình điều chế glucosamine từ vỏ tơm Vận dụng cao: - Tính khối lượng ngun liệu (vỏ tơm) cần lấy để thu lượng glucosamine hydrochloride cần điều chế (có hiêu xuất phản ứng) 27, 28 32** 16 40% 12 30% 70% 20% 10% 30% SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG PHỔ THƠNG ĐỀ CHÍNH THỨC KIỂM TRA TIẾT NĂM HỌC CHUYÊN ĐỀ - HÓA HỌC 11 Thời gian làm bài: 45 phút A TRẮC NGHIỆM: 7,0 điểm Chọn phương án trả lời cho câu sau: Câu _NB_Tinh dầu hỗn hợp A hai chất hữu dễ bay hơi, có mùi đặc trưng B nhiều chất hữu dễ bay hơi, có mùi đặc thơm C nhiều chất hữu dễ bay hơi, có mùi đặc trưng D nhiều chất vơ dễ bay hơi, có mùi đặc trưng Câu _NB_Tinh dầu có nguồn gốc từ A thực vật, số có động vật B thực vật C loại củ D loại hoa có mùi thơm Câu _NB_ Trong thực vật phận A hàm lượng tinh dầu B giống khác thành phần hóa học C giống thành phần hóa học D thành phần hóa học hoàn toàn khác Câu _NB_Trong chế biến số ăn, người ta cho loại rau thơm vào sau thực phẩm nấu chín A giữ màu tươi xanh rau B cần để rau khơng q chín để trang trí lên ăn C rau có chứa tinh dầu, dễ bay nên cần bỏ vào nhiệt độ khơng q cao để giữ mùi D rau thơm ăn sống nên khơng cần nấu chín Câu _NB_Tinh dầu khơng có ứng dụng lĩnh vực sau đây? A Chế biến thực phẩm B Chế biến dược phẩm C Sản xuất nến, xà phịng D Cơng nghiệp dệt may Câu _NB_ Xà phòng muối sodium potassium A axit hữu B axit vô C axit béo D tất axit Câu _NB_ Acid béo cacboxylic acid đơn chức, A mạch carbon dài, có phân nhánh, có số carbon chẵn lẻ B mạch carbon dài, khơng phân nhánh, có số carbon chẵn (thường từ 12C đến 24C) C mạch carbon dài, có phân nhánh, có số carbon lẻ D mạch carbon ngắn dài, không phân nhánh, có số carbon từ trở lên Câu _NB_ Để tạo muối acid béo người ta cho NaOH phản ứng với A CH3COOH B C2H5OH C C15H31COOH D HCOOH Câu _NB_ Xà phòng hợp chất A C17H33COONa B CH3COONa C C2H5OK D C3H7COONa Câu 10 _NB_ Xà phịng để làm vết bẩn phân tử có đầu ưa nước “X” kỵ nước “Y” X, Y là: A gốc hydrocacbon R −¿COONa B −¿COONa −¿COOK C gốc C17H33 −¿COONa D −¿COONa gốc hydrocacbon R Câu 11 _NB_ Cách thức xà phòng làm vết bẩn chia làm A giai đoạn B giai đoạn C giai đoạn D giai đoạn Câu 12 _NB_ Cơng thức hóa học glucosamine A C6H12O6 B C6H13NO5 C C6H13NO5.HCl D C6H10O5 Câu 13 _NB_ Glucosamine hợp chất thu thay nhóm −¿OH nhóm −¿NH2 glucose vị trí ngun tử cacbon số A B C D Câu 14 _NB_ Glucosamine hydrochloride chất A không tan nước B tan nhiều dung môi hữu C lỏng không màu, vị ngọt, mùi thơm D rắn dạng tinh thể màu trắng, không mùi, vị Câu 15 _NB_ Glucosamine có vai trị quan trọng việc A ngăn ngừa bệnh cao huyết áp B ngăn ngừa thối hóa khớp, hỗ trợ điều trị đau xương khớp C điều trị bệnh tiểu đường D điều trị đau dày Câu 16 _NB_ Trong tự nhiên, chitin polysaccharide thiên nhiên tồn A động vật thực vật thành phần lồi động vật giáp xác tơm, cua, sị B lồi động vật giáp xác tơm, cua, sị C phần lớn thực vật thành phần loại thực vật có màu đỏ D động vật thực vật Câu 17 _TH_Phương pháp sau dùng để tách tinh dầu A Phương pháp chưng cất phương pháp cô cạn B Phương pháp chưng cất phương pháp chiết C Phương pháp cô cạn phương pháp chiết D Phương pháp chưng cất phương pháp tạo tủa lọc Câu 18 _TH_ Phương pháp chiết tinh dầu dựa nguyên tắc A tách tinh dầu khỏi hỗn hợp dựa tính dễ bay với nước cô cạn nước để thu tinh dầu B tách tinh dầu khỏi hỗn hợp dựa tính dễ bay với nước không tan nước tinh dầu C sử dụng dụng mơi thích hợp để hồ tan tinh dầu ngun liệu, sau cạn thu tinh dầu D sử dụng dụng mơi thích hợp để hồ tan tinh dầu ngun liệu, sau tách dung môi thu tinh dầu Câu 19 _TH_ Phương pháp chưng cất tinh dầu dựa nguyên tắc A tách tinh dầu khỏi hỗn hợp dựa tính dễ bay với nước cô cạn nước để thu tinh dầu B tách tinh dầu khỏi hỗn hợp dựa tính dễ bay với nước không tan nước tinh dầu C sử dụng dụng mơi thích hợp để hồ tan tinh dầu ngun liệu, sau cạn thu tinh dầu D sử dụng dụng mơi thích hợp để hồ tan tinh dầu ngun liệu, sau tách dung môi thu tinh dầu Câu 20 _TH_ Nhược điểm phương pháp chưng cất để tách tinh dầu A không lẫn tạp chất khác B chất lượng tinh dầu bị ảnh hưởng phân hủy C khơng chi phí dùng dung mơi D khơng cần ngâm nguyên liệu Câu 21 _TH_ Lauric acid (C11H23COOH) loại acid béo cấu thành phân tử dầu dừa Cơng thức cấu tạo xà phịng thu (khi phản ứng với potassium hydroxide) từ chất béo A C11H23OK B C11H23ONa C C11H23COONa D C11H23COOK Câu 22 _TH_ Sau thực phản ứng xà phòng hóa sản phẩm dùng để làm xà phịng rắn A chất béo dư B muối tương ứng acid béo C glycerol D kiềm dư Câu 23 _TH_ Chỉ số xà phịng hóa A lượng KOH (mg) cần để xà phịng hóa hồn tồn gam chất béo B lượng NaOH (mg) cần để xà phòng hóa hồn tồn gam chất béo C lượng KOH (mg) cần để xà phịng hóa hồn tồn 10 gam chất béo D lượng NaOH (mg) cần để xà phịng hóa hồn tồn 10 gam chất béo Câu 24 _TH_ Chất béo dầu, mỡ động thực vật Về mặt cấu tạo hóa học, chất béo A este ancol với acid béo B trieste glycerol với acid hữu C trieste glycerol với acid béo D este glycerol với acid Câu 25 _TH_ Thủy phân chitin môi trường NaOH thu A glucosamine B chitosan C glucosamine hydrochloride D acetyl glucosamine Câu 26 _TH_ Quy trình điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tơm để khử khống người ta dùng hóa chất A HCl 10% B NaOH 5% C H2O2 1% D Cồn 96° Câu 27 _TH_ Điều kiện để thu glucosamine sulfate A khử khoáng vỏ tôm dung dịch H2SO4 B đun hồi lưu chitin với dung dịch H2SO4 C dùng H2SO4 cho trình khử khoáng đun hồi lưu với chitin D sau thu glucosamine hydrochloride cho H2SO4 vào để chuyển hóa thành glucosamine sulfate Câu 28 _TH_ Quy trình điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm để tẩy màu người ta dùng hóa chất A HCl 10% B NaOH 5% C H2O2 1% D Cồn 96° B TỰ LUẬN: 3,0 điểm Câu 29 _VD_(1 điểm) Sả chanh loại thảo mộc chứa loại tinh dầu có tính ứng dụng cao, đề nghị đưa quy trình phương pháp chiết tách tinh dầu phù hợp Câu 30 _VD_(1 điểm) Nêu bước tiến hành điều chế xà phòng từ dầu dừa Vì người ta khơng điều chế xà phòng từ phản ứng trung hòa acid béo với NaOH? Câu 31 _VDC_(0,5 điểm) Chỉ số xà phòng dầu dừa 257 Nếu nhóm dùng 700gam dầu dừa lượng NaOH cần lấy để xà phịng hóa hồn tồn lượng dầu dừa bao nhiêu? Câu 32 _VDC_(0,5 điểm) Mỗi viên uống bổ khớp glucosamine hydrochloride 1500 mg Tính khối lượng vỏ tơm cần lấy để điều chế 1000 viên uống Cho biết vỏ tôm chứa 28% chitin hiệu suất điều chế glucosamine hydrochloride từ chitin đạt 51% HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA CHUYÊN ĐỀ – HÓA HỌC 11 A.TRẮC NGHIỆM: điểm (đúng câu 0,25 điểm) 1C 2A 3B 4C 5D 6C 7B 8C 9A 10D 11C 12B 13A 14D 16A 17B 18D 19B 20B 21D 22B 23A 24C 25B 26A 27B 28C X B.TỰ LUẬN: điểm Đáp án Điểm Câu 29._VD_(1 điểm) Sả chanh loại thảo mộc chứa loại tinh dầu có tính ứng dụng cao, đề nghị đưa quy trình phương pháp chiết tách tinh dầu phù hợp Phương pháp phù hợp : Chưng cất lôi nước 0,25 điểm Quy trình: Nguyên liệu (sả chanh) → xử lý → xay → chưng cất lôi nước → chiết 0,75 điểm (lỏng – lỏng) → thu tinh dầu Lưu ý: Trừ 0,25 thiếu bước quy trình Câu 30._VD_(1 điểm) Nêu bước tiến hành điều chế xà phịng từ dầu dừa Vì người ta khơng điều chế xà phịng từ phản ứng trung hịa acid béo với NaOH? Bước 1: Cân NaOH – hòa tan với nước đun nhẹ 0,75 điểm Bước 2: Cân dầu dừa đun nhẹ Bước 3: Rót NaOH vào dầu dừa khuấy liên tục 30 phút (sệt, mịn) Bước 4: Đổ khn → đóng rắn → lấy khỏi khn Bước 5: Phơi, sử dụng sau – ngày Lưu ý: Trừ 0,25 thiếu bước quy trình Vì chất béo nguồn nguyên liệu dễ kiếm, acid béo lại khơng có sẵn tự 0,25 điểm nhiên Câu 31._VDC_(0,5 điểm) Chỉ số xà phòng dầu dừa 257 Nếu nhóm dùng 700gam dầu dừa lượng NaOH cần lấy để xà phịng hóa hoàn toàn lượng dầu dừa bao nhiêu? 0,125 điểm 1,00gam dầu dừa → 257 mg KOH 700 gam dầu dừa → 257×700 mg KOH −3 0,125 điểm n KOH = 257 ×700 ×10 = 3,2125 mol 56 n KOH =nNaOH => m NaOH = 3,2125 × 40 = 128,5 gam 0,125 điểm 0,125 điểm Câu 32._VDC_(0,5 điểm) Mỗi viên uống bổ khớp glucosamine hydrochloride 1500 mg Tính khối lượng vỏ tơm cần lấy để điều chế 1000 viên uống Cho biết vỏ tôm chứa 28% chitin hiệu suất điều chế glucosamine hydrochloride từ chitin đạt 51% 0,125 điểm Khối lượng glucosamine hydrochloride cần điều chế: 1500 ×1000 = 500 000 mg = 1500gam 1500 g 3000 = n chitin= mol 215,5 g / mol 431 3000 100 m chitin= ×203 × = 2770,57 gam 431 51 100 m vỏ tơm =2770,57 × = 8994,9 gam = 9,895 kg 28 n glucosamine HCl = 0,125 điểm 0,125 điểm 0,125 điểm 15B X