ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
- Các hoạt động liên quan đến kinh doanh của dịch vụ
- Cơ sở vật chất, môi trường của Khu sinh thái…
- Khách hàng đã và đang sử dụng dịch vụ lưu trú tại Khu sinh thái An Bình
Bộ phận lưu trú tại Khu sinh thái An Bình tỉnh Thái Nguyên và các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh nhà nghỉ giai đoạn 2020 – 2023.
Từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2023
Nội dung nghiên cứu
Nội dung 1 Khái quát chung về Khu sinh thái An Bình Vị trí, quy mô, lĩnh vực hoạt động, cơ cấu tổ chức của Khu sinh thái An Bình Khái quát về hoạt động kinh doanh của Khu sinh thái An Bình.
Nội dung 2 Đánh giá hoạt động kinh doanh nhà nghỉ của Khu sinh thái
An Bình Kết quả hoạt động kinh doanh nhà nghỉ của Khu sinh thái An Bình giai đoạn 2019-2022 Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh nhà nghỉ của Khu sinh thái An Bình.
Nội dung 3 Những thuận lợi, khó khăn và đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú.
Phương pháp nghiên cứu
3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp
Các tài liệu liên quan trong mục tổng quan: Thu thập qua giáo trình, tài liệu, khóa luận, Internet, bài báo có liên quan.
Các tài liệu trong quá trình xây dựng và phát triển của Khu sinh thái: thu thập tại ban quản lý cơ sở sinh thái An Bình.
Số liệu về kết quả hoạt động kinh doanh của Khu sinh thái An Bình thời điểm 2019 – 2022.
Thu thập qua báo cáo thống kê lưu trữ của Khu sinh thái nơi làm việc (Số lượng nhân viên, cơ cấu tổ chức, hệ thống Khu sinh thái, số lượng phòng ăn, cơ sở vật chất, số khách đến, thành phần khách, mùa vụ, tỷ lệ buồng bàn, giá cả dịch vụ, văn hóa ẩm thực, doanh thu…)
3.4.2 Thu thập số liệu sơ cấp
* Chọn đối tượng điều tra
Thời gian khảo sát khách du lịch có thể tất cả các ngày trong tuần, chú ý ngày cuối tuần.
Chọn đối tượng điều tra
- Nhóm 1: Cán bộ nhân viên Khu sinh thái An Bình (15 phiếu) + 5 cán bộ cấp cao (quản lý, giám đốc, phó giám đốc, …)
+ 5 cán bộ quản lí các bộ phận (khách sạn, maketting, nhà hàng, kế toán, bảo dưỡng)
+ 5 tổ trưởng các bộ phận
- Nhóm 2: Khách du lịch (40 phiếu) + 10 phiếu khách cao tuổi
+ 10 phiếu cho khách trung niên
+ 10 phiếu cho khách thanh niên
+ 10 phiếu cho khách nước ngoài
- Bộ câu hỏi đã được soạn trước sau đó điều tra thử mỗi loại 5 phiếu, sau đó mới chỉnh sửa thành bộ câu hỏi chính thức và đã có trong phần phụ lục. Phương pháp điều tra: phỏng vấn trực tiếp
3.4.3.Phương pháp tổng hợp, xử lí số liệu
Số liệu sau khi điều tra, thu thập dữ liệu em đã sử dụng Microsoft excel để tổng hợp số liệu
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Khái quát chung về Khu sinh thái An Bình
4.1.1 Vị trí Khu sinh thái An Bình
- Địa chỉ: Xóm Đức Cường, xã Thịnh Đức, thành phố Thái Nguyên, tỉnh
- Nằm cách trung tâm thành phố Thái Nguyên khoảng 10km về phía Tây Nam, đối diện với làng nhà sàn Thái Hải, tọa lạc ở một địa thế phong cảnh hữu tình với tổng diện tích hơn 13 ha được bao quanh bởi dòng sông Công thơ mộng và dòng suối La Đà.
- Với quy mô diện tích gần 14 ha, trong đó khu sân golf chiếm hơn 4 ha
- Lĩnh vực kinh doanh là: Kinh doanh Nhà hàng, kinh doanh Nhà nghỉ, kinh doanh, kinh doanh sân chơi Golf, kinh doanh Bể bơi, kinh doanh hồ câu cá, ngoài ra còn các dịch vụ khác nữa.
- Bắt đầu hoạt động: Giữa năm 2018
- Nhà nghỉ bắt đầu hoạt động vào năm 2019
Một số thông tin về Khu sinh thái An Bình: o Giá vé tham quan: 100,000VNĐ o Số điện thoại: 0982076488 o Thời gian tham quan tại một điểm: 120 phút o Mở cửa: 7:00 Sáng - Đóng cửa: 18:00 tối o Email: anbinh@gmail.com o Địa chỉ: Xã Thịnh Đức, Thành phố Thái Nguyên, Tỉnh Thái Nguyên
4.1.2 Cơ cấu tổ chức của Khu sinh thái
❖ Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Khu sinh thái An BÌnh
Và Bảo Trì Vật Tư,Điện Nước
Tạp vụ Tạp vụ Tạp vụ Tổ Chăm Sóc
Sơ đồ 4.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy nhân viên của Khu sinh thái An Bình
Sơ đồ cơ cấu trên cho thấy cơ cấu tổ chức của Khu sinh thái An Bình đặc biệt phù hợp với mục tiêu kinh doanh của Khu sinh thái, đảm bảo sự phân quyền rõ ràng, chính xác cho từng bộ phận, cá nhân cài đặt phù hợp để nhân viên thực hiện thành công các nhiệm vụ được chỉ định, tăng năng suất của nhân viên Cấu trúc gọn ghẽ có thể thích ứng với những thay đổi trong môi trường kinh doanh.
4.1.3 Chức năng nhiệm vụ các bộ phận trong Khu sinh thái An Bình
Hội đồng quản trị: Là bộ phận có vị trí của Khu sinh thái, đại diện của khu sinh thái quyết định mọi việc liên quan đến quyền lợi của khu du lịch Chủ tịch Hội đồng quản trị có quyền triệu tập cuộc họp Hội đồng quản trị, chủ trì cuộc họp, lập kế hoạch và chương trình họp, giám sát việc thực hiện các quyết định của Hội đồng quản trị và ký thay mặt Hội đồng quản trị các quyết định.
Giám đốc điều hành hay còn gọi là Chủ tịch Hội đồng quản trị, giám sát, quản lý, điều hành các hoạt động kinh doanh hàng ngày của Khu sinh thái, tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh của khu du lịch và kiểm tra, giám sát của các bộ phận dưới quyền Chịu trách nhiệm về việc thực hiện các quyền và nghĩa vụ của mình trước Hội đồng quản trị và thực hiện các quyền và nhiệm vụ được giao một cách trung thực vì lợi ích cao nhất của công ty.
Phụ trách bộ phận lễ tân, thị trường, bảo dưỡng và bảo vệ, có nhiệm vụ kiểm tra đôn đốc công việc của nhân viên cấp dưới, chịu trách nhiệm về bộ phận mình quản lý, báo cáo các vấn đề phát sinh, tham mưu cho giám đốc trong công tác thị trường.
Thực hiện công tác lễ tân, đón tiếp, làm thủ tục cũng như sắp xếp nơi ở phù hợp cho khách và giải đáp các nhu cầu, thắc mắc của khách trong thời gian lưu trú tại resort Nếu khách có yêu cầu về dịch vụ, nhân viên lễ tân sẽ phối hợp với các bộ phận khác để đáp ứng Giữ đồ của khách, trả buồng, tiễn khách, kiểm tra trang thiết bị và mức độ an toàn của buồng trước và sau khi khách vào và ra cùng với các bộ phận giám sát buồng Lên chiến lược nắm rõ hoàn cảnh lên lịch ăn, ngủ và sức chứa thực tế của resort Mở sổ theo dõi lượng khách hàng ngày đến resort Khách phải được đăng ký với chính quyền Nộp tiền thu hàng ngày cho kế toán theo đúng quy định.
Tổ chức đón tiếp và phục vụ khách khi có yêu cầu, đồng thời quản lý tài sản, trang thiết bị sử dụng trong nhà ăn và quầy bar Tổ chức cho người lao động chu đáo chuẩn bị khu vực ăn uống, giữ gìn vệ sinh, thông thoáng mát mẻ, âm thanh ánh sáng phù hợp, phục vụ ăn uống đúng quy trình kỹ thuật kịp thời Phục vụ thức ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Để phục vụ khách tốt hơn, hãy cộng tác với bộ phận bếp Thực hiện đầy đủ chức năng, nhiệm vụ theo quy định của Khu du lịch.
Xác định và thực thi các quy tắc và quy định của nhà bếp, cũng như thiết kế và sắp xếp thực đơn Chấp hành nghiêm chỉnh luật vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, vệ sinh bếp ăn, thay bát đĩa thường xuyên, nâng cao chất lượng món ăn Kế toán chi phí, thống kê và in các bảng hàng tháng đều là một phần của công việc Đảm bảo thu mua kịp thời và chất lượng thực phẩm tươi sống.
•Tổ bảo dưỡng và bảo vệ
Nhân viên bảo trì có nhiệm vụ kiểm tra, bảo dưỡng, sửa chữa các thiết bị trong Khu sinh thái để đảm bảo Khu sinh thái hoạt động bình thường Khi nhận được thông báo về tình trạng của các thiết bị trong Khu sinh thái, đảm bảo nhận biết sớm và sửa chữa kịp thời. Đội bảo vệ có nhiệm vụ đảm bảo an toàn cho Khu sinh thái cũng như xe của công nhân Khu sinh thái và khách tham quan Ngoài ra, do Khu sinh thái không có nhân viên khuân vác riêng nên nhân viên bảo vệ phải kết hợp với các bộ phận khác như lễ tân để vận chuyển hành lý cho khách Phải giữ thái độ nhã nhặn với khách và luôn để lại ấn tượng tốt cho khách khi đến tham quan Khu sinh thái vì nhân viên bảo vệ là người đầu tiên tiếp xúc với khách sau bộ phận lễ tân.
Tổ bảo dưỡng, bảo vệ phải phối hợp với bộ phận Lễ tân, Buồng phòng để giải quyết các khó khăn phát sinh một cách nhanh chóng, hiệu quả nhằm phù hợp với nhu cầu của khách đến nghỉ dưỡng, tham quan, nghỉ dưỡng tại Khu sinh thái một cách tốt nhất.
Bảng 4.1: Cơ cấu lao động của Khu sinh thái An Bình Đơn vị tính: Người
(Nguồn: Khu sinh thái An Bình 2022)
Nhận xét: Qua bảng trên cho thấy số lượng lao động của Khu sinh thái có tăng dần lên theo các năm (mặc dù có ảnh hưởng của dịch bệnh) Số lượng nhân viên đã tăng hơn giai đoạn 2019 là 11 người số lao động này sẽ phục vụ đủ cho lượng khách với công suất trung bình, nếu các mảng kinh doanh đều hoạt động và hoạt động hết công suất thì số lượng nhân viên trên sẽ không đủ để phục vụ tốt cho khách hàng Nhưng nếu Khu sinh thái hoạt động yếu, số lượng khách ít không đạt yêu cầu của Khu sinh thái yếu đề ra và tất nhiên sẽ không có việc làm cho nhân viên Để giải quyết việc này Khu sinh thái đã kí hợp đồng nhân viên ngắn hạn, là làm parttime có thể thay ca nhau lúc không có khách, vì nhân viên của công ty đa phần là người dân địa phương xung quanh nên rất tiện lợi cho việc đi lại của nhân viên.
4.1.4 Các dịch vụ có trong Khu sinh thái
4.1.4.1 Dịch vụ kinh doanh lưu trúу:
Khu phòng nghỉ của Khu sinh thái An Bình có 40 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao nằm ở 2 tầng: tầng 1 gồm có 20 phòng gồm 3 phòng vip và 17 phòng thường Tầng 2 gồm 2 phòng vip và 18 phòng thường Các phòng đều có nội thất cao cấp đáp ứng tieuu chuẩn của khách sạn, bố trí trong phòng trang nhã, lịch sự thoáng mát, có đầy đủ tiện nghi hiện đại, truyền hình kĩ thuật số, công ty có lắp đặt hệ thống camera toàn công ty bảo vệ tài sản của khách hàng chống trộm cắp tài sản.
Tiện nghi trong phòng bao gồm như sau:
- Mạng Internet (mạng ổn định, có WIFI theo tầng)
- Các trang bị vệ sinh kèm theo (được trang bị miễn phí)
Bảng 4.2: Bảng giá phòng tại Khu sinh thái An Bình
Số lượng Khách quốc tế Khách Việt
Loại phòng Nam phòng (USD/đêm)
Nguồn:Khu sinh thái An Bình
Giá trên đã bao gồm thuế và các chi phí khác (bao gồm tham quan chụp ảnh quanh khu du lịch)
Phòng sẽ được giữ đến 18h hàng ngày nếu quý khách đã đặt phòng trước nhưng không đến khách sạn sẽ chủ động nhận khách mới trừ khi có nhận đặt cọc từ trước Giá phòng có thể thay đổi tuỳ theo mùa du lịch và tình hình kinh doanh ở khách sạn.
Bảng 4.3 Bảng giá một số hàng hóa phục vụ thêm tại phòng tại Khu sinh thái An Bình
STT Tên hàng Giá tiền (VNĐ)
Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh giai đoạn 2019-2022 của Khu sinh thái An Bình
4.2.1 Đánh giá chung về hoạt động kinh doanh của Sinh thái An Bình
Nền kinh tế thị trường trong giai đoạn khủng hoảng từ năm 2019 đến năm
2021 do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19 nên sự biến động này cũng tác động lớn đến nền kinh tế nước ta Riêng các ngành dịch vụ hiệu quả kinh tế đã giảm sút đáng kể so với những năm trước Hoạt động kinh doanh của Sinh thái An Bình cũng có sự giảm sút tương tự Điều này được thể hiện qua biểu đồ so sánh doanh thu và lợi nhuận của Khu sinh thái qua các năm như sau:
Hình 4.2: Biểu đồ so sánh giữa doanh thu và lợi nhuận của Khu sinh thái giai đoạn 2019-2022
Qua biểu đồ trên nhận thấy hoạt động kinh doanh của Khu sinh thái có hiệu quả nhất là ở năm 2019 lợi nhuận chiếm 19% của doanh thu, đến năm 2020 doanh thu của Khu sinh thái giảm 10% so với 2019 và lợi nhuận lại tăng chiếm có 30% doanh thu điều này cho thấy chi phí của Khu sinh thái năm 2020 đã giảm xuống Do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19 doanh thu những tháng đầu năm 2020 rất thấp nhưng giá cả hàng hoá trên thị trường giảm, từ giai đoạn giai đoạn quý 2 trở đi lượng khách đến Khu sinh thái tăng mạnh dẫn đến lợn nhuận của năm 2020 đã tăng Do đến giữa năm 2020 dịch bệnh COVID lại bùng phát mạnh đến cuối năm 2021 nên doanh thu của Khu sinh thái giảm mạnh, năm 2021 lợi nhuận chỉ chiếm 13% doanh thu Đến năm 2022 dịch bệnh đã giảm, các hoạt động kinh doanh hoạt động trở lại với lượng khách tăng mạnh, nên lợi nhuận tăng Do đó, để nâng cao hiệu quả kinh doanh và lợi nhuận của Khu sinh thái, ban quản lý Khu sinh thái phải đưa ra những chiến lược kinh doanh tối ưu nhất để nâng cao kết quả kinh doanh của Khu sinh thái, đảm bảo đời sống của nhân viên toàn Khu sinh thái.
4.2.2 Thực trạng kinh doanh lưu trú tại Sinh thái An Bình
4.2.2.1 Kết quả kinh doanh lưu trúу: của Khu sinh thái a Phân tích doanh thu của bộ phận lưu trú
Bảng 4.5:Bảng doanh thu bộ phân lưu trú của Khu sinh thái An Bình giai đoạn 2019-2022 Đơn vị: Đồng
Tổng 11.285.966.81 10.030.347.11 9.525.887.26 15.750.939.5 doanh thu 0 0 5 06 lại chỉ chiếm từ khoảng 20 – 25% thì doanh thu lưu trú luôn chiếm khoảng 40-50% tổng doanh thu của Khu sinh thái Điều này cho thấy Khu sinh thái đã ưu tiên ngành lưu trú hơn các ngành khác như thế nào trong những năm gần đây, đầu tư vào trang thiết bị cho các phòng và nâng cao trình độ kỹ năng của nhân viên bộ phận Do đó, Khu sinh thái đã thu hút một lượng khách du lịch thường xuyên, điều này đã thúc đẩy hiệu quả tài chính của bộ phận Năm
2019 doanh thu lưu trú là 5.525.887.265 đ (chiếm 49% tổng doanh thu), đến năm 2020 doanh thu Khu sinh thái giảm 774.947.759 so với 2019 Năm 2021 doanh thu lưu trú là 3.525.887.265 giảm mạnh so với năm 2019-2020 do tình hình dịch bệnh COVID 19 bùng phát mạnh Đến năm 2022 các dịch vụ được hoạt động trở lại doanh thu của bộ phận lưu trú tăng lên với tổng doanh thu là 9.750.939.506 , khác biệt hoàn toàn so với 3 năm trước Như vậy cho thấy bộ phận lưu trú là một bộ phận mang lại nguồn thu chủ yếu cho Khu sinh thái, đây là một lĩnh vực kinh doanh có vị trí quan trọng trong toàn bộ hoạt động kinh doanh của Khu sinh thái An Bình.
Cụ thể là doanh thu Khu sinh thái năm 2020 giảm so với 2019 là 2.7% trong khi đó thì doanh thu lưu trú giảm 3.3% so với 2019 Năm 2021 giảm 8.5% so với năm 2019 và giảm 5.2% so với năm 2020 Qua đây cho thấy năm 2021 là năm mà hoạt động kinh doanh lưu trú của đạt kết quả không tốt với năm2019,2020 nguyên nhân chính gây ra sự sụt giảm này là do tác động tiêu cực của đại dịch COVID 19 Năm 2022 doanh thu lưu trú tăng 26.4% do các dịch vụ được hoạt động trở lại sau 2 năm khi dịch bệnh COVID được kiểm soát. b Chỉ tiêu lợi nhuận
Bảng 4.6: Bảng chỉ tiêu tổng hợp trong kinh doanh Đơn vị: VND
Nguồn:Khu sinh thái An Bình
Qua bảng phân tích trên ta thấy doanh thu của Khu sinh thái năm 2020 giảm so với 2019 là 1.065.519, chi phí cũng giảm 1.254.546 Chi phí năm 2019 có thể là do Khu sinh thái chi cho, tu bổ, chi cho lao động, khấu hao tăng Điều cần thiết là thúc đẩy tốt hơn các sáng kiến cắt giảm chi phí để tránh làm tổn hại đến tỷ lệ lợi nhuận trên doanh thu của khách hàng và đạt được kết quả tốt hơn của công ty trong năm tới Năm 2021 doanh thu giảm so với năm 2020 là
1.995.202.032 chi phí giảm 2.222.333.195, năm 2021 do chịu ảnh hưởng của dịch bệnnh COVID 19 Năm 2022 doanh thu tăng 1.3222.284 so với năm 2021 và chi phí cũng tăng so với năm 2021 là 4.221.842.667 Do năm 2022 dịch bệnh đã giảm các dịch vụ được hoạt động trở lại nên doanh thu tăng Nhưng nhìn chung, tỉ suất lợi nhuận của Khu sinh thái không thay đổi quá nhiều. c Hiệu quả sử dụng chi phí trong kinh doanh lưu trú
Các doanh nghiệp đặc biệt quan tâm đến vấn đề hạch toán chi phí như thế nào để tạo ra lợi nhuận tốt nhất Doanh nghiệp sẽ xem xét kết quả của hiệu quả sử dụng chi phí để xây dựng các chiến lược sử dụng chi phí tốt nhất nhằm gia tăng lợi nhuận cho công ty.
Bảng 4.7: Hiệu quả kinh tế trong kinh doanh lưu trú Khu sinh thái An
Bình giai đoạn 2019- 2022 Đơn vị: Đồng
Nguồn:Khu sinh thái An Bình
Qua phân tích trên ta thấy hiệu quả kinh tế của Khu sinh thái trong giai đoạn 2019-2022 tương đối ổn định Trong đó trung bình cứ 1 đồng chi phí Khu sinh thái bỏ ra thu được 0,9 đồng lợi nhuận và 1,68 đồng doanh thu Khu sinh thái nên tiếp tục phát huy và giữ vững kết quả này trong các năm tới, nâng cao hiệu quả kinh doanh của Khu sinh thái. d Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú
Mọi công ty đều tìm cách sử dụng nguồn nhân lực của mình một cách hiệu quả nhất trong kinh doanh lưu trú Mức độ sử dụng lao động của doanh nghiệp càng cao thì doanh nghiệp đó càng quản lý hiệu quả cả sử dụng lao động và sản xuất, làm tăng doanh thu cho Khu sinh thái.
Bảng 4.8: Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại Khu sinh thái An Bình Đơn vị: Đồng
Lợi nhuận 2.478.818.564 2.467.627.216 2.447.213.765 2.987.213.112 Lợi nhuận bình quân của 1 lao 215.456.236 244.316.131 231.543.562 291.213.654 động lưu trú
Nguồn: Khu sinh thái An Bình
Doanh thu lưu trú + Năng suất lao động bình quân = Số lao động lưu trú
Ví dụ: Công thức tính Năng suất lao động bình quân năm 2019
Lợi nhuận lưu trú+ LN bình quân của 1 LĐ lưu trú = Số lao động lưu trú Ví dụ: Công thức tính lợi nhuận lao động bình quân năm 2019
LN bình quân của 1 LĐ lưu trú = 2.478.818.564 + 215.456.236 = 11 Qua bảng và cách tính trên ta thấy năng suất lao động của nhân viên trong bộ phận có mức tăng tương đối so với các năm trước Năm 2020 năng suất lao động giảm so với 2019, lợi nhuận lao động giảm so với 2019 là 7.079.863, năm
2021 năng suất lao động giảm so với năm 2020 do ảnh hưởng của dịch bệnh
Covid 19 các dịch vụ ngừng hoạt động nên ảnh hưởng đến năng suất lao động Năm 2022 dịch bềnh covid 19 đã giảm các dịch vụ du lịch được hoạt động trở lại nên năng suất lao động tăng, lợi nhuận lao động tăng so với năm
2021 là 539.999.347 Điều đó cho thấy Khu sinh thái đã có các chính sách sử dụng lao động một cách hiệu quả, có những biện pháp đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên của mình Số nhân viên của bộ phận không đổi nhưng hiệu quả lao động cao, năng suẩt lao động cao Quy trình dịch vụ tốt hơn, trình độ tay nghề và năng lực chuyên môn của nhân viên được nâng cao đều là những nguyên nhân dẫn đến những kết quả này Để cải thiện hơn nữa năng suất của người lao động và tăng thu nhập của Khu sinh thái, Khu sinh thái phải phát huy những kết quả này tốt hơn trong những năm tới.
4.2.2.2 Đánh giá chung về thực trạng kinh doanh lưu trúу: tại sinh thái An Bình
Kết quả phân tích ở trên cho thấy một trong những mảng kinh doanh chính của Hệ sinh thái An Bình là mảng lưu trú Trong suốt giai đoạn 2019–
2022, doanh thu từ lưu trú sẽ luôn chiếm khoảng 40-50% tổng doanh thu của khu vực Yếu tố tạo ra doanh thu nhiều nhất cho Khu sinh thái chính là sinh thái Mặc dù không có nhiều sự gia tăng doanh thu từ chỗ ở, nhưng xu hướng doanh thu cho thấy ngành công nghiệp chỗ ở sẽ thành công trong bốn năm tới. Hiện tại, cần có các bước bổ sung để tăng hiệu quả kinh doanh trong lĩnh vực lưu trú của Khu sinh thái Công suất sử dụng phòng tăng sẽ thúc đẩy doanh thu cho hoạt động lưu trú do Khu sinh thái cần thu hút thêm du khách đến nghỉ dưỡng. Để phát huy tính đồng bộ về cơ sở vật chất kỹ thuật cho bộ phận lưu trú cũng như cho toàn Khu sinh thái, cơ sở vật chất kỹ thuật trong các cơ sở lưu trú của Khu sinh thái cần được bảo trì và cập nhật thường xuyên hơn Ngoài ra, ngày càng có nhiều Khu sinh thái, khu nghỉ dưỡng và nhà hàng hoàn toàn mới trong khu vực hoạt động của Khu sinh thái, tất cả đều có tiện nghi cao cấp và lượng khách hàng khổng lồ, tăng độ khó và mức độ cạnh tranh Do đó, Sinh Thái An Bình phải xây dựng một nền tảng vật chất và kỹ thuật tốt nhất cho mình để cạnh tranh với các khu nghỉ dưỡng đối thủ.
Tỷ lệ nhân lực của bộ phận có trình độ chuyên môn được đào tạo bài bản phù hợp với đặc thù dịch vụ của Khu sinh thái chưa đáng kể Vì vậy, Khu sinh thái cần có nhiều chính sách đào tạo và phát triển nguồn nhân lực để nâng cao kỹ năng và trình độ của đội ngũ nhân sự, từ đó nâng cao chất lượng phục vụ Điều này cũng sẽ cải thiện chất lượng dịch vụ trong phòng nâng cao quy trình chăm sóc khách hàng Tăng doanh thu của bộ phận lưu trú và nâng cao tiêu chuẩn của các sản phẩm và dịch vụ mà nó cung cấp sẽ khiến ngành lưu trú trở thành nhà tuyển dụng chính của khu vực và đóng góp đáng kể vào sức khỏe kinh tế tổng thể của Khu sinh thái An Bình.
Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh tại Sinh thái An Bình 39 1 Cơ sở vật chất kỹ thuật
4.3.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật
Trong kinh doanh lưu trú thì cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố cực kì quan trọng, Bởi vì nó quyết định phần lớn đến mức độ hài lòng của du khách trong các hoạt động và nhu cầu thiết yếu khi đến Khu sinh thái Nó quyết định một phần đến chất lượng, đến lượng khách và thời gian khách lưu trú tại Khu sinh thái Để có thể được coi là căn nhà thứ hai thì khách hàng cũng đòi hỏi khách sạn phải có đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt của khách. Ngoài ra đòi hỏi khách sạn phải có những kiến trúc và trang trí nội, ngoại thất đó là một trong những yếu tố gây sự chú ý của du khách và tạo ra sự hấp dẫn của khách sạn đối với du khách.
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch tham quan check in chụp ảnh
Cơ sở vật chất, trang thiết bị đầy đủ có thể phục vụ được lượng khách full, còn về mảng khách muốn thăm quan thì phải đợi xe khi lượng khách đông như những ngày 30/4, 1/5 số lượng xe 4 chiếc và 2 chiếc phục vụ khách thăm quan, những ngày bình thường hoặc cuối tuần thì đủ để phục vụ Về hạ tầng thì rất tiện nghi có đường bê tông vòng quanh khu vực, và các lối vào chỗ check in. đầy đủ các cơ sở hạ tầng từ khách sạn, nhà hàng đến các khu vực giải trí golf, bể bơi…đều có các khu vực check in sống ảo lí tưởng thu hút du khách
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch vụ ăn uống :
Sinh thái An Bình cung cấp các lựa chọn ăn uống toàn diện nhất thành phố với nhà hàng Á - Âu mang đậm nét âm thực tiêu biểu và đa dạng các văn hoá ẩm thực vùng miền, ẩm thực đồng quê,…Ngoài ra còn có 1 quầy bar: pha chế các loại nước uống phục vụ du khách khi tham quan du lịch
- Phòng họp và hội thảo: phòng họp của sinh thái An Bình mang lại sự tiện lợi cho bất kỳ sự kiện nào.
Nếu bài trí theo kiểu phòng họp, phòng đại tiệc có sức chứa 100 người và cách trang trí cổ điển mang lại cho du khach cảm giác ấm cúng thân thiện. Các thiết bị nghe nhìn mới nhất Đội ngũ nhân viên là chuyên gia tổ chức tiệc và hội thảo có thể lên kế hoạch từ tổng thể đến chi tiết cho mọi sự kiện.
- Sân cỏ nhân tạo: phù hợp cho các sự kiện ngoài trời như chụp kỉ yếu,hoạt động vui chơi, hoạt động ngoại khoá cắm trại sức chứa 500 người
- Khu vực bể bơi: là địa điểm hồ bơi lớn tại Thái Nguyên được bao quanh bởi cây cối xanh tươi là địa điểm lý tưởng để tổ chức tiệc công ty, lễ ra mắt sản phẩm hay một buổi trình diễn thời trang,là một địa điểm check in lí tưởng cho các tín đồ mê chụp ảnh sống ảo.
Bảng 4.9: Đánh giá của khách hàng về cơ sở vật chất kỹ thuật của Khu sinh thái An Bình
Tiêu chí Đánh giá Tần số (số người) Tỉ lệ (%)
Bố trí hợp lí 38 95,0 sạn Sạch sẽ 32 80,0
2.Không gian Ấm cúng 40 100 nhà hàng Bố trí hợp lý 40 100
3.Vệ sinh Không sạch sẽ 0 0
4.Hệ thống Hạn chế 0 0 thông tin hấp Khá đầy đủ 4 10 dẫn Đầy đủ 32 80
(Nguồn: điều tra 2023) 4.3.2 Chất lượng dịch vụ, giá cả, đa dạng ẩm thực
Sự tồn tại và phát triển của Khu sinh thái An Bình bị ảnh hưởng rất nhiều bởi mức độ dịch vụ cung cấp, chi phí và sự đa dạng của ẩm thực Một trách nhiệm quan trọng và cốt yếu là không ngừng đảm bảo và nâng cao chất lượng dịch vụ, giá cả phù hợp với thị trường khách hàng, phong phú các món ăn để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Do đó, mỗi doanh nghiệp phải hoàn thiện ngay công tác quản trị để nâng cao chất lượng dịch vụ và đa dạng ẩm thực.
Bảng 4.10: Đánh giá mức độ hài lòng của du khách về chất lượng dịch vụ,giá cả và sự đa dạng ẩm thực Đánh giá
Tốt Rất tốt Xuất sắc thường
Nguồn sinh viên thực tập điều tra 2023
Nhận xét: Qua bảng 4.9 ta có thể thấy được sự hài lòng của khác hàng về chất lượng dịch vụ, giá cả và sự đa dạng ẩm thực của Khu sinh thái An Bình ở mức độ tốt (33/40 phiếu điều tra) Khu sinh thái cần duy trì, đảm bảo chất lượng dịch vụ, giá cả và sự đa dạng ẩm thực, tiếp tục phát huy và giữ vững kết quả này trong các năm tới để nâng cao hiệu quả kinh doanh của Khu sinh thái.
4.3.3 Thái độ phục vụ của nhân viên Khu sinh thái
Thái độ của người nhân viên trong Khu sinh thái là một yếu tố vô cùng quan trọng, bởi với khách hàng điều họ cần chính là sự tôn trọng Những cử chỉ, thái độ của nhân viên khi phục vụ khách sẽ được ghi nhận, phản ánh, làm nên thiện cảm giúp khách hàng lưu nhớ hình ảnh của Khu sinh thái và sẽ ghé lại lần sau Chính những điều này sẽ là niềm tin của khách hàng và quyết định doanh số của Khu sinh thái.
Bảng 4.11: Đánh giá mức độ hài lòng của du khách về thái độ phục vụ của nhân viên
Tiêu chí Đánh giá Tần số (số người) Tỉ lệ (%)
Ngoại hình Không đồng ý 0 0 Đồng ý 35 87,5
Trang phục Không đồng ý 0 0 Đồng ý 37 92,5
Thái độ Rất không đồng ý 0 0
Không đồng ý 0 0 phục vụ Đồng ý 36 90
Thân thiện Không đồng ý 0 0 Đồng ý 37 92,5
Khả năng Rất không đồng ý 0 0
Không đồng ý 0 0 giao tiếp Đồng ý 34 85
Trình độ Rất không đồng ý 0 0
Không đồng ý 0 0 chuyên môn Đồng ý 32 80
Tiêu chí Đánh giá Tần số (số người) Tỉ lệ (%) Đồng ý 37 92,5
Nguồn :Sinh viên thực tập điều tra 2023 Qua bảng trên ta thấy thái độ phục vụ của nhân viên trong Khu sinh thái đạt được sự hài lòng của du khách khi đến Khu sinh thái Điều đó cho thấy đội ngũ nhân viên của Khu sinh thái có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao Khu sinh thái cần duy trì và bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên để Khu sinh thái ngày càng phát triển.
4.3.4.Vệ sinh môi trường, sinh thái, cảnh quan
Du lịch muốn phát triển được phải nhờ vào thế mạnh về tài nguyên du lịch cũng như những điều kiện thuận lợi mà môi trường du lịch, sinh thái, cảnh quan của mỗi địa điểm du lịch Do đó môi trường, sinh thái, cảnh quan có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình phát triển của các địa điểm du lịch nói chung và Khu sinh thái An Bình nói riêng.
Bảng 4.12: Đánh giá mức độ hài lòng của khách về môi trường, nhà hàng, sinh thái cảnh quan của Khu sinh thái
Sạch sẽ Tạm Không sạch Ý kiến sẽ được sẽ khác
Qua bảng trên ta thấy được sự hài lòng của khách hàng đối với môi trường cảnh quan của Khu sinh thái An Bình Vì vậy, Khu sinh thái cần duy trì và không ngừng đổi mới, hạn chế những tác động tiêu cực gây ảnh hưởng đến môi trường, cảnh quan của Khu sinh thái để Khu sinh thái ngày càng phát triển và thu hút nhiều khách đến với Khu sinh thái hơn.
4.3.4 Tổng hợp đánh giá sự hài lòng của du khách về Khu sinh thái, khách sạn
Bên cạnh một dịch vụ chuyên nghiệp và tận tâm, một đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn, trẻ trung, năng động thì không gian, cơ sở vật chất trong khách sạn chính là điều giữ chân và thúc đẩy du khách quay lại ở lần kế tiếp.Tạo hình các không gian khách sạn độc đáo,tinh tế,sang trọng chính là một trong những cách giữ chân du khách đến với khách sạn của bạn,cũng chính là cách giữ chân hoặc một quyết định quay lại ở lần du lịch kế tiếp.
Bảng 4.13: Đánh giá sự hài lòng của du khách về Khu sinh thái, khách sạn
STT Tiêu chuẩn đáp Mức Đánh giá Tổng Hợp ứng Rất tốt Tốt TB Yếu Kém
Nguồn sinh viên thực tập điều tra 2023
Qua việc thăm dò ý kiến của du khách khi sử dụng các dịch vụ của Khu sinh thái đã thu được những thông tin phản hồi, sự hài lòng của khách, suy nghĩ
Thuận lợi, khó khăn và đề xuất một số giải pháp trong quản lý và kinh
vụ của đội ngũ nhân viên ở Khu sinh thái An Bình.
4.4 Thuận lợi, khó khăn của Khu sinh thái An Bình và đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú và kinh doanh của Khu sinh thái.
Thái Nguyên, một thành phố của cả nước gần trung tâm thủ đô Hà Nội, đã được nhà nước phê duyệt quy hoạch loại 1, với đặc điểm thiên nhiên hùng vĩ, nền văn hóa đa dạng, giàu bản sắc Với khả năng tiếp cận giao thông dễ dàng, các nhà quản lý thành phố đã nhanh chóng biết được những hoàn cảnh lý tưởng này và tuyên bố ý định phát triển ngành du lịch thịnh vượng ở Thái Nguyên có thể cạnh tranh với các điểm du lịch hàng đầu của quốc gia.
Khu sinh thái được sự quan tâm giúp đỡ chỉ đạo chặt chẽ của Đảng ủy, của ban giám đốc công ty cùng các phòng ban trong Khu sinh thái Đội ngũ cán bộ và ban giám đốc Công ty nhiệt tình trong công việc.
Khu sinh thái an bình là một nơi có khí hậu trong lành cây cối tươi tốt, đa số các cây trồng đều là cây ăn quả và rất nhiều vườn hoa rất thích hợp cho các chị em check in số ảo, được bao quanh bởi dòng sông công hiền hòa và suối La Đà nền tạo cho Khu sinh thái rất mát Khuôn viên có rất nhiều bãi cỏ rộng giúp cho các hoạt động team buiding; bên nhà hàng có rất nhiều nguồn cung cấp tạo nên sự đa dạng về món ăn cho khách lựa chọn, có hệ thống nhân viên phục vụ rồi rào đảm bảo cho việc phục vụ với số lượng khách lớn, trong Khu sinh thái có sân Golf là một dịch vụ mang lại doanh thu quan trọng trong KST cũng là nơi để nơi dẫn được nhiều nguồn khách tới với Khu sinh thái và nhà hàng Có hệ thống âm thanh ánh sáng, máy chiếu, ti vi, lửa trại… phục vụ cho những đoàn khách có nhu cầu party ngoài trời Với những thuận lợi như vậy sau dịch bệnh covid nhà hàng, khách sạn Khu sinh thái sẽ hoạt động mạnh và phát triển mạnh.
Thành phố chưa có một quy hoạch tổng thể và gắn kết cho du lịch của vùng Chưa có những hành động mạnh mẽ và hiệu quả để đảm bảo tháo gỡ những trở ngại nhằm đưa du lịch thành phố trở thành ngành kinh tế mũi nhọn. Khó khăn trong việc quảng bá dịch vụ tới nhiều nơi nhiều khu vực biết đến, do mới thành lập nên KST vẫn chưa được nhiều người biết đến Tình hình dịch bệnh ngày càng trở nên gian khó trong việc di chuyển đi lại của khách du lịch Với lượng nhân lực đông mà không có khách hàng thì công ăn việc làm sẽ bị giảm, thu nhập của công ty cũng sẽ giảm.
Trình độ chuyên môn của đội ngũ cán bộ còn thiếu, một số cán bộ còn thiếu ý thức trong công việc, trình độ ngoại ngữ còn yếu Chất lượng hàng hóa và dịch vụ mà Khu sinh thái mang lại cho khách hàng bị ảnh hưởng đáng kể bởi việc tổ chức đào tạo nâng cao kỹ năng và nhận thức cho nhân viên Để cung cấp cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất có thể, điều quan trọng là phải tập trung giải quyết những thách thức này.
Ngoài ra thì sinh thái An Bình vẫn còn tồn tại những điểm yếu như:
• Hiện nay với thị trường ngày càng cạnh tranh gay gắt, các Khu sinh thái mới ngày càng nhiều mà Sinh thái An Bình lại chưa đề ra được những định hướng cần thiết cho sự phát triển tương lai, chưa có những kế hoạch marketing hiệu quả đã đến rất nhiều khách hàng tiềm năng rơi vào tay đối thủ.
• Sinh thái An Bình có nguồn nhân lực trẻ, năng động tuy nhiên kĩ năng xử lý công việc chưa tốt, khách sạn chưa chú trọng vào công tác đào tạo nguồn nhân lực nên dẫn đến chưa phát huy hết khả năng của nguồn nhân lực.
Cuối năm 2020-đầu năm 2022 do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 nên doanh thu của Khu sinh thái giảm mạnh.
Những điều nói trên đặt ra cho Khu sinh thái những trở ngại đáng kể, đòi hỏi Khu sinh thái An Bình phải áp dụng các phương thức kinh doanh phù hợp để tăng hiệu quả hoạt động và giữ vững vị thế của mình với khách hàng.
4.4.3 Phương hướng và mục tiêu hoạt động của Sinh thái An Bình
- Tiếp tục khai thác các tiềm năng của Khu sinh thái như cơ sở vật chất, trình độ của lao động và thương hiệu của Khu sinh thái để giữ vững tốc độ tăng trưởng trong kinh doanh của Khu sinh thái trong những năm tới.
- Có thể liên kết với các công ty kinh doanh dịch vụ du lịch lữ hành, đồng thời kết hợp với các công ty du lịch để tạo tour du lịch trọn gói cho KST, để nhiều người biết đến hình ảnh của Khu sinh thái nổi tiếng hơn.
- Đối với dịch vụ ăn uống, cần xây dựng thực đơn phong phú hơn cho khách lựa chọn Trong thực đơn, ngoài những món ăn đặc sản ra phải có các món ăn vùng miền, truyền thống, món ăn các dân tộc khác nhau phù hợp với thị trường khách hàng mục tiêu.
- Về đội ngũ nhân viên cần đào tạo bài bản hơn cho các nhân viên trong nhà hàng cũng như trong KST, tổ chức các lớp đào tạo, nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ Tập huấn các khóa đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên đặc biệt là tiếng anh, tiếng hàn và tiếng trung, theo từng bộ phận, từng cấp bậc( cho nhân viên, cho quản lý) Đồng thời, tạo điều kiện cho nhân viên có trình độ ngoại ngữ, khuyến khích cho nhân viên tự học thêm ngoại ngữ Tăng cường quản lý luân chuyển tại nơi làm việc bằng cách thiết lập các điều kiện cho phép nhân viên hiểu rõ mọi hoạt động của công ty, có cơ hội tiếp thu kiến thức và kinh nghiệm mới, đồng thời được truyền cảm hứng để làm việc hướng tới sự tiến bộ Tạo ra một tư duy mới tại nơi làm việc để ngăn chặn sự nhàm chán và thúc đẩy sự đồng cảm tại nơi làm việc giữa các nhân viên để họ có thể hỗ trợ nhau hiệu quả hơn khi cần thiết Nhân viên có thể được thưởng bằng quà tặng hoặc ưu đãi như một phần của hệ thống để khuyến khích tinh thần nhân viên cao hơn.
- Về tổ chức quản lý, ứng dụng công nghệ: xây dựng đội ngũ quản lý chặt chẽ từng mảng từng khu vực phải thực hiện tốt các công việc của mình, sáng tạo linh hoạt hơn trong khâu quản lý.
4.4.4 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại Sinh thái An Bình
4.4.4.1 Nâng cao chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật lưu trúу:
Việc nâng cao chất lượng của các cơ sở vật chất kỹ thuật này là cần thiết và bắt buộc đối với mọi Khu sinh thái nếu muốn hoạt động sản xuất của Khu sinh thái đạt hiệu quả và có lãi. Để tăng số lượng và chất lượng dịch vụ, trong phòng nên đặt các tờ rơi niêm yết các loại dịch vụ và kèm theo bảng giá, thời gian phục vụ để khách dễ sử dụng các dịch vụ của phòng lưu trú sao cho phù hợp với khả năng chi trả cũng như quỹ thời gian của bạn một cách hợp lý, tiết kiệm nhất mà vẫn được sử dụng dịch vụ tốt.
Khu sinh thái cũng phải thực hiện các biện pháp để giảm sử dụng năng lượng, đặc biệt là trong các phòng dành cho khách Chúng bao gồm:
- Thay thế hệ thống chiếu sáng bằng bóng đèn tiết kiệm năng lượng trong khi vẫn duy trì đủ ánh sáng trong phòng;
